За да направите џем од малини или други бобинки густ, или треба да го варите долго време, испарувајќи ја влагата и згуснувајќи го сирупот, или додадете прашок за згуснување (агар-агар, пектин, желатин). При долготрајно готвење се губи природната боја и арома, богатството, се уништуваат витамините, а благодарение на наведените суви адитиви времето за готвење се сведува на минимум, течниот сируп се претвора во густ, оригиналната боја плус вкус и аромата е целосно зачувана.

Кога планирате да заштедите густ џем од малини за зимата, стерилизирајте ги теглите и капаците, дополнително завиткајте ги и полека изладете ги, а по желба додајте мала прстофат лимонска киселина.

Рецептот е за 500 мл готов производ.

Значи, за да подготвите густ џем од малини за зимата, земете ги производите според списокот.

Бобинките без стебленца ги миеме со ладна вода - прво ги ставаме во сад со вода за да испливаат можните мали инсекти и остатоци, а потоа исплакнете.

Чистите малини покријте ги со гранулиран шеќер и оставете час и половина.

Протресете периодично за да се ослободи сокот побрзо и шеќерот да почне да се раствора.

Префрлете ги малините со слатката течност во сад отпорен на топлина, измешајте ги со прашок за желатинирање и ставете ги на највисока топлина.

Се вари, повремено промешува и се варат откако ќе зоврие 3-5 минути. Отстранете ја густата розова пена што се формира на површината.

Во стерилни тегли истурете го врелиот џем од малини и затворете. Дебелиот џем од малини е подготвен за зимата. За долгорочно складирање, изладете го завиткувајќи го во ќебе. Префрлете се во ладна просторија или на полица во фрижидер.

Традиционалната руска зимска подготовка се смета за еден од најздравите деликатеси. Џемот од малини содржи природна салицилна киселина, која служи како основа за многу антиинфламаторни и антипиретици. Ако го замените аспиринот со овој производ кога лекувате настинка, можете да избегнете гастритис и чир на желудникот.

Како да направите џем од малини за зима

Најкорисен е џемот од малини, кој не бил подложен на термичка обработка. Неговите лековити својства не се инфериорни во однос на свежите бобинки, но малините конзервирани без шеќер имаат кисел вкус, што не го сакаат сите. За да не исчезне, суровото работно парче треба да се чува во фрижидер, затворајќи го садот со најлонски капак. Петминутните и долгорочните џемови за готвење имаат малку помалку придобивки, но сепак задржуваат огромна количина на витамини и други вредни материи. Покрај тоа, таквите рецепти се дизајнирани за подолго складирање во запечатени тегли.

Правење џем дома

Кога се подготвува џем од малини за зимата, многу внимание се посветува на бојата на производот: може да се користи за да се суди за подготвеноста на деликатесот. Преварениот џем има кафена нијанса и остава минимална количина на витамини во составот, па затоа е важно да го завршите готвењето на џемот на време. За да се спречи предвремено расипување на производот, на крајот од подготовката се додаваат неколку грама лимонска киселина на главните состојки. Максималното време за готвење за џем од малини е 40 минути и строго е забрането надминување на овој праг.

Како да изберете бобинки

Пред да направите џем од малини за зимата, треба да ги изберете вистинските бобинки. За деликатесот да биде вкусен, суровините мора да бидат умерено зрели (средна големина, темно бургундска боја). Понекогаш мали бели црви живеат во малини, па затоа е подобро да се третираат бобинки со солен раствор пред да се готви. Се подготвува така што 10 g сол се разредува со литар вода. Во рок од десет минути откако малините се во течноста, црвите испливаат на површината и лесно се отстрануваат со лажица или дупче лажица. По ова, бобинки се мијат двапати со чиста стоечка вода.

Подготовка на тегли за конзервирање

За да извршите стерилизација, потребен ви е голем тенџере. Потребен е втор помал сад за термичка обработка на капаците. Садовите треба да ги наполните со филтрирана вода и да ги ставите на шпоретот. Ставете решетката за рерна на врвот на голем сад. Ставете контејнер за запечатување џем од малини на врвот, вратот надолу. Теглите треба да се стерилизираат 20 минути, а одбројувањето започнува кога водата ќе зоврие. Капаците треба да се варат 10-15 минути на тивок оган. Третираниот сад мора да се преврти наопаку на чиста крпа, да се остави да се исцеди и да се излади.

Рецепт за џем од малини за зима

За да ја проверите подготвеноста на џемот од малини, треба да го испуштите деликатесот на чинија: ако се шири, тогаш производот веќе може да се тркала во тегли. Производот ќе биде вкусен и брзо ќе се готви ако не готвите повеќе од два килограми бобинки истовремено. Како да се готви џем од малини за зимата за да не стане засладен? Ова може да се спречи со додавање на сок од црвена рибизла (наместо вода) на бобинки, прво треба да се загрее. Оваа опција за готвење ќе го направи џемот уште поароматичен, густ, вкусен и ќе го отстрани труењето.

Петминутна малина

Петминутните рецепти за џем од малини бараат минимална термичка обработка. Убавината на таквиот производ лежи во зачувувањето на речиси сите минерали, витамини и други вредни супстанции кои се наоѓаат во свежите бобинки. Петминутниот џем од малини содржи железо, фолна киселина, витамини Б и Ц, бакар, калиум итн. Како да готвите џем од малини за зимата? За да го направите ова, треба да ги земете следните состојки:

• свежи зрели малини - 1 кг;
• гранулиран шеќер/шеќер во прав – 1 кг.

