Svært ofte på slutten av sommersesongen, når kulden kommer, forblir mange umodne tomatfrukter i hagen. Men dette er ikke en grunn til å bare kaste dem. De kan forberedes til vinteren hvis du kjenner alle finessene i denne prosessen. Til sin smak er et slikt preparat på ingen måte dårligere enn røde tomater. Mange liker denne spesielle smaken enda mye mer.

Salting av grønne tomater til vinteren - oppskrifter

Oppskrift på vinterens salte grønne tomater uten å tilsette eddik

For salting trenger du følgende produkter:

1. Middels grønne tomater - 6 kg;
2. Kokt kaldt vann - 4 liter;
3. laurbærblader - 8 stykker;
4. Steinsalt - 250 g;
5. Sukkersand - 125 g;
6. kritt svart pepper - 1 spiseskje;
7. Mynteblader, dill og persille - 175 g;
8. Kirsebær- og ripsblader - 100 g.

Riktig steg-for-steg salting:

• Vi vasker de grønne tomatene og fjerner stilken;
• Alle bladene som er nødvendige for matlaging, vask godt i rennende vann;
• Forbered glassene. Vask dem godt med et vaskemiddel eller brus. Skyll og steriliser dem. Hell kokende vann over hettene;
• Legg noen av de tilberedte krydderne på bunnen av glassene, press et lag med tomat oppå dem, og så igjen alle krydderne. Bytt lag til ingrediensene er helt oppbrukt;
• Hell kaldt kokt vann over alt og forsegl det med lokk.

Oppskrift på sylting av en tomat for vinterens "søte paradis"

Produkter som kreves for matlaging:

Saltemetode i henhold til denne oppskriften:

• Legg kirsebærblader på bunnen av den forberedte beholderen, og legg pepperkorn og kanel på toppen av dem;
• Skyll de grønne tomatene grundig og legg dem tett i en beholder. Dryss grønnsakene med sukker. Så grønnsaker med sukker bør veksles til alle ingrediensene går tom. I beholderen må du forlate et sted for gjæring;
• Dekk hele emnet med kirsebærblader på toppen;
• Bland de knuste røde tomatene med det resterende sukkeret og hell denne søte blandingen over arbeidsstykket;
• Dekk alt godt med lokk og oppbevar på et kjølig sted.

Oppskrift på sylting av grønne tomater "Chalice of Happiness"

Produkter du trenger for denne oppskriften:

1. Grønne tomatflåter - 5 kg;
2. Rød bulgarsk søt pepper - 0,75 kg;
3. Aubergine - 1 stykke (ca. 125 g);
4. rødløk - 0,5 kg;
5. Hvitløksfedd - 90 g;
6. Zucchini - 50 g;
7. Capsicum varm pepper - 2 stykker;
8. Dill og persille (grønt) - 1 liten haug hver;
9. Basilikumgrønt - 25 g;
10. Helling fra vann og salt (etter smak).

Matlaging består av følgende stadier:

Tatariske grønne tomater for vinteren - oppskrift

For syltede tomater etter denne oppskriften, du du trenger følgende ingredienser:

1. Grønne tomater - 3 kg;
2. Søt bulgarsk pepper flerfarget - 0,25 kg;
3. Middels gulrøtter - 3 stykker;
4. Hvitløksfedd - 3 stykker;
5. Krydder og persille etter smak;
6. Drikkevann - 1 liter;
7. granulert sukker - 1 spiseskje;
8. Steinsalt - 2 ss.

Matlaging inkluderer følgende stadier:

• Vask tomatene godt og skjær små kutt i dem (men ikke tvers igjennom);
• Vask paprikaen, kutt av stilken og fjern frøene, kutt i små strimler;
• Skrell gulrøttene, skyll og gni på et rivjern (grovt);
• Skrell hvitløksfeddene og skjær i tynne skiver;
• Legg tilberedte grønnsaker i kuttene av grønne tomater og legg dem i sterile krukker;
• Tilsett krydder og finhakket persille der;
• Kok saltlaken. Hell perlesukker og steinsalt i vannet. Gi blandingen et oppkok og hell i glass med grønnsaker;
• Rull glassene godt sammen og pakk dem inn i noe varmt. Vent til den er helt avkjølt og oppbevar den i et kjølig rom for vinteren.

Tomatoppskrift for vinteren på georgisk

For å tilberede saltede tomater i henhold til denne oppskriften, må du du trenger følgende ingredienser:

Stadiene for å tilberede slike tomater for vinteren:

• Skyll mellomstore tomater i kaldt vann og la det renne ut;
• Skrell hvitløksfeddene, skyll og del dem i 4 deler;
• Skyll paprikaen, kutt av stilken, fjern frøene. Skjær den i halve ringer;
• Hell vann i en beholder og la det koke. Dypp så persille og selleri i den og kok i 5 minutter. Etter at tiden har gått, fjern urtene fra det kokende vannet og la det avkjøles;
• Hell steinsalt i vannet;
• Legg tett tilberedte tomater i sterile krukker, fyll tomme rom med hvitløk, pepper og urtekvister;
• Hell varm saltlake i glassene opp til halsen og rull dem godt sammen. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Syltede grønne tomater - en oppskrift for vinteren

Ingredienser for å lage disse tomatene:

Lage en tomat etter denne oppskriften:

• Vask godt paprika, tomater og alt det grønne;
• Skrell og skyll løk og hvitløksfedd;
• Kok saltlaken. For å gjøre dette, hell vann i beholderen, tilsett granulert sukker og steinsalt. Tilsett laurbærblader og allehånde erter. Sett beholderen på komfyren og slå på brannen. Vent til saltlaken koker og slå av varmen;
• I tomater, gjør små krysslignende kutt i området av stilken;
• Finhakk alt det grønne;
• Hakk hvitløksfeddene med en hvitløk og legg det til urtene;
• Kutt paprikaen, fjern stilken med frø. Hakk veldig fint og bland med hvitløk og urter;
• Fyll tomatene med den resulterende krydrede blandingen og legg dem tett i glass, flytt dem med halve ringer av løk og den resterende krydrede blandingen;
• Hell alt med den tilberedte saltlaken, dekk nakken med gasbind og la stå i romtemperatur i 3 dager. Deretter lukkes tett med lokk og legges i kjølerom for vinteren.

Oppskrift på kald sylting på grønne tomater

For å forberede to 2-liters krukker må du Følgende produkter kreves:

Matlagingstrinn:

• Vask fruktene av grønne tomater godt og riv av stilkene fra dem;
• Skrell hvitløksfeddene;
• Skyll dill (paraplyer), pepperrotblader og rips i rennende vann og tørk (rist);
• Forbered glassene. Vask dem og steriliser på den måten som er mest praktisk for deg;
• I sterile krukker i like mengder, legg først en tredjedel av den totale mengden greener, og deretter tomatene til midten av beholderen;
• Legg hvitløksfedd, pepperkorn og urter på tomatene. Så igjen resten av tomatene;
• Legg dillparaplyene og pepperrotbladene på tomatene med det øverste laget;
• Hell salt i vannet og rør til det er helt oppløst. Hell den tilberedte saltlaken i glass. Den skal dekke alle grønnsaker helt;
• Lukk glassene tett med emnet med plastlokk og ta ut for vinteroppbevaring i kjølerom eller kjøl.

Grønn tomatoppskrift med eddik og olje

For salting trenger du følgende komponenter:

1. Grønne tomater - 3 kg;
2. Hvit løk - 200 g;
3. Hvitløkshoder - 1 stk;
4. Dillgrønt - etter smak;
5. Drikke renset vann - 3 liter;
6. Steinsalt - 2 ss;
7. granulert sukker - 9 ss;
8. laurbærblader -3 stykker;
9. Bordeddik - 1 glass (9%);
10. Vegetabilsk olje - 3 ss;
11. Allehånde erter - 5 stk.

Stek tomater trinn for trinn etter denne oppskriften:

Adjika oppskrift for vinteren fra grønne tomater

For en så velsmakende, men uvanlig adjika, du du trenger et slikt sett med produkter:

1. Grønne tomater - 2,5 kg;
2. Søt bulgarsk pepper - 0,5 kg;
3. Kvede - 0,5 kg;
4. Saftige unge gulrøtter - 0,25 kg;
5. Ung zucchini - 0,25 kg;
6. Hvit løk - 1 kg;
7. Varm paprika - 1 lite stykke;
8. Steinsalt - 0,5 kopper;
9. Grønt (etter din smak) - 0,5 kopper;
10. Sukkersand - 0,5 kopper;
11. Vegetabilsk olje - 1 kopp.

Matlaging adjika i henhold til denne oppskriften inkluderer følgende stadier:

Jeg tilbyr en oppskrift for høsting av grønne tomater for vinteren, bemerkelsesverdig for sin enkelhet og pålitelighet. Det lar deg bruke frukt som ennå ikke er modnet for mat! Et slikt emne er en god matbit om vinteren.

Salte grønne tomater høstet i en bøtte er ikke verre enn fattomater. Jeg foreslår at du lager din egen oppskrift med et bilde.

For å lage salte grønne tomater til vinteren i en bøtte trenger du:

• umodne tomater;
• salt;
• vann - vanlig, rå;
• pepperrot - blader;
• svart pepper;
• allehånde erter;
• kirsebærblader;
• hvitløk;
• Laurbærblad.

Hvordan salte grønne tomater til vinteren med hvitløk

Først vasker jeg tomatene. Så skreller jeg, kutter hvitløken i skiver. Jeg kuttet dem på langs i stykker med spiss form. Jeg skjærer ut stilkene fra tomatene, stikker hvitløksbiter inn i hullene som er dannet på denne måten.

I bunnen av bøtta (bare emaljert) legger jeg en del av de vaskede kirsebærbladene, pepperrot, et par laurbærblader, erter av forskjellige paprika.

Ha deretter på krydderet og bladene igjen. Så nesten til toppen av bøtta. Det siste laget er blader og krydder.

Så tar jeg 5 liter kaldt vann. Til den legger jeg en litt ufullstendig halvliters krukke med grovt salt. Jeg rører i det. Når saltet er oppløst, hell saltlaken over tomatene. Dekk med en bred tallerken. Jeg legger undertrykkelse på toppen. Jeg dekker bøtta med et lokk.

Jeg oppbevarer blanken for vinteren i kjelleren. Og hvis det dukker opp litt mugg, er jeg ikke redd. Dette er greit. Jeg fjerner formen, og de salte grønne tomatene er på vei. Om en måned er en deilig sprø og aromatisk forrett klar. Den kommer inn i favorittsalatene dine eller til og med spist bare sånn - i en duett med kjøtt!