Morkų pyragas su sūdyta karamele ir kreminiu sūriu. Kulinariniai receptai ir nuotraukų receptai Morkų pyragas pagal GOST

Šiandien ruošiame nuostabų morkų pyragą pagal klasikinį receptą su nuotraukomis. Šis desertas jau seniai išpopuliarėjo Amerikoje ir daugelyje Europos šalių. Mums mintis į saldžius pyragus dėti morkų iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti neįprasta. Tačiau išbandžius gatavą desertą visos abejonės išnyksta, nes jis tikrai nepaprastai skanus!

Ingredientai tortui parinkti labai gerai. Pridėjus riešutų ir morkų drožlių, pyragaičiai yra labai sotūs, sodraus skonio ir tankios tekstūros. Augalinis aliejus sausainių trupinius padaro pakankamai drėgnus net ir be papildomo impregnavimo. O maltas cinamonas savo ruožtu sustiprina efektą dėl savo pikantiško aromato, kuris puikiai dera į bendrą „kompoziciją“. Morkų pyragams galite rinktis bet kokį kremą. Tokiu atveju, vadovaudamiesi pavyzdžiu, pirmenybę teiksime „oro“ grietinėlės ir kreminio sūrio deriniui. Šis kremas puikiai pabrėžia deserto skonį ir tvirtai išlaiko formą, todėl kepinius lengva padengti ir papuošti.

Ingridientai:

Dėl testo:

kiaušiniai - 3 vnt .;
cukrus - 180 g;
morkos - 200 g, nuluptos;
miltai - 200 g;
augalinis aliejus (rafinuotas) - 150 ml;
bet kokie riešutai (anakardžiai, graikiniai riešutai ir kt.) - 100 g;
kepimo milteliai - 6 g (1 kupinas arbatinis šaukštelis);
maltas cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis.

Kremui:

kreminis varškės sūris („Almette“ ar pan.) - 200 g;
grietinėlė 33-35% - 150 g;
cukraus pudra - 80 g.

Klasikinis morkų pyrago receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Kaip pasigaminti klasikinį morkų pyragą

Kiaušinius ir cukrų gerai išplakti iki purios masės. Supilkite augalinį aliejų (būtinai rafinuotą – bekvapį, neutralaus skonio), vėl lengvai paplakite.
Riešutus sutrinkite blenderio dubenyje ir sudėkite į kiaušinių-sviesto mišinį.
Tada smulkiai sutarkuokite ir sudėkite visą morkų dalį. Masę gerai išmaišykite.
Atskirai sumaišykite ir persijokite miltus, cinamoną, kepimo miltelius. Į purų kiaušinių mišinį po truputį suberkite sausus ingredientus, kiekvieną kartą atsargiai minkydami tešlą iš apačios į viršų.
Perpilkite klampią miltų masę į aliejumi pateptą, karščiui atsparią 22 cm skersmens skardą Kepkite kvapnųjį biskvitą apie 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Pasirengimą nustatome standartiškai – nuleiskite iešmelį/dantų krapštuką į kepinio centrą. Ant pagaliuko neturi likti tešlos pėdsakų.
Gatavą biskvitą leiskite visiškai atvėsti, tada išimkite iš formos ir perpjaukite išilgai į du sluoksnius.
Grietinėlės morkų pyragui receptas su nuotrauka
Lengvai išplakite kreminį sūrį su saldžiais milteliais.
Atskirame inde išplakite šaltą grietinėlę, kol sutirštės. Kai masės paviršiuje lieka aiškūs plaktuvų pėdsakai, sustojame.
Į išplaktą sūrį nedidelėmis dalimis supilkite grietinėlę, purią grietinėlę išmaišykite iki vientisos masės.
Morkų pyragą storai aptepkite kreminiu varškės mišiniu.
Ant viršaus uždėkite antrą pyragą. Tortą visiškai uždenkite kremu.
Jei pageidaujama, deserto šonus galima apibarstyti smulkintais riešutais, o viršų papuošti papildoma grietinėlės porcija. Arba papuošimui naudokite šokolado drožles, uogas ir pan.
Prieš patiekdami, morkų pyragą palaikykite šaldytuve bent 3 valandas. Tada supjaustykite subtilų desertą su aštriu aromatu porcijomis ir pradėkite gerti arbatą.

Klasikinis morkų pyragas su sviestiniu kremu paruoštas! Gero apetito!

Atėjo laikas jaunoms ir saldžioms morkoms, tad pasinaudokite akimirka! Pasigaminkite skanų morkų pyragą! Rekomenduoju kaip pagrindą naudoti klasikinį receptą, su kuriuo šiandien supažindinsiu. Rinkitės kreminį varškės sūrį arba grietinę, jie puikiai papildys morkų pyrago skonį.

Biskvitui:

Morkos – 370 g
Granuliuotas cukrus - 250 g (galite naudoti rudąjį cukrų, bet šiuo atveju imkite daugiau, 370 g)
Kiaušiniai - 4 vnt
Sviestas (lydytas) - 100 g
Augalinis aliejus - 150 g
Miltai - 370 g
Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
Cinamonas - 2 šaukšteliai.
Vieno apelsino sultys ir žievelė (sultys 3 šaukštai)
Imbieras (neprivaloma) - 0,5 šaukštelio.
Druska - žiupsnelis
Riešutai (migdolai arba lazdyno riešutai) - 150 g

Kremui:

Sviestas - 70 g
Mascarpone sūris - 400 g
Cukraus pudra - 200 g

Pirmiausia paruoškite riešutus. Kepimo skardą uždenkite pergamento lakštu, išdėliokite riešutus ir pašaukite į orkaitę 10 minučių 180 C temperatūroje. Tada leiskite jiems atvėsti ir patrinkite delnuose. Žievelės lengvai atsiskirs nuo branduolių. Bet net jei kai kurie riešutai nėra iki galo nulupti, nėra ko jaudintis, nepakenks.

Gliaudytus riešutus sudėkite į trintuvo dubenį su peiliukais ir trumpais impulsais sutrinkite juos į trupinius.

Turime turėti 150 g riešutų „miltų“, kuriuos subersime į tešlą. Riešutų nepaverskite dulkėmis, tai nebūtina, tegul biskvite būna smulkūs riešutų gabaliukai, taip dar skaniau.

Morkas (370 g) sutarkuokite smulkia tarka. Kai kurie receptai leidžia morkas perbraukti per mėsmalę, bet man nepatinka šis būdas: pasirodo, kad tai skysta košė ir į tešlą perneša per daug drėgmės, todėl susidaro lipnus biskvitas. Jei sutarkuojate morkas, pyragaičiai išeina orūs ir porėti.

Į morkų drožles suberkite riešutų trupinius ir išmaišykite. Poveikis yra riešutų apkepas.

Kiaušinius sumuškite į gilų dubenį, kuriame patogu naudoti maišytuvą ir pirmiausia pradėkite plakti mažu greičiu, tada padidinkite iki maksimumo. Kai kiaušinių masė pastebimai pašviesėja ir padidės, plona srovele pradėkite pilti cukrų (250 g).

Palyginkite abi nuotraukas, kad sužinotumėte, kada dėti cukraus. Išplakti kiaušiniai tampa tirštesni ir neleidžia cukraus grūdeliams nukristi ant dugno, todėl cukrus tolygiai susimaišo ir greičiau ištirpsta. Jei subersite cukrų vienu skubėjimu, didžioji jo dalis nukris į dugną – ir iš ten jį pakelti bus labai sunku.

Baltąjį cukrų pakeitus cukranendrių ruduoju cukrumi, pyrago skonis įgauna karamelės natas, kurios labai dera su morkomis. Jei naudojate rudąjį cukrų, naudokite 100 gramų daugiau (jis mažiau saldus).

Kiaušinius ir cukrų gerai išmaišius, įpilkite augalinio aliejaus (150 g) ir sviesto (100 g). Tešlą vėl išmaišykite mikseriu (mažiausiu greičiu) iki vientisos masės. Supilkite vieno apelsino sultis ir žievelę.

