Hoe te begrijpen of het ei verwend. De voordelen en eigenschappen van rauwe eieren

Gekookte en gebakken eieren - een van de meest geliefde gerechten die worden gebruikt voor het ontbijt. Elk jaar in ons land zijn er ongeveer veertig miljard kippeneieren, wat het mogelijk maakt om te zorgen voor de behoefte aan mensen in een favoriet product voor het ontbijt.

De consequent hoge vraag, die voor vele generaties overblijft, is niet verrassend. Eieren kunnen op verschillende manieren op verschillende manieren worden bereid, de belangrijkste acht aminozuren, eiwitten en vitamines bevatten. Gezien het overwegen van een dergelijke rijke samenstelling, wordt hun bruikbaarheid vaak verhoogd.

Dit komt door de hoge concentratie van cholesterol, die ze bevatten. Dit is absoluut onmogelijk om te ontkennen, maar om te begrijpen hoeveel dergelijke schade geweldig is, is het noodzakelijk om dit probleem veel dieper te begrijpen.

Cholesterol, volgens de definitie van het Amerikaanse National Institute of Health, is een blad- en wasachtige substantie die in elke celcel aanwezig is. Het klinkt meedogenloos, maar alles is niet zo verschrikkelijk.

Cholesterol wordt van nature in een menselijk lichaam geproduceerd om normaal leven te garanderen. Het is een integrale deelnemer aan vele processen, het is vereist voor de synthese van hormonen en voedselvertering. De hoeveelheid eigen cholesterol is ongeveer een of twee gram, die over het lichaam wordt verdeeld met voldoende kleine porties, lipoproteïnen genaamd. Ze worden vertegenwoordigd door twee typen - laagdichtheid of LDL, met hoge dichtheid of HDL.

Het eerste type lipoproteïne wordt als "slecht" beschouwd, wat te wijten is aan een toename van de concentratie van LDL in het lichaam, de waarschijnlijkheid van de vorming van plaques in de slagaders. Deze negatieve gevolgen voorkomen dat de bloedstroom van de hartspier is, tegen de achtergrond waarvan ernstige hartaandoeningen kunnen ontwikkelen. Het tweede type (HDL) wordt als "goed" beschouwd vanwege het feit dat het cholesterol in de lever vervoert en vervolgens uit het lichaam wordt uitgescheiden.

Cholesterol zelf veroorzaakt geen ernstige bezorgdheid totdat het in het lichaam in grote concentratie accumuleert. De consumptie van producten die veel cholesterol bevatten vermindert automatisch zijn eigen productie om de inkomende te compenseren.

Individuele genetische kenmerken, stijl en levensstijl, dieet invloed op het "gedrag" van het lichaam, wanneer het de stroom begint aan te passen, afhankelijk van hoeveel cholesterol van buitenaf komt. Het niveau van de productie van LDL wordt dus hoger dan HDL. De onbalans van Lipoproteïne kan trieste gevolgen veroorzaken. Het is precies dit dat de belangrijkste reden is waarom er geen veel kippeneieren zijn.

Volgens de gegeven B.Medisch. NIEUWS. Vandaag. dit ene gemiddelde ei bevat ongeveer 164 milligram van cholesterol, en sinds elke dag wordt het aanbevolen om niet meer dan 300 milligrammen te gebruiken, dan kan een paar eieren voor het ontbijt de volledige maximale daglimiet overschrijden. Dit verduidelijkt onmiddellijk waarom dooiers niet het hoofdgedeelte zijn van de bodybuilders dieet, die zichzelf niet meer dan twee dooiers toestaan.

In feite is het nieuws niet zo slecht, maar volgens Francisco Lopez cheminizes - artsen van medische wetenschappen in de Mayo-kliniek, heeft het verbruik van kippeneieren een minimale impact op het opheffen van cholesterolgehalte, indien in vergelijking met het effect van verzadigde vetten en transges.

Wat is het voordeel van kippeneieren?

Dit product bevat veel eiwitten, waarvan het bedrag ongeveer 5,53 gram is. Hoge voedingseieren worden veroorzaakt door de aanwezigheid van aminozuren - het bouwmateriaal dat vereist is voor de uitvoering van verschillende biologische processen die een belangrijke rol verrichten bij het handhaven van de werking van het lichaam.

Medisch nieuws wijst vandaag ook naar andere eigenschappen van eieren die het product nuttig maken. Ze bevatten:

provitamine A, vitamines B2, B5; B12, E en D;
foliumzuur;
fosfor, choline, luteïne, jodium;
biotine, ijzer, selenium.

Vanwege de combinatie van vitamines en voedingselementen, versnelt het gebruik van eieren het metabolisme en rekent de energie.

Spiergewicht groei

Onder geliefden om van kippeneieren te genieten, beroemde coach Gillian Michaels. Het door het geschreven artikel bevat het feit dat het lichaam cholesterol vereist. Anders zal hij ophouden een dergelijk hormoon te synthetiseren als testosteron dat verantwoordelijk is voor het opbouwen van spiermassa en het aanvullen van de energiereserves.

Eieren eten voor spiergroei zijn volledig noodzakelijk. Weigeren een dergelijk voordeel dat dit product natuurlijk niet mag zijn. Genieten van kippeneieren, krijgt alle voordelen zonder schadelijk organisme, maar bij het voldoen aan bepaalde beperkingen.

Er is geen verband met het niveau van cholesterol en ziekten van het cardiovasculaire systeem. Het is van deze mening dat John Berardi zich houdt aan de oprichter van Precision Nutrition, evenals de arts van de filosofie. Echter, zelfs gezien het, elke dag is er hetzelfde voedsel, zelfs als het nuttig is, zou dat niet moeten doen.

In het artikel van Dr. Susan Roberts is de vraag naar een variëteit redelijk goed beschreven. De betekenis ervan wordt gereduceerd tot het feit dat geen product de optimale hoeveelheid voedingsstoffen bevat, waardoor het lichaam al alles nodig is. Echter, met behulp van een verscheidenheid aan voedsel, de kansen om elk element in de gewenste hoeveelheid te verkrijgen.

Het ontbreken van diverse voedsel maakt het mogelijk om niet blij te zijn met één maaltijden, de smaak ervan zich snel verveeld, evenals om een \u200b\u200bevenwichtige hoeveelheid voedingselementen en stoffen te verkrijgen. Dagelijks gebruik kippeneieren of elk ander voedsel in voedsel wordt niet aanbevolen. Het belangrijkste is om te voldoen aan moderatie. Eieren die zijn opgenomen in de algehele boodschappenlijst moeten noodzakelijkerwijs worden aangevuld met andere producten.

Hoe kies je kippeneieren?

Op de planken van moderne winkels in een breed scala van eieren, verpakt in karton, schuim, worden plastic dozen gepresenteerd. Dit puzzelt de koper die verloren gaat onder een dergelijke variëteit, zonder een concept te hebben dat beter is. De consument begint in de regel het product per roem, kleur, grootte, prijs en merk te vergelijken. Deze aanpak is niet helemaal trouw. Eieren worden anders geproduceerd, wat wat beter is dan anderen.

De aanwezigheid van omega-3-etikettering op de kartonnen verpakking geeft aan dat de kippen voedsel kregen met het gehalte aan algen of visolie, lijnzaad. Omdat het onmisbaar vetzuur is, dat wil zeggen, waarvan de productie niet in het lichaam optreedt, kan Omega-3 alleen samen met eten komen. En als u kiest voor eieren die dit vetachtige onmisbare zuur bevatten, worden ze een nuttig additief voor het dieet dat smakelijke tonijn en andere producten is.

Natuurlijke eieren zijn duurder, maar ook milieuvriendelijk. Curates met hen geven voedsel waarin er geen meststoffen en pesticiden zijn. Bovendien duwen deze vogels geen hormonen en een verscheidenheid aan antibiotica. Natuurlijke kippeneieren zijn even verschillend van anderen. Ze hebben een uitstekend aroma, verschillen in donkere oranje dooierkleur. Conventionele eieren waaraan kopers al gewend zijn gewond om felgele dooiers te hebben. Het verschil ligt niet alleen in kleur, maar ook in de compositie, die voedzamer en rijk is.

Kippen zonder kooi, of op het vrije lopen?

Samen met de markeringen "Omega-3" en "Natural," zijn er zulke kippeneieren die de etikettering "inhoud zonder een cel" of "op vrij lopen" hebben. De meesten lijkt precies hetzelfde te zijn, maar er zijn verschillen.

