Herfst - het is tijd om geurige en pittige champignons te verzamelen. Hoe vossen te drogen voor de winter en kan het worden gedaan? Dit probleem is ten minste eenmaal in zijn leven geïnteresseerd in elke paddenstoel. Gedroogd onder de invloed van warmte is een universeel product dat wordt gebruikt tijdens de bereiding van verschillende gerechten.

Elke persoon weet dat de schimmel een product is dat veel giftige stoffen bevat. Dus het is mogelijk om ze te drogen en niet bang te zijn voor je eigen gezondheid? Professionele verzamelaars - Mushroom-skins, weten dat dit een van de beste manieren is om dit product voor te bereiden. Het is thermische verwerking, dus het leven van een persoon dreigt iets. Het is belangrijk om te voldoen aan het proces en het niet overtreden.

De afgelopen jaren hebben mensen op verschillende manieren geleerd paddestoelen te oogsten. Onder hen, beitsen, zouten, bevriezen en drogen. De laatste optie wordt beschouwd als de oudste, omdat ze nog steeds blijven gebruiken. Als gevolg van vochtopbrengst blijft het product voor een lange tijd geschikt. Het verliest geen verzadigde geur.

Selectie en bereiding van champignons vóór het begin van het proces

Cantharellen verzameld in het bos moeten doorgaan. Gewas beschadigd is beter of niet te gebruiken. Ze moeten even groot zijn, omdat de droogtijd hiervan afhangt en het eindresultaat. Als er dezelfde dimensies zijn, zal de burloses gelijkmatig worden uitgevoerd.

Op het moment van zuivering van paddestoelen uit de grond, zand, bladeren en goosers, in geen geval kan niet worden gebruikt. De cantharellen absorberen vloeistof, zoals een spons, en dit zal het drogen negatief beïnvloeden. Het is beter om vervuilde plaatsen te wissen met een natte en schone spons. Gebruik voor dit gebruik die zijn ontworpen voor gerechten.

De onderkant van het been moet worden gesneden, omdat het absoluut niet nodig is. Met een scherp mes is het het beste om te doen. Te grote gevallen van paddenstoelen worden aanbevolen om in de helft of vier delen te snijden. Sommige gastvrouwen geven er de voorkeur aan alleen alleen hoeden zonder benen te drogen.

Hoe dode bevestigingsmiddelen te plaatsen?

Maak het op verschillende manieren. Elke persoon kiest degene die bovenal komt. Een droogmethode kiezen, afweren van het aantal paddenstoelen en menselijke mogelijkheden. Ze hebben allemaal verschillende tijden in duur en zijn even goed.

Natuurlijke manier

Vanwege het gebruiksgemak wordt het beschouwd als een van de methoden die de meeste voorkeur hebben. Ondanks dit is het alleen geschikt als het zonnige weer nog steeds op straat houdt. Drogen gaat door gedurende 12 dagen, en soms langer. De cantharellen moeten op papier worden ontleed en op een zonneplaats in een geventileerde ruimte worden geplaatst. Dit is de zogenaamde voorbereiding voor volledige droging.

Daarna wordt elke paddestoel geklonken op een draad, het imiteren van de ketting, en hangt in de zon. Er is ruimte tussen chanten om uniform drogen te garanderen. Alternatief voor threads - rooster uit de oven. Ze worden gelegd en bedekt met een lichte doek. Dit helpt contact met vliegen uit te sluiten.

Voor cantharellen die gelijktijdig bezweken zijn, moet twee keer per dag worden omgedraaid.

In de oven

De droogmethode aan de rechterkant neemt de tweede plaats in, omdat elke minnares de oven heeft. Hiermee kunt u champignons drogen, zelfs als er geen zon op straat is. Bij het branden in de oven is het belangrijk om het temperatuurregime te regelen. Optimale indicatoren moeten niet verder gaan dan 60 graden. Gebruik in dit geval één geheim - 40 graden worden blootgesteld en verhoog indien nodig de temperatuur.

Net zoals in het vorige geval, moeten cantharellen zodanig worden gezet dat ze niet in contact komen. Van tijd tot tijd worden ze omgedraaid, het bieden van uniforme grazen. In elk geval is de duur van het proces aan het veranderen, aangezien de grootte van Cantharellen wordt gespeeld.

Als sommige kopieën gedroogd zijn, worden ze schoongemaakt, permanent drogen.

In het elektrische rig

U kunt overtollig vocht verwijderen met champignons met dit apparaat. Het is erg handig om het te doen. Weinig mensen weten dat dit apparaat, in aanvulling op fruit, geschikt is voor champignons. Een vergelijkbare actie kan ook marinator bieden.

Met de hulp van elektrische drogers, gedroogd gedurende 12 uur. Met de structuur van het apparaat kunt u verschillende batches van cantharellen verzenden om tegelijk te verwerken, die elk één tier zullen bezetten. Voor de snelheid van de procedure kunnen ze in kleine stukjes worden gesneden. Na het inschakelen van de elektrische droger wordt verwacht dat de rozet de bereiding van champignons voltooit.

In de kast

We hebben het over het gebruikelijke deel van het meubilair, dat in elk huis is. Drogen passeert natuurlijk en heeft voordelen. De planken van het kabinet zijn bedekt met kranten of gewoon papier, en met top met grondstoffen. Het is erg handig, omdat insecten niet in de kast kunnen komen, en het product zal schoon blijven. Om stoffige sedimenten te voorkomen, zijn de champignons bedekt met kranten.

In magnetron

Met deze methode moet u een magnetron opsluiten bij een minimale temperatuur en droge paddenstoelen gedurende niet langer dan 20 minuten. Na de vooraf bepaalde tijd krijgen Cantharellen het vocht ingedampt. Daarna wordt de procedure opnieuw herhaald zolang het resultaat bevredigend is. Een snelle manier die ook aandacht verdient.

In aerogil

Als er zo'n apparaat in het huis is, duurt het drogen van de vossen niet meer dan 2 uur. De procedure passeert sneller, aangezien de temperatuur wordt tentoongesteld van 60 tot 70 graden in airhrile. Paddestoelen moeten tijdens het drogen worden gecontroleerd, waarbij ze kant-en-klare exemplaren afsluiten. De rest leunt.

In een koelkast

Drogende paddenstoelen - een procedure die niet alleen kan worden gedaan met warmte, maar ook koud. In dit geval is de structuur van Cantharellen zachter. Paddestoelen moeten op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst, het met het winkelen met papier. In de regel is het proces niet langer dan 2 weken vertraagd.

Hoe de bereidheid te bepalen?

Als de paddenstoel klaar is, bevestigt het zijn structuur. Het blijkt spring en elastiek te zijn, maar het breekt niet. Om de schimmel op 2 delen te verdelen, moet u inspanningen leveren. De ontbijtplaats mag niet nat zijn.

Om erachter te komen of vocht uitkwam, worden ze gewogen voordat het proces begint en daarna. Als het gewicht 10 keer daalde - wordt de procedure correct uitgevoerd. Op de dode paddenstoelen verschijnt de mal en de geur en smaak zijn te droog. Daarom moet u voldoen aan het drogen van technologie om een \u200b\u200bpositief resultaat te krijgen.

Hoe droge vossen op te slaan

De beste manier is de bank met een hermetisch deksel. Als het een tas is die vocht verzendt, is het beter om paddenstoelen weg te bewaren van producten met een scherpe geur. Het zou een donkere en droge plaats moeten zijn. Opslag is voor een lange tijd mogelijk. Als de paddenstoelen worden gedumbeerd, worden ze opnieuw in de oven gedroogd.

Paddestoelen worden over het algemeen beschouwd als een van de meest waardevolle voedselproducten en Cantharellen worden niet alleen gebruikt om verschillende ziekten te koken en te behandelen. De champignons groeien echter niet het hele jaar, dus het moet van tevoren in het buitenseizoen worden opgeslagen. Er zijn verschillende manieren om vossen thuis te drogen, zodat ze geen gunstige eigenschappen verliezen. Ze worden geoogst in de droger, op de kast, in de oven, in de magnetron, op de draad - zoals u wilt, alleen het observeren van de regels van het drogen van paddenstoelen. Er moet aan worden herinnerd dat deze paddenstoelen behoorlijk stijf zijn, dus je moet zorgvuldig voldoen aan het drogen van technologie.

Ervaren champignons weten dat Cantharellen verschillen van andere paddenstoelen niet alleen met een fel oranje kleur, maar ook de volledige afwezigheid van Wormochin. De plagen houden niet van hen, omdat ze de Chinomannose in Cantastrelles niet tolereren. Dankzij dit hebben de verzamelde champignons geen schade. Is het mogelijk om bevestigingsmiddelen te drogen, zodat ze alle nuttige eigenschappen redden? U kunt, maar de temperatuur niet overschrijden en het voorbereidingsproces observeren:

• Reiniging van externe verontreiniging - gebladerte bladeren, sera, kleine bladen.
• Het is noodzakelijk om de chanterelle te reinigen zonder water te gebruiken - de poreuze sponsachtige structuur absorbeert snel de vloeistof, en de paddenstoelen worden fragiel.
• Sterk verontreinigde champignons wissen nat, gedrukt voorzichtig uit het water met een schone doek.
• Cantharellen wissen zorgvuldig en laat het integer achter als het drogen van paddenstoelen zullen optreden door de traditionele methode - op de harde draad.
• Met andere manieren van drogen worden Cantharellen in de richting van vezels in twee of vier delen gesneden.
• Voorbereide paddestoel grondstoffen gewogen. Belangrijk - want het werkstuk neemt onlangs verzamelde champignons met dichte tougy-hoeden.

Om de vossen buiten uit te drogen, worden de paddenstoelen geklonken op de barre draad. Het droogproces duurt niet minder dan een week onder de toestand van goed zonnig weer. Anders kunnen paddestoelkralen worden gedroogd in een goed geventileerde kamer met lage luchtvochtigheid, periodiek ontvouwen met verschillende kanten. Veel culinaire recepten zijn gebaseerd op het gebruik van droge vossen.

Het drogen van grondstoffen op een natuurlijke manier

Naast de traditionele Billet op de draad, wordt de methode voor het vouwen van de voorbereide paddestoel grondstoffen op een ruim glad oppervlak gebruikt - in de kast of op de glanzende schone papierplaten van de vloer:

1. Houten kledingkast vrij van inhoud. Planken zijn bedekt met schoon papier (het is ongewenst om de kranten te gebruiken).
2. Voorbereide cantharellen layeren in één laag, gelijkmatig, zodat natuurlijke toegang van lucht, en champignons niet zijn gevormd.
3. Gedroogd tot zorgvuldig drogen van het product. Het kan nodig zijn om een \u200b\u200bweek of tien dagen te nemen - het hangt allemaal af van de temperatuur en het vochtige regime in de kamer.
4. Op dezelfde manier kunt u de paddenstoelen op de glanzende vloer drogen en het papier van bovenaf bedekken. Nou, als de ingang van de kamer is gesloten met een anti-moskit-raster.

Gedroogde vossen, bereid op natuurlijke manier, overtreffen alle nuttige eigenschappen. Daarna kunnen ze worden gebruikt om zeer smakelijke gerechten te bereiden of een behandeling aan te vragen bij populaire recepten van alternatieve geneeskunde.

Huishoudelijke apparaten voor het drogen

Populaire manier om vossen te drogen - gebruik oven. Hiermee kunt u ze snel voorbereiden op de winter, maar het proces moet correct worden uitgevoerd:

1. Paddestoelen zijn schoongemaakt van verontreinigingen en in stukken gesneden.
2. De oven wordt opgewarmd tot + 50 ° C, zet het een bakplaat met grondstoffen in.
3. De deur van de oven laat een partitie achter om een \u200b\u200bafrit verdampt vocht te geven.
4. Na 1,5-2 uur neemt de temperatuur in de oven toe tot + 60 ° C, maar niet meer.
5. Na nog eens twee uur krijgt de bakplaat de stukjes.
6. Herhaal de procedure meerdere keren, het sorteren van de grondstoffen - droge stukken worden schoongemaakt en de rest wordt verder gedroogd.

Alleen op deze manier kunt u gedroogde vossen in de oven voorbereiden. Evenzo worden paddenstoelen gedroogd in een magnetronoffer, maar slechts kleine partijen. De grondstoffen worden gedurende 20 minuten met een capaciteit van 180 V achtergelaten., Vloeistofafvoer voert een magnetron gedurende 5 minuten uit, reïncarneer de vloeistof gevormd uit verdamping. De procedure wordt herhaald totdat de volledige gereedheid van champignons, waarvan een verscheidenheid aan gerechten verder kan voorbereiden.

U kunt het drogen van Cantharellen versnellen met behulp van een speciale inrichting - drogers voor groenten. Een grote batch grondstoffen zal het voorkomen. Veel drogers zorgen voor automatische modus voor de Billet of Paddestoelen. Als er geen programma is, zijn de grondstoffen + 50 ° C gedurende 3 uur, waarna de stukken op de tafel zijn aangelegd en geef het 2 uur af te koelen., Herhaal het proces om het drogen te voltooien. Naast het drogen kan Cantharellen worden gebruikt voor het koken van heerlijke gerechten.

Nuttige eigenschappen van gedroogde paddenstoel

Bereidde gedroogde vossen worden gebruikt om ziekten thuis te behandelen. Het product bevat veel nuttige stoffen en elementen:

Toepassing van cantharellen tegen wormen

1. Paddestoelen worden geoogst langs de natuurlijke manier van drogen. In het geval van warmtebehandeling in de oven of oven mag de temperatuur niet hoger zijn dan 50 ° C.
2. Voorbereide grondstoffen slijpen grondig. U kunt de koffiemolen gebruiken.
3. Neem 1 theelepel. Poeder en gegoten 100-150 ml warm water. Hamerpaddestoelen staan \u200b\u200bop 30 minuten.
4. Roer en neem onmiddellijk een of twee keer per dag naar binnen. Het geneesmiddel wordt gebruikt op een lege maag.

Gedroogde vossen in koken

Heerlijk en nuttig is gedroogde soep, groenten en room. Bereid een gerecht voor op basis van dergelijke ingrediënten:

• 100 g paddestoel grondstoffen;
• 3 stuks. Aardappelen en 1 stuks. wortels, uien;
• 200 ml elke crème;
• 2 eetlepels. olijfolie;
• 40 g boterroom;
• 2 liter water;
• groen, zout en peper naar smaak.

Voor de bereiding van soep worden gedroogde vossen gedurende 30 minuten gedrenkt. In koud water, waarna het 20 minuten wordt gekookt. Bereid aardappelen, uien en wortels. Paddestoelen komen uit bouillon, legde daar gehakte aardappelen. Een romige olie wordt verwarmd in de pan, gecombineerd met olijf, zette gehakte uien en geraspte wortels. Vijf minuten later worden paddenstoelen toegevoegd, bedekt en ongeveer 10 minuten gestoomd. Geroosterde groenten en champignons worden aan de bouillon toegevoegd, kook 5-7 minuten, voeg room toe. Na 5 minuten. Gerecht is klaar, het blijft eraan om het met Groenen te versieren. Het soeprecept is heel eenvoudig, smakelijk en nuttig.

Veel heerlijke gerechten worden bereid uit cantharellen. Maar dit soort schimmels is heel anders dan de meeste van hun "familieleden". Wetenschappers hebben veel nuttige eigenschappen in Cantharellen ontdekt. In deze felle doters zijn er stoffen om hepatitis C, diabetes en sommige kankerziekten te bestrijden. Ze zijn effectief in vechthandschoenen. De lijst met nuttige eigenschappen kan verder worden voortgezet. Maar het doel van dit artikel om in detail te vertellen hoe champignons van Chanterelles thuis te drogen voor de winter om medicijnen van hen voor te bereiden.

Het feit is dat de verzameling paddestoelen binnen 3-4 maanden per jaar mogelijk is. Na de warmtebehandeling worden veel verbindingen afgebroken die worden gebruikt voor therapeutische doeleinden. Dus het is onmogelijk om ze in banken te sluiten. Het blijft te achterhalen of Cantharellen kunnen worden gedroogd. Als oefeningen laat zien, zijn ze goed voldoende voor het droogproces. U kunt dit op verschillende manieren doen. Hieronder kunt u leren hoe u de cantharellen correct kunt drogen, zodat ze kunnen worden gebruikt voor de behandeling.

Collectie en voorbereiding

Eerst moet je je vertellen hoe je cantharellen moest verzamelen. Voordat u de verzamelde paddenstoelen in een emmer of naar de mand zet, snijd de bodem van de grond, verwijder de bladeren, Chevy en twijgen. In dit geval zal het huis minder werken aan het reinigen van paddenstoelen van vuil, die gemakkelijk tussen zijn platen doordringt.

Kan in geen geval geen wassende paddenstoelen. Ze zullen water absorberen en ongeschikt raken voor het drogen. Profiteer van een klein mes en een tandenborstel van een kinderen om de foetale films van de platen te verwijderen. De hoed en het onderste deel van het been kunnen worden ingepakt of een plak of een licht vochtige spons.

Inspecteer de paddenstoelen. Kopieën verwend of beschadigd door bosbewoners is beter weg. Na het reinigen, cantharellen op een stuk natuurlijke stof of papieren handdoek. Ze moeten een half uur drogen.

Natuurlijke manier

Het is het beste om vossen te drogen op de herfst onduidelijke zon of in de kamer waar lage luchtvochtigheid wordt ondersteund. Paddestoelen rijden netjes op een vislijn of een sterke draad, waardoor een afstand van enkele millimeters. Het is onmogelijk om ze in staat te stellen onder regen, mist of blootstelling aan stoom te vallen. Als dit gebeurde, zal het verdere drogen niet succesvol zijn.

U kunt een andere methode gebruiken. Verzendtabel of kastoppervlak met perkament. Zet champignons in één laag. Van bovenaf kunt u ze bedekken met gaas of muskietennet, zodat insecten niet op het product zitten.

Drogen bij kamertemperatuur zal ongeveer een week, of een beetje langer blijven. Bereidheid kan worden gecontroleerd door een chanterelle te breken. Als het vocht onderscheidt, laat ze dan nog een paar dagen achter. Wanneer de paddestoel buigt, en het midden van het droge - het proces voorbij is. Pereseked fruit pauze.

In de oven

Meestal wordt de elektrische oven gebruikt voor het werkstuk van gedroogde producten, omdat het de temperatuur het meest nauwkeurig kan aanpassen. De bakplaat of grille is bedekt met schone vellen papier of perkament. Grote paddenstoelen worden in tweeën gesneden, zodat alles op ongeveer één keer gedroogd is.

Nou, als er convectie in de oven is. In dit geval kunnen cantharellen op verschillende niveaus tegelijkertijd worden gedroogd, omdat de ventilator het warme lucht gelijkmatig zal verdelen. De temperatuur is ingesteld op 45-50 ° C. Het is onmogelijk om hoger in te schakelen, want na 60 graden beginnen bruikbare stoffen in te treden.

Elke uur moeten paddestoelen omdraaien. Na 4-5 uur kunnen kleinere vruchten worden voorbereid. Het controleren van hetzelfde als met de natuurlijke methode van drogen. Cantharellen moeten na 6-8 uur tot het einde worden gedroogd.

Belangrijk: De deur van de oven kan niet volledig worden gesloten, anders zal het verdampte vocht opnieuw in paddenstoelen zijn en scheurt ze.

In het elektrische rig

Tegenwoordig in elektronica-supermarkten kunt u een verscheidenheid aan drogers kopen voor producten. Het is handig om ze te gebruiken voor een blank van cantharellen. Deze apparaten zijn ontworpen om producten zo snel en efficiënt mogelijk te drogen.

Bereid champignons evenals voor eerdere verwerkingsmethoden. Verspreid het apparaat op de roosters, zodat de lucht tussen hen passeerde. In verschillende modellen kunnen de drogers van het programma verschillen. Daarom is het noodzakelijk om naar de instructie te verwijzen, die precies de temperatuur 50 ° C is (een afwijking is 5 ° in een of de andere zijde). Voor paraatheid heeft 3-3,5 uur nodig. Maar toch moet u de toestand van paddenstoelen controleren, aangezien alle apparaten gedroogde producten met verschillende intensiteit.

Opslag

Gedroogde vossen kunnen op twee manieren worden opgeslagen.

1. Glazen pot. Voordat hij gedroogde paddenstoelen zet, moet het grondig worden wassen en volledig droog. Verzend dan de vossen en sluit het capro-deksel.
2. Papieren zak. Hij mist de lucht goed, dus er is geen gevaar van het uiterlijk van schimmel. Maar het moet in gedachten worden gebracht dat pakketten alleen in een droge kamer kunnen worden bewaard, zodat het product niet weigert. Verpakking die u nodig hebt om zorgvuldig te sluiten, zodat de paddenstoelen de voedselmol niet hebben geregeld.

Tip: Je kunt in banken gieten die al racen in poederspaddenstoelen.

Cantharellen die op de juiste manier worden gedroogd en opgeslagen, verliezen hun helende eigenschappen niet het hele jaar door. Naast gebruik voor medische doeleinden kunnen gedroogde champignons aan de soep in een gehumeurde vorm worden toegevoegd, zodat ze de smaakgerecht toevoegen.

Met het begin van de herfst begint de tijd voor het verzamelen van champignons. Hoe vossen te drogen voor de winter? Deze vraag is geïnteresseerd in veel champignons. Gedroogde paddenstoelen zijn een universeel product waarmee u soepen, ontbijtgranen en vele andere gerechten kunt koken. Zwelling paddestoelen voor de winter is heel eenvoudig.

Cantharellen zijn niet alleen de lekkerste, maar ook het meest bruikbare onder alle paddenstoelen. Ze bevatten een enorme hoeveelheid vitamines en sporenelementen.

Zoals veel mensen bekend zijn, zijn deze vertegenwoordigers van het paddestoelenrijk ongeveer 5 uur na het snijden beginnen om schadelijke metabolieten te accumuleren. Het is om deze reden dat ze zo vroeg mogelijk moeten worden gerecycled. De gemakkelijkste optie is bevriezen. Maar wat te doen als er geen plaats is in de vriezer, en met champignons moet je dringend recyclen? Ze kunnen bijvoorbeeld worden uitgeschakeld.

U kunt paddestoelen door Cantharellen met verschillende manieren drogen:

• Op draad;
• In de oven;
• In de elektrische rig;
• Natuurlijk in de zon.

De meest voorkeur heeft de laatste methode.

Hoe te drogen van bevestigingen? Om de schimmels goed te plaatsen, moet u eenvoudige regels bevatten. Allereerst moet u de meest dichte en gezonde champignons kiezen. Vóór het droogproces wordt het niet aanbevolen om ze te wassen, omdat ze veel water absorberen, en droog zal veel langer zijn dan nodig. Paddestoelen moeten worden gereinigd van bladeren, naalden en vuil. Het zou heel voorzichtig moeten zijn om de paddenstoel niet te beschadigen.

Alleen hoeden zijn geschikt voor het drogen. De benen moeten snijden en weggooien. Als je de doppen snijdt, kun je veel sneller bevestigingsmiddelen drogen. Sew Fungi moet geleidelijk zijn, maar maak het tegelijkertijd zo snel mogelijk bij voorkeur. Met een langzaam drogen, kunnen ze bederven.

Voorbereiding voor het drogen

Een van de belangrijkste stadia is de voorbereiding van schimmels. De kwaliteit van gedroogde champignons hangt ervan af. Die champignons die goed bekend zijn met Cantharellen weten dat ze nooit worm zijn. Ze bevatten een substantie van chinomanes, die niet van plagen houdt.

Voorbereidingsproces:

• Paddestoelen moeten worden schoongemaakt van bladen en vuil;
• Als de schimmels slecht is verontreinigd, dan kunnen de hoeden worden afgeveegd met een vochtige doek;
• Als ze op een touw worden gedroogd, moeten Cantastrelles integer verlaten, zo niet - snijd dan de benen af \u200b\u200ben snijd de doppen in de helft.

Daarna kunt u doorgaan naar het droogproces.

Hoe op een natuurlijke manier te plaatsen

Deze methode heeft de voorkeur boven alles. Maar hij heeft ook een belangrijk nadeel - het is mogelijk om te drogen, alleen als het warme zonnige weer is. En de herfst meestal in Rusland is regenachtig en bewolkt.

Droog op deze manier niet meer dan twee weken. Ten eerste moeten Cantharellen enigszins drogen op de krant in de zon op een geventileerde plaats. Paddestoelen worden geklonken op sterke draden en hangen in de zon. Ze moeten niet strak met elkaar neerleggen.

Gebruik voor het rollen een dikke naald. In de regel duurt het drogen op een draad van 6 tot 9 dagen.

Ook zijn speciale roosters ook geschikt voor dit doel. De cantharellen moeten in één laag worden ontleed en het gaas bedekken, zodat vliegen niet tevreden zijn. Ze moeten regelmatig worden omgedraaid.

Het is belangrijk om op tijd te begrijpen wanneer ze al volledig voorbereid zijn. Gedroogde paddenstoelen moeten elastisch, lichtveer zijn, maar in geen geval pauze. Als ze ze niet horen, ze snel beschimmelen, en als je snijdt - verlies de smaak en geur.

Hoe te drogen in de oven

Is het mogelijk om Chanterelles voor de winter in de oven te plaatsen? Deze optie is het meest voor omdat het de gemakkelijkste en meest betaalbare is. Voor het drogen in de oven moet het een thermometer zijn. Dit is belangrijk omdat de optimale temperatuur van 50 tot 60 graden moet zijn.

Aanvankelijk is het beter om de temperatuur van 40 graden in te stellen en vervolgens geleidelijk naar 60 te brengen.

Het volgt het rooster in één laag, de paddenstoelen mogen elkaar niet raken. Periodiek moeten champignons worden omgedraaid en verschoven zodat ze uniform zakken. De duur van dit proces hangt af van de grootte van chanten. Degenen die al hebben gedroogd, kunnen worden verwijderd en de rest laat om op te zuigen.

Je kunt ze opslaan in een glazen pot op een donkere en droge plaats. U kunt ook zakken natuurlijke stoffen of kartonnen dozen gebruiken. Ze kunnen niet één jaar worden opgeslagen. Als paddestoelen zijn gedumbeld, moeten ze gewoon in de oven leren. En degenen die bedekt waren met schimmel - weggooien.

Drogen van cantharellen in de elektrische rij

Een andere gewone manier is een drogen in speciale drogers. Naai champignons op zo'n manier vrij eenvoudig. Dergelijke elektrische drogers worden meestal gebruikt voor fruit en bessen, maar werken ook perfect voor champignons. U kunt marinator gebruiken.

Het hele droogproces duurt niet meer dan 10 uur. De elektrische droger heeft verschillende niveaus, waar ze gelijkmatig zijn aangelegd met een dunne laag champignons. Zodat ze sneller worden gedroogd, kunnen ze worden gesneden. Het apparaat moet in de uitlaat worden opgenomen en wacht totdat Cantharellen volledig zijn voorbereid.

U kunt ook de magnetron gebruiken, maar het is een zeer lange en energie-efficiënte manier. Het kan alleen in extreme gevallen worden gebruikt.

Het is noodzakelijk om de minimale kracht van de magnetronoven te gebruiken en 20 minuten in te schakelen. Verwijder vervolgens de tiers en ventileer ongeveer 5 tot 10 minuten, wacht tot het hele vocht verdampt. Plaats ze vervolgens 20 minuten in de magnetron. Deze procedure moet meerdere keren achter elkaar worden herhaald totdat de cantharellen volledig droog zijn.

Voordat u gedroogde bevestigingsmiddelen gebruikt voor de bereiding van verschillende gerechten, moeten ze grondig worden gespoeld onder stromend water. Dan weken een paar uur in water. Je kunt in hetzelfde water koken.