Pastaruoju metu privačiuose sklypuose dažnai galima rasti rytietiškų krosnelių egzotišku pavadinimu – tandūras. Jie puikiai tinka gaminant maistą lauke ir tikrai sužavės jūsų svečius. Kas ypač malonu – tokį įrenginį galima pasidaryti rankomis. Kaip? Pažvelkime į šią problemą atidžiau!

Kaip veikia tandūras

Norėdami suprasti, kaip veikia tandūras, apibūdinsime jo veikimo procesą naudodami molio versijos pavyzdį. Tai vienas populiariausių mūsų rajone sutinkamų rytietiškų krosnelių variantų.

Oras cirkuliuoja pūstuvo dėka – apatinėje dalyje yra speciali skylė, kuri palaiko degimą. Būtent uzbekų veislės molinis dubuo yra išklotas ugniai atspariomis plytomis. Pagrindinė paslaptis yra užpildyti tuštumus tarp plytų ir molio dubens sienelių naudojant smėlį arba druską - tai leidžia išlaikyti temperatūrą kuo ilgiau.

Anglis arba mediena naudojama kaip kuras. Jie dedami ant katilo apačios per viršų ir tada uždegami. Patiekalai ruošiami naudojant groteles arba iešmelius.

Tandūras pagamintas tik iš medžiagų, turinčių didelį šilumos sulaikymą. Įkaitinus, priklausomai nuo pasirinkto kuro, temperatūra gali siekti 250-400 laipsnių Celsijaus. Su tinkamomis medžiagomis ši orkaitė gali palaikyti temperatūrą 5-7 valandas.

„Pasidaryk pats“ plytų tandyras

Šiame skyriuje apžvelgsime, kaip pastatyti tandūrą naudojant plytas. Tai labai paprastas pasirinkimas, kuriam nereikia netradicinių medžiagų ir įgūdžių.

Paruošimas

Bet kokie statybos darbai prasideda nuo kruopštaus pasiruošimo, nes tai yra sėkmingo rezultato raktas. Jei turite plytų klojimo patirties, tada visas procesas jums bus gana paprastas. Tai gana paprasta konstrukcija, tačiau jei su mūru užsiimate pirmą kartą, tuomet turėtumėte atidžiai perskaityti statybos algoritmą ir paruošti visas reikalingas medžiagas.

Visų pirma, reikia apskaičiuoti reikiamą medžiagos kiekį arba naudoti paruoštas schemas, prie kurių pridedamos sąmatos. Mes paruošėme jums standartinę instrukciją ir reikalingų medžiagų sąrašą. Taigi, pirmiausia jums reikia:

1. Apie 100–150 kg smėlio ir žvyro mišinio;
2. Tinklelis armatūrai - apie 2 kv.m.;
3. 7 kg cemento (naudokite kokybiškesnį);
4. 60–70 vienetų šamotinių plytų;
5. Ugniai atsparus mišinys židiniams ar krosnims kloti - 10-15 kg;
6. Jei ketinate dažyti tandūrą, įsigykite antipirenų dažus.

Kai jau bus paruoštos visos reikalingos medžiagos, pasirūpinkite, kad turite reikiamą įrankių komplektą. Labiausiai tikėtina, kad daugumą prekių iš pateikto sąrašo galite rasti savo vasarnamyje arba paprašyti kaimynų, tačiau net jei turėsite ką nors nusipirkti, tai jūsų nesugadins. Norėdami savo rankomis pastatyti plytų tandūrą, jums reikia šių įrankių:

- Tinkavimo taisyklė (geriausia išilgai pagrindo);
- Kibirą ar kitą indą betonui maišyti;
- Glaistas;
- Dažų teptukas ir dažų talpykla;
- Malūnėlis, taip pat akmens apskritimai.

Kaip matote, sąrašas nėra labai ilgas ar egzotiškas. Paruošti visas priemones jums nebus sunku.

Fondas

Kad tanduras tarnautų ilgą laiką, reikia labai patikimo pagrindo. Būtent jis suteiks stabilią padėtį visam pastatui. Nepaisant to, kad tai nėra labai sunki konstrukcija, daug kas priklauso nuo dirvožemio. Pavyzdžiui, jei jame yra daug molio, tada pagrindą reikia sustiprinti.

Jei jūsų vietovėje žemės danga yra sunki, naudokite atramas ant stulpų. Esant lengvesniam dirvožemiui, pavyzdžiui, smėlingam, pirmiausia reikia užpilti betono plokštę, ant kurios bus pati orkaitė.

Remiantis mūsų schema ir paruoštomis medžiagomis, viso tandūro plotas bus 100x100 cm. Norint išlaikyti tokio ploto konstrukciją, pakaks betoninės pagalvėlės, kurios storis ne mažesnis kaip 10 cm.

Teisingas ir geras betonas atrodo kaip tiršta pilka grietinė. Norėdami jį paruošti, turite laikytis šių proporcijų: 3 porcijos smėlio, 1 porcija žvyro, kurios frakcija ne didesnė kaip 1 cm, 1 dalis cemento. Jei laikysitės šių rekomendacijų, gausite puikų derinį.

Pabandykite teisingai apskaičiuoti reikiamą betono mišinio kiekį, nes tam galite naršyti pagal duobės dydį, skirtą pilti plokštę. Pastatykite medinius klojinius lygiam pagrindui. Skylės dugną uždenkite maždaug 5 cm smėlio sluoksniu, tada užpilkite vandeniu. Smėlis tarnauja kaip amortizatoriaus pagalvėlė, kuri teigiamai veikia pastato ilgaamžiškumą. Vykdykite visas rekomendacijas ir savo pamatui gausite lygią ir tinkamą betono plokštę. Nepamirškite naudoti lygio, kad jūsų konstrukcijos pagrindas būtų kuo lygesnis.

Betonuoja ne anksčiau kaip po trijų dienų po išpylimo. Teisingas sprendimas – leisti jam virti apie savaitę ir tik tada tęsti tandūro statybą. Jei klojant pamatą oras karštas ir sausas, būtinai periodiškai apdorokite betoną vandeniu, kad jis neišdžiūtų ir nesutrūkinėtų.

Tandūro pagrindas

Ugniai atspari (šamotinė) plyta yra variantas, kuriam reikėtų teikti pirmenybę, ji nesugeria skysčio, taip pat atlaiko labai aukštą temperatūrą. Savo ruožtu šios medžiagos tankis leidžia jai nesugriūti dėl visos konstrukcijos svorio.

Kitas privalumas renkantis šią plytą – atsparumas staigiems temperatūros pokyčiams. Štai kodėl turėtumėte jį naudoti statydami tandūrą gatvėje. Ši rūšis susidoroja su šalčiu, be to, gana saugu ją apšviesti žiemą ir naudoti pagal paskirtį, nebijant pastato vientisumo.

Pagrindą padėkite ratu, pirmiausia po juo paklodami stogo dangą. Išdėliokite plytas, tada jas pažymėkite ir smulkintuvu supjaustykite iki norimos formos. Plytų klojimui naudokite tik ugniai atsparų skiedinį.

Mūro taisyklė

Laikydamiesi taisyklės pradėti kloti sienas, turite atsižvelgti į daugybę savybių. Teisingas sprendimas būtų, kad pagrindas būtų lygus viso tandūro aukščiui, o pagrindo ir viršutinės kaklo dalies santykis būtų 1:3. Jei gaminate krosnelę pagal mūsų rekomendacijas dėl dydžio, tuomet taisyklę, naudokite medinį strypą, kurio aukštis ne mažesnis kaip 1 m, nes taisyklės pagrindo ilgis bus 30 cm.

Raštų gamybai, kaip taisyklė, naudokite fanerą. Idealiai tinka dažyta arba lakuota fanera.

Tandūro sienos

Mūsų pavyzdyje plytos sukraunamos vertikaliai, tad skiedinio prireiks gana daug. Vidinius tandūro kraštus sumontuokite kuo sandariau, kad sienos būtų kuo sandaresnės. Nepamirškite kruopščiai išdirbti visų siūlių skiediniu, nereikia taupyti jėgos.

Norėdami sustiprinti visą konstrukciją, naudokite plieninę vielą arba sustiprintą tinklelį. Jei naudojate vielą, kiekvieną eilutę sustiprinkite. Jei tinklelis yra sustiprintas, galite tai padaryti tik vienu jo pasukimu ratu.

Kai baigsite pagrindinę struktūrą, galite pereiti prie gipso. Tai turi būti padaryta naudojant tą patį orkaitės mišinį. Stenkitės, kad storis būtų bent 10 mm.

Palaukite, kol tinkas visiškai išdžius, kad saugiai išdžiūtų, konstrukciją galite apvynioti folija.

