Naminis kečupas. Labiausiai patikrinti naminio kečupo gaminimo receptai

Spustelėkite Klasė

Pasakyk VK

Pagal Vikipedijos apibrėžimą: „Kečupas yra padažas, kurio pagrindiniai ingredientai yra pomidorai, actas, cukrus, prieskoniai (druska, malti raudonieji ir juodieji pipirai).“

Kečupas – tai daržovių, mėsos, makaronų ir kitų patiekalų pagardas. Pomidorų kečupas pasauliui žinomas nuo 1870 metų, jį išrado amerikietis Henry Heinzas, pirmasis pradėjęs naudoti vakuuminį garinimą.

Šiandien maisto pramonė gamina daugybę skirtingų skonių ir pritaikymo sričių kečupo rūšių, tačiau iš šio kiekio išsiskiria 5 pagrindinės kečupo rūšys:

aštrus (čili)
prie kepsninės
pomidoras arba klasikinis
aštrus (su paprika)
nacionalinės virtuvės patiekalams (totorių, kaukazo ir kt.)

Naminis kečupas pranašesnis už parduotuvinį kečupą ne tik skoniu, bet ir tuo, kad nėra dirbtinių konservantų. Todėl šiandien gaminsime naminį kečupą pagal paprastus, greitus ir skanius receptus.

Kaip paruošti kitų rūšių padažus

Tirštas kečupas žiemai

Mums reikia:

Receptas skirtas kiekvienam sunaudotų pomidorų kilogramui, likusi dalis skaičiuojama pagal receptą.

2 obuoliai, saldžiarūgščios veislės
1 valgomasis šaukštas. acto
0,5 šaukštelio druskos
6 juodųjų pipirų žirneliai
6 kvapiųjų pipirų žirneliai
2 gvazdikėlių pumpurai
2 dėžutės kardamono
1 žvaigždinis anyžius
1 šaukštelis raudonėlių arba itališkų žolelių mišinių
1 šaukštelis paprika
0,5 šaukštelio česnako
0,5 šaukštelio ciberžolė
0,25 šaukštelio cinamono
0,25 šaukštelio muskato riešutas

Paruošimas:

1. Imame tik prinokusius pomidorus, galima naudoti bet kokią veislę, bet geriau grietinėlė, jų minkštimas tankesnis. Atsitiktinai supjaustykite juos ir sudėkite į didelį puodą storu dugnu.

2. Taip pat atsitiktinai supjaustome obuolius su žievele ir sėklomis, pašaliname supuvusias vietas ir sukirmijusias. Mes siunčiame juos į keptuvę su pomidorais.

3. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir kepkite kečupą trimis porcijomis:

1 žingsnis: Virkite mišinį 1 valandą, retkarčiais pamaišydami, išjunkite ugnį ir palikite, kol visiškai atvės.

2 ir 3 žingsnius atliekame taip pat, kaip ir 1

4. Prieskonius į pomidorų mišinį galima dėti arba virimo pradžioje, 1-ame žingsnyje, tada jie turės laiko atsidaryti ir šiek tiek nutils gaminimo metu arba virimo pabaigoje, 3-iame etape. , tada prieskonių buvimas kečupe bus ryškesnis ir aštresnio pikantiško skonio.

5. Užvirus mišinį pertrinkite per sietelį, kad gautumėte tirštą kečupą be priemaišų.

6. Į gautą masę supilkite actą, išmaišykite ir nuolat maišydami užvirkite ant silpnos ugnies. Karštą kečupą sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Kad atvėstų, stiklainius apverskite ir šiltai uždenkite.

Kečupas su obuoliais namuose žiemai

Mums reikia:

3 kg pomidorų
1 kg bet kokios spalvos paprikos
1 kg svogūnų
1/2 šaukštelio. cinamono
15 vnt gvazdikėlių
10 vnt pipirų
1,5 a.š. cukraus (1 valgomasis šaukštas = 250 g)
1,5 a.š. druskos
50 ml 9% acto
2 valg. krakmolo

Paruošimas:

1. Nuplaukite visas daržoves, nulupkite ir perkiškite per sulčiaspaudę, mėsmalę, blenderį, kas tik patogu.

2. Pomidorų sultis supilkite į puodą ir dėkite ant viryklės, užvirkite, nepamirškite nugriebti putų. Kai atsiranda virimo požymių, įberkite druskos ir cukraus.

3. Į marlę arba drobinį maišelį suberkite pipirų žirnelius ir gvazdikėlius ir suberkite į pomidorų sultis, suberkite cinamoną, išmaišykite ir virkite 5 minutes.

4. Po to į keptuvę suberkite svogūną ir virkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

5. Toliau sudėkite obuolius ir virkite 20 minučių. Dabar galite paragauti cukraus, jei reikia, dėkite, o taip pat įberkite paprikos, išmaišykite ir virkite šį mišinį dar 10 minučių.

6. Ištirpinkite krakmolą šiltame vandenyje, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Prieš pilant krakmolą, prieskonių maišelį išimkite, jie jau atskleidė savo aromatą, taip pat įpilkite acto, viską gerai išmaišykite.

Į kečupą plona srovele, nuolat maišant, supilkite krakmolą, užvirinkite ir virkite 3 minutes.

7. Karštą padažą supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite išvirtais dangteliais.

Pomidorų kečupas žiemai

Mums reikia:

6 kg pomidorų
1 kg svogūno
2 valg. druskos
300 g cukraus
1 šaukštelis cinamono
1 šaukštelis gvazdikai
po 1 arbatinį šaukštelį malti juodieji pipirai ir paprika
50 ml 9% acto arba 1,5 šaukštelio. acto rūgštis

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite "užpakaliuką" ir perkiškite per mėsmalę arba trintuvą. Indą su pomidorų sultimis pastatykite ant ugnies ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 1,5 valandos. Nepamirškite pašalinti putų.

2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite trintuvu. Suberkite į pomidorus, juos išvirus išmaišykite ir dar pavirkite 1 val.

3. Po to suberkite visus prieskonius, išskyrus actą, išmaišykite ir virkite dar 30 min. Virimo pabaigoje supilkite actą, leiskite užvirti ir gautą mišinį pertrinkite per sietelį arba galite sutrinti trintuvu. Sudėkite į stiklainius, susukite ir atvėsinkite po kažkuo šiltu.