Брза подготовка на џем од малини за зима:

1. Првиот чекор е сортирање на малините: расипаните и зелените се фрлаат.
2. Одбраните свежи бобинки покријте ги со гранулиран шеќер и оставете ги состојките да ферментираат половина ден.
3. Истурете го сокот што тече од бобинки во посебен чист сад и доведете до вриење.
4. Десет минути по почетокот на вриењето, ќе имате подготвен сируп. Додадете бобинки во топла течност и ставете ги на тивок оган.
5. Џемот од малини треба да се вари 5 минути, не повеќе. Откако ќе се излади, истурете го во стаклен сад и ставете го во фрижидер или виткајте го во тегли. Погрижете се да има 0,5-1 сантиметар простор помеѓу капакот и џемот - тоа ќе го спречи производот од предвремено расипување. Потребно е да го јадете деликатесот во текот на целата година.

Како да направите џем без шеќер за зима

Дијабетичарите и некои други луѓе не можат да јадат слатки од здравствени причини, па затоа претпочитаат задоволството да се готви без шеќер. Оваа состојка не влијае многу на вкусот. Здрава и ароматична подготовка за зимата е идеален фил со кој можете да направите пити, палачинки и колачи. Како да направите џем без шеќер? За да го направите ова, ќе ви требаат следниве компоненти:

• вода - ½ чаша;
• зрели малини - 5 кг.

Како да направите вкусен џем од малини за зима:

1. Ставете ги сувите бобинки на дното на емајлиран контејнер (прво можете да ја избришете состојката), оставете ја на тивок оган, откако претходно поставивте разделник под тавата.
2. Кога смесата со малини ќе се намали за околу половина или три пати, можете да ја тргнете од оган. Потоа наполнете ја смесата со вода (половина чаша) и измешајте со лажица.
3. Ставете го садот со џем во топла рерна (прифатлива температура е 180 степени). Во исто време, не треба да го истурате работното парче во друг сад.
4. Кога количината на малини е намалена за 7-8 пати, џемот треба да се истури во третирани тегли (однапред подгответе ги со капаци). Готовиот деликатес од малини може да се чува и во фрижидер со затворање на теглите со најлонски капаци.

Поради некоја причина, се сеќавам на џем од малини во детството само кога бев болен. Мама секогаш го ставаше на масичката до креветот и ми наредуваше да ја јадам 5-6 лажици, 6-7 пати на ден со топол чај. Во тие денови беше невозможно да ја напуштам работата поради некој вид настинка што ја имаше син ми.

Но, целата вкусност на овој џем, за мене беше пената што се бришеше за време на готвењето. Затоа што кога бев настината, не го чувствував вкусот, но кога правеа џем, едвај чекав да дојде пената. Со огромно парче леб, чинија пенлив џем, чаша млеко, седнав на масата и сето тоа го изедов. Тоа беше нешто неверојатно небесно.

Ниту еден џем што се готви дома, како што е, на пример, или таков извонреден, или џем што се готви често и во големи количини, за што прочитав од мојот колега на страницата „Трезор на мудроста“, не е џем од јаболка. Па дури и мојот омилен не беше толку вкусен како џемот од малини и особено неговата пена.

Во принцип, џемот од малини е едно од моите омилени слатки. Ајде да подготвиме неколку различни видови денес.

Рецепти за џем од малини, како и други рецепти за подготовка на малини за зима

Накратко, сакам да кажам дека малините треба да бидат чисти, свежи и цели. Подолу ќе го прочитате моето мислење за миење малини. Второ, прво предлагам да гледате видео за придобивките од малините. Дефинитивно треба да го знаете ова. И во последниот рецепт, предлагам да гледате видео за тоа како да лекувате настинка со џем од малини. Ова е многу важно да се направи правилно.

Мени:

1. Видео - придобивките и штетите од малина

2. Џем од малини со таен вкус на свежи бобинки

Состојки:

• Малини - 1,5-1,6 кг.
• Шеќер - 2,4-2,5 кг.

Подготовка:

1. Прво што мора да направиме е да ги подготвиме малините. Се разбира, ако малините се градинарски, тогаш нивната обработка не е толку тешка, но сепак е потребно време. Па, ако е шумска малина, како нашата, тогаш треба да работите напорно.

2. Ние ги сортираме малините, чистејќи ги од гранчиња, лисја и други остатоци, оставајќи само чисти бобинки. Ако имате малини од пазарот, тогаш веројатно нема да морате да го направите ова, бидејќи на пазарот тие обично се чисти, веќе сортирани.

Прашањето е дали треба да го мијам?

Се поставува прашањето, дали треба да го измиете? Овде мислењата и на бабите и на готвачите се разликуваат. Оние кои зборуваат мора нужно, а оние кои зборуваат апсолутно мора. Моето мислење е ова: ако имате малини од вашата градина, не сте користеле никакви хемикалии и сами сте ги набрале, тогаш не мора да ги перете.

