Rabarbarų kompotas – bendrieji ruošimo principai

Esame įpratę, kad mūsų soduose ir daržuose auga žali rūtos. Nedaug žmonių žino, kad šiame augale gausu vitaminų ir mineralų bei jis padeda organizmui gerai dirbti. Rabarbarai ypač palankiai veikia skrandžio veiklą, palengvina virškinimo procesą. Ką galima paruošti iš šio produkto? Dėkite į daržovių ir vaisių salotas, išvirkite uogienę ar iš rabarbarų kompotą. Jei į kompotą nededate cukraus, gėrimą galite naudoti kaip dietos dalį. Rabarbarus, jei gersite su kompotu nevalgius, gali paspartinti medžiagų apykaitos procesus.

Su cukrumi rabarbarų kompotas gali pagerinti apetitą, labai mėgstamas vaikų. Pats šis gėrimas yra labai skanus gėrimas vaikams ir suaugusiems vietoj sodos ar vaisių sulčių.

Rabarbarų kompotas – maisto ir patiekalų ruošimas

Kaip virti rabarbarų kompotą? Gėrimui gaminti nereikia viso augalo. Atskirkite lapą ir palikite tik storus rausvus stiebus-lapkočius, kuriuos reikia kruopščiai nuplauti iš dirvožemio.

Su kuo virti rabarbarų kompotą, kokie produktai dera prie šio augalo? Prie rabarbarų kompote tiks citrusiniai vaisiai, razinos, visos sodo uogos ir kai kurie vaisiai.

Rabarbarų kompoto receptai:

1 receptas: rabarbarų kompotas

Šio gėrimo receptas yra labai paprastas. Jums reikės rabarbarų stiebelių, taip pat galite naudoti citrinos žievelę, kad rabarbarų kompotas būtų skanesnis.

Reikalingi ingredientai:

• Rabarbarai (stiebeliai) – 400 gramų
• Citrinos žievelės
• Cukrus pagal skonį

Virimo būdas:

Nuplautus rabarbarų lapkočius supjaustykite 2-3 cm ilgio kubeliais.

Paruoškite citrinos žievelę kompotui.

Į keptuvę, kurioje virsite kompotą, supilkite vandenį ir leiskite užvirti.

Rabarbarus ir cukrų suberkite į verdantį vandenį ir leiskite virti apie penkiolika minučių. Likus trims minutėms iki paruošimo, į keptuvę įpilkite citrinos žievelės ir uždenkite dangčiu.

2 receptas: rabarbarų kompotas „Razinos-citrinos“

Šiam gėrimui geriau naudoti šviesias razinas, kad rabarbarų kompotas pasirodytų tolygios, šviesios spalvos. Taip pat galite naudoti citriną, jei norite sustiprinti rūgštoką kompote.

Reikalingi ingredientai:

• Razinos 300 gramų
• Rabarbarai (stiebeliai) 300 gramų
• Citrina (vidutinio dydžio) 1 vnt
• Cukrus pagal skonį
• Mineralinis vanduo kompotui 3 litrai

Virimo būdas:

Paruoškite razinas keletą kartų nuplaukite jas po tekančiu vandeniu.

Rabarbarų lapkočius gerai nuplaukite iš žemės, pašalinkite kietus pluoštus, o stiebus supjaustykite mažais kubeliais.

Citriną nuplaukite ir supjaustykite kubeliais kartu su žievele.

Į keptuvę, kurioje bus verdamas kompotas, supilkite vandenį, padėkite ant ugnies, suberkite cukrų.

Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, suberkite razinas, rabarbarus, citriną ir virkite apie 15 minučių po dangčiu. Praėjus šiam laikui, rabarbarų kompotas bus paruoštas.

3 receptas: rabarbarų kompotas su mandarinais

Šis gėrimas pagyvina, tonizuoja ir yra malonaus skonio.

Reikalingi ingredientai:

• Mandarinai 3 vnt
• Rabarbarai (stiebeliai) 400 gramų
• Cukrus pagal skonį
• Išgrynintas vanduo kompotui 3 litrai

Virimo būdas:

Kol mandarinai nepažeisti, nulupkite žievelę ir išspauskite sultis, išspaudas sudėkite į keptuvę, kurioje bus verdamas kompotas.

Rabarbarų lapkočius nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Mėtas nuplaukite ir suplėšykite į lapus.

Į keptuvę su mandarinų išspaudomis supilkite švarų vandenį ir suberkite cukrų. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite vandenį.

Įdėkite rabarbarus į vandenį ir virkite apie penkiolika minučių. Likus trims minutėms iki kepimo, į keptuvę įpilkite mėtų ir mandarino žievelės.

Rabarbarų kompotą perkoškite per marlę, atvėsinkite ir supilkite mandarinų sultis.

4 receptas: rabarbarų ir vyšnių kompotas

Mažiems vaikams tikrai patiks šis skanus vasaros gėrimas. Šiam rabarbarų kompotui galite naudoti bet kokias vyšnias, baltas ar juodas.

