যৌগ

জিঞ্জারব্রেড,
ম্যাস্টিক

মস্তিক
প্রথমত, আপনাকে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ বেক করতে হবে (উদাহরণস্বরূপ, রেসিপি অনুসারে) এবং বিভিন্ন রঙের ম্যাস্টিক প্রস্তুত করতে হবে।
আপনি নিজেই ম্যাস্টিক প্রস্তুত করতে পারেন (রেসিপি দেখুন), তবে এটি একটি বিশেষ মিষ্টান্ন দোকানে কেনা ভাল।
ম্যাস্টিক বিভিন্ন রঙের হতে পারে। আপনার যদি রঙিন ম্যাস্টিক না থাকে তবে আপনি এতে জেল বা জলের রঞ্জক যোগ করে এবং তারপরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে সাদা ম্যাস্টিককে রঙ করতে পারেন। রঙ করার সময় যদি ম্যাস্টিকটি আঠালো হয়ে যায় তবে আপনাকে গুঁড়ো চিনি যোগ করতে হবে।

বন্ধন তরল
তারপরে আপনাকে একটি বিশেষ আঠালো প্রস্তুত করতে হবে যা ম্যাস্টিক এবং জিঞ্জারব্রেডকে আঠালো করবে।
প্রায়শই বাড়িতে তারা 1:1 অনুপাতে লিকার, ভদকা বা ভদকা এবং মধুর মিশ্রণ ব্যবহার করে।
তবে আপনি যদি ম্যাস্টিক দিয়ে প্রচুর পরিমাণে জিঞ্জারব্রেড কুকি তৈরি করেন তবে একটি বিশেষ আলংকারিক জেল কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। সজ্জা জেল একটি স্বচ্ছ, পুরু, খুব আঠালো ভর, সিলিকন আঠালো অনুরূপ। ডেকোর জেল পেকটিন বা আগর-আগার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। প্রায়শই, আলংকারিক জেল কেক এবং প্যাস্ট্রিতে বেরিগুলিকে ঢেকে রাখতে ব্যবহৃত হয়; এটি তাদের আবহাওয়া থেকে রক্ষা করে এবং তাদের একটি সুন্দর চকচকে দেয়। ম্যাস্টিক কেক তৈরিতেও ডেকোর জেল ব্যবহার করা হয় - ম্যাস্টিক অংশগুলি খুব ভালভাবে লেগে থাকে।

ম্যাস্টিক দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সাজানো
বেক করার সময়, জিঞ্জারব্রেড কুকিজ প্রায় 2 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায়। অতএব, আবরণের জন্য ম্যাস্টিক কাটতে, আপনি কাটিং টুল ব্যবহার করতে পারেন যা জিঞ্জারব্রেড কুকিজ কাটাতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

ম্যাস্টিক রোল করার জন্য, একটি নমনীয় প্লাস্টিকের বোর্ড এবং একটি ফ্ল্যাট রোলিং পিন ব্যবহার করা সুবিধাজনক; রোলিং পিনটি প্লাস্টিক বা কাঠের হতে পারে। ম্যাস্টিকটি বোর্ড বা রোলিং পিনের সাথে লেগে থাকা উচিত নয়।
ম্যাস্টিকটি খুব পাতলাভাবে রোল করুন এবং জিঞ্জারব্রেডটি ঢেকে রাখার জন্য মূল আকারটি কেটে দিন।

আপনি যদি ভদকা বা লিকার ব্যবহার করেন তবে এটি দিয়ে ম্যাস্টিক চিত্রের পিছনের দিকটি লুব্রিকেট করুন।
যদি আলংকারিক জেল ব্যবহার করা হয়, তাহলে জিঞ্জারব্রেড গ্রীস করুন।
উভয় ক্ষেত্রেই, আপনাকে খুব হালকাভাবে লুব্রিকেট করতে হবে যাতে তরলের স্তরটি পাতলা হয় এবং পৃষ্ঠটি আধা-শুষ্ক হয়। যদি ম্যাস্টিকটি খুব বেশি ভেজা হয় তবে এটি দ্রবীভূত হতে শুরু করবে।
এটি একটি ব্রাশ দিয়ে নয়, আপনার আঙুল দিয়ে লুব্রিকেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি সঠিক আর্দ্রতা অনুভব করা সহজ করে তোলে।

জিঞ্জারব্রেডের উপর ফন্ড্যান্ট রাখুন এবং উপরের অংশটি হালকাভাবে মসৃণ করুন।
ম্যাস্টিকের ধারালো প্রান্তটি গোল করতে আপনার আঙুল ব্যবহার করুন।

অথবা আপনি ছাঁচ নামে বিশেষ সিলিকন মিষ্টান্ন ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন।

ম্যাস্টিকটি গর্তে স্টাফ করা হয় এবং ম্যাস্টিক সহ ছাঁচটি 5 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে রাখা হয়। তারপর হিমায়িত ম্যাস্টিক মূর্তিটি সহজেই ছাঁচ থেকে সরানো যেতে পারে।

ফলস্বরূপ পরিসংখ্যানগুলি জিঞ্জারব্রেডের উপর আঠালো করুন, পছন্দসই প্যাটার্ন তৈরি করুন।

একটি খোলা পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় ম্যাস্টিক সহ জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সংরক্ষণ করুন।

এছাড়াও আপনি দেখতে পারেন:

আজ, আমি আপনাকে গ্লেজ দিয়ে পেইন্টিংয়ের জন্য জিঞ্জারব্রেড কুকিজের আমার প্রিয় রেসিপি দেখাব, যা খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং একই সাথে প্রস্তুত করা সহজ। এটির জন্য, আপনি আপনার প্রিয় মশলাগুলি ব্যবহার করতে পারেন: আদা, দারুচিনি, জায়ফল, এলাচ, লবঙ্গ এবং আপনি এতে সাইট্রাস জেস্টও যোগ করতে পারেন। আমি আপনাকে মৌলিক রেসিপি দেখাব, যা আমার মতে সবচেয়ে সহজ এবং একই সাথে সফল এবং সুস্বাদু। আপনি পণ্যের মাত্রা এবং তাদের বেধ পরিবর্তন করে এটি থেকে কুকি এবং জিঞ্জারব্রেড উভয়ই তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি অর্ডার করার জন্য আঁকা জিঞ্জারব্রেড কুকিজ তৈরি করেন, তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য সত্যই সর্বোত্তম হবে, যেমনটি আমার জন্য ছিল, যদিও আমি ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি বিকল্প চেষ্টা করেছি।