3. Па, ако е купен, а особено ако е шума, тогаш прво мора да се натопи во слаб солен раствор: 1 лажичка сол на 3 литри вода, 15-20 минути, па да се исплакне со проточна вода. Ова го правиме за да ги убиеме и отстраниме сите видови мушички и црви.

4. Малините се ставаат во цедалка и се мијат со ладна вода. Не насочувајте го потокот кон бобинки, насочувајте го кон нешто, на пример, во вашата рака и оставете го да тече од вашата рака на малините или на лажицата, ова е за да не ги оштетите бобинките.

5. Тоа е тоа, малините се готови. Ние се занимаваме директно со џем. Ќе готвиме густ џем без вода. Но, за џемот да го задржи вкусот на свежи бобинки, ќе искористиме еден трик, за кој ќе ви кажам подоцна. Ова е само втора година наша готвење на овој начин, но излегува одлично.

6. Малините ги делиме на 2 дела, 900 гр. и 700 гр. Па, ова не е многу важно, можете да ги поделите на 800 гр. И поудобно ми е да ви кажам кој дел и како да го користите.

7. Во тенџере со дебел ѕид или леген за правење џем ставете 700 гр. Во принцип, ние готвиме со она што го имате. Не е препорачливо да се користат емајлирани садови, џемот може да изгори.

8. Засега ставете 900 гр малини во фрижидер.

Намачкајте ги малините со шеќер за да дадат сок

9. Во тенџере со малини сипете пакување шеќер, имаме пакувања од 800 гр. малини - 1,5 кг. Сахара. Бабата на комшијата зема 2 кг. шеќер на 1 килограм малини. За нас 1,5 кг. Добро. Слаткоста е доволна.

10. Малините прелиени со шеќер се оставаат да отстојат на собна температура околу еден час. Малините стоеја еден час и даваа сок. Нека биде малку (зависи од видот на бобинката), но не додавајте вода.

11. Ставете ја тавата на шпорет на најмал оган за да не изгорат шеќерот и малините.

12. Помина околу 1 час. Види, шеќерот потона и сокот излезе на површина. Ништо не направивме, не се мешавме. Сега нежно измешајте, помагајќи му на шеќерот целосно да се раствори.

13. Кога шеќерот ќе се раствори, додадете уште едно пакување (800 гр.) шеќер. Нежно измешајте го шеќерот во џемот и постојано мешајте додека шеќерот не се раствори.

14. Поминете со лажица по дното на тавата и ако, кога ќе ја извадите лажицата на површина, на неа има уште шеќер, иако течен, измешајте уште малку додека шеќерот воопшто не се гледа на лажицата. Се разбира, шеќерот сепак ќе остане нерастворен во мали количини. Така продолжуваме да готвиме.

Додадете шеќер по трет пат

15. Помина уште еден час. Шеќерот целосно се раствори. Измешајте и додадете уште едно пакување шеќер. Намачкајте го шеќерот по површината така што слојот да биде потенок и шеќерот да се раствори порамномерно. Да не се мешаме уште. Чекаме шеќерот да се спушти.

16. Зголемете ја топлината на средна температура. Сега ова веќе може да се направи, бидејќи имаме многу течност во тавата. И на шеќерот ќе му треба долго време да се раствори на тивок оган со оваа количина на течност.

17. Кога шеќерот ќе почне малку да опаѓа, ќе треба да мешате и постојано да мешате за да не изгори шеќерот на таков оган. Кога џемот ќе зоврие, повторно намалете ја температурата на топлина на минимум. И постојано мешајте додека шеќерот речиси целосно не се раствори. Погрижете се да се промешува така што ќе ја спуштите лажицата до дното. Шеќерот се акумулира на дното и може да изгори.

18. Не додадовме вода туку го сваривме џемот во сок од малина. Ова е така што џемот е поконцентриран, повеќе сварен.

19. Нашиот шеќер се раствори. Сега ја користиме таа мала тајна за која зборував.

20. За џемот да има вкус на свежи бобинки, дури сега му ги додаваме 900-те грама бобинки кои претходно ги ставивме во фрижидер.

21. Повторно подигнете ја температурата на огнот на над просекот. Оставете да зоврие. По 10 минути нашиот џем дојде до вриење. Со лажица ги притискаме бобинките за да се натопат во сирупот. Промешајте. Повторно проверете дали има останато шеќер на дното.

Истурање џем во тегли

23. Веднаш почнуваме да го истураме џемот во тегли. Нема потреба да се чека. Откако ќе зоврие веднаш извадете го и истурете. Не ја отстрануваме пената. Овде имаше многу пена, тоа се должи на тоа што пропуштивме малку време и џемот премногу вареше. И ова работи добро со пена. Ништо не се случува. Но, се разбира, пената може да се отстрани.

24. Банките мора однапред да се стерилизираат. Капаци исто така. Сè беше стерилизирано и теглите беа покриени со капаци за ништо да не влезе таму. Не ги загреваме теглите. Со вакво истурање на врел џем, цврсто затворање на капакот, превртување на теглите и завиткување во крпи, сè стои нормално и не отекува.

25. Бидете внимателни. Џемот е многу топол. Не изгорувајте се. При флаширање, ракувајте со лименките, иако се уште ладни, со специјални белезници или крпи.

