Detalės

Kepta lydeka su bulvėmis bus puikūs pietūs ar vakarienė jūsų šeimai. Šį patiekalą paruošti gana paprasta, todėl net jei esate naujokė namų šeimininkė, tikrai susitvarkysite. Patiekalas pasirodo labai sotus ir, žinoma, skanus, todėl būkite tikri, kad tiek jūsų vyras, tiek vaikai nuo stalo nepaliks alkani. Be to, svečius netgi galite vaišinti orkaitėje kepta lydeka su bulvėmis, nes, nepaisant savo paprastumo, patiekalas turi puikų skonį.

Lydeka kepta su bulvėmis ir sūriu orkaitėje

Reikalingi ingredientai:

• lydeka – 1 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• bulvės - 1 kg;
• majonezo;
• druska - pagal skonį;
• kietasis sūris - 100 gr.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• khmeli-suneli - pagal skonį;
• daržovių aliejus;
• pipirai - pagal skonį;
• žaluma.

Virimo procesas:

Išvalyti ir išdarinėti lydeką. Žuvį kruopščiai nuplaukite, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Lydekos gabaliukus sudėkite į dubenį. Pagardinkite druska ir pipirais.

Įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite, kad majonezas visiškai padengtų žuvies gabaliukus. Palikite žuvį majoneze pusantros valandos, kad ji gerai išmirktų.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Morkas taip pat reikia nulupti, o paskui sutarkuoti stambia tarka.

Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Bulves nuplaukite ir visiškai nusausinkite. Pasūdykite bulves ir sudėkite khmeli-suneli. Įdėjus majonezo, išmaišyti ir palikti kurį laiką.

Į kepimo skardos vidurį dėkite lydeką. Aplink kraštus išdėliokite paruoštus svogūnus ir morkas. Ant morkų ir svogūnų dėkite bulves, kurios spėjo pastovėti ir išskirs sultis. Skystį, kuris liko dubenyje, kur buvo bulvės, užpilkite ant daržovių.

Viską ant viršaus patepkite trupučiu majonezo. Susmulkinkite žalumynus ir pabarstykite jais lydeką ir bulves. Tada ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.

Lydeką ir bulves pašaukite į orkaitę 45-50 min. Kepkite lydeką su bulvėmis 180 laipsnių temperatūroje. Jei reikia, galite sumažinti temperatūrą ir padidinti gaminimo laiką. Visų pirma, tai taikoma tiems atvejams, kai bulvių kiekis padidinamas.

Lydeka kepta su bulvėmis ir svogūnais orkaitėje

Reikalingi ingredientai:

• lydeka – 1 vnt.;
• majonezas - 100 gr.;
• svogūnai – 5 vnt.;
• bulvės – 10 vnt.;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 5 skiltelės.

Virimo procesas:

Pirmiausia reikia išvalyti lydeką ir ją išdarinėti. Kruopščiai nuplaukite žuvį. Lydekos skerdeną paglostykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Lydeką supjaustykite maždaug 2 centimetrų storio gabalėliais.

Sudėkite žuvies gabaliukus į dubenį. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą. Labai smulkiai supjaustykite vieną svogūną. Į lydeką suberkite česnaką ir svogūną. Įdėjus druskos ir pipirų viską išmaišyti ir palikti apie valandą.

Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Sudėkite bulves ant kepimo skardos. Bulves pasūdykite ir pipiruokite. Bulves aptepkite trupučiu majonezo. Iš majonezo galite padaryti tinklelį.

Likusį svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite svogūnus ant bulvių. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

Dabar atėjo eilė lydekai. Tolygiai paskirstykite ant bulvių ir svogūnų. Žuvies viršų lengvai patepkite majonezu.

Kepimo skardą su lydeka ir bulvėmis dėkite į įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms. Patiekalas turi būti kepamas 180 laipsnių temperatūroje.

Iškeptą lydeką su bulvėmis patiekite karštą iškart iškepus.

Lydeka orkaitėje folijoje pasirodo labai patraukli, sultinga ir švelni. Žuvį galima kepti visą arba supjaustytą gabaliukais. Be to, iš lydekos filė gaminami nuostabūs kotletai ir suktinukai, o įdaryta lydeka papuoš bet kokį šventinį stalą.

Kaip kepti lydeką folijoje orkaitėje?

