Achma è una torta a strati con delicata polpa di pizzo e crosta croccante, all'interno della quale si trova formaggio fuso. Vedo che ti sei già leccato le labbra. Sì, questa torta adjariana, preparata nella cucina di casa, è una vera prelibatezza. Ma non lo nascondo; per preparare questo delizioso piatto ci vuole esperienza: la ricetta per preparare l’achma non è così semplice. Per chi decide ancora di intraprendere questa impresa, consiglio di imparare prima a cucinare le tagliatelle fatte in casa. E, naturalmente, segui i miei consigli. Ti dirò in dettaglio come è fatto.

Avrai bisogno di:

Per la prova:

• uovo 2 pz
• acqua 2 cucchiai.
• olio d'oliva 1 cucchiaino. (o qualsiasi verdura)
• farina di frumento premium 14-16 cucchiai. con uno scivolo

Per il ripieno:

• Formaggio Suluguni 0,5 kg (o qualsiasi formaggio giovane)
• burro 200 g

Vi servirà uno stampo tondo dal diametro di 26-28 cm e con i bordi alti.

La specialità di questa torta- gli strati di pasta che la compongono sono prebolliti, quindi preparateli due grandi ciotole o pentole ( con acqua bollente e fredda), in cui farai bollire e raffreddare l'impasto prima della cottura. Ne avrai bisogno anche uno grande cucchiaio di legno E colino.

Ricetta fotografica passo passo:

Impasto per achma Preparare allo stesso modo delle tagliatelle fatte in casa.

Setacciare in una ciotola farina, fate un buco nella farina e rompetela dentro 2 uova. Aggiungere 2 cucchiai. acqua(mezzo guscio di un uovo rotto è 1 cucchiaio), un pizzico sale e un cucchiaino olio d'oliva. Lavorare l'impasto con le mani, con un cucchiaio o con un coltello, unendo gradualmente la farina alle uova. Quando l'impasto sarà ancora semiliquido, ma potrete già prenderlo in mano, trasferite l'impasto su un tavolo o una tavola infarinata su cui lo lavorerete.

Impastare l'impasto con le mani, aggiungendo costantemente farina. Puoi farlo su una tavola o prendere l'impasto tra le mani. Così.

Non è necessario aggiungere tutta la farina; non appena l'impasto sarà diventato sufficientemente denso ed elastico, formare una palla, avvolgerla nella pellicola per non farla seccare e lasciarla riposare per 20-30 minuti.

Mentre l'impasto riposa preparare il formaggio. Il formaggio per Achma dovrebbe essere giovane e salato. Sono adatti Suluguni, Ossetian, Imeretian, Adyghe, mozzarella, feta. Puoi usare una miscela di formaggi.

Il formaggio può essere sbriciolato a mano, passato al tritacarne o grattugiato. In una parola, il formaggio deve essere tagliato. Se il formaggio è leggermente salato, assicurati di salarlo. L'impasto dell'achma non è lievitato e il formaggio salato contrasta bene con esso.

Continuiamo a lavorare con il test. Per stendere l'impasto, tagliare la pallina in 8 pezzi e formare delle palline.

Stendeteli uno alla volta. Per prima cosa appiattire la pallina in una torta piatta, quindi stenderla con un mattarello su una tavola dal centro verso i bordi, aggiungendo la farina. Più sottile si stende l'impasto, meglio è. Dalla foto si vede che l'impasto trasmette la luce. Il diametro delle torte dovrebbe essere 3-4 cm più grande del diametro dello stampo.

Fogli di pasta stesi mettere su un vassoio cospargere di farina per evitare che si attacchi. Questi fogli possono essere tagliati in tagliatelle fatte in casa. Ma dal momento che hai oscillato sull'achma, dopo aver finito di stendere l'impasto, espira semplicemente: una delle fasi difficili è completata, congratulazioni! Ma non rilassatevi, farà ancora caldo!

Lasciate riposare l'impasto mentre fate sciogliere il burro fino a renderlo liquido.

Aggiungere 3-4 cucchiai di burro fuso al formaggio grattugiato e mescolare.

Ungere lo stampo con il burro. Se non hai un pennello, fallo a mano.

Disporre nello stampo il primo strato di pasta cruda e spennellarlo con il burro fuso. Il primo e l'ultimo strato di achma non vengono bolliti.