Sviestą pirmiausia reikia ištirpinti mikrobangų krosnelėje ir atvėsinti iki kambario temperatūros, kad kiaušinių baltymai nesusiraitytų.

Sumaišykite visus sausus ingredientus (miltus - 370 g, kepimo miltelius - 2 šaukštelius, cinamono - 2 šaukštelius, imbierą - 0,5 šaukštelio, druskos - žiupsnelį), kelis kartus persijokite, kad tešla būtų erdvi.

Atsargiai supilkite sausus ingredientus į skystus ingredientus. Tai turėtų būti daroma ne vienu būdu, o dalimis, kad neprarastumėte tešlos orumo. Sumaišykite tešlą lankstymo judesiais iš apačios į viršų.

Šiame etape galite patys patikrinti, kaip gerai išplakti kiaušiniai ir cukrus: miltų mišinys turi gulėti ant tešlos paviršiaus, nenukristi ant dugno. Panardinti galima tik mentele ar šluotele.

Kai tešla taps vienalytė (be akivaizdžių gumuliukų), suberkite ją į morkas.

Švelniais judesiais sumaišykite morkas ir tešlą.

Tešlą lygiomis dalimis supilkite į tokio pat skersmens formeles (mano 18 cm). Jei norite, kad pyrago sluoksniai būtų vienodo storio (kad pyragas gražiai įpjautų), pasverkite tešlą ant virtuvinių svarstyklių ir tešlos tūrį padalinkite tiksliai per pusę.

Dėmesio! Formos apačioje reikia uždėti pergamento lakštą: pieštuku ar rašikliu nubrėžkite dugną, apskritimu išpjaukite popierinį pagrindą ir padėkite jį ant dugno. Formos šonų niekuo netepame!

Įkaitintoje orkaitėje (iki 180 C) biskvitą kepame 25-30 min. Pasirengimą nustatykite pagal aukso rudą plutą ir sausą medinį pagaliuką, įsmeigtą į biskvito centrą – jis turi išeiti sausas (nelipnios tešlos!)

Kai biskvitai iškeps, leiskite jiems 10 minučių stovėti keptuvėje, tada aštriu peiliu paleiskite keptuvės šonus, kad pyragaičiai atsilaisvintų nuo šonų ir išverstumėte juos ant grotelių. Morkų pyragą galite atvėsinti iki kambario temperatūros ant grotelių ir iškart surinkti pyragą, tačiau nelaukdami, kol jis visiškai atvės, galite suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti nakčiai į šaldytuvą. Šis metodas padės biskvitą padaryti sultingą ir pamaitintą (tai yra, jis taps dar skanesnis).

Kas šiuo metu atsitiks su pyragais? Lipni plėvelė neleidžia iš torto išeiti drėgmei, todėl ji tolygiai pasiskirsto visoje biskvito struktūroje.

Kremas morkų pyragui varškės sūrio pagrindu

Mascarpone sviestinis kremas idealiai tinka morkų sausainiams. Taip pat tinka grietinė ir įdaras kremas. Kremui minkštą sviestą sumaišykite su cukraus pudra, plakite mikseriu iki baltumo (milteliai turi visiškai ištirpti svieste, kad vėliau negirgždėtų ant dantų).

Tada mažomis porcijomis suberkite atvėsintą kreminį sūrį, atsargiai, kad iš karto įmaišytumėte į grietinėlę. Sudėjus visą sūrį, grietinėlė paruošta. Įdėkite jį į konditerinį maišelį su plačiu apvaliu antgaliu ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Kremas sukietės ir tolygiau išsidės tarp pyragų.

Daugelis žmonių skundžiasi, kad kremas torte atrodo geltonas. Norėdami pašalinti geltonumą, pirmiausia galite išplakti sviestą iki purumo, o tik tada dėti cukraus pudrą ir galiausiai kreminį sūrį.

Morkų pyrago surinkimas

Kad pyragaičių storis būtų vienodas ir pjūvis atrodytų gražiai, nupjaukite kiekvieno pyrago viršūnes. Tam yra specialus konditerinis siūlas arba galite naudoti ilgą duonos peilį-pjūklą.

Tortą padenkite kremo sluoksniu: tam iš konditerinio maišelio per perimetrą išspauskite tolygų sluoksnį. Jei neturite konditerinio maišelio, galite naudoti įprastą mentelę su silikoniniu antgaliu arba šaukštą. Bet dirbant su konditeriniu maišeliu sluoksnis bus tokio pat storio.

Ant viršaus dėkite antrą torto sluoksnį (jo viršų taip pat reikia nupjauti), vėl aptepkite kremu ir išlyginkite tortą.

Tortas pasirodo „nuogas“ toks dizaino minimalizmas dabar labai populiarus. Jei norite, pyragą galite apibarstyti biskvito trupiniais. Šį užpilą lengva pasigaminti iš nupjautų viršūnių.

Įdėkite keletą gabalėlių į trintuvą ir plakite, kad susidarytų trupiniai.

Tortą apibarstykite gausiu trupinių sluoksniu (jei norite, taip galite papuošti torto šonus).

Morkų pyragas su sviestiniu kremu paruoštas! Gero apetito!

Jei jums patiko receptas, palikite komentarą. Atsiliepimai man labai malonūs ir svarbūs!

Prie komentaro galite pridėti torto nuotrauką (labai paprasta). Jei norite patalpinti nuotrauką socialiniuose tinkluose, nurodykite žymą #pirogeevo #pirogeevo, kad galėčiau rasti Jūsų nuostabius tortus internete. Ačiū!

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Šis desertas pasirodys išskirtinai švelnus, drėgnas ir skanus, jei į tešlą įdėsite šviežių sultingų morkų. Morkų delikateso privalumas – jo paruošimui reikalingų produktų galima nusipirkti visur ir už nedidelę kainą.

Kaip pasigaminti morkų pyragą

Jei negalite pamiršti kavinėje pirkto pyrago skonio, tuomet tiesiog privalote jį išsikepti namuose. Paruošti morkų pyragą visai nesunki: tereikia pyragėlius iškepti, sumaišius visus reikalingus ingredientus tokiomis proporcijomis, kaip nurodyta recepte, iškepti, aptepti paruoštu kremu ir padėti į šaldytuvą, leisdami indui gerai įsigerti.

Kremas

Kad naminis morkų pyragas būtų ne tik porėtas ir švelnus, bet ir gerai sotus, reikia didelį pyragą supjaustyti į kelis sluoksnius ir kiekvieną iš jų gausiai aptepti kremu. Morkų pyragui skirtą kremą galite naudoti jums patinkantį: su cukrumi išplaktą grietinę, kremą, sviestą, kreminį sūrį minkštos varškės masės pagrindu.

Biskvitas

Morkos naudojamos kaip deserto pagrindas, ir nesvarbu, ar jis virtas, ar žalias, svarbiausia, kad ji būtų sultinga. Morkų pyrago sluoksniai gaminami paprastai: kiaušiniai sumaišomi su cukrumi, išplakami iki erdvių putų, tada į mišinį dedama miltų, augalinio aliejaus, kepimo miltelių, įvairių priedų pagal skonį. Šį morkų pyragą kepkite multivarke „Kepimas“ apie valandą arba orkaitėje 30 minučių.

Morkų pyrago receptas

Naudodami šią vitaminų kupiną oranžinę daržovę galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų. Pyragai ir pyragaičiai išeina labai skanūs, ypač jei į tešlą dedate džiovintų vaisių, riešutų ar tropinių vaisių, o pyragaičius pamirkysite saldžia grietinėle. Išsirinkite sau morkų pyrago receptą ir būtinai pabandykite iškepti tokį skanėstą savo buičiai.

Klasikinis

Virimo laikas: 4 valandos.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 334 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: rusiška.

Jei desertui norite naminio kepinio, apsvarstykite šį kempingą ir ne itin saldų skanėstą. Dėl morkų, kurios yra pagrindinis ingredientas, pyrago tekstūra tampa taisyklinga – biri ir elastinga. Nepraraskite aprašymo, kuriame bus pasakyta, kaip iškepti klasikinį morkų pyragą, pamirkytą saldžioje grietinėje.

Ingridientai:

cukrus (rudas) - 200 g;
kiaušiniai – 3 vnt.;
cinamonas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
anakardžiai – 150 g;
soda - 1 šaukštelis;
sviestas (daržovių) - 150 g;
miltai - 320 g;
morkos - 500 g;
medus - 3 šaukštai. l.;
grietinė - 500 ml;
cukrus (baltas) - 100 g.

Kaip gaminti:

Nedelsdami įjunkite orkaitę, kad ji spėtų įkaisti iki 180 laipsnių.
Morkas nulupkite, nuplaukite, tada smulkiai sutarkuokite.
Anakardžių riešutus (galite pakeisti pekano ar graikiniais) susmulkinkite gabalėliais.
Paruoškite du dubenėlius: viename iki vientisos masės sumaišykite miltus su cinamonu, soda ir kepimo milteliais, o kitame plakite mikseriu 3 minutes. rudojo cukraus su kiaušiniais.
Į saldų kiaušinių mišinį įpilkite sviesto, tada vėl viską išplakite.
Į kiaušinių masę dalimis, nuolat plakant, sudėkite sausus ingredientus. Suberkite riešutus ir šaukštu išmaišykite tešlą.
Į pagrindinę masę suberkite morkas, bet jei išskirs daug sulčių – išspauskite.
Kepimo formą ištepkite riebalais, pabarstykite šiek tiek miltų, supilkite tirštą tešlą ir 50 minučių pašaukite į orkaitę klasikinį morkų desertą.
Grietinę išplakti, suberti cukrų, įdėti medaus. Mišinį atšaldykite.
Gatavą, šiek tiek atvėsusį pyragą supjaustykite į 3 dalis, kiekvieną aptepkite grietinės mišiniu.

Su grietine

Virimo laikas: 1 val.
Porcijų skaičius: 10 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 259 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: Amerikos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Jei norite išplėsti savo naminių saldumynų sąrašą, apsvarstykite šią galimybę. Morkų pyrago su grietine receptas padės net nepatyrusiam virėjui suprasti, kaip paruošti skanų, švelnų, sultingą desertą. Verta paminėti, kad daugelis mitybos specialistų rekomenduoja patiekalus su morkomis, nes jie žymiai sumažina tešlos kalorijų kiekį.

Ingridientai:

grietinė - 300 ml;
miltai - 250 g;
cukrus - 200 g;
muskato riešutas - 0,2 šaukštelio;
kiaušiniai – 3 vnt.;
druska - 1 žiupsnelis;
morkos - 300 g;
riešutai - 100 g;
aliejus (augalinis) – 160 ml;
kepimo milteliai - 7 g;
cinamonas - 10 g;
cukraus pudra - 50 g.

Kaip gaminti:

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir išplakite į putas. Nenustodami plakti, supilkite aliejų.
Morkas sutarkuokite, kol susidarys vidutinės drožlės, ir supilkite į kiaušinių ir aliejaus mišinį.
Susmulkinkite bet kokio tipo riešutų branduolius ir suberkite į pagrindinę masę.
Paruoškite pyrago tešlą: į kiaušinių-morkų mišinį suberkite kepimo miltelius, cinamoną, miltus, muskato riešutą, druską, viską išmaišykite, kol konsistencija taps klampi ir komponentai visiškai susimaišys.
Morkų tešlą dėkite ant pergamentu iškloto popieriaus ir kepkite 40 minučių orkaitėje arba 60 minučių lėtoje viryklėje.
Paruoškite grietinę: pieno produktą sutrinkite su milteliais. Oro masę kol kas atšaldykite.
Kai pyragas nebebus karštas, supjaustykite jį į 2-3 sluoksnius, aptepkite grietine ir, jei norite, papuoškite.

Paprasta

Virimo laikas: 45 minutės.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 238 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: Amerikos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Daugelis namų šeimininkių žino, kad Andy Chef sausainiai pasirodo neįprastai sultingi ir švelnūs, jų beveik neįmanoma sugadinti. Ne išimtis ir kepimas iš morkų. Sužinokite, kaip iškepti paprastą morkų pyragą su patyrusio virėjo patarimais. Verta paminėti, kad tokio delikateso paruošimas užtrunka tiesiog kelias minutes.

Ingridientai:

riešutai - 50 g;
kiaušiniai – 3 vnt.;
aliejus (augalinis) - 60 ml;
morkos - 0,5 kg;
miltai - 320 g;
cukrus - 250 g;
soda - 7 g;
cinamono milteliai - 7 g;
kepimo milteliai - 7 g.

Kaip gaminti:

Morkas sutarkuokite, išspauskite sultis (kol kas supilkite į puodelį).
Susmulkinkite riešutus.
Kiaušinius išplakite iki putų, suberkite cukrų, supilkite aliejų. Sausus ingredientus padalinkite į 3 dalis, kiekvieną dalį sudėkite etapais, nenustodami maišyti komponentų. Maišydami supilkite morkų mišinį su riešutais. Jei tešla per sausa, tuomet reikia įpilti morkų sulčių, bet nepersistenkite, kad išliktų tiršta.
Morkų tešlą supilkite į riebalais išteptą skardą, tešlą pašaukite į įkaitintą orkaitę 30 minučių.
Jei norite, ant viršaus aptepkite grietine, išplakta su cukrumi arba kreminiu sūriu.

Su sūrio kremu

Virimo laikas: 2 valandos.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 312 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: Amerikos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Ruošiant šį desertą vertėtų atminti, kad pagrindinė paslaptis slypi grietinėlėje: sūrį reikia padėti nakčiai į šaldytuvą, o sviestą, priešingai, palikti kambario temperatūroje. Skaitykite daugiau apie tai, kaip pasigaminti morkų pyragą su kreminiu sūriu, ir sekite viską žingsnis po žingsnio, tada jūsų kepiniai atrodys tobulai ir bus puikaus skonio.

Ingridientai:

kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
miltai - 320 g;
rudasis cukrus - 200 g;
soda - 1 šaukštelis;
aliejus (augalinis) - 150 ml;
riešutai – 150 g;
kiaušiniai – 3 vnt.;
cinamonas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
morkos - 500 g;
varškės sūris – 340 g;
sviestas (nupilamas) – 115 g;
cukraus pudra - 100 g;
vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai.

Kaip gaminti:

Morkas sutarkuokite smulkiomis drožlėmis, sultis nukoškite, bet neišpilkite. Susmulkinkite riešutus.
Viename dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų ir plakite mikseriu 3 minutes. Supilkite aliejų ir vėl išmaišykite.
Atskirai sumaišykite sausus ingredientus (išskyrus cukraus pudrą) ir išmaišykite šluotele.
Maišydami palaipsniui įpilkite sausą mišinį į kiaušinių ir aliejaus mišinį. Sudėkite morkas su riešutais. Jei tešla per sausa, įpilkite šiek tiek sulčių, likusių nuo morkų.
Morkų tešlą padalinkite į 3 dalis, kiekvieną supilkite į riebalais išteptą skardą, tada kepkite 25 minutes. Gatavus pyragus palikite atvėsti.
Paruoškite kreminį sūrį: atšaldytą varškės sūrį, cukraus pudrą, minkštą sviestą, vanilės ekstraktą, plakite mikseriu 7 minutes.
Atvėsę pyragaičius aptepkite kreminiu sūriu ir sudėkite torto sluoksnius.

Šveicaras iš Julia Vysotskaya

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 248 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: šveicariška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Yra daug įvairių receptų, kuriuose naudojamos morkos. Pavyzdžiui, šios daržovės dėka net kepiniai pasirodo sultingi ir švelnūs, o įdėjus daugiau prieskonių patiekalas įgaus neprilygstamą aromatą. Jei mėgstate morkas, pažiūrėkite, kaip iškepti šveicarišką morkų pyragą pagal žinomos virtuvės šefės Julijos Vysotskajos patarimus.

Ingridientai:

morkos - 300 g;
citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
citrinos sultys - 3 šaukštai. l.;
kiaušiniai – 5 vnt.;
cukrus - 100 g;
vanilinio cukraus - 1 a.š. l.;
kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
migdolai - 300 g;
miltai (kvietiniai) - 300 g;
miltai (bulvių) - 300 g;
prieskoniai meduoliui - 1 šaukštelis;
druska - 0,5 šaukštelio;
cukraus pudra - 150 g;
baltymai - 0,5 vnt.;
vyšnių likeris - 2 šaukšteliai;
vanduo - 4 šaukštai. l.;
marcipaninės morkos – 16 vnt.

Kaip gaminti:

Morkas sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su citrinos sultimis ir žievele.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus suplakite į putas su dviem šaukštais šalto vandens. Įpilkite įprasto cukraus, vanilės ir meduolių prieskonių. Išmaišykite ir vėl išmaišykite.
Sumaišykite putas su tryniais, sudėkite morkas.
Migdolus sumaišyti su miltais ir kepimo milteliais. Sudėkite mišinį į išplaktą morkų mišinį ir išmaišykite.
Supilkite tešlą į skardą ir kepkite apie 50 minučių. Išimkite gatavą morkų pyragą iš orkaitės ir palikite 10 minučių.
Gaminkite glajų: sumaišykite saldžius miltelius su puse baltymo iš vieno kiaušinio, palaipsniui supilkite 2 šaukštus vėsaus vandens ir vyšnių likerį. Tortą patepkite riebalais ir papuoškite marcipaninėmis morkomis.

Morkos ir riešutai

Virimo laikas: 2 valandos.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 180 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: Amerikos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Iš pradžių Amerikos virtuvėje atsirado delikatesas su morkomis, tik jie vadino Morkų pyragu. Torto tekstūra ir tanki, bet biri, o aromatas tikrai nepakartojamas. Peržiūrėkite šį prieskoniais pagardinto morkų ir riešutų pyrago receptą lėtoje viryklėje, gerai apibarstytą kreminio sūrio glaistu.

Ingridientai:

cukraus pudra - 180 g;
kiaušiniai – 4 vnt.;
sviestas - 250 g;
cukrus - 300 g;
apelsinas (žievelė) – 0,5 vnt.;
cinamonas - 2 šaukšteliai;
druska - 1 žiupsnelis;
vanilinis cukrus - 1 pakelis;
grietinėlės sūris - 200 g;
morkos – 3 vnt.;
graikiniai riešutai - 200 g;
miltai - 200 g;
kepimo milteliai - 13 g.

Kaip gaminti:

Morkas sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
Kiaušinių baltymus ir trynius sudėkite į skirtingus puodelius.
Iš pusės apelsino nulupkite žievelę ir smulkiai sutarkuokite.
Į dubenį supilkite cukrų (200 g), vanilę, cinamoną, druską, 190 g sviesto, citrusinių vaisių žievelę, trynius. Gerai sumuškite.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus su smulkintais graikiniais riešutais, suberkite kepimo miltelius. Jei norite tik lengvo riešutų skonio, branduolius galite sumalti trintuvu. Supilkite baltymų masę, suberkite likusį cukrų. Plakite mikseriu, kol susidarys standžios smailės.
Sumaišykite abu plaktus mišinius.
Multicooker dubenį sutepkite riebalais, pirštus suvilgykite augaliniu aliejumi ir perkelkite į jį morkų-riešutų tešlą.
Nustatykite „Cupcake“ režimą (kai kuriuose multivarkėse „Kepimas“), palikite kepti 1,45 val.

Jokių kiaušinių

Virimo laikas: 1 valanda 35 min.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 312 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: Amerikos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Šis paprastas žingsnis po žingsnio receptas padės pagaminti nekaloringą, bet skanų ir švelnų desertą. Gardumyną galima patiekti tiesiog su gautu biskvitu, tačiau jis bus gražesnis ir skanesnis, jei morkų pyragą be kiaušinių papuošite šokoladiniu glaistu, grietine ar vaisiais, o į tešlą įbersite razinų ir smulkintų riešutų - čia, duok nemokamai suvaldyti savo vaizduotę.

Ingridientai:

cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
rūgpienis (arba kefyras) – 1,5 a.š.;
aliejus (augalinis) - 2 šaukštai. l.;
miltai - 2-2,5 šaukštai;
morkos – 3 vnt.;
soda - 1 šaukštelis;
druska - 0,5 šaukštelio;
razinos - 50 g.

Virimo būdas:

Razinas užpilkite verdančiu vandeniu.
Nuplautas, nuluptas morkas smulkiai sutarkuokite, suberkite į dubenį, apibarstykite cukrumi.
Kitame dubenyje sumaišykite raugintą pieno produktą su soda, gerai ir greitai išmaišykite šluotele, tada į skystį įberkite druskos ir vėl išmaišykite.
Skystą mišinį supilkite į morkų mišinį ir išmaišykite. Nenustodami dirbti su šluotele, suberkite miltus. Išmaišę mišinį iki vientisos masės, supilkite aliejų, išbrinkusias sausas razinas ir palikite tešlą 15 min.
Užpiltą morkų mišinį supilkite į švarią kepimo formą ir iškepkite būsimą pyragą. Nerekomenduojama atidaryti orkaitės 50 minučių, kad pyragas nenukristų.

Keptuvėje

Virimo laikas: 30 minučių.
Porcijų skaičius: 12 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 245 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: Amerikos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Tortą geriau paruošti iš sultingų morkų, kad jis būtų dar švelnesnis ir sultingesnis. Šio patiekalo grožis yra tas, kad jis tiesiogine prasme pagaminamas pusvalandį, o namuose net nereikia turėti orkaitės - viskas kepama keptuvėje. Receptas su nuotrauka padės suprasti, kaip pasigaminti šį desertą ir kaip išeis morkų pyragas su kefyru keptuvėje.

Ingridientai:

cukrus - 200 g;
kukurūzų krakmolas - 40 g;
morkos - 200 g;
kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
avižiniai dribsniai – 40 g;
pienas - 100 ml;
kiaušiniai – 2 vnt.;
varškės sūris - 300 g;
aliejus (augalinis) - 1 šaukštelis;
citrinos žievelė - 1 šaukštelis.

Kaip gaminti:

Į dubenį supilkite pieną, įmuškite kiaušinius ir suberkite pusę cukraus. Į ingredientus suberkite avižinius dribsnius (geriausia su sėlenomis), viską išmaišykite, indus atidėkite į šalį, kad dribsniai išbrinktų.
Į kiaušinių-avižų mišinį suberkite krakmolą ir kepimo miltelius.
Morkas smulkiai sutarkuokite ir sudėkite į likusius ingredientus.
Keptuvę ištepkite aliejumi, supilkite pusę morkų tešlos, paskirstydami ją ant paviršiaus. Kepkite ant silpnos ugnies, išimkite, kai pyragas iškeps ir jo paviršius neatrodo žalias.
Likusį cukrų supilkite į varškę, suberkite tarkuotą citrinos žievelę.
Pyragėlius sutepkite saldžiosios varškės mišiniu ir sujunkite. Jei norite kelių torto sluoksnių, tuomet reikia padidinti nurodytą komponentų skaičių, atsižvelgiant į tai, kad receptas skirtas dviem torto sluoksniams.

Su maskarponės kremu

Virimo laikas: 2 valandos.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 318 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: Amerikos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Jei skanėstą ruošite žingsnis po žingsnio, kaip aprašyta šiame recepte, gausite patį skaniausią morkų pyragą. Šio pyrago konsistencija biri, porėta ir erdvi, o daržovės dėka desertas bus sultingas. Ypatingo skonio patiekalui suteikia ananasai ir kreminis sūris vadinamas apnašas. Šį morkų pyragą gaminkite su maskarpone.

Ingridientai:

grietinėlė - 125 ml;
cukraus pudra su vanile – 50 g;
Maskarponė – 125 g;
kepimo milteliai - 10 g;
kiaušiniai – 2 vnt.;
sviestas (nupilamas) – 180 g;
cukrus - 150 g;
graikiniai riešutai - 50 g;
konservuoti ananasai - 100 g;
miltai - 180 g;
morkos - 200 g.

Kaip gaminti:

Ištirpintą sviestą ištrinkite su cukrumi: mišinys turi pabalti ir tapti purus.
Į saldų sviestą įmuškite kiaušinius, nesumažinę maišytuvo greičio, tada palaipsniui suberkite sorų miltus ir kepimo miltelius. Pakeiskite lygią tešlą.
Morkas sutarkuokite ir sudėkite į likusius ingredientus.
Ananasus supjaustykite kubeliais, susmulkinkite riešutus, tada produktus suberkite į morkų ruošinį.
Kepimo formą išklokite popieriumi ir perkelkite ten tešlą. Įdėkite pyragą į orkaitę 40 minučių.
Mascarpone sutrinkite su milteliais, į masę supilkite grietinėlę, padalindami į 3 dalis.
Kreminį sūrį kol kas padėkite į šaltą, tada paskleiskite ant atvėsusio morkų pyrago.

Su kremu

Virimo laikas: 2 valandos.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 256 kcal.
Paskirtis: desertui.
Virtuvė: Amerikos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Jei nemėgstate grietinės, aptepkite pyragą kreminiu kremu. Tai neturės įtakos skanėsto skoniui, o pyragas taps dar sultingesnis ir labai gerai išmirkęs. Jei norite, į morkų pyragą su kremu galite įdėti dar porą šaukštų kakavos, tada jo aromatas bus nepralenkiamas. Nė vienas jūsų šeimos narys negalės atsisakyti šio pyrago gabalėlio.

Ingridientai:

cukrus - 350 g;
kiaušiniai – 7 vnt.;
sviestas (nupilamas) – 50 g;
miltai – 1 stiklinė ir 40 g grietinėlei;
morkos - 250 g;
citrina – 0,5 vnt.;
kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
kakava - 2 šaukštai. l.;
pienas - 500 ml;
vanilinas - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
Nuimkite citrusinių vaisių žievelę ir sutarkuokite.
3 kiaušinius plakite mikseriu su 150 g cukraus, suberkite morkas su žievele.
Į morkų ruošinį, neišjungdami maišytuvo, pamažu suberkite išsijotus miltus, vaniliną, kakavą, kepimo miltelius.
Kepimo skardą ištepkite riebalais arba išklokite pergamentu ir kepkite tešlą orkaitėje 40 minučių.
Paruoškite kreminį kremą: puode išplakite 4 kiaušinius su 200 g cukraus, suberkite 40 g miltų. Tęsdami plakimą, supilkite pieną ir įberkite šiek tiek vanilės. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami šaukštu. Į sutirštėjusią masę supilame sviestą ir vėl išplakame.
Atvėsusį morkų pyragą perpjaukite išilgai, kiekvieną dalį aptepkite kreminio kremo mišiniu, o pyrago viršų taip pat aptepkite kremu. Papuoškite pagal pageidavimą.

Impregnavimas yra antra pagrindinė sąlyga norint pagaminti tobulą tortą, be torto sluoksnių. Morkų pyragas nėra taisyklės išimtis. Patiekalas bus sultingas, jei jį sutepsite vienu iš šių kremų:

Kremas: pirmiausia išplakame kiaušinius ir cukrų, į juos suberiame miltus, o tada viską verdame, kol sutirštės.
Varškė. Ši masė dar vadinama kreminiu sūriu – štai kai kreminis sūris išplaktas su grietinėle ir saldžiais milteliais.
Grietinė. Atvėsusį pieno produktą ištrinkite su cukrumi ir, jei norite, įpilkite citrinos sulčių, vanilės ar medaus.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Beveik visi morkas suvokia kaip augalinį salotų, sriubos ir pyrago įdaro ingredientą. Tačiau dar XVI amžiuje iš šios daržovės pradėti gaminti saldūs patiekalai. Iš nedidelio kiekio morkų galite sukurti kulinarinį šedevrą. Išbandęs niekas nepasakys, kad tešla gaminama iš paprastų morkų. Iš šios daržovės pagamintas pyragas pasirodo skanus, švelnus ir gražus. Yra daug variantų, kaip paruošti šį delikatesą. Kiekviena šeimininkė galės išsirinkti sau geriausią receptą, kuris visus pradžiugins nuostabiu skoniu ir aromatu.

Desertas pirmą kartą buvo paruoštas Italijoje. Kepimas iš morkų buvo ruošiamas neturtingose šeimose, nes ši daržovė buvo prieinama. Praėjusiame amžiuje receptas buvo atgaivintas Didžiojoje Britanijoje, jis išpopuliarėjo daugelyje pasaulio šalių.

Ingridientai:

graikiniai riešutai - 40 g;
miltai - 260 g;
morkos - 200 g;
vanilinas - 0,5 arbatinio šaukštelio;
druskos;
malto cinamono – 1 arbatinis šaukštelis;
soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
šokoladas - 100 g;
kondensuotas pienas - 4 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 200 g;
kiaušinis – 3 vnt.;
maskarponės sūris – 250 g.

Paruošimas:

Norėdami paruošti pyragą, turite paruošti 22 centimetrų skersmens formą. Uždenkite pergamentu. Įjunkite orkaitę.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
Susmulkinkite riešutus. Jie turėtų pasirodyti puikūs, bet ne milteliai.
Įmaišykite morkas.
Į indą suberkite kepimo miltelius, soda, miltus, cukrų ir cinamoną.
Ištirpinkite sviestą.
Įmuškite kiaušinius. Sumaišykite su sviestu ir vanile.
Supilkite mišinį į miltus. Mušti.
Sudėkite riešutus ir morkas.
Supilkite į formą.
Kepkite orkaitėje pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Gaukite tai. Neišėmus iš formos, atvėsinti virtuvėje.
Sumaišykite maskarponę ir kondensuotą pieną.
Supjaustykite išilgai torto, jų bus du.
Užtepkite kremą.
Torto viršų apibarstykite stambiai tarkuotu šokoladu.

Morkų skonį galima užmaskuoti naudojant natūralius skonius, tokius kaip cinamonas, vanilė, cukruoti vaisiai, kardamonas, apelsino ar citrinos žievelė.

Su riešutais ir razinomis

Dauguma svečių yra atsargūs dėl tokio deserto. Mažai kas patikės, kad patiekalas iš morkų gali būti skanus. Tačiau išbandę gabalėlį visi svečiai tikrai paprašys daugiau, o grįžę namo norės sužinoti šio neįprasto skonio skanėsto receptą.

Ingridientai:

razinos - 110 g;
miltai - 170 g;
saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
cukrus - 130 g;
cinamonas - 5 g;
graikiniai riešutai - 110 g;
kepimo milteliai tešlai – 10 g;
kiaušinis - 250 g;
grietinėlės sūris - 250 g;
morkos – 260 g;
cukraus pudra - 100 g.

Paruošimas:

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Galite naudoti kombainą.
Įdėkite riešutus į smulkintuvą. Galutinis rezultatas turėtų būti miltai.
Įdėkite kiaušinius į indą. Suberkite cukrų, plakite, kol susidarys purios putos.
Supilkite aliejų. Vėl mušti.
Sudėkite morkas, riešutus, cinamoną. Sumaišykite.
Nuplaukite razinas. Įdėkite į kiaušinių mišinį. Sumaišykite.
Išsijokite miltus. Supilkite į indą su maistu.
Užminkykite tešlą.
Skardą išklokite pergamentu ir patepkite aliejumi be kvapo.
Supilkite ant tešlos.
Kepkite apie valandą 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą patikrinkite iešmu, jei jis yra sausas, tada biskvitas yra paruoštas.
Sūrį sumaišykite su milteliais.
Tortą perpjaukite išilgai.
Saunus.
Užtepkite kremą. Šonus ir viršų taip pat patepkite kremu.
Papuoškite smulkintais riešutais.

Su maskarponės kremu

Šis receptas naudojamas ruošiant pyragą restoranuose ir kavinėse.

Ingridientai:

miltai - 330 g;
maskarponės sūris – 500 g;
morkos - 550 g;
kiaušinis – 5 vnt.;
rudasis cukrus - 220 g;
granuliuotas cukrus - 220 g;
konservuoti ananasai - 60 g;
cukraus pudra - 350 g;
malto cinamono – 3 arbatiniai šaukšteliai;
kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
rafinuotas aliejus - 250 ml;
soda - 1 arbatinis šaukštelis;
malto muskato riešuto – 1,5 arbatinio šaukštelio;
graikiniai riešutai - 220 g;
šokoladas - 100 g;
druska – 1 arbatinis šaukštelis;
vanilinis cukrus - 20 g.

Paruošimas:

Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo ir palikite ant stalo 20 minučių.
Riešutus sumalkite, galite pjaustyti peiliu arba smulkintuvu.
Nulupkite ir nuplaukite morkas. Daržovę sutarkuokite smulkia tarka.
Ananasą supjaustykite kubeliais.
Įkaitinkite orkaitę.
Formą ištepkite sviestu.
Kiaušinius plakite iki baltų, standžių putų. Įpilkite rudojo cukraus. Mušti. Tada baltasis cukrus. Plakite dar aštuonias minutes.
Maišytuvui veikiant plona srovele supilkite saulėgrąžų aliejų.
Miltus persijokite per sietelį.
Įdėkite į kiaušinių mišinį.
Įpilkite soda, druskos, muskato riešuto ir cinamono. Išmaišykite.
Į mišinį suberkite morkas, ananasus, kepimo miltelius ir riešutus. Sumaišykite.
Pusę tešlos supilkite į formą.
Nustatykite kepti. Tai užtruks apie 40 minučių, temperatūra 180 laipsnių.
Gaukite biskvitą.
Uždenkite formą pergamentu. Aptepkite aliejumi. Supilkite antrąją tešlos dalį.
Kepkite tiek pat laiko.
Kreminį sūrį palaikykite šiltai 20 minučių ir supilkite į indą.
Suplakite mikseriu. Po poros minučių, neišjungdami prietaiso, mažomis porcijomis suberkite miltelius ir vanilinį cukrų. Pakartokite procesą.
Biskvitą atvėsinkite.
Apatinį sluoksnį ištepkite kremu. Ant viršaus uždėkite antrą pyrago sluoksnį. Aptepkite kremu, sutepkite deserto viršų ir šonus.
Tortą papuoškite tarkuotu šokoladu.

Norėdami gauti tikrai skanų pyragą, laikykite jį šaldytuve šešias valandas. Per tą laiką pyragaičiai išmirks, skanėstas taps švelnus ir aromatingas.

Su grietine

Subtilus grietinės skonis desertui suteiks lengvo rūgštumo. Šis gaminimo variantas tikrai atitiks jūsų skonį. Naudojami produktai yra patys paprasčiausi ir prieinamiausi.

Ingridientai:

miltai - 200 g;
morkos - 230 g;
vieno apelsino žievelės;
kondensuotas pienas - 200 ml;
augalinis aliejus - 110 ml;
sviestas - 60 g;
cukrus - 200 g;
kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
didelis kiaušinis – 3 vnt.;
grietinės 30% – 200 ml.

Paruošimas:

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Jei naudosite smulkią tarka, daržovė nesijaus. Jei jums patinka morkų skonis, naudokite stambiąją trintuvės pusę.
Apelsiną nuplaukite ir nutarkuokite žievelę.
Į gilų indą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų. Supilkite saulėgrąžų aliejų.
Mušti. Suberkite kepimo miltelius. Sumaišykite.
Kad vanilinas netaptų kartaus, praskieskite jį arbatiniu šaukšteliu vandens ir įmaišykite į tešlą. Mušti.
Perkelti į formą. Tokiam tešlos kiekiui naudokite 25 centimetrų skersmens formą.
Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Biskvitą padalinkite į du sluoksnius.
Grietinę išplakti su kondensuotu pienu.
Dalį kremo uždėkite ant torto dugno. Uždenkite kitu sluoksniu. Likusį kremą ištepkite ant paviršiaus.

Morkų pyragas lėtoje viryklėje

Nėra nieko lengviau, nei gaminti pyragą lėtoje viryklėje. Vietoj tradicinio sviestinio kremo paruošimo varianto galite naudoti grietinę. Šiame variante biskvitas bus geriau išmirkęs ir bus minkštesnis.

Ingridientai:

miltai - 200 g;
rafinuotas aliejus - 200 ml;
morkos – 3 vnt.;
vanilinio cukraus - 3 arbatiniai šaukšteliai;
razinos - 200 g;
cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
cukrus - 200 g;
grietinė - 500 ml;
kokoso drožlių – 200 g;
vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
tirštiklis kremui - 1 pakelis;
kepimo milteliai - 3 arbatiniai šaukšteliai;
kondensuotas pienas - 200 g;
druskos..

Paruošimas:

Daržoves nuplaukite, nulupkite ir sumalkite trintuvu. Turėtumėte gauti mažus, grikių dydžio trupinius. Tešlai reikia dviejų stiklinių. Jei pasirodys mažiau, įdėkite daugiau morkų.
Sumaišykite kepimo miltelius, miltus, cinamoną, druską.
150 gramų cukraus išmaišykite su kiaušiniais, suberkite morkas. Sumaišykite.
Įpilkite aliejaus. Sumaišykite.
Riešutus susmulkinkite peiliu.
Nuplaukite ir nusausinkite razinas.
Į tešlą suberkite razinas, riešutus ir kokosą. Išmaišykite.
Paimkite dubenį iš multicooker. Aptepkite aliejumi.
Supilkite ant tešlos. Išlyginkite šaukštu.
Įjunkite visą režimo „Kepimas“ ciklą.
Grietinę išplakti su likusiu cukrumi. Įpilkite grietinėlės tirštiklio. Sumaišykite.
Supilkite kondensuotą pieną. Mušti.
Tortą perpjaukite išilgai į dvi dalis.
Užtepkite kremą.

Skanus ir paprastas receptas su citrina

Saldūs pyragaičiai puikiai dera su sviestiniu kremu ir citrinų įdaru.

Ingridientai:

grietinė 30% – 550 g;
miltai - 380 g;
morkos – 370 g;
cukrus - 210 g;
cukrus - 180 g;
citrina - 1 vnt.

Paruošimas:

Nuluptas morkas nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinio dydžio trintuvės.
Perkelkite į dubenį, įpilkite cukraus. Išmaišykite.
Palikite kuriam laikui. Daržovė turi išleisti sultis.
Išsijokite miltus. Sumaišykite su morkomis. Pasirodo tiršta masė.
Kepkite du pyragus 180 laipsnių temperatūroje.
Nuplaukite citriną. Sutarkuokite smulkia tarka.
Išspauskite sultis ir nukoškite.
Į indą sudėkite grietinę ir cukrų. Išmaišykite.
Supilkite citrinos sultis ir įdėkite žievelę. Kremas pasirodo skystas, jis visiškai susigeria į pyragus, todėl pyragas tampa minkštas ir švelnus. Jei norite, kad kremas gulėtų storu sluoksniu, įdėkite pakelį kremo tirštiklio.
Kiekvieną biskvitą padalinkite per pusę. Turėtumėte gauti keturis pyrago sluoksnius.
Kad pyragas gerai išmirktų ir nesuirtų, sudėkite jį į spyruoklinę formą. Kiekvieną biskvitą pamirkykite kremu.

Ingridientai:

morkos – 310 g;
trynys – 1 vnt.;
baltymai - iš 3 kiaušinių;
kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
stevija – 25 g;
avižų sėlenos arba dietiniai miltai – 310 g;
neriebus vaisinis jogurtas - 1 stiklinė;
riešutai - 50 g;
cukraus pudra - 30 g.

Paruošimas:

Stevija yra cukraus pakaitalas. Tris minutes plakite baltymus ir trynius su stevija.
Avižų sėlenas sutrinkite iki miltų. Supilkite į kiaušinių mišinį. Sumaišykite.
Suberkite kepimo miltelius. Išmaišykite.
Perkelti į formą. Kepkite orkaitėje valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Sumaišykite jogurtą su stevija.
Gatavą biskvitą atvėsinkite. Supjaustykite į dvi dalis. Užtepkite kremą.

Šveicariškas pyragas iš Yulia Vysotskaya

Dėl morkų pyragas pasirodo sultingas ir drėgnas, o prieskoniai suteikia skanėstui nepakartojamą aromatą.

Ingridientai:

morkos - 300 g;
cukraus pudra - 150 g;
citrinos sultys - 3 šaukštai. šaukštai;
citrinos žievelės - 1 arbatinis šaukštelis;
kiaušinis – 5 vnt.;
baltymai – 0,5 vnt.;
bulvių miltai - 300 g;
saulėgrąžų aliejus - pelėsių sutepimui;
cukrus - 100 g;
kvietiniai miltai - 300 g;
vanilinio cukraus - 1 a.š. šaukštas;
prieskoniai meduoliui - 1 arbatinis šaukštelis;
kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
druskos;
maltų migdolų – 300 g;
vyšnių kepenėlės - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Paruošimas:

Paruoškite pagrindinį komponentą. Smulkiai sutarkuokite.
Sumaišykite citrinos sultis ir žievelę. Įpilkite morkų tyrės. Išmaišykite.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Supilkite vandenį į baltymus. Plakite, kol masė taps tiršta puta.
Suberkite cukrų, meduolių prieskonius ir vanilinį cukrų. Mušti.
Į mišinį įpilkite trynių.
Į mišinį suberkite morkas, miltus, kepimo miltelius ir migdolus. Atsargiai maišykite mentele, neplakite mikseriu!
Keptuvę ištepkite aliejumi ir išklokite pergamentu. Supilkite ant tešlos. Išlyginti.
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Virkite apie valandą. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.
Biskvitą atvėsinkite formoje.
Cukraus pudrą išplakti su kiaušinių baltymais, palaipsniui supilti 2 v.š. šaukštai vandens ir vyšnių likerio. Išplakite, kad pasidarytų glajus.
Tortą aptepkite glaistu. Geriau naudoti kitą dieną.

Morkos, nors ir yra daržovė, nuo viduramžių buvo naudojamos desertuose kaip natūralus saldiklis. Bet net ir atsiradus cukrui, daržovę naudoja ir konditeriai (klasikinis receptas ir jo variacijos) yra tiesioginis to įrodymas. Morkų kepiniai ne tik saldūs, bet ir vidutiniškai sultingi.

Šis klasikinis morkų pyrago receptas turi du pagrindinius privalumus: jį neįtikėtinai paprasta paruošti, o pyragaičiai gali atlaikyti dideles apkrovas nesideformuodami, todėl puikiai tinka kelių pakopų kepimui.

Morkų biskvito tešlai jums reikės:

3 kiaušinių;
200 g baltojo (arba rudojo) kristalinio cukraus;
3-4 g druskos;
100 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
50 ml grietinės arba kefyro;
355 g miltų;
14 g kepimo miltelių;
4 g sodos;
7-10 g cinamono miltelių;
4 g malto muskato riešuto;
350 g morkų;
50 g graikinių riešutų branduolių.

Sūrio kremas, pagamintas iš:

500 g varškės, pertrintos per sietelį;
300 g minkšto sviesto;
300 g cukraus, sumalto į miltelius;
vanilės ekstrakto pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio kepimo instrukcijos:

Padarykite kiaušinių, druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir grietinės mišinį. Jo konsistencija turėtų būti kuo vienodesnė.
Žalios morkos turėtų tapti mažomis drožlėmis. Susmulkinti (bet ne per smulkiai) riešutai turi lengvai paruduoti ant sauso karštos keptuvės paviršiaus. Šių produktų prireiks pačioje tešlos minkymo pabaigoje.

Svarbu tinkamai sutarkuoti morkas tešlai. Drožlės neturi būti per ilgos, nes taip jos per daug pastebimos gatavame biskvite, todėl daržovę pjaustykite ne įstrižai, o statmenai.

Likę birūs ingredientai turi būti viename inde. Kruopščiai persijokite ir išmaišykite, tada mažomis porcijomis sudėkite į tešlą.
Toliau dedamos morkos ir riešutai, viskas greitai išmaišoma, perkeliama į paruoštą skardą ir kepama 180 laipsnių temperatūroje 40 min.
Kremui suplakite sviestą ir cukraus pudrą minimaliu greičiu, tada įpilkite varškės ir vanilės ekstrakto, kad būtų skonio, vėl plakite. Leiskite kremui šiek tiek nusistovėti šaltai.
Ištirpinkite gatavą atvėsusį pyragą į 2 (3 arba 4, priklausomai nuo šefo įgūdžių) sluoksnius, pertepkite kremu, palikdami šiek tiek kremo ant šonų ir viršaus. Tortą visiškai padengus kremu, jį galima papuošti, pavyzdžiui, riešutų trupiniais.

Su grietine

Šis morkų biskvito variantas yra oresnis, todėl gerai pamirkomas grietinės kreme. Tešlai skirtus ingredientus galite papildyti smulkintais riešutais arba cukruotais ananasais.

Į 25 cm skersmens formos biskvitą įeina:

3 rinktinių kiaušinių;
175 g cukraus;
100 ml saulėgrąžų aliejaus;
50 g skysto sviesto;
200 g tarkuotų morkų;
apelsino žievelė;
vanilinas pagal skonį;
175 g miltų;
7 g kepimo miltelių.

Grietinė ruošiama iš:

170 ml kondensuoto pieno;
200 ml tirštos naminės grietinės (imkite iš parduotuvės, kurios riebumas 30%).

Kaip kepti:

Pyragų tešla, nors ir biskvitiška, absoliučiai nėra kaprizinga, todėl visus produktus patogumo dėlei galima maišyti, kad nesusiteptų indai.
Iš paruoštos tešlos iškepkite purų pyragą. Tam prireiks 30–40 minučių, o orkaitės temperatūra – 180–200 laipsnių.
Kremą paruošti labai paprasta. Viename dubenyje reikia sumaišyti grietinę ir kondensuotą pieną ir tiesiog gerai išmaišyti šaukštu. Plakant mikseriu grietinėlė gali atsiskirti. Sumaišius grietinėlę galima šiek tiek atvėsinti.
Kai pyragas bus paruoštas ir sušils iki kambario temperatūros, padalinkite jį išilgai į du mažesnius pyrago sluoksnius. Gausiai aptepkite juos kremu ir padėkite pyragą į šaldytuvą, kad mirktų bent valandai.

Su riešutais ir razinomis

Šis morkų saldumo receptas turi posūkį, tiksliau, daugiau nei vieną. Razinos, riešutai ir morkos puikiai dera ir suteikia šiam desertui naujų skonių.

Torto kepimo ir surinkimo procese jums reikės:

150 g miltų;
120 g cukraus;
150 ml aliejaus (saulėgrąžų, alyvuogių arba kukurūzų);
4 kiaušinių;
250 g morkų;
100 g razinų (didelių, šviesių);
100 g graikinių riešutų (branduolių);
5 g cinamono;
250 g grietinėlės sūrio;
100 g cukraus pudros.

Progresas:

Į purią kiaušinių ir cukraus putų masę supilkite sviestą ir vėl plakite mikseriu. Po to atidėkite maišytuvą į šalį ir šaukštu minkykite tešlą, po vieną suberdami likusius ingredientus.
Iš gauto mišinio iškepkite pyragą, kuris atvėsęs virsta 2-3 sluoksniais. Juos aptepkite grietinėlės sūrio kremu, išplaktu su cukraus pudra. Torto išorę taip pat aptepkite kremu. Kepinius galite papuošti karamelizuotais riešutais ir cukruotais vaisiais.

Su maskarponės kremu

Kad ir kokius morkų pyrago kremo variantus šeimininkės naudotų savo kulinariniuose eksperimentuose, geriausias šio kepinio receptas yra tas, kai pyragaičiai sluoksniuojami maskarponės kremu. Vieną kartą išbandę šią parinktį vargu ar norėsite išbandyti ką nors kita.

Tortų ir kremo ingredientai bus tokie:

3 vištienos kiaušiniai;
190 g cukraus;
150 ml augalinio aliejaus;
250 g miltų;
3 g druskos;
3 g sodos;
5 g cinamono;
2 g vanilės;
200 g morkų;
35 g riešutų (graikinių ar bet kokių kitų);
250 g maskarponės;
50 g kondensuoto pieno.

Kepimo algoritmas:

Minkykite tešlą ta pačia seka, kaip ir pagal klasikinį receptą. Sudėkite į spyruoklinę 22 cm skersmens formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.
Iš pradžių gatavą pyragą 20 minučių atvėsinkite formoje, tada išimkite iš jos ir atvėsinkite ant grotelių. Tada supjaustykite į du sluoksnius.
Kremui su mikseriu išmaišyti maskarponę ir kondensuotą pieną. Gautą mišinį paskleiskite ant pyragų. Papuoškite desertą pagal savo skonį.

Su kremu

Šio morkų pyrago receptas gerokai skiriasi nuo aukščiau pateiktų variantų. Pirma, jai skirti pyragaičiai ruošiami ne iš biskvitinės, o iš blynų tešlos. Antra, tortui naudojamas kremas – moliūgo minkštimas suteikia jam gražų oranžinį atspalvį.

Norėdami atlikti užpildymo testą, turite paimti šiuos produktus:

250 ml kefyro;
150 g cukraus;
4 kiaušinių;
120 g morkų, smulkiai sutarkuotų;
40 graikinių riešutų, susmulkintų į trupinius trintuve;
3 g druskos;
3 g kepimo miltelių;
cinamono ir imbiero pagal skonį.

Moliūgų kremo kremui produktai naudojami tokiomis proporcijomis:

355 ml pieno;
300 g moliūgo minkštimo;
100 g cukraus;
100 g sviesto;
1 kiaušinis;
80 g miltų.

Kepimo etapų seka:

Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus. Mišinys turėtų būti šiek tiek tirštesnis nei blynams. Iš gautos tešlos blynų keptuvėje kepkite ne per plonus pyragėlius.
Kremui moliūgo minkštimą kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, ir sutrinkite trintuvu. Visus grietinėlės ingredientus, išskyrus sviestą, sumaišykite storadugniame puode ir virkite iki tirštumo. Tada nukelkite nuo ugnies ir sudėkite minkštą sviestą.
Pyragus aptepkite kremu, papuoškite pagal pageidavimą ir prieš patiekdami palikite mirkti šešias valandas.

Su apelsinu

Saulėta daržovė šiame deserte puikiai dera su saulėtais vaisiais (apelsinais). Pastarųjų dėka morkų skonis gatavame kepinyje visiškai išnyksta, lieka tik gyvybę suteikianti oranžinė pyragų spalva ir malonus džiovintų abrikosų poskonis, kurio, beje, ingredientų sąraše nėra.

Produktai trims 23 cm skersmens pyragams:

4 kiaušinių;
250 g cukraus;
400 g morkų;
150 g graikinių riešutų;
240 ml augalinio aliejaus;
1 apelsinas (žievelė ir sultys);
5 g sodos;
5 g kepimo miltelių;
320 g kvietinių miltų;
10 g sviesto;
5 g druskos.

Kreminiam sūriui reikia paimti:

440 g kreminio sūrio (mascarpone arba mascarpone ir Philadelphia lygiomis dalimis):
250 g cukraus pudros;
100 g sviesto.

Kepkite tokiu būdu:

Paruoškite morkas ir riešutus. Pirmąjį paverskite mažais drožlėmis. Susmulkintus riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, tada supilkite į kitą indą ir greitai sumaišykite su druska ir sviestu.

Jei kepimui naudojate jaunas ir sultingas morkas, tuomet neturėtumėte išspausti sulčių, kurios išsiskirs tarkuojant, reikia šiek tiek pailginti pyragų buvimo orkaitėje laiką.

Į stabilias kiaušinių ir cukraus putas supilkite augalinį aliejų, miltus, soda, apelsinų žievelę ir sultis, morkas ir riešutus. Kruopščiai išmaišykite tešlą.
Iš gauto tešlos kiekio iškepkite tris pyragus, matuodami reikiamą mišinio porciją pagal užimtą tūrį ar svorį.
Kremui minkštą sviestą lengvai išplakite su milteliais, tada suberkite sūrį, toliau dirbdami mikseriu. Paruoštu kremu ištepkite pyragus, taip pat deserto viršų ir šonus.

Dietos receptas

Šis dietinis receptas ruošiamas be miltų (jį pakeičia sėlenos ir kukurūzų krakmolas), o kremui naudojama neriebi varškė, tad šis skanėstas neprimins apie save su papildomais centimetrais ant juosmens.

Keturiems ploniems dietiniams biskvitams reikia paimti:

16 šaukštų neriebaus pieno (0,5%);
4 kiaušinių;
4 šaukštai kukurūzų krakmolo;
200 g šviežių morkų drožlių;
3 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių;
6 šaukštai cukraus pakaitalo;
8 šaukštai sėlenų.

Neriebaus varškės kremo sudedamųjų dalių proporcijos bus tokios:

600 g neriebios varškės;
8 šaukštai cukraus pakaitalo;
citrinos žievelės pagal skonį.

Dietos morkų pyrago receptas žingsnis po žingsnio:

Tešlai sėlenas penkias minutes pamirkykite kiaušinių ir pieno mišinyje. Praėjus šiam laikui, sudėkite morkų drožles ir kitus birius ingredientus. Viską kruopščiai išmaišykite.
Gautą tešlą kepkite orkaitėje arba teflonu dengtoje keptuvėje (bet be aliejaus) ir kepkite keturiais plonais sluoksniais.
Grietinėlės ingredientus mikseriu išplakti į purų masę ir gautu kremu aptepti pyragaičius.

Morkų pyragas lėtoje viryklėje

Daugelis šeimininkių jau seniai sėkmingai kepa sausainius lėtoje viryklėje. Ne išimtis ir morkų pyragas. Norėdami jį paruošti daugiafunkcėje pagalbinėje programoje, jums reikės:

2 kiaušinių;
1 kelių puodelių granuliuoto cukraus;
100 g sviesto;
120 g tarkuotų morkų;
1 kelių puodelių miltų;
14 g kepimo miltelių;
graikiniai riešutai ir vanilinas pagal skonį.
Subtilus varškės kremas ruošiamas iš:
250 g varškės;
170 g kondensuoto pieno;
50 g cukraus pudros.

Virimo technologija:

Minkykite biskvito tešlą, sumaišykite ingredientus ta pačia tvarka, kaip ir klasikiniame šio deserto recepte.
Gautą sausainių-morkų tešlą perkelkite į multicooker dubenį ir kepkite, priklausomai nuo įtaiso galios, 65 minutes.
Naudodami panardinamąjį trintuvą, sutrinkite varškę su kondensuotu pienu ir cukraus pudra iki minkštos grietinėlės. Gatavą atvėsusį pyragą padalinkite į du vienodo storio sluoksnius ir sudėkite tortą, aptepdami juos kremu.

Prieskoniai morkų pyrage yra ne mažiau svarbūs, nes jie padeda visiškai paslėpti morkų skonį. Be to, į tešlą galite pridėti malto cinamono, muskato riešuto, citrusinių vaisių žievelės ar vanilės, kuri yra įprasta desertams.

Nėra panašių medžiagų