Laikymui patartina rinktis žieminių burokėlių veisles.(„Bordeaux -237“, „Bravo“, „Ideal“, „Madame Rougette“, salotos, šalčiui atsparios 19 ir kt.). Burokėlių brandą lemia pageltusios viršūnės.

Derliaus nuėmimas turi būti atliktas prieš prasidedant pirmiesiems šalčiams sausu vėsiu oru... Paprastai šakniavaisiai iškasami spalio pirmoje pusėje.

Šakniavaisiai kruopščiai iškasami šakute ar kastuvu, atsargiai, kad nepažeistumėte gumbų.

Burokėliai iškart po derliaus nuėmimo išsiskleidžia išdžiūti. Tai galite padaryti tiesiai sode arba po baldakimu.

Jei jums pasisekė ir rudens saulė 2-3 valandas šildo daržoves savo spinduliais, tada geriausio neįmanoma įsivaizduoti. Jei oras lietingas, burokėlius galite išdžiovinti gerai vėdinamoje vietoje. per 3-4 dienas. Skaitykite toliau, kad gautumėte informaciją, ar jums reikia nuplauti burokėlius prieš laikant ir kaip nupjauti burokėlius žiemai laikyti.

Kaip genėti burokėlius nuotraukų saugojimui, žiūrėkite žemiau.

Kaip rūšiuoti?

Prieš ilgalaikį saugojimą būtina atidžiai ištirti vaisius. Juose neturėtų būti įlenkimų, puvinių, įpjovimų. Netinka ir labai didelės šakniavaisinės daržovės, nes jie netoleruoja ilgalaikio saugojimo. Pirmenybė turėtų būti teikiama 10–12 cm skersmens daržovėms.

Taip pat verta rūšiuoti mažus vaisius. iš terpės, tokiu paskirstymu, daržovės bus laikomos ilgiau.

Laikymui pasirenkame tik sveikus, nepažeistus, vidutinio dydžio vaisius.

Ar galima šaknines daržoves nuplauti prieš laikant?

Burokėlių visai nereikia plauti prieš laikymą.

Be to, jūs net negalite jo sudrėkinti. Galų gale plonas žemės sluoksnis, likęs ant šakniavaisio odos, prisideda prie ilgo saugojimo.

Jums tereikia rankomis švelniai nuvalyti didelius žemės gabalus. kad laikymo metu jie nepažeistų kaimyninių šaknų.

Visiškai nepriimtina nupjauti purvo gabalus peiliu arba sutrinti šaknis. Tokie veiksmai gali pažeisti daržovių odelę, o laikymas bus nesėkmingas.

Kaip genėti morkas ir burokėlius nuotrauką žiemos saugojimui žemiau. Kaip apkarpyti burokėlių viršūnes laikymui ir kaip tinkamai nupjauti bei laikyti burokėlius.

Kaip apipjaustyti viršūnes?

Būtina apipjaustyti viršūnes. Pjovimas atliekamas aštriu peiliu bet ne prie šaknų. Turite palikti šiek tiek daugiau nei 1 centimetrą.

Kaip genėti burokėlius?

Pačią šakniavaisį taip pat reikia genėti.... Mažos šoninės šaknys atsargiai pašalinamos peiliu. Leidžiama nupjauti centrinę šaknį, išlaikant uodegą 6-7 cm.

Tais atvejais, kai pagrindinė šaknis nėra didžiulė ir šakota, ją galima ir reikia palikti nepažeistą - tikimybė užsikrėsti bus daug mažesnė.

Kaip apdoroti prieš saugojimą?

Jei burokėliai buvo surinkti teisingai, kruopščiai atrinkti ir tinkamai laikomi, nereikia apdoroti. Tinkamai laikant, šakniavaisius galima laikyti iki 8 mėnesių.

