Olga Konovalov

Ik wil graag mijn werk over het maken onder uw aandacht brengen korenaren voor matinees, avond-entertainment. We gebruikten ze bij de herfstmatinee "Bread Land", een dans met korenaren... Om er een te maken aartje zal nodig zijn: ballonrek, geel golfpapier, santipon, potloodlijm (13 granen: 1 top en drie voor elke rij; rijen moeten 4) zijn.

een dunne strook golfpapier afsnijden, met lijm insmeren en schuin om de stok wikkelen. Bereid van tevoren de blanco's van "zaden" voor aartje... Snijd in rechthoeken (6x12, rol ballen van centipon en wikkel ze als snoep. Draai aan één kant - dit zal als ruggengraat dienen.

Kan worden opgehaald aartje... We winden een "korrel" helemaal naar boven, nadat we het onderste deel eerder met lijm hebben ingevet.

Vervolgens lijmen we 3 "korrels" in elke rij.

De kant van de "korrel" die het dichtst bij de stok zit, wordt ook gelijmd met lijm en geperst. Dit is zodat de "korrel" later niet aan de zijkanten uitsteekt (ziet er niet mooi uit).

De aar is een van de variëteiten van bloeiwijzen van angiospermen en bestaat uit een langwerpige hoofdas met bloemen erop. Het type aar is afhankelijk van het aantal bloemen. De aar met de aanwezigheid van enkele bloemen behoort tot het eenvoudige type en de complexe wordt al vertegenwoordigd door meerdere bloemen. Het tweede type is de korenaar - een van de belangrijkste voedselgewassen.

Kenmerken van de granen

Tarwe (lat. Triticum) is een van de helderste vertegenwoordigers van de familie van granen, behoort tot de klasse van eenzaadlobbigen en is het eerste graan dat door de mens wordt verbouwd. De plaats van oorsprong van de cultuur werd lange tijd betwist, maar als resultaat van zorgvuldig onderzoek werd de stad Diyarbakir, gelegen in Klein-Azië, nog steeds erkend.

De stengel van de plant heeft een holle, rechte structuur met de aanwezigheid van knopen. De groei wordt uitgevoerd door een toename van internodiën, waarvan het aantal varieert van 5 tot 7. Nadat de stengel de schede van het laatste blad ontgroeit, begint het oorproces. Uit elke vezelige wortel kunnen tot 12 van dergelijke stengels groeien, die elk een hoogte van anderhalve meter bereiken. Tarweblad is vlak, met uitgesproken fibrillatie en voelt ruw aan.

De bladbreedte varieert van 1,5 tot 2 cm en is afhankelijk van de tarwesoort en groeiomstandigheden. De aanwezigheid van haren op de bladmessen is ook afhankelijk van de variëteit. De oren zijn tot 15 cm lang en zijn samengesteld uit verschillende bloemen, die op hun beurt bestaan ​​uit twee aartjesschubben, twee films, een stamper, drie meeldraden en een stempel. De vrucht van tarwe is de caryopsis. Bestuiving van bloemen gebeurt op natuurlijke wijze met behulp van de wind.

Tarwe wordt vermeerderd met zaden die met vier wortels tegelijk kunnen ontkiemen. Na het verschijnen van de eerste bladeren wordt een secundair wortelstelsel gevormd dat tot een diepte van 1 meter in de grond kan doordringen. Zijscheuten worden gevormd uit de knoopwortels en hun aantal kan oplopen tot 5 stuks.

Tarwe wordt gebruikt om meel te produceren dat wordt gebruikt voor de vervaardiging van bakkerij- en pastaproducten. Ethylalcohol wordt geproduceerd uit de granen en van de zemelen worden medicijnen gemaakt die het cholesterol en de bloedsuikerspiegel helpen verlagen. En ook cultuur is een grondstof voor de productie van mengvoer, immunomodulerende medicijnen en verjongende extracten.

Spikelet structuur

Elk van de tarwevariëteiten onderscheidt zich door de eigenaardigheden van de aarachtige structuur, die er in het algemeen als volgt uitziet: aartjes bevinden zich aan beide zijden aan de monden van de krukas, waarin bloemen zich onder de aartjesschubben bevinden. De segmenten zijn spiraalvormig gerangschikt, wat zorgt voor de vorming van een platform in het bovenste gedeelte. Elk gebied is gevuld met een aartje, waarvan de opstelling afwisselend is: de eerste kijkt naar links, de volgende naar rechts, enzovoort. Dankzij deze structuur worden aan de zijkanten 2 rijen gevormd en aan de voorkant rust het ene aartje op het andere. In kleur zijn de oren wit, rood, zwart en grijs-rokerig.

Spikelet-schubben worden beschouwd als een van de belangrijke componenten van een oor: het is door zijn structuur dat tarwe in variëteiten wordt ingedeeld. De schalen worden weergegeven door twee brede platen, in het midden gescheiden door een kiel. Om te bepalen welke soort tarwe, moeten de schubben van het middelste deel van het oor worden geëvalueerd, omdat ze niet onderhevig zijn aan verandering onder invloed van externe factoren.

Volgens hun vorm zijn korenaren verdeeld in verschillende soorten:

• spoelvormig wordt weergegeven door een breed midden, met een geleidelijke vernauwing naar de bovenste en onderste delen;
• het prismatische oor is over de gehele breedte gelijk;
• clavaat breidt zich uit naar de top, waarvoor het zijn naam kreeg.

granen

Tarwefruit wordt gepresenteerd als een enkelzadige caryopsis met een hoog gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten, zetmeel, disachariden en voedingsvezels. Daarnaast zijn granen rijk aan mineralen, vitamines, pectine, fyto-oestrogenen en linolzuur.

De korrelgrootte is afhankelijk van de groeiomstandigheden en varieert van 5 tot 7 mm of meer. De vorm van de zaden is ook gevarieerd. Onderscheid ovaal-langwerpige, eivormige, ovale en tonvormige korrels met vierkante, rechthoekige, ronde en ovale doorsneden. Het aantal korrels in een aartje is ook afhankelijk van externe factoren en varieert van 20 tot 50 stuks.

Rassen

Tarwe wordt ingedeeld op basis van een aantal kenmerken, waaronder de kleur van de aar en korrels, de aan- of afwezigheid van baardharen en beharing. Doornige soorten worden vertegenwoordigd door grove, dunne en tussenliggende soorten luifels, waarvan de eigenschappen direct afhankelijk zijn van de hoeveelheid vocht. Dus in de meest vochtige gebieden zijn luifels zacht en zacht, en in meer droge gebieden grof en broos. Ten opzichte van de spike kunnen de luifels parallel lopen of onder verschillende hoeken naar de zijkanten bewegen. De kleur van luifels hangt ook af van de hoeveelheid vocht en is grijsrood bij normaal vocht en zwart bij gebrek aan water.

Tarwe is ook onderverdeeld in winter- en lentetypes.

• Winter is de meest voorkomende soort en wordt in het najaar gezaaid. Planten onderscheiden zich door snelle ontwikkeling en rijpingsperioden, waarin ze aanzienlijk voorlopen op zomertarwerassen. Wintertarwe wordt de volgende zomer na het zaaien geoogst. Het aantal aartjes hangt af van de variëteit en varieert van 16 tot 25. De meest productieve is "Mironovskaya Jubilee", die het hoogste percentage heeft.
• Zomertarwe, in tegenstelling tot de winter, wordt gekenmerkt door een scherpere rand van aartjesschubben en een lange luifel op de onderste bloemenschubben, die 20 cm kan bereiken.De soort is kieskeurig over externe factoren en is behoorlijk thermofiel.

Tarwe- en roggegewassen - hoe verschillen ze?

Tarwe en rogge zijn de meest bekende gecultiveerde granen en hebben de mensheid jarenlang van voedsel voorzien. Ondanks hun prevalentie kunnen veel stedelingen echter geen onderscheid maken tussen de twee culturen.

Rogge (lat. Secale) is een vertegenwoordiger van de familie van granen en heeft 12 wilde en één gedomesticeerde soort. De plant wordt gekenmerkt door een rechtopstaande holle stengel met een knoestige structuur, waarvan de hoogte twee meter kan bereiken, en grijze, soms wollige bladeren met een lengte van 30 cm. De oren hebben een tweerijige opbouw en worden tot 15 cm groot, de bloemen bevatten 3 meeldraden. Het wortelstelsel van rogge is zeer krachtig en reikt tot twee meter diep, wat het mogelijk maakt om gewassen te telen op zandgronden. In termen van hun chemische samenstelling zijn roggekorrels zeer rijk aan gluten, koolhydraten, B-vitamines en sporenelementen. Meel wordt veel gebruikt voor het maken van bakkerijproducten en jonge scheuten van planten zijn uitstekend voedsel voor dieren.

Hoewel tarwe en rogge zoveel gemeen hebben, zijn er verschillen tussen de twee.

• Zaad kleur. Tarwe heeft een gouden tint, terwijl rogge groene of groenachtig grijze zaden heeft.
• Spikelet structuur. Rogge heeft een dun aartje bedekt met lange snorharen die vrij dicht groeien. Tarwe daarentegen onderscheidt zich door een dikke aar, waarop de snorharen volledig afbreken op het moment van graanrijping.
• Hoogte van de plant. Rogge bereikt vaak twee meter, terwijl tarwe niet boven de anderhalve meter komt. Vanwege de grote lengte van de stengel "ligt" rogge echter vaak, wat tijdens het oogstseizoen bepaalde moeilijkheden veroorzaakt.
• Voedingswaarde en chemische samenstelling. Tarwebloem is het meest voedzaam in vergelijking met rogge en smaakt er beter van gebakken goederen. Bovendien is de voedingswaarde van tarwe veel hoger dan die van rogge. Het caloriegehalte van beide gewassen is echter praktisch hetzelfde. De energetische waarde van 100 g tarwekorrels is dus 339 calorieën, terwijl dit cijfer in rogge 338 is. In rogge vormen eiwitten 8,9%, vetten - 1,7 en koolhydraten - 60,7%. Voedingsvezels zijn aanwezig in een hoeveelheid van 13,2% en het aandeel minerale componenten is 1,9% van het totaal. Tarwe daarentegen bevat 13% eiwitten, 2,5% lipiden, 67% koolhydraten en 10% voedingsvezels. Daarnaast bevatten tarwekorrels veel zetmeel en suiker.

Daarom overtreft de voedingswaarde van tarwe die van rogge, wat met recht een dieetvoeding is.

• Groeien en verzorgen. Beide soorten worden gekweekt voor winter- en lentegewassen. Tarwe is echter de meest kwetsbare soort en verdraagt ​​geen strenge vorst en gebrek aan sneeuw. Wintertarwe kan sterven in volledig sneeuwloze winters. Dit komt doordat de uitloop van tarwestengels erg laag is. Rogge is superieur aan tarwe in termen van aanpassingsvermogen en vorstbestendigheid. De plant is bestand tegen vorst van 30 graden en verdraagt ​​​​de volledige afwezigheid van sneeuwbedekking. Bovendien kan rogge gemakkelijk groeien op uitgeputte klei- en zandgronden, terwijl tarwe extreem vruchtbare chernozems en podzolbodems nodig heeft. Hij houdt niet van tarwe en een hoge zuurgraad, terwijl deze indicator niet zo'n significant effect heeft op rogge.
• Gevoeligheid voor ziekten. Tarwe is vatbaarder voor ziekten dan rogge. Dus wanneer de grond drassig is, wordt de plant blootgesteld aan schimmelziekten, terwijl ze niet verschrikkelijk zijn voor rogge. Ondanks de verschillen zijn zowel tarwe als rogge een waardevolle bron van voedingsstoffen en hebben ze de mensheid eeuwenlang gevoed.

Zie de volgende video voor de eigenschappen van wintertarwe.

Een oor is een soort bloeiwijze van angiospermen. Het heeft een langwerpige hoofdas en bloemen erop. Afhankelijk van hun aantal wordt een eenvoudig oor met enkele zittend bloemen (orchidee, weegbree) onderscheiden en een complex oor met meerdere (rogge, gerst, tarwe).

Elke tarwesoort en -variëteit heeft zijn eigen verschillen en kenmerken in de structuur van de aar.

Tarwe is de belangrijkste vertegenwoordiger van graangewassen. Het is een zelfbestuivende eenjarige plant. Sommige soorten kunnen kruisbestoven worden.

Vermeerderd door caryopsis (zaden) ontkiemen ze met gemiddeld 4 wortels. Wanneer de eerste tarwebladeren verschijnen, begint de ondergrondse knoop een secundair wortelstelsel te vormen. Het kan tot 1 m diep doordringen. De vorming van zijscheuten begint tot aan de knoopwortels. Tijdens het uitlopen verschijnen 1 - 5 scheuten.

De stengel wordt weergegeven door een hol rietje, dat is verdeeld in internodiën (5-7). Van onderaf worden ze vastgehouden door de omhulsels van het eerste vel. Verder divergeren ze geleidelijk en worden ze bovenaan omgevormd tot plaatplaten. Ze zijn glad, vrij gelegen, hebben een breedte van 1-2 cm en een lengte van 25-35 cm Na het einde van het uitlopen groeien scheuten, als gevolg van een toename van internodiën van onder naar boven. Dit proces wordt stalking genoemd. Hierdoor gaat de aar hoger langs de scheut en verlaat de schede van het laatste blad. De koers begint.

Algemene structuur van het oor

De structuur van een korenaar is een geknikte staaf met verschillende segmenten, aan de monden waarvan aan beide zijden aartjes zijn. Ze bevatten brede aartjesschubben, bloemen zijn erin verborgen. De laatste hebben twee bloemschubben - buitenste (onderste) en binnenste (bovenste). De onderste is de awn of tarwe.

De segmenten zijn spiraalvormig aan elkaar bevestigd, waardoor in hun bovendeel een platform wordt gevormd. De plaats in elk van hen vult een aartje.

Tarweaartjes zijn strikt afwisselend gerangschikt: één - naar links, de tweede - naar rechts, enz. Daarom worden aan de zijkant twee rijen gevormd - een zijde met twee rijen, en aan de voorkant rust een aartje op de tweede - een betegelde zijde.

Een tarweaartje heeft twee buitenste aartjesschubben. Er zijn 2-4 bloemen tussen hen.

Het aantal aartjes in een oor, de lengte ervan, varieert afhankelijk van het seizoen, de vochtigheid, agrotechnische en territoriale omstandigheden.

De vorm van een korenaar is:

• spoelvormig (het midden is breed, loopt taps toe naar boven en iets naar beneden);
• prismatisch (dezelfde breedte over de gehele lengte);
• clavaat (expansie naar de apex).

Spikelet schalen

Een van de belangrijkste kenmerken die tarwevariëteiten onderscheidt, zijn aartjesschubben. Het heeft twee brede vlakken die worden gescheiden door een kiel. De bredere is naar buiten gericht en beoordeelt de vorm en grootte van de schubben. Om de variëteit te bepalen, evalueert u het middelste deel van het oor. Aan de boven- en onderkant veranderen ze onder invloed van de omgeving.

De kleur van wintertarwevlokken is rood en wit. Bij koude temperaturen wordt de kleur van de piek meer uitgesproken; bij warme temperaturen vervaagt deze.

De lengte wordt onderscheiden:

• kort 6-7 mm;
• gemiddeld 8-9 mm;
• lang 10-11 mm.

Breedte:

• smal - 2 mm;
• gemiddeld -3 mm;
• breed - 4 mm.

Per formulier:

• ovaal (breedte is bijna 2 keer de lengte);
• eivormig (naar boven versmald en naar beneden verbreed);
• lancetvormig (smal, langwerpig, taps toelopend naar beneden en naar boven, de lengte is 2 keer de breedte).

De kiel heeft een tand en schouder, loopt over de hele lengte of bereikt de basis niet. Het kan smal, zwak, recht of gebogen zijn.

De schouder kan afwezig, afgeschuind, recht of knolvormig zijn en van verschillende breedte.

De tand verschilt in lengte zonder kaken en doornuitsteeksels, in de eerste is hij kort en stomp, in de laatste is hij lang en scherp.

Maïs

Het graan heeft een embryo, endosperm, aleuronlaag, baard, fruit en zaadvliezen. Het wordt beoordeeld op grootte, kleur, gewicht, vermogen om te kleuren met fenol, glazigheid.

Verdeeld op maat:

• klein tot 5 mm;
• gemiddeld 6-7 mm;
• grote 7 of meer.

Per formulier:

• ovaal langwerpig;
• eivormig;
• ovaal;
• in de vorm van een vat.

Op type doorsnede:

• vierkant;
• rechthoekig;
• afgerond;
• ovaal.

Het aantal korrels in een korenaar

Gemiddeld worden er 7 korrels in één aartje gelegd. Dit cijfer varieert met de omgevingsomstandigheden. De meeste snuitkevers worden in het midden van het oor gelegd. En er zijn er minder aan de top en aan de basis. Bijvoorbeeld aan de basis - 2, in het midden - 4, bovenaan - 2. Daarom zijn er in één piek 20-50 stukjes korrels.

Soortverschillen van tarwe

Er zijn tekens waarmee verschillende soorten tarwe worden onderscheiden:

• puberteit van het oor;
• doornuitsteeksel;
• de kleur van de luifels;
• spike kleur;
• de kleur van de kever.

De tarwekern is aan de randen behaard met een dun en kort haar. De langere bevindt zich aan de basis van de aartjesschubben. Deze eigenschap is belangrijk voor de goedkeuring van rassen. De puberteit kan schaars en dicht zijn. De kleur van het rietje dat zich onder het oor bevindt, wordt tijdens de rijping donkerpaars. Maar dit fenomeen is niet in alle variëteiten aanwezig. Sommige veranderen niet van kleur.

Er is awnless en awnless tarwe.

De doornuitsteeksels vorm heeft een lange, medium slijk, korte awn, ze zijn ook:

• ruw taai);
• dun (delicaat);
• gemiddeld (gemiddeld).

Hoe meer vocht, hoe zachter de zonwering en omgekeerd. Ruw, brozer. Afhankelijk van de locatie van de luifels, zijn ze evenwijdig aan het oor of wijken ze er in een of andere hoek van af. De awnless vorm heeft osteopodiforme knobbels.

De luifels zijn rood, wit en zwart. Wanneer de grond wordt bevochtigd, wordt de zwarte kleur van de luifel vervangen door grijsrood, droog, het wordt zwarter.

De aarkleur is wit, rood, zwart en grijs-rokerig. Wit betekent strogeel. Onder rood - alle tinten van bleke tinten tot felrood. Rokerig grijs wordt gevonden als een toevoeging op de witte en rode verkleuring van de aar. Zwart wordt gevonden wanneer het in het zuiden wordt gekweekt. Het is bleker in een vochtige, koele omgeving.

Het graan is te vinden in wit, rood en paars. Witkorrelige variëteiten zijn wit, barnsteen, glazig van kleur. Roodkorrelig - roze, felrood, bruinrood. De kleur van de korrel wordt bepaald als hun aantal minstens 1000 is.

Belangrijkste soorten en variëteiten van tarwe

Er zijn twee hoofdsoorten tarwe:

Wintertarwe is de meest voorkomende tarwesoort ter wereld. Gezaaid in de herfst. Het begint zich eerder te ontwikkelen dan de lente, rijpt sneller en is veel hoger in groei. Selectief voor de bodem. Tarwe wordt volgende zomer geoogst. Afhankelijk van de variëteit is het aantal aartjes in wintertarwe verschillend:

• Mironovskaya-jubileum - 23-25;
• Mironovskaja 808 - 15-17;
• Aurora 16-18.

De lente onderscheidt zich van de wintervariëteit door een scherpere rand van aartjesschubben en een lange doorn (10-20 cm) van de onderste bloemenschubben. Grillig voor temperatuuromstandigheden. Lenteaartjes kunnen zijn: lichtgeel, grijs, lichtbruin. De kleur van de snuitkever is geel, lichtgeel en lichtrood.

Twee soorten tarwe komen het meest voor in de wereld:

• zacht;
• stevig.

In de structuur van het oor hebben ze een aantal verschillen:

	Zacht	Stevig
Oor	spinous of awnless	doornuitsteeksel
oor dichtheid
loszittend	<16	<23
gemiddelde dichtheid	17-21	24 — 28
gespannen	22-27	28>
heel strak	27>
totale lengte
oppervlakkig	9 mm	6 mm
gemiddeld	9-11 mm	7-8 mm
langwerpig		9-11 mm
groot	11 mm
Oost	afwijkend, gelijk of korter in lengte		parallel, langer dan een oor
Spikelet schalen	heeft meerdere depressies en rimpels		heeft geen inkepingen en rimpels
Kiel	smal, slecht uitgedrukt		breed, duidelijk uitgesproken
Kiel tand	lang, puntig		kort, naar de basis gericht
Kernel	niet bedekt met aartjes		bedekt met aartjes

We kunnen dus concluderen dat de korenaar een complexe structuur heeft. Elk van zijn componenten heeft zijn eigen kenmerken, evenals verschillen in soorten en variëteiten.

Tarweaartjes

Anna Petrovna kwam tijdens de perestrojka-periode in Altai wonen, dichter bij de kinderen. Ze herinnerde zich altijd liefdevol haar vaderland - Kazachstan, waar haar jeugd en jeugd voorbijgingen in de eindeloze Kazachse steppe, waar ze meer dan veertig jaar pedagogisch werk wijdde aan de opvoeding van de jongere generatie op een middelbare school in het dorp Terenyuzyak. Ze werd geboren in het dorp Tikhonovka, district Totsky, regio Orenburg op 2 september 1930. In 1938 verhuisde het gezin naar Kazachstan, naar de stad Kyzyl-Orda. Mijn vader kreeg een baan als arbeider bij de spoorweg, en na zijn afstuderen aan de cursussen van de spoorwegarbeiders, werd hij naar patrouille nr. 3 gestuurd. .
Er waren geen scholen op de weg, de kinderen van spoorwegarbeiders gingen naar school in de stad Kyzyl-Orda. Tegen een symbolische vergoeding woonden de kinderen in die tijd in een internaat, waarin drie groepen waren: een jongens- en twee groepen meisjes: van de eerste tot de vierde klas en van de vijfde tot de zevende klas. Er was ook een eetkamer, een keuken, een isoleerafdeling voor zieken en in hetzelfde gebouw was een appartement voor de directeur van het weeshuis.
Uit de memoires van Anna Petrovna: “We kregen 500 g brood per dag: 's morgens - drie stukken brood, tijdens de lunch - vier stukken en voor het avondeten, zoals in de ochtend - drie. Behalve brood was er ook ander eten, maar om de een of andere reden herinner ik me altijd het liedje dat we zongen: 'Bondschool, kostschool, lekker eten. Thee in de ochtend, thee tijdens de lunch, thee in de avond."
De oorlog vond ons gezin op de weg, ik was al geslaagd om te studeren in de 5e klas en was op vakantie. De evacuatie naar het front begon, de mannen werden naar verzamelplaatsen in Kyzyl-Orda gestuurd. Vader werd niet meegenomen, hij werd als spoorwegarbeider al in militaire dienst beschouwd, hij had een "reservering". Ik was de oudste in het gezin en ook een jongere zus en broer. Bij ons knooppunt nr. 3 woonden alleen Kazachen, ons gezin was een uitzondering, Russisch. Maar ik kan me niet herinneren dat er conflicten waren tussen families, we leefden heel vriendschappelijk, goed en in moeilijke tijden hielpen de buren elkaar.
Al in de zomer van 1941 arriveerden veel evacués uit de westelijke gebieden die door de vijand waren bezet bij onze oversteekplaats en in de stad Kyzyl-Orda. Hij hield toezicht op alle zaken op de kruising: hij loste alle problemen op, ontving de evacués, verdeelde ze over appartementen en zorgde ervoor dat de voorzitter aan het werk was. Ze noemden hem "molda" - een grote baas, iedereen gehoorzaamde hem. In die jaren waren er veel meren in de buurt van onze oversteekplaats en bij het naderen van de meren waren er onbegaanbare struikgewas van riet. Het riet werd bijna op industriële schaal geoogst. Van het geoogste riet werden schilden gemaakt, matten, grote manden en nog veel meer werden geweven. Molda had arbeiders in dienst onder de geëvacueerde bevolking. Ze betaalden voor dergelijk werk met producten, er waren altijd genoeg mensen die aan zo'n object wilden werken. Vaak sloeg de hele mannelijke bevolking van de patrouille alarm, als ze op zoek waren naar deserteurs, konden ze zich verstoppen in het ondoordringbare struikgewas van riet. De mannen werden gedwongen het struikgewas uit te kammen met een ketting, op zoek naar deserteurs.
We leefden hongerig, er was niet genoeg eten, en nu is het moeilijk te onthouden hoe en waar de ouders aan eten kwamen. Wij, kinderen, verzamelden aartjes tarwe die waren neergelegd of afgebroken van de stengel over het geoogste graanveld, maar God verhoede dat de opzichter achter de velden de aandacht zou trekken. Het wordt geleverd met een zweep die je nog lang zult herinneren. En ze waren blij dat ze niet zeiden waar ze moesten zijn - anders zou de gevangenis van de ouders onvermijdelijk zijn. En als het je lukt om de oren te verzamelen, breng je ze stiekem mee naar huis, zodat niemand het kan zien, in het donker. De oren afgepeld met hun handen, bevrijd van het kaf, blies in de wind, toen nam mijn moeder graszoden van de buren (dit zijn zulke molenstenen), ging samen met mijn moeder tegenover elkaar zitten, draaide een cirkel, de korrels werden gegoten in het midden van de cirkel - de korrels werden vermalen tot meel. Je zit een paar uur voor deze zaak, de achterkant wordt weggenomen en mama bakt maar twee cakes en al het meel is op.
Vader slaagde er soms in om op jacht te gaan. In de winter zal hij vele kilometers over de steppe lopen, als hij komt met een lege zak, als hij een haas meeneemt, gaat hij vissen. Mam rookte vis in een Russisch fornuis, en toen renden we naar passerende treinen - we verkochten vis aan passagiers. Mijn moeder was een ambachtsvrouw en een naaister - ze naaide, borduurde en breide op bestelling. En ze kende ook de Kazachse taal heel goed, kon zichzelf gemakkelijk uitleggen en kon iedereen overtuigen om in ieder geval iets van haar te kopen. Ik ging naar de dichtstbijzijnde patrouilles en verwisselde vakkundig geweven kant voor voedsel. De ouders gebruikten het geld toen om brood te kopen, maar zij gaven uit aan kleding voor ons. En ik herinner me ook dat er voor elk gezin een bepaalde norm was om wollen sokken te breien voor de soldaten van het Rode Leger, ik weet niet meer hoeveel paar. Mijn zus en ik speelden met wol, mijn moeder spinde garen en daarna breiden mijn moeder en ik sokken aan elkaar. Een keer per week kwamen mensen uit de stad en namen de afgewerkte producten mee.
De spoorwegarbeiders kregen bonkaarten, er kwam een ​​winkeltje en met de kaartjes was het mogelijk om zeep, suiker, meel en nog wat te kopen, dat weet ik niet meer. Zout was er in overvloed, het Aralmeer was 5 uur rijden, daar werd zout verzameld. Maar drinkwater werd met zorg geconsumeerd, het werd 2 keer per maand per spoor gebracht in enorme vaten. Bij de weg werd een grote put gemaakt. Het platform met het vat werd aan de put aangepast en met een slang door de goot gevuld met water, en pas toen mochten de bewoners van ons station het water demonteren. Hoogstwaarschijnlijk waren er ook kortingsbonnen voor water, ik herinner me niet dat ze zoveel water namen als ze wilden, er was altijd niet genoeg water, zoals brood.
Toen de school in september begon, gingen we naar een kostschool in Kyzyl-Orda, terwijl we studeerden, kwamen we zelden thuis, alleen op vakantie, en moesten we een treinkaartje betalen. Soms was het het geluk van een vriend om elkaar te ontmoeten, die een inspecteur in de trein was voor het controleren van kaartjes, je vraagt ​​hem, als je aardig bent, zal hij het aannemen, maar nee, dus nee. Met tranen ga je terug naar het internaat. Niet alle treinen stopten bij het knooppunt, alleen ze remden af, soms moesten ze onderweg uit de trein springen. Ik was wanhopig en sprong zonder angst. Een keer, in de volgende sprong, landde ze zonder succes, viel en verloor het bewustzijn. Mensen kwamen aanrennen om naar me te kijken, "Is het levend?" Moeder verloor toen haar benen door de aandoening. Lange tijd na dit incident was mijn moeder ziek.
Ik had nooit extra geld, maar toen ik in het weekend naar huis ging, probeerde ik op zijn minst een klein cadeautje voor mijn zus en broer te brengen, ik spaarde een cent voor een cadeautje. Ooit droeg ik een fles limonade, in de trein zagen de jongens limonade en namen de fles van me af. Ik had zo'n verdriet, en ik had medelijden met het geld en de belediging at mijn ziel. Ik kan me niet herinneren dat er in die tijd een soort vakantie werd georganiseerd. Op de een of andere manier is alles grijs en gewoon is dat altijd geweest. Ik realiseerde me dat een verjaardag een feestdag kan zijn toen ik al was afgestudeerd aan een pedagogische school en mijn eerste salaris had ontvangen. Ze bracht het hele salaris van haar moeder op tot een cent. En mijn moeder zei tegen me: "Laten we gaan, dochter, naar de winkel, kies je jurk, want het is je verjaardag vandaag." Ik herinner me nog de stijl van de jurk en het patroon van bloemen op de stof."
Anna Petrovna was 14 jaar oud toen de oorlog eindigde. “Ik zat toen op het internaat,” herinnert Anna Petrovna zich, “iedereen sliep. Plotseling kwam de kok Polina Kuzminichna binnen en kondigde blij aan: "Meisjes, de oorlog is voorbij!" Terwijl we er allemaal afsprongen, sprongen we over de bedden, begonnen we met kussens te gooien van vreugde, iedereen riep "Hoera!" En niemand schold ons toen uit! Lessen werden afgelast, er waren betogingen, wat gebeurde er op straat! Gelach, tranen, vrolijke kreten, muziek, dans. Alle mensen gingen de straat op. Sommigen hebben tranen van vreugde over de overwinning, sommigen hebben tranen - dat ze niet hebben gewacht op hun verwanten levend van het front. Het was erg druk, het was onmogelijk om er doorheen te komen, om door te dringen! Je moest het zien! Iedereen was blij en vrolijk, als kinderen!"
Vele jaren zijn verstreken sinds de tijd van het onstuimige leger. Maar Anna Petrovna bleef de gewoonte behouden om voor brood te zorgen en het tot het laatste stuk te gebruiken. Die aartjes die ze als kind stiekem in de velden verzamelde, zijn niet uit haar geheugen gewist.

De memoires van A.P. Borodkina werden gebruikt. en
materiaal van het familiearchief van de familie Baranov, Barnaul.

Tarwe wordt met recht beschouwd als een van de oudste graanplanten die behoren tot de klasse van eenzaadlobbige en bloeiende.

Beschrijving van de granen

Absoluut alle plantenrassen die tegenwoordig bestaan, hebben de belangrijkste kenmerken die allemaal kenmerkend zijn. De hoogte van de stengel in tarwe varieert van 30 tot 150 cm De stengels zijn extreem rechtopstaand, hol en tegelijkertijd met duidelijk zichtbare knopen.

Meestal groeien, zoals de praktijk laat zien, in de meeste gevallen ongeveer tien stengels uit één plant. Als je naar een foto van tarwe kijkt, zul je merken dat de breedte van de bladeren ongeveer 2 cm is, hun vorm is plat, vaak lineair en ook met extra parallelle aderen.

Als je besluit de tarwevariëteiten aan te raken, zul je merken dat de bladeren behoorlijk ruw zijn. Het wortelstelsel van deze plant is vezelig.

Tarwevariëteiten

Als we het hebben over tarwevariëteiten, dan is het eerste dat het vermelden waard is hun ongelooflijke variëteit. Planten hebben een vrij complexe classificatie, die verschillende aanvullende soorten, secties en ongeveer een dozijn intergenerische en zelfs intragenerische hybriden omvat.

Tegelijkertijd weten de meeste plantenveredelaars natuurlijk meer dan andere soorten wintertarwe. Toch is er tarwe te vinden: tweejarige of eenjarige, niet alleen wintertarwe, maar ook zomertarwe.

Meestal worden zomertarwezaden gezaaid vanaf het begin van de lente tot het einde. Het rijpt ongeveer honderd warme dagen. Het is gebruikelijk om het te verwijderen met het begin van de herfst. Zomertarwe is veel beter bestand tegen droogte dan wintertarwe en heeft bovendien goede bakeigenschappen.

Het is gebruikelijk om in augustus wintertarwe te zaaien. In dit geval kan de tarweoogst al in de volgende zomer worden verkregen, dus u hoeft niet lang te wachten.

De meeste plantenveredelaars merken op dat de teelt van dit type tarwe een grotere opbrengst mogelijk maakt, maar het moet worden opgemerkt dat ze alleen de voorkeur geeft aan die gebieden waar de winter behoorlijk sneeuwt en het klimaat in het algemeen mild is.

Waar kan tarwe worden verbouwd?

Als je er ooit over hebt nagedacht hoe je tarwe minstens één keer kunt laten ontkiemen, heb je waarschijnlijk al geleerd dat het bijna overal groeit, met uitzondering van de tropen, omdat de verscheidenheid aan nieuw gekweekte variëteiten het mogelijk maakt om bijna alle bodemgesteldheid te gebruiken, niet alleen klimaat, maar ook al het andere.

De plant is niet bang voor hitte, hij is koudebestendig.

Wat is het verschil tussen tarwe en rogge?

Tarwe en rogge worden met recht beschouwd als de meest populaire en tegelijkertijd onvervangbare granen.

Ondanks het feit dat ze uiterlijk behoorlijk op elkaar lijken, hebben ze ook behoorlijk wat verschillen.

• Ten eerste zijn roggevariëteiten niet zo divers als tarwevariëteiten.
• Ten tweede heeft rogge een smallere reikwijdte dan tarwe.
• Ten derde verschillen granen in chemische samenstelling en uiterlijk.
• Ten vierde stelt rogge zwaardere eisen aan zowel het klimaat als de gekozen bodem.

Veel mensen zijn thuis geïnteresseerd in tarwe, of liever de ontkieming van de granen. Het is namelijk vrij eenvoudig om zelf tarwekorrels te laten ontkiemen.

• Plaats een kleine korrel in een glazen pot van 1 liter (Let op: de korrel mag nooit meer dan 1/3 of zelfs 1/4 van de pot innemen).
• Vul de pot bijna tot de rand met water.
• Laat de korrels ongeveer 7-8 uur staan.
• Giet het water af door een kaasdoek, spoel de tarwe af en voeg nog drie uur vers water toe.

Soortgelijke acties moeten nog een paar keer worden herhaald, en laat dan het water weglopen en doe alle korrels weer in de pot.

Na 24 uur moeten de zaailingen een hoogte van enkele millimeters bereiken en moeten de gekiemde korrels klaar zijn om te eten.

Gunstige eigenschappen

Omdat tarwe een voedselgewas is, heeft het een groot aantal verschillende gunstige eigenschappen die veel kopers in winkels bevallen. Dit is precies het graan dat een belangrijke plaats inneemt in de productie van de meeste landen.

Tarwemeel wordt gebruikt om een ​​breed scala aan pasta's te bereiden, evenals brood- en banketproducten. Ook is in de afgelopen decennia tarwe gebruikt bij de bereiding van bier.

Tarwe foto