Grybavimas – ne tik įdomus pomėgis, bet ir puiki galimybė paįvairinti mitybą. Jei, žinoma, į problemą žiūrite rimtai. Nes grybai yra tokie dalykai, kad jie neatleidžia nerimto požiūrio - tarp jų yra daug gerų ir tiesiog nevalgomų rūšių.

Ir net jei jūs aiškiai žinote visus šiuos skirtumus ir skrydžio metu atliekate diferencinę diagnostiką, tai nėra faktas, kad jūsų žygis į gamtą bus sėkmingas, nes jūs vis tiek turite žinoti - kada grybauti, taip pat kur ir kaip tai padaryti teisingai. Ir būtent apie tai bus mūsų straipsnis.

Kada rinkti grybus?

Tiesą sakant, pagrindinis klausimas. Deja, atsakymas į tai gana apytikslis, nes tai priklauso nuo daugelio veiksnių, ypač nuo „ramios medžioklės“ zonos geografinės padėties. Taigi mūsų nurodyti laikotarpiai suteiks jums tik apytikslį supratimą, kaip tai padaryti kada grybauti. O viso kito teks pasimokyti iš asmeninės patirties.

Gruodis Sausis Vasaris

Žiema – netinkamas metas grybauti. Tačiau jei pasirodys šilta ir mažai sniego, grybautojai turi galimybę rasti austrių grybų. Ir nors tai grybas, net jei jo skonis vandeningas ir nelabai maistingas, pats faktas, kad žiemos iš dalies užšalusiame miške galima rasti ką nors valgomo, yra gana malonu. Arčiau pavasario pradeda atsirasti kitų medžių grybų - tarp kurių taip pat galite rasti valgomų egzempliorių.

Kovas Balandis Gegužė

Austrių grybų skaičius palaipsniui mažėja, tačiau pradeda pasirodyti pirmieji normalūs grybai. Tiesa, tai morengai, dygsniai ir lietpalčiai... Trečia ir ketvirta kategorijos, bet bent kažkas. Gegužės mėnesį jau pasirodo pievų grybai, jei tam palankūs orai. Tai yra, taip, grybų miške ieškoti dar anksti, bet laukuose jie jau pradeda pamažu dygti. Net baravykus jau galima aptikti.

birželis

Porcini grybų atsiradimo pradžia. Taip pat aktyvus baravykų, baravykų, voveraičių, baravykų, rusvų ir pievagrybių augimas. Prasminga eiti į miškus ir rinkti grybus ten, ypač beržuose, ąžuoluose ir spygliuočiuose. Ir taip, pirmos ir antros kategorijų grybų išvaizda yra būtent tai, ko tikisi kiekvienas save gerbiantis grybautojas.

liepos mėn

Viskas kaip ir birželį, plius piengrybiai. Taip, liepa – pats tinkamiausias metas rinkti agarinius grybus. Tačiau reikia būti ypač atsargiems, nes būtent sluoksniuotus grybus lengviausia supainioti su kažkuo blogu.

Rugpjūtis

Didžiausias grybavimas apskritai. Visos kategorijos aktyviai auga, tiek miškuose, tiek laukuose galima rasti ko reikiamo. Yra ir vamzdinių, ir plokščių grybų, ir dideliais kiekiais. Pasirodo šnekučiai, rudeniniai medaus grybai, augimo piko metu, piengrybiai, rusva, pievagrybiai, pirmos ir antros kategorijų grybai. Po velnių, aš pats prieš porą dienų vaikščiodamas prie ežero parke netyčia užlipau ant pievagrybių. O jei tikslingai jų ieškosite ir rinkti grybus, tuomet tikrai negrįšite namo su tuščiais krepšeliais.

rugsėjis

Rudens grybų pikas. Baravykai, drebulės, kiaulės, vėlyvosios rusės, rudeniniai medunešiai, musmirės, paskutinės voveraitės, morengai. Visko yra dideliais kiekiais, išskyrus tai, kad prasidėjus lapų kritimui jų rasti tampa sunkiau. Tad aptikus nors vieną grybą, reikia atidžiai apžiūrėti vietovę aplink jį.

Spalio mėn

Porcini grybai vis dar aktyvūs ir daug, kaip ir pievagrybiai, valui, talkeriai ir rudeniniai medaus grybai. Pasirodyti. Apskritai grybų mažėja, todėl jų galima rasti tik prie medžių ir kelmų, ir net tada ne visada. Dauguma grybautojų spalį apriboja savo veiklą.

lapkritis

Pušynuose – paskutiniai kiaulienos grybai, ant senų medžių pradeda dygti austrės, kai kur dar galima rasti baravykų. Apskritai dabar jau ne grybavimo sezonas. Nebent, žinoma, rudens pabaiga per šalta, tuomet grybus galima rinkti šiek tiek ilgiau.

Kur grybauti?

Visų pirma, reikia atsiminti, kad grybai yra labai higroskopiški. Tai yra, jie traukia į save viską, ką gali patraukti. Ir tai yra sunkiųjų metalų druskos ir įvairios kenksmingos medžiagos, esančios dūmuose, benzine ir kituose techniniuose skysčiuose bei dujose. Radiacija taip pat gerai kaupiasi. Todėl jokiu būdu neturėtumėte rinkti grybus keliuose arba pramoniniu požiūriu aktyviuose regionuose. Net miesto parke surinkti pievagrybiai gali tapti įvairiausių bjaurių dalykų šaltiniu.

Taip pat reikia atsiminti, kad kai kurie grybai auga tik ant tinkamo substrato – medienos. Žinoma, daugelis jų nevalgomi, bet kartais atsiranda ir jų. Be to, būtent medienoje augantys grybai kur kas geriau toleruoja šalčius, todėl auga šaltu oru, kai visos kitos rūšys jau sušalusios.

Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad grybų grybiena labai dažnai patenka į simbiozę su medžio šaknų sistema. Kaip tik tuo ir paaiškinama, kad baravykai auga drebulynuose, baravykai – beržynuose, o į simbiozę su įvairių rūšių medžiais įeinantys baravykai pasižymi didele rūšių įvairove. Tad prieš eidami į mišką pasidomėkite, kokie grybai ten teoriškai gali augti. Taip pat būtinai apie tai parašysime konkrečiau.

Kalbant apie konkrečias grybavimo vietas... Čia, deja, niekuo padėti negalime. To teks ieškoti patiems, einant kelis kilometrus nelygiu reljefu. Svarbiausia atsiminti, o dar geriau – į žemėlapį įtraukti vietą, kurioje jums pasisekė. O jei grybus rinksite taip, kaip reikia, tuomet didelė tikimybė, kad kitais metais ši vieta jus maloniai nudžiugins.

Kiekvienam grybautojui reikalingiausi daiktai – grybautojo kalendorius ir grybautojas. Patikrinę grybų kalendorių, nesunkiai suprasite, kokius grybus rinkti būtent šiuo metu. Nepaisant to, kad tam tikros rūšies grybų atsiradimo laikas nėra pastovus ir priklauso nuo oro sąlygų, kiekvienas grybas turi savo konkrečias sezono pradžios ir pabaigos datas. Štai kas yra grybautojų kalendoriuje 2017 metams. Jei pamiršote pagrindinius nuodingų grybų skirtumus nuo valgomųjų, būtinai atgaivinkite atmintį pažiūrėję į grybų vadovą.