Išdžiūvusią struktūrą galima nudažyti. Galite tepti ugniai atsparius akrilinius dažus arba balinti. Taip pat, norint papuošti tandūrą, galima naudoti dekoratyvinį tinką, o tik tada – dažus.

„Pasidaryk pats“ molio tandyras

Toliau aprašysime žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip statyti tandūrą naudojant molį. Tai sudėtingesnis ir daug laiko reikalaujantis krosnies gamybos būdas. Prieš pradėdami statyti, pabandykite išstudijuoti problemą ir pagalvokite, ar jums reikia molinės kopijos. Verta paminėti, kad pagrindinis ir, ko gero, vienintelis skirtumas nuo plytų versijos yra galimybė kepti pyragus ant molinių sienų.

Klasikiniai molinio tandūro išmatavimai: aukštis nuo 1 iki 1,5 m, skersmuo - apie 1 m, viršus - 50 cm Molio dubeniui suformuoti naudokite kaolino molio ir kupranugario ar avies vilnos mišinį. Kai visos medžiagos bus paruoštos, eikite į darbą.

Molio mišinys

Nupjaukite vilną 1–1,5 cm ir sumaišykite su moliu. Reikia minkyti iki tirštos pilkos grietinės konsistencijos. Kad molis išliktų tvirtas ir patvarus, palikite jį tamsioje vietoje maždaug savaitei. Per visą laikymo laiką nuo molio paviršiaus pašalinkite drėgmės perteklių, tačiau tuo pačiu metu jis turi išlikti drėgnas. Priešingu atveju tandūro veikimo metu jis įtrūks.

Blankai

Tandūrui suformuoti reikia paruošti apie 5–10 cm storio molio mišinio lakštus, toliau tradicinėje gamyboje iš jų lipdomas krosnies dubuo, tačiau šis būdas reikalauja įgūdžių ir nemažų įgūdžių. Jei nesate pasiruošę rizikuoti ir viską daryti tradiciniu būdu, jums gali padėti statinė.

Jį naudojant reikia atlaisvinti lankus ir užpilti vandens. Palikite savaitę, kad išbrinktų. Tai suteiks jam reikalingą formą tandyrui gaminti. Išleiskite vandenį, visiškai išdžiovinkite statinę ir apdorokite sienas sviestu iš vidaus. Kai jis šiek tiek susigers, galite pereiti prie formos naudojimo. Patariame formą ir molio mišinį ruošti vienu metu.

Tandūro gaminimas iš molio

Šiame etape jau galima pradėti formuoti tandūrą formoje arba iš molio mišinio kočioti ne didesnio kaip 5–7 cm skersmens ir iki 1 m ilgio dešreles, o tada formuoti dešreles. krosnis iš jų. Tai nevaidina didelio vaidmens, svarbiausia suprasti, kaip jums patogiau.

Tvirtai uždėkite molį ant statinės šonų, tada uždenkite ir rankomis arba mentele sujunkite siūles. Surinkite visas krosnelės sieneles, bet neuždenkite dugno. Viršutinės dalies kūgis turi būti ½ viso statinės skersmens.

Kai visiškai suformuosite orkaitės formą, išlyginkite molį per visą vidų. Jis turėtų būti kuo sklandesnis. Dabar palikite orkaitę išdžiūti.

Kai molis išdžius, jis ramiai atsiliks nuo statinės sienelių. Nuimkite lankus, išardykite statinę ir išimkite tandūrą.

Montavimas

Įstatykite orkaitę ant paruoštos molio, betono arba ugniai atsparios plytos aikštelės. Jame turi būti anga oro cirkuliacijai, taip vadinamas „pūtiklis“. Sujunkite orkaitę ir pagrindą su tuo pačiu moliu ir leiskite išdžiūti.

Jau tokios formos jūsų asmeninis tandūras yra paruoštas naudojimui, tačiau jei norite, kad jis kuo ilgiau išlaikytų temperatūrą, reikėtų jį uždengti plyta, o susidariusį tarpą užpildyti smėliu ar moliu. Ši konstrukcija galės palaikyti temperatūrą 5-7 valandas.

Tanduras – nuotr

Tandoor – tai ilgą istoriją turinti krosnelė, kuri atsispindi jos išvaizdoje. Turite unikalią galimybę jį susikurti patys, todėl tikriausiai norėtumėte susipažinti su dizaino įvairove ir pasisemti įkvėpimo tradicinių ar modernių tandūro variantų. Mes paruošėme gražių nuotraukų, kurios padės jums tai padaryti. Smagaus žiūrėjimo!

Šiandien sunku įsivaizduoti atostogas šalyje be sultingų, skanių kebabų. Tačiau turistus vilioja ne tik šašlykinė. Turėti savo tandūrą asmeniniame sklype yra madinga, stilinga, patogu.

Tiesą sakant, tandūro dizainas atitinka tas pačias funkcines savybes kaip ir keptuvė.

Didelis šio tipo krosnių privalumas – galimybė savarankiškai surinkti ir sumontuoti.

Tiesą sakant, tandūrinė viryklė mažai kuo skiriasi nuo tokio tipo krosnelių. Tačiau negalima atmesti tam tikrų skirtumų. Tai apima išorines savybes. Paprastai tokio tipo krosnys neturi dekoratyvinės apdailos. Savo ruožtu jis gali būti dekoruotas keraminėmis plytelėmis. Kalbant apie kuro rūšį, čia galima naudoti medieną, anglį, rečiau – krūmynus.

Pagal išorinius rodiklius galima palyginti su dideliu ąsočiu. Kuras, nepriklausomai nuo tipo, pilamas tiesiai į vidinę konstrukcijos dalį. Būdingas bruožas – iešmelių išdėstymas. Jie tvirtinami prie specializuotų, iš anksto sumontuotų laktų. Iešmelio galas turi būti nukreiptas žemyn.

Kokie tandūro pranašumai prieš kepsninę?

Tikriausiai kiekvienas bent kartą yra susidūręs su tuo, kad kebabas yra nepakankamai iškepęs. Taip yra dėl to, kad mėsa termiškai apdorojama netinkamai paskirstant šilumą. Štai kodėl gabalo viena pusė gali būti apskrudusi iki anglies, o kita - kruvina. Jei anglys yra netolygiai išsidėstę ant kepsninės paviršiaus, šiluma taip pat pateks į gaminius. Taip pat nepamirškite, kad kiekviena anglis turi savo šilumos tiekimo temperatūrą.

Su plytiniu tanduru viskas vyksta visai kitaip. Jo dizainas yra unikalus. Būtent ji užtikrina vienodą bet kokio dydžio mėsos kepimą. Atskirai norėčiau pastebėti, kad šioje keptuvėje puikiai kepama ne tik mėsa. Nuo neatmenamų laikų kukurūzų pyragaičiai buvo kepami tokiose krosnyse, kurios skiriasi ne tik nuostabiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Ši tradicija, laimei, išliko iki šių dienų. Išbandykite tortiliją ar mėsą ir pajusite skirtumą.

Iš ko pagamintas tandūras?

Kalbant apie naudojamas medžiagas, pirmenybė turėtų būti teikiama molio tirpalui. Tokiame dizaine nebus kitų medžiagų, atitinkamai, aplinkos charakteristikos bus geriausios. Molinis tandūras pasirodo mobilus, tai yra pakankamai patogus judėti esant tokiam poreikiui. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad konstrukciją galima montuoti tik sezoniniu laikotarpiu, rudenį ją galima išimti saugojimui. Kitas svarbus veiksnys yra nenaudingumas statant pamatą.

Nepamirškite apie ekonominius ypatumus. Tandoor yra kilęs iš šalių, kurios toli gražu nenaudojo kuro ir dujų. Todėl atsirado poreikis pasistatyti viryklę, kuri maisto ruošimui tarnautų ne vieną dešimtmetį.

Mintis statyti tandūrą kilo neatsitiktinai. Tai pateisinama tuo, kad į kepsninę įdedamas nedidelis anglies kiekis, kurio pakanka tik tam tikram šašlyko kiekiui iškepti. Tačiau plytų tandyras, savo ruožtu, gali ne tik kepti mėsą, bet ir kepti duoną (plokščius pyragus). Be to, šios šilumos pakanka pašildyti kelis litrus vandens. Paprasčiau tariant, našumas stebina savo funkcionalumu.

Kaip rodo praktika, statyba gali sukelti baimę, susijusią su keramikos tipo darbų atlikimu. Tačiau jų galima išvengti. Kaip tai padaryti, bus išsamiau aptarta vėliau. Tiesą sakant, jis nekelia specialių reikalavimų medžiagos kriterijams. Uzbekų krosnelei statyti galima naudoti net paprastas plytas.

