আপনি যে ধরনের অনুষ্ঠান উদযাপন করছেন তা কোন ব্যাপার না, এটি একটি বুফে বা একটি ভোজ হোক না কেন, আপনার স্ন্যাকসের প্রয়োজন হবে।

কোয়েলের ডিম একটি খুব সুবিধাজনক উপাদান হয়ে ওঠে;

এই রেসিপি একটি বুফে বা পার্টি জন্য আদর্শ.

উপকরণ:

• 8-12 কোয়েল ডিম
• 5-6 চেরি টমেটো
• 1 ক্যান টিনজাত টুনা তার নিজস্ব রস বা তেল
• 16-24 পনির পাফড ক্র্যাকার (ছোট ব্যাস)
• কাঁচামরিচ (স্বাদমতো)

কোয়েল ডিমের ক্ষুধার্ত

প্রস্তুতি:

1. কোয়েলের ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে অর্ধেক করে কেটে নিন। কিউব করে চেরি কেটে নিন।
2. একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে টিনজাত টুনা ম্যাশ করুন এবং টমেটো এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান।
3. ক্র্যাকারগুলিতে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং কোয়েল ডিমের অর্ধেক দিয়ে রচনাটি শেষ করুন।

টুনা মিশ্রণটি যথেষ্ট ক্রিমি না হলে এক চা চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন।

এই ক্ষুধার্তের বৈচিত্রগুলি অক্ষয়; আপনি আপনার নিজের স্বাদে চূড়ান্ত "স্বাদ সজ্জা" পরিবর্তন করতে পারেন, তা ক্যাভিয়ার, লাল মাছ, চিংড়ি বা পাতলা কাটা সালামিই হোক না কেন। সবকিছু আপনার হাতে।

উপকরণ:

• 12টি কোয়েলের ডিম
• ½ চা চামচ মেয়োনিজ বা ক্রিম পনির
• চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যালট
• 2 চা চামচ কাটা তাজা ট্যারাগন
• সাজসজ্জার জন্য লাল ক্যাভিয়ার (বা অন্যান্য উপাদান)

প্রস্তুতি:

1. কোয়েলের ডিম নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তাদের ঠান্ডা হতে দিন, অর্ধেক কেটে নিন এবং কুসুম আলাদা করুন।
2. একটি ছোট বাটিতে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সমস্ত কুসুম ম্যাশ করুন, তারপরে মেয়োনিজ (পনির), ট্যারাগন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, আলতো করে মেশান।
3. একটি চা চামচ ব্যবহার করে, ফলের ক্রিম দিয়ে কোয়েলের ডিমের সাদা অংশে গহ্বরগুলি পূরণ করুন। উপরে ক্যাভিয়ার বা আপনার নির্বাচিত উপাদান রাখুন। আপনি উপরে বিভিন্ন ফিলিংস সহ স্টাফড কোয়েল ডিম তৈরি করতে পারেন - এটি বুফে প্লেটকে বৈচিত্র্যময় করবে।

একটি খুব সহজ এবং সন্তোষজনক রেসিপি, একটি উত্সব অনুষ্ঠান এবং একটি পিকনিক উভয়ের জন্য আদর্শ।

উপকরণ:

• 12টি কোয়েলের ডিম
• 12 পাতলা স্লাইস বেকন
• 1 ½ টেবিল চামচ গ্রেট করা ধারালো পনির
• 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ

প্রস্তুতি:

1. ডিম সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. প্রতিটি ডিমকে বেকনের একটি টুকরোতে মুড়ে তিনটি কোয়েল ডিম স্ক্যুয়ারে রাখুন।
3. মেয়োনিজের সাথে পনির মেশান এবং বেকন-মোড়ানো ডিমের উপরে ঢেলে দিন।
4. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং বেকন বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আমাদের ডিম বেক করুন।

রেসিপিগুলিতে উপাদানগুলির পরিমাণ একটি আনুপাতিক উদাহরণ হিসাবে দেওয়া হয়েছে।

কোয়েলের ডিম কোয়েল দ্বারা পাড়া হয় - Gallinae, subfamily Partridge থেকে ছোট পাখি। কোয়েলের ডিম মুরগির ডিম থেকে আলাদা এবং এর বেশ কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কোয়েলের ডিমগুলি মুরগির ডিমের আকারের অর্ধেক, তবে তারা একই সাথে খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এবং এতে প্রচুর পরিমাণে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে।

কোয়েলের ডিম। তাদের সুবিধা সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

কোয়েলের ডিমে বিভিন্ন আকারের এবং শেডের বাদামী এবং সবুজাভ দাগের সমন্বয়ে বিভিন্ন রঙের বিভিন্ন রঙ থাকে।
একটি ডিমের ওজন 12 থেকে 18 গ্রাম, যা একটি মুরগির ডিমের ওজনের চেয়ে তিন থেকে চার গুণ কম।
কোয়েলের ডিম অ্যামিনো অ্যাসিডের সবচেয়ে ধনী উৎস:

• সিস্টাইন;
• অ্যাসপারাজিন;
• লাইসিন;
• ট্রিপটোফান

এগুলিতে খুব গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে; কোয়েলের ডিমগুলি বিশেষত পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা এবং রক্তনালীগুলির অবস্থার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এগুলিতে ক্যালসিয়াম, আয়রন, তামা, ফসফরাস এবং কোবাল্টও রয়েছে।
কোয়েলের ডিমের কুসুমে ভিটামিন এ, বি১, বি২ এবং পিপি থাকে এটি স্যাচুরেটেড, মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস।
100 গ্রাম কোয়েলের ডিমে 13 গ্রাম প্রোটিন এবং 11 গ্রাম ফ্যাট থাকে।
কোয়েলের ডিমের একটি অনন্য রচনা রয়েছে যা মস্তিষ্ক, স্নায়ুতন্ত্র, ফুসফুস, হার্ট এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এগুলি ভুক্তভোগী শিশুদের জন্য নির্দেশিত হয়, যক্ষ্মা এবং বিকিরণ অসুস্থতার মতো গুরুতর রোগে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, বিকিরণের বড় ডোজ পরে। এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত।
কোয়েল ডিমের সবচেয়ে সহজ থালা হল শক্ত-সিদ্ধ ডিম।

কীভাবে কোয়েলের ডিম সঠিকভাবে রান্না করবেন

কোয়েলের ডিম সিদ্ধ করা মুরগির ডিম ফুটানোর মতোই সহজ। শুধুমাত্র পার্থক্য হল তারা একটু দ্রুত রান্না করে এবং তিন থেকে চার মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। কোয়েলের ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করার জন্য, সেগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন, একটি ফোঁড়াতে গরম করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
তারপর ফুটন্ত পানি থেকে কোয়েলের ডিম বের করে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা পানিতে নামিয়ে রাখুন।

অনেক লোক সিদ্ধ কোয়েল ডিম খেতে অস্বীকার করে কারণ তারা খুব ভাল খোসা ছাড়ে না। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র একটি ভুল ধারণা; কিভাবে দ্রুত সিদ্ধ কোয়েল ডিমের খোসা ছাড়তে হয় সে সম্পর্কে একটু গোপনীয়তা রয়েছে।

কিভাবে দ্রুত এবং সঠিকভাবে সিদ্ধ কোয়েল ডিমের খোসা ছাড়বেন

ঠাণ্ডা জল থেকে ডিমগুলি সরানোর পরে, সেগুলিকে বাতাসে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত। তারপর, একটি শক্ত পৃষ্ঠের উপর আলতো করে আলতো চাপুন, সমস্ত পক্ষের শেলটি ক্র্যাক করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি একটি সূক্ষ্ম জাল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, ডিমটি আপনার হাতের তালুর মধ্যে বা টেবিলের পৃষ্ঠে রোল করুন। ডিমের উপরের ভাঙা খোসার একটি টুকরো তুলে নিন এবং এটিকে নীচে টেনে আনুন এবং খোসাটি ডিম থেকে সম্পূর্ণভাবে সরানো হবে, অথবা ডিমটি মুক্ত না হওয়া পর্যন্ত এটিকে একটি সর্পিল দিয়ে খুলতে শুরু করুন।
ঘন সাবশেল শেলের জন্য ধন্যবাদ, খোসাটি ভেঙে যায় না, তবে ডিমের খোসা ছাড়ানোর পরেও এটির উপর থাকে। এইভাবে, আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে কয়েক ডজন সেদ্ধ কোয়েল ডিমের খোসা ছাড়তে পারেন।

শক্ত-সিদ্ধ কোয়েল ডিম অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে, বা বিভিন্ন সালাদ এবং অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কীভাবে সুস্বাদু কোয়েলের ডিম রান্না করবেন

কোয়েলের ডিম দিয়ে টোস্ট

প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য, সবচেয়ে সহজ, কিন্তু সবচেয়ে আকর্ষণীয়, বিশেষত শিশুদের জন্য, কোয়েল ডিমের ডিশ হল ডিমের সাথে টোস্ট করা ক্রাউটন। তাদের জন্য আপনাকে রুটিটি 5 - 6 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করতে হবে। একটি গ্লাস বা অন্য কোন শক্ত প্যাস্ট্রি কাটার ব্যবহার করে, তাদের থেকে আকৃতির টুকরা কেটে নিন। মাঝখানে ছোট গর্ত করুন, একটি কাঁচা ডিমের জন্য যথেষ্ট বড়। একটি গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে তৈরি রুটির টুকরোগুলি রাখুন, সাবধানে ডিমগুলিকে কেন্দ্রে ঢেলে দিন, লবণ যোগ করুন এবং চুলায় বেক করুন।

ভিডিও রেসিপি

তুলসী দিয়ে মেরিনেট করা কোয়েলের ডিম

কোয়েল ডিমের জন্য মেরিনেডগুলি জলপাই তেল এবং বিদেশী ভেষজ সহ জল, লবণ এবং ভিনেগারের মতো সহজ থেকে জটিল পর্যন্ত হতে পারে। সবচেয়ে উপভোগ্য একটি তাজা তুলসী দিয়ে তৈরি করা হয়। 20 টি সেদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো ডিমের জন্য আপনার আধা গ্লাস জল, 25 গ্রাম তাজা তুলসী, এক চামচ ওয়াইন ভিনেগার এবং আধা চা চামচ লবণ প্রয়োজন। তুলসী পাতার সাথে খোসা ছাড়ানো ডিম, বিশেষত বেগুনি রঙের, একটি বয়ামে রাখা হয়।
জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং ডিমের উপরে গরম মেরিনেড ঢেলে দিন। জারটি বন্ধ করুন এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
তুলসী দিয়ে মেরিনেট করা কোয়েলের ডিম শুধুমাত্র একটি ভাল খাবারই নয়, ছুটির দিন এবং প্রতিদিনের মেনুতে একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর সংযোজনও করে।

কাঁচা কোয়েলের ডিম একটি ঔষধি ককটেল জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান।

ককটেল "পুরুষদের স্বাস্থ্য"

এই জাদুকরী পুরুষদের পানীয়ের একটি অংশ প্রস্তুত করতে আপনার তিনটি তাজা কোয়েল ডিম, 30 গ্রাম ভাল কগনাক এবং 30 গ্রাম প্রাকৃতিক খনিজ জলের প্রয়োজন হবে।
সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে বীট করুন। কোয়েল ডিম এবং কগনাক এর ককটেল প্রস্তুত।

অ্যালকোহল এবং খনিজ জলের একটি ছোট ডোজ সমস্ত উপকারী পদার্থের দ্রুত শোষণে সহায়তা করে। অনেক উত্সে, লেখকরা এই জাতীয় ককটেলে কোকা-কোলা এবং চিনি যুক্ত করার পরামর্শ দেন, তবে একটি অস্পষ্ট রচনা সহ একটি কৃত্রিম পানীয় কোয়েলের ডিমগুলিতে ইতিবাচক এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য যুক্ত করবে না।
কোয়েল ডিমের উপর ভিত্তি করে বাচ্চাদের পানীয়গুলিতে, কগনাক যে কোনও প্রাকৃতিক রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
উপরের খাবারগুলি ছাড়াও, আরও কয়েক ডজন বিভিন্ন খাবার রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে কাঁচা এবং সেদ্ধ কোয়েলের ডিম। তাদের সেবনে সংযম পালন করা জরুরী যাতে স্বাস্থ্যকর খাবার অতিরিক্ত খেয়ে শরীরের ক্ষতি না হয়।

আপনি যদি দ্রুত এবং সহজ অ্যাপেটাইজার রেসিপি খুঁজছেন, সেগুলি এখানে! পরিচয় করিয়ে দেওয়া হচ্ছে সেরা ডিমের খাবার! উদাহরণস্বরূপ, কোয়েলের ডিম থেকে তৈরি একটি অ্যাপেটাইজার খুব কার্যকর হবে যদি দোরগোড়ায় অপ্রত্যাশিত অতিথি থাকে বা পারিবারিক উদযাপনের সময় আসে।

ডিমের খাবারের জন্য সেরা মশলা এবং সিজনিং

আপনি যদি মশলা এবং সিজনিংয়ের প্রেমিক হন তবে আপনার সমস্ত খাবারে সেগুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। একটি কোয়েল ডিমের নাস্তারও সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ এবং গন্ধ থাকবে যদি এর জন্য পণ্যের তালিকায় মশলা থাকে। এখানে যা সবচেয়ে ভাল কাজ করে:

• ভেষজ মিশ্রণ (উদাহরণস্বরূপ, "Herbs de Provence" কেনা);
• স্বাদে মিষ্টি পেপারিকা বা গরম মরিচ;

• তাজা তুলসী বা পার্সলে;
• শুকনো পেঁয়াজ বা মিষ্টি জাতের তাজা পেঁয়াজ;
• রসুন - সবুজ বা লবঙ্গ।

নিম্নলিখিতগুলি রেসিপিগুলিতে অতিরিক্ত পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে:

• টক ক্রিম;
• মেয়োনিজ সস;
• তিল বীজ

ব্রেডেড কোয়েল ডিম

আপনার কি পণ্য প্রয়োজন হবে:

• কোয়েল ডিম - 8-10 পিসি।;
• মুরগির ডিমের কুসুম - 2 পিসি।;
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• শুকনো ডিল (মাটি) - 1/2 চা চামচ;
• লবণ - 1/2 চা চামচ;
• ব্রেডক্রাম্বস - 3 চামচ। l.;
• মরিচ (যেকোনো) - একটি চিমটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• তিল বীজ (বা সূর্যমুখী) - 1 চামচ।

ভাজা উপাদানগুলি থেকে অতিরিক্ত চর্বি সংগ্রহ করতে আপনার 10টি ছোট স্কিভার বা নিয়মিত টুথপিক (আপনি এগুলি ছাড়াই করতে পারেন) এবং কয়েকটি কাগজের তোয়ালে প্রয়োজন হবে।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. কোয়েলের ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রাখুন। ব্রেডিংকে আরও ভালভাবে আনুগত্য করতে, ডিমের পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে একটি ছুরি দিয়ে অগভীর কাট তৈরি করুন - সতর্ক থাকুন। ডিম ভাজা বা খাওয়ার সময় ভেঙ্গে পড়া উচিত নয়।
2. তিনটি ছোট কাপ প্রস্তুত করুন। একটিতে ব্রেডক্রাম্বগুলি রাখুন। অন্যটিতে - মরিচ এবং লবণ দিয়ে গমের আটা (এর ধরণটি রেসিপিতে গুরুত্বপূর্ণ নয়)। তৃতীয় পাত্রে এক চিমটি লবণ দিয়ে কুসুম মিশিয়ে নিন।
3. তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন (এটি একটি ছোট ব্যাসের তবে লম্বা থালা বা একটি সসপ্যান ব্যবহার করা ভাল)। প্রক্রিয়াটি গভীর ভাজার মতো হওয়া উচিত।
4. প্রতিটি ডিম ময়দায় রুটি করুন, তারপর কুসুমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। অবিলম্বে গরম চর্বি স্থানান্তর.
5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ডিম ভাজুন।
6. একটি কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত পণ্য রাখুন এবং অতিরিক্ত চর্বি বন্ধ মুছে দিন।
7. পরিবেশন করতে, একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এগুলিকে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে প্রাক-ভাজতে পারেন।

কোয়েল ডিম এবং চেরি টমেটো এর Canapes

আপনার কি পণ্য প্রয়োজন হবে:

• কোয়েল ডিম - 10 পিসি।;
• চেরি টমেটো - 10 পিসি।;
• মোজারেলা পনির (বা অনুরূপ) - 60 গ্রাম;
• তাজা পার্সলে পাতা - 6-8 পিসি।

একটি বিশেষ ক্যানেপ কাটার ব্যবহার করে স্কিভারে কোয়েলের ডিমের একটি ক্ষুধা তৈরি করা যেতে পারে।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. ডিম কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। অর্ধেক কাটা।
2. টমেটো এবং ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ন্যাপকিনের উপর রাখুন।
3. ডিমের ব্যাস চিহ্নিত করুন এবং পনির থেকে একই আকারের বৃত্ত বা বর্গক্ষেত্র কেটে নিন।
4. টমেটো খুব ছোট হলে পুরোটা ব্যবহার করুন। আর বড় হলে অর্ধেক করে কেটে নিন।

সুতরাং, এই ক্রমে একটি skewer উপর খাদ্য থ্রেড: ডিম, আজ, পনির, টমেটো. তাই সমস্ত skewers প্রস্তুত এবং একটি সমতল প্লেটে তাদের রাখুন।

কোয়েলের ডিম এবং চেরি টমেটোর ক্ষুধা বৃদ্ধি আমাদের রেসিপিগুলির মধ্যে দ্রুততম।

লাল ক্যাভিয়ার সঙ্গে ডিম স্যান্ডউইচ

আপনার কি পণ্য প্রয়োজন হবে:

• কোয়েল ডিম - 6-7 পিসি।;
• প্রাকৃতিক লাল ক্যাভিয়ার - 2 চামচ। l.;
• দই পনির (মিষ্টি ছাড়া) বা ব্রাইন পনির (ব্রাইনজা) - 50 গ্রাম;
• ঘন টক ক্রিম (বা মাখন 82% চর্বি) - 2 চা চামচ;
• শুকনো রসুন (বা পেঁয়াজ) - 1/2 চা চামচ।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. আগে থেকে সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন।
2. কুসুম সরান এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
3. কুসুমে কাটা পনির, টক ক্রিম এবং শুকনো রসুন (বা পেঁয়াজ) যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনি স্বাদে এক চিমটি লবণ যোগ করতে পারেন।
4. একটি স্লাইড ছাড়াই পনির এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে ডিমের অর্ধেক স্টাফ করুন।
5. প্রতিটি ডিমের উপরে একটু লাল ক্যাভিয়ার রাখুন।

একটি বাজেট বিকল্প হিসাবে কোয়েল ডিম এবং ক্যাভিয়ার সহ একটি ক্ষুধার্ত, অনুকরণ (অ্যালগিন) লাল বা কালো ক্যাভিয়ার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

কোয়েল ডিম এবং স্যামন এর ক্ষুধার্ত

আপনার কি পণ্য প্রয়োজন হবে:

• ছোট টার্টলেট (মিষ্টি নয়) - 10 পিসি।;
• দই পনির (সামান্য নোনতা) - 80-90 গ্রাম;
• কোয়েল ডিম - 4-5 পিসি।;
• হালকা লবণাক্ত স্যামন (বা অন্য কোন লবণযুক্ত লাল মাছ) - 100 গ্রাম;
• তাজা মশলাদার ভেষজ (পার্সলে বা তুলসী) - কয়েকটি পাতা।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. ডিম সেদ্ধ করুন (দুই থেকে তিন মিনিট যথেষ্ট)। এগুলি খোসা ছাড়ুন এবং কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা করুন। পিউরির মতো সামঞ্জস্যের জন্য একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরেরটি ম্যাশ করুন এবং সাদাগুলিকে পাতলা স্লাইস বা সূক্ষ্ম কিউব করে কেটে নিন। আপনি প্রোটিন পিষে একটি grater ব্যবহার করতে পারেন.
2. স্যামন ছোট কিউব মধ্যে কাটা - সতর্কতা অবলম্বন, কোন হাড় থাকা উচিত নয়।
3. সবুজ শাকগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. কুসুম দিয়ে পনির মেশান।
5. এটা জলখাবার সংগ্রহ করার সময়. টারটেলেটগুলিতে পনির এবং কুসুম রাখুন এবং সেগুলিকে মসৃণ করুন। প্রোটিন, তারপর মাছ এবং আজ সঙ্গে ছিটিয়ে দিন। এপেটাইজার "স্যামনের সাথে কোয়েলের ডিম" খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্রাক-মিশ্রিত বা দোকানে কেনা পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে নিজের টার্টলেট তৈরি করতে পারেন। শুধু রোল আউট স্তরের টুকরোগুলিকে বিশেষ ছাঁচে রাখুন এবং ওভেনে 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 5-7 মিনিটের জন্য বেক করুন।

টমেটো স্লাইস উপর ডিম সস

আপনার কি পণ্য প্রয়োজন হবে:

• ডিম - 3-4 পিসি।;
• নরম বা শক্ত পনির ("মাসদাম" বা "চেডার" স্বাদে) - 40 গ্রাম;
• মেয়োনিজ সস - 2 টেবিল চামচ। l.;
• তাজা রসুন - 1 লবঙ্গ;
• মাংসল টমেটো - 1 পিসি।

আপনি ছোট টমেটো, এমনকি চেরিও নিতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে আপনার একাধিক প্রয়োজন হবে।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. ডিম সিদ্ধ করুন। টমেটো ধুয়ে নিন।
2. ডিম, পনির এবং রসুন গ্রেট করুন। পরেরটি একটি প্রেসের মাধ্যমে চাপা যেতে পারে। মেয়োনিজ সসের সাথে মেশান।
3. টমেটোকে গোলাকার টুকরো করে কেটে ডিম-পনিরের সস দিয়ে প্রতিটি বৃত্তের উপরে ঢেকে দিন। স্তরটি সমান হওয়া উচিত।

যদি ইচ্ছা হয়, উপরে কাটা তাজা ভেষজ ছিটিয়ে দিন।

ডিমের কিমা ভাজা

আপনার কি পণ্য প্রয়োজন হবে:

• মাংসের কিমা (মাংস বা মুরগি) - 100 গ্রাম;
• একটি মুরগির ডিম থেকে কুসুম - 1 পিসি।;
• লবণ - কয়েক চিমটি;
• মাটি ধনে - একটি চিমটি;
• কোয়েল ডিম - 10 পিসি।;
• গমের আটা - 2-3 চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

কীভাবে রান্না করবেন:

1. ডিম আগে থেকে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. আলাদাভাবে মাংসের কিমা, কুসুম, লবণ এবং ধনেপাতা মিশিয়ে নিন।
3. আপনার হাতে কিমা করা মাংসের ফ্ল্যাট ব্রেড (40-50 গ্রাম) রাখুন এবং এতে একটি ডিম রাখুন। ডিমের কিমায় সম্পূর্ণভাবে মোচড় দেওয়ার চেষ্টা করুন। সঙ্গে সঙ্গে ময়দায় রুটি। একটি অস্থায়ী ব্যাগে সমস্ত ডিম "প্যাক" করুন।
4. একটি সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। ফলস্বরূপ বলগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. এরপর অতিরিক্ত তেল আছে বলে মনে হলে কাগজের তোয়ালে নাস্তা রাখতে পারেন।

আপনি কিমা করা মাংসে সাইট্রাসের রস ছিটিয়ে দিলে কোয়েলের ডিমের একটি স্ন্যাক আরও রসালো হবে - 100 গ্রাম কিমা করা মাংসের জন্য 1 টেবিল চামচ যথেষ্ট হবে। l লেবু বা কমলার রস।

ডিম ক্যাশে

তাদের প্রস্তুত করতে, পূর্ববর্তী রেসিপি ব্যবহার করুন ("ভাজা কিমা ডিম")। কিন্তু কিছু পরিবর্তন সহ:

• সিদ্ধ ডিম কাটুন যাতে কুসুমটি বের করা যায়, তবে সাদা দুটি অংশে বিভক্ত না হয়;
• কাটা মশলাদার ভেষজ বা হালকা লবণযুক্ত লাল মাছের সাথে কাঁটাচামচ দিয়ে কুসুম মিশ্রিত করুন - এটি একটি লুকানোর জায়গা হবে;
• একটি ডেজার্ট চামচ ব্যবহার করে, সাবধানে ডিমের সাদা অংশে ক্যাশে রাখুন এবং এটি বন্ধ করুন;
• এরপরে, উপরের রেসিপির মতো, ডিম পাউরুটি এবং তেলে ভাজুন।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি কোয়েল ডিমের ক্ষুধার্ত আপনার অতিথিদের জন্য একটি মনোরম আশ্চর্য হবে।

জলখাবার পরিবেশন

ডিমের স্ন্যাকস ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। তারা একটি নিয়মিত পারিবারিক ডিনার এবং বিপুল সংখ্যক অতিথির সাথে একটি উদযাপন উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

এই জাতীয় খাবার পরিবেশনের জন্য প্লেটগুলি ছোট - ফ্ল্যাট সালাদ বাটি, কোকোটের বাটি, দ্বিতল চীনামাটির শেল্ফ বা সাধারণ সসার। তবে একটি বড় প্লেটের চেয়ে 2-3টি প্লেট রাখা ভাল।

এখন আপনি জানেন কিভাবে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার জন্য কোয়েলের ডিম ব্যবহার করবেন। স্ন্যাক রেসিপি সবসময় আপনার নখদর্পণে থাকবে!

কোয়েলের ডিমরন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতার জন্য একটি সমৃদ্ধ ক্ষেত্র। তারা ছোট স্ন্যাকস প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক. সেদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়ানো, সবজি, হ্যাম, পনির, টমেটো বা আঙ্গুর সঙ্গে পর্যায়ক্রমে, skewers উপর চাপানো হয়।

কোয়েলের ডিম থেকে তৈরি অরিগানাল অ্যাপেটাইজার

উপকরণ:

• 36 কোয়েল ডিম;
• 2 টেবিল চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ চিনি;
• 4-5 লবঙ্গ কুঁড়ি;
• 10-15 ধনিয়া দানা;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার;
• 1 লবঙ্গ রসুন।

রান্নার পদ্ধতি:

1. হালকা লবণাক্ত পানিতে ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপরে শেলটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে এবং ডিমগুলিতে একটি পাতলা ফিল্ম থাকবে, যা সহজেই সরানো যেতে পারে।
2. কাটা রসুনের সাথে একটি বয়ামে কোয়েলের ডিম রাখুন। একই সময়ে, ফুটন্ত জলে চিনি, লবণ, লবঙ্গ, ধনে যোগ করুন, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 5 মিনিটের জন্য মেরিনেড রান্না করুন। তারপর ডিমের উপর ঢেলে বয়ামে ভিনেগার যোগ করুন।
3. পণ্যটি 10-12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। এই আচারযুক্ত কোয়েল ডিম সালাদ এবং স্ন্যাকস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অথবা আপনি তাদের খাঁটি আকারে ভাত বা আলু দিয়েও খেতে পারেন। এটি খুব সুস্বাদু চালু হবে।

কোয়েলের ডিম দিয়ে বেকড আলু

বড় সেদ্ধ আলু অর্ধেক কাটা হয় এবং কোরটি কেটে ফেলা হয় (এটি সালাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে)। কাঁচা কোয়েলের ডিম ফলিত শূন্যতায় ঢেলে দেওয়া হয়, ক্যামেম্বার্ট পনিরের টুকরো দিয়ে ঢেকে ওভেনে বেক করা হয়। দ্রুত, সুস্বাদু এবং সুন্দর।

উপকরণ:

• আলু
• কোয়েলের ডিম
• ক্যামেম্বার্ট।

রান্নার পদ্ধতি:

1. তাদের স্কিনগুলিতে বড় আলু সিদ্ধ করুন, সিদ্ধ করার পরে জলে লবণ দিন।
2. অর্ধেক মধ্যে কাটা, স্থায়িত্ব জন্য বাট বন্ধ কাটা, একটি চা চামচ সঙ্গে মাঝখানে স্কুপ.
3. কোয়েলের ডিমগুলো গর্তে ভেঙ্গে সামান্য লবণ দিন।
4. ক্যামেম্বার্ট পনিরের ত্রিভুজ দিয়ে উপরে ঢেকে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
5. ইতিমধ্যে, একটি সালাদ তৈরি করুন - শসা, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা, অর্ধেক জলপাই, লেবুর রস, জলপাই তেল, ডিল এবং পার্সলে এবং অবশিষ্ট আলুর কোর, আপনি সামান্য সবুজ আপেল, লবণ এবং মরিচও গ্রেট করতে পারেন। এটাই - আমরা পরিবেশন করি।
6. আপনি স্বাদে উপরে আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। Camembert যেমন একটি ক্রিমি স্বাদ দেয়। সাধারণভাবে, সসেজ নয়, তবে কিছুই সেরকম স্বাদ পায় না এবং দেখতে সুন্দর লাগে।

কোয়েলের ডিম দিয়ে টারটাইন

উপকরণ:

• কোয়েল ডিম - 5 পিসি।
• কালো রাই রুটি - 3 টুকরা
• লিভার প্যাট (প্রস্তুত) - স্বাদে
• রং করার জন্য তাজা ভেষজ।

রান্নার পদ্ধতি:

1. কোয়েলের ডিম ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ডিমগুলিকে শক্ত করে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ ডিমগুলিকে ঠান্ডা জলে রাখুন, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং খোসা ছাড়ুন। প্রতিটি ডিম অর্ধেক করে কেটে নিন।
2. কালো পাউরুটির টুকরোগুলোকে চারকোনা করে কেটে নিন। টার্টিনের জন্য মোট 10 স্কোয়ার রুটি প্রয়োজন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রুটি দুদিকে ভাজুন। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি টুকরা রসুন দিয়ে ঘষা করা যেতে পারে।
3. পাউরুটির স্লাইসে লিভার প্যাট ছড়িয়ে দিন এবং উপরে অর্ধেক কোয়েল ডিম রাখুন। একটি প্লেটে প্যাট এবং কোয়েলের ডিম দিয়ে টারটিন রাখুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্ন্যাকস প্রস্তুত।

বেকন এবং কোয়েল ডিম দিয়ে টোস্ট করুন

উপকরণ:

• কোয়েল ডিম - 6 পিসি।
• সাদা রুটি (টোস্ট বা ব্যাগুয়েট) - 6 টুকরা
• বেকন - 1 প্যাকেজ (প্রায় 150 গ্রাম)
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

রান্নার পদ্ধতি:

1. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, পাতলা কাটা বেকন যোগ করুন এবং রান্না করুন, ঘুরিয়ে নাড়ুন, যতক্ষণ না টুকরোগুলি ভালভাবে বাদামী হয় এবং বেকন খাস্তা হয়। একটি প্লেটে বেকন স্থানান্তর করুন এবং গরম রাখতে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
2. ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, পেঁয়াজ, পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কাটা। হালকাভাবে লবণ দিন, নাড়ুন এবং একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন।
3. পাউরুটির টুকরোগুলো ফ্রাইং প্যানে বা গ্রিলের নিচে চুলায় শুকিয়ে নিন। তারা সামান্য বাদামী এবং একটি crispy ভূত্বক থাকা উচিত. টোস্টের টুকরো প্রস্তুত করার সময়, কোয়েলের ডিম ভাজুন। হালকা লবণ।
4. এখন আপনি টোস্ট একত্রিত করতে পারেন: টোস্ট করা ক্রাস্টি রুটির প্রতিটি স্লাইসে, ভাজা পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন, এতে - ভাজা বেকন এবং কোয়েল ডিম। প্রাতঃরাশের টোস্টগুলি প্রস্তুত, গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন৷

কোয়েলের ডিম দিয়ে বেকনের বাসা

উপকরণ:

• রুটি - 6 টুকরা
• কোয়েল ডিম - 12 পিসি।
• বেকন - 12 স্ট্রিপ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ - স্বাদ।

রান্নার পদ্ধতি:

1. থালা মাফিন টিনে প্রস্তুত করা হয়। ছাঁচটি সিলিকন হলে এটি আরও সুবিধাজনক; এটি থেকে তৈরি বেকন ঝুড়িগুলি পাওয়া সহজ। ছোট সিরামিক ছাঁচগুলিও উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম ব্রুলির জন্য, যেখানে সমাপ্ত ডিশটি প্লেটে স্থানান্তর না করেই টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
2. প্রথমত, আপনাকে কমপক্ষে 1 সেন্টিমিটার পুরুত্ব এবং ছাঁচের নীচের ব্যাসের সমান ব্যাস সহ রুটি থেকে বৃত্তগুলি কাটাতে হবে। স্লাইসগুলো চুলায় শুকিয়ে নিন বা তেলে হালকা ভেজে নিন। টোস্ট করা রুটিটি রামেকিনের নীচে রাখুন। দুই পাশে বেকন স্লাইস ভাজুন।
3. টোস্ট করা বেকন (প্রতিটির জন্য 2টি স্লাইস) দিয়ে রামেকিনগুলির পাশে রেখা দিন, সেগুলিকে এমনভাবে সাজানোর চেষ্টা করুন যাতে বেকনের টুকরোগুলি টোস্ট করা রুটিটিকে চারদিকে ঢেকে রাখে। একটি বাটিতে 12টি কোয়েলের ডিম ভেঙ্গে নিন।
4. প্রতিটি ছাঁচে 2টি ডিম ঢেলে দিন। লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য 180C এ প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। এই সময়ের মধ্যে, সাদা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হবে, এবং কুসুম ভিতরে ক্রিমি থাকবে। একটি প্লেটে কোয়েলের ডিম দিয়ে তৈরি বেকনের বাসাগুলি রাখুন, ভেষজ দিয়ে সাজান এবং সকালের নাস্তায় পরিবেশন করুন।

কোয়েল ডিম এবং স্যামন সঙ্গে Tartines

উপকরণ:

• কোয়েল ডিম - 5 পিসি।
• কালো রাই রুটি - 3-4 টুকরা
• রুটি ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে
• স্যামন (বা হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ) - 150 গ্রাম (পাতলা টুকরা)
• মেয়োনিজ - স্বাদ।

রান্নার পদ্ধতি:

1. কালো রুটির টুকরো 10টি ছোট স্কোয়ারে কাটুন যাতে সেদ্ধ কোয়েল ডিমের অর্ধেক অংশ তাদের উপর ফিট করতে পারে।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রুটি দুদিকে ভাজুন। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি টুকরা রসুন দিয়ে ঘষা করা যেতে পারে।
3. কোয়েলের ডিমগুলিকে ঠান্ডা জলে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ডিমগুলিকে শক্ত করে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ ডিমগুলিকে ঠান্ডা জলে রাখুন, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং খোসা ছাড়ুন। প্রতিটি ডিম অর্ধেক করে কেটে নিন।
4. প্রতিটি ডিমের অর্ধেক হালকা লবণাক্ত স্যামনের পাতলা স্লাইস দিয়ে মুড়ে দিন।
5. একটি পাউরুটির স্লাইসে সামান্য মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন, উপরে লাল মাছে মোড়ানো অর্ধেক কোয়েল ডিম রাখুন এবং টুথপিক দিয়ে সবকিছু সুরক্ষিত করুন। স্ন্যাকস প্রস্তুত।

কোয়েল ডিমের ক্ষুধার্ত

উপকরণ:

• কোয়েল ডিম - 5 পিসি।;
• হার্ড পনির - 60-80 গ্রাম;
• গাজর - 1/4 পিসি।;
• মেয়োনেজ - 2 চামচ। l.;
• রসুন - 1-2 লবঙ্গ;
• লবণ, তাজা কালো মরিচ - স্বাদে;
• তাজা টমেটো (পরিবেশনের জন্য) - 1 পিসি।;
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক।

রান্নার পদ্ধতি:

1. কোয়েল ডিমের উপর ঠান্ডা জল ঢেলে আগুনে রাখুন, ফুটানোর পরে, আঁচ কমিয়ে 4-5 মিনিট রান্না করুন। শেষ সিদ্ধ ডিমের উপরে ঠান্ডা জল ঢালা, ঠান্ডা হতে দিন এবং খোসা ছাড়ুন।
2. একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম grater উপর পনির এবং গাজর ঝাঁঝরি, একটি প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন।
3. স্বাদ মত সবকিছু লবণ, মেয়োনেজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। পনিরের ভর থেকে ছোট কেক তৈরি করুন এবং মাঝখানে সেদ্ধ কোয়েল ডিম রাখুন।
4. এবং তারপর বলগুলি রোল করুন যাতে কোয়েলের ডিমগুলি পনির ভরের ভিতরে থাকে।
5. ক্ষুধার্ত পরিবেশন করতে: তাজা টমেটোকে 5 টুকরো করে কাটুন, একটি থালায় রাখুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। মাঝখানে টমেটোর টুকরোগুলোকে মেয়োনিজ দিয়ে হালকাভাবে কোট করুন।
6. টমেটোতে পনিরে প্রস্তুত কোয়েলের ডিম রাখুন, সামান্য গোলমরিচ যোগ করুন, ভেষজ দিয়ে সাজান এবং স্কিভার ঢোকান।
7. টেবিলে কোয়েল ডিমের একটি আসল এবং খুব সুস্বাদু ক্ষুধা পরিবেশন করুন।

সুস্বাদু কোয়েল ডিমের নাস্তা

এই অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করতে, ছোট আকারের শ্যাম্পিননগুলি চয়ন করুন। পাতার লেটুস প্রায় কোনো প্রকার বা ভাণ্ডারের জন্য উপযুক্ত। যখন আমি এই অ্যাপেটাইজারটির একটি সংস্করণ নিয়ে আসছিলাম, তখন আমার হাতে সিজার সালাদ ড্রেসিং (ঘরে তৈরি মেয়োনিজ-ভিত্তিক) ছিল এবং এটি এই খাবারের সাথে পুরোপুরি চলে গিয়েছিল।

উপকরণ:

• কোয়েল ডিম - 8 টুকরা;
• Champignons - 8 টুকরা;
• লেটুস - 0.5 কাঁটা;
• স্বাদে পারমেসান;
• সিজার ড্রেসিং - 2 টেবিল চামচ। চামচ

রান্নার পদ্ধতি:

1. সালাদের জন্য শ্যাম্পিনন, কোয়েলের ডিম, লেটুস, পারমেসান এবং ড্রেসিংয়ের জন্য প্রস্তুত করুন - মেয়োনিজ, সয়া এবং ওরচেস্টারশায়ার সস, কেপার, রসুন এবং পারমেসান।
2. শ্যাম্পিননগুলি থেকে ডালপালা সরান এবং ক্যাপগুলিতে একটি কোয়েল ডিম ফাটুন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য 160-180 ডিগ্রি ওভেনে বেক করুন।
3. ড্রেসিংয়ের জন্য, মেয়োনিজ, সয়া এবং ওরচেস্টারশায়ার সস, কাটা রসুন এবং কেপার্স মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
4. অনুপাত: 250 মিলি মেয়োনিজ, 1 চা চামচ সয়া এবং ভাউস্ট্রে সস, 1 লবঙ্গ রসুন, 1 চা চামচ ছোট কেপার এবং 2 চা চামচ গ্রেট করা পারমেসান।
5. চ্যাম্পিননগুলি বেক করা হয়, আপনি প্রায় অবিলম্বে তাদের পরিবেশন করতে পারেন, তারা দ্রুত ঠান্ডা হয়। আমি তাদের উষ্ণ তুলনায় আরো ঠান্ডা পছন্দ.
6. একটি ফ্ল্যাট ডিশে লেটুস পাতার একটি স্তর রাখুন, সস যোগ করুন
7. কোয়েল ডিমের সাথে বেকড শ্যাম্পিননগুলি রাখুন, গ্রেট করা বা পাতলা করে কাটা পারমেসান যোগ করুন।
8. কোয়েলের ডিমের সাথে অ্যাপিটাইজার প্রস্তুত।

কোয়েলের ডিম এবং টমেটোর ক্ষুধা

উপকরণ:

• 20 চেরি টমেটো;
• 20 কোয়েল ডিম;
• 2/3 কাপ প্রাকৃতিক দই;
• 2 টেবিল চামচ। মেয়োনিজ;
• কারি পাউডার;
• লবণ

রান্নার পদ্ধতি:

1. সস তৈরি: একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে তরকারিকে 1 মিনিটের জন্য কম আঁচে গরম করুন, দইতে ঢেলে দিন, মেয়োনিজ, লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
2. কোয়েলের ডিম রান্না করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে, অবিলম্বে জল ঝরিয়ে নিন, কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে রাখুন এবং ডিমের ক্ষতি না করে সাবধানে খোসা ছাড়ুন।
3. টমেটোর উপরের অংশগুলি কেটে নিন (এক তৃতীয়াংশ), চামচ দিয়ে বেশিরভাগের পাল্প বের করে নিন এবং ক্যাপের ভিতরে লবণ দিয়ে ঘষুন, প্রতিটি ডিমে একটি করে ক্যাপ দিন।
4. নতুন বছরের টেবিলে পরিবেশন করার আগে প্রতিটি স্কেভারে দুটি "মাশরুম" থ্রেড করুন এবং একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন।
5. একটি টুথপিক ব্যবহার করে এপেটাইজার সস দিয়ে সজ্জিত করা হয়, বাকি সস আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।

কোয়েলের ডিম এবং স্মোকড সসেজের ক্ষুধা

কোয়েলের ডিম খুবই স্বাস্থ্যকর। এবং যেহেতু এই রেসিপিতে ডিমগুলি হিমায়িত করা হয়, সেগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। হিমায়িত করার পরে কুসুমের স্বাদ খুব আকর্ষণীয়, সান্দ্র, কাঁচা এবং সেদ্ধ ডিমের মধ্যে কিছু।

উপকরণ:

• কোয়েলের ডিম
• স্মোকড সসেজ
• পার্সলে বা ডিল
• লবণ, কালো মরিচ

রান্নার পদ্ধতি:

1. কোয়েলের ডিম ধুয়ে শুকিয়ে 12 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
2. আমরা ডিমগুলি বের করি এবং তাদের প্রায় 10 মিনিটের জন্য বসতে দিই যাতে তারা কিছুটা গলে যায়। এবং আপনি তাদের পরিষ্কার করা শুরু করতে পারেন।
3. শাঁস এবং সাদা সরান। একটি কাগজের তোয়ালে (ন্যাপকিন নয়!) কুসুম রাখুন এবং সামান্য শুকিয়ে নিন। ইচ্ছা করলে প্রোটিন কোথাও ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. একটি উপযুক্ত পাত্রে কুসুম রাখুন।
5. সসেজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য আমরা এটি একটি তোয়ালে রাখি।
6. কুসুম লবণ এবং মরিচ, উপরে সসেজ রাখুন এবং তাজা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে দিন।

কোয়েলের ডিম দিয়ে কাটলেট

রাতের খাবার টেবিলে কোয়েলের ডিমের সাথে কাটলেটগুলি খুব সুন্দর দেখায়। আপনি যদি সাধারণ, ব্যানাল কাটলেটগুলিতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে এই সাধারণ কিন্তু মার্জিত খাবারটি দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করুন। মাংসের কিমা যেকোনো মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে, আমার জন্য এটি গরুর মাংস এবং শুকরের মাংস। এটি মুরগি বা টার্কির সাথে ভাল কাজ করবে। সেদ্ধ ডিম মাংসের সাথে ভাল যায় এবং স্বাদের একটি আকর্ষণীয় পরিসর তৈরি করে।

উপকরণ:

• গরুর মাংসের কিমা,
• শুয়োরের মাংসের কিমা,
• কোয়েলের ডিম,
• ময়দা
• সাদা রুটি,
• পেঁয়াজ,
• রসুন
• সূর্যমুখী তেল,
• লবণ এবং কালো মরিচ।

রান্নার পদ্ধতি:

1. 1টি পেঁয়াজ এবং 2টি রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে 350 গ্রাম গরুর মাংস এবং 150 গ্রাম শুয়োরের কিমা পাস করুন।
2. 100 গ্রাম সাদা রুটি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে নিন এবং চেপে নিন। এছাড়াও একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস.
3. স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মাংসের কিমা ভালো করে মেশান। আমি সবসময় একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কিমা মাংস বীট.
4. 6টি কোয়েল ডিম, ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
5. কিমা করা মাংসের একটি অংশ থেকে একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন। ফ্ল্যাটব্রেডের মাঝখানে একটি ডিম রাখুন।
6. ফ্ল্যাটব্রেডের প্রান্তগুলিকে ঢালাই করুন এবং একটি আয়তাকার কাটলেট তৈরি করুন।
7. ময়দায় কাটলেট রোল করুন।
8. সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে কাটলেটগুলি রাখুন।
9. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কাটলেটগুলি চারদিকে ভাজুন।
10. তারপরে অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সার জন্য 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
11. কোয়েলের ডিম সহ কাটলেট প্রস্তুত। লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য যেকোনো সাইড ডিশের সাথে এগুলি পরিবেশন করুন।

ম্যারিনেট করা কোয়েলের ডিম

আচারযুক্ত কোয়েলের ডিমের টেক্সচার স্থিতিস্থাপক, বসন্তময় হয়ে ওঠে, একটি অবাধ মাশরুমের গন্ধ প্রদর্শিত হয় এবং মসলাযুক্ততার মাত্রা সামঞ্জস্য করা সহজ। এর ক্ষুদ্রাকৃতির "ক্যালিবার" এর জন্য ধন্যবাদ, এই জাতীয় ঠান্ডা ক্ষুধাকারী সমস্ত ধরণের মিশ্রণ, ক্যানাপেস, টার্টলেটের জন্য উপযুক্ত এবং সফলভাবে একটি ডিনার পার্টি, একটি বুফে এবং একটি সাধারণ ভোজ উভয়েরই পরিপূরক।

উপকরণ:

• তাজা ডিম,
• ভিনেগার,
• সবুজ,
• মশলা,
• প্রাকৃতিক মধু,
• চিলি,
• রসুন

রান্নার পদ্ধতি:

1. প্রায় 40 মিলি উষ্ণ জলে জাফরান যোগ করুন এবং তরলটি রঙ করুন।
2. লবণ, তেজপাতা এবং গোলমরিচের সাথে 220 মিলি জল একটি ফোঁড়াতে আনুন।
3. ভিনেগার, জাফরান দ্রবণ (আপনি স্ট্রেন করতে পারেন) মধ্যে ঢালা, আবার ফুটান এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান, মধু যোগ করুন এবং নাড়ুন।
4. কোয়েলের ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা হওয়ার পর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
5. কাটা রসুনের লবঙ্গ, মরিচ, বেগুনি বেসিল এবং ডিল একটি পরিষ্কার বয়ামে রাখুন।
6. সিদ্ধ ডিম কম করুন, ভেষজ, মরিচ, রসুন যোগ করুন।
7. উষ্ণ marinade সঙ্গে শীর্ষে পূরণ করুন। ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে 2 দিনের জন্য ঢেকে রাখুন।
8. জাফরানের জন্য ধন্যবাদ, আচারযুক্ত কোয়েলের ডিম একটি সূক্ষ্ম মশলাদার স্বাদ সহ হলুদাভ হয়ে যায়।
9. আপনি যদি আরও তীব্র, সমৃদ্ধ রঙ অর্জন করতে চান তবে হলুদ ব্যবহার করুন।

স্কচ কোয়েলের ডিম

উপকরণ:

• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• কোয়েল ডিম - 12 টুকরা
• পার্সলে, sprigs - 3 টুকরা
• চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 500 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা
• ব্রেডক্রাম্বস - 150 গ্রাম
• মরিচ, লবণ - স্বাদ
• ডিজন সরিষা - 1 চা চামচ
• রসুন - 1 লবঙ্গ

রান্নার পদ্ধতি:

1. চিকেন ফিললেটটি ঠান্ডা চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কাগজের ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখুন। আমরা পার্সলে পাতা ধুয়ে শুকিয়ে ব্লেন্ডারে যোগ করি, মরিচ, সরিষা, লবণ এবং রসুন যোগ করি। আমরা সবকিছু কাটা.
2. একটি ছোট সসপ্যানে কোয়েলের ডিম রাখুন এবং ঠাণ্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন। আগুনে প্যানটি রাখুন এবং ডিমগুলিকে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এটি জল ফুটতে প্রায় তিন থেকে চার মিনিট সময় নেয়। সাবধানে সমাপ্ত ডিম সরান এবং তাদের খোসা ছাড়ান।
3. একটি বাটিতে একটি মুরগির ডিম ভেঙ্গে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন, তারপরে গোলমরিচ এবং লবণ দিন। ব্রেডক্রাম্ব এবং ময়দা আলাদা প্লেটে ঢেলে দিন। এখন আমরা মুরগির কিমাকে বারোটি ভাগে ভাগ করি। আমরা আমাদের হাতে কিমা করা মাংসের এক টুকরো নিয়ে এটি একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে চ্যাপ্টা করি। ফ্ল্যাটব্রেডের মাঝখানে কোয়েলের ডিম রাখুন।
4. তারপর কেকটিকে একটি বলে রোল করুন। আমরা অবশিষ্ট ডিম এবং কিমা মাংসের সাথে একই কাজ করি। প্রতিটি বল ময়দায় রুটি, তারপর ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে।
5. অতিরিক্ত রুটি ঝেড়ে ফেলুন। তেল দিয়ে একটি সসপ্যান গরম করুন (বা একটি গভীর ফ্রাইং প্যান), মাঝারি আঁচে। বলগুলি এখানে রাখুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত প্রায় সাত থেকে আট মিনিট ভাজুন।
6. ঠাণ্ডা বা গরম পরিবেশন করুন।

কোয়েলের ডিম দিয়ে ক্যানেপস

উপকরণ:

• কোয়েল ডিম - 5 টুকরা
• বেকন - 5 টুকরা
• পাউরুটি - 3-4 টুকরা
• ফেটা পনির - 100 গ্রাম
• রসুন - 1-2 লবঙ্গ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ
• সবুজ শাক - 1 চিমটি

রান্নার পদ্ধতি:

1. রেসিপিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির সেটটি আসলে বেশ ছোট। আমি ধূমপান করা এবং সিদ্ধ বেকন ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
2. বেকনের লম্বা টুকরো অর্ধেক করে কেটে নিন। রুটি থেকে ক্রাস্টগুলি কেটে ছোট স্কোয়ার কেটে নিন।
3. ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন।
4. একটি ছোট পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা রসুন এবং রুটি রাখুন। রসুনের সুগন্ধে এটিকে দুই পাশে একটু ভাজুন।
5. ভেষজ এবং মিশ্রণ সঙ্গে পনির একত্রিত। সাবধানে ডিম অর্ধেক করে কেটে নিন। রুটি প্রস্তুত হলে, আপনি canapés একত্রিত করা শুরু করতে পারেন।
6. পনির এবং হার্বস দিয়ে রুটি ছড়িয়ে দিন। একটি skewer ব্যবহার করে, এটিতে বেকনের একটি টুকরো এবং অর্ধেক ডিম সংযুক্ত করুন। এই যেমন সৌন্দর্য!

সবজি এবং কোয়েল ডিম সঙ্গে ঝুড়ি

উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• কোয়েল ডিম - 2 পিসি।
• ময়দা - 1.5 চামচ।
• মাখন - 2 পিসি।
• ব্রোকলি - প্রায় 100 গ্রাম
• গোলমরিচ - 1 পিসি।
• ক্রিম - 30 মিলি

রান্নার পদ্ধতি:

1. শর্টব্রেডের ময়দা মাখুন - একটি পাত্রে ময়দা ঢেলে, একই বাটিতে মাখন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ময়দা দিয়ে মাখন পিষে নিন। একটি মুরগির ডিমের কুসুম এবং 2-3 চামচ যোগ করুন। l ঠান্ডা জল ময়দা মাখা। আরও পড়ুন:
2. আপনার বেকিং প্যানের আকার অনুযায়ী দুটি ছোট বৃত্ত রোল আউট করুন। ছাঁচে রাখুন, ঝুড়ি তৈরি করুন। ঝুড়ির নিচের অংশে কাঁটা দিয়ে কয়েকবার ছেঁকে নিন যাতে নিচের অংশ ফুলে না যায়। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করার জন্য চুলায় রাখুন।
3. অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ব্রোকলি সিদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে নিন।
4. বেল মরিচ ছোট স্কোয়ারে কেটে নিন এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে সিদ্ধ করুন।
5. মুরগির ডিম হালকাভাবে বিট করুন, ময়দা, ক্রিম, লবণ, মশলা (স্বাদ অনুযায়ী) প্রস্তুত করার পরে অবশিষ্ট সাদা।
6. বেকড ঝুড়িতে ব্রোকলি এবং মরিচ রাখুন, ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন (যাতে এটি ঝুড়ির প্রান্তে উপচে না পড়ে)। প্রতিটি ঝুড়ির মাঝখানে সাবধানে একটি কোয়েল ডিম ফাটুন। 5-10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এই পণ্যটির স্বতন্ত্রতা এবং সুবিধাগুলি প্রাচীনকালে মানবতা দ্বারা প্রশংসিত হয়েছিল - মিশরীয় প্যাপিরি এবং প্রাচীন চীনা উত্সগুলিতে "দীর্ঘায়ুর অমৃত" হিসাবে এটির উল্লেখ রয়েছে। রাশিয়ায়, কোয়েলের ডিম ছিল রাজকীয় খাবারের খাবারের অংশ। এবং পূর্বের দেশগুলিতে আজও তারা দৈনন্দিন খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে একটি শীর্ষস্থান দখল করে। জাপানে এমন একটি আইন রয়েছে যা অনুসারে প্রতিটি শিশু

ক্লাসের আগের দিন, আপনার দুটি কোয়েল ডিম খাওয়া উচিত - অনাক্রম্যতা বাড়াতে, সেইসাথে শারীরিক এবং মানসিক বিকাশের উন্নতি করতে। আপনি এগুলি ল্যান্ড অফ দ্য রাইজিং সানে কিনতে পারবেন না শুধুমাত্র মুদি দোকানে, এমনকি নিউজস্ট্যান্ডেও। 1945 সালের জাতীয় বিপর্যয় - হিরোশিমা এবং নাগাসাকির পারমাণবিক বোমা হামলার পরে এই পণ্যটির প্রতি এই জাতীয় মনোযোগ দেখা দেয়। ঠিক তখনই, জাপানি ডাক্তাররা আবিষ্কার করেছিলেন যে কোয়েলের ডিম শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে এবং তাদের প্রতিদিনের মেনুতে সুপারিশ করেছিল। একটি কোয়েল ডিম একটি মুরগির ডিমের তুলনায় আয়তনে পাঁচগুণ ছোট, তবে আশ্চর্যজনকভাবে এতে পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং ভিটামিন A, B1 এবং B2 বেশি থাকে। পাচক, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য এই পণ্যটির সুবিধাগুলিই নয়, এর স্বাদও উল্লেখ করার মতো। জার্মানিতে, কোয়েল, মুরগি এবং গিনি ফাউলের ​​ডিমের একটি গণ টেস্টিং করা হয়েছিল কোন ধরণের ভোক্তাদের পছন্দ বেশি তা খুঁজে বের করার জন্য। আর সিংহভাগ ভোট দেওয়া হয়েছে বিশেষভাবে কোয়েলের জন্য।

এই পণ্যের নিঃসন্দেহে সুবিধা হল এর দীর্ঘ বালুচর জীবন। ক্ষুদ্রাকৃতির ডিমগুলো তাদের পুষ্টি ও স্বাদের গুণাবলী এক মাস ঘরের তাপমাত্রায় এবং প্রায় ৬০ দিন ফ্রিজে রাখে।

কোয়েল ডিম অনেক ঠান্ডা এবং গরম ক্ষুধা একটি উপাদান। এছাড়াও, এগুলি মেয়োনিজ, স্যুপ, বেকড পণ্য এবং খাবার সাজানোর জন্যও ব্যবহৃত হয়। রান্না করার সময়, ডিম বেশি সেদ্ধ করা উচিত নয়, অন্যথায় সেগুলি ফাটতে পারে, সাদা শক্ত হয়ে যাবে এবং কুসুম কালো হয়ে যাবে। সেদ্ধ ডিমগুলিকে ক্ষতি না করে খোসা ছাড়ানোর জন্য, আপনার একটি সাধারণ টিপ মনে রাখা উচিত। পাতলা শেল ফাটতে তাদের আলতো করে গুঁড়ো করুন বা টেবিলের উপর রোল করুন - এর পরে আপনি সহজেই এটি সরাতে পারেন।

6 জনের জন্য:কোয়েল ডিম - 8 পিসি।, পাফ প্যাস্ট্রি খামির - 1 শীট, বেকন - 6 স্ট্রিপ, চেরি টমেটো - 6 পিসি।, হার্ড পনির - 100 গ্রাম, টক ক্রিম (কম চর্বি) - 1 টেবিল চামচ। l., লবণ

ময়দা গলিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। রোল আউট করুন, একটি ছুরি দিয়ে ঘেরের চারপাশে ছোট ছোট কাট তৈরি করুন এবং পাশ তৈরি করুন। টক ক্রিম, লবণ (বা স্বাদে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন), গ্রেট করা পনির দিয়ে ময়দা গ্রীস করুন। বেকন স্ট্রিপ এবং চেরি চেরি অর্ধেক সঙ্গে শীর্ষ. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট বেক করুন। সরান, উপরে কোয়েল ডিম ফাটুন, সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, 15-20 মিনিট।

পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 310 কিলোক্যালরি

রান্নার সময় 60 মিনিট থেকে

7 পয়েন্ট

3 জনের জন্য:কোয়েল ডিম - 3 পিসি।, ফুলকপি - 700 গ্রাম, আলু - 200 গ্রাম, পেঁয়াজ - 200 গ্রাম, মাখন - 1 টেবিল চামচ। l., 20% ক্রিম - 200 গ্রাম, সবুজ (যেকোনো) - 1 গুচ্ছ, লবণ, গোলমরিচ

আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। ফুলকপি ধুয়ে ফুলকপিতে আলাদা করুন। একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্যানে আলু এবং ফুলকপি যোগ করুন, সবজির উপরে সম্পূর্ণ ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ ঝোল ড্রেন, 2 কাপ সংরক্ষণ। একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে সিদ্ধ সবজি এবং এক গ্লাস ঝোল রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। একটি সসপ্যান মধ্যে মিশ্রণ ঢালা, ক্রিম যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, কম ঘন সামঞ্জস্যের জন্য দ্বিতীয় গ্লাস তরল যোগ করুন। সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কোয়েল ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, অর্ধেক কেটে নিন। বাটিতে স্যুপ পরিবেশন করুন, কোয়েলের ডিম এবং ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করুন।

পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 185 কিলোক্যালরি

রান্নার সময় 50 মিনিট থেকে

10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 7 পয়েন্ট

2 জনের জন্য:কোয়েল ডিম - 10 পিসি।, সেদ্ধ হ্যাম - 100 গ্রাম, টিনজাত শ্যাম্পিনন - 100 গ্রাম, সাদা রুটি - 3 টুকরা, ডিল - 1 গুচ্ছ, লবণ, জলপাই তেল

ডিম সিদ্ধ করুন, খোসাগুলি সরান, অর্ধেক করে কেটে নিন। মাশরুমগুলি মোটা করে কেটে নিন। হ্যামটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সাদা রুটি থেকে ক্রাস্ট সরান এবং তেল ছাড়া একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে ক্রাম্ব কিউব শুকিয়ে নিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং জলপাই তেল (বা মেয়োনেজ) দিয়ে সিজন করুন। ডিল sprigs সঙ্গে সালাদ সাজাইয়া.

পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 210 কিলোক্যালরি

রান্নার সময় 25 মিনিট থেকে

10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 5 পয়েন্ট

6 জনের জন্য:কোয়েল ডিম - 16 পিসি।, সোয়ায়ার্ডি কুকিজ - 250 গ্রাম, মাস্কারপোন পনির - 500 গ্রাম, তাত্ক্ষণিক কফি - 4 চামচ, রাম - 2 টেবিল চামচ। এল।, চিনি - 100 গ্রাম, কোকো পাউডার

কফির উপর 350 মিলি গরম জল ঢালা, নাড়ুন, ঠান্ডা করুন এবং রাম যোগ করুন। কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন, পরেরটি চিনি দিয়ে পিষে নিন। মাস্কারপোন যোগ করুন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন। একটি তুলতুলে ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে বিট করুন, কুসুমের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন। স্যাভোয়ার্ডি স্টিকগুলির অর্ধেক, একবারে একটি করে, কোল্ড কফিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং একটি আয়তক্ষেত্রাকার কাঁচের ছাঁচের নীচে রাখুন (নীচটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখা উচিত)। তাদের উপর সমানভাবে মাখন-কুসুম ক্রিম অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। তারপরে অবশিষ্ট কুকিগুলি কফিতে ডুবিয়ে রাখুন, ক্রিমের উপরে রাখুন, অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে শীর্ষটি মসৃণ করুন এবং ছাঁচটি 6 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। পরিবেশনের আগে, কোকো পাউডার দিয়ে তিরামিসু ছিটিয়ে দিন।

পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 380 কিলোক্যালরি

রান্নার সময় 50 মিনিট থেকে

10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 9 পয়েন্ট

2 জনের জন্য:কোয়েল ডিম - 10 পিসি।, দুধ - 350 মিলি।, কলা - 1 পিসি।, ভ্যানিলিন - 0.25 চামচ।, লবণ - 0.25 চামচ।, চিনি - 4 চামচ।, দারুচিনি

ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করুন। লবণ, দুই টেবিল চামচ চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে কুসুম ফেটিয়ে নিন। খোসা ছাড়ানো কলা বড় টুকরো করে কেটে আলাদা বাটিতে রাখুন। এতে 50 মিলি দুধ ঢালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিষুন। সাদার সাথে পাত্রে 2 চা চামচ চিনি যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য বিট করুন। প্রোটিন মিশ্রণের সাথে পিটানো কুসুম এবং কাটা কলা একত্রিত করুন। দুধ গরম করুন, ককটেল মধ্যে ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। সমাপ্ত ডিমনগ গ্লাসে ঢেলে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 165 কিলোক্যালরি

রান্নার সময় 20 মিনিট থেকে

10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 5 পয়েন্ট

4 জনের জন্য:কোয়েল ডিম - 8 পিসি।, বেগুন - 4 পিসি।, পেঁয়াজ - 1 পিসি।, হ্যাম - 200 গ্রাম, হার্ড পনির - 100 গ্রাম, টমেটো - 2 পিসি।, রসুন - 1 পিসি।, লবণ, জলপাই তেল

ধোয়া বেগুন অর্ধেক লম্বা করে কেটে পাল্প সরিয়ে নিন। লবণ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। ধুয়ে ফেলুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে 10 মিনিটের জন্য অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রিজ করা বেগুন বেক করুন। ভরাটের জন্য, বেগুনের পাল্প কিউব করে কেটে নিন। কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন সিদ্ধ করুন, কাটা বেগুন যোগ করুন, 7 মিনিট রান্না করুন। হ্যাম এবং টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা, ভাজা বেগুনের সাথে মিশ্রিত করুন। ফলে ভরাট সঙ্গে অর্ধেক পূরণ করুন। ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিট বেক করুন। প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে, কোয়েলের ডিম ভেঙে ফেলুন এবং প্রতিটি বেগুনের অর্ধেক উপরে ঢেলে দিন। 3-4 মিনিটের মধ্যে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 210 কিলোক্যালরি

রান্নার সময় 60 মিনিট থেকে

10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 8 পয়েন্ট