হস্তনির্মিত জিঞ্জারব্রেড একটি সুন্দর এবং চতুর উপহার যা যে কোনও বয়সে পাওয়া ভাল। এবং কি গুরুত্বহীন নয় যে তারা সহজেই আপনার নিজের হাতে তৈরি করা যেতে পারে। আপনার সন্তান যদি কিছু কার্টুন পছন্দ করে, তবে সে অবশ্যই এই কার্টুনের চরিত্রগুলির সাথে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ দিয়ে খুশি হবে। এমনকি যদি আপনার কাছে ময়দা থেকে ছেঁকে নেওয়ার জন্য বিশেষ ছাঁচ না থাকে তবে এটি কোনও সমস্যা নয়, যেহেতু আমি আপনাকে সেগুলি ছাড়াই সবকিছু করার উপায় দেখাব। আমি শরৎ মেলার জন্য কিন্ডারগার্টেনে আমার সন্তানের জন্য এই জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি তৈরি করেছি, তবে আমি সেগুলি অর্ডার করার জন্য প্রস্তুত করতে একই রেসিপি ব্যবহার করি, তাই আমি এই বিষয়টির বিভিন্ন জটিলতা আপনার সাথে ভাগ করে নিতে পেরে খুশি হব।

এই চকচকে মধু জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি কয়েক দিন পরেও নরম থাকে এবং সেগুলি প্রায় এক মাসের জন্য প্যাকেজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আমি জানি যে এমন কিছু লোক আছে যারা তাদের এক বছরেরও বেশি সময় ধরে রাখে, কেবল কারণ এই ধরনের সৌন্দর্য খাওয়া লজ্জাজনক। কিন্তু তবুও, আমি আপনাকে অল্প সময়ের জন্য এগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিই, এবং তারপরেও চা বা কফি দিয়ে উপভোগ করুন।

আমি আপনাকে গুঁড়া চিনি এবং ডিমের সাদা থেকে জিঞ্জারব্রেডের রঙিন গ্লাসের জন্য আদর্শ রেসিপিও দেখাব, যা কনট্যুর এবং ভরা উভয়ই বিভিন্ন সামঞ্জস্যে তৈরি করা যেতে পারে এবং আমি আপনাকে অনুশীলনে দেখাব কীভাবে পুরুত্ব সামঞ্জস্য করা যায়। বিভিন্ন খাদ্য রঙের সাহায্যে, এটি রঙিন করা এত সহজ এবং সহজ। এবং তাদের আরও সুন্দরভাবে সাজানোর জন্য, আমি আপনাকে সেগুলি তৈরি করার পরামর্শ দিই। অতএব, আমি আপনাকে এই জিঞ্জারব্রেড কুকিজগুলিকে গ্লাস দিয়ে বেক করার পরামর্শ দিচ্ছি, যার জন্য আমি সবকিছু পুনরাবৃত্তি করা সহজ করার জন্য বিস্তারিত ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি তৈরি করেছি।

উপকরণ:

• গমের আটা - 280 গ্রাম
• মাখন - 100 গ্রাম
• চিনি - 100 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।
• মধু - 2 টেবিল চামচ
• সোডা - 0.5 চা চামচ
• আদা কুচি – ১ চা চামচ
• দারুচিনি - 1 চা চামচ
• জায়ফল - এক চিমটি

গ্লেজ:

• ডিমের সাদা - 1 পিসি।
• গুঁড়ো চিনি - 180 গ্রাম
• স্টার্চ - 0.5 চা চামচ
• লেবুর রস - 0.5 চা চামচ

অতিরিক্তভাবে:

• রঙিন চিনি
• মিষ্টান্ন ছিটিয়ে

কীভাবে বাড়িতে জিঞ্জারব্রেড বেক করবেন

বাড়িতে জিঞ্জারব্রেডের রেসিপিটি জটিল নয়, প্রধান জিনিসটি ক্রিয়াগুলির ক্রম অনুসরণ করা এবং ছবির মতো সবকিছুই নিখুঁত হয়ে উঠবে। মাখন প্রথমে রেফ্রিজারেটর থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আসে। তারপর আমি ময়দা ছেঁকে সোডা, দারুচিনি, আদা এবং জায়ফল যোগ করি।

এর পরে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করতে একটি হুইস্ক বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। বেকড পণ্যগুলিকে একটি গাঢ় রঙ দিতে, আমি আরও একটি চা চামচ কোকো পাউডার যোগ করার পরামর্শ দিই।

একটি মিক্সার বাটিতে চিনি ঢালুন এবং নরম মাখন যোগ করুন। প্রথমে আমি এগুলিকে মিশ্রিত করি এবং তারপরে ভর কিছুটা হালকা না হওয়া পর্যন্ত আমি প্রায় 2 মিনিটের জন্য ফিসকা শুরু করি।

তুলতুলে ভরে 1টি ডিম যোগ করুন এবং সবকিছু মারতে থাকুন। এতে আরও ২-৩ মিনিট সময় লাগবে। এর পরে, মধু যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

তারপর আমি মশলা দিয়ে ময়দা যোগ করতে শুরু করি, আপনি 1 - 2 টেবিল চামচ যোগ করে এবং নাড়াচাড়া করে এটি করতে পারেন, বা একবারে প্রয়োজনীয় পরিমাণের অর্ধেক যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ময়দা এখনও আঠালো থাকবে, তাই আমি এটিকে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি পৃষ্ঠের উপর রাখি যা এখনও বাকি আছে এবং এটি মাখাতে থাকুন।

এটি ময়দা দিয়ে পূরণ না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ যাতে পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম থাকে এবং বাসি না হয়। আপনি প্রয়োজনীয় পরিমাণ যোগ করার পরে, ময়দা এখনও নরম হবে এবং এমনকি একটু আঠালো হতে পারে। ময়দা যোগ করা সর্বাধিক পরিমাণ 300 গ্রাম, সর্বনিম্ন 250 গ্রাম।

গুঁড়ো করার পরে, আমি এটি একটি ব্যাগে রাখি বা এটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি, বা রাতারাতি আরও ভাল, যাতে এটি ভালভাবে পাকে। রেফ্রিজারেশনের পরে, এটি আরও শক্ত এবং কাজ করা খুব সহজ হবে।

এখন আমি ছাঁচগুলি প্রস্তুত করি, এবং যদি আপনার কাছে আপনার প্রয়োজনীয়গুলি না থাকে তবে আপনি কাগজের টুকরোতে একটি নকশা আঁকতে এবং এটি কেটে সহজেই তৈরি করতে পারেন। এই ফাঁকা ধন্যবাদ আমি প্রয়োজনীয় অঙ্কন করা হবে. আমার কাছে একটি শরতের থিম সহ ম্যাপেল পাতা, গাজর, মাশরুম এবং কুমড়া সহ জিঞ্জারব্রেড কুকিজ রয়েছে। আমি এগুলি আইসক্রিম এবং কেক আকারে তৈরি করি।

আমি কাজের পৃষ্ঠটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিই এবং এতে একটি ময়দার টুকরো রাখি, যা খুব ঘন হয়ে গেছে এবং আর আটকে থাকে না।

