Insalata di barbabietole crude. Ricette semplici e deliziose per tutti i giorni

Se vuoi mangiare non solo gustoso, ma anche benefico per il corpo, un'insalata di carote e barbabietole crude sarà un'ottima scoperta per te, perché questa insalata contiene molte vitamine. A proposito, questa insalata si chiama "Pastello" per le sue proprietà purificanti del corpo. Pertanto, non te ne pentirai se lo includerai nella tua dieta.

Preparazione:

1. Sbucciare e lavare le barbabietole fresche. Grattugiare le barbabietole utilizzando una grattugia a fori larghi. Suggerimento: se non vuoi che il succo di barbabietola ti macchi le mani, puoi mettere un piccolo sacchetto di plastica sulla mano e infilarci le barbabietole.

2. Preparate le carote allo stesso modo, grattugiatele sulla stessa grattugia con cui avete grattugiato le barbabietole.

3. Poiché gli ingredienti principali di questa insalata sono barbabietole e carote, non è necessario aggiungere molto cavolo all'insalata. Ne basterà un pezzetto, grande quanto mezza carota. Tagliare un pezzo di cavolo il più finemente possibile o grattugiarlo con una grattugia speciale.

4. Tritare le cipolle verdi.

5. Sbucciare due spicchi d'aglio di media grandezza.

6. Ora unisci tutte le verdure, tranne l'aglio, in un piatto. Aggiungi loro lo zucchero.

7. Quindi aggiungi il sale (puoi usare sale marino commestibile).

8. Versare il bocconcino nella quantità indicata nell'insalata.

9. Spremi l'aglio attraverso una pressa speciale. Se non hai uno spremiaglio in cucina, puoi tagliare gli spicchi d'aglio con un coltello, ma prova a tagliarli molto finemente in modo da non ritrovarti con pezzi grandi e taglienti nell'insalata. Ora aggiungi il condimento a piacere, mescola e mangia.

Un'insalata di carote e barbabietole crude in questo caso prevede di condire con maionese o panna acida con senape, ma se vuoi che sia ancora più salutare, è meglio condire il piatto con olio vegetale.

Insalata di barbabietole e carote - principi generali di preparazione

Se, nonostante il periodo dell'anno e l'ora del giorno, non ti senti bene, ti ammali spesso e non dormi abbastanza, molto probabilmente il tuo corpo non ha abbastanza vitamine. Non compresse farmaceutiche, ma verdure economiche ma molto efficaci dal mercato. Rivedi la tua dieta. Frutta e verdura dovrebbero costituire almeno la metà del cibo totale consumato.

Se le proporzioni non vengono soddisfatte, è tempo di correggere la situazione. Le insalate a base di barbabietole e carote ti aiuteranno a tornare alla normalità in modo particolarmente rapido ed efficace.

Insalate di barbabietole e carote: preparazione di cibi e piatti

Carote e barbabietole crescono in abbondanza nella nostra patria, quindi potete star certi che per queste verdure non vengono utilizzati conservanti importati. Ma vengono utilizzati i nostri pesticidi e fertilizzanti, quindi assicurati di lavare accuratamente le verdure prima di cucinarle. Non sarebbe superfluo usare una spazzola di metallo: usala per strofinare a fondo carote e barbabietole, quindi staccare sottilmente la buccia delle verdure.

Le insalate sono belle servite su piatti grandi e piatti, ma se è una festa e la tavola è affollata, allora usate piatti fondi. Inoltre, prima di preparare l'insalata di barbabietole e carote, preparate diverse ciotole per gli ingredienti.

Ricette di insalata di barbabietole e carote:

Ricetta 1: insalata di barbabietole e carote

Questa insalata non solo ti aiuterà a riempire più velocemente il tuo corpo di vitamine, ma migliorerà anche il funzionamento del tratto gastrointestinale. Se il tuo obiettivo è migliorare il funzionamento del meccanismo digestivo, puoi anche seguire una “dieta” a base di insalata di barbabietole rosse e carote per un giorno, mangiandola tre volte al giorno.

Ingredienti richiesti:

Carote 2-3 pezzi
Barbabietole 2-3 pezzi
Succo di limone 1 cucchiaio
Olio d'oliva 1 cucchiaio
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo fresco

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote e le barbabietole sbucciate su una grattugia fine o media.

Tritare il prezzemolo il più finemente possibile.

Mescolare tutti gli ingredienti. Condire l'insalata con succo di limone e olio d'oliva.

Ricetta 2: Insalata orientale di barbabietole e carote

Qualsiasi piatto può essere trasformato in un rappresentante della cucina del mondo aggiungendovi alcuni semplici ingredienti, molto spesso può anche essere un pizzico di spezie. Preparate un'insalata di barbabietole e carote dal sapore orientale.

Ingredienti richiesti:

Carote 2-3 pezzi
Barbabietole 2-3 pezzi
Aglio 3 spicchi
Formaggio Suluguni 150 grammi
Prezzemolo fresco
Maionese per condire
Cardamomo

Metodo di cottura:

Le carote e le barbabietole sbucciate devono essere grattugiate su una grattugia media o grossa.

Tritare il prezzemolo con un coltello.

Separare il formaggio suluguni in fibre con le mani.

Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Mescolare tutti gli ingredienti. Condire l'insalata con la maionese e mescolare bene. Affinché l'insalata di barbabietole e carote riveli tutto il suo aroma orientale, è necessario metterla in un luogo freddo per 1-1,5 ore.

Ricetta 3: Insalata di barbabietole e carote con prosciutto

Non tutti gli uomini vogliono mangiare le verdure; ritengo che questo cibo non sazi e forse nemmeno sia gustoso. Ma la situazione può essere facilmente corretta se la padrona di casa prepara un piatto davvero gustoso. Preparare un'insalata di barbabietole e carote con prosciutto.

