Ако имаше номинација за Оскар за домашно кондиторски производи, таа дефинитивно ќе беше доделена на бисквитни ореви. Ова пециво заслужи такво признание за својот изглед, вкус и леснотија на подготовка. Ако готвите за внатрешното полнење на јаткастите плодови, тогаш вареното кондензирано млеко е неоспорен омилен, но тестото за јаткасти плодови може да се подготви според различни, но подеднакво вкусни рецепти.

Класичен рецепт за тесто од ореви

Овој начин на готвење обично се применувал на тавче за печење ореви на гас, поради што се смета за класичен, но може да се користи за електрични лешници и за калапи со школки во кои колачињата се печат во рерна.

Составот на класичниот тест е како што следува:

• 250 гр маргарин;
• 2 јајца;
• 100 гр шеќер;
• 3-4 g гасена сода;
• 390-420 гр брашно.

Како правилно да го замесите тестото:

1. Маргаринот се топи во огноотпорен сад до течна состојба. Потоа нека се излади малку. Во меѓувреме убаво изматете ги јајцата и шеќерот.
2. Соединете ја смесата со јајца со течен маргарин и гасена сода, измешајте го составот додека не стане што похомогена. Потоа промешајте го брашното во мали делови.
3. Резултатот треба да биде масно и многу меко тесто. За полесно да се работи со него, добиената маса може да се стави во фрижидер околу половина час.

Важна точка е одредувањето на потребната количина тесто за една половина од лушпата. Ова може да се направи само експериментално, но не се вознемирувајте ако тестото ги надминало рабовите на минијатурниот „контејнер“. Едноставно, внимателно се сече со нож од готовите половини, а потоа се додава во кремот заедно со оревите.

Класичното полнење на колачиња со јаткасти плодови е крем од варено кондензирано млеко и путер, што може малку да се промени со додавање на сечкани ореви (ореви, кикирики или други), трошки од половини колачиња, па дури и сушено овошје (суви кајсии, сливи и суво грозје). .

Рецепт за електричен леска

За лешници со електрична енергија, можете да користите тесто за да ги пополните шуплините од лушпата околу 2/3.

За да направите течна серија, треба да подготвите:

• 200 гр мек путер;
• 200 гр гранулиран шеќер;
• 5 јајца;
• 3,5 g сол;
• 130-150 гр брашно.

Приоритет на активности:

1. Изматете го мекиот путер заедно со шеќерот неколку минути. Потоа намалете ја брзината на вртење на размахване на минимум и едно по едно, промешајте ги пилешките јајца во смесата со путер.
2. Посолете го брашното и измешајте со течните компоненти на тестото. Ова може да се направи и со миксер со минимална брзина. Добиеното тесто мора да се остави да отстои 20 минути, а потоа можете директно да започнете со печење.

Според овој рецепт, јаткастите плодови се многу вкусни и крцкави, но откако ќе се наполнат со крем и ќе се остават да легнат некое време, стануваат многу помеки и понежни. За да спречите премногу омекнување на колачињата, не треба да користите премногу тенок крем. Идеалната опција е варено кондензирано млеко со путер.

Песочна основа за печење

За колачиња, јаткастите плодови главно се користат тесто од кус тесто во една или друга варијација.

Многу вкусно, со суптилна арома на мед, излегува тесто за кратко тесто измешано од:

• 1 јајце;
• 60 гр шеќер;
• 30 гр мед;
• 150 гр стопен маргарин;
• 4 g сода, гасена со оцет;
• 350 гр брашно.

Како да се замесите тесто од ореви:

1. По потреба загрејте го медот во течна состојба и изматете заедно со шеќерот и свежото јајце. Истурете течен маргарин во оваа слатка маса и испратете гасена сода овде. Брзо измешајте ги сите состојки.
2. Потоа просејте во неколку делови во тестото и измешајте го брашното. Добиената маса треба да биде многу флексибилна и мека, но добро зад рацете.

Според овој рецепт, лушпите од оревчиња се печат буквално една и пол минута, по ладењето ја задржуваат својата мекост и арома на мед. Наполнете ги готовите половини од колачињата со крем и соединете ги во парови.

Како да направите тесто од крем за јаткасти плодови

Немајќи калапи за јаткасти плодови меѓу вашите кујнски алатки, можете да го разгалите вашето домашно слатко со слатки од choux тесто. Во овој случај, производите се формираат со обична кафена лажичка натопена во вода.

За порција од 30 choux пециво ореви ќе бидат потребни:

• 180 ml вода;
• 100 гр путер;
• 2 g сол;
• 200 гр брашно;
• 5 големи јајца.

