Kutia er en fastelavnsrett som vanligvis tilberedes til julaften eller til et begravelsesbord. I dag tilberedes den også av ris og perlebygg. Det antas at jo mer tilfredsstillende retten er, jo mer vellykket vil neste år være. Du kan tilberede riskutia på flere måter, men for en god smak må du ta hensyn til følgende anbefalinger.

Hvordan lage kutya fra ris med rosiner - funksjoner i retten

• Hovedingrediensen for kutya er frokostblanding. Vanligvis kokes den, men kornene skal forbli intakte, og selve grøten skal være smuldrende.
• Den mest delikate smaken oppnås fra en rett laget av ris med rosiner. Det er ganske enkelt å tilberede, og derfor er denne versjonen av kutia den mest populære.
• Før du koker ris, må den vaskes grundig for å fjerne stivelse og rismel. Kok så til den er helt gjennomstekt. Det er ikke nødvendig å bløtlegge frokostblandingen på forhånd.
• Sirup lages først av sukker og honning, og tilsettes deretter ris. Honning kan ikke fortynnes, men legges ferdig til frokostblandinger.
• Tørket frukt blir først dampet, deretter tørket, kuttet i biter og deretter tilsatt ris.
• Den ferdige kutyaen overføres til en liten bolle. Toppen av retten er vanligvis dekorert med nøtter eller rosiner.

Hvordan lage kutya fra ris med rosiner i en panne

Kutya tilberedes vanligvis med søt sirup og rosiner. Det er ikke vanskelig å forberede, det viktigste er å studere oppskriften nøye og følge den strengt.

Ingredienser til retten:

• polert ris - 1 ss.;
• kaldt vann - 2 ss.;
• rosiner - 150 gr.;
• smør (ikke myknet) - 40 g;
• sukker, salt - etter smak.

Matlagingsoppskrift:

• Riskorn må skylles godt til vannet blir klart. Det er mest praktisk å gjøre dette ved hjelp av en sil, men du kan skylle frokostblandingen i en tallerken.

• Ha risen i en kjele og tilsett kaldt vann. Hvis du bruker kokende vann til matlaging, må vannvolumet reduseres med en fjerdedel.

• Når risen begynner å koke, tilsett salt. Etter at halvparten av væsken har kokt bort, dekk kjelen med lokk, reduser varmen og kok frokostblandingen til den er mør.

• Du bør ha smuldrete frokostblandinger tilberedt. La den avkjøles til romtemperatur.

• Hell i mellomtiden kokende vann over rosinene og la stå i 5-10 minutter for å dampe. Etter den angitte tiden, tøm vannet og legg det på et papirhåndkle. Dette vil tillate overflødig fuktighet å bli absorbert inn i servietten.

• Rosiner og sukker må stekes i stekepanne. Tilsett bare smør til dem. Hvis du tilbereder en mager rett, slipp denne prosessen. I dette tilfellet løser du opp sukkeret i kokende vann og tilsetter ganske enkelt risen.

• Når du steker, overvåk sukkernivået nøye. Den skal smelte og få en lys karamellfarge.

• Tilsett søte rosiner i risen og bland godt.
• Server kutya til bordet i små porsjoner i små boller. For enkelhets skyld må du plassere en teskje i nærheten.

Hvordan lage kutya fra ris med rosiner i en langsom komfyr

Multikokeren har allerede blitt en av hovedassistentene på kjøkkenet. Med dens hjelp kan du enkelt og raskt tilberede en begravelsesrett.

Du trenger følgende produkter:

• ris gryn - 2 ss;
• kaldt vann - 4 ss.;
• rosiner - 300 gr.;
• honning - 2 ss. l.

Arbeidsfremgang:

• Hovedtrekket ved matlaging i en langsom komfyr er overholdelse av de spesifiserte proporsjonene. Derfor, for luftig ris, må du følge instruksjonene strengt.
• Skyll frokostblandingen i kaldt vann og legg i en bolle. Hell vann.

Viktig! For en multikoker brukes en spesiell målebeger, som kan avvike i volum fra en vanlig beholder.

• Lukk lokket, åpne det øverste hullet og slå på multikokeren til "Ris"-modus. Denne funksjonen gir en oppskrift for å tilberede denne spesielle frokostblandingen. Men hvis du ikke har det, velg "Grøt" -modus.
• Mens grøten koker, skyll rosinene under rennende vann og damp dem deretter med kokende vann. Hvis ønskelig, kan du bruke hvilken som helst tørket frukt med den.
• I en separat beholder, fortynn honningen med varmt vann eller smelt den i et vannbad.

Viktig! Ikke fortynn honning med kokende vann. Ellers vil alle de fordelaktige egenskapene til produktet gå tapt. Det anbefales heller ikke å varme honning i mikrobølgeovn.

• Tilsett rosiner til kokt ris, hell deretter i honning og rør grundig. Overfør den ferdige retten til en liten tallerken og server.

• Risgrøt skal ikke se ut som en klissete masse. Derfor, når du tilbereder det, følg proporsjonene av vann og bruk langkornet ris til matlaging.
• Hvis du først legger risen i bløt i kokende vann, blir kornene myke og saftige.
• For kutia brukes honning bare i flytende form. Det kandiserte produktet må først smeltes. For å bevare de gunstige egenskapene, gjør dette i et vannbad.
• Store rosiner og tørket frukt kan kuttes i små biter eller strimler.

For å gjøre kutia velsmakende og vakker, er det viktig å overholde de angitte proporsjonene. Dette er ikke så vanskelig å gjøre, det viktigste er å studere oppskriften nøye. God appetitt!

For en annen oppskrift på en begravelsesrett med ris og rosiner, se videoen:

Kutya kan være mager eller rask. Lenten kutia ble tilberedt ved våkner (kolivo), så vel som på jul og helligtrekonger (sochivo). Til dåp og andre høytider lagde de en rask kutya (med fløte, melk, smør). For ritualer er hovedsakelig fastenskutia viktig.

I dag tilberedes kutya ikke bare som en rituell begravelsesrett. Det begynte å bli oppfattet som en velsmakende og sunn kornmat til et vanlig bord for hver dag. Siden det ikke er vanskelig å forberede kutya, kan enhver husmor gjøre det. Men ikke alle vet at det er et stort antall ingredienser som utgjør kutia.

Nødvendige ingredienser

Kutia er en grøt laget av korn og søte tilsetningsstoffer. Kornbasen til kutya består av:

• full hvete,
• bygg,
• havre

Søte tilsetningsstoffer inkluderer:

• tørket frukt,
• kandisert frukt,
• syltetøy,
• rosin,
• sukker.

Korn er et symbol på evig liv og overflod. Sødme symboliserer himmelsk lykke.

Funksjoner ved å tilberede hvetegrøt

Tradisjonell kutia er brygget av hvetekorn med honning. Dessuten er den tilberedt halvflytende (kalt sochivo) slik at den kan spises med skjeer. Kolivo er en smuldrende kutia. Mengden tilsatt væske bestemmer til syvende og sist konsistensen til kutyaen - saftig eller colivo.

Først må hvetekornene males i en tremørtel. Tilsett samtidig varmt vann (en teskje om gangen). Slik blir kornskallet fullstendig ødelagt. Deretter må du skille kjernene fra agnene. Denne prosedyren er ledsaget av vinning, sikting og vasking. Først etter dette blir de rene kornene kokt i vann.

Koble til alle komponenter

Alt som gjenstår er å kombinere grøten med et søtt tilsetningsstoff, og det vil bli klart hvordan du tilbereder kutya. For å lage sirup av honning, bruk:

• vann,
• avkok av frokostblandinger,
• melk av valmue, hamp eller mandel,
• nøtter,
• krydder.

Den søte delen med tilsetningsstoffer legges til den tidligere tilberedte grøten. Etter å ha kombinert komponentene til kutya, varmes den opp i 10 minutter (helst i en leirgryte).

Rice kutia med tilsatt sukker

I dag lages kutya av ris oftere enn fra noen annen frokostblanding. Mange elsker det, og å tilberede kutia fra ris inkluderer mange forskjellige oppskrifter.

Med rosiner og mandler

Komponenter som kreves:

• ris (250 g);
• mandler (100 g);
• rosiner (100 g);
• sukker, kanel og melis etter smak.

Hell rengjort og vasket ris med kaldt vann. Kok opp og skyll igjen gjennom et dørslag med kaldt vann. Hell igjen en stor mengde kaldt vann over risen og kok den til den er mør (ikke rør). Deretter tappes vannet og risen avkjøles.

Mandler skal først skåldes med kokende vann og deretter males. Tilsett sukker, litt vann, og bland alt med ris. Skold rosinene med kokende vann og tilsett risen sammen med kanel og rør igjen. Legg kutia i et stort fat, dryss med melis. Du kan servere hvilken som helst fruktgelé separat.

Med tørket frukt

Forberede:

• ris (200 g);
• sukker (glass);
• tørket frukt (200 g).

Legg risen som er kokt i en stor mengde vann i et dørslag og hell kokt kaldt vann over. Kok tørket frukt med sukker i vann. Sil deretter og bland med ris. Kutya legges ut i en stor tallerken og helles over sirupen som er igjen fra den tørkede frukten.

Rice kutia med honning

Med syltetøy og honning

Sprø risgrøt kokes. Kandiserte frukter eller rosiner vaskes, skåldes med kokende vann og tilsettes den avkjølte grøten. Ristede knuste nøtter og honning tilsettes. Alt blir blandet sammen. Legg grøten i en haug på et fat og hell over syltetøyet.

I stedet for nøtter kan du tilsette skrellede og lett ristede solsikkefrø, og erstatte honning med kanel (en teskje).

Begravelseskutia laget av ris

Denne risoppskriften brukes tradisjonelt til å tilberede kutia ved begravelser. Komponenter:

• vann (2 glass);
• ris (glass);
• salt og rosiner etter smak;
• honning eller sukker (2 ss);
• syltetøy godteri.

Ris kokes til smuldrete grøt i vann. Tilsett salt, honning eller sukker etter smak. Rosiner dampet i varmt vann introduseres. Alt blandes og legges i en haug på et fat. Vakkert dekorert med syltetøy.

Sulten Kutya

I samsvar med kirkebrevet faster troende på helligtrekongersdagen og har ikke rett til å spise mat før vannet er velsignet. Unntaket er den såkalte sultne kutia. Det inkluderer:

• ris (glass);
• vann (glass);
• rosiner og salt etter smak;
• sukker eller honning (2 ss);
• valmuefrø etter smak;
• tørket frukt om ønskelig.

Risgrøt kokes i vann og saltes etter smak. Kok valmuefrø med litt vann og knus. Bland alt, tilsett sukker eller honning, samt tørket frukt.

Ekte russisk kutia er en veldig velsmakende rett. Samtidig som den har beholdt sin ritualisme, har den blitt en hverdagsmat som også er sunn. Tross alt er den tilberedt av naturlige og kjente produkter.

Kutia er en tradisjonell rett fra slaverne. Det er vanlig å servere den på julaften (6. januar), samt på den andre dagen etter den, når den bæres til kveldsmat. Noen serverer også kutya på gammelt nyttår (13. januar) og helligtrekonger (18. januar). Kutia regnes også som hovedretten ved begravelser og minnedager. I tillegg til de nevnte datoene for servering av kutia, er det vanlig at ortodokse mennesker legger den på bordet på fredag ​​i den første uken i fasten, som minner om miraklet til martyren Theodore Tiron. Den tilberedes vanligvis av hvete, honning og valmuefrø. Det pleide å være slik at jo mer smakfull kutia var på bordet, jo rikere ville hele neste år bli.

• Vis alle

  Tradisjonell kutia oppskrift

  Til jul tilberedes den såkalte fattige, eller magre, kutia.

  Ingredienser:

  • hvete - 500 g;
  • valmue - 200 g;
  • rosiner - 50 g;
  • valnøtter - 50 g;
  • sukker og honning - etter smak;

  Preparat:

  1. 1. Vask og damp hveten. For å gjøre dette må du helle kokende vann over det og la det trekke i en dag. Hvis du kjøper hvete som allerede er dampet, bør du absolutt prøve den slik at den ikke blir sur eller muggen.
  2. 2. Sil kornene og tilsett kaldt vann i forholdet 1:2.
  3. 3. Kok over svak varme, dekket, og ikke rør.
  4. 4. Etter at grøten har kokt, tilsett salt og rør og kok til den er ferdig.
  5. 5. Skyll valmuefrøene, hell kaldt vann over rosinene og la dem stå i en halvtime, tøm deretter vannet og tørk.
  6. 6. Mal valmuefrø sammen med sukker i andelen 1 ss. l. valmuefrø for 2 ss. l. Sahara.
  7. 7. Stek valnøttene i en stekepanne, hakk dem, legg i grøten.
  8. 8. Bland honning med hakkede valmuefrø og tørre rosiner. Legg til grøt.

  Kutya serveres vanligvis avkjølt.

  I stedet for hvete kan du bruke perlebygg eller bygggrøt (ta 250 g av ønsket frokostblanding og følg samme oppskrift).

  Bygg med syltetøy

  

  Sjenerøs kutya kan lages med hvilket som helst syltetøy. En veldig interessant smak oppnås hvis du bruker ripssyltetøy i oppskriften.

  Ingredienser:

  • bygggryn - 2 ss.;
  • vann - 3 l;
  • melk - 1 ss.;
  • valmuefrø - 1 ss;
  • honning - 3 ss. l.;
  • ripssyltetøy - 2 ss. l.

  Preparat:

  1. 1. Hell kokende vann over valmuefrøene og la stå i 20 minutter, tøm deretter vannet, skyll valmuefrøene og hell kokende vann over dem igjen. Gjenta prosedyren så snart dråper av fett begynner å vises på overflaten av vannet. Etter dette, mal de dampede valmuefrøene i en morter eller blender, og tilsett gradvis 1 ts. kokende vann til melk av valmue vises.
  2. 2. Skyll frokostblandingen til vannet er klart, tilsett deretter kokende vann og kok på middels varme, skum av skummet. Når slim frigjøres (etter ca. 5–7 minutter), fjern grøten fra komfyren og skyll med kaldt kokt vann.
  3. 3. Hell varm melk over grøten og kok til frokostblandingen er ferdig kokt, mens du rører hele tiden.
  4. 4. Hell honning over den ferdige grøten og varm opp igjen i 5 minutter på svak varme.
  5. 5. Hell syltetøy over kutyaen og server.

  Rik

  

  Rik kutya kan tilberedes fra absolutt alle typer korn. Det kalles rik på grunn av mangfoldet av tilsetningsstoffer og dekorasjonsideer. Den er forberedt på det gamle nyttår og regnes som festlig. Hvis tradisjonelt bare honning og valmuefrø brukes, er oppskriften på rik kutya en sjanse for eksperimentering, og her er forskjellige designideer velkomne.

  Du kan legge til hakket kandisert frukt og brente nøtter til kutia (mandler, hasselnøtter og valnøtter er bra), frisk frukt og bær. Små fargerike godterier, syltetøy, kanel og sirup med tilsetning av mynteblader kan brukes som dekorasjon.

  Kosakk

  

  For Cossack kutya trenger du:

  • hvetekorn - 2 ss.;
  • sukker - 1 ss.;
  • sultanas - 1 ss;
  • kanel - 1 ts.

  For mandelmelk:

  • mandler (rå) - 1 ss.
  • vann - 3 ss.
  • honning - etter smak.

  Preparat:

  1. 1. Hell kokende vann over sultanasene og la stå i en halvtime.
  2. 2. Skyll frokostblandingen godt i kaldt vann (for å gjøre kutia smuldrende er det best å ta mørk hirse). Hell i rikelig med vann og kok på middels varme til den er halvkokt.
  3. 3. Hell av vannet, hell kaldt vann (en liten mengde) over grøten og sett den tilbake på svak varme og kok til den er ferdig. (Ideelt sett bør vannet fordampe fullstendig.)
  4. 4. Tøm vannet fra sultanasene, tilsett det i grøten, tilsett deretter sukker, kanel og bland godt.
  5. 5. Lag mandelmelk: skrell nøttene ved å helle kokende vann over dem, bløtlegg deretter mandlene i kaldt vann i 5 timer. Hvis nøttene ikke er gjennomvåt på forhånd, vil melken bli beige, ikke hvit, men smaken vil ikke endre seg.
  6. 6. Mal mandler i en blender sammen med en liten mengde vann til den er jevn. Sil melken med gasbind, bland med honning og hell over i en krukke, gjerne et glass. Denne melken kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.
  7. 7. Kutya helles med denne melken rett før servering.

  Kutya med ris

  Rice kutia er nå populær fordi den er enkel å tilberede hvis du følger oppskriften steg for steg.

  Fra rosiner og honning

  

  Oppskriften med honning og rosiner regnes som en klassiker fordi den tilberedes raskt og har en utmerket smak.

  Du trenger:

  • ris - 1 ss.;
  • vann - 2 ss.;
  • flytende honning - 2 ss. l.;
  • rosiner - 50 g.

  Preparat:

  1. 1. Hell kokt vann over rosinene og la svelle i 20 minutter.
  2. 2. Skyll risen til vannet er klart, tilsett to glass kaldt vann og sett på middels varme. Kok i 15 minutter.
  3. 3. Legg den ferdige grøten i et dørslag og la vannet renne av.
  4. 4. Tilsett honning og rosiner i risen. La stå i 3-4 timer for å trekke.
  5. 5. Du kan dekorere kutyaen med mandler.

  Fra linser og ris

  

  Ingredienser:

  • linser - 0,5 ss.;
  • ris - 0,5 ss.;
  • vann - 2 ss.;
  • tørket frukt uzvar.

  Preparat:

  1. 1. Kok ris og linser hver for seg. Avkjøl og bland.
  2. 2. Krydre grøten med uzvar.

  Hvis du forbereder alt riktig, vil kutia vise seg virkelig velsmakende og tilfredsstillende.

  I en langsom komfyr

  

  For å få smuldrete kutya, er det bedre å bruke en multikoker.

  Ingrediensene er de samme som i oppskriften med honning og rosiner:

  • ris - 1 ss.;
  • vann - 2 ss.;
  • flytende honning - 2 ss. l.;
  • rosiner - 50 g.

  Følg instruksjonene:

  1. 1. Hell godt vasket frokostblanding i en multikokerpanne og tilsett vann i forholdet 1:2, lukk lokket og trykk på programmet "Dampet ris" eller "Buckwheat".
  2. 2. Legg den ferdige grøten i en bolle uten å skylle og tilsett honning, rosiner, nøtter og kandiserte frukter.

  Bulgur kutia

  

  Du trenger:

  • bulgur - 200 g;
  • sesam - 2 ss. l.;
  • solsikkefrø - 2 ss. l.;
  • rosiner - 100 g;
  • valmue - 100 g;
  • valnøtter - 100 g;
  • honning og salt - etter smak.

  Preparat:

  1. 1. Kok bulgur i 15–20 minutter til den er gjennomstekt. La avkjøles.
  2. 2. Damp rosiner og valmuefrø.
  3. 3. Hakk valnøtter, tilsett valmuefrø og bland med honning.
  4. 4. Krydre bulgaren med den resulterende blandingen og krydre med frø og sesamfrø.

  Sirup for kutya

  

  Kutya kan toppes med sirup, som er ganske enkel å tilberede.

  For å gjøre dette trenger du:

  • granulert sukker - 4 ss. l.;
  • vann - 6 ss. l.;
  • likør eller konjakk - 1 ss. l. (men du kan klare deg uten).

  Preparat:

  1. 1. Ha vann og sukker i en kjele og varm opp på lav varme til det koker under konstant omrøring.
  2. 2. Fjern fra varmen og la avkjøles ved romtemperatur.

  Om ønskelig kan du lage en tykkere sirup. For å gjøre dette må du doble mengden granulert sukker, la mengden vann være den samme og tilsett 10 dråper sitronsaft.

  For å tilberede uzvar fra rose hofter trenger du:

  • nyper - 200 g;
  • kokt vann - 1 l;
  • sukker eller honning - etter smak.

  Preparat:

  1. 1. Skyll nyper med varmt vann, hell deretter kaldt kokt vann og la stå i 2-3 timer.
  2. 2. I det samme vannet legger du nypene på bålet og koker opp. Rør i to minutter.
  3. 3. Fjern uzvaren fra varmen og la den avkjøles i 12 timer.
  4. 4. Sil uzvaren og tilsett honning eller sukker.

  Tørket frukt uzvar

  

  I motsetning til nypeoppskriften tilsettes ikke honning og sukker.

  For å forberede deg trenger du:

  • tørket frukt (vanligvis epler eller pærer) - 250 g;
  • kokt vann - 1 l.

  Preparat:

  1. 1. Skyll fruktene med varmt vann, tilsett deretter kaldt kokt vann og la stå i 2-3 timer.
  2. 2. Plasser fruktene, dekket med vann, over middels varme og kok opp under omrøring i 2 minutter.
  3. 3. Fjern den ferdige uzvaren fra varmen og la den avkjøles i 5 timer.

  Personer som lider av diabetes bør ikke ta denne uzvaren, siden drikken inneholder mye sukker.

I den ortodokse kulturen er kutia ved begravelser (kolivo) et symbol på evig liv og oppstandelse. Grøten, fordelt på de tilstedeværende, forener dem og støtter dem i sorgen. Dette er ikke en enkel lunsj, men et minne om den avdødes gode gjerninger.

Du trenger:

• Korn (hvete, perlebygg eller ris) - 0,5 kopper;
• Vann - 2 glass;
• Tørket frukt, kandisert frukt, valmuefrø - en håndfull;
• Sukker eller honning - 1 ss.

Vis andre

I følge gammel tradisjon blir oppskriften på kutya for begravelser overført i familien fra generasjon til generasjon. I hvert hjem tilberedes denne retten på en spesiell måte. Oppskriften ovenfor vil hjelpe deg å lære å lage mat kutya fra ris, men dette kornet kan enkelt erstattes med hvete eller perlebygg.

Mengden tilberedt kutya er designet for en dyp tallerken, hvorfra gjestene vanligvis øser opp en liten håndfull grøt med hendene eller en skje. Kutia-oppskriften gir mulighet for mange variasjoner, starter med tilsetningsstoffer og slutter med dressing, som kan være sukker, honning eller søt sirup.

Kombinasjonen av salt frokostblanding og søtt fyll skaper den spesifikke smaken av begravelsesgrøt. Så hvis det dessverre skjedde en trist hendelse i familien din og du må dekke bordet, vil vi fortelle deg hvordan du forbereder kutya til en begravelse.

Preparat

1. Ris må først bløtlegges i vann i 1-2 timer, deretter dreneres.
2. Bløtlegg tørket frukt (rosiner, svisker, tørkede aprikoser) i kokende vann i en halv time. Fjern fra vannet, tørk, kutt i biter.
3. Kok frokostblandingen - kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke. Det er ikke nødvendig å røre risen. Når frokostblandingen er nesten klar og væsken har kokt bort, tilsett oppkuttet tørket frukt, honning eller sukker. Etter et par minutter kan du slå av bålet.
4. Legg den ferdige retten på en tallerken, pynt med kandiserte frukter eller dryss med valmuefrø. Vanligvis er det vanlig å belyse kutya i kirken under en begravelsesbønn eller bare en gudstjeneste.

Begravelse kutia er der begravelsesmåltidet skal begynne. Deretter kan du tilby resten av forrettene til gjestene dine. Før de spiser, bør alle troende be. Hvis du tilfeldigvis hjelper til med å forberede eller prøve kutya, støtt vertinnen, gi all mulig hjelp, for mest sannsynlig har hennes nære og kjære mennesker gått bort.

Matlagingshemmeligheter

Hovedhemmeligheten ved å tilberede denne rituelle grøten er å lage en brygget, myknet base, som imidlertid skal forbli ganske smuldrende. Du kan koke frokostblandingen i melk (dette alternativet er ideelt for ris og hirse), eller i en blanding av vann og melk. En slik rett egner seg imidlertid ikke lenger til fastebordet.

Fakta fra historien

Kornet som brukes til å tilberede kutia er et symbol på evig liv, minne og oppstandelse. Søte ingredienser symboliserer overflod, velstand og lykke. Valmue lagt til en rett er et symbol på fruktbarhet. Kutia ble tradisjonelt tilberedt til julemiddagen. Gjester som unnet seg det med den første stjernen, husket sine forfedre og ønsket hverandre velvære. Skålen med kutya ble holdt hele året som en talisman.

Kutya (kolivo) - begravelsesgrøt

Ris kutia

Kutya (eller Kolivo) er en Ortodoks begravelsesrett, som symboliserer troen til de levende i himmelriket, evig liv og oppstandelse.

Kutya er forberedt på hver våkne, for jul og andre store ortodokse høytider.

Hva å lage mat kutia fra

• Ris (hvete eller perlebygg) - 0,5 kopper per 2 kopper vann;
• Rosiner - en håndfull;
• Valgfritt: valmuefrø, tørkede aprikoser, svisker, kandiserte frukter - en håndfull;
• Honning eller sukker - 1 ss.

Honning og sursøt tørket frukt skaper den rette stemningen for begravelsesgrøt.

Hvordan lage mat kutya

1. Bløtlegg risen i vann i 1-2 timer. Tøm deretter vannet;
2. Bløtlegg rosiner (og annen tørket frukt, hvis du bruker) i 20-30 minutter, skyll og kok i 5 minutter. Skjær store tørkede frukter i små biter;
3. Kok risen i en kjele med bred, tykk bunn, eller enda bedre, i en tykkvegget stekepanne (det vil være en stor fordampningsflate, noe som er praktisk): kok opp, reduser varmen til lav og la stå. å småkoke sakte. Ikke rør. Ikke dekk til med lokk. La grøten puste gjennom de dannede porene og frigjør overflødig fuktighet. Når vannet nesten har fordampet og risen allerede er blitt myk, tilsett tørket frukt og en skje honning (hvis du har sukkeret den, varm den på forhånd, hvis du tar sukker, løs den opp i en liten mengde vann). Hold i et minutt eller to og slå av varmen;
4. Overfør den ferdige kutyaen til en bolle, dyp tallerken eller bolle, og dekorer med tørket frukt om ønskelig. Dekk til med lokk og avkjøl. Velsign den i kirken ved en begravelsesgudstjeneste eller bare ved en gudstjeneste, hvis begravelsen er den niende, førtiende dagen, et halvt år, et år osv., les en bønn ved bordet og start begravelsesmåltidet med en håndfull søt grøt.

Før begravelsen begynner, velsignes grøten

Hvis du ikke har velsignet kutya

Hvis du har glemt å velsigne kutyaen i kirken (dette gjøres ved morgengudstjenesten), dryss den med hellig vann hjemme. Og hvis det ikke er hellig vann, bare be og start måltidet. Gud vil høre deg.

Hva skal man gjøre med rester av kutya

Hvis kutia blir igjen, kan du huske den avdøde med den ved neste lunsj, frokost eller middag, til den går tom.

Hvor mange mennesker serverer en bolle med kutya?

Denne mengden kutya tilberedt i henhold til vår oppskrift er designet for 1 dyp tallerken eller mellomstor bolle, når det er 25-30 personer eller litt flere i begravelsen.

Ofte øses det opp direkte med hånden, men det er bedre å ta det med en gaffel eller skje for ikke å overføre overflødige bakterier til hverandre.

Begravelsesbord og hvorfor de døde huskes

Du kan lese om hvordan og hvorfor de døde huskes, om begravelsesmåltidet, prinsippet om valg av retter og en prøvemeny.

Hvis du var ute etter en kutia-oppskrift for en begravelse, føler jeg virkelig med deg. Evig minne og himmelriket til den du lette etter hvordan du kan forberede denne kutyaen.