Ingredienti richiesti:

Carote 2-3 pezzi
Barbabietole 2-3 pezzi
Aglio 3 spicchi
Prosciutto 300 grammi
Cavolo cinese 200 grammi
Noce 100 grammi
Maionese

Metodo di cottura:

Le carote e le barbabietole devono essere lavate bene: è meglio strofinarle con una spazzola di metallo, quindi tagliare le code e grattugiarle con una grattugia grossa o media.

Tritare il cavolo cappuccio con un coltello il più finemente e sottilmente possibile.

Tagliare il prosciutto a strisce sottili e lunghe.

Sbucciare le noci e tritarle, ma non molto finemente, meglio con un coltello.

Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese.

Ricetta 4: Insalata di barbabietole e carote con funghi fritti

Questa insalata può essere definita non stagionale, poiché può essere preparata in qualsiasi periodo dell'anno. I benefici di barbabietole e carote sono evidenti, ma i funghi sono un’ottima proteina vegetale. Si consiglia di utilizzare i funghi prataioli nella ricetta, ma ciò è dovuto esclusivamente alla loro disponibilità e al prezzo basso. Se hai porcini, porcini o funghi di bosco, puoi sostituirli completamente con i funghi prataioli.

Ingredienti richiesti:

Carote 2-3 pezzi
Barbabietole 2-3 pezzi
Cipolla 1 pezzo
Aglio 3 spicchi
Funghi champignon 400 grammi
Noce 100 grammi
Olio di semi di girasole per friggere
panna acida

Metodo di cottura:

Lavare le carote e le barbabietole (sotto l'acqua corrente e utilizzando una spazzola), tagliare le code e grattugiarle su una grattugia media.

Tritare grossolanamente la cipolla, sbucciare l'aglio.

Tagliare i funghi in quattro pezzi ciascuno, cioè non molto finemente.

Versare la cipolla in una padella calda unta, friggerla per 3-4 minuti, quindi aggiungere i funghi. Friggere i funghi, mescolandoli a fuoco medio, finché tutta l'acqua non sarà scomparsa (entro 8-10 minuti).

Tritare l'aglio in tre o quattro pezzi, ciascuno spicchio. Metti l'aglio in una padella calda unta d'olio e friggilo per 1-1,5 minuti, mescolando.

Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere l'aglio all'insalata insieme all'olio in cui è stata fritta: questo renderà l'insalata di barbabietole e carote ancora più saporita!

Ricetta 5: Insalata di barbabietole e carote

Poiché i ceci e le carote sono verdure dal gradevole sapore dolce, possono essere tranquillamente utilizzate per creare piatti da dessert. A differenza dei dolci ordinari, questi dessert non saranno solo gustosi, ma anche salutari, per la tua salute e quella dei tuoi bambini.

Ingredienti richiesti:

Carote fresche 1-2 pezzi
Barbabietole 1 pezzo
Prugne 100 grammi
Albicocche secche 100 grammi
Uvetta 100 grammi
Mela dolce 1 pezzo
Noce 100 grammi
Miele per condire

Metodo di cottura:

Lavare le carote e le barbabietole e strofinare con una spazzola di metallo, grattugiare su una grattugia grossa.

Macinare le noci con un frullatore o un coltello.

Versare acqua calda sulle prugne e albicocche secche per dieci minuti, quindi scolare l'acqua e tritare la frutta secca con un coltello.

Versare acqua bollente sull'uvetta e lasciare agire per 6-7 minuti, quindi scolare l'acqua.

Lavare la mela, eliminare i semi e il picciolo, tagliarla a cubetti.

Mescolare gli ingredienti e condirli con il miele.

Ricetta 6: Insalata di carote con barbabietole e mele

Ingredienti richiesti:

confezioni di maionese;
mela;
sale;
una manciata di noci;
piccole barbabietole;
due carote.

Metodo di cottura:

Per questa insalata potete cuocere le barbabietole al forno, bollirle o usarle crude. Lavateli bene, eliminate la coda e le antenne. Se decidi di trattare termicamente la verdura, lessala o cuocila al forno, avvolta nella carta stagnola. Raffreddare le barbabietole, sbucciarle e tritarle o grattugiarle. Basta sbucciare la verdura cruda e tagliarla a barrette sottili.

Lavare accuratamente le carote, sbucciarle e tagliarle a listarelle lunghe e sottili.

Versare le noci sgusciate in una padella asciutta e ben riscaldata e scaldare bene. Assicurati che non brucino. Raffreddare e tagliare a pezzetti.

Lavare la mela e asciugarla con un panno asciutto. Tagliateli a metà, privateli dei semi e del torsolo e privateli della pelle. Tritare la polpa in barrette sottili.

Metti le barbabietole e le carote tritate in un piatto fondo, aggiungi una mela e le noci. Salare e mescolare, aggiungendo la maionese.

Ricetta 7: Insalata di carote e barbabietole “Mistress”

Ingredienti richiesti:

maionese all'insalata;
due barbabietole;
aglio – 15 g;
tre carote;
una manciata di noci;
formaggio – 150 g;
una manciata di uvetta.

Metodo di cottura:

Lavare le barbabietole e farle bollire fino a renderle morbide. Raffreddare la verdura, sbucciarla e tritarla su una grattugia fine.

Lavare le carote crude e sbucciarle. Grattugiare allo stesso modo delle barbabietole. Macinare il formaggio allo stesso modo. Disporre il tutto in piatti separati.

Togliere la buccia dell'aglio e schiacciarlo con uno spremiaglio. Tritare finemente le noci.

Sciacquare l'uvetta e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciarlo cuocere a vapore per qualche minuto. Quindi scolare il liquido, adagiare l'uvetta su un canovaccio usa e getta e asciugarla leggermente.