Pirkti ar gaminti?

Kai tik padarysite išvadą, kad vasarnamyje jums nepakanka tandūro, turėtumėte priimti teisingą sprendimą: įsigyti konstrukciją specializuotoje parduotuvėje arba pastatyti ją patys. Be abejo, gatavos orkaitės pirkimas yra labiausiai supaprastintas pasirinkimas. Svarbu žinoti, kad šiandien vartotojams yra didžiulis modelių su garantuota kokybe pasirinkimas.

Tandūrą galite pasidaryti savo rankomis, tačiau čia yra tam tikrų kriterijų. Į juos tikrai turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį. Taigi, pavyzdžiui, vidutinėse platumose sąlygos nėra visiškai tinkamos aptariamai konstrukcijai gaminti ir eksploatuoti. Neignoruokite to, kad čia statyba be specializuotos įrangos tiesiog neįmanoma. Pagrindinė problema, kaip taisyklė, yra įtrūkimų susidarymas konstrukcijoje degimo metu. Tuo pačiu metu molio kokybė neturi reikšmės.

Tokiu atveju ekspertai rekomenduoja įsigyti paruoštą tandūro konstrukciją. Kaina bus kelis kartus pigesnė. Tuo pačiu metu, be pagrindinės konstrukcijos, pirkdami gausite indus, dangtį (skirtą virduliui šildyti, iešmams nustatyti). Paprastai visa tai yra gamykloje.

Savarankiškas surinkimas gali būti atliekamas tik turint tam tikrų įgūdžių. Be to, neįmanoma visiškai pastatyti viryklės patiems. Jo vidinis komponentas turės būti nupirktas arba pagamintas pagal užsakymą. Tandūro „širdis“ yra kitoje kainų kategorijoje. Kaina nustatoma priklausomai nuo įrenginio dydžio, medžiagos.

Tai krosnis, keptuvė, manoma, apvalios formos. Konstrukcija gali būti tiek žemėje, tiek virš jos. Šiandien statyboms vis dažniau naudojamos plytos. Patartina teikti pirmenybę specializuotam kepsninės tipui. Tokią krosnį galima pastatyti be didelių sunkumų ir per trumpą laiką. Tačiau jis veiks daugelį metų, džiugindamas jūsų šeimą, draugus ir bendražygius išskirtiniu maistu.

Svarbu! Mūrinis tandūras yra rytietiškas kepsninės tipas. Iš ten ir kilo tradicija jį įrengti. Paprastai Rytų šalyse konstrukcija buvo pastatyta centrinėje namo dalyje. Ji tarnavo ne tik gamindama maistą, bet ir kaip šilumos tiekimą šaltuoju metų laiku.

Kaip savo rankomis pasidaryti plytų tandūrą

Labai populiari miniatiūrinė orkaitė, kuri ant platformos sumontuotų ratų pagalba gali judėti po vasarnamį. Natūralu, kad svarstomas dizainas gali būti įgyvendintas jau baigtoje formoje. Tačiau jo įsigijimas pareikalaus nemažų finansinių investicijų.

Jei vis dėlto buvo nuspręsta tandūrą pastatyti savo rankomis, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad dirvožemis po tanduru visada yra sausas. Tam geriausia naudoti smėlio, akmens dangą.

Taigi, kaip sukurti tandūrą savo rankomis? Tokiai konstrukcijai puikiai tiks šios medžiagos:

• akmens blokai;
• molio plyta;
• balta plyta, atspari ugniai.

Svarbiausia atsiminti, kad nagrinėjama konstrukcija turės didelę masę. Iš to išplaukia, kad po juo turi būti pastatytas tvirtas pagrindas. Būtent su jo statyba turėtų prasidėti darbai.

Pagal išorines charakteristikas iš plytų sumūryto tandūro pagrindą galima palyginti su namo pamatu. Vienintelis skirtumas bus anga, kuri tarnaus kaip medienos (kuro) klojimo vieta.

Negalima atmesti galimybės statyti tandūrą ant žemės. Tokiu atveju pagrindas bus negilus įdubimas (geriausia apskritas), padengtas plonu smėlio sluoksniu. Be to, galite pradėti statyti šulinį iš bet kokios rūšies plytų. Neignoruokite mūro skiedinio. Ekspertai rekomenduoja sustabdyti pasirinkimą ant paruošto specializuoto mišinio. Pats klojimas gali būti atliekamas dviem būdais: horizontaliai, vertikaliai. Horizontalaus mūro atveju karštis orkaitėje išlieka ilgą laiką. Vertikalus mūras, savo ruožtu, yra ekonomiškas pasirinkimas. Taip yra dėl minimalių plytų sąnaudų statybos metu.

Norint vizualiai įsivaizduoti, koks bus galutinis rezultatas, verta mūryti nenaudojant tirpalo (vadinamasis užsakymas). Reikiamą formą plytai galima suteikti "šlifuokliu" su peiliu ant keramikos. Kaip rodo ilgametė praktika, išdėlioti apskritimo formos tandūrą nėra lengva užduotis, todėl prieš pradedant statybos darbus verta imituoti brėžinį. Pageidautina, kad jis būtų pagamintas tikro dydžio, o tai labai palengvins darbo eigą. Padarytas plytų raštas bus sėkmingo mūro raktas.

Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad nereikėtų taupyti mūro skiediniui, tada konstrukcija pasirodys patvaresnė. Nepamirškite savo darbe naudoti pastato lygio, dėl kurio bus pastatyta lygi krosnis.

Tandūro pagrindas visada yra platesnis nei jo viršus. Tai daroma taip, kad šiluma kuo ilgiau išliktų krosnelės viduje ir nebūtų švaistoma. Galų gale plytų tandūro išvaizda savo rankomis turėtų atrodyti kaip skliautas. Kai tik visa konstrukcija bus paruošta, turėtumėte pradėti šalinti likusį tirpalą gaminio viduje. Krosnies išorėje esančią sieną reikia apdoroti sausu moliu, ypač plytų siūlėms. Jei pageidaujate, tandūro vidų galite apdoroti molio ir žolės mišiniu.

Visiems mišiniams gerai išdžiūvus, galima pradėti šaudyti. Pradėti reikėtų nuo popieriaus, vėliau keičiant žaliavas temperatūra pakyla. Nagrinėjamas metodas yra paprastas. Jei norite suteikti struktūrai malonią išvaizdą, galite ją papuošti mozaikomis, rankomis.

Medinė statinė tandyrui

Neabejotina, kad mūrinė orkaitė turi daugiau teigiamų savybių. Tačiau šios konstrukcijos konstrukcija ne visada gali būti patogi. Čia galite naudoti kitas improvizuotas priemones, pavyzdžiui, medinę statinę. Šiuo atveju reikia tam tikrų įgūdžių dirbant su moliu.

Parengiamieji darbai prasideda nuo statinės vidaus impregnavimo saulėgrąžų aliejumi. Pageidautina palikti mirkti per naktį. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad geležiniai lankai ant statinės nebūtų pernelyg tvirtai pritvirtinti. Tada mišinys minkomas tokiomis proporcijomis:

• avies vilna ne ilgesnė kaip 15 centimetrų;
• šamotinis molis - 0,05 kilogramo;
• šamotinis smėlis 1 kilogramas.

Visi komponentai turi sudaryti ypatingo tankio mišinį. Šis mišinys turėtų būti priklijuotas prie statinės vidinės pusės, taip sukuriant būsimo tandūro formą. Sienelės storis turi būti ne mažesnis kaip 20 centimetrų, bet ne didesnis kaip 30 centimetrų. Prireiks maždaug septynių dienų, kol tirpalas visiškai išdžius. Šiuo laikotarpiu džiovinimui patartina naudoti kaitrines lempas, kurios padės pasiekti efektyvesnį rezultatą. Kai tik tirpalas išdžiūsta, lankai nuimami nuo statinės, o pati statinė išardoma. Lieka baigtas kadras, kurį reikėtų atleisti.

Skrudintuvas iš plastikinės statinės

Standartinio dydžio plastikinė statinė yra sandariai pripildyta skysčio, todėl jos šonai šiek tiek padidėja. Iš išorės reikia užtepti šamoto mišinį. Jis tepamas tankiu sluoksniu, gerai trinamas. Čia verta tirpalą „lyginti“, kol bus gauta norima orkaitės forma. Džiovinimas taip pat atliekamas septynias dienas. Po to skystis turi būti pašalintas, ištuštinta statinė atsargiai nuimama. Dabar „pasidaryk pats“ tandūras gali būti laikomas visiškai baigtu.

Kaip tai veikia?

