ভুট্টায় সিলিকন, আয়রন এবং ফাইবার বেশি থাকে। এটিতে ভিটামিন বি, এ এবং ই রয়েছে, যা মানবদেহের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান এটিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সম্পূর্ণ কমপ্লেক্স রয়েছে।

অতএব, ভুট্টা পোরিজ অবশ্যই আপনার মেনুতে থাকা উচিত, বিশেষত যেহেতু এটি শরীরকে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত - এটি টক্সিন এবং রেডিওনুক্লাইডগুলিকে সরিয়ে দেয়।

রোমানিয়া এবং মোল্দোভাতে এটি একটি জাতীয় খাবার, এবং এই দেশগুলির লোকেরা হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগের অভিযোগ কম করে।

জলের উপর ভুট্টা porridge

উপকরণ

• মাখন);
• জল - 2.5 কাপ;
• লবনাক্ত)।

রন্ধন প্রণালী

প্রবাহিত জলের নীচে ভুট্টার গ্রিটগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, উচ্চ আঁচে রাখুন এবং ফুটতে দিন।

সিরিয়াল যোগ করুন, নাড়ুন এবং ফুটতে দিন।

আপনার সিরিয়ালের চেয়ে দ্বিগুণ জল দরকার - এক গ্লাস সিরিয়াল প্রস্তুত করতে আপনাকে দুই গ্লাস জল ঢালতে হবে।

পোরিজ ফুটে উঠার পর তাপ কমিয়ে দইয়ে লবণ যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 30 মিনিটের জন্য পোরিজ ঘন হওয়া পর্যন্ত।

তাপ থেকে সরান, পোরিজে মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন। গরম কিছু দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য খাড়া রেখে দিন।

আপনি যদি মিষ্টি ছাড়া দোল খেতে চান তবে আপনি মাখনের সাথে পনির যোগ করতে পারেন। ফেটা বা সুলুগুনি, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এটির জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও আপনি বিভিন্ন ভাজা পেঁয়াজ, মাশরুম, বেল মরিচ এবং টমেটো যোগ করতে পারেন।

চুলায় ভুট্টা দই

উপকরণ

• গ্রিট (ভুট্টা) - 1 কাপ;
• কিশমিশ (কিশমিশ) - 4 টেবিল চামচ;
• দস্তার চিনি;
• মাখন);
• জল - 2.5 কাপ;
• লবনাক্ত)।

রন্ধন প্রণালী

কিসমিস আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন। কর্ন গ্রিটগুলি ধুয়ে একটি সিরামিক পাত্রে রাখুন (মোটা নীচের খাবারগুলি উপযুক্ত) এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন। সিরিয়ালে মাখন এবং কিশমিশ যোগ করুন। সিজন এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি গরম ওভেনে পোরিজ রাখুন।

ওভেনে রান্নার সময়: 30 মিনিট।

চুলা থেকে পোরিজটি সরান, ঢাকনাটি সরিয়ে দিন এবং অল্প সময়ের জন্য চুলায় রাখুন যতক্ষণ না পোরিজটি বাদামী হয়। সমাপ্ত porridge পরিবেশন করার সময়, আপনি আলাদাভাবে দুধ যোগ করতে পারেন।

কুমড়া সঙ্গে ভুট্টা porridge

উপকরণ

• কর্ন গ্রিটস - 1 কাপ;
• কুমড়া - 300 গ্রাম;
• মাখন (মাখন) - 50 গ্রাম;
• মধু - 2 টেবিল চামচ;
• ক্রিম (চর্বি) - 100 মিলি;
• লবনাক্ত)।

রন্ধন প্রণালী

শস্যগুলি ধুয়ে নিন এবং সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সামান্য লবণাক্ত জলে রান্না করুন।

কুমড়া ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

একটি গভীর সসপ্যানে অল্প পরিমাণ জল ঢালা, ক্রিম, মধু এবং মাখন যোগ করুন। প্যানে কুমড়া রাখুন এবং 15 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

এখন আপনাকে সিরামিক পাত্রটি পূরণ করতে হবে। এটি স্তরগুলিতে রাখুন - porridge, কুমড়া, porridge, কুমড়া, এবং তাই এটি সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে।

ওভেনটি 160 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন এবং এতে সিরামিকের একটি পাত্র রাখুন।

চুলায় পোরিজ রান্নার সময়: 30 মিনিট।

তারপর ঢাকনা সরান এবং চুলায় 20 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। যখন একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক porridge উপর প্রদর্শিত হবে, এটি প্রস্তুত।

বিঃদ্রঃ

ভুট্টা porridge জন্য মোট রান্নার সময় এক ঘন্টা। রান্নার সময়, এর ভর তিনগুণ বড় হওয়া উচিত।

সহায়ক পরামর্শ

যদি পোরিজটি খুব ঘন হয়ে যায় তবে আপনি এটিকে হালকা গরম দুধে মিশিয়ে পাতলা করতে পারেন। আপনি দুধের পরিবর্তে ক্রিম, দই বা ফলের পিউরি ব্যবহার করতে পারেন।

আজ, প্রায় সব পরিবারে প্রাতঃরাশের জন্য ভুট্টা পোরিজ খাওয়া হয়। এটি ওটমিল, বাকউইট, চাল এবং অন্যান্য সিরিয়ালের সাথে স্বাস্থ্যকরতার ক্ষেত্রে সমান। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে দ্রুত, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ ভুট্টার দই রান্না করা যায়।

"সূর্যের রঙ" সুগন্ধযুক্ত দোল ছাড়া কোন শিশুর খাবার সম্পূর্ণ হয় না। আজ আমরা ভুট্টার গ্রিট এবং এটি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন বিভিন্ন খাবার সম্পর্কে কথা বলব।

প্রথমবারের মতো, এই ধরণের সিরিয়াল ফসল পশ্চিম মহাদেশে গৃহপালিত হয়েছিল - আধুনিক মেক্সিকো অঞ্চলে। আধুনিক জাতের ভুট্টার উৎপত্তির একটি সংস্করণ হল বন্য প্রজাতির একটিতে নির্বাচনের কাজ। বিশ্ব ইতিহাসে ভুট্টার ভূমিকা মহান। বিজ্ঞানীরা অভিমত পোষণ করেন যে সমস্ত প্রাচীন পশ্চিমা সভ্যতা তাদের চেহারা ভুট্টার জন্য দায়ী, যা সেই সময়ে কৃষির ভিত্তি ছিল।

কর্ন গ্রিট ভুট্টা cobs এর কার্নেল থেকে তৈরি করা হয়। পরেরটি প্রক্রিয়া করার সময়, ব্রান শেল এবং জীবাণু এন্ডোস্পার্ম থেকে পৃথক করা হয়। এটি সিরিয়াল রান্না করতে যায়। সমস্ত ভুট্টা উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় না, তবে কেবলমাত্র সেই জাতগুলির শস্যগুলি নির্দিষ্ট অনুপাতে গ্লাসযুক্ত এবং মেলি অংশ পূরণ করে।

নাকালের প্রকারভেদ

ভুট্টা প্রক্রিয়াজাত করার সময়, তিন ধরনের নাকাল প্রাপ্ত হয়।

1. পালিশ শস্য- জনসংখ্যার জন্য ভোক্তা উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত।
2. মোটা সিরিয়াল- কর্ন ফ্লেক্স উৎপাদনে শিল্প উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
3. ছোট শস্য- ভুট্টা লাঠি উৎপাদনের জন্য খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

এটি পালিশ করা সিরিয়াল যা ভর বাজারের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এগুলি হল শস্যের চূর্ণ টুকরো যেগুলির একটি নির্দিষ্ট আকৃতি নেই। শস্যের কণাগুলির বহুমুখী দিকগুলি উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় পালিশ করা হয়। মোটা এবং সূক্ষ্ম শস্যের মধ্যে কোন পার্থক্য নেই, আসলে, কণার আকার ছাড়া।

রচনা এবং সুবিধা

ভুট্টা পোরিজ সেই কয়েকটি সিরিয়ালের মধ্যে একটি যা শরীরের জন্য উপকারী প্রচুর পরিমাণে পদার্থে সমৃদ্ধ। সমস্ত অন্তর্ভুক্ত উপাদান মানুষের জন্য অত্যাবশ্যক. ভুট্টার আটার মধ্যে রয়েছে হিস্টিডিন এবং ট্রিপটোফ্যান, উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উপাদান।

কর্ন গ্রিটের রাসায়নিক সংমিশ্রণ এটিকে এমন পণ্যগুলির তালিকায় রাখে যা ওজন কমানোর পাশাপাশি গর্ভবতী মহিলাদের খাদ্যের জন্য সুপারিশ করা হয়।

ভুট্টার দইয়ের নিম্নলিখিত উপকারী গুণাবলী রয়েছে:

• হাইপোঅ্যালার্জেনিক রাসায়নিক গঠন- ভুট্টা পোরিজ শিশুদের জন্য পরিপূরক খাওয়ানোর মধ্যে প্রবর্তিত প্রথম পণ্যগুলির মধ্যে একটি;
• রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ- জলে রান্না করা পোরিজ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সার জন্য নির্ধারিত হয়;
• খাদ্যতালিকাগত পণ্য- জল দিয়ে পোরিজ শরীরকে অতিরিক্ত চর্বি এবং বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করতে পারে এবং হজম প্রক্রিয়ার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে;
• যৌবনের পোরিজ- আপনার নিজের ইলাস্টিনের উত্পাদন বাড়ায়, যার ফলে ত্বক নিরাময় এবং পুনরুজ্জীবিত হয়;
• ফাইবার সমৃদ্ধ- অন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য অমূল্য সুবিধা;
• গর্ভবতী মায়েদের জন্য পোরিজ- রচনায় ফলিক অ্যাসিডের উপস্থিতি এটিকে গর্ভবতী মায়েদের ডায়েটে একটি অপরিহার্য পণ্য করে তোলে;
• হৃদয় porridge- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করে এবং স্নায়ুকে শক্তিশালী করে।