Formate l'insalata a strati nel seguente ordine:

- Aggiungere l'uvetta, la maionese alle carote e mescolare. Distribuire il composto sul fondo;

- mescolare il formaggio con l'aglio e la maionese. Questo sarà il secondo strato;

- Coprire la parte superiore con una miscela di barbabietole, noci e maionese.

Decora l'insalata secondo i tuoi gusti.

Ricetta 8: Insalata di carote con barbabietole e carne

Ingredienti richiesti:

tre piccole barbabietole;
Maionese;
due carote;
aneto fresco – 40 g;
formaggio piccante – 140 g;
due terzi di bicchiere di noci;
polpa di maiale o manzo – 400 g;
aglio – 20 g;
prugne secche 0 60 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne e farla bollire fino a cottura. Lavare accuratamente le barbabietole e le carote, eliminare tutti gli eccessi, metterle in una casseruola con acqua e far bollire fino a renderle morbide. Le carote cuoceranno prima, quindi toglietele e cuocete le barbabietole fino a cottura completa. Raffreddare le verdure e sbucciarle. Grattugiare le carote con trucioli di medio spessore e tritare le barbabietole su una grattugia grossa.

Ordinare le prugne, lavarle e versarvi sopra acqua bollente. Frutta essiccata a vapore per un quarto d'ora. Quindi scolare il liquido e tagliare le prugne a fette.

Macinare il formaggio su una grattugia in piccole scaglie.

Metti le noci in una padella asciutta e ben riscaldata e friggi fino a renderle fragranti. Raffreddare e tritare finemente.

Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo a pezzetti.

Sciacquate l'aneto sotto il rubinetto, asciugatelo appoggiandolo su un tovagliolo e tritatelo.

Disporre l'insalata a strati su un piatto da portata:

- metà delle barbabietole tritate;

- trucioli di carota;

- scaglie di formaggio;

- fette di prugne secche;

- barbabietole rimanenti mescolate con aglio schiacciato.

Spalmare ogni strato con la maionese. Riporre in frigorifero per una notte. Cospargere generosamente con le erbe prima di servire.

Insalata di barbabietole e carote: segreti e consigli utili dai migliori chef

Se la ricetta che scegli utilizza maionese o panna acida come condimento, lascia in infusione questo piatto per un'ora o due, quindi l'insalata di barbabietole e carote diventerà più succosa.

Guarnire l'insalata con erbe aromatiche e noci tritate prima di servire. Se l'insalata è un dessert, potete decorarla anche con panna montata o frutta secca.

Le carote tendono ad essere assorbite meglio dall'organismo solo in combinazione con qualche tipo di grasso vegetale o animale, quindi aggiungi sempre burro, maionese o panna acida alle insalate di carote. Anche le noci sono grassi vegetali.

Le noci aggiungeranno più sapore all'insalata se vengono prima tostate. Non usare olio per friggere; mescolare costantemente le noci in modo che non brucino.

È meglio condire le tue insalate con panna acida e non con maionese: un'insalata del genere non sarà meno gustosa, ma anche salutare. Puoi anche preparare il tuo condimento alla maionese. Per fare questo, mescola 3 cucchiai di senape in polvere, mezzo bicchiere di olio (di oliva o di girasole) e tre tuorli d'uovo. Mescolare gli ingredienti utilizzando un frullatore. Questo condimento non contiene conservanti e sostanze chimiche inutili e quindi può essere conservato per non più di una settimana in frigorifero in un contenitore di vetro. Al condimento (che si tratti di panna acida o maionese) aggiungere semi di sesamo, semi di lino, noci tritate.

Se stai pensando a quale olio utilizzare per condire l'insalata, dai la preferenza all'olio d'oliva o all'olio di semi di lino. Inoltre, l'olio non raffinato è utile, sebbene abbia un odore caratteristico che non piace a tutti.

Aggiungi generosamente verdure tritate alle insalate di barbabietole e carote non da dessert, anche se la ricetta non lo richiede. Aneto, prezzemolo, aglio selvatico (aglio selvatico di bosco) sono i più adatti. Aggiungi anche l'aglio normale. Sarà molto gustoso tagliare gli spicchi d'aglio in più pezzi e friggerli in olio di semi di girasole per circa 2-3 minuti. Questo trucco migliorerà in modo significativo il gusto dell'insalata e renderà l'aroma sfaccettato e insolito.

Novità del mondo dello spettacolo.

Le verdure più convenienti - barbabietole e carote - sono molto utili per la presenza di vitamine e minerali in esse contenute. Qualsiasi famiglia può permettersi di cucinarli spesso e questi ingredienti non ti permetteranno di ingrassare. Affinché il tuo menu non sia monotono, ti offriamo 15 insalate diverse con questi ingredienti principali.

Se tra i vostri ospiti ci sono vegetariani e amanti della dieta crudista, alcune insalate a base di barbabietole e carote andranno bene anche per loro. Scegli le ricette adatte dalla nostra selezione.

Come preparare l'insalata di barbabietole e carote - 15 varietà

Gli amanti della dieta crudista apprezzeranno questa ricetta. Questo piatto è un magazzino di vitamine sulla tua tavola.

Per assorbire con successo tutte le sostanze benefiche contenute nelle carote crude, assicurati di consumarle con grassi (oli, panna acida, ecc.).

Ingredienti:

un paio di carote medie.
una barbabietola è più grande della media
panna acida - mezzo bicchiere
un terzo di bicchiere di mirtilli rossi secchi
mezzo bicchiere di noci sgusciate

Preparazione:

Lavare e sbucciare le verdure. Grattugiateli su una grattugia a fori medi. Aggiungere la panna acida e mescolare.

Aggiungi noci tritate e mirtilli rossi secchi all'insalata e aggiungi sale se lo desideri. Mescolare ancora.

