সম্প্রতি, প্রায় 7 কেজি ওজনের একটি ভাল সিলভার কার্প নেওয়ার জন্য আমি যথেষ্ট ভাগ্যবান ছিলাম, যখন আমি বাড়ি যাচ্ছিলাম তখন মানসিকভাবে কল্পনা করছিলাম যে এটি কতটা সুস্বাদু হবে স্যালমন মাছ. তারপর, প্রায় এক সপ্তাহ পরে, আমি আমার প্রথম পেয়েছি, যদিও ট্রফি নয়, কিউপিড। তার সাথে, আমি সিলভার কার্পের মতোই করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি - একটা ঝগড়া করাকরবেন মাছ balykআমি একটি নতুন রেসিপি অনুসরণ করব যা আমি গত বছর আমার মায়ের উপর গুপ্তচরবৃত্তি করেছিলাম। প্রথমত, এর ব্যাখ্যা করা যাক কি স্যালমন মাছ- এটি একটি লবণাক্ত এবং তারপরে বাতাসে শুকানো পিঠ বা বড় মাছের ফিলেট। এই রেসিপিটি বালিক সম্পর্কে স্টেরিওটাইপগুলিকে কিছুটা ভেঙে দেয়, যেহেতু এটির প্রস্তুতির জন্য কেবল লবণই ব্যবহার করা হয় না, তবে বিভিন্ন মশলাও ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে বালিকের ধরনটি নিজেই সাধারণ মাছের অর্ধেক থেকে কিছুটা আলাদা হবে, যেহেতু আমরা অংশযুক্ত টুকরোগুলি ঠিক করব। দূরে এটি প্রাথমিকভাবে নান্দনিকতার জন্য করা হয়, আপনি দেখুন, সবাই মাছ পরিষ্কার করতে পছন্দ করে না, চর্বিযুক্ত কনুই গভীর হয়।

মাছ বালিক - রেসিপি: প্রথম জিনিস আমরা balyk প্রস্তুত করতে হবে, অবশ্যই, মাছ, সাদা বা কালো কার্প করবে. আমি কখনও বালাইক করিনি বা, যদি আপনি একটি সুযোগ নিতে চান তবে এটির জন্য যান। এক কথায়, আপনার একটি বড় চর্বিযুক্ত মাছের প্রয়োজন, এবং মাছ যত বড় হবে, স্যামন তত বেশি সুস্বাদু হবে, এমন কাউকে বিশ্বাস করবেন না যে কেউ বলে যে একটি বড় ক্যাটফিশ, কার্প বা সিলভার কার্প কাদার দুর্গন্ধ, আলগা মাংস রয়েছে এবং তা নয়। সুস্বাদু, সবকিছু একই রকম নয়।

কিভাবে একটি বালিক তৈরি করবেন:স্যামনের জন্য মাছ অবশ্যই আঁশ এবং গট থেকে পরিষ্কার করতে হবে, সেইসাথে অতিরিক্ত ফিল্ম এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা অপসারণ করতে হবে। এর পরে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, আপনাকে মেরুদণ্ডের লাইন বরাবর পিছনে একটি ছেদ তৈরি করতে হবে, তারপরে ফিললেটটি সম্পূর্ণ আলাদা না হওয়া পর্যন্ত সাবধানে মেরুদণ্ড বরাবর মাছের মাংস কাটতে থাকুন। মাংস পাঁজরে কাটা উচিত, এবং সেগুলি, পরিবর্তে, আরও শক্তিশালী ছুরি বা তারের কাটার দিয়ে মেরুদণ্ড থেকে আলাদা করা হয়।

এখন যেহেতু আমাদের টেবিলে মেরুদণ্ড ছাড়াই 2টি মাছের ফিললেট আছে, আসুন কাটা চালিয়ে যাই। শুরু করার জন্য, ফিল্ম এবং রক্তের অবশিষ্টাংশ থেকে ফিললেটটি আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাছের পিছনে আলাদা করুন, যতটা সম্ভব মাংস ধরার চেষ্টা করুন। আপনি পাশের লাইন বরাবর রেখাচিত্রমালা কাটা করতে পারেন, এটি কাটা লাইন হবে। এর পরে, বাকি থেকে পাঁজর থেকে মাংস আলাদা করুন।

এখন আমরা স্যামনকে ভাগ করা টুকরোতে কাটা শুরু করি, এর জন্য আমরা পিছনে নিয়ে যাই এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে চামড়া থেকে 1-2 সেন্টিমিটার পুরু মাংসের টুকরো কেটে ফেলি। যদি মাছ খুব বড় হয়, তাহলে পিছনের ফালাটি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা যেতে পারে। সাবধানে কাজ করুন যাতে ত্বক কাটতে না পারে, স্যামনের টুকরোগুলিতে ত্বকের কোনও অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যাবেন না। আকৃতিহীন এবং কুশ্রী টুকরা কাটা এড়াতে শুধুমাত্র একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটুন।

আমরা আমাদের প্রস্তুত করতে অবিরত বাড়িতে তৈরি মাছ বলিক: আমরা সবচেয়ে মৌলিক প্রক্রিয়ার দিকে ফিরে যাই, যা সমাপ্ত পণ্যের চূড়ান্ত স্বাদকে প্রভাবিত করবে - লবণাক্তকরণে। বালিকের কাটা টুকরোগুলি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন, স্বাদমতো লবণ, এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি অতিরিক্ত না করা, অন্যথায় আপনি রসালো কোমল তাজা বালিকের স্বাদ উপভোগ করবেন না, তবে লবণের স্বাদ উপভোগ করবেন। আপনি মাছ থেকে যে রোগগুলি ধরতে পারেন সে সম্পর্কে চিন্তা করবেন না, আমাদের সালমন এখনও তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যাবে। লবণের কথায় ফিরে আসা যাক, বালিকের পরিমাণ অনুমান করুন, সামান্য লবণ ছিটিয়ে মেশান, এক মুঠো লবণ যথেষ্ট পরিমাণে বেশি হবে (মুঠো সবার জন্য আলাদা, এবং মাছের পরিমাণও)। এর পরে, আমরা মশলা নিই, বিশেষত মাছ, যার অভাবের জন্য (প্রত্যেকে সিলভার কার্প বালিক প্রস্তুত করতে গিয়েছিল), আমি মাংসগুলি নিয়েছিলাম, সেগুলি প্যানে ঢেলে আবার ভাল করে মেশান। আমি সত্যিই বালিকে হপস-সুনেলি সিজনিং যোগ করতে চাই, এটি একটি খুব মনোরম সুবাস এবং স্বাদ দেয়। আমরা লবণ এবং মশলা দিয়ে পাঁজর ঘষে, রোল তৈরি করি এবং একই প্যানে সবকিছু রাখি। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এবং আবারও নোনতা পুনঃবীমা করে, প্যানটি 2 - 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন, এই সময়ে মাছটি লবণাক্ত হবে এবং মশলার গন্ধ শোষণ করবে। বালিক রেফ্রিজারেটরে থাকাকালীন টুকরাগুলিকে কয়েকবার মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

লবণ দেওয়ার পরে, প্যানটি ফ্রিজে রাখুন যাতে কোনও ধরণের রোগ ধরার সম্ভাবনা কম হয়। হিমায়ন প্রায় 100% ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং 2 দিনের জন্য চালিয়ে যাওয়া উচিত। আপনি এটি ভিন্নভাবে করতে পারেন, বালিক রান্না করার আগে - একটি সম্পূর্ণ মাছ হিমায়িত করুন, বা ফিললেটটি সরিয়ে ফেলুন এবং হিমায়িত করুন, এবং শুধুমাত্র তারপরে সল্টিংয়ের দিকে এগিয়ে যান। কিন্তু এটা আমার জন্য আরো সুবিধাজনক.

বালিক তৈরির শেষ ধাপটি শুকানোর জন্য (শুকানোর) জন্য ঝুলানো হয়। আমরা প্যান এবং এর বিষয়বস্তু ডিফ্রস্ট করি, একটি নাইলন থ্রেডে টুকরো স্ট্রিং করি যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। আমরা শুকানোর জন্য পাঁজরগুলিও ঝুলিয়ে রাখি। সত্যি কথা বলতে, আমি শুধু কাঁচা বালিক পছন্দ করি - শুকানো নয়, এবং আমি সবসময় নিজের জন্য অর্ধেক রেখে যাই এবং আমার বন্ধুদের জন্য শুকানোর জন্য এটি ঝুলিয়ে রাখি। শুকানো দীর্ঘস্থায়ী হয় না 1-2 দিন। বালিক পাকা হওয়ার সাথে সাথে (সংগতি অনুসারে আপনাকে সাজিয়েছে), এটি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে, অন্যথায় এটি শুকিয়ে যাবে।

দোকান balykমাছ থেকেএটি রেফ্রিজারেটরে পলিথিন মোড়ানো সর্বোত্তম যাতে এটি বিদেশী গন্ধ শোষণ না করে এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এটি হিমায়িত করা যায়।

আমার সালমন এখন হিমায়িত পর্যায়ে, আমি এটি পোস্ট করার সাথে সাথে আমি একটি ফটো সংযুক্ত করব।

সবাইকে বোন অ্যাপেটিট!

"বালিক" শব্দটি, সবার কাছে পরিচিত, যা সাধারণত একটি মাংসের সুস্বাদু বোঝাতে ব্যবহৃত হয়, মূলত একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উত্স ছিল। এটি ছিল মূল্যবান মাছের প্রজাতির পিঠের নাম, যা লবণাক্ত এবং তারপর শুকানো হয়।

মাংস balyk - polendvitsa, পোলিশ এবং বেলারুশিয়ান রান্নার একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এখন এই অ্যাপেটাইজারটি বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং মুরগি থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং আপনি এটি যে কোনও সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন।

তবে অতিরিক্ত অর্থ প্রদানের প্রয়োজন নেই। উপরন্তু, বাড়িতে একটি থালা প্রস্তুত করে, আপনি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হতে পারেন যে এতে কোনও সংরক্ষণকারী এবং ক্ষতিকারক সংযোজন নেই। এবং এটি কীভাবে করবেন, আমরা অবশ্যই আপনাকে বলব।

মূল উপাদেয়তা

প্রায়শই, শুয়োরের মাংস বালিকের জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি সুন্দর মার্বেল টুকরা চান, চর্বি streaks সঙ্গে একটি ঘাড় চয়ন করুন, এবং যারা একটি শুষ্ক সামঞ্জস্য সঙ্গে একটি পণ্য পছন্দ, আপনি একটি টেন্ডারলাইন কিনতে হবে। এই ক্ষেত্রে সমাপ্ত থালা একটি সমান গঠন এবং একটি সুন্দর মা-অফ-মুক্তা কাটা থাকবে।

এর জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• লবণ - 600 গ্রাম;
• মশলা: কালো মরিচ, মারজোরাম, পেপারিকা, সরিষা বীজ।

প্রথমত, আপনাকে একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করতে হবে যাতে মাংস ম্যারিনেট করা হবে। এটি করার জন্য, লবণের সাথে মশলা মেশান। আপনি থালা আরো সরস হতে চান, আপনি একটি সামান্য cognac মধ্যে ঢালা করতে পারেন।

মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

প্রস্তুত মিশ্রণের সাথে টেন্ডারলাইন ঘষুন, পার্চমেন্টে মুড়ে দিন এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ রস দাঁড়ানো উচিত, যা অপসারণ করতে হবে।

শুয়োরের মাংস বালাইক খুব দ্রুত রান্না করবে। 14-15 ঘন্টা পরে পণ্যটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে এটিতে এখনও প্রচুর আর্দ্রতা রয়েছে, আপনি একটি দড়ি থ্রেড করতে পারেন এবং একটি সুস্বাদু টুকরো কয়েক দিনের জন্য একটি বায়ুচলাচল ঘরে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। এটি কিছুটা শুকিয়ে যাবে।

ফয়েল মধ্যে শুয়োরের মাংস

আপনি যদি তাপ প্রক্রিয়াজাত মাংস পছন্দ করেন তবে নিম্নলিখিত রেসিপিটি আপনার সাহায্যে আসবে। তার জন্য, শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন ছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে:

• সরিষা - 1 চামচ;
• মধু - 1 চামচ;
• রসুন - 3-4 দাঁত;
• সিজনিং

মধু এবং মশলা দিয়ে ধুয়ে এবং শুকনো মাংস সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং 5-6 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। এর পরে, সরিষা দিয়ে উদারভাবে ঘষুন এবং, একটি রোলিং পিন, রসুন দিয়ে চূর্ণ করুন, ফয়েলে মোড়ানো। ওভেনে এক ঘণ্টা বেক করুন। শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, ফয়েলটি খুলুন যাতে একটি সুস্বাদু ভূত্বক প্রদর্শিত হয়।

ফলস্বরূপ, আপনি একটি দুর্দান্ত থালা পাবেন যা গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।

শুষ্ক নিরাময়

এছাড়াও আপনি গরুর মাংস থেকে balyk রান্না করতে পারেন. তবে সচেতন থাকুন যে এটি আরও বেশি সময় নেবে। মাংস যতটা সম্ভব নরম করতে, ফিললেট, বাট বা রাম্প বেছে নেওয়া ভাল। তাদের সর্বনিম্ন সংযোগকারী টিস্যু রয়েছে, যা এটিকে শক্ত করে তোলে।

ইতালিতে, নিরাময় করা হ্যামকে "ব্রেসাওলা" বলা হয়। এটি দরকারী যে এতে অল্প পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে, পাশাপাশি জিঙ্ক এবং আয়রনের মতো দরকারী পদার্থ রয়েছে। এই পণ্য এমনকি খাদ্য খাদ্য জন্য মহান. মাংসের বার্ধক্যের (পাকা) সময় মেনে আপনার নিজের মতো একই ধরণের খাবার রান্না করা বেশ সম্ভব।

গ্রহণ করা:

• গরুর মাংস - 1.5 কেজি;
• লবণ - 1 কেজি;
• আদা, পেপারিকা - ½ চা চামচ;
• রসুন - 4-5 দাঁত।

গরুর মাংসের ধোয়া টুকরো লবণ দিয়ে ছিটিয়ে একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং 4-5 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে যে রস আউট দাঁড়াবে তা অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত। পাশাপাশি পর্যায়ক্রমে টুকরা চালু করতে ভুলবেন না। ৫ দিন পর গরুর মাংস বের করে ভালো করে ধুয়ে লবণ ঝরিয়ে নিন।

চিজক্লথের একটি পরিষ্কার টুকরো দিয়ে মুড়ে চাপে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং আরও 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, আধা-সমাপ্ত পণ্যটি সিজনিং এবং রসুনে রোল করুন, এটি থ্রেড করুন এবং আরও কয়েক দিন শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখুন।

উপাদেয় শুষ্ক-নিরাময় করা গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনকে জলপাই তেল এবং লেবু দিয়ে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, এটি থেকে আসল রোলগুলি তৈরি করা হয়, পাতলা করে কাটা হয় এবং পিজ্জা এবং সালাদের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

একটি পাখি থেকে

একটি আরো বাজেট বিকল্প মুরগির balyk হয়. কিন্তু কম দাম তার একমাত্র সুবিধা নয়। মুরগির মাংস রান্নার ফলে আপনার মুখে আক্ষরিক অর্থেই গলে যায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে এমন ক্ষুধার্ত রান্না করবেন। আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ফিললেট - 500-600 গ্রাম;
• মোটা সমুদ্রের লবণ - 200 গ্রাম;
• মশলা;
• মরিচের মিশ্রণ;
• তেজপাতা;
• কগনাক বা ভদকা - 50 গ্রাম।

ভেষজ, গোলমরিচের মিশ্রণ এবং তেজপাতার সাথে লবণ মেশান। ভদকা বা কগনাক যোগ করুন। ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পাত্রের নীচে মশলার একটি স্তর ছিটিয়ে দিন, ফিললেট রাখুন এবং উপরে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। একটি টাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, এটি বের করে নিন, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি পার্চমেন্ট বা গজ দিয়ে মুড়ে দিন এবং এটিকে আরও 12-24 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রাখুন।

মাংস এবং মুরগি থেকে Balyk বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এবং যদি আপনি এটি অন্যান্য খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন। তাই পণ্যের অবনতি হয় না, এবং এটি পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা সহজ হবে।

এবং এখন আমরা আপনাকে দুটি সাধারণ রেসিপি অফার করি যা আপনার প্রতিদিনের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং উত্সব টেবিলের জন্য একটি সজ্জায় পরিণত করতে সহায়তা করবে।

সস সঙ্গে Carpaccio

"বিদেশী" নামে ভয় পাবেন না। প্রকৃতপক্ষে, এটির নীচে একটি তাজা গরুর মাংসের সাধারণ পাতলা কাটা রয়েছে, যা একটি আসল সস দিয়ে পাকা হয়। এবং আপনি আপনার নিজের হাতে একটি অনুরূপ সুস্বাদু করতে পারেন, কিন্তু একটি শুষ্ক-নিরাময় পণ্য থেকে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুকনো নিরাময় করা গরুর মাংসের ফিললেট - 200 গ্রাম;
• পারমেসান - 100 গ্রাম;
• আরগুলা

জ্বালানির জন্য:

• লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ;
• balsamic ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল - 5 টেবিল চামচ;
• সরিষা - ¼ চা চামচ

বালিক এবং পারমেসানকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি ওভারল্যাপ সহ একটি প্লেটে মাংস রাখুন, উপরে পনিরের টুকরো ছড়িয়ে দিন এবং সসের উপরে ঢেলে দিন। এর জন্য ভিনেগার, তেল ও সরিষার সঙ্গে লেবুর রস মিশিয়ে ভালো করে মেশান। প্রস্তুত করার সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

ইতালিয়ান প্রলোভন

এই সালাদ হালকা স্ন্যাকস প্রেমীদের আবেদন করবে। এটি প্রধান খাবারের সাথে ভাল যায় এবং পেটে ভারী হওয়ার অনুভূতি ছাড়বে না।

এটি নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস balyk - 150 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি। (চেরি - 5 পিসি।);
• পনির - 100 গ্রাম;
• আরগুলা;
• আইসবার্গ লেটুস;
• লেবু
• জলপাই তেল;
• রোজমেরি

আইসবার্গটিকে ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে সালাদ বাটিতে রাখুন। একইভাবে রোজমেরি পিষে নিন, লবণ, সামান্য তেল এবং লেবুর রস যোগ করুন, চূর্ণ করুন, আইসবার্গে যোগ করুন।

টমেটো চেরি টমেটো হলে বড় টুকরো বা অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, পাতলা করে কাটা গরুর মাংসের টুকরো, ডাইস করা পনির এবং আরগুলা যোগ করুন। অল্প তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

কোমল, লবণাক্ত মাংস সাধারণ সসেজের একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং উত্সব টেবিলের জন্য টুকরো টুকরো করার জন্য একটি দুর্দান্ত পণ্য। এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন এটিকে আরও কিছুটা শুকিয়ে, আপনি বন্ধুদের সাথে জমায়েতের জন্য একটি দুর্দান্ত ঘরে তৈরি বিয়ার স্ন্যাক পাবেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

শুয়োরের মাংস balykকটি থেকে প্রস্তুত - মৃতদেহের অংশ, যা খুব কোমল এবং একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। আজ, এই পণ্যটি দোকানে কেনা যায়, এবং ভাণ্ডারটি বেশ বড়, তবে বাড়িতে এটি নিজে রান্না করা ভাল।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে একটি উচ্চ-মানের শুয়োরের স্যামন বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি শরীরের ক্ষতি না করে। চেক করার প্রথম জিনিস হল পণ্যের গঠন।এটি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান থাকা উচিত: মাংস এবং মশলা। সোডিয়াম নাইট্রাইটের মতো একটি পদার্থও থাকতে পারে। পণ্যের রঙ বজায় রাখা প্রয়োজন। শুধুমাত্র একটি "কিন্তু" আছে, এই সংরক্ষণকারী শরীরে জমা হতে পারে, ক্ষতিকারক টক্সিনে পরিণত হতে পারে।

1. পৃষ্ঠটি অবশ্যই শুষ্ক, স্লাইম, ছাঁচ এবং কোনও ক্ষতিমুক্ত হতে হবে (ছবি দেখুন)।
2. একটি ঘন এবং ইলাস্টিক সংস্করণ অগ্রাধিকার দিন।
3. চর্বি রঙের দিকে তাকান, এটি হালকা গোলাপী আভা সহ সাদা হওয়া উচিত। হলুদের উপস্থিতি অনুপযুক্ত স্টোরেজ এবং পণ্যের বার্ধক্যের প্রতীক।
4. শুয়োরের মাংসের বালিকের কাটার দিকে তাকান, এতে কোন ফোঁটা আর্দ্রতা থাকা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি রান্নার প্রযুক্তি লঙ্ঘনের বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারেন।

যদি সম্ভব হয়, বিক্রেতাকে শুয়োরের মাংস স্যামন চেষ্টা করতে বলুন। পণ্য বিদেশী গন্ধ এবং স্বাদ মুক্ত হতে হবে. একটি শক্তিশালী ধূমপানের সুবাসের উপস্থিতি একটি চিহ্ন যে প্রস্তুতকারক মাংসের দরিদ্র মানের আড়াল করার চেষ্টা করছে।

আপনি যদি একটি প্যাকেজে শুয়োরের মাংস বালিক কিনে থাকেন তবে নিশ্চিত করুন যে এটি সম্পূর্ণ এবং লেবেলিংয়ের পাশাপাশি প্রস্তুতকারক, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং স্টোরেজ পদ্ধতি সম্পর্কে তথ্য পরীক্ষা করুন।

রান্নায় ব্যবহার করুন

রান্নায় শুয়োরের মাংস স্যামন প্রায়ই একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপিতেও ব্যবহৃত হয়। বালিক স্লাইস স্যান্ডউইচের জন্যও ব্যবহার করা হয়। মূল মসলাযুক্ত সুবাস একটি মসলাযুক্ত সুবাস এবং চূড়ান্ত থালা স্বাদ অর্জন করতে সাহায্য করবে।

বাড়িতে শুয়োরের মাংস balyk রান্না

আপনি যদি পণ্যের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে চান তবে বাড়িতে বালাইক রান্না করা ভাল।আপনার নিজের হাতে এই জাতীয় মাংসের সুস্বাদু কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। আসুন তাদের একটি কটাক্ষপাত করা যাক.

সুতরাং, balyk রান্নার জন্য, এটি একটি শুয়োরের মাংস ঘাড় কিনতে ভাল। এটি যত মোটা হবে, পণ্যটি তত সরস হবে। বাড়িতে বালিক রান্না করতে, শুয়োরের মাংসের ঘাড় ছাড়াও, আপনাকে 1.5 কেজি শুয়োরের মাংস, 4 টি রসুনের লবঙ্গ, 1 চা চামচ আদা এবং একই পরিমাণ জায়ফল, সেইসাথে লবণ এবং মরিচ নিতে হবে।

এক টুকরো মাংস নিন, মশলা দিয়ে কোট করুন এবং ফ্রিজে সারারাত ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। একটি রোস্টিং হাতা নিন, এতে মাংস দিন এবং ভাল করে বেঁধে দিন। আনুমানিক 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1.5 ঘন্টা চুলায় বালিক রান্না করা প্রয়োজন। রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ব্যাগটি কেটে মাংসের উপর রসুন চেপে দেওয়া মূল্যবান। রান্না করার পরে, আপনাকে 15 মিনিটের জন্য চুলায় বালিক ছেড়ে যেতে হবে।

বাড়িতে রান্না করা শুয়োরের মাংস খাওয়া এমনিতেই ঠান্ডা।

শুয়োরের মাংস balyk এবং contraindications ক্ষতি

শুয়োরের মাংস খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে ক্ষতিকারক হতে পারে, কারণ এটি ওজন বাড়াতে পারে। এটি মনে রাখা উচিত যে অসাধু নির্মাতারা প্রায়শই পণ্যটিতে সয়া এবং কিছু খুব দরকারী নয় এমন খাদ্য সংযোজন যুক্ত করে, যা বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।

প্রতিদিনের ব্যবহারের সাথে, শুয়োরের মাংস পেট, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে।

এই জাতীয় মাংসের সুস্বাদু ব্যবহারের জন্য দ্বন্দ্বগুলি হ'ল সেই লোকেরা যারা ডায়েটরি ডায়েট মেনে চলে, সেইসাথে এই জাতীয় পণ্যের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে এমন লোকেরা।

বালিক

(তাতার ভাষায় এর অর্থ "মাছ") - এটি প্রথমে লবণাক্ত করা হয় এবং তারপরে বাতাসে শুকিয়ে যায়, লাল মাছের পৃষ্ঠীয় পার্শ্বীয় এবং পেটের অংশগুলি (বেলুগা, স্টেলেট স্টার্জন, স্টার্জন এবং স্পাইকস), পাশাপাশি সালমন এবং সাদা সালমন। B. শুধুমাত্র বসন্তে তাপের আগে প্রস্তুত করা হয়, কারণ অন্যথায় তাদের খুব বেশি লবণ দিতে হবে যাতে তারা খারাপ না হয়। মার্চ সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। আজভ সাগরে এবং ক্যাস্পিয়ান সাগরের উত্তর অংশে, শুধুমাত্র স্টার্জন (অ্যাক্সিপেনসার গুলডেনস্ট্যাডি) এবং বেলুগা তিমি (এ. হুসো) বালিক্সে যায়। কিন্তু কুরাতে, ট্রান্সককেসিয়াতে, অনেক স্টেলেট স্টার্জন (এ. স্টেলাটাস) রয়েছে - বি.-তে সর্বনিম্ন মানের, যা dzherima নামে পরিচিত। এটি সারাংশ এবং খুব নোনতা এবং কাখেতির বাসিন্দাদের দ্বারা প্রশংসিত হয়, যেখানে এর প্রধান বাজার, কারণ এটি তৃষ্ণাকে উত্তেজিত করে, যা ওয়াইন দিয়ে মেটানো হয়। একটি ভাল বি এর জন্য, তারা সবচেয়ে বড় মাছ বেছে নেয়, মাথা, লেজ, পেট এবং পার্শ্বীয় অংশগুলি কেটে ফেলে, শুধুমাত্র পিছনের অংশটি রেখে। পৃথক অংশ স্বাভাবিক উপায়ে লবণাক্ত করা হয় বা খাবারের জন্য শ্রমিকদের দেওয়া হয়; কিন্তু পেটের দেয়াল, যা অস্বাভাবিকভাবে চর্বিযুক্ত, এছাড়াও প্রায়শই বালিকির মতো রান্না করা হয় এবং একে টেশকা বলা হয়। Sturgeon পিঠ কাটা হয় না, এবং প্রতিটি একটি পৃথক B তৈরি করে; কিন্তু বড় বেলুগাসের পিঠগুলি কয়েকটি অংশে বিভক্ত, অন্যথায় সেগুলি লবণাক্ত হবে না। খোদাই করা পিঠগুলি ভ্যাটের মধ্যে স্থাপন করা হয়, প্রতিটিতে লবণ ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা একে অপরকে বা দেয়াল স্পর্শ না করে; এই সতর্কতা ছাড়া, তারা অবনতি হবে. মাছ 9 থেকে 12 দিন পর্যন্ত লবণে রাখা হয়, এবং উষ্ণ আবহাওয়ায়, বড় মাছ এবং 15 পর্যন্ত। সল্টপিটার লবণের সাথে মিশ্রিত হয়, 50 পাউন্ড। B. এটি একটি লাল রঙ দিতে 2 পাউন্ড; সেরা বি এর জন্য, সরল এবং ইংরেজি মরিচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা ব্রিনে যোগ করা হয়। যখন বি. লবণ দিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে পরিপূর্ণ হয়, তখন সেগুলিকে বের করে এক বা দুই দিনের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, যার জন্য আজভ সাগরের সামান্য নোনতা জল পছন্দ করা হয়, এবং সম্পূর্ণ তাজা জলে আরও ভাল। যখন লবণের উদ্বৃত্ত এইভাবে অপসারণ করা হয়, তখন B. কে প্রথমে রোদে ঝুলিয়ে রাখা হয় যাতে সেগুলি শুকিয়ে যায়, তারপর ছায়ায়, চারপাশে খোলা ছাউনির নীচে, যাতে বাতাসে সেগুলি উড়ে যায়। B. আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে 4 থেকে 6 সপ্তাহ পর্যন্ত গান করে। পরিপক্কতার একটি চিহ্ন হল ছাঁচ যা দিয়ে তারা বাইরের দিকে আবৃত থাকে; যদি ছাঁচ দেখা না যায়, তাহলে B. খুব লবণাক্ত। সমস্ত সতর্কতা সত্ত্বেও, B. একই গুণ থেকে বেরিয়ে আসে না; তাদের মধ্যে সর্বদা তারা থাকে যারা প্রথম নজরে তাদের গাঢ় রঙ দ্বারা আলাদা হয় - এগুলিই সেরা। গুড বি., যা শুধুমাত্র ডন এবং আজভ উপকূলের কিছু জায়গায় (কের্চ উপদ্বীপের উত্তর এবং পূর্ব উপকূলে) প্রস্তুত করা হয়, প্রায় লবণাক্ত স্যামনের মতো কোমল এবং নরম, লালচে বা বাদামী-কমলা রঙের এবং স্বচ্ছ। মাধ্যম; এটির একটি বিশেষ গন্ধ রয়েছে, যা কিছুটা শসার স্মরণ করিয়ে দেয়, তদ্ব্যতীত, এটিতে সামান্যতম র্যাসিডিটি, বিচ্ছিন্নতা বা খুব নোনতা স্বাদ থাকা উচিত নয়।

বিশ্বকোষীয় অভিধান F.A. Brockhaus এবং I.A. এফ্রন। - সেন্ট পিটার্সবার্গ: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

সমার্থক শব্দ:

অন্যান্য অভিধানে "বালিক" কী তা দেখুন:

- (তাত।) লাল মাছের পৃষ্ঠীয় অংশ (বেলুগা, স্টার্জন, স্টেলেট স্টার্জন), প্রথমে লবণাক্ত করা হয় এবং তারপর বাতাসে শুকানো হয়। রাশিয়ান ভাষায় অন্তর্ভুক্ত বিদেশী শব্দের অভিধান। চুদিনভ এ.এন., 1910. লাল মাছের বালিক পৃষ্ঠীয় অংশ (স্টার্জন, বেলুগা, ... ... রাশিয়ান ভাষার বিদেশী শব্দের অভিধান

বালিক, বলিক, স্বামী। (তুর্কি, সিএফ। টাট। তাজা মাছ)। লবণাক্ত এবং শুকনো লাল মাছের মেরুদণ্ডের অংশ। স্টার্জন বলিক। উশাকভের ব্যাখ্যামূলক অভিধান। ডি.এন. উশাকভ। 1935 1940... উশাকভের ব্যাখ্যামূলক অভিধান

বালিচোক, রাশিয়ান প্রতিশব্দের বালিকোভিনা অভিধান। balyk n., সমার্থক শব্দ সংখ্যা: 4 balykovina (1) ... সমার্থক অভিধান

বালক, a (y), স্বামী। লবণাক্ত এবং শুকনো লাল মাছের মেরুদণ্ডের অংশ। স্টার্জন খ. | adj বালিকোভি, ওহ, ওহ। Ozhegov এর ব্যাখ্যামূলক অভিধান। S.I. Ozhegov, N.Yu. শ্বেদোভা। 1949 1992... Ozhegov এর ব্যাখ্যামূলক অভিধান

স্বামী, তাতার। লবণাক্ত এবং ঝুলন্ত স্টার্জন (এবং অন্যান্য অনুরূপ মাছ) মেরুদণ্ডের ফালা; | ক্রিমিয়া। বড় ঝাঁক, মাছ মুগিল সেফালাস। বালচুক স্বামী। মাছের ব্যবসা, আমদানি, বাজার। বালিকোভিনার স্ত্রীরা। balyk মাংস, এটা অংশ. Balykovy, balyk, সম্পর্কিত ... ... ডাহলের ব্যাখ্যামূলক অভিধান

আর. দেখুন Nefteyugansk বিশ্বের ভৌগলিক নাম: টপোনিমিক অভিধান। M: AST. পোসপেলভ ই.এম. 2001... জিওগ্রাফিক এনসাইক্লোপিডিয়া

উইকিনারীতে নিবন্ধ রয়েছে "বালিক" বালিক (তুর্কি। বালিক মাছ) লবণাক্ত এবং তারপরে মূল্যবান ছিদ্রযুক্ত বড় মাছের পিছনে বাতাসে নিরাময় করা হয়েছে ... উইকিপিডিয়া

স্যালমন মাছ- Ochlyklars kanat rәv. bulgan һәm sanaklary yardаmendә sully Tor. সালকিন কানলি সু হায়ভানি। বালিক এজি (সেটি) - আতা (ইরক্ক) বালিকনিন ঈগল সাইকচাসি। বাল্যক MAE - তারাচ ব্যাভিরিনন অ্যালিনা টরগান ভিটামিনলি মে। বাল্যক সুর - জুর সুলিক্লার্ড কিң kүlәmdә বলিক ... তাতার টেলিনেন অনলটম্যালি সুজলেগে

বালিকের উপর শুকিয়ে নিন। ডন. দৃঢ়ভাবে ওজন হারান. এসডিজি 1, 90... রাশিয়ান বাণীর বড় অভিধান

স্যালমন মাছ- (স্টার্জন মাছের বিশেষভাবে প্রস্তুত পৃষ্ঠীয় অংশ) তুর্কি ভাষা থেকে ধার করা। তাতারে, বালিক মানে মাছ, কিন্তু যখন ধার করা হয়, অর্থ সংকুচিত হয় ... ক্রিলোভ দ্বারা রাশিয়ান ভাষার ব্যুৎপত্তিগত অভিধান

কিন্তু; মি. [তুর্কি থেকে। balyk মাছ]। স্টার্জন এবং বড় স্যামন মাছের ধূমপান বা শুকনো মেরুদণ্ডের অংশ। ◁ বালিকোভি, ওহ, ওহ। বায়া তেশকা (বালিকের মতো রান্না করা)। বালিচনি, ওহ, ওহ। Balychok, a; মি... বিশ্বকোষীয় অভিধান

বই

• বিমান উৎপাদন, এম. বলিক। 1940 সংস্করণের (oborongiz পাবলিশিং হাউস) মূল লেখকের বানানে বিমান উৎপাদন পুনরুত্পাদন করা হয়েছে...

আসলে, স্যামন একটি মাছ, বা বরং এর মৃতদেহ, খোসা ছাড়ানো, লবণাক্ত এবং তাজা বাতাসে শুকানো। কিন্তু এখন এই ঐতিহ্যবাহী নামটি একইভাবে প্রস্তুত করা কিছু ধরণের মাংসের জন্য ব্যবহার করা শুরু হয়েছে।

শুয়োরের মাংস balyk

শুকনো নিরাময় করা বালাইক প্রায় যে কোনও ধরণের মাংস (মুরগি, বাছুর), মাছ থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি কোমল তরুণ শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এবং বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই পণ্যটি একটি বৃত্তাকার পরিমাণের জন্য একটি দোকানে কেনার জন্য মোটেই প্রয়োজনীয় নয়, এটি নিজেরাই বাড়িতে তৈরি করা বেশ সম্ভব।

প্রথম পর্যায়ে - মাংস প্রস্তুতি

সঠিক কাটা নির্বাচন করে, আমরা ধরে নিতে পারি যে অর্ধেক কাজ সম্পন্ন হয়েছে। চূড়ান্ত ফলাফল তার মানের উপর নির্ভর করবে। একটি ভাল শুয়োরের মাংস বালাইক, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি ঘাড়, টেন্ডারলাইন, কটি, অর্থাৎ, শুয়োরের মাংসের মৃতদেহের সেই অংশগুলি যার উপর প্রাণীটির জীবনের সময় কম বোঝা ছিল। এটি এখানেই যে মাংসটি বিশেষত কোমল, এতে কম শিরা রয়েছে। ভাল লবণাক্তকরণ এবং প্রস্তুতির সহজতার জন্য, এক বা দুই কিলোগ্রামের বেশি নয় এমন একটি টুকরো বাছাই করা ভাল।

রান্না

প্রক্রিয়াটি শুরু করার আগে, মাংসটি ধুয়ে বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, যদি আপনি একই দিনে এটি ক্রয় করেন এবং অবিলম্বে লবণ দেওয়া শুরু করেন তবে এটি আদর্শ হবে।

1. শুয়োরের মাংস বালাইক সরস হয়ে উঠবে, যদি আপনি টেন্ডারলাইনের মোটা টুকরো বেছে নেন, যারা চিত্রটি অনুসরণ করেন তাদের এই দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং রান্না করার আগে মাংস থেকে চর্বি স্তরগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত।
2. সুবিধার জন্য খুব বড় টুকরা (এক কিলোগ্রামের বেশি), এটি বরাবর প্রাক-কাট করা ভাল।
3. একটি বড় পাত্রে, লবণ, সামান্য চিনি এবং মশলা (ধনিয়া, গোলমরিচের মিশ্রণ) মিশ্রিত করুন, মাংসটি ভালভাবে রোল করুন, উপরে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন, নিপীড়ন দিয়ে নিচে চাপুন এবং পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. প্রতিদিন এটির অবস্থা পরীক্ষা করুন, নির্গত রসের বার্তাটি নিষ্কাশন করুন এবং এটি উল্টে দিন।
5. বালিক একটি শুকনো মাংস, তাই, নির্ধারিত সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই যে কোনও বায়ুচলাচল জায়গায় ঝুলিয়ে রাখতে হবে, তবে প্রাণীদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য নয়।
6. এটিকে আরও পাঁচ দিন রাখুন, আপনার পছন্দমতো মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং ফ্রিজে পাকানোর জন্য পাঠান। এই পর্যায়ে, আপনি ইতিমধ্যে এটি চেষ্টা করতে পারেন।

বাড়িতে বালাইক বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়, প্রতিটি রেসিপি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল, তবে বেশ কয়েকটি নিয়ম রয়েছে যা বিবেচনা করা দরকার।

• বাস্তব বলিককে চুলায় বা অন্য কোনো উপায়ে শুকানো যাবে না এর প্রস্তুতির গতি বাড়ানোর জন্য, এটি বাধ্যতামূলক শুকানোর প্রয়োজন।
• লবণ ছাড়বেন না, মাংস অতিরিক্ত পরিমাণে শোষণ করবে না এবং এর অভাব সমাপ্ত পণ্যের স্বাদের অবনতির দিকে নিয়ে যাবে।
• মশলা সঙ্গে, বিপরীতভাবে, আপনি তাদের সঙ্গে মাংস প্রধান স্বাদ হস্তক্ষেপ না সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
• বাড়িতে তৈরি বালাইক একচেটিয়াভাবে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় এবং একটি ভাল এক্সপোজার এটির জন্যই ভাল।

মুরগির মাংস বলিক

এই রেসিপিটির জন্য, মাংসের পছন্দ সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া সহজ; মুরগির স্তন কাটা এবং হাড় এখানে আদর্শ। একটি সুন্দর মুরগির সালমন পেতে বড় পুরো টুকরা চয়ন করুন। তাদের থেকে ছায়াছবি, শিরা এবং চর্বি স্তর অপসারণ করতে ভুলবেন না। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার করা মাংসকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলুন, আপনি লবণ দেওয়ার প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন।

রান্না

1. মশলা, সুগন্ধযুক্ত সিজনিং যোগ করুন, প্রোভেন্স ভেষজ মিশ্রণ মুরগির সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ।
2. মাংস ভালভাবে রোল করুন এবং একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে রাখুন, এটি দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পানি ঝরিয়ে মুরগির স্তন ঘুরিয়ে দিতে ভুলবেন না।
3. মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে, মাংসটি ধুয়ে একটি ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় ঝুলানো যেতে পারে। পোকামাকড় থেকে পণ্য রক্ষা করার জন্য, গজ একটি পাতলা স্তর মোড়ানো এবং একটি দিনের জন্য এটি ছেড়ে।
4. আপনি ইতিমধ্যে এই ধরনের balyk খেতে পারেন, এটি নরম এবং সুস্বাদু। তবে ঘন মাংসের প্রেমীদের আরও পাঁচ দিন পর্যন্ত এটি সহ্য করা উচিত।
5. তারপর এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে পাঠান। একটি পৃথক থালা হিসাবে, সাইড ডিশ সাজানোর জন্য বা সালাদ কাটা হিসাবে ব্যবহার করুন।

ঘরে তৈরি বলকের উপকারিতা

এই ফর্মে সঠিকভাবে রান্না করা মাংস দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে প্রায়শই এটি অনেক আগে খাওয়া হয়। বালিক, বাড়িতে রান্না করা, সর্বদা সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং সমস্ত ধরণের তাপ চিকিত্সার অনুপস্থিতির কারণে এটি স্বাস্থ্যকরও। এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ ধরে রাখে। কিন্তু বালক তখনই উপকারী যখন অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়।

এটি একটি শক্তিশালী শক্তিশালী পণ্য যা আপনাকে গুরুতর শারীরিক পরিশ্রমের পরে দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করতে দেয়।

এটি বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল কমায় এবং রক্ত ​​পরিষ্কার করে।

পেশী টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে এবং এমনকি অনাক্রম্যতা উন্নত করে।

এটি প্রচুর পরিমাণে খেলে, এতে লবণের পরিমাণ বেশি থাকায় শোথ এবং ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে।

এখন এই জাতীয় থালাটিকে একটি আসল সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

অন্যান্য রান্নার পদ্ধতি

আপনার যদি নিজের মিনি-ধূমপায়ী থাকে তবে আপনি এতে সুস্বাদু মাংস রান্না করতে পারেন। এখানে কর্মের ক্রম একই থাকে, বাধ্যতামূলক সল্টিং এবং চাপে বার্ধক্য, যার পরে মাংস কমপক্ষে দুই দিনের জন্য শুকানো হয় এবং তারপরে ধূমপান করা হয়। এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধি এবং সরস দেখায় এবং আপনি যদি আরও ঘনত্ব চান তবে মাংসটি আরও কয়েক দিনের জন্য বাতাসে রাখা যেতে পারে, পর্যায়ক্রমে এর অবস্থা পরীক্ষা করে। এই চমৎকার এপেটাইজারটি বিভিন্ন ধরণের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি চিত্তাকর্ষক দেখায়, তাই প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এটি খুব পছন্দ করে।