প্রাতঃরাশের জন্য সুস্বাদু পোরিজ আপনার জন্য উপলব্ধ যে কোনও উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে - একটি প্যানে, চুলায় বা ব্যবহার করে।

কোন পদ্ধতিটি পছন্দ করা হয় তা বিবেচ্য নয়, পোরিজ সর্বদা স্বাদ এবং সামঞ্জস্যের সর্বোচ্চ স্তরে প্রাপ্ত হয়। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, তৃপ্তি ছাড়াও এটি শরীরের জন্য অনেক উপকার নিয়ে আসে।

এটি এখনই লক্ষণীয় যে চুলায় একটি থালা রান্না করার জন্য গৃহিণীর মনোযোগ বাড়ানো প্রয়োজন। পোরিজকে অবশ্যই নিয়মিত নাড়তে হবে এবং ঘন দেয়ালযুক্ত খাবার ব্যবহার করে কম তাপে রান্না করতে হবে। অন্যথায়, সিরিয়াল পুড়ে যাবে।

যে কোনও গৃহিণীর রান্নাঘরে আধুনিক সহকারী। এই রান্নাঘরের শেফ দ্রুত, সুস্বাদু সবকিছু প্রস্তুত করতে পারে এবং হোস্টেসের মনোযোগের প্রয়োজন হয় না। এছাড়াও, বেশিরভাগ মাল্টিকুকারের একটি "বিলম্বিত শুরু" ফাংশন থাকে। এর মানে হল যে আপনি যদি সন্ধ্যায় সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান যোগ করেন, তাহলে পুরো পরিবার সকালের নাস্তার জন্য স্বাস্থ্যকর, সুগন্ধযুক্ত ভুট্টা পোরিজ পাবে।

ওভেন রান্নাঘরে জায়গা নিয়ে গর্ব করে এবং চূর্ণবিচূর্ণ, কোমল পোরিজ দ্রুত যথেষ্ট প্রস্তুত করতে সক্ষম। রান্নার জন্য আপনার কেবল বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী ফর্ম থাকতে হবে।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কর্ন গ্রিটস এর ব্যতিক্রম নয়। এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা বেশ কঠিন, কারণ আপনাকে শরীরের জন্য সর্বাধিক সুবিধা সংরক্ষণ করতে হবে।

সুতরাং, ভুট্টা পোরিজ প্রস্তুত করার সময় অনুসরণ করা প্রাথমিক নিয়মগুলি:

• রান্নার সময় শুকনো সিরিয়াল এবং জলের অনুপাত 1:2.5 এর কম হওয়া উচিত নয়। কম আঁচে রান্না করা সাপেক্ষে। যদি দই জোরে ফুটতে থাকে, তরলটি দ্রুত বাষ্পীভূত হয়, যার মানে ভিজে যাওয়া, পোড়া পোরিজ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে;
• "রৌদ্রোজ্জ্বল" পোরিজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে পুরু দেয়ালযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করতে হবে, আদর্শভাবে লোহার থালা ঢালাই করা উচিত;
• পোরিজ নিয়মিত নাড়লে মোটা সিরিয়ালগুলোকে থালার দেয়ালে আটকে যেতে বাধা দেয় এবং অভিন্ন রান্নাকে উৎসাহিত করে;
• পোরিজের জন্য রান্নার সময় ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 20-25 মিনিটের কম হওয়া উচিত নয়, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এই প্যারামিটারটি পৃথকভাবে গণনা করা হয়;
• আপনি শুধুমাত্র স্বাদ দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে পারেন। অনেক লোক বিচার করে যে শস্যের কঠোরতার কারণে পোরিজ অপ্রস্তুত। তবে এটি শস্যের নিজস্ব আকৃতির কারণে হয়;
• সুস্বাদুভাবে ভুট্টা পোরিজ পরিবেশন করতে, আপনার আরও মাখন প্রস্তুত করা উচিত, তারপরে এটি লক্ষণীয়ভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

রান্নার পরে সিরিয়ালের চেহারা টুকরো টুকরো থেকে সান্দ্রে পরিবর্তিত হয়। বসার পরে এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি শক্ত হয়ে যায়।

তবুও, পোরিজ প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পটি চুলায় রান্না করা থাকে। আসুন ন্যূনতম স্নায়ু এবং সময় ব্যয় করে কীভাবে সসপ্যানে ভুট্টা পোরিজ রান্না করা যায় তা বের করা যাক।

কর্ন গ্রিট তৈরির জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। এর প্রধান বেশী তাকান.

জলে রান্না করা ভুট্টা পোরিজ ডায়েট মেনুর কাছাকাছি। এটি ক্যালোরিতে কম, তবে দ্রুত স্যাচুরেশন প্রচার করে। উপরন্তু, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে।

যাইহোক, পাকস্থলী এবং অন্ত্রের আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, porridge contraindicated হয়। ডিস্ট্রোফিতে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য কর্ন পোরিজ খাওয়া স্থগিত করাও মূল্যবান। প্রধান সমস্যা ওজনের অভাব। এবং পোরিজ কম ক্যালোরি এবং ওজন বাড়াতে অবদান রাখে না।

জলের সাথে ভুট্টা পোরিজের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 1:3 অনুপাতে গ্রিট এবং জল, সেইসাথে স্বাদমতো মশলা এবং এক টুকরো মাখন।

পানি ফুটে ওঠার পর পাত্রে মশলা ও ভুট্টা যোগ করা হয়। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় যাতে দানাগুলি গলদ তৈরি না করে। 4-5 মিনিটের ব্যবধানে নিয়মিত নাড়তে দিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটানোর পরে, আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন, কিন্তু যাতে পোরিজটি ফুটতে থাকে। রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ার নিয়মটি বিবেচনায় নিয়ে। পরিবেশন করার সময়, মাখন দিয়ে সিজন করুন। স্বাস্থ্যকর পোরিজ প্রস্তুত।

আপনি যদি মিষ্টি পোরিজ পছন্দ করেন তবে ফুটানোর পরে রান্না করার সময় স্বাদে একটি মিষ্টি যোগ করুন।

দুধের সাথে

দুধের পোরিজ ছোট বাচ্চাদের সাথে যে কোনও পরিবারে একটি সাধারণ খাবার। দুধ মানুষের জন্য খুবই উপকারী। এটি প্রাণীজগতের একটি প্রাকৃতিক পণ্য, যা প্রচুর পরিমাণে মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানে সমৃদ্ধ। আজ, প্রত্যেকে তাদের পছন্দ অনুযায়ী দুধের গুণমান বেছে নিতে পারে - ছাগল বা গরু, বাড়িতে তৈরি বা দোকানে কেনা, নির্দিষ্ট পরিমাণে চর্বিযুক্ত উপাদান।

দুধের সাথে পোরিজ প্রায়শই কিছু জল দিয়ে দুধ পাতলা করে। সুতরাং, রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 2:1 অনুপাতে জল এবং দুধ, এক গ্লাস সিরিয়াল, স্বাদ মতো মশলা এবং এক টুকরো মাখন।

প্রাথমিকভাবে, সিরিয়ালটি একটি ছোট আগুনে নরম হওয়া পর্যন্ত জলে রান্না করা হয়। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্বাদে মশলা যোগ করা হয়। জল বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, দুধটি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ক্রমাগত নাড়ার সাথে পোরিজটি প্রস্তুত করা হয়। এটি মাখন দিয়ে গরম পরিবেশন করা উচিত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মধু যোগ করতে পারেন।

ইতালীয় শৈলী (পোলেন্টা)

ভুট্টার পোরিজের একটি জাতের হল "পোলেন্টা" - ভুট্টার আটার উপর ভিত্তি করে একটি খাবার। এটি এক ধরনের মোটা দই। এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে বা মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। থালাটির ইতালীয় শিকড় রয়েছে। ঐতিহাসিকভাবে, এই থালাটি দরিদ্রদের প্রধান খাদ্য ছিল এবং পরে ব্যয়বহুল ইতালিয়ান রেস্টুরেন্টের মেনুতে একটি বিশেষ স্থান দখল করতে শুরু করে।

রান্না করা পোলেন্টার গুণমান মূলত প্রধান উপাদানের মানের উপর নির্ভর করে। সমাপ্ত থালা ক্রিমি হতে হবে এবং একটি মসৃণ জমিন থাকতে হবে। এটি স্টার্চ দ্রবীভূত করে অর্জন করা হয়।

ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা এই খাবারের জন্য ময়দা থেকে জলের অনুপাত 1:3 ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। একটি পুরু-নিচের পাত্রে (আদর্শভাবে একটি তামার বাটি) ক্রমাগত নাড়তে কম তাপে পোরিজ রান্না করা হয়।

বেসিক রেসিপি:

• ভুট্টা আটা - 1 অংশ;
• জল - 3 অংশ;
• লবনাক্ত।

ময়দা ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ছোট অংশে যোগ করা হয় যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। এটি একটি whisk ব্যবহার করা ভাল। এর পরে, আধা ঘন্টার জন্য আমরা চুলা ছেড়ে দেই না এবং একঘেয়েভাবে কাঠের চামচ দিয়ে পোলেন্টা নাড়ুন।