Bracciale al melograno: un'insalata spettacolare per la tavola festiva

Se non hai mai preparato questa insalata per i tuoi cari, è ora di farlo. È formato in un modo che non è stato ancora descritto in questa raccolta. Alla fine della ricetta c'è un breve video.

Ingredienti:

50 grammi di noci noccioline
prugne secche - 50 grammi
un filetto di petto di pollo
1 melograno
1 barbabietola
1 carota
2 uova di gallina
due o tre patate
Maionese
sale/pepe facoltativo
rast. olio

Preparazione:

Lessare il petto, le patate, le carote e le barbabietole. Immergere le prugne in acqua (tiepida) per 10-15 minuti.

Al centro di un piatto grande e piatto, posizionare un bicchiere, spalmato di panna acida. olio

Disporre gli strati in questo modo:

patate malandate,

barbabietole (cospargere con noci tritate),

filetto di pollo tritato,

pezzi di prugne,

carote grattugiate (premere l'insalata, dandogli la giusta forma rotonda),

uova grattugiate,

Coprire completamente gli ingredienti con i chicchi di melograno e conservare in frigorifero per mezz'ora per bagnare l'insalata.

Video della ricetta con una versione leggermente diversa degli ingredienti:

Ingredienti:

2-3 carote
2-3 barbabietole
cucchiaio di succo di limone
cucchiaio di olio d'oliva
un paio di spicchi d'aglio
verdure (prezzemolo)

Preparazione:

Le verdure vengono grattugiate crude e sbucciate (su una grattugia a fori medi). Le verdure vengono tritate, gli spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa. Il tutto viene mescolato insieme e condito con olio d'oliva mescolato con succo di limone. Puoi aggiungere un po' di sale.

Grazie al cavolo, questa insalata di verdure occuperà un contenitore molto più grande. Puoi usarlo per riempire il tuo tavolo in modo economico.

Ingredienti:

barbabietole bollite (4 pezzi di piccole o medie dimensioni)
carote fresche (un paio di pezzi)
cavolo - mezza piccola testa di cavolo
mezza cipolla
3 spicchi d'aglio
1/3 di peperoncino piccante
un paio di cucchiai di noci
cucchiaio di succo di limone
maionese e sale

Preparazione:

Macinare gli ingredienti separatamente: tagliare le barbabietole a cubetti, fare lo stesso con le cipolle, grattugiare le carote, tritare il cavolo a listarelle e tritare l'aglio e il pepe con una pressa.

In una ciotola libera, schiacciare a mano il cavolo salato con il succo di limone. Quindi metti lì le carote e schiacciale insieme.

Aggiungere noci, aglio, pepe, barbabietole e cipolle. Aggiungere sale se necessario. Mescolare con maionese.

Guarda come viene preparata questa insalata:

Carote e barbabietole si sposano bene con vari ingredienti: pesce, cavoli, mele, noci, formaggio, erbe aromatiche e altri prodotti. Facendo bollire carote e barbabietole per un uso futuro, puoi preparare tutta una serie di piatti diversi da loro.

Questa insalata piccante e leggera si prepara molto rapidamente e ha un aspetto luminoso e attraente. Se hai preparato le verdure in brodo, questo antipasto può arrivare sulla tua tavola quasi istantaneamente. È adatto anche agli amici vegetariani che monitorano attentamente il proprio peso.

Ingredienti:

uno è saldato. barbabietola
uno è saldato. carota
un cucchiaino e mezzo. fagioli di senape
piume verdi cipolla (facoltativa - altre verdure)
rast. olio (mezzo cucchiaino)

Preparazione:

Le verdure sbucciate vengono tagliate a cubetti, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti e l'insalata viene mescolata.

Questa è un'insalata abbondante e soddisfacente che sfamerà diverse persone.

Ingredienti:

6 barbabietole bollite
2 carote bollite
3 spicchi d'aglio
cento g di formaggio
2 petti di pollo (cotti)
prugne (pacchetto piccolo)
noce noccioline
Maionese
prezzemolo

Preparazione:

Il piatto è formato a strati:

Barbabietole grattugiate grossolanamente, mescolate con aglio tritato e maionese (1/2 di questa miscela);

Petti tritati mescolati con noci tritate. noci e maionese;

Carote grattugiate e formaggio mescolato con maionese.

Prugne tritate abbinate a maionese.

Miscela di barbabietole rimanente.

Se qualcosa non vi è chiaro, ecco il video di questa ricetta:

Questo piatto può sostituire gli antipasti insieme a un piatto caldo: è molto comodo quando devi nutrire ospiti casuali. Gli ingredienti vengono serviti insieme ma non mescolati.

Ingredienti:

1 carota fresca
1 barbabietola fresca
filetto di pollo non congelato - circa 200 grammi
un cetriolo fresco
due patate crude
un po' di cavolo fresco
maionese (o altra salsa a vostra scelta)
spezie a piacere

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a listarelle e cospargerlo di pepe e sale. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Friggere la carne e le patate in olio vegetale senza mescolare (nella stessa padella o in padelle diverse).

Prendete un piatto largo e piatto su cui servire l'insalata francese. Disporre al centro una salsiera con la maionese. Dividere visivamente il piatto in 6 settori uguali: per ognuno verrà disposto un ingrediente:

carote tritate (usando una grattugia grossa);

barbabietole tritate (anche grattugiate);

strisce di cavolo cappuccio (tagliate);

strisce di cetriolo (tagliate);

carne fritta;

patate fritte.

Se non avete nessun ingrediente sostituitelo con un altro, a seconda dei vostri gusti. Ad esempio, aggiungi sottaceti, piselli e cipolle. E per i vegetariani, servitelo senza carne.