যেমনটি আমি আগে দেখিয়েছি, একটি সমান স্তরে ময়দা রোল করার জন্য আপনার হয় একই প্রস্থের দুটি তক্তা বা একই পুরুত্বের দুটি বই প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আমি তাদের উভয় পাশে রাখি এবং রোল আউট শুরু করি। প্রক্রিয়া চলাকালীন, ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠটি কয়েকবার ছিটিয়ে দেওয়া ভাল যাতে আমাদের পণ্যগুলি ভবিষ্যতে আটকে না যায়।

ফলস্বরূপ, ফলাফল সব দিকে একটি সমান স্তর ছিল। এর পরে, আমি একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে কাগজের ফাঁকাগুলি সংযুক্ত করি, যাতে সেগুলি কাটা সহজ হয়।

আমি ময়দা দিয়ে ছুরিটি ধুলো এবং সাবধানে প্রয়োজনীয় আকারগুলি পেয়ে ছাঁচের চারপাশে ময়দা কেটে ফেলি।

আমি পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীট আবরণ বা আপনি একটি বেকিং হাতা থেকে একটি ফিল্মে বেক করতে পারেন। কিছু লোক এর জন্য একটি সিলিকন মাদুর পছন্দ করে, তাই আপনি যে পদ্ধতিটি পছন্দ করেন তা বেছে নিন। এবং আমি পরিসংখ্যানগুলি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করি, তবে খুব সাবধানে যাতে সেগুলি বিকৃত না হয়। তারা একে অপরের থেকে একটি ছোট দূরত্ব হওয়া উচিত।

তারপরে আমি এগুলিকে ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 6 - 7 মিনিটের জন্য হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করি। এগুলি শুকানো না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এগুলি খাস্তা হয়ে যাবে। এর পরপরই, আমি এগুলিকে ওভেন থেকে বের করি এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি সমতল পৃষ্ঠে স্থানান্তর করি।

এখন আমি আপনাকে দেখাব কীভাবে বাড়িতে জিঞ্জারব্রেড কুকিজের জন্য চিনির আইসিং তৈরি করবেন। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে একটি ডিমের সাদা অংশ বিট করুন এবং গুঁড়ো চিনি এবং স্টার্চ যোগ করুন। আমি একটি whisk সঙ্গে তাদের মিশ্রিত, এবং তারপর বীট শুরু। প্রথমে, আমি কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু বীট করি, তারপরে আরও লেবুর রস যোগ করুন এবং একই পরিমাণ বীট করতে থাকুন। ফলাফলটি একটি খুব সাদা এবং বায়বীয় গ্লেজ, একটি সামান্য পুরু সামঞ্জস্য সহ, যা কনট্যুর এবং ছোট অঙ্কনের জন্য আরও উপযুক্ত।

এর পরে, আমি নকশার জন্য প্রয়োজনীয় রঙের সংখ্যা হিসাবে গ্লেজটিকে অনেকগুলি অংশে ভাগ করি। এবং আমি এতে খাদ্য রঙ যোগ করি, এটি তরল বা শুকনো হতে পারে। এবং আমি যে গ্লেজের প্রয়োজন নেই সেটিকে প্লাস্টিকের পাত্রে বা বয়ামে স্থানান্তর করি এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি। এটি এইভাবে বেশ কয়েক দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে।

আমি গ্লেজটিকে একই ধারাবাহিকতা তৈরি করি, এতে কয়েক ফোঁটা জল যোগ করি এবং পছন্দসই ফলাফল না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করি। এই গ্লেজটিকে মাঝারি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি পুরু বা প্রবাহিত নয়।

এখন আমি এটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রেখেছি এবং এটি বেঁধেছি এবং অন্য দিকে আমি একটি ছোট গর্ত কেটেছি, যা দিয়ে আমি আঁকব। এছাড়াও আপনি বিশেষ সংযুক্তি ব্যবহার করতে পারেন। একটি অঙ্কন তৈরি করতে, আমি জিঞ্জারব্রেডের উপর অঙ্কনের সমস্ত লাইন, অর্থাৎ কনট্যুরগুলিতে একটি সুই দিয়ে সাবধানে চিহ্নিত করি। এটি করার জন্য, আমি পণ্যটিতে পাতাটি প্রয়োগ করি এবং একটি সুই দিয়ে কনট্যুরগুলি ছিদ্র করি। প্রথমে, আমি গ্লেজ দিয়ে পছন্দসই অংশের রূপরেখা আঁকি এবং তারপরে মাঝখানে পূরণ করি।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে দুটি সংলগ্ন অংশ একই সময়ে পূরণ করা যাবে না; প্রথম অংশটি কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য শুকিয়ে যেতে হবে এবং তারপরে দ্বিতীয়টি আঁকতে হবে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, গ্লাস দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আঁকার মাস্টার ক্লাস (এমকে) নতুনদের জন্য, কারণ এতে জটিল কিছু নেই। প্যাটার্নটি সমানভাবে রয়েছে তা নিশ্চিত করতে, জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলিকে তীক্ষ্ণ নড়াচড়ার সাথে পাশ থেকে পাশে নাড়ান। প্যাটার্ন সমতল করার সময় একটি টুথপিক দিয়ে নিজেকে সাহায্য করতে ভুলবেন না।

যখন নীচের অঙ্কনটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে যায়, আপনি উপরের লাইনগুলি আঁকতে পারেন, যা ইতিমধ্যে ঘন গ্লাস দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। আপনি যদি এই লাইনগুলিকে রঙিন চিনি দিয়ে সাজানোর পরিকল্পনা করেন, তবে আপনাকে অবিলম্বে এটি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, যখন সমস্ত কনট্যুরগুলি এখনও ভিজা থাকে এবং চিনি আটকে থাকে।

আমি একই নীতি ব্যবহার করে বাকি আঁকছি। এখন আপনি বাড়িতে আইসিং দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কীভাবে তৈরি করবেন তাও জানেন যাতে এটি সুস্বাদু এবং সুন্দর উভয়ই পরিণত হয়। আমি মাশরুমগুলি ভেজা অবস্থায় বিন্দু আঁকলাম, অর্থাৎ, আমি মাশরুমের লাল টুপিটি পূর্ণ করেছি এবং অবিলম্বে সাদা বিন্দু রাখলাম, তারপরে সেগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হবে। আমি মিষ্টান্ন ছিটিয়ে কেক এবং আইসক্রিম সাজিয়েছি; আপনাকে এটি ভেজা আইসিংয়ের উপর ছিটিয়ে দিতে হবে যাতে এটি লেগে থাকে। এখন আমি এগুলিকে সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য রেখেছি, এতে প্রায় 6 ঘন্টা সময় লাগবে।

এখানে আইসিং দিয়ে পেইন্টিংয়ের জন্য জিঞ্জারব্রেড কুকিজের একটি দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে। এটি আমার শরতের মেজাজ, আমি আপনাকে এমন একটি উত্তেজনাপূর্ণ কার্যকলাপ করার পরামর্শ দিই। আপনি সাহায্যের জন্য বাচ্চাদেরও কল করতে পারেন, বিশ্বাস করুন, তারা অবশ্যই তাদের নিজস্ব মাস্টারপিস আঁকতে অস্বীকার করবে না। রান্নাঘরে সৌভাগ্য!