আমরা চাক্ষুষভাবে থালাটির প্রস্তুতি নির্ধারণ করি - ভরটি থালা এবং নীচের দেয়াল থেকে পৃথক হয়, তাদের উপর একটি পাতলা ভূত্বক তৈরি করে। আদর্শ একজাত সামঞ্জস্য এবং ক্রিমি স্বাদ নিশ্চিত করা হয়. কিন্তু যদি অনুপাতগুলি একটু গণনা করা হয় এবং ভরটি খুব পুরু হয়, আপনি একটু ফুটন্ত জল যোগ করতে পারেন এবং কম তাপে পছন্দসই ধারাবাহিকতা আনতে পারেন।

কুমড়া দিয়ে

কুমড়া একটি ভিটামিন সমৃদ্ধ শরতের খাবার। এটি ভুট্টার পোরিজেও যোগ করা যেতে পারে, এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে। পাকা কুমড়া খোসা ছাড়া হয়, সজ্জা এবং বীজ সরানো হয়। শক্ত অংশটি ছোট কিউব করে কেটে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা হয় যতক্ষণ না রস বের হয়। কম আঁচে কুমড়ার সাথে অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।

যখন কুমড়ো তাপ চিকিত্সা করা হচ্ছে, ভুট্টা কুঁচি ধুয়ে গরম দুধ ঢেলে দিন যতক্ষণ না এটি ফুলে যায়। ফুলে যাওয়া সিরিয়ালের সাথে সমাপ্ত কুমড়া একত্রিত করুন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন। পোরিজ পৌঁছানোর জন্য, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এটি বেশ কয়েকটি স্তরে মোড়ানো। এই পদ্ধতিটি পোরিজকে বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল করে তুলবে।

শরীরের জন্য শুকনো ফলের উপকারিতা অমূল্য। এগুলি কেবলমাত্র মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ নয়, সামগ্রিকভাবে শরীরের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে। এতে এক টুকরো শুকনো ফলের যোগ করে সাধারণ ভুট্টার দইকে আরও সুস্বাদু এবং আরও পুষ্টিকর করা যেতে পারে।

যদি সেগুলি বড় হয় তবে ব্যবহারের সুবিধার জন্য এগুলি কেটে নিন। শুকনো ফলগুলিকে সেদ্ধ জল দিয়ে আগে থেকে পূরণ করুন এবং ফুলে যাওয়ার জন্য সময় দিন। আপনার প্রিয় রেসিপি অনুযায়ী ভুট্টা পোরিজ প্রস্তুত করুন। প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, শুকনো ফলের টুকরা যোগ করুন এবং অবশিষ্ট সময়ের জন্য রান্না করুন। এর পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি মুড়িয়ে দিন যাতে পোরিজ শুকনো ফলের স্বাদ এবং গন্ধে পরিপূর্ণ হয়।

একটি ধীর কুকার মধ্যে ভুট্টা porridge রান্না কিভাবে?

আপনি রান্নাঘরের গ্যাজেটগুলি ব্যবহার করে ভুট্টা পোরিজও রান্না করতে পারেন। প্রতিটি মাল্টিকুকারের একটি পোরিজ রান্নার মোড রয়েছে।

ভুট্টার গ্রিট থেকে রান্না করতে, মাল্টিকুকারের বাটিতে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ধোয়া গ্রিট, নুন এবং জল আদর্শ অনুপাতে রাখুন। "পোরিজ" মোডটি 40 মিনিটের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

মাইক্রোওয়েভে পোরিজ রান্না করা

একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে পোরিজ রান্না করতে, অগ্নিরোধী পাত্র ব্যবহার করতে ভুলবেন না, অন্যথায় রান্নার সময় অন্য পাত্র ফেটে যেতে পারে। porridge জন্য, আপনি কোন প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

পোরিজ দ্রুত রান্না হয় তা নিশ্চিত করতে, সর্বোচ্চ শক্তি ব্যবহার করুন এবং 5 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। আপনি রান্নার সময় লবণ বা চিনি যোগ করতে পারেন। টাইমারের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, শক্তিটি মাঝারি হয়ে যায় এবং পোরিজ শেষ পর্যন্ত রান্না করা হয়।

ভুলে যাবেন না যে ভুট্টা porridge মনোযোগ এবং ধ্রুবক stirring প্রয়োজন। রান্না করার পরে, মাখন যোগ করুন।

উপসংহার

আমরা সব বয়সের মানুষের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প দেখেছি। কীভাবে আপনার পরিবারের জন্য ভুট্টা পোরিজ রান্না করবেন তা গৃহিণীর উপর নির্ভর করে। এমনকি বিষণ্ণ আবহাওয়াতেও, ভুট্টার পোরিজ আপনার প্রফুল্লতা বাড়াতে পারে এবং আপনাকে সূর্যের আলো দিতে পারে।

• পালিশ - ব্যবহারের জন্য;
• বড় - ফ্লেক্স এটি থেকে তৈরি করা হয়;
• ছোট - লাঠি এটি থেকে তৈরি করা হয়।

ভুট্টা পোরিজ শরীরের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ। এর দরকারী গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে:

• hypoallergenic - শিশুদের জন্য প্রথম পরিপূরক খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে;
• কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিককরণ;
• শরীর পরিষ্কার করা;
• উন্নত হজম;
• ত্বকের নবজীবন;
• ফাইবার কন্টেন্ট;
• স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি;
• হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।

ভুট্টার আটার মধ্যে হিস্টিডিন এবং ট্রিপটোফানও থাকে, যা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উপাদান। রাসায়নিক গঠন গর্ভাবস্থায় মহিলাদের জন্য উপযুক্ত।

সুস্বাদু পোরিজ তৈরির রেসিপি

রান্না করার আগে, এটি মনে রাখা উচিত যে শস্যটি যত বড় হবে যার জন্য ভুট্টা ব্যবহার করা হয়েছিল, তত বেশি সময় ব্যয় হবে।

রান্নার জন্য প্রাথমিক নিয়ম:

1. গ্রাইন্ডিং নির্বিশেষে সিরিয়ালগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. থালা - বাসন শুধুমাত্র পুরু দেয়াল ব্যবহার করা উচিত।
3. ফুটন্ত তরল মধ্যে প্রধান উপাদান ঢালা, stirring.
4. মাঝারি থেকে কম আঁচে রান্না করুন।
5. একটি তরল ভর প্রস্তুত করতে, তরল থেকে সিরিয়ালের অনুপাত 1:4 এবং পুরু ভরের জন্য - 1:3 হওয়া উচিত।
6. রান্না করার পরে, থালাটি এক চতুর্থাংশের জন্য ঢেকে রাখুন।

দুধ এবং মাখন যোগ করা কোমলতা যোগ করবে। যদি এক বছরের কম বয়সী বাচ্চার জন্য পোরিজ প্রস্তুত করা হয়, তবে দুধ অবশ্যই পাতলা করা উচিত। মহিলারা জানেন কীভাবে ভুট্টার পোরিজ প্রস্তুত করতে হয়: তাদের নিজস্ব গোপনীয়তা এবং রেসিপি রয়েছে যা তারা প্রস্তুত করে। বিভিন্ন পণ্য আপনাকে একটি নতুন, অস্বাভাবিক স্বাদ দিতে সাহায্য করবে।

জল উপর porridge

জলের উপর ভুট্টা porridge মাংস, মাছ এবং সবজি সঙ্গে মিলিত হয়। আপনি থালাটিতে বাদাম, শুকনো ফল এবং মধু যোগ করতে পারেন, যা বাচ্চাদের মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে। এই বিকল্পটি প্রস্তুত করা সহজ, তবে একটি দীর্ঘ সময় নেয় - 60 মিনিট।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• ভুট্টা আটা - 1 চামচ;
• জল - 600-800 মিলি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• লবণ - এক চিমটি।

প্রস্তুতি

1. ফুটন্ত জলে প্রক্রিয়াজাত ভুট্টা এবং মশলা যোগ করুন।
2. আধা ঘন্টা মাঝারি আঁচে ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, নাড়ুন।
3. তাপ থেকে সরান, তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
4. জিদ.

আপনি মধু যোগ করতে পারেন, তবে পোরিজ ঠান্ডা হওয়ার পরে এটি আরও ভাল। এইভাবে এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে।

Unsweetened porridge একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।

দুধ সঙ্গে porridge

দুধের সাথে রান্না করা পোরিজ সবচেয়ে সহজ থালা, তবে এর সুবিধাগুলিকে অবমূল্যায়ন করা কঠিন। দুধের উপকারী বৈশিষ্ট্য কর্ন গ্রিটের উপকারিতা বাড়ায়। আপনি দুধে ভুট্টা পোরিজ রান্না করতে পারেন যাতে আপনি প্রথমে শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণ পণ্যটি সিদ্ধ করলে এটি নরম এবং সরস হয়।

পণ্য:

• সিরিয়াল - 150 গ্রাম;
• জল - 0.4 লি;
• দুধ - 0.2 লি;
• লবণ - একটি চিমটি;
• চিনি - 1 চামচ;
• তেল ড্রেন - 50 গ্রাম।

রান্নার ধাপ

1. ফুটন্ত তরলে প্রধান উপাদান যোগ করুন।
2. তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
3. নাড়তে গিয়ে দুধ, চিনি, লবণ যোগ করুন।
4. এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশ রান্না করুন, তেল যোগ করুন।

দুধের সঙ্গে পোরিজে ক্যালরি বেশি থাকে। তবে একই সময়ে, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। এটি একটি চমৎকার ব্রেকফাস্ট বিকল্প হবে।