Avrai bisogno di una varietà di spezie per questa ricetta dal sapore intenso. Se non hai mai preparato insalate coreane, guarda il breve video sotto la ricetta.

Ingredienti:

una barbabietola grande o due piccole (cruda)
carote crude circa 6 pezzi
semi di coriandolo macinati
2-3 aglio dente
rosso pepe
aceto balsamico
olio d'oliva
salsa di soia
cucchiaio da tavola Miele

Preparazione:

Tritare le carote e le barbabietole sbucciate su una grattugia per carote coreana in modo che si trovino separatamente in un contenitore: carote da un lato, barbabietole dall'altro. Versate l'aceto balsamico sulle barbabietole e scuotetele con le mani.

Separatamente, ricorda un po 'le carote. Metti il coriandolo macinato, l'aglio pressato e il peperoncino sopra le carote in un unico posto. Salare e versare in cerchio la salsa di soia e il miele sulle verdure, evitando le spezie al centro. Scaldare l'olio d'oliva fino a quando bolle e versarlo sulle spezie adagiate sopra le carote. Dopo aver mescolato tutto, provalo. Aggiungere sale o aceto se necessario. Conservare il piatto in frigorifero per almeno un'ora.

Ecco il video della ricetta:

Questo antipasto ha un sapore molto saporito, perché il piatto comprende uvetta, aglio e noci. Ma il suo design non può essere meno impressionante. Puoi trovare su Internet molti esempi di come puoi servire questa insalata in modo che tutti gli ospiti la ricordino esattamente.

Come molte altre insalate, "Mistress" ha diverse opzioni di preparazione. Ad esempio, alcune persone aggiungono origano fresco.

Ingredienti:

barbabietole cotte (1)
carote fresche (1)
cento o poco più grammi di uvetta (bisogna versarvi sopra dell'acqua bollente)
cento grammi di noci. noci (un po' di più se possibile)
formaggio a pasta dura - 150 grammi
aglio - tre spicchi.

Preparazione:

L'insalata sarà composta da tre strati, ognuno dei quali sarà ricoperto di maionese:

1o strato: carote fresche, grattugiate grossolanamente, mescolate con uvetta al vapore;

2o strato: formaggio grattugiato grossolanamente, mescolato con aglio tritato;

3o strato: le barbabietole bollite vengono combinate con le noci tritate.

Nel frigorifero, l'insalata deve essere imbevuta di maionese.

Questa insalata può essere servita anche tiepida. Nel video qui sotto la ricetta verrà mostrata la terza, e prima troverete altre due semplici ricette con le stesse verdure.

Ingredienti:

mezza piccola testa di cavolo
una grande carota cruda
una grande barbabietola cruda
filetto crudo di un petto di pollo
Maionese

Preparazione:

Tritare finemente il cavolo, grattugiare le barbabietole e le carote su una grattugia per carote coreana. Aggiungete il sale e schiacciate il tutto con le mani.

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti sottili e friggerlo in olio vegetale fino al momento, aggiungendo sale e pepe.

Metti il filetto finito nell'insalata, condisci con la maionese e servi.

Qui troverai un video con una ricetta del genere.

Una variante di una delle insalate più famose dal gusto speciale.

Ingredienti:

mezzo chilo di patate (cotte con la buccia)
400 grammi di barbabietole (cotte)
250 grammi di carote (cotte)
due mele verdi
1 cipolla
sale pepe
350 grammi di cetrioli sottaceto
Barattolo di piselli verdi da 350 grammi
350 grammi di crauti
condimento a tua scelta

Preparazione:

Mondate le verdure cotte e tagliatele a cubetti uguali.

Tagliate le mele sbucciate a pezzetti più piccoli, ma anche a cubetti.

La cipolla viene tritata finemente e può essere bagnata con acqua bollente.

Tagliare anche i cetrioli sottaceto a cubetti.

Aggiungi piselli e crauti a tutto (puoi tritarli leggermente).

Pepe e sale vengono aggiunti a piacere, l'insalata viene condita con olio vegetale o altro condimento e mescolata bene.

Gli appassionati di uno stile di vita sano e gli amanti della sperimentazione apprezzeranno questa versione del piatto con barbabietole e carote, una ricetta insolita e allettante.

Ingredienti:

mezzo chilo di barbabietole fresche
un quarto di chilo di carote fresche
mazzo di cipolle verdi
50 g di arachidi salate
125 ml di yogurt naturale
1 cucchiaino Miele
pizzico di peperoncino in polvere
una catena di zenzero macinato

Preparazione:

Per prima cosa bisogna preparare il condimento: mescolare yogurt, miele, zenzero e peperoncino.

Grattugiare le barbabietole e le carote sbucciate su una grattugia grossa.

Tritare finemente le cipolle verdi. Tritare le arachidi.

Aggiungere le cipolle e le noci all'insalata, versare sopra il condimento e mescolare. Se necessario, puoi aggiungere sale.

La vinaigrette può essere preparata in diversi modi, aggiungendo o, al contrario, rimuovendo determinati ingredienti. La nostra ricetta della vinaigrette di aringhe è una delle versioni semplici e soddisfacenti della famosa insalata.

Ingredienti:

verdure bollite: due barbabietole, due carote, tre patate
3 sottaceti
lampadina
lattina di piselli verdi
200 grammi di aringhe
olio vegetale per condire
sale, pepe, senape.

Preparazione:

Sbucciare le verdure bollite e tagliarle a cubetti insieme ai cetrioli. Tritare la cipolla e versarvi sopra dell'acqua bollente. Pulite le aringhe e tagliatele anch'esse a cubetti. Mescolare il tutto in un contenitore, aggiungendo i piselli. Aggiungere sale e pepe a piacere. Come condimento, utilizzare olio vegetale con aggiunta di senape.

Puoi aggiungere cipolle verdi o altre verdure.