Prieš pradėdami gaminti tandūrą savo rankomis, turėtumėte atidžiai stebėti pačios konstrukcijos veikimo principą. To pavyzdys yra armėniškas tandūras, pagamintas iš plytų. Čia turėtumėte atkreipti dėmesį į brėžinius. Kad nesugaištumėte daug laiko ir pastangų juos sudarydami, galite kreiptis pagalbos į internetą. Čia yra paruoštų schemų, pagal kurias savo rankomis galite pastatyti absoliučiai bet kokio dydžio tandūrą.

Pačios keptuvės pasirinkimas yra labai svarbus. Paprastai išskiriami šie dalykai:

• įprastinė orkaitė;
• požeminis tandūras;
• horizontalus / vertikalus skrudintuvas

Išsamiau galite apsvarstyti galimybę savo rankomis pasidaryti antžeminį tandūrą. Čia svarbu pasirinkti tinkamą montavimo vietą. Pageidautina, kad konstrukcija būtų po stogu, baldakimu. Svarbu atkreipti ypatingą dėmesį į pamatų konstrukciją. Visos konstrukcijos patikimumas priklausys nuo jos stiprumo. Nepamirškite, kad betonas, plytų mūro skiedinys turi būti gerai išdžiovintas. Norėdami tai padaryti, geriau palikti gatavą gaminį keletą dienų išdžiūti, tik tada jį sudeginti. Kai tik įvykdomos visos reikalaujamos sąlygos, krosnelė gali būti naudojama pagal paskirtį.

Pagrindinės naudojimo taisyklės

Kaip žinote, yra tam tikras kepsninės (tandūro) naudojimo taisyklių sąrašas. Jų vykdymas yra privalomas. Didelę reikšmę turi metų laikas. Pavyzdžiui, šaltuoju metų laiku (žiemą) temperatūra tandyre turėtų kilti palaipsniui.

Visų pirma padegamos traškučiai, tik joms išdegus įpilama pagrindinė kuro dalis. Vasarą galima atmesti lustų užsidegimą. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kuras turi užpildyti 2/3 krosnies matmenų. Žinoma, į keptuvę galite pridėti daugiau, tačiau nepamirškite, kad dalis šilumos bus išeikvota.

Temperatūros lygiui nėra jokių apribojimų, taip pat nėra jokių apribojimų veikimo atžvilgiu. Svarbiausia atsižvelgti į laiko nuostatas.

Grietinėlę lengva prižiūrėti. Viskas, ko iš jūsų reikalaujama, yra tik laiku pašalinti pelenus. Jei orkaitės viduje kaupiasi riebalai, nesijaudinkite, nes kitą kartą naudojant tandūrą riebalai tiesiog ištirps.

Išvada

Tačiau neturėtumėte pamiršti, kad dizainas turi tam tikrų trūkumų. Tai apima valymo nepatogumus. Taip yra dėl to, kad pelenus reikės pašalinti per skylės viršų, o tai nėra labai patogu. Svarbu pažymėti, kad nešiojamoji orkaitė turi skirtingą valymo būdą.

Taikant kompetentingą požiūrį į tandūro gamybą, konstrukcija galės nepertraukiamai veikti šešias valandas. Tokiu atveju bus naudojamas tik vienas deginimas. Atskirai norėčiau pažymėti, kad ekspertai nešiojamąjį gaminį priskiria prie vienos iš kepsninių tipų. Tandūras, kaip taisyklė, daugiausia skirtas kambario šildymui. Maisto gaminimas jame yra antraeilis dalykas.

Pačiam pasidaryti tandūrą iš tikrųjų yra paprasta, gana prieinama ir įdomi veikla. Todėl klausimas, kaip savo rankomis pasidaryti tandūrą šalyje, neatrodo ypač sunkus. Tačiau statant krosnelę labai svarbu laikytis technologinio proceso taisyklių. Jei laikysitės visų rekomendacijų, gautas aukštos kokybės orkaitės rezultatas neabejotinai jus džiugins. Visų taisyklių laikymasis atliekant statybos darbus leis tandyrui veikti daugiau nei tuziną metų.

Skirtingai nei tradiciniais kaimo namams tapę kepsninės ir šašlykinės židiniai, savo rankomis iš plytų pagamintas tandūras leidžia be papildomų prietaisų papildomai kepti pyragus, virti vandenį ar virti plovą katile. Jis yra cilindro formos, idealiai tinka statinaičiai arba per dideliam ąsotiui.

Pagrindinis privalumas yra didelis kuro deginimo efektyvumas, produktų apdorojimas aukštoje temperatūroje ir ilgas tarnavimo laikas. Tačiau neįprastas kebabų išdėstymas (vertikaliai, o ne horizontaliai) neleido šiam židiniui įgyti pakankamo įvertinimo, kaip šašlykinės ir šašlykinės moters.

Norėdami savo rankomis pastatyti tandūrą svetainėje, turite žinoti, kokiems patiekalams skirtas šis židinys, temperatūros režimą ir dizaino ypatybes. Yra įkasti į žemę tandyrai ir virš paviršiaus iškeltos konstrukcijos.

Priklausomai nuo namų meistro kvalifikacijos ir elektrinio įrankio buvimo jo arsenale, sukonstruojama cilindrinė „statinė“ arba ąsočio formos konstrukcija. Dažniausiai pasirenkamas paprastesnis klasikinės statinės variantas išlenktais šonais.

Indų asortimentas

Pagrindinis ūkinio pastato uždavinys – ruošti maistą svečių priėmimo ar šeimos atostogų metu priemiestyje. Tačiau tandyras yra gana tinkamas įprastai duonos / plokščių pyragų kepimui, masyvių patiekalų, garnyrų ruošimui, verdančiam vandeniui. Todėl ji laikoma visaverte vasaros virtuve.

Informacija apie tai, kaip kieme pastatyti plytų tandūrą, turėtų prasidėti nuo patiekalų asortimento:

• pyragaičiai - reikalauja įgūdžių pritvirtinti suformuotą tešlą ant vidinio židinio paviršiaus;
• kebabas - iešmai išdėstyti vertikaliai ratu, todėl norint juos pritvirtinti „puode“ ar „statinėje“ reikia specialių įtaisų;
• kepsninė - pagal analogiją su ankstesniu patiekalu, grotelės turi būti dedamos į "šulinėlį" ir tada saugiai pašalinamos, nesudeginant;
• pirmieji patiekalai verdami dideliame katile, įrengtame ant tandūro kaklo;
• šašlykas, kepsnys - jie taip pat ruošiami katile.

Jei reikia, šiuo židiniu galima užvirti arbatos vandenį dideliame puode.

Temperatūros režimas

Naudojant skirtingų dydžių ir formų vidinį židinio paviršių, jo viduje galima užtikrinti 250 - 400 laipsnių temperatūrą, kuri pagal nutylėjimą yra nepasiekiama šašlykinėms ir šašlykinėms dėl didelių šilumos nuostolių.

Iš pradžių molinis tandyras atrodė kaip duobė, kurioje malkos virto anglimis, o vėjas negalėjo užpūsti liepsnos. Tada sienos pradėtos kloti iš molio, kuris aukštatemperatūrinio degimo metu virsta keramika.

Yra vertikalūs ir horizontalūs tandūrai, tačiau tai pirmosios konstrukcijos, kurios laikomos daugiafunkcėmis. Horizontalus židinys-statinė labiau tinka pramoniniam plokščių pyragų kepimui.

Išoriniai ir vidiniai matmenys

Dėl minėtų priežasčių statant tandūrą reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:

• priežiūros paprastumas - į vidų kraunamos malkos ir maistas, o pelenai išvežami per tą patį kaklą;
• matmenys - tandyro standartas yra 1 - 1,5 m aukščio, 1 m skersmens vidurinėje statinės dalyje ir 0,4 - 0,6 m skersmens liukas, sutvirtintas metaliniu žiedu.

Šilumos išsaugojimui ir efektyvumo didinimui aplink tandūrą dažniausiai įrengiamas papildomas mūras (šulinys arba 4 sienų kvadratas), tarpas tarp jų užpildomas ugniai atsparia medžiaga (keramzitu, šlaku).

Degimo proceso kokybę galima pagerinti pučiant iš apačios, o eksploataciją - prie šono esančio kamino ir pelenų kameros po grotelėmis (tik tandūro antžeminėms konstrukcijoms). Nuo blogo oro kaklas uždaromas sandariu dangteliu.

Netgi retkarčiais naudojant židinį, plyta yra veikiama ekstremalios temperatūros. Todėl geriau naudoti ugniai atsparų šamotą, o išorinė konstrukcija pagaminta iš įprastų arba apdailinių keraminių plytų.