Grybauto kalendorius vasarai

• Grybai birželio mėn. Pagal grybautojų kalendorių pirmąsias dešimt birželio dienų mėgstantys grybauti baravykų turėtų ieškoti pušyne, o baravykų – beržynuose. Birželio antroje pusėje baltagrybiams prasideda grybų sezonas. Pogruzdki yra vaisingi grybai, jie renkami visą vasarą ir iki vėlyvo rudens.
• Grybai liepos mėn. Liepos pradžioje prasideda šafrano pieno kepurėlių sezonas, o liepos pirmos dešimties dienų pabaigoje grybautojų geidžiamiausi yra kiauliniai grybai. Tuo pačiu metu, pagal kalendorių, pasirodo pirmoji rusula - produktyviausi grybai. Jų galima rasti beveik bet kuriame miške nuo liepos iki vėlyvo rudens šalnų. Liepos antroje pusėje spygliuočių ir mišriuose miškuose pradeda aptikti piengrybiai ir juodieji piengrybiai, o pakraščiuose ir miško proskynose grybautojus džiugina voveraitės ir kiaulės.
• Grybai rugpjūčio mėn. Rugpjūtis laikomas grybingiausiu mėnesiu. Derlingais metais grybautojai rugpjūtį į krepšelius renka kiauliagrybius, piengrybius, šafrano pieno kepurėles, baravykus, kiauliagrybius, rušelius, baravykus ir kitus grybus. Rugpjūčio pradžioje pasirodo pirmieji medunešiai, o mėnesio viduryje – kandys ir baltieji grybai. Rugpjūčio antroji pusė ir pirmosios dešimt rugsėjo dienų – tinkamiausias laikas grybauti.

Grybautojų kalendorius rudeniui

• Gibs rugsėjį. Grybautojai džiaugiasi rugsėjį. Kaip rašoma grybautojų kalendoriuje: daug vasarinių grybų ir toliau auga, o rudeninių grybų pasirodo dideliais kiekiais. Rugsėjo antroje pusėje kai kurios grybų rūšys išnyksta, tačiau vis dar gausu medunešių, voluškų, baltųjų grybų, baravykų, kiauliagrybių, baltaragių.
• Grybai spalio mėn. Spalio pabaigoje grybautojų kalendorių galite atidėti kitiems metams, nes baigiasi grybavimo sezonas. Antrąją spalio dešimtąją dieną, kai vidutinė paros oro temperatūra nukris iki 4–5 laipsnių šilumos ir prasidės nakties šalnos, grybavimo sezonas baigsis. Tačiau vis dar galite rasti jaunų medaus grybų, išsaugotų po šafrano pieno kepurėlių, šafrano pieno kepurėlių ir baltųjų grybų lapija ir žole.

2017 metų grybautojų kalendorius

Pradedantiesiems grybautojams į pagalbą ateis grybautojo fenologinis kalendorius. Grybautojų kalendoriuje pažymėti populiariausi grybai ir laikotarpis, kada šiuos grybus rinkti miške. Žinoma, viskas priklauso nuo regiono ir kiekvieno sezono oro, tačiau grybautojų kalendorius pilnai suteikia naudingų žinių, kada grybauti. Taip pat tai bus naudinga

Kokius grybus rinkti	Kada rinkti grybus
	Balandis	Gegužė	birželis	liepos mėn	Rugpjūtis	rugsėjis	Spalio mėn
Moreliai	+	+	+	-	-	-	-
Siūlės	+	+	+	-	-	-	-
Gegužės grybas	-	+	+	-	-	-	-
Austrių grybas	-	+	+	+	+	+	+
Pievų medaus grybelis	-	-	+	+	+	+	-
baravykas	-	-	+	+	+	+	-
Alyva grūdėtas	-	-	-	+	+	+	-
Vasarinis medaus grybelis	-	-	+	+	+	+	+
Lapė yra tikra	-	-	-	+	+	+	-
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
Baravykai	-	-	+	+	+	+	+
Pluteus elnias	-	-	+	+	+	+	+
Spygliuotas lietpaltis	-	+	+	+	+	+	+
Paprastasis pievagrybis	-	-	+	+	+	+	-
Lauko pievagrybiai	-	-	-	-	+	+	-
Vertybė	-	-	-	+	+	+	-
Piltuvinis pašnekovas	-	-	-	+	+	+	-
Baltas skėtinis grybas	-	-	-	+	+	+	-
Margas skėtinis grybas	-	-	-	+	+	+	+
Tikras pieno grybas	-	-	-	-	+	+	-
Poddubovikas	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Krautuvas baltas	-	-	-	-	+	+	-
Krautuvas juodas	-	-	-	-	+	+	-
Stora kiaulė	-	-	-	-	+	+	-
Russula geltona, maistas ir kt.	-	+	+	+	+	+	-
Žalios samanos	-	-	+	+	+	+	+
Geltonas ežiukas	-	-	-	-	+	+	-
Žieduota kepurė	-	-	-	+	+	+	-
Maumedžio alyva	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rožinė	-	-	-	-	+	+	+
Juoda krūtinė	-	-	-	+	+	+	+
Eglės žalia kupranugariai	-	-	-	-	+	+	+
Pušies grybas	-	-	-	-	+	+	+
Pilkas pašnekovas	-	-	-	-	+	+	-
Vėlyvas tepalas	-	-	-	-	+	+	-
Žieminis grybas	-	-	-	-	-	+	+
Krautuvas juodai baltas	-	-	-	-	-	+	+
lenkiškas grybas	-	-	-	-	+	-	-
Rudeninis austrių grybas	-	-	-	-	-	+	-
Pilka eilutė	-	-	-	-	-	+	-
Rudeninis dygsnis	-	-	-	-	-	+	+
Rudeninis medaus grybelis	-	-	-	-	-	+	+
Eilė violetinė	-	-	-	-	+	+	-
Žaliasis kikilis	-	-	-	-	+	+	+
Higroforas ruda	-	-	-	-	-	+	+

2017 m. grybautojų kalendorius

Maskvos regionui ir centrinei Rusijai

Grybų rūšys

Gegužė

birželis

liepos mėn

Rugpjūtis

rugsėjis

Spalio mėn

Dešimtmečiai

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

Morel

Porcini

Baravykai

baravykas

Voveraitė

Alyva

Samanos

Medaus grybelis

Ryžikas

Volnushka

Gruzdas

Vertybė

Russula

Pievagrybiai

Belyanka (balta volnushka)

Gorkushka

Žaliasis kikilis

Seruška

Kozlyak

Lietpaltis

Cap

Riadovka

Smuikas

2017 m. grybautojų kalendorius

Leningrado sričiai ir šiaurinėms Rusijos vietoms

Grybų sezonas Leningrado srities miškuose trunka nuo rugpjūčio iki lapkričio. Leningrado srityje yra begalė grybavimo vietų, svarbiausia žinoti, kada rinkti tą ar kitą grybą. Tam padės Leningrado srities grybautojų kalendorius. Valgomieji grybai Leningrado srityje yra įvairūs: tai ryškieji drebuliniai baravykai ir gardieji baravykai, vertingi kiauliniai baravykai ir baravykai, raudonieji voveraičiai, slidžiedžiai ir samaniniai grybai, taip pat piengrybiai, piengrybiai ir medunešiai. Pažiūrėję grybautojo kalendorių, galite pasiimti skanių morengų, kukulių ir rušulių. Nepatingėkite, jei oras iš karto po lietaus, pažiūrėkite į grybų kalendorių ir ruoškitės į grybavimą. Žiūrėkite žemiau esantį Leningrado srities grybautojų kalendorių.

