Aš ieškojau informacijos apie pipirus ir suklupau į smalsą straipsnį. Tiesa, pipirai yra tik žodis (matyt, jį apdoroja kažkas nežinomas mokslas :) Tačiau yra daug įdomių dalykų apie būdus, kaip saugoti daugelį kitų importuotų daržovių ir vaisių. Asmeniškai man buvo ypač sužavėtas rašytinis citrusinis, bulvių ir pomidorų. Čia yra ištraukos iš straipsnio:

"Gruodžio pabaigoje" GreenHunter "bendruomenėje mes buvo užduodami klausimai apie" Facebook "- ar šios medžiagos ir aplinka turi daržovių ir vaisių sandėliuose prieš patekdami į skaitiklį, ir tada - mums apie stalą. Turėjome šiek tiek tyrimo Ir apibendrinami apskritai, bendri saugojimo būdai yra saugūs. Tačiau galima išsaugoti kai kuriuos produktus, pesticidus, kancerogenus ir net silpnas spinduliuotės dozes.

Obuoliai

Atskirų tipų obuolių prieš laikymo trina vaškas yra parafino, vaško ir sorbo rūgšties mišinys. Norėdami atsikratyti vaško, verta įsigyti specialius ploviklius vaisių ir daržovių.

Kriaušės

Kriaušės saugojimo metu gali būti apdorojami su antiseptiku. Dažniausiai narkotikų prelong yra naudojamas tai, todėl jie trunka porą savaičių išsaugoti krovinių išvaizdą, o nuostoliai pervežimo metu sumažėja 30%.

Vynuogės

Išsaugoti vynuoges yra labai sunku, todėl transportavimo ir saugojimo metu jis kreipiamasi ne tik su reguliuojama atmosfera, bet ir specialių metodų. Pavyzdžiui, naudoti kalio metabisulfit tabletėse, jie yra vienodai suskaidomi ant dėžės apačioje po popieriaus apačioje. Oro, tabletės reaguoja su deguonimi ir izoliuotas sieros dujų, antiseptikas ir antioksidantas, kuris "atidaro" vynuogės. Taip pat popieriaus pakuotė gali tvarkyti fungicidus (pesticidų grupę kovoti su grybais), kuri leidžia jums sumažinti nuostolius penkis kartus.

Yagoda.

Juoda ir raudoni serbentai, agrastai, avietės, mėlynės, gervuogės iš karto po derliaus nuėmimo atšaldomas iki užšalimo taško, tada dedamas į reguliuojamą atmosferą, kur jie gali būti laikomi nuo dviejų savaičių iki dviejų mėnesių. Tačiau kai kuriose šalyse uogos švitinimo spinduliuotės, kuri leidžia pratęsti galiojimo laiką dar savaitę. Šios technologijos yra žinomos ir populiarios šimtą metų. Rusijos gamintojai nėra prieinami, bet plačiai naudojami Kinijoje ir Jungtinėse Valstijose. Žinoma, mes kalbame apie "Microodos", bet nebuvo įrodyta, kad jis yra saugus asmeniui ilgainiui. Be dirbtinio aušinimo ir specialių priemonių, uogos yra saugomos ne ilgiau kaip 12 valandų. Išimtys - Lingonberry ir Cranberries, statinėse su švaraus šalto vandens arba tik šaldytuve jie gali būti laikomi nuo 10 mėnesių iki vienerių metų.

Citrus

Geriausi rezultatai Citrusų saugojimo metu sukuria kiekvieno vaisiaus vyniojimą į diphenilo įmirkytą popierių. Šis aliejaus rafinavimo produktas laikomas meditatu, slopina grybų kūrimą. ES ir JAV yra draudžiama kaip kancerogenas (vėžio medžiaga). Kai kuriose šalyse parafinas pridedamas prie difenilo - mišinys yra prisotintas dėžėmis. Kartais naudojamos sintezės antiseptikai, o vaisių oda trina fungicidais. Visa tai padeda žymiai išplėsti tinkamumo laiką. Patys, dėl eterinių aliejų, kurios yra žievelės ir apsaugoti vaisius nuo mikrobų, citrusų galima laikyti iki šešių mėnesių reguliuojamos atmosferoje.

Bulvės

Vienas iš populiariausių produktų Rusijoje kenčia daug prieš patekdami į mūsų stalą. Bulvių paruošimas iki laikymo prasideda ant lovų. Siekiant kovoti su populiariausiomis daržovių liga, fitofluoru, jis purškiamas chlorokiu vario, bordo skysčio, cinnabo, antraštės ir kitų vaistų. Tada jie renka, sausas specialiomis technologijomis, bulvės praeina reabilitacijos laikotarpį ir išgydo žaizdas, taikomas valymo metu valymo metu. Šis laikotarpis per dvi ar tris savaites vadinamas - terapinis. Tada jis yra aušinamas ir išsiųstas į žiemą. Pavasarį, kai bulvės tampa suglebęs ir ruošiasi sudygti, jis yra gydomas cheminėmis medžiagomis, kad pratęstų gyvenimą. Tarp jų, M-1 (a-naftilo amino rūgšties metilo eteris), kuris laikomas mažu toksišku asmeniui, mažam toksiškam hidolui, kai jo puvimas yra suformuotas etilene, MMC (maleino rūgšties hidrozidu) ir TB (tetrachlorinitrobenzene), kurios laikomos netoksiškomis. Tačiau efektyviausia daigumo priemonė yra apšvitinta silpnomis spinduliuotės dozėmis.

Morkų

Skirtingai nuo kitų šaknų augalų (burokėliai, ridikėliai), morkos yra laikomos blogai. Siekiant padidinti tinkamumo laiką, paprastai naudojami mechaniniai ir cheminiai apsaugos metodai. Mechaninė - smulkinama (muilo į kreidos tirpalą ir snapelį) ir pirštinės (morkos kritimo molio Boltushka ir sausoje). Taip pat vaisiai yra gydomi glicerino mišiniuose, parafinu su priedu su antiseptikais (benzenkarboksirūgšties, sieros dujos). Morkos gali būti laikomos smėliu, sumaišytu su pjuvenų ir indolo tirpalu (bespalvė medžiaga, gaunama iš akmens anglių dervų ir kvepia naftaleno) ar kitų antiseptikų. Geri rezultatai buvo pasiekti saugant morkas į durpių masė su plaučių, česnako ir ridikėliais, taip pat su juo ir samanų skverbtis. Tačiau šios technologijos nenaudojamos.

Pomidorai

Pomidorai renkami iš šakų, kai jie vis dar yra žalsvai pieno. Siekiant kovoti su ligomis, ypač su fitofluoru, po surinkimo, jie yra šildomi kelias valandas maždaug 40 laipsnių temperatūroje. Jie rūdijo pagal etileno įtaką prieš nustatant skaitiklius. Tai yra bendra technologija. Sergejus Sarapovas iš Moscow Convivium lėtos maisto Ulitka mums pasakė apie neįprastą - kinų. Tikėkimės, kad tai nėra labai paplitusi.

Technologijos esmė yra ta, kad Tomoro neįmanoma subrendusi - žalioje formoje jis laikomas daug ilgiau nei brandžios daržovės. Vežant tokius pomidorus yra konteineriuose su specialiomis dujomis, kurios įsiskverbia į daržoves ir daro jį raudonai. Tačiau tai nereiškia, kad pomidorų dozatorius - jis tiesiog keičia spalvą dėl cheminės reakcijos pigmento lygiu, o likusių nepagrįstų. Svarbu, kad ši reakcija priduria medžiagas į pomidorų, kurie pažodžiui sugadintų minkštųjų audinių kūno, sukelia deginimą. "Cunning" yra tas, kad panašus deginimas patiria pomidorų sulčių, auginamų visuose aplinkosaugos standartuose - nuo paprastų vaisių rūgščių.
"Kai tik mažos uogos atsiranda pomidorų krūmuose, darbuotojai vienai dienai išsiunčiami iš šiltnamio. Šiltnamyje yra visi "supakuoti" su tirpalais (arba milteliais), apdorotomis pomidorais. Diena, geras vėdinimas ir derlius. Kai mes įvesime šiltnamio kas antrą dieną, jau kabantys graži, raudona, dideli pomidorai. Lieka tik derlius ", - yra tokių įrodymų, rašybos ir skyrybos ženklų. Esmė nesikeičia nuo šios - kai kurios chemijos pridėti šiek tiek chemijos į kinų pomidorų.

Agurkai

Agurkai nėra saugomi ilgą laiką, jų tarnavimo laikas yra 2-3 savaitės, reguliuojamos atmosferos - ne daugiau kaip 40 dienų. Siekiant pratęsti galiojimo laiką, jie yra gydomi mineralinių medžiagų mišiniuose, padengtos krakmolo sluoksniu ir suvynioti su polietileno plėvele.

Melionai ir arbūzai

Timeirozežovo akademijoje išrado proveržio metodas transportavimo ir sandėliavimo melionų. Vaisiai dedami į konteinerius, padengtus vyniojimo popieriumi, konteineriai pripildomi skystu deriniu deriniu - formaldehido dervos ir ortofosforo rūgšties. Po 3-4 valandų viskas yra užšaldyta ir virsta putų, kurios nustato melionus, apsaugo nuo ligų ir žalos. Taip pat galite transportuoti ir laikyti arbūzus. JAV, melionai apdorojami fungicidais ir padengtas plonu vaško sluoksniu.

Mes išvardijami pagrindinius būdus, kaip saugoti produktus. Tačiau neturėtų pamiršti, kad sanitariniuose standartuose saugojimo sandėliai būtinai gydomi iš graužikų, paukščių, vabzdžių, grybų ir kitų nepageidaujamų gamintojų ir sandėlių gyvenimo formų. Ir todėl sandėliai tvarkomi pesticidai ir kiti pesticidai. Duomenys apie tai, kaip šis apdorojimas turi įtakos patys produktams, mes dar darome. "

Šie patarimai padės jums išsaugoti derliaus nuėmimą. Atkreipkite dėmesį, kad obuoliuose yra elektrinių blyksnių, nerekomenduojama jį plauti. Jis apsaugo vaisius nuo patogeninių mikroorganizmų poveikio. Geriausia dėvėti minkštųjų audinių pirštines surinkti vaisius.

Nukrito vaisiai saugojimui nėra, nes yra jau mikroorganizmų nuo dirvožemio ant jų paviršiaus. Geriausia perdirbti tokius vaisius arba valgyti juos iš karto. Įdėkite juos į atskirą konteinerį nesupainioti rūšiavimo metu.

Be to, verta atidėti vaisius, esančius rytinėje senų obuolių karūnos pusėje. Jie gauna daugiau šviesos ir saugoma ilgiau. Jauni medžiai dažniau serga, todėl vaisių konservavimo laikotarpis yra gerokai sumažintas.

Kai rūšiavimas, jums reikia pasirinkti vidutinės vertės vaisius, neturintį žalos ir kirminų pėdsakų. Dideli vaisiai skiria daug etileno, kuri prisideda prie vaisių brandinimo ir greitai spoileriai. Maži obuoliai per 1-2 mėnesius taps vangūs ir skonio. Ne praeities vaisiai yra geriausiai perdirbami.

Ką gydyti vaisių

Visi vaistai, naudojami valdyti obuolius, galima suskirstyti į 2 grupes: pramoninę ir liaudį. Pirmasis naudojamas masiniam sandėliavimui sandėliuose, ir labiau prieinamos priemonės yra naudojamos mėgėjų sodininkai. Visi cheminiai preparatai yra skirti slopinti etileno sintezę. Vaisiai Agro saugyklose gydomi skirtingais vaistais:

• antioksidantai DPA;
• netgi;
• difenilaminas;
• 1-metilciklopenas.

Paskutinis vaistas tapo dažniausiai pasitaikantis žemės ūkio saugyklose, nes jis nepatenka į vaisių viduje. Vienintelė būklė po apdorojimo chemikalais - per tą dieną, kai reikia kruopščiai ore sandėlį, ir išlaikyti ne daugiau kaip 5 laipsnių temperatūrą. Chemikalai 95% pašalina supuvusių vaisių pažeidimų tikimybę.

Tačiau ūkininkai nori naudoti daugiau prieinamų obuolių gydymo metodų:

1. Vaisių apdorojimo, 100 gramų nuluptų propolio gali būti išlydyti, sumaišykite jį su 96% etilo alkoholiu ir laikykite ant vandens vonios, kol gaunamas vienarūšinis nuoseklumas. Tada šiam mišiniui reikia vieno, kad panardintumėte vaisius ir padėkite juos saugoti.
2. Lengvesnis būdas yra apdoroti kiekvieną obuolį su medvilniniu audiniu, sudrėkintu glicerinu.
3. Taip pat galite panirti obuolius lydytu vašku arba parafinu.
4. Dažniausias apdorojimo metodas yra parengti kalcio chlorido tirpalą (4%) arba mangano. Ji turi išlaikyti obuolius 1 minutę, o tada, be valymo, džiovinimo ir klojimo pjuvenų.

Prieš naudojimą vaisiai, gydomi bet kuriuo iš būdų, turi būti kruopščiai nuplaunami. Po cheminių tirpalų naudojimo rekomenduojama nupjauti žievelę.

Būdai, kaip pritaikyti obuolius saugojimui

Ilgai prieš derliaus nuėmimą būtina paruošti kambarį, kuriame saugos perdirbtus vaisius. Jame temperatūra turėtų būti -1 ... + 5 ° C, o drėgmė - per 85-95%. Nuo pelėsių reikia blaškyti sienas ir gydyti grindis su vario Vitriol. Svarbu patikimai izoliuoti kambarį nuo požeminio vandens (jei jis yra ant rūsio grindų), taip pat izoliacija. Svarbu pateikti ventiliacijos sistemą, kuri nesuteiks oro turi būti suderintas ir nukreips dujas.

Obuoliai gali būti vienaip:

• apvyniokite kiekvieną popierių ir įdėkite į dėžes ar krepšius;
• padėkite skaidrę ant šieno ar šiaudų (geriausia iš visos kiekvienos eilutės leidžiama džiovinti mėtų, kolegija, Melissa);
• vieta stalčiuose su dezinfekuotu smėliu;
• apvyniokite į polietileną;
• Įdėkite į polietileno pakuotes (3 kg vienam konteinerio) ir be kaklaraiščio, vieta saugykloje;
• Įdėkite stelažus su stalčiais, vaisiai neturėtų liesti;
• Švelniai sulenkite į medines dėžes, nieko nepadarykite;
• vieta pjuvenų.

Geriausi apdoroti vaisiai yra konservuoti dezinfekuojamame smėliu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite sušilti švarų smėlio, tada užmigti vaisių.

Per metus obuoliai neišnyksta iš skaitiklių. Pirkėjai dažnai įdomu, kaip išsaugoti vaisius. Jie net neturi mechaninės ir biologinės žalos požymių. Bandymas išlaikyti savo žiemos veislių pasėlius nesuteikia tokių rezultatų. Ant pakuočių galite skaityti, kad pasėlių pristatoma iš Azijos, Afrikos ir net Pietų Amerikos. Net ne tik manoma, kad jie nugalėjo tūkstančius kilometrų būti ant kovos parduotuvėje.

Ar galima savarankiškai pasiekti tokius saugojimo rezultatus? Kokie vaistai yra naudojami skristi bakterijų, grybų, pelėsių ir kitų biologinių kenkėjų į kūną. Vartotojai domisi tuo, kaip jie atrodo, kad nėra jokių ženklų ant paviršiaus, kad vaisiai pasirodė esąs žmonių rankose. Saugomas vaško sluoksnis, būdingas "Apple" filialuose.

Ekspertai pažymi, kad brandinimo procesas yra padalintas į kelis etapus. Obuoliai turi:

• nuimamas subrendimas, kuriam būdingas ypatingos veislės charakteristikos dydžių ir formų įsigijimo. Vaisiai paimkite kvapą, ant paviršiaus sukuriamas kūno sluoksnis, apsaugantis kūną nuo žalos. Atsižvelgiant į plaušienos sudėtį, ilgų cukrų vyrauja, vis dar nėra realaus materialaus saldumo. Tačiau derlius gali būti surinktas, saugomas arba transportuojamas;
• vartotojų terminas. Ši sąlyga pasižymi spalvų įsigijimu, kuris turėtų būti paruoštas naudoti obuoliams. Iš ilgų molekulių polisacharidų ant trumpais cukrumi, įvyko plaušiena (jie sukuria saldumą). Aromatas išsiskiria nuo odos paviršiaus. Vaško sluoksnis yra iš dalies sunaikintas. Tokie vaisiai jau yra netinkami, stiprybė yra prarasta. Bet kokia mechaninė žala sukelia rūdį ir puvimą.

Specialūs reikalavimai vaisių valymo technologijai ilgalaikiam saugojimui.

1. Neleidžiama nukristi nuo daugiau nei 15 ... 20 cm aukščio.
2. Prietaiso imtuvo paviršius surinkimo vaisių turėtų būti aprūpintas minkštu kuro danga, kuri prasideda.
3. Vaisiai iš konvejerio turi būti perkelta į konteinerį. Dengimo aukštis neturėtų būti daugiau kaip trys skersmenys.

Projektuojant lėšas mechanizuotam valymui, jame yra manipuliatorių, įrengtų guminių griebtuvų, naudojimas. Jie turi užfiksuoti obuolį ir perkelti jį iš filialo į diską.

Palyginimui. Apdorojimui skirtų vaisių mechanizuotas valymas atliekamas drebulys. Aplink medžio kamieną įdėjo markizės, panašios į skėtį, įjungta priešingai. Manipuliatorius užfiksuoja medžio bagažinę ir sukuria vibraciją gana didelę amplitudę.

Kaip rezultatas, vaisiai patenka ant markizės, o tada konvejeris siunčiamas į transporto priemonės bunkerį.

Mažiau kietas būdas yra valomas pneumatiniu vibratoriumi. Naudojami palmetiškuose soduose. Specialus besisukantis antgalis sukuria kintamojo slėgio oro srautą. Medžių filialai pradeda vibruoti, vaisiai patenka į specialų mobilųjį imtuvą, esantį portalo automobilyje valyti vaisius.

Obuolių rinkimo mašinos be manipuliatoriaus žalos yra naudojami vamzdžiai nuo elastingos medžiagos. Už juos vaisius sukti iš filialo į bunkerį.

Rūšiavimas. \\ T

Norėdami transportuoti derlių iš sodo į pirminio perdirbimo ir saugojimo pastraipų, jie dedami į vibracijos sukrauti į konteinerį. Kai kurie antspaudai neleidžiami vaisių, kad būtų pasiektas vieni kitiems transportavimo procese.

Kita pristatymo parinktis yra naudoti vandenį. Tara transportavimui iš sodo iki hermetiško saugojimo, iš dalies užpildytas vandeniu. Dabar plaukiojantys obuoliai tiesiogiai susisiekia. Vandens amortizuoja. Galima transportavimas šimtus kilometrų.

Įmonėje derlius yra išdėstytas ant konvejerio. Anksčiau buvo žmonių, kurie pasirinko vaisius, turinčius žalą. Dabar yra automatai. Jie turi įmontuotą fotokolų, kurios yra sukonfigūruotos iki tam tikro išvaizdos obuolių. Sutelkiant dėmesį į standartą, visi produktai yra atmesti, kurie neatitinka reikalavimų. Santuoka neišnyks, bus leista gaminti sultis arba bulvių bulvių. Ir veislės produktai bus tvarkomi ilgalaikiam saugojimui.

Kur saugomi vaisiai

Vaisių saugojimas suteikia saugojimą specialioje dujų laikmenoje esant žemai temperatūrai. Saugos dujos yra:

• azoto (N₂) normaliomis sąlygomis ore yra 77% azoto ir 22% deguonies. Dujų mišinio reguliavimas, nuimkite deguonį. Kai nėra, oksidaciniai procesai negali įvykti;
• anglies dioksidas (-ai) taip pat yra gana plačiai naudojamas ilgalaikiam saugojimui. Jo perviršinis turinys neleidžia plėtoti patogeninių mikroorganizmų ir grybelinės infekcijos;
• argonas (AR) yra inertinė dujos. Gamtoje jis užima trečią po azoto ir deguonies. Argono terpė yra gana plačiai naudojama maisto medžiagų saugojimui. Nėra aerobinio poveikio kūnui.

Svarbus parametras yra temperatūra. Viso laikymo ciklo saugyklose palaikoma pastovi temperatūra + 1 ... + 3 ⁰С. Net kai pakrovimas ir iškrovimas, sąlygos yra sukurtos iš sandėlio į transporto priemonę ant specialaus saugomo spąstų, kuris taip pat palaiko nuoseklumą.

Obuoliai atvyko į daiktus, kad judėtų šilta vidutinė + 15 ... + 18 ⁰C, kur jie lėtai pašildomi. Tik tada baigiami vaisių brandinimo procesai. Iš nuimamos valstybės jie patenka į vartotojų brandos būseną.

Norėdami įjungti procesą į kambarį, kuriame yra vaisiai, etilenas tiekiamas nedideliu kiekiu. Ši dujos aktyvuoja brendimą. Jis įsiskverbia per žievelę ir pradeda polisacharidų skilimo į trumpų cukrų molekules procesą.

Nereikia konkrečiai aptarnauti dujas, pakanka brandžių vaisių įdėti į kambarį. Etilenas yra sintezuojamas per krakmolo skilimo į sacharozę. Pati brandinimo produktai pradeda skatinti likusią dalį kūnas konvertuoti.

Kas padengė obuolius ilgalaikiam saugojimui

Vaisių saugojimui yra liaudies metodai. Tai naudoja skirtingus būdus, kaip apsaugoti:

• obuoliai suvynioti į popieriaus, kuris neleidžia dujų mainais su aplinka. Paprastas būdas apsaugo nuo dujų keitimo už 4..5 mėnesius. Vaško popierius yra dar geresnis, jame esamas parafinas yra papildomas apsauga;
• vaisių paviršiui taikomas plonas vaško sluoksnis. Iš lydymo vaškas ir nedidelis propolio kiekis (baktericidinė medžiaga nuo bičių), tada jie ištirpinami etilo alkoholiu arba jo koncentruojamu tirpalu (75 ... 80 ⁰). Lieka, kad vaisius panardintumėte į gautą tirpalą ir truputį patrinkite. Tada papildoma danga bus taikoma ant įprasto vaško sluoksnio, kuris užkirs kelią dujų mainams tarp obuolių ir aplinkos. Po tokio apdorojimo derlius gali būti laikomas vėsioje vietoje iki 8 ... 10 mėnesių;
• parafino arba stealino tirpalas etilo alkoholyje leidžia sutapti dujų mainai ilgą laiką. Žiemos veislių obuoliai gali būti išgelbėti iki 8 ... 10 mėnesių;
• glicerinas, pritaikytas prie paviršiaus, taip pat apsaugo celiuliozės sąveiką su aplinka. Šis apdorojimas leidžia išlaikyti vaisius iki 4 ... 6 mėnesių;
• kalcio chloridas (Cacl₂) ir mangartagetinis kalio (kmno₄) yra ištirpintas vandenyje, apytikslė abiejų medžiagų koncentracija yra 0,05%. Apple yra panardintas į 45 ... 60 s tirpalą. Kaip rezultatas, paviršiaus dezinfekcija įvyksta, poros yra užsikimšus tuo pačiu metu. Po tokio gydymo obuoliai gali būti laikomi iki 4 ... 6 mėnesių vėsioje būsenoje.

Įvairiose šalyse dėmesys yra tai arba tas išankstinio apdorojimo būdas. Tačiau žemės ūkio gamintojai siekia mažiausiai brangių būdų. Išvardyti apdorojimo metodai yra geri. Jie gali būti naudojami išsaugoti vaisius iš savo sodo.

Pramoniniai vaisių perdirbimo metodai

Šešiasdešimtųjų pradžioje buvo išbandyta ciklinis parafinas, vadinamas defenil (C₁₂H₁₀). Medžiaga, atstovaujanti baltomis kristalais iš kieto į skystos būklės, konvertuojama 68,93 ° C temperatūroje. Virsta esant normaliam atmosferos slėgiui, kai temperatūra yra 254 ... 255 ⁰С.

Praktiškai defenilo apdorojimas yra ištirpinamas alkoholio tirpale. Prieš klojant saugyklą, obuoliai sukite per pasviręs konvejerį. Kai vaisiai pasirodo esami apdorojimo zonoje, jis paspaudžia srautą nuo specialaus pulveratoriaus. Paprastai kainuoja du purkštuvai, esantys šonuose.

Džiovinimas pateikiamas valcavimo procese išilgai paviršiaus nuo iškrovimo bunkerio į gaunamą bunkerį. Tik tada obuoliai yra sukrauti plastikinėmis dėžutėmis, kurių sluoksnis yra ne daugiau kaip trys vaisiai aukščio ir siunčiami iki reguliuojamos dujų laikmenos ir mažos laikymo temperatūros.

Kai kurie obuoliai nedelsdami atvyksta į izoterminius konteinerius, kuriuose jie atnešė iš Argentinos į Novorossiysk arba Sankt Peterburgą. Nors jie yra pristatomi, ne procesai gali atsirasti gabenamų vaisių.

DĖMESIO! Kai kuriems žmonėms defenilas gali sukelti alerginę reakciją. Su ilgalaikiu išvados šiltoje patalpoje dezintegruoja į paprastus netoksiškus angliavandenilius.

Išvada

1. Ilgalaikis obuolių saugojimas atliekamas reguliuojamoje dujų laikmenoje esant žemai temperatūrai.
2. Iš anksto taikoma apsauginė danga. Jis riboja dujų mainus su aplinka.

Ar kada nors galvojote apie tai, kodėl vaisiai prekybos centruose atrodo kaip gražus ir patrauklus? Kodėl lemons guli taip ilgai ir ne blogėja, išlaikant labai patrauklią ir patrauklią išvaizdą? Atsakymas į šiuos klausimus yra paprastas - vaisius apdoroja įvairios cheminės medžiagos.

Kokia žala žmogaus kūnui atlieka tokį citrinų perdirbimą, kurį mokėsite šiame straipsnyje.

Pramoniniu auginimu vaisių augalai dažnai gydomi pesticidais ir augimo hormonais

Iš esmės citrinos tiekiamos į mūsų šalį iš Turkijos, Afrikos, Argentinos ir kitų šalių. Norėdami patekti į parduotuvių skaitiklius, jie turi daryti ilgą kelią, kartais po kelių žemynų. Akivaizdu, kad įprastiniai vaisiai tiesiog nebebus tokio ilgalaikio transporto, jie jau sugadins jau transportavimo procesą. Todėl citrinos, kurios ir toliau bus gabenamos į kitas šalis, yra renkami iš nesubrendusių medžių, o jų žievė dar nėra geltona, bet lieka šviesiai žalia.

Suteikti jiems dažymą, kurių vartotojai matytų, citrinos perduoda per sunaikinimo procedūrą. Tai yra žaliųjų vaisių gydymas labai mažomis etileno koncentracijomis 16-30 laipsnių temperatūroje. Taigi, citrusiniai moterys įgyja įprastą geltoną spalvą, jie yra kaip "dažai".

Taip pat, siekiant išsaugoti citrinų ilgalaikio transporto ir saugojimo metu, jie yra gydomi įvairiomis cheminėmis medžiagomis.

Mtyl Bromidas (arba metilbromidas). Tai yra cheminis organinis klausimas, žemės ūkyje jis naudojamas apsaugoti vaisius iš skirtingų kenkėjų vabzdžių. Be to, metilo bromidas leidžia ilgiau saugomus vaisius ir patirti ilgalaikį transportavimą.

Tuo tarpu metilbromidas yra labai pavojingas žmogaus organizmui, inkstai ir plaučiai yra paveikti jų, kraujo sudėtis keičiasi. Dujinėje būsenoje nėra spalvos, skonio ir kvapo. Metilbromidas yra didelės oksidinės medžiagos, yra stiprus neopinis nuodų, kuris pažeidžia nervų sistemos veikimą. Kai jis įkvepiamas, atsiranda gleivinės dirginimas.

Metilbromidas apsaugo vaisius nuo vabzdžių, tačiau jis taip pat nėra saugus asmeniui

Atrodytų, kad tokiam ilgam citrinų keliui iš eksportuotojo šalies į metilbromidų parduotuvių lentyną nebėra likti, bet iš tiesų tai nėra. Dalis metilo bromido lieka citrinų, jis gali prasiskverbti į vaisius į kūną ir sultis. Kaip giliai metilbromidas gali prasiskverbti - nežinoma, kaip nežinoma, ir ar jo oda apsaugo odą ar ne.

Kai kuriose pasaulio šalyse, pvz., Vokietijoje, Italijoje, Nyderlanduose ir keliose Skandinavijos šalyse, draudžiama naudoti metilbromidą vaisių gydymui. Mūsų šalyje ši medžiaga yra leidžiama. Be vaisių ir daržovių, metilas vis dar gydomas grūdais.

Etilenas (etenas). Kita cheminė medžiaga, kurią reikia apdoroti vaisiais. Tai yra organinė dujinė medžiaga, be spalvos ir su silpnu kvapu. Etilenas reiškia fitogormonų grupę, ši medžiaga išsiskiria keliais augalais, kad paskatintų vaisių brandimą. Etilenas yra viena iš labiausiai pagamintų medžiagų pasaulyje. Pramonėje etilenas naudojamas daržovėms ir vaisiams apdoroti, kad pagreitintų jų miegą.

Toks gydymas yra nekenksmingas žmogaus organizmui. Tačiau reikia prisiminti, kad vaisiai nuimami nesubrendę ir perdirbti, kad pagreitintų siuvimą, tačiau šis terminas yra tik matomas, dekoratyvinis.

Vaisiai, gydomi etilenu, atrodo subrendęs ir patrauklus, tačiau jie beveik nėra pektino ir mažo vitaminų kiekio

Tokie vaisiai kvapiųjų savybių negalės palyginti su tais, kurie brandina ant medžių in vivo, sugeria saulės spindulius.
Tokiuose vaisiuose, brandinami natūraliai, yra daug daugiau tirpių pektino. Ši medžiaga yra svarbi žmogaus organizmui, ji padeda sumažinti cholesterolio kiekį, normalizuoja medžiagų apykaitą.

Todėl, valgant vaisius, nulaužė etileną, žmogaus kūnas negalės patirti pektino. Ir ne tik tai, tokių citrinų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekis yra sumažintas.
Ir dar vienas minus tokie perdirbti vaisiai - jie neturi laiko brandinti sėklas, iš kurių galima gauti naujų augalų.

Difenilas (arba bifenilas). Norint, kad ilgalaikio transporto metu citrinos nebūna, jie yra gydomi difenilu. Difenilas (kitas šios medžiagos pavadinimas - bifenilas) yra organinė bespalvė medžiaga, žinoma kaip E230 konservantas, naudojamas maisto pramonėje. Jis apsaugo įvairias bakterijas, pelėsių ir grybų kūrimą.

Ši medžiaga naudojama citrusų išvaizdai išsaugoti, jie yra gydomi vaisių paviršiuje. Bet tai labai pavojinga žmogaus organizmui. Difenilas yra kancerogenas (tai yra, cheminė medžiaga, galinti sukelti vėžį), jis gali kauptis organizme. Šis priedas yra labai toksiškas širdies ir kraujagyslių sistemai, kepenims ir inkstams, nervų sistemai. Tačiau labai mažai koncentracija, ji nesikaupia organizme, bet yra iš jo.

Difenilas taip pat gali sukelti alergines reakcijas, dažnai alergiški citrusiniams vaisiams yra susiję su difenilo veikimu. Konservavimo difenilas iki vaisių paviršiaus prieš transportavimą. Štai kodėl labai svarbu kruopščiai nuplauti citrinų prieš valgant maistą, netgi galite naudoti muilą ir specialų šepetį. Ir geriausia pašalinti odą su citrina priešais maistą. Kai kuriose šalyse maisto pramonėje diphenilas draudžiamas.

Parafinas, vaškas ir sorbo rūgštis. Šių trijų medžiagų mišinys apdoroja citrusinius citrusinius ir kitus vaisius prieš parduodant jiems patrauklią produktą. Dažnai ant skaitiklių galite rasti vaisių, kurie yra labai stiprūs ir neįtikėtinai blizgesį. Tai reiškia, kad tokie citrusiniai vaistai yra gydomi parafinu. Kita šio mišinio medžiaga, sorbo rūgštis (E200) yra konservantas, apsaugo nuo bakterijų plėtros. Nustatyta, kad šis konservantas sunaikina vitaminą B12, esančius vaisiuose. Be to, sorbo rūgštis sukelia žarnyno sutrikimus.

Vaškas ir parafinas, kuris apima citrusinius citrusinius, nesukelia skysčių nuo vaisių ir nesuteikia jo išgaruoti, tai daro jų saugojimo laiką ilgiau. Panašūs apdoroti citrinos turi būti labai kruopščiai plaunami šiltu vandeniu prieš valgant maistą, pageidautina naudojant specialų šepetį. Ir už visiškai apsaugoti save, paprastai galite apsvarstyti žievelę nuo citrinų.

1-metilciklopropine (pavadinimas smartfresh buvo įtvirtintas pramonėje - "protingas šviežumas"). Tai dujos, kuri slopina etileno gamybos procesus daržovėse ir vaisiuose, todėl sulėtina savo brendimą.

Tai teigiama, kad tai, jei naudojate šią dujas labai mažomis dozėmis, tada galite išsaugoti vaisių šviežumą ir visos jų maistinės medžiagos yra daug ilgesnės. Tačiau iš pradžių 1-metilciklopropine buvo sukurta taip, kad būtų galima tvarkyti spalvas parduotuvėse, kad juos sutaupytų ilgiau. Ir tada "protingas šviežumas" pradėjo taikyti tiek vaisių apdorojimą prieš parduodant.

Koks yra SmartFresh poveikis gali įdėti į žmogaus kūną dar jis dar nėra žinomas.
Tačiau yra daugiau natūralaus ir saugus būdas ilgiau išsaugoti šviežumą vaisių ir daržovių - anglies dioksido gydymo. Jis yra daug saugesnis žmogaus organizmui.

Jei norite būti tikri, kad vaisiai ir daržovės, kurias valgote natūraliai, tada auginate save. Tada tiksliai žinosite, ką jie nekenkia jūsų sveikatai. Na, jei norite eiti namo, vaisingas veislės citrinos medis, tada susisiekti, mes mielai galėsime padėti!

Kiekvienas pirkėjas dabar žino - visi vaisiai ir dauguma daržovių yra gydomi. Ir, žinoma, kyla problemų ir klausimų - kaip saugūs yra medžiagos, tvarkomos vaisiais. Taigi išsiaiškinkime!

Viena iš bendrų medžiagų, su kuriomis apdorojami importuoti vaisiai yra metilo bromidas.

Metilo bromidas (metilbromidas) yra organinė medžiaga-fumigantas, kurios pagalba, kurios vaisiai ir daržovės yra apdorojamos eksportuoti, siekiant apsaugoti juos nuo kenksmingų vabzdžių. Vaisiai, gydomi metilbromidu, laikomi ilgiau nei tvarkomi. Tuo tarpu, kai apsinuodijimas su bromidu metil, šviesa, inkstai ir nervų sistema yra labai paveikta, kraujo sudėtis pasikeičia, o tai dažnai vyksta žmonėms, dirbantiems su brometilu, apdorojant vaisius, daržoves ir grūdus sandėliuose. Manoma, kad kai vaisiai pasiekia parduotuvių parduotuves, bromometila išlieka beveik jokios šios medžiagos dalelės nuplaunamos su vaisiais su vandeniu. Bet iš tikrųjų ... bet kokias medžiagas, nukritęs ant vaisių ir grūdų paviršiaus, vienaip ar kitaip, įsiskverbia į augalų ląstelę. Be to, šių medžiagų sąveika su ląstelių intarpais įvyksta, cheminės sudėties intracelulinių sulčių pokyčių. Natūralu, kad vaisiaus (skonio ir aromato) organoleptinis veikimas keičiasi. Kaip giliai šios medžiagos įsiskverbia, ir ar jis apsaugo nuo tokio žievės įsiskverbimo, pavyzdžiui - bananų ar obuolių, niekas nenagrinėja. Vieno tikslas - padidinti galiojimo laiką ir gauti daugiau pelno.

Metilo bromido naudojimas draudžiamas Skandinavijos šalyse, Vokietijoje, Italijoje, Nyderlanduose. JT pripažino metilo bromistinės metilo medžiagos, kuri teka ozono sluoksnis žemės, ir iki 2010 m. Visos pramonės šalys palaipsniui turėjo atsisakyti savo naudojimo kaip fungicido, tačiau jie jį naudoja.
2005 m. Jis buvo uždraustas naudoti Rusijos Federacijos teritorijoje. Ir 2011 m. Ji vėl buvo įtraukta į leidimo sąrašą tik kitam vardui - "METABROM-RFO". Be vaisių ir daržovių, ši medžiaga apdorojama ir grūdai.

Kita chemijos dalis gaunama vaisių, kurie buvo surinkti nesubrendę. Todėl, norint atnešti į prekių tipą, jie yra "saugiklis" etileno.

Etilenas (etenas) yra organinis junginys, degios dujos be spalvos, su silpnu kvapu, labiausiai pagaminta medžiaga visame pasaulyje. Etilenas naudojamas polietileno gamyboje.
Dujų etilenas mažais kiekiais sintezuoja augalai, tai yra fitohormonas, dalyvaujantis brandinimo vaisių, uogų ir daržovių procese, sukelia lapų ir spalvų senėjimą, mėgstu mirksi žiedynai ir brandintos vaisiai.

Pramonės etilenas yra plačiai naudojamas kaip brandinimo vaisių spartintuvas sandėliuose (mandarinai, citrinos, apelsinai, bananai, melionai, pomidorai). Etileno kiekis, kuris gali būti išsaugotas vaisiuose, yra laikomi nekenksmingais žmonėms. Tačiau būtina prisiminti, kad nešildomi vaisiai yra gydomi etilenu ir su juo tik dekoratyvine, išoriniu brandumu.

Tačiau tokių vaisių viduje niekada neturės to skonio ir skonių puokštės, taip pat naudingų medžiagų, kurios galėtų įsigyti vaisių, visiškai subrendę saulėje.
Ir kas atsitinka su vaisiais saulėje, kas negali atsitikti apdorojant etileną? Visų pirma, tai yra cukraus krakmolo transformacija ir jų kaupimasis ląstelių sultyse. Burbelių medžiagų ir rūgšties kiekis mažėja, vitaminų, aromatinių ir pigmentų (spalvingų) medžiagų kiekis didėja.
Su brandinimas natūraliomis sąlygomis, tirpių pektino kiekis didėja. Jis yra tirpus pektinas su tinkamu vaisingumu surinkti, kad juos išsaugo, nesuteikia ląstelių sulčių išgaruoti. Daržovių pektinas yra labai reikalingas mūsų kūnui. Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir normalizuoti metabolizmą žmogaus organizme.
Ir dar vienas svarbesnis taškas atsiranda, kai vaisiai brandinami natūraliomis sąlygomis yra sėklų, iš kurių galima gauti naujų vaisinių augalų, brandinimas.

Labiausiai pavojinga visų cheminių medžiagų, naudojamų vaisių laikymo trukmei didinti, yra diphenilas.

Difenilas (bifenilas), maisto konservantas E230. Jis turi stiprų antibakterinį poveikį. Difenilas apdorojamas vaisių ir daržovių paviršiuje, kad padidintų saugojimo laiką. E230 konservantas neleidžia bakterijų, pelėsių ir mielės plėtrai. Difenilas yra kancerogenas (vėžio medžiaga), kuri kaupia organizme. Neigiamai veikia kvėpavimo sistemą ir akis, sukelia alergines reakcijas.

Jei vaisių lipni, tada jie yra gydomi difenilu. Jūs tikriausiai pastebėjote, kad importuoti vaisiai buvo kruopščiai suvynioti į atskirą gražią vyniojimą? Taigi, šis pakuotė ir veikia kaip konservantas, nes jis paprastai gydomas difenilu ar kitais fungicidais.

Jis nuplaunamas diphenilu su vaisiais su specialiomis priemonėmis, muilu ir karštu vandeniu. Jei jis yra pašalintas iš bananų ir citrusinių skewers ir tai yra tanki, tada obuoliai yra per ploni, ir dėl to - tai negali apsaugoti vaisių nuo difenilo įsiskverbimo į plaušienos viduje. Todėl lipni obuoliai yra geriau ne pirkti ne visiems.

Sieros oksidas SO2 (E220) - sieros dujos, ji yra blunting, turi stiprų šarminis kvapas, tirpsta vandenyje gerai. Rimtos dujos yra apdorojamos daržovėmis, vaisiais, džiovintais vaisiais ir šviežiomis vynuogėmis, kad padidintų saugojimo laiką. Vynuogių ir džiovintų vaisių pokyčiai pasireiškia gydymo sieros oksidu procese, taip pat apdorojant kitas chemines medžiagas, ty cheminę sudėties ląstelių sulčių pokyčius, kai vitaminai ir mikroelementai yra sunaikinti. Tačiau, kadangi E220 yra dujos, po gydymo ant džiovintų vaisių paviršiaus, gali likti nedidelis kiekis sulfito (sieros rūgšties druskos), o pati dujos dingsta. Tačiau astma sulfitai gali sukelti sunkias alergijas. Ir įvesdami kūną, sulfitai sunaikinti vitamino B1, kad, su ilgalaikiu poveikiu, nervų sutrikimai gali sukelti.

Džiovinti vaisiai, gydomi sieros oksidu, pasižymi ryškesniu blizgiu paviršiumi. Kartais galite pajusti apšviestų rungtynių kvapą nuo tokių vaisių ir džiovintų vaisių. Neperdirbta - priešingai, turi matinį paviršių, džiovinti vaisiai yra labai susitraukę ir turi fragiakišką šio vaisiui.

Siekiant apsaugoti save ir "neutralizuoti priešą", rekomenduojama mirkyti vynuoges ir džiovintus vaisius vandens kambario temperatūroje bent 1 valandą. Taigi sulfitai eis į vandenį. Tada vaisiai turi gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Tuo pačiu metu daržovės ir vaisiai rekomenduojami gerai nuplauti ir valyti nuo žievelės.

Parafinas, vaškas ir sorbo rūgštis. Šis mišinys apdorojamas obuoliais, kriaušėmis, citrusiniais pipirais. Sorbo rūgštis (E 200) yra konservantas, antibakterinis agentas. Mokslininkai nustatė, kad sorbo rūgštis sunaikina vitaminą B12, kuri yra būtina mūsų nervų sistemai. Sorbo rūgštis gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus. Tačiau E200 yra plačiai naudojamas maisto ir farmacijos pramonėje. Parafinas ir vaškas nesukelia drėgmės iš vaisių ir padarykite juos "ilgai gyvenančiais", patrauklesniais išvaizda.

Todėl "blizgus" vaisiai ir daržovės turi būti plaunami karštu vandeniu su šepečiu ir geriausiu atveju - su muilu ar specialiomis priemonėmis, tik tai galima nuplauti parafino, vaško ir sorbo rūgšties mišinį su žievelėmis. Arba galite apsvarstyti žievelę ...

1-metilciklopropine (patentuotas pavadinimas SmartFresh - "protingas šviežumas") - dujos, didžiuliai vaisių ir daržovių procesai. Šios dujos išradėjai mano, kad dozių vaisių ir daržovių dozės yra ne vėliau kaip per 3 dienas po derliaus nuėmimo, išlaiko visas mitybos savybes ilgesnį laiką. Mokslininkai taip pat teigia, kad ši medžiaga yra nekenksminga žmonėms. 1-metilcyclopropine yra inhibitorius (inhibitoriai) etilenas. Ir, kaip rašėme anksčiau, etilenas mažais kiekiais išsiskiria, kai vaisiai yra brandinami.

Bet čia yra smalsus momentas: "SmartFresh" anksčiau buvo išdėstyta kaip perdirbimo priemonė, siekiant išsaugoti supjaustytus spalvas, ir dabar šis "šviežumas" bando apdoroti vaisius ir daržoves.
1-metilciklopropiną galima gauti įvairiais būdais ir visi metodai yra įvairių cheminių reagentų junginys. Na, pavyzdžiui, 3-chloro-2-metilpropen ir amido ličio yra sujungtos verdančioje dioksano terpėje arba finitalas su alichloridais yra junginiai ...

Be to, ši dujos, kaip paaiškėjo, negali būti išsaugota. Bet chemikai (ant jų ir chemikų) išrado būdą išsaugoti šią dujas su specialių sorbentų pagalba. Ir kadangi "protingas šviežumas" yra patentuotas ir yra žinoma, mes tikriausiai nežinome, kaip ši dujų gausite? Nors norėčiau ...)

Tačiau yra saugus metodas daržovių ir vaisių laikymo reguliuojamoje dujų terpėje su CO2 (anglies dioksidas). Tai yra daug natūralesnis ir saugus sveikatos komponentams. Ir kadangi vaisiai yra labiausiai perkantys vaikus, žemės ūkio produktų saugos klausimas yra būsimos šalies reikalas. Todėl, jei ji naudoja ne iš studijuotų medžiagų, kurios gali patekti į suaugusiųjų ar vaiko organizmą (!), Tai yra ne tik aplaidumas, bet ir tyčinis nusikaltimas. Tada galite atspėti, kodėl "įrašyti tokį sodą" aplink SmartFresh ...

RG yra reguliuojama dujų aplinka. Tai yra specialūs šaldymo įrenginiai, naudojami daržovių ir vaisių saugyklose. CO2 anglies dioksidas naudojamas kaip konservantas slopinti brandinimo procesus (PEA) saugojimo metu. Vaisiai ir daržovės, laikomos tokiu būdu, nesiskiria nuo šviežių ir išlaiko visas naudingas medžiagas ir vitaminus.

Geras patarimas: Turkija, Kinija, Olandija, Izraelis daugiau nei kiti apdoroja visų rūšių cheminių medžiagų vaisius ir daržoves, ypač produktus, kurie "važiuoja" į Rusiją. Žinoma, niekas nepakeis savo šviežiai plokštumų vaisių ir daržovių, tačiau jei toks neprieinamas daugeliui nėra, geriausia pirkti buitinius vaisius ir daržoves iš buvusių NVS šalių. Pasirinkite sezonui produktus, nes, pavyzdžiui, agurkai ir pomidorai iš Uzbekistano sausio gali būti auginami tik šiltnamiuose, o ne be augimo greitintuvų ir trąšų naudojimo. Todėl verta tikėtis iš jų turinio daugiau nitratų ir minimalios naudos. Atkreipkite dėmesį į produktų išvaizdą, nereikia persekioti už išorinio patrauklumo ir blizgesio, galite sutelkti dėmesį į kvapą (daug "cumyed" vaisių ir daržovių neturi jokio kvapo jų).
Taip atsitinka, kad kitų žmonių vardai slepiasi pagal "jų" vardu, naudojant ūkių pavadinimus, seniai uždaryti arba niekada nebuvo. Ir jei jūs abejojate, kad pardavėjai pasakoja tiesą apie "kur vaisiai" - turite teisę reikalauti atitikties sertifikato arba kokybinio sertifikato.

Jei mes visi reikalaujame daugiau produktų kokybės ir neleiskime sau apgauti, tada apgaulė bus mažesnė. Būkite sveiki ir įspėti!