Secondo foglio omettere il test per achma in acqua bollente salata utilizzando movimenti ondulatori per evitare che l'impasto si attacchi. Aggiustatelo con un cucchiaio di legno.

Non appena l'acqua con l'impasto bolle di nuovo, prendi l'impasto con un cucchiaio e uno scolapasta e mettilo in una ciotola con acqua fredda - dovrebbe essere nelle vicinanze.

Assicuratevi che ci sia acqua nella vasca dove l'impasto si raffredderà. Freddo. Puoi cambiarlo, puoi aggiungere ghiaccio.

In pochi secondi l'impasto si raffredderà. Mani attentamente toglilo dall'acqua E mettere in forma. In Georgia l'impasto viene asciugato utilizzando due asciugamani: stesi su uno e asciugati con l'altro. Ho semplicemente lasciato scolare l'acqua e l'ho messa nello stampo. Non cercare di stendere l'impasto. In primo luogo, è difficile e, in secondo luogo, tutte queste pieghe e bolle alla fine daranno l'effetto di pizzo a strati. Non fa niente se l'impasto si rompe. Assicurati di spennellare l'impasto con burro fuso.

Fai tutto quanto descritto sopra con terzo E quarti fogli test: Far bollire, raffreddare, mettere in uno stampo, ungere con olio. INaggiungere il formaggio preparato sul quarto strato di pasta e livellarlo.

Rimettete sul fuoco e cuocete uno per uno quinto,sesto E settima sfoglia di pasta. Fateli raffreddare e impilateli uno sopra l'altro, spennellandoli con olio.

Coprire la torta con l'ottava sfoglia di pasta cruda rimasta e rimboccare i bordi. Lo strato superiore di achma, così come quello inferiore, dovrebbe essere umido. In Georgia, l'achma formato viene messo in frigorifero durante la notte e cotto il giorno successivo. Cucino subito. Prima di infornare, tagliare la torta in porzioni e versare lungo i tagli il burro fuso rimasto. Di solito ritaglio un cerchio al centro e da esso traccio dei raggi fino ai bordi dello stampo: questo fa 9 porzioni.

Cuocere l'achma in un forno preriscaldato t 200°C 30-40 minuti. Poiché l'impasto è pre-bollito, aspettiamo solo che la torta sia dorata.

Come tutti i piatti tradizionali della cucina popolare, Achma è una torta molto ricca- un piatto per chi spende molte energie. Pertanto, sii moderato e assicurati di bere tè verde caldo: fa bene alla digestione. La festa georgiana è famosa per l'abbondanza di delizioso vino fatto in casa e tali cibi grassi neutralizzano bene l'alcol. Questa torta si conserva bene in frigorifero, ma poiché... si mangia caldo, prima dell'uso, scaldare l'achma nel microonde.

Delicato impasto di pizzo, crosta croccante e formaggio fuso! Buon appetito!

L'achma georgiano ricorda una grande torta chiusa. I georgiani lo chiamano uno dei tipi di khachapuri. Tradotto dal georgiano, khachapuri significa letteralmente "pane con formaggio" o, più precisamente, "focaccia con ricotta". Anche la base dell'achma, come il khachapuri, è pasta e formaggio. Solo l'impasto in achma non è simile al khachapuri, motivo per cui cambia l'aspetto stesso dei prodotti da forno finiti.

Caratteristiche e regole per preparare il vero achma

Come preparare il vero achma? Per fare questo è necessario seguire alcune regole che vi permetteranno di preparare l'achma più autentico:

1. Forma del piatto. Molto spesso, l'achma viene preparato in forme rettangolari a seconda del numero di mangiatori. Ma se resta, non importa. Achma viene consumato caldo, freddo e riscaldato. Nei casi in cui sono attesi molti ospiti, l'achma viene preparato su enormi teglie da forno. Viene anche tagliato in pezzi rettangolari.
2. Struttura. Se tagli i prodotti da forno in pezzi separati, puoi vedere la struttura unica, bella e ondulata dell'achma stesso. È preparato da diversi strati sottili di pasta, che vengono adagiati in onde in uno stampo. C'è del formaggio tra loro.
3. Impasto. Per l'achma viene preparato il cosiddetto impasto allungato. Per prima cosa viene impastato un impasto abbastanza duro, simile alla pasta. È senza lievito, con molte uova. L'impasto viene poi diviso in più parti, a seconda del numero di sfoglie, che vengono stese e poi stese in sfoglie sottili. Gli strati sono così sottili che puoi leggerli attraverso. L'impasto per l'achma deve essere bollito, questa è la differenza rispetto all'impasto per il classico khachapuri.
4. Come ripieno è adatto qualsiasi formaggio georgiano. Molto spesso, viene preparata allo stesso modo una combinazione di suluguni e imeruli kveli (formaggio Imereti). Ma se non ci sono formaggi di questo tipo, è consentito sostituirli con qualsiasi opzione disponibile. Se i formaggi sono molto salati, al ripieno viene aggiunta la ricotta.