Patiekalus iš lydekos paruošti orkaitėje labai paprasta, tačiau, kaip ir bet kuriuo kitu atveju, reikia atsižvelgti į kai kurias šios žuvies ypatybes. Žemiau pateiktos rekomendacijos padės greitai ir be vargo paruošti skanius patiekalus iš šios upinės žuvies.

1. Norint atsikratyti purvo kvapo, lydekos skerdena kelias valandas palaikoma piene.
2. Orkaitėje visą lydeką galite kepti tik šviežią. Kotletams gaminti geriau naudoti šaldytą produktą.
3. Nedidelei lydekai galvą galima palikti, bet reikia nuimti žiaunas.

Folijoje kepta lydeka – puikus skanėstas paprastai vakarienei ir šventiniam stalui. Toks kepimo būdas geras, nes žuvis išeina ne sausa, o minkšta ir sultinga. Na, o jei norite gauti plutą, tai visai ne bėda, tereikia kepimo pabaigoje atidaryti pakuotę ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Ingridientai:

• lydeka – 550 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• grietinė - 120 g;
• žuvies prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis;
• petražolės.

Paruošimas

1. Žuvis nuvaloma, įtrinama druska ir prieskoniais, apšlakstoma citrinos sultimis.
2. Grietinė sumaišoma su žolelėmis.
3. Žuvis aptepama grietinės mišiniu, dedama ant folijos, supakuojama ir kepama pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Ryžiais ir daržovėmis įdaryta lydeka folijoje – ne tik skanus delikatesas, bet ir gražus. O kad žuvies dugnas neapdegtų, lydeką geriau dėti ne ant pačios folijos, o ant svogūninės pagalvės. Patiekdami gatavą patiekalą galite patepti majonezo tinkleliu, taip pat papuošti šviežiomis žolelėmis ir alyvuogių gabalėliais.

Ingridientai:

• lydeka – 1 vnt.;
• ryžiai - 150 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• morkos – 1 vnt.;
• lemputės – 2 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druskos, pipirų, baziliko, mairūno;
• citrina - 1/2 vnt.;
• garstyčios - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• grietinė - 80 g.

Paruošimas

1. Skerdena apibarstoma druska, prieskoniais ir česnaku.
2. Pakepinti smulkintus svogūnus, suberti morkas ir troškinti, kol suminkštės.
3. Virtus ryžius sumaišyti su daržovėmis, suberti prieskonius, kiaušinį ir išminkyti.
4. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos 2 sluoksniais dėkite foliją ir ant viršaus sudėkite žiedais pjaustytą svogūną.
5. Įdaras dedamas į žuvies pilvą, susiuvamas ir skerdena dedama ant lankelio.
6. Grietinė sumaišoma su garstyčiomis ir sutepama žuvimi, ant viršaus dedamos citrinos griežinėliai, uždengiami folija.
7. 190 laipsnių karščio lydeka, įdaryta orkaitėje folijoje, bus paruošta per 1 valandą.

Lydeka orkaitėje su bulvėmis ir majonezu – patrauklus ir labai praktiškas patiekalas. Patogu, kai pagrindinis patiekalas ir garnyras ruošiami vienu metu. Jie keičiasi skoniais, o patiekalas pasirodo neįtikėtinai patrauklus. Nebūtina dėti morkų ir svogūnų, galite apsiriboti tik bulvėmis.

Ingridientai:

• lydeka – 1,5 kg;
• morkos – 2 vnt.;
• bulvės – 5 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• majonezas, grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• druska, pipirai, kalendra.

Paruošimas

1. Lydeka supjaustoma gabalėliais, pasūdoma ir apibarstoma prieskoniais.
2. Nuluptos daržovės susmulkinamos.
3. Visi komponentai dedami į formą.
4. Ant viršaus pilamas majonezo-grietinės mišinys.
5. Skardą uždenkite folija ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 1 val.
6. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją, kad susidarytų pluta.

Lydeka, kepta folijoje orkaitėje, pridedant grietinės, pasirodo labai sultinga. Citrinų sulčių ir prieskonių naudojimas padės išryškinti natūralų žuvies skonį. Jei norite, kad lydeka šiek tiek paruduotų, galite ją kepti folijoje apie 25 minutes, o tada išvynioti ir kepti patiekalą dar 15-20 minučių.

Ingridientai:

• lydeka – 1 kg;
• grietinė - 800 g;
• sviestas - 30 g;
• citrina - 1 vnt.;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

1. Lydeka išdarinėjama, nuplaunama ir įtrinama druska, prieskoniais, o žuvis patepama aliejumi.
2. Dėkite ant folijos ir pašaukite į 220 laipsnių orkaitę 10 minučių.
3. Žuvį užpilkite grietine.
4. Uždenkite folija ir 180 laipsnių temperatūroje lydeka grietinėje orkaitėje folijoje bus paruošta per 40 minučių.

Orkaitėje su daržovėmis kepta lydeka pasirodo patraukli, aromatinga ir labai švelni. Galima patiekti be garnyro, užteks daržovių, su kuriomis buvo kepama žuvis. Citrinų sultys ir aromatinių žolelių naudojimas padės atsikratyti žuvies nemalonaus kvapo. Kartu su svogūnais ir morkomis į patiekalą galite įdėti ir bulvių.

Ingridientai:

• lydeka – 1,2 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• miltai - 20 g;
• grietinė - 200 g;
• citrina - 1 vnt.;
• petražolės, bazilikas - po pusę ryšulio.

Paruošimas

1. Išdarinėta ir nuplaunama skerdena viduje ir išorėje apšlakstoma pusės citrinos sultimis.
2. Sumaišykite grietinę, česnaką, pipirus, druską ir kalendras.
3. Gautas padažas gausiai aptepamas skerdena ir paliekamas valandai.
4. Svogūnus ir morkas supjaustykite apskritimais.
5. Dalį daržovių dėkite ant folijos ir dėkite lydeką.
6. Į likusį padažą suberkite miltus, suberkite žoleles ir minkykite.
7. Gauta masė dedama į žuvies pilvą, aplink jį išdėliojamos daržovės.
8. Viską uždenkite folija ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Lydeka kepta su sūriu orkaitėje

Lydeka su sūriu orkaitėje – labai paprastai paruošiamas, bet ne mažiau skanus patiekalas. Jei norite, į žuvies pilvą galite įdėti aromatinių žolelių. Skerdeną galima kepti visą arba iš anksto supjaustyti gabalėliais ir kepti su svogūnų žiedais.

Ingridientai:

• lydeka – 1,5 kg;
• citrinos sulčių;

Paruošimas

1. Išvalyta žuvis pasūdoma, pabarstoma pipirais, apšlakstoma citrinos sultimis, dedama ant folijos lakšto, suvyniojama ir siunčiama į orkaitę.
2. Kepkite lydeką 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
3. Tada išskleiskite foliją, pabarstykite skerdeną sūriu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Kūriniai yra tokie paprasti, kad net tie, kurie tik mokosi kulinarinio meno pagrindų, gali susidoroti su užduotimi. Galima patiekti su daržovių garnyru. Jei norite patiekalui suteikti pikantiškumo, į marinatą galite įberti muskato riešuto.

Ingridientai:

• lydekos skerdena – 1,5 kg;
• majonezas - 250 g;
• svogūnas - 300 g;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Žuvis išvaloma, išdarinėjama ir supjaustoma 2 cm gabalėliais.
2. Susmulkinti svogūnai sumaišomi su majonezu, prieskoniais, druska ir aptepami kepsniais.
3. Ant kepimo skardos dedame folijos lakštą, patepame aliejumi ir dedame žuvį, uždengiame folija ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 20 min.
4. Folija išvyniojama ir po 10 minučių lydeka orkaitėje gabaliukais įgaus aukso rudą plutą.

Lydeka orkaitėje folijoje gali būti kepama ne tik sveika arba gabalėliais, bet ir skanių kotletų pavidalu. Norėdami juos kepti, galite naudoti šviežią žuvį arba šaldytą. Šiuos kotletus geriausia patiekti su grietinėlės padažu, grietinėlė sumaišoma su smulkintais krapais, česnaku ir druska.

Ingridientai:

• lydekos filė – 700 g;
• balta duona - 3 riekelės;
• svogūnai – 3 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės.

Paruošimas

1. Lydekos filė, svogūnai ir česnakai susmulkinami mėsmale.
2. Įpilkite mirkytos duonos, druskos ir pipirų.
3. Suformuokite kotletus ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija.
4. Atsargiai uždenkite gaminius antruoju folijos lakštu, uždarykite kraštus ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
5. Tada nuimkite foliją ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Orkaitėje su grybais kepta lydeka – puikus skanėstas, papuošiantis bet kurį stalą. Iš pradžių gali atrodyti, kad paruošti šį patiekalą yra sunku, tačiau tai visiškai netiesa, laikantis žingsnis po žingsnio rekomendacijų, viskas tikrai pasiteisins. Pabaigoje, jei pageidaujama, skerdeną galima apibarstyti tarkuotu sūriu ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Ingridientai:

• lydeka – 1 vnt.;
• grybai - 150 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grietinė - 150 g;
• druska, prieskoniai, žolelės.

Paruošimas

1. Lydeka perpjaunama išilgai išilgai nugaros, pašalinamas stuburas, pašalinami pelekai ir kaulai.
2. Susmulkintos daržovės troškinamos.
3. Įpilkite grietinės ir įberkite šiek tiek druskos.
4. Druska ištrintą skerdeną dėkite ant folijos lakšto, supilkite įdarą ir uždenkite folija.
5. 180 laipsnių temperatūroje lydeka orkaitėje folijoje bus paruošta per 40 minučių.

Žemiau pateiktas lydekos receptas orkaitėje folijoje leidžia paruošti tikrą karališką patiekalą. Pasirodo skanus ir puikiai atrodo ant stalo. Ruošiant patiekalą svarbiausia teisingai ir atsargiai nuimti odelę. Patiekiant patiekalą galima papuošti pagal savo skonį.

Ingridientai:

• lydekos skerdena – 1 kg;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• baltas kepalas - 2 griežinėliai;
• česnakai - 1 skiltelė;
• pievagrybių – 100 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• svogūnas - 2 galvutės;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Žuvis išvaloma ir peiliu pakėlus odą atskiriama nuo mėsos.
2. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname.
3. Žuvies filė atskiriama nuo kaulų.
4. Grybai išvalomi ir perpjaunami per pusę.
5. Filė, piene mirkyta duona, grybai ir česnakai perpilami per mėsmalę.
6. Į faršą suberkite svogūną, prieskonius, kiaušinį ir išminkykite.
7. Oda užpildoma malta mėsa.
8. Ant kepimo skardos dėkite foliją, patepkite aliejumi, sudėkite svogūnų žiedus ir įdarytą skerdeną.
9. 180 laipsnių temperatūroje karališkoji lydeka folijoje bus paruošta per 40 minučių.

Žemiau pateiktas lydekos folijoje receptas padės paruošti labai skanų vyniotinį. Jis pasirodo sultingas, švelnus ir gali būti valgomas tiek karštas, tiek šaltas. Paruoštas ritinys patiekiamas ant stalo, supjaustytas gabalėliais. Čia pievagrybiai naudojami kaip įdaras, bet tinka ir kiti grybai.

Lydeka yra plėšri žuvis, kuri netgi buvo ruošiama karališkiems priėmimams. Tam reikia specialaus požiūrio, nes būtina atsikratyti kvapo, susidoroti su per dideliu jo sausumu ir daugybe kaulų. Žinodami visas maisto gaminimo paslaptis, galite pasigaminti jį savo mėgstamu patiekalu net ir troškintuku.

Lydekos kepimas orkaitėje

Ne kiekviena šeimininkė moka virti lydeką orkaitėje. Eksperimentuodami ir improvizuodami netgi galite pasiekti tobulą skonį. Kai kas nemėgsta šios žuvies dėl specifinio kvapo, kuris lengvai pasišalina, jei marinatą papildo citrinos sultimis ar actu. Kepimui orkaitėje geriau rinktis didelius egzempliorius – taip apsisaugosite nuo daugybės smulkių kaulų.

Kaip greitai nukalkinti lydeką

Būsimo skanėsto skonis labai priklauso nuo teisingo produktų paruošimo tolesniam perdirbimui, pavyzdžiui, kaip valyti žuvį namuose. Tai galima padaryti greitai ir neskausmingai:

• Nuplaukite skerdeną ir padėkite ją taip, kad galva būtų kairėje.
• Atlikite judesius peiliu link uodegos dalies. Veiksmai turi būti laipsniški.
• Turi būti pašalintas nugaros ir pilvo pelekas. Žuvies pjaustymo technologija reikalauja tai daryti prieš žvynų augimą.
• Tokiu atveju reikia naudoti tik gerai pagaląstus peilius, o nuvalyti juos reikia beveik iškart po pirkimo.

Lydekos patiekalai orkaitėje - receptai su nuotraukomis

Orkaitėje kepta lydeka gali būti ir kasdienis patiekalas, ir patiekalas šventiniam stalui. Viskas priklauso nuo preparato savybių ir papildomų produktų pasirinkimo. Žinoti, kaip kepti žuvį orkaitėje, neužtenka, reikia turėti tam tikrų įgūdžių ir bent šiek tiek kulinarinės patirties. Nors ir verta, bet skyrę vos šiek tiek laiko receptų su nuotraukomis studijoms, galite tapti virtuvės šedevrų autoriumi.

Folijoje

Folijos naudojimas labai supaprastina gaminimo procesą: žuvį galima kepti visą arba supjaustyti gabalėliais. Folijoje su daržovėmis kepta lydeka papuoš kiekvieno švenčių stalą, bet bus ir greitas, ekonomiškas patiekalas kasdieniniam gaminimui. Visi šeimos nariai bus laimingi. Jį paruošti paprasta ir greita, rezultatas skanus, o žingsnis po žingsnio nuotraukos tik palengvins darbą.

Ingridientai:

• lydeka – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• pomidoras – 1 vnt.;
• majonezas - 200 g;
• daržovių aliejus;
• česnako, baziliko, druskos, pipirų.

Virimo būdas:

1. Prieš gamindami žuvį nuvalykite ir išdarinėkite.
2. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.
3. Žuvį patepkite majonezu, ant viršaus dėkite daržoves, druską, pipirus, apšlakstykite citrinos sultimis.
4. Suvyniokite į foliją ir pašaukite į 220 laipsnių orkaitę 45 minutėms.
5. Norėdami gauti aukso rudą plutą, padalykite gaminimo laiką į 2 etapus: 30 minučių - su folija, 15 minučių - be jos.

Įdaryta lydeka

Toks žuvies ruošimo namuose variantas gali nustebinti bet kurį svečią, net ir labiausiai pagardintą maistu. Receptas paprastas, bet rezultatas bus subtilus, neįtikėtinas skonis. Jei nežinote, ką galite patiekti ant švenčių stalo, verta išmokti kepti įdarytas lydekas orkaitėje. Jūsų svečiai padėkos ir tikrai sugrįš dar ne kartą paragauti karališkojo patiekalo.

Ingridientai:

• lydeka – 1 kg;
• rūkytas ungurys – 100 g;
• pievagrybių – 6 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• alyvuogės – 10 vnt.;
• sviestas – 1 a.š. l.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• Balta duona;
• minkštas sūdytas sūris - 100 g;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Norint paruošti įdarą žuvį, neužtenka nuplauti, nulupti ir išdarinėti: reikia išimti žiaunas, padaryti pjūvį aplink galvą, atskirti nuo stuburo, tada peiliu nuplėšti odą ir nuplėšti. su „kojinėmis“. Įsitikinkite, kad jis neplyšta.
2. Grybus ir svogūnus susmulkinkite, pakepinkite svieste. Duoną pamirkykite, ungurį išvalykite. Permeskite tai per mėsmalę kartu su žuvies minkštimu. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus.
3. Užpildykite žuvies odos „kojines“ mišiniu, pridėkite sūrio ir alyvuogių. Nereikia stengtis sutalpinti viso faršo, nes jei jo bus per daug, lydeka sprogs. Siūkite odą. Kepti 200°C, kol paruduos.

Grietinėje

Kadangi šios žuvies mėsa yra šiek tiek sausa, kiekviena šeimininkė sugalvoja įvairių būdų, kaip ištaisyti šį trūkumą. Grietinė yra vienas iš tų produktų, kurie beveik puikiai susidoroja su šia užduotimi. Tai padeda žuviai kepant neišdžiūti ir išlikti sultingai. Lydeka grietinėje orkaitėje atrodo labai įspūdingai, o skonis tiesiog nuostabus.

Ingridientai:

• lydeka (vidutinė);
• grietinė - 800 g;
• citrina - 1 vnt.;
• sviestas – 2 v.š. l.;
• muskato riešutas;
• pipirai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Prieš kepdami lydeką, nuvalykite ir išdarinėkite skerdeną.
2. Iš vidaus ir išorės įtrinkite druska ir pipirais. Palikite ketvirtį valandos.
3. Patepkite sviestu ir dėkite į skardą su folija. Kepkite 10 minučių 220°C temperatūroje.
4. Išimkite keptuvę iš orkaitės.
5. Žuvį užpilkite grietine ir uždarykite keptuvę dangčiu. Vėl pašauname į orkaitę, bet temperatūrą sumažiname iki 180. Kepimo laikas apie pusvalandį, priklausomai nuo skerdenos svorio.
6. Prieš patiekdami patiekalą apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite muskato riešutu.

Su bulvėmis ir majonezu

Paprastą pagrindinį patiekalą galite paruošti iš karto su garnyru, kuris labai pagreitina procesą, ypač jei po darbo reikia greitai ką nors sugalvoti. Nors šis patiekalas puikiai atrodo ir ant šventinio stalo. Net nepatyrusi šeimininkė gali kepti lydeką orkaitėje su bulvėmis, nes jums nereikia žinoti jokių ypatingų paslapčių. Neabejotina, kad sužavės net rimčiausi gurmanai.

Ingridientai:

• lydeka;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• sūris (galite naudoti lydytą sūrį) – 100 g;
• daržovių aliejus;
• majonezo;
• druska, pipirai, suneli apyniai, žolelės.

Virimo būdas:

1. Kepama orkaitėje gabalėliais, todėl prieš gaminant reikia nuplauti, išdarinėti ir supjaustyti.
2. Druska, pipirai ir sutepkite majonezu. Palikite pusantros valandos, jei įmanoma, daugiau.
3. Nulupkite daržoves. Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, bulves – apskritimais.
4. Bulves pagardinkite druska, pipirais, majonezu ir suneli apyniais. Išmaišykite ir palikite pastovėti.
5. Visus produktus išdėliokite ant kepimo skardos: centre žuvis, pakraščiais svogūnus ir morkas, ant jų – bulvių sluoksnį. Viską užpilkite nuo bulvių likusį vandenį ir įdėkite šiek tiek majonezo.
6. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kapotomis žolelėmis.
7. Pašaukite į orkaitę 1 valandai 180°C.

Lydekos kotletai

Lydeka – tai produktas, kuris pasirodo skanus, net jei iš jos gamini kotletus. Kai kurios šeimininkės mano, kad žuvis šiam patiekalui yra per sausa, tačiau laikantis tam tikrų taisyklių to galima nesunkiai išvengti. Lydekos kotletai pasirodys sultingi ir minkšti, jei naudosite tik šviežią maltą mėsą (geriausia naminį), įdėsite lašinių ar sviesto, bulvių, duonos, pieno, o tada būtinai kepsite paniruotus.

Ingridientai:

• lydekos filė – 500 g;
• taukai – 100 g;
• duona (trupiniai) – 100 g;
• pienas - 100 ml;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druska, pipirai, kalendra - pagal skonį;
• duonos kepimas

Virimo būdas:

1. Duonos trupinius užpilkite pienu.
2. Filė perverkite per mėsmalę, susmulkinkite lašinius ir svogūną. Viską išmaišyti, išspaustą duoną supilti į faršą, vėl sumalti smulkesne grotelėmis.
3. Pagardinkite mišinį druska, pipirais, smulkiai pjaustyta kalendra, įmuškite kiaušinį. Kruopščiai išmaišykite.
4. Suformuokite nedidelius kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. Kepkite aliejuje apie 2 minutes iš kiekvienos pusės. Tada dedame ant kepimo skardos, pašauname į orkaitę, kur kepa, kol iškeps.

Visa kepta lydeka

Tai delikatesinė žuvis, todėl dažnai kepama visa. Iškepti visą skerdeną sunku, todėl orkaitė yra idealus pasirinkimas. Šis patiekalas taps tikra bet kurio stalo puošmena. Yra ypatinga paslaptis, ir jei ją žinosite, problema, kaip iškepti visą lydeką orkaitėje, nustos tokia. Žuvis visada pasirodys labai skani ir aromatinga.

Ingridientai:

• lydeka;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• citrina - 1 vnt.;
• druska, juodieji pipirai, prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Išvalykite skerdeną nuo žvynų, žiaunų ir vidurių. Mirkykite jį acto vandenyje bent valandą. Po to nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Skerdeną įtrinkite prieskoniais ir druska, apšlakstykite citrinos sultimis. Įtrinkite grietine ir į vidų įdėkite šiek tiek citrinos. Palikite 40 minučių.
3. Patepkite saulėgrąžų aliejumi, padėkite ant kepimo skardos, uždenkite folija. Kepame 200°C apie 40 min. Paskutines 10 minučių kepkite be folijos, temperatūrą sumažinę iki 150. Iškepta lydeka orkaitėje pasirodo labai skani, jei vietoj folijos naudosite rankovę.
4. Prieš patiekdami papuoškite salotomis, alyvuogėmis ir citrinos skiltelėmis.

Su daržovėmis

Šis patiekalas kai kurių nepelnytai nuvertinamas. Lydekos mėsa šiek tiek apdžiūvo, tačiau derinus ją su tinkamais produktais šį trūkumą nesunkiai ištaisysi. Be to, patiekalo kalorijų kiekis mažas, todėl besilaikančios dietos damos gali paragauti skanaus lydekos gabalėlio su daržovėmis orkaitėje. Jo paruošimas užtruks šiek tiek laiko, o maisto žuvims visada rasite namuose. Spalvingos nuotraukos bus papildomas argumentas.

Ingridientai:

• lydeka;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• morkos – 3 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• pomidorai – 6 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• citrinos sultys - 4 šaukštai. l.;
• sojos padažas - 0,5 šaukštai;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Išvalykite skerdeną ir išdarinėkite. Pagal šį receptą lydeka ruošiama gabalais, todėl nuplovus žuvį reikia ją supjaustyti. Tada pusvalandį pamirkykite acto vandenyje.
2. Žuvį dar kartą nuplaukite ir įtrinkite druska, pipirais, įpilkite sojos padažo ir citrinos sulčių. Palikite pasimarinuoti, retkarčiais apversdami.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką - juostelėmis, morkas sutarkuokite trintuve (stambia).
4. Pirmiausia pomidorus nulupkite (nuplikykite), o tada smulkiai supjaustykite.
5. Sumaišykite visas daržoves, išskyrus svogūnus, įpilkite šiek tiek aliejaus ir citrinos sulčių.
6. Pakepinkite svogūną ir sumaišykite su grietine.
7. Skardą išklokite folija. Ant dugno sudėkite svogūnų-grietinės mišinį. Ant viršaus – lydekos gabaliukai, kurie kaitaliojami su daržovių mišiniu. Skardą uždenkite folija ir pašaukite į 200°C orkaitę 40 minučių.

Daugelis žinomų šefų tiki, kad orkaitėje skaniai kepta lydeka yra jų firminis patiekalas ir viskas dėl to, kad jie žino, kaip ją paruošti ypatingu būdu:

• žuvis turi būti šviežia, geriausia sugauta pirkėjo akivaizdoje;
• atkreipkite deramą dėmesį į valymo nuo žvynų ir vidurių procesą;
• Negalite naudoti daug įvairių prieskonių, nes tai gali užmušti pačios lydekos aromatą.

Vaizdo įrašas

Žuvį galima ruošti įvairiai: kepti, kepti, troškinti... Kad lydeka iškeptų skaniai ir apetitiškai, siūlau ją kepti folijoje kartu su bulvėmis. Pati lydekos mėsa yra gana tanki ir gali būti šiek tiek sausa. Todėl, kad žuvis būtų sultingesnė, patariu naudoti foliją.

Kepta lydeka su sultingu svogūnų įdaru puikiai tiks ir šeimos vakarienei, ir šventiniam stalui.

Paruoškite ingredientus lydekai kepti su bulvėmis folijoje orkaitėje.

Svogūnus nulupkite, susmulkinkite, pasūdykite ir pagardinkite pipirais, išmaišykite.

Lydeką nuvalyti, išdarinėti, pašalinti žiaunas ir vidurius. Žuvį apšlakstykite citrinos sultimis, išorę įtrinkite druska, paruoštą svogūną suberkite į pilvuką, suteiks sultingumo ir aromato.

Kol lydeka ilsisi, nulupkite bulves ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Pasūdykite bulves, įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite.

Kepimo skardą uždenkite folija, patepkite augaliniu aliejumi, paskleiskite bulves, ant bulvių uždėkite lydeką ir sutepkite augaliniu aliejumi.

Žuvį ir bulves suvyniokite į foliją ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 45-50 minučių. Jei pageidaujate, likus 10-15 minučių iki žuvies paruošimo, galite išvynioti foliją ir toliau kepti, kol šviesiai paruduos.