Leningrado srities grybautojų kalendorius
Kada rinkti grybus	Kokius grybus rinkti	Kur grybauti
Kovas	Austrių grybai, medžių grybai, talkeris	Grybų praktiškai nėra, bet mėnesio pabaigoje gali pasirodyti pirmieji putinai. Jei žiema šilta, galite rasti šviežių austrių grybų. Austrių grybai dažniausiai auga ant medžių, tokio grybo kepurė vienpusė arba suapvalinta, lėkštelės nubėga iki stiebo, tarsi auga prie jo. Atskirti austrių grybus nuo nevalgomų grybų nesunku – jo kepurėlė liesti visiškai odinė.
Balandis	Austrių grybas, medžio grybai, govorushka, morengas, dygsnis	Snieguolės grybai yra gana dažni - morengai ir dygsniai
Gegužė	Morelis, dygsnis, aliejaus skardinė, austrių grybas, lietpaltis	Daugumą grybų galima rasti ne po medžiais, o proskynose, storoje žolėje.
birželis	Aliejus, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, medaus grybas, voveraitė, kiaulytė, pūkuotasis grybas	Birželio mėnesį pradeda pasirodyti aukščiausios (pirmosios) kategorijos grybai.
liepos mėn	Aliejinė, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, pūkuotasis grybas, medaus grybas, voveraitė, kiaulytė, samanų grybas	Grybų jau gana daug – ir proskynose, ir po medžiais. Be grybų jau randama braškių ir mėlynių.
Rugpjūtis	Aliejus, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, medaus grybas, voveraitė, kiaulytė, samanų grybas	Šiuo metu grybų galima rasti beveik visur: žolėje, po medžiais, prie kelmų, grioviuose ir ant medžių ir net miestų aikštėse bei kelių pakraščiuose. Be grybų, jau subrendo bruknės, pelkėse atsiranda spanguolės.
rugsėjis	Aliejus, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, medaus grybas, voveraitė, kiaulytė, samanų grybas,	Rugsėjis – pats derlingiausias grybų mėnuo. Tačiau reikia saugotis: į miškus ateina ruduo, o ryškioje lapijoje sunku įžiūrėti įvairiaspalves grybų kepurėles.
Spalio mėn	Valuy, austrių grybas, kupranugariai, medaus grybas, pievagrybiai, baravykai, kiaulienos grybai, pienės, samanos, russula	Grybų kirtimuose pradeda mažėti. Spalio mėnesį grybų geriau ieškoti prie kelmų ir po medžiais.
lapkritis	Drugelis, žaliukas, austrių grybas, medžių grybai.	Šalnos prasideda, tačiau didelė tikimybė rasti sušalusių grybų.

Naudingos medžiagos apie grybus rasite ir grybautojo kalendoriuje:

• Kada grybauti: kaip teisingai grybauti miške

Grybų raktas

Patikimų metodų, kaip iš akies atskirti valgomuosius ir nuodingus grybus, nėra, todėl vienintelė išeitis – pažinti kiekvieną grybą. Jei kyla abejonių dėl grybų rūšies tapatumo, jokiu būdu neturėtumėte jų valgyti. Laimei, tarp šimtų gamtoje aptinkamų rūšių daugelis turi tokias aiškiai apibrėžtas savybes, kad sunku jas supainioti su kitomis. Tačiau geriau visada po ranka turėti grybų atpažinimo vadovą.

Grybų vadovas – kaip atskirti valgomuosius grybus
1 - krūtinė; 2 - šafrano pieno dangtelis; 3 - kūgio grybas; 4 - žalsva russula; 5 - valgomoji russula; 6 - lapė.	7 - tepalas; 8 - morelis; 9 - kiaulienos grybas; 10 - didelis skėtis; 11 - eilutė; 12 - lauko pievagrybiai.
Grybų atpažinimo vadovas – kaip atskirti nuodingus grybus
1 - paneolus; 2 - pilka plūdė; 3 - švytintis pašnekovas; 4 - paprastoji veselka; 5 - blyški grebe; 6 - baltoji musmirė (pavasaris).	7 - raudonoji musmirė; 8 - margas pievagrybis; 9 - russula emetikas; 10 - vertė; 11 - entoloma

Eidami mišku ieškant grybų, pasiėmę grybautojų vadovą ir grybautojo kalendorių, galėsite linksmintis pokalbiu apie grybus. Pasidalinkite įdomiais faktais apie grybus su draugais.

Nuodingiausi grybai

Europoje yra apie šimtą rūšių grybų, kurie neabejotinai yra nuodingi. Iš jų tik aštuoni yra mirtinai nuodingi.

• Nuodingiausias grybas yra Galerina sulciceps, augantis Javoje ir Šri Lankoje. Net vienas suvalgytas vaisius sukelia mirtį per pusvalandį ar valandą.
• Europoje ir Šiaurės Amerikoje nuodingiausios yra baltoji (pavasarinė) musmirė ir dvokianti musmirė.
• Nuodingiausia ir mirtingiausia žmogui yra rupūžės, kuriai priešnuodžio kol kas nerasta.

Didžiausi valgomieji grybai

Didžiausias grybas pasaulyje auga Malheur nacionaliniame parke Mėlynuosiuose kalnuose (Oregonas, JAV). Šis grybas užima 890 hektarų plotą. Tačiau mus domina valgomieji grybai.

• Didžiausią valgomąjį grybą Kanadoje atrado Jean Guy Richard. Unikalaus lietpalčio (Calvatia gigantean) apimtis siekė 2,64 metro, o svoris – 22 kilogramus.
• Didžiausią pievagrybį Italijoje rado Francesco Quito Bario provincijoje. Grybas svėrė 14 kilogramų.
• Didžiausias rastas triufelis svėrė dar mažiau – vos 7 kilogramus.

Brangiausi grybai

• Žinoma, patys brangiausi grybai yra trumai, baltieji ir juodieji. Neįtikėtinai brangūs baltieji trumai daugiausia auga Italijoje, Pjemonto regione. Perigordo juodasis triufelis arba Tuber melanosporum taip pat laikomas tikru gamtos šedevru.
• Matsutake grybas konkuruoja su triufeliais dėl brangiausio grybo titulo. Šis grybas dėl sodraus grybų aromato ir puikaus skonio dažnai vadinamas grybų karaliumi. Dirbtinai auginti matsutake dar niekam nepavyko, todėl jų kaina gerokai išaugo, skirtingai nei triufelių, kuriuos kinai išmoko sėkmingai auginti.

Dabar grybautojų kalendoriaus dėka žinote, kokius grybus ir kada rinkti Maskvos ir Leningrado srityse. Trumpas grybų vadovas padės atskirti valgomus ir nuodingus grybus. Laimingos ramios medžioklės.