ধীর কুকারে রান্না করা

ধীর কুকারে রান্না করা সময় বাঁচায় এবং পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে। এই প্রক্রিয়াটি সহজ এবং জটিল: আপনাকে থালাটির প্রস্তুতি নিরীক্ষণ করতে হবে না এবং এটি নিয়মিত নাড়তে হবে।

পণ্য:

• সিরিয়াল - 1 চামচ;
• জল - 600 মিলি;
• তেল - 50 গ্রাম;
• লবনাক্ত।

ধীর কুকারে কীভাবে পোরিজ রান্না করবেন

1. ডিভাইসের বাটিতে ভুট্টা পণ্য ঢালা।
2. লবণ যোগ করুন।
3. তরল মধ্যে ঢালা এবং নাড়ুন.
4. প্রয়োজনীয় মোড সেট করুন।
5. রান্না শেষ করার পরে, থালা বসতে দিন।

পোরিজকে আরও ঘন করতে, আপনি এটিকে আধা ঘন্টার জন্য "ওয়ার্মিং" মোডে রেখে দিতে পারেন।

ব্যবহারের আগে তেল যোগ করুন।

ধীর কুকারে দুধের পোরিজের রেসিপিটি খুব সহজ। রান্নার নীতি অনুরূপ, জলের পরিবর্তে শুধুমাত্র দুধ এবং চিনি ব্যবহার করা হয়।

মাইক্রোওয়েভে রান্না

দ্রুত porridge প্রস্তুত করতে, আপনি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন। এই সমাধানটি সময় বাঁচাবে এবং অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পাবেন।

প্রয়োজনীয়:

• সিরিয়াল - 1 চামচ। পণ্যটি সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড করা প্রয়োজন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়;
• জল - 0.6 লি;
• লবণ, চিনি - স্বাদে;
• তেল - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. পাত্রে গরম জল যোগ করুন - 1 টেবিল চামচ সিরিয়ালের জন্য 3 টেবিল চামচ তরল।
2. সিরিয়াল, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. সম্পূর্ণ মাইক্রোওয়েভ পাওয়ারে 5 মিনিট রান্না করুন।
4. 2-3 মিনিটের পরে, আপনাকে থালাটি বের করতে হবে, এটি মিশ্রিত করতে হবে এবং কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখতে হবে।

মনোযোগ!

মাইক্রোওয়েভ রান্নার জন্য ফায়ারপ্রুফ কুকওয়্যার প্রয়োজন। অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি পাত্র ফেটে যেতে পারে।

গরম গরম খেয়ে নিন।

ভুট্টা কুমড়া এবং কুমড়া সঙ্গে porridge

আপনি যদি ভুট্টার আটার সাথে কুমড়া যোগ করেন তবে আপনি এক ধরণের ডেজার্ট পাবেন। থালাটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, তাই কেউ এটি প্রত্যাখ্যান করে না।

প্রস্তুতি ব্যবহারের জন্য:

• কর্ন গ্রিটস - 1 কাপ;
• দুধ - 500 মিলি;
• কুমড়া - 0.4 কেজি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• চিনি - 50 গ্রাম লবণ - এক চিমটি।

1. একটি ফ্রাইং প্যানে সিরিয়াল রাখুন এবং হালকাভাবে ভাজুন।
2. দুধ ফুটিয়ে নিন।
3. দুধে সিরিয়াল যোগ করুন এবং এটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
4. কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
5. সবজিটিকে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং যতক্ষণ না পরেরটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
6. এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য পোরিজ রান্না করুন।
7. সিরিয়ালের মধ্যে কুমড়া রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
8. এটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

পরিবেশনের আগে মাখন যোগ করুন।

চুলায় ভুট্টার দই

চুলায় রান্না করা ভুট্টার ময়দা নিয়মিত পোরিজ রেসিপিতে একটি ভিন্নতা। এই খাবারটি এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যারা কঠোর ডায়েট মেনে চলেন।

পণ্য:

• সিরিয়াল - 250 গ্রাম;
• জল - 500 মিলি;
• চিনি, লবণ - এক চিমটি;
• মাখন - 40 গ্রাম;
• কিশমিশ - স্বাদ

1. রান্নার 2 ঘন্টা আগে কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন।
2. একটি ফোঁড়া জল আনুন.
3. পুরু দেয়াল বা বেকিং পাত্র সহ একটি কড়াইতে সিরিয়াল রাখুন।
4. ফুটন্ত জল, চিনি, লবণ এবং কিশমিশ যোগ করুন।
5. নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
6. 200 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। চুলা থেকে কড়াইটি সরিয়ে নাড়তে হবে, তারপরে এটিকে ফিরিয়ে দিন।

যদি নির্দিষ্ট সময়ের পরে সিদ্ধ সিরিয়াল নরম না হয়, তাহলে রান্নার সময় বাড়াতে হবে।

একটি সুবর্ণ ভূত্বক প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত শেষ ম্যানিপুলেশন সঞ্চালিত করা আবশ্যক।

ভুট্টা শুকনো ফল দিয়ে porridge

এই রেসিপি অনুসারে রান্না করা পোরিজ আপনাকে সারা দিনের জন্য শক্তি, শক্তি এবং প্রাণশক্তি দেবে। শিশু এটি পছন্দ করবে, উপরন্তু, হজম সঙ্গে কোন সমস্যা হবে না।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• সিরিয়াল - 1 চামচ;
• জল - 500 মিলি;
• কিশমিশ - 75 গ্রাম;
• অন্যান্য শুকনো ফল - 150 গ্রাম;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• মাখন - 40 গ্রাম;
• লবনাক্ত।

প্রস্তুতি

1. পানিতে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন এবং আগুনে রাখুন।
2. জল ফুটানোর সাথে সাথে সিরিয়াল যোগ করুন।
3. আবার ফুটানোর পর আঁচ কমিয়ে দিন।
4. 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আপনাকে সমাপ্ত ডিশে মাখন এবং কাটা শুকনো ফল যোগ করতে হবে। এটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন এবং আপনি এটি পরিবেশন করতে পারেন।

মাংসের সাথে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা

মূলত, পোরিজ একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে আপনি যদি ভুট্টার গ্রিটগুলিতে মাংস এবং শাকসবজি যোগ করেন তবে আপনি একটি স্বাধীন থালা পাবেন। এটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং ফলাফল আপনাকে অবাক করবে।

প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন:

• ভুট্টা গ্রিট - 0.3 কেজি;
• মাংস - 0.3 কেজি;
• গাজর - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• টমেটো - 3 পিসি;
• জল - 500 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল - 50 মিলি;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি

1. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন।
3. টমেটো এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
4. প্রিহিটেড তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস রাখুন এবং 7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং মাংসের সাথে ভাজতে থাকুন।
6. 5 মিনিট পর, খাবারে টমেটো যোগ করুন এবং সেদ্ধ করতে থাকুন।
7. লবণ এবং মরিচ।
8. সিরিয়াল যোগ করুন এবং জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন।
9. একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন।
10. তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত সিরিয়াল কোমল, পুষ্টিকর এবং খুব সুস্বাদু হতে দেখা যায়।

পনির দিয়ে রেসিপি

ভুট্টা প্রক্রিয়াকরণ থেকে তৈরি পোরিজ অনেক দেশে একটি জনপ্রিয় খাবার। কিন্তু এটি প্রস্তুত করতে আপনার হার্ড পনির প্রয়োজন। এই রান্নার বিকল্পটি একটি সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কর্ন গ্রিটস যে কোনও ধরণের পনিরের সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

• কর্ন গ্রিট - 1.5 কাপ;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• জল - 0.6 লিটার;
• seasonings - স্বাদ।

প্রস্তুতি

1. পানি ফুটিয়ে নিন।
2. ডিশের প্রধান উপাদানটি ফুটন্ত তরলে ঢেলে দিন এবং কম তাপে 30 মিনিট রান্না করুন।
3. পনির কষান।
4. প্রায় সমাপ্ত পোরিজে মাখন এবং পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
5. পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।

ভেষজ যোগ করা সমাপ্ত থালা একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দিতে সাহায্য করবে। এটি রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে করা আবশ্যক।

বাচ্চাদের রেসিপি

কর্ন পোরিজ হাইপোঅ্যালার্জেনিক এবং তাই শিশুদের জন্য নিরাপদ। আপনি যদি দুধের সাথে ভুট্টা পোরিজ রান্না করেন তবে এটি বাচ্চাদের মেনুতে পুরোপুরি বৈচিত্র্য আনবে - এটি পরিপূরক খাবার বা পূর্ণ প্রাতঃরাশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তরল হওয়া উচিত, কারণ এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি ঘন হবে।

উপকরণ:

• দুধ - একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস;
• জল - 0.5 কাপ;
• ভুট্টা পণ্য - 2 পূর্ণ চামচ। l.;
• মাখন - স্বাদ;
• লবণ (চিনি) - স্বাদ।

প্রস্তুতি পর্যায় নিয়ে গঠিত

1. দুধ এবং জল একত্রিত করুন, আগুনে রাখুন।
2. অবিলম্বে মিষ্টি.
3. প্যানের বিষয়বস্তু ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে সিরিয়াল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
4. কম আঁচে প্রায় আধা ঘণ্টা রান্না করুন। কফি গ্রাইন্ডারে আগে থেকে সিরিয়াল পিষে নিলে রান্নার সময় অর্ধেক হয়ে যেতে পারে।

এটি কাটা ফল, বাদাম, শুকনো ফল যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। আপনি ভ্যানিলা যোগ করে একটি সুস্বাদু সুবাস যোগ করতে পারেন।

যখন একটি শিশু 1 বছর বয়সে পৌঁছায়, তখন তাকে স্তন্যপান করালে গরুর দুধকে বুকের দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করতে হবে বা যদি তাকে বোতলের দুধ খাওয়ানো হয় তবে ফর্মুলা দিয়ে।

ইতালিয়ান রেসিপি

আপনি যদি অস্বাভাবিক কিছু রান্না করতে চান তবে ইতালীয়-শৈলীর ভুট্টা পোরিজ আপনার প্রয়োজন। এটি পনির সস দিয়ে খাওয়া উচিত, যা প্রতিদিনের খাবারকে সাজাবে। উপকরণ:

• সিরিয়াল - 1 চামচ;
• দুধ - একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস;
• জল - 4 চামচ।;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• paprika - স্বাদ।

প্রস্তুতি

1. জলের সাথে দুধ মিশিয়ে আগুনে রাখুন।
2. ফুটন্ত তরল মধ্যে প্রধান উপাদান ঢালা.
3. কম আঁচে আধা ঘন্টা রান্না করুন। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন।
4. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে একটি পরিবেশন ডিশ ঢেকে রাখুন, একটি স্তর আকারে এটিতে প্রস্তুত পোরিজ রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলেই ঘন হয়ে যাবে।
5. সস প্রস্তুত করুন। মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন। কম আঁচে ফলের ভরটি সিদ্ধ করুন। পনির গ্রেট করুন, ফলের ভর, পেপারিকা এবং লবণের সাথে মিশ্রিত করুন।

পরিবেশন করার আগে, থালাটি অংশে কেটে নিন এবং পনির সস দিয়ে উপরে দিন।

ভুট্টা পোরিজ রান্না করা সহজ। আপনাকে উপাদানের সঠিক অনুপাত এবং রান্নার সময় জানতে হবে। এই স্বাস্থ্যকর খাবারের ক্লান্তি এড়াতে, আপনি রান্নাঘরে বিভিন্ন রেসিপি এবং উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন।

প্রবন্ধের জন্য ধন্যবাদ বলুন 1

কর্ন গ্রিটস একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটি মাটির শুকনো ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়। পোরিজ একটি পৃথক থালা হিসাবে বা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।

ভুট্টার আটা থেকে রুটি বেক করা হয়, পায়েস তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন মিষ্টি তৈরি করা হয়। এই শস্য সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত স্যুপ তৈরি করে। মুইসলিতে ফ্লেক্স দ্রুত নাস্তা হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

এমনকি এই সিরিয়াল থেকে ট্যাবলেট তৈরি করা হয়। মুখোশ তৈরি করতে কসমেটোলজিতেও ময়দা ব্যবহার করা হয়।

ভুট্টা গ্রিট নিম্নলিখিত ধরনের আসে:

1. মোটা পিষে.এই ধরনের শস্য ফ্লেক্স তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি কর্ন কার্নেল থেকে তৈরি করা হয়।
2. সূক্ষ্ম পিষে.এই ময়দা ব্যবহার করা হয় বাচ্চাদের প্রিয় উপাদেয় - ভুট্টার কাঠি তৈরি করতে।
3. পালিশ।বিভিন্ন আকারের কার্নেলের কণা এই সিরিয়ালে যোগ করা হয়। শস্য বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে পালিশ করা হয়। প্রতিটি দানার গোলাকার প্রান্ত রয়েছে।

ভুট্টা সম্পর্কে সাধারণ তথ্য

প্রাচীনকালে, আমেরিকান ভারতীয়রা ভুট্টার পূজা করত। তারা এই গাছটিকে পবিত্র বলে মনে করত। ঝোপের পাতা থেকে ওষুধ তৈরি করা হতো। এখনও, বিকল্প ওষুধের অনুগামীরা ভুট্টা পাতার টিংচারের সাহায্যে হেপাটাইটিসের চিকিত্সা করে। এবং চুল থেকে - কলঙ্ক - একটি ক্বাথ তৈরি করা হয় যা বদহজমের চিকিত্সা করে।

প্রতি 100 গ্রাম ভুট্টার পোরিজের ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 330 কিলোক্যালরি।

থালাটি উপকারী মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ এবং অ্যালার্জির কারণ হয় না। অতএব, ডাক্তাররা এমনকি ছোট শিশুদেরও এটি ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

• ফ্যাটি অ্যাসিড: লিনোলেনিক, অ্যারাকিডোনিক, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে;
• উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, যা পেশীগুলির জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান;
• গ্রুপ বি, এ, ই এর ভিটামিন;
• ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, তামা, সিলিকন।

ভুট্টা porridge এর সুবিধা কি কি?

পণ্যটির স্বতন্ত্রতা হল এটি রান্না এবং ভাজার সময় তার মূল্যবান গুণাবলী ধরে রাখে। এবং পণ্যটিতে থাকা সমস্ত উপকারী মাইক্রোলিমেন্ট এবং ভিটামিন খুব সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

ভুট্টার দইয়ের উপকারিতা:

1. হলুদ পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার মানুষের মধ্যে বিষণ্নতা, সেইসাথে দীর্ঘস্থায়ীভাবে খারাপ মেজাজ প্রতিরোধ করে। মনোবিজ্ঞানী এবং পুষ্টিবিদরা এই সত্যটি প্রমাণ করেছেন যে কোনও পণ্যের রঙ একজন ব্যক্তির মানসিক-সংবেদনশীল অবস্থাকে প্রভাবিত করে।
2. স্নায়ু এবং ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ. এটি মূল্যবান ভিটামিন বি 5, বি 1 এর সামগ্রীর কারণে। চিকিত্সকরা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করেন যে মানসিক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা এই খাবারটি খান।
3. তারুণ্য এবং সৌন্দর্যকে দীর্ঘায়িত করে, ভিটামিন এ, ই এর উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ।
4. ভিটামিন পিপি শরীরের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করে।
5. প্রাতঃরাশের জন্য এটি খাওয়া অন্ত্রের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে।
6. সিরিয়ালে থাকা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার শরীর থেকে ক্ষতিকর টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে।
7. কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। এবং এইগুলি সেই মূল্যবান মাইক্রোলিমেন্ট যা শারীরিক ক্রিয়াকলাপের অনুপস্থিতিতে শরীরে শক্তি এবং শক্তি বজায় রাখে।
8. শস্য হৃদপিণ্ড ও রক্তনালীকে শক্তিশালী করে। মূল্যবান শস্য কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তনালীকে ক্ষতিকারক ফলক থেকে মুক্তি দেয়। তাই এগুলোর নিয়মিত সেবন হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোক প্রতিরোধ করে।
9. গর্ভবতী মায়েদের ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত। এটি মূল্যবান ফলিক অ্যাসিডের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, ভ্রূণের সঠিক গঠনের প্রচার করে।
10. কর্ন পোরিজ একটি সর্বজনীন পণ্য যা কেবল প্রাতঃরাশ হিসাবেই নয়, পাশাপাশি একটি সাইড ডিশ, মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য স্যুপ হিসাবেও উপযুক্ত।
11. যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য একটি সিরিয়াল পণ্য অপরিহার্য! সর্বোপরি, এর তৃপ্তি সত্ত্বেও, এটি অতিরিক্ত পাউন্ড রাখার কোন সুযোগ রাখে না।

সুবিধার যেমন একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা সত্ত্বেও, এছাড়াও contraindications আছে:

1. এই পণ্যটি কম ক্যালোরিযুক্ত। অতএব, এটি ওজন ঘাটতি থেকে ভুগছেন মানুষের জন্য contraindicated হয়।
2. আপনার যদি পেটের আলসার থাকে তবে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
3. আপনার যদি লিভার এবং গলব্লাডার রোগ থাকে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত এবং তারপরে এই পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত।

যে কেউ ভুট্টা পোরিজ রান্না করতে পারেন। এই ক্রিয়াকলাপটি 30 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।

ভুট্টা পোরিজ রেসিপি

মনে হবে যে ভুট্টা পোরিজ রান্না করা নাশপাতি গোলাগুলির মতোই সহজ! কিন্তু এই অনন্য পণ্যটির নিজস্ব নিয়ম মেনে চলা প্রয়োজন।

1. স্বাদ উন্নত করতে, আপনি থালাটিতে বেকড কুমড়া, শুকনো আপেল, এপ্রিকট, প্রুনস, টিনজাত পীচ, আনারস, সেইসাথে কিশমিশ, চিনাবাদাম এবং বাদামের টুকরো যুক্ত করতে পারেন।
2. লবণাক্ত খাবারের জন্য, চিনি যোগ করা উচিত নয়। শুধু গ্রেট করা পনির এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
3. ভুট্টা পণ্য অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। যেহেতু এটিতে সমস্ত মূল্যবান মাইক্রোলিমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে।
4. নিয়মিত সেবন অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে এবং লিভারের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
5. সমাপ্ত ডিশটি 2 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে এবং সিরিয়াল নিজেই প্রায় 2 বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ক্রয় করার আগে, আপনি সাবধানে সিরিয়াল উত্পাদন তারিখ তাকান উচিত।
6. রান্না করার সময়, সিরিয়ালের 1 অংশে 4 অংশ তরল যোগ করুন।
7. একটি পুরু-দেয়ালের ঢালাই লোহার প্যানে পোরিজ রান্না করা ভাল।
8. রান্না করার পরে যদি থালাটি শক্ত হয়ে যায়, তবে এটি আরও 5-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত।
9. পোরিজ যাতে জ্বলতে না পারে সে জন্য রান্নার সময় সব সময় নাড়তে হবে।
10. সিরিয়াল পণ্য একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। একটি বায়ুরোধী ঢাকনা সহ একটি শুকনো কাচের বয়াম এটির জন্য সেরা।
11. রান্না করার আগে, সিরিয়াল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত এবং বিদেশী কণা অপসারণ করা উচিত।
12. মিষ্টি খাবারের জন্য চিনির চেয়ে মধু ব্যবহার করা ভালো।
13. রান্নাঘরে কাজ করার জন্য আপনার উচ্চ মানের পাত্রের প্রয়োজন হবে। একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি ঢালাই লোহা প্যান করবে. সর্বোপরি, প্রশস্ত দেয়ালগুলি তাপ বেশিক্ষণ ধরে রাখে, যার জন্য থালাটির স্বাদ আরও ভালভাবে প্রকাশিত হয়। রাশিয়ায়, সমস্ত পোরিজ পুরু ঢালাই লোহার চুলায় রান্না করা হত।

কীভাবে জলে ভুট্টা পোরিজ রান্না করবেন

জলের সাথে ভুট্টার পোরিজ পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু, দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট।

2টি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• কর্ন গ্রিট - আধা গ্লাস;
• জল - 2 গ্লাস;
• মাখন - 20 গ্রাম;
• মধু - 2 চা চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• শুকনা এপ্রিকট।

কিভাবে রান্না করে:

1. একটি চালুনি মাধ্যমে সিরিয়াল পাস এবং তারপর ধোয়া.
2. আরেকটি প্যান নিন, 0.5 লিটার জল ঢালা, লবণ যোগ করুন, তারপর একটি ফোঁড়া আনা।
3. ফুটন্ত জলে সিরিয়াল ঢালা, আঁচ কমিয়ে তারপর 15 মিনিট রান্না করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
4. রান্না করা পোরিজে তেল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে ঢেকে দিন, একটি তোয়ালে দিয়ে থালাটি মুড়ে দিন যাতে থালাটি বাষ্প হতে পারে এবং স্বাদ লাভ করে।
5. প্লেটে রাখুন এবং উপরে কিশমিশ এবং শুকনো এপ্রিকট যোগ করুন। আপনার যদি তাজা বেরি এবং ফল থাকে তবে আপনি সেগুলি আপনার প্লেটে যোগ করতে পারেন।

কিভাবে দুধ দিয়ে ভুট্টা পোরিজ রান্না করবেন

দুধের সাথে ভুট্টা পোরিজের রেসিপি:

1. একটি মাঝারি আকারের সসপ্যান নিন এবং এতে 150 গ্রাম শুকনো সিরিয়াল ঢেলে দিন।
2. বিশুদ্ধ জল, ভলিউম 300 মিলি সঙ্গে মিশ্রণ ঢালা।
3. পোরিজটি ফুটতে হবে এবং তারপরে কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। তার পৃষ্ঠের বুদবুদ প্রস্তুতি নির্দেশ করবে। এটি ভলিউম বৃদ্ধি এবং "শুট আউট" শুরু হয়.
4. রান্না শেষ করার আগে, লবণ যোগ করুন এবং 10 গ্রাম মাখন যোগ করুন। 5 মিনিট পরে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং এটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে তৈরি করতে দিন।
5. যখন সুস্বাদু স্বাদ লাভ করছে, আমরা দুধ প্রস্তুত করা শুরু করি। এটি করার জন্য, একটি ছোট সসপ্যানে 1 গ্লাস দুধ ঢালা এবং এটি একটি ফোঁড়া আনুন।
6. সসপ্যানে সসপ্যানে দুধ ঢেলে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং নাড়তে নাড়তে 5 মিনিটের জন্য আঁচে দিন।
7. আপনি চিনি বা মধু, পাশাপাশি বিভিন্ন শুকনো ফল এবং বাদাম যোগ করতে পারেন, তাই থালাটি কেবল সন্তোষজনক নয়, স্বাস্থ্যকরও হয়ে ওঠে।

শিশুরা দুধের সাথে ভুট্টা পোরিজ পছন্দ করে। এটি একটি ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য।

ভুট্টা গ্রিট থেকে তৈরি জনপ্রিয় খাবার

কর্নমিল পাই

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• গমের আটা - 200 গ্রাম;
• সূক্ষ্মভাবে ভুট্টা আটা - 200 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• দুধ - 1 গ্লাস;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 3 চা চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• রাস্পবেরি

রন্ধন প্রণালী:

1. ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং তেল দিয়ে ডেকো গ্রিজ করুন। এই সময়ে, ময়দার কাজ শুরু করুন।
2. একটি বড় পাত্রে গম এবং ভুট্টার আটা ঢেলে দিন। লবণ, চিনি, বেকিং পাউডার যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
3. ময়দার মিশ্রণে ডিমটি বিট করুন, দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তারপরে আবার মেশান।
4. ক্রাস্ট সোনালি বাদামী করতে ডিমের কুসুম দিয়ে পায়ের উপরের অংশটি ব্রাশ করুন।
5. পাই এর প্রান্ত বরাবর রাস্পবেরি রাখুন। বেরির পরিবর্তে, আপনি কমলা, কলা বা আনারসের টুকরো ব্যবহার করতে পারেন।
6. একটি বেকিং শীটে সান্দ্র ময়দা রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

পনিরের সাথে ইতালিয়ান পোলেন্টা

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• কর্ন গ্রিটস - 100 গ্রাম;
• পারমেসান পনির - 50 গ্রাম;
• মাখন - 10 গ্রাম;
• জল - 400 গ্রাম;
• লবনাক্ত।

কিভাবে রান্না করে:

1. একটি পুরু নীচের সঙ্গে একটি সসপ্যান নিন, এটিতে জল ঢালা এবং আগুন লাগান।
2. পনির কষান।
3. জল ফুটে উঠার সাথে সাথে একটি পাতলা স্রোতে সিরিয়ালটি প্যানে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
4. আঁচ কমিয়ে দিন, নাড়তে থাকুন এবং পাত্রে জল না থাকা পর্যন্ত আরও 5 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন।
5. যত তাড়াতাড়ি ভর এত ঘন হয়ে যায় যে এটি একটি চামচ ধরে রাখতে সক্ষম হয়, আগুন বন্ধ করা যেতে পারে। (সম্পূর্ণ প্রস্তুতির সময় - 25-30 মিনিট)।
6. একটি পেস্ট্রি বোর্ডে ঘন মিশ্রণটি রাখুন এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
7. এই ভরটি রোল আউট করুন এবং প্যাস্ট্রি মোল্ড ব্যবহার করে এটি থেকে বিভিন্ন আকার তৈরি করুন। আপনি সিলিকন molds ব্যবহার করতে পারেন, যা porridge দিয়ে ভরা উচিত।
8. একটি বেকিং শীট নিন, এটি গ্রীস করুন এবং এতে ভুট্টা পোরিজ পরিসংখ্যান রাখুন।
9. প্রতিটি চিত্রে মাখনের একটি ছোট টুকরো রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
10. 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ডেকো রাখুন। 20 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। এই সময়ের মধ্যে, পনির গলে যাওয়া উচিত, ফ্ল্যাটব্রেডের উপরে একটি সোনালি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করে।
11. সমাপ্ত রচনা উপরে caramelized নাশপাতি বা মধু দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

মাশরুম সঙ্গে ভুট্টা porridge

প্রয়োজনীয় উপাদান:

একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত জলে সিরিয়াল ঢালা, ধীরে ধীরে নাড়ুন।

10-12 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। ফ্রাইং প্যান থেকে ফ্রাইং যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে ঢেকে দিন, একটি তোয়ালে মুড়িয়ে চুলার উপর গ্যাস বন্ধ করে 1 ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন।

থালাটি খাড়া হয়ে যাওয়ার পরে এবং স্বাদ পাওয়ার পরে, এটি গরম পরিবেশন করা যেতে পারে।

একটি ধীর কুকার মধ্যে ভুট্টা porridge

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• সিরিয়াল 200 গ্রাম;
• জল - 1.5 কাপ;
• দুধ - 1 গ্লাস;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ - আধা চা চামচ;
• মাখন - 50 গ্রাম।

ধীর কুকারে ভুট্টা পোরিজের রেসিপি:

1. খাদ্যশস্য চালনা এবং এটি মাধ্যমে চলমান জল চালান.
2. ফলের মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে চিনি ও লবণ যোগ করুন।
3. বাটিতে 1 গ্লাস জল এবং 1 গ্লাস সেদ্ধ দুধ ঢালুন।
4. কতক্ষণ ভুট্টা porridge রান্না করতে? সাধারণত টাইমার 25 মিনিটের জন্য সেট করা হয়।
5. খাবার রান্না হওয়ার সাথে সাথে "উষ্ণ রাখুন" মোড সেট করুন। এটা তার নরম আপ করা.

স্মিয়ার পোরিজ একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে আধা গ্লাস সিরিয়াল ঢালা এবং 2 গ্লাস জল দিয়ে পূরণ করুন। 30 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন এবং তারপরে এক চামচ মধু এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। এর পরে, আরও 5 মিনিট ধরে রাখুন।

শেষে এটি টেক্সচারে নরম এবং সূক্ষ্ম হওয়া উচিত। অতএব, যদি মোটা সিরিয়াল পাওয়া যায় তবে এটি একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা উচিত। কিন্তু কোন অবস্থাতেই আপনি সিরিয়ালকে ধুলায় পরিণত করবেন না। দানা 1 মিমি পর্যন্ত হওয়া উচিত।

একটি ধীর কুকারে ভুট্টা পোরিজ প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করার জন্য সর্বোত্তম সমাধান। সকালের খাবার সারা দিনের জন্য শক্তি বৃদ্ধি করে। অতএব, প্রাতঃরাশের জন্য সঠিক খাদ্য নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ - এটি পুরো পরিবারের জন্য স্বাস্থ্য!