Preparare l'achma georgiano è più facile di quanto sembri. Basta impegnarsi un po’: preparare l’impasto giusto e scegliere il ripieno.

Ricetta achma georgiana

Prodotti per la preparazione dell'impasto:

• farina - 500 g;
• uova - 3 pezzi;
• acqua - ¾ tazza;
• burro fuso - 100-150 g;
• sale.

Ingredienti per preparare il ripieno:

• suluguni - 250-300 g;
• Formaggio imeretico - 250-300 g.

Ricetta:

1. L'impasto per achma è preparato molto denso. Può essere difficile da impastare e stendere. Sulla base di questo, è necessario aggiungere tutti gli ingredienti. Innanzitutto, le uova vengono mescolate con sale. Non hanno bisogno di essere montati, basta agitarli leggermente.
2. La farina per Achma dovrebbe essere presa solo di alta qualità, con un alto contenuto di glutine. Prima di preparare l'impasto, la farina deve essere setacciata. In questo modo si satura di ossigeno e l'impasto risulta migliore.
3. Non appena la farina viene aggiunta alle uova, è necessario iniziare a lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente acqua fredda. L'impasto per achma viene impastato per un tempo piuttosto lungo.
4. Se l'impasto è troppo morbido, è necessario aggiungere farina. La stessa quantità di farina di marche diverse dà una qualità di impasto diversa. Ecco perché la farina viene aggiunta poco a poco per non mescolare eccessivamente. In questo caso aggiungete l'acqua poco a poco. Anche se è molto più facile correggere la situazione con la farina che viceversa.
5. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti. Quindi è necessario coprirlo con pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora o un'ora.
6. A questo punto potete eliminare tutto l'eccesso e grattugiare il formaggio, preparandolo per il ripieno.
7. Per uno stampo di circa 25*35 cm, l'impasto deve essere diviso in 4-5 parti, una di queste (lo strato superiore) deve essere più grande delle altre. Per arrotolare, prenderne una parte, coprire il resto con un panno o una pellicola in modo che non si secchino.
8. Prima di stendere l'impasto è necessario preparare uno scolapasta e due contenitori larghi: uno con acqua bollente, l'altro con acqua fredda. Lessare le sfoglie in acqua bollente salata e raffreddarle velocemente in acqua fredda. Il colino permetterà all'acqua in eccesso di defluire.
9. L'impasto per l'achma deve essere steso sottilmente in modo che inizi a risplendere. La forma non ha importanza perché l'impasto formerà delle onde nella padella.
10. Lo strato finito viene abbassato in acqua bollente e cotto lì per 2-3 minuti. Quindi deve essere immediatamente trasferito in acqua fredda per raffreddarlo.
11. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi.
12. Disporre alternativamente nello stampo uno strato di pasta e uno di formaggio grattugiato e versare una piccola quantità di burro.
13. L'ultimo strato è il pezzo di pasta più grande, che viene ripiegato per coprire tutti gli strati. Viene versato con burro chiarificato. Come il baklava, l'achma viene tagliato in porzioni in anticipo.
14. L'achma viene cotto fino a quando diventa leggermente dorato, poiché tutti gli strati sono effettivamente pronti.

Achma: pasta per torte

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto per l'achma. Per fare questo, rompere le uova in una ciotola, aggiungere l'olio di semi di girasole, il sale (0,5 cucchiaini) e l'acqua, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo con una forchetta.

2. Setacciare la farina, unirla alla parte liquida e iniziare a lavorare l'impasto. Impastatelo prima con la forchetta e poi con le mani. Dovrete lavorare l'impasto per circa 10 minuti finché non risulterà liscio ed omogeneo; se necessario aggiungete farina;

Come cucinare la torta Achma con formaggio

4. Dividere l'impasto finito in 8 parti e formare delle palline.

5. Metti la pentola sul fuoco e versa l'acqua. Mentre l'acqua si scalda iniziamo a stendere l'impasto. Prendete un pezzo e, con l'aiuto di un mattarello, stendetelo il più sottile possibile. Non è necessario cercare di dare alcuna forma all'impasto, l'importante è che sia il più sottile possibile.

