মাটির পাত্রে খাবারগুলি বিশেষত সুস্বাদু: সরস এবং কোমল। তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে, ভোজনটিকে স্বাচ্ছন্দ্যের একটি অনন্য পরিবেশ দেয়। চুলায় রান্নার জন্য এই জাতীয় খাবারের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন আপনাকে প্রতিদিন বা একটি বিশেষ খাবারের জন্য আদর্শ সমাধান খুঁজে পেতে সহায়তা করবে।

পাত্রে মাংস একটি আন্তরিক মধ্যাহ্নভোজের জন্য একটি সহজ বিকল্প যা প্রস্তুত করতে গৃহিণীর অনেক সময় প্রয়োজন হয় না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 3 - 5 পিসি।;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• মেয়োনিজ এবং পনির - আপনার স্বাদ;
• সামান্য ভেষজ, কালো মরিচ এবং লবণ।

প্রস্তুতি:

1. আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. শাকসবজি এবং মাংস কাটা: গাজর এবং আলু কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করুন, শুকরের মাংস ছোট টুকরো করুন।
3. পাত্রে উপাদানগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটিকে হালকাভাবে মেয়োনিজ দিয়ে প্রলেপ দিন। নীচে আলু রাখুন, তারপর গাজর এবং পেঁয়াজ এবং উপরে মাংস।
4. নুন এবং মরিচ ধারক বিষয়বস্তু, herbs যোগ করুন এবং জল যোগ করুন।
5. উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।
6. 190 - 210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টা ওভেনে রান্না করুন।

ঘরে তৈরি রোস্ট মুরগি

সবজি সহ হাঁড়িতে মুরগি একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ফিললেট - 750 গ্রাম;
• শ্যাম্পিনন - 280 গ্রাম;
• আলু - 6 - 9 পিসি।;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 45 গ্রাম;
• পনির - 150 গ্রাম;
• ঘরে তৈরি ক্রিম - 8 বড় চামচ;
• লবণ, মরিচ, আজ এবং তরকারি - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. মুরগির মাংস ধুয়ে শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।
3. তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ রাখুন এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. মাশরুম যোগ করুন এবং উপাদানগুলি ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
5. গাজর এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। মোটা করে চিজ কষিয়ে নিন।
6. সসের জন্য, ফুটন্ত জল এবং ক্রিম 400 গ্রাম একত্রিত করুন, ফলের মিশ্রণে মশলা যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
7. পণ্যগুলিকে একটি পাত্রে স্তরে স্তরে রাখুন (ক্রমটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে) এবং সস দিয়ে 2/3 পূর্ণ করুন।
8. উপরে পনির ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করুন।

হাঁড়ি মধ্যে Pilaf

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চাল - 1 গ্লাস;
• শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 30 মিলি;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ, pilaf জন্য seasonings - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং তেল দিয়ে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হালকা ভাজুন।
2. শাকসবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং এবং গাজর বারে কাটা।
3. মাংসে শাকসবজি যোগ করুন এবং প্রায় সাত মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।
4. তাপ থেকে সরান এবং পাত্রগুলির মধ্যে ফ্রাইং প্যানের সামগ্রীগুলি বিতরণ করুন।
5. চাল ধুয়ে ফেলুন এবং বাকি পণ্যগুলিতে যোগ করুন।
6. ফলস্বরূপ মিশ্রণে প্রায় 300 মিলি জল ঢালুন (এটি হালকাভাবে সিরিয়ালকে ঢেকে দেওয়া উচিত), লবণ এবং সিজনিং সহ সিজন যোগ করুন।
7. পাত্রগুলিকে 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা ওভেনে রাখুন এবং ভাত সমস্ত তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সবজি সঙ্গে মুরগির হৃদয়

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির হৃদয় - 580 গ্রাম;
• শ্যাম্পিননস - 5 - 7 পিসি।;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• ময়দা এবং টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ
• আলু - 2 পিসি।;
• ক্রিম (জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে) - 3/4 কাপ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য additives;
• কিছু সবুজ থাইম।

প্রস্তুতি:

1. পেট ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন। কাটা থাইম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
2. প্রায় আধা ঘন্টার জন্য অফল বানাতে দিন এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে সমানভাবে ভাজুন।
3. গিজার্ডের প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং অল্প আঁচে দিন।
4. আলু এবং গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
5. পাত্রের ভিতরে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং নীচে আলুর টুকরো রাখুন। তাদের উপর গাজরের টুকরো এবং উপরে শ্যাম্পিননের টুকরো রাখুন।
6. সবজিতে হার্ট এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা একটু ভাজুন, তারপরে ফলের মিশ্রণে ক্রিম (জল) এবং টক ক্রিম যোগ করুন। মিক্স
8. পাত্রের বিষয়বস্তুর উপর ফলস্বরূপ সস ঢালা। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি ঠান্ডা চুলায় থালা রাখুন।
9. 190-210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মাংসের কিমা দিয়ে বকওয়াট

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা সাধারণ সিরিয়াল থেকে পোরিজ অনেক সুস্বাদু হবে। যেন একটি রাশিয়ান চুলা থেকে!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাকউইট - 200 গ্রাম;
• বাড়িতে তৈরি কিমা - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• শ্যাম্পিনন - 150 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• এক চিমটি মশলা এবং লবণ;
• ভাজার জন্য মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• সমাপ্ত থালা সাজাইয়া বেশ কিছু পেঁয়াজ পালক.

প্রস্তুতি:

1. সব খাবার ধুয়ে সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. শ্যাম্পিননগুলিকে কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং গাজরগুলি মোটা করে ঝাঁঝরি করুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, এতে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না পরেরটি সোনালি আভা পায়।
4. শ্যাম্পিননের টুকরোগুলি ফেলে দিন এবং অল্প সময়ের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন, তারপরে মাংসের কিমা যোগ করুন।
5. প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।
6. পাত্রে মাংস এবং শাকসবজি রাখুন এবং উপরে ধোয়া বাকউইট ছিটিয়ে দিন।
7. সামান্য লবণ যোগ করুন এবং জল বা ঝোল যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে তরল সঙ্গে সিরিয়াল আবরণ.
8. পাত্রগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 170 - 180 ডিগ্রীতে চুলায় রাখুন।

লেন্টেন উদ্ভিজ্জ স্টু রেসিপি

নিরামিষাশীদের মেনুতে হাঁড়িতে লেন্টেন ডিশ অপরিহার্য। এগুলি তাদের জন্যও উপযুক্ত যারা বিভিন্ন ডায়েট অনুসরণ করে।

আপনার স্বাদ অনুসারে স্টুর উপাদান এবং রচনার পরিমাণ পরিবর্তন করা যেতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 2 - 5 পিসি।;
• চীনা বাঁধাকপি - 1 পিসি।;
• ফুলকপি - 180 গ্রাম;
• সাদা বাঁধাকপি - 270 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• জুচিনি এবং গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো রস - 160 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 140 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• লবণ, কালো মরিচ এবং তেজপাতা - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. সবজি ধুয়ে নিন। আলু কিউব করে কেটে ভেজিটেবল তেলে ভাজুন।
2. এটিতে প্রথমে পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে দিন এবং তারপরে গাজর কিউব করুন। হালকা ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
3. বেইজিং এবং সাদা বাঁধাকপি কেটে নিন এবং ফুলকপিকে ফুলে ভাগ করুন।
4. পাত্রের নীচে আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে গাজর রাখুন, তারপর বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি রাখুন।
5. চৌকো করে কাটা জুচিনি, উপরে মশলা এবং লবণ যোগ করুন।
6. সবকিছুর উপর টমেটোর রস ঢালুন এবং 40 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করুন।
7. থালাটি সরান, কাটা রসুন যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে 5 মিনিটের জন্য তৈরি করুন।

পাত্রে বেকড ডাম্পলিং

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত ডাম্পলিংগুলি দুধে সিদ্ধ করা হয়, যার কারণে পাত্রে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি ভর তৈরি হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডাম্পলিংস - 0.5 কেজি;
• ডিম - 2 পিসি।;
• দুধ - 120 মিলি;
• মাখন - 70 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 4 চামচ। চামচ
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিট লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে ডাম্পলিংগুলি সিদ্ধ করুন।
2. পাত্রের নীচে 11 - 14 টুকরা রাখুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম এবং দুধ দিয়ে ডিমটি বিট করুন।
4. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে উপরে মাখনের টুকরো রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. প্রায় 40 মিনিটের জন্য 190 - 210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে বেক করুন।

মাশরুম দিয়ে গরুর মাংস থেকে রান্না করা

আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস - 380 গ্রাম;
• আলু - 0.5 কেজি;
• শ্যাম্পিনন - 340 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 140 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• জল - 200 মিলি;
• টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম;
• সয়া সস - 40 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল - 50 মিলি;
• সামান্য লবণ, আজ, শুকনো আজ এবং মশলার মিশ্রণ।

প্রস্তুতি।

1. মাংস ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, লবণ যোগ করুন, সয়া সস এবং মশলা দিয়ে একত্রিত করুন। নাড়ুন এবং এটি বানাতে দিন।
2. প্রায় 15 মিনিটের জন্য অর্ধেক উদ্ভিজ্জ তেলে পাতলা টুকরো করে কাটা মাশরুমগুলি ভাজুন। তারপর তাদের একটি পৃথক বাটিতে স্থানান্তর করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. বাকি তেলে হালকা লবণাক্ত মাংস ভাজুন।
4. ধোয়া পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, খোসা ছাড়ানো আলু কিউব বা স্লাইস করে কেটে নিন।
5. পাত্রগুলি অর্ধেক মাংস দিয়ে পূর্ণ করুন, উপরে পেঁয়াজ এবং মাশরুমের একটি স্তর রাখুন এবং তারপরে আলু রাখুন। শুকনো আজ এবং মশলা দিয়ে সবকিছু সিজন করুন।
6. জল এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে টক ক্রিম একত্রিত করুন। সামান্য লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
7. ফলস্বরূপ সসটি পাত্রে ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন।
8. 190 - 210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 50 মিনিট বেক করুন।

মুক্তা বার্লি porridge মাংস সঙ্গে stewed

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংস ফিললেট - 650 গ্রাম;
• মুক্তা বার্লি - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• জল (ঝোল) - প্রায় 1.4 লি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি;
• লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং ডিল - স্বাদে।

বার্লি প্রথমে 3 থেকে 10 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে (যত বেশি, তত ভাল)।

প্রস্তুতি:

1. মাংসের ফিললেট (আপনি চাইলে যেকোনো ধরনের ব্যবহার করতে পারেন) ছোট ছোট টুকরো করে কেটে লবণ যোগ করুন। মশলা যোগ করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং তাতে মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
4. মোটাভাবে গাজর ঝাঁঝরি এবং প্রায় সমাপ্ত পণ্য যোগ করুন। আরও 6 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
5. মুক্তা বার্লি এবং মিশ্রণ সঙ্গে ভাজা সবজি এবং মাংস একত্রিত.
6. 1/3 বা একটু বেশি ফাঁকা জায়গা রেখে মিশ্রণ দিয়ে পাত্রগুলি পূরণ করুন।
7. পাত্রে জল (ঝোল) ঢালা, উপরে কয়েক সেন্টিমিটার যোগ না করে।
8. সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি তেজপাতা মধ্যে নিক্ষেপ এবং lids সঙ্গে আবরণ.
9. ওভেনে রাখুন এবং 190 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন, তারপরে 170 ডিগ্রিতে আরও এক ঘন্টা রান্না করুন।

পাত্রে পনির এবং সবজি সহ ম্যাকারনি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পাস্তা - 190 - 210 গ্রাম;
• গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মাখন এবং ময়দা - 2 টেবিল চামচ প্রতিটি। চামচ
• দুধ এবং 30% ক্রিম - 1 গ্লাস প্রতিটি;
• পনির - 300 গ্রাম;
• জুচিনি - 200 গ্রাম;
• ভাজার জন্য সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ এবং ভেষজ।

প্রস্তুতি:

1. প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত পাস্তাকে লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করুন, এতে সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন (এটি তাদের একসাথে আটকে থাকতে বাধা দেবে)।
2. খোসা ছাড়িয়ে সবজি ধুয়ে নিন। গাজরকে ছোট অর্ধেক রিং এবং জুচিনি কিউব করে কেটে নিন। মাঝারি আঁচে 6-7 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে সবজি ভাজুন। তাদের লবণ এবং মশলা সঙ্গে ঋতু.
3. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে কাটা পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। দুধ, সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে ক্রিম যোগ করুন। সবকিছু ফুটে উঠলে কাটা পনিরের মধ্যে ফেলে দিন এবং মিশ্রণটি ঘন হতে দিন।
4. পাস্তার উপর সস ঢালা, সবজি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
5. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পাত্রে রাখুন এবং প্রায় 210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য বেক করুন।

জর্জিয়ান চানাখি রেসিপি

ককেশীয় চানাখি ঘন স্যুপ বা গৌলাশের মতো। এই প্রাচীন খাবারটি ঐতিহ্যগতভাবে পাত্রে প্রস্তুত করা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভেড়ার পাঁজর - 0.5 কেজি;
• আলু - 7 পিসি।;
• লাল মটরশুটি - 180 গ্রাম;
• পেঁয়াজ এবং সালাদ মরিচ - 1 পিসি।;
• টমেটো এবং গাজর - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• সামান্য লবণ, পার্সলে এবং মশলা;
• লরেল পাতা - 2 পিসি।;
• খমেলি-সুনেলি - চা চামচের এক তৃতীয়াংশ।

প্রস্তুতি:

1. প্রায় এক ঘন্টার জন্য মটরশুটি আগে থেকে রান্না করুন।
2. ভেড়ার পাঁজর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভাজুন।
3. এছাড়াও সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং খোসা ছাড়ানো আলুগুলি চারদিকে বাদামী করে নিন।
4. গাজর, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে কেটে নিন। টমেটোর চামড়া তুলে নিন এবং পাল্প টুকরো করে কেটে নিন।
5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজ 2 - 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। এতে মরিচ এবং গাজর যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
6. ফলের মিশ্রণে টমেটো নিক্ষেপ করুন, আঁচ কম করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
7. পাত্রের নীচে মাংস রাখুন, মটরশুটি যোগ করুন এবং তারপরে শাকসবজি রাখুন।
8. উপরের স্তরটি আলু তৈরি করবে, যা পরে লবণাক্ত করা প্রয়োজন, মশলা এবং তেজপাতা দিয়ে স্বাদযুক্ত।
9. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল থালাটি তরল দিয়ে পূরণ করা যাতে আলু সম্পূর্ণরূপে পানির নিচে থাকে।
10. 210 ডিগ্রিতে প্রায় দেড় ঘন্টা ওভেনে বেক করুন। রান্নার পরে, কাটা রসুন এবং কাটা ভেষজ চানাখিতে ফেলে দিন এবং এটি পান করতে দিন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 1.5 কাপ;
• বাজরা সিরিয়াল - 1 কাপ;
• কুমড়া - 500 গ্রাম;
• একটি সামান্য মাখন

প্রস্তুতি:

1. তরল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কুসুম গরম জলে বাজরা ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
3. দুধ গরম করে তাতে কাটা সবজি ফেলে দিন। সামান্য লবণ যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
4. বাজরা যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
5. মিশ্রণটি পাত্রে রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা 130 ডিগ্রিতে রান্না করুন।

মাছ একটি পাত্র মধ্যে stewed

আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি এই রেসিপি অনুসারে যে কোনও মাছ রান্না করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ফিশ ফিললেট - 700 গ্রাম;
• আলু - 6 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 বড়;
• গাজর - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 180 মিলি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. খোসা ছাড়িয়ে সবজি ধুয়ে নিন। আলু এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন।
2. উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর সামান্য ভাজুন।
3. পাত্রের নীচে আলু রাখুন এবং উপরে ভাজা সবজি রাখুন। ছোট ছোট টুকরো করে কাটা যেকোনো মাছের ফিললেট রাখুন।
4. সস প্রস্তুত করুন: টক ক্রিমে 100 মিলি জল, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফলের মিশ্রণটি মাছ এবং সবজির উপরে ঢেলে দিন।
5. ভরা পাত্রগুলিকে প্রায় এক ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

বাঁধাকপি এবং কিমা মাংস সঙ্গে অলস বাঁধাকপি রোলস

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংসের কিমা - 450 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• মাঝারি আকারের বাঁধাকপি - অর্ধেক মাথা;
• চাল - 3 চামচ। চামচ
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ। চামচ
• মেয়োনিজ - 1 চামচ। চামচ
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

1. উদ্ভিজ্জ তেলে বাঁধাকপি হালকাভাবে ভাজুন।
2. অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন।
3. ডিম, বাঁধাকপি এবং চালের সাথে কিমা করা মাংস মেশান, সামান্য লবণ যোগ করুন।
4. সস প্রস্তুত করুন: গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটো পেস্ট এবং মেয়োনিজের সাথে একত্রিত করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন।
5. প্রস্তুত কিমা পাত্রে রাখুন এবং সসে ঢেলে দিন।
6. প্রায় 45 মিনিটের জন্য প্রায় 200 ডিগ্রিতে রান্না করুন।

পাত্রে টার্কি ফিললেট

আপনার প্রয়োজন হবে:

• টার্কি ফিললেট - 600 গ্রাম;
• আলু - 5 পিসি।;
• টক ক্রিম - 150 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• সামান্য তেজপাতা, তাজা রোজমেরি, কালো মরিচ এবং লবণ।

প্রস্তুতি।

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া সবজি কেটে নিন: আলু ছোট টুকরো করে কাটুন এবং গাজর কিউব করে নিন।
2. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. লবণ এবং মরিচ টক ক্রিম, নাড়ুন।
4. আলু, গাজর এবং মাংসের ফিললেট একত্রিত করুন এবং টক ক্রিম দিয়ে মেশান।
5. প্রতিটিতে একটি তেজপাতা এবং এক টুকরো রোজমেরি স্প্রিগ রেখে ফলের ভরটি পাত্রগুলির মধ্যে বিতরণ করুন।
6. 180 ডিগ্রীতে প্রায় এক ঘন্টা ওভেনে রান্না করুন।

সিরামিক বা মাটির পাত্র বিভিন্ন ধরনের ঘরে তৈরি খাবার তৈরির জন্য খুবই সুবিধাজনক পাত্র। এগুলি ব্যবহার করে আপনি প্রথম, দ্বিতীয় কোর্স এবং এমনকি ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন। হাঁড়িতে রান্না করা - আপনার ধারণাগুলির একটি নির্বাচন দিয়ে শুরু করা উচিত, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি চয়ন করুন এবং একটি সুস্বাদু ক্ষুধাদায়ক ক্ষুধা, রোস্ট বা স্যুপ পেতে এটি ঠিক অনুসরণ করুন।

আপনি হাঁড়ি মধ্যে কি রান্না করতে পারেন?

খাবার পাত্রে বৈচিত্র্যময় হতে পারে, যা তার সমস্ত সুবিধা এবং ভিটামিনের গঠন বজায় রাখে। দীর্ঘক্ষণ সিদ্ধ করার কারণে, খাবারের সমৃদ্ধ স্বাদ পাওয়া যায় এটি উপাদানগুলির সুগন্ধ এবং যোগ করা ভেষজ এবং মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। পরিবারের সকল সদস্য বা অতিথিদের আসল স্ন্যাকস দিয়ে অবাক করার জন্য প্রতিটি বাবুর্চির জানা উচিত কীভাবে হাঁড়িতে রান্না করতে হয়।

প্রথম খাবার

ওভেনে পাত্রের প্রথম কোর্সগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত। এই স্যুপ, borscht, বাঁধাকপি স্যুপ এবং দুধ সঙ্গে porridge হতে পারে। প্রাতঃরাশ বা দুপুরের খাবার পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত জনপ্রিয় রেসিপি:

• গরুর মাংসের ঝোলের মধ্যে বাঁধাকপির স্যুপ;
• মাংসের ঝোলের মধ্যে বীট, মটরশুটি, রসুন সহ বোর্শট;
• দুধ এবং মাখনের সাথে চালের পোরিজ;
• বাজরা সিরিয়াল সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে কুমড়া.

দ্বিতীয়

পাত্রের প্রধান খাবারগুলি, যা উপাদানগুলির পছন্দের সাথে অবাক করে, গৃহিণীদের মধ্যে বেশি সাধারণ। আপনি সব ধরণের মাংস একত্রিত করতে পারেন - শুয়োরের মাংস, বাছুর, আলু, পাস্তা, লেগুমের সাথে মুরগি, মাশরুম দিয়ে পিলাফ বা জুলিয়েনের একটি পাত্র তৈরি করুন। একটি পাত্রে মাছ, কিমা করা মাংসের সাথে বাকউইট পোরিজ এবং গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে টমেটো পেস্টের একটি ক্ষুধার্ত ভরাট সুন্দর এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এই ক্ষেত্রে, রান্নার জন্য একটি চুলা ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই - একটি মাইক্রোওয়েভ করবে। বিভিন্ন বিকল্পের দ্বারা বিভ্রান্ত না হওয়ার জন্য, একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি ব্যবহার করুন।

চুলায় পাত্র - ফটো সহ রেসিপি

অভিজ্ঞ শেফরা হাঁড়িতে খাবার রান্না করার জন্য রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, যা ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর সাথে সরবরাহ করা হয়। প্রতিটি পর্যায়ের ফটো এবং ভিডিও সহ পাত্রে এই জাতীয় রেসিপিগুলি নবীন গৃহিণীদের জন্য রান্নাকে আরও সহজ করে তোলে, উপাদানগুলির প্রস্তুতি এবং বুকমার্কের ক্রম বুঝতে সহায়তা করে। মাটির পাত্রগুলি মাংস এবং আলু, রোস্ট টার্কি এবং মাশরুম, স্যুপের সমৃদ্ধি এবং ঐতিহ্যবাহী জর্জিয়ান এবং আবখাজ খাবারের মসলাযুক্ততা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

মাংস এবং আলু

• সময়: 1.5 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 1 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 140 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।

আলুর সাথে পাত্রে মাংস খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে, কারণ এটি ভিতরে সমস্ত রস এবং স্বাদের সমৃদ্ধি বজায় রাখে। এই ধাপে ধাপে রেসিপিটিতে মেষশাবকের ব্যবহার জড়িত, যা একটি অল্প বয়স্ক মেষশাবক থেকে ঠাণ্ডা করে তাজা নেওয়া হয়। রুতাবাগা, বাঁধাকপি এবং আচারযুক্ত শসার সাথে মাংসের সংমিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়, এবং শুকনো মাশরুম, বিশেষত পোরসিনি, যোগ করে।

উপকরণ:

• ভেড়ার বাচ্চা - 150 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 20 গ্রাম;
• গাজর - 30 গ্রাম;
• শালগম - 30 গ্রাম;
• রুতাবাগা - 15 গ্রাম;
• সাদা বাঁধাকপি - 30 গ্রাম;
• আচারযুক্ত শসা - 20 গ্রাম;
• শুকনো মাশরুম - 20 গ্রাম;
• পার্সলে - 1 স্টেম;
• ডিল - 10 গ্রাম;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• ময়দা - 45 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ভেড়ার বাচ্চাকে কিউব করে কেটে অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ঝোল থেকে ফেনা ছাড়িয়ে নিন।
2. গাজর, শালগম, পেঁয়াজ, রুতাবাগা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, বাঁধাকপি টুকরো করে নিন।
3. পাত্রে সাজান: মাংস, শাকসবজি, শসা, লবণ, ভেজানো মাশরুম যোগ করুন।
4. 180 ডিগ্রিতে এক ঘন্টা বেক করুন, গুঁড়ো রসুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তেলে ভাজা ময়দা দিয়ে সিজন করুন।

• সময়: 3 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 107 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: জর্জিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

একটি ঐতিহ্যবাহী পর্বত রেসিপি হল হাঁড়িতে চানাহি, যা শুকরের মাংস এবং প্রচুর পরিমাণে সবজি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। মশলা যোগ করতে, আপনি অ্যাডজিকা, ধনেপাতা এবং ডিল বীজ ব্যবহার করতে পারেন। ফলাফল একটি সরস, সুগন্ধযুক্ত ক্ষুধা, এমনকি একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত। অতিথিরা হৃদয়গ্রাহী খাবারের সাথে সন্তুষ্ট হবে, যা উপাদানগুলির বহু রঙের ছায়াগুলির সাথে খেলা করে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 0.6 কেজি;
• আলু - 4 পিসি।;
• বেগুন - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• গোলমরিচ - 1 পিসি।;
• টমেটো - 3 পিসি।;
• মশলা - 8 মটর;
• তেজপাতা - 8 পিসি।;
• ঝোল - 480 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. বেগুনগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন।
2. শুয়োরের মাংস কিউব করে কাটুন, হালকা ভাজুন, পাত্রের নীচে রাখুন। উপরে বেগুন রাখুন, কাটা এবং ভাজা আলু ওয়েজ অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
3. কাটা রসুন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পেপারিকা এবং লবণের টুকরো যোগ করুন।
4. পেঁয়াজ রিং যোগ করুন, টমেটো টুকরা, ঝোল ঢালা।
5. চানাখিকে 250 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে 180 ডিগ্রিতে আরও এক ঘন্টা।

মাংস

• সময়: 75 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 135 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

চুলায় মাংসের পাত্রগুলিকে একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয় তারা গাজর, শ্যাম্পিনন এবং পেঁয়াজের সাথে ভাল যায়। সুগন্ধযুক্ত খাবার দ্রুত পরিপূর্ণ এবং শরীরকে উষ্ণ করবে, প্রতিদিনের মেনুতে গরম দুপুরের খাবার হিসাবে পরিবেশন করবে। আপনি যদি এটি একটি পনির ক্রাস্ট দিয়ে পরিবেশন করেন, তবে এটি খুব ভালভাবে একটি উত্সব ডিনার হয়ে উঠতে পারে, উপস্থিত সবাইকে আনন্দ দেয়।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 0.6 কেজি;
• আলু - 10 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• মাশরুম - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• পনির - 80 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 75 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. আলু কিউবগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, শুকরের মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং হালকা আঁচে দিন।
2. গাজর, মাশরুম, পেঁয়াজ কুচি এবং ভাজুন।
3. পাত্রের নীচে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং রসুনের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্টুড মাশরুম থেকে জলে ঢালা, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মেয়োনেজ ঢেলে দিন।
4. ওভেনের ভিতরে 200 ডিগ্রিতে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আলু

• সময়: 2.5 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 97 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

চুলায় পাত্রে আলু মাংস বা মাছের জন্য একটি সুস্বাদু চর্বিহীন সাইড ডিশ হবে। এটি ভাজা বা বেকড শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, সেদ্ধ মুরগি এবং মাছের সাথে ভাল যাবে। আপনি যদি এটি নিজে পরিবেশন করেন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে, আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজন পাবেন, এর গরম, সমৃদ্ধ স্বাদে উষ্ণতা পাবেন। রেসিপিটি আপনাকে বলবে কীভাবে সুস্বাদু খাবার তৈরি করবেন।

উপকরণ:

• আলু - 15 পিসি।;
• টক ক্রিম - 1.5 কাপ;
• শুকনো পেপারিকা - 20 গ্রাম;
• ডিল - 4 ডালপালা;
• জল - 2 গ্লাস।

রন্ধন প্রণালী:

1. আলুগুলিকে পাতলা বৃত্তে কাটুন, একটি পাত্রে স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটিতে টক ক্রিম এবং জলের মিশ্রণ দিয়ে লেপ দিন, লবণ যোগ করুন এবং পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. কাটা ডিল দিয়ে উপরের স্তরটি ছিটিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
3. ওভেনের ভিতরে 200 ডিগ্রিতে 1.5 ঘন্টা বেক করুন।

ডাম্পলিংস

• সময়: 80 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 123 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

একটি পাত্রে ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করা যায় তার জন্য 2টি বিকল্প রয়েছে। প্রথমটির মধ্যে রয়েছে ডাম্পলিংগুলিকে প্রাক-ঢালাই করা, ঝোল দিয়ে ভরাট করা এবং বেক করা। দ্বিতীয়টিতে, দ্রুততর, দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিং নেওয়ার এবং সুগন্ধযুক্ত ঝোল এবং ভাজা ঐতিহ্যবাহী শাকসবজি দিয়ে সিজন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলাফলটি একটি সুস্বাদু স্ন্যাক যা আপনাকে এর সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং মনোরম টেক্সচার দিয়ে আনন্দিত করবে।

উপকরণ:

• ডাম্পলিং - 660 গ্রাম;
• শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• পার্সলে রুট - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• কালো মরিচ - 10 মটর;
• জল - 0.7 লি।

রন্ধন প্রণালী:

1. সব দিকে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ডাম্পলিংগুলি হালকাভাবে ভাজুন। এরপর একই তেলে মাশরুমের টুকরোগুলো ভেজে নিন।
2. জলে ঝোল সিদ্ধ করুন - পেঁয়াজ, পার্সলে রুট, তেজপাতা এবং মরিচ এবং লবণের সাথে পুরো খোসা ছাড়ানো গাজর যোগ করুন। ফুটন্ত 20 মিনিট পরে, স্ট্রেন, তাদের মধ্যে রাখা ডাম্পলিং এবং মাশরুম সঙ্গে পাত্র মধ্যে ঢালা.
3. 180 ডিগ্রিতে ঢাকনা ছাড়াই আধা ঘন্টা বেক করুন।

পোরিজ

• সময়ঃ ১ ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 237 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক রেসিপি চুলা মধ্যে একটি পাত্র মধ্যে porridge হয়। অনেকগুলি রান্নার বিকল্প রয়েছে - চাল, বাজরা ব্যবহার করুন, তবে শুয়োরের মাংস এবং মাশরুমের সাথে বকউইট নেওয়া বেশি সাধারণ। মাংস বণিক-শৈলী বা boyar-শৈলী সঙ্গে buckwheat - এই নামের অধীনে আপনি রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী জন্য ঐতিহ্যগত একটি রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। হাঁড়ি ব্যবহার করার সুবিধা হ'ল শস্যের কোনও পোড়া বা অতিরিক্ত রান্না হয় না।

উপকরণ:

• বকউইট - 2 কাপ;
• শুয়োরের মাংস - 0.3 কেজি;
• শ্যাম্পিনন - 0.2 কেজি;
• টক ক্রিম - 75 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. পাত্রের নীচে স্তরগুলি রাখুন: শুয়োরের মাংসের কিউব, লবণ, বাকউইট, স্কাল্ড মাশরুমের টুকরো।
2. উপরে জল দিয়ে ভরাট করুন, টক ক্রিম এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
3. 50 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

রোস্ট করা মুরগী

• সময়: 2 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 142 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

চুলায় পাত্রে আলু সহ মুরগি সরস এবং গোলাপী হয়ে ওঠে। এই স্ন্যাক বিকল্পটি ডিনারের জন্য একটি উত্সব টেবিল সেটের জন্য উপযুক্ত। স্বাদ এবং গন্ধের সমৃদ্ধি এই খাবারটিকে অন্যান্য বিকল্প থেকে আলাদা করে। রেসিপিটি আপনাকে বলবে কিভাবে একটি পাত্র রোস্ট রান্না করতে হয় যাতে আপনার অতিথিরা হতাশ না হয়, কিন্তু সন্তুষ্ট হয় এবং আরও কিছু জিজ্ঞাসা করে।

উপকরণ:

• মুরগি - 0.6 কেজি;
• শুকনো শ্যাম্পিনন - 50 গ্রাম;
• আলু - 0.8 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি;
• টক ক্রিম - 20 মিলি;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
2. আলুর টুকরো, গ্রেট করা গাজর এবং মুরগির টুকরোগুলো আলাদাভাবে ভাজুন।
3. আলুর সাথে গাজর এবং পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সাথে মাংস মেশান।
4. পাত্রের নীচে মাংস-মাশরুমের মিশ্রণ এবং শাকসবজি রাখুন, মাশরুমের ঝোল দিয়ে ভরাট করুন এবং ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
5. 35 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন, টক ক্রিম, কাটা ভেষজ এবং গুঁড়ো রসুনের মিশ্রণ দিয়ে সিজন করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।

পাশাপাশি অন্যান্য রেসিপি প্রস্তুত করুন।

শাকসবজি

• সময়ঃ আধা ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 91 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রান্নাঘর: লেখকের।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

একটি পাত্রে শাকসবজি, টক ক্রিম এবং মাংসের ঝোল যোগ করে বেক করা একটি চিত্তাকর্ষক সাইড ডিশ বা স্বাধীন স্ন্যাক হবে। তাদের সমৃদ্ধি দেওয়ার জন্য, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের ঝোল উপযুক্ত, এবং খাদ্যতালিকাগত বিকল্পের জন্য মাশরুম বা মুরগির মাংস ব্যবহার করা ভাল। এই রেসিপিটি ফুলকপি, সাদা বাঁধাকপি, বেগুন বা জুচিনি রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1 মাথা;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - একটি গ্লাস;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• জল - ¼ কাপ।

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে 15 মিনিট রান্না করুন।
2. পেঁয়াজ কাটা, ভাজুন, বাঁধাকপি দিয়ে মিশ্রিত করুন।
3. একটি পাত্রে 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
4. টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্যুপ

• সময়: 4 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 91 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: কঠিন।

একটি ঐতিহ্যগত পুরানো রাশিয়ান থালা ওভেনের একটি পাত্রে স্যুপ। ক্লাসিক রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের রেসিপি সহ বইয়ের লেখক পোখলেবকিনের মতে এই রেসিপিটি আপনাকে বাঁধাকপির স্যুপ তৈরি করতে সহায়তা করে। রান্নার সময় 4 ঘন্টা লাগে, তবে এটি মূল্যবান - স্যুপের একটি অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, যা গরুর মাংস, শুকনো এবং আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম এবং প্রচুর পরিমাণে তাজা এবং আচারযুক্ত শাকসবজিকে একত্রিত করে।

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 1 কেজি;
• sauerkraut - 1 কেজি;
• শুকনো পোরসিনি মাশরুম - 95 গ্রাম;
• আচারযুক্ত মাশরুম - 80 গ্রাম;
• গাজর - 2 পিসি।;
• আলু - 2 পিসি।;
• শালগম - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• পার্সলে রুট - 1 পিসি।;
• সেলারি রুট - 1 পিসি।;
• সেলারি ডাঁটা - 1 পিসি।;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• ক্রিম - একটি গ্লাস;
• গলিত মাখন - 20 গ্রাম;
• মার্জোরাম - 1 গ্রাম;
• জল - বাঁধাকপির জন্য 0.5 লিটার + মাশরুমের জন্য 2 কাপ;
• টক ক্রিম - আধা গ্লাস;
• কালো মরিচ - 10 মটর।

রন্ধন প্রণালী:

1. 1 গোটা পেঁয়াজ, শিকড় এবং গাজর দিয়ে গরুর মাংসের ঝোল রান্না করুন। রান্নার এক ঘন্টা পরে, লবণ যোগ করুন, আরও এক ঘন্টা পরে, স্ট্রেন, পেঁয়াজ এবং শিকড়গুলি সরান। মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে ঝোলের দিকে ফিরে আসুন।
2. জল, গলিত মাখন দিয়ে sauerkraut ঢালা, 2 ঘন্টার জন্য ঢাকনা অধীনে 150 ডিগ্রী বেক। মাংস এবং ঝোল দিয়ে মেশান।
3. জলের সাথে কোয়ার্টারড আলু দিয়ে শুকনো মাশরুম ঢালা, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাশরুমগুলি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা, ফিরে আসুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলু ম্যাশ করুন, তাদের ফিরিয়ে দিন এবং মাংসের ঝোলের সাথে একত্রিত করুন।
4. কাটা পেঁয়াজ, শালগম এবং গাজরের স্ট্রিপ, সেলারি মগ যোগ করুন। তেজপাতা, মরিচ, মার্জোরাম এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।
5. সিদ্ধ করুন, পার্সলে দিয়ে সিজন করুন, পাত্রে রাখুন।
6. 2 ঘন্টার জন্য 100 ডিগ্রিতে রাখুন। ডিল, গুঁড়ো রসুন দিয়ে সিজন করুন এবং পরিবেশন করার সময় লবণযুক্ত মাশরুম এবং টক ক্রিম যোগ করুন।

মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে পাত্র

• সময়: 220 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 128 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

হাঁড়িতে মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস একটি মনোরম রাতের খাবার হবে, যার রেসিপিটিতে শুকনো পোরসিনি মাশরুম ব্যবহার করা জড়িত যাতে ক্ষুধার্তকে সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং স্বাদ দেওয়া যায়। একটি ছুটির টেবিলে পরিবেশন করার জন্য আন্তরিক খাবার একটি চমৎকার বিকল্প হবে, কারণ এটি চিত্তাকর্ষক দেখায় এবং একটি অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত গন্ধ নির্গত করে। আপনি সরাসরি পাত্রে গরম ক্ষুধার্ত পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - আধা কিলো;
• আলু - 0.75 কেজি;
• শুকনো সাদা মাশরুম - 150 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - আধা গ্লাস;
• সাদা, কালো মরিচ - 5 গ্রাম;
• শুকনো পেপারিকা - 5 গ্রাম;
• রোজমেরি - 5 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ঠান্ডা জলে মাশরুমগুলি এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
2. মাংস টুকরো টুকরো করে কাটুন, ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেটেড গাজর যোগ করুন।
3. পাত্রের নীচে মাংস, মাশরুম, শাকসবজি, আলু কিউব রাখুন, মশলা এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।
4. মাশরুমের ঝোল ঢালা, 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

ছবির সাথে রেসিপি, যা বেকিং পাত্র ব্যবহার করে, নিম্নলিখিত কৌশলগুলির প্রয়োজন:

• সংরক্ষণ করার আগে, মাংস অবশ্যই আগে থেকে ভাজা হবে এবং ঝোল অবশ্যই আগে থেকে রান্না করা উচিত;
• মাটির পাত্র সবসময় ঠান্ডা চুলায় রাখা হয়;
• মিষ্টি পোরিজ প্রস্তুত করতে, যেমন একটি রাশিয়ান চুলা থেকে, আপনাকে চাল বা সুজির উপরে দুধ এবং জলের মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে, শুকনো ফল যোগ করতে হবে এবং 90 ডিগ্রিতে 2 ঘন্টা বেক করতে হবে;
• স্লাইডগুলি কতক্ষণ রান্না করা হয় তা ওভেনের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে - আধা ঘন্টা থেকে 4 পর্যন্ত।
• ঢাকনার পরিবর্তে, আপনি ফয়েল বা খামিরবিহীন ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।

ভিডিও

যখন আপনি পাত্রে মাংসের কথা শুনেন, আপনি অবিলম্বে একটি রাশিয়ান ওভেন, সূচিকর্ম তোয়ালে এবং দেহাতি গন্ধ কল্পনা করেন। এবং আপনার কল্পনা আপনাকে হতাশ করে না - থালাটি অনাদিকাল থেকে আমাদের কাছে এসেছিল এবং এটি এখনও অস্বাভাবিক, মশলাদার এবং খুব সুস্বাদু। তাপ এবং মৃৎপাত্রের পুরু দেয়ালের সমান বিতরণের জন্য ধন্যবাদ, উপাদানগুলি সিদ্ধ হয় এবং এর ফলে তাদের ভিটামিন, সেইসাথে তাদের প্রাকৃতিক সুগন্ধ এবং স্বাদ বজায় থাকে।

প্রাচীনকালে খোলা আগুনে হাঁড়িতে খাবার রান্না করা হত। প্রথমে এগুলি ছিল শঙ্কুযুক্ত পাত্র যা ছাই এবং কয়লায় খনন করা হয়েছিল। ওভেনের জন্য, থালা-বাসনগুলিকে হ্যান্ডেল ব্যবহার করে সরানো সহজ করার জন্য পরিবর্তন করা হয়েছিল। ঘাড় এবং নীচের অংশ সরু করা হয়েছিল, এবং মাঝখানে পাত্র-পেটযুক্ত এবং প্রশস্ত করা হয়েছিল। এভাবেই তারা আজ এসেছে।

অনেক দিন ধরে রাসে অন্য কোন খাবার ছিল না। সব ধরনের মাটির পাত্রে খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হতো এবং সেগুলোর উচ্চ মূল্য ছিল। তারা ফাটা পাত্রগুলি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করেছিল, লতা বা বার্চের ছাল দিয়ে সেগুলি বেঁধেছিল এবং বিভিন্ন প্রয়োজনে সেগুলি ব্যবহার করেছিল। প্রতিদিনের মৃৎপাত্রগুলি একটি খোলা আগুনে দ্রুত ধূমপান করা হত এবং একটি অপ্রস্তুত চেহারা ছিল। অতএব, প্রতিটি গৃহিণী নিদর্শন দিয়ে আঁকা উত্সব পাত্র রাখতেন;

এটা বিশ্বাস করা হয় যে পাত্রে রান্না করা খাবারগুলি একটি আসল রাশিয়ান ঐতিহ্য, যদিও রান্নার এই পদ্ধতিটি অনেক দেশেই প্রচলিত ছিল। সৌভাগ্যবশত, এটি সংরক্ষিত হয়েছে এবং আজ সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

কেন পাত্রে বেক করা ভাল?

1. সিরামিক এবং মাটির বাসনগুলিতে, খাদ্য পুষ্টি ধরে রাখে।
2. প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি পাত্র অ-বিষাক্ত।
3. পণ্যগুলি তাদের নিজস্ব রসে রান্না করা হয় এবং ভাজাগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
4. ক্রমাগত নাড়া বা কিছু যোগ করার প্রয়োজন নেই। আমি খাবার ঢুকিয়ে কিছুক্ষণ পর ওভেন থেকে শেষ থালা বের করলাম।

হাঁড়ি মাটির বা সিরামিক হতে হবে - এই এমনকি আলোচনা করা হয় না! ঢালাই লোহা, এনামেল কুকওয়্যার বা অন্যান্য ধাতু নেই। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপকরণ!

অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি গ্লাস দিয়ে আবৃত করা উচিত নয়, অন্যথায় এতে থাকা ক্ষতিকারক পদার্থগুলি খাবারে প্রবেশ করতে পারে।

চকচকে নয় এমন পুরু, ছিদ্রযুক্ত দেয়াল সহ মাটির পাত্র নেওয়া ভাল। অবশ্যই, তারা এত সুন্দর নয়, তবে তারা রান্নার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত;

যদি এই জাতীয় পাত্রটি ব্যবহারের আগে আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে শ্বাস-প্রশ্বাসের কাঠামোটি তরল শোষণ করবে এবং থালায় অতিরিক্ত রস যোগ করবে।

এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে পাত্রগুলি ঢাকনা দিয়ে সজ্জিত করা উচিত, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয় - খাবারটি সর্বদা পাতলা ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে।

পাত্র এবং পাত্রগুলি বিভিন্ন আকারের হতে পারে, তবে ভাগ করাকে অগ্রাধিকার দিন - পরিবেশন করার সময় এটি সুবিধাজনক এবং আপনি স্বাদের পছন্দগুলি বিবেচনা করতে পারেন (কিছু লোক এটি পেঁয়াজের সাথে পছন্দ করে, আবার কেউ কেউ এটি রসুনের সাথে পছন্দ করে)।

পাত্রে মাংস বেক করার জন্য সাধারণ নিয়ম

পাত্রে বেক করার জন্য, আপনি যে কোনও উচ্চ-মানের এবং তাজা মাংস নিতে পারেন: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস। বিভিন্ন ধরনের রান্নার সময় ভিন্ন প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস রান্না করতে কমপক্ষে দেড় ঘন্টা, শুকরের মাংস এক ঘন্টা এবং মুরগির মাংস 40 মিনিট সময় লাগে।

আপনার পণ্যগুলির সঠিক সংমিশ্রণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, এটি আপনাকে সূক্ষ্ম স্বাদ সংবেদন অর্জন করতে দেবে। আপনি যদি টক ফল বা বেরি যোগ করেন তবে মাংসটি খুব সুন্দর হবে। আপেল সহ হাঁস, কমলা দিয়ে হংস, লেবুর সাথে মুরগি, বরই সহ মাংস, লিঙ্গনবেরি, কারেন্টস - এইভাবে পাত্রে তৈরি খাবারগুলি সর্বোচ্চ রেটিং প্রাপ্য হবে। সিরিয়াল যোগ করার সময়, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন এবং মাশরুম যোগ করতে ভুলবেন না।

এটি আগাম কিছু উপাদান প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজা যেতে পারে। মাশরুম, আলু, পেঁয়াজ এবং গাজরও অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা যায়।

পণ্যগুলিকে একটি পাত্রে স্তরে রাখা ভাল, তাই সেগুলি সুগন্ধ এবং স্বাদে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।

অনেক অনভিজ্ঞ গৃহিণী কীভাবে হাঁড়িতে মাংস রান্না করতে হয় তা নিয়ে আগ্রহী যাতে তাদের পরিবারের লোকেরা এটি পছন্দ করে। চলুন দেখে নেই কিছু সহজ রেসিপি।

মাশরুম দিয়ে বেক করা মাংস

এই থালাটিতে আপনি আপনার রেফ্রিজারেটরের যে কোনও মাংস, যে কোনও মাশরুম এবং যে কোনও শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন। ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সর্বোচ্চ পরিতোষ প্রস্তাবিত রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হয়.

1. আমরা আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, ভাজার জন্য, এবং সেগুলিকে ভাগ করা পাত্রে রাখি।
2. গাজর উপরে টুকরা রাখুন;
3. পরবর্তী স্তর হল পেঁয়াজের অর্ধেক রিং।
4. এর পরে, শুয়োরের মাংস যোগ করুন, কিউব করে কাটা।
5. আপনার যদি শুকনো পোরসিনি মাশরুম থাকে তবে এটি দুর্দান্ত হবে, যদিও আপনি সেগুলি ছাড়া করতে পারেন। আমরা তাদের মাংসের উপরে রাখি, তারা একটি দুর্দান্ত সুবাস এবং স্বাদ দেয়। উপরে চ্যাম্পিননগুলির একটি স্তর রাখুন।
6. প্রতিটি পাত্রে এক টেবিল চামচ টক ক্রিম এবং 3 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. মাশরুমের গন্ধকে ছাপিয়ে না যাওয়ার জন্য মশলা দিয়ে দূরে সরে যাবেন না।
7. আমরা পাত্রগুলিকে চুলায় রাখি, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেট করি এবং এক ঘন্টার জন্য সেগুলি ভুলে যাই।

সবজি দিয়ে গরুর মাংস

প্রায়শই গরুর মাংস শক্ত হয়ে যায়, তবে আপনি যদি এটি সবজি দিয়ে সিদ্ধ করেন তবে এটি নরম এবং রসালো হবে। পাত্রে মশলাদার মাংস রান্না করার রেসিপিটি আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না।

1. গরুর মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন। মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। তারপর উচ্চ তাপে হালকা ছায়ায় আনুন, প্রায় পাঁচ মিনিট।
2. পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন, গাজর কুচি করুন এবং বেল মরিচকে স্ট্রিপে পরিণত করুন। টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢালা, চামড়া সরান এবং কিউব মধ্যে কাটা।
3. মাংস এবং শাকসবজি মিশ্রিত করুন, পাত্রগুলির মধ্যে বিতরণ করুন। কিছু জল ঢেলে দিন।
4. 200 ডিগ্রিতে দেড় ঘন্টা রান্না করুন।

buckwheat সঙ্গে শুয়োরের মাংস

শুকরের মাংস প্রোটিন সমৃদ্ধ, খুব সরস এবং নরম। এবং এটি অকারণে নয় যে বাকউইটে ভিটামিনের সামগ্রী এটিকে "শস্যের রানী" নামটি বহন করার অধিকার দেয়। শুয়োরের মাংস সঙ্গে বণিক-শৈলী buckwheat, এবং এমনকি পাত্র মধ্যে - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন!

1. মাংস ভাজুন, লবণ যোগ করুন।
2. পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. মাংস এবং পেঁয়াজগুলিকে ভাগ করা পাত্রে, গ্রেট করা গাজরের একটি স্তরে রাখুন এবং 3 টেবিল চামচ বাকউইট যোগ করুন।
4. একটি তেজপাতা এবং কয়েকটি কালো গোলমরিচ যোগ করুন।
5. জল বা ঝোল দিয়ে পূরণ করুন যাতে তরলটি বিষয়বস্তুর চেয়ে 2 সেন্টিমিটার বেশি হয়, লবণ যোগ করুন।
6. রান্নার সময়: 180 ডিগ্রিতে এক ঘন্টা।

সবজি দিয়ে মুরগি

সমস্ত এক-পাত্রের খাবারের একটি ব্যতিক্রমী স্বাদ রয়েছে, তবে এই রেসিপিটির সুবিধা হল এর সরলতা এবং প্রস্তুতির গতি।

1. টুকরো টুকরো করে কাটা মুরগি লবণাক্ত, মশলা এবং মশলা দিয়ে পাকা করে, রসুন দিয়ে ঘষে, টমেটো পেস্ট দিয়ে লেপা বা লেবুর রসে ম্যারিনেট করা উচিত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি আগে থেকে ভাজতে পারেন।
2. শাকসবজি কাটুন: আলু কিউব করে, গাজর স্ট্রিপ করে, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে। আপনি চাইলে বেল মরিচ, সবুজ মটরশুটি বা টমেটো যোগ করুন। নাড়ুন, লবণ এবং স্বাদমরিচ। পেঁয়াজ এবং গাজর উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা যেতে পারে।
3. প্রথমে পাত্রের নীচে মুরগি রাখুন, তারপরে সবজির মিশ্রণ এবং এক গ্লাস জলের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন।
4. 40-50 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

মাংস এবং আলু সর্বদা একটি খুব ভরাট এবং সম্পূর্ণরূপে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় না, যেহেতু প্রোটিন এবং স্টার্চের সংমিশ্রণটি আমাদের পরিসংখ্যানগুলিতে সর্বোত্তম প্রভাব ফেলে না। এবং যদি আপনি পনির যোগ করেন, তাহলে জিমে অতিরিক্ত ঘন্টা নিশ্চিত করা হয়। কিন্তু এটা এত সুস্বাদু!

1. শুয়োরের মাংস অংশে কেটে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি আগে থেকে ভাজতে পারেন।
2. কাটা: পেঁয়াজ এবং গাজর অর্ধেক রিং, টমেটো টুকরা মধ্যে, আলু কিউব মধ্যে।
3. স্তরগুলিতে রাখুন: শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, গাজর, আলু। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। টমেটো উপরে রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দিন।
4. প্রতিটি পাত্রে এক গ্লাস জলের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন এবং 190 ডিগ্রিতে 50 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে বেক করুন।

মাংসের সাথে বার্লি

মাংসের মুক্তা বার্লি পোরিজ একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সহজ খাবার। এটা প্রস্তুত করা সহজ.

1. মুক্তা বার্লি ঠাণ্ডা জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
2. মাংস কিউব করে কেটে নিন, স্বাদমতো মশলা এবং লবণ যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। এটিকে উচ্চ তাপে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
3. সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. একটি পাত্রে পেঁয়াজ, মাংস এবং মুক্তা বার্লি মেশান। কিছু লবণ যোগ করুন।
5. পাত্রে রাখুন এবং বিষয়বস্তুগুলিকে হালকাভাবে ঢেকে রাখতে ঝোল বা জল যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
6. একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন এবং 180 ডিগ্রি তাপ করুন।
7. মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে থালাটি দেড় ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

prunes এবং সবজি সঙ্গে মাংস

এই রেসিপি অনুযায়ী চুলায় পাত্রে কোমল মাংস রান্না করুন এবং আপনি মিষ্টি এবং টক বরই যে তীব্র স্বাদ দেয় তার প্রশংসা করবেন।

1. শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন এবং আপনার প্রিয় মশলা, কাটা রসুনের কয়েক লবঙ্গ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করুন।
2. সবজি প্রস্তুত করুন এবং মিশ্রিত করুন: আলু মাংসের আকারে কাটা, গাজর টুকরো টুকরো করে, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে।
3. পিট করা ছাঁটাইয়ের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং সেগুলিকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন।
4. পাত্রে স্তরে রাখুন: পেঁয়াজ, গাজর, ছাঁটাই, মাংস, রসুন, আলু।
5. আলু দিয়ে তরল দেখা না হওয়া পর্যন্ত ঝোল বা জলে ঢেলে দিন, কিন্তু পুরোপুরি ঢেকে না দেয়।
6. ওভেনে রাখুন এবং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন। রান্নার সময় 1 ঘন্টা, আপনি যদি গরুর মাংস ব্যবহার করেন তবে সময় বাড়িয়ে 1.5 ঘন্টা করুন।
7. পরিবেশন করার আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

1. সিরামিকগুলি তাপমাত্রা পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল, তাই পাত্রটিকে একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন যাতে গরম করা ধীরে ধীরে হয়।
2. পাত্র পরিবেশন করার সময়, ধাতু বা প্লাস্টিকের ট্রে এড়িয়ে কাঠের ট্রাইভেটগুলিতে রাখুন।
3. ছোট অংশে পাত্রে রান্না করুন এবং চুলা থেকে সরাসরি পরিবেশন করুন।
4. একটি রসালো থালা তৈরি করতে পাত্রগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ঢাকনার পরিবর্তে, আপনি এটি ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন, যা আপনি রুটির পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন।
5. রান্নার সময়ের পার্থক্য থাকলে কিছু উপাদান আগে থেকেই অর্ধেক রান্না করা যায়।
6. পাত্রের বিষয়বস্তু প্রান্তের পথের এক চতুর্থাংশে পৌঁছানো উচিত নয়, অন্যথায় এটি "পালাতে" পারে।
7. তরল হিসাবে, আপনি প্রস্তুত ঝোল, কেফির, টক ক্রিম এবং ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন।
8. মাংস রসালো রাখতে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেল না দিয়ে উচ্চ তাপে এটিকে আগে থেকে ভাজুন। ভূত্বক রস ধরে রাখবে এবং এটি বের হতে বাধা দেবে।

এই সহজ টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনি সর্বদা সুস্বাদু এক-পাত্রের খাবার তৈরি করতে এবং আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে পারেন। মাংস সর্বদা রসালো হবে, পোরিজ সর্বদা চূর্ণবিচূর্ণ হবে, থালাটি সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর হবে। দৈনন্দিন এবং ছুটির টেবিল উভয় জন্য একটি যোগ্য বৈচিত্র্য.

উপসংহার

ইন্টারনেটে আপনি কীভাবে পাত্রে মাংস রান্না করবেন তা বলার ফটো সহ বিভিন্ন ধরণের রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। ধাপে ধাপে সুপারিশগুলি আপনাকে স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে আপনার খাদ্যকে আয়ত্ত করতে, ভালবাসতে এবং বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে। কল্পনা এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।

আমরা সবাই শরৎ এবং শীতকালে উষ্ণতা এবং আরাম চাই, তাই তাকের উপর ভুলে যাওয়া মাটির পাত্রগুলি সম্পর্কে চিন্তা করুন। তাদের মধ্যে রান্না করা খাবার উষ্ণতা এবং সুস্বাদু সুগন্ধে ঘর পূর্ণ করবে।

পাত্র হল সমস্ত আধুনিক সসপ্যানের পূর্বপুরুষ। প্রথমে কাদামাটি, তারপর ঢালাই লোহা, এক বা অন্য আকারে এটি বিভিন্ন মানুষের মধ্যে পাওয়া যায়।

এবং এখনও, মাইক্রোওয়েভ এবং মাল্টিকুকারের যুগে, প্রায় কোনও রান্নাঘরে আপনি দেখতে পাবেন, যদি বড় পাত্র না হয় তবে কমপক্ষে সিরামিক পাত্র।

এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ তারা যে খাবার পরিবেশন করে তা খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

হাঁড়িতে থাকা খাবারগুলি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা পর্যবেক্ষণ করেন: আপনি পাত্রে যে কোনও অনুমোদিত পণ্য রাখতে পারেন, তেল ছাড়া রান্না করতে পারেন, ভাজবেন না এবং খাবারটি সুস্বাদু হবে।

এগুলি তাদের জন্যও সুবিধাজনক যাদের সবসময় সময়ের অভাব হয় - খাবার প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টা ন্যূনতম: কেবল একটি পাত্রে খাবার রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং চুলায় রাখুন।

হাঁড়িতে খাবার প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে বেশ কয়েকটি নিয়ম জানতে হবে, যথা:

1. পাত্র সিরামিক, চকচকে বা পোড়ামাটির হতে পারে। প্রতিটি প্রস্তুতির আগে টেরাকোটা অবশ্যই 15 মিনিটের জন্য জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে।

2. পাত্রগুলি কানায় পূর্ণ করবেন না যাতে থালা ফুটানোর সময় ছিটকে না যায়৷ ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে পাত্রগুলি স্থাপন করা সুবিধাজনক।

3. আপনাকে কেবল পাত্রগুলিকে একটি ঠান্ডা বা উষ্ণ চুলায় রাখতে হবে - সেগুলি ধীরে ধীরে গরম হওয়া উচিত।

আপনি যদি একটি গরম পাত্রে তরল (ঝোল, জল বা দুধ) যোগ করতে চান তবে এটি অবশ্যই গরম হতে হবে, অন্যথায় পাত্রটি ফেটে যাবে।

4. মাটির ঢাকনার পরিবর্তে, আপনি পাত্রগুলিকে ফয়েল বা ময়দার বৃত্ত দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।

5. থালাটি প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে পাত্রটি বের করে নেওয়া ভাল, যেহেতু এটি গরম হলে এটি রান্না করতে থাকবে।

6. চুলা থেকে পাত্র অপসারণ করার সময়, তাদের একটি কাঠের বোর্ড বা স্ট্যান্ডের উপর রাখুন যাতে তারা ফাটতে পারে।

7. রান্না করার পরে, পাত্রটি জল এবং ভিনেগার দিয়ে পূর্ণ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা চুলায় রাখুন, এবং তারপর বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

বেকিং সোডা পাত্রের খাবারের গন্ধকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করবে। সাবান বা অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত পরিষ্কারের পণ্য ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন - পোড়ামাটির পাত্র স্পঞ্জের মতো গন্ধ শোষণ করে।

সবচেয়ে সহজ থালা যা এমনকি অনভিজ্ঞ গৃহিণীরা সর্বদা সফল হয় তা হল রোস্ট।

মাংস বা মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন (শুধু মুরগির স্তন নিবেন না; উরুর ফিললেটগুলি পাত্রের জন্য ভাল), যে কোনও শাকসবজিও কেটে নিন, সামান্য ঝোল, জল বা টক ক্রিম, সিজন যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন।

দেড় ঘন্টা পরে, আপনি প্রতিটি অতিথির সামনে কোমল মাংস এবং স্টিউ করা সবজির একটি সুগন্ধি পাত্র রাখবেন।

পাত্রগুলিও সুবিধাজনক কারণ আপনি পরিবারের প্রতিটি সদস্যের জন্য তাদের স্বাদ অনুসারে একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন - কারও জন্য, পাত্রে আরও শাকসবজি যোগ করুন এবং অন্যদের জন্য, মাছের সাথে মাংস প্রতিস্থাপন করুন।

খুব ব্যস্ত লোকেদের জন্য, আপনি দুই দিনের জন্য হাঁড়িতে দুপুরের খাবার রান্না করতে পারেন:

দুটি পাত্রে মাংস স্টু, এবং বাকিতে শাকসবজি এবং শস্য, তাই আপনি 2-3টি ভিন্ন সাইড ডিশ পাবেন।

পাত্রে তৈরি porridges খুব সুস্বাদু - হালকা, crumbly, steamed।

আপনি সন্ধ্যায় চুলায় পোরিজ রাখতে পারেন, একটি ফোঁড়া আনতে পারেন এবং সারা রাত 100 ডিগ্রিতে রেখে দিতে পারেন।

আপনি স্যুপগুলিও সিদ্ধ করতে পারেন - বাঁধাকপি বা সিরিয়ালের সাথে সেগুলিকে প্রথমে একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।