Ik was op zoek naar informatie over de peper en struikelde op een merkwaardig artikel. WAAR, de peper Er is slechts een woord (blijkbaar wordt het verwerkt door iets dat geen wetenschap is :) Maar er zijn veel interessante dingen over de manieren om vele andere geïmporteerde groenten en fruit op te slaan. Persoonlijk was ik vooral onder de indruk van de geschreven over citrusvruchten, aardappelen en tomaten. Hier zijn fragmenten uit het artikel:

"Eind december, in de Greenhunter-gemeenschap, werden we vragen over Facebook - of die stoffen en omgevingen groenten en fruit in magazijnen bevatten voordat ze op het aanrecht komen, en dan - voor ons op de tafel. We hadden een klein onderzoek en in het algemeen ontdekt, zijn de gemeenschappelijke opslagmethoden veilig. Maar om enkele producten, pesticiden, carcinogenen en zelfs zwakke stralingsdoses te behouden kunnen worden gebruikt.

Appels

Aparte soorten appels Voordat de opslag gewreven was een mengsel van paraffine, was en sorbinezuur. Om van was af te komen, is het de moeite waard om speciale reinigingsmiddelen te kopen voor groenten en fruit.

Peren

Peer tijdens opslag kan verwerken met antiseptica. Meestal wordt hiervoor het medicijnprelong gebruikt, dus ze gaan een paar weken mee om de vrachtkijk te behouden, en het verlies tijdens het transport wordt met 30% verminderd.

Druiven

Save the druiven is erg moeilijk, daarom, tijdens transport en opslag, het is niet alleen toevlucht tot de instelbare atmosfeer, maar ook naar speciale methoden. Gebruik bijvoorbeeld kaliummetabisulfit in tabletten, ze worden bijvoorbeeld uniform ontleed aan de onderkant van de dozen onder het papier. Op de lucht reageren de tabletten met zuurstof en geïsoleerd zwavelgas, antiseptische en antioxidant, die "druiven" opent. Ook papierverpakkingen kunnen fungiciden (een groep pesticiden om schimmels te bestrijden), waarmee u het verlies in vijf keer kunt verminderen.

Yagoda

Zwarte en rode aalbessen, kruisbessen, frambozen, bosbessen, BlackBerry onmiddellijk na het oogsten wordt afgekoeld tot het vriespunt, vervolgens in een instelbare atmosfeer geplaatst, waar ze van twee weken tot twee maanden kunnen worden opgeslagen. In sommige landen bestralen bessen echter straling, die het mogelijk maakt om de houdbaarheid voor een andere week uit te breiden. Deze technologieën zijn al honderd jaar bekend en populair. Russische fabrikanten zijn niet betaalbaar, maar veel gebruikt in China en de Verenigde Staten. Natuurlijk hebben we het over MicRoodos, maar het is niet bewezen dat het op de lange termijn veilig is voor een persoon. Zonder kunstmatige koeling en speciale middelen worden bessen niet meer dan 12 uur opgeslagen. Uitzonderingen - Lingonberry en Cranberries, in vaten met schoon koud water of gewoon in de koelkast kunnen ze van 10 maanden tot een jaar worden opgeslagen.

Citrus

De beste resultaten tijdens de opslag van citrus produceert de verpakking van elke foetus in papier geïmpregneerd met difenyl. Dit olie-raffinageproduct wordt beschouwd als gemediteerd, onderdrukt de ontwikkeling van schimmels. Het is verboden in de EU en de VS als carcinogeen (kankersubstantie). In sommige landen wordt paraffine toegevoegd aan difenyl - het mengsel is verzadigd met dozen. Soms worden synthese-antiseptica gebruikt en wordt de fruithuid gewreven door fungiciden. Dit alles helpt om de houdbaarheid aanzienlijk te verlengen. Vanzelf, vanwege de etherische oliën, die in de schil en bescherming van de vruchten tegen microben beschermen, kan citrusvruchten worden opgeslagen tot zes maanden in een verstelbare atmosfeer.

Aardappelen

Een van de meest populaire producten in Rusland lijdt veel voordat u naar onze tafel komt. Bereiding van aardappelen om op te bergen begint op de bedden. Om de meest populaire plantaardige ziekte, fytoofluoro te bestrijden, wordt het gesproeid met chloorokis van koper, bordeauxvatte, cinnab, bijschrift en andere drugs. Dan verzamelen ze, droog door speciale technologie, de aardappelen passeren de rehabilitatieperiode en genezen wonden die er tijdens het reinigen op zijn toegepast. Deze periode in twee of drie weken wordt geroepen - therapeutisch. Dan wordt het gekoeld en naar de overwintering gestuurd. In het voorjaar, wanneer de aardappelen een slappe worden en zich voorbereiden op ontkiemen, wordt het behandeld met chemicaliën om het leven te verlengen. Onder hen, M-1 (methylether van a-naftyl amuscisch zuur), die als klein toxisch wordt beschouwd voor een persoon, een klein-toxisch hydroil, wanneer het verval wordt gevormd door ethyleen, MMC (maleïnezuurhydrozide) en TB (tetrachloorinitrobenzeen), die als niet-toxisch worden beschouwd. Maar de meest effectieve remedie voor kieming wordt bestraald met zwakke doses straling.

Wortel

In tegenstelling tot andere wortelgewassen (bieten, radijs), worden wortels slecht opgeslagen. Om de houdbaarheid te verhogen, worden meestal mechanische en chemische beschermingsmethoden gebruikt. Mechanisch - Petty (veelepen in de krijtoplossing en een snap) en de handschoen (wortels dip in de klei boltushka en droog). Ook fruit worden behandeld met glycerine-gebaseerde mengsels, paraffine met additieve antiseptica (benzoëzuur, zwavelgas). Wortels kunnen worden opgeslagen in zand gemengd met zaagsel en een indooloplossing (een kleurloze substantie die wordt verkregen uit stenen kolenharsen en ruikt naftaleen) of andere antiseptica. Goede resultaten werden bereikt bij het opslaan van wortels in een massa turf met de toevoeging van longen, knoflook en radijs, evenals met een penetratie ervan en mos. Maar deze technologieën worden niet gebruikt.

Tomaten

Tomaten worden verzameld uit takken wanneer ze nog steeds groenachtig zuivel zijn. Om ziekten te bestrijden, vooral met de fytoofluoro, na het verzamelen, worden ze enkele uren verwarmd bij een temperatuur van ongeveer 40 graden. Ze roestte onder de invloed van ethyleen, voordat ze de tellers legden. Dit is een gemeenschappelijke technologie. Sergey Sarapov uit Moscow Convivium Slow Food Ulitka vertelde ons over ongewoon - Chinees. Laten we hopen dat het niet veel voorkomt.

De essentie van de technologie is dat de Tomoro het niet mogelijk maakt om te rijpen - in de groene vorm wordt het veel langer gehouden dan de volwassen groente. Bij het transporteren van dergelijke tomaten zijn in containers met speciaal gas, dat de groente doordringt en het rood maakt. Maar dit betekent niet dat de tomaten-doser - hij eenvoudig de kleur verandert vanwege de chemische reactie op het pigmentniveau, terwijl het onredelijk blijft. Het is belangrijk dat deze reactie stoffen aan tomaat toevoegt, die letterlijk de zachte weefsels van het lichaam corrupt, waardoor het verbranden. Sluter is dat een vergelijkbaar verbranding een tomatensap ervaart dat in alle milieunormen is gegroeid - van gewone fruitzuren.
"Zodra kleine bessen op de struiken van tomaten verschijnen, worden werknemers voor één dag uit de kas verdreven. De kas omvat alle "verpakte" met oplossingen (of poeders), behandelde tomaten. In een dag, goede ventilatie en oogst. Toen we de kas elke andere dag binnenkomen, hangen er al mooie, rode, grote tomaten. Alleen de oogst blijft, "er zijn dergelijk bewijs, spelling en interpunctie. De essentie verandert hier niet van - een chemie voegt wat chemie toe aan Chinese tomaten.

Komkommers

Komkommers worden al lang niet opgeslagen, hun levensduur is 2-3 weken, in een verstelbare atmosfeer - niet meer dan 40 dagen. Om de houdbaarheid te verlengen, worden ze behandeld met mengsels van minerale stoffen, gecoat met een laag zetmeel en gewikkeld met een polyethyleenfilm.

Meloen en watermeloenen

In de TimiryaZev Academy werd een doorbraakmethode van transport en opslag van meloenen uitgevonden. Fruit worden geplaatst in containers gevoerd met inpakpapier, containers worden gevuld met een vloeistofmengsel van carbomide-formaldehyde-hars en orthofosforzuur. Na 3-4 uur wordt alles bevroren en verandert in een schuim, dat meloenen oplost, beschermt tegen ziekten en schade. U kunt ook watermeloenen vervoeren en opslaan. In de VS worden meloenen behandeld met fungiciden en bedekt met een dunne laag was.

We hebben de basismanieren vermeld om producten op te slaan. Echter, men moet niet vergeten dat in sanitaire normen, opslagpopules noodzakelijkerwijs worden behandeld van knaagdieren, vogels, insecten, schimmels en andere ongewenste vormen van leven voor fabrikanten en factoren. En daarom worden de magazijnen verwerkt door pesticiden en andere pesticiden. Gegevens over hoe deze verwerking de producten zelf beïnvloedt, wij nog niet. "

Deze tips helpen u de oogst langer te behouden. Houd er rekening mee dat er op appels een PEPPY-flare is, wordt het niet aanbevolen om het te wassen. Het beschermt de foetus tegen de effecten van pathogene micro-organismen. Het is het beste om zachte weefselhandschoenen te dragen om fruit te verzamelen.

Het gevallen fruit voor opslag gaan niet, omdat er al micro-organismen van de grond op hun oppervlak zijn. Het is het beste om dergelijke vruchten te recyclen of ze onmiddellijk op te eten. Plaats ze in een aparte container om tijdens het sorteren niet te verwarren.

Ook is het de moeite waard om de vruchten aan de oostkant van de kroon van oude appelbomen uit te stellen. Ze krijgen meer licht en langer opgeslagen. Jonge bomen vaker ziek, dus de behoudperiode in fruit is aanzienlijk verminderd.

Wanneer u sorteert, moet u de vrucht van de gemiddelde waarde selecteren die geen schade en sporen van wormen heeft. Grote vruchten toewijzen veel ethyleen, die bijdraagt \u200b\u200baan de rijping van fruit en snel spoilers. Kleine appels in 1-2 maanden worden traag en smakeloos. Niet-verleden fruit wordt het best gerecycled.

Wat te behandelen fruit

Alle medicijnen die worden gebruikt om appelen te verwerken, kunnen worden onderverdeeld in 2 groepen: industrieel en folk. De eerste wordt gebruikt voor massaafdichting van fruit voor opslag, en meer betaalbare middelen zijn gebruikte amateur-tuinders. Alle chemische preparaten zijn gericht op het onderdrukken van ethyleenynthese. Fruit in Agro Storages worden behandeld met verschillende drugs:

• antioxidanten DPA;
• zelfs in;
• difenylamine;
• 1-methylcyclopen.

Het laatste medicijn werd het meest gebruikelijk in Agro Storages, omdat het de vruchten niet binnendringt. De enige voorwaarde na verwerking door chemicaliën - gedurende de dag dat u het magazijn voorzichtig moet lucht, en vervolgens een temperatuur van niet meer dan 5 graden behouden. Chemicaliën met 95% elimineren de waarschijnlijkheid van rotte fruitschade.

Landbouwers geven er echter de voorkeur aan om meer betaalbare methoden voor Apple-behandeling te gebruiken:

1. Voor verwerking van fruit kunnen 100 gram gepelde propolis smelten, meng het met 96% ethylalcohol en vasthouden aan een waterbad totdat een homogene consistentie wordt verkregen. Dan is dit mengsel nodig om het fruit te dopen en ze op opslag te leggen.
2. Een gemakkelijkere manier is om elke appel met een katoenen doek bevochtigd in glycerine te verwerken.
3. Je kunt ook appels in gesmolten was of paraffine dippen.
4. De meest voorkomende verwerkingsmethode is om calciumchloride-oplossing (4%) of mangaan te bereiden. Het moet appels gedurende 1 minuut houden, en dan, zonder te vegen, drogen en in zaagsel.

Vóór gebruik moeten vruchten behandeld met een van de manieren grondig worden gespoeld. Het wordt aanbevolen om de schil na het gebruik van chemische oplossingen te snijden.

Manieren om appels voor opslagruimte te bieden

Lang voordat het oogst is, is het noodzakelijk om de kamer voor te bereiden waarin u verwerkte vruchten opslaat. De temperatuur in het zou -1 ... + 5 ° C en vochtigheid - binnen 85-95%. Van schimmelbehoefte om de muren te verwerken en de vloer te behandelen met koper vitriol. Het is belangrijk om de kamer betrouwbaar te isoleren van grondwater (als deze zich op de keldervloer bevindt), evenals isoleren. Het is belangrijk om een \u200b\u200bbeademingsinstallatie te bieden die de lucht niet uitgelijnd zal worden en de gassen zal afleiden.

Appels zelf kunnen op één manier worden geplaatst:

• wikkel elk papier en zet in dozen of manden;
• leg een dia op het hooi of een rietje (het beste van al elke rij mag gedroogde munt, kamer, melissa) zijn;
• plaats in laden met gedesinfecteerd zand;
• wikkel in polyethyleen;
• in polyethyleenpakketten (3 kg per container) en zonder stropdas, plaats in de repository;
• doe op rekken met laden, het fruit mogen niet aanraken;
• vouw zachtjes in de houten dozen, die niets besprenkt;
• plaats in zaagsel.

De best verwerkte vruchten worden bewaard in het gedesinfecteerde zand. Om dit te doen, moet je eerst schoon zand opwarmen en dalen dan in slaap fruit.

Het hele jaar door verdwijnt appels niet uit de tellers. Kopers vragen zich vaak af hoe het de vruchten kan behouden. Ze hebben zelfs geen tekenen van mechanische en biologische schade. Poging om uw gewas van winterrassen te behouden geeft dergelijke resultaten niet. Op de pakketten kunt u lezen dat het gewas wordt afgeleverd uit Azië, Afrika en zelfs Zuid-Amerika. Het wordt zelfs niet geloofd dat ze duizenden kilometers overbekend zijn om op de balie te staan.

Is het mogelijk om dergelijke opslagresultaten onafhankelijk te bereiken? Welke medicijnen worden gebruikt om bacteriën, schimmels, schimmel en andere biologische plagen in het vlees te vlogen. Consumenten zijn geïnteresseerd in hoe ze het feit lijken dat er geen tekenen op het oppervlak zijn dat de vruchten in de handen van mensen bleken te zijn. Opgeslagen waxlaag, typisch voor Apple op takken.

Experts Merk op dat het rijpingsproces in verschillende fasen is verdeeld. Appels hebben:

• verwijderbaar rijp, dat wordt gekenmerkt door de verwerving van maten en vormen die kenmerkend zijn voor een bepaalde variëteit. De vruchten nemen de geur, een waslaag die het vlees beschermt tegen schade wordt op het oppervlak gecreëerd. In de samenstelling van de pulp geven lange suikers de overhand, er is nog steeds geen echte tastbare zoetheid. De oogst kan echter worden verzameld, opgeslagen of vervoerd;
• consumentenaanloop. Deze toestand wordt gekenmerkt door de verwerving van kleur, die appels moet hebben voor gebruik. De pulp van de lange moleculen van polysacchariden op korte suikers vond plaats in de pulp (ze creëren zoetheid). Het aroma wordt vrijgegeven vanaf het oppervlak van de huid. De waslaag is gedeeltelijk vernietigd. Dergelijke vruchten zijn al ongepast, de kracht is verloren. Elke mechanische schade veroorzaakt roest en rottend.

Speciale vereisten voor fruitschoonmaaktechnologie voor langetermijnopslag.

1. Het is niet toegestaan \u200b\u200bom van een hoogte van meer dan 15 ... 20 cm te vallen.
2. Het oppervlak van de ontvanger op het apparaat voor het verzamelen van fruit moet worden uitgerust met een zachte brandstofcoating die uitkomt.
3. Het fruit uit de transporteur moet naar de container worden verplaatst. De leghoogte mag niet meer dan drie diameters zijn.

Bij het ontwerpen van fondsen voor gemechaniseerde reiniging omvat het het gebruik van manipulatoren die zijn uitgerust met rubberen grijpers. Ze moeten de appel vastleggen en het van de tak naar de drive overbrengen.

Ter vergelijking. De gemechaniseerde reiniging van fruit die bedoeld is voor verwerking wordt uitgevoerd door te schudden. Rond de boomstam geplaatste luifel, vergelijkbaar met een paraplu, het tegendeel ingeschakeld. De manipulator legt de kofferbak van een boom vast en creëert een vibratie met een vrij grote amplitude.

Dientengevolge vallen de vruchten op de luifel en vervolgens wordt de transportband verzonden naar de bunker van het voertuig.

Een minder moeilijke manier wordt gereinigd met een pneumatische vibrator. Gebruikt in palmetische tuinen. Een speciaal roterend mondstuk creëert een luchtstroom van een variabele druk. Boomtakken beginnen te trillen, de vruchten vallen op een speciale mobiele ontvanger, bestaande in de portalauto voor het reinigen van fruit.

De machines voor het verzamelen van appels zonder schade van de manipulator zijn gebruikte leidingen van elastisch materiaal. Voor hen rolt de foetus van de tak naar de bunker.

Sorteren

Om een \u200b\u200boogst uit de tuin naar de paragrafen van primaire verwerking en opslag te vervoeren, worden ze door vibratie geplaatst die in de container wordt gestapeld. Sommige afdichting is niet toegestaan \u200b\u200bfruit om elkaar te raken in het transportproces.

Een andere bezorgoptie is om water te gebruiken. Tara voor transport uit de tuin naar de opslag van hermetisch, gedeeltelijk gevuld met water. Drijvende appels zijn nu rechtstreeks contact op. Water afschrijving. Transport voor honderden kilometers is mogelijk.

Bij de onderneming wordt de oogst opgelegd op de transporteur. Eerder waren er mensen die fruit hebben gekozen met schade. Nu zijn er automata. Ze hebben ingebouwde fotocellen die zijn geconfigureerd tot een zekere optreden van appels. Focus op de standaard worden alle producten afgewezen, wat niet voldoet aan de vereisten. Het huwelijk zal niet verdwijnen, het zal mogen sap of aardappelpuree produceren. En de variëteitsproducten worden verwerkt voor langetermijnopslag.

Waar opgeslagen fruit

Fruitopslag biedt opslag in een speciaal gasmedium bij lage temperaturen. Veiligheidsgassen voor opslag zijn:

• stikstof (N1) onder normale omstandigheden in de lucht bevat 77% stikstof en 22% zuurstof. Het gasmengsel aanpassen, zuurstof verwijderen. Wanneer er geen is, kunnen oxidatieve processen niet optreden;
• kooldioxide (s) wordt ook vrij op grote schaal gebruikt voor langetermijnopslag. Zijn buitensporige inhoud staat niet toe om pathogene micro-organismen en schimmelinfectie te ontwikkelen;
• argon (AR) is een inert gas. In de natuur staat hij derde na stikstof en zuurstof. Argon Medium wordt vrij op grote schaal gebruikt voor het opslaan van voedselmaterialen. Er is geen mogelijkheid van aërobe effecten op het vlees.

Een belangrijke parameter is de temperatuur. In de opslagplaatsen tijdens de gehele opslagcyclus wordt een constante temperatuur gehandhaafd + 1 ... + 3 ⁰С. Zelfs bij het laden en lossen, worden de omstandigheden gecreëerd vanuit een magazijn naar een voertuig op een speciale beschermde val, die ook de consistentie onderhoudt.

Appels arriveerden op de items om te bewegen in een warme medium + 15 ... + 18 ⁰c, waar ze langzaam opwarmen. Alleen dan zijn de rijpingsprocessen voltooid. Vanuit de verwijderbare toestand gaan ze in de staat van de volwassenheid van de consument.

Om het proces naar de ruimte te activeren waar de vruchten zich bevinden, wordt ethyleen in een klein bedrag geleverd. Dit gas activeert rijping. Het dringt door de schil en lanceert het proces van verval van polysacchariden tot korte suikermoleculen.

Het is niet nodig om specifiek gas te serveren, het is genoeg om volwassen fruit in de kamer te zetten. Ethyleen wordt gesynthetiseerd tijdens het verval van zetmeel naar sucrose. Rijpende producten zelf begint het resterende gedeelte te stimuleren om het vlees te converteren.

Welke bedekte appels voor langetermijnopslag

Er zijn folkmethoden voor het opslaan van fruit. Deze gebruiken verschillende manieren om te beschermen:

• appels wikkelen in papier dat gasuitwisseling met het milieu voorkomt. Een eenvoudige manier voorkomt gasuitwisseling voor 4,5 maanden. Het vetvrije papier is nog beter, de paraffine die erin bestaat, dient als extra bescherming;
• een dunne waslaag wordt aangebracht op het fruitoppervlak. Smelt de was en een kleine hoeveelheid propolis (bacteriedodende substantie van Bee Hilt), dan worden ze opgelost in ethylalcohol of zijn geconcentreerde oplossing (75 ... 80 ⁰). Het blijft om het fruit in de resulterende oplossing te dopen en enigszins te wrijven. Vervolgens wordt een extra coating aangebracht bovenop een gewone waxlaag, die gasbeurzen tussen de Apple en het milieu voorkomen. Na een dergelijke verwerking kan de oogst op een koele plaats worden opgeslagen tot 8 ... 10 maanden;
• een oplossing van paraffine of Stearin op ethylalcohol maakt het mogelijk om lange tijd de gasuitwisseling te overlappen. Appels van wintervariëteiten kunnen worden opgeslagen tot 8 ... 10 maanden;
• glycerine, aangebracht op het oppervlak, voorkomt ook de interactie van de pulp met de omgeving. Met deze verwerking kunt u het fruit onderhouden tot 4 ... 6 maanden;
• calciumchloride (CACL₂) en mandageous kalium (KMNO₄) wordt opgelost in water, de geschatte concentratie van beide stoffen is 0,05%. De appel is ondergedompeld in een oplossing van 45 ... 60 s. Dientengevolge treedt de oppervlakte-desinfectie voor, poriën zijn tegelijkertijd verstopt. Na een dergelijke behandeling kunnen appels maximaal 4 ... 6 maanden in een koele staat worden opgeslagen.

In verschillende landen is de nadruk op deze of die manier van pre-verwerking. Maar landbouwproducenten zoeken de minst kostbare manieren. Aangeboden verwerkingsmethoden zijn goed. Ze kunnen worden gebruikt om fruit uit hun eigen tuin te behouden.

Industriële fruitverwerkingsmethoden

Aan het begin van de jaren zestig werd cyclische paraffine genoemd defenyl (C₁₁H₁₀) getest. Een stof die witte kristallen van een vaste stof in een vloeibare toestand vertegenwoordigt, wordt omgezet in een temperatuur van 68.93 ° C. Kookt onder normale atmosferische druk wanneer de temperatuur 254 is ... 255 ⁰С.

In de praktijk wordt de verwerking van defenyl opgelost in een oplossing van alcohol. Voordat u op opslag legt, rollen appels over een hellende transporteur. Wanneer het fruit in de verwerkingszone blijkt, strooilt het de stroom van een speciaal pulverizer. Kost meestal twee sproeiers aan de zijkanten.

Drogen is voorzien in het proces van het rollen langs het hellende oppervlak van de losbunker naar de ontvangende bunker. Alleen dan worden de appels gestapeld in kunststof dozen met een laag van niet meer dan drie fruit in hoogte en worden ze verzonden naar de instelbare gasmedium en een lage opslagtemperatuur.

Sommige appels arriveren onmiddellijk in isothermische containers, waarin ze worden gebracht van Argentinië naar Novorossiysk of St. Petersburg. Hoewel ze worden afgeleverd, kunnen er geen processen optreden bij vervoerde vruchten.

Aandacht! Defenyl bij sommige mensen kan een allergische reactie veroorzaken. Met langdurige bevinding in de warme kamer desintegreert tot eenvoudige niet-giftige koolwaterstoffen.

Conclusie

1. Langdurige opslag van appels wordt uitgevoerd in een gereguleerd gasmedium bij een lage temperatuur.
2. Vooraf toegepaste beschermende coating. Het beperkt de gasuitwisseling met het milieu.

Heb je ooit nagedacht waarom fruit in supermarkten eruit zien als mooi en aantrekkelijk? Waarom kunnen citroenen zo lang liegen en niet verslechteren, terwijl ze een zeer aantrekkelijk en smakelijk uiterlijk behouden? Het antwoord op deze vragen is eenvoudig - fruit wordt verwerkt door verschillende chemicaliën.

Welke schade aan het menselijk lichaam draagt \u200b\u200been dergelijke verwerking van citroenen die u in dit artikel zult leren.

In de industriële cultivatie worden fruitgewassen vaak behandeld met pesticiden en groeihormonen

Kortom, citroenen worden geleverd aan ons land uit Turkije, Afrika, Argentinië en andere landen. Om de tellers van winkels te bereiken, moeten ze een lange weg doen, soms draaien na verschillende continenten. Het is duidelijk dat de gebruikelijke vruchten eenvoudigweg geen vervoer op lange termijn zullen staan, ze zullen al ruïneren in het transportproces. Daarom worden citroenen, die zullen worden getransporteerd naar andere landen, worden verzameld van de bomen onvolwassen, terwijl hun schil nog niet geel is, maar blijft lichtgroen.

Om ze in kleur te geven, welke consumenten worden gebruikt om te zien, passeren citroenen door de degrijnprocedure. Dit is het proces van het behandelen van groen fruit door zeer kleine concentraties ethyleen bij een temperatuur van 16-30 graden. Zo verwerven citrusvrouwen de gebruikelijke gele kleur, ze zijn als "verf".

Ook, om citroenen te behouden tijdens transport en opslag op de lange termijn, worden ze behandeld met verschillende chemicaliën.

Metylbromide (of methylbromide). Dit is een chemische organische stof, in de landbouw wordt het gebruikt om vruchten te beschermen tegen verschillende plaaginsecten. Met methylbromide maakt fruit langer opgeslagen en ervaren transport op lange termijn.

In de tussentijd is het methylbromide erg gevaarlijk voor het menselijk lichaam, de nieren en de longen worden beïnvloed door hen, de samenstelling van het bloed verandert. In een gasvormige toestand is er geen kleur, smaak en geur. Methylbromide is een high-oxidische substantie, is een sterk neutropig gif dat de werking van het zenuwstelsel schendt. Wanneer het wordt ingeademd, treedt irritatie van slijmvliezen op.

Methylbromide beschermt het fruit van insecten, maar het is ook niet veilig voor een persoon

Het lijkt erop dat voor zo'n lange weg van citroenen uit het exporteurland naar de planken van methylbromide-winkels niet langer moest blijven, maar in feite niet. Een deel van het methylbromide blijft op citroenen, het is in staat om het fruit in het vlees en het sap te dringen. Hoe diep de methylbromide kan doordringen - het is onbekend, zo onbekend, en of zijn huid zijn huid beschermt of niet.

In sommige landen van de wereld, zoals Duitsland, Italië, Nederland en een aantal landen van Scandinavië, is het gebruik van methylbromide voor fruitbehandeling verboden. In ons land is deze stof in een aantal toegestane. Naast fruit en groenten wordt de methyl nog steeds behandeld met graan.

Ethyleen (ethen). Een andere chemische substantie die door fruit wordt verwerkt. Dit is een organische gasvormige substantie, zonder kleur en met een zwakke geur. Ethyleen verwijst naar een groep fytogormonen, deze stof onderscheidt zich door een aantal planten om de rijping van fruit te stimuleren. Ethyleen is een van de meest geproduceerde stoffen ter wereld. In de industrie wordt ethyleen gebruikt om groenten en fruit te verwerken om hun slapen te versnellen.

Een dergelijke behandeling wordt beschouwd als onschadelijk voor het menselijk lichaam. Maar het moet onthouden worden dat de vruchten onvolwassen zijn geoogst en verwerkt om het naaien te versnellen, maar deze volwassenheid is alleen zichtbaar, decoratief.

Vruchten behandeld met ethyleen zien volwassen en aantrekkelijk, maar ze hebben bijna geen pectine en een laag gehalte aan vitamines

Dergelijke vruchten in smaakstoffen zijn niet in staat om te vergelijken met degenen die rijpen op bomen in vivo, de stralen van de zon absorberen.
In dergelijke vruchten, gerijpt natuurlijk, is veel meer oplosbare pectine ingesloten. Deze substantie is belangrijk voor het menselijk lichaam, het helpt bij het verminderen van het gehalte aan het cholesterol, normaliseert het metabolisme in het lichaam.

Bijgevolg kan het menselijk lichaam het menselijk lichaam niet bij het eten van fruit met ethyleen gehackt, niet in staat zijn om pectine te lijden. En niet alleen, in dergelijke citroenen, het gehalte aan vitamines en andere gunstige stoffen wordt verminderd.
En nog een minus met dergelijke verwerkte vruchten - ze hebben geen tijd om zaden te rijpen waarvan nieuwe planten kunnen worden verkregen.

Difenyl (of biphenyl). Voor het vervoer op lange termijn zouden de citroenen niet verslechteren, ze worden behandeld met difenyl. Difenyl (een andere naam van deze stof - Bifenyl) is een organische kleurloze substantie, bekend als het E230-conserveermiddel dat wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Het voorkomt de ontwikkeling van verschillende bacteriën, schimmel en schimmels.

Deze stof wordt gebruikt om het uiterlijk van citrusvruchten te behouden, ze worden behandeld met het oppervlak van de vrucht. Maar het is erg gevaarlijk voor het menselijk lichaam. Difenyl is een carcinogeen (dat wil zeggen, een stof die in staat is om kanker te veroorzaken), het is in staat om in het lichaam te accumuleren. Dit additief is erg giftig voor het cardiovasculaire systeem, voor de lever en de nieren, voor het zenuwstelsel. Maar in zeer lage concentraties accumuleert het niet in het lichaam, maar wordt het uit de uitvoer.

Difenyl kan ook allergische reacties veroorzaken, vaak allergisch voor citrusvruchten worden geassocieerd met de werking van difenyl. Conserveringsdifenyl wordt voor het transport op het oppervlak van fruit aangebracht. Dat is de reden waarom het erg belangrijk is om citroenen zorgvuldig te wassen voordat je in eten eet, je kunt zelfs zeep en een speciale borstel gebruiken. En het is het beste om de huid te verwijderen met citroen voor de maaltijd. In sommige landen is Difenyl verboden in de voedingsindustrie.

Paraffine, was en sorbinezuur. Het mengsel van deze drie stoffen Proces citrus en andere vruchten voordat u verkoopt om ze een aantrekkelijk product te geven. Vaak op de tellers vindt u fruit, die zeer sterk en onwaarschijnlijk schijnen. Dit betekent dat dergelijke citrusels worden behandeld met paraffine. Een andere substantie uit dit mengsel, sorbinezuur (E200) is een conserveermiddel, voorkomt de ontwikkeling van bacteriën. Er werd gevonden dat dit conserveermiddel de vitamine B12 in de vrucht vernietigt. Ook veroorzaakt sorbinezuur darmstoornissen.

Was en paraffine, die citrusvrucht bedekken, produceren geen vloeistof van fruit en geven het niet om te verdampen, het maakt hun opslagtijd langer. Soortgelijke behandelde citroenen moeten zeer grondig in warm water worden gewassen voordat het voedsel eet, bij voorkeur met behulp van een speciale borstel. En om jezelf volledig te beschermen, kun je over het algemeen de peel van citroen overwegen.

1-methylcyclopropine (de naam SmartFresh was verankerd in de industrie - "slimme frisheid"). Het is een gas dat ethyleengeneratieprocessen onderdrukt in groenten en fruit, daarom vertraagt \u200b\u200bhun rijping.

Er wordt aangevoerd dat dit als u dit gas in zeer kleine doses gebruikt, dan kunt u de versheid van fruit opslaan en al hun voedingsstoffen zijn veel langer. Maar in eerste instantie werd 1-methylcyclopropine ontworpen om kleuren in winkels om te gaan om ze langer op te slaan. En dan "slimme frisheid" begon zowel fruitverwerking toe te passen voordat hij verkoopt.

Wat is de impact van SmartFresh kan het menselijk lichaam toch aantrekken, maar het is nog niet bekend.
Maar er is meer natuurlijke en veilige manier om de versheid van groenten en fruit te behouden - kooldioxide-behandeling. Het is veel veiliger voor het menselijk lichaam.

Als je er zeker van wilt zijn dat fruit en groenten die je natuurlijk eten, dan zelf laten groeien. Dan zult u precies weten wat zij uw gezondheid niet schaden. Nou, als je naar huis wilt, een vruchtbare raïstische citroenboom, neem dan contact op, we zullen graag helpen!

Elke koper weet nu - alle vruchten en de meeste groenten worden behandeld. En natuurlijk ontstaan \u200b\u200bde zorgen en vragen - hoe veilig zijn de stoffen die door fruit worden verwerkt. Dus laten we het uitzoeken!

Een van de gemeenschappelijke stoffen waarmee geïmporteerde vruchten worden verwerkt, is het methylbromide.

Methylbromide (methylbromide) is een organische substantie-ontsmettingsmiddel, met behulp van welke groenten en fruit worden verwerkt om te exporteren om hen te beschermen tegen schadelijke insecten. De vruchten die met methylbromide worden behandeld, worden langer opgeslagen dan niet verwerkt. Ondertussen, wanneer vergiftiging met bromide methyl, licht, nieren en het zenuwstelsel sterk worden beïnvloed, wordt de samenstelling van het bloed veranderd, wat vaak voorkomt bij mensen die met broommethyl werken, bij het verwerken van fruit, groenten en granen in magazijnen. Er wordt aangenomen dat wanneer het fruit de winkels van winkels bereiken, bromomethila bijna geen deeltjes van deze substantie blijft worden afgewassen met fruit met water. Maar in feite ... alle stoffen die vallen op het oppervlak van fruit en korrels, op de een of andere manier, binnendringen in de plantencel. Vervolgens gebeurt de interactie van deze stoffen met cellulaire insluitsels, de chemische samenstelling van intracellulaire sap verandert. Uiteraard veranderen de organoleptische prestaties van de foetus (smaak en aroma). Hoe diep deze stoffen doordringen en of het beschermt tegen een dergelijke penetratie van de schil, bijvoorbeeld - banaan of appel, onderzoekt niemand. Doel men is om de houdbaarheid te vergroten en meer winst te krijgen.

Het gebruik van methylbromide is verboden in Scandinavische landen, Duitsland, Italië, Nederland. De VN herkende de methylbromistische methylstof, die de ozonlaag van de aarde stroomt, en tegen 2010 moesten alle industriële landen geleidelijk zijn gebruik als een fungicide in de steek laten, maar ze gebruiken het.
In 2005 werd hij verboden voor gebruik op het grondgebied van de Russische Federatie. En in 2011 werd het opnieuw opgenomen in de lijst van toegestaan, alleen onder de andere naam - "Metabrom-RFO". Naast fruit en groenten wordt deze stof verwerkt en graan.

Een ander deel van de chemie wordt verkregen door fruit die onvolwassen werden verzameld. Daarom, om naar het grondstoftype te brengen, zijn ze "fuse" door ethyleen.

Ethyleen (ethen) is een organische verbinding, brandbaar gas zonder kleur, met een zwakke geur, de meest geproduceerde substantie over de hele wereld. Ethyleen wordt gebruikt bij de productie van polyethyleen.
Gasethyleen in kleine hoeveelheden wordt gesynthetiseerd door planten, het is een fytohormon die betrokken is bij het rijpen van fruit, bessen en groenten, veroorzaakt het verouderen van bladeren en kleuren, dol op flitsende bloeiwijzen en gerijpte vruchten.

Industrieel ethyleen wordt op grote schaal gebruikt als een versneller van rijpende vruchten in magazijnen (mandarijnen, citroenen, sinaasappels, bananen, meloenen, tomaten). De hoeveelheid ethyleen, die kan worden bewaard op fruit, wordt beschouwd als onschadelijk voor de mens. Het is echter noodzakelijk om te onthouden dat onverwarmd fruit wordt behandeld met ethyleen en met de hulp van het alleen decoratieve, externe rijpheid.

Maar in dergelijke vruchten zullen nooit dat boeket van smaken en smaken hebben, evenals nuttige stoffen die fruit kunnen kopen, volledig gerijpt in de zon.
En wat gebeurt er met fruit in de zon, wat kan niet gebeuren bij het verwerken van ethyleen? Allereerst is dit de transformatie van zetmeel in suiker en hun accumulatie in cellulair sap. De hoeveelheid bellenstoffen en zuur dalingen, het gehalte aan vitamines, aromatische en pigment (kleurrijke) substanties neemt toe.
Met rijping in natuurlijke omstandigheden neemt de inhoud van oplosbare pectine toe. Het is oplosbaar pectine met de juiste vruchtbaarheid die ze behoudt, geeft geen cellulair sap om te verdampen. Plantaardige pectine is erg noodzakelijk voor ons lichaam. Het helpt bij het verminderen van cholesterol en normalisatie van het metabolisme in het menselijk lichaam.
En een belangrijker punt treedt op wanneer vruchten rijpen in natuurlijke omstandigheden het rijpen van zaden is waaruit nieuwe fruitplanten kunnen worden verkregen.

De gevaarlijkste van alle chemicaliën die worden gebruikt om de duur van de opslag van fruit te vergroten, is difenyl.

Difenyl (biphenyl), voedselconserveermiddel E230. Het heeft een sterk antibacterieel effect. Difenyl wordt behandeld met het oppervlak van fruit en groenten om de opslagtijd te verhogen. Het E230-conserveermiddel voorkomt de ontwikkeling van bacteriën, schimmel en gist. Difenyl is een carcinogeen (kankersubstantie), die zich ophoopt in het lichaam. Negatief beïnvloedt het ademhalingssysteem en de ogen, veroorzaakt allergische reacties.

Als het fruit kleverig, worden ze behandeld met difenyl. Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat geïmporteerde vruchten zorgvuldig waren gewikkeld in een aparte mooie wrapper? Dus, dit wikkel en handelt als een conserveermiddel, omdat het meestal wordt behandeld met difenyl of andere fungiciden.

Het wordt afgewast difenyl met fruit met speciale middelen, zeep en warm water. Als het wordt verwijderd uit bananen en citruspennen en het is behoorlijk dicht, dan zijn de appels te dun en daarom is het niet in staat om de vrucht te beschermen tegen de penetratie van difenyl in de pulp. Daarom zijn kleverige appels beter niet om helemaal niet te kopen.

SULFUR OXIDE SO2 (E220) - zwavelgas, het is het overlijden, heeft een sterke bijtende geur, oplosbaar in water goed. Ernstig gas wordt behandeld met groenten, fruit, gedroogde vruchten en verse druiven om de opslagtijd te verhogen. Veranderingen in druiven en gedroogde vruchten komen al op bij het behandelingsproces met zwaveloxide - evenals bij het verwerken van andere chemicaliën, namelijk de chemische samenstelling van de cel-sap veranderingen, sommige vitaminen en sporenelementen worden vernietigd. Maar aangezien de E220 gas is, kan na het einde van de behandeling op het oppervlak van gedroogd fruit een kleine hoeveelheid sulfiet (zwavelzuurzouten) blijven, terwijl het gas zelf is verdwenen. Asthmatics-sulfieten kunnen echter ernstige allergieën veroorzaken. En bij het betreden van het lichaam, vernietigen sulfieten vitamine B1 die, met langdurige blootstelling, zenuwstoornissen kunnen veroorzaken.

Gedroogd fruit behandeld met zwaveloxide wordt gekenmerkt door een helderder glanzend oppervlak. Soms voel je de geur van verlichte wedstrijden van dergelijke vruchten en gedroogde vruchten. Ongewerkt - integendeel, een mat oppervlak hebben, gedroogde vruchten zijn sterk verschrompeld en hebben een fragelijk karakteristiek van deze foetus.

Om zichzelf te beschermen en "de vijand te neutraliseren", wordt het aanbevolen om druiven en gedroogde vruchten in water kamertemperatuur gedurende 1 uur te weken. Dus zullen sulfieten in het water gaan. Dan moeten de vruchten goed spoelen met stromend water. Tegelijkertijd worden groenten en fruit aanbevolen om goed te spoelen en schoon te maken van de schil.

Paraffine, was en sorbinezuur. Dit mengsel wordt behandeld met appels, peren, citrusvruchten, peper. Sorbinezuur (E 200) is een conserveermiddel, antibacterieel middel. Wetenschappers vonden dat sorbinezuur vitamine B12 vernietigt, wat zo nodig is voor ons zenuwstelsel. Sorbinezuur kan gastro-intestinale stoornissen veroorzaken. De E200 wordt echter op grote schaal gebruikt in de voedsel- en farmaceutische industrie. Paraffine en was verbeteren geen vocht van vruchten en maken ze "langlevend", aantrekkelijker in uiterlijk.

Daarom moeten "glanzende" groenten en fruit met warm water worden gewassen met een borstel en het beste - met zeep of speciale middelen, alleen is het mogelijk om een \u200b\u200bmengsel van paraffine, was en sorbinezuur met schil te wassen. Of je kunt de schil ...

1-methylcyclopropine (gepatenteerde naam SmartFresh - "Smart Freshness") - Gas, overweldigende processen van groenten en fruit. De uitvinders van dit gas zijn van mening dat de verwerking van magere doses fruit en groenten SmartFresh uiterlijk 3 dagen na het oogsten is, behoudt alle voedingsbepalingen voor een langere periode. Wetenschappers beweren ook dat deze substantie onschadelijk is voor de mens. 1-methylcyclopropine is een inhibitor (remmers) ethyleen. En, zoals we eerder schreef, wordt ethyleen in kleine hoeveelheden onderscheiden als vruchten rijpen.

Maar hier is een nieuwsgierig moment: SmartFresh was eerder gepositioneerd als een middel voor verwerking om gesneden kleuren te behouden, en nu probeert deze "versheid" fruit en groenten te verwerken.
1-methylcyclopropine kan op verschillende manieren worden verkregen en alle methoden zijn een verbinding met verschillende chemische reagentia. Goed, bijvoorbeeld, 3-chloor-2-methylpropen en amide van lithium worden gecombineerd in een kokend dioxaanmedium, of de eindmatigheid met alichloriden zijn verbindingen ...

Bovendien kan dit gas, zoals het bleek, kan niet worden opgeslagen. Maar chemici (op hen en chemici) hebben een manier uitgevonden om dit gas te behouden met behulp van speciale sorpents. En, omdat de "slimme frisheid" is gepatenteerd en een knowhow is, weten we waarschijnlijk niet hoe dit gas kreeg? Hoewel ik ...)

Maar er is een veilige methode voor het opslaan van groenten en fruit in een instelbaar gasmedium met CO2 (koolstofdioxide). Dit is veel natuurlijker en veiliger voor gezondheidscomponenten. En aangezien de vruchten het meest kinderen kopen, is de kwestie van de veiligheid van landbouwproducten een kwestie van het toekomstige land. Daarom, als het niet gebruikt aan het einde van de bestudeerde stoffen die in het organisme van een volwassen of kind (!), Is dit niet alleen een nalatigheid, maar een opzettelijke misdaad. Dan kun je raden, waarom "verbrandt zo'n tuin" rond SmartFresh ...

RGS is een instelbare gasomgeving. Dit zijn speciale koeleenheden die worden gebruikt in opslag voor groenten en fruit. CO2-koolstofdioxide wordt gebruikt als een conserveermiddel om rijpingsprocessen (PEA) tijdens opslag te onderdrukken. Fruit en groenten, op deze manier opgeslagen, zijn niet anders dan vers en behouden alle bruikbare stoffen en vitamines.

Goed advies: Turkije, China, Holland, Israël meer dan anderen verwerken fruit en groenten van allerlei soorten chemicaliën, vooral de producten die "ritten" naar Rusland. Natuurlijk zal niets zijn vers vlak fruit en groenten vervangen, maar als zo ontoegankelijk voor velen niet beschikbaar zijn, is het het beste om binnenlandse fruit en groenten uit de landen van de voormalige CIS te kopen. Kies producten voor het seizoen, omdat bijvoorbeeld komkommers en tomaten uit Oezbekistan in januari alleen in kassen kunnen worden gekweekt en ook niet zonder het gebruik van groeiversnellers en meststoffen. Daarom is het de moeite waard om te verwachten van hun inhoud meer nitraten en een minimum aan voordeel. Let op het uiterlijk van de producten, achtervolg niet achter de uiterlijke aantrekkelijkheid en de glans, je kunt je concentreren op de geur (veel 'cumyed' fruit en groenten hebben geen geur inherent aan hen).
Het gebeurt dat de namen van andere mensen zich verstoppen onder de naam van "hun", met behulp van de namen van boerderijen, lang geleden gesloten of nooit bestaan. En als u betwijfelt dat de verkopers de waarheid vertellen over "waar fruit" - het recht heeft om een \u200b\u200bcertificaat van overeenstemming of een kwalitatief certificaat te eisen.

Als we allemaal meer eisen aan de kwaliteit van producten, en laten we u niet toestaan \u200b\u200bom te misleiden, dan zal de misleiding minder zijn. Wees gezond en alert!