Plytų tandūro technologija žingsnis po žingsnio

Bet kuri ant žemės pastatyta plytų konstrukcija yra veikiama šalčio pūtimo ir susitraukimo jėgų, nes ji turi tvirtą svorį ir yra pagaminta iš mažo formato konstrukcinių elementų. Todėl plytų tandūras turi būti pagrįstas individualiu monolitiniu plokščių pamatu.

Yra keletas mūro variantų, kiekvienas iš jų bus išsamiai aptartas toliau. Po to konstrukcijos vidinės sienos be trikdžių padengiamos moliu. Išorėje tandūrą taip pat geriau tinkuoti moliu ir užpildyti tarpą tarp dekoratyvinio išorinio mūro ir ugniai atsparios medžiagos, kuri nėra atspari šalčiui. Todėl molis tam netinka, naudojamas šlakas arba smulkus keramzitas (smėlis).

Tandūras dekoruojamas savininko nuožiūra. Esant poreikiui prie židinio tvirtinamas kaminas, pjovimo stalas, praustuvas/kriauklė, konstrukcijoje įrengtas orinis stogelis.

Netolygiai didėjant molio grunto, kuris rudenį sugėrė drėgmę, užšalęs esant minusinei temperatūrai, tūriui, mūras neišvengiamai skilinėja. Be to, organinės medžiagos derlingame chernozemo / sierozemo sluoksnyje supūs po juo, o sunki struktūra sustings. Todėl tandūro pamatai gaminami naudojant šią technologiją:

• dirvožemio gavyba - ariamas sluoksnis visiškai pašalinamas (dažniausiai 0,4–0,6 m gylyje), gali būti naudojamas kraštovaizdžio dizainui arba lysvėms, idealiu atveju geriau iškasti duobę 20 cm daugiau išilgai išorinio mūro perimetro iki gylis 0,6 m;
• skiriamasis sluoksnis - duobės dugnas išklotas geotekstile, neleidžiantis abipusiam dirvožemio maišymuisi su užpilta nemetalia medžiaga;
• apatinis sluoksnis yra „pamatų pagalvėlė“ iš 5–20 mm frakcijos skaldos sluoksnio, kiekvienas 10–15 cm sluoksnis sutankinamas rankiniu plaktuvu arba vibruojančia plokšte;
• hidroizoliacija - skalda išlyginama plonu smėlio sluoksniu, ant kurio vienu sluoksniu klojama hidroizoliacinė membrana arba valcuotos bituminės medžiagos gabalai su 10 cm persidengimu išilgai drobių kraštų;
• armatūra - kadangi konstrukcija sumontuota ant sekliojo pamato ir turi daug svorio, turėtumėte naudoti du grotelių armavimo diržus, pagamintus iš periodinio pjūvio strypų („gofravimo“), kurių skersmuo 6 mm, ląstelė 20 x 20 cm ;
• betonavimas - sluoksnio storis 8-15 cm, priklausomai nuo biudžeto, klojinys turi būti 10 cm aukščiau už betoninį veidrodį, kad konstrukcinė medžiaga neišsilietų per kraštą tankinant vibratoriumi ar armatūros gabalu;
• betono priežiūra - paviršius padengtas polietileno plėvele arba pjuvenomis / dembliais, periodiškai drėkinamas iš laistytuvo bent dvi dienas.

Dėmesio: Apsauginiam armatūros sluoksniui užtikrinti apatinės grotos klojamos ant hidroizoliacijos, ant 2 - 4 cm aukščio polimerinių arba betoninių trinkelių.

Jei išorinis dekoratyvinis mūras projektuojamas kvadrato formos, naudojamas klasikinis plokščių klojinys iš 4 pusių. Žiedo formos mūrui ir panašios konfigūracijos pamatui po juo lentos netiks. Todėl klojiniai gaminami iš storų medienos plaušų plokščių arba lakštinio plieno juostų.

Norint pailginti mūro tarnavimo laiką, viršutinį pamato kraštą virš žemės lygio geriau pakelti bent 5-10 cm.

Mūrinis mūras

Pagrindinė namų meistro klaida yra žiedo formos pirmoji tandūro eilė dėl šių priežasčių:

• pagrindas iš esmės nėra skirtas aukštai temperatūrai;
• ugniai atsparaus betono gamyba namuose yra labai sudėtinga ir ekonomiškai netikslinga;
• todėl pirmosios eilės apskritas mūras turi būti visiškai užtaisytas plyta, o siūlės turi būti užkimštos mūro skiediniu;
• „Po“ mūrine krosnele tarnaus daug ilgiau nei betonu, iš jos lengviau pašalinti susikaupusius pelenus.

Priklausomai nuo namų meistro biudžeto ir mūrininko įgūdžių, mūrijimas atliekamas keliais būdais, naudojant įvairius prietaisus. Nepaisant to, antroje eilėje paliekama anga peleninės durims, per kurią bus pašalinti atitinkami degimo produktai. „Pūstuvo“ anga yra šiek tiek aukščiau, bet po grotelių grotelėmis. Metalinis lankas montuojamas ant paskutinės mūro eilės kaklelio.

Pirmiausia išklojamas pats tandūras, tada statomos reikiamos konfigūracijos dekoratyvinės sienelės, tarp dviejų konstrukcijų pilamas keramzitas smėlis arba šlakas.

Dėmesio: vietoj cemento-smėlio skiedinio geriau naudoti specialius mišinius krosnims arba molį, supakuotą į maišelius, kuriuose yra specialių priedų, didinančių plastiškumą.

Cilindras

Lengviausias būdas yra padaryti tandūrą cilindrinio šulinio pavidalu. Tačiau 1 m skersmens visa plyta su šaukštu tam netinka. Vidinį paviršių bus sunku padengti moliu, kuris vėliau išdeginamas iki keramikos. Atliekant mūrijimą kišant medžiagą, reikės dvigubai daugiau, o tai labai brangiai kainuoja statybos biudžetui.

Todėl naudojama per pusę perskelta plyta arba jos vertikalus montavimas šaukštu, kišenėmis. Cilindrinį židinį lengviau prižiūrėti, tačiau jis prasčiau išlaiko šilumą.

Statinė

Sunkiau pagaminti plytų tandūrą klasikinės statinės formos su išgaubtomis sienelėmis, siaurėjančiomis apačioje ir viršuje. Bet temperatūra tokio židinio viduje yra aukštesnė, ilgiau išsilaiko, padidėja vidinis tūris ir sienelės plotas pyragams tvirtinti.

Tandūro vertikalių sienų arkos forma laikoma patvaresne, todėl galima pailginti konstrukcijos tarnavimo laiką. Tokios konfigūracijos krosnių klojimui rekomenduojama naudoti prietaisus, nes neįmanoma valdyti lanko svambalo linija ir taisykle.

Namų meistrui rekomenduojama atkreipti dėmesį į kupolinį tandūrą iš šamotinių plytų, kurį nesunku pasigaminti patiems. Kadangi ugniai atsparios plytos lengvai pjaustomos abrazyviniais įrankiais su kampiniais šlifuokliais, tokia konstrukcija yra gana prieinama gamybai savarankiškai.

Iš puselių

Iš esmės tandūro užsakymo schemos nereikia, net jei ji papildyta kaminu. Kai naudojamos standartinės plytos pusės, jos išmušamos, atsižvelgiant į šiuos niuansus:

• išilgai vidinio mūro skersmens siūlių plotis ne didesnis kaip 1 cm;
• išorinio skersmens siūlės papildomai užpildomos skiediniu;
• priklausomai nuo vidinio paviršiaus konfigūracijos, plytų tandyras yra išdėstytas savo rankomis naudojant šiuos įrenginius.

Dėmesio: šioje mūro versijoje lengviau pasirinkti uosio durelių, pūstuvo ir kamino angos angų dydžius.

Galite žiūrėti daugiau vaizdo įrašo šia tema:

Vertikalūs šaukštai

Naudojant bet kokį plytų mūrą iš plytų, stovinčių ant krašto, tandyre rekomenduojama naudoti 4 pilnas eiles. Tai atitinka 1,04 m aukštį, renkantis „šulinio“ formą, plytos yra absoliučiai lygiagrečios viena kitai, dvi apatinės „statinės“ eilės plečiasi į išorę, viršutinės siaurėja į vidų.

Šioms technologijoms reikalingi užsakymo brėžiniai, kad vidinėje erdvėje būtų teisingai išdėstytos grotelės, kamino ir orapūtės angos, peleninės durelės, kaip nuotraukoje apačioje.

Vertikalus šaukštas vadinamas mūru? plytos ant krašto. Tai biudžetinė tandūro versija, praktiškai netinkama cilindrinei židinio formai. „Statinėje“ tokį mūrą sustiprina savaime besiglamžantis atskirų elementų išdėstymas erdvėje ir vienas kito atžvilgiu.