Questa semplice insalata può anche essere preparata a strati. Il condimento con succo di agrumi e feta la rende diversa dalle altre ricette che abbiamo presentato in precedenza.

Ingredienti:

una barbabietola
una carota
un paio di spicchi d'aglio
un po' di aneto fresco e prezzemolo
5-6 noci
50-70 grammi di formaggio
olio d'oliva - un paio di cucchiai. l.
succo di limone - 2-3 cucchiai.
succo d'arancia - 2-3 cucchiai.
pepe e sale a piacere

Preparazione:

Per prima cosa devi preparare il condimento. Mescolare olio d'oliva, succhi di limone e arancia, erbe tritate e aglio. Sale e pepe. Lasciare in infusione.

Grattugiare separatamente le barbabietole e le carote bollite e sbucciate su una grattugia per carote coreana.

Macinare le noci. Tagliare il formaggio a cubetti.

Disporre le barbabietole su un piatto e versarvi sopra un po' del condimento. Metti sopra le carote e versaci sopra anche il condimento. Disporre uniformemente i cubetti di formaggio, cospargerli con le noci e versarvi sopra il condimento rimanente.

Breve video:

Se vuoi cucinare qualcosa di interessante, presta attenzione a questa ricetta di insalata a strati.

Ingredienti:

barbabietole grandi (bollire)
carote medie (bollire)
cento grammi di formaggio
1 kiwi
1 aglio Chiodo di garofano
cucchiaio di uvetta
Maionese

Preparazione:

Versare acqua bollente sull'uvetta per 15 minuti, quindi asciugarla. Sbucciare le verdure che si sono raffreddate dopo la cottura e grattugiarle separatamente (media). Grattugiare anche il formaggio. Tagliare il kiwi a fettine sottili, dopo averlo sbucciato.

Spremi l'aglio con uno spremiaglio e mescolalo con tre cucchiai di maionese.

Formate l'insalata a strati:

maionese all'aglio,

kiwi in uno strato sottile,

Mettere in frigorifero a macerare per mezz'ora. Guarnire (ad esempio, prezzemolo e pezzetti di kiwi).

“Sia nell’insalata che nel borscht non c’è barbabietola migliore”

L'insalata di barbabietole crude è un tesoro di vitamine e sostanze nutritive combinate con un ottimo gusto, se sai come prepararla correttamente. È perfetto per chi vuole perdere peso e riempire il corpo di forza ed energia. Va bene anche per i giorni di digiuno.

Solo le verdure più semplici e fresche direttamente dall'orto.

L'insalata di barbabietole crude e le carote sono un magazzino di vitamine!

Avrai bisogno:

barbabietole fresche – 1 pz.;
acido citrico – 2 g;
mela media – 1 pz.;
olio vegetale – 35 ml;
carote – 1 pz.

Cottura passo dopo passo:

Laviamo le verdure dallo sporco sotto il rubinetto e ne tagliamo la pelle. La mela viene lavorata per ultima, poiché la sua polpa inizia a scurirsi dopo un paio di minuti.
Macina carote, barbabietole e mele.
Unisci molte verdure in un'insalatiera profonda.
Versare un po 'di acido citrico, versare qualsiasi tipo di olio vegetale.
Inoltre, puoi tritare le cipolle verdi. L'insalata può essere servita.

Cucinare con l'aglio

Per gli amanti del gusto piccante e aspro, l'aglio viene aggiunto all'insalata vitaminica.

Ingredienti della ricetta:

sale qb;
una barbabietola;
maionese – 40 g;
pepe nero qb;
due spicchi d'aglio.

Come preparare l'insalata di barbabietole con aglio:

Sbucciare le barbabietole lavate. Lo passiamo attraverso una grattugia.
Usando un coltello, tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
Mettiamo i prodotti trasformati in una bella insalatiera e condiamo con la maionese.
Non resta che aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare. Un'insalata gustosa, sana e leggera è pronta.

Insalata francese – con barbabietole e patate

Insalata più nutriente, ma non per questo meno sana e gustosa. Assicurati di provarlo.

L'insalata francese è un piatto semplice, leggero e veloce, adatto sia alle cene dei giorni feriali che ai banchetti festivi.

Lista della spesa:

cinque noci;
una barbabietola fresca;
un tubero di patata;
maionese – 40 g;
una carota;
olio di semi di girasole – 40 ml;
due cetrioli freschi;
cavolo bianco – 0,2 kg.

Istruzioni passo passo:

Rimuovere la buccia dai tuberi di patata, dalle carote e dalle barbabietole.
Laviamo cavolo bianco e cetrioli verdi sotto il rubinetto.
Tritiamo le noci e tritiamo finemente i loro chicchi con un coltello.
Tagliare le patate a listarelle sottili.
Riempire i pezzi di patate con acqua e lasciarli agire per 20 minuti. Successivamente, scaricare l'acqua. Questo rimuoverà l'amido di cui non abbiamo bisogno.
Fatela rosolare in olio di semi di girasole fino a doratura.
Trasferiamo le patate finite su tovaglioli di carta: l'olio le lascerà.
Tritiamo sottilmente le foglie di cavolo e le schiacciamo leggermente con le mani.
Disporre gli ingredienti lavorati in manciate ordinate lungo i bordi di un piatto piano. Metti la maionese al centro e cospargila con le noci.

Con le mele

Ingredienti della ricetta:

olio d'oliva qb;
cavolo bianco – 100 g;
una carota;
sale qb;
due spicchi d'aglio;
una mela;
una barbabietola.

Preparazione passo dopo passo:

Lavare e sbucciare le verdure.
Rimuovere il torsolo, i semi e la buccia sottile dalla mela. Elaboriamo la polpa su una grattugia.
Tritare finemente il cavolo cappuccio con un coltello.
Premere gli spicchi d'aglio sotto pressione.
Tagliare le barbabietole e le carote a pezzetti.
Gettare le verdure tritate in una ciotola profonda, versare la quantità necessaria di sale.
Condire l'insalata risultante con olio d'oliva e mescolare gli ingredienti.

Insalata di cavolo cappuccio e barbabietola cruda

Non esiste insalata più semplice dell'insalata di cavoli e barbabietole crude.

Ingredienti della ricetta:

aglio – 2 spicchi;
cavolo fresco – 0,2 kg;
sale – 6 g;
mezza mela grande;
prezzemolo fresco – 30 g;
barbabietole – 1 pz.;
zucchero semolato – 5 g;
succo di limone.

Istruzioni passo passo:

Rimuoviamo foglie e gambi non necessari dalla forchetta del cavolo. Tagliare a strisce sottili.
Versare il sale e strofinarlo con le mani.
Passiamo le barbabietole sbucciate attraverso le maglie grandi di una grattugia.
Tritare l'aglio a pezzetti con un coltello.
Grattugiare la metà sbucciata della mela.
Unisci le verdure e la mela in una ciotola.
Spremete il succo di mezzo limone e aggiungetelo all'insalata.
Aggiungere sale e zucchero e mescolare.
Lasciare da parte il piatto per 15 minuti.
Tritare finemente il prezzemolo lavato e versarlo nell'insalata.

Barbabietole crude in coreano: passo dopo passo

Cosa portare:

aceto – 30 g;
paprika – 9 g;
barbabietole – 1 kg;
pepe nero – 10 g;
zucchero – 25 g;
una testa d'aglio;
coriandolo macinato – 20 g;
peperone rosso – 5 g;
olio di semi di girasole – 100 ml;
sale – 10 gr.

Preparazione passo dopo passo:

Rimuoviamo la buccia dalle barbabietole lavate.
Strofinare su una grattugia.
Dividiamo la testa d'aglio in spicchi, li sbucciamo ciascuno e li premiamo in una pressa.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella.
Mettete dentro l'aglio, aggiungete il coriandolo, entrambi i tipi di pepe, sale, paprika, fate rosolare per un minuto, mescolando continuamente la massa.
Trasferire le barbabietole grattugiate in un barattolo, aggiungere il contenuto della padella, l'aceto e lo zucchero.
Chiudete il coperchio, agitate il barattolo e chiudetelo in frigorifero per 20 ore.
Durante questo periodo, l'insalata sarà satura del suo stesso succo e il suo gusto diventerà ricco e speziato.
Togliere l'antipasto dal frigorifero e servire.

Spazzola: per dimagrire

Questa insalata è stata inventata appositamente per l'alimentazione dietetica. Aiuta a ridurre significativamente il peso in eccesso e a riempire il corpo con le vitamine necessarie per il normale funzionamento e il buon umore.

Elenco degli ingredienti:

cavolo - mezza testa di cavolo;
succo di limone - a piacere;
due barbabietole rosse;
sale e pepe macinato qb;
tre carote;
olio d'oliva – 30 ml.

Come preparare un'insalata super dietetica:

Dividete la forchetta del cavolo a metà ed eliminate le foglie non necessarie. Tritiamo tutto il resto finemente.
Strofinare con le mani finché non appare un po' di succo.
Togliere la buccia alle restanti verdure e sciacquarle.
Elaboriamo carote e barbabietole su una grattugia. Mescolarli con il cavolo.
Versare l'olio d'oliva e il succo di limone. Puoi cospargere un po 'di pepe nero macinato e sale e tritare le erbe fresche.

Insalata vitaminica

L'insalata vitaminica è un piatto economico, semplice e, soprattutto, molto salutare e gustoso.

Ingredienti della ricetta:

una cipolla sott'aceto;
olio di semi di girasole – 18 ml;
una barbabietola;
una manciata di verdure tritate;
cavolo fresco – 100 g;
una carota;
sale a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

Sbucciare tutte le verdure, eliminare le foglie non necessarie e sciacquarle sotto l'acqua corrente.
Tritate finemente il cavolo cappuccio con un coltello e schiacciatelo con le mani in una ciotola.
Se non hai cipolle sott'aceto già pronte, prepara loro una salamoia.
Per fare questo, versare in una tazza separata 40 ml di acqua calda, 5 ml di aceto e 8 grammi di zucchero, mescolare.
Versare la salamoia risultante sulla cipolla sbucciata e attendere 5 minuti.
Tritare le erbe fresche. Potrebbe essere prezzemolo, sedano o aneto.
Unire tutti i prodotti in un'insalatiera, aggiungere lo zucchero, l'olio di semi di girasole, sale e pepe nero.
Mescolare l'insalata e servire.

I benefici dell'insalata di barbabietola cruda per il tratto gastrointestinale

I benefici dell'insalata per il tratto gastrointestinale sono innegabili. I piatti a base di barbabietola cruda sono adatti non solo a chi è a dieta. Un piatto del genere sarà utile a tutte le persone. Le barbabietole contengono iodio, potassio, zinco, magnesio, ferro, vitamine B, PP, P, E. Le barbabietole rosse devono essere incluse nella dieta in inverno e all'inizio della primavera, quando abbiamo più bisogno di vitamine e minerali.

La verdura è utile per le persone che soffrono di ulcera allo stomaco. Ha proprietà antinfiammatorie, terapeutiche e dietetiche, rimuove sostanze nocive, tossine e scorie, migliora la digestione e le condizioni generali del corpo. Le barbabietole hanno un effetto positivo sul processo di emopoiesi e sul metabolismo.

Le isole del Mar Mediterraneo sono considerate la culla delle barbabietole. È noto dalla storia che all'inizio si guadagnò il rispetto come pianta medicinale e molto più tardi si diffusero le forme culturali della radice.

Il prodotto contiene molte fibre, acidi organici e vari microelementi (magnesio e calcio, potassio e ferro, zinco e iodio, fosforo). Le barbabietole contengono anche vitamine B, PP, C, P e molto acido folico e betaina.

Informazioni importanti per chi conduce uno stile di vita sano e monitora la propria salute e la propria figura: il contenuto calorico delle barbabietole è di 40 kcal per 100 g.

Un piccolo elenco di vantaggi:

prevenzione del rachitismo nei bambini;
normalizzazione della microflora intestinale e gastrica;
prevenzione dell'oncologia e dell'aterosclerosi;
trattamento dello scorbuto e dell'ipertensione; agente di guarigione delle ferite; gocce nasali per il naso che cola e gargarismi per il mal di gola;
prevenzione della stitichezza ed eliminazione delle tossine;
ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
prevenzione della depressione e dell'esaurimento nervoso.

Qual è il modo migliore per cucinare le barbabietole, preservandone il più possibile le pregiate qualità? Il trattamento termico distrugge molte sostanze preziose, poiché si trasformano in un decotto, il che significa che è meglio usare questo ortaggio fresco. I crudisti non si stancano mai di dirlo.

Mangiare barbabietole accelera il metabolismo e i piatti pesanti (carne, grassi) vengono assorbiti e digeriti molto più facilmente. Ecco perché questa brillante bellezza è un ospite gradito in ogni famiglia e su ogni tavola.

Un'insalata di barbabietole fresche, carote e mele è una vera “bomba vitaminica”. Le verdure sottoposte a trattamento termico conservano tutte le loro proprietà utili. Si consiglia di preparare tali insalate tutto l'anno, e soprattutto in inverno, soprattutto perché carote, barbabietole e mele si conservano bene.

Coloro che stanno digiunando apprezzeranno le insalate con barbabietole fresche: la verdura sosterrà meravigliosamente il corpo con i microelementi necessari in questo momento. Inoltre, le barbabietole sono un “pulitore” naturale. Aiuta a purificare l'intestino in caso di stitichezza, combatte le tossine e i batteri putrefattivi.

Le carote sono leader nel contenuto di vitamina A: aiutano nella crescita e migliorano l'immunità, ringiovaniscono il corpo e correggono la vista. Le mele sono leader in vitamina C e ferro, contengono fibre grossolane e aiutano la digestione.

Avendo barbabietole, carote e mele a casa, assicurati di preparare un'insalata di verdure ricca di vitamine!

Ricetta per insalata fresca di vitamine di barbabietole, carote e mele

Ingredienti per l'insalata:

piccole barbabietole crude
piccole carote crude
mela media
acido di limone - sulla punta di un cucchiaino
2 cucchiai di olio vegetale

Iniziamo a preparare l'insalata di barbabietole fresche. La ricetta è:

Lavare, sbucciare e grattugiare grossolanamente tutte le verdure. Si consiglia di cuocere la mela per ultima nell'insalata: potrebbe scurirsi a causa dell'ossidazione.
Raccogliere tutti gli ingredienti in contenitori e aggiungere qualche cristallo di limone, mescolare, aggiungere l'olio.
Quando metti l'insalata sul tavolo, opzionalmente cospargila con cipolle verdi fresche e le erbe preferite della tua famiglia.

Insalata di barbabietola cruda con verdure e mela

La prossima ricetta proposta è un'insalata classica - "ginestra". È amato in tutte le cucine nazionali del mondo ed è consigliato a chi vuole migliorare la propria salute, purificare il corpo e semplicemente essere in buona forma.

Ingredienti dell'insalata - “pannocchie”:

cavolo bianco - 200 g
il cavolo rapa non è grande
non grandi barbabietole fresche
carote fresche di grandi dimensioni
mela verde media
3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale di qualsiasi tipo
succo di limone - 1 cucchiaino.
sale a piacere
verdure diverse - a piacere

Secondo la ricetta, la procedura per preparare un'insalata di barbabietole fresche, carote e cavoli è la seguente:

Tritare finemente il cavolo.
Grattugiare barbabietole, carote, mele, cavolo rapa su una grattugia grossa e cospargere con il succo di 1/2 limone.
Dopo aver aggiunto un po' di sale, condire le verdure con l'olio.
L'insalata viene servita cosparsa delle tue erbe preferite.

Suggerimento: agli ingredienti di questa insalata potete aggiungere cetrioli, ravanelli, rape, ravanelli e varie altre verdure. Le insalate con la verdura principale, le barbabietole crude, sono considerate utili per pulire l'intestino e possono essere preparate anche dopo lunghi banchetti.

Insalata di cetrioli, barbabietole crude e carote

Ingredienti:

Carote grandi
il cetriolo non è grande
le barbabietole non sono grandi
la cipolla dolce non è grande

Per il rifornimento:

Fagioli di senape francese - un cucchiaio.
zucchero a piacere
sale a piacere
aceto di vino - 3-4 gocce
pepe macinato - 2 g
olio d'oliva - 3 cucchiai.

Per preparare il condimento: unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Leggermente piccante, bilancia il gusto leggermente dolce delle verdure fresche.

Preparazione dell'insalata di barbabietole rosse e cetrioli freschi:

Tagliare ½ cipolla a semianelli sottili.
Lavare le carote, le barbabietole, i cetrioli, grattugiarli grossolanamente utilizzando una grattugia o uno strumento per carote coreano (l'insalata in questa versione sembra molto suggestiva).
Getta le verdure preparate in uno scolapasta e lascia scolare il succo in eccesso: questo deve essere fatto in modo che l'insalata non diventi acquosa.
Unisci il tutto in una ciotola profonda, versaci sopra il condimento e mescola bene: l'insalata è pronta.