6. Gettare una sfoglia di pasta nell'acqua bollente e cuocere per non più di 1 minuto.

7. Per raffreddare le sfoglie, preparare una ciotola di acqua fredda. Togliere la sfoglia finita dall'acqua con una schiumarola e immergerla in acqua fredda finché non si raffredda completamente. Dopo il raffreddamento, posizionare il foglio su un panno o un asciugamano per assorbire l'acqua.

8. Preparare il formaggio. Deve essere schiacciato usando una grattugia grossa. In Georgia usano il formaggio imeretico, ma poiché non ce l'ho, uso il formaggio olandese, ma deve essere salato a piacere.

9. Ungeremo le sfoglie di pasta con il burro fuso, quindi prepareremo anche quello.

Assemblare e cuocere la torta Achma

10. La torta può essere cotta in padella o in uno stampo. Io uso una teglia usa e getta di alluminio. Mettiamo dentro uno strato di pasta, dovrebbe essere più grande della forma. Ungere la superficie con il burro e spalmare un po' di formaggio.

12. Cuocere la torta Achma georgiana in un forno preriscaldato a 180 C per 40 minuti.

Fate raffreddare leggermente la torta e poi toglietela dallo stampo.

Servire caldo con formaggio. Se non hai avuto il tempo di mangiare tutta la torta in una volta, la prossima volta puoi riscaldarla nel forno.

- un piatto famoso e molto sostanzioso della cucina georgiana, una delicata torta a strati non zuccherata con formaggio, il cui "trucco" è che gli strati di pasta, tranne quello inferiore e talvolta quello superiore, vengono prima leggermente bolliti e solo poi mettere in forno.

Esistono moltissime varianti di ricette per questa torta al formaggio in Georgia; ci sono ricette per l'achma con impasto nel latte o acqua, con un numero diverso di uova, anche con formaggi diversi. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta che è stata provata e testata da noi. Con il ripieno di formaggio, poiché non viviamo in Georgia e non possiamo acquistare formaggi georgiani in salamoia, sono possibili delle opzioni. Ci piace mescolare formaggi a pasta molle come “Adygei” e “Suluguni” in proporzioni uguali. Puoi provare le tue versioni, ricorda solo che il ripieno di formaggio dovrebbe essere leggermente salato. La nostra pirofila con angoli arrotondati ha dimensioni di 35x25 cm. La forma può essere rotonda, quadrata o rettangolare, l'importante non sia piccola. Aggiungiamo che il processo, ovviamente, richiede molto lavoro e richiede tempo, ma ne vale la pena. E ancora una cosa: se ami , dovrebbe piacere anche achma!

È necessario:

• Uova di gallina – 4 pezzi
• Acqua – 1 bicchiere
• Olio vegetale – 2 cucchiai
• Farina di frumento - 800 grammi per l'impasto (+ circa 200 grammi in più verranno utilizzati per spolverizzare quando si stende l'impasto in strati sottili, quindi circa 1 chilogrammo in totale)
• Formaggio a pasta morbida in salamoia – 1 chilogrammo (abbiamo 0,5 chilogrammi di “Adygei” e 0,5 chilogrammi di “Suluguni”)
• Sale da cucina - 1 cucchiaino nell'impasto + circa 0,5 cucchiaio nell'acqua in cui faremo bollire gli strati di pasta, + magari aggiungere un po' più di sale al formaggio se lo avete acquistato azzimo
• Burro – 200 grammi

Preparazione:

Sbattere le uova (con una frusta o semplicemente con una forchetta) con 1 cucchiaino di sale e aggiungere un bicchiere di acqua tiepida, amalgamare il tutto.

Versare la farina in una ciotola capiente, versare il composto di uova, mescolare il tutto, aggiungere l'olio vegetale. Lavorare l'impasto finché non comincia ad attaccarsi alle mani e formare una palla. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate da parte per 25-30 minuti.

Nel frattempo grattugiate il formaggio su una grattugia grossa, se aveste più tipi di formaggio mescolate, se necessario aggiungete leggermente sale al formaggio grattugiato. Più o meno nello stesso tempo mettete sul fuoco una pentola capiente con acqua; quando l'acqua bolle aggiungete circa 0,5 cucchiai di sale.