Jei nepriklausote aistringų grybautojų kategorijai, bet norite prisijungti prie jų gretų, iš mūsų leidinio sužinosite daug įdomių dalykų. Mes jums pasakysime, į kurias vietas reikia eiti miške, kad neliktų tuščiomis rankomis.

Grybai skinti galima nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Populiarūs įsitikinimai pasakys, kada geriausia eiti į mišką. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į oro sąlygas.

17

Tuopa pameta auskarus – metas rinkti morengus

Aukščiau jau buvo pasakyta, kad grybų sezonas prasideda ankstyvą pavasarį. Atminkite, kad derlius bus dosnus, jei žiema pasirodys mažai sniego, o ruduo nebus lietingas. Taip pat galite atsižvelgti į liaudies ženklus. Jei tuopos ir drebulės pradėjo mesti savo kačiukus, tai yra ženklas, kad galbūt ketinate ieškoti morengų.

Taip pat skaitykite:

Medaus grybų auginimas vasarnamyje

Šilti lietūs ir perkūnija pranašauja ankstyvųjų baravykų atsiradimą

Kas iš mūsų nemėgsta baravykų, baravykų ir baravykų? Jei norite jas surinkti, po pirmųjų gegužės perkūnijų skubėkite į mišką. Šiuo laikotarpiu žemė dar nespėjo sušilti, o lietus gali užsitęsti, todėl nereikėtų tikėtis dosnaus derliaus.

Liepa pražydo – paskubėk grybauti

Kelionę grybauti galite planuoti vasarą, kai pradės žydėti liepa. Birželio-liepos mėnesiais miške per drėgna ir šilta, todėl jie aktyviai auga. Tačiau atėjus šilumai jie gali sukirmijuoti.

Ankstyvosios voveraitės yra kiaulių ir baravykų atsiradimo pranašai

Beveik kiekvienas grybautojas pirmiausia medžioja kiaulienos grybus. Jei oras ne per karštas ir karts nuo karto trumpai palyja, o miške pasirodo voveraičių, tai signalas, kad netrukus galėsite eiti ieškoti kiaulienos ir baravykų.

Pastebėjus būrį dygliuočių – skubėkite į mišką

Didelė drėgmė yra palanki aplinka dygliuočių vystymuisi. Jei miške radote daug dygliuočių, paimkite krepšį ir pradėkite ieškoti grybų vietų.

Jei pamatėte pirmąsias musmires – ieškokite kiaulienos grybų

Musmirės grybai pasakys, kad laikas skinti kiaulinius grybus. Reikalas tas, kad jie dažnai auga kaimynystėje. Dažnai tokias vietas galima rasti mišriuose miškuose, atvirose, gerai apšviestose proskynose. Dažniau jų ieškoti neverta.

Taip pat skaitykite:

Kur auga triufeliai?

Rūkas rugpjūčio mėnesį yra rudeninių grybų atsiradimo pranašas

Rūkas vasaros pabaigos rytais – vienas pagrindinių grybavimo sezono pradžios ženklų. Šiuo metu jūs turite visas galimybes surinkti daugybę kiaulių grybų, baravykų, voveraičių, pieninių grybų ir šafrano pieno kepurėlių. Pirmieji geltoni lapai ant beržų parodys, kad laikas imti krepšelį.

Laukuose prasidėjo avižų derliaus nuėmimas – skubėkite į mišką

Šventosios Natalijos Ovsyanitsa diena patenka į rugsėjo 8 d. Senovėje šią dieną žmonės pradėjo skinti avižas ir laikyti grybus žiemai. Populiarus įsitikinimas sako: „Atvyko Natalija, laikas grybauti. Medaus grybai auga – vasara baigėsi.“

Drugelių spiečius – aktyvaus grybų augimo požymis

Visi su nekantrumu laukiame „Indijos vasaros“, kuri dovanoja šiltas saulėtas dienas. Šiuo laikotarpiu lauke galima stebėti drugelių spiečius. Ženklas sako, kad miškas pilnas grybų. Vos atradę drugelių būrį, imkite krepšį ir skubėkite nuimti derliaus.

Lapai pradėjo kristi – skubėkite rudeninių medaus grybų

Kai tik pradeda kristi lapai nuo medžių, skubėkite į mišką rinkti "rudens" medaus grybus. Jų reikia ieškoti žolės tankmėje, prie nuvirtusių medžių ir senų kelmų. Nepamirškite, kad jie auga gumulėliais. Jas galima rinkti iki pirmųjų šalnų.

Pirmosios šalnos ryte yra austrių grybų atsiradimo signalas

Jei ryte oras šaltas ir matosi šerkšnas, bet po pietų vis dar šviečia saulė, galima rinkti austrių grybus. Anksčiau jie nebuvo labai paklausūs, tačiau pastaruoju metu juos dažnai galima rasti parduodant. Austrių grybai yra skanūs grybai. Šeimininkės iš jų ruošia ruošinius, verda ir kepa.

Ar galima rinkti pavasarinius grybus ar reikia laukti rudens grybavimo sezono Kaip tinkamai rinkti grybus miške? Miške visada galima grybauti, svarbiausia suprasti grybus ir žinoti, kuris grybas kokiu metu pasirodo, kad nesupainiotumėte jo su nuodingu. Nežinantiems kada grybauti reikėtų išmokti paprastą taisyklę: grybauti galima nuo gegužės iki vėlyvo rudens. Taip pat prisiminkite, kurie grybai tam tikru laikotarpiu auga miške. Pavasario ir vasaros mėnesiai – puikus metas vykti į mišką grybauti.

Kada grybauti pavasarį

Grybavimo sezonas prasideda ankstyvą pavasarį, kai miške pasirodo patys pirmieji pavasariniai grybai. Ramios medžioklės išalkę grybautojai jų nekantriai laukia. Kokie grybai miške pasirodo pavasarį ir kada juos rinkti?

• Kada rinkti morengus grybus

Moreliai skinami balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje. Moreliai auga daugiausia lapuočių miškuose, nes mėgsta derlingą dirvą. Grybai priskiriami 3 kategorijai, todėl prieš troškinant, kepant ar šaldant morkus reikia mirkyti tris kartus didesniame vandenyje bent 20 minučių, o po to gerai nuplauti tekančiu vandeniu.

• Kada rinkti grybus Lietpalčiai

Po morengų ateina laikas lietpalčiams. Lietpalčių galite rasti proskynose, pievose ir net keliuose. Lietaus paltai pasirodo iškart po lietaus. Kepti jauni kukuliai yra labai skanūs. Jie turi būti naudojami surinkimo dieną. Italijoje jie laikomi geriausiais grybais. Mūsų šalyje jie mažai žinomi ir nepelnytai priskiriami ketvirtai kategorijai.

• Kada rinkti pievagrybius

Pievagrybiai pradeda pasirodyti gegužę, o jų grybų sezonas tęsiasi iki rudens. Taigi klausimas, kada rinkti pievagrybius, yra retorinis. Žinia, pievagrybiai tinka ir kepti, ir sriuboje, nes turi ryškų grybų aromatą. Pievagrybiuose yra ir specialių medžiagų, kurios naikina cholesterolio plokšteles.