Naminis kečupas stalui

Mums reikia:

1 kg pomidorų
3 valg. 6% acto
2 arb druskos
2,5 a.š. Sachara
1/4 šaukštelio. granuliuotas česnakas
1/5 šaukštelio maltų raudonųjų aitriųjų pipirų
1/8 šaukštelio kvapieji pipirai

Paruošimas:

1. Atsitiktinai supjaustykite pomidorus, sudėkite į puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Gatavus pomidorus pertriname per sietelį.

2. Į gautas sultis suberkite visus prieskonius, išmaišykite, nustatykite žemesnę nei vidutinę ugnį ir virkite iki norimo tirštumo. Kečupą galima patiekti, kai jis atvės.

3. Ruošdamiesi žiemai kečupą supilkite į stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir šiltai apvyniokite, kol atvės.

Skanus kečupas iš naminių receptų knygos

Mums reikia:

2 kg pomidorų
2 svogūnai
1 obuolys
1 valgomasis šaukštas. druskos
125 g cukraus
1-2 valg. actas 9%
1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
1/2 šaukštelio. cinamono
3 vnt gvazdikėlių,

Paruošimas:

1.Pomidorus perkiškite per mėsmalę arba sulčiaspaudę.

2. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.

3. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant viryklės. Suberkite visus prieskonius, išmaišykite ir virkite 1,5 valandos. 10 minučių iki virimo pabaigos įpilkite acto ir išmaišykite. Karštą supilkite į stiklainius.

Greitas, skanus naminio kečupo receptas

Šis receptas tinka šeimininkėms, kurios nemėgsta vargintis gaminant maistą. Kečupas pagaminamas greitai ir skaniai.

Mums reikia:

1 česnako galva (6 skiltelės)
1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas. cinamono
1/4 šaukštelio. Čili pipirai
1 valgomasis šaukštas. suberta druskos
1 valgomasis šaukštas. garstyčių su skaidriu
2 valg. 9% acto

Paruošimas:

1.Į puodą supilkite pomidorų sultis, suberkite visus prieskonius ir dėkite ant stiprios ugnies maišydami.

2. Užvirinkite ir virkite iki norimos konsistencijos. Atvėsus galite patiekti.

Jei norite, karštą galite supilti į stiklainius ir susukti.

Gero apetito!

Tviteryje

Pasakyk VK

Įdomus faktas: kečupas atkeliauja iš Kinijos, o ne iš Amerikos, kaip mano pusė gyventojų. Šis patiekalas buvo ruošiamas su ančiuviais, grybais, pupelėmis, prieskoniais ir sūdytos žuvies ar vėžiagyvių sūrymu. Dabar kiekvienos šalies šefai stengiasi sukurti savo unikalų šio padažo receptą. O aš, kaip ir daugelis šeimininkių, neatsilieku nuo pasaulinių kulinarinių tendencijų ir stengiuosi ne tik pasigaminti kečupą namuose, bet ir pagal skirtingus receptus užsandarinti ne vieną stiklainį žiemai. Šiandien papasakosiu keletą naminio pomidorų kečupo receptų žiemai, kurį mėgsta mano šeima.

Kečupas "Krasnodar" namuose

Turiu draugą, kuris tiesiog mėgsta „Krasnodaro“ padažą, jo žmona visada pirkdavo jį parduotuvėje, klaidingai manydama, kad namuose bus sunku paruošti gerą produktą. Pasidalinau su ja šiuo paprastu receptu ir išdaviau nedidelę paslaptį: būtent rūgšti obuolių tyrė suteikia kečupui ypatingo pikantiškumo ir šiek tiek juntamo rūgštumo. Juos taip nustebino nuostabus skonis, kad per pirmuosius du mėginius ji neturėjo ko slėpti.

2 pusės litro stiklainiams jums reikės:

Pomidorai - 1 kg;
Rūgščių obuolių – 2 vnt.;
Svogūnai – 30 gr.;
Gvazdikas – 1 soc.;
Malto cinamono – 1 gr.;
Juodieji pipirai – 6 vnt.;
Cukrus - 60 gr.;
Druska - 10 g;
Obuolių sidro actas 6% - 5 ml.

Kaip gaminti:

Pomidorus imame raudonus, nesultingus ir be matomų defektų. Daržoves nuplauname ir supjaustome griežinėliais, išpjauname kotelio tvirtinimosi vietą.
Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir smulkia tarka supjaustykite trimis griežinėliais. Nulupkite nuo svogūnų lukštus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
Pomidorų gabalėlius perverčiame per sulčiaspaudę arba užviriname puode be obuolių ir pertriname per sietelį.
Į storadugnį puodą ar kepimo skardą supilkite pomidorų sultis, suberkite tarkuotą obuolį, svogūną, cukrų ir druską bei prieskonius.
Padėkite ant ugnies ir troškinkite 90 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Per 5 min. Prieš baigiant virti, įpilkite obuolių acto, išmaišykite ir palaukite, kol užvirs.
Karštą kečupą supilstykite į stiklainius ir uždarykite. Pastatome atvėsti ne skersvėjyje.

Patarimas: po valandos virimo padažas taps gana tirštas, todėl reikia dažniau maišyti.

Na, skanus kečupas namuose yra paruoštas. Pradžiuginkite savo artimuosius šiuo nuostabiu padažu.

Pomidorų sulčių kečupo receptas

Eksperimentuoti su šiuo klasikiniu receptu paprasta, tereikia atsižvelgti į pradinių daržovių savybes: raudonos rūgštokos, geltonos labai saldžios, o tarp jų – rausvos. Siūlau būtent geltonus pomidorus, nes padažas bus saldaus cinamono, o spalva neįprasta: sodri oranžinė. Svarbiausia, kad verdant tyrė nesudegtų ir neparuduotų apkarstančio skonio.

Ingredientai vienam litrui padažo:

Pomidorai – 1 kg 600 gr.;
Svogūnai – 90 gr.;
malti raudonieji pipirai – 0,3 g;
Malto cinamono – 0,3 g;
Cukrus - 40 gr.;
druska - 15 gr.

Patarimas: vietoj keptuvės galite naudoti storadugnę keptuvę, kad kečupas nepridegtų.