Čia yra vaizdo įrašas, kaip galite sukurti nešiojamą struktūrą:

Vertikalus smūgis

Šios technologijos nuoseklios instrukcijos yra šios:

• apatinės eilės galų apipjaustymas - iš vieno kampo nupjaunamas 1–2 cm pleištas;
• plytos montavimas ant krašto arti vienas kito - paskutinė plyta turi užstrigti žiede, todėl ją reikia nupjauti, suteikiant reikiamą formą;
• antros eilės mūras - viršutinis ir apatinis galai apipjaustyti pleištu.

Diegiant trečią ir ketvirtą, paskutinę, eilutes, operacijos yra panašios į ankstesnes, bet veidrodiniame vaizde. Iš esmės nebūtina pjauti plytų, kiekvienai eilutei dedant skiedinį su pleištu. Tokiu atveju naudokite specialų įrenginį – reikalingas šablonas.

Žiedų mūro priedai

Prieš savarankiškai gaminant tandūrą pradedančiajam mūrininkui, rekomenduojama išstudijuoti prietaisus, kurie drastiškai sumažina darbo intensyvumą ir padidina mūro kokybę iki profesionalaus lygio. Pagrindiniai iš jų yra:

Pastarasis įrenginys laisvai sukasi aplink apskritimą, leidžia valdyti mūro geometriją visais jo lygiais.

Paprastesnė tandūro versija yra kupolo konstrukcija šulinio viduje. Apatinė kupolo dalis klojama apskritu mūru iš pusių iki 0,5 - 0,6 m aukščio. Tada kiekviena eilė siaurina žiedines eilutes, kol gaunamas 0,5 m kaklelis. 12 - 25 cm atsitraukimas nuo baigtos konstrukcijos, iškloti cilindrinį šulinį nesiaurinant. Tarpas užpildomas ugniai atsparia medžiaga, sumontuotas kamino vamzdis ir pelenų durys.

Sustiprinimas ir dengimas

Statant tandūrą į žemę, molio skiediniu padengiamas tik jo vidinis paviršius.

Antžeminės konstrukcijos išorinis paviršius taip pat turėtų būti padengtas, kaip parodyta apatiniame vaizdo įraše.

Sutvirtinimas pagamintas minkštu tinkleliu, kurį galima sulenkti pagal židinio konfigūraciją:

• purškiamas plytų mūras neišlyginant skiedinio;
• po 5 - 7 minučių į šį sluoksnį įspaudžiamas tinklelis;
• tada paviršiui išlyginti dedamas kitas sluoksnis.

Nuotrauką galima padidinti paspaudus ant jos

Visiškai išdžiūvus tirpalui, galima užpildyti tarpą tarp pagrindinio židinio ir dekoratyvinio mūro.

Žeminis (duobinis) tandyras

Statydami naminį plytų tandūrą žemiau žemės lygio, turėtumėte atsižvelgti į niuansus:

• duobės skersmuo turi būti bent 80 cm didesnis nei projektinis krosnies dydis;
• kad būtų patogiau prižiūrėti, kaklą geriau pakelti virš žemės 15 - 20 cm;
• ugniai atsparios tandyro plytos žymiai padidins eksploatacinius išteklius, nes požeminio židinio konstrukcija praktiškai nepataisoma;
• grotelės čia nenaudojamos, pelenai šalinami per viršų, pūstuvas privalomas;
• lauko kvadrato, apskritimo ar stačiakampio formos mūro nereikia, šias sienas pakeičia pats gruntas.

Ištinkavus ir sutvirtinus išorines sienas visi molio skiedinio ir betono sluoksniai turi išdžiūti per pusę mėnesio. Tada molis deginamas 3–8 valandas. Idealiu atveju, bakstelėjus į židinio vidų, girdėti skambėjimo garsas.

Tik tada galima užpilti pamatų duobę. Be to, ne su iškastu gruntu, o su nemetalia medžiaga, kurioje negali atsirasti šalčio pūtimo jėgos.

Šiems tikslams tinka smėlis, šlakas ir skalda. Tačiau pirmoji medžiaga turi kapiliarinį siurbimą esant neigiamam slėgiui, todėl 90% atvejų naudojama skalda. Užpildai sutankinami rankiniu plaktuvu.

Dėmesio: Tandūro hidroizoliacija iš išorės nereikalinga, nes intensyviai kaitinant jis subyrės ir suteiks nemalonų bituminį kvapą.

Židinio puošimas

Išorinio paviršiaus dizainas leis tandūrą savo rankomis padaryti patrauklų priimant svečius arba patenkinti estetinius šeimos narių poreikius. Apdailos plytų nereikia dekoruoti, tačiau norint sumažinti statybos biudžetą, dažnai naudojamas paprastas keraminis akmuo.

Jo paviršius gali būti faneruotas keliais būdais:

1. padenkite ugniai atspariu skiediniu ir paskandinkite jame bet kokio formato dekoratyvinį natūralų akmenį;
2. glaistyti ir padengti akriliniais dažais, kurie nebijo drėgmės ir ultravioletinių spindulių;
3. dengti plytelėmis arba porcelianiniais keramikos dirbiniais.

Nėra prasmės puošti duobės tandūrą, nes konstrukcija pagal nutylėjimą yra įleista į žemę.

Norint padidinti darbo komfortą, naudojamos papildomos funkcijos:

1. stogelis - apsauga nuo kritulių;
2. stalviršis - pjaustyti maistą;
3. plovimas – higienos užtikrinimas;
4. malkinė – kuro sandėliavimas prie pat židinio;
5. žiedas su angomis iešmams dėti.

Taigi tandūro konstrukcija yra daug sudėtingesnė nei šašlykinės ir kepsninės. Tačiau židinio temperatūros režimas užtikrina didelį gaminimo greitį ir platų patiekalų asortimentą, kuris nenusileidžia visavertei vasaros virtuvei.

Vasarnamių mada ant podiumo atnešė naują garbinimo objektą, o daugelis vasarnamių savininkų tandūrą pradėjo statyti savo rankomis, darydami klaidas ir degdami.

Kokios yra tandyro kūrimo paslaptys, kaip išsirinkti tinkamą rūšį ir į ką atsižvelgti norint gauti ne juodas mėsos anglis, o skanų pyragą ir švelnų kebabą.

Kas yra tandyras

Tandūro tėvynė yra dauguma Vidurinės Azijos regionų. Tadžikistane jis vadinamas tanuru, Uzbekistane – tanduru, o Turkmėnistane – tonur. Tandoros Indijoje ir tonirai Armėnijoje pastatyti tuo pačiu principu. Tačiau, kad ir kaip bepavadintumėte šią universalią krosnelę, didelių dizaino skirtumų nepamatysite.

Tai įvairių dydžių keraminis indas su anga viršuje arba šone. Kuras (anglys, malkos, krūmynai) dedamas į savotišką molinį ąsotį ir įkaitina jį tiek, kad storos krosnies sienelės ilgai palaiko reikiamą temperatūrą.

Tandūro rūšys

Nuo pirmojo tandyro pasirodymo jis nepatyrė jokių reikšmingų pokyčių. Vis dėlto jai sukurti naudojamas kaolino molis, kupranugarių ar avių vilna, smėlis ir plytos. Būtent šios medžiagos yra būtinos statant tikrą Vidurinės Azijos tandūrą. Tačiau krosnelė skirstoma į tipus pagal jos įrengimo vietą.

Sausumos tandyrasįrengtas kieme, ant molinės pakylos. Duonai, samsai, šašlykams, tandyro rinkiniui vertikaliai, horizontalus nustatymas taikomas tik duonos kepimui.

Yamny arba molinis tandyrasįdėtas į žemėje iškastą duobę. Jo statybai naudojamas molis ir šamotas. Senovėje šis tipas dažnai buvo naudojamas kambario šildymui.

Nešiojamas tandyras Tai modernus orkaitės tipas su geležinėmis rankenomis. Mažo dydžio, statinės su dangčiu formos, sėkmingai pakeičia mums įprastą grilį.

Veikimo principas

Uzbekiško molio tandyras yra klasikinis krosnelės variantas, panašus į molinį puodą, kuris buvo apverstas aukštyn kojomis, o dugnas ir gerklė buvo atvirkščiai. Remdamiesi jo pavyzdžiu, mes apsvarstysime įrenginio ypatybes ir tandūro veikimo principą.

Apatinėje tandūro dalyje padaroma skylė (pučiama). Išorėje molio pagrindas išklotas plytomis. Tarp plytų ir tandūro sienų pilamas smėlis arba druska. Per viršutinę angą ant katilo dugno dedamas kuras (anglis, malkos), per ją pašalinami pelenai. Viduje sumontuotos kepsninės mėsai, žuviai ar daržovėms kepti.