Reikalingi ingredientai:

• Rabarbarai (stiebeliai) 300 gramų
• Vyšnios 300 gramų
• Išgrynintas vanduo kompotui 3 litrai
• Cukrus pagal skonį

Virimo būdas:

Iš nuplautų vyšnių išimkite kauliukus.

Rabarbarų stiebus supjaustykite kubeliais.

Ant viryklės pastatykite puodą vandens kompotui, įpilkite cukraus. Vandeniui užvirus, suberkite į vandenį rabarbarus ir vyšnias ir virkite kompotą apie dešimt – penkiolika minučių.

5 receptas: rabarbarų kompotas su serbentais ir obuoliais

Dar viena rabarbarų kompoto variacija. Gėrimas pasirodo skanus, aromatingas, turi akiai malonų purpurinį atspalvį.

Reikalingi ingredientai:

• Švieži obuoliai 2 vnt
• Serbentai 200 gramų
• Cukrus pagal skonį
• Išgrynintas vanduo kompotui 3 litrai
• Rabarbarai (stiebeliai) 300 gramų

Virimo būdas:

Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Kruopščiai nuplaukite serbentus.

Rabarbarų lapkočius supjaustykite kubeliais.

Į puodą įpilkite vandens kompotui, suberkite cukrų ir padėkite ant ugnies.

Kai tik vanduo užvirs, į keptuvę sudėkite obuolius, serbentus ir rabarbarus. Virkite kompotą apie penkiolika minučių.

Rabarbarų kompotas – paslaptys ir naudingi geriausių šefų patarimai

Kad rabarbarų kompotas būtų dar sveikesnis, vietoj cukraus naudokite medų. Tačiau į atšaldytą gėrimą reikia įdėti medaus, kad bitininkystės produktas neatimtų naudingų savybių.

Ką dar galima įdėti į rabarbarų kompotą, kad būtų skaniau? Vienas iš slaptų ingredientų yra sausmedis ir šeivamedžio uogos. Taip pat neįprastas bus rabarbarų ir slyvų, rabarbarų ir aviečių derinys. Iš šių vaisių galite ne tik virti kompotą, bet ir virti uogienę.

Po paruošimo kompoto nevartokite ilgiau nei dvi dienas, o laikykite šaldytuve.

Ne visi prieskoniai tinka rabarbarų kompotui. Jei norite gėrimui suteikti neįprasto skonio, naudokite šiek tiek cinamono ar gvazdikėlių. Tačiau šie prieskoniai tiks tik tuo atveju, jei į kompotą nedėsite citrusinių vaisių.

Rabarbaras yra gana retas, bet itin naudingas augalas, dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio padedantis normalizuoti žmogaus organizmo veiklą. Jis efektyviausiai gerina skrandžio veiklą, skatindamas virškinimo procesus.

Lapkočius šeimininkės plačiai naudoja vasarą, kad žiemai konservuotų tokius produktus kaip uogienė ar kompotas. Galite juos užšaldyti ir pasigaminti gėrimo kada tik norite.

Klasikinis rabarbarų kompoto receptas

Ingridientai

Porcijos: - + 18

• vandens 3 l
• rabarbarų 400 g
• cukraus 200 g
• citrinos žievelės 20 g

Porcijoje

Kalorijos: 48 kcal

Baltymai: 0,2 g

Riebalai: 0 g

Angliavandeniai: 11,8 g

30 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Nuplauname lapkočius. Stipriai susiraukšlėjusius išmetame.

Supjaustykite 2-3 centimetrų ilgio kubeliais.

Citriną nuplauname ir paruošiame žievelę, kad kompotas būtų skanesnis.

Paimkite indą ir užpilkite vandeniu. Kai užvirs, rabarbarus nuleiskite.

Suberkite cukrų ir troškinkite apie 15 minučių.

Kai iki proceso pabaigos liko apie 3 minutes, suberkite citrinos žievelę ir uždenkite dangčiu. Leiskite šiek tiek užvirti ir nukoškite.

Kompotas yra paruoštas valgyti.

Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Arba susukame karštą rabarbarų kompotą išpilstydami į iš anksto sterilizuotus litrinius stiklainius.

Žiemą šis paprastas gėrimas padės sustiprinti imunitetą ir sumažinti peršalimo ligų dažnį.

Rabarbarų kompoto lėtoje viryklėje receptas

Maisto gaminimo metas: 10 minučių

Porcijų skaičius: 20

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis - 55,2 kcal;
• baltymai – 0,3 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai – 13,8 g.

Ingridientai

• vanduo – 3 l;
• rabarbarai – 700 g;
• cukrus - 250 g;
• citrina - 1 vnt.




Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Nuplaukite ir nulupkite stiebus.
2. Mirkyti 30 minučių.
3. Įdėkite rabarbarus į lėtą viryklę ir įpilkite 3 litrus išvalyto vandens.
4. Išspausti sultis iš pusės citrinos nepakenktų, bet tai neprivaloma.
5. Įpilkite cukraus.
6. Multivarke nustatykite režimą „Garimas“ („Kepimas“) 40 minučių.
7. Kai šis procesas bus baigtas, įjunkite jį dar valandai režimu „Gesinimas“.
8. Kompotas yra paruoštas valgyti. Indų, kuriuose laikysite, sterilizavimas prailgins produkto šviežumą.

Rabarbarų kompotas: nauda ir žala

Dėl gausaus vitaminų komplekso gėrimas teigiamai veikia žmogaus organizmą. Jei peršalote ir karščiuojate, rabarbarų kompote esančios medžiagos pagerins savijautą ir normalizuos temperatūros balansą. Unikali savybė pagerinti žarnyno veiklą vidurių užkietėjimo metu, daržovė veikia kaip vidurius laisvinanti priemonė, nesukeldama diskomforto. Sistemingai naudojant produktą, pagerėja virškinimo procesas ir viso skrandžio veikla. Kompotas, kurio pagrindas yra rabarbarai, pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, kurios padeda kovoti su peršalimu. Taip pat normalizuojasi kepenų ir tulžies pūslės veikla.

Tačiau neturėtume pamiršti ir žalingo rabarbarų poveikio žmogaus organizmui. Pirmas dalykas, kurį turėtumėte žinoti, yra jūsų netoleravimas, alergijos augalui atsiradimas. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu kompoto vartojimas turi būti kontroliuojamas, tai yra, būtina aiškiai nustatyti, kiek jis leidžiamas, ir dėl to kreiptis į gydytoją. Žmones, sergančius cukriniu diabetu, tokiu kompotu reikia gydyti atsargiai, ypač kontroliuoti cukraus kiekį gėrime.

Ar galima vaikui duoti rabarbarų kompoto?

Tiesą sakant, toks gobtuvas tampa Dievo dovana maitinančioms mamoms, nes puikiai numalšina troškulį ir atneša didelės naudos tiek mamai, tiek vaikui. Vienintelis dalykas yra tai, kad nereikėtų persistengti su jo vartojimu, kad išvengtumėte alerginės reakcijos.

Žindymo laikotarpiu kompotą galima pasigaminti įdedant obuolių ar džiovintų vaisių, tai veiks kaip švelnus natūralus vidurius laisvinantis vaistas, kuris svarbus pirmosiomis vaiko gyvenimo dienomis.

Norėdami suprasti, ar šis produktas jums tinka, turite pradėti nuo mažų porcijų. Jei nėra niežėjimo, pykinimo ar skrandžio skausmo, maitinimo metu galite drąsiai gerti kompotą.

Rabarbarų gėrimą vaikams geriau leisti gerti ne anksčiau kaip 10 mėnesių ir mažomis porcijomis – kartą per dieną. Koncentracija turi būti nedidelė, todėl geriau ją šiek tiek praskiesti vandeniu (1:1). Naudinga vaikui, nes stabilizuoja išmatas, prisotina jauną organizmą augimui reikalingais vitaminais ir mikroelementais, gerina virškinimo procesus.

Nuo vienerių metų jūsų vaikui galima drąsiai duoti rabarbarų kompoto ir dėti įvairių džiovintų vaisių, kurie padidins jo vitaminų atsargas.

Rabarbarų kompoto receptas vaikams

Maisto gaminimo metas: 30 minučių

Porcijų skaičius: 6

Energetinė vertė

• Kalorijų kiekis - 48,2 kcal;
• baltymai – 0,2 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai – 11,8 g.

Ingridientai

• vanduo – 1 l;
• rabarbarai – 200 g;
• cukrus - 70 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Stiebus nuplauname, šviežius rabarbarus nulupame.
2. Lapkočius supjaustome maždaug 1,5-2 centimetrų gabalėliais.
3. Rabarbarus sudėkite į indą ir pamirkykite 15 minučių.
4. Tada į keptuvę supilkite litrą vandens ir suberkite cukrų, virkite, kol ištirps.
5. Išmirkytus rabarbarus suberkite į verdantį vandenį.
6. Užvirus ant silpnos ugnies kompotą palaikyti 15 minučių.
7. Leiskite atvėsti ir duokite vaikui.

Rabarbarų kompotas su braškėmis

Nepaisant viso rabarbarų naudingumo, gėrimas su jais neturi ryškaus skonio. Kartu su aktyviu rabarbarų augimu gausiai sunokstančios braškės gali praturtinti vitaminų kompotą.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijų skaičius: 16

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis - 80,8 kcal;
• riebalai - 0 g;
• baltymai – 0,2 g;
• angliavandeniai – 19,7 g.