Tačiau kai kurie sodininkai vis dar nori perdirbti daržoves. Štai keletas būdų, kaip elgtis su burokėliais prieš laikant.:

• šakniavaisių apdorojimas sijoti medžio pelenai;
• patikimai apsaugo burokėlius nuo infekcijų ir kreidos miltelių. Prieš laikymą vaisiai kruopščiai susukami į jį;
• "Druskos metodas"... Šakniavaisiai apdorojami fiziologiniu tirpalu (250 gramų druskos imama į kibirą vandens), tada kruopščiai išdžiovinami ir siunčiami saugoti žiemą;
• burokėlių perdirbimas iš molio. Norėdami tai padaryti, molis praskiedžiamas vandeniu iki skystos grietinės būklės. Po tokio apdorojimo vaisiai taip pat kruopščiai išdžiovinami.

Kitos taisyklės

Visų paruošimo laikymui metodų metu svarbu nepažeisti odos. Juk menkiausia žala gali tapti infekcijos šaltiniu. sveiki vaisiai.

Iš esmės svarbu nuimti burokėlių derlių prieš pirmąsias šalnas. Priešingu atveju šakniavaisiai gali įgyti tokią ligą kaip pilkasis puvinys, kuris gali sugadinti visą derlių.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip tinkamai supjaustyti runkelius, kad jie būtų laikomi žiemai, žiūrėkite žemiau esančią nuotrauką.

Visos šios paprastos taisyklės padės išsaugoti burokėlių derlių. ilgesniam laikui. Tačiau burokėliai tarp žmonių žinomi ne tik dėl naudingų savybių, bet ir dėl gydomųjų savybių. Nenuostabu, kad žmonės sugalvojo tokią patarlę: „Burokėliai mums naudingi, mes juos laikome rezervuose“.

Mėgaukitės derliumi visus metus! Visų džiaugsmui, jų sveikatai! Dabar jūs žinote, kaip paruošti runkelius žiemai laikyti.

Naudingas vaizdo įrašas!

Burokėliai yra viena iš naudingiausių ir populiariausių daržovių Rusijoje. Su ja galite susitikti beveik kiekviename asmeniniame siužete. Tai paaiškinama naudingų komponentų ir vitaminų gausa jo sudėtyje. Kaip laikyti burokėlius, kad jų maistinė nauda būtų ne tik ankstyvą rudenį, bet ir žiemą ir net ankstyvą pavasarį? Yra keletas puikių patarimų, kurie tikrai bus įdomūs geroms namų šeimininkėms.

Naudingos burokėlių savybės

Labai svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti burokėlius, kad visos jų savybės liktų nepakitusios. Tokios daržovių dalys, kaip šakniavaisiai, taip pat jos lapai turi didelį gydomąjį poveikį. Burokėliuose yra šie žmogaus gyvenimui būtini komponentai:

• cukraus;
• naudingos rūgštys;
• mangano ir kalio druskos;
• folio rūgšties ir kt.

Nuostabi daržovė, turinti sodrią bordo spalvą, nuo senų laikų buvo naudojama tokioms ligoms kaip skorbutas, aterosklerozė ir anemija gydyti. Be to, jis puikiai padeda esant virškinimo trakto sutrikimams ir lėtiniam vidurių užkietėjimui.

Kaip teisingai nuimti šakniavaisius?

Jei auginsite šią šakniavaisį savo sode, pakalbėkime ne tik apie tai, kaip laikyti burokėlius, bet ir kaip juos nuimti. Šiems tikslams palankiausias laikotarpis yra rugsėjis - spalio pradžia. Visos daržovės turi būti nuimtos prieš pirmąsias naktines šalnas. Patogiausia tai daryti sausu oru, tačiau lietaus sezonas tokiems renginiams kategoriškai netinka. Nuskintos daržovės paprastai 1-2 dienas išdėstomos gryname ore. Ši procedūra būtina, kad burokėliai išdžiūtų. Saulė ir vėjas jai tai padeda. Prieš perkeldami šaknis į namus, jie rankiniu būdu valomi nuo prilipusio dirvožemio. Griežtai draudžiama juos plauti vandeniu.