Molinis pagrindas tandūrui su specialia skylute – povandeninis

Visos medžiagos, iš kurių pagamintas tandūras, turi didelę savybę kaupti (akumuliuoti) šilumą. Kaitinant, krosnies sienelės ilgą laiką išlaiko aukštą temperatūrą (nuo 250 iki 400 laipsnių). Tandūrui pasiekus reikiamą temperatūrą, sienos kruopščiai nuvalomos nuo suodžių ir pelenų, ant jų klojami garsieji uzbekų pyragaičiai.

Svarbu! Vieną kartą pakaitinę tandūrą, maistą jame galite gaminti 6 valandas.

Kaip sukurti tandūrą

Tandūrinės orkaitės gaminimas savo rankomis nėra greitas ir daug darbo reikalaujantis procesas. Jei esate pasiryžę savo svetainėje pastatyti tik tokią krosnį, tuomet turėtumėte atlikti kruopštų parengiamąjį darbą. Beje, Vidurinės Azijos meistrai meistriškai įvaldo tandūro kūrimo techniką, tačiau dažnai savo slaptas technologijas laiko griežčiausiu pasitikėjimu.

Mes paruošėme jums nuoseklias instrukcijas, kaip pastatyti molinį tandūrą tokia forma, kokia ji vis dar ištikimai tarnauja daugeliui šių regionų gyventojų.

• Klasikinis tandūro dydis – 1-1,5 m aukštis, katilo korpuso skersmuo – 1 m, viršutinės skylės skersmuo – 50-60 cm.Maliniam ąsotiui suformuoti imamas kaolino molis, kuris patyręs meistrai vadina „gyvu“. Krosnies apdailai naudojama plyta. Todėl reikia apsirūpinti molio, plytų ir avių ar kupranugarių vilnos atsargomis.

• Vilnos pluoštai supjaustomi 10-15 mm ilgio gabalėliais ir sumaišomi su moliu. Po minkymo molis turi įgyti grietinės konsistenciją.
• Gautas mišinys savaitę laikomas tamsioje vietoje, kad nusistovėtų.

Dėmesio! Paruoštą tirpalą reikia periodiškai tikrinti, pašalinti vandens perteklių, tačiau įsitikinti, kad mišinys išlieka drėgnas. Jei išdžiovinsite, tandūras įtrūks.

• Dažniausiai iš nusistovėjusio mišinio lipdomi molio lakštai, kurių storis nuo 5 iki 15 cm.Iš tokių lakštų sunku suformuoti tandūrą be gerai išlavintų įgūdžių, todėl reikia statinės.
• Norėdami savo rankomis padaryti tandūrą iš statinės, šiek tiek atlaisvinkite jo lankus, užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti 5 dienas. Tada nusausinkite vandenį, leiskite statinei išdžiūti, o sienas iš vidaus apdorokite saulėgrąžų aliejumi. Palikite 12 valandų išmirkti ir tandūro forma yra paruošta.

Atkreipkite dėmesį, kad ir molis, ir statinė turi būti paruošti statybai vienu metu.

• Dabar iš gatavo molio iškočiojame apie 50 cm ilgio ir 6 cm skersmens dešreles.Kiekvieną iškočiojame iki 2 cm storio, supjaustome juostelėmis ir pradedame dėlioti statinės vidų.

• Tvirtai priveržkite juostas prie statinės šonų. Viršutinėje dalyje pasiekiame skylės susiaurėjimą iki 1/2 statinės skersmens. Nedenkite dugno moliu.

Tandoor – suapvalintos į viršų formos turkiška gatvės krosnis, kurios pagrindinis tikslas – ruošti patiekalus juos kepant. Jame galite kepti duoną, plokščius pyragus, gaminti mėsą ir kitus ne mažiau skanius patiekalus. Šiame straipsnyje apžvelgsime tandūrinės krosnies „pasidaryk pats“ kūrimo iš plytų etapus. Istoriškai tandyro krosnis buvo pagaminta iš molio ir buvo nešiojamas židinys, kurį klajoklių gentys ėmėsi kampanijoje. Tačiau laikui bėgant, atsiradus sėslioms gentims, krosnis įgavo galingesnius matmenis su stacionaria vieta.

Šiandien jie yra dviejų tipų, stacionarių ir nešiojamų, kurių statyba daugiausia atliekama iš plytų mūro su molio skiediniu. Stacionarus tandūro tipas skirstomas į du porūšius, tai yra duobė ir antžeminis, kurių statyba atliekama požeminiais ir antžeminiais metodais. Turėdami nuosavą namą, galite pasistatyti tandūrą savo kieme, nors tai ir nėra lengva užduotis. Norėdami suprasti, kaip iš plytų savo rankomis pasidaryti tandūrą, turite suprasti krosnies principą ir struktūrą.

Tandūras yra molinis indas (arba plytų mūras), kurio forma yra suapvalinta į viršų, kaip ąsotis.

Tandūro įrenginys:

• Apatinėje konstrukcijos dalyje yra pūstuvas, kuris užtikrina trauką kuro degimo procese. Kaip kuras gali veikti malkos, anglys, krūmynai. Viršuje yra skylė, per kurią pilamas kuras ir įdedami indai.
• Molinis indas iš išorės išklotas mūriniu karkasu, o tarp jų užpilamas šilumą izoliuojančios medžiagos sluoksnis, skirtas ilgalaikiam šilumos išsaugojimui, kurio vaidmenyje naudojamas smėlis, molis, druska ir kt.

Veikimo principas:

• Kuro degimo metu išsiskirianti šiluma kaupiasi, krosnelės sienelės įkaista iki 250-400 laipsnių temperatūros, o tai leidžia gaminti maistą, pavyzdžiui, plokščius pyragus, tiesiai ant krosnelės sienelių. Tris ar keturias valandas orkaitė veikia, nes visą šį laiką išliks temperatūros sąlygos. Šio laiko pakanka dviem patiekalams paruošti.
• Dėl orkaitės konstrukcijos susikaupusi šiluma neišeina į lauką, o lieka jos viduje, tolygiai pasiskirstydama. Tai leidžia jums gaminti skanų, unikalų maistą. Kad maistas keptų tolygiai, orkaitės angą galima uždengti dangčiu.
• Patogumui gaminant maistą naudojamos specialios grotelės, į kurias galima įdėti ne tik mėsą, bet ir kitus ne mažiau skanius produktus.
• Tandūro trūkumas yra tas, kad pelenų likučiai turi būti pašalinti per viršutinę angą.

Dėl sandarios konstrukcijos ir vienodos temperatūros išlaikymo viso gaminimo metu maistas neišdžiūsta. Tokiose krosnyse gaminamas šašlykas yra daug skanesnis nei šašlykinė ar grilis.

Tandūrinės krosnies „pasidaryk pats“ plytų konstrukcija

Kaip ir bet kuris statybos procesas, plytų tandūro statyba susideda iš kelių etapų. Rekomenduojama jį gaminti šiltuoju metų laiku, nes mūro skiedinys savo funkcijas ir struktūrą išlaiko tik esant teigiamai temperatūrai.
Kaip pastatyti krosnį, pagrindiniai žingsniai.

Projektas

Pirmas žingsnis – sukurti krosnies statybos projektą. Tai įeina:

• Vietos pasirinkimas, kuris atliekamas pagal šiuos kriterijus:
• svetainėje turėtų būti mažiausia drėgmė;
• krosnies vieta turėtų būti toli nuo namų ir sodo sodinimo;
• vieta neturėtų būti ant kalvos;

Pasirinkus tinkamą variantą, pasirinkta vieta turi būti pašalinta ir gerai išlyginta.

• Tandūro tipo pasirinkimas, kuris gali būti horizontalus arba vertikalus.
• Planuojamos krosnies ir jos pamato brėžinio sudarymas, nurodant visus parametrus.
• Pagal brėžinius atliekamas preliminarus reikalingų statybinių medžiagų skaičiavimas.
• Brėžiniai reikalingi ne tik medžiagai paruošti, bet ir preliminariai apskaičiuojant tandūro statybos išlaidas.

Paruošimas

Kitas etapas – statybų procesui reikalingų medžiagų ir įrankių paruošimas. Norėdami savo rankomis pastatyti plytų tandūrą, jums reikės šių medžiagų:

• ugniai atsparios šamotinės plytos, kurių kiekis priklauso nuo krosnies dydžio, vidutiniškai užtrunka iki 1 tūkst.
• skirtingoms tirpalo kompozicijoms reikia šamoto molio, smėlio, skaldos ir cemento.