Ingridientai

• rabarbarai – 300 g;
• braškės - 200 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo – 2,5 l.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Rabarbarų lapkočius kruopščiai nuplaukite nuo žemės. Braškes galima nuplauti dubenyje su vandeniu, tada įdėti į kiaurasamtį ir švelniai nuplauti po dušu.
2. Ant viryklės uždėkite vandenį kompotui. Kai tik užvirs, suberkite cukrų ir išmaišykite.
3. Rabarbarus supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, sumeskite į verdantį vandenį.
4. Po minutės suberkite braškes. Kai tik vanduo vėl užvirs, nedelsdami išjunkite ugnį. Uždarykite dangtį. Nereikėtų ilgai virti kompoto: kuo mažiau uogos ir vaisiai yra termiškai apdorojami, tuo daugiau juose lieka naudingų medžiagų.
5. Gėrimas turi užpilti. Todėl laukiame, kol jis visiškai atvės, o tada geriame su malonumu.

Patarimas: lygiai taip pat į rabarbarus galite įdėti obuolių, vyšnių, nuluptų apelsinų ir net moliūgų. Arba pasidarykite asortimentą su įvairiais vaisiais.

Rabarbarų kompotas su džiovintais vaisiais

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijų skaičius: 12

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis - 93,5 kcal;
• riebalai - 0 g;
• baltymai – 0,6 g;
• angliavandeniai – 22,8 g.

Ingridientai

• rabarbarai – 200 g;
• džiovintos slyvos – 50 g;
• džiovinti obuoliai - 50 g;
• razinos - 50 g;
• džiovinti abrikosai - 50 g;
• cukrus - 150 g;
• vanduo – 2 l.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Džiovinti vaisiai džiovinami be išankstinio plovimo. Todėl pamirkome 20 minučių, kad pašalintume dulkes ir nešvarumus. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tai galima patogiai padaryti džiovintus vaisius suberus į kiaurasamtį.
2. Įdėkite vaisius į puodą su vandeniu ir padėkite ant viryklės. Virkite po virimo 20 minučių.
3. Tuo tarpu rabarbarų lapkočius nuplaukite po vandeniu ir šiek tiek nupjaukite galiukus. Supjaustyti kubeliais.
4. Į virtus džiovintus vaisius suberkite rabarbarus. Įpilkite cukraus. Atkreipkite dėmesį, kad cukraus jums reikia mažiau nei gėrimui iš šviežių vaisių, nes džiovintuose vaisiuose jo yra daug. Viską kartu virkite 2 minutes po užvirimo ir išjunkite ugnį.
5. Kad kompotas duotų kuo daugiau naudos, jo negerkite tol, kol jis visiškai neatvės. Gėrimas sėdės, tada gaus sodrų skonį ir daugiausiai vitaminų.

Patarimas: Mišinio sudėtis gali būti keičiama arba pridedama po vieną komponentą. Pavyzdžiui, naudokite tik džiovintus obuolius, kriaušes ar razinas.

Be to, kad iš rabarbarų gaminamas kompotas, jis dedamas į vaisių ar daržovių salotas. Svarbiausia atsiminti, kad valgomoji rabarbarų dalis yra tik stiebas, nuodingais laikomi. Kaip tinkamai pasigaminti skanų rabarbarų kompotą, galima suprasti iš receptų nuotraukų arba iš šio straipsnio vaizdo įrašo.

Karštą, šviesią dieną nuo varginančio karščio išgelbės rabarbarų kompotas. Rūgštus gaivusis gėrimas ne tik malonus, bet ir sveikas. Per vasarą augalą galite nuimti du kartus. Pirmajame derliaus yra obuolių rūgšties, todėl ji vertingesnė. Per antrąjį derlių obuolių rūgštis paverčiama acto rūgštimi, todėl šis stiebas yra mažiau naudingas.

Paruošti rabarbarų sultinį nėra sunku. Rabarbarų kompoto receptą sudaro keli žingsniai, kurių metu rabarbarai pirmiausia supjaustomi gabalėliais, o po to supilami į burbuliuojantį sirupą. Bet bet koks žingsnis po žingsnio aprašymas visada turi savo niuansų, parodytų žemiau. Rabarbarus galima naudoti ne tik vienintele forma, bet ir derinti su kitais ingredientais, pavyzdžiui, obuoliais, apelsinais, įvairiomis uogomis ir aromatingais prieskoniais. Procedūra užtruks tik iki valandos, o rezultatas bus stulbinantis. Todėl verta atidėti brangų laiką, jei tokį augalą turite savo sode, o išsamūs receptai su rabarbarų kompoto nuotraukomis padės atgaivinti šį gyvybę suteikiantį eliksyrą.

Rabarbarai: nauda ir žala

Prieš gamindami ką nors iš rabarbarų, turite susipažinti su jų pranašumais ir kontraindikacijomis. Rabarbarų kompotas, kurio nauda ir žala yra svarbi, jei planuojate jį įtraukti į savo mitybą. Tarp teigiamų savybių yra šios:

• stiprina širdies raumenį ir širdies ir kraujagyslių sistemą, atitinkamai sumažindama insulto ir širdies nepakankamumo riziką;
• sumažina gerybinių navikų susidarymo galimybę;
• gerina virškinimą;
• apsaugo nuo peršalimo dėl didelio vitamino C kiekio;
• stiprina kaulinį audinį, gerina regėjimą vitaminu A;
• stabilizuoja nervų sistemą, normalizuoja miegą dėl didelio magnio ir geležies kiekio.

