Rhubarb compote - প্রস্তুতির সাধারণ নীতি

আমরা আমাদের বাগান এবং বাগানে সবুজ রবার্বের সাথে অভ্যস্ত। খুব কম লোকই জানেন যে এই উদ্ভিদটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং শরীরকে ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। পাকস্থলীর ক্রিয়াকলাপে বিশেষভাবে উপকারী প্রভাব ফেলে, হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করে। এই পণ্য থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে? এটি উদ্ভিজ্জ এবং ফলের সালাদে যোগ করুন, জ্যাম তৈরি করুন বা রেবার্ব থেকে কমপোট তৈরি করুন। আপনি যদি কম্পোটে চিনি যোগ না করেন তবে আপনি আপনার খাদ্যের অংশ হিসাবে পানীয়টি ব্যবহার করতে পারেন। Rhubarb, আপনি যদি খালি পেটে কম্পোটের সাথে এটি পান করেন তবে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে পারে।

চিনির সাথে, rhubarb compote ক্ষুধা উন্নত করতে পারে, এবং শিশুদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। এই পানীয়টি নিজেই সোডা বা ফলের রসের পরিবর্তে শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি খুব সুস্বাদু পানীয়।

Rhubarb compote - খাবার এবং খাবার প্রস্তুত করা

কিভাবে rhubarb compote রান্না করতে? পানীয়টি তৈরি করতে আপনার পুরো উদ্ভিদের প্রয়োজন নেই। পাতাটি আলাদা করুন এবং শুধুমাত্র পুরু গোলাপী ডালপালা-পেটিওলগুলি ছেড়ে দিন, যা অবশ্যই মাটি থেকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

কি সঙ্গে rhubarb compote রান্না করতে, কি পণ্য এই উদ্ভিদ সঙ্গে ভাল যেতে? সাইট্রাস ফল, কিসমিস, বাগান থেকে সমস্ত বেরি এবং কিছু ফল কম্পোটে রেবার্বের সাথে ভাল হবে।

Rhubarb compote রেসিপি:

রেসিপি 1: Rhubarb compote

এই পানীয় জন্য রেসিপি খুব সহজ. আপনার রুবার্ব ডালপালা লাগবে এবং আপনি লেবুর জেস্টও ব্যবহার করতে পারেন রবার্ব কম্পোটকে আরও সুস্বাদু করতে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• Rhubarb (বৃন্ত) - 400 গ্রাম
• লেবু রূচি
• স্বাদমতো চিনি

রন্ধন প্রণালী:

2-3 সেন্টিমিটার লম্বা কিউব করে ধুয়ে ফেলুন।

কমপোটের জন্য লেবুর জেস্ট প্রস্তুত করুন।

প্যানে জল ঢালুন যেখানে আপনি কমপোট রান্না করবেন এবং এটি ফুটতে দিন।

ফুটন্ত জলে রেবারব এবং চিনি রাখুন এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটি প্রস্তুত হওয়ার তিন মিনিট আগে, প্যানে লেবুর জেস্ট যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

রেসিপি 2: Rhubarb compote "কিসমিস-লেবু"

এই পানীয়টির জন্য, হালকা রঙের কিশমিশ ব্যবহার করা ভাল যাতে রেবার্ব কমপোট একটি সমান, হালকা রঙে পরিণত হয়। আপনি যদি কম্পোটে টক নোট বাড়াতে চান তবে আপনি লেবুও ব্যবহার করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• কিসমিস 300 গ্রাম
• Rhubarb (বৃন্ত) 300 গ্রাম
• লেবু (মাঝারি আকার) 1 টুকরা
• স্বাদমতো চিনি
• কম্পোটের জন্য খনিজ জল 3 লিটার

রন্ধন প্রণালী:

চলমান জলের নীচে কয়েকবার ধুয়ে কিশমিশ প্রস্তুত করুন।

মাটি থেকে রবার্বের পেটিওলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শক্ত তন্তুগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কান্ডগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

লেবু ধুয়ে খোসা সহ কিউব করে কেটে নিন।

প্যানে জল ঢালুন যেখানে কমপোট রান্না করা হবে, আগুনে রাখুন, চিনি যোগ করুন।

প্যানের পানি ফুটে উঠার সাথে সাথে কিশমিশ, রবার্ব, লেবু যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন। এই সময়ের পরে, rhubarb compote প্রস্তুত হবে।

রেসিপি 3: ট্যানজারিন সহ Rhubarb compote

এই পানীয় invigorates, টোন এবং একটি মনোরম স্বাদ আছে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• Tangerines 3 টুকরা
• Rhubarb (বৃন্ত) 400 গ্রাম
• স্বাদমতো চিনি
• কম্পোটের জন্য বিশুদ্ধ জল 3 লিটার

রন্ধন প্রণালী:

ট্যানজারিনগুলি অক্ষত থাকা অবস্থায়, তাদের ঝাঁকুনি দিন এবং তারপরে রসটি ছেঁকে নিন, প্যানে যেখানে কম্পোট রান্না করা হবে সেখানে পোমেস রাখুন।

rhubarb petioles ধুয়ে কিউব মধ্যে কাটা.

পুদিনা ধুয়ে পাতা ছিঁড়ে নিন।

ট্যানজারিন পোমেসযুক্ত প্যানে পরিষ্কার জল ঢালুন এবং চিনি যোগ করুন। চুলার উপর প্যান রাখুন এবং জল একটি ফোঁড়া আনুন।

জলে রবার্ব রাখুন এবং প্রায় পনের মিনিট রান্না করুন। রান্না করার তিন মিনিট আগে, প্যানে পুদিনা এবং ট্যানজারিন জেস্ট যোগ করুন।

চিজক্লথের মাধ্যমে রবার্ব কমপোট ছেঁকে ঠান্ডা করুন এবং ট্যানজারিনের রস যোগ করুন।

রেসিপি 4: Rhubarb এবং চেরি কমপোট

ছোট বাচ্চারা অবশ্যই গ্রীষ্মের এই সুস্বাদু পানীয়টি উপভোগ করবে। এই rhubarb compote জন্য, আপনি চেরি বিভিন্ন ধরনের, সাদা বা কালো ব্যবহার করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• Rhubarb (বৃন্ত) 300 গ্রাম
• চেরি 300 গ্রাম
• কম্পোটের জন্য বিশুদ্ধ জল 3 লিটার
• স্বাদমতো চিনি

রন্ধন প্রণালী:

ধোয়া চেরি থেকে গর্ত সরান।

রবার্বের ডালপালা কিউব করে কেটে নিন।

চুলায় কম্পোটের জন্য পানির প্যান রাখুন, এতে চিনি দিন। জল ফুটে উঠার পরে, জলে রবার্ব এবং চেরি রাখুন এবং প্রায় দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন।

রেসিপি 5: currants এবং আপেল সঙ্গে Rhubarb compote

rhubarb compote এর আরেকটি প্রকরণ। পানীয়টি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং একটি বেগুনি রঙ রয়েছে যা চোখকে আনন্দ দেয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• তাজা আপেল 2 টুকরা
• Currants 200 গ্রাম
• স্বাদমতো চিনি
• কম্পোটের জন্য বিশুদ্ধ জল 3 লিটার
• Rhubarb (বৃন্ত) 300 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী:

আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

কারেন্টগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।

rhubarb petioles কিউব মধ্যে কাটা.

কম্পোটের জন্য জল দিয়ে একটি সসপ্যান পূরণ করুন, চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন।

যত তাড়াতাড়ি জল ফুটে, আপেল, currants এবং rhubarb প্যানে রাখুন। প্রায় পনের মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন।

Rhubarb compote - সেরা শেফদের কাছ থেকে গোপনীয়তা এবং দরকারী টিপস

rhubarb compote এমনকি স্বাস্থ্যকর করতে, চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করুন। যাইহোক, আপনাকে একটি ঠাণ্ডা পানীয়তে মধু রাখতে হবে যাতে মৌমাছি পালনের পণ্যটিকে এর উপকারী বৈশিষ্ট্য থেকে বঞ্চিত না করা যায়।

আপনি এটি সুস্বাদু করতে rhubarb compote আর কি যোগ করতে পারেন? গোপন উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল হানিসাকল এবং বড়বেরি। rhubarb এবং বরই, rhubarb এবং raspberries সমন্বয় এছাড়াও অস্বাভাবিক হবে। এই ফলগুলি থেকে আপনি কেবল কমপোট রান্না করতে পারবেন না, জ্যামও তৈরি করতে পারবেন।

প্রস্তুতির পর দুই দিনের বেশি কম্পোট সেবন করবেন না, তবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

সব মশলা rhubarb compote জন্য উপযুক্ত নয়. আপনি যদি পানীয়টিকে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দিতে চান তবে সামান্য দারুচিনি বা লবঙ্গ ব্যবহার করুন। যাইহোক, এই মশলাগুলি শুধুমাত্র উপযুক্ত হবে যদি আপনি কম্পোটে সাইট্রাস ফল যোগ না করেন।

Rhubarb একটি বরং বিরল, কিন্তু অত্যন্ত দরকারী উদ্ভিদ যা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য মানবদেহের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। এটি সবচেয়ে কার্যকরভাবে হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে পেটের কার্যকারিতা উন্নত করে।

গ্রীষ্মকালে গৃহিণীরা শীতের জন্য জ্যাম বা কম্পোটের মতো পণ্য সংরক্ষণের জন্য পেটিওলগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহার করে। আপনি এগুলি হিমায়িত করতে পারেন এবং যখনই আপনি চান একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন।

rhubarb compote জন্য ক্লাসিক রেসিপি

উপকরণ

পরিবেশন:- + 18

• জল 3 লি
• rhubarb 400 গ্রাম
• চিনি 200 গ্রাম
• লেবু রূচি 20 গ্রাম

ভজনা প্রতি

ক্যালোরি: 48 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 0.2 গ্রাম

চর্বি: 0 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 11.8 গ্রাম

30 মিনিট.ভিডিও রেসিপি প্রিন্ট

আমরা petioles ধোয়া। আমরা প্রচণ্ড কুঁচকে যাওয়াগুলো ফেলে দিই।

2-3 সেন্টিমিটার লম্বা কিউব করে কেটে নিন।

আমরা লেবু ধুয়ে ফেলি এবং কম্পোটকে আরও স্বাদযুক্ত করতে জেস্ট প্রস্তুত করি।

একটি পাত্র নিন এবং জল ঢালা। ফুটে উঠলে রুবার্ব নামিয়ে নিন।

চিনি যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

প্রক্রিয়া শেষ হতে প্রায় 3 মিনিট বাকি থাকলে, লেবুর জেস্ট যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এটিকে অল্প অল্প করে ছেঁকে নিতে দিন।

কম্পোট খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

দুই দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। অথবা আমরা প্রি-স্টারলাইজড লিটার বয়ামে গরম রবার্ব কম্পোট ঢেলে এটিকে রোল আপ করি।

শীতকালে, এই সাধারণ পানীয়টি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং সর্দি-কাশির ফ্রিকোয়েন্সি কমাতে সাহায্য করবে।

ধীর কুকারে রবার্ব কমপোটের রেসিপি

রান্নার সময়: 10 মিনিট

পরিবেশনের সংখ্যা: 20

শক্তির মান

• ক্যালোরি সামগ্রী - 55.2 কিলোক্যালরি;
• প্রোটিন - 0.3 গ্রাম;
• চর্বি - 0 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 13.8 গ্রাম।

উপকরণ

• জল - 3 লি;
• rhubarb - 700 গ্রাম;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• লেবু - 1 পিসি।




ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. ডালপালা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
3. একটি ধীর কুকারে রেবারব রাখুন এবং 3 লিটার বিশুদ্ধ জল যোগ করুন।
4. অর্ধেক লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন;
5. চিনি যোগ করুন।
6. মাল্টিকুকারে, 40 মিনিটের জন্য "রান্না" ("বেকিং") মোড সেট করুন।
7. এই প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হলে, এটিকে "নির্বাপণ" মোডে আরও এক ঘন্টার জন্য চালু করুন।
8. কমপোট খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। যে পাত্রে আপনি এটি সংরক্ষণ করবেন তা জীবাণুমুক্ত করা পণ্যটির সতেজতা দীর্ঘায়িত করবে।

Rhubarb compote: উপকারিতা এবং ক্ষতি

সমৃদ্ধ ভিটামিন কমপ্লেক্সের জন্য ধন্যবাদ, পানীয়টি মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। আপনার যদি জ্বরের সাথে সর্দি হয় তবে রবার্ব কম্পোটে থাকা পদার্থগুলি আপনাকে ভাল বোধ করবে এবং আপনার তাপমাত্রার ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করবে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সময় অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করার অনন্য ক্ষমতা, উদ্ভিজ্জ অস্বস্তি না ঘটিয়ে রেচক হিসাবে কাজ করে। পণ্যটির পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, হজম প্রক্রিয়া এবং সামগ্রিকভাবে পেটের কার্যকারিতা উন্নত হয়। কম্পোট, যার মধ্যে rhubarb ভিত্তি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সর্দির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। লিভার এবং গলব্লাডারের কর্মক্ষমতাও স্বাভাবিক করা হয়।

কিন্তু আমাদের মানবদেহে রেবারবের ক্ষতিকর প্রভাবকে অবহেলা করা উচিত নয়। প্রথম জিনিসটি আপনার জানা উচিত আপনার নিজের অসহিষ্ণুতা, উদ্ভিদের অ্যালার্জির বিকাশ। গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়, কম্পোটের ব্যবহার অবশ্যই নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, অর্থাৎ, এটি কতটা অনুমোদিত তা স্পষ্টভাবে নির্ধারণ করা প্রয়োজন এবং এর জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্কতার সাথে এই জাতীয় কম্পোটের সাথে চিকিত্সা করা উচিত, বিশেষত, পানীয়তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

বাচ্চাকে রবার্ব কমপোট দেওয়া কি সম্ভব?

প্রকৃতপক্ষে, এই জাতীয় হুড নার্সিং মায়েদের জন্য একটি গডসেন্ড হয়ে ওঠে, কারণ এটি পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং মা এবং শিশু উভয়ের জন্যই দুর্দান্ত সুবিধা নিয়ে আসে। একমাত্র জিনিসটি হল অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এড়াতে আপনাকে এটির ব্যবহারে এটিকে অতিরিক্ত করতে হবে না।

স্তন্যদানের সময়, আপেল বা শুকনো ফল যোগ করে কমপোট তৈরি করা যেতে পারে, এটি একটি হালকা প্রাকৃতিক রেচক হিসাবে কাজ করবে, যা একটি শিশুর জীবনের প্রথম দিনগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ।

এই পণ্যটি আপনার জন্য সঠিক কিনা তা বোঝার জন্য, আপনাকে ছোট অংশ দিয়ে শুরু করতে হবে। যদি কোনও চুলকানি, বমি বমি ভাব বা পেটে ব্যথা না থাকে তবে আপনি খাওয়ানোর সময় নিরাপদে কম্পোট পান করতে পারেন।

শিশুদের জন্য 10 মাসের আগে এবং ছোট অংশে - দিনে একবার রবারব পানীয় পান করার অনুমতি দেওয়া ভাল। ঘনত্ব ছোট হওয়া উচিত, তাই এটি জল দিয়ে একটু পাতলা করা ভাল (1:1)। এটি একটি শিশুর জন্য দরকারী কারণ এটি মলকে স্থিতিশীল করে, বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান দিয়ে তরুণ শরীরকে পরিপূর্ণ করে এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে।

এক বছরের পর থেকে, আপনার শিশুকে নিরাপদে রবার্ব কম্পোট দেওয়া যেতে পারে এবং বিভিন্ন শুকনো ফল যোগ করা যেতে পারে, যা তার ভিটামিন সরবরাহ বাড়িয়ে তুলবে।

শিশুদের জন্য Rhubarb compote রেসিপি

রান্নার সময়: 30 মিনিট

পরিবেশনের সংখ্যা: 6

শক্তির মান

• ক্যালোরি সামগ্রী - 48.2 কিলোক্যালরি;
• প্রোটিন - 0.2 গ্রাম;
• চর্বি - 0 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 11.8 গ্রাম।

উপকরণ

• জল - 1 লি;
• rhubarb - 200 গ্রাম;
• চিনি - 70 গ্রাম।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. আমরা ডালপালা ধুয়ে এবং তাজা rhubarb খোসা।
2. আমরা petioles প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার টুকরা মধ্যে কাটা।
3. একটি পাত্রে রেবার্ব রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
4. এর পরে, প্যানে এক লিটার জল ঢালা এবং চিনি যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. ফুটন্ত জলে ভেজানো রেবার্ব যোগ করুন।
6. কম আঁচে ফুটানোর পরে 15 মিনিটের জন্য কমপোট রাখুন।
7. এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং শিশুকে দিন।

স্ট্রবেরি সঙ্গে Rhubarb compote

রেবারবের সমস্ত উপযোগিতা সত্ত্বেও, এটির সাথে পানীয়টির উজ্জ্বল স্বাদ নেই। স্ট্রবেরি, যা প্রচুর পরিমাণে পাকা একই সময়ে রবার্বের সক্রিয় বৃদ্ধি, ভিটামিন কমপোট সমৃদ্ধ করতে পারে।

রান্নার সময়: 40 মিনিট

পরিবেশনের সংখ্যা: 16

শক্তির মান

• ক্যালোরি সামগ্রী - 80.8 কিলোক্যালরি;
• চর্বি - 0 গ্রাম;
• প্রোটিন - 0.2 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 19.7 গ্রাম।

উপকরণ

• rhubarb - 300 গ্রাম;
• স্ট্রবেরি - 200 গ্রাম;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• জল - 2.5 লি।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. মাটি থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rhubarb petioles ধোয়া. স্ট্রবেরিগুলিকে একটি পাত্রে জলে ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে, তারপরে একটি কোলেন্ডারে রেখে ঝরনায় আলতো করে ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. চুলায় কম্পোটের জন্য জল রাখুন। ফুটে উঠলেই চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
3. প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফুটন্ত পানিতে ফেলুন।
4. এক মিনিট পর স্ট্রবেরি দিন। জল আবার ফুটে উঠার সাথে সাথে আঁচ বন্ধ করে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন। আপনার দীর্ঘ সময়ের জন্য কমপোট রান্না করা উচিত নয়: বেরি এবং ফলগুলি যত কম তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, তত বেশি দরকারী পদার্থ তাদের মধ্যে থাকে।
5. পানীয় infuse আবশ্যক. অতএব, আমরা এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি এবং তারপর আনন্দের সাথে পান করি।

পরামর্শ:একইভাবে, আপনি আপেল, চেরি, খোসা ছাড়ানো কমলা এবং এমনকি কুমড়া যোগ করতে পারেন। অথবা বিভিন্ন ফল দিয়ে একটি ভাণ্ডার তৈরি করুন।

শুকনো ফল সঙ্গে Rhubarb compote

রান্নার সময়: 40 মিনিট

পরিবেশনের সংখ্যা: 12

শক্তির মান

• ক্যালোরি সামগ্রী - 93.5 কিলোক্যালরি;
• চর্বি - 0 গ্রাম;
• প্রোটিন - 0.6 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 22.8 গ্রাম।

উপকরণ

• rhubarb - 200 গ্রাম;
• prunes - 50 গ্রাম;
• শুকনো আপেল - 50 গ্রাম;
• কিশমিশ - 50 গ্রাম;
• শুকনো এপ্রিকট - 50 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• জল - 2 লি।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. শুকনো ফল আগে না ধুয়ে শুকানো হয়। অতএব, আমরা ধুলো এবং ময়লা অপসারণ করতে 20 মিনিটের জন্য তাদের ভিজিয়ে রাখি। তারপর চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। এটি একটি কোলেন্ডারে শুকনো ফল ঢেলে সুবিধামত করা যেতে পারে।
2. পানির প্যানে ফল রাখুন এবং চুলায় রাখুন। 20 মিনিট ফুটানোর পর রান্না করুন।
3. এদিকে, জলের নীচে রবার্বের পেটিওলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রান্তগুলি কিছুটা ছাঁটাই করুন। কিউব করে কেটে নিন।
4. রান্না করা শুকনো ফলের সাথে রেবার্ব যোগ করুন। চিনি যোগ করুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে তাজা ফল থেকে তৈরি পানীয়ের তুলনায় আপনার কম চিনির প্রয়োজন, কারণ শুকনো ফলের মধ্যে এটি প্রচুর পরিমাণে থাকে। সিদ্ধ হওয়ার পর 2 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
5. কমপোট যতটা সম্ভব সুবিধা আনতে, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত পান করবেন না। পানীয়টি বসবে এবং তারপরে এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সর্বাধিক ভিটামিন পাবে।

পরামর্শ:মিশ্রণের সংমিশ্রণ পরিবর্তন বা এক সময়ে একটি উপাদান যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শুধুমাত্র শুকনো আপেল, নাশপাতি বা কিশমিশ ব্যবহার করুন।

rhubarb থেকে compote তৈরি ছাড়াও, এটি ফল বা উদ্ভিজ্জ সালাদে যোগ করা হয়। মনে রাখা প্রধান জিনিস হল যে rhubarb এর ভোজ্য অংশ শুধুমাত্র ডালপালা বিষাক্ত বলে মনে করা হয়; কীভাবে সঠিকভাবে একটি সুস্বাদু রবার্ব কমপোট তৈরি করা যায় তা রেসিপিগুলির ফটোগুলি থেকে বা এই নিবন্ধের ভিডিও থেকে বোঝা যায়।

একটি গরম, উজ্জ্বল দিনে, রবার্ব কম্পোট আপনাকে বিরক্তিকর তাপ থেকে বাঁচাবে। টকযুক্ত কোমল পানীয়টি কেবল মনোরম নয়, স্বাস্থ্যকরও। গ্রীষ্মের সময় আপনি দুইবার উদ্ভিদ ফসল তুলতে পারেন। প্রথম ফসলে ম্যালিক অ্যাসিড থাকে, তাই এটি আরও মূল্যবান। দ্বিতীয় ফসলে, ম্যালিক অ্যাসিড অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়, তাই এই কাণ্ডটি কম দরকারী।

রেবার্ব স্টক প্রস্তুত করা একটি কঠিন কাজ নয়। রবার্ব কম্পোট রেসিপিতে বেশ কয়েকটি ধাপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যেখানে রবার্বটি প্রথমে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি বুদবুদ সিরায় ঢেলে দেওয়া হয়। কিন্তু যেকোনো ধাপে ধাপে বর্ণনার সবসময়ই তাদের নিজস্ব সূক্ষ্মতা থাকে, নিচে দেখানো হয়েছে। Rhubarb শুধুমাত্র তার একমাত্র আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে না, তবে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথেও মিলিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আপেল, কমলা, বিভিন্ন বেরি এবং সুগন্ধি মশলা। পদ্ধতিটি মাত্র এক ঘন্টা সময় নেবে এবং ফলাফলটি অত্যাশ্চর্য হবে। অতএব, আপনার বাগানে যদি এই জাতীয় উদ্ভিদ থাকে তবে মূল্যবান সময় আলাদা করা মূল্যবান এবং রবার্ব কম্পোটের ফটো সহ বিশদ রেসিপিগুলি এই জীবনদায়ক অমৃতটিকে প্রাণবন্ত করতে সহায়তা করবে।

Rhubarb: উপকারিতা এবং ক্ষতি

আপনি rhubarb থেকে কিছু রান্না করার আগে, আপনি এর সুবিধা এবং contraindication সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। Rhubarb compote, এর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি এটিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরিকল্পনা করেন। ইতিবাচক গুণাবলী নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত:

• হার্টের পেশী এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, সেই অনুযায়ী স্ট্রোক এবং হার্ট ফেইলিউরের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• সৌম্য টিউমার গঠনের সম্ভাবনা হ্রাস করে;
• হজম উন্নত করে;
• ভিটামিন সি এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে সর্দি প্রতিরোধ করে;
• হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করে, ভিটামিন এ দিয়ে দৃষ্টি উন্নত করে;
• স্নায়ুতন্ত্রকে স্থিতিশীল করে, প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের ক্ষমতার জন্য ঘুমকে স্বাভাবিক করে তোলে।

এই উদ্ভিদ থেকে পান করার অপ্রীতিকর দিক রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• যাদের পেটের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য, কমপোটের বড় ডোজ রোগটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে;
• যারা কিডনি এবং মূত্রাশয়ের রোগে ভুগছেন তাদের রবারবের উপর ভিত্তি করে সামঞ্জস্যতা পান করা উচিত নয়;
• ডায়াবেটিস রোগীদের রবারব পানীয় সাবধানে গ্রহণ করা উচিত।

শুধুমাত্র rhubarb ডালপালা খাওয়া যেতে পারে;

নির্বীজন সঙ্গে শীতকালে জন্য Rhubarb compote

কমপোটের এই রেসিপিটি শীতের জন্য সংরক্ষিত তরুণ ডালপালা থেকে তৈরি একটি সামান্য অম্লীয় পানীয়। আপনি এই petioles যত খুশি নিতে পারেন. সংগৃহীত কাঁচামালের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে, প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে সিরাপ রান্না করা। এবং এটি এইভাবে গণনা করা হয়: 1 কিলোগ্রাম চিনি এক লিটার জলে মিশ্রিত হয়। Rhubarb ম্যালিক অ্যাসিড রয়েছে, যা সাইট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার প্রতিস্থাপন করে, তাই খাদ্য সংরক্ষণের জন্য অতিরিক্ত উপাদানের প্রয়োজন হয় না।

রান্নার প্রক্রিয়া:

প্রস্তুতির টক স্বাদের সাথে সম্পৃক্ততার ডিগ্রি জারে ঢেলে দেওয়া রেবারবের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য Rhubarb compote

আপনি শুধুমাত্র 350-400 গ্রাম ডালপালা নিয়ে নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য সহজে এবং দ্রুত রেবারব কম্পোট প্রস্তুত করতে পারেন। সিরাপ 60-70 গ্রাম চিনি এবং আনুমানিক 1.5 লিটার জল ব্যবহার করবে।

রান্নার প্রক্রিয়া:

অ্যাসিডিটি বাড়ানোর জন্য, আপনি সিরাপে চুন বা লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

Rhubarb এবং আপেল compote

আপনি এটিতে আপেলের টুকরো যোগ করে একটি সূক্ষ্ম সুবাস সহ একটি সুস্বাদু রবার্ব পানীয় পেতে পারেন। rhubarb এবং আপেলের কম্পোট খুব ভাল স্বাদ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি সুরক্ষিত। এটির জন্য আপনাকে 300 গ্রাম রুবার্ব এবং 200 গ্রাম আপেল প্রস্তুত করতে হবে। আপনি যদি কমপোটে একটি ভিন্ন রঙ যোগ করতে চান তবে ডালিমের বীজ যোগ করুন। 45 গ্রাম মধু শীতকালীন প্রস্তুতিগুলিকে একটি তীব্র স্বাদ এবং অস্বাভাবিক মিষ্টি দিয়ে পরিপূর্ণ করবে। নিরাপদ স্টোরেজ নিশ্চিত করতে, লেবুর রস 45 গ্রাম যোগ করুন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

কমলা সঙ্গে Rhubarb compote

কমলা সংযোজন সহ শীতের জন্য রবার্ব কম্পোট প্রস্তুত করতে, আপনাকে 200-300 গ্রাম রবার্ব এবং একটি বড় কমলা নিতে হবে। আপনি স্বাদের জন্য রোজমেরির একটি স্প্রিগ যোগ করতে পারেন। সিরাপটি 200 গ্রাম চিনি ব্যবহার করবে, 500 গ্রাম জল এবং 200 গ্রাম কমলার রস দিয়ে মিশ্রিত।

রান্নার প্রক্রিয়া:

এর সামান্য টক স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, রবার্ব কম্পোট গরম আবহাওয়াতেও তৃষ্ণা নিবারক। এতে থাকা উপকারী পদার্থগুলি শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ করে, শক্তিতে চার্জ করে এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে। ফটো সহ অনবদ্য রেসিপি অনুযায়ী রবার্ব কমপোট রান্না করুন এবং আপনার একটি ভাল দিন নিশ্চিত!

2017-06-23

হ্যালো আমার প্রিয় পাঠক! rhubarb বিষয় এখন বেশ কয়েক দিন ধরে আমার ব্লগের পাতায় হয়েছে. আমি আগেই বলেছি কিভাবে রান্না করতে হয় এবং আপনাকে দিয়েছি। এবং আজ আপনাকে রবার্ব কমপোটের রেসিপি দেওয়ার সময় এসেছে।

গ্রীষ্মে, rhubarb compote আমার সবচেয়ে রিফ্রেশিং এবং প্রিয় পানীয় এক. আপনি যদি এটিকে ন্যূনতম চিনি দিয়ে প্রস্তুত করেন তবে এটি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য উপযোগী হবে এবং এর থেকে ক্ষতি অনেক কম হবে দোকান থেকে কেনা ফলের রস থেকে প্রচুর পরিমাণে চিনি, পেপসি, কোলা এবং অন্যান্য বাজে জিনিসের সাথে। বোতল এবং ব্যাগে। যদি আপনার রবার্ব পাকা হয় এবং আপনি এটি কোথায় রাখবেন তা জানেন না, তাহলে একটি বড় পাত্র তৈরি করুন। ঠাণ্ডা হলে, এটি একটি ঠুং শব্দে উড়ে যাবে।

Rhubarb compote - গ্রীষ্মে খাওয়ার জন্য একটি রেসিপি

উপকরণ

• 500 গ্রাম পাকা রবার্বের পেটিওল (বিশেষত গোলাপী)।
• স্বাদমতো চিনি।
• লেমন জেস্ট (যদি ইচ্ছা হয়)।
• এক টুকরো দারুচিনি (ঐচ্ছিক)।
• তিন লিটার পরিষ্কার জল।

petioles প্রস্তুতি

1. ডালপালা উপড়ে ফেলুন, মাটি ঝেড়ে ফেলুন, পাতা এবং নীচের হালকা অংশ আলাদা করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. যদি ত্বক রুক্ষ না হয় তবে আপনাকে এটি অপসারণ করতে হবে না।
3. প্রায় 2-4 সেন্টিমিটার একটি পাশ দিয়ে কিউব করে কাটুন।

কিভাবে রান্না করে

1. একটি বড় সসপ্যানে, একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, স্বাদে চিনি যোগ করুন। আমি এটা খুব নির্বাণ সুপারিশ না.
2. রবার্ব, লেমন জেস্ট, দারুচিনি যোগ করুন (যদি আপনি মশলা দিয়ে কমপোট তৈরি করছেন), এটি ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন, তাপ বন্ধ করুন, এটি 5-10 মিনিটের জন্য তৈরি করুন, ঠান্ডা করুন। সমস্ত !

আমার মন্তব্য

• প্রায়শই আমরা চায়ের জন্য যে লেবুগুলি ব্যবহার করি সেগুলি পিছনে ফেলে যায় "স্পুট"। তাদের মধ্যে কোন সজ্জা নেই এবং এগুলি প্রায়শই ফেলে দেওয়া হয়। আমি এগুলি শুকিয়ে রবার্ব কম্পোটে রাখি। চা পান করার পর যে খোসা থেকে যায় তা দিয়েও আপনি একই কাজ করতে পারেন। আসুন কিছু নষ্ট না করা যাক!

rhubarb এবং আপেল এর কম্পোট - ফটো সহ রেসিপি

উপকরণ

• 250 গ্রাম rhubarb petioles.
• কোর ছাড়া 250 গ্রাম খোসা ছাড়ানো আপেল।
• 3-3.5 লিটার জল।
• স্বাদমতো চিনি।
• লেমন জেস্ট, দারুচিনি, পুদিনা (ঐচ্ছিক)।

কিভাবে রান্না করে

1. জল সিদ্ধ করুন, এতে চিনি দ্রবীভূত করুন।
2. টুকরো টুকরো করে কাটা আপেল যোগ করুন, 5-10 মিনিটের জন্য নরম আপেল রান্না করুন, শক্ত আপেল - 10-20 মিনিট।
3. প্রস্তুত পেটিওল, জেস্ট, দারুচিনি, পুদিনার একটি স্প্রিগ যোগ করুন (যদি আপনি সেগুলি দিয়ে রান্না করেন), কম্পোটটি আবার ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন, তাপ বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, এটি 5-10 মিনিটের জন্য তৈরি করুন, ঠান্ডা করুন .

স্ট্রবেরি সঙ্গে Rhubarb compote - একটি সহজ রেসিপি

উপকরণ

• 200-300 গ্রাম রেবার্ব।
• 200-300 গ্রাম স্ট্রবেরি।
• তাজা থাইমের কয়েকটি স্প্রিগ (ঐচ্ছিক, তবে এটির সাথে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু!)
• স্বাদমতো চিনি।

কিভাবে রান্না করে

1. একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
2. প্রস্তুত petioles মধ্যে ঢালা এবং ধোয়া স্ট্রবেরি, sepals থেকে মুক্ত (berries ইলাস্টিক এবং ক্ষতি ছাড়া হওয়া উচিত)।
3. দ্বিতীয় ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন, বন্ধ করুন, থাইম sprigs যোগ করুন। একটি ঢাকনা ছাড়া সমাপ্ত compote কিছুক্ষণ দাঁড়ানো যাক.

আমার মন্তব্য

শীতের জন্য Rhubarb compote - রেসিপি

নির্বীজন ছাড়া একটি সহজ রেসিপি

উপকরণ

• রুবার্ব।
• প্রতি 1 লিটার পানিতে এক গ্লাস (200 মিলি) চিনির হারে সিরাপ।

কিভাবে রান্না করে

1. আগের রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে ডালপালা প্রস্তুত করুন।
2. তিন লিটারের জীবাণুমুক্ত বয়ামের এক তৃতীয়াংশ কাটা পেটিওল দিয়ে পূর্ণ করুন।
3. উপরে সোডা এবং চিনি দিয়ে তৈরি ফুটন্ত সিরাপ ঢেলে দিন।
4. অবিলম্বে সেদ্ধ ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন, সেবল এবং অন্যান্য আবর্জনার মধ্যে মোড়ানো, এবং যদি আপনার এটি না থাকে, একটি পুরানো কম্বল করবে।
5. বয়ামগুলো ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এভাবে রেখে দিন।

আমার মন্তব্য

• স্বাদের জন্য, এক টুকরো দারুচিনি, লবঙ্গ এবং স্টার অ্যানিস (যদি আপনি চান) প্রায়শই কমপোটে যোগ করা হয়।
• শীতের জন্য, তারা যে কোনও অনুপাতে স্ট্রবেরি, চেরি, রাস্পবেরি, চেরি দিয়ে রবার্বের বিভিন্ন ধরণের কম্পোট তৈরি করে।
• আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ কমপোট চান তবে পেটিওলগুলি অর্ধেক ভলিউম পর্যন্ত বয়ামে রাখুন। এই পদ্ধতিতে, আপনার আরও চিনি নেওয়া উচিত - দেড় গ্লাস। প্রথমে গরম জল দিয়ে বয়ামগুলি পূরণ করুন, জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, 5 মিনিটের জন্য বিষয়বস্তু গরম করুন, জল ঝরিয়ে নিন, সিরাপটি সিদ্ধ করুন, বয়ামের মধ্যে ঢেলে দিন, সাথে সাথে রোল করুন, উল্টে দিন এবং মোড়ানো করুন।

নির্বীজন সঙ্গে রেসিপি

একটি 1 লিটার জারের জন্য উপকরণ

• 600 গ্রাম প্রস্তুত রেবার্ব।
• 400 মিলি সিরাপ।

কিভাবে সিরাপ বানাবেন

1. এক লিটার পানিতে 250-300 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করুন।
2. ফোঁড়া আনুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কিভাবে compote প্রস্তুত

1. প্রস্তুত পেটিওলগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, গরম সিরাপ দিয়ে ভরাট করুন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
2. 60-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম জল সহ একটি পাত্রে রাখুন। প্যানের নীচে একটি পরিষ্কার কাপড় বা তারের আলনা রাখুন।
3. আমরা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য লিটার জারকে জীবাণুমুক্ত করি।
4. রোল আপ এবং উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন। এটি মোড়ানো ছাড়াই শীতল করুন, নিশ্চিত করুন যে কোনও খসড়া নেই - গরম ক্যান ফেটে যেতে পারে!

rhubarb compote এর উপকারিতা এবং ক্ষতি

সুবিধা

• কম্পোটে, উদ্ভিদের মতোই ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এটি হজম প্রক্রিয়ার উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
• আপনি যদি চিনি ছাড়াই কম্পোট প্রস্তুত করেন তবে এটি অবিলম্বে একটি ডায়েট ড্রিঙ্কে পরিণত হয় যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং ওজন হ্রাস করতে পারে। গ্রাউন্ডস এবং অল্প পরিমাণ মধু সহ খালি পেটে কম্পোট পান করুন (যদি আপনার এতে অ্যালার্জি না থাকে)।
• শ্বাসযন্ত্রের রোগ, বিশেষ করে যক্ষ্মা রোগের জন্য উপকারী।
• একটি ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
• নখ এবং চুল বৃদ্ধির উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।

ক্ষতি

• অল্প পরিমাণে এটি কখনও কখনও কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে - এটি বাত, অর্শ্বরোগ, নার্সিং বা গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়।
• একটি বড় পরিমাণ, বিপরীতভাবে, ডায়রিয়া হতে পারে - অন্ত্রের বিপর্যয়ের প্রবণ ব্যক্তিদের এটি খুব সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।
• উচ্চ অ্যাসিড কন্টেন্ট কারণে উচ্চ অম্লতা এবং প্যানক্রিয়াটাইটিস সঙ্গে গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের মধ্যে contraindicated.
• যাদের কিডনি ও পিত্তথলির পাথর আছে তাদের এটি এড়িয়ে চলা উচিত।

আমি সত্যিই আশা করি যে সমস্ত রেসিপিগুলি আপনার পক্ষে কার্যকর হবে এবং আপনার কাছে শীতের জন্য একটি সুস্বাদু রবার্ব কম্পোট রান্না করার এবং প্রস্তুত করার জন্য এখনও সময় থাকবে। আমি সামাজিক নেটওয়ার্কে আপনার মন্তব্য এবং শেয়ার দেখতে খুশি হবে. আমাদের সকলের জন্য স্বাস্থ্য এবং শান্তিপূর্ণ আকাশ!

সর্বদা তোমার ইরিনা।

আজ খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠলাম। ঠিক চারটায়... ঠিক 76 বছর আগে যখন কিইভে বোমা হামলা হয়েছিল... এবং ছেলে মেয়েরা সৈনিকের পিছনে লেগেছিল। চিন্তা করুন, প্রায় শিশুরা যুদ্ধে গিয়েছিল, চিরকালের জন্য অভিশাপ! আর আমার বাবাও চলে গেলেন।

বিদায় ছেলেরা - বুলাত ওকুদজাভা

Rhubarb একটি ভেষজ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়. এটি পুরু, রসালো কান্ড এবং শাখাযুক্ত রাইজোম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই উদ্ভিদটি এশিয়ান বংশোদ্ভূত; ঔষধি উদ্দেশ্যে রুবারবের প্রথম ব্যবহার খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় সহস্রাব্দের কাছাকাছি ঘটেছিল। e শুধুমাত্র ডালপালা খাওয়া হয়, যেহেতু শিকড় এবং পাতায় বিষাক্ত পদার্থ থাকে। স্বাদ মিষ্টি এবং টক, নরম, খুব মনোরম। আমরা আপনাকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি কোন উদ্দেশ্যে বাচ্চাদের রবার্ব দেওয়া হয়, এটি থেকে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব কিনা সেই শিশুদের জন্য যাদের জন্য এটি নিষিদ্ধ।

rhubarb এর সুবিধা কি?

Rhubarb তার উল্লেখযোগ্য ক্যালসিয়াম সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত - 100 গ্রাম সজ্জাতে এই ট্রেস উপাদানটির 80 মিলিগ্রামের মতো থাকে। এটি হাড়ের স্বাভাবিক বিকাশ এবং শক্তিশালীকরণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, স্নায়বিকতা এবং উদ্বেগ মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। শাকসবজিতে ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে এই কারণে, এটি পেশী কোষগুলির নিবিড় বৃদ্ধি নিশ্চিত করে, অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

Rhubarb বিশেষ ব্যালাস্ট পদার্থের একটি উৎস যা অন্ত্রের টক্সিন এবং চর্বিগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করে। এই কারণে, এটি টক্সিন এবং কোষ্ঠকাঠিন্য পরিত্রাণ পেতে এবং পেরিস্টালিসিস উন্নত করতে সাহায্য করে। উচ্চ অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির উপর ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে। অন্যান্য লাভ:

• খাদ্যতালিকাগত কম-ক্যালোরি (16 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম) পণ্য - এর উল্লেখযোগ্য অংশ ফাইবার, চর্বি নগণ্য পরিমাণে থাকে;
• উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাব - ফোলা প্রবণ শিশুদের জন্য উপযুক্ত;
• একটি হালকা রেচক প্রভাব আছে - অন্ত্রের কার্যকলাপ সক্রিয় করে, ক্ষয় প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে;
• হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে - এটি বি ভিটামিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, খনিজগুলির সংমিশ্রণ দ্বারা সহজতর হয়;
• রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, কার্ডিয়াক কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• পাকস্থলীর গোপনীয় ক্রিয়াকলাপ বাড়ায় - এতে সাইট্রিক এবং ম্যালিক অ্যাসিড প্রবেশের কারণে জ্বালা হওয়ার কারণে, ফলস্বরূপ, পণ্যগুলির হজমশক্তি বৃদ্ধি পায়;
• একটি তুষারক প্রভাব আছে - যখন rhubarb অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়;
• ভিটামিনের অভাবের জন্য দরকারী, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, বসন্তে এটি ব্যবহার করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

লোক ঔষধ মধ্যে Rhubarb

গাছটি 5 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। প্রধান অ্যাপ্লিকেশন:

অ্যাভিটামিনোসিস. রুবার্বটি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, এর রস ছেঁকে নিন, স্বাদমতো মধু দিয়ে মিষ্টি করুন (যদি আপনার এতে অ্যালার্জি থাকে, চিনির সাথে)। ডোজ - বয়সের উপর নির্ভর করে, 2 বছর বয়সী শিশুর জন্য প্রতিদিন 70 মিলি রস যথেষ্ট, ফলের অ্যাসিডের প্রভাবকে নরম করার জন্য ব্যবহারের আগে সেদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করুন।

ত্বকের রোগসমূহ. রুবার্ব রুটটি শুকিয়ে নিন, এটি একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন, একটি ছুরির ডগায় ফলস্বরূপ পাউডারটি দিনে 4 বার পান করুন।

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য. লিকোরিস রুটের সাথে সমান অংশে শুকনো রেবার্ব রুট পাউডার মেশান। ঘুমানোর আগে গরম সেদ্ধ পানি পান করুন।

রক্তশূন্যতার জন্য. 20 গ্রাম rhubarb রুট, 5 গ্রাম ড্যান্ডেলিয়ন এবং celandine শিকড় প্রতিটি নিন, ফুটন্ত জল 1 গ্লাস ঢালা, আধা ঘন্টা জন্য বাষ্প, স্ট্রেন। দিনে 3 বার 50 মিলি নিন (2-5 বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য 25-30 মিলি যথেষ্ট)।

আপনি যদি ঔষধি উদ্দেশ্যে রবার্ব ব্যবহার করতে চান তবে প্রথমে আপনার শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না: আপনার শিশুর অন্যান্য রোগ হতে পারে, যার কারণে এই সবজি থেকে তৈরি পণ্যগুলি ক্ষতিকারক হতে পারে।

কোন বয়সে বাচ্চাদের রুবার্ব থাকতে পারে?

আপনি আপনার শিশুর 10-12 মাস বয়সে পৌঁছালে তাকে রবার্বের প্রথম স্বাদ দিতে পারেন। কোষ্ঠকাঠিন্য প্রবণ শিশুদের এই পণ্যটি অফার করা বিশেষত ভাল। তাজা ডালপালা শিশুদের জন্য contraindicated হয় - তার জন্য একটি হালকা compote রান্না করুন। যখন শিশুর বয়স 2 বছর হয়ে যায়, তখন কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রতিকার হিসাবে রেবার্ব সিরাপ ব্যবহার করা যেতে পারে।

বাচ্চাদের জন্য, রেবার্বটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: খোসা ছাড়ানো ডালপালা থেকে রস চেপে নিন, সেদ্ধ জল এবং ফল থেকে রস যোগ করুন যা শিশু ইতিমধ্যে অভ্যস্ত, যেমন একটি আপেল বা চেরি। এটি পণ্যটির স্বাদ উন্নত করবে, যেহেতু সমস্ত শিশু তার প্রাকৃতিক আকারে এই সবজি পছন্দ করে না। পানীয়ের প্রথম অংশটি মাত্র কয়েক ফোঁটা, এটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করুন, সাবধানে শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন।

বিপরীত

এর উচ্চ অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে, অত্যধিক পরিমাণে রবারব খাওয়ার ফলে কিডনি, মূত্রথলি এবং পিত্তথলিতে পাথর তৈরি হতে পারে। যদি কোনও শিশুর উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস থাকে তবে এই সবজিটিকে তার ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি কম অ্যাসিডিটির জন্য উপকারী।

শিশুদের জন্য Rhubarb রেসিপি

rhubarb সঙ্গে সবজি স্যুপ

উপকরণ: 3টি ছোট আলু, 100 গ্রাম সবুজ মটর, পার্সলে রুট, মাঝারি আকারের গাজর, 2টি সেদ্ধ ডিম।

প্রস্তুতি:

• সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন, গাজর টুকরো টুকরো করে কাটুন, আলু কিউব করে এবং মূল 2-3 ভাগে কেটে নিন।
• 2 লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন: প্রথমে গাজর এবং পার্সলে, তারপর মটর এবং আলু।
• রুবার্ব আলাদাভাবে প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন, সিদ্ধ করুন - ডালপালা নরম হওয়া উচিত।
• ডিমের সাথে একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন। সমাপ্ত মিশ্রণটি স্যুপের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন - প্রথমে নিশ্চিত করুন যে সবজি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে।
• 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন, মশলা এবং তেজপাতা যোগ করুন এবং অবশেষে ভেষজ দিয়ে সিজন করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপেল-রুবার্ব সালাদ

উপকরণ: 1টি আপেল, বিশেষত মিষ্টি এবং টক, 150 গ্রাম রুবার্ব ডালপালা, 25-30 গ্রাম ধুয়ে কিশমিশ এবং আখরোট (বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে), 60-65 গ্রাম প্রাকৃতিক দই, লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুতি:

• 10 মিনিটের জন্য কিশমিশ বাষ্প করুন, ছেঁকে, শুকিয়ে নিন, বাদামগুলিকে পার্চমেন্টের একটি শীটে রাখুন, অন্যটি উপরে রাখুন এবং তারপরে একটি রোলিং পিন দিয়ে কয়েকবার এটির উপরে যান।
• শক্ত রুবার্ব ফাইবারগুলি সরান এবং মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন।
• আপেল খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে সেগুলি অন্ধকার না হয়।
• সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, দই যোগ করুন, লবণ যোগ করুন।
• পরিবেশন করার আগে, ভেষজ - ডিল এবং পার্সলে দিয়ে সাজান। সালাদ 2 বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

আপেল-রেবার্ব কমপোট

উপকরণ: 200-300 গ্রাম রবার্ব, 1-2 রসালো আপেল, সামান্য ভ্যানিলা (পাউডার বা অর্ধেক শুঁটি), দারুচিনির একটি পাতলা কাঠি, চিনি - 2-3 টেবিল চামচ। চামচ, অর্ধেক লেবু।

প্রস্তুতি:

• আপনাকে রুবার্বের খোসা ছাড়তে হবে না, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটিকে ছোট ছোট টুকরা করুন - প্রায় 2.5-3 সেমি।
• আপেল থেকে বীজ সরান এবং চতুর্থাংশে কাটা।
• 1.5-2 লিটার জল সিদ্ধ করুন, এতে প্রস্তুত উপাদানগুলি যোগ করুন, কম্পোট ফুটতে অপেক্ষা করুন।
• লেবু ছেঁকে একটি সসপ্যানে রাখুন।
• চূড়ান্ত পর্যায়ে 6-8 ঘন্টার জন্য আধান।