Reikalingas inventorius:

• pamatams išlieti reikalinga grotelė ar armatūra;
• asbesto vamzdžio gabalas, būtinas norint užbaigti pūtimą;
• mediniai ruošiniai, skirti surinkti šabloną, pagal kurį bus klojamos sienos. Be šablono beveik neįmanoma padaryti tinkamos formos apskritimo ir viršutinės arkos;
• kastuvas, mentele, lygis reikalingas viso statybos proceso metu.

Fondas

Trečias etapas – tandūro pamatų statyba. Tai būtina orkaitės stabilumui. Pamatų tipas priklauso nuo dirvožemio, ant kurio planuojama statyti tandūrą. Jei gruntas molingas, pamatą teks sutvirtinti ir geriausia naudoti koloninį. Su smėlingu dirvožemiu užteks išlieti monolitinę plokštę.

Pamatų liejimo technologija:

• Iškasta skylė, kurios skersmuo turėtų būti šiek tiek didesnis nei būsimos krosnies dydis.
• Skylės gylis turi būti iškasamas, skaičiuojant smėlio pagalvėlės klojimą ir supiltos plokštės storį, vidutiniškai 15–20 cm.
• Išlyginus duobės dugną, užpilama 10 cm storio smėlio pagalvė ir gerai sutankinama.

• Ant smėlio klojamas armatūros tinklelis ir užpilamas betonu, pamatų tvirtumui prieš klojant armatūrą galima užpilti skaldos sluoksnį, jį taip pat sutankinti.

• Tam, kad pamatai pakiltų virš žemės lygio, daromi klojiniai, kurių paviršiuje išeina vidutiniškai 10-15 cm.Toks pamatų išdėstymas neleidžia mūrui nuplauti kritulių.
• Užpylus skiedinį paviršius turi būti gerai išlygintas ir patikrintas pastato lygiu.

Pamatų skiedinys:

• 3 dalys smėlio
• 1/3 dalis žvyro (frakcijos dydis ne didesnis kaip 1 cm);
• 1/3 cemento.

Sumaišius šiuos komponentus, konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės.

Betono kietėjimas yra 72 valandos. Visiškai išdžiūti reikia mažiausiai 7-10 dienų.

Svarbu! Vasarą džiovinant betoną, paviršius turi būti sudrėkintas, kad neatsirastų įtrūkimų ir drožlių.

Bazė

Mes pereiname prie tandūro statybos. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra krosnies pagrindas, kuriam naudojama speciali plyta. Jis puikiai atlaiko aukštą temperatūrą ir nesugeria drėgmės, o dėl savo tankios struktūros gali atlaikyti dideles apkrovas. Šamotinių plytų privalumus galima priskirti ir atsparumui ekstremalioms temperatūroms, todėl puikiai tinka lauko krosnelių statybai.

Prieš klojant šamotines plytas ant betoninio pamato, būtina uždėti hidroizoliacinį sluoksnį, kuris gali būti stogo dangos lakštas.

Pagrindas pagamintas apskritimo pavidalu. Todėl pirmiausia turite nubrėžti apskritimo ribas naudodami specialų modelį.

Plytos klojamos tvarkingai, o mūro pabaigoje pjovimo ratuku nupjaunamos nereikalingos dalys ir kampai, suformuojant apvalų, lygų pagrindą.

Sienos

Mūrinių sienų montavimas yra svarbiausias krosnies statybos etapas.

Plytų sienų mūro technologija:

• Prieš pradedant darbą, būtina surinkti medinį šabloną, kurio pagalba bus sureguliuota teisinga orkaitės apimties forma.
• Prie krosnies pagrindo prasideda plytų klojimas, kurios montuojamos ant jų galo vertikalioje padėtyje.

• Mūras tvirtinamas krosnies skiediniu, kurio pagrindas – šamotinis molis, kvarcinis smėlis ir plastifikatorius. Kad visi konstrukcijos elementai tvirtai laikytųsi vienas prie kito, reikia didelio kiekio skiedinio.
• Paklojus pirmą eilę paliekamas nedidelis tarpelis būsimam orapūtei, tam įkišame asbesto vamzdį, kuriame reikės sumontuoti sklendę traukai reguliuoti.
• Krosnelei, kurios aukštis yra 1,2 metro, pakanka iškloti 4 plytų eiles (su vertikalaus klojimo sąlyga).
• Kiekviena eilė, jas paklojus, sutraukiama viela, kurios galai turi būti paslėpti vienoje iš siūlių.
• Paskutinė plytų eilė yra išdėstyta tam tikru nuolydžiu, krosnies viduje, formuojant jos kaklą. Tam rekomenduojama pjaustyti plytą šlifuokliu.

Apdaila

Apdailos darbai yra paskutinis statybos etapas. Tai apima krosnies vidinio paviršiaus tinkavimą molio tirpalu ir išorinio paviršiaus apipjaustymą natūraliu akmeniu.

Vidinio paviršiaus molio dangos sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 10 cm Viršutinis kraštas pagamintas volelio pavidalu.

Užbaigus dengimo procesą, konstrukcijai turi būti leidžiama gerai išdžiūti. Norint apsaugoti konstrukciją nuo išorinių aplinkos veiksnių, tokių kaip lietus ar saulės spinduliai, rekomenduojama šiam laikotarpiui konstrukciją padengti celofanu.

Išorės apdaila gali būti atliekama įvairiai, siekiant geresnio šilumos išsaugojimo statomas kvadratinis mūrinis karkasas konstrukcijos išorėje, o tarpai tarp išorinio krosnies paviršiaus ir karkaso užpildomi molio skiediniu. Šis metodas ne tik tarnauja kaip šilumos izoliatorius, bet ir suteikia krosnies estetinę išvaizdą. Tandyro stogas nenumatytas, nes degant kurui ugnis pakyla aukštai virš skylės ribų.

Kadangi tandūras negali būti su stogu, pagal jo skylės dydį gaminamas specialus bet kokios formos geležinis gaubtas. Tai ne tik apsaugo nuo šiukšlių ir kritulių patekimo į vidų, bet ir prisideda prie tolygaus šilumos pasiskirstymo gaminimo metu.

Krosnies kūrenimas

Baigus statyti ir išdžiovinti krosnį, prieš naudojant ją reikia iškūrenti. Uždegimo procesas vyksta palaipsniui. Pirmasis kūrenimas atliekamas su nedideliu kiekiu šepečių, kad sušiltų ir galiausiai išdžiovintų tirpalą.

Kiti du degimo laikai atliekami ilgesnį laiką, esant aukštesnei temperatūrai.

Po trijų šaudymo seansų konstrukcija gali būti naudojama.

Savybės naudojant orkaitę

Tandūro naudojimo taisyklės yra paprastos, svarbiausia yra atsargumas ir neskubėjimas.

• Pirmą kartą kūrenant orkaitę, temperatūrą rekomenduojama didinti palaipsniui. Norėdami tai padaryti, orkaitėje sukraunamos sausos malkos, du trečdaliai visos konstrukcijos. Jų uždegimas turėtų būti atliekamas per orapūtę.
• Gaminamas maistas kraunamas visiškai sudegus kurui. Tolygiai paskirstę anglį tandūro apačioje, galite pradėti gaminti patiekalus. Vieno uždegimo užtenka dviem patiekalams paruošti.

• Krosnelės parengtis tikrinama laikant pagaliuką palei vidinį krosnelės paviršių, jei ant jo dingsta suodžiai ir nuvaloma sienelė, krosnelė paruošta darbui.
• Gaminant pyragus, krosnies sienelės pirmiausia turi būti nuvalytos nuo anglies nuosėdų ir pelenų, susikaupusių po degimo. Būtent tokiose krosnyse kepami garsieji uzbekų pyragaičiai.
• Parengties laipsnį galima reguliuoti pūstuvu.
• Baigę virti, norėdami kuo greičiau atvėsinti tandūrą, jokiu būdu nepilkite vandens ant sienų, nes atsiras didelių įtrūkimų.Tandūras turi atvėsti pats.

Apibendrinant tai, kas išdėstyta pirmiau, galite atsakyti į klausimą, kaip namuose pasidaryti plytų tandūrą. Statybos procesas yra padalintas į kelis etapus, kurių kiekvienas turi savo niuansų. Pagrindinis etapas – sienų klojimas, reikalaujantis atsakingo požiūrio ir visų būtinų reikalavimų įvykdymo. Galutinė orkaitės forma turi būti kupolo formos. Vykdant visus reikalavimus ir įsiklausant į specialistų rekomendacijas, tandūrinė krosnelė tarnaus ilgai.

Be straipsnio, rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą, kaip savo rankomis pasidaryti tandūrą iš plytų: