Patiekalai moliniuose puoduose pasirodo ypač skanūs: sultingi ir švelnūs. Jie ilgą laiką išlaiko šilumą, suteikdami šventei nepakartojamą komforto atmosferą. Tokių patiekalų, ruošiamų orkaitėje, receptų pasirinkimas padės rasti idealų sprendimą kiekvienai dienai ar ypatingam patiekalui.

Mėsa puoduose – paprastas pasirinkimas sotiems pietums, kuriuos paruošti šeimininkei nereikia daug laiko.

Jums reikės:

• bulvės – 3 – 5 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• majonezas ir sūris - pagal jūsų skonį;
• šiek tiek žolelių, maltų juodųjų pipirų ir druskos.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite bulves, svogūnus ir morkas.
2. Daržoves ir mėsą supjaustykite: morkas ir bulves supjaustykite kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais, kiaulieną – smulkiais gabalėliais.
3. Sudėkite ingredientus į puodus sluoksniais, kiekvieną lengvai aptepdami majonezu. Ant dugno padėkite bulves, tada morkas ir svogūnus, o ant viršaus – mėsą.
4. Indo turinį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, suberkite žoleles ir įpilkite vandens.
5. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
6. Kepame apie valandą 190 - 210 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Naminė vištienos kepsnys

Vištiena vazonuose su daržovėmis – puikus patiekalas šeimos vakarienei.

Jums reikės:

• vištienos filė - 750 g;
• pievagrybių – 280 g;
• bulvės – 6 – 9 vnt.;
• svogūnai ir morkos – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 45 g;
• sūris - 150 g;
• naminis kremas - 8 dideli šaukštai;
• druska, pipirai, žolelės ir karis - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištienos mėsą nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Nuplautus grybus supjaustykite griežinėliais, o svogūnus – pusžiedžiais.
3. Svogūną sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi ir porą minučių pakepinkite ant mažos ugnies.
4. Sudėkite grybus ir nuolat maišydami pakepinkite ingredientus.
5. Morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sūrį stambiai sutarkuokite.
6. Padažui sumaišykite 400 g verdančio vandens ir grietinėlę, į gautą mišinį suberkite prieskonius, pasūdykite ir išmaišykite.
7. Produktus dėkite į puodą sluoksniais (seka savo nuožiūra) ir 2/3 užpildykite padažu.
8. Ant viršaus pabarstykite sūriu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Plovas vazonuose

Jums reikės:

• ryžiai - 1 stiklinė;
• kiaulienos minkštimas - 250 g;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• druska, prieskoniai plovui - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir lengvai pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
2. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas - batonėlius.
3. Daržoves suberkite į mėsą ir nuolat maišydami kepkite apie septynias minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies ir keptuvės turinį paskirstykite tarp puodų.
5. Ryžius nuplaukite ir pridėkite prie likusių produktų.
6. Į gautą mišinį supilkite apie 300 ml vandens (jis turi lengvai apsemti dribsnius), pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
7. Puodus pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol ryžiai sugers visą skystį.

Vištienos širdelės su daržovėmis

Jums reikės:

• vištienos širdelės – 580 g;
• pievagrybių – 5 – 7 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• miltai ir grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• bulvės – 2 vnt.;
• grietinėlė (galima pakeisti vandeniu) – 3/4 stiklinės;
• sviestas - 50 g;
• druska, pipirai ir kiti priedai pagal skonį;
• šiek tiek žalio čiobrelio.

Paruošimas:

1. Išskalaukite skrandžius ir sudėkite į dubenį. Suberkite smulkintus čiobrelius, druską ir pipirus.
2. Leiskite subproduktams užvirti maždaug pusvalandį, tada tolygiai kepkite augaliniame aliejuje.
3. Į keptuvę prie skilvelių suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir šiek tiek patroškinkite.
4. Nuplaukite ir nulupkite bulves ir morkas.
5. Puodų vidų patepkite aliejumi ir ant dugno išdėliokite bulvių griežinėlius. Ant jų dėkite morkų griežinėlius, ant viršaus – pievagrybių gabalėlius.
6. Į daržoves suberkite širdeles ir svogūnus.
7. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir šiek tiek pakepinkite miltus, tada į gautą mišinį supilkite grietinėlę (vandenį) ir grietinę. Sumaišykite.
8. Gautu padažu užpilkite puodų turinį. Uždenkite indą dangčiu ir įdėkite į šaltą orkaitę.
9. Kepkite 190 – 210 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Grikiai su malta mėsa

Košė iš įprastų grūdų, paruoštų pagal šį receptą, bus daug skanesnė. Tarsi iš rusiškos krosnies!

Jums reikės:

• grikiai - 200 g;
• naminis faršas - 400 g;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• pievagrybių – 150 g;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• žiupsnelis prieskonių ir druskos;
• sviestas kepimui – 1 a.š. šaukštas;
• kelios svogūnų plunksnos gatavam patiekalui papuošti.

Paruošimas:

1. Nuplaukite visus maisto produktus ir nulupkite daržoves.
2. Pievagrybius supjaustykite kubeliais, svogūną – smulkiais gabalėliais, o morkas stambiai sutarkuokite.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite morkas ir svogūnus, kol pastarieji įgaus auksinį atspalvį.
4. Suberkite pievagrybių gabaliukus ir trumpai viską kartu pakepinkite, tada suberkite faršą.
5. Troškinkite apie 15 minučių, pasūdykite, suberkite prieskonius ir supilkite pomidorų pastą. Išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.
6. Mėsą ir daržoves sudėkite į puodus, ant viršaus pabarstykite nuplautus grikius.
7. Įberkite šiek tiek druskos ir įpilkite vandens arba sultinio, visiškai uždengdami javus skysčiu.
8. Puodus uždenkite dangčiais ir laikykite 170 - 180 laipsnių orkaitėje, kol iškeps.

Gavėnios daržovių troškinio receptas

Gavėnios patiekalai vazonuose yra nepamainomi vegetarų valgiaraštyje. Jie taip pat tinka tiems, kurie laikosi įvairių dietų.

Ingredientų kiekį ir troškinio sudėtį galima keisti pagal savo skonį.