Kada grybauti vasarą

Vasaros grybai laikomi vertingiausiais. Kai vasara lietinga, net karštu oru grybų įvairovė pasirodo tokia gausi, kad jų tiesiog neįmanoma išvardinti. Visų rūšių grybai, kuriuos galima rasti miške vasarą, formuoja vaisiakūnius iki rudens. Daugelis jų auga iki rudens, tačiau grybautojai mėgsta juos rinkti vasarą.

Kokius grybus rinkti birželį

Birželio mėnesį miške didžiausia tikimybė rasti baravykų ir baravykų. Be to, birželį gausu russulos ir vasarinių medaus grybų. Pavėsinguose miškuose birželio pabaigoje gausu voveraičių ir baravykų. Plynose ir miško pakraščiuose galima rasti daug pievagrybių. Šiuo metu miške taip pat galima pamatyti kiaulių ir karčiųjų. O paklaidžiojus galima sutikti grybų karalių – kiaulytę.

• Kada skinti baravykus

Birželio mėnesį miške galima rinkti baravykus, kurie daugiausia auga beržynuose. Visi baravykai yra valgomieji grybai ir šiek tiek skiriasi maistine kokybe. Baravykai visaip tinka sriuboje, padaže, kepti, pyraguose. Jie taip pat skanūs marinate. Pasirodo pirmoje vasaros pusėje birželio mėnesį, tačiau daugiausia baravykų renkama nuo rugpjūčio antrosios pusės iki vėlyvo rudens. Baravykas yra artimiausias kiaulienos giminaitis.

• Kada skinti baravykus

Baravykai tarp vamzdinių grybų užima antrą vietą po baltųjų grybų, pagal maistinę kokybę priklauso 2 kategorijai, valgomi virti, kepti, džiovinami, marinuojami. Tai taip pat greičiausiai augantis grybas. Tai vienas iš labiausiai paplitusių ir žinomiausių valgomųjų grybų. Šio elegantiško grybo negalima supainioti su kitais, jis taip pat nepanašus į jokį nuodingą grybą. Todėl į klausimą, kokius grybus rinkti birželį, atsakymas akivaizdus – baravykai.

• Kada skinti baravykus

Drugeliai renkami spygliuočių miškuose. Jis gavo savo pavadinimą dėl riebaus dangtelio, kuris yra slidus liesti. Jis naudojamas sriuboms, kepti, sūdyti, marinuoti, padažams ir garnyrams, retai naudojamas džiovinimui, bet taip pat tinka. Drugeliai yra gana ankstyvi grybai, juos galima rinkti iškirstuose pušynuose nuo pirmųjų birželio dienų. Šis laikotarpis trunka ne ilgiau kaip dvi savaites. Tada baravykai išnyksta ir vėl pasirodo kažkur liepos antroje pusėje, o masiškai auga nuo rugpjūčio vidurio ir rugsėjo pirmos pusės.

• Kada rinkti grybus Baltasis grybas

Nuo birželio pabaigos pasirodo kiaulienos grybas. Kiaulė auga tiek lapuočių, tiek spygliuočių miškuose, mieliau draugauja su eglėmis, pušimis, ąžuolais ir beržais. Kepama ir verdama šviežia į sriubas, troškinama į kepsnius; džiovina, tada ruošia sriubas, barščius, kepa pyragus, gamina grybų ikrus. Porcini grybai marinuojami ir iš jų gaminami įvairūs užkandžiai. Porcini grybas laikomas skaniausiu ir sveikiausiu grybu. Piaulė renkama nuo birželio vidurio iki rugsėjo pabaigos, plačiausiai renkama rugpjūčio antroje pusėje.

Kokius grybus rinkti liepos mėnesį

Ar liepą, kaip taisyklė, renkate grybus marinuoti ir marinuoti? Liepa – pieninių grybų derliaus mėnuo. Pieniniai grybai yra puiki galimybė marinuoti, ypač geltoni. Liepą pasirodo volžanka ir baltažuvės, kurios tik šiek tiek prastesnės už piengrybius. Galite pamaloninti save šafrano pieno kepurėlių skoniu, kurių liepos mėnesį galite surinkti daug. Šafrano pieno kepurėlės puikiai tinka gaminant maistą.

• Kada rinkti grybus

Pieno grybai aptinkami šeimose. Tikrieji piengrybiai dažniausiai auga smėlingoje dirvoje, ąžuolynuose, beržuose, pušynuose, beržynuose. Jie derlingiausi liepos-rugpjūčio mėnesiais. Geltonieji piengrybiai eglynuose renkami iki spalio mėn. Pieno grybai yra pirmosios kategorijos grybai. Naudojami tik sūdyti. Prieš sūdymą jie bent tris dienas mirkomi šaltame vandenyje, kuris keičiamas bent du kartus.

• Kada rinkti šafraninius pieno grybus

Daugelis grybautojų pirmoje vietoje deda pušinę ar pušinę šafrano pieno kepurę. Jį galima rasti jaunose pušyse, augančiose senesnių pušynų žolėtose pakraščiuose. Rižikas yra pirmos kategorijos grybas, vienas skaniausių grybų. Vartojamas sūdytas, konservuotas ir marinuotas, marinuotas išlaiko ryškiai oranžinę spalvą. Šafranines pieno kepures galima rinkti nuo liepos pabaigos iki spalio pabaigos.

• Kada rinkti voveraičių grybus

Valgomieji grybai, turintys gerą skonį, bet mažai maistinės vertės. Voveraitė yra paplitusi vidutinio klimato Senojo pasaulio miškuose. Voveraičių kepurėlė yra išgaubta arba plokščia, brandos metu piltuvėlio formos, plonu, dažnai pluoštiniu kraštu, lygi. Voveraitės valgomos raugintos, sūdytos, galima kepti ir be išankstinio virimo. Vaisiai nuo liepos iki spalio, dažnai didelėmis grupėmis.

Kokius grybus rinkti rugpjūtį

Rugpjūčio pabaiga – pats turtingiausias grybų metas. Rugpjūčio mėnesį tikrai nereikės galvoti, kada rinkti grybus. Tai galite padaryti visą rugpjūtį ir rugsėjo pradžioje. Kokie grybai yra rugpjūčio mėnesį? Visi minėti grybai išlieka aktualūs rinkti rugpjūtį, tačiau nerenkami peraugę. Maistui tinka jauni, švieži ir vabzdžių neįkandę grybai. Jei grybas sukirmijęs, saugiai jį išmeskite.

• Kada rinkti rudeninius grybus

Rudeninis medunešis (tiesa) – populiarus ir labai produktyvus grybas auga didelėmis grupėmis nuo rugpjūčio pabaigos iki vėlyvo rudens ant kelmų, šaknų, nudžiūvusių ir gyvų lapuočių medžių, daugiausia beržų, rečiau spygliuočių, kamienų, kartais – dilgėlių šiluose. Medaus grybas tinka karštiems patiekalams ruošti, džiovinti, sūdyti, marinuoti. Karštiesiems patiekalams šiuos grybus reikia virti mažiausiai 30 minučių.

• Kada rinkti Volnushka grybus

Auga lapuočių ir mišriuose miškuose po beržais. Plačiai paplitęs grybas ir labai derlingas. Pirmasis viržių ir smuikų sluoksnis atsiranda liepos pabaigoje, kartu su viržių žydėjimu, antrasis sluoksnis – nuo ​​rugpjūčio pabaigos. Jūs turite žinoti, kaip virti volnushki. Jie valgomi tik sūdyti. Prieš sūdant grybus reikia mirkyti tris keturias dienas, kiekvieną kartą keičiant vandenį. Po to gerai nuplaukite ir pasūdykite su prieskoniais.