আমি আপনাকে একটি গোপন কথা বলব, আমি দীর্ঘদিন ধরে এই ধরণের জিঞ্জারব্রেড বা এই জাতীয় টপার দিয়ে কেক সাজাতে দেখেছি। এটা সত্যিই চতুর দেখায়. আমি শেষ মুহূর্ত পর্যন্ত এই পরীক্ষার সাথে পরিচিত হওয়া বন্ধ করে দিয়েছিলাম, এই ভেবে যে এটি অত্যন্ত কঠিন ছিল। সর্বোপরি, অনেক মিষ্টান্ন নিজেরা এই ধরণের সাজসজ্জা তৈরি করে না, তবে তাদের "জিঞ্জারব্রেড পরী" থেকে অর্ডার দেয়।

অবশ্যই, কোন কার্টুন চরিত্রের সাথে একটি জিঞ্জারব্রেড রঙ করার জন্য, এটি অনেক সময় এবং শৈল্পিক প্রতিভা লাগবে। তবে হার্ট, সংখ্যা, অক্ষর, তারা ইত্যাদির আকারে সর্বাধিক ঘন ঘন অর্ডার করা জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এর জন্য আপনার কোন বিশেষ প্রতিভার প্রয়োজন নেই।

তাই, ঘরে বসে কীভাবে জিঞ্জারব্রেড তৈরি করবেন, ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি।

উপকরণ:

1. 250 গ্রাম মধু
2. 250 গ্রাম মাখন (82.5% চর্বি)
3. 400 গ্রাম চিনি
4. 850 গ্রাম ময়দা
5. 4টি ডিম
6. 1 লেভেল চা চামচ বেকিং সোডা
7. 1-2 চা চামচ দারুচিনি এবং আদা
8. 1 চা চামচ জায়ফল, লবঙ্গ, কালো মরিচ (এই মশলাগুলি আপনার পছন্দেরগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে বা পুরোপুরি বাদ দেওয়া যেতে পারে)

প্রস্তুতি:

আমি আপনাকে এখনই সতর্ক করতে চাই যে ময়দাটি অবশ্যই আগে থেকে তৈরি করা উচিত। এটি রেফ্রিজারেটরে পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছানো উচিত, এবং এটি কমপক্ষে 6-8 ঘন্টা সময় নেবে, বা আরও ভাল এখনও 12। আমার কাছে মনে হয়েছিল যে নির্দেশিত অংশটি খুব বড় এবং আমি কেবল অর্ধেক তৈরি করেছি, যা পরে আমি সত্যিই অনুশোচনা করেছি। জিঞ্জারব্রেড কুকির মতোই সমাপ্ত ময়দা পুরোপুরি দীর্ঘ সময়ের জন্য (প্রায় 2 মাস) ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। তাই আমার পরামর্শ হল একবারে একটি পূর্ণ ব্যাচ তৈরি করুন এবং সমাপ্ত ময়দাটিকে কয়েকটি ব্যাগে ভাগ করুন এবং প্রয়োজন অনুসারে বেক করুন।

চল শুরু করি.

মধু এবং মশলাগুলিকে একটি পুরু-নিচের সসপ্যানে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

যত তাড়াতাড়ি মধু ফুটেছে, এটি চুলা থেকে সরান এবং সেখানে আমাদের মাখন গলিয়ে দিন।

মধু এবং মাখন ঠান্ডা হওয়ার সময়, আমরা অবশিষ্ট উপাদানগুলি প্রস্তুত করব। আমরা চিনি দিয়ে ডিম বীট করা প্রয়োজন। প্রথম নজরে, মনে হতে পারে যে রেসিপিটিতে প্রচুর চিনি রয়েছে (সর্বশেষে, এতে মধুও রয়েছে), তবে আমাকে বিশ্বাস করুন, শেষ পর্যন্ত জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ক্লোয়িং হয় না!

ডিম সাদা হওয়া উচিত এবং লক্ষণীয়ভাবে ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত।

ডিমের মিশ্রণে পাতলা স্রোতে আমাদের মধু এবং মাখন যোগ করুন। সাবধান, মধুর শরবত যেন গরম না হয়! এটি একটি মনোরম তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। মধু যোগ করার সময়, ভরটি সাবধানে নাড়তে হবে, এর সমস্ত বায়ুময়তা বজায় রাখার চেষ্টা করে।

সমাপ্ত ময়দা তরল হয়। আমি উপরে লিখেছি, এটি ফ্রিজে পছন্দসই ঘনত্বে পৌঁছায়।

আমরা আমাদের ময়দা ব্যাগে ভরে রেফ্রিজারেটরে রাখি। আমি রাতের জন্য পরিষ্কার করি।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ময়দা একটি ঘন, মখমল গঠন অর্জন করে। কিন্তু, এটা এখনও বেশ আঠালো. অতএব, আমরা একটি floured পৃষ্ঠের উপর এটি রোল আউট।

রোলিং এর বেধ পরিসংখ্যানের আকারের উপর নির্ভর করে, আদর্শভাবে প্রায় 3-5 মিমি।

আমরা ছাঁচ ব্যবহার করে আমাদের প্রয়োজনীয় পরিসংখ্যানগুলি কেটে ফেলি বা, যদি কোনও প্রয়োজনীয় কাটিং না থাকে তবে আপনি একটি প্রিন্টারে পছন্দসই ছবি মুদ্রণ করতে পারেন এবং রূপরেখাটি ট্রেস করে একটি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলতে পারেন।

আরেকটি টিপ হল ময়দা কাটার সময় আপনার টুকরোগুলিকে যতটা সম্ভব একে অপরের কাছাকাছি রাখার চেষ্টা করা। এটি খুব কম স্ক্র্যাপ ছেড়ে যাবে। আসল বিষয়টি হ'ল আপনি যখন পরবর্তীতে একই অংশটি রোল আউট করেন, তখন ময়দা প্রতিবার আরও বেশি ময়দা শুষে নেবে, যা শেষ পর্যন্ত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেডের নীচের পৃষ্ঠের বিকৃতি। অবশ্যই, জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি ডিম্পল দিয়ে বের হোক বা না হোক এটি পরিবারের জন্য খুব বেশি পার্থক্য করে না, তবে এই জাতীয় মাস্টারপিসগুলি অবশ্যই বিক্রয়ের জন্য দেওয়া উচিত নয়।

পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে কাট আউট পরিসংখ্যান স্থানান্তর করুন। আমি এগুলিকে একটি সিলিকন মাদুরে বেক করেছি, যা আমি করার পরামর্শ দিই না, কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় মাদুরটি তরঙ্গে চলে যায় এবং জিঞ্জারব্রেডগুলি তখনও বের হয় না এবং নীচে শূন্যতা থাকতে পারে। সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি টেফলন মাদুর, তবে যেহেতু আমার অস্ত্রাগারে আমার একটি নেই, তাই ভাল বেকিং কাগজ একটি সম্পূর্ণ পর্যাপ্ত প্রতিস্থাপন।

কটেজ পনির কুকিজের ক্ষেত্রে, জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি প্রায় একই আকারের বেকিং শীটে রাখা ভাল, বা আপনাকে কিছু আগে নিতে হবে যাতে সেগুলি শুকিয়ে না যায়। আরেকটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে বেকিংয়ের সময় জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ভলিউম বৃদ্ধি পায়, তাই আমরা তাদের একটি শালীন পরিমাণ জায়গা ছেড়ে দিই। জিঞ্জারব্রেড যত বড় হবে, তত বেশি জায়গা লাগবে।

একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং 170º এ 12-15 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকিং সময় আপনার জিঞ্জারব্রেড কুকির আকারের উপর নির্ভর করে। ওভেন মোড টপ-বটম।

জিঞ্জারব্রেড কুকিজ প্রস্তুত হলে আপনি কিভাবে জানেন? এটি একটি অনুশীলনের বিষয়। এটি বেশি গাঢ় হওয়া উচিত নয়; যদি এটি প্রান্তের চারপাশে বাদামী হয় তবে এটি অতিরিক্ত বেক করা হয়। মনে রাখবেন, জিঞ্জারব্রেড চুলায় নরম! কিন্তু আপনি যদি আপনার আঙুল দিয়ে এটি টিপেন এবং এটি একটি লক্ষণীয় ডেন্ট ছেড়ে যায়, তাহলে জিঞ্জারব্রেড এখনও প্রস্তুত নয়। বেকড জিঞ্জারব্রেড সহজেই যে পৃষ্ঠে বেক করা হয়েছিল তা থেকে বেরিয়ে আসে। সময়ের সাথে সাথে, আপনি সেই সময়টি খুঁজে পাবেন যা আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে। ঘড়ি.

একটি সমতল পৃষ্ঠে সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ঠান্ডা করুন। অনেকে জিঞ্জারব্রেডকে ওজন দিয়ে উপরে চাপার পরামর্শ দেন যাতে এটির আকার পরিবর্তন না হয়। আমি এই এবং যে চেষ্টা. আমি খুব বেশি পার্থক্য লক্ষ্য করিনি, তাই আমি পরের বার ওজন ব্যবহার করিনি। তবে, আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে জিঞ্জারব্রেড কুকিজের প্রান্তগুলি বাঁকানো হয়েছে, তবে পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত তাদের উপরে একটি বোর্ড স্থাপন করতে অলস হবেন না।

আপনি যদি লাঠিতে জিঞ্জারব্রেড দিয়ে একটি কেক সাজাতে চান তবে 2টি উপায় রয়েছে। হয় আমরা আগে থেকে ঢোকানো কাঠি দিয়ে জিঞ্জারব্রেড বেক করি, অথবা আমরা চুলা থেকে বের করার সাথে সাথে জিঞ্জারব্রেডের মধ্যে কাঠি রাখি, যখন এটি নরম থাকে। আমার নিজের পক্ষ থেকে, আমি বলতে চাই যে আমি উভয় বিকল্প চেষ্টা করেছি, তবে বেক করার পরে জিঞ্জারব্রেড স্ট্রিং করা আমার পক্ষে আরও সুবিধাজনক ছিল। এটা আমার জন্য সহজ এবং দ্রুত. যাইহোক, এর জন্য দক্ষতার প্রয়োজন; প্রান্ত শক্ত হওয়ার আগে এটি দ্রুত করা উচিত। আপনি যদি লাঠি দিয়ে বেক করেন, আমি আপনাকে প্রথমে সেগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিই যাতে বেক করার সময় রঙ পরিবর্তন না হয়।

সেগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি শক্ত হয়ে যাবে। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এগুলিকে আঁকতে ভাল, বা আরও ভাল, তাদের অর্ধেক দিন বিশ্রামের জন্য দিন এবং কেবল তখনই সাজানো শুরু করুন, যদি আপনি সেগুলি কেকের জন্য ব্যবহার করেন। তবে, আমি এখনই আপনাকে সতর্ক করছি - এগুলি খুব সুস্বাদু। এবং ব্যক্তিগতভাবে, আমি, খাবারে অপ্রয়োজনীয় রঙের ভক্ত নই, এগুলি গ্লেজ ছাড়াই খেতে পছন্দ করি।

পরিবেশনের আগে অবিলম্বে তাদের সাথে কেকটি সাজাতে হবে, কারণ ক্রিমটি পৃষ্ঠকে ভিজা করে তুলবে।

এই উজ্জ্বল জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আমার কেক সজ্জিত. এমনকি 2 সপ্তাহ পরেও, জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি তাদের স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করেনি। তারা ঠিক যেমন খাস্তা এবং সুস্বাদু রয়ে গেছে.

আপনার বাচ্চাদের খুশি করুন, কারণ এই কুকিগুলিও বাচ্চাদের সাথে একসাথে কাটা যেতে পারে। এবং একটি লাঠি উপর meringue জন্য রেসিপি ইতিমধ্যেই ব্লগে, এখানে নিবন্ধের একটি লিঙ্ক -.

এই কেকের ভিতরে লুকানো দই ক্রিম এবং স্তরে তাজা স্ট্রবেরি, কেকের উপরের অংশটি সারিবদ্ধ। সমস্ত রেসিপি ব্লগে রয়েছে, লিঙ্কগুলি ক্লিকযোগ্য।

যাইহোক, এই ধরনের জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি মধু ব্যবহার না করেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। যারা মৌমাছির পণ্য থেকে অ্যালার্জিযুক্ত তাদের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি একটি প্রতিস্থাপন সিরাপ জন্য একটি রেসিপি প্রয়োজন হলে, লিখুন. আমি এটা পোস্ট করার চেষ্টা করব.