Jums reikės:

• bulvės -2 – 5 vnt.;
• Pekino kopūstas – 1 vnt.;
• žiediniai kopūstai - 180 g;
• baltagūžiai kopūstai - 270 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• cukinijos ir morkos - 1 vnt .;
• pomidorų sultys - 160 g;
• saulėgrąžų aliejus - 140 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska, malti juodieji pipirai ir lauro lapas - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Į jį pirmiausia sudėkite gabalėliais supjaustytą svogūną, o paskui morkų kubelius. Lengvai pakepinkite, nuolat maišydami.
3. Pekininį ir baltąjį kopūstą susmulkinkite, o žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus.
4. Į puodo dugną sudėkite morkas su bulvėmis ir svogūnais, tada sudėkite įvairių rūšių kopūstus.
5. Ant viršaus dedame kvadratėliais supjaustytą cukiniją, prieskonius ir druską.
6. Viską užpilti pomidorų sultimis ir kepti įkaitintoje orkaitėje 40 min.
7. Išimkite indą, suberkite susmulkintą česnaką ir uždenkite dangčiu 5 minutes.

Puoduose kepti kukuliai

Pagal šį receptą paruošti koldūnai troškinami piene, dėl to puode susidaro subtili kreminė masė.

Jums reikės:

• koldūnai – 0,5 kg;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• pienas - 120 ml;
• sviestas - 70 g;
• grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
• kietasis sūris - 50 g.

Paruošimas:

1. Virkite kukulius pasūdytame verdančiame vandenyje 3–4 minutes, kol pusiau iškeps.
2. Ant puodo dugno padėkite 11–14 vienetų.
3. Kiaušinį išplakite su grietine ir pienu iki vientisos masės.
4. Gautą mišinį supilkite į puodus, ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Kepame 190 - 210 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 40 min.

Gaminimas iš jautienos su grybais

Jums reikės:

• jautiena – 380 g;
• bulvės - 0,5 kg;
• pievagrybių – 340 g;
• svogūnai - 140 g;
• grietinė - 200 g;
• vanduo - 200 ml;
• pomidorų pasta - 20 g;
• sojos padažas - 40 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• šiek tiek druskos, žolelių, sausų žolelių ir prieskonių mišinio.

Paruošimas.

1. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite juos į dubenį, įberkite druskos, sumaišykite su sojos padažu ir prieskoniais. Išmaišykite ir leiskite užvirti.
2. Plonais griežinėliais supjaustytus grybus pakepinkite per pusę augalinio aliejaus apie 15 minučių. Tada perkelkite juos į atskirą dubenį, įberkite druskos ir pipirų.
3. Likusiame aliejuje apkepkite lengvai pasūdytą mėsą.
4. Nuplautą svogūną supjaustykite pusžiedžiais, nuluptas bulves – kubeliais arba griežinėliais.
5. Puodus iki pusės pripildykite mėsa, viršuje padėkite svogūnų ir grybų sluoksnį, o tada bulves. Viską pagardinkite sausomis žolelėmis ir prieskoniais.
6. Grietinę sumaišykite su vandeniu ir pomidorų pasta. Įberkite šiek tiek druskos, juodųjų pipirų ir išmaišykite.
7. Gautą padažą supilkite į puodus, uždenkite dangčiais ir pašaukite į šaltą orkaitę.
8. Kepkite apie 50 minučių 190 - 210 laipsnių temperatūroje.

Perlinių kruopų košė, troškinta su mėsa

Jums reikės:

• mėsos filė – 650 g;
• perlinės kruopos - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• vandens (sultinio) – maždaug 1,4 l;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• druska, malti pipirai, lauro lapai ir krapai - pagal skonį.

Pirmiausia miežius reikia pamirkyti šaltame vandenyje 3–10 valandų (kuo daugiau, tuo geriau).

Paruošimas:

1. Mėsos filė (jei norite, galite naudoti bet kokią) supjaustykite nedideliais gabalėliais ir įberkite druskos. Suberkite prieskonius.
2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir jame apkepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos.
3. Sudėkite susmulkintą svogūną ir toliau kepkite, kol taps skaidrus.
4. Morkas stambiai sutarkuokite ir suberkite į beveik gatavus produktus. Viską kartu troškinkite dar 6 minutes.
5. Keptas daržoves ir mėsą sumaišykite su perlinėmis kruopomis ir išmaišykite.
6. Užpildykite puodus mišiniu, palikdami 1/3 ar šiek tiek daugiau laisvos vietos.
7. Į indus supilkite vandenį (sultinį), nepridedant poros centimetrų iki viršaus.
8. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų, įmeskite lauro lapą ir uždenkite dangčiais.
9. Pašaukite į orkaitę ir troškinkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje, tada kepkite dar valandą 170 laipsnių temperatūroje.

Makaronai su sūriu ir daržovėmis vazonuose

Jums reikės:

• makaronai – 190 – 210 g;
• morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
• sviestas ir miltai - po 2 v.š. šaukštai;
• pienas ir 30% grietinėlės - po 1 stiklinę;
• sūris - 300 g;
• cukinijos – 200 g;
• šiek tiek augalinio aliejaus kepimui, druskos, maltų pipirų ir žolelių.

Paruošimas:

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol beveik iškeps, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus (tai neleis jiems sulipti).
2. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Morkas supjaustykite mažais pusžiedžiais, o cukinijas - kubeliais. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje 6–7 minutes ant vidutinės ugnies. Juos pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo. Suberkite miltus, išmaišykite ir toliau kepkite dar porą minučių. Įpilkite grietinėlės su pienu, šiek tiek druskos ir pipirų. Kai viskas užvirs, suberkite susmulkintą sūrį ir leiskite mišiniui sutirštėti.
4. Padažą užpilkite ant makaronų, suberkite daržoves ir išmaišykite.
5. Gautą mišinį dėkite į puodus ir kepkite ketvirtį valandos maždaug 210 laipsnių temperatūroje.

Gruzinų chanakhi receptas

Kaukazo chanakhi yra panašus į tirštą sriubą ar guliašą. Šis senovinis patiekalas tradiciškai ruošiamas puoduose.

Jums reikės:

• ėrienos šonkauliukai – 0,5 kg;
• bulvės – 7 vnt.;
• raudonos pupelės - 180 g;
• svogūnai ir salotiniai pipirai - 1 vnt .;
• pomidorai ir morkos – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• šiek tiek druskos, petražolių ir kvapiųjų pipirų;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• khmeli-suneli - trečdalis arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

1. Iš anksto virkite pupeles apie valandą.
2. Avienos šonkaulius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite.
3. Taip pat iš visų pusių apkepkite smulkiai pjaustytas ir nuluptas bulves.
4. Nuplaukite ir susmulkinkite morkas, saldžiąsias paprikas, svogūnus. Pomidorų nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite gabalėliais.
5. Įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūną 2 - 3 minutes. Į jį suberkite pipirus ir morkas ir maišydami troškinkite 3 minutes.
6. Į gautą mišinį suberkite pomidorus, sumažinkite ugnį ir viską kartu troškinkite apie 5 minutes.
7. Sudėkite mėsą į puodo dugną, suberkite pupeles, o tada sudėkite daržoves.
8. Viršutiniame sluoksnyje susidarys bulvės, kurias vėliau reikia pasūdyti, paskaninti prieskoniais ir lauro lapeliais.
9. Belieka užpildyti indą skysčiu, kad bulvės būtų visiškai po vandeniu.
10. Kepame orkaitėje apie pusantros valandos 210 laipsnių temperatūroje. Baigę virti, suberkite susmulkintą česnaką ir susmulkintas žoleles į canakhi ir leiskite užvirti.

Jums reikės:

• pienas - 1,5 stiklinės;
• soros grūdai - 1 puodelis;
• moliūgas - 500 g;
• truputis sviesto.

Paruošimas:

1. Soras gerai nuplaukite šiltu vandeniu, kol skystis taps skaidrus.
2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Pašildykite pieną ir suberkite į jį supjaustytas daržoves. Įberkite šiek tiek druskos ir virkite.
4. Suberkite sorą ir viską kartu virkite apie 15 min.
5. Sudėkite mišinį į puodus, uždenkite dangčiu ir kepkite 130 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

Žuvis troškinta puode

Pagal šį receptą galite virti bet kokią žuvį, priklausomai nuo jūsų asmeninių pageidavimų.

Jums reikės:

• žuvies filė – 700 g;
• bulvės – 6 vnt.;
• svogūnas - 1 didelis;
• morkos – 2 vnt.;
• grietinė - 180 ml;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Bulves ir svogūnus supjaustykite smulkiais gabalėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Svogūnus ir morkas šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. Ant puodo dugno dėkite bulves, ant viršaus išdėliokite keptas daržoves. Ant jų sudėkite bet kokios žuvies filė, supjaustytą smulkiais gabalėliais.
4. Paruoškite padažą: į grietinę įpilkite 100 ml vandens, šiek tiek druskos ir pipirų. Išmaišykite iki vientisos masės. Gautu mišiniu užpilkite žuvį ir daržoves.
5. Užpildytus puodus dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug valandai.

Lazy kopūstų suktinukai su kopūstais ir malta mėsa

Jums reikės:

• malta mėsa - 450 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• vidutinio dydžio kopūstai - pusė galvos;
• ryžiai - 3 šaukštai. šaukštai;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Lengvai pakepinkite kopūstą augaliniame aliejuje.
2. Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau.
3. Faršą sumaišykite su kiaušiniu, kopūstais ir ryžiais, įberkite šiek tiek druskos.
4. Paruoškite padažą: pakepinkite morkas ir svogūnus, sumaišykite su pomidorų pasta ir majonezu, įberkite šiek tiek druskos.
5. Paruoštą faršą dėkite į puodus ir užpilkite padažu.
6. Kepkite maždaug 200 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes.

Kalakutienos filė vazonuose

Jums reikės:

• kalakutienos filė – 600 g;
• bulvės – 5 vnt.;
• grietinė - 150 g;
• morkos – 1 vnt.;
• truputis lauro lapelio, šviežio rozmarino, maltų juodųjų pipirų ir druskos.

Paruošimas.

1. Nuluptas ir nuplautas daržoves susmulkinkite: bulves supjaustykite mažais gabalėliais, o morkas – kubeliais.
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Pasūdykite ir pipiruokite grietinę, išmaišykite.
4. Sumaišykite bulves, morkas ir mėsos filė ir sumaišykite su grietine.
5. Gautą masę paskirstykite tarp vazonėlių, į kiekvieną įmesdami po lauro lapelį ir rozmarino šakelę.
6. Kepkite orkaitėje apie valandą 180 laipsnių temperatūroje.

Keraminiai ar moliniai puodai yra labai patogūs indai gaminant įvairius naminius patiekalus. Naudodami juos galite gaminti pirmąjį, antrąjį patiekalus ir net desertus. Maisto gaminimas puoduose – turėtumėte pradėti nuo idėjų pasirinkimo, pasirinkti receptą su nuotrauka ir tiksliai jo laikytis, kad gautumėte skanų užkandį, kepsnį ar sriubą.

Ką galima virti puoduose?

Maistas gali būti įvairus vazonuose, kurie išlaiko visas savo naudą ir vitaminų sudėtį. Dėl ilgo troškinimo išgaunamas sodrus maisto skonis, prisotintas sudedamųjų dalių aromatų, pridedant žolelių ir prieskonių. Kiekvienas virėjas turėtų mokėti gaminti maistą puoduose, kad nustebintų visus šeimos narius ar svečius originaliais užkandžiais.

Pirmas valgis

Pirmieji patiekalai puoduose orkaitėje yra nepaprastai aromatingi. Tai gali būti sriubos, barščiai, kopūstų sriuba ir košės su pienu. Populiarūs receptai, tinkami patiekti pusryčiams ar pietums:

• kopūstų sriuba jautienos sultinyje;
• barščiai su burokėliais, pupelėmis, česnaku mėsos sultinyje;
• ryžių košė su pienu ir sviestu;
• moliūgas puode su sorų grūdais.

Antra

Pagrindiniai patiekalai puoduose, kurie stebina ingredientų pasirinkimu, yra labiau paplitę tarp namų šeimininkių. Galite derinti visų rūšių mėsą – kiaulieną, veršieną, vištieną su bulvėmis, makaronus, ankštines daržoves, pasigaminti puodą plovo ar julieno su grybais. Žuvis puode, grikių košė su malta mėsa ir apetitą žadinantis pomidorų pastos įdaras su morkomis ir svogūnais pasirodo gražiai ir skaniai. Tokiu atveju maisto ruošimui naudoti orkaitės nebūtina – tiks mikrobangų krosnelė. Kad nesusipainiotumėte dėl įvairių variantų, naudokite receptą su nuotrauka.

Puodai orkaitėje - receptai su nuotraukomis

Patyrę virėjai siūlo naudoti patiekalų gaminimo puoduose receptus, kuriuose pateikiamos nuoseklios instrukcijos. Tokie receptai puoduose su kiekvieno etapo nuotraukomis ir vaizdo įrašais labai palengvina maisto ruošimą naujokams namų šeimininkėms, padeda suprasti komponentų paruošimą ir žymės tvarką. Molio puodai padės tinkamai išsaugoti mėsos ir bulvių sultingumą, kalakutienos ir grybų kepsnį, sriubų sodrumą bei tradicinių gruzinų ir abchazų patiekalų pikantiškumą.

Mėsa ir bulvės

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijų skaičius: 1 asmuo.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 140 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.

Mėsa vazonuose su bulvėmis pasirodo labai skani, nes viduje išlaiko visas sultis ir skonio sodrumą. Šiame nuosekliame recepte naudojama ėriena, kurią geriausia imti šviežią, atšaldytą iš jauno ėriuko. Mėsos derinys su rūta, kopūstais ir marinuotais agurkais suteikia užkandžiui sultingumo, o džiovinti grybai, geriausia kiauliena, suteikia pikantiškumo.

Ingridientai:

• ėriena – 150 g;
• svogūnas - 20 g;
• morkos - 30 g;
• ropės – 30 g;
• rūtos – 15 g;
• baltagūžiai kopūstai - 30 g;
• marinuoti agurkai – 20 g;
• džiovinti grybai - 20 g;
• petražolės - 1 stiebas;
• krapai - 10 g;
• česnakai - 1 skiltelė;
• miltai - 45 g.

Virimo būdas:

1. Avieną supjaustykite kubeliais ir virkite, kol pusiau iškeps, nugriebdami nuo sultinio susidariusias putas.
2. Morkas, ropes, svogūnus, rūtas supjaustykite griežinėliais, kopūstą susmulkinkite.
3. Išdėliokite puoduose: mėsą, daržoves, agurkus, druską, suberkite išmirkytus grybus.
4. Kepame 180 laipsnių temperatūroje valandą, pabarstome išspaustu česnaku ir smulkintomis žolelėmis. Pagardinkite aliejuje pakepintais miltais.

• Laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 107 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: gruzinų.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Tradicinis kalnų receptas – chanahi vazonuose, kuris ruošiamas su kiauliena ir dideliu kiekiu daržovių. Norėdami pridėti prieskonių, galite naudoti adžikos, kalendros ir krapų sėklas. Rezultatas – sultingas, aromatingas užkandis, puikiai tinkantis net šventiniam stalui. Svečiai bus patenkinti sočiu maistu, kuris žaidžia įvairiaspalviais ingredientų atspalviais.

Ingridientai:

• kiauliena – 0,6 kg;
• bulvės – 4 vnt.;
• baklažanai – 2 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• paprika - 1 vnt.;
• pomidorai – 3 vnt.;
• kvapieji pipirai - 8 žirniai;
• lauro lapas – 8 vnt.;
• sultinys – 480 ml.

Virimo būdas:

1. Baklažanus supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Kiaulieną supjaustykite kubeliais, lengvai pakepinkite, dėkite ant puodų dugno. Ant viršaus dėkite baklažanus, supjaustykite ir pakepinkite bulvių skilteles, kol pusiau iškeps.
3. Pabarstykite smulkintu česnaku, prieskoniais, įberkite paprikos gabalėlių, druskos.
4. Sudėkite svogūnų žiedus, pomidorų griežinėlius, užpilkite sultiniu.
5. Kepkite canakhi 250 laipsnių temperatūroje 40 minučių, tada dar valandą 180 laipsnių temperatūroje.

Mėsa

• Laikas: 75 minutės.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 135 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Mėsos puodai orkaitėje laikomi sočiu ir skaniu pasirinkimu, jie puikiai dera su morkomis, pievagrybiais ir svogūnais. Aromatais turtingas maistas greitai prisotins ir sušildys organizmą, tarnaus kaip karšti pietūs kasdieniame meniu. Jei patieksite su sūrio plutele, tai labai gerai gali tapti šventine vakariene, džiuginančia visus susirinkusius.

Ingridientai:

• kiauliena – 0,6 kg;
• bulvės – 10 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• grybai - 300 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• sūris - 80 g;
• majonezas - 75 ml.

Virimo būdas:

1. Bulvių kubelius pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir lengvai troškinkite.
2. Morkas, grybus, svogūnus supjaustykite ir pakepinkite.
3. Visus ingredientus sudėkite ant puodo dugno ir pabarstykite česnako griežinėliais. Supilkite vandenį nuo troškintų grybų, pabarstykite tarkuotu sūriu, užpilkite majonezu.
4. Kepkite 200 laipsnių orkaitės viduje 35 minutes.

Bulvė

• Laikas: 2,5 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 97 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Bulvės vazonuose orkaitėje bus skanus liesas garnyras prie mėsos ar žuvies. Puikiai tiks su kepta ar kepta kiauliena, jautiena, virta vištiena ir žuvimi. Patiems patiekę, apibarstę tarkuotu sūriu, gausite sočius pietus, šildančius aštriu, sodriu skoniu. Receptas pasakys, kaip skaniai pasigaminti.

Ingridientai:

• bulvės – 15 vnt.;
• grietinė - 1,5 stiklinės;
• džiovinta paprika - 20 g;
• krapai – 4 stiebai;
• vanduo - 2 stiklinės.

Virimo būdas:

1. Bulves supjaustykite plonais apskritimais, sluoksniais sudėkite į puodą, kiekvieną aptepdami grietinės ir vandens mišiniu, pasūdykite ir pabarstykite paprika.
2. Viršutinį sluoksnį pabarstykite smulkintais krapais ir uždenkite dangčiu.
3. Kepame orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos.

Koldūnai

• Laikas: 80 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 123 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Yra 2 variantai, kaip virti koldūnus puode. Pirmasis – iš anksto suformuoti kukulius pačiam, užpilti sultiniu ir iškepti. Į antrąjį, greitesnį, rekomenduojama paimti parduotuvėje pirktus koldūnus ir pagardinti juos aromatingu sultiniu bei keptomis tradicinėmis daržovėmis. Rezultatas – skanus užkandis, kuris džiugins sodriu aromatu ir malonia konsistencija.