• Kada rinkti Russula grybus

Russula auga beveik visuose miškuose, proskynose, miško pakraščiuose, tačiau mėgsta pakelėse ir retus jaunus beržynus be pomiškio. Pirmosios rusvos nuimamos birželio mėnesį, tačiau rugpjūtis yra derlingiausias šių grybų metas. Russulas su žaliais ir geltonais dangteliais laikomos skaniausiomis. Russulas verdamos, troškinamos grietinės padaže, kepamos, marinuojamos, džiovinamos ir sūdomos. Patartina grybus virti 5-7 minutes.

Saugos taisyklės renkant grybus

Grybų rinkimo ir grybienos reprodukcijos išsaugojimo renkant grybus taisyklės:

• Jei kitą kartą atvykę į žinomą vietą norite pamatyti gausų grybų derlių, laikykitės grybų rinkimo taisyklių. Dabar, kai žinote, kada grybauti, gerbkite gamtos dovanas. Rinkdami grybus pagailėkite grybienos: atsargiai peiliu perpjaukite grybą prie pagrindo ir jokiu būdu netraukite jo iš žemės.

Grybautojų saugos taisyklės:

• Jei grybo neidentifikuojate, geriau jo nepjaustykite – su grybais elkitės atsargiai, nes grybas yra labai klastingas produktas. Rinkti reikėtų tik tuos grybus, kuriuos pažįstate – tuos, kuriais pasitikite.
• Jei vasara pasirodo lietinga, grybai prisisotina vandens ir tampa netinkami vartoti. Tokių grybų džiovinti nereikėtų, jie vis tiek praranda skonį ir pradeda išskirti toksinus.
• Grįžus namo reikia išrūšiuoti grybus ir nedelsiant, nedelsdami. Išrūšiavusius grybus valandai padėkite į vėsų pasūdytą vandenį, tai išvarys papildomus svečius.
• Grybai turi būti kruopščiai apdorojami ir patikimai termiškai apdorojami!

Kaip teisingai rinkti grybus

• Grybai renkami anksti ryte, kol saulė nekaitina. Tokiu atveju juos galima laikyti ilgiau.
• Nerinkite senų, peraugusių grybų. Juose kaupiasi žmonėms kenksmingi produktai ir iš aplinkos sugeria pašalines medžiagas.
• Surinkti grybai nedelsiant išvalomi nuo žemės, lapų, pušų spyglių, žolės ir kitų prie jų prilipusių šiukšlių. Grybus geriau dėkite į krepšelį kepurėlėmis žemyn – taip jie geriau išsilaiko.

Grybų rinkimo įranga

Taigi, kada pradėti grybų sezoną ir kokios įrangos mums prireiks? Einant grybauti tikrai prireiks gero aštraus peilio, nes geriau grybus pjaustyti netrikdant pačios grybienos, taip pat patogios ilgos pagaliuko (būtina ieškant grybų) lapams pakelti ar grėbti, taip pat. kaip krepšelis ar krepšelis

Patyrę grybautojai žino, ką reikia pasiimti su savimi į mišką:

• grybų krepšelis;
• grybų peilis;
• pagaliukas grybų paieškai;
• pirmosios pagalbos rinkinys su tvarsčiais ir dezinfekavimo priemonėmis;
• vanduo ir sumuštiniai;
• elektroninis GPS navigatorius;
• telefonas su įkrauta baterija (gelbėjimo tarnybos telefonas 112)

Dabar žinome, kada reikia grybauti, sugalvojome, kaip taisyklingai grybauti, išmokome grybavimo saugumo taisyklių, žinome, kokius grybus rinkti vasarą, apsirūpinome grybavimo įranga. Pažiūrėjome į grybautojų kalendorių ir ruošiamės eiti į mišką grybauti. Belieka atnaujinti informaciją, kaip atskirti grybus. Ne paslaptis, kad daugelis nuodingų grybų yra užmaskuoti kaip valgomieji. Taigi, išsiaiškinkime, kaip atskirti valgomuosius grybus nuo nevalgomų.

Kaip atskirti valgomuosius grybus

• Kaip rinkti kiaulienos grybus

Aprašymas: Porcini grybas išsiskiria storu ir tankiu stiebu, ruda kepurėle, baltu minkštimu, maloniu skoniu ir kvapu. Porcini grybus gana lengva atskirti nuo nuodingųjų.
Pavojus: spalvos pakitimas pertraukos metu, kartaus skonis. Nepainiokite baltojo grybo su nuodingu geltonuoju – pjaunant jo minkštimas pasidaro rausvas.

• Kaip rinkti baravykus

Aprašymas: Baravykas išsiskiria tankia, rudai raudona kepurėle, minkštimas pertrūkus pamėlynuoja. Taip valgomąjį baravyką atskirsite nuo kitų grybų.
Pavojus: grybas neauga po savo medžiu.

• Kaip rinkti baravykus

Aprašymas: Baravykas išsiskiria balta koja su ryškiais žvyneliais, kepurėlė viršuje rusva, apačioje balta kepurėlė, minkštimas ties pertrauka baltas. Tai yra pagrindiniai skirtumai tarp valgomojo grybo ir tuo, kaip valgomieji baravykai skiriasi nuo nevalgomų grybų.
Pavojus: grybas neauga po savo medžiu.

• Kaip rinkti baravykus

Aprašymas: Sviestukas (drugelis) turi geltoną stiebą ir tą patį kepurėlę su baltais ženklais ant kraštų ir lipnia oda viršuje, tarsi sutepta aliejumi, kurią galima lengvai nuimti peiliu. Išmokite atpažinti nuodingus grybus.
Pavojus: spalvos pakitimas lūžio vietoje, rausvas kempingas sluoksnis, kartaus skonio.

• Kaip rinkti samanų grybus

Aprašymas: Samanų muselių grybai turi tamsiai žalią arba rausvai aksominę kepurėlę, geltoną stiebą ir purų sluoksnį. Tai yra pagrindiniai ženklai, pagal kuriuos galima atskirti valgomąjį smagračio grybą nuo nevalgomų grybų.
Pavojus: aksomo nebuvimas, rausva kempinės sluoksnio spalva, kartaus skonio.

• Kaip rinkti voveraičių grybus

Aprašymas: Voveraitės yra tankios, abrikosų arba šviesiai oranžinės spalvos, plokštelės iš po dangtelio sklandžiai virsta tankiu ir patvariu stiebu. Būdas atskirti valgomąjį voveraitę nuo nevalgomų grybų.
Pavojus: raudonai oranžinės spalvos, tuščias stiebas.

• Kaip rinkti šafrano pieno grybus

Aprašymas: Camelina yra atitinkamos spalvos sluoksniuotas grybas, išskiriantis pieniškas sultis – apelsinų ir nekartaus skonio. Taip galima atskirti valgomąjį šafraninį grybą nuo į jį panašių grybų.
Pavojus: baltos, karčios, aštrios pieniškos sultys.

• Kaip rinkti medaus grybus

Aprašymas: Medaus grybus šeimos skina ant kelmų, negyvų medžių šaknų ir kamienų. Medaus grybo kepurė ochros spalvos ir padengta iš vidurio nukreiptais smulkiais juodais žvyneliais, po juo – balkšvos plokštelės, ant stiebo – baltas žiedelis arba plėvelė.
Pavojus: auga ant žemės, geltona arba rausva kepurė, be žvynų, juodos, žalios ar rudos plokštelės, ant stiebo nėra plėvelės ar žiedo, žemės kvapas.

• Kaip rinkti grybus

Aprašymas: Piengrybis – plokščiasis grybas, baltas, puriais krašteliais, baltomis ir kaustinėmis pieniškomis sultimis, auga būriais prie beržų. Taip piengrybius galite atskirti nuo nuodingų ir nevalgomų grybų.
Pavojus: reti peiliukai, aštrus mėlynumas ir akmenų kietumas lūžio vietoje, šalia nėra beržų.

• Kaip rinkti Volnushka grybus

Aprašymas: Volnushka yra sluoksniuotas grybas su gauruota rausva kepurėle, išlenkta kraštais, baltomis ir kaustinėmis pieno sultimis. Tai yra išskirtiniai bangos bruožai.
Pavojus: „neteisinga“ kepurė – ne rožinė, išsiskleidusi, be plaukuotumo.

• Kaip rinkti Russula grybus

Aprašymas: Russulas – sluoksniniai grybai, lengvai lūžta, kepurėlės įvairių spalvų – rausvos, rusvos, žalsvos, nuo jų lengvai nusiima odelė. Taip galite atskirti valgomuosius russulos grybus nuo nevalgomų.
Pavojus: raudona arba ruda-juoda kepurė, rausva koja, paraudusi arba patamsėjusi minkšta plėvelė ant kojos, šiurkštus ir kietas minkštimas, nemalonus ir kartaus skonis.

Grybauto kalendorius

Pradedantiesiems grybautojams į pagalbą ateis grybautojo fenologinis kalendorius. Grybautojų kalendoriuje pažymėti populiariausi grybai ir laikotarpis, kada šiuos grybus rinkti miške. Žinoma, viskas priklauso nuo regiono ir kiekvieno sezono oro, tačiau grybautojų kalendorius pilnai suteikia naudingų žinių, kada grybauti. Taip pat tai bus naudinga

Kokius grybus rinkti	Kada rinkti grybus
	Balandis	Gegužė	birželis	liepos mėn	Rugpjūtis	rugsėjis	Spalio mėn
Moreliai	+	+	+	-	-	-	-
Siūlės	+	+	+	-	-	-	-
Gegužės grybas	-	+	+	-	-	-	-
Austrių grybas	-	+	+	+	+	+	+
Pievų medaus grybelis	-	-	+	+	+	+	-
baravykas	-	-	+	+	+	+	-
Alyva grūdėtas	-	-	-	+	+	+	-
Vasarinis medaus grybelis	-	-	+	+	+	+	+
Lapė yra tikra	-	-	-	+	+	+	-
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
Baravykai	-	-	+	+	+	+	+
Pluteus elnias	-	-	+	+	+	+	+
Spygliuotas lietpaltis	-	+	+	+	+	+	+
Paprastasis pievagrybis	-	-	+	+	+	+	-
Lauko pievagrybiai	-	-	-	-	+	+	-
Vertybė	-	-	-	+	+	+	-
Piltuvinis pašnekovas	-	-	-	+	+	+	-
Baltas skėtinis grybas	-	-	-	+	+	+	-
Margas skėtinis grybas	-	-	-	+	+	+	+
Tikras pieno grybas	-	-	-	-	+	+	-
Poddubovikas	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Krautuvas baltas	-	-	-	-	+	+	-
Krautuvas juodas	-	-	-	-	+	+	-
Stora kiaulė	-	-	-	-	+	+	-
Russula geltona, maistas ir kt.	-	+	+	+	+	+	-
Žalios samanos	-	-	+	+	+	+	+
Geltonas ežiukas	-	-	-	-	+	+	-
Žieduota kepurė	-	-	-	+	+	+	-
Maumedžio alyva	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rožinė	-	-	-	-	+	+	+
Juoda krūtinė	-	-	-	+	+	+	+
Eglės žalia kupranugariai	-	-	-	-	+	+	+
Pušies grybas	-	-	-	-	+	+	+
Pilkas pašnekovas	-	-	-	-	+	+	-
Vėlyvas tepalas	-	-	-	-	+	+	-
Žieminis grybas	-	-	-	-	-	+	+
Krautuvas juodai baltas	-	-	-	-	-	+	+
lenkiškas grybas	-	-	-	-	+	-	-
Rudeninis austrių grybas	-	-	-	-	-	+	-
Pilka eilutė	-	-	-	-	-	+	-
Rudeninis dygsnis	-	-	-	-	-	+	+
Rudeninis medaus grybelis	-	-	-	-	-	+	+
Eilė violetinė	-	-	-	-	+	+	-
Žaliasis kikilis	-	-	-	-	+	+	+
Higroforas ruda	-	-	-	-	-	+	+

Dabar jūs žinote, kada rinkti grybus. Na, nedvejok. Birželio pabaiga – puikus metas rinkti jaunus grybus, tinkamus skaniems patiekalams. Kol dar galite pasilepinti gardžiu grybų maistu, likusius du vasaros mėnesius drąsiai rinkitės grybus rauginimui ir marinavimui! Linksmos ramios medžioklės!

Grybų sezonas prasideda balandžio viduryje – gegužės pradžioje. Šiauriniuose daubų šlaituose, miškų glūdumoje, kur retai kada žvilgčioja saulė, vis dar sninga, o plačialapių ir lapuočių miškų pakraščiuose, saulės sušildytuose, proskynose ir palei miško keliukus pasirodo morengai. Masinis morengų augimas stebimas nuo pirmos iki trečios gegužės dešimties dienų. Tuo pačiu metu galite rinkti linijas. Šie grybai mėgsta pušynus ir įsikuria proskynose bei pakelėse ant smėlio dirvožemio.

Švieži morengai ir stygos yra nuodingi. Prieš valgant jie kruopščiai apdorojami: 2–3 kartus pavirinami, nupilant sultinį, arba išdžiovinami.

Birželio pradžioje grybautojas susidurs su pirmąja rusula. Yra daug russulos veislių. Tai patys produktyviausi grybai, juos galima rinkti iki vėlyvo rudens. Russulas – lengvas grobis, kitose miško vietose jų gausu, atrodo, kad smaragdinėje žalumoje išaugo nepaprasti pačių įvairiausių spalvų ir atspalvių žiedai.

Birželio mėnesį reikia dairytis į beržynus, jei nori, kad krepšelis prisipildytų pirmųjų baravykų, o retuose, šviesiuose pušynuose galima rinkti baravykus. Šiuo metu miške paplitę ir žali samanų grybai. Nuo birželio antrosios pusės grybų prieaugis pastebimai suaktyvėja: miške jau galima aptikti daugiau nei 15 rūšių kepuraitės.

Viržių, drebulių ir dažnai beržynais apaugusiuose pušynuose pasirodo labai pastebimi grybai - baravykai. Jų raudona skrybėlė matoma iš tolo ant žalio kilimo. Šie grybai auga iki vėlyvo rudens, tačiau dauguma jų atsiranda nuo rugpjūčio pirmosios dešimties iki spalio antrosios dešimties dienų. Birželio mėnesį, prabėgus pirmiesiems šiltiems liūčiams, gausiai pasirodys voveraitės, kurios linksmais būriais įsikurs žolingose ​​ir samanotose miško proskynose. Šiuo metu grybų karaliaus baravyko galima ieškoti šviesiame pušyne, o liepos pradžioje beržynuose pasirodo ir kiaulytės.

Birželio mėnesį randama kiaulių, grybų aptinkama miško proskynose ir pakraščiuose, o liepą – spygliuočių, beržynų ir beržynuose pradeda atsirasti piengrybių šeimos. Reikia atidžiau apžiūrėti kauburėlius, nes po pernykščių spyglių ir lapų sluoksniu grybas dažnai slepiasi nuo grybautojo akių.

Rugpjūtis, žinoma, laikomas grybingiausiu mėnesiu, o geriausia jo dovana – šafrano pieno kepurėlės. Nuo pirmųjų mėnesio dienų jie išsilieja į eglynų ir pušynų jaunuolynus. Rugpjūčio antroji pusė ir pirmosios dešimt rugsėjo dienų grybautojui – auksinis metas: tik spėkite surinkti gausų grybų derlių, vertingų džiovinimui, sūdymui ir marinavimui. Šiuo metu daug baravykų, baravykų, baravykų, šafraninių pieninių kepurėlių, piengrybių. Auga ir mažiau vertingi grybai – volnushki, ryadovki, podgruzdki. Rugpjūčio mėnesį galima rasti rudeninių medaus grybų, tačiau jų laikas dar neatėjo. Daug medaus grybų būna rugsėjį, kai kiti grybai pradeda nykti. Dangus vis dažniau susiraukia, išretėjusį mišką laistydamas smulkiu šaltu lietumi. Visur nukritę lapai - gėlėta rudens apranga, tarp kurių jau sunku rasti grybą, bet medaus grybai matosi. Apsupę kelmą, jie lipa į minią, tarsi ant žemės būtų drėgna ir šalta. Prieš pirmąjį sniegą iš miško galite neštis pilnus krepšelius šių skanių ir švarių grybų.

Grybų kalendorius kaprizingas. Ne vieni metai nesutampa su kitais pagal grybų rūšių skaičių ir jų derlių. Tik grybų atsiradimo tvarka beveik pastovi.

Tikras grybautojas pasitinka saulę miške su trofėjais krepšyje. Anksti ryte, kai dar nėra įstrižų saulės spindulių, grybas geriau matomas. Vėluojantys gali gauti tik peraugusius grybus ir nukirptus grybų stiebus. Lėtai eikite per mišką, kai kurie apbėgs jį ir grįš namo su tuščiu krepšiu, bet grybai mėgsta žaisti slėpynių. Po stora šaka, samanose, tarp lapų krūvos jie dažnai slepiasi nuo grybautojų akių, ypač po vasaros sauso vėjo. Lietingomis vasaromis grybai įsikuria proskynose ir miško pakraščiuose. Jei radote grybą, sukite aplink: grybai dažnai auga grupėmis. Grybų nereikia traukti iš žemės už šaknų, geriau pjauti peiliu, neišbarsčius miško paklotės. Jei išsaugosite grybieną, ateityje gausite gerą derlių.

Rusų rašytojas S. T. Aksakovas rašė, kad grybai turi mėgstamų vietų, kur jų kasmet tikrai gims didesni ar mažesni kiekiai. Ir turėjo galvoje tokias vietas, be grybų iš miško neatvažiuotų. „Aš visada turiu daug dėmėtųjų grybų, daugiausia baltųjų, – sakė Aksakovas, – ir imuosi juos tokio amžiaus, kokio man reikia, arba palieku, kad jie visiškai išsivystytų ir pasirodytų gražu.

(S. T. Aksakovas. Surinkti kūriniai, t. 4. M., red. meno literatūra, 1956, p. 594-595.)

Grybus geriausia rinkti į krepšelius iš gluosnio šakelių, dedant juos kepurėlėmis žemyn arba į šoną, jei grybai turi ilgus stiebus. Kibiruose dėl gryno oro trūkumo grybai gali „sudegti“ ir sugesti. Grybų negalima rinkti į kuprines ir maišelius – šiuose induose jie susiraukšlėja ir trupa.

Parsinešti į namus švieži grybai turi būti nedelsiant rūšiuojami, valomi ir perdirbami, jų negalima laikyti.

Kam jaudinančioje grybų medžioklėje neteko klaidžioti po nepažįstamą mišką, ieškant kelio į namus! Žinoma, gerai turėti su savimi kompasą, bet jis ne visada po ranka. Todėl grybaujant dažnai reikia atkreipti dėmesį į vietovės ypatybes: pastebimą medį, proskynas, kelio vingius ir pan.. Pravartu retkarčiais atsigręžti, kad prisimintum kelią atgal iš miško.

Naktį lengva naršyti pagal mėnulį. Mėnulio pilnatis priešinasi saulei, vadinasi, 7 val. tai vakaruose, vidurnaktį - pietuose ir 19 val. - Rytuose. Tiesi linija, nubrėžta per dvi atokiausias Didžiojo kaušelio žvaigždes, kurios yra kibiro formos, nueis į ryškią Poliarinę žvaigždę, kuri visada yra mūsų pusrutulio šiaurėje.

Vienišo medžio vainikas pietinėje pusėje visada storesnis ir vešlesnis. Kelmų atkarpose metinių žiedų storis yra platesnis pietų kryptimi. Pietinėje pusėje ant pušų kamienų atsiranda sakai, o šiaurinėje pusėje ant akmenų ir medžių auga samanos ir kerpės. Skruzdėlynai dažniausiai būna pietinėje medžio ar kelmo pusėje.

Horizonto puses galima nesunkiai nustatyti naudojant laikrodį. Norėdami tai padaryti, valandos rodyklė nukreipta į saulę.

Linija, einanti nuo laikrodžio centro per kampo vidurį, kurį sudaro valandos rodyklė ir skaičiaus 1 kryptis, parodys, kur yra šiaurė ir pietūs. Prieš pietus pietūs bus į dešinę pagal laikrodžio rodyklę, o po pietų – į kairę. Lygiai 13 val. saulė yra pietuose. Į minutės rodyklę neatsižvelgiama. Laikrodis turi būti laikomas horizontalioje padėtyje.

Gamta gali padėti grybautojui nustatyti ateinančių dienų orus. Prieš blogus orus nusvyra medinės rūgštynės ir medienos kruopos, lapus lanksto pievų dobilai, stipriai kvepia saldieji dobilai, plevena kiaulpienių, erškėčių ir šaltalankių žiedai. Geltonieji akacijos žiedai vakare dažniausiai turi stiprų kvapą. Jei jų aromatas jaučiamas saulėtą rytą, reiškia perkūniją.

Eidami į mišką grybauti, atkreipkite dėmesį į savo gėlyną. Ryte, dedešva, medetkos susilankstė žiedlapius ir, atrodo, nuvyto – vadinasi, bus lietus, reikia apsiauti guminius batus ir pasiimti su savimi lietpaltį.