26. Откако ќе ја наполните теглата, цврсто зашрафете ја со капак или навивајте, превртете ја и слушајте дали некаде протекува воздух. Потоа ставете ги теглите на крпа со капаци надолу. Завиткајте го одозгора со други крпи.

27. Поентата на сето ова е да се задржи температурата на 70 степени за еден час. Ова е како дополнителна пастеризација. Затоа, превртувањето и покривањето на теглите со нешто топло е задолжителна процедура во нашиот случај.

ОК сега е готово. Нашиот џем од малини е готов. Оставивме малку, не го истуривме во тегли, туку го истуривме во вазна и пробавме.

Неопислива арома. Патем, тоа е помало во градинарски малини. Вкусот е неверојатен.

Секогаш велам, ако никогаш не сте приготвувале на овој начин, прво сварете мала количина. А потоа, ако ви се допаѓа, гответе онолку колку што ви треба.

Добар апетит!

1. Џем од малини за зима, од мелени малини

Состојки:

• Малини - 1 кг.
• Шеќер - 1 кг.

Подготовка:

1. Поминете ги малините низ мелница за месо можете да користите и блендер;

2. Мелените малини испаднаа вака.

2. Малините ставете ги во сад за готвење. Истурете шеќер во неа и мешајте додека не се изедначи.

3. Ставете го на оган.

4. Оставете да зоврие.

5. Со помош на дупче лажица извадете ја пената.

6. По ова, веднаш истурете во тегли. Не заборавајте да ги стерилизирате теглите и капаците.

Џемот од малини е подготвен.

Уживајте во чајот!

1. Пет минутен џем од малини

Состојки:

Малините и шеќерот се земаат 1:1 во која било количина.

• Малини
• Шеќер

Подготовка:

1. Истурете чисти, свежи малини во сад за готвење. Земаме машина за пасирање на компири и почнуваме да сечкаме, дробиме и малините. Се разбира, можете да го сомелете во блендер. Но, ова е метод на баба, а бабата секогаш има подобар вкус. Така го дробиме со пасир.

2. Откако ќе ги исецкате малините, додадете им шеќер. Како што веќе рековме, потребен ви е 1 кг шеќер. - за 1 кг. малини Измешајте сè темелно. Се трудиме да добиеме хомогена маса.

3. Ставете го џемот на шпорет на средна топлина и оставете да зоврие.

4. Се става да зоврие, се трга од оган и се остава настрана 15-20 минути. Не заборавајте да ја одмачкате пената додека готвите.

5. За тоа време ги стерилизираме теглите. Еден од методите за стерилизација: Теглите добро измијте ги со топла вода и ставете ги во ладна рерна без бришење.

6. Вклучете ја рерната на полна моќност и загрејте ги теглите таму 15-20 минути. Исклучете ја рерната и оставете ги теглите да се изладат. Не ја затвораме рерната. Не истурајте џем во врели тегли, бидејќи може да пукнат.

7. Штом ќе се изладат теглите, можете да го прелиете џемот, веќе е готов.

Ако сакате целосно да ги зачувате витамините, бидејќи при готвењето, макар и малку исчезнуваат, тогаш не варете го џемот, туку правете се на ист начин како за овој џем, т.е. исецкајте, додадете шеќер, патем, во овој случај ќе ви требаат 1,2 кг шеќер. - за 1 кг. малини и веднаш ставете ги во стерилизирани тегли.

8. Нема потреба да виткате капаци на овие тегли. Земете обичен пластичен капак и цврсто затворете го. Вака подготвените малини треба да се чуваат во фрижидер.

9. Па, го истуривме нашиот џем во тегли и ги завиткавме капаците. Овие тегли може да се чуваат на собна температура.

Овој џем од малини е многу добар за избрка на настинки. Подолу можете да погледнете видео како да лекувате настинка со џем од малини. И секако е многу вкусен.

Не биди болен! Јадете џем само за задоволство.

Добар апетит!

1. Дебел џем од малини без семки

Состојки:

• Малини - 1,2 кг.
• Шеќер - 0,8 кг.
• Вода - 100 ml.
• Лимонска киселина - 2 g.

Подготовка:

1. Малините се мелеат со блендер. Префрлете ги исецканите малини во сад за готвење, ставете ги на шпорет и вклучете ја топлината. Додадете 70-80 мл. вода. Тоа ќе ја зголеми количината на течност и ќе помогне шеќерот да се раствори побрзо.

2. Се става да зоврие и се вари 3 минути откако ќе зоврие. Не заборавајте да ја отстраните пената.

3. Се трга од оган и се меле во друг сад низ сито. Го ставаме ситото на тавата, ги ставаме малините и почнуваме, по можност со дрвена лажица, да ги втриваме малините во ситото. Сите мали делови ќе паднат, а поголемите честички ќе останат во ситото.

4. Преостанатиот колач може да се користи за компот. Тоа ќе биде многу миризлив компот.

5. Добивме сок од малина со пулпа. Малку помалку од литар. Додадете шеќер и измешајте.

6. Како што знаете, потребни ви се 1:1 шеќер и малини. Оние. на 1 кг. малини - 1 кг. Сахара. Ќе се обидеме да експериментираме. За нашите 1,2 кг. Земаме 0,8 кг малини. Сахара. Намалете го шеќерот за џемот да не биде премногу сладок. Тоа е поздраво за телото.

7. Повторно ставете ги малините на оган. По додавањето шеќер, обемот на малините се зголеми, стана повеќе од еден литар. Гответе, периодично бришејќи ја пената.

8. Гответе по вриење 15 до 30 минути, не повеќе. Готвевме 30 минути. Проверка на подготвеноста на џемот. Истурете го врелиот џем на чинија и ставете лажица во средината на капката, правејќи вдлабнатина. Ако рабовите на шуплината не се сретнат, тогаш џемот е подготвен. И не грижете се дека џемот е течен. Се служи само топло.

9. Додадете лимонска киселина. За да го направите ова, треба да го измешате во мала количина вода (20-30 ml). и се прелива во малини. Оставете ги малините да зовријат и исклучете го огнот.

Лимонската киселина спречува џемот да стане зашеќерен при згуснување, а ја зачувува и убавата боја на готовиот џем.

10. Истурете го џемот во стерилизирани тегли и свиткајте или затворете со посебни капаци.

11. Од 1,2 кг. Направивме 1 литар џем од малини. Поминаа 8 часа. Џемот се излади и погледнете колку убаво и густо испадна. Се сеќавате дека ја намаливме количината на шеќер во споредба со вообичаеното? Така, џемот испадна прилично сладок. Можете дури и да го намалите малку повеќе следниот пат.

Лесно се нанесува на леб. Ова е најважното нешто за децата.

Добар апетит и пиење чај на сите!

1. Видео - Како да се лекува настинката со џем од малини

Добар апетит!

Колку често сакаме да си приредиме сладок живот. Особено во време кога пристигна суровиот зимски студ. Во таков период, што може да биде подобро од вкусен џем од малини заедно со топол чај. Тешко е да се смисли нешто подобро кога надвор од прозорецот беснее снежна бура. Покрај сладоста, густиот џем од малини за зимата е ефикасен и вкусен лек против настинка.

Ајде да одиме малку подлабоко во минатото. Историскиот дом на малините е Грција. Според античката легенда, нимфата по име Ида го собрала за врховниот бог Зевс кога тој бил сè уште многу млад. А малините поцрвенеа благодарение на крвта на нимфата која беше изгребана на трнлива грмушка.

Ајде сега да зборуваме за безусловните придобивки од оваа слатка Бери. Содржи влакна и многу сахароза. И, исто така, пектин, минерали, каротин, и што е најважно - многу витамини.

Затоа едно од најдобрите својства на малините е нивното антиинфламаторно дејство. Ако ве боли грлото, јадете малини и тоа наскоро ќе помине!

Џемот од малини не е само вкусен, туку и здрав производ

Секоја добра домаќинка едноставно е обврзана да затвори барем неколку тегли малини за зимата. И колку повеќе, толку подобро. На крајот на краиштата, зимите се долги, студени и никој не е имун од болести. Но, малините, како што сите знаеме, се најдобриот природен лек.

И понекогаш само сакате да се почестите со нешто вкусно, да пиете топол чај и да јадете џем од овие бобинки во топло друштво со пријателите или семејството. Затоа сите сакаат густ џем од малини во зима.

За вас ги избравме најдобрите рецепти за џем од малини. Апсолутно не можете да се сомневате дека ќе ги задржи сите свои корисни антиинфламаторни својства, а витамините несомнено ќе останат на своето место.

Најдоброто нешто кај овие рецепти е што некои од нив може да се подготват на неколку начини! И можете да го изберете оној кој најмногу ви одговара.

Па, ајде да започнеме со нашите подготовки!

Малини со шеќер за зима со готвење

За да направите џем според овој рецепт, обично земате килограм шеќер и килограм бобинки. Во принцип, овој рецепт за варени малини со шеќер за зимата до одреден степен може да се смета за класичен, бидејќи тоа е она што најчесто го избираат домаќинките.

Значи, да почнеме да готвиме.

Но, обидете се после ова да оставите што помалку вода. И подобро е да ги оставите бобинките да се исушат, инаку џемот нема да биде густ, како што би сакале, туку, напротив, течен.

Следно, треба да земете широк слив или кој било друг голем сад во кој ќе го готвиме нашиот џем и ќе почнеме да ги ставаме малините и шеќерот во наизменични слоеви. Посипете ги бобинките со шеќер и така додека не исчезнат.

Пожелно е последниот слој да биде шеќер. Овој потег ќе ни овозможи да ги распоредиме слоевите што е можно подеднакво и нема да има потреба да ги мешаме.

Многу важна точка! За време на готвењето, не треба да користите емајлирани контејнери - вашиот џем може да изгори и сè ќе се спушти во одводот.

Садовите треба да се покријат со газа и да се остават преку ноќ за нашите малини да испуштат што повеќе сок. Го проверуваме наутро - ако, според вашето мислење, има доволно сок, можете да ја започнете вистинската подготовка. За да биде поудобно, ајде постепено да сфатиме како да го готвиме ова здраво слатко.

Интересно, постојат две опции за подготовка за овој рецепт:

Прво– подгответе сируп со соодветна дебелина, прелијте го врз бобинките и сварете. По ова, оставете го џемот да се вари уште пет минути и потоа истурете во тегли.
Второ– користете постојано, но краткотрајно готвење.

Може да пробате две опции и да ја изберете онаа што изгледа полесна или поудобна. Можете да бидете сигурни дека на овој или оној начин ќе добиете густ деликатес со цели бобинки, кои ќе се чуваат во текот на зимата без никакви проблеми. Но, сега внимателно ќе ја разгледаме втората опција за готвење.

Што треба да правиме:

Поставете го огнот на средна јачина. Доведете ја нашата содржина до точка на вриење кога шеќерот ќе се раствори. Оставете да се вари уште пет минути, а потоа извадете го од шпоретот и почекајте додека нашиот џем целосно не се излади. Треба многу внимателно да се мешате за да ги оставите бобинките цели. Се разбира, ако тоа е она што го сакате.

Кога ќе се олади џемот, го повторуваме процесот - го ставаме на средна температура, го доведуваме до точка на вриење и по пет минути повторно го тргаме од шпоретот и го оставаме целосно да се излади.

Не заборавајте дека пената што ќе се формира за време на готвењето мора да се избриша. Но, всушност, пената од малина е многу вкусна. Не е ни чудо што децата толку многу ја сакаат. А сепак, не ни треба во самиот џем.

Овој процес на готвење мора да се повтори три пати. По третиот циклус, треба да го доведете џемот на подготвеност. Може да се забележи по темната бордо боја и дебелината на сирупот.

Доколку сакате да се уверите дека задоволството е готово, многу е лесно да се провери. Истурете една лажичка сируп во чинија и поместете ја лажицата како да ја растегнувате. Ако се појави жлеб и почне да се стврднува, тогаш сè е подготвено.

Мал трик: ако сакате вашиот џем да стане многу густ, треба да додадете малку претходно натопен желатин во него.

Готовиот џем, додека е уште топол, истурете го до вратот во подготвени тегли, однапред стерилизирани на кој било начин што ви одговара. По што треба да се превртат и да се завиткаат за побавно да се изладат. И како што ќе се стврдне џемот, ќе се згусне.

Значи, сè е подготвено. Честитки, завршивте одлична работа!

Рецепт за рендани малини со шеќер за зима

Како и во претходниот рецепт, односот на состојките е ист:

• Малини - 1 килограм;
• Шеќер - 1 килограм.

Како да се готви:

Џемот според овој рецепт треба да се чува во замрзнувач, па состојките да се земаат во еднакви количини. Како и минатиот пат, земаме само зрели и по можност цели бобинки. Ние сортираме, исплакнете темелно и го отстрануваме вишокот вода.

Потоа ги посипуваме бобинките со шеќер и сега има неколку точки од кои можете да го изберете најсоодветниот за вас. Малините може да се згмечат со помош на дрвен толчник или едноставно да ги победите со блендер.

Друга предност на рецептот за рендани малини со шеќер за зимата е тоа што не ви требаат стерилизирани стаклени тегли. Пластичните контејнери се посоодветни овде.

Откако ќе ги наполните до врвот, ставете ги малините во замрзнувачот или на горната полица од фрижидерот. Вреди да се одбележи дека џемот нема да замрзне, дури и ако го чувате во замрзнувач. Вискозниот и густ сируп од деликатес од малини подготвен на овој начин нема да биде полош од оној што е варен на шпоретот.

Џем од малини за зима, едноставен рецепт - „пет минути“

Овој рецепт навистина им се допаѓа на многу домаќинки. На крајот на краиштата, се готви многу брзо, затоа се нарекува пет минути. Но, постои едно предупредување - со сета брзина на подготовка, треба да се обидете не само да го направите навистина густ, туку и да ги зачувате сите витамини колку што е можно повеќе.

Значи. Количината на состојки може да биде по ваша желба, но соодносот е секогаш 1 спрема 1. Не треба да користите вода. Благодарение на ова, сирупот ќе излезе вискозен и густ.

Сушење бобинки во сито

Малините треба да се сортираат како и обично, но не треба да се мијат. Само ако забележите гасеници во него. Потоа наполнете го со солена вода некое време и потоа исплакнете. На крајот на краиштата, малините ставете ги во цедалка за да се исцеди преостанатата вода, а бобинките да се исушат.

Кога ќе завршат сите подготвителни постапки, малините ги ставаме во садот во кој ќе ги свариме. Бобинките треба да се испасираат, да се измешаат со шеќер и да се стават на ладно место преку ноќ.

Можете да почнете да готвите наутро. Откако повторно ќе ја измешате масата, треба да ја ставите на тивок оган и често да мешате додека шеќерот целосно не се раствори.

Кога тоа ќе се случи, треба да го зголемите огнот, а потоа да ја доведете смесата до вриење, па да вриете уште пет минути. Не заборавајте дека пената мора да се исчисти за време на готвењето.

Истурете го врелиот џем во тегли до самиот раб и зашрафете ги тесните капаци. Треба да го чувате џемот завиткан на темно и ладно место.

Како што можете да видите, едноставен рецепт за џем од малини за зимата е навистина многу лесен за подготовка и навистина трае пет минути.

Џем направен во сопствен сок

Многу луѓе го сакаат овој рецепт токму затоа што малините ја задржуваат не само убавата боја и вкусната арома, туку и природниот вкус.

Како и во сите претходни рецепти, бобинки и шеќер имаат сооднос 1 спрема 1 Малините мора да се измијат, исушат и попрскаат со шеќер. И оставете неколку часа додека бобинките не го ослободат својот сок.

Откако ќе ја измешате смесата, ставете го идниот џем на тивок оган. Ова е многу важна нијанса, бидејќи треба да го извадите џемот од шпоретот веднаш штом ќе зоврие.

Кога џемот целосно ќе се олади, циклусот ќе треба да се повтори уште неколку пати - ова ќе ви помогне да ја постигнете потребната дебелина.

Истурете го џемот во претходно подготвени тегли, ставете го на ладно и темно место.

Тоа е се. Се обидовме да ги подготвиме за вас наједноставните и највкусните рецепти за густ џем од малини со детален чекор-по-чекор опис на сите чекори. Добар апетит!

Меѓу различните бобинки, малините се веројатно најздрави. Не е за џабе што на првиот знак на болест се сеќаваат на неа.

Малините се богати со витамини Ц, ПП, Б1, Б12. Содржи микроелементи како што се железо, калиум, бакар. Содржи органски киселини: јаболкова, лимонска, фолна, мравја, салицилна. Пектини, влакна, шеќери, есенцијални масла и танини се наоѓаат во малините.

Оваа ароматична бобинка е корисна за анемија, атеросклероза, хипертензија и болести на гастроинтестиналниот тракт. Овошјето и сокот од малини имаат антипиретик и дијафоретичен ефект. Малините се корисни за грип, настинки, сипаници, болки во грлото и воспаление на гркланот. За дијабетес се пие сок од свежи бобинки.

Малините даваат лековито дејство и свежи и конзервирани. За да се осигура дека овој вкусен и здрав деликатес е секогаш при рака во зима, домаќинките прават џем од малини.

Суптилностите на готвењето

• За џем се користат бобинки од која било големина, но не треба да се гужваат или кршат.
• Малините се многу деликатна бобинка, па затоа се берат на суво време и се ставаат во ниски кутии или други контејнери, создавајќи не повеќе од два или три слоја за бобинките да не се збрчкаат под нивната тежина и да не испуштаат сок.
• Се верува дека малините не треба да се мијат. Но, ова е случај ако бобинките се собирале во шума или во градината и не биле правливи. Малините купени во продавница или на пазар мора да се измијат.
• Малините се сортираат, отстранувајќи ги расипаните бобинки. Сепалите се откинуваат дури откако ќе се измие бобинката, за да не го остави сокот предвреме.
• Малините често се заразени со ларви од малина бубачки. Во овој случај, бобинки се потопуваат во ладна вода во која е додадена сол (за 1 литар вода треба да земете 20 g сол) и се чуваат 15 минути. Потоа се отстрануваат ларвите, а бобинките внимателно се мијат под туш или со неколку пати потопување во вода во цедалка.
• Џемот се готви на различни начини: бобинките се мешаат со шеќер за да се ослободи сокот, се потопува во готов шеќерен сируп, се подготвува без готвење, а во џемот се додава агар-агар за густина.

Џем од малини: рецепт еден

Состојки:

• малини - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 1 лажица масло.

Начин на готвење

• Сортирајте ги малините, отстранете ги збрчканите и расипани бобинки. Ако малините се валкани, измијте ги внимателно. Исечете ги стеблата.
• Истурете вода во сад за готвење и додадете шеќер. Сварете го сирупот.
• Додадете малини во сирупот малку по малку. За да може бобинките да бидат рамномерно распоредени во сливот, тој мора нежно да се протресе и да се сврти од страна на страна.
• Гответе го џемот на средна топлина 10-15 минути. Отстранете ја секоја пена што дефинитивно ќе се појави. Преостанатата пена се оксидира за време на складирањето на џем, што влијае на квалитетот на производот.
• За да не изгори џемот, промешајте го со лажица, внимавајќи да не ги оштетите бобинките.
• Џемот се смета за готов кога пената ќе престане да излегува. Проверете ја неговата подготвеност со пуштање малку сируп на чинија. Ако капка сируп не се размачка, но ја задржи формата, тогаш џемот се смета за готов.
• За да се осигурате дека џемот ја задржува убавата боја, обидете се брзо да го изладите.
• Спакувајте го џемот во суви, чисти тегли, покријте го вратот со пергамент и врзете го со плетенка.

Џем од малини: рецепт два

Состојки:

• малини - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 1 лажица масло.

Начин на готвење

• Сортирајте ги малините. Ако е валкано, нежно исплакнете го со потопување во цедалка во ладна вода. Оставете ја водата да исцеди, но не ја оставајте долго во цедалка за да не се збрчкаат бобинките. Отстранете ги сепалите.
• Истурете доволно шеќер во садот за готвење и истурете вода. Ставете го на оган и сварете го сирупот.
• Извадете го легенот од шпоретот. Истурете малини во сирупот во серии, нежно тресејќи го садот за рамномерно да се распоредат бобинки. Оставете 4 часа за да се натопат малините во сируп.
• Потоа варете на средно вриење половина час. Извадете го од шпорет и изладете.
• Повторно ставете го џемот на оган и завршете го готвењето. Знак за добро направен џем: сирупот не треба да се шири преку чинијата.
• Изладете го џемот. Истурете во чисти, суви тегли. Покријте со пергамент.

Џем од малини: рецепт три

Состојки:

• малини - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг.

Начин на готвење

• Сортирајте ги малините. Измијте ги загадените малини чисти бобинки не треба да се мијат. Отстранете ги сепалите.
• Истурете ги бобинките во тенџере. Додадете половина од количината шеќер. Ставете го на ладно место неколку часа.
• Кога малините ќе дадат сок, истурете го во сад за готвење. Истурете го преостанатиот шеќер, измешајте и ставете на оган. Гответе додека шеќерот целосно не се раствори. Тргнете го од оган и оставете го сирупот малку да се излади.
• Во сирупот сипете малини и оставете 3 часа да се натопат во шеќер.
• Потоа ставете на средна топлина и варете додека не завршите. Кога капка сируп на чинијата не се шири, извадете го џемот од шпоретот.
• Изладете го директно во леген, а потоа префрлете го во чисти, суви тегли. Покријте со хартија за пергамент.

Џем од малини без готвење

Состојки:

• малини - 1 кг;
• шеќер - 1,5-2 кг.

Начин на готвење

• Сортирајте ги малините. Бидејќи бобинките не се мијат според рецептот, ова мора да се направи повнимателно. Отстранете ги сепалите.
• Ставете ги бобинките во емајлиран сад. Додадете шеќер, оставајќи малку за прелив.
• Со помош на дрвен малтер испасирајте ги бобинките со пире. Колку похомогено излегува, толку е подобар квалитетот на џемот.
• Подгответе стерилни суви тегли. Во нив премачкајте го џемот оставајќи малку слободен простор.
• Покријте го џемот со слој шеќер. Под влијание на влага, ќе се стегне, формирајќи еден континуиран слој шеќер и со тоа ќе го заштити џемот од контакт со воздух.
• Покријте ги теглите со пергамент или најлонски капаци. Чувајте го суровиот џем во фрижидер.

Џем од малини „Пјатиминутка“

Состојки:

• малини - 1 кг;
• шеќер - 500 гр.

Начин на готвење

• Сортирајте ги малините. Доколку е потребно, исплакнете со потопување во цедалка во сад со вода. Отстранете ги сепалите.
• Ставете ги бобинките во сад за готвење и покријте ги со шеќер. Оставете 4 часа. За тоа време, малините ќе дадат сок.
• Подгответе стерилни тегли кои може да се варат на пареа или да се печат во рерна. Варете ги капаците во тава со вода 5 минути. Ставете ги теглите и капаците на крпа и исушете ги. Не можете да истурете џем во влажен сад, во спротивно може да се закисели.
• Ставете го садот со малини на шпорет и ставете ја содржината да зоврие на тивок оган, бришејќи ја пената. Потоа зголемете ја топлината и варете го џемот 5-6 минути. За да спречите бобинките да ја изгубат својата форма, не мешајте го џемот, туку само нежно протресете го садот.
• Додека е жешко, истурете во тегли и цврсто затворете со капаци.
• Свртете ги теглите наопаку и изладете ги во оваа положба.

Џем од малини прочистен со шеќер

Состојки:

• малини - 1 кг;
• шеќер - 300 g;
• вода - 150 гр.

Начин на готвење

• Сортирајте ги малините. Отстранете ги сепалите.
• Ставете го во широк тенџере. Истурете вода. Оставете да зоврие на тивок оган и вриејте 4 минути. Тргнете од оган.
• Додека е жешко, протријте низ сито. Ставете во сад за готвење. Додадете шеќер, промешајте и загрејте на 80° неколку минути.
• Кога ќе се загрее, истурете во стерилни тегли и покријте ги со капаци.
• Ставете тегли од половина литар во тенџере со топла вода и стерилизирајте ги 15 минути, а литарските тегли 20 минути.
• Веднаш цврсто затворете.
• Изладете наопаку.

Џем од малини со агар-агар

Состојки:

• малини - 300 g;
• шеќер - 200 g;
• вода - 600 ml;
• агар-агар - 4 лажици.

Начин на готвење

• Сортирајте ги малините. Ако е валкано, исплакнете со ладна вода. Отстранете ги сепалите.
• Истурете шеќер во сад и истурете вода. Оставете го сирупот да зоврие и варете 10 минути.
• Истурете малини во врелиот сируп и варете 15 минути, бришејќи ја пената.
• Во друг сад натопете агар-агар со 200 мл вода 20-25 минути. Потоа ставете го на шпоретот и доведете до вриење.
• Истурете агар-агар во џемот и загрејте 5 минути.
• Истурете го џемот во подготвени стерилни суви тегли и цврсто затворете. Свртете ги теглите наопаку и изладете ги во оваа положба.

Забелешка за водителка

Џемот од малини се чува на суво, ладно и темно место.

И покрај скрупулозното почитување на сите правила за правење џем, понекогаш станува кисело.

Ако се појави благ мувла на површината на џемот, внимателно отстранете го и повторно покријте ја теглата со пергамент. Овој џем прво треба да се јаде.

Ако џемот почне да кисело, ставете го во сад за готвење, додадете 200 гр шеќер за секој килограм џем и сварете го, внимавајќи да ја одмачкате пената. Потоа спакувајте го топло во тегли. Тие го користат за правење компоти, желе и правење муси.