Ingridientai:

• koldūnai – 660 g;
• pievagrybių – 200 g;
• sviestas - 50 g;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• petražolių šaknis – 1 vnt.;
• lauro lapas – 4 vnt.;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• vanduo – 0,7 l.

Virimo būdas:

1. Koldūnus lengvai apkepkite iš visų pusių, kol apskrus. Po to tame pačiame aliejuje apkepkite grybų griežinėlius.
2. Sultinį užvirinkite vandenyje – suberkite nesmulkintas nuluptas morkas su svogūnais, petražolių šaknį, lauro lapu ir pipirais bei druską. Praėjus 20 minučių po užvirimo, perkošti, supilti į puodus su įdėtais kukuliais ir grybais.
3. Kepame be dangčio 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Košė

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 237 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Skanus ir patenkinamas receptas – košė puode orkaitėje. Gaminimo variantų yra daug – naudokite ryžius, soras, bet dažniau imami grikiai, kurie puikiai dera su kiauliena ir grybais. Grikiai su mėsa prekybinio ar bojaro stiliaus - šiuo pavadinimu galite rasti tradicinį rusų virtuvės receptą. Puodų naudojimo pranašumas yra tas, kad javai nepridega ir nepervirsta.

Ingridientai:

• grikiai - 2 stiklinės;
• kiauliena - 0,3 kg;
• pievagrybiai – 0,2 kg;
• grietinė - 75 ml.

Virimo būdas:

1. Ant puodų dugno išdėliokite sluoksnius: kiaulienos kubelius, druską, grikius, plikytus grybų griežinėlius.
2. Užpildykite vandeniu iki viršaus, pagardinkite grietine ir juodaisiais pipirais.
3. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 50 minučių.

Kepta višta

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 142 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Vištiena su bulvėmis vazonuose orkaitėje pasirodo sultinga ir rausva. Šis užkandžių variantas puikiai tiks prie šventinio stalo vakarienei. Skonio ir aromato turtingumas išskiria šį užkandį iš kitų variantų. Receptas pasakys, kaip iškepti puodą, kad svečiai nenusiviltų, o būtų patenkinti ir paprašytų daugiau.

Ingridientai:

• vištiena - 0,6 kg;
• džiovinti pievagrybiai - 50 g;
• bulvės – 0,8 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• grietinė - 20 ml;
• žalumynai - krūva.

Virimo būdas:

1. Grybus, iš anksto valandą pamirkytus šaltame vandenyje, išvirkite, svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
2. Atskirai apkepkite bulvių griežinėlius, tarkuotas morkas, vištienos gabalėlius.
3. Sumaišykite morkas su bulvėmis, o mėsą su svogūnais ir grybais.
4. Mėsos-grybų mišinį ir daržoves dėkite ant puodų dugno, užpilkite grybų sultiniu, uždenkite dangčiais arba folija.
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 35 minutes, pagardinkite grietinės, smulkintų žolelių ir trinto česnako mišiniu, palikite kepti dar 10 min.

Paruoškite ir kitus receptus.

Daržovės

• Laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 91 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Daržovės puode, iškeptos įpylus grietinės ir mėsos sultinio, bus įspūdingas garnyras ar savarankiškas užkandis. Norėdami suteikti jiems sodrumo, tinka kiaulienos arba jautienos sultinys, o dietiniam variantui geriau naudoti grybą ar vištieną. Pagal šį receptą galima virti žiedinius kopūstus, baltuosius kopūstus, baklažanus ar cukinijas.

Ingridientai:

• kopūstai - 1 galva;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grietinė - stiklinė;
• sviestas - 50 g;
• vanduo - ¼ puodelio.

Virimo būdas:

1. Kopūstą susmulkinkite ir kepkite 15 minučių.
2. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite, sumaišykite su kopūstais.
3. Kepame puode 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
4. Patiekite su grietine.

Sriuba

• Laikas: 4 valandos.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 91 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Pasiruošimo sunkumas: sunkus.

Tradicinis senas rusiškas patiekalas – sriuba puode orkaitėje. Šis receptas padeda išvirti kopūstų sriubą pagal Pokhlebkiną, knygų su klasikinių rusiškų kulinarinių patiekalų receptais autorių. Virimo laikas trunka 4 valandas, bet verta - sriuba yra neįtikėtinai sodraus skonio, kuriame dera jautiena, džiovinti ir marinuoti kiaulienos grybai bei didelis kiekis šviežių ir marinuotų daržovių.

Ingridientai:

• jautiena - 1 kg;
• rauginti kopūstai - 1 kg;
• džiovinti kiaulienos grybai - 95 g;
• marinuoti grybai – 80 g;
• morkos – 2 vnt.;
• bulvės – 2 vnt.;
• ropės – 2 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• petražolių šaknis – 1 vnt.;
• saliero šaknis – 1 vnt.;
• saliero stiebas – 1 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• grietinėlė - stiklinė;
• lydytas sviestas - 20 g;
• mairūnas - 1 g;
• vanduo – 0,5 litro kopūstams + 2 stiklinės grybams;
• grietinė - pusė stiklinės;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių.

Virimo būdas:

1. Išvirkite jautienos sultinį su 1 sveiku svogūnu, šaknimis ir morkomis. Valandą po virimo pasūdykite, dar po valandos perkoškite, išimkite svogūnus ir šaknis. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir grąžinkite į sultinį.
2. Raugintus kopūstus užpilti vandeniu, ištirpintu sviestu, kepti 150 laipsnių temperatūroje po dangčiu 2 valandas. Sumaišykite su mėsa ir sultiniu.
3. Sausus grybus su ketvirčiais supjaustytomis bulvėmis užpilkite vandeniu, virkite, kol užvirs, išimkite grybus ir supjaustykite juostelėmis, grąžinkite. Bulves sutrinkite šakute, grąžinkite atgal ir sumaišykite su mėsos sultiniu.
4. Sudėkite susmulkintą svogūną, ropių ir morkų juosteles, salierų puodelius. Pagardinkite lauro lapu, maltais pipirais, mairūnais ir druska.
5. Išverdame, pagardiname petražolėmis, dedame į puodus.
6. Palaikykite 100 laipsnių temperatūroje 2 valandas. Pagardinkite krapais, išspaustu česnaku, o patiekdami įdėkite sūdytų grybų ir grietinės.