Алгоритам за месење тесто:

1. Путерот се сече на ситни коцки, се става во тенџере со дебело дно и ѕидови, се посолува и се става вода. После тоа, испратете го садот на оган и доведете ја неговата содржина до вриење.
2. Внесете го просеаното брашно во течност која активно клокоти одеднаш. Постојано мешајќи сè, варете го тестото додека не се собере во грутка, а на ѕидовите на контејнерот ќе се појави тенок слој од брашно.
3. Оставете ја сварената основа да се излади на 60 степени, а потоа промешајте ги пилешките јајца едно по едно. После тоа, можете да почнете да формирате и печете ореви. Температурата на рерната треба да биде 220 степени, а времетраењето на термичката обработка треба да биде 30-35 минути.

Готовите ореви преку пункција се полнат со крем од шприц за пециво, натопени во топол шеќерен фондан и валани во сецкани ореви. Како фил, можете да земете варено кондензирано млеко или кој било друг вид крем.

Готвење со мајонез

Во рецептот за тесто од советското детство, маргаринот се користи како главна состојка. Тоа се должи на вкупниот дефицит што владееше во тоа време. Овој факт стана главниот фактор што резултираше со појава на тесто со мајонез.

Патем, еве една многу добра опција:

• 1 јајце;
• 100 гр шеќер;
• 200 гр мајонез;
• 5 g ванилин шеќер;
• 3,5 прашок за пециво;
• 3 g сол;
• 120-130 гр брашно.

Месење тесто:

1. Јајцето измелете го со шеќер (вклучувајќи ја и ванилата) додека не се изедначи, додадете мајонез во оваа смеса и сè внимателно измешајте.
2. Просејте го брашното заедно со солта и прашокот за пециво. Ставете ги овие масовни компоненти во течна основа. Тестото треба да биде малку погусто отколку за палачинките и полека да се исцеди од лажицата.

Готовиот производ, исто така, треба да се остави малку да отстои (во рок од 20-25 минути), а потоа можете повторно да го загреете лешникот и да започнете со печење.

Без додадени јајца

Ако сакате да уживате во вкусни јаткасти плодови, а немаше јајца во фрижидерот, ќе ви помогне рецепт за вкусно тесто за печење без јајца:

• 120 гр путер (маргарин);
• 50 гр кисела павлака од која било содржина на маснотии;
• 50 g бел кристален шеќер;
• 3,5 g сода;
• 240 гр брашно.

Како да направите тесто за јаткасти плодови без јајца:

1. Сите состојки мора однапред да се отстранат од фрижидерот, овозможувајќи им мирно да се загреат на собна температура. Прво измешајте павлака со сода за да може да започне реакцијата. Мелете го путерот, загреан до кремаста мекост, со шеќер.
2. После тоа, останува само наизменично да се комбинираат путерот, павлаката и брашното. На крајот од сите манипулации, ќе добиете обично меко тесто за кратко тесто кое во никој случај не е инфериорно во однос на подготвеното според класичниот рецепт.

Можете да го замените пченкарен скроб или компир скроб за дел од брашното во вашиот рецепт за да ги направите вашите кратки пециво по крцкави ореви. Пропорцијата на скроб во однос на брашното треба да биде околу 1/5 од вкупниот состав.

Тесто за јаткасти плодови во лешници на гас

За да направите вкусни бисквити со кондензирано млеко, користејќи калап или тава за шпорет на гас, можете да користите класичен рецепт за тесто или да месите со кисела павлака.

Колачињата се помеки ако земете за тест:

• 2 јајца;
• 50-100 g шеќер;
• 100 гр кисела павлака;
• 100 гр путер;
• 5 g гасена сода бикарбона;
• 325-390 гр брашно.

Напредок:

1. Без да ги поделите јајцата на жолчки и белки, изматете ги со шеќер, додадете павлака и продолжете со матењето. Потоа, во тестото додајте стопен путер и сода неутрализирана со сок од лимон.
2. Кога сите компоненти се темелно измешани, останува само во три или четири чекори да се промеша брашното. Масата не треба да стане премногу стрмна - ќе може да се откине парче од неа и да се формира топка од неа.

Иако тестото содржи доволно количество маснотии, тавата пред првата серија лушпи сепак треба да се обработи со масло, добро поминувајќи ги сите испакнатини и жлебови.

Конечно, вреди да се каже неколку зборови за полнењето. Ако водителка одлучи да вклучи ореви во кремот од варено кондензирано млеко, тогаш тие треба малку да се пржат во сува тава и да се мелат во мелница за месо. Можете да залепите по едно цело зрно од кикирики или лешник во центарот на секој орев. Во случај кога нема при рака кондензирано млеко, можете да ги наполните оревите со кој било овошен џем. Малку течен производ лесно се згуснува со трошки од ореви или смачкани белешки од нерамни рабови на школка.

Орешков со кондензирано млеко е најдобар, бидејќи е тестиран повеќе од еднаш. Со текот на годините, од генерација на генерација, овој рецепт се пренесува од мајка на ќерка. Јаткастите плодови се нежни, крцкави, ронливи, а филот е густ и совршено се лепат две половини колачиња. Овој може да се подготви исклучиво во шпорет на гас со лешник или во електричен производител на лешници. За полнење треба да користите густо, варено кондензирано млеко, во спротивно ќе истече и ќе го расипе изгледот на оревите. Во кондензираното млеко можете да додадете парче путер, како и сечкани ореви или трошки и исечоци од колачиња. Така, филот ќе испадне погуст, а оревите ќе бидат позадоволувачки. Чекор-по-чекор готвење на ореви со кондензирано млеко со фотографијакорисен за подготовка на посебен десерт за детски забави, свадби и други прослави. Вашите гости ќе ги изедат овие колачиња за двата образа!

Состојки за правење јаткасти плодови со кондензирано млеко

Чекор-по-чекор готвење на ореви со кондензирано млеко со фотографија

1. Се мати со миксер или со вилушка се пасира омекнатиот путер со шеќер.
2. Додадете две јајца, гасена сода оцет. Можете да користите прашок за пециво наместо сода бикарбона.
3. Додадете просеано брашно и замесете меко тесто.
   
4. Сега можете да направите празни места. Ако имате помошник, можете да пржите ореви, а вашиот партнер да ваја топчиња. Ако работите сами, подобро е да ги залепите топчињата однапред, бидејќи тие брзо се пржат и нема да имате време да готвите сè брзо.
5. За едно оревче потребни се околу 6 g тесто или ¾ лажичка.
6. Можете да направите една топка и да спроведете експеримент, не треба да има многу тесто, бидејќи ќе се шири, а не доволно, бидејќи оревите ќе испаднат полни со дупки.
7. Кога ќе ги залепите топчињата, покријте ги со фолија за да останат суви.
   
8. Загрејте леска, па дури потоа ставете по едно топче во секоја дупка. Добро притиснете го капакот за оревот да добие вдлабнатина и да се размачка тестото.
9. Пржете прво од едната страна, околу 1-2 минути, а потоа од другата страна. Не претерувајте за оревите да не испаднат изгорени.
   
10. Отстранете ги вишокот рабови од навртките, тие може да се користат за полнење.
    
11. Ако сте купиле свежо кондензирано млеко, тоа мора да биде направено од природно млеко. Ако таму се присутни растителни масти, тоа нема да стане густо за време на готвењето - ова треба да се земе предвид.
12. Кондензираното млеко се приготвува директно во теглата, на тивок оган 1,5-2 часа.
13. Треба да ја потопите теглата во ладна вода, а потоа да ја ставите на оган. Можете да купите готово варено кондензирано млеко или кафе.
14. Измешајте сварено кондензирано млеко со путер, сечкани трошки или ореви.
    
15. Наполнете ја секоја половина од орев со кондензирано млеко.
    
16. Подмачкајте ги рабовите на навртката и залепете ги двете половини.
    
17. Ставете го во сад или сад и покријте го.

Речиси е невозможно да се купи такво задоволство - свежо, направено од квалитетни производи, така што сите ваши напори да готвите ореви не се залудни. Добар апетит!

Јаткастите плодови со кондензирано млеко со право се сметаат за омилен деликатес на повеќето луѓе, без оглед на возраста. Особеностите на подготовката на десертот вклучуваат употреба на специјална форма за печење на тестото - лешници. Домаќинките користат и тела од леано железо и модерен електричен апарат. Прво треба да го замесите тестото и да го подготвите полнењето врз основа на кондензирано млеко, само тогаш можете да продолжите со термичка обработка. Ајде да ги разгледаме главните аспекти по ред.

Ореви со кондензирано млеко во леано железо

Овој рецепт се смета за класика на жанрот, бидејќи не сите домаќинки имаат електричен лешник. Прво, подгответе ги потребните состојки.

Тесто:

• сода - 5 гр.
• путер (може да се замени со маргарин) - 325 гр.
• пченично брашно (премиум одделение) - 900-950 гр.
• гранулиран шеќер - 240 гр.
• пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.
• трпезен оцет - всушност
• камена сол - 3 гр.

Полнење:

• варено кондензирано млеко - 330-340 гр.
• путер - 225 гр.

1. Откако ќе ги подготвите сите состојки, почнете да го месите тестото. Земете широк сад, втријте путер или маргарин во него. Користете груб дел од ренде. Производот можете да го згмечите и со вилушка, во тој случај потребно е претходно да го натопите на собна температура.
2. Сега изладете ги јајцата, одделете ги жолчките, измешајте ги маргаринот / путерот. Не ни требаат протеини, затоа оставете ги на страна. Истурете сол, гранулиран шеќер во главниот состав. Изгаснете ја содата бикарбона со оцет, додајте ја во сад. Просејте го брашното, додајте го во мали порции, додека го месите тестото.
3. Следно, треба да подготвите хомогена маса, да ги исклучите грутките со вилушка или блендер. За погодност, можете да користите моќен миксер. Правилно замесеното тесто по конзистентност и сенка наликува на густ мед. Тестото е подготвено за понатамошна манипулација.
4. Подгответе лешник од леано железо, измијте го, исушете го. Ставете гас или електричен горилник, загрејте го. За разлика од електричните апарати, на советските апарати им треба долго време за да се загреат. Откако ќе се случи ова, можете да започнете со печење.
5. Натопете силиконска четка во растително масло, внимателно третирајте го секој жлеб на лешникот. Сега извадете го тестото со лажичка или штипнете го со раце, ставете парче во секоја дупка. Не започнувајте ги жлебовите на страните, инаку, кога ќе се загрее, тестото ќе се зголеми во волумен и ќе излезе. Во овој случај, треба да го отсечете вишокот со нож.
6. Пополнете ги жлебовите на делот за мувла точно до половина или 2/3 полни. Направете мали дупки одвнатре за да го соберете кондензираното млеко. Сега поврзете го лешникот, отсечете ги испакнатите остатоци од тестото. Поставете го шпоретот на средната ознака, ставете го апаратот од леано железо на него.
7. Почекајте 1 минута, па превртете го калапот на другата страна, држете го над оган уште 30-45 секунди. Ова ќе овозможи тестото рамномерно да зарумени. Готовите лушпи од оревчиња лесно се вадат од врелиот калап. Затоа, по првата серија, почнете да ја печете втората.
8. Продолжете со готвење на основата додека не заврши тестото. Потоа ставете ја секоја половина навртка на послужавник и изладете ја на собна температура. Во тоа време почнете да ги мешате состојките за филот.
9. Оставете го путерот да омекне, па исечкајте го на коцки или изгмечете го со вилушка. Додадете варено готово кондензирано млеко, изматете го составот со миксер или блендер додека не се изедначи. Ако завршите со течна маса, испратете ја на ладно третина од час за да се зацврсти.
10. Сега ги имате сите состојки за конечното обликување на уживањето. Почнете да ги филувате лушпите со филот. Направете вкусен крем со лажичка, ставете го во секоја половина. Потоа прицврстете ги деловите заедно за да добиете цела орев со кондензирано млеко.

Не е секогаш можно да се оди во продавница за јајца, па затоа има смисла да се разгледа рецептот без овие состојки.

Тесто:

• брашно - 720 гр.
• сода - 3 гр.
• трпезен оцет - всушност
• павлака со висока содржина на маснотии - 120 гр.
• гранулиран шеќер - 130 гр.
• путер - 275 гр.

Полнење:

• кондензирано млеко (не варено) - 345 гр.
• путер - 110 гр.
• орев или лешник - 200 гр.

1. Испратете лименка кондензирано млеко во тенџере, истурете ја со врела вода и ставете ја на шпоретот. Покријте го садот со капак, оставете дупка за да излезе пареата.
2. Варете кондензирано млеко 3 часа, периодично додавајте вода додека испарува. По истекот на рокот ќе го добиете пополнувањето согласно сите барања.
3. Почнете да го правите тестото. Оставете го путерот на собна температура да се одмрзне или забрзајте го процесот ставајќи го во пластика и зовриена вода.
4. Додадете гранулиран шеќер, малку сол, павлака. Изгаснете ја содата со оцет (можете да ја замените со нотка лимонска киселина), додадете во главниот состав. Смесата измешајте ја со вилушка, а потоа работете со блендер.
5. Просејте брашно. Почнете да го инјектирате во мали делови, додека се ослободувате од грутките. Сега изматете го составот со миксер, доведете го додека не се изедначи.
6. Подгответе леано железо или електричен лешник. Подмачкајте го секој отвор од калапот со путер или сончогледово масло. Загрејте го советскиот уред на шпоретот, поврзете го современиот уред со мрежата.
7. Истиснете парчиња тесто и превртете ги во дупчињата. Не ги пополнувајте жлебовите целосно, инаку тестото ќе излезе во текот на процесот на затворање. Пржете ја смесата 2 минути од секоја страна (за леано железо) и вкупно 1,5 минути (за модерни електрични лешници).
8. По истекот на одреденото време, тестото може да се смета за подготвено. Лушпите лесно ќе се одлепат од врелиот калап. Извадете ги и ставете ги на сад за ладење. Почнете да печете нова серија.
9. Тестото може да се смета за подготвено ако има златна нијанса со кафеави дамки. Направете го филот. За да го направите ова, испржете ги оревите во суво тавче, исечкајте ги на парчиња или оставете ги цели.
10. Измешајте го стопениот путер со кондензирано млеко, изматете со блендер. Ако филот се испостави дека е течен, испратете го во фрижидер половина час. Почнете со полнење на калапи за тесто.
11. Намачкајте го филот со лажичка, ставете го во секоја половина. Ставете орев во центарот или измешајте ги парчињата во вкупната маса, а потоа започнете. Нежно спојте ги двата дела заедно за да создадете едноделни мониста.

1. Не секој дом има електричен или леано лешник. Некои домаќинки купуваат специјални форми во форма на јаткасти плодови, секоја клетка е посебен додаток.
2. За да готвите ореви со кондензирано млеко на овој начин, однапред замесете го тестото според еден од рецептите предложени погоре. Истиснете парче од составот, ставете го во ќелијата и здробете го со прстите.
3. Оставете ги жлебовите во тестото, кое ќе започне со кондензирано млеко и путер. Сега поставете ја рерната да се загрее, придржувајте се до температурен режим од 200 степени.
4. Отстранете го листот за печење однапред, ставете ги калапите во форма на половини од ореви на неа. По четвртина час, рерната ќе се загрее доволно, испратете го листот за печење внатре.
5. Времетраењето на термичка обработка е 1,5-2 минути, не повеќе. Проверете ја подготвеноста на секои 30 секунди, тестото треба да порумени.
6. Кога ќе се испечат лушпите, можете лесно да ги извадите од врелиот тенџере. Можете однапред да ги исечете рабовите, давајќи им на производите саканата форма.
7. Сега подгответе го филот. За да го направите ова, измешајте омекнат путер со варено кондензирано млеко. Поцрнете го составот со лажица, ставете во секоја половина.
8. Во центарот можете да ставите 1 цел орев (лешници, бадеми, ореви и сл.). Запечатете ги деловите, послужете го лекувањето на масата. Традиционално, јаткастите плодови се консумираат со какао, кафе или чај.

Подгответе третман во тава од леано железо или електрична леска. Загрејте го калапот однапред, ставете го тестото не до работ. Печете ги лушпите 1,5-2 минути. Како фил можете да користите и рендано чоколадо во комбинација со путер.

Видео: како да се готви ореви со кондензирано млеко

На повидок на колачињата „Нут“, многумина од нас имаат пријатни асоцијации: детство, ароми кои доаѓаат од кујната, мама подготвува нешто вкусно ... Сега кога станавме полнолетни, дојде до разбирање дека секое јадење, со голема желба, може лесно и брзо да се подготви.

Како да готвите ореви со кондензирано млеко

Печивата излегува многу вкусна, со минимален сет на состојки и минимална инвестиција на време.

Кои производи се потребни за работа:

• путер или маргарин - 200 g;
• свежи јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - половина чаша;
• маса оцет - 1 лажица;
• брашно - 3 чаши или малку повеќе, колку што зема тестото;
• сода - половина кафена лажичка;
• кондензирано млеко - 1 конзерва.

Ќе ви требаат и специјални метални калапи.

Како да направите колачиња Орешек:

• Почнуваме да го подготвуваме тестото: растопете го путерот во сад на тивок оган.
• Во посебен сад, треба да измешате шеќер со јајца за да направите лесна маса. Не е неопходно шеќерот да се доведе до целосно растворање.
• Штом додадеме путер во јајцата и шеќерот, кристалите на шеќер ќе почнат да се топат.
• Сега ја гасиме содата со оцет, ја додаваме во нашата маса, мешаме со лажица.
• Земаме брашно, ви треба брашно од највисока оценка. Ви препорачуваме да го просеете брашното пред да го користите. Истурете го брашното малку по малку за да не се појават грутчиња при месењето на тестото. И препорачуваме да започнете со минимум, постепено да достигнете 2,5 чаши и потоа да погледнете колку тесто ќе потрае. Во зависност од квалитетот на путерот или маргаринот, можеби ќе ви треба помалку или повеќе брашно. Максимумот е 3,5 чаши.
• Тестото треба да биде еластично и меко, убаво развлечете го.
• Ова е многу важно, бидејќи ќе продолжиме да ги откинуваме парчињата тесто со прстите и да формираме топчиња. Големината е како орев.
• За да се испратат оревите да се пече, секој калап мора темелно да се подмачка со масло (најдобро од сè, растително масло без мирис), а потоа внимателно да се загрее секој калап од двете страни на оган.
• Потоа треба да го ставите тестото во калап, да ги затворите двете половини и да го држите цврсто. Ако користите специјален сад или ги ставите половините на плех, печете ги во загреана рерна додека не омекнат.
• Јаткастите плодови треба да се испечени, ќе бидат румени, но не и темни.
• Отвораме лименка варено кондензирано млеко (купуваме готово или сами го готвиме), изладените половини од јаткастите плодови ги полниме со кондензирано млеко и лепиме. Пресечете го вишокот со остар нож за да му ја дадете правилната форма на десертот.

Многу е лесно и едноставно да се направат вкусни колачиња Орешки.

Модерен рецепт за јаткасти плодови со кондензирано млеко

Споделуваме со вас уште еден едноставен рецепт за правење колачиња, за 120 половини (што е 60 јаткасти плодови) ќе ви требаат следниве производи:

• шеќер - 100-150 g;
• брашно - 400 g;
• путер или маргарин - 250 g;
• прашок за пециво - 1/4 лажиче;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• ванилин шеќер - 1 кесичка;
• варено кондензирано млеко - 1 конзерва;
• ореви - 10 ЕЕЗ.

Како да го направите тестото:

• Измешајте ги жолчките со јајцата додека не се формира лесна маса.
• Во посебен сад измешајте ги сувите состојки: просеаното брашно и прашокот за печиво, измешајте, додадете мек путер или маргарин, кои мора да се исечат со нож.
• Во посебен сад изматете ги белките во силна пена. За побрзо да се справите со задачата, додадете малку сол.
• Измешајте ги жолчките со шеќер и путерот со брашно, замесете хомогено тесто, малку по малку додадете го изматениот протеин.
• Тестото треба да биде лепливо, но не толку тврдо.
• Во секој калап распоредуваме по едно топче тесто, претходно подмачкано.
• Ние ги печеме половините од оревите во електричен лешник (или на плех во рерна) додека не омекнат.
• Додека се печат јаткастите плодови, го подготвуваме филот: ги сечкаме зрната од оревите, ја отвораме конзервата со варено кондензирано млеко.
• Внимателно извадете ги половините од колачињата, исечете го вишокот, но не фрлајте ги, исечкајте ги сечињата и додајте ги во филот.
• Подготовка на филот: измешајте кондензирано млеко со сечкани ореви и остатоци. Ги пополнуваме половините од оревите, ги поврзуваме. Излегува прилично лудило.

Класичните „Ореви“ со кондензирано млеко се печат во специјална тава - тава со леска. Покрај тоа, пожелно е лешникот да биде леано железо - доста е тешко да се подигне со една рака. Во форма од леано железо, колачињата излегуваат токму онака како што сите ги паметат од детството. Но, ако не е можно да се најде таква тава, модерното електрично железо за вафли или дури и обичните метални калапи кои имитираат половини од ореви може да ја играат својата улога.

[рубрика # 1] Во суштина, тестото за бисквити Nuts со кондензирано млеко е варијанта на вообичаеното тесто со кратка кора. Класичниот рецепт за колачиња се прави со путер, брашно, пилешки јајца, шеќер, сол, сода и оцет. Но, постојат опции за деликатеси и павлака или мајонез. Домаќинките традиционално земаат варено кондензирано млеко како фил.

Класичен рецепт за колачиња „Ореви“ со кондензирано млеко

Стариот рецепт за колачиња што беше испечатен на упатството за лешниците не содржеше ванилин. Но, со него колачињата се помиризливи.

Состојки за колачиња:

• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• пченично брашно - 2,5 лажици;
• шеќер - 1 лажица масло;
• путер - 1 пакување (250 гр.);
• сол - 1/3 лажиче;
• сода - 1 лажиче;
• ванилин - 1 кесичка;
• оцет - 1 лажиче.

Исечете го путерот на коцки и ставете го во сад. Се топи со постојано мешање во водена бања, се остава да се излади. Скршете 2 јајца во друг длабок сад, додадете шеќер. Изматете ги јајцата со шеќер додека не се изедначат со матење или миксер.

Истурете го изладениот стопен путер во масата, посолете. Изгаснете ја содата бикарбона со оцет и истурете ја во тестото. После тоа со жица за матење измешајте ја основата од пецивото.

Постепено додавајте брашно, постојано мешајќи го тестото. Откако ќе ја додадете последната порција брашно, замесете го тестото со раце додека не стане хомогена структура. Готовото тесто за печиво испратете го на студ, во фрижидер 1 час. Тестото од слатки колачи на студ ќе стане попластично, а готовите производи ќе испаднат ронливи.

Расукајте топчиња со таков дијаметар од таложеното тесто, така што при печењето целосно го пополнуваат волуменот на калапот за ореви, инаку излезот ќе испадне брак. Сепак, во исто време, не треба да дозволите многу тесто да излезе надвор од калапот и да оди на отпад. За советските лешници, обично оптималната големина на топчиња е со големина на слатка цреша, можеби и малку повеќе.

Загрејте тава со леска на шпорет и намачкајте со малку сончогледово масло. Во бунарите ставете ги подготвените топчиња од тесто.

Цврсто притиснете ги топчињата со врвот на калапот и ставете ги на чинијата. Држете на тивок оган 2 минути. Секогаш држете го садот за печење за рачките за време на печењето.

По 2 минути превртете го на другата страна и чувајте уште 1-2 минути. Се трга од оган и се става на дрвена штица. Отворете го внимателно и внимателно отстранете ги жешките навртки.

Во класичниот рецепт, колачињата се полнети со варено кондензирано млеко. Можете да готвите кондензирано млеко дома, или можете да купите готово во продавницата.

Наполнете ги парчињата бисквити со варено кондензирано млеко. Во исто време, нанесете кондензирано млеко на страничните ѕидови, така што половините се држат заедно. Поврзете ги половините од навртките.

Чувајте ги колачињата во пластична кеса, лимени кутии за колачиња или стаклени тегли.

Како да добиете варено кондензирано млеко од производ во продавница

Ќе ви треба 1 конзерва природно кондензирано млеко. Ако кондензирано млеко не се произведува во согласност со ГОСТ, тогаш нема да може да се готви. Проверете го составот на кондензирано млеко пред да го купите, не треба да има растителни масти, само полномасно млеко и шеќер.

Процес на готвење на кондензирано млеко

Покријте го дното на тенџерето со крпа. На неа ставете лименка кондензирано млеко. Истурете доволно вода во тенџерето за теглата целосно да се потопи во водата. Варете 4 часа на тивок оган. Извадете ја од водата, изладете ја на собна температура и дури потоа отворете ја теглата.

Модерен рецепт за колачиња „Ореви“ со кондензирано млеко

За 60 полнети ореви, ќе ви требаат следниве производи:

• брашно - 400 гр.;
• шеќер - 100-150 g;
• путер или маргарин - 250 гр.;
• варено кондензирано млеко - 1 конзерва;
• прашок за пециво - 1/4 лажиче;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• ванилин шеќер - 1 кесичка;
• ореви - 10 ЕЕЗ.

Одделете ги жолчките од протеините, измешајте со шеќер и матете додека не се добие лесна маса. Во посебен сад измешајте ги сувите состојки: просеаното брашно и прашокот за пециво. Путерот или маргаринот исечкајте ги со нож и додајте ги во смесата.

Во длабока шолја, додадете прстофат сол на белките и матете додека не се стегнат. Измешајте путер со брашно и жолчки со шеќер и замесете хомогено тесто. Постепено додадете го изматениот протеин во тестото. Тестото треба да биде лепливо и не тврдо.

Расукајте го тестото во топчиња малку помали од орев, испечете ги половините од колачињата додека не се сварат во електричен тавче со леска или на плех во рерна во обичен метален калап. Формата претходно намачкајте ја со растително масло. Колачињата се печат многу брзо, во рерна загреана на 150 ° C не подолго од 7 минути.

Додека се печат половините, можете да го подготвите филот. За да го направите ова, исечкајте ги јадрата на оревите, отворете конзерва со варено кондензирано млеко и измешајте ги со оревите.

Внимателно отстранете ги половините од колачињата од калапот, исечете го вишокот, исечкајте ги гарнитурите и додајте ги во филот. Пополнете ги половините од оревите со масата и поврзете.

Како да направите колачиња „Ореви“ со кондензирано млеко во мултипекар

Состојки:

• брашно - 400 гр.;
• шеќер - 50 g;
• путер - 100 гр.;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• прашок за пециво - 3 гр.;
• павлака - 100 гр.;
• варено кондензирано млеко за фил.

Растопете го путерот во водена бања. Изматете го шеќерот и јајцата со миксер до пена, постепено додадете павлака, стопен путер и прашок за пециво во масата. Повторно измешајте сè додека не се изедначи.

Додадете брашно, постепено внесувајќи делови, измешајте ја масата додека не се изедначи. Подготвеното тесто ставете го во посебни калапи во посебен сад за печење колачиња „Ореви“.

Испечете ги половините од бисквитите во режимот „Печете“. Наполнете ги половините од јаткастите плодови со варено кондензирано млеко и спојте ги. Готовите ореви посипете ги со прав по желба.

Рецепт за тесто од мајонез за „ореви“ со кондензирано млеко

Состојки:

• мајонез - 150 g;
• путер - 250 g;
• брашно - 600 g;
• јајца - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 200 гр.;
• прашок за пециво.

Одделете ги жолчките од протеините. Жолчките соединете ги со шеќерот и матете со миксер додека не се здебелат. Белките изматете ги во силна пена. Исечете го путерот со нож, додадете брашно, прашок за пециво, мајонез, измешајте темелно. Во тестото внесете ја жолчката маса, па изматените белки. Месете во хомогено тесто за колачиња додека не омекне. Поделете го на мали топчиња и печете во електрична решетка или на гас во тава од леано железо.

Кога се подготвени, извадете ги половините од колачињата од калапот и наполнете ги со варено кондензирано млеко.

Рецепт за тесто за колачиња „Ореви“ без јајца

Тестото за „Ореви“ може да се подготви воопшто без јајца, така што половините од колачињата ќе испаднат тврди и ќе се крцкаат забележливо.

Состојки:

• брашно - 3 лажици;
• маргарин - 250 гр.;
• шеќер - 1/2 чаша;
• павлака - 100 гр.;
• сода - 1/2 лажиче.

Маргаринот се топи во водена бања и се меша со шеќерот, се меша додека не се раствори. Додадете сода и павлака. Потоа додадете брашно во масата во мали делови, темелно месете го тестото секој пат. Откако ќе добиете хомогено тесто, поделете го на топчиња и печете во тава со лешник.

Кога ги отстранувате половините, треба особено да внимавате да не ги скршите, бидејќи колачињата без јајца се многу кревки. Ако сакате да експериментирате, павлаката во рецептот може да се замени со мајонез или кефир, а путерот исто така е добро прилагоден наместо маргарин.

Како да се готви кондензирано млеко дома од млеко

Времето за готвење на производот е 2 часа, но ако е потребно кондензирано млеко погусто или потемно или се земаат повеќе компоненти во волумен, ќе мора да го зголемите времето. Од 1 литар млеко се добиваат околу 500 грама кондензирано млеко. Млекото е погодно со содржина на маснотии од најмалку 3,2%.

Состојки:

• млеко - 1 l;
• шеќер - 0,5 l;
• ванилин шеќер (по избор) - 1 лажиче;
• вода - 70 ml.

Користете големо нелепливо тенџере за да спречите зашеќереното млеко да се залепи на дното. Ако нема таква тава, масата ќе мора многу често да се меша за време на готвењето.

Во тенџере ставете шеќер и ванилин шеќер, истурете вода. Ставете на средна топлина и постојано мешајте ја смесата со шпатула додека целосно не се растворат сите кристали на шеќер. За тоа време, масата ќе се претвори во шеќерен сируп.

[вметнете # 2] Истурете млеко во добиениот сируп и секогаш на собна температура, промешајте и доведете до вриење. Колку помасно се користи млекото, толку подобро. Исто така, неопходно е да се земе свеж производ за да не се замрси млекото кога ќе се загрее.

Кога ќе почне да се крева мека пена, масата мора интензивно да се меша за време на процесот на готвење. Откако ќе се смири пената, вклучете тивок оган и динстајте го млекото најмалку 1 час. Одвреме-навреме мачкајте ја тавата и промешајте го млекото. Не фрлајте ја пената, туку вратете ја во тавата.

Со текот на времето, млекото ќе добие светла нијанса на кафе. Но, тоа ќе биде течно кондензирано млеко, а за полнењето на колачињата е потребно погусто кондензирано млеко. Затоа, потребно е да се готви уште половина час или час. Одредете ја подготвеноста по изглед и вкус.

По завршувањето на процесот на готвење, оставете го кондензираното млеко да се излади и истурете во стаклен сад. Можете да го користите за полнење на половините од колачињата веднаш по ладењето. Варениот производ чувајте го во фрижидер.