ইউএসএসআর-এ গত শতাব্দীর 50-এর দশকে এই সিরিয়ালের একমাত্র নাম দেওয়া হয়েছিল। এবং যদি এই বছরগুলিতে আমাদের দেশে ভুট্টা তার জনপ্রিয়তা অর্জন করে, তবে সারা বিশ্বে এটি দীর্ঘকাল ধরে চাষ করা হয়েছে। এবং ভুট্টা (ভুট্টা) গ্রিট থেকে তৈরি porridges প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত ছিল। কেন এটি জনপ্রিয় এবং কেন ভুট্টা porridge এত দরকারী?

ভুট্টা porridge এর উপকারিতা অমূল্য। সর্বোপরি, এই সিরিয়ালটি খুব পুষ্টিকর, বিভিন্ন ভিটামিন (ই, বি, এ, পিপি) এবং খনিজ (লোহা, সিলিকন) সমৃদ্ধ। এই পোরিজটিতে গ্লুটেন থাকে না, যা হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।

ভুট্টা শরীর থেকে ভারী ধাতু অপসারণ করতে পারে। উপরন্তু, এটি hypoallergenic এবং প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত।

ডায়েট প্রেমীরা ভয় ছাড়াই ভুট্টা খেতে পারেন, কারণ... 100 গ্রাম খাদ্যশস্যে 337 কিলোক্যালরি থাকে এবং নিয়মিত চর্বিহীন জলে 141 কিলোক্যালরি থাকে।

আপনি সিরিয়াল রান্না করতে পারেন:

• একটি খোলা আগুনে;
• চুলায়;
• একটি ধীর কুকারে।

সব জায়গায় সমাপ্ত ফলাফল সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হবে। শুধুমাত্র আধুনিক গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি ব্যবহার করলেই থালাটি দ্রুত পরিণত হবে এবং অবশ্যই জ্বলবে না।

ন্যায্যতার খাতিরে, ভুট্টা পোরিজের উপকারিতাই নয়, ক্ষতিও লক্ষ করা উচিত। কারণ যেহেতু এই জাতীয় খাবারের কম শক্তির মান রয়েছে, তাই এটি কম ওজনের লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। যে কেউ আলসার এবং ডুওডেনাল রোগে ভুগছেন তাদের চরম সতর্কতার সাথে এই দোল খাওয়া উচিত। এই খাদ্যশস্য এছাড়াও এই পণ্য এলার্জি যারা জন্য contraindicated হয়.

পোরিজ সুস্বাদু করতে

কর্ন গ্রিটস বিশেষ চিকিত্সার প্রয়োজন, কারণ সেগুলি প্রস্তুত করা ঝামেলাপূর্ণ। কিভাবে ভুট্টা porridge রান্না? কয়েকটি ছোট কৌশল প্রস্তুতিতে সাহায্য করবে এবং থালাটি সর্বদা সুস্বাদু এবং সিদ্ধ হবে।

1. স্বাদ. আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ভুট্টার পোরিজ একটি নির্দিষ্ট স্বাদ, দানাদার। অনেকের কাছেই মনে হয় আন্ডারকুকড।
2. জল. ভুট্টা পানি খুব পছন্দ করে। খাদ্যশস্য এবং জলের ন্যূনতম অনুপাত হল 1:2.5/3। যারা তাদের পোরিজ "পাতলা" পছন্দ করেন তাদের জন্য তরলের পরিমাণ বাড়ানো উচিত।
3. খাবারের. যদি আপনি একটি খোলা আগুনের উপর রান্না করেন, তাহলে রান্নার পাত্রে পুরু দেয়াল এবং নীচে থাকা উচিত। আদর্শভাবে, এটি একটি কলড্রন বা ঢালাই লোহার পাত্র হতে পারে।
4. রান্না. খোলা আগুনে রান্নার চাবিকাঠিটি ঘন ঘন নাড়ছে। প্রতি 5-7 মিনিট নাড়াচাড়া করা ভাল।
5. সময়. কতক্ষণ আপনি ভুট্টা পোরিজ রান্না করা উচিত যাতে এটি কাঁচা না থাকে? দুর্ভাগ্যবশত, কোন সঠিক উত্তর নেই, কারণ... এটা সব থালা - বাসন এবং চুলা বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে. কিন্তু একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য সর্বনিম্ন সময় হল 20 মিনিট।
6. তেল. শুধুমাত্র ভুট্টা পোরিজ রান্না করা যথেষ্ট নয়, আপনাকে এটি সঠিকভাবে পরিবেশন করতে হবে। আপনি তেল দিয়ে পোরিজ নষ্ট করতে পারবেন না - এটি বিশেষত ভুট্টা সম্পর্কে। এটি চর্বি ভালভাবে শোষণ করে এবং তাই তেল নিরাপদে রাখা যেতে পারে।
7. দরকারী nuance. এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে রান্না করার সাথে সাথেই থালাটি আঠালো হয়ে যায়। এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত হয়। কিন্তু দোল আবার গরম করলে তা চূর্ণ-বিচূর্ণ হয়ে যায়।

বেসিক রেসিপি - জল দিয়ে porridge

রান্নাঘরের সবচেয়ে ঝামেলার বিষয় হল কীভাবে ভুট্টার গ্রিট সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা শেখা। এবং যদিও ভুট্টা porridge জন্য রেসিপি সহজ, এটি সবসময় বার্ন করার চেষ্টা করবে। আপনার যদি রান্না করার সময় না থাকে তবে পোরিজ চান, তবে প্রযুক্তি উদ্ধারে আসবে। সর্বোপরি, ধীর কুকারে ভুট্টার পোরিজ চুলার চেয়ে খারাপ হবে না।

• সিরিয়াল - 100 গ্রাম;
• জল - 250 গ্রাম;
• চিনি - 40 গ্রাম;
• লবণ - 5 গ্রাম;
• মাখন - 10 গ্রাম।

একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে জল ঢালা। ফুটে উঠলে স্বাদমতো লবণ দিন।

সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে রাখুন এবং ভালভাবে মেশান। ফুটে উঠার সাথে সাথে চিনি যোগ করুন, আবার নাড়ুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন।

প্রায় 20 মিনিটের জন্য জলে ভুট্টা পোরিজ রান্না করুন। পরিবেশনের আগে, পরিবেশনে এক টুকরো মাখন যোগ করুন।

ধীর কুকারে দ্রুত রান্না করা

ধীর কুকারে ভুট্টা পোরিজের রেসিপিটি ন্যূনতম সময় নেবে। এবং রান্নাঘরে রান্না আনন্দে পরিণত হবে।

• সিরিয়াল - 1 গ্লাস;
• জল - 2.5 গ্লাস;
• তেল - 80 গ্রাম;
• লবণ এবং চিনি - স্বাদ।

মাল্টিকুকারের পাত্রে ভালভাবে ধুয়ে সিরিয়াল ঢেলে দিন। ঠান্ডা জল দিয়ে এটি পূরণ করুন।

মাল্টিকুকারকে "গ্রেন" মোডে সেট করুন। যদি স্বয়ংক্রিয় রান্নার সময় প্রায় 25-30 মিনিট হয়, তবে আপনার বিবেচনা করা উচিত যে এই সময়ের মধ্যে সিরিয়াল টুকরো টুকরো হয়ে যাবে, তবে কিছুটা শক্ত হবে। সিরিয়াল নরম করার জন্য, আপনাকে এটি 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

যদি porridge একটি পৃথক থালা হয়, তারপর চিনি স্বাদ যোগ করা হয়। যদি সিরিয়ালটি মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিকল্পনা করা হয় তবে লবণ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।

রান্নার একেবারে শেষে, মাখন যোগ করুন।

দুধ মিষ্টি porridges

ধীর কুকারে, চুলায় বা চুলায় দুধের সাথে ভুট্টার পোরিজ অবশ্যই বাচ্চাদের ডায়েটে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে।

দুধের সাথে ভুট্টা পোরিজের এই রেসিপিটি ভাল কারণ থালাটি ওভেনে থাকে এবং মিনিট-টু-মিনিট পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না।

1টি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সিরিয়াল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• জল - 100 মিলি;
• দুধ - 100 মিলি;
• লবণ - 1 চিমটি;
• মাখন - 10 গ্রাম;
• কিশমিশ - 20 গ্রাম।

ওভেনটি 180 সেঃ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। একটি তাপ-প্রতিরোধী কাচের থালা বা পাত্রে সমান অনুপাতে পানি ও দুধ ঢালুন। আপনি যদি একটি porridge পেতে চান যা বিশেষভাবে পুরু নয়, তবে তরলের পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে। সিরিয়াল যোগ করুন এবং লবণ দিন।

কিশমিশ ধুয়ে সিরিয়াল যোগ করুন। মিষ্টি বাড়ানোর জন্য, আপনি সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

পাত্রটিকে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। আধা ঘন্টা পর, পোরিজ বের করে আলতো করে মেশান। আরও 15 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরে যান।

সমাপ্ত ডিশে এক টুকরো মাখন রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

আপেলের সাথে ভুট্টা পোরিজ

আপনি বিভিন্ন ফলের সাথে দুধে ভুট্টার দই রান্না করতে পারেন। তারা থালাটিতে অতিরিক্ত মিষ্টি, একটি অনন্য সুবাস এবং তাজাতা যোগ করবে।

• সিরিয়াল - 1 গ্লাস;
• দুধ - 2 গ্লাস;
• জল - 1 গ্লাস;
• আপেল - 2 পিসি।;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ভ্যানিলা চিনি - 12 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• তেল - 50 গ্রাম।

ধ্বংসাবশেষের দানা পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। দুধ ও পানি ফুটিয়ে নিন।

তরল মধ্যে প্রস্তুত সিরিয়াল ঢালা। প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে পোরিজ রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

লবণ এবং চিনি যোগ করুন: নিয়মিত এবং ভ্যানিলা। আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

এ সময় আপেলের খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন। সিরিয়াল প্রস্তুত হলে, গ্রেট করা আপেল এবং মাখন যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। পোরিজটি আরও 20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

শিশুদের জন্য ভুট্টা এবং কলা ব্রেকফাস্ট

দুধ এবং কলার সাথে পুষ্টিকর ভুট্টা পোরিজ বাচ্চাদের জন্য দিনের একটি দুর্দান্ত শুরু হবে।

• সিরিয়াল - 3 চামচ। চামচ
• দুধ - 300 মিলি;
• জল - 100 মিলি;
• চিনি, লবণ - স্বাদ;
• কলা - 1 পিসি।;
• তেল - 10 গ্রাম।

সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন। 100 মিলি দুধ এবং তাপের সাথে জল একত্রিত করুন। তরল ফুটে উঠলে সিরিয়াল যোগ করুন। নাড়ুন এবং ফুটানোর পরে 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর পাতলা স্রোতে বাকি দুধ ঢেলে দিন।

না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

তাপ থেকে থালা বাসন সরান। ⅔ কলা ম্যাশ করুন এবং পোরিজ দিয়ে মেশান। সিরিয়াল দিয়ে বাটিটি মোড়ানো এবং 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

প্রস্তুত অংশে মাখন এবং অবশিষ্ট কলা টুকরো টুকরো করে রাখুন।

হৃদয়গ্রাহী খাবারের থিমে বৈচিত্র

ভুট্টা থেকে শুধুমাত্র খাদ্যতালিকা বা দুগ্ধ-ভিত্তিক শিশুদের খাবার তৈরি করা হয় না। আপনি মাংস এবং সবজি উভয় সঙ্গে ভুট্টা porridge প্রস্তুত করতে পারেন। এই ধরনের একটি হৃদয়গ্রাহী ডিনার একটি ক্ষুধার্ত স্বামী এবং একটি বাছাই করা সন্তান উভয়কেই সন্তুষ্ট করবে।

সবজি সঙ্গে উজ্জ্বল porridge

• সিরিয়াল - 2.5 কাপ;
• জল - 1 লিটার;
• কুমড়া - 300 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• লবণ, চিনি, মশলা - 1 চা চামচ প্রতিটি;
• সবুজ শাক - স্বাদ।

এই পোরিজ সূক্ষ্ম ভুট্টা গ্রিট থেকে প্রস্তুত করা হয়। যদি কিছু না থাকে তবে কেবল একটি কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করুন এবং বিদ্যমান সিরিয়ালটি পিষুন।

মিশ্রণটি একজাত না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণ জল দিয়ে একটি পাত্রে ফলস্বরূপ সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য পাতলা করুন।

পানি ফুটিয়ে নিন। নাড়ার সময় এতে দ্রবীভূত ভুট্টার মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ঘন ঘন নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন।

বীজ থেকে কুমড়া খোসা ছাড়িয়ে নিন। বড় টুকরা করে কেটে নিন। আপনি হিমায়িত কুমড়া ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো গাজর টুকরো করে কেটে নিন। সিরিয়ালে শাকসবজি যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এটি porridge যোগ করুন।

থালা লবণ, সামান্য চিনি যোগ করুন এবং স্বাদে কোনো ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন। সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। থালা প্রস্তুত করতে প্রায় 40 মিনিট সময় লাগে। এই সময়ে, সবজি নরম হতে হবে। পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি পরিবেশন ভেষজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা গরম মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

মাংস খাওয়ার আনন্দে

মাংস porridge - দ্রুত, সহজ এবং সন্তোষজনক। প্রধান জিনিস রান্না করার সময় সিরিয়াল নাড়তে ভুলবেন না। আপনি চুলায় এই দই রান্না করতে পারেন।

• সিরিয়াল - 200 গ্রাম;
• মাংস - 400 গ্রাম;
• জল - 600 মিলি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন।

সব ধরনের মাংসের মধ্যে চিকেন ফিললেটকে প্রাধান্য দেওয়া হবে। কারণ পাখি খুব দ্রুত রান্না করে।

মাংস মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং গাজর গ্রেট করা। উদ্ভিজ্জ তেলে সবজি ভাজুন।

একটি পাত্রে ধুয়ে সিরিয়াল রাখুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। উপরে মাংস এবং সবজি রাখুন। জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন।

30-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে পোরিজ রান্না করুন।

ভুট্টা পোরিজ এর বিশ্ব মাস্টারপিস

ভুট্টা দৃঢ়ভাবে সমস্ত দেশের রান্নার রেসিপিতে প্রবেশ করেছে। এবং প্রতিটি জাতির ভুট্টা পোরিজের নিজস্ব প্রাচীন গোপনীয়তা রয়েছে, যা তাদের কলিং কার্ড হয়ে উঠেছে।

হুটসুলে বনশ-কুলেশ

পশ্চিম ইউক্রেনের বিখ্যাত খাবার হল ব্যানোশ। মাশরুম এবং পনির দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• সিরিয়াল - 250 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 850 মিলি;
• জল -200 মিলি;
• লবণ এবং চিনি - স্বাদ।

আকর্ষণীয় কিছু চান?

সসের জন্য:

• মাশরুম (চ্যাম্পিননস) - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - 200 মিলি;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• লবনাক্ত।

এক গ্লাস জল দিয়ে টক ক্রিম পাতলা করুন, একটি সসপ্যানে ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটে উঠলে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ভুট্টা কুচি দিন।

রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, একটি পুরু, সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত হয়। কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত একটি চামচ দিয়ে সিরিয়াল ঘষুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে টক ক্রিম থেকে গঠিত তেল পৃষ্ঠে আসে।

স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি পোরিজ সহজেই প্যানের দেয়াল থেকে দূরে চলে আসে, বনোশ প্রস্তুত।

কীভাবে সস তৈরি করবেন

এটি করার জন্য, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ভাজুন। শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে পেঁয়াজ যোগ করুন। সবকিছু 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

সস ঘন করতে, টক ক্রিমে ময়দা পাতলা করুন এবং মাশরুম যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

বানোশকে অংশে পরিবেশন করুন, পোরিজটি গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে তার উপরে সস ঢেলে দিন।

পোলেন্টা - ইতালির একটি কৃষক খাবার

পোলেন্টা (জলের সাথে ভুট্টার পোরিজ) ইতালীয়দের একটি প্রিয় খাবার, আসল পুরুষদের খাবার। প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের জন্য ধন্যবাদ, আপনি সহজেই ইতালীয় porridge প্রস্তুত করতে পারেন।

• সিরিয়াল - 1 গ্লাস;
• জল - 3.5 গ্লাস;
• লবণ - ½ চা চামচ। চামচ
• মাখন - 20 গ্রাম;
• পারমেসান - 100 গ্রাম।

মাল্টিকুকারের বাটিতে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন। পানি ফুটিয়ে নিন।

একটি পাত্রে সিরিয়াল ঢালা, ফুটন্ত জল এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। "Porridge" মোড নির্বাচন করুন।

বীপ শেষ নির্দেশ করার পরে, সিরিয়ালে গ্রেট করা পারমেসান পনির যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি গ্রীস করা প্যানে প্রস্তুত পোলেন্টা রাখুন।

ঠান্ডা করা পোলেন্টাকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে ভাজুন।

মামালিগা - রোমানিয়ানদের দেওয়া এক টুকরো রোদ

Mamalyga হল একটি রোমানিয়ান-মোল্ডাভিয়ান পুরু পোরিজ যা ভুট্টা থেকে তৈরি। এই খাবারটি সর্বদা টক ক্রিম, রসুন এবং পনির দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সাধারণত মামালিগা পুরো পরিবারের জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়।

• সিরিয়াল - 500 গ্রাম;
• জল - 1.5 l;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• লবনাক্ত।

একটি বড় সসপ্যান বা কড়াইতে পানি ফুটিয়ে নিন। এতে তেল ও লবণ দিন। একটি পাতলা স্রোতে সিরিয়াল ঢালা। গলদ এড়াতে, ক্রমাগত সিরিয়াল নাড়ুন।

30 মিনিটের জন্য খুব কম তাপে হোমিনি রান্না করুন। সিরিয়াল পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, এটি ক্রমাগত নাড়তে হবে। একটি ঢাকনা ছাড়া হোমিনি প্রস্তুত করুন.

সমাপ্ত porridge একটি থালা সম্মুখের উপর উলটানো হয়. সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং অংশে কাটা। হোমিনি ঐতিহ্যগতভাবে মোটা কাপড়ের সুতো দিয়ে কাটা হয়।

পোরিজ টক ক্রিম ড্রেসিং সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে পনিরকে টুকরো টুকরো করে ফেলতে হবে এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ পাস করতে হবে। ফেটা পনির এবং রসুনের সাথে টক ক্রিম মেশান - মশলাদার ড্রেসিং প্রস্তুত!