Torniamo alla prova. Formiamo la palla in qualcosa come una salsiccia densa e la dividiamo in otto parti, in modo che 7 parti siano approssimativamente uguali e 1 parte sia quasi 2 volte più grande.

Formiamo con ogni parte dell'impasto una palla, che poi stenderemo.

Prendete la parte più grande dell'impasto e stendetela in uno strato molto sottile (circa 2 mm), la cui dimensione dovrà essere sensibilmente maggiore della dimensione del vostro stampo: dovrete rivestire lo stampo con questo strato di pasta in modo da non solo ricoprono le pareti laterali, ma lasciano anche i bordi sporgenti. Ungete lo stampo con il burro e trasferite lì lo strato di pasta steso, rivestendo con esso lo stampo.

Ora dobbiamo stendere i restanti 7 pezzi di pasta in sfoglie sottili leggermente più grandi della dimensione dello stampo. Potete stenderli uno ad uno, piegandoli in una pila e cospargendoli di farina; noi abbiamo piegato ogni strato a fisarmonica;

Alcuni artigiani prima stendono leggermente ogni pezzo di pasta, poi impilano strati più spessi uno sopra l'altro, cospargendo generosamente di farina, e poi stendono l'intera pila in una volta fino allo stato di strati sottili, ma questo metodo richiede esperienza e abilità .

Il passo successivo è sciogliere il burro in una ciotola separata fino a renderlo liquido (mescolare, non portare a ebollizione).

Ungere lo strato di pasta steso nello stampo con burro fuso e spolverare con formaggio grattugiato.

Prendete lo strato successivo di pasta, immergetela in acqua bollente salata per 35-40 secondi, da lì trasferitela (meglio con due schiume forate) in una ciotola con acqua fredda per poco tempo (beh, circa 10 secondi), poi trasferitelo in uno scolapasta, fate scolare l'acqua e trasferite lo strato di pasta leggermente bollito su un canovaccio, tamponate con un altro canovaccio e trasferitelo nello stampo.

Non cercare di appiattire l'impasto nello stampo, lascia che sembri un tessuto spiegazzato dalle onde, sarà a pieghe, è così che dovrebbe essere, questo conferirà all'achma “ulteriore desquamazione”. Spennellare questo strato di pasta con burro fuso e cospargere anche con formaggio ( guarda la nostra videoricetta!).

Facciamo lo stesso con tutti gli altri strati di pasta, tranne l'ultimo: lessiamolo. Bagniamo, mettiamo in uno stampo, ungiamo con olio, cospargiamo di formaggio grattugiato. Il modulo è riempito fino in cima. Quando vi rimarrà solo uno strato di pasta inutilizzato, prima di disporlo, ripiegate i bordi sporgenti dello strato di pasta più basso sopra il ripieno, pressando leggermente con le mani e compattando la nostra torta al formaggio.

Potete trattare l'ultimo strato di pasta in due modi: o bollirlo leggermente (allora la parte superiore dell'impasto sarà morbida), oppure adagiarlo senza farlo bollire, come lo strato inferiore (allora ci sarà una crosta leggermente croccante), preferiamo la seconda strada. Quindi, coprite l'impasto con l'ultimo strato di pasta e infilate i bordi nello stampo. Spennellare la superficie con il resto del burro fuso (forse a questo punto si sarà già raffreddato completamente e avrà cominciato ad addensarsi - è normale).

La deliziosa achma è un'altra ricetta per la deliziosa cucina georgiana. Dopotutto, in Georgia non ci sono piatti che non siano gustosi. Questa delicata torta al formaggio con tanti strati deliziosi ricorda un po' le lasagne.

Ma ovviamente queste non sono lasagne. Se non hai mai preparato tu stesso questa prelibatezza, probabilmente l'hai comprata, provata almeno una volta nella vita e conosci il gusto di questo piatto.

È semplicemente impossibile ignorare i deliziosi pasticcini dorati con formaggio. Il delicato gusto cremoso e l'aroma non lasceranno nessuno indifferente.