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

এখানে প্রচুর তুষারপাত রয়েছে এবং এটি এখন সর্বত্র রয়েছে, তবে কীভাবে তুষারফলকে মিষ্টি তৈরি করা যায় এবং সেগুলিকে সত্যিকারের শীতকালীন চিনির কুকি সজ্জায় পরিণত করা যায়। যারা এই জাদুটি আয়ত্ত করতে চান তাদের জন্য, আমি একটি বিস্তারিত কর্ম পরিকল্পনা শেয়ার করছি :)

অবশ্যই, আপনাকে কুকিজ বেক করতে এবং সাজানোর জন্য ধৈর্য ধরতে হবে, তবে আপনার যদি তৈরি করার ইচ্ছা থাকে তবে প্রক্রিয়াটি কেবল আনন্দের হবে :) তাছাড়া, এই জাতীয় কুকিজ হস্তনির্মিত উপহারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

চিনি কুকিজ

উপকরণ:

(প্রায় 35 টুকরা জন্য)

ঘরের তাপমাত্রায় 225 গ্রাম মাখন

180 গ্রাম গুঁড়ো চিনি

কক্ষ তাপমাত্রায় 1 ডিম

450 গ্রাম ময়দা

1 চা চামচ বেকিং পাউডার

- ¼ চা চামচ। লবণ (ধুলায় পিষে)

1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স বা ভ্যানিলা চিনি

1. একটি অভিন্ন, সামান্য সাদা ভর পর্যন্ত গুঁড়ো চিনি দিয়ে নরম মাখন বিট করুন।

2. 1 ডিম, ভ্যানিলা এসেন্স বা ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। মিক্স

3. বেকিং পাউডার ও লবণ দিয়ে ময়দা চেলে নিন। মাখনের মিশ্রণে ঢেলে দিন, যতক্ষণ না ময়দার সমস্ত চিহ্ন অদৃশ্য হয়ে যায় ততক্ষণ নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে ময়দা শক্ত করুন, ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।

4. ময়দা দিয়ে ঘূর্ণায়মান পৃষ্ঠ এবং রোলিং পিন ধুলো। ময়দাটি প্রায় 0.5-0.7 সেন্টিমিটার পুরু করে নিন এবং ছাঁচ দিয়ে পছন্দসই আকারগুলি কেটে নিন। একটি একক ভর মধ্যে আবার ময়দা কাটা। প্রতিটি কুকির মধ্যে প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার রেখে বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে কুকিগুলি রাখুন।

5. প্রায় 14 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে কুকিজ বেক করুন, আপনার ওভেনের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে সময় পরিবর্তিত হতে পারে। কুকিগুলি কিছুটা বাদামী প্রান্ত এবং নীচের অংশগুলির সাথে ফ্যাকাশে থাকা উচিত। একটি তারের র্যাকে কুকিজগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। তাদের মসৃণ পৃষ্ঠের কারণে, এই কুকিগুলি আইসিং দিয়ে সাজানোর জন্য উপযুক্ত।

সুগার ম্যাস্টিক

উপকরণ:

15 গ্রাম গুঁড়ো জেলটিন

45 গ্রাম জল

175 গ্রাম মধু (হালকা এবং তরল, আমি লিন্ডেন ব্যবহার করেছি)

900 গ্রাম গুঁড়ো চিনি

কর্ন স্টার্চ

উজ্জ্বল সাদা রঙের জন্য, টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড পাউডার ("সুপার হোয়াইট", "অতিরিক্ত সাদা")

জেল খাদ্য রং

1. জলের সাথে জেলটিন মেশান এবং ফুলে যেতে দিন। মধু যোগ করুন এবং নাড়ুন। 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে মিশ্রণটি গরম করুন, নাড়ুন। পৃষ্ঠে বুদবুদ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আরও 30 সেকেন্ডের জন্য তাপ করুন।

2. একটি গভীর পাত্রে গুঁড়ো চিনি ছেঁকে নিন। একটি ছাঁকনি দিয়ে গরম জেলটিন ভর ঢালা (জেলাটিনের গুঁড়ো থাকতে পারে)। প্রথমে একটি স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে প্রান্ত থেকে কেন্দ্রে এবং তারপরে আপনার হাত দিয়ে মেশান।

3. কর্নস্টার্চের সাথে ম্যাস্টিক মেশানোর জন্য পৃষ্ঠকে ধুলো দিন। মিশ্রণটি ঢেলে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কষান। ম্যাস্টিক আপনার হাতে লেগে থাকে, এটাই স্বাভাবিক। মেশানো সহজ করতে, স্টার্চ দিয়ে মাস্টিক এবং খেজুর ছিটিয়ে দিন।

ম্যাস্টিকটি স্থিতিস্থাপক এবং মাঝারিভাবে ঘন হয়। এই মধু মাস্টিক কেক ঢেকে রাখার জন্য, কুকিজের পৃষ্ঠকে সাজানোর জন্য এবং পরিসংখ্যান কাটার জন্য উপযুক্ত।

ম্যাস্টিক একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা ক্লিং ফিল্মে কয়েক মাস ঘরের তাপমাত্রায় বা প্রায় ছয় মাস রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে ম্যাস্টিক শক্ত হয়ে যায়; এটি মাইক্রোওয়েভে সামান্য গরম করা উচিত (সর্বনিম্ন শক্তিতে প্রায় 10-15 সেকেন্ড), তারপরে ম্যাস্টিক তার স্থিতিস্থাপক অবস্থা ফিরে পাবে।

সুগার ম্যাস্টিক দিয়ে সাজানো কুকিজ

কুকি সাজানোর জন্য, আমি "সুপার হোয়াইট" পাউডার ডাই (টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড) দিয়ে ফন্ড্যান্টের অর্ধেকেরও বেশি আঁকা, যা অতিরিক্ত শুভ্রতা দেয়। যাইহোক, এটি করার প্রয়োজন নেই; ম্যাস্টিক ইতিমধ্যে একটি উষ্ণ সাদা রঙে পরিণত হয়েছে (অতএব, হালকা মধু ব্যবহার করা ভাল)। আমি আমেরিকালার "নেভি ব্লু" জেল ডাই দিয়ে ম্যাস্টিকের অন্য অংশটিকে রঙিন করেছি। পছন্দসই রঙের সম্পৃক্ততা অর্জনের জন্য, মস্তিকটিকে অল্প পরিমাণে রঞ্জক দিয়ে গুঁড়াতে হবে: একটি টুথপিকের ডগায় এক ফোঁটা রঞ্জক বা রঞ্জক যোগ করুন, রঙটি অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত ম্যাস্টিকটি গুঁড়ো করুন। যদি রঙ যথেষ্ট না হয়, ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন এবং এইভাবে ধীরে ধীরে পছন্দসই রঙটি অর্জন করুন।