Puodai su mėsa ir grybais

• Laikas: 220 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 128 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kiauliena su grybais vazonuose bus maloni vakarienė, kurios receptas apima džiovintų kiaulienos grybų naudojimą, kad užkandis būtų sodraus aromato ir skonio. Sotus maistas bus puiki galimybė patiekti ant šventinio stalo, nes atrodo įspūdingai ir skleidžia neįtikėtinai apetitą žadinantį kvapą. Karštus užkandžius galite patiekti tiesiai puoduose.

Ingridientai:

• kiauliena - pusė kilogramo;
• bulvės – 0,75 kg;
• džiovinti baltieji grybai - 150 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - pusė stiklinės;
• baltieji, juodieji pipirai - 5 g;
• džiovinta paprika - 5 g;
• rozmarinas - 5 g.

Virimo būdas:

1. Grybus valandai pamirkykite šaltame vandenyje, pavirkite, kol suminkštės, supjaustykite juostelėmis.
2. Mėsą supjaustykite gabalėliais, pakepinkite, suberkite susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas.
3. Į puodų dugną dėkite mėsą, grybus, daržoves, bulvių kubelius, pagardinkite prieskoniais ir druska.
4. Supilkite grybų sultinį, kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Receptas su nuotrauka, kuriame naudojami kepimo puodai, reikalauja šių gudrybių:

• Prieš laikant mėsą reikia iš anksto kepti, o sultinį išvirti;
• moliniai puodai visada dedami į šaltą orkaitę;
• norint paruošti saldžias košes, kaip iš rusiškos krosnies, ryžius ar manų kruopas reikia užpilti pieno ir vandens mišiniu, įdėti džiovintų vaisių ir kepti 90 laipsnių temperatūroje 2 valandas;
• Kiek laiko stikleliai kepami, priklauso nuo orkaitės temperatūros – nuo ​​pusvalandžio iki 4.
• Vietoj dangčio galite naudoti foliją arba neraugintą tešlą.

Vaizdo įrašas

Išgirdę apie mėsą puoduose, iškart įsivaizduojate rusišką orkaitę, siuvinėtus rankšluosčius ir kaimišką skonį. Ir jūsų vaizduotė jūsų neapleidžia – patiekalas atkeliavo pas mus nuo neatmenamų laikų ir vis dar neįprastas, aštrus ir labai skanus. Dėl tolygaus šilumos pasiskirstymo ir storų keramikos sienelių ingredientai troškina ir taip išlaiko savo vitaminus, natūralų aromatą ir skonį.

Maistas puoduose senovėje buvo gaminamas ant atviros ugnies. Iš pradžių tai buvo kūginiai konteineriai, kurie buvo iškasti į pelenus ir anglis. Orkaitėms indai buvo modifikuoti, kad būtų lengviau juos išimti rankena. Kaklas ir apačia buvo siauresni, o vidurys – pilvotas ir erdvus. Štai kaip jie atėjo šiandien.

Ilgą laiką Rusijoje nebuvo kitų patiekalų. Visų rūšių moliniai indai buvo naudojami gaminant maistą ir buvo labai vertinami. Suskilusius indus stengėsi išsaugoti, pinti vijokliais ar beržo žieve ir panaudoti įvairioms reikmėms. Kasdieninė keramika buvo greitai išrūkoma ant atviros ugnies ir atrodė nepriekaištinga. Todėl kiekviena šeimininkė laikydavo šventinius vazonus, išmargintus raštais, juos prižiūrėdavo ir naudodavo tik ypatingomis progomis.

Manoma, kad puoduose gaminami patiekalai yra originali rusiška tradicija, nors toks gaminimo būdas jau seniai paplitęs daugelyje šalių. Laimei, jis buvo išsaugotas ir aktyviai naudojamas šiandien.

Kodėl geriau kepti puoduose?

1. Keramikiniuose ir moliniuose induose maistas išsaugo maistines medžiagas.
2. Puodai, pagaminti iš natūralių ingredientų, yra netoksiški.
3. Produktai virti savo sultyse ir yra sveikesni nei kepti.
4. Nereikia nuolat maišyti ar nieko pridėti. Įdėjau maistą ir po kurio laiko ištraukiau gatavą patiekalą iš orkaitės.

Puodai turi būti moliniai arba keraminiai – apie tai net nekalbama! Jokių ketaus, emaliuotų indų ar kito metalo. Tik natūralios medžiagos!

Vidinis paviršius neturi būti padengtas glazūra, kitaip jame esančios kenksmingos medžiagos gali patekti į maistą.

Geriausia imti molinius puodus storomis, porėtomis sienelėmis, kurios nėra glazūruotos. Žinoma, jie nėra tokie gražūs, bet labiausiai tinka gaminti būtent juose maistas geriausiai išsaugo naudingus vitaminus.

Jei tokį puodą prieš naudojimą pusvalandį pamirkysite šaltame vandenyje, kvėpuojanti struktūra sugers skystį ir suteiks patiekalui papildomo sultingumo.

Patartina, kad puodai būtų su dangčiais, tačiau tai nėra būtina – maistą visada galima uždengti plonai iškočiota tešla.

Puodai ir puodai gali būti įvairių dydžių, tačiau pirmenybę teikite porcijiniams – tai patogu patiekiant, galima atsižvelgti ir į skonio pageidavimus (vieni mėgsta su svogūnais, kiti – su česnakais).

Bendrosios mėsos kepimo puoduose taisyklės

Kepimui puoduose galite paimti bet kokią aukštos kokybės ir šviežią mėsą: jautieną, kiaulieną, paukštieną. Skirtingoms rūšims reikalingas skirtingas kepimo laikas. Pavyzdžiui, jautiena virti mažiausiai pusantros valandos, kiauliena – valandą, vištiena – 40 minučių.

Turėtumėte atkreipti dėmesį į tinkamą produktų derinį, tai leis jums pasiekti išskirtinius skonio pojūčius. Mėsa bus labai pikantiška, jei pridėsite rūgščių vaisių ar uogų. Antis su obuoliais, žąsis su apelsinais, vištiena su citrina, mėsa su slyvomis, bruknės, serbentai – tokiu būdu vazonuose ruošiami patiekalai nusipelnys aukščiausio įvertinimo. Dėdami dribsnius, būtinai pridėkite morkų, svogūnų, česnakų ir grybų.

Kai kuriuos ingredientus patartina paruošti iš anksto. Mėsą galima kepti iki auksinės rudos spalvos. Grybus, bulves, svogūnus ir morkas taip pat galima virti iki pusės iškepimo.

Geriausia produktus į puodą dėti sluoksniais, taip jie geriau pasisotins aromatais ir skoniais.

Daugelis nepatyrusių namų šeimininkių domisi, kaip kepti mėsą puoduose, kad ji patiktų jų namiškiams. Pažvelkime į keletą paprastų receptų.

Mėsa kepta su grybais

Šiam patiekalui galite naudoti bet kokią mėsą, grybus ir bet kokias daržoves iš šaldytuvo. Siūlomame recepte yra minimalios pastangos ir didžiausias malonumas.

1. Bulves supjaustome griežinėliais, kaip ir kepimui, ir dedame į porcijinius puodus.
2. Ant viršaus dėkite morkas gabalėliais, nesuteiks tokio sodraus skonio.
3. Kitas sluoksnis yra svogūnų pusžiedžiai.
4. Tada sudėkite kiaulieną, supjaustytą kubeliais.
5. Jei turite džiovintų kiaulienos grybų, tai bus tiesiog puiku, nors galite ir be jų. Dedame juos ant mėsos, suteikia nuostabų aromatą ir skonį. Ant viršaus uždėkite sluoksnį pievagrybių.
6. Į kiekvieną puodą įpilkite šaukštą grietinės ir 3 šaukštus vandens. Druskos ir pipirų. Nepasižavėkite prieskoniais, kad neužgožtumėte grybų aromato.
7. Puodus dedame į orkaitę, uždarome dangčiais, nustatome 200 laipsnių temperatūrą ir pamirštame valandai.

Jautiena su daržovėmis

Dažnai jautienos mėsa būna kiek kieta, bet troškinus su daržovėmis ji bus minkšta ir sultinga. Aštrios mėsos kepimo puoduose receptas yra stebėtinai paprastas ir neužima daug laiko.

1. Jautieną supjaustykite mažais kubeliais. Pagardinkite prieskoniais ir marinuokite bent valandą. Tada ant stiprios ugnies, maždaug penkias minutes, padėkite į šviesų atspalvį.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, o papriką supjaustykite juostelėmis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
3. Sumaišykite mėsą ir daržoves, paskirstykite tarp puodų. Supilkite šiek tiek vandens.
4. Kepkite pusantros valandos 200 laipsnių temperatūroje.

Kiauliena su grikiais

Kiauliena yra daug baltymų, labai sultinga ir minkšta. Ir ne veltui grikiuose esantis vitaminų kiekis suteikia jiems teisę vadintis „grūdų karaliene“. Pirklių stiliaus grikiai su kiauliena, ir net vazonuose – pirštus apsilaižysi!

1. Mėsą pakepinkite, pasūdykite.
2. Suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo.
3. Mėsą ir svogūnus suberkite į porcijinius puodus, sluoksnį tarkuotų morkų, suberkite 3 šaukštus grikių.
4. Įdėkite lauro lapą ir porą juodųjų pipirų.
5. Užpildykite vandeniu arba sultiniu, kad skystis būtų 2 cm didesnis už turinį, įberkite druskos.
6. Virimo laikas: viena valanda 180 laipsnių temperatūroje.

Vištiena su daržovėmis

Visi vieno puodo patiekalai yra išskirtinio skonio, tačiau šio recepto privalumas – paprastumas ir paruošimo greitis.

1. Dalimis supjaustytą vištieną reikia pasūdyti, pagardinti prieskoniais ir prieskoniais, įtrinti česnaku, aptepti pomidorų pasta arba pamarinuoti citrinos sultyse. Jei norite, galite iš anksto kepti.
2. Daržoves supjaustykite: bulves kubeliais, morkas - juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais. Jei norite, įdėkite paprikų, šparaginių pupelių ar pomidorų. Išmaišykite, pagal skonį druskos ir pipirų. Svogūnus ir morkas galima kepti augaliniame aliejuje.
3. Pirmiausia ant indo dugno dėkite vištieną, tada daržovių mišinį ir įpilkite trečdalį stiklinės vandens.
4. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių.

Mėsa ir bulvės visada buvo laikomos labai sočiu ir ne visai sveiku patiekalu, nes baltymų ir krakmolo derinys neturi geriausio poveikio mūsų figūrai. O jei pridėsite sūrio, tai papildomos valandos sporto salėje garantuotos. Bet tai taip skanu!

1. Kiaulieną supjaustykite porcijomis. Jei norite, galite iš anksto kepti.
2. Supjaustykite: svogūnus ir morkas supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus - griežinėliais, bulves - kubeliais.
3. Dėti sluoksniais: kiauliena, svogūnai, morkos, bulvės. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų pagal skonį. Ant viršaus dėkite pomidorus ir gerai pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Į kiekvieną puodą įpilkite po trečdalį stiklinės vandens ir kepkite uždengtą dangtį 50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Miežiai su mėsa

Mėsos perlinių kruopų košė – sotus ir paprastas patiekalas. Tai lengva paruošti.

1. Mirkykite perlines kruopas per naktį šaltame vandenyje.
2. Mėsą supjaustykite kubeliais, pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos, palikite 15 minučių pasimarinuoti. Kepkite ant stiprios ugnies 3-5 minutes nuolat maišydami.
3. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Indelyje sumaišykite svogūną, mėsą ir perlines kruopas. Įberkite šiek tiek druskos.
5. Sudėkite į puodus ir įpilkite sultinio arba vandens, kad lengvai apsemtų turinį. Uždenkite dangteliais.
6. Pašaukite į šaltą orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
7. Patiekalas bus paruoštas per pusantros valandos, priklausomai nuo mėsos rūšies.

Mėsa su slyvomis ir daržovėmis

Kepkite minkštą mėsą puoduose orkaitėje pagal šį receptą ir įvertinsite pikantišką skonį, kurį suteikia saldžiarūgštis slyva.

1. Kiaulieną ar jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, pasūdykite ir įberkite mėgstamų prieskonių, porą skiltelių smulkinto česnako. Gerai išmaišykite ir kurį laiką pamarinuokite.
2. Paruoškite ir sumaišykite daržoves: bulves supjaustykite iki mėsos dydžio, morkas - gabalėliais, svogūnus - pusžiedžiais.
3. Slyvas be kauliukų užpilkite verdančiu vandeniu ir perpjaukite pusiau arba ketvirčiais.
4. Dėti į puodus sluoksniais: svogūnai, morkos, džiovintos slyvos, mėsa, česnakai, bulvės.
5. Supilkite sultinį arba vandenį, kad skystis pasirodytų pro bulves, bet jų visiškai neuždengtų.
6. Pašaukite į orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Virimo laikas yra 1 valanda, jei naudojate jautieną, padidinkite laiką iki 1,5 valandos.
7. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

1. Keramika yra jautri temperatūros pokyčiams, todėl puodą dėkite į šaltą orkaitę, kad kaitintumėte laipsniškai.
2. Patiekdami puodus, dėkite juos ant medinių griovelių, vengdami metalinių ar plastikinių padėklų.
3. Kepkite nedideliuose puoduose ir patiekite tiesiai iš orkaitės.
4. Uždenkite puodus dangčiais, kad gautumėte sultingą patiekalą. Vietoj dangčio galite uždengti tešla, kurią vėliau galite naudoti vietoj duonos.
5. Jei gaminimo laikas skiriasi, kai kuriuos ingredientus galima išvirti iki pusės.
6. Puodo turinys neturi siekti ketvirtadalio kelio iki krašto, kitaip jis gali „pabėgti“.
7. Kaip skystį galite naudoti paruoštą sultinį, kefyrą, grietinę, vyną.
8. Kad mėsa išliktų sultinga, iš anksto ją kepkite ant stiprios ugnies, nepridedant aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Pluta sulaikys sultis ir neleis joms ištekėti.

Vadovaudamiesi šiais paprastais patarimais visada galėsite pasigaminti skanių vieno puodo patiekalų ir palepinti savo šeimą. Mėsa visada bus sultinga, košė visada bus trapi, patiekalas bus sotus ir maistingas. Verta įvairovė tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui.

Išvada

Internete galima rasti įvairiausių receptų su nuotraukomis, kuriose pasakojama, kaip kepti mėsą puoduose. Žingsnis po žingsnio rekomendacijos padės įvaldyti, pamilti ir paįvairinti savo mitybą sveikais patiekalais. Nebijokite įsivaizduoti ir eksperimentuoti.

Rudenį ir žiemą visi norime šilumos ir jaukumo, tad pagalvokite apie lentynoje pamirštus molinius puodus. Juose gaminamas maistas pripildys namus šiluma ir gardžiais aromatais.

Puodas yra visų šiuolaikinių puodų protėvis. Iš pradžių molis, paskui ketus, vienokiu ar kitokiu pavidalu randamas tarp skirtingų tautų.

Ir net dabar, mikrobangų ir multivarkų amžiuje, beveik bet kurioje virtuvėje galima pamatyti jei ne didelį puodą, tai bent jau keraminius puodus.

Ir tai nenuostabu, nes jų patiekiamas maistas yra labai skanus ir aromatingas.

Patiekalai puoduose tinka tiems, kurie stebi: į puodą galima dėti bet kokius leistinus produktus, virti be aliejaus, nekepti, ir maistas bus skanus.

Jie patogūs ir tiems, kuriems visada trūksta laiko – maisto ruošimui reikia minimalių pastangų: tereikia maistą suberti į puodą, uždengti dangčiu ir pašauti į orkaitę.

Ruošdami patiekalus puoduose, turite žinoti keletą taisyklių, būtent:

1. Puodai gali būti keraminiai, glazūruoti arba terakotiniai. Terakotą prieš kiekvieną ruošimą 15 minučių reikia panardinti į vandenį.

2. Neužpildykite puodų iki kraštų, kad verdant patiekalas neišsilietų. Puodus patogu dėti ant kepimo skardos, išklotos folija.

3. Puodus tereikia dėti į šaltą arba šiltą orkaitę – jie turi įkaisti palaipsniui.

Jeigu į karštą puodą reikia įpilti skysčio (sultinio, vandens ar pieno), jis turi būti karštas, kitaip puodas susprogs.

4. Vietoj molinių dangčių puodus galite uždengti folija arba tešlos apskritimais.

5. Puodą geriau išimti likus 10 minučių iki patiekalo paruošimo, nes karštas jis ir toliau keps.

6. Išimdami puodus iš orkaitės, padėkite ant medinės lentos ar stovų ant šaltų paviršių gali įtrūkti.

7. Išvirus į puodą įpilkite vandens ir acto ir 30 minučių palaikykite vėstančioje orkaitėje, o po to nuplaukite soda.

Kepimo soda padės neutralizuoti maisto kvapą puode. Venkite naudoti muilą ar kitas kvapias valymo priemones – terakotiniai puodai sugeria kvapus kaip kempinė.

Paprasčiausias patiekalas, kuris visada pavyksta net nepatyrusioms šeimininkėms – kepsnys.

Mėsą ar vištieną supjaustykite mažais gabalėliais (tik neimkite vištienos krūtinėlių; puodui geriau tinka šlaunelių filė), taip pat supjaustykite daržoves, įpilkite šiek tiek sultinio, vandens ar grietinės, pagardinkite ir pašaukite į orkaitę.

Po pusantros valandos prieš kiekvieną svečią pastatysite kvapnų puodą su minkšta mėsa ir troškintomis daržovėmis.

Puodai patogūs ir tuo, kad kiekvienam šeimos nariui galite paruošti po patiekalą pagal skonį – vieniems į puodą įberkite daugiau daržovių, o kitiems mėsą pakeiskite žuvimi.

Labai užsiėmusiems žmonėms pietus galite ruošti puoduose dvi dienas:

Dviejuose puoduose troškinkite mėsą, o likusiuose – daržoves ir grūdus, taip gausite 2-3 skirtingus garnyrus.

Puoduose gaminamos košės labai skanios – lengvos, trapios, plikytos.

Košę galite dėti į orkaitę iš vakaro, užvirinti ir palikti 100 laipsnių temperatūroje visai nakčiai.

Taip pat galite virti sriubas - su ankštiniais augalais, kopūstais ar dribsniais jas pirmiausia reikia užvirti ir virti 15 minučių.