Nors vasara jau įpusėjo, vis dar su malonumu ruošiame lengvesnius patiekalus – šaltus barščius, kitas šaltas sriubas, salotas ir įvairius augalinius skanėstus.

Šaltieji barščiai – vienas iš tų patiekalų, kurie niekada nenuobodžia, nebent lauke labai šalta. Ši šalta vasariška sriuba atgaivins karštu oru, pripildys vitaminų ir padarys kūną lengvesnį. Be to, šaltų barščių variantų nėra tiek mažai, jie ruošiami net su žuvimi, dešra ir tiesiog daržovėmis. Tačiau tokių ingredientų kaip burokėliai, agurkai ir žolelės šioje sriuboje tikrai yra. Tiems, kurie laikosi dietos ar nori sulieknėti, šalti barščiai taip pat bus puikus asistentas kovoje už grožį.

Šalti burokėlių sriuba – klasikinis šaltų barščių receptas

Šį paprastą receptą pavadinčiau klasikine burokėlių sriuba. Jei atvirai, aš nežinau, kuo skiriasi šaltibarščių sriuba ir šaltibarščiai, manau, kad jie yra tas pats dalykas. Garstyčios šiems šaltiems barščiams suteikia pikantiškumo. Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte nėra mūsų mėgstamų bulvių.

Ingridientai:

• burokėliai - 4 vnt.
• kiaušiniai - 4 vnt.
• agurkai - 3 vnt.
• žalieji svogūnai - krūva
• krapai - kekė
• grietinė - 150 gr.
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
• garstyčios - 2 šaukšteliai.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druskos pagal skonį
• vanduo - 2 litrai

1. Kadangi šiame recepte naudosime žalius burokėlius, juos reikės virti ir atvėsinti, patartina tai padaryti iš anksto. Burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis.

2. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir citrinos sulčių. Citrinų sultis galite pakeisti actu.

Verdami burokėlius būtinai įpilkite citrinos sulčių ar acto, kitaip jie praras sodrią spalvą.

Burokėlius sudėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės, apie 20 minučių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite sultiniui atvėsti (reikės mažiausiai 1 val.).

3. Susmulkinkite agurkus, žalius svogūnus ir krapus. Sudėkite visus ingredientus į atšaldytą burokėlių sultinį. Leiskite vėl atvėsti, dabar šaldytuve 1 val.

4. Per tą laiką išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite. Beje, galite tiesiog supjaustyti kubeliais arba kiaušinį padalinti į 4 dalis ir į sriubą įmesti griežinėlį.

5. Grietinę išmaišykite su garstyčiomis. Čia pridėkite reikiamą kiekį garstyčių pagal skonį. Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau garstyčių.

6. Į porcijomis suskirstytas lėkštes supilkite atvėsintą sultinį su daržovėmis, įmuškite kiaušinius ir pagardinkite grietine bei garstyčiomis.

Šalti barščiai su dešra - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Prisipažįstu nuoširdžiai, kad nelabai mėgstu šaltus barščius, kaip ir okroshką su dešra. Mėgstu šaltas sriubas, šviesias, augalines ir su kefyru. Tačiau dėl skonio nesiginčijama. Žinau, kad vyrai mėgsta tokius patiekalus, todėl kartais ir verdu tokias sriubas.

Ingridientai:

• burokėliai - 2-3 vnt.
• virtos bulvės - 5-6 vnt.
• kiaušiniai - 4 vnt.
• agurkai - 2 vnt.
• žalieji svogūnai - krūva
• krapai - kekė
• grietinė - 150 gr.
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druskos pagal skonį
• vanduo - 2 litrai

1. Iš anksto išvirkite bulves ir kiaušinius. Kad būtų šaltesnis, jie turės atvėsti.

2. Paruoškite burokėlius, pagal šį receptą juos sutarkuojame stambia tarka. Įdėkite jį į puodą ir įpilkite 2 litrus šalto vandens. Kai tik vanduo užvirs ir kad burokėliai neprarastų spalvos, į keptuvę įpilkite acto. Užvirinkite ir virkite, kol suminkštės (apie 15 minučių). Po to burokėlių sultinys turėtų atvėsti.

Kad burokėlių sultinys greičiau atvėstų, keptuvę su sultiniu galite įdėti į indą su šaltu vandeniu

3. Per tą laiką smulkiais kubeliais supjaustykite bulves, agurkus, kiaušinius, dešrą.

4. Galiausiai susmulkinkite žalius svogūnus ir žoleles.

5. Visus susmulkintus produktus suberkite į dubenį, pasūdykite ir išmaišykite.

6. Dabar belieka iš pradžių lėkštėse išdėlioti daržoves, o po to burokėlių sultinį pilti tiesiai į lėkštes, į kiekvieną lėkštę dedant burokėlius.

Šią šaltą sriubą patiekite su grietine.

Šalti barščiai iš marinuotų burokėlių iš stiklainio

Šaltam barščiui labai patogu naudoti raugintus burokėlius. Burokėliai paprastai marinuojami actu ir šaltai sriubai suteikia malonaus rūgštumo.

Šiame vaizdo įraše pateikiamas šaltų barščių su marinuotais burokėliais ir dešra receptas.

Lietuviški šalti barščiai - receptas su kefyru

Šiai šaltsriubai galiu giedoti odes ilgai, nes tai mano mėgstamiausia vasaros sriuba. Prasidėjus pavasariui, stengiuosi jį gaminti dažnai iki šaltų orų. Kholodnikas gaminamas lietuviškai naudojant kefyrą, Lietuvoje netgi parduodamas specialus kefyras, skirtas cholodnikui. Burokėlius galima virti iš anksto arba iš marinuotų burokėlių, man labiau patinka pastarasis variantas. Taupomas laikas, o raugintų burokėlių rūgštelė suteikia šiai sriubai pikantiškumo. Virtos bulvės patiekiamos atskirai su šaltais barščiais.

Ingridientai:

• burokėliai - 2 vnt. arba 1 bankas
• kiaušiniai - 2 vnt.
• agurkai - 3 vnt.
• žalieji svogūnai - krūva
• krapai - kekė
• kefyras - 1 litras
• bulvės - 6 vnt.
• druskos pagal skonį

1. Kiaušinius ir burokėlius išvirkite iš anksto, jei nenaudojate marinuotų. Atskiroje keptuvėje išverdame ir bulves.

2. Žaliuosius svogūnus supjaustykite žiedais, pabarstykite druska ir lengvai patrinkite rankomis. Po tokio masažo svogūnas tampa minkštesnis ir sultingesnis.

3. Agurkus, kiaušinius ir krapus susmulkinkite, visus ingredientus suberkite į svogūną.

4. Dėkite raugintus burokėlius, aš mėgstu burokėlių sultis pilti į barščius, kad parūgštintų. Viską išmaišykite, įberkite druskos pagal skonį.

5. Belieka viską užpilti kefyru ir išmaišyti.

6. Ant viršaus pabarstykite krapų.

7. Karštas bulves dėkite į atskirą lėkštę, pagardinkite trupučiu sviesto ir pabarstykite krapais.

Lietuviški šalti barščiai paruošti - greitai ir labai skanūs.

Šalti barščiai su rūkyta menke

Gana egzotiškas burokėlių ir rūkytos žuvies derinys, bet manau, kad atsiras šio recepto gerbėjų. O kad suprastum, patinka ar ne, turi pabandyti.

Ingridientai:

• burokėliai - 2-3 vnt.
• karštai rūkyta menkė - 1 vnt.
• agurkai - 2 vnt.
• žalieji svogūnai - krūva
• krapai arba petražolės - ryšelis
• grietinė - 100 gr.
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 1 šaukštelis.
• druskos pagal skonį

1. 1. Burokėlius išvirkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka.
   2. Burokėlius užpilkite šaltu virintu vandeniu, užvirinkite ir įpilkite acto. Leiskite sultiniui atvėsti.
   3. Svogūną susmulkinkite ir įtrinkite druska. Į svogūnus suberkite kubeliais pjaustytus agurkus.
   4. Į atvėsusį sultinį suberkite svogūnus ir agurkus, įberkite druskos ir cukraus, barščius pagardinkite grietine.
   5. Kiekvieną kiaušinį supjaustykite į 4 dalis. Menkės filė taip pat supjaustome nedideliais gabalėliais.
   6. Supilkite sriubą į lėkštę ir įdėkite gabalėlį menkės bei kiaušinį. Papuoškite barščius žolelėmis.

Tikiuosi, kad jums patiks paruošti tokią gražią, vitaminingą, lengvą ir labai skanią vasarišką sriubą. Galite pasirinkti bet kurį iš receptų, o dar geriau, jei išbandysite visus.

Nedaugelis žmonių nėra susipažinę su tokiu patiekalu kaip barščiai. Žiemą nėra nieko maloniau už karštus barščius su grietine. Tačiau vasarą, kai lauke jau karšta, pietums valgyti karštų sriubų tikrai nesinori. Todėl puiki alternatyva būtų ruošti šaltus barščius su marinuotais burokėliais, turinčiais nuostabų kiekį naudingųjų medžiagų.

Burokėlių sriuba iš marinuotų burokėlių

Junginys:

• Bulvės - 6 vnt.
• Marinuoti burokėliai - 6 vnt.
• Švieži agurkai - 4 vnt.
• Žalieji svogūnai - 2 šaukšteliai.
• Krienai, garstyčios, cukrus, actas - pagal skonį

Paruošimas:

1. Burokėlius supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir acto. Uždekite ugnį ir virkite burokėlius 20 minučių. vandeniui užvirus.
2. Po to sultinį perkoškite ir atvėsinkite, o burokėlius perkelkite į kitą indą. Išvirkite bulves jų apvalkaluose.
3. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
4. Visas daržoves sumaišykite ir pagardinkite garstyčiomis, cukrumi, druska, krienais, užpilkite raugintų burokėlių nuoviru. Jūsų burokėlių sriuba paruošta!
5. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Kaip virti vasarinius barščius?

Junginys:

• Burokėliai - 200 g
• Virtos bulvės - 4 vnt.
• Kefyras - 2 puodeliai
• Virtas vištienos kiaušinis - ½ vnt.
• Raugintų burokėlių nuoviras - 1,5 stiklinės
• Grietinė - 2 šaukštai. l.
• Krapai, žalieji svogūnai, druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Kefyrą pasūdyti, supilti sultinį ir viską išmaišyti.
2. Bulves ir burokėlius supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite juos ir supilkite kefyro ir burokėlių sultinio mišinį.
3. Nuplaukite ir susmulkinkite žalius svogūnus ir krapus. Vištienos kiaušinį išvirkite kietai ir atvėsinkite. Nulupkite ir išvirkite bulves.
4. Prieš patiekdami į burokėlių sriubą suberkite smulkintus žalumynus. Įdėkite pusę virto kiaušinio. Barščius pagardinkite grietine.
5. Patiekite kartu su virtomis bulvėmis.

Kaip virti šaltus barščius?

Junginys:

• Agurkai - 5 vnt.
• Burokėliai - 300 g
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• rūgštynės - 200 g
• Grietinė - 1 stiklas
• rūgpienis - 2 stiklinės
• Krapai, susmulkinti žalieji svogūnai - 8 valg. l.
• Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Rūgštynės rūšiuojamos ir nuplaunamos. Supjaustykite ir sudėkite į verdantį vandenį, užvirkite ir nusausinkite kiaurasamtyje. Leiskite atvėsti.
2. Raugintus burokėlius supjaustykite juostelėmis. Sudėkite kartu su rūgštyne į puodą.
3. Agurkus nuplaukite, nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į puodą su kitomis daržovėmis. Supilkite jogurtą ir suberkite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus ir krapus. Pasūdykite ir įpilkite grietinės.
4. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite virtu kiaušiniu.
5. Virtas bulves geriausia patiekti atskirai.

Šaltibarščiai: geriausias receptas

Junginys:

• Kefyras - 0,5 l
• Šviežias agurkas - 1 vnt.
• virta dešra - 150 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Marinuoti burokėliai - 250 g
• Vanduo - 750 ml
• Krapai, petražolės, žalieji svogūnai - pagal skonį
• Cukrus, druska, citrinos sultys - pagal skonį

Paruošimas:

1. Išvalykite dešrą ir supjaustykite kubeliais.
2. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Kiaušinius nuplaukite ir kietai išvirkite. Tada atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
5. Į keptuvę sudėkite raugintus burokėlius. Įdėkite kiaušinius, žoleles ir dešrą.
6. Sumaišykite kefyrą su vandeniu. Supilkite gautą mišinį į keptuvę. Įpilkite citrinos sulčių, druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą. Jei norite, į burokėlių sriubą galite įpilti nedidelį kiekį grietinės. Jūsų šalti barščiai yra paruošti!

Kaip iš marinuotų burokėlių paruošti šaltibarščių sriubą?

Iš žolelių ir daržovių galite paruošti šaltibarščių sriubą. Pagardinkite citrinos sultimis, obuolių sidro actu ar vyno actu – tai suteiks patiekalui rūgštesnio skonio. Be to, į šiuos barščius dedama kefyro ar giros, mėsos, bulvių, dešros ir net burokėlių viršūnėlių.

Tačiau lengviausia burokėlius paruošti be priedų. Jei po ranka neturite pagrindinio ingrediento – marinuotų burokėlių, galite pasigaminti patys .

Junginys:

Burokėliams marinuoti:

• Burokėliai - 3 vnt.
• Actas - 3 šaukštai. l.
• Druska - pagal skonį

Burokėliams:

• Agurkai - 3 vnt.
• Marinuoti burokėliai - 3 vnt.
• Vanduo - 3 litrai
• Krapai, žalieji svogūnai - 3 kekės
• Kiaušiniai - 6 vnt.
• Citrinų rūgštis, druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Burokėlius nuplaukite ir išvirkite. Kai atvės, sutarkuokite ir sudėkite į atskirą dubenį. Tada pagardinkite actu ir druska. Uždenkite lėkšte ir palikite prisitraukti.
2. Į burokėlių puodą supilkite virintą vandenį ir pasūdykite. Tada palikite atvėsti. Lengviausia tai padaryti vakare.
3. Kitą dieną pradėkite ruošti patiekalą. Kiaušinius nuplaukite ir kietai išvirkite. Įdėkite juos į šaltą vandenį, kad greičiau atvėstų.
4. Gatavus burokėlius supjaustykite juostelėmis. Agurkus taip pat nuplaukite ir supjaustykite.
5. Nuplaukite žalumynus ir supjaustykite juos.
6. Visus paruoštus būsimos burokėlių sriubos komponentus sudėkite į keptuvę su virintu vandeniu. Supilkite likusį marinatą. Viską gerai išmaišyti.
7. Gautą sriubą paragaukite, įpilkite acto ir druskos. Įdėkite jį į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų. Burokėlių sriubą patiekite ant stalo kartu su grietine ir jaunomis virtomis bulvėmis.

Šaltieji barščiai – vienas sėkmingiausių vasaros patiekalų. Jis turi neįprastą skonį ir puikiai gaivina karštyje. Norėdami paruošti tokią burokėlių sriubą, galite naudoti labai įvairius ingredientus. Patiekalas su žuvimi, šviežia ar rūkyta, pasirodo neįprastas.

Šaltosios sriubos itin populiarios karštomis vasaros dienomis. Siūlau receptą šaltibarščiai su raugintais burokėliais. Patiekalas gaivus, sotus ir skanus. Marinuotų burokėlių stiklainiuose galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Tai labai patogu, burokėlių nereikia virti ar kepti, o burokėlių marinatas puikiai papildys mūsų šaltą sriubą.

Ingridientai

Norėdami paruošti šaltus barščius su marinuotais burokėliais, jums reikės:

marinuoti burokėliai - 1 stiklainis (450 ml);
bulvės - 2 vnt .;
kiaušiniai - 2 vnt. (barščiuose) + 1 vnt. (padavimui);
švieži agurkai - 1 vnt .;
marinuoti agurkai - 2-3 vnt.;
ridikėliai - 2 vnt.;
paprika - 1 vnt .;
žalumynai (krapai, žalieji svogūnai) - pagal skonį;
druska - pagal skonį.
Padažui (pagal skonį):
majonezo (arba grietinės);
actas 9% (nebūtina);
kefyro (arba šalto vandens).

Maisto gaminimo žingsniai

Paruošti maistą. Stiklainį marinuotų burokėlių pirmiausia padėkite į šaldytuvą. Virkite kiaušinius ir bulves su lupenomis, kol suminkštės ir atvės.

Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Šviežius agurkus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Visas daržoves patartina supjaustyti maždaug vienodo dydžio kubeliais.

Kiaušinius nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Ridikėlius nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.

Papriką nuplaukite, pašalinkite stiebą, sėklas ir supjaustykite kubeliais.

Raugintus burokėlius supjaustome tokio pat dydžio kubeliais, kaip ir kitas daržoves. Iš burokėlių nupilkite marinatą ir atidėkite į šalį, jo mums prireiks šaltiems barščiams pagardinti.
Nuplaukite ir susmulkinkite žalius svogūnus.

Puode sumaišykite marinuotus burokėlius, bulves, kiaušinius, raugintus ir šviežius agurkus, ridikėlius ir paprikas.

Įpilkite žalių svogūnų, krapų ir druskos.

Supilkite burokėlių marinatą ir gerai išmaišykite.

Prieš patiekdami pagardinkite majonezu arba grietine, jei mėgstate aštriai, galite įpilti acto. Į lėkštę supilkite šaltą vandenį arba kefyrą (vandens ar kefyro kiekį reguliuokite pagal savo skonį – jei mėgstate savo barščius tirštesnius, įpilkite mažiau skysčio). Kiaušinį nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Į lėkštę įmuškite kiaušinio griežinėlį ir patiekite skanius, šviesinančius šaltus barščius su raugintais burokėliais.

Gero apetito!

Sveiki visi! Na, vasara atėjo, orai džiugina savo šiltomis dienomis. Noriu į savo mitybą įtraukti ką nors šaunaus. Pavyzdžiui, šalti barščiai puikiai atrodys ant mūsų valgomojo stalo. Skanus, sotus ir numalšina troškulį.

Bet jūs taip pat nenorite valgyti tos pačios sriubos kiekvieną dieną. Žinoma, galite pakaitomis su okroshka. Taip pat galite gaminti savo mėgstamą burokėlių sriubą naudodami skirtingus receptus. Šiandien noriu jums pasiūlyti įdomesnių šio vėsaus vasaros patiekalo paruošimo variantų.

Tad šiandien niekuo nesistebėkite. Natūralu, kad pagrindinis ingredientas yra, kaip jūs suprantate, burokėliai. Ir tada žmonių vaizduotė pradėjo lakstyti. Bet pažiūrėkime į viską iš eilės.

Bet prieš tęsiant, mažas nukrypimas. Noriu pradžiuginti tuos, kurie laukia išleidimo ( „Kaip pradėti namų verslą tinklaraštyje su MILIJONAIS skaitytojų per metus“) . HOORAY! Knyga paruošta! Ją planuojama išleisti birželio 14 d., Tarptautinę tinklaraštininkų dieną. NEMOKAMAI! Ribotas leidimas! Sekite skelbimus!

Na, o dabar grįžkime prie mūsų temos. Jei į šaldytuvą dedate bulves, nepamirškite, kad jas reikia išvirti iš anksto. Tai galite padaryti su uniforma arba be žievelės. Kai kurie verda jau nuluptą ir supjaustytą kubeliais ar griežinėliais. Mūsų patiekalui tai nėra svarbu.

Taip pat geriau prieš pradedant virti burokėlius ir kiaušinius išvirti ir atvėsinti. Apskritai pageidautina, kad visos sudedamosios dalys būtų maždaug tokios pačios temperatūros.

Na, pradėkime studijuoti geriausius ir, atkreipkite dėmesį, klasikinius receptus. Taip, kiekviena šeimininkė šį vasaros patiekalą gamina savaip. Ir jai šis metodas yra pats tikriausias ir vienintelis teisingas.

Man patinka šis receptas, nes jį paruošti beveik nereikia. Tiesiog greitai supjaustykite ir sumaišykite viską. Paprastai aš stengiuosi, kad jis būtų supjaustytas mažomis juostelėmis stiklainyje. Kitu atveju kartais nusiperki, ir tarsi ten gulėtų ilgi makaronai.

Ingridientai:

• Marinuoti burokėliai - 1 b (0,5 l)
• Agurkas - 200-250 gr
• Ridikėliai - 150-200 gr
• virtas kiaušinis - 4 vnt
• virta dešra – 250 gr
• Žalieji svogūnai, krapai, petražolės - pagal skonį
• Druska, cukrus, pipirai, actas - pagal skonį

1. Dešrą, agurkus ir ridikėlius supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Kiaušinius nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite visus žalumynus.

2. Giliame dubenyje sumaišykite visus produktus. Ten iš stiklainio išpilkite burokėlius ir sūrymą. Įpilkite druskos, pipirų, cukraus ir acto. Praskieskite šaltu vandeniu.

3. Ir viską išmaišyti. Tada palikite 5 minutes infuzuoti. Tada paragaukite. Jei druskos, pipirų ir cukraus atrodo per mažai, dėkite tiek, kiek reikia. Sriuba paruošta, padalinkite į porcijomis dubenėlius, įpilkite grietinės ir mėgaukitės šiuo gardžiu vasaros patiekalu.

Skaniausia vasaros sriuba, verdama su kefyru ir mineraliniu vandeniu

Anądien ruošiau šaltus barščius būtent pagal šį receptą. Ir aš jums pasakysiu, kad šis derinys man labai patiko. Sriuba gavosi graži, ryški, sodrios spalvos. O skonis tiesiog skanus. Mano trijų litrų puodas buvo baigtas vienu prisėdimu.

Paruoškime ingredientus:

• Virti burokėliai - 3 vnt.
• Švieži agurkai - 300 gr
• virti kiaušiniai - 4 vnt
• Krapai, žalieji svogūnai – didelė krūva
• Kefyras - 1 l
• Gazuotas vanduo - 1 l
• Citrinų sultys - 40 ml
• Garstyčios - 2 šaukštai
• Cukrus - 1-2 šaukštai
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Virtus burokėlius ir agurkus sutarkuokite į gilų indą stambia tarka. Kiaušinius nulupkite ir taip pat sutarkuokite į daržoves.

2. Tada smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir krapus. Sudėkite juos į kitus keptuvėje esančius ingredientus. Ar pastebėjote, kaip kvepia šviežios žolelės, kai jas pjaustote? Aromatas tiesiog nuostabus.

3. Dabar viską užpilkite kefyru ir išmaišykite. Tada įpilkite gazuoto vandens. Pažiūrėkite, kiek vandens jums iš tikrųjų reikia, nes kiekvienas turi savo pageidavimus dėl storio.

Prieš tai darydami kefyrą ir vandenį atvėsinkite šaldytuve.

4. Belieka įdėti druskos, cukraus, pipirų, citrinos sulčių ir garstyčių. Viską tinkamai išmaišykite.

5. Viską sudėjus, išmaišius, paragavus ir nusprendus, kad sriuba paruošta, reikia dėti į šaldytuvą valandai. Tai būtina, kad mūsų burokėlių sriuba užpiltų ir taptų dar skanesnė. Jau po valandos galite visus pakviesti prie stalo ir pavaišinti šiuo nuostabiu, skaniu, gaiviu vasaros patiekalu.

Klasikinis šaltų barščių iš virtų burokėlių receptas

Pažvelkime į vieną iš labiausiai paplitusių šios sriubos paruošimo variantų. Bulves, burokėlius ir kiaušinius išvirkite iš anksto. Po to galite pradėti formuoti patiekalą.

Receptas skirtas dviem porcijoms, todėl, jei norite, galite padidinti proporcijas.

Ingridientai:

• Virtas šaltas vanduo - 500 ml
• Virti burokėliai - 1 vnt
• Virtos bulvės - 1 vnt.
• Šviežias agurkas – 2 vnt.
• Ridikėliai – 5 vnt.
• virti kiaušiniai - 3 vnt
• Citrinų sultys - 1,5 šaukštai
• Druska, cukrus - pagal skonį
• žalieji svogūnai, krapai, petražolės - krūva

Virimo būdas:

1. Į gilų dubenį supilkite vandenį. Įpilkite druskos, cukraus ir citrinos sulčių. Ir maišykite, kol visiškai ištirps. Paragaukite, jei ko neužtenka, pridėkite.

2. Virtus burokėlius sutarkuokite vidutine tarka ir suberkite į paruoštą vandenį ir išmaišykite.

3. Virtas bulves supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite agurkus, ridikėlius ir kiaušinius. Susmulkinkite visus žalumynus. Sudėkite visus ingredientus į atskirą indą ir išmaišykite.

4. Tada viską supilkite į vandenį su burokėliais. Leiskite jam šiek tiek užvirti, maždaug 15 minučių, ir būsite pasiruošę patiekti. O kad būtų dar skaniau, į lėkštę įpilkite grietinės. Bus tiesiog skanu.

Vaizdo įrašas, kaip paruošti burokėlių sriubą su gira

Jei atvirai, tokios sriubos su giros priedu nesu bandžiusi. Bet dabar tikrai bent kartą tai padarysiu. Kad tik paragauti. Manau bus labai skanus patiekalas. Juk šį gėrimą dedame į okroshka.

Paruoškite šiuos produktus:

• Šviežias agurkas – 2 vnt.
• Švieži ridikai - 3 vnt.
• žalios bulvės - 2 vnt.
• Žalieji svogūnai - 1 krūva
• Burokėliai - 2 vnt.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Krapai, petražolės - ryšelis
• Kiaušiniai - 2 vnt
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Gira – 200 ml
• Grietinė

Dabar pažiūrėkime, kaip paruošti tokią skanią sriubą.

Čia viskas labai aiškiai ir suprantamai paaiškinta. Atrodo taip skaniai, kad norisi tuoj pat eiti ir virti. Karštu oru tai bus išsigelbėjimas – tai ir patenkina, ir numalšina troškulį.

Kaip virti lietuviškus šaltus barščius su kefyru ir actu

Mūsų burokėlių sriuba turi didelę „šeimą“, nes ji ruošiama daugelyje Rytų Europos šalių ir receptai panašūs. Tik pavadinimai skiriasi. Šaltibarchai, kaip jis vadinamas, yra vienas iš jo brolių ir seserų. Tai lietuviškos virtuvės patiekalas. Siūlau geriau su juo susipažinti.

Ingridientai:

• Kefyras - 1 l
• Vanduo - 250 ml
• Virti burokėliai - 2 vnt.
• Žalieji svogūnai, krapai – po krūva
• Agurkas - 1 vnt.
• virti kiaušiniai - 2 vnt
• Actas - 4 šaukštai
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 1 valgomasis šaukštas

Acto, cukraus ir druskos kiekį galite keisti pagal savo skonį.

Paruošimas:

1. Užvirinkite vandenį, suberkite druską, cukrų ir actą. Išmaišykite.

2. Išvirusius burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Tada supilkite į verdantį vandenį, išmaišykite ir vėl leiskite užvirti. Tada nukelkite nuo viryklės, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite marinuotis kelioms valandoms, o dar geriau – per naktį.

3. Kai burokėliai išbrinks, pradėkite dėti likusius ingredientus. Susmulkinkite agurką, virtus kiaušinius ir visus žalumynus. Sudėkite į puodą su marinatu.

Gaivios kefyro sriubos su dešra receptas

Norėčiau šią parinktį įtraukti į jūsų receptų rinkinį. Pabandykite virti tokiu būdu. Taip pat įdomus produktų derinys.

Ingridientai:

• Dideli virti burokėliai - 1 vnt (arba 2 vidutiniai gabalėliai)
• virtos morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 0,5 vnt.
• Agurkai – 5 vnt.
• virti kiaušiniai - 5 vnt
• Virtos bulvės - 4-6 vnt.
• Daktarinė dešra - 500 gr.
• Kefyras - 1 l
• Gazuotas vanduo - 1 l
• Žalieji svogūnai, krapai ir petražolės - krūva
• Druska, malti pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Burokėlius, morkas, du agurkus ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka.

2. Tris agurkus, bulves, svogūnus ir dešrą supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

3. Visus ingredientus sudėkite į puodą. Supilkite kefyrą ir gazuotą vandenį. Įberkite druskos ir pipirų. Viską išmaišyti ir padėti į šaldytuvą atvėsti. Po to galite valgyti.

Tiesą sakant, kefyrą galima pakeisti kitais rauginto pieno produktais. Pavyzdžiui, ayran arba tan, taip pat matsoni. Kartais dedama pasukų (mažo riebumo grietinėlės), beje, pasirodo labai skanu.

Kartais, jei pageidaujama, į šaltus barščius dedama mėsos iš vištienos krūtinėlės ar jautienos. Tiesiog iš pradžių tai dar daržovių sriuba, o su mėsa vargti nelabai noriu.

Lygiai taip pat galite nustatyti savo proporcijas. Viskas priklauso nuo tavęs. Svarbiausia, kad jis būtų paruoštas su meile, o dėl skonio nesiginčijama.

Šaltieji barščiai iš raugintų burokėlių – lengvas, skanus pirmasis patiekalas, puikiai tonizuojantis žmogaus organizmą karštomis vasaros dienomis. Jis taip pat vadinamas burokėliu. Šaltoje sriuboje gausu vitaminų, mikroelementų ir net skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą. Kaip virti šaltus barščius? Tai padaryti nėra sunku, tereikia vadovautis žemiau pateiktu receptu ir keletu paprastų patarimų.

Kai kurios šaltų barščių ruošimo subtilybės

Dėl to, kad recepte yra marinuotų burokėlių, barščiai yra ryškiai raudonos spalvos ir šiek tiek rūgštūs. Norėdami užtikrinti, kad barščiai pasirodytų ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodytų lėkštėse, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į visų ingredientų pjaustymą. Burokėlius geriausia pjaustyti kubeliais, svogūnus, dešrą ar mėsą – juostelėmis. Kiaušiniai ir žalumynai smulkiai pjaustomi.

Gatavą patiekalą reikia infuzuoti mažiausiai valandą. Šiam laikotarpiui jis dedamas į šaldytuvą, tik tada patiekiamas ant stalo. Patiekiant į lėkštes galite įpilti grietinės ar majonezo.

Kaip teisingai marinuoti burokėlius: receptas

Švieži burokėliai nulupami, supjaustomi juostelėmis, dedami į kiaurasamtį arba sietelį ir penkioms minutėms dedami į puodą su verdančiu vandeniu. Įpilkite nedidelį šaukštą cukraus, šiek tiek druskos ir įpilkite acto tirpalo. Daržovė palaikoma 24 valandas ir tik tada pradedama ruošti barščius. Marinuota šakninė daržovė patiekalui suteiks nepakartojamo aromato ir skonio. Jei pageidaujama, marinuotą šakniavaisį galima susukti į stiklainius ir naudoti pagal poreikį.

Galite naudoti parduotuvėje pirktus konservuotus burokėlius. Iš tokių daržovių pagaminti barščiai taip pat pasirodo gana skanūs. Jei gatavo patiekalo skonis nėra toks, kokio norėjote, į receptą galite pridėti šiek tiek ridikėlių ir tarkuotų krienų.

Marinuoti burokėlių barščiai: geriausias receptas

Šaltų barščių paruošimas neužima daug laiko. Vos per pusvalandį galite pavaišinti savo šeimą skaniu, sveiku patiekalu. Išeiga: 8 porcijos. Receptas apima šiuos ingredientus:

Virimo būdas

1. Bulvės ir kiaušiniai verdami atskirose keptuvėse. Kol kepa šakninės daržovės, burokėlius perkelkite į paruoštą keptuvę. Susmulkinus gana stambiai, galima susmulkinti mažesniais gabalėliais.
2. Agurkai, dešra (arba mėsa) supjaustomi nedideliais kubeliais ir sumaišomi su burokėliais. Tada į keptuvę pilamas šaltas išgrynintas arba net virintas vanduo. Tokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į būsimo barščio storį.
3. Bulvės taip pat smulkiai supjaustomos, susmulkinami žalieji svogūnai ir krapai. Visa tai dedama į keptuvę su būsimais barščiais. Receptą galima papildyti saliero šaknimi, tačiau tai neprivaloma.
4. Gatavus barščius pasūdome, pabarstome mėgstamais prieskoniais ir leidžiame gerai išvirti.
5. Šaltasis patiekalas išpilstomas į lėkštes. Įdėkite pusę virto kiaušinio ir šaukštą grietinės. Tu gali valgyti!

Nebūtina šaltų barščių virti vandenyje. Jį galima pakeisti kefyru, išrūgų ar burokėlių sultiniu. Ne mažiau skanūs ir tonizuojantys barščiai su rauginto pieno produktais.

Bet kurio patiekalo gaminimas neapsieina be mažų gudrybių, kurias patyrusios šeimininkės naudoja gana dažnai. Kad šaltieji barščiai būtų tobuli, reikėtų pasinaudoti keletu patarimų.

1. Jei barščių recepte yra mėsos, geriau rinktis neriebias veisles. Tiks švelni veršiena arba vištiena.
2. Barščiai skanesni iš naujų bulvių. Jis išverdamas odele, nulupamas ir dedamas į keptuvę.
3. Burokėlius reikia marinuoti bent parą. Taip patiekalo skonis taps gyvesnis.
4. Kad kiaušiniai verdant neprarastų savo išvaizdos, pirmiausia jie trumpam panardinami į kambario temperatūros vandenį ir tik tada verdami. Taip baltymas bus lygus ir baltas, o tai leis patiekalą patiekti gražiau.