A prima vista, la ricetta di cucina sembra incredibilmente complicata. Non lasciarti spaventare, perché la mia ricetta ti aiuterà a preparare l'achma più delizioso. L'impasto è più o meno lo stesso di quello degli gnocchi. Adesso il formaggio Suluguni può essere acquistato quasi ovunque, ma se all'improvviso non lo trovi, sentiti libero di prendere una miscela di diversi tipi di formaggio, ricotta o feta. Con un po' di abilità potrete accontentare la vostra famiglia con questa straordinaria prelibatezza.

Deliziosa ricetta achma della cucina georgiana, prodotti:

• Farina premium – 1 kg;
• Uovo di gallina (fatto in casa) – 4 pezzi;
• Acqua calda – 400 ml;
• Burro – 350-500 grammi;
• Formaggio Suluguni o una miscela di formaggi – circa 1 kg (più ce n'è, più è gustoso);
• Sale: un pizzico;
• Due ciotole o padelle larghe;
• Due asciugamani;
• Uno scolapasta o due cucchiai a fessura;
• Cucchiaio di legno.

Deliziosa ricetta achma della cucina georgiana, preparazione:

1. Una casalinga esperta impiega quasi un'ora per preparare l'achma. Questo processo richiederà un po' più tempo la prima volta, ma non allarmarti: i risultati ne varranno la pena.
2. Rompere le uova nella farina setacciata. Aggiungete acqua tiepida salata e lavorate l'impasto come per gli gnocchi. Impastalo bene in modo che sia elastico. Una macchina per il pane svolgerà perfettamente questo compito.
3. Copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 30 minuti.
4. Durante questo tempo preparate i piatti e preparate il ripieno.
5. In una ciotola portate a ebollizione l'acqua e nella seconda versate l'acqua fredda. Le ciotole dovrebbero essere vicine l'una all'altra.
6. Metti gli asciugamani sul tavolo.
7. Grattugiate il formaggio su una grattugia a fori larghi e fate sciogliere il burro. Anche se alcune casalinghe grattugiano metà del burro e sciolgono l'altra metà. Anche se questo non è importante, sarà comunque molto gustoso.
8. Dividere l'impasto in 7-9 parti, alle quali diamo la forma di una palla. Due palline dovrebbero essere leggermente più grandi delle altre. Questi saranno la parte inferiore e superiore dei nostri prodotti da forno, che non cucineremo.
9. Ungere generosamente una teglia (a me piace cuocere in forma rettangolare) con il burro.
10. Stendete la prima pallina molto, molto sottile, come le tagliatelle fatte in casa, foderate con essa il fondo dello stampo e ungetela con olio. I bordi dell'impasto dovranno pendere ai lati; li avvolgeremo poi sull'impasto finito.
11. Stendete il secondo strato altrettanto sottile, gettatelo sulle mani e mettetelo in una ciotola con acqua bollente per 12-15 secondi. Rimuovere utilizzando uno scolapasta o una schiumarola e metterli immediatamente in una ciotola con acqua ghiacciata. Raffreddare e scolare in uno scolapasta, quindi trasferirlo su un asciugamano steso. Lo strato risulta essere a forma di onda, che è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno.
12. Lo mettiamo nello stampo, lo assembliamo con una fisarmonica e lo ungiamo generosamente con olio.
13. Facciamo lo stesso con la terza pallina di pasta e la ungiamo, solo che ci mettiamo sopra anche metà del nostro formaggio grattugiato.
14. Realizziamo la quarta e la quinta pallina allo stesso modo del secondo strato.
15. Ripetere il sesto strato dopo il terzo: ungere e versare il formaggio rimanente.
16. Ripetiamo la settima e l'ottava come seconda.
17. Copriamo gli strati bolliti con i bordi dell'impasto del primo strato, sollevandoli dal basso.
18. Non cuciniamo il nono e lo rendiamo come il primo. Lo stendiamo sottilmente con un margine attorno ai bordi, copriamo tutti i 9 strati e lo infiliamo all'interno.
19. Utilizzando un coltello affilato, tagliare l'achma in porzioni, riempiendo i tagli con il restante burro fuso.
20. Mettere il prodotto finito in frigorifero per circa un'ora (è possibile anche di più).
21. Cuocere in forno a una temperatura di 180-200 gradi per 40-60 minuti fino a doratura. Ha un sapore migliore, ovviamente, caldo.

Durante la cottura i profumi in cucina saranno semplicemente magici!

Una deliziosa ricetta achma per la cucina georgiana è pronta. Buon appetito a tutti e mangiate per la vostra salute!

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Achma: deliziosi pasticcini georgiani