Geriant iš šio augalo yra ir nemalonių pusių, įskaitant:

• tiems, kurie turi skrandžio problemų, didelės kompoto dozės gali pabloginti ligą;
• Sergantieji inkstų ir šlapimo pūslės ligomis neturėtų gerti rabarbarų konsistencijos;
• Diabetikai turėtų atsargiai vartoti rabarbarų gėrimus.

Valgyti galima tik rabarbarų stiebus;

Rabarbarų kompotas žiemai su sterilizavimu

Šis kompoto receptas yra šiek tiek rūgštus gėrimas, pagamintas iš jaunų stiebų, konservuotas žiemai. Šių lapkočių galite pasiimti tiek, kiek norite. Atsižvelgiant į surinktų žaliavų kiekį, svarbiausia yra teisingai išvirti sirupą. O skaičiuojama taip: 1 kilogramas cukraus praskiedžiamas litru vandens. Rabarbaruose yra obuolių rūgšties, kuri pakeičia citrinos rūgštį ar actą, todėl maisto konservavimui papildomų ingredientų nereikia.

Virimo procesas:

Preparato prisotinimo rūgštaus skonio laipsnis priklauso nuo į stiklainį supiltų rabarbarų kiekio.

Rabarbarų kompotas žiemai be sterilizacijos

Rabarbarų kompotą žiemai lengvai ir greitai paruošite be sterilizacijos, paėmę vos 350-400 gramų stiebų. Sirupui reikės 60-70 gramų cukraus ir maždaug 1,5 litro vandens.

Virimo procesas:

Kad padidintumėte rūgštingumą, į sirupą galite įpilti laimo arba citrinos sulčių.

Rabarbarų ir obuolių kompotas

Įdėjus obuolių skilteles, gausite gardų, subtilaus aromato rabarbarų gėrimą. Rabarbarų ir obuolių kompotas labai skanus, o svarbiausia – spirituotas. Tam reikia paruošti 300 gramų rabarbarų ir 200 gramų obuolių. Jei norite kompotą dėti kitokios spalvos, įberkite granatų sėklų. 45 gramai medaus prisotins žiemos preparatus pikantišku skoniu ir neįprastu saldumu. Norėdami užtikrinti saugų laikymą, įpilkite 45 gramus citrinos sulčių.

Virimo procesas:

Rabarbarų kompotas su apelsinu

Norėdami paruošti rabarbarų kompotą žiemai su apelsinų priedu, reikia paimti 200-300 gramų rabarbarų ir didelį apelsiną. Dėl skonio galite pridėti rozmarino šakelę. Sirupui bus naudojama 200 gramų cukraus, atskiesto 500 gramų vandens ir 200 gramų apelsinų sulčių.

Virimo procesas:

Dėl lengvo rūgštoko skonio rabarbarų kompotas numalšina troškulį net karščiausiu oru. Jame esančios naudingos medžiagos pripildo organizmą vitaminais, įkrauna energijos ir skatina smegenų veiklą. Išvirkite rabarbarų kompotą pagal nepriekaištingus receptus su nuotraukomis ir gera diena jums garantuota!

2017-06-23

Sveiki mano brangūs skaitytojai! Rabarbarų tema mano tinklaraščio puslapiuose jau kelias dienas. Jau pasakojau, kaip gaminti, ir daviau. Ir šiandien atėjo laikas jums pateikti rabarbarų kompoto receptą.

Vasarą rabarbarų kompotas yra vienas gaiviiausių ir mėgstamiausių mano gėrimų. Jei ruošiate jį su minimaliu cukraus kiekiu, jis bus naudingas suaugusiems ir vaikams, o žala bus daug mažesnė nei parduotuvėje pirktų vaisių sulčių, kuriose yra didžiulis cukraus kiekis, Pepsi, kolos ir kitų nemalonių dalykų. buteliuose ir maišeliuose. Jei jūsų rabarbarai prinokę ir nežinote, kur juos dėti, paruoškite didelį puodą kompoto. Atvėsęs nuskris su trenksmu.

Rabarbarų kompotas – vasaros vartojimo receptas

Ingridientai

• 500 g prinokusių rabarbarų lapkočių (geriausia rožinių).
• Cukrus pagal skonį.
• Citrinos žievelės (jei norite).
• Cinamono gabalėlis (nebūtina).
• Trys litrai švaraus vandens.

Lapkočių paruošimas

1. Nuskinkite stiebus, nukratykite žemę, atskirkite lapus ir apatinę šviesiąją dalį ir gerai nuplaukite.
2. Jei oda nėra šiurkšti, tuomet jos šalinti nereikia.
3. Supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė būtų maždaug 2–4 cm.