একটি সিলিকন মাদুর বা অন্যান্য মসৃণ পৃষ্ঠে অল্প পরিমাণে কর্নস্টার্চ ছিটিয়ে দিন এবং একটি রোলিং পিনও ছিটিয়ে দিন। মসৃণ নড়াচড়ার সাথে সাদা মাস্টিকের একটি টুকরো রোল আউট করুন, চাপ না দিয়ে, অন্যথায় ম্যাস্টিকটি পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকতে পারে। হাতে কর্নস্টার্চ রাখুন এবং প্রয়োজনে পৃষ্ঠকে হালকাভাবে ধুলো দিন। স্টার্চ দিয়ে এটি অতিরিক্ত করবেন না; ম্যাস্টিক তার অতিরিক্ত শোষণ করতে পারে এবং ঘন এবং কম স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠতে পারে।

কুকিজের সাদা ব্যাকগ্রাউন্ডের জন্য, ম্যাস্টিকটিকে প্রায় 1-1.5 মিমি বেধে রোল করুন এবং কাটার দিয়ে বৃত্ত কেটে নিন। একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে, বৃত্তের "নীচে" জল দিয়ে ঢেকে দিন, এটি কুকিতে প্রয়োগ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে পৃষ্ঠ এবং প্রান্তগুলিকে মসৃণ করুন৷ এইভাবে সমস্ত কুকি ঢেকে দিন। একটি বলের মধ্যে অবশিষ্ট স্ক্র্যাপগুলি একত্রিত করুন এবং মাইক্রোওয়েভে সামান্য গরম করুন। তারপর আবার গুঁড়া, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন এবং পুনরায় ব্যবহারের জন্য রোল আউট করুন।

রঙিন সাজসজ্জার জন্য, কিছু রঙিন ম্যাস্টিককে প্রায় 2-2.5 মিমি পুরু একটি স্তরে গুঁড়িয়ে দিন। স্নোফ্লেকের আকারে বা কোঁকড়া কাটার সাহায্যে প্লাঞ্জার ব্যবহার করে সাজসজ্জাটি কেটে ফেলুন। সজ্জাটি 10-15 মিনিটের জন্য শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে স্নোফ্লেকের পিছনে জল দিয়ে আর্দ্র করুন এবং শক্তভাবে টিপে কুকিগুলিতে স্থানান্তর করুন।

কুকিগুলি ব্যাগে বা একটি বাক্সে প্যাক করুন এবং ফিতা দিয়ে বেঁধে দিন। কুকিজ সঙ্গে আপনার প্রিয়জনের দয়া করে! :)

মিষ্টান্ন ম্যাস্টিক থেকে তৈরি সজ্জার উদাহরণ

আমরা মাস্টিক থেকে গোলাপ তৈরি করি।
আমরা পৃথক ফুলের পাপড়িগুলিকে ভাস্কর্য করি, তারপর ক্রমানুসারে, একের পর এক, সেগুলিকে গোলাপে পরিণত করি।

আমরা প্রস্তুত শুকনো ফুল থেকে একটি মিষ্টি তোড়া তৈরি, পাতা দিয়ে ফুল interspersing।

এইভাবে পরিবেশিত মস্তিক ফুলগুলি তাদের নিজস্ব অধিকারে একটি আসল ডেজার্ট হতে পারে।

আমরা আগে থেকেই বিভিন্ন রঙের মস্তিক থেকে ফুল এবং অঙ্কিত সজ্জা তৈরি করি যাতে সেগুলি শুকিয়ে যায় এবং কিছুটা শক্ত হয়।

পণ্যটি ঢেকে রাখার জন্য, গুঁড়ো চিনি এবং স্টার্চের মিশ্রণ দিয়ে 5 মিমি পুরু একটি স্তরে ধুলোযুক্ত একটি টেবিলের উপর ম্যাস্টিকটি রোল করুন।
আমরা একটি রোলিং পিনের উপর স্তরটি রোল করি, এটিকে পণ্যে স্থানান্তর করি, সাবধানে এটি সমতল করি, নীচের থেকে অতিরিক্ত ট্রিম করি এবং সবকিছু মসৃণ করি।
আমরা কর্নেট নিদর্শন এবং আঠালো রঙিন চিনি জপমালা প্রয়োগ। পণ্য প্রস্তুত.

অথবা আমরা পণ্যের উপর প্রস্তুত সজ্জা ইনস্টল.

আইসিং আবরণের উপরিভাগে, আপনি এটিকে হালকাভাবে জল দিয়ে আর্দ্র করতে পারেন এবং আইসিংয়ের পাতলা শীটগুলি থেকে কাটা সুন্দর রঙিন অ্যাপ্লিকেশনগুলি আটকে দিতে পারেন।
আমরা দুই বা ততোধিক রঙের আইসিং থেকে পেঁচানো একটি আলংকারিক দড়ি দিয়ে কভারের নীচের প্রান্তটি বন্ধ করি।
প্রয়োজনীয় সুপারিশের জন্য নীচে দেখুন।

হ্যালোইন জন্য, আপনি এই সৌন্দর্য সঙ্গে একটি জিঞ্জারব্রেড বা কেক সাজাইয়া পারেন।

ম্যাস্টিকের স্ট্রিপ দিয়ে তৈরি একটি বিনুনি দিয়ে সজ্জা, টেবিলের উপর একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ থেকে স্থাপন করা হয় এবং তাদের সাথে কাজ করার সুবিধার জন্য সামান্য শুকানো হয়।

যে কোনো কেক, জিঞ্জারব্রেড বা কাপকেকের উপরিভাগ ঢেকে রাখতে Fondant ব্যবহার করা যেতে পারে।
যদি আমরা একটি ফলের কেক সম্পর্কে কথা বলি, তবে প্রথমে এটিকে মার্জিপানের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে রাখা ভাল।
স্পঞ্জ কেক অবিলম্বে fondant সঙ্গে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে, পূর্বে এপ্রিকট গ্লাস বা ক্রিম একটি পাতলা স্তর সঙ্গে এর পৃষ্ঠ greased. আপনি যদি রঙিন ফন্ড্যান্টের একটি আবরণ তৈরি করতে চান তবে ফন্ড্যান্ট টেকনিকস বিভাগটি দেখুন।