Preliminarus pasiruošimas

Prieš pradedant burokėlių laikymo aprašymą, būtina išsamiai apsvarstyti parengiamąjį etapą, kuris taip pat yra nepaprastai svarbus. Atidžiai apžiūrėkite vaisius namuose, pasirinkite tuos, kurie pažeisti puvinio ar yra įlenkimų, pašalinkite juos iš viso. Tokios daržovės tinkamumo laikas yra minimalus, geriausia nedelsiant perdirbti šį burokėlį. Būtinai atlikite pradinį apdorojimą, naudodami žirkles, nupjaukite viršūnes, atsitraukdami porą centimetrų nuo pačių burokėlių. Per 7 dienas daržovės džiovinamos bute, tolygiai paskirstant jas ant horizontalaus paviršiaus. Tai turi būti daroma atsižvelgiant į tam tikras sąlygas: kambario temperatūrą, gerą vėdinimą, drėgmės trūkumą ir tiesioginius saulės spindulius.

Būtinos sąlygos

Kaip laikyti burokėlius žiemą? Tam būtina pateikti keletą svarbių sąlygų:

• rinkitės vidutinio ar didelio dydžio vaisius, per maži laikui bėgant išlaiko savo savybes;
• pasirinkite laikymo vietą, kurios temperatūra svyruoja nuo 0 iki 2 laipsnių Celsijaus, jei norma yra per didelė, vaisiai gali pradėti dygti, o vitaminai pateks į viršūnes;
• pasirinkite saugojimo vietą, kurios santykinė drėgmė yra nuo 80% iki 90%.

Geriausias būdas laikyti daržoves

Taigi, kaip tinkamai laikyti burokėlius? Pasiruoškite šiai specialiai medinei dėžei su ventiliacijos angomis. Pačiame dugne būtina užpildyti gerai išdžiovintą, švarų upės smėlį. Ant jo klojamas pirmasis šakniavaisių sluoksnis, kuris tada apibarstomas panašia priemone. Procedūrą galima kartoti 3-4 kartus, stenkitės, kad daržovės nesiliestų viena su kita. Pagrindinis pagaminto sluoksnio tikslas yra užkirsti kelią drėgmės atsiradimui ir, jei ji atsiranda, patikimai ją išlaikyti.

Durpių, pjuvenų, pelenų ar smulkiai susmulkintos kreidos milteliai taip pat gali veikti kaip alternatyva smėliui. Tačiau dažniausiai visi šie komponentai dedami tik į smėlį. Atkreipkite dėmesį, kad pats pasirinktas mišinys neturi būti pakankamai drėgnas. Norėdami tai padaryti, atlikite paprasčiausią bandymą: išspauskite rankoje truputį smėlio, jei pavyks suformuoti gumulą, tuomet medžiaga netinka daržovėms laikyti.

Kaip laikyti burokėlius šaldytuve? Vaisius galite dailiai sulankstyti į apatinį daržovių stalčių. Šios ryškios šakniavaisinės daržovės gali puikiai gulėti kelis mėnesius kompanijoje su bulvėmis ir neprarasti naudingų savybių. Arba burokėlius galima stambiai sutarkuoti, suvynioti į plastikinį maišelį ir laikyti šaldiklyje. Kaip laikyti runkelius rūsyje? Galbūt šis metodas yra optimaliausias visais atžvilgiais, tačiau jis toli gražu nėra prieinamas visiems; jūs negalite jo organizuoti miesto bute. Suformuluokime pagrindines taisykles:

• burokėlius laikykite stalčiuje;
• dėžės turi būti dedamos ne ant žemės, o ant žemų stovų;
• laikymo metu į daržoves galima įpilti nedidelį kiekį druskos.

Nepamirškite laikytis bendrųjų taisyklių.

Galimų problemų sprendimo taisyklės

Nepakanka žinoti, kaip laikyti burokėlius žiemą, taip pat svarbu turėti idėją, kaip įveikti galimus sunkumus. Kokios problemos kyla dažniausiai ir kaip jas spręsti?

• Sausas puvinys. Panaši liga būdinga burokėliams, laikomiems ilgiau nei 3 mėnesius. Pažeistos vietos išpjaunamos iš vaisių ir apibarstomos pelenais. Jei šaknų negalima apdoroti, jos pašalinamos iš bendros masės.
• Sėjinukų atsiradimas. Tai pasireiškia dėl temperatūros režimo pažeidimo. Būtina kruopščiai nupjauti viršūnes ir pakeisti laikymo sąlygas.
• Graužikai. Kontrolės metodai yra standartiniai.

Kaip laikyti burokėlius? gali būti rūsyje, šaldytuve, plastikiniuose maišuose ir dėžėse su smėliu. Jei laikysitės visų taisyklių, šaknys išliks šviežios ir sultingos ir gulės iki pavasario.

Šiais metais jūsų burokėliai buvo sėkmingi, tačiau neskubėkite ilsėtis ant laurų, sakoma, dabar esate aprūpinti šakniavaisiais visai žiemai. Kad savaime užaugintos daržovės nesupūtų anksčiau laiko, pasirūpinkite jomis tinkamomis laikymo sąlygomis. Tada žiemą gaminsite raudonus barščius, išdidžiai jais gydydami visą šeimą.

Burokėlius galite dėti laikyti po to, kai viršūnėse esančios skiltelės išdžius. Optimali temperatūra ilgalaikiam saugojimui yra apie 3 ° C, o drėgmė-80–85%. Būtinai stebėkite šiuos rodiklius rūsyje, nes net minimalūs pokyčiai gali sugadinti derlių. Taigi, jei temperatūra yra aukštesnė, burokėliai pradės išdžiūti.

Be to, burokėliai puikiai laikomi šalia bulvių. Todėl jį galima tiesiog užpilti ant bulvių krūvos. Tokios kaimynystės nauda yra abipusė: burokėliai neleidžia bulvėms pūti, nes jos sugeria drėgmės perteklių, todėl pačios bordo šaknys išlieka šviežios ir sultingos.

1 būdas. Burokėlių laikymas rūsyje

Lengviausias būdas laikyti šakniavaisius yra rūsyje ant grindų. Beje, jis taip pat yra vienas iš paprasčiausių ir pigiausių. Tačiau tam vis tiek reikia iš anksto pasiruošti: būtina iš rūsio išnešti visas šiukšles, gerai išdžiovinti ir dezinfekuoti kambarį.

Burokėliai taip pat gali būti išdėstyti piramidės pavidalu lentynose. Padėkite didesnes šaknis žemyn, o mažesnes - ant viršaus.

2 būdas. Burokėlių laikymas dėžėse su smėliu

Kitas burokėlių laikymo būdas yra smėlio dėžės. Burokėlius galima laikyti smėlyje iki metų. Smėlis sulaiko drėgmę, neleidžia jam pasiekti burokėlių, neleidžia išgaruoti naudingos drėgmės iš pačių šakniavaisių ir gerai kovoja su pelėsiu.

Burokėlius galima laikyti medinėse arba plastikinėse dėžėse be skylių. Smėlis turi būti šiek tiek drėgnas, bet ne šlapias.

Laikydami burokėlius laikymui, atminkite, kad didesnės šaknys blogėja greičiau nei mažesnės, todėl jas reikia dėti ant viršaus.

Pradėkite pridėdami nedidelį smėlio sluoksnį dėžutės apačioje. Jei dėžutė yra su skylėmis, ji pirmiausia turi būti padengta folija. Tada sudėkite geriausius burokėlius ant smėlio. Šaknis geriausia dėti aukštyn kojom.

Šaknys gali būti pakankamai arti, bet neturėtų liesti viena kitos. Padėjus pirmąjį burokėlių sluoksnį, uždenkite jį smėliu. Tarpinis smėlio sluoksnis turi visiškai uždengti šaknis. Antrame sluoksnyje išdėliokite didesnes šaknis ir uždenkite smėliu.

Viršuje - dar vienas didžiausių burokėlių sluoksnis. Nereikia visiškai padengti smėlio, bet tik šiek tiek pabarstyti.

Rūsyje tokioje dėžutėje burokėlius galima laikyti iki metų.

3 metodas. Burokėlių laikymas plastikiniuose maišuose

Maišeliai gali būti bet kokio dydžio, viskas priklauso nuo to, kokio derliaus nuėmėte. Kad maišuose nesusidarytų kondensatas, padarykite juose skylutes per visą perimetrą ir įpilkite garstyčių miltelių ar pjuvenų ant dugno.

Tada burokėlius galite sudėti į maišelį. Pabarstykite pjuvenomis kiekvieną šakniavaisių sluoksnį, kurį norite laikyti. Jie puikiai sugeria drėgmę ir neleis burokėliams pūti.

Geriausia palikti maišus atidarytus ir tiesiog padėti juos ant lentynos rūsyje arba įstiklintame balkone, kur temperatūra nenukrinta žemiau nulio.

Burokėlius taip pat galite laikyti įprastuose krepšeliuose. Švelniai sulankstykite jose šakniavaisius, taip pat šiek tiek pabarstykite pjuvenomis.

4 būdas. Burokėlių laikymas šaldytuve

Jei neturite daug šakniavaisių, burokėlius galite laikyti šaldytuve.

Burokėlius įdėkite į šaldytuvo skyriaus apatinio skyriaus stalčių ir perkelkite su plastikiniais maišeliais. Tik nepamirškite, kad burokėliai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 1,5-2 mėnesius.

Jei teisingai laikėte bordo šaknis, per žiemą jos nepraras savo naudingų savybių, pjūvyje išliks tvirtos, sultingos ir ryškios iki naujo derliaus. O apie vidurinės zonos ir Maskvos srities burokėlių veisles, taip pat apie jų tinkamo auginimo paslaptis skaitykite mūsų medžiagoje.

Kiekviena šeimininkė žino, ką galima pagaminti iš burokėlių. Ukrainietiški barščiai, silkė po kailiu, vinigretė - visa tai valgome su dideliu malonumu. Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai laikyti burokėlius.

Kaip laikyti burokėlius žiemą: paruošimas

Kad burokėliai būtų gerai išsilaikę iki pavasario, turite išmokti juos teisingai nuimti. Tai turėtų būti padaryta sausu oru. Labiausiai palankus laikotarpis yra spalio vidurys. Būtent per šį laikotarpį oras tampa vėsus, tačiau šalčio dar nėra.

Burokėlius reikia laikyti gerai išdžiūvus saulėje. Po to žemės likučiai pašalinami, bet burokėlių nuplauti negalima. Toliau turite gerai pažvelgti į tai, ar šakniavaisiai yra pažeisti ar susirgę. Jūs neturėtumėte laikyti tokių burokėlių, geriau juos naudoti nedelsiant.

Burokėlių laikymas namuose reikalauja kruopščiai nupjauti viršūnes. Niekada nenuskinkite lapų, nes tai gali sugadinti burokėlius. Palikite ne daugiau kaip 2 cm nuo stiebo. Dabar šaknys dedamos į sausą ir gerai vėdinamą vietą galutiniam džiovinimui. Tokiomis sąlygomis burokėliai turėtų praleisti apie savaitę.

Burokėlių laikymo būdai

Geriausios sąlygos yra rūsys arba rūsys, kur temperatūra neviršija 2 ° C. Šiems tikslams gerai naudoti smėlį. Jis neleidžia išgaruoti drėgmei, neleidžia pasėliams pūti ir neleidžia atsirasti pelėsiui. Burokėlius žiemą laikyti tokiu būdu yra teisinga, nes šakniavaisiai nepradės skaudėti ar išdžiūti. Vietoj smėlio leidžiama naudoti durpes ar pjuvenas. Jei nuspręsite burokėlius laikyti dėžutėje, ant dugno geriau dėti vidutinio dydžio šakniavaisius - jie geriau laikomi - ir ant viršaus dėti didesnius.

Burokėliai, apibarstyti kreida ar medžio pelenais, gerai išlaiko savo savybes. Išbandykite molio plepėjimo metodą. Šakniavaisiai juo padengiami ir dedami į saugyklą.

Leidžiama laikyti derlių plastikiniuose maišuose. Viename maišelyje telpa iki 40 kg daržovių. Svarbiausia neuždaryti ir neužrišti maišo, tiesiog palikti jį atidarytą.

Po kurio laiko galite pastebėti sauso puvinio atsiradimą. Tai labai dažna liga. Profilaktikai kartą per mėnesį turėtumėte sutvarkyti burokėlius ir pasirinkti visas supuvusias šaknis. Pažeistas vietas galima iškirpti ir apibarstyti medžio pelenais. Tokie metodai padeda ilgai išsaugoti derlių.

Jei pastebėjote, kad burokėliai pradeda dygti, atkreipkite dėmesį į drėgmę ir laikymo temperatūrą. Būtinai nupjaukite viršūnes, kad jos neįsiurbtų drėgmės iš šakniavaisių.

Kaip laikyti burokėlius bute?

Gerai, jei namuose ar šalyje yra rūsys. Bet kaip laikyti burokėlius bute, kuriame nėra tokių sąlygų? Šį metodą leidžiama naudoti su plastikiniu maišeliu. Tokį maišelį (visada atidarytą!) Galima pastatyti balkone šalia durų. Vietoj maišelio galite naudoti dėžutes.

Burokėlius galite laikyti šaldytuve, nes jie gerai laikosi 0 ° C temperatūroje. Šaknis apatiniame stalčiuje gali gulėti iki mėnesio. Kai kurios šeimininkės netgi nori burokėlius nulupti ir sutarkuoti, o tada laikyti šaldytuve esančiame padėkle.

Jei į šaldytuvą įdėsite burokėlių maišelį, po dienos ten gali susidaryti vandens lašeliai. Burokėlius būtinai išdžiovinkite. Jį reikia laikyti tik maišelyje, tai apsauga nuo šalčio.

Jei nuspręsite daržoves laikyti kambario temperatūroje, tolygiai paskirstykite jas stalčiaus apačioje. Tai padės išvengti skilimo. Burokėlių laikymo būdų yra daug, tačiau visiems galioja viena taisyklė: laikas nuo laiko surūšiuokite burokėlius, laikykitės laikymo sąlygų.

Rugsėjo pradžioje burokėliuose dar vyksta paskutiniai nokinimo procesai, tad nereikia skubėti jų nuimti. Bet vis tiek reikia žiūrėti į orą. Skirtingai nuo gilesnių morkų, šis šakniavaisis stipriai išsikiša iš dirvožemio ir gali būti paveiktas ankstyvo rudens šalnų. Optimaliausias tokios daržovės skynimo laikas yra rugsėjo pabaiga, spalio pradžia. Valymas turėtų būti atliekamas sausu oru.

Šakniavaisių paruošimas laikymui

Burokėliams iškasti naudokite šakutę ar kastuvą. Žemę reikia nugriauti tiesiai po vaisiais, atsargiai, kad nepažeistumėte. Viršus galima nupjauti peiliu arba susukti rankomis.

Svarbu: visiškai nenupjaukite burokėlių viršūnių. Reikėtų palikti keletą milimetrų, kad šakniavaisiai neišdygtų ir neišdžiūtų laikymo metu.

Nuėmus viršūnes, burokėlius reikia kruopščiai išvalyti nuo dirvožemio ir šoninių šaknų. Atlikdami šias manipuliacijas, įsitikinkite, kad vaisiai nesuduria vienas kito. Toks aplaidumas gali sugadinti daržovę ir sugadinti daug greičiau. Visiškai neįmanoma nuplauti laikomų burokėlių. Tik sausu oru jį reikia kruopščiai išdžiovinti ore. Šakniavaisius vienu sluoksniu paskleiskite tiesiai ant žemės ir palaukite kelias valandas. Jei oras drėgnas, sausų dienų artimiausiu metu nesitikima, šį procesą geriausia atlikti po baldakimu arba sausoje, vėdinamoje patalpoje.

Burokėliai, pažeisti ligų ar kenkėjų, taip pat sužaloti kasimo metu, ilgai nebus laikomi. Be to, tai žymiai sumažins likusių pasėlių saugumą!

Per mažas ir pažeistas šakniavaisius geriausia valgyti artimiausiu metu, o saugojimui rinkitės sveikas visavertes. Geriausiai išsilaiko 10 cm skersmens galvos.

Burokėlių laikymo namuose ypatybės

Po parengiamųjų priemonių pradėkite dėti šakniavaisius saugojimui. Geriausia tai padaryti namuose yra rūsys. Pirmiausia jis turi būti vėdinamas, išdžiovinamas ir dezinfekuojamas.

Palankiausios burokėlių laikymo sąlygos yra šios:

• tamsus;
• pastovi temperatūra nuo 0 iki + 2ºС;
• drėgmė svyruoja nuo 90 iki 92%;
• natūrali oro cirkuliacija;
• nėra pavojaus užšalti.

Rūsyje ar rūsyje

Rūsys ir rūsys, nepaisant populiaraus įsitikinimo, yra šiek tiek kitokio pobūdžio. Rūsys yra kambarys po pastatu, o rūsys yra skylė žemėje, uždaryta viršuje ir su sustiprintomis sienomis. Daržovių laikymo šiuose kambariuose principai yra beveik identiški.

Burokėlių laikymo rūsyje ar rūsyje galimybės:

• pakavimas ir krovimas mažomis partijomis į grotelių dėžutes, tinklinius plastikinius indus ar pintus krepšelius;
• polių ir konteinerių užpildymas;
• šakniavaisių sukravimas žemose piramidėse ant rūsio stelažų;
• pilant šlapią smėlį į dėžes;
• bendras burokėlių ir bulvių laikymas.

Smėlyje

Šis metodas yra labai populiarus tarp vasaros gyventojų, kaip mes jau rašėme straipsnyje apie morkų laikymą. Prieš naudojimą smėlį reikia išdžiovinti aktyvioje saulėje arba uždegti orkaitėje. Tai daroma dezinfekavimo tikslais, siekiant pašalinti vabzdžius ir ligas sukeliančius grybus.

Smėlį reikia supilti į dėžutės dugną plonu sluoksniu. Tada burokėlių šaknis sutvarkykite taip, kad jos nesiliestų viena prie kitos. Ant viršaus taip pat turėtų būti 2 cm smėlio sluoksnis.

Pjuvenose

Taip pat dažnai galite išgirsti apie gerą burokėlių išsaugojimą pjuvenose. Šis metodas primena saugojimą smėlyje, tačiau turi savo subtilybių. Faktas yra tas, kad pjuvenos labai priklauso nuo aplinkos drėgmės. Jie gali išdžiūti, skatindami burokėlių letargiją, arba išsipūsti drėgme, išprovokuojant šaknų puvinį. Štai kodėl šakniavaisiai pjuvenose turi būti izoliuoti nuo oro. Galite juos sulankstyti, apibarstę pjuvenomis, į mažus ir stiprius plastikinius maišelius arba iš vidaus išklotus aliejine šluoste medinėse daržovių dėžėse.

Kaip išsaugoti burokėlius miesto bute?

Gali atsitikti taip, kad tiesiog nėra rūsio ar rūsio, o sodyboje surinktas gausus burokėlių derlius tikrai nori būti išsaugotas iki pavasario. Tokiu atveju turėsite sudaryti sąlygas runkelių saugumui bute. Šiems tikslams geriausiai tinka izoliuotas balkonas. Veiksmų algoritmas yra toks:

• sudėkite pasirinktus vaisius į stiprius plastikinius maišelius ir, jų nepririšdami, sudėkite į tą balkono dalį, kurioje yra šalčiausia temperatūra. Patartina padaryti pjūvius išilgai viso maišo paviršiaus, kad daržovės galėtų „kvėpuoti“. Taip pat burokėlius galima krauti į kompaktiškas medines dėžes, gausiai apibarstyti sluoksnius smėliu ar pjuvenomis, kad šaknys nesiliestų viena prie kitos;
• kai temperatūra už lango nukrenta per žema ir yra balkono užšalimo pavojus, dėžes ar maišus reikės suvynioti į senas antklodes;
• burokėlius patartina laikyti šalia bulvių. Abiem daržovėms tokia kaimynystė bus naudinga.

Ar galima burokėlius laikyti šaldytuve ar šaldiklyje?

Šakninės daržovės, sulankstytos maišuose, puikiai laikomos šaldytuve daržovių skyriuose. Tačiau net ir didžiausiame šaldytuve sunku skirti pakankamai vietos ilgalaikiam burokėlių laikymui. Kitas dalykas - specialūs šaldytuvai daržovių parduotuvėse.

Jau tapo madinga žiemai užšaldyti įvairius vaisius ir daržoves. Nereikia kvailioti konservų, be to, po atšildymo produktų skonis yra šviežios daržovės ar vaisiai. Burokėliai nėra išimtis. Užšaldytas jis visiškai nepraranda savo naudingų savybių, todėl galite saugiai naudoti šį derliaus nuėmimo būdą.

Svarbu: šaldydami burokėlius, mažomis porcijomis sudėkite juos į atskirus maišelius, skirtus specialiems patiekalams ruošti.

Šaldytuve ilgai ruošti virtų burokėlių nebus galima, nes rekomenduojamas tokio laikymo laikotarpis - du mėnesiai. Praėjus nurodytam laikui, jis praranda skonį.

Bet jei vis tiek nuspręsite bent kurį laiką apsirūpinti virtomis daržovėmis, turėsite:

• virkite visus vaisius;
• vėsinkite ore, nepildami šalto vandens;
• skaidrus;
• supjaustykite 1-2 cm storio žiedais arba kubeliais;
• sulankstykite ruošinį į vakuuminius maišelius, maišus su tvirtinimo detalėmis ar konteineriais, stengdamiesi palikti mažiau oro;
• klijuokite lipduką su užšalimo data.

Norėdami pasimėgauti burokėliais, surinktais savo rankomis visą rudenį, žiemą ir pavasarį, pabandykite įsiklausyti į patyrusių daržovių augintojų patarimus:

• ne visos veislės tinka ilgalaikiam saugojimui. Pirkdami sėklas, pasitarkite su pardavėju, kuris iš siūlomų pavyzdžių yra lengviausias;
• labai atsargiai iškaskite burokėlius, kad nesumažėtų nekokybiškų šakniavaisių skaičius;
• pagrindinės šaknies negalima nupjauti, kitaip vaisiai greitai išdžius;
• džiovinant, nepalikite šakniavaisių per ilgai gryname ore, kad neprasidėtų greito vytimo procesas;
• laikymo metu patartina reguliariai stebėti daržovių būklę ir laiku pašalinti iš visos masės supuvusias šaknis;
• burokėliai, susipynę su paparčio lapais, išsaugomi labai ilgai;
• nuo mechaninių pažeidimų ir ligų padės perdirbti burokėlius kreida.

Jei viską darysite teisingai ir galėsite ilgai išsaugoti burokėlius, tuomet ištisus metus galėsite pradžiuginti savo šeimą ir draugus sveikais ir skaniais patiekalais - burokėlių sriuba, vinigretu ir silke po kailiu, burokėlių ikrais ir gaivinanti gira.