Nedavno sam odlučio da skuvam mesne ježeve od mlevenog mesa sa dodatkom pirinča i sosa od pavlake. Ovo je jednostavno, ali nevjerovatno ukusno jelo kojem je jednostavno nemoguće odoljeti. Za savršen rezultat preporučujem da kupite kvalitetno svježe meso i da sami pripremite mljeveno meso. Nijedno mleveno meso kupljeno u prodavnici ne može se po ukusu porediti sa domaćim.

Po želji se u mljeveno meso može dodati povrće i sirovo, a zatim se mora proći kroz mlin za meso. Ali više volim da ih prethodno ispržim u suncokretovom ulju, tako su ježevi još ukusniji. U nastavku ću vam detaljno reći kako skuhati mljevene ježeve s rižom, pirjane sa umakom, tako da ispadnu sočni i aromatični.

Sastojci za mleveno meso

• 300 g svinjskog mesa
• 300 g govedine
• 100 g pirinča
• 1 veliki luk
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 1 kokošje jaje
• soli po ukusu
• 0,5 tsp. začini za meso
• 0,5 tsp. mljeveni crni biber
• 2 žlice. l. biljno ulje

Sastojci za umak

• 200 ml kisele pavlake
• 2 žlice. l. paradajz pasta
• 1 tbsp. l. brašno
• 30 g putera
• 500 ml kipuće vode
• soli po ukusu
• Po 0,5 kašičice crni biber i provansalsko bilje

Koraci kuvanja

1. Pripremimo sve potrebne sastojke. Pirinač dobro operite, menjajući vodu nekoliko puta. Sipajte u šerpu, dodajte dosta hladne vode, poklopite posudu i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Kad voda provri, malo posolite. Kuvajte pirinač 7-8 minuta dok ne bude napola skuvan. Zatim dodajte vodu i ohladite pirinač na sobnoj temperaturi.

2. Operite govedinu i svinjetinu, isecite ih i narežite na komade srednje veličine. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom da dobijete homogeno mleveno meso.

3. Ogulite luk. Narežemo ga na male kockice. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i u njega sipajte seckani luk. Mešajući, pržite dok ne bude providno.

4. Šargarepu oguliti i sitno izrendati. Dodajte ga dinstanom luku i nastavite da zajedno kuvate povrće dok ne omekša. Ostavite pripremljeno povrće da se ohladi.

5. U dubljoj posudi pomešati napola kuvani pirinač, dinstano povrće i mleveno meso.

6. Ogulite čen belog luka. Propustimo ih kroz presu i dodamo mlevenom mesu. Zatim razmutite jaje, ono će pomoći da se sastojci sjedine kako bi ježevi dobro zadržali oblik. Posolite smesu po ukusu i dodajte začine za ukus.

7. Mleveno meso dobro izmješati, postižući ujednačenu konzistenciju.

8. Jelo možete kuhati u širokom loncu ili velikom dubokom tiganju. Od mlevenog mesa formiramo kuglice prečnika 5 centimetara i stavimo ih u posudu za pečenje.

9. Zakuhajte vodu i prelijte naše kuglice kipućom vodom tako da budu do pola prekrivene njome. Tiganj ili lonac stavite na vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte mlevene ježeve 30 minuta na laganoj vatri.

Priprema umaka

U kutlači otopite komadić putera. Dodajte pšenično brašno i dobro promiješajte.

10. Zatim dodati kiselu pavlaku, ponovo promešati i kuvati sos 1 minut uz stalno mešanje pjenjačom.

Opis

Goveđi ježevi sa pirinčem Prvo ćemo pržiti, a zatim dinstati u kiselom sosu od paradajza sa začinima. Ovo jelo možete pripremiti kod kuće čak i za odmor: izgledat će vrlo lijepo i ukusno. Pečeni krompir se može poslužiti kao prilog za juneće ćufte. Ovo jelo ima najbolji ukus u kombinaciji sa sosom od pavlake i svežim začinskim biljem.

Korak po korak recept za pravljenje ježeva od mljevene govedine s rižom predstavljen je u nastavku uz fotografiju. On će vam detaljno reći o svakoj fazi i jasno pokazati vrlo jednostavan proces cijelog kuhanja. Za začine preporučujemo sve one začine i aromatično bilje koje se odlično slaže sa govedinom. Veliki izbor paprika, mente, bosiljka i žalfije, mažurana i matičnjaka odgovara ovom opisu. Možