04 11.18

Riktig oppbevaring av grønnsaker om vinteren. Hvordan holde grønnsaker friske hele vinteren?

Potetlagring

Det er en oppfatning at poteter som er igjen til høsten lagres mye bedre, men dette stemmer ikke i det hele tatt! Og kanskje til og med omvendt. Han vil definitivt ikke gå opp i vekt, men når det gjelder forskjellige sykdommer, kan de dukke opp.

Når du planter, bør du gi preferanse til de variantene som er best lagret. For eksempel bordsorten Adretta, kjøttet er gult i fargen og veldig velsmakende, og øynene er plassert slik at de er nesten helt på overflaten.

Forberedelse av avlingen for lagring må begynne i vekstperioden. Når toppene begynner å få en gul fargetone, må du bake et par knoller og sjekke tilstanden til huden på dem. Hvis det er tett nok, kan du begynne å trimme toppene.

Etter at toppene er kuttet, må de fjernes fra stedet! Ikke i noe tilfelle bør du forlate det, da dette kan føre til utvikling av ulike sykdommer og deres infeksjon av avlingen som ennå ikke er høstet og plantene som vil bli plantet i dette området i neste sesong.

Etter å ha trimmet toppene, kan du etter noen dager begynne å høste potetene. De oppgravde knollene bør sorteres ut og de som har tydelige tegn på å være rammet av ulike sykdommer bør fjernes. Plasser deretter knollene på et tørt og godt ventilert sted for å tørke, som skal vare i minst fire dager.

Rommet hvor avlingen skal lagres, spiller også en viktig rolle i lagringen. Det må tilberedes på forhånd, tørkes grundig og veggene behandles med kalkløsning.

For at lagringen skal vare lenger, bør temperaturen i rommet overvåkes og justeres kontinuerlig. Den optimale temperaturen anses å være ikke mer enn seks grader, og null er best. Ved denne temperaturen lagres potetknoller ganske lenge.

Hvis potetene oppbevares i en pose, må de ha litt ventilasjon slik at de kan "puste" fritt.

Løklagring

Det finnes flere typer løk, men for lagring er det best å foretrekke gule. Du må velge tette pærer uten skade og med et gul-oransje skall. Det er viktig å tørke pærene etter graving. Og så gå gjennom det igjen, siden det i løpet av denne tiden kan dukke opp nye lesjoner på pærene.

Den optimale temperaturen for oppbevaring av løk anses å være fra tre til syv grader. Løk er godt lagret både i nett og i bunter som må bindes opp. Trebokser med hull er også et utmerket alternativ for oppbevaring.

Det er bedre å lagre løk i kjelleren, men hvis du ikke har en, kan du også bevare innhøstingen hjemme. Det er bare en ulempe - løken vil spire raskt. Derfor bør det sorteres oftere og de spirede løkene settes i kjøleskapet og spises først.

Oppbevaring av hvitløk

For at hvitløk skal lagres lenger, må den smøres med en blanding av kalsinert olje og jod. La deretter stå i flere dager til oljen er fullstendig absorbert.

En annen god måte er å oppbevare i glass. Bare legg hvitløken i en tørr krukke og lukk den godt.

Til oppbevaring i kjelleren kan du bruke trekasser som du legger hvitløken i, og drysser hvert lag med salt.

Gulrotlagring

For å lagre gulrøtter trenger du et rom med moderat fuktighet og en lufttemperatur som ikke er høyere enn fem grader, men ikke lavere enn null. I tre- eller plastbokser legger du plastfilm på bunnen og fester den.

Hell deretter et lite lag med sand og stable gulrøttene, dryss forsiktig hvert lag med en stor mengde sand. Slike bokser bør plasseres i kjelleren.

Grønnsaker utgjør en stor del av menneskets kosthold. For at kroppen skal utvikle seg bra, må de spises hver dag. Om sommeren og høsten er slike produkter rikelig. Men i de kalde månedene har de lang holdbarhet. Artikkelen vil fortelle deg om forholdene.

Lagring av grønnsaker er innholdet av produkter, som tillater bruk av frukt av en viss type og variasjon 2-6 måneder i fersk tilstand etter at de har modnet.

Slike produkter lagres vanligvis i kjellere og kjellere eller på tørre, mørke steder med lave temperaturer.

For grønnsaker som har en tendens til å bli fort ødelagt, brukes varmebehandling eller sylting.

Oppbevaring av gresskar og zucchini

Gresskar

Blant det store antallet gresskarvarianter er det spesielle vintertyper. I utgangspunktet har de en mørkegrønn eller grå hud, som er mye tykkere enn sommerarter.

• Vanning av gresskaret stopper på et tidspunkt da fruktene allerede har fått sin størrelse og begynner å modnes.
• Det skal ikke være regn på flere dager før høsting slik at jorda tørker godt ut.
• Hvert gresskar fjernes fra busken sammen med halen, hvis lengde må være minst 7 cm. Den må være helt tørr.
• Frukter med grønne og saftige haler har ennå ikke nådd full modenhet og vil ikke lagres lenge.
• Etter høsting blir fruktene inspisert for skader, sykdommer eller mistenkelige flekker.

Et høykvalitetsprodukt settes til side separat for senere lagring. Skadede frukter må brukes så snart som mulig.

Gresskar må oppbevares på et kjølig, tørt og godt ventilert område. De legges ut i ett lag slik at skallet på frukten ikke berører. Siden over tid kan råtning begynne ved kontaktpunktene.

Med jevne mellomrom må hele avlingen inspiseres for eventuelle bløte flekker som har dukket opp.

Gresskar er et av de produktene som for eksempel kan finnes i et pantry i leiligheter. Den ligger godt lenge på hyller eller på gulvet.

Når du høster gresskar er det viktig å ikke løfte dem i halen, ellers kan du forårsake skader som kanskje ikke er synlige. Så, når den kuttes, vil en eksternt godt bevart frukt vise seg å være råtten og bortskjemt inni.

Hvis det regnet før du høstet gresskarene, eller været ganske enkelt var fuktig, må du tørke dem godt før du lagrer fruktene. For å gjøre dette kan du legge dem ut i et tørt og relativt varmt rom på en ren, absorberende klut. Hvis det er vått smuss, sørg for å fjerne det forsiktig når det tørker.

Ikke oppbevar gresskar for lenge, da de vil begynne å miste smaken, bli smakløse og usøtet.

Squash

Ikke alt på lenge. Oppdrettere har utviklet spesielle vintervarianter som kan holde seg friske i lang tid uten utseende av råtne flekker. Vanligvis har slike frukter en tykk skorpe og et lite antall frø.

Variantene Golden Cup, Arlika, Festival og Aeronaut har den lengste holdbarheten. De kan bli stående etter henting i 4-6 måneder. Fruktene har en avlang sylindrisk form, og skallet er mørkegrønt.

Asset- og Zheltoplodny-variantene har kortere holdbarhet, de må brukes 3-3,5 måneder etter innsamling.

Fruktene er store og har en sylindrisk-oval form.

Lagring av zucchini i kjelleren om høsten og vinteren

Det er også mange varianter av zucchini, som etter høsting kan forbli friske og ikke miste smaken i 1-1,5 måneder.

For at fruktene skal lagres godt, er det nødvendig å følge flere regler for innsamling og tilberedning av produktet:

• Når squashen fjernes fra busken, må den stå med en 6 cm lang hale. Hvis den brytes helt av, kan den ikke lagres i mer enn 1-2 uker, siden frukten blir infisert og en råtnende reaksjon begynner.
• Etter høsting er det nødvendig å inspisere hele innhøstingen og sortere frukt som har bulker og flekker for lagring og umiddelbar bruk. For den første er frukt uten skade eller mistenkelige flekker, samt med normal halelengde, egnet.
• Hvis varianter har ulik holdbarhet, anbefales det å stable dem i grupper slik at du om vinteren vet hvilken av dem som må brukes først.

Vann skal ikke komme på squashen, så de vaskes ikke etter høsting. Hvis huden er smurt inn med jord, kan den fjernes med en tørr klut. Legg heller ikke zucchini i en pose eller plastbeholder. Dette kan føre til råtning og påfølgende råting av hele avlingen. Fruktene skal legges åpent, gjerne i ett lag, på tørr papp eller i trekasser med god ventilasjon.

Det beste stedet å lagre zucchini er en kjeller eller tørr kjeller. Fruktene er lagt ut på en slik måte at de ikke kommer i kontakt med hverandre, siden samspillet kan forårsake råtne.

Det skal ikke være skadedyr i rommet, så det er verdt å sjekke først og om nødvendig behandle alle områder med spesielle insektmidler om sommeren. Dette gjøres for å sikre at skadelige stoffer ikke blir liggende i rommet og ikke legger seg på produktene.

I kjeller eller kjeller bør omgivelsestemperaturen være mellom 4-10 grader Celsius. Fuktigheten holdes så lav som mulig.

Hvis det ikke er noe spesielt rom, kan du lagre zucchini i leiligheten, for eksempel i et kjølig pantry. Holdbarheten til slike frukter reduseres betydelig.

Uavhengig av hvor zucchini-frukter lagres, må de regelmessig inspiseres for ødelagte områder eller skadedyr. Hvis det oppdages flekker, må denne frukten spises så snart som mulig.

I tillegg til tørr oppbevaring kan zucchini syltes eller hermetiseres. Mange husmødre bruker også varmebehandling for å konservere frukt.

I dette tilfellet velges unge saftige zucchini, vaskes, kuttes i ringer, pakkes i poser i ønsket mengde og legges umiddelbart i fryseren.

Kållagring

Hvit og lilla kål av sene varianter kan lagres lenge i kjelleren eller kjelleren.

Denne typen herding vil forlenge holdbarheten og gjøre bladene sprø.

Ved høsting må du ikke kutte hodet umiddelbart. Det er nødvendig å fjerne kålen helt med røttene og tørke den i 15 timer under en baldakin. Deretter skjæres kålen av fra roten og de øverste bladene skrelles av.

Fruktene bør ikke berøre, da råtningsprosessen kan begynne.

Når du lagrer kål, er hovedkomponenten for suksess den riktig valgte sorten. Det trenger ikke å være sent eller midt i sesongen, men det trenger heller ikke å sprekke. Mest sannsynlig vil å velge en passende variant for lagring kun være mulig gjennom erfaring.

Det største problemet ved oppbevaring av kål er skadedyr, som ofte gjemmer seg mellom bladene, selv om de sitter veldig tett. Så du må inspisere vippene for tilstedeværelse av larvepassasjer. I tillegg kunne en snegl ha kommet inn i den. For å forhindre slike problemer er det best å forhindre skadedyr i løpet av sesongen og fjerne ugress, noe som gjør det vanskelig for skadelige insekter å få tilgang.

Det er veldig viktig å sjekke hodene regelmessig. Hvis man blir råtten eller mugne, så er det stor sannsynlighet for at problemene begynner å spre seg raskt.

Oppbevaring av rotgrønnsaker

I utgangspunktet lagres alle rotgrønnsaker i kjellere eller kjellere med lav luftfuktighet og omgivelsestemperatur innenfor 5-10 grader. Noen gartnere bruker balkonger til dette, men når værforholdene endrer seg, observeres konstante temperatursvingninger i slike rom, noe som påvirker produktene negativt.

Gulrot

Gulrøtter er en av de vanskeligste rotgrønnsakene å holde friske uten skade over lengre tid.

Gartnere har funnet opp mange måter å bevare dette produktet på:

• I utgangspunktet er det nødvendig å samle gulrøttene riktig og i tide.
• Avlingen graves opp avhengig av modningsperioden til den sådde sorten. All informasjon skal angis på frøpakken.
• Senmodnende varianter lagrer vanligvis godt.
• Produktets beredskap kan sees av de gulnede nedre bladene på toppene.

Rotvekster fjernes forsiktig fra bakken, det anbefales å kutte av den urteaktige delen nesten umiddelbart. Etter dette skal alle gulrøtter inspiseres og pakkes. Frukt skadet av skadedyr eller spader brukes først. Godt modne, hele frukter settes til side separat for lagring.

Gulrøtter må tørkes i solen i 2-3 timer eller legges under en baldakin for ventilasjon.

Gulrøtter kan oppbevares i fuktig sand eller furusagflis.

Mange sommerboere bruker våt sand. Den beskytter og holder frukt i god, frisk tilstand. For å gjøre dette, hell 1 liter vann i 1 bøtte med sand.

Et lite lag med sand helles i forberedte trebokser, og gulrøtter legges forsiktig på toppen slik at fruktene ikke berører. Etter dette legges et nytt lag med sand og gulrøtter, og så videre.

Det finnes også en metode der gulrøtter lagres i sagflis fra bartrær. Takket være mikroelementene som finnes i tre, er fruktene beskyttet mot bakterier og soppsykdommer. Gulrøtter legges på samme måte som ved lagring i sand.

Disse to alternativene kan betraktes som de vanligste for oppbevaring av rotgrønnsaker hjemme. Det finnes også metoder som bruker mose, leire, plastposer med mer. Men de kan kalles eksperimentelle og krever spesielle forhold og materialer.

Potet

Poteter kan betraktes som en av de viktigste matvarene. Den er viden kjent over hele verden og brukes i en rekke retter. Denne rotfrukten dyrkes i nesten hver sommerhytte.

Flere varianter brukes til lagring. Etter høsten blir fruktene inspisert og sortert etter størrelse, variasjon og kvalitet på knollen. Deretter legges de i trekasser med god ventilasjon. Det skal ikke være skader eller flekker på rotgrønnsakene, da blir de lagret lenge.

Det anbefales å lagre avlingen ved en temperatur på 12-17 grader i 2-3 uker og deretter inspisere den på nytt. Denne prosedyren lar deg identifisere dårlige frukter tidlig, som deretter vil bidra til å bevare resten av innhøstingen.

Boksene senkes ned i kjeller eller kjeller og inspiseres med jevne mellomrom, siden hvis én potet blir dårlig, vil hele boksen fort bli ubrukelig. I en leilighet vil en stor mengde av denne rotgrønnsaken ikke lagres lenge, den trenger fuktighet og en omgivelsestemperatur på 5–10 grader.

Det viktigste ved oppbevaring av poteter er å beskytte avlingen mot sollys. Ellers vil alle rotgrønnsaker bli grønne og bli uegnet til mat. Se dette nøye, da det er bedre å kaste slike poteter uten å angre. De er helseskadelige.

Buryak

Buryak kan også holde seg fersk lenge under de riktige lagringsforholdene. I utgangspunktet kan alle varianter av denne rotgrønnsaken lagres i 3-6 måneder. For å gjøre dette graves det opp om høsten og toppene kuttes av. All frukt legges under en baldakin for å tørke i 12-24 timer. Deretter blir hver frukt inspisert for skade og pakket i separate beholdere.

For rødbeter er en viktig del av lagringen å holde fuktigheten på det nødvendige nivået. Hvis rommet er for tørt, begynner fruktene å visne. Som alle rotgrønnsaker, blir rødbeter periodisk inspisert for råte eller ødeleggelse.

En annen rotgrønnsak som kan lagres lenge er løk. Et tørt, godt ventilert rom er egnet for det. Ofte lagres nett med dette produktet i pantries eller skur. Det bør ikke være regn før du høster løk, da fruktene vil bli overmettet med fuktighet, noe som vil føre til rask råtning og skade på hele avlingen.

Når innhøstingen er over, oppstår spørsmålet om hvordan og hvor du skal lagre det om vinteren, fordi du brukte mye tid og krefter på å dyrke frukt og grønnsaker, i håp om at du om vinteren ville være i stand til å nyte fruktene av arbeidet ditt. Hvis du følger enkle regler, kan du oppnå langtidslagring av den høstede avlingen, samtidig som du sikrer at frukt og grønnsaker ikke mister smaken og de gunstige egenskapene så lenge som mulig. Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvordan du lagrer avlinger riktig om vinteren, hvor det er bedre å lagre rotvekster, under hvilke forhold og hvor lenge du kan lagre visse grønnsaker og frukter.

Hør artikkelen

Hvordan lagre gulrøtter om vinteren

Forbereder gulrøtter for lagring

Det er bedre å grave opp gulrøtter med en høygaffel slik at det blir minst mulig skade på fruktene. Toppene kuttes av de gravde gulrøttene, og røttene får tørke i to uker i skyggen ved en temperatur på 10-14 ºC. I løpet av denne tiden vil du ha muligheten til å bestemme hvilke gulrøtter som er bortskjemte og fjerne dem fra den totale massen beregnet på lagring. Før lagring dyppes rotgrønnsaker i en svak løsning av kaliumpermanganat i en halv time og får deretter tørke. Et lag med elvesand 2-4 cm tykt helles i trekasser, et lag med gulrøtter legges på det, deretter helles et lag med 4-5 cm tykt sand igjen på toppen av gulrøttene, hvorpå et lag med gulrøtter legges igjen, og så videre til boksen er full . Rotgrønnsaker i bokser skal ikke berøre hverandre. Ikke mer enn 15 kg gulrøtter legges i hver beholder. Gulrøttene legges ut for overvintring med et lag sand. I stedet for sand kan du bruke sagflis eller rogneblader.

Hvordan lagre gulrøtter i kjelleren

Bokser med sand og gulrøtter senkes ned i kjelleren. De optimale forholdene for oppbevaring av gulrøtter anses å være en temperatur på 0-4 ºC og luftfuktighet på ca. 90%. Hvis temperaturen er høyere, begynner gulrøttene å vokse. Noen ganger oppbevares gulrøtter i 50 kg poser i tette polyetylenposer, som ikke er bundet for å unngå kondens. Lagring av gulrøtter til våren i en frisk og saftig tilstand utføres på en annen måte: tilsett 4 liter vann til en ti-liters bøtte, halvt fylt med leire, bland den grundig med leiren og la stå i en halv dag, og tilsett deretter vann igjen, bland det med leireblandingen og gi La det sitte i en dag slik at sammensetningen får konsistensen av rømme. Et lag med gulrøtter legges ut i en treboks dekket med polyetylen og fylt med leireløsning, deretter legges det neste laget ut, som igjen er dekket med flytende leire - denne metoden bevarer gulrøtter og bevarer utseendet og smaken.

Oppbevaring av gulrøtter i leiligheten om vinteren

Har du ikke kjeller, eller den ikke egner seg til oppbevaring av gulrøtter, legg rotgrønnsakene i pappesker, dryss rikelig med sand eller løk-hvitløkskall og legg dem i spiskammeret. Du kan holde gulrøtter på balkongen om vinteren, legge dem i glasskrukker, og hvis frosten rammer, dekk glassene med lokk.

Hvordan lagre rødbeter om vinteren

Klargjøring av rødbeter for lagring

Før du lagrer rødbeter, kuttes toppene av, og etterlater bare 2-3 centimeter bladstilker, samt en sentral rosett av små blader, deretter plasseres rotavlingene i rader i en boks på sanden, og drysser hver rad med et lag av sand, sagflis eller torv, slik man gjør med gulrøtter.

Hvordan lagre rødbeter i kjelleren

Bokser med rødbeter drysset med sand (torv, sagflis) lagres i kjelleren ved en temperatur på 2-3 ºC og en luftfuktighet på 80-85%, lager små hull i dem og plasser dem på et stativ 15-20 cm høyt Ikke flytt boksene nær veggen - luften må sirkulere fritt.

Hvordan lagre rødbeter hjemme

Rødbeter kan lagres i et hvilket som helst annet kjølig, men ikke kaldt rom - på en uoppvarmet veranda, innglasset loggia eller balkong. En løst lukket pose eller boks med rødbeter legges på et mørkt sted. Men med slik lagring øker behovet for å sjekke lagrede rotgrønnsaker jevnlig. Hjemme kan rødbeter oppbevares i kjøleskapet hvis du bare har en liten mengde. Legg den i en plastpose og legg den i grønnsaksskuffen i kjøleskapet. Posen med rødbeter skal ikke være tett knyttet. Rødbeter kan oppbevares i kjøleskap i 2-4 måneder.

Hvordan lagre kål om vinteren

Klargjøring av kål for lagring

Midtmodne, middels sent og sent modne varianter av kål høstet i tide er egnet for vinterlagring, og det er best å fjerne kål fra hagen når utelufttemperaturen når 5-0 ºC - på dette tidspunktet bremses pusten. inne i hodet. Oppbevaring av kål krever foreløpig klargjøring av kålhoder. Gaflene fjernes med røttene, sorteres, og velger bare tørre og tette. Hoder som ikke oppfyller disse egenskapene, så vel som kålhoder som har mekanisk skade, kan ikke lagres - de kan råtne seg selv og infisere friske gafler med råte. Substandard kål kan saltes. Før du lagrer kål i kjelleren, kuttes de øverste grønne bladene og hodene tørkes i flere dager i trekk i suspendert tilstand.

Hvordan lagre kål i kjelleren

Kål er også lagret i kjelleren hengende fra taket, og binder to kålhoder sammen. Det er best å lagre kål ved en temperatur på omtrent 0 ºC og svært høy luftfuktighet - nesten hundre prosent. Du kan ordne kålhodene for lagring i kjelleren på hyller eller stativer, fjerne røttene og pakke hvert hode inn i papir. Avis er ikke egnet for innpakning fordi trykksverte inneholder skadelige stoffer. Du kan legge hvert hode i en plastpose sammen med en klatt papir. Om vinteren må du regelmessig inspisere lagrede gafler og fjerne blader som har begynt å råtne. Du kan bruke metoden for å forbehandle kål med en leirmos: kålhoder dyppes i en leireløsning med tykkelsen på pannekakerøre, som deretter henges i hagen for å tørke. Tørkede, leirebehandlede gafler overføres til kjelleren, hvor de henges fra taket. En interessant måte å oppbevare kål på ble oppfunnet i Moskva: vanlige plastkrøller settes inn i perforerte kålhoder, hvoretter kålen plasseres i en kjeller eller i et kjøleskap, hvor den presses ned med en vekt som fremmer gassutveksling. Fra tid til annen løftes lasten og legges så på kålen igjen.

Hvordan lagre kål i bakken

I områder med varme vintre blir kål, etter å ha fjernet ikke-tilstøtende grønne blader, plassert i en grøft gravd i hagen med stilkene opp og dekket med et 10 cm tykt jordlag jordlag økes til 30 cm I kjøligere områder lagres kål i frisk luft. De banker sammen en trekantet trekasse, hvis sidelengde er 50 cm og høyden er omtrent en meter. Boksen plasseres på en flat overflate, et lag med furunåler helles på bunnen som beskyttelse mot gnagere, hvorpå kål legges i tre rader. Toppen av kålen er igjen dekket med furu nåler, deretter halm, deretter torv eller sand. I ekstrem kulde er boksen foret med høyposer, og snøen legges på toppen.

Hvordan lagre løk om vinteren

Forbereder løk for lagring

Løk høstes når bladene deres legger seg og begynner å gulne. Ikke vent til bladene tørker helt ut, da det kan begynne å regne, og løken vil ikke lagres godt etter det. Etter høsting tørkes løkene i en uke, deretter kuttes fjærene, og etterlater en hals på 5 cm. Lagring av løk med et fuktig topplag av skjell, samt de løkene som har vokst minst en pil, er kontraindisert. . Et farlig tegn er små fluer - hvis de dukker opp, inspiser pærene nøye og se etter en råtnende en.

Hvordan lagre løk hjemme

Hvordan lagre purre hjemme? En liten mengde løk oppbevares i en boks med løkskall, som vil forhindre at løkene tørker ut. Hvis høsten er stor, spred løkene på gulvet i et varmt, tørt rom i ett lag og oppbevar dem ved en temperatur på 18-20 ºC med en luftfuktighet på 60-70%. Du kan også lagre løk i trebokser, nettingposer, i overdimensjonerte strømpebukser eller flettet i suspendert tilstand, men i dette tilfellet trimmes ikke bladene fra løken. Løk bør ikke oppbevares i flere lag, da dette vil føre til at løkene dugger til og blir ødelagt. Lagrede pærer må være godt ventilert. Bruk aldri plastposer til å lagre løk.

Hvordan lagre hvitløk om vinteren

Forbereder hvitløk for lagring

Den viktigste betingelsen før lagring av hvitløk er å tørke den i lang tid, men forberedelsen til lagring begynner med rettidig høsting av hvitløken - dette må gjøres før hodene begynner å gå i oppløsning til fedd. Hvis du finner knuste hvitløkhoder, bruk dem først.

Hvordan lagre hvitløk hjemme

Hvitløk oppbevares i lin eller kalikoposer hengt opp i taket. Den lagres også flettet, som løk. Overdimensjonerte tights eller strømper kan brukes som en pustende beholder. Siden hvitløk er noe mer lunefull enn løk, før den legges i poser eller strømper, blir hvitløk utsatt for spesialbehandling hjemme - dyppet i smeltet parafin. Den resulterende filmen vil beskytte hodet mot å tørke ut og beskytte mot infeksjon av patogener. Ventiler rommet der hvitløken er lagret, inspiser og kjenn på hodene for umiddelbart å identifisere alle som ødelegger eller spirer. For å forhindre at hvitløken begynner å vokse, kan du brenne røttene.

Hvis du ikke har mye hvitløk, kan du skrelle feddene og legge dem i en krukke med solsikkeolje for lagring - og oljen vil få en behagelig smak og hvitløken vil bli perfekt bevart. På samme måte kan du oppbevare skrelt hvitløk i en krukke med mel.

Hvordan lagre gresskar om vinteren

Forbereder gresskar for lagring

Gresskar trenger ingen forberedelse for lagring. Lagring av gresskar krever ikke lave temperaturer, men ikke alle gresskar kan konserveres til våren. For eksempel kan tynnhudede grønnsaker bare lagres til januar, og da begynner frøene deres å spire. I tillegg er kun intakte, uskadede prøver egnet for lagring.

Hvordan lagre gresskar hjemme

Ved hvilken temperatur bør gresskar oppbevares? Den optimale temperaturen for å lagre dem er 5-8 ºC, selv om et temperaturområde fra 1 til 14 ºC er akseptabelt. Hvis du må lagre dem under kjøligere forhold, kan du fôre gresskarene med halm. Faktisk kan hardbarkvarianter av gresskar, som courgette, plasseres på et skap eller rulles under sengen, hvor de kan lagres ikke bare til våren, men også til neste høsting. Kan brukes til oppbevaring på tørt loft. Oppbevar det kuttede gresskaret i kjøleskapet.

Hvordan lagre zucchini om vinteren

Forbereder zucchini for lagring

Du må rekke å samle zucchini før frosten setter inn, for selv litt frosne grønnsaker egner seg ikke til langtidslagring, akkurat som tynnhudede zucchinisorter. Når du fjerner zucchini, la en stilk være 5-6 cm lang, siden utseendet kan bestemme tilstanden til grønnsaken om vinteren. Zucchini beregnet for oppbevaring vaskes ikke jorda fra dem.

Hvordan lagre zucchini i kjelleren

Den optimale temperaturen for lagring av zucchini anses å være fra 4 til 10 ºC. Lagring utføres på et sted utilgjengelig for solen - kjeller, kjeller, kjølerom, balkong, uoppvarmet veranda, loggia, etc. Zucchini er lagt ut for lagring i et enkelt lag på stativer, hyller, bord og andre horisontale overflater, tidligere dekket med vokspapir eller drysset med høy. Zucchini skal ikke røre hverandre, da blir de lagret til våren. Allerede i mars begynner imidlertid frøene inne i zucchinien å spire, så prøv å spise zucchini før begynnelsen av våren.

Hvordan lagre poteter om vinteren

Klargjøring av poteter for lagring

Før du lagrer poteter, må de forberedes: tørkes i flere dager i skyggen, under en baldakin, med god ventilasjon. Deretter sorteres potetene, og avviser råtne, ødelagte og skadede knoller, og først etter det overføres potetene til fjøset. Poteter senkes ned i kjelleren når utetemperaturen synker til 3-5 ºC. Hvis du gjør dette tidligere, vil det begynne å spire tidligere.

Hvordan oppbevare poteter i kjelleren

Mange lagrer poteter ved å helle dem på gulvet i kjelleren, men det er bedre å legge dem i nettingbokser eller beholdere med perforering i veggene for ventilasjon slik at luft kan nå knollene. Høyden på slike beholdere bør ikke være mer enn 1 m, og de skal ikke installeres på et jordgulv, men på stativer 15 cm høye. Avstanden fra boksen til nærmeste vegg eller til en annen boks opprettholdes minst 20 cm Alle disse tiltakene er tatt for å få luft tilført til knollene i tilstrekkelig volum og potetene råtnet ikke. Du kan strø knollene i bokser med tørr sagflis eller knuste rogneblader: sagflis absorberer unødvendig fuktighet, og fytoncidene som skilles ut av bladene dreper skadelige mikrober. Toppen av boksene med poteter er dekket med burlap, som endres til tørr ettersom den samler opp fuktighet. Du kan også legge pepperrot og rødbeter i lag under burlapen - fra en slik nærhet tørker ikke rotgrønnsakene ut og potetene blir ikke våte.

Hvordan lagre paprika om vinteren

Oppbevaring av søt paprika

Hvordan lagre pepper i en leilighet? Pepperen frigjøres fra frø, tørkes og legges i fryseren for å fryse. Du kan fryse hele paprika ved å stikke ett pepperkorn inn i et annet, eller du kan kutte grønnsakene i biter før du fryser. Det er også mulig å lagre søt paprika i to måneder i en tørr kjeller ved en temperatur på 10-12 ºC, hvis du legger dem lagvis i en boks, blander hvert lag med tykt papir. De bruker også denne metoden for korttidslagring: de legger paprikaene i plastposer, men binder dem ikke, og gir lufttilgang til paprikaen.

Oppbevaring av varm paprika

Hot pepper pods samles i tørt vær før frost. De lagres i 40 dager i polyetylenposer perforert langs hele omkretsen ved en temperatur på 0 til 2 ºC med en luftfuktighet på 85-93%. Du kan henge pepperbusker, hentet fra bakken med røtter, på en balkong, loggia eller veranda med røttene oppe ved en temperatur på 10-12 ºC i 2-3 uker, og deretter, når fruktene får modenhet og ønsket farge , flyttes de til lagring i samme posisjon under kjøligere forhold - 0-2 ºC, ved spesifisert fuktighetsnivå. På denne måten kan paprikaen lagres veldig lenge.

Hvordan lagre epler om vinteren

Klargjøring av epler for lagring

Hvor lenge eplene dine skal lagres avhenger ikke bare av forholdene du skaper for dem, men også av variasjonen av epler i seg selv. Ved riktig lagring kan noen varianter vare i seks måneder, mens andre ikke kan vare mer enn to til tre måneder. Variantene Antonovka ordinary, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Northern Sinap, Simirenko og andre er beregnet på langtidslagring. For at epler skal lagres så lenge som mulig, må de plukkes riktig fra treet:

• epler blir ikke klemt med fingrene, knust eller ripet: de gripes med hele håndflaten, løftes litt og rulles;
• Det er lurt å plukke av stilkene sammen med eplet;
• de plukkede fruktene legges forsiktig i beholdere for innsamling, og prøver å ikke skade dem - ikke kast eller knus dem;
• De begynner å rengjøre i tørt vær fra det nedre laget av treet.

Etter plukking sorteres eplene etter størrelse. Store blir stående til langtidslagring, mellomstore epler, som lagres litt dårligere, forsøkes spist først, og de minste fruktene sendes til bearbeiding - syltetøy, syltetøy, syltetøy, syltetøy, kompotter og cider er laget av dem. Husk at epler fra modne trær på utsiden av kalesjen, som får mer sollys, holder seg lenger og bedre. Værforhold under modningsperioden for epler påvirker også kvaliteten og holdbarheten til frukten.

Oppbevaring av epler i kjelleren

Den optimale temperaturen for oppbevaring av epler er 0-3 ºC, og luftfuktigheten bør ikke være høyere enn 90%. Ved høyere temperaturer begynner epler å bli gule. Før oppbevaring av epler avkjøles de i kjøleskapet eller kjelleren. Veggene og taket til hvelvet må hvitkalkes, og gulvet behandles med en løsning av jernsulfat. I tillegg, før du lagrer, kan du smøre eplene eller behandle dem med smeltet parafin, som du gjør når du lagrer hvitløk - disse tiltakene vil bidra til å beskytte avlingen mot skadedyr og mot visning. Det er best å pakke hvert eple inn i papir og legge dem, stilker opp, i tørre, rene beholdere - tregitterbokser, fuktbestandige pappesker eller flettede kurver. Med denne lagringen vil ikke råte eller sykdom fra et sykt eple spre seg til nabofrukter. Du kan ordne eplene med stilkene til den ene siden i en beholder i lag, og legg hvert lag med papir, halm eller trespon. Epler lagres også i bokser med sand, som gulrøtter eller rødbeter: et lag med minst 20 cm høy sand helles på bunnen, som eplene legges ut i ett lag. Eplene dekkes med sand slik at de er helt skjult, og så legges neste lag med epler ut på dem osv. Fylte bokser er installert langs veggene i to etasjer med et gap på ca. 2 cm mellom dem.

Oppbevaring av epler i hagen

Hvis du ikke har mulighet til å oppbevare epler i en kjeller eller kjeller, legg halvannen kilo av dem i plastposer, legg et stykke bomull med eddik eller alkohol i, knyt hver enkelt godt og legg det i en grøft gravd i hagen til dybden av to spadebajonetter i en avstand på 20 cm hver fra venn. Fyll grøfta med jord, dekk til med blader eller greiner, og merk plasseringen av hver pose slik at du enkelt kan finne og grave dem opp hvis behovet skulle oppstå.

Oppbevaring av epler i en leilighet

Plasser eplene i plastposer, fyll dem bare halvveis, bind dem godt, skjær et 10 cm langt snitt på hver og plasser dem på en kablet balkong eller innglasset loggia. På en fuktig dag vil det dannes kondens i posen, og på en tørr dag vil fruktene absorbere denne kondensen, slik at de forblir friske og saftige i lang tid.

Hvordan lagre nøtter om vinteren

Oppbevaring av valnøtter i skall

Nøttene av beste kvalitet er de som samles inn når de er helt modne: de er lettere å tørke, de er enkle å skrelle og har utmerket smak. Ikke alle nøtter modnes på en gang, så høsting og lagring av dem gjøres også i etapper. Valnøtter samlet fra bakken blir umiddelbart ryddet av perikarpen. Etter dette må du bestemme hvordan du skal lagre nøttene - i skall eller uten. Hvis du bestemmer deg for å lagre nøtter i skall, skrell dem fra eventuelle gjenværende skall, tørk dem, legg dem i en glass- eller metallbeholder med tettsittende lokk og legg dem på et kjølig, tørt sted. Holdbarheten til nøtter i denne formen er seks måneder. Du kan lagre nøtter vekk fra sollys i stoffposer eller trebokser. Lagringstemperatur fra 10 til -5 ºC.

Oppbevaring av skallede valnøtter

Hvis du vil oppbevare spiseklare kjerner, legg dem i en plastpose, en lufttett beholder, eller pakk dem inn i folie og legg dem i kjøleskapet eller fryseren. For å forlenge holdbarheten til nøtter og bli kvitt larvene til skadelige insekter, før lagring av nøttene, kalsineres de i ovnen eller stekes uten olje i en stekepanne, selv om noen av de gunstige egenskapene dessverre går tapt under varme behandling.

Oppbevaring av hasselnøtter

Hasselnøtter kan bare lagres i skall i et år, så blir kjernene deres dårligere og tørker ut. Hvis du vil øke holdbarheten, skrell hasselnøttene, visne og tørk kjernene i flere uker, etter å ha skylt dem i vann i 2-3 minutter og lagt dem til tørk på et rent klut. Kjerner klare for planting helles i lerretsposer, der de kan lagres i flere år.

Hvis du liker saftige kjerner, legg dem, lufttørket i to til tre uker, i en treboks, dekk til med sand og plasser i et kjølig, tørt rom. Under lagring må sanden fuktes fra tid til annen med en sprayflaske.

Hvordan lagre jordskokk om vinteren

Du trenger ikke et spesielt rom for å lagre en liten mengde jordskokk. Noen av knollene kan stå igjen i bakken - der vil de overvintre godt selv ved tretti minusgrader, og du kan grave dem opp tidlig på våren før de har spiret. Knollene samlet om høsten vaskes, tørkes, legges i poser og legges i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, hvor de kan lagres i ikke mer enn tre uker. Du kan oppbevare jordskokker i fryseren lenger - knoller mister ikke sine fordelaktige egenskaper når de fryses. Tørket jordskokk lagres godt: den vaskes, tørkes, skjæres i tynne skiver, legges ut på papir på et ventilert sted der solens stråler ikke når og tørkes til den er klar, helles deretter i en glasskrukke og oppbevares i kjøleskapet.

Vurdering 4,41 (32 stemmer)

• Tilbake
• Framover

Etter denne artikkelen leser de vanligvis

Å dyrke en rik høsting av rødbeter er halve kampen, det er også nødvendig å sørge for riktige lagringsforhold slik at de varer hele vinteren eller minst flere måneder. Siden denne rotgrønnsaken for det meste konsumeres fersk, lagres den uten varmebehandling i kjellere. Men det kan dessverre fort forverres. Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren, slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper, ytre egenskaper og hardhet, vil bli beskrevet nedenfor i artikkelen.

Hvordan høste rødbeter riktig?

Holdbarheten til rødbeter påvirkes av mange faktorer, en av dem er høstemetoden.

Hvordan forberede høsten for lagring i kjelleren?

Sjekk også ut disse artiklene

Etter at alle rotvekstene er samlet og liggende på bakken, må du forberede avlingen for lagring. Det er ikke noe vanskelig her - bare noen få grunnleggende prosedyrer.

1. Vedheftet jord må fjernes. Du kan ganske enkelt tørke av rotgrønnsakene med en klut, eller bruke hansker, siden rødbeter kun kan lagres i kjelleren om vinteren hvis de er intakte og uten skader. Hvis du bruker en kniv eller slår rotgrønnsaken i bakken for å fjerne jorda, vil dette føre til sprekker og riper på grønnsaken.
2. Siderøttene som kommer fra sentralroten fjernes fullstendig. De er tynne - det vil ikke være noen problemer med det. Den sentrale roten må forkortes til 6-8 cm. Dette gjøres med hendene (hvis den er tynn) eller med beskjæringssaks (hvis den er tykk).
3. Toppene er også fjernet. Du må kutte den i en tydelig bevegelse, først samle alle bladene i en stram haug. Dette gjøres med en skarp kniv eller saks - du kan ikke rive den av med hendene! Ved beskjæring er det ca 0,5-1 cm "stubber" igjen.
4. Nå må du tørke rotgrønnsakene. Uavhengig av hvordan været var under innhøstingen, må rødbeter tørkes. For å gjøre dette legges den ut på en matte eller aviser i friluft (balkong, loggia, i hagen). Tørking varer ca. 2-3 dager, men hvis grønnsaken ble samlet i regnet eller bakken var våt, bør tørkingen vare i minst 7 dager!
5. Sortering er det siste trinnet i forberedelsen før lagring av rødbeter i kjelleren om vinteren. Det er nødvendig å sortere rødbetene i 4 separate hauger: liten, middels, stor og skadet. Mellomstore rotgrønnsaker oppbevares best, og det er disse som bør velges for oppbevaring i kjelleren. Store og små lagres ikke godt, de spises sekundært, men skadede bør settes i kjøleskapet og spises så snart som mulig, siden holdbarheten sjelden overstiger 1-2 måneder.

Hva slags kjeller skal brukes til å lagre rødbeter?

Det er ikke bare rødbeter som må klargjøres for lagring gjennom hele vinteren. Kjelleren der den skal ligge bør også være grundig klargjort.

Holdbarheten til produktene i kjelleren påvirkes av 2 hovedfaktorer - temperatur og luftfuktighet. For å lagre rødbeter i kjelleren gjennom hele vinteren, kreves en temperatur på 0 ... + 2 grader. Ved høyere temperatur vil grønnsaker begynne å visne og spire, og ved lavere temperatur vil de fryse.

Fuktigheten bør være innenfor 90 %. Siden lagring av rødbeter i kjelleren om vinteren ved lavere luftfuktighet er problematisk. Ja, dette er mye, de fleste grønnsaker trenger en lavere verdi for konservering, så lagring med andre grønnsaker blir mer komplisert, men mer om det nedenfor.

Det er også viktig at luften sirkulerer i rommet, så i det minste bør den enkleste ventilasjonen fungere som den skal. Når luften stagnerer, begynner råte og mugg umiddelbart å utvikle seg på grønnsaker.

Bokser med rødbeter kan kun plasseres på trehyller eller gulv! Når de kommer i kontakt med åpen jord, betonggulv eller vegger, begynner røttene å råtne. Minimumsavstanden mellom boksen med rotgrønnsaker og gulvet bør være 15 cm. Før du lagrer grønnsaker for vinterlagring, skal kjelleren rengjøres, ryddes opp, veggene skal behandles med kalk, og gnagere skal fjernes helt.

Siden du trenger å lagre rødbeter lenge i kjelleren om vinteren, bør du ta vare på gode beholdere eller bokser. De kan være av plast eller tre, men de må ha middels store ventilasjonshull slik at grønnsaker ikke faller ut av dem og ikke råtner inni.

Bokmerke og lagring

Nå må du bestemme hvordan du skal lagre rødbeter i kjelleren om vinteren. Etter alt det forberedende arbeidet blir rødbetene spredt i bokser. Det skal være esker med mellomstore rotgrønnsaker, små og store – det anbefales ikke å blande dem! Ved planting kan rotgrønnsaker drysses med treaske eller bordsalt disse to stoffene vil desinfisere grønnsakene i lang tid. Rogne-, bregne- eller malurtblader kan også brukes som beskyttelse mot bakterier og råte.

Det er ikke nødvendig å dekke til boksene, dette gjøres kun som en siste utvei, hvis det er veldig kaldt i kjelleren, slik at rotvekstene ikke fryser. Boksene plasseres på hyller eller på stativer installert på gulvet, men før dette bør du dekke stativene og hyllene med burlap og det er veldig viktig å passe på at boksene, og spesielt rødbetene i dem, ikke kommer i kontakt med veggene. Under gunstige forhold kan rødbeter lagres i 7-9 måneder.

Men hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren hvis det ikke er bokser, beholdere eller rett og slett ikke nok plass? Finnes det andre metoder? Ja, det er flere alternativer.

• I kjelleren er et lysbilde laget av elvesand (det må kalsineres på forhånd for desinfeksjon). Rødbetene er rett og slett begravd i denne sanden hele vinteren. Den graves opp og brukes etter behov. Det er viktig å merke seg at når den lagres i sand, øker holdbarheten til grønnsaken til 12 måneder.
• Hvis kjelleren er liten, kan rødbetene spres i plastposer og legges på murstein eller trestativer. Hver pose inneholder ikke mer enn 40 kg rotgrønnsaker.
• Når de lagres i leire, kan rødbeter til og med vare til midten eller slutten av våren! For å gjøre dette, lag en leireløsning flytende som rømme, tilsett litt kritt til den, og dypp deretter hver enkelt rotgrønnsak i denne blandingen. Etter tørking gjentas prosedyren. Deretter får alle rotgrønnsakene tørke og først etter det sendes de til kjelleren for lagring. Du kan legge dem ut på et tregulv i bokser eller poser.

Hvordan lagre rødbeter med andre grønnsaker?

Hvordan lagre rødbeter om vinteren i en kjeller med andre rotgrønnsaker? Hvis kjelleren bare har ett, lite rom, og du trenger å lagre mye grønnsaker (ikke bare rødbeter), må du sørge for at "naboene" føler seg komfortable med hverandre. Dette problemet er ikke uvanlig i privat sektor. Hvordan takler gartnere det? Tross alt trenger forskjellige grønnsaker visse betingelser!

• Hvis du trenger å lagre rødbeter i nærheten av poteter, kan du ganske enkelt legge dem i én boks. Vanligvis er rødbetene spredt på toppen av potetene. Dermed vil den absorbere mesteparten av fuktigheten, og potetene blir tørre.
• Rotgrønnsaken føles godt ved siden av løk og hvitløk. De kan lagres enten i nærheten av hverandre eller i samme beholder. Hvitløk og løk kan inneholde eller drepe patogener.
• Når det gjelder gulrøtter, bør de lagres separat fra rødbeter. I dette tilfellet kan rommet være det samme, bare beholderne er forskjellige. For at gulrøtter skal føle seg komfortable, er det nødvendig å gi dem de riktige forholdene ved å drysse dem med sand eller isolere dem.

Til tross for at mange gartnere vet hvordan de skal lagre rødbeter i kjelleren om vinteren, holder ikke alle dem i lang tid. Hva er grunnen? Faktum er at bønder ganske ofte glemmer noen viktige punkter.

• Holdbarheten til rødbeter i kjelleren om vinteren avhenger ikke bare av mikroklimaet i rommet eller høstingsmetoden, men også av variasjonen. Mellomsesong- og sentmodne varianter varer best og varer lengst, som er akkurat det de er designet for. De tidlige blir alltid konsumert før vinteren begynner. Av de mest hyllestabile artene er det verdt å merke seg: "Bordeaux 237", "Pablo F1", "Ataman", "Egyptian flat", "Single shoot", "Bravo", "Detroit", etc.
• Du bør ikke vaske oppgravde rotgrønnsaker, da dette vil redusere holdbarheten. Selv om de er veldig skitne, bør du bare tørke dem og deretter tørke av dem med en klut.
• Hvis det i visse måneder eller dager om vinteren er et løfte om unormal kulde eller frost, er det viktig å dekke alle grønnsaker i kjelleren for denne perioden, inkludert rødbeter, med burlap, filler, filt og halm for å beskytte dem. Tross alt avhenger temperaturen i kjellerne sterkt av temperaturen ute.
• Omtrent en gang i måneden er det verdt å sjekke rotgrønnsaker for skader, råte eller forfall. De svakeste, visne eller bortskjemte bør konsumeres først. De tas ut av boksene og overføres til kjøleskapet.