1. ঠাণ্ডা জল বা শক্তিশালী স্পিরিট (জিন বা ভদকা) দিয়ে প্রি-মারজিপান-কোটেড ফ্রুট কেকের পৃষ্ঠটি ভিজিয়ে রাখুন। এপ্রিকট গ্লেজ দিয়ে স্পঞ্জ কেকের পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন বা ক্রিম একটি পাতলা স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।
2. আপনি শুরু করার আগে, এটিকে নরম করতে এবং এটিকে আরও নমনীয় করতে আপনার হাত দিয়ে ফন্ড্যান্টটি ঘুঁটে নিন। একটি মসৃণ, সমতল পৃষ্ঠে fondant রাখুন।
3. কেকের উপরের ব্যাস এবং পাশের উচ্চতা পরিমাপ করুন। 2.5 সেন্টিমিটার একটি ফাঁক যোগ করুন। পছন্দসই আকারে 5 মিমি পুরু ফন্ড্যান্টের একটি শীট রোল করুন। কাজের পৃষ্ঠে ফোন্ড্যান্টকে আটকে রাখা থেকে বিরত রাখতে, ক্রমাগত শীটটি ঘুরিয়ে দিন এবং অল্প পরিমাণে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. কোনো রুক্ষ প্রান্ত বা আটকে থাকা চিনির পিণ্ডগুলি সরাতে আপনার হাতের তালু ব্যবহার করুন ফন্ড্যান্ট শীটটি বাফ করুন৷ নিশ্চিত করুন যে ফন্ড্যান্টের ভিতরে কোনও বায়ু বুদবুদ অবশিষ্ট নেই।
5. ফন্ড্যান্ট শীটটি তুলতে একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করুন, কেকের প্রান্তের বিপরীতে প্রান্তটি টিপুন এবং তারপর এটি কেকের শীর্ষ জুড়ে বিপরীত প্রান্তে আনরোল করুন৷

6. আপনার হাতের তালু দিয়ে কেকের উপরের অংশটি মসৃণ করুন, কেন্দ্র থেকে শুরু করুন এবং ধীরে ধীরে প্রান্তের দিকে যান। এটি কেকের পৃষ্ঠ এবং ফন্ডেন্ট আবরণের মধ্যে যে কোনও বায়ু বুদবুদ তৈরি হওয়া এড়াতে।

7. কেকের পাশে সরান এবং যতটা সম্ভব সাবধানে তাদের উপর ফোন্ড্যান্ট শীটটি মসৃণ করুন। যদি পৃষ্ঠটি কুঁচকে যেতে শুরু করে, তাহলে ফন্ড্যান্ট শীটের নীচের প্রান্তটি তুলে নিন এবং এটিকে আবার কেকের পাশে আলতো করে টিপুন।
8. উপর থেকে নীচে চলন্ত, fondant শীট মসৃণ করা চালিয়ে যান। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আপনার হাত দিয়ে নয়, একটি বিশেষ স্প্যাটুলা দিয়ে শৌখিনটিকে মসৃণ করতে পারেন।

9. একটি ছুরি নিন এবং কেকের গোড়া থেকে অতিরিক্ত শৌখিনতা সরিয়ে ফেলুন, এটিকে একটি সমান, একেবারে সঠিক আকৃতি দিন।

পিষ্টক ঢেকে এবং শৌখিন সঙ্গে দাঁড়ানো

1. একটি স্ট্যান্ডে কেক রাখুন। একটি শীট মধ্যে fondant রোল আউট, স্ট্যান্ড আবরণ প্রয়োজনীয় ফাঁক রেখে. কাটিং বোর্ড থেকে ফন্ড্যান্টের শীটটি সরিয়ে কেকের কাছে রাখুন, তবে এবার কেকের প্রান্তের পরিবর্তে কেকের প্রান্তে প্রলেপ দেওয়া শুরু করুন। তারপর কেকের পাশে, তারপরে উপরে, কেকের বিপরীত প্রান্তে এবং অবশেষে স্ট্যান্ডের বিপরীত প্রান্তে যান।
2. কেকের উপরের মাঝখান থেকে ফোন্ড্যান্ট শীটটি ছড়িয়ে দেওয়া শুরু করুন, তারপরে পাশ থেকে নীচে এবং কেক স্ট্যান্ডের উপরে। স্ট্যান্ডের প্রান্ত বরাবর ফন্ড্যান্ট ছাঁটাই করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন (ছবি দেখুন)।

glazes গরম প্রস্তুতিএকটি জল বা বাষ্প স্নানের মধ্যে রাখা একটি পাত্রে রেসিপিতে দেওয়া উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে বা পিষে নিয়ে গঠিত। চকোলেট বা স্বচ্ছ গ্লেজগুলি প্রায়শই এইভাবে প্রস্তুত করা হয়।

তারা গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। সেদ্ধ glazes, যার প্রস্তুতির সময় রেসিপিতে দেওয়া উপাদানগুলির মিশ্রণটি একটি হুইস্কের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং পছন্দসই গ্লেজের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত হালকা ফোঁড়াতে হালকাভাবে সেদ্ধ করা হয়। এইভাবে, প্রধানত দুধ বা ক্রিম বিভিন্ন স্বাদ এবং রঞ্জক (কোকো পাউডার, চকলেট, ইত্যাদি) সঙ্গে গ্লাস প্রস্তুত করা হয়।

গ্লেজের সামঞ্জস্য এমন হওয়া উচিত যে এটি পণ্যের পৃষ্ঠকে ঢেকে রাখে, এটির চারপাশে প্রবাহিত হয় এবং চিপিং ছাড়াই। আপনি চিনি বা কয়েক ফোঁটা (!) তরল যোগ করে গ্লেজ মিশ্রণের পুরুত্ব সামঞ্জস্য করতে পারেন। কেকগুলির পৃষ্ঠগুলিকে গ্লাস দিয়ে সজ্জিত করার পরে, আপনি আলাদাভাবে প্রস্তুত গ্লেজ ব্যবহার করে, রঙের বিপরীতে বা বিভিন্ন অঙ্কন ভর ব্যবহার করে এটিতে বিভিন্ন নিদর্শন বা শিলালিপি প্রয়োগ করতে পারেন।

স্টেনসিল ব্যবহার করা কার্যত যেকোন কেক, ডেজার্ট বা প্যাস্ট্রিকে আসল উপায়ে সাজানোর একটি খুব সহজ উপায়।
এটি একটি খুব সহজ প্রযুক্তি, এবং এই ধরনের স্টেনসিলগুলি একটি ছুরি দিয়ে পুরু কাগজ বা কার্ডবোর্ড থেকে কাটা সহজ।
সম্ভাবনাগুলি বেশ বিস্তৃত:
- রঙের উপর নির্ভর করে গুঁড়ো চিনি বা কোকো দিয়ে ছিটিয়ে একটি নকশা প্রয়োগ করুন;
- ফুড কালার এবং একটি এয়ারব্রাশ সহ একটি পূর্ণ রঙের নকশা প্রয়োগ করুন;
- মার্জিপানে একটি ত্রাণ প্যাটার্ন তৈরি করুন: একটি ত্রাণ তৈরি করতে একটি স্টেনসিল ব্যবহার করে একটি রোলিং পিন দিয়ে ময়দা রোল করুন;
- রেস্তোঁরাগুলির জন্য, আপনি একটি থালা বা এক কাপ কফিতে একটি নকশা রাখতে পারেন।

স্টেনসিল ব্যবহার করে, পণ্যটিতে কোনও অতিরিক্ত চিহ্ন বা অভিনন্দন তৈরি করার সময় আপনি একটি দুর্দান্ত প্রভাব অর্জন করতে পারেন।