Kaip gaminti

1. Dideliame puode užvirinkite vandenį, įberkite cukraus pagal skonį. Nerekomenduoju dėti per daug.
2. Suberkite rabarbarus, citrinos žievelę, cinamoną (jei ruošiate kompotą su prieskoniais), palaukite, kol pradės virti, uždarykite dangtį, išjunkite ugnį, leiskite užvirti 5-10 minučių, atvėsinkite. Viskas!

Mano komentarai

• Dažnai citrinos, kurias naudojame arbatai, palieka „snapelius“. Juose nėra minkštimo ir dažnai jie tiesiog išmetami. Išdžiovinu ir dedu į rabarbarų kompotą. Tą patį galite padaryti su žievele, kuri liko išgėrus arbatos. Neleiskime nieko švaistyti!

Rabarbarų ir obuolių kompotas - receptas su nuotraukomis

Ingridientai

• 250 g rabarbarų lapkočių.
• 250 g nuluptų obuolių be šerdies.
• 3-3,5 litro vandens.
• Cukrus pagal skonį.
• Citrinos žievelė, cinamonas, mėtos (nebūtina).

Kaip gaminti

1. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame cukrų.
2. Suberkite griežinėliais pjaustytus obuolius, minkštus obuolius virkite 5-10 min., kietesnius - 10-20 min.
3. Suberkite paruoštus lapkočius, žievelę, cinamoną, mėtos šakelę (jei su jomis gaminate), palaukite, kol kompotas vėl užvirs, išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu, palikite 5-10 min., atvėsinkite. .

Rabarbarų kompotas su braškėmis – paprastas receptas

Ingridientai

• 200-300 g rabarbarų.
• 200-300 g braškių.
• Keletas šviežių čiobrelių šakelių (nebūtina, bet su juo nepaprastai skanu!).
• Cukrus pagal skonį.

Kaip gaminti

1. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų ir išmaišykite.
2. Supilkite paruoštus lapkočius ir nuplautas braškes, išlaisvintas nuo taurėlapių (uogos turi būti elastingos ir nepažeistos).
3. Palaukite antrojo užvirimo, išjunkite, suberkite čiobrelių šakeles. Gatavą kompotą palikite kurį laiką pastovėti be dangčio.

Mano komentarai

Rabarbarų kompotas žiemai – receptai

Paprastas receptas be sterilizacijos

Ingridientai

• Rabarbaras.
• Sirupas, kurio norma yra viena stiklinė (200 ml) cukraus 1 litrui vandens.

Kaip gaminti

1. Paruoškite stiebus, kaip nurodyta ankstesniame recepte.
2. Trijų litrų sterilius stiklainius pripildykite trečdalį susmulkintų lapkočių.
3. Viršų užpilkite verdančiu sirupu, pagamintu iš sodos ir cukraus.
4. Iškepusius dangčius iš karto suvyniokite, apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite į sabalą ir kitą šlamštą, o jei jo neturite, tiks sena antklodė.
5. Taip palikite, kol stiklainiai atvės.

Mano komentarai

• Dėl skonio į kompotą dažnai dedamas gabalėlis cinamono, gvazdikėlių ir žvaigždanyžių (jei norite).
• Žiemai jie bet kokiomis proporcijomis gamina rabarbarų kompotą su braškėmis, vyšniomis, avietėmis, vyšniomis.
• Jei norite sotesnio kompoto, tada lapkočius sudėkite į stiklainius iki pusės tūrio. Taikant šį metodą, reikėtų vartoti daugiau cukraus – pusantros stiklinės. Iš pradžių stiklainius užpilkite karštu vandeniu, uždenkite steriliais dangteliais, turinį pakaitinkite 5 minutes, vandenį nupilkite, sirupą išvirkite, supilkite į stiklainius, iš karto susukite, apverskite ir suvyniokite.

Receptas su sterilizavimu

Ingredientai 1 litro stiklainiui

• 600 g paruoštų rabarbarų.
• 400 ml sirupo.

Kaip pasigaminti sirupą

1. 250-300 g cukraus ištirpinkite litre vandens.
2. Užvirinkite, pavirkite porą minučių.

Kaip paruošti kompotą

1. Paruoštus lapkočius sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite karštu sirupu ir uždenkite steriliais dangteliais.
2. Sudėkite į indą su vandeniu, pašildytu iki 60-70°C. Ant keptuvės dugno padėkite švarų audinį arba groteles.
3. Sterilizuojame litrinius stiklainius 20 minučių 100°C temperatūroje.
4. Susukite ir apverskite aukštyn kojomis. Atvėsinkite nesuvynioję, tiesiog ore. Įsitikinkite, kad nėra skersvėjų – karštos skardinės gali sprogti!