Vogel op een gratis wandelen is kippen die in de verse lucht in de regel, op het grondgebied van een kleine boerderij bevatten. Dit onderscheidt dergelijke kippen van niet-hobbels, die in volledige kippenhok leven en niet normaal kunnen bewegen.

Er ontstaat een kleine verwarring gemarkeerd, waar het is aangegeven dat de kippen buiten de cellen zijn opgenomen. Dit is een soort van "truc", omdat niet-trossen niet in de gebruikelijke cellen vasthouden, en dergelijke markering beschrijft alleen wat ze in een kleine gesloten ruimte bevinden, waar ze een beetje kunnen lopen, en voor metselwerk zijn er speciaal ingerichte nesten , waarvan de afmetingen afhankelijk zijn van de geselecteerde locatie.

Het kiezen van kippeneieren is zeker aan te raden voor persoonlijke voorkeuren. De verschillen tussen smaakkwaliteiten zijn voldoende, vooral in natuurlijke en vrije wandeling, die van de rest verschillen. De waarde heeft niet alleen welke eieren eten, maar ook hoe ze voorbereid zijn.

Het antwoord op deze vraag gaf Gillian Michaels, die het belang benadrukte van welke producten en hoe de eieren worden gecombineerd. Ze wees erop dat gefrituurde eieren op olie en meegeleverd met spek, dat bestaat uit verzadigde vetten, negatief wordt weerspiegeld in het getuigenis van cholesterol. Zodat de eieren nuttiger zijn, moet u zich voorbereiden in een gietijzeren koekenpan met behulp van olijfolie.

Veel mensen kunnen denken dat het gebruik van olijfolie voor het frituren is beroofd van betekenis, maar omdat het rijk is aan antioxidanten, evenals de juiste vetten, dan neemt het hulpprogramma aanzienlijk toe en de smaak lijdt bijna niet. Bovendien moet u niet vergeten dat niet alleen kippeneieren invloed hebben op de toename van het cholesterol.

Welke producten kunnen het cholesterol verhogen?

Producten, waarvan het gebruik beperkt moet zijn vanwege het feit dat ze veel cholesterol bevatten, zijn:

cheddar en Salami;
schapenvlees en rundvlees;
oesters en garnalen;
boter.

Onder de zuivelproducten en -resten van kaas is het noodzakelijk om zodanig te kiezen waarin het vetgedrukpercentage de laagste is. Dit is de eerste en zeer belangrijke stap in de richting van de juiste en meer gezonde voeding, die zeker een positief effect zal hebben op het hele lichaam.

Welke producten verminderen cholesterol?

De beste manier om de effecten van toenemende cholesterol te minimaliseren, is het gebruik van producten die helpen het niveau te verminderen. En als u weet dat de lunch wordt gekookt garnalen, moet havermout worden geserveerd voor het ontbijt. Zo'n pap is ongelooflijk nuttig voor de hartspier, is een uitstekend hulpmiddel dat een lipoproteïnen (LDL) van lage dichtheid (LDL) voor een maand en een half met 5,3 procent vermindert.

Cholesterol wordt verminderd en na het gebruik van walnoten. American Journal of Clinical Nutrition Studies heeft aangetoond dat dagelijks eten voor 40 gram walnoten voor een maand van minimaal zes dagen per week het toelaat het totale cholesterolgehalte met 5,4 en LDL is 9,3 procent. Om het menu te diversifiëren, kunt u havermout vervangen door walnoten op bonen. Als het rantsoen wekelijks een half glas peulvruchten, lipoproteïnen met lage dichtheid tot lager 8 procent wordt toegevoegd.

Om cholesterol te verminderen, moet u zwarte thee drinken, omdat het lipiden bevat. Volgens het ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten van Amerika, vermindert de drank in drie weken lipiden ten minste 10 procent.

Samenvatten

Om correct te eten, is het noodzakelijk om voedsel te benaderen dat wordt gebruikt in voedsel, met volledige verantwoordelijkheid. Het moet attent zijn voor de samenstelling en blootstelling aan elk product op het lichaam. Er zijn geen schade aan kippeneieren, maar er zijn er nodig om matig te zijn, wat betreft absoluut voedsel.

Een gezond dieet omvat een evenwicht, dat wil zeggen, wanneer een product met een bepaalde samenstelling door een andere wordt gecompenseerd, die tegenovergestelde eigenschappen heeft. Eten met een verhoogd cholesterolgehalte wordt samen met zijn bijdragende reductie gebruikt. Het is onmogelijk om producten volledig te weigeren met cholesterol. Het is voor iedereen noodzakelijk dat de lichaam normaal functioneert.

Het zou niet bang moeten zijn voor eieren. Ze zijn een belangrijke bron van aminozuren, vitamines, voedingsstoffen die het lichaam helpen om te gaan met verschillende complexe taken, geef de hele dag energie, zodat u de spieren kunt vergroten.

Zelfgemaakte eieren worden hoger gewaardeerd dan de winkel voor hun schonere milieuprestaties en nuttig product. Het visuele verschil van dergelijke producten wordt meestal bepaald door de kleur van de dooier. Thuis wordt hij uitgesproken en heeft een rijke oranje kleur, maar de winkel is bleke kleuren en wat belangrijk is, een groot verschil in smaakkwaliteit. Vogels worden gefokt om heerlijke producten te verkrijgen, maar soms zijn er geen aangename verrassingen tijdens de collectie eieren. Plotseling moet het onthullen van een irrigatie ei de oorzaak van deze schande vinden.

Eerder hebben de boeren een dergelijk teken uitgelegd als een beschadiging van eieren door het feit dat de vogel beledigd was voor slechte zorg en het voeden met de eigenaar en nu hetzelfde betaalt. Net als een van de redenen, kan het worden beperkt in de grootte van het lopen en het gebrek aan vegetatie erop.

Onvoldoende calcium in de organisatie van het individu. Dit kan ten minste de belangrijkste van de redenen zijn, daarom is het de moeite waard om voor de introductie van een dergelijke belangrijke component in het dieet te zorgen. De zichzelf is de schaal tijdens de inspectie fijn en fragiel, en dit geeft bovendien een gebrek aan calcium aan.
Slecht, geen hoge kwaliteit of vaak verwend voedsel. Een groot aantal voorgekookte honingraat wordt niet snel gevoed door het AU-paar en leidt vaak tot het verbinden van producten. Natte graan, respectievelijk, heeft ook eigenschappen om te verslechteren. Verder gebruik van ontbrekend voedsel is onaanvaardbaar voor het voeden van individuen.

Als het gebeurde, gebeurde het dat het ei kapot was, dan zal de vogel, een onbelangrijk wezen, onmiddellijk beginnen te overwegen met nieuwsgierigheid en probeert een gemak te zijn. Hoevende van de smaak van het product zal zeker verdere acties dienen als de zoektocht naar lekker en zijn eten, daarnaast zal dienen als een voorbeeld voor de rest.

De locatie van de nesten samen op een zeer korte afstand. In de borstel kan het gebrek eenvoudig per ongeluk op zijn of buurland ei gaan, maar in de regel zijn dergelijke gevallen zeldzaam.

De schadelijke aard van de vogels kan ook agressief gedrag aan de metselwerk en andere individuen veroorzaken. Op grond van zijn schadelijkheid, zal het specialer zijn om de eieren te drukken dan van het tekort aan iets in het lichaam.

Belangrijk! Sommige rassen zijn te agressief en de enige oplossing voor dat zal de reclocutie van de snavel zijn, die is, besnijdenis met behulp van organen of een speciaal gereedschap.

Bevestig vogels. Bestand om te downloaden

Veel minnaressen weten niet dat ze het zelf provoceren met de opening van hun producten. Ten eerste verzamelen ze shells en geven ze dan samen met voedsel en voedselafval, en de vogel raakt snel aan smaak, de geur van voedsel en zonder zijn aanwezigheid zal op zoek zijn naar een vertrouwde food-optie onafhankelijk. Je kunt geven, maar je moet eerst de schelpen en droog spoelen, waardoor ze van de karakteristieke geur ontdoen, en dan hakken en mixen in voedsel.

Het berekenen van het probleem

Bereken het ongedierte is moeilijk, maar met enige observatie is het mogelijk. Het geeft het een permanente of frequente bevinding in de kippenhok in de buurt van de nesten die ze daar zal wachten op de delicatesse. Het moet afzonderlijk van anderen worden geplant en proberen ongeveer twee weken te spenen, verschillende methoden toe te passen. Vooral het is de moeite waard om dergelijke maatregelen toe te passen als het veel producten gaf, dan onmiddellijk het probleem oplost van de vernietiging ervan is het niet waard. Dergelijke individuen als ze het niet uiteindelijk kunnen oplossen en opnieuw voor de oude zorgen, dan zullen ze spoedig dringend naar vlees gaan en anders zullen anderen zich op dezelfde manier gedragen. In de regel is een slecht voorbeeld besmettelijk.

Methoden voor het oplossen van het probleem

Blende In de vorm van een gemiddelde grootte van plastic ballen. Ze worden op de plaats van metselwerk geplaatst, maar tegelijkertijd wordt het een imperatief gevoed met mineralen, calcium en andere handige feeds.
Imitatie van het product uit deeg. Los veel zout op in warm water en gemengd water om met meel te mengen tot een strakke consistentie. Vervolgens creëren we van de test, het beeld van de producten van de Pestruska en grondig droog. Als gevolg hiervan worden we droog, harde ovale is niet erg aangenaam om je creatie in het nest te proeven en te lanceren. De nutteloze poging om delicatesse te proberen, zal onmogelijk worden en daardoor de interesse in deze les verdwijnt.
MILAZH makenMaar hier moet je de nauwkeurigheid manifesteren en wat tijd doorbrengen bij de productie. Natuurlijk product met zuigt en stom om te doen over het gat en blaas de inhoud of aan de ene kant van het gat met behulp van de spuit de vulling. Het doel van het experiment is een natuurlijk uitzicht met een valse opvulling. De vulling kan in de vorm van azijn zijn en deze op dezelfde manier vullen met een spuit met een naald of acute peper, verdund met water. Verder betekent een klein stukje plasticine of een andere onderverwerking, we slepen de gaten gedaan, zodat het niet eerder stroomt.

Zoals eerder, dus tot op de dag van vandaag, velen, zoveel mogelijk, geven ze brandsaldi en verspilling, dat wil zeggen, alles wat niet langer nodig heeft na het slachten van grote dieren. Ook kunt u soms vet toevoegen aan voedsel voor ongeveer twee dozijn individuen.

Als optie, de operationele verzameling van producten, en als er resten van producten zijn. Natuurlijk zijn constante patrouilles onmogelijk, maar als het tijdstip je kunt proberen. Vergeet het nut van de schaal en het kleine grind niet in het dieet.

Video - effectieve manier om kippen te spenen om eieren te pikken

Effectieve oplossing voor het probleem

Er was geen poging om de niet-uitgeoefende hooligan te berekenen, niet ontmoedigd te worden. Verspreid de krijtscheuren in de plaats van wandelen of binnen van drie stukken, ze zullen de aandacht van individuen aantrekken en daardoor hun voorraad van de nodige elementen aanvullen.

Belangrijk! Je moet de lach in het nest niet breken. Vogel kan verwarren met zijn producten als dat wit is.

Tip! Als er een krijt in poedervorm is, mengt het met een kleine hoeveelheid water en produceert u knobbels zelf.

Ik heb enkele inspanningen gezorgd om onafhankelijk een sluw nest te bouwen. De kunst is zijn apparatuur met een parachute en een tank voor het verzamelen van producten.

Een andere manier bij het converteren van het nest bestaat in zijn helling en gaten in het midden van het nest en vervolgens de verborgen parachute met een vloeiende bias en de productassemblage tank. Natuurlijk moet in dit geval alle beschikbare plaatsen voor de producten van producten opnieuw uitrusten, die soms de taak ingrijpen.

Het is ook de moeite waard om de locatie van reeds bestaande nesten en verlichting van de kamer te heroverwegen. Natuurlijk is het de moeite waard om te overwegen dat het heldere witte licht de productiviteit van individuen rechtstreeks beïnvloedt en het niet mag uitsluiten. Tegelijkertijd leidt het toezicht van dergelijk licht tot agressief gedrag. U kunt de lichtbaarheid verminderen met een vervanging van een PAW, indien het niet mogelijk is, kunstmatig aan de zijkant van de locatie van de socket te delen. Als er een zichtbaar teken is, zal er nog steeds een gebrek aan gunstige stoffen zijn, dan moet u UV-lamp installeren, vooral in het winterseizoen.

Corrigeer dieet van kippen

In het acute nadeel van eiwit of andere stoffen is het noodzakelijk om een \u200b\u200bvogel volwaardige voeding te verschaffen met de toevoeging van een eiwit bij het tarief van 5 gram per deel in de vorm van bot- of vismeel. Niet onbelangrijk zal kwark, hooi of wortelgewassen met koolbladeren maken. Het is de moeite waard om de afgewerkte compositie te bekijken, in een gespecialiseerde apotheek voor huisdieren, in de regel, er zijn alle benodigde componenten die speciaal zijn samengesteld voor de Pestras. U kunt ook eendoek en voegt een conventioneel calciumgluconaat toe aan het voedsel, als er geen andere gespecialiseerde fondsen voor geveerd zijn. Hoe meer divers voedsel, hoe groter het bruikbare in het lichaam.

Het moet in gedachten worden gebracht dat de productiviteit en productschade direct meer afhankelijk van de eigenaar dan van de feesten. Met de juiste zorg, belangrijk met een groot wandelgebied en volledige voeding, zullen dergelijke moeilijkheden nooit opkomen in een goede boerderij, en als plotseling ontstond, dan is na hun eliminatie de moeite waard om een \u200b\u200baantal factoren te heroverwegen om verdere problemen te voorkomen.

Video - Hoe te ontdoen van het probleem: kippen drukken en eten eieren

We zijn gewend om eieren te tellen als natuurlijk, natuurlijk, zelfs een gewoon product, zoals melk, brood of pasta. We eten ze en als we het lichaam willen herstellen, en als we besloten om serieus te gaan om af te vallen en het gewicht te resetten. Wie zou echter hebben gedacht dat kippeneieren helemaal niet zo eenvoudig waren. Het blijkt dat er een enorm aantal mythen en onopgeloste problemen zijn voor een grote massa van mensen. Kun je bijvoorbeeld echt ruwe eieren hebben, is het de moeite waard om ze in de vriezer te bewaren en hoe de kip door de schaal ademt? We presenteren u 45 feiten over eieren, geschil dat nutteloos is.

45 interessante vragen en antwoorden over kippeneieren

Hoe het frisse ei te vinden en waarom kippenei in water verschijnt? Brengt Chicken in het ei? Wat is het gevaar van rauwe eieren? Op welke temperatuur sterft Salmonella? Hoe koken en kippeneieren houden? Is het mogelijk om eieren in de vriezer op te slaan? Waarom is er twee dooiers in het ei? We besloten om u over deze en andere interessante feiten over de eieren te vertellen.

1. Wat is een kippenei?

Het gevormde ei bestaat uit eiwitten, dooier, schelpen en schelpen. In het kippenei is 10-12% massa een schaal, 56-61% - eiwit en 27-32% - dooier. In het vloeibare gehalte van het ei zonder schaal is het eiwit goed voor ongeveer 64%, en de dooier - 36%.

2. Wat is de eierschaal?

Volgens de studies van Hongaarse artsen werd bewezen dat eishell 90% is samengesteld uit calciumcarbonaat (calciumcarbonaat). Bovendien bevat de schaal nog steeds magnesium (0,55%), fosfor (0,25%), silicium (0,12%), kalium (0,08%), natrium (0,03%), koper, ijzer, zwavel, fluor, aluminium, mangaan, zink , molybdeen en vele andere elementen (slechts 27). Interessant is dat de samenstelling van de eierschaal erg lijkt op de samenstelling van de botten en tanden van de mens.

Buiten is de schaal bedekt met een laag gedroogd slijm - een hoogste schaal, die beschermt tegen verdamping van vocht uit eieren en penetratie van micro-organismen. Binnen is er een superale schaal, die het eiwit niet mist, de penetratie van bacteriën vertraagt, maar passeert lucht, vocht en ultraviolette stralen. En achter het zou een elastische eiwitfilm moeten zijn.

3. Hoe kip in een ei te ademen door de schaal?

Het ei ademt als gevolg van de persen in de schaal. Op het eerste gezicht lijkt de schaal dicht, maar in feite heeft het een poreuze, permeabele voor gassenstructuur. Als je naar het oppervlak van de schaal kijkt door een vergrootglas, kun je een aantal kleine poriën zien waardoor lucht voor kip passeert. Door de poriën komt zuurstof in het ei en worden kooldioxide en vocht weergegeven. Chicken eishell heeft ongeveer 7500 poriën! Op het stompe uiteinde van het porie-ei steeds minder op acuut.

4. Wat is de dikte van het kippenei?

De schaaldikte van kippeneieren varieert van 0,3 tot 0,4 mm, met het gehele oppervlak van het ei het is ongelijk. Aan het scherpe einde van het ei is de schaal een beetje dikker dan in de domme. Het is vermeldenswaard dat de eieren van dezelfde vogel een andere schaaldikte kunnen hebben. De schaal is dikker aan het begin van het ei leggen, meestal in de winter, en van maart tot september is dunner. Een van de redenen voor de vermindering van de sterkte van de schaal is de uitputting van calciumvoorraden in het lichaam van de vogel aan het einde van het metselwerkseizoen.

5. Waar is de kleur van de eierschaal afhankelijk van?

De kleur van eierschaal hangt af van het ras van kip. Interessant genoeg, in de meeste gevallen, kippen met witte oorpunten dragen witte eieren, en kippen met rode oren dragen bruine eieren.

6. Welke eieren zijn beter - wit of bruin?

Deze vraag is geïnteresseerd in veel eigenaren. Er is geen verschil tussen bruine en witte eieren. De kleur van kippeneieren heeft geen invloed op de voedingswaarde van het ei, zijn smaak en kwaliteit. Hij heeft ook niets te maken met de frisheid van eieren. Er moet echter worden opgemerkt dat de bruine eieren van de schaal dikker, maar bloedvlekken vaker in hen vallen. Vanwege de sterkere schaal worden bruine eieren iets langer opgeslagen en gemakkelijker om zichzelf zonder schade te vervoeren. Daarom worden ze gewaardeerd door pluimveehouderijen.

7. Hoe verse eieren te onderscheiden van niet-vracht?

Je moet een ei in het water zetten. Als het vers is, zal het op de bodem van de gerechten in een horizontale positie liggen. Als het ei meer dan een week is, verschijnt het stomme uiteinde. Het ei, verticaal afhankelijk van het water, heeft een leeftijd van 2-3 weken en de pop-up - 6-7 weken.

8. Waarom komen de leugene eieren op?

Drijvende eieren hangen af \u200b\u200bvan zijn frisheid. Het feit is dat in het stompe uiteinde van het ei tussen de subflip- en eiwitschelpen, de luchtkamer (Punch) geleidelijk wordt gevormd. In het proces van opslag verdampt Vocht uit het ei door de poriën, en draagt \u200b\u200bbij aan een toename van het luchtruim. Daarom wordt het langer het ei opgeslagen, hoe groter de grootte van de luchtkamer. Dat is de reden waarom bij het kopen eieren met een mat oppervlak moet kiezen, en niet met glanzend - zegt het over de mate van hun frisheid. Als de eieren groot zijn, maar longen, dan hebben ze een grote luchtkamer en nadert hun houdbaarheid het einde. Om de versheid van de eieren in de winkel te bepalen, kun je het schudden. Als de inhoud uit de zijkant aan de zijde hangt - zo'n ei is al verwend en is het onmogelijk om het te kopen.

9. Waarom zijn eieren soms moeilijk schoon te maken van de schaal?

Het blijkt dat het afhangt van de versheid van eieren. De inhoud van de onlangs gesloopte eieren is dichter aangrenzend aan de schaalfilm, dus verse eieren worden moeilijker schoongemaakt. En als ze in de koelkast een week of twee liggen, dan kan het na het koken gemakkelijker en sneller worden schoongemaakt.

10. Waarom zijn de eieren gelast, soms gebeuren Gray-Green Yolk?

Het gebeurt als het in de regel niet erg fris ei is om te lang te koken of op tijd niet om het na het koken af \u200b\u200bte koelen. Stedelijke eieren, de membranen van de dooier worden groenachtig. Dit komt door de reactie van ijzer en zwavel, die in de eieren zijn opgenomen. Wanneer de eieren worden verwarmd, komt de zwavel van het eiwit in contact met het ijzer uit de dooier en op de kruising tussen hen wordt het ijzeren sulfide gevormd, waardoor grijsgroen rond de dooier verschijnt. Hoe ouder de eieren, hoe sneller het gebeurt. Langdurig koken en hoge temperatuur versnellen ook deze reactie.

Uiteraard worden landbouwbedrijven, waar ze kippen en ander pluimvee bevatten, genoemd pluimveebedrijven. Vertaald uit het Latijnse woord Fabrika betekent "workshop". En het blijkt dat de kip een eigenaardige fabriek is, waarop het systeem ontwikkeld door de natuur en verbeterd door mensen worden geproduceerd door een van de belangrijkste eiwitvoeding van een persoon - eieren - zodat deze fabriek zijn product tijdig geeft, U moet de duidelijke werking van al zijn onderdelen zorgvuldig volgen.

Helaas is de leeftijd van kippen klein. Of het nu gaat om de veroudering, of de zorgtechnologie van de vogel vaak "in de fabriek" is, begint producten van lage kwaliteit te produceren: eieren zijn te klein of, integendeel, te groot, misvormd, polygaal, dubbel (één in de andere), dunner Of is helemaal niet gevormd ...

In letters en per telefoonlezers vragen om te vertellen over de oorzaken van de verslechtering van de kwaliteit van het ei, evenals hoe preventieve technieken en behandelingsmethoden in dergelijke gevallen worden uitgevoerd.

Vaak wordt het verstoorde ei-leging veroorzaakt door onjuist vermogen: een nadeel van een dierlijke eiwit (en de overmaat plantaardige compenseert micro-elementen), een tekort aan essentiële aminozuren, een gebrek aan calcium, een overmaat fosfor, hypovitaminose. Deze redenen beïnvloeden zowel de staat van de organen van de eicelvorming door een volwassene, gevormd door de vogel en de ontwikkeling van deze organen vóór het begin van het ei. .

Een andere groep redenen die ziekten van de genitale navigasses veroorzaakt, behoort tot de hygiëne van het vogelgehalte. Deze niet-naleving van de vereisten voor de microklimaat ("verkeerde" vochtigheid, verhoogde gastoevoer en microbiële luchtvervuiling, te hoge of lage temperatuur), inhoud op nat nest, verdichte landing, schending van lichtmodus, scherpe geluiden, grove behandeling en andere spanningen.

Ten slotte lijden de organen van de eicelvorming aan vogelziekten met infectieziekten (voorgelijke, newcastle-ziekte, afname van eiproductie, colibacteriose, salmonellose, etc.), als gevolg van niet-naleving van de veterinaire regels van de aankoop, vervoer, onderhoud en slachting van de vogel.

De ovarische ontsteking wordt gemanifesteerd door een afname van de eiproductie, de aanwezigheid van een bloedring in de eieren, een onjuiste vorm of een volledige afwezigheid van een dooier. Soms zijn er in de eieren zogenaamd "vlees" - stukken van het slijmvlies of andere stoffen, getest door ontsteking. Ze hebben witte of lichtroze kleur, homogeen, nogal dicht. Bij het openen van de zieke nautische, zijn veranderingen in dooiers merkbaar: ze zijn onregelmatige (niet afgeronde) vormen, met witte spikes, hun inhoud wordt verdikt of gevouwen, het kan grijs of donkergrijs worden. Yolki.

kan in de buikholte vallen, wat leidt tot peritonitis.

Met Salpingitis (ontsteking van het ei), ziet Nesheki slaperig, onderdrukt, hun bergkam zal schijnen. Patiënten proberen afzonderlijk ziek te blijven, het is moeilijk, de buikwand is pijnlijk, heet. Curl-stolsels of pus onderscheiden zich uit de ovage. Bij het openen in het ei, kunt u katoenen trossen, een ei zonder schaal detecteren, een modderige witvloeistof met de geur van een ontbinding eiwit (het gebeurt in de buikholte). De ontsteking van het ei kan gepaard gaan met peritonitis.

Deze ziekte wordt dooierperitonitis (SalpenPeritonite) genoemd. Patiënten van verpleegkundigen worden slecht gegeten en bewegen weinig, oorbellen en toppen die ze schijnen. Studentenademhaling, verhoogde lichaamstemperatuur. De buikwand is pijnlijk, de strip erop is blauwachtig of roodbruin. Bij het voelen van buik lijkt op een bal gevuld met water. Bij het openen kan worden gezien dat de buikholte in een grote hoeveelheid een vloeistof van een vuile gele of groenige kleur bevat met een onaangename geur. De peritonen en schelpen van de interne organen zijn ontstoken, plaatsen zijn bedekt met een ontbinding van dooiermassa.

Het behandelen van al deze ziekten zijn praktisch niet mogelijk!

Daarom is het belangrijk om te voldoen aan de regels voor de inhoud en het voeren van de vogel. Voor sommige tekens is het mogelijk om min of meer duidelijk te bepalen welke reden een ei-lay-out veroorzaakt.

Dunner en breekbaarheid van de schaal, de afwezigheid, het gieten van eieren, dan

er is geen gebrek aan niet alleen de schaal, maar ook een subsositie, zijn geassocieerd met een schending van calciumuitwisseling (calciumgebrek, calciumfalen als gevolg van een gebrek aan vitamine D), of met de aanwezigheid van helmintjes die in een klok leven (met npoqtgfowmp-alagiorchoz).

De vervorming van de eieren, de tederheid van het oppervlak en de oneffenheid van de schaaldikte wordt genoteerd met de onjuiste werking van het ovale genezingsgebied, wanneer het ontsteking of disfunctie is van de kracht van de eieren.

Met ontsteking van de eiwitafdeling van het ei worden kleine eieren gevormd zonder eiwit of eiwit. Kleine droggereieren worden gevormd wanneer het hormonale evenwicht wordt geschonden en het vallen van het dooier in de buikholte, evenals wanneer het vreemde lichaam in het ei wordt geraakt.

Multi-fase eieren worden gevormd met een schending van het licht of temperatuurregime, na veterinaire behandelingen en andere spanningen. Dubbele eieren (één in de andere) zijn te vinden in hormonale aandoeningen, ontsteking van de muur van het ei. Vreemde insluitsels in de eieren worden gevonden als vreemde lichamen in de klok vallen, die

ga dan naar de ovage en "Dress Up" met het ei naar de schaal. Besteed speciale aandacht aan Kurayuki - eieren, waarvan alle inhoud een uniform rood geel heeft (vanwege de breuk van de schaal van de dooier en het mengen van een eiwit) of een blauwgroene kleur. In beide gevallen is dit een teken van vogels door infectieziekten: in het eerste geval, verdachte salmonellose en colibacteriose, in de tweede infectie met een blauwe staaf.

Hoe te ontdekken, vers ei en waarom het ei in water verschijnt; Of kip ademt in het ei; Wat is het gevaar van rauwe eieren; Op welke temperatuur sterft Salmonella; Hoe kippeneieren te bereiden en op te slaan; Is het mogelijk om eieren in de vriezer op te slaan; Waarom er twee dooiers in het ei zijn, evenals andere interessante feiten over de eieren.

1. Wat is het kippenei?

2. Wat is de eierschaal?

3. Hoe chip in het ei te ademen door de schaal?

4. Wat is de dikte van de kip eishell?

5. Wat is de kleur van de eierschaal afhankelijk van?

De kleur van eierschaal hangt af van het ras van kip. Interessant genoeg, in de meeste gevallen, kippen met witte oorpunten dragen witte eieren, en kippen met rode oren dragen bruine eieren.

6. Welke eieren zijn beter - wit of bruin?

Deze vraag is geïnteresseerd in veel eigenaren. Bij het zelf is er geen verschil tussen bruine en witte eieren. De kleur van kippeneieren heeft geen invloed op de voedingswaarde van het ei, zijn smaak en kwaliteit. Hij heeft ook niets te maken met de frisheid van eieren. Er moet echter worden opgemerkt dat de bruine eieren van de schaal dikker, maar bloedvlekken vaker in hen vallen. Vanwege de sterkere schaal worden bruine eieren iets langer opgeslagen en gemakkelijker om zichzelf zonder schade te vervoeren. Daarom worden ze gewaardeerd door pluimveehouderijen.

7. Hoe te onderscheiden van verse eieren van NonStable?

8. Waarom zijn de leken-eieren verschijnen?

9. Waarom zijn eieren soms moeilijk schoon te maken van de schaal?

10. Waarom zijn de eieren gelast, soms gebeuren Sulfur-Green Yolk?

11. Kan ik eieren eten met groene dooiers?

Ja, dergelijke eieren zijn behoorlijk eetbaar. Een groenachtige kleur op de schaal van de dooier heeft geen invloed op de smaak van het ei en betekent niet dat het verwend is. Very verteerde eieren verslechteren echter de kwaliteit van het eiwit, dus koken ze niet langer dan 10 minuten. Gebruik meer verse eieren om te voorkomen dat u dooier wordt vermijden en ze onmiddellijk na het koken afkoelen.

12. Waarom zijn bloedvlekken in kippeneieren?

Soms zie je kleine bloedstips in de eieren. Ze verschijnen vanwege het feit dat bloedvaten en bloeduitbarstingen barsten en bloed raakt de dooier tijdens de scheiding van de eierstok. Bloedvlekken komen vaker voor in bruine eieren. Verwar deze bloedinvoers niet met het embryo. Het gebeurt dat de eieren een bloedring in de dooier hebben. Dit betekent dat het embryo begon te ontwikkelen in het ei en het circulatiesysteem van de kip werd gevormd (als het ei bij hoge temperatuur werd opgeslagen), maar het embryo stierf in een vroeg stadium van ontwikkeling.

13. Kan ik eieren hebben met bloedvlekken?

Ja, dergelijke eieren zijn vrij geschikt voor gebruik. Bloeddruppels in het ei vormen geen gezondheidsbedreigingen en hebben geen invloed op de smaak. Maar de rode vlekken op het oppervlak van de dooier zien er wel nevelig uit, dus voor het koken is het beter om het mes met de tip te verwijderen. Eieren met een bloedring, waarin het embryo al is begonnen te vormen, kan in welke vorm dan ook niet worden gebruikt.

14. In welk land eten de meeste eieren?

De eerste plaats ter wereld in de consumptie van eieren per hoofd van de bevolking is bezet door Mexico. Volgens Mexicaanse specialisten eet elke inwoner van het land 21,9 kg eieren per jaar, dat gemiddeld en een halve uur per dag is. Mexicanen hebben elke dag meer eieren gegeten dan in een ander land. Eerder werd Japan beschouwd als de wereldleider in de consumptie van eieren per hoofd van de bevolking. Elke inwoner van dit land verbruikt jaarlijks 320 eieren, dat wil zeggen, ongeveer één ei per dag.

15. Waarom houdt de dooier in dezelfde positie in het midden van de eieren?

Het kippenei-eiwit bestaat uit drie lagen: buiten- en interne - vloeistof en gemiddeld - dichterbij. Het eiwit rond de dooier is dichter dan onder de schaal. In deze laag, die rond de dooier is, aan beide zijden van de dooier tussen de stompe en scherpe uiteinden van de eieren, worden elastische gedraaide codes gevormd. Het zijn deze eiwitstangen die zogenaamde cijfers of Chalaza (Chalazae) zijn, houden de dooier in het midden van het ei, maar verstoren het niet om de as om de as te draaien. De chalazes worden gevormd uit een dichte eiwit, ze kunnen in aanmerking worden genomen op het ei, die in een schotel gieten. Hun uiteinden drijven vrij in eiwitten - de krul met een domme zijde van het ei drijft in de omringende laag van een meer vloeibaar eiwit in de omliggende laag, en de krullen met de scherpe kant van het ei penetreert met een dichterere mediumiwitlaag.

16. Waarom is het eiwit soms ondoorzichtig?

De stompe witte kleur van het eiwit wordt verklaard door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid koolstofdioxide CO2 in het ei. Modderig eiwit is een teken van versheid van eieren, omdat kooldioxide nog niet is gelukt om er uit te komen. In de oude eieren verdampt dit element door de poriën van de schaal.

17. Wat voor soort gele en groenige kristallen zijn in eierdooier?

Dit riboflavine (lactoflavine of vitamine B2) is een van de belangrijkste vitamines. Riboflavine is gele kristallen, slecht oplosbaar in water. Eierdooier is een van de voedselbronnen van riboflavine. In 100 gram eieren bevatten 0,3-0,8 mg riboflavine (vitamine B2).

18. Kunnen er rauwe eieren zijn?

Nee, rauwe eieren mogen niet worden gebruikt en geven ze nog meer aan kinderen. Ze kunnen causatieve middelen zijn van vele ziekten, bijvoorbeeld Salmonella-bacteriën, die voedselvergiftiging veroorzaken van mensen, en soms zware vormen van salmonellose met complicaties. Rauwe of niet-gearceerde eieren, evenals gerechten met hen (thuismayonaise, pudding, sommige sauzen en crèmes, ei-cocktails) zijn potentiële bronnen van infecties. Onaangename consensus kan worden gebruikt door eieren Schitzka of niet genoeg geroote eieren-beglazing met een vloeibare dooier. Maar de gekookte voorruitieren, omelet of goed geroosterde gebakken eieren veroorzaken geen salmonellose of voedselvergiftiging. Bacteriën kunnen zowel op de schaal als in het ei zijn, dus het is belangrijk om het correct te koken. Thermische verwerking doodt microben. Opgemerkt moet worden dat meer dan 400.000 mensen het slachtoffer worden van vergiftigende eieren in grote landen, waarvan ongeveer 200 gevallen eindigen met een fatale uitkomst. Bovendien brengen rauwe eieren geen voordelen voor het lichaam, omdat ze veel slechter worden geabsorbeerd dan gekookt.

19. Wat is voedselvergiftiging en welke oorzaken?

20. Wat zijn de tekenen van voedselvergiftiging?

De belangrijkste symptomen van voedsel toxicoinfectie zijn pijn in de buik, misselijkheid, braken, diarree of constipatie, een onaangename smaak in de mond, hoofdpijn en duizeligheid, vaak een toename van temperatuur, scherpe zwakte en in ernstige gevallen - verlies van bewustzijn. In acute vergiftiging, na 1-2 uur, neemt de temperatuur toe, een sterk braken en een vloeibare stoel, duizeligheid en zwakte verschijnen, de puls is sterk bestudeerd, de huidleren blanken, de kleuren van de lippenkleur, en wanneer de botulip kan worden verstikt en het stoppen van de ademhaling. Daarom, wanneer dergelijke symptomen, moeten dergelijke symptomen de "ambulance" onmiddellijk noemen.

21. Hoe voedselvergiftiging te voorkomen bij het eten van eieren?

Wanneer u eieren koopt, controleert u de houdbaarheid. Het is beter om eieren in de winkel te kopen - er is meestal de datum op de schaal. Controleer of de eieren niet worden gebarsten of gebroken - dergelijke eieren zijn beter niet om niet te gebruiken. Als het ei niet zozelijks bleek te zijn of een onaangename geur heeft, moet het onmiddellijk worden weggegooid en in geen geval kan worden gebruikt en geen dieren te geven, anders kunt u ernstige vergiftiging krijgen. In meer verse eieren is er minder waarschijnlijkheid van de reproductie van Salmonel. Het natuurlijke beschermingsmechanisme houdt hun groei in eieren gedurende 20 dagen terug. Het is beter om niet te riskeren en rauwe eieren niet te drinken, koken geen eieren of scramble eieren. Recepten moeten worden vermeden met behulp van rauwe eieren.

Bacteriën kunnen zowel in de eieren en op de schaal zijn, dus voor het koken van de eieren die u nodig hebt om ten minste 7 seconden met warm water (temperaturen van 80 ° C) te wassen. Het feit is dat Salmonella-bacteriën in het ei van het oppervlak van de eierschaal kunnen komen als het kapot is. Bovendien worden de bacteriën zeer gemakkelijk toegepast op wapens, gerechten, tafel, andere producten en items, dus u moet uw handen voor en na het aanraken van de eieren, evenals na het koken, alles wat betreft eieren te wassen. Nadat je het ruwe ei hebt gebroken om te koken, moet je je handen wasten. Wanneer koken nooit op dezelfde bord van rauwe, en vervolgens kant-en-klare producten. Zelfs goed gekookt voedsel kan worden geïnfecteerd met bacteriën als druppels of kleine deeltjes van rauwe voedingsmiddelen per ongeluk in zullen vallen. Zorg ervoor dat het gebakken ei of de omelet goed is geholpen en niet rauw is. Kook koken of spatten halffabrikaten (dumplings, koteletten en anderen). Voedselverwerking om de bereidheid te voltooien is de enige manier om potentieel gevaarlijke bacteriën te doden en ernstige voedselvergiftiging te voorkomen.

22. Wat is de beroemdste bacterie in de eieren?

Dit is Salmonella, die woont in pluimvee-eieren, vlees, melk en zuivelproducten. Salmonellose (of paratif) is een acuut darmaandoening veroorzaakt door verschillende soorten salmonella, een zeer veel voorkomende vorm van voedselvergiftiging. De grote manier van infectie met salmonella - door voedsel. Deze bacteriën zullen snel vermenigvuldigen in voedselproducten (vooral warm), maar veranderen hun smaak en uiterlijk niet. Salmonella accumuleert in dierlijke producten, het is goed verdragen droog, bevriezing, overleven in water tot 2 maanden. Ze zijn bestand tegen rook, zouten, marinadas, maar snel vernietigd wanneer ze koken. De incubatieperiode duurt van 2-6 uur tot 2-3 dagen. Salmonellose wordt gekenmerkt door de schade aan het maag-darmkanaal en de ontwikkeling van intoxicatie en gaat gepaard met diarree, misselijkheid, braken, maagspasmen, hoofdpijn, aandoening, hoge temperatuur. Raadpleeg in dit geval onmiddellijk een arts. Salmonella Enteritidis (Salmonella Enteritidis) is het meest voorkomende mening van een dergelijke bacterie in veel landen.

23. Hoeveel minuten moet ik eieren koken?

Salmonella is erg stabiel en sterft alleen met langdurige warmtebehandeling. Ze vermenigvuldigen zich bij een temperatuur van +7 tot + 45 ° C, en de beste temperatuur voor hen + 35-37 ° C. Bij temperaturen onder + 5 ° ophoudt Salmonella. Op + 70-75 ° C sterft Salmonella gedurende 5-10 minuten, en wanneer u meteen kookt. Daarom kunnen alleen eieren door hard worden gekookt, volledig veilig zijn. Eieren moeten 8-10 minuten van het moment van water koken, en de roerei of omeletbak tot droge toestand.

24. Op welke temperatuur in de eiwitten en dooier in de eieren Harde?

Het eiwit verdiett bij een temperatuur van + 60 ° C en verharden bij + 65 ° C. De dooier begint te verdikken met + 65 ° C en wordt vast op + 73 ° C.

25. Op welke temperatuur moet ik gerechten koken en opslaan met eieren?

Gerechten die eieren bevatten wanneer het koken moet worden verwarmd tot een temperatuur van ten minste + 70 ° C om bacteriën te doden. Verwarm het voedsel, dat al een tijdje werd opgeslagen, u moet ook een temperatuur die niet lager is dan + 70 ° C. Het houden van gerechten volgt bij temperaturen of boven + 60 ° C, of \u200b\u200blager dan + 10 ° C. Gekookte voedsel kan niet worden opgeslagen bij kamertemperatuur. Om de 20 minuten bij + 20-40 ° C, het aantal bacteriën verdubbelt en het risico op vergiftiging neemt toe. Het gunstige medium voor de reproductie van microben is warm en nat. En de kou stopt hun groei. Daarom moeten de resterende producten na de maaltijd onmiddellijk worden verwijderd in de koelkast.

26. Hoe bewaart u kippeneieren?

Direct na het kopen moeten de eieren in de koelkast worden geplaatst. Eieren worden aanbevolen om op te slaan in de koudste plaats van de koelkast (dichter bij de achterwand) afzonderlijk van andere producten en in speciale verpakkingen. Ondanks het feit dat er in de meeste koelkasten op de deur een speciaal compartiment voor eieren is, eieren opslaan in de deur van de koelkast verkeerd. Dit is de warmste plaats, bovendien wordt de koelkast vaak geopend en worden eieren onderworpen aan frequente temperatuurschommelingen.

27. Waarom zijn de eieren beter om in het pakket op te slaan?

In de eierschaal zijn er duizenden poriën, waardoor verschillende geuren kunnen doordringen, evenals bacteriën. Daarom moeten eieren worden bewaard in speciale trays en weg van de producten met een sterke geur, dus ze blijven vers langer. Bovendien vermijdt opslag in eierladen de verspreiding van bacteriën van eieren naar naburige producten.

28. Hoe het beste om eieren te houden - scherp of stomp af te eindigen?

Eieren zijn beter gestapeld met een scherp einde, zodat de dooiers zich in het centrum bevinden. In een dergelijke positie zullen de eieren in staat zijn om "te ademen" en hun versheid langer te behouden, omdat er meer poriën zijn waarop zuurstof in het ei komt en kooldioxide in het ei komt. Bovendien is er op het saaie uiteinde van het ei een luchtruim, waarin er bacteriën zijn en wanneer ze in een stom uiteinde draaien, zweven ze boven en vallen ze in het ei.

29. Is het mogelijk om eieren in de vriezer op te slaan?

Nee, je moet geen eieren in de vriezer opslaan - daar zullen ze bevriezen. De ideale temperatuur voor het opslaan van eieren - + 4 ° C.

30. Hoe lang zijn de eieren opgeslagen in de koelkast?

Verse eieren worden 4-5 weken van de productiedatum in de koelkast opgeslagen. Bewaar eieren voor meer dan 6 weken wordt niet aanbevolen, zelfs in de koelkast. Eieren worden al heel lang opgeslagen vanwege het feit dat er een beschermende film op hun oppervlak is. Daarom is het wenselijk om ze onmiddellijk te wassen voor het koken.

31. Hoeveel kunnen gekookte eieren worden opgeslagen?

Gelaste verhoogde eieren in de schaal kunnen tot 7 dagen in de koelkast worden opgeslagen, maar het is beter om ze gedurende 3 dagen te eten. Bij het koken wordt de beschermende film op de schaal vernietigd, wat het ei helpt langer wordt opgeslagen. Gerechten met eieren hoeven noodzakelijkerwijs in de koelkast te worden opgeslagen. EI-salades worden 3-4 dagen gehouden, gevulde eieren - 2-3 dagen.

32. Is het mogelijk om eieren op kamertemperatuur op te slaan?

Het is mogelijk, maar het is beter niet de moeite waard. Zonder de koelkast worden de eieren zeer snel verwend, zelfs in één dag bij kamertemperatuur verliezen ze hun frisheid. Een dag opslag van eieren bij kamertemperatuur is gelijk aan een hele week van opslag in de koelkast.

33. Hoeveel weegt één kippenei?

De massa van het ei varieert van 35 tot 75 gram. Het gemiddelde gewicht van het kippenei is 50-55 gram. Dus een dozijn medium eieren kunnen 500-550 gram wegen, en kilogram zal ongeveer 20 eieren zijn.

34. Hoeveel eieren zijn het wieden en dooier afzonderlijk?

Het gewicht van de dooier is ongeveer 1/3 van het gewicht van alle eieren, en het gewicht van het eiwit is 2/3 van het gewicht van het ei. Dat wil zeggen, op het middelste eierdooier weegt 17 gram, en het eiwitten weegt 34 \u200b\u200bgram. En in één kilogram zullen er 59 dooiers of 30 eiwitten zijn.

35. Hoe is de kleur van de dooier afhankelijk van?

De kleur van het eierdooier is lichtgeel of fel oranje - hangt af van de voeding van kip. Carotinoïden in de achtersteven van carotenoïden geven gele dooier. Carotenoïden zijn zeer voorkomende natuurlijke pigmenten van geel, oranje of rood. Ze geven de kleur aan veel planten, waaronder groenten en fruit. Hoe meer de kip eet voer die carotenoïden bevat (maïs, alfalfa, kruidenmeel), de helderder de kleur van de dooier wordt verkregen. Niet alle carotenoïden geven de kleur van de dooier. Cantaxantijn en luteïne geven bijvoorbeeld de gouden gele kleur van de dooier en bèta-caroteen beïnvloedt de kleur niet. Opgemerkt moet worden dat de kleur van de dooier geen invloed heeft op de kwaliteit, voedselwaarde en smaak van eieren.

36. Wat betekent markering op eieren?

Op elk ei geproduceerd op de pluimveehouderij en verkoop in de winkel, moet er worden gemarkeerd. Eieren zijn verdeeld in voedings- en kantines. Eieren worden als dieet als eerste 7 dagen nadat ze werden gesloopt. Daarom is het belangrijk om te kijken naar de productiedatum. Dergelijke eieren zijn geschikt voor voedings- en babyvoeding. Dieet eieren na 7 opslagdagen worden beschouwd als tabel.

Het eerste markeringsbord betekent een toelaatbare houdbaarheid:
- De letter "D" betekent een voedingsei dat binnen 7 dagen wordt geïmplementeerd.
- Letter "C" betekent een tafelei, dergelijke eieren worden binnen 25 dagen geïmplementeerd.

Deze tijdlijnen zijn geldig op voorwaarde dat de eieren worden opgeslagen bij een temperatuur van 0 tot + 20 ° C.

Het tweede merk in de markering geeft de categorie eieren aan, afhankelijk van het gewicht:
- "B" De hoogste categorie is 75 gram en meer.
- "O" ei selecteren - van 65 tot 74,9 gram.
- "1" De eerste categorie - van 55 tot 64,9 gram.
- "2" De tweede categorie - van 45 tot 54,9 gram.
- "3" derde categorie - van 35 tot 44,9 gram.

Als de eieren helemaal geen aanwijzing worden verkocht, riskeer het geen gezondheid en koop ze. Eieren van verschillende categorieën verschillen alleen in het gewicht, en de kleur van de schaal kan anders zijn. Bovendien zijn sommige eieren met twee dooiers.

37. En waar is kip-eiergrootte afhankelijk van

De massa en de grootte van eieren zijn afhankelijk van verschillende factoren. De belangrijkste van hen is de leeftijd van kippenneus. Jonge kippen worden vaker uitgesteld door kleine eieren en oudere kippen dragen meer grote eieren. Ten eerste kan de massa van eieren 40-50 gram zijn, en door de jaarlijkse leeftijd neemt de kip toe tot 57-65 gram. De grootte van de eieren hangt ook af van het ras en het gewicht van kip-navels. Kura, weegnormen, draag kleine eieren. Detentievoorwaarden, vogelvoeding, klimaat, seizoen van het jaar en de tijd van de Dag van Sloop beïnvloeden ook de grootte van de eieren. Bijvoorbeeld, met warm weer, eten de kippen minder, wat vaak leidt tot een afname van de grootte van de eieren. Hoewel soms jonge kip ook grote eieren of zelfs eieren met twee dooiers draagt. En het gebeurt dat een grotere hoeveelheid dooiers in het ei wordt gevonden!

38. Waarom dragen de kippen twee eieren?

Volgens deskundigen zijn eieren met twee dooiers een anomalie. Twee-gecodeerde eieren worden verkregen als twee cellen in één keer worden gerijpt en door het reproductieve kippensysteem kunnen passeren. Meestal worden dergelijke eieren gedragen of jonge kwekerijen, die nog niet gevestigde reproductieve cycli zijn gevestigd, of volwassen vogels (ongeveer een jaar oud). Het grootste aantal van twee kippeneieren wordt in de eerste weken van de ei-lay-out uitgesteld. Het vermogen van de kip om twee-dooiereieren uit te stellen, kan worden geërfd. Soms kunnen eieren met twee dooiers echter een teken van vogelziekte zijn. Als de kippen problemen hebben met ovulatie, ontsteking van het ei, dan kunnen ze eieren met twee dooiers dragen, zonder dooier, te klein of met verschillende defecten. De ziekten van de eieren in de kippen kunnen optreden als gevolg van overtreding van de voedingsomstandigheden en de inhoud van niet-hobbels, vocht en vuil binnenshuis.

Eieren met twee dooiers in de natuur zijn vrij zeldzaam en zijn niet haalbaar. Kippen worden nooit uit hen gehaald. Eerder werden dergelijke eieren als niet-standaard beschouwd en verwerkt op eipoeder. Maar toen begonnen ze de vraag van kopers te gebruiken, omdat ze smaken, ze niet verschillen van gewoon en weegt meer - 70-80 gram (terwijl geselecteerde eieren 65-75 gram wegen). Daarom zijn ze nu op de pluimveehouderijen, speciaal afgeleide kippen die eieren met twee dooiers dragen. Eieren met twee dooiers zijn volledig onschadelijk en geschikt voor gebruik.

39. Hoeveel eieren draagt \u200b\u200bkip per jaar?

In een jaar lag de niet-drogende kip ongeveer 220-250 eieren neer en sommige kippen slopen tot 300 eieren en nog meer. De kip duurt ongeveer 24-26 uur om een \u200b\u200bei te dragen. Na een half uur nadat de kip werd gesloopt, begint een nieuw ei in haar lichaam te vormen. Opgemerkt wordt dat witte kippen per jaar gemiddeld per 45 eieren groter zijn dan rood of donker.

40. Wat hangt ei-fase af van de eieren?

Het aantal eieren verkregen uit de kip gedurende een bepaalde periode, dat wil zeggen, de eiproductie, hangt af van het kipras, de leeftijd, de omstandigheden van detentie, voeding, vogelgezondheid en van erfelijke eigenschappen en individuele kenmerken. Kippen van eieren worden bijvoorbeeld met 10-12% meer eieren gelegd dan vleeskippen en bijna twee keer zoveel als de kippen van vleesrassen. Kippen van eiervlechten beginnen de eerste eieren van 5-6 maanden te dragen. Kip is in staat om ongeveer 10 jaar eieren te dragen. Maar de verhoogde eieren worden waargenomen in het eerste jaar van de ei-lay-out gedurende welke de kip 250-300 eieren kan dragen. Met de leeftijd van vogels neemt de eiproductie af met 10-15% per jaar in vergelijking met het eerste jaar van de ei-lay-out. Daarom zijn industriële boerderijen economisch gunstig om kippen alleen te gebruiken tijdens het eerste jaar van de Egglading, en in fokkerijen - 2-3 jaar. En op het tweede of derde jaar, alleen de beste niet-hobbels. Meestal bestaat de tribale kudde uit 55-60% van de jonge kip, met 30-35% van het biënnium en 10% van drie jaar. Petukhov gebruik maximaal 2 jaar oud, de meest waardevolle - tot 3 jaar.

41. Waar bestaat het ei-eiwit uit?

Het eierblok bestaat uit water (85%), eiwitten (12-13%), koolhydraten (0,7%), vetten (0,3%), glucose, diverse enzymen, groepsvitaminen B. Het eiwit is de helft van het eiwit ingesloten het ei. Het heeft alle aminozuren die nodig zijn voor de constructie van een menselijk lichaamsproteïne, evenals lysozym - een eiwit substantie die micro-organismen doodt en oplost, inclusief rotary. Maar de beschermende eigenschappen van het eiwit dalen met langetermijnopslag. Vloeibaar eiwit in de buurt van de schaal en meer dikte rond de dooier. EI-eiwit is het meest gemakkelijk vriendelijke en vol eiwitten in voedsel. Het wordt beschouwd als een referentie-eiwit en andere eiwitten worden geschat ten opzichte van het. EI-eiwit bevat ongeveer 17 calorieën.

42. Wat is de eieren over het ei?

Een eierdooier bestaat uit water (50%), vetten (meer dan 30%), eiwitten (16%), koolhydraten (0,2%), cholesterol en minerale stoffen. Eieren zijn echter geen vetproduct, omdat de dooier meer onlosse onverzadigde vetten (70-75%) en verzadigde vetten bevat - ongeveer 28%. Het eidooier is rijk aan vitaminen A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP en anderen, en bevat ook fosfor, kalium, calcium, chloor, zwavel, ijzer, mangaan, jodium, koper, kobalt. Bovendien is het eierdooier lecithine, dat deelneemt aan het metabolisme en noodzakelijk is voor de normale werking van het zenuwstelsel. De dooier is buiten de dunne transparante huls bedekt en bestaat uit alternerende concentrische donkere en lichte lagen. De dooier bevat ongeveer 60 calorieën, dat is drie keer meer dan in eiwitten.

43. Wat is het voordeel van kippeneieren?

Eieren bevatten alle voedingsstoffen die nodig zijn voor normale activiteiten in het menselijk lichaam. Dit is een onmisbaar voedselproduct dat snel wordt voorbereid en is goedkoop. In de eieren zijn eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen perfect gecombineerd. Eieren zijn een waardevolle bron van eiwitten. Eén ei bevat 12-14% van de aanbevolen dagelijkse consumptie van eiwitten voor een volwassene. In een gemiddeld kippenei, een ongeveer 6,5 gram eiwit (eiwit), evenals 5,8 gram in-vriendelijke vetten die rijk zijn aan fosfolipiden, die deelnemen aan het vervoer van vetten in het lichaam, maken deel uit van alle celmembranen. De eiwitten en vetten van kippeneieren worden goed geabsorbeerd door het lichaam. Eieren zijn het enige product dat wordt geabsorbeerd met 97-98%. Door voedingswaarde is één kippenei gelijk aan 200 ml melk of 50 g vlees. Voor jonge kinderen is dit het tweede belangrijkste product na de moedermelk. Low-calorieën - één middelste ei bevat 75 calorieën.

Kippeneieren zijn rijk aan vitamines, mineralen en micro-elementen die nodig zijn op een dagelijkse basis van een persoon. Er zijn vitaminen A, D, E, H, K, PP en Vitaminen van Groep B. Er zijn geen vitamine C. Ze bevatten ook fosfor, chloor, zwavel, kalium, natrium, calcium, magnesium, ijzer, zink, koper, fluoro , mangaan, jodium. Phosphorus maakt deel uit van alle weefsels van het lichaam, neemt deel aan de uitwisseling van stoffen, beïnvloedt de activiteit van het hart en de nieren, is noodzakelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel. Calcium is de basis van botweefsel, vervat in het skelet en de tanden, beïnvloedt de bloedcoagulatie van bloed. IJzer neemt deel aan bloedvormingsprocessen, het is noodzakelijk voor de vorming van hemoglobine, zorgt voor het transport van zuurstof in het lichaam. Magnesium handhaaft de normale hersenprestaties, neemt deel aan de vorming van botten en regulering van bloedsuikerspiegel. Kalium reguleert het zuur-alkalische balans van bloed, neemt deel aan de overdracht van zenuwimpulsen, verbetert het werk van het hart en de nieren.

Eieren zijn een waardevolle bron van foliumzuur, biotine, evenals choline, die is opgenomen in eierdooiers. Foliumzuur (vitamine B9) normaliseert de werking van het bloedsomloop, ondersteunt het immuunsysteem. Biotine (vitamine H) maakt deel uit van de enzymen die eiwit- en vetuitwisseling regelen. Het verbetert de toestand van de huid, haar en nagels. Holine (vitamine B4) voorkomt dat de vorming van vetten in de lever, vermindert cholesterolgehalte, activeert de hersenbewerking, verbetert het geheugen.

44. Zijn er geen eieren vanwege het cholesterolgehalte in hen?

Eerder werd het aanbevolen om het aantal verbruikte eieren te beperken vanwege de aanwezigheid van cholesterol in hen. Maar na veel studies bleek dat de belangrijkste reden voor het verhoogde niveau van cholesterol in het bloed is om producten te gebruiken met een hoog gehalte aan verzadigde vetten (voornamelijk vlees en zuivelproducten). Eieren bevatten ook relatief licht verzadigde vetten, er zijn meer nuttige vetten in de eigeel, die de cellen helpen om correct te functioneren. Van de 5 g vetten in het ei, schadelijke rijke vetten die bijdragen aan de productie van cholesterol zijn slechts 1,5 g. En schade, zelfs op deze kleine hoeveelheid verzadigde vetten, wordt gecompenseerd door de nuttige stoffen die de assimilatie van cholesterol voorkomen en bijdragen aan de eliminatie. Choline vermindert het cholesterolgehalte in het bloed, voorkomt cholesterolafzetting op de muren van bloedvaten. Choline maakt deel uit van het Lecithin-fosfolipid, dat een belangrijke component van de celcellen is, draagt \u200b\u200bbij aan het handhaven van het cholesterolgehalte, voorkomt dat de ontwikkeling van levercirrose en cardiovasculaire ziekten, en nog steeds uit lecithine bestaat uit 50% van de lever. De dagelijkse behoefte van het lichaam in Lecithine is ongeveer 5-6 gram. Het eierdooier bevat ongeveer 3,5 gram lecithine per 100 gram van het product (en in 100 g lam, rundvlees of erwt zijn er slechts ongeveer 0,8 g lecithine).

45. Hoeveel eieren kun je eten of een week?

In één ei, en het is in een eidooier, het bevat ongeveer 215 mg cholesterol, en het dagtarief van cholesterol is ongeveer 300 mg. Daarom kunnen mensen met een normaal cholesterolniveau veilig 1 ei per dag gebruiken. Met een verhoogd niveau van cholesterol of bepaalde ziekten (atherosclerose, cholecystitis, leverziekten), is het noodzakelijk om de consumptie van eieren tot 3 stuks per week te beperken. Bij gebruik van olie, zure room, vetvlees, worstjes of noten moeten ook worden verminderd door de hoeveelheid eieren die tot 2-3 stuks per week worden opgegeten. Met een verhoogd niveau van cholesterol, kunt u eiwitten gebruiken en dooiers weigeren, omdat het cholesterol bevat. Interessant is dat het in Japan is, die wordt beschouwd als een van de wereldleiders in de consumptie van kippeneieren per hoofd van de bevolking, leeft een recordaantal van lange levers en er is het laagste niveau van cardiovasculaire ziekten. Daarom is een populaire vorige vooroordelen op de gevaren van eieren vanwege de inhoud in hen cholesterol al lang uiteengezet.