Kaip gaminti:

Pasirinktus geltonus „kreminės“ veislės pomidorus nuplaukite ir atskirkite stiebus.
Daržoves supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į puodą. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į pomidorus.
Padėkite puodą ant ugnies ir užvirkite mišinį. Karštą pomidorų mišinį palikite ir pertrinkite per sietelį.
Gautą tyrę sudėkite į kepimo skardą ir suberkite prieskonius, cukrų ir druską. Ir užvirkite masę iki 1/3, periodiškai maišydami padažą.
Išvirtą daržovių padažą iš geltonųjų pomidorų supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

Patarimas: palikite atvėsti vaikams nepasiekiamoje vietoje.

Patikėkite, šį receptą naudosite labai dažnai, jūsų vaikai jį įvertins su kaupu: jokio aštrumo ar rūgštumo.

Kečupas su garstyčiomis namuose žiemai

Naudojant prieskonius gaunamas pomidorų tyrės kečupas. Šio patiekalo sudėtis tiesiog stebina aštrių ir aromatingų augalų gausa. Tačiau tegul šis faktas jūsų negąsdina, aromatas bus pikantiškas su subtiliu, subtiliu garstyčių skoniu.

Ingredientai 2 pusės litro stiklainiams:

Pomidorai – 2,1 kg;
Svogūnai – 110 gr.;
česnako skiltelės – 1 vnt.;
Malti gvazdikėliai – 1,5 g;
Garstyčių milteliai – 1,5 g;
Malto cinamono – 0,4 g;
malti kvapieji pipirai – 0,6 g;
Cukrus – 155 gr.;
Druska – 35 gr.;
Obuolių sidro actas 6% – 125 ml.

Patarimas: karštus pomidorus nuvalykite mediniu šaukštu, kuris neįkaista.

Pradėkime virti:

Raudonus sultingus pomidorus nuplauname, supjaustome į 4-6 dalis, daržoves dedame į puodą ir dedame ant ugnies.
Kai tik daržovės užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pertrinkite turinį per sietelį.
Nuluptą svogūną ir česnaką sumalkite blenderio dubenyje ir sumaišykite su gauta pomidorų mase.
Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir virkite ant mažos ugnies iki ½ tūrio.
Prieš nukeldami nuo ugnies, įpilkite acto.
Paruoštą pomidorų kečupą supilstykite į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite 30 min.
Puodų laikikliais arba žnyplėmis išimkite stiklainius po vieną ir uždarykite. Leiskite jam atvėsti vaikams nepasiekiamoje vietoje.

Patikėkite, šis padažas puikiai tiks prie keptos ar keptos mėsos. O šiuo pomidorų kečupo receptu žiemai pasidalinsite su visais draugais.

Naminis kečupas "Baltimore"

Daugelis namų šeimininkių šiek tiek bijo gaminti įvairius naujus prieskonius. Tačiau estragonas (estragonas) visiems žinomas dėl saldaus to paties pavadinimo gėrimo. Šio prieskonio žolėje yra 0,45% eterinio aliejaus ir 60 mg askorbo rūgšties, todėl kečupas bus ne tik aštrus, citriniškai mėtinis, bet ir labai sveikas.

Norėdami paruošti, jums reikės:

Pomidorai - 1 kg;
Svogūnai – 100 gr.;
Česnako skiltelės – 8 vnt.;
Džiovintas peletrūnas (estragonas) – 4 g;
Lauro lapas – 1 vnt.;
malti juodieji pipirai – 2 gr.;
malti raudonieji pipirai – 1 gr.;
Citrinų sultys - 10 ml;
Cukrus - 60 gr.;
Druska - 20 gr.;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 40 ml.

Kaip tai padaryti:

Raudonus pomidorus nuplauname ir supjaustome į 4-6 dalis.
Pomidorų skilteles dėkite kartu su nuplautais ir susmulkintais svogūnais, česnaku ir lauro lapeliais.
Troškinkite po dangčiu, kol suminkštės, išimkite lauro lapą ir pertrinkite mišinį per sietelį.
Gautą masę virkite ant silpnos ugnies, kol pasieks tirštos grietinės konsistenciją, įberkite druskos, cukraus, citrinos sulčių, peletrūno, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų.
Virkite dar 2 minutes, verdantį mišinį supilkite į paruoštus stiklainius, o ant viršaus užpilkite verdančiu rafinuotu augaliniu aliejumi ir uždarykite.

Patarimas: paragaukite padažo ir, jei reikia, įberkite cukraus ir druskos. O peletrūną galima pakeisti mėtomis – 2 gramais.

Patarimas: taip pat galite naudoti kukurūzų arba alyvuogių aliejų.

Dabar žinote, kaip namuose pasigaminti kečupą žiemai, kurio skonis primena pramoninį padažą.

Kaip paruošti kebabinį kebabą su česnaku žiemai

Žiemą taip anksti temsta, dažnai būna labai šalta ir beveik visą laiką esi namie. Todėl poilsis gamtoje, kur nors miško plote yra vertingesnis nei vasarą. O kebabai su užkandžiais daug skanesni. Tokioms malonioms progoms prireiks indelio kečupo, kurio receptas visiškai paprastas.

Reikalingi ingredientai:

Pomidorai – 600 kg;
Geltonoji vyšninė slyva – 600 gr.;
Vanduo – 200 ml;
česnako skiltelės – 2 vnt.;
Bazilikas - 2 šakelės;
kalendra - 2 šakelės;
Raudonieji pipirai - 1 gr.;
Druska - 10 g;
Cukrus - 40 gr.

Virimo būdas:

Renkamės prinokusius ir mėsingus pomidorus. O renkamės brandintą geltoną vyšnių slyvą, nes jos odelė rūgšti, o pati gana saldi. Nuplaukite žalumynus ir daržoves, atskirkite stiebus ir sėklas, taip pat nulupkite česnaką. Pomidorus supjaustome griežinėliais.
Į multivarką supilkite vandenį ir sudėkite pomidorus bei slyvas. Įjunkite multivarką 30 minučių režimu „Garimas“. Jei sėklos neatsiskiria, sudėkite jas visas, tik pridėkite dar 5 minutes į „Virimo“ procesą.
Į karštą vaisių ir daržovių mišinį suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką ir gautą mišinį sutrinkite panardinamuoju trintuvu. Ir tada masę pertrinkite per sietelį, kad gautumėte vienalytę konsistenciją.
Gautą tyrę supilkite į multivarkos dubenį, suberkite cukrų ir druską bei maltus raudonuosius pipirus ir nuolat maišydami įjunkite režimą „Kepimas“ 5-10 minučių.
Karštą padažą supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Na, o geltonųjų vyšnių slyvų kečupas jau paruoštas žiemai.

Pomidorų ir svogūnų kečupas žiemai

Vis dar yra daug naminio pomidorų kečupo receptų žiemai, tačiau yra ir tokių, kurie gali nustebinti. Kad ir kaip keistai tai skambėtų, krakmolas puikiai dera su aštria pomidorų tyre, o konsistencija tokia tiršta, kad padažas lėkštėje visai nesiskirsto.

Ingredientai dviems 0,5 litro stiklainiams:

Pomidorai - 2 kg;
Svogūnai – 110 gr.;
Kalendra – 1 gr.;
malti raudonieji pipirai – 0,08 g;
Sausas bazilikas – 2 gr.;
Cukrus – 130 gr.;
Druska – 35 gr.;
Krakmolas – 20 g;
Vanduo – 40 g;
Stalo actas 6% - 125 ml.

Konservuotų maisto ruošimas:

Pasirinktus raudonus kietus pomidorus nuplauname, supjaustome į 4 dalis ir dedame į puodą. Ten siunčiame ir smulkiai pjaustytus svogūnus.
Viską dėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės, ištrinkite pomidorų masę ir troškinkite apie 40 min.
Tuo tarpu krakmolą praskieskite vandenyje ir supilkite į verdančią masę, gerai išmaišykite.
Kol padažas verda dar 5 minutes, į kitą puodą supilkite actą, suberkite prieskonius ir druską su cukrumi ir užvirkite po dangčiu.
Išvirusią pomidorų masę sumaišyti su krakmolu su acto sultiniu, užvirti, supilti į paruoštus stiklainius ir uždaryti.

Patarimas: kol tyrelė dar neužvirė, prieskonių nuovirą acte laikykite po sandariai uždarytu dangčiu.

Būtinai uždarykite tirštą ir švelnų pomidorų bazilikų kečupą žiemai.

Bulgariškas kečupas namuose „Nuriysi liežuvį“

Subalansuotas paprikų ir pomidorų derinys sukuria sodrų kečupą be acto. Šis konservas gali būti lengvai naudojamas kaip padažas vaikiškiems patiekalams, nes jame yra pakankamai vitamino C ir lengvai virškinamo cukraus, kuris padeda gerinti virškinimą.

Ingredientai litro stiklainiui:

Saldieji pipirai – 1 kg 300 gr.;
Pomidorai – 800 gr.;
Svogūnai – 60 gr.;
Augalinis aliejus (kepimui) - 10 ml;
Augalinis aliejus (į mišinį) – 25 ml;
malti kvapieji pipirai - žiupsnelis;
Malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
Cukrus - 30 gr.;
Druska - 20 gr.

Kaip gaminti:

Raudonus kietus pomidorus nuplauname, supjaustome griežinėliais ir dedame į keptuvę. Pakaitinkite daržoves, kol suminkštės, ir pertrinkite per sietelį, kad gautumėte vienodą konsistenciją. Maišydami mišinį virkite per pusę.
Tuo tarpu nuplaukite storasienę saldžiąją raudonąją papriką ir išpjaukite vidinį minkštimą su sėklomis ir koteliais. Blanširuokite juos verdančiame vandenyje 7 minutes. ir atvėsinkite šaltame vandenyje.
Pipirą sumalkite trintuvo dubenyje arba permeskite per mėsmalę, o gautą tyrę pertrinkite per sietelį.
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Svogūną pakepinkite rafinuotame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir pertrinkite per sietelį.
Į gilų puodą supilkite saulėgrąžų aliejų, pomidorų masę, svogūnų ir pipirų tyrę, prieskonius ir druską su cukrumi, išmaišykite ir kaitinkite iki užvirimo.
Paruoštą kečupą perkelkite į paruoštą stiklainį ir sterilizuokite 90 minučių.
Po to sandariai uždarykite ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Patarimas: Jums nereikia pertrinti daržovių per sietelį, jei esate patenkinti mažais gabalėliais gatavame naminiame kečupe.

Apetitą keliantis kečupas, kaip Heinz, paruoštas žiemai. Dera su pica ir patiekiama su makaronais.

Nėra nieko lengviau nei žiūrėti vaizdo įrašų receptus, skirtus naminiam pomidorų kečupui žiemai. Taigi jauskitės patogiai ir įjunkite vaizdo įrašą.

Jau perskaityta: 6908 kartus

Jei pomidorų daug, juos galima perdirbti ir laikyti. Kaip pasigaminti skanų naminį kečupąžiemai skaitykite ir žiūrėkite žemiau.

Naminio kečupo receptas tirštas ir skanus žiemai

Be kečupo neįmanoma suvalgyti dešros ar kotleto. Bet kas gali būti geriau už natūralų kečupą? Tik naminis kečupas.

Kečupui reikės prinokusių mėsingų veislių pomidorų. Perdirbimui gali būti naudojami suglamžyti vaisiai, bet ne supuvę ar supeliję.

Naminio kečupo receptas

Ingridientai:

3 kg pomidorų
0,5 kg obuolių
250 gr. svogūnai
1,5 a.š. l. druskos
1,5 a.š. Sachara
1 šaukštelis. maltų raudonųjų pipirų
1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų
50 ml obuolių sidro acto

Virimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite.

2. Švarius pomidorus supjaustykite griežinėliais.

3. Obuolius nuplaukite ir nulupkite.

4. Obuolius sutarkuokite vidutine tarka.

5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

6. Į didelį puodą sudėkite pomidorus, svogūnus ir obuolius.

7. Pomidorų ir daržovių mišinį troškinkite apie 1 val.

8. Karštą masę pertrinkite per sietelį, kad liktų pomidorų sėklos, o visa kita taptų monotoniška.

9. Pomidorų masę pagardinkite pipirais, cukrumi, druska ir actu.

10. Padėkite keptuvę su pomidorų mišiniu ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Kečupą verdame apie 5 minutes.

11. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

12. Kečupą padalinkite į stiklainius ir iš karto užsukite dangtelius.

13. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite maždaug parą, kol visiškai atvės.

Kečupą laikykite vėsioje vietoje.

Maisto gaminimo patarimai:

naminį kečupą galima naudoti kaip makaronų padažą arba troškinti kopūstų suktinukus;
pažįstamesnio skonio kečupui suteiks maltų gvazdikėlių, kalendrų ir kardamono mišinys;
Į kečupą galite dėti žolelių ar česnako, ypač dera česnakai ir bazilikas;
Truputis citrinos žievelės suteikia kečupui neįprasto gaivumo ir aštrumo.

Gero apetito!

Norėdami gauti daugiau informacijos, žiūrėkite vaizdo įrašo receptą.

Video receptas „Naminis kečupas žiemai „Pomidoras““

Gaminkite su malonumu ir būkite sveiki!

Visada tavo Alena Tereshina.

Dažniausiai žiemai ruošiamas naminis kečupas, todėl visuose receptuose nurodomas actas. Paruoštas kečupas užpilamas, susukamas ir, atvėsus, dedamas į šaltą vietą. Bet jei artimiausiu metu planuojate valgyti padažą, acto pilti nereikia.

Ingridientai

5 kg prinokusių pomidorų;
1 kg svogūnų;
250 g cukraus;
2 šaukštai druskos;
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono;
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
1 arbatinis šaukštelis paprikos arba maltos raudonosios paprikos;
1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių;
50 ml acto 9% – neprivaloma.

Paruošimas

Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais, pašalinkite šerdį. Sudėkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Jei po 10–15 minučių pomidorai neišskiria sulčių, įpilkite šiek tiek vandens. Išmaišykite ir troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies dar 40–50 minučių.

Suberkite stambiai pjaustytą svogūną, užvirkite ir ant silpnos ugnies troškinkite dar 1,5–2 valandas. Visą šį laiką masė turėtų šiek tiek burbuliuoti.

Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Suberkite cukrų, druską, cinamoną, juoduosius pipirus, papriką arba raudonąją papriką ir gvazdikėlius. Išmaišykite ir sutrinkite mišinį iki vientisos masės. Po to kečupą galite pertrinti per sietelį, jei norite atsikratyti pomidorų sėklų.

Keptuvę vėl uždėkite ant viryklės, užvirkite ir dar 1,5–2 valandas virkite. Per tą laiką kečupas sutirštės. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, į keptuvę supilkite actą ir išmaišykite.

Ingridientai

4 kg prinokusių pomidorų;
500 g saldžiarūgščių obuolių;
250 g svogūnų;
1½ šaukšto druskos;
250 g cukraus;
50 ml obuolių sidro acto - neprivaloma;
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
½ arbatinio šaukštelio malto cinamono.

Paruošimas

Nuluptus pomidorus perkiškite per sulčiaspaudę arba mėsmalę. Supilkite į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite apie 1,5 valandos, kol mišinys sutirštės.

Į pomidorų tyrę suberkite stambiai pjaustytus nuluptus obuolius ir smulkintus svogūnus. Mišinį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 15–20 minučių, kad šiek tiek atvėstų.

Sutrinkite jį trintuvu iki vientisos masės. Padėkite keptuvę atgal ant vidutinės ugnies, įberkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Užvirus suberiame actą, juoduosius pipirus, cinamoną ir dar paverdame 5-10 min.

Ingridientai

2 kg prinokusių pomidorų;
1 kg prinokusių slyvų;
250 g svogūnų;
100 g česnako;
¼ ryšulio petražolių;
2 aitriosios raudonosios paprikos;
1½ šaukšto druskos;
200 g cukraus;
½ arbatinio šaukštelio pipirų mišinio;
2 lauro lapeliai;
2 šaukštai acto 9% - neprivaloma.

Paruošimas

Pomidorams nuimkite odeles, iš slyvų išimkite kauliukus, svogūną supjaustykite keliais dideliais gabalėliais. Šiuos ingredientus perpilkite per mėsmalę. Gautą tyrę supilkite į puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies ir retkarčiais pamaišydami virkite 2 valandas.

Susmulkinkite česnaką, petražoles ir pipirus. Jei norite, kad kečupas būtų aštresnis, naudokite 3 aitriąsias paprikas.

Į pomidorų-slyvų tyrę supilkite česnako mišinį, druską, cukrų, pipirų mišinį, lauro lapus ir actą. Išmaišykite ir virkite, kol sutirštės, apie 40–50 minučių. Iškepus išimkite lauro lapus iš kečupo.

gotovka.info

Ingridientai

3 kg prinokusių pomidorų;
600 g;
500 g svogūnų;
½ galvos česnako;
1 valgomasis šaukštas druskos;
½ arbatinio šaukštelio malto cinamono;
12 juodųjų pipirų;
3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
4 gvazdikėlių;
½ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
100 ml acto 9% - neprivaloma;
150 g cukraus.

Paruošimas

Nuluptus pomidorus, papriką, svogūną ir česnaką supjaustykite stambiais griežinėliais. Sudėkite daržoves į puodą ir įberkite druskos. Virkite uždengę ant vidutinės ugnies apie 3 valandas, retkarčiais pamaišydami. Per tą laiką masė sumažės 2–3 kartus.

Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir trintuvu sutrinkite pomidorų masę iki vientisos masės. Cinamoną, juoduosius ir kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius ir muskato riešutą sumalkite grūstuvėje arba kavamale.

Į keptuvę supilkite prieskonių mišinį, actą ir cukrų ir išmaišykite. Uždėkite kečupą ant vidutinės ugnies ir virkite dar pusvalandį.

Yra keletas patikrintų ir labai skanių naminių padažų.

Pomidorų kečupas laižosi pirštais ir jį labai lengva paruošti žiemai.

Pomidorų padažas patiekiamas su mėsos patiekalais, spagečiais ir keptomis bulvėmis. Padažą galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje, tačiau negalite būti tikri, kad jame nėra įvairių cheminių priedų ir konservantų.

Todėl taupios šeimininkės jau seniai namuose ruošia kečupą žiemai, naudodamos tik kokybiškus produktus be jokių chemikalų. Net vaikai gali naudoti neaštrų kečupą. Padažas ruošiamas tiesiog iš turimų ingredientų. Žinoma, namuose ruošiamas padažas tirštumu skirsis nuo parduotuvėje pirkto padažo, tačiau svarbiausia, kad skonis būtų tiesiog puikus.

Padažo skonį galite reguliuoti patys: aštresnį įberkite čili pipirų, saldžiarūgštį – obuolių. Mėgstantiems pikantišką kečupą, ruošdami padažą galite dėti įvairių prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ar sausų garstyčių.

Ir nepamirškite, kečupas turi būti laikomas tik sterilizuotuose stiklainiuose, kitaip jis suges.

Naminis pomidorų kečupas žiemai Pirštus apsilaižysi

Ingridientai:

trys dideli svogūnai;
pusė kilogramo obuolių;
trys kilogramai pomidorų;
trys desertiniai šaukštai druskos;
pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;
30 gr. acto

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūnus, obuolius ir pomidorus;
padėkite ant viryklės ir virkite apie valandą;
patikrinkite svogūnų minkštumą;
atvėsinkite pomidorų tyrę ir sumalkite trintuvu;
pridėti druskos ir cukraus;
uždėkite ant ugnies ir troškinkite iki reikiamo tirštumo;
dešimčiai minučių iki padažo virimo pabaigos supilkite actą;
Supilkite į paruoštą stiklinį indą.

Dėl aštrumo į padažą įberkite maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų. Ruošdami padažą naudokite natūralų obuolių sidro actą.

Kečupas su česnaku

Produktai:

pomidorai - du kilogramai;
trys desertiniai šaukštai cukraus;
druska - desertinis šaukštas;
200 gr. daržovių aliejus;
nedidelė česnako galvutė;
maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų – po pusę arbatinio šaukštelio.

Virimo etapai:

pomidorus supjaustykite mažais kubeliais;
Gilioje keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir jame apkepkite pomidorų gabalėlius;
pomidorams suminkštėjus, pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu;
uždėkite pomidorų tyrę ant ugnies;
virti valandą;
keturiasdešimt minučių po pomidorų masės virimo įberkite druskos, cukraus, pipirų;
maišyti;
Penkias minutes prieš nukėlus nuo ugnies, suberkite nuluptą ir susmulkintą česnaką.
Paruoštą padažą supilkite į paruoštus indus;
suvynioti;
palikite, kol visiškai atvės;
įdėti į rūsį ar rūsį saugojimui.

Žiemos kečupo receptas namuose iš pomidorų su garstyčiomis

Aštrus padažas su garstyčių atspalviu

penki kilogramai pomidorų;
pusė kilogramo granuliuoto cukraus;
du dideli svogūnai;
du šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
garstyčių milteliai - trys šaukštai. šaukštai;
actas - pusė stiklinės;
druska - du šaukštai. šaukštai;
muskato riešutas - žiupsnelis;
pora gabalėlių gvazdikai

Paruošimas:

nulupti pomidorus;

supjaustyti mažais gabalėliais;
svogūną sutarkuokite stambia tarka;
į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus;
kepkite paruoštus ingredientus;
palikite ant ugnies pusantros valandos, kol nugaruos skysčio perteklius;
pertrinti per sietelį;
perkelti atgal į keptuvę;
į pomidorų masę suberkite visus prieskonius, išskyrus druską ir muskato riešutą;
troškinkite dar dvi ar tris valandas;
likus penkioms minutėms iki kečupo virimo pabaigos įpilkite druskos ir muskato riešuto;
gatavą padažą supilkite į stiklainius;
suvynioti.

Kad naminis pomidorų kečupas žiemai būtų skanus, imkite tik prinokusius ir sultingus pomidorus.
Prieš ruošdami padažą, skirkite laiko nuimti nuo pomidorų odeles.
Jeigu jums nepatinka česnako kvapas ir skonis, jo dėti į padažą nebūtina.
Kad padažas būtų homogeniškesnis, prieš pilant į stiklainius, suplakite mišinį trintuvu.

Kečupas su krakmolu namuose žiemai

Šis padažas neišteps, puikiai tiks ir prie šašlykų, ir prie spagečių.

Kad naminis kečupas būtų tankios konsistencijos, į preparatą būtina įberti krakmolo, kuris gatavam produktui suteiks reikiamo tirštumo ir blizgesio.

Į šį preparatą, be standartinio produktų rinkinio: pomidorų, svogūnų ir paprikų, galite pridėti cinamono, maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų, kad būtų aštrumo. O jei norite, į padažą įberkite prieskonių ir naudokite salierą.

Produktai:

pomidorai - du kilogramai;
du nedideli svogūnai;
30 ml acto (galite naudoti baltojo vyno actą);
du desertiniai šaukštai druskos;
šeši desertiniai šaukštai cukraus;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
pusė stiklinės vandens;
du ar trys šaukštai krakmolo.

Paruošimas:

nulupkite ir supjaustykite pomidorus ir svogūnus;
daržoves sumalkite mėsmale;
perkelti į konteinerį ir padegti;
virkite ant silpnos ugnies dvi su puse valandos;
leiskite pomidorų masei atvėsti ir atsargiai pertrinkite per smulkų sietelį;
vėl supilkite pomidorų sultinį į indą ir padėkite ant ugnies;
druskos, pridėti prieskonių ir granuliuoto cukraus;
dėl aromato galite pridėti du ar tris lauro lapus;
praskieskite krakmolą šiltu vandeniu;
atsargiai įpilkite krakmolo tirpalo į padažą, gerai ir greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų;
virkite dar penkias minutes, išjunkite ir supilkite gatavą produktą į stiklainius;
Dedame į rūsį ar rūsį saugojimui.

Jei nenorite sumalti virtų pomidorų tyrės, kad atsikratytumėte pomidorų sėklų ir odelių. Tai galite padaryti kepimo pradžioje: nuplikykite pomidorus verdančiu vandeniu ir kelioms minutėms įdėkite į šaltą vandenį. Po tokių vandens procedūrų žievelė lengvai pašalinama. Tada perpjaukite vaisius į dvi dalis ir šaukštu išskobkite sėklas. Nereikia jų išmesti. Sutrinkite juos smulkiame sietelyje ir supilkite sultis į pomidorų tyrę.

Naminis pomidorų kečupas, kaip pirktas parduotuvėje

Koks skanus parduotuvinis kečupas, bet čia tiek daug kenksmingų priedų, stabilizatorių ir konservantų. Kaip norėtumėte, kad pomidorų padažas būtų natūralus? Yra išeitis – iš pomidorų galima pasigaminti naminį kečupą, tą patį, kaip ir parduotuvinį padažą. Skanų ruošinį galima gaminti ištisus metus, tuo pačiu žymiai sutaupant šeimos biudžetą.

Norint paruošti pomidorų padažą, nereikia pirkti pasirinktų vaisių, pakanka nusipirkti šiek tiek sugedusių, pernokusių, su pažeista odele. Tai jokiu būdu neturės įtakos gatavo produkto skoniui.

Rinkitės labai raudonus pomidorus, kad paruoštas padažas pasirodytų ryškiai raudonos, apetitą keliančios spalvos. Jei norite, į padažą galite įdėti gvazdikėlių, pipirų ir kitų jums patinkančių prieskonių.

Ingredientai virimui:

pomidorai - penki kilogramai;
paprika - vienas kilogramas;
vidutinio dydžio svogūnai – 8 vnt.;
stiklinė granuliuoto cukraus;
pusė stiklinės 6% obuolių sidro acto;
druska - trys desertiniai šaukštai;
keli lauro lapai.

Virimo etapai:

į kubeliais pjaustytus pomidorus įberkite druskos ir palikite pastovėti apie dvidešimt minučių, kad išsiskirtų sultys;
nuluptus svogūnus ir paprikas sumalkite mėsmale;
į pomidorus įpilkite daržovių mišinio;
uždėkite indą su ruošiniu ant ugnies;
pomidorų mišinį reikia virti trisdešimt minučių;
nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite pomidorų masę;
susmulkinkite ruošinį per smulkų sietelį;
uždėkite indą ant silpnos ugnies, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir lauro lapų;
maišydami virkite dar dvi valandas.
dešimt minučių prieš paruošimą įpilkite acto;
gatavą produktą supilkite į stiklinį indą.

Žiemos ruošiniai, pomidorų kečupas: skaniausias receptas

Kiekvienas namuose įvertins šį gaminį, ypač jei išvirsite porą stiklainių šio skanaus aštraus aštraus skonio kečupo, tada vyrai bus tiesiog sužavėti!

Kiek įvairių pomidorų ruošinių galima paruošti žiemai, įskaitant kečupą pagal skaniausią man žinomą receptą.

Kečupo gaminimo receptų yra labai daug, tačiau yra pomidorų padažo pagrindas, kuris ruošiamas iš nedidelio kiekio ingredientų. O tuomet jūsų vaizduotė ir skonio pageidavimai leis sukurti būtent tokį padažą, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Skaniausias naminio kečupo receptas žiemai iš pomidorų ir paprikų

Produktai:

penki kilogramai pomidorų;
pusė kilogramo bulgarų pipirų;
400 gr. svogūnai;
stiklinė cukraus;
ketvirtadalis stiklinės druskos;
100 ml acto (galite paimti 6% obuolių sidro acto);
trys šaukštai krakmolo;
ryšelis petražolių.

Paruošimas:

Paruoškite pomidorų sultis iš pomidorų naudodami sulčiaspaudę;
sultis sudėkite į puodą aukštais kraštais ant ugnies ir užvirinkite;
nulupkite svogūną ir pipirus, supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite;
susuktas daržoves įpilkite į verdančias pomidorų sultis;
gerai išmaišykite ir užvirkite;
būtinai pašalinkite putas;
virkite mažiausiai dvi valandas;
nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite
druskos, pridėti cukraus;
krakmolą praskieskite stikline vandens ir atsargiai supilkite į padažą, įberkite ryšulį žolelių;
troškinkite dar dvidešimt minučių, išimkite petražoles ir įpilkite acto, išmaišykite, išjunkite ir šiek tiek atvėsinkite;
supilkite į paruoštus indus.

Patarimas! Jei neturite sulčiaspaudės, susmulkinkite pomidorus arba sutrinkite trintuvu.

Virėjo geriausias kečupo receptas

Ingridientai:

prinokę, mėsingi pomidorai - du kilogramai;
rūgštūs obuoliai – trys vnt.;
svogūnas - trys didelės galvos;
druska - du desertiniai šaukštai;
cukrus - šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės;
gvazdikėliai, muskato riešutas, raudonieji pipirai - pagal skonį;
šaukštelis cinamono.

Paruošimas:

supjaustykite ir supjaustykite daržoves mėsmale arba maišytuvu;
uždėkite ant ugnies ir virkite apie keturiasdešimt minučių;
atvėsinkite pomidorų masę ir suberkite cukrų, druską ir prieskonius, išskyrus actą ir maltus raudonuosius pipirus;
virkite dar pusantros-dvi valandas;
įpilkite acto, pipirų, virkite dar 5-10 minučių;
Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į paruoštą indą.

To per daug neslepiame, nes kečupas be galo skanus ir paruoštas naudoti.

Naminis kebabų kečupas žiemai

Norėdami pagaminti kečupą, jums reikės šių produktų:

du su puse kilogramo prinokusių ir sultingų pomidorų;
kilogramas bulgarų pipirų;
aitriosios paprikos ankšties;
šaukšto susmulkinto česnako;
trys šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus;
šaukštelis druskos, garstyčių, kalendrų, tarkuotų imbiero šaknų, krapų sėklų, acto esencijos;
šeši aitriųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
penki kardamono grūdeliai;
lauro lapas - du gabalėliai;
Art. šaukštas krakmolo, praskiestas puse stiklinės vandens.

Kebabų kečupo paruošimo žiemai namuose būdas:

Pomidorus, saldžiąją ir karčiąją papriką supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant silpnos ugnies. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus actą ir krakmolą. Praėjus valandai po daržovių mišinio užvirinimo, pertrinkite per smulkų sietelį.

Virkite tyrę dar tris keturias valandas. Maždaug penkias minutes, kol jis bus paruoštas, įpilkite acto esencijos ir krakmolo. Supilkite gatavą produktą į stiklainius.

Jamie Oliverio kečupo receptas

Garsus šefas, padaręs svaiginamą karjerą, kaip įprasta, mus nudžiugino puikiu receptu.

Norėdami paruošti Jamie Oliverio „ypatingą“ kečupą, jums reikia:

kilogramas prinokusių pomidorų;
pomidorų pasta - du šaukštai. šaukštai;
vidutinio dydžio svogūnai - keturi vnt.;
pusė stiklinės cukraus;
druskos pagal skonį;
bekvapis augalinis aliejus - ketvirtadalis puodelio;
žalumynai - ryšelis baziliko ir petražolių (salierai).

Prieskoniai ir prieskoniai:

po du arbatinius šaukštelius pankolio ir kalendros sėklų;
keturi gvazdikėlių pumpurai;
du maži imbiero gabalėliai;
maža česnako galvutė;
čili pipiras - vienas vnt.

Kaip gaminti:

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais;
labai smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir žoleles;
imbierą supjaustykite plonais griežinėliais;
sudėkite į puodą su augaliniu aliejumi ir troškinkite penkias minutes, suberkite prieskonius;
į puodą įpilkite pjaustytų pomidorų ir šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir pavirkite trečdaliu;
tyrės daržovių mišinys;
Virkite tyrę dar keturiasdešimt minučių.

Tirštas kečupas namuose žiemai

Gana sunku namuose paruošti tirštą ir sodrų kečupą Pirštus apsilaižysi. Reikia daug laiko, kol pomidorų padažas sumažės ir taps tirštas. Tačiau yra dvi mažos paslaptys, kurios padės padažui tapti tirštesniu:

Sudėkite obuolius.
Gamindami naudokite krakmolą.

Receptas Nr.1. Aromatintas obuolių-pomidorų kečupas

Paruoškite taip:

Du kilogramus pomidorų, tris obuolius sumalkite trintuve;
virkite pomidorų ir obuolių mišinį dvidešimt minučių;
atvėsinti, pertrinti per sietelį;
į tyrę dedame: cinamono lazdelę, kelias gvazdikėlių žvaigždutes ir po pusę arbatinio šaukštelio muskato riešuto, rozmarino, raudonėlio, druskos, cukraus, šaukštelį paprikos, kelis žirnelius kvapiųjų pipirų ir aitriųjų pipirų;
mišinį virkite dvi valandas;
baigiant virti, įpilkite du desertinius šaukštus 6% obuolių sidro acto.

Receptas Nr.2. Tirštas kečupas su krakmolu

Padažo paruošimo principas yra toks pat kaip ir ankstesniame variante, o receptas yra toks:

trys kilogramai pomidorų;
trys dideli svogūnai;
šaukštelio paprikos;
kvapieji pipirai ir kartieji pipirai - keli žirneliai;
cinamonas ir gvazdikėliai - neprivaloma;
druska - stalas. šaukštas;
cukrus - ketvirtadalis stiklinės;
krakmolas - trys lentelės. šaukštai ištirpinti stiklinėje vandens.

Dėmesio! Likus 10 minučių iki padažo virimo pabaigos, įpilkite krakmolo.

Kečupas su baziliku žiemai

Labai paprastas ir skanus receptas

Paruoškite taip:

nulupkite vieną kilogramą pomidorų;
nuplaukite ir nusausinkite ryšelį baziliko ir petražolių, susmulkinkite;
Smulkiai supjaustykite pomidorus, įdėkite į juos du šaukštus. šaukštai cukraus ir vienas arbatinis šaukštelis druskos;
tyrės pomidorų mišinys;
įpilkite į jį susmulkintas tris skilteles česnako ir žolelių;
virkite tris ar keturias valandas;
supilstyti į stiklainius ar butelius.

Jei norite, kad žieminis kečupas su baziliku būtų vienodos ir vientisos konsistencijos, pertrinkite jį per smulkų sietelį.
Virdami padažą, pagal poreikį galite įdėti druskos ir cukraus.

Jei susidursite su per sultingais pomidorais ir padažas ilgai neužvirs. Pusėje stiklinės vandens ištirpinkite du ar tris šaukštus krakmolo ir atsargiai supilkite į kečupą. Jei pageidaujate, į padažą galite dėti įvairių prieskonių ir prieskonių.

Heinz pomidorų kečupas žiemai namuose – pirštus apsilaižysi

Pasirodo, padažas kaip garsus prekės ženklas

Naminis Heinz kečupas yra puikus pomidorų padažas, kurį galima paruošti iš nedidelio ingredientų rinkinio. Nuostabiai skanus ir sotus padažas patiks visiems šeimos nariams. Pagrindiniai kečupo ingredientai yra prinokę pomidorai ir saldžiarūgščiai obuoliai.

Produktai:

pomidorai - trys kilogramai;
pusė kilogramo Antonovkos obuolių;
svogūnas - trys galvos;
cukrus - pusantros stiklinės;
druska - trys desertiniai šaukštai;
obuolių sidro actas 6% – 50-70 gramų;
pipirai - juodieji, raudonieji, paprika, cinamonas, gvazdikėliai, lauro lapai - pagal skonį.

Virimo instrukcijos:

paruošti sultis iš pomidorų, svogūnų ir obuolių;
Į keptuvės dugną suberkite prieskonius, geriausia juos sumalkite kavamale, įmeskite visą lauro lapą;
į prieskonius įpilkite obuolių acto ir daržovių sulčių;
gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių;
virkite penkias valandas;
Iš gatavo kečupo išimkite lauro lapą ir supilkite gatavą produktą į stiklainius.

Dėmesio!
Jei neturite sulčiaspaudės, daržoves ir vaisius galite sumalti mėsmale, o paskui pertrinti per sietelį, kad atsikratytumėte sėklų ir odelių.
Virimo metu padažas turi būti maišomas.
Daržovių masė turėtų sumažėti du ar net tris kartus.

Dėl to žiemai gausime puikų Heinz kečupą namuose iš pomidorų, kurį laižysi pirštus - taip skanu!