Rabarbarų kompoto nauda ir žala

Nauda

• Kompote, kaip ir pačiame augale, yra vitaminų ir mineralų. Jis turi teigiamą poveikį virškinimo procesui.
• Jei ruošiate kompotą be cukraus, jis iš karto virsta dietiniu gėrimu, kuris gali pagreitinti medžiagų apykaitos procesus ir skatinti svorio mažėjimą. Kompotą išgerkite tuščiu skrandžiu kartu su tirščiais ir nedideliu kiekiu medaus (jei nesate jam alergiškas).
• Naudinga sergant kvėpavimo sistemos ligomis, ypač tuberkulioze.
• Geras antioksidantas.
• Teigiamai veikia nagų ir plaukų augimą.

Žala

• Nedideliais kiekiais kartais užkietėja viduriai – jo neturėtų vartoti žmonės, sergantys reumatu, hemorojumi, žindantys ar nėščios moterys.
• Didelis kiekis, priešingai, gali sukelti viduriavimą – žmonės, linkę į žarnyno sutrikimus, turėtų jį vartoti labai atsargiai.
• Kontraindikuotinas pacientams, sergantiems didelio rūgštingumo gastritu ir pankreatitu dėl didelio rūgščių kiekio.
• Tie, kurie turi inkstų ir tulžies akmenų, turėtų to vengti.

Labai tikiuosi, kad visi receptai jums bus naudingi ir dar turėsite laiko išsivirti bei paruošti skanų rabarbarų kompotą žiemai. Man bus malonu matyti jūsų komentarus ir pasidalinimus socialiniuose tinkluose. Sveikatos ir ramaus dangaus mums visiems!

Visada tavo Irina.

Šiandien atsikėliau labai anksti. Lygiai ketvirtą valandą... Kai Kijevas buvo subombarduotas lygiai prieš 76 metus... O vaikinai ir mergaitės ėjo paskui kareivį. Pagalvok apie tai, beveik vaikai išėjo į karą, velniop per amžius! Ir mano tėtis taip pat išėjo.

Atsisveikink, berniukai – Bulatas Okudžava

Rabarbarai priskiriami prie žolelių. Jam būdingi stori, sultingi stiebai ir išsišakoję šakniastiebiai. Manoma, kad šis augalas yra kilęs iš Azijos. Pirmą kartą rabarbarai medicininiais tikslais buvo naudojami maždaug III tūkstantmetyje prieš Kristų. e. Valgomi tik stiebai, nes šaknyse ir lapuose yra nuodingų medžiagų. Skonis saldžiarūgštis, švelnus, labai malonus. Kviečiame pasidomėti, kokiu tikslu vaikams dovanojami rabarbarai, ar galima iš jų paruošti skanių patiekalų vaikams, kuriems jie kontraindikuotini.

Kuo naudingi rabarbarai?

Rabarbarai garsėja dideliu kalcio kiekiu – 100 g minkštimo yra net 80 mg šio mikroelemento. Svarbus normaliam kaulų vystymuisi ir stiprėjimui, padeda susidoroti su nervingumu ir nerimu. Dėl to, kad daržovėje yra magnio ir magnio, ji užtikrina intensyvų raumenų ląstelių augimą, šalina skysčių perteklių, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Rabarbarai yra specialių balastinių medžiagų, kurios žarnyne reaguoja su toksinais ir riebalais, šaltinis. Dėl šios priežasties jis padeda atsikratyti toksinų ir vidurių užkietėjimo, gerina peristaltiką. Dėl didelio rūgščių kiekio jis turi žalingą poveikį žarnyno bakterijoms. Kiti privalumai:

• dietinis mažo kaloringumo (16 kcal/100 g) produktas - didelę jo dalį sudaro skaidulos, riebalų yra nežymiai;
• ryškus diuretikų poveikis – tinka kūdikiams, linkusiems į tinimą;
• pasižymi švelniu vidurius laisvinamuoju poveikiu – aktyvina žarnyno veiklą, užkerta kelią irimo procesui;
• padeda didinti hemoglobino kiekį – tai palengvina B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, mineralų derinys;
• padidina kraujagyslių elastingumą, normalizuoja širdies veiklą;
• padidina skrandžio sekrecinį aktyvumą - dėl dirginimo, kurį sukelia citrinos ir obuolių rūgščių patekimas į jį, todėl padidėja produktų virškinamumas;
• turi sutraukiantį poveikį – kai rabarbarai vartojami mažais kiekiais;
• naudingas esant vitaminų trūkumui, gerina imunitetą, ypač svarbu jį vartoti pavasarį.

Rabarbarai liaudies medicinoje

Medicininiais tikslais augalas buvo naudojamas daugiau nei 5 tūkstančius metų. Pagrindinės programos:

Avitaminozė. Rabarbarus nuplaukite, nulupkite, nusausinkite rankšluosčiu, išspauskite sultis, pagal skonį pasaldinkite medumi (jei esate alergiški – cukrumi). Dozavimas - priklausomai nuo amžiaus, 2 metų vaikui užtenka 70 ml sulčių per dieną, prieš naudojimą praskieskite virintu vandeniu, kad suminkštėtų vaisių rūgščių poveikis.

Odos ligos. Rabarbarų šaknis nusausinkite, sutrinkite trintuvu, gautus miltelius gerkite ant peilio galo iki 4 kartų per dieną.

Dėl vidurių užkietėjimo. Džiovintų rabarbarų šaknų miltelius lygiomis dalimis sumaišykite su saldymedžio šaknimi. Gerkite prieš miegą su šiltu virintu vandeniu.

Dėl anemijos. Paimti 20 g rabarbarų šaknų, po 5 g kiaulpienių ir ugniažolės šaknų, užpilti 1 stikline verdančio vandens, pusvalandį pavirti garuose, perkošti. Vartoti po 50 ml 3 kartus per dieną (2–5 metų vaikui užtenka 25–30 ml).

Jei rabarbarus ketinate naudoti medicininiais tikslais, pirmiausia nepamirškite pasikonsultuoti su savo pediatru: mažylis gali sirgti kitomis ligomis, dėl kurių iš šios daržovės paruošti produktai gali būti kenksmingi.

Kokio amžiaus vaikai gali turėti rabarbarų?

Pirmą kartą paragauti rabarbarų galite kūdikiui sulaukus 10–12 mėnesių. Ypač gerai šį produktą pasiūlyti vaikams, linkusiems užkietėti viduriai. Švieži stiebai vaikams draudžiami – išvirkite jam lengvą kompotą. Kai kūdikiui sukanka 2 metai, rabarbarų sirupas gali būti naudojamas kaip vaistas nuo vidurių užkietėjimo.

Vaikams rabarbarai ruošiami taip: iš nuluptų stiebų išspauskite sultis, įpilkite virinto vandens ir vaisių, prie kurių vaikas jau įprato, pavyzdžiui, obuolio ar vyšnios, sulčių. Tai pagerins produkto skonį, nes ne visi vaikai mėgsta šią daržovę natūralia forma. Pirmoji gėrimo dalis yra vos keli lašai, palaipsniui didinkite, atidžiai stebėdami kūdikio reakciją.

Kontraindikacijos

Dėl didelio rūgščių kiekio rabarbarų vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti inkstų, šlapimo ir tulžies pūslės akmenų susidarymą. Jei vaikas serga gastritu su dideliu rūgštingumu, rekomenduojama šią daržovę išbraukti iš dietos. Tai naudinga esant mažam rūgštingumui.

Rabarbarų receptai kūdikiams

Daržovių sriuba su rabarbarais

Ingredientai: 3 mažos bulvės, 100 g žaliųjų žirnelių, petražolių šaknis, vidutinio dydžio morkos, 2 virti kiaušiniai.

Paruošimas:

• Daržoves nulupkite, morkas supjaustykite griežinėliais, bulves – kubeliais, šaknį – į 2–3 dalis.
• Viską sudėkite į puodą su 2 litrais verdančio vandens: pirmiausia morkas ir petražoles, tada žirnius ir bulves.
• Atskirai paruoškite rabarbarus: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, išvirkite – stiebeliai turi tapti minkšti.
• Sutrinkite per sietelį kartu su kiaušiniais. Paruoštą mišinį dėkite į puodą su sriuba – pirmiausia įsitikinkite, kad daržovės jau iškepusios.
• Virkite 3 minutes, pasūdykite, suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapą, galiausiai pagardinkite žolelėmis. Patiekite su grietine.

Obuolių-rabarbarų salotos

Sudėtis: 1 obuolys, geriausia saldžiarūgštis, 150 g rabarbarų stiebų, 25–30 g nuplautų razinų ir graikinių riešutų (galima pakeisti migdolais), 60–65 g natūralaus jogurto, citrinos sulčių ir druskos pagal skonį.

Paruošimas:

• Razinas troškinkite 10 minučių, nukoškite, išdžiovinkite, riešutus sudėkite ant pergamento lakšto, dar vieną ant viršaus, o po to porą kartų perbraukite kočėlu.
• Pašalinkite kietus rabarbarų pluoštus ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
• Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite juostelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
• Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite jogurto, įberkite druskos.
• Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis – krapais ir petražolėmis. Salotos tinka vaikams nuo 2 metų.

Obuolių-rabarbarų kompotas

Ingredientai: 200–300 g rabarbarų, 1–2 sultingi obuoliai, truputis vanilės (milteliai arba pusė ankšties), plona cinamono lazdelė, cukrus - 2–3 šaukštai. šaukštai, pusė citrinos.

Paruošimas:

• Nereikia nulupti rabarbarų, gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais - apie 2,5–3 cm.
• Iš obuolių išimkite sėklas ir supjaustykite ketvirčiais.
• Užvirinkite 1,5–2 litrus vandens, supilkite į jį paruoštus ingredientus, palaukite, kol kompotas užvirs.
• Nulupkite citriną ir sudėkite į puodą.
• Paskutinis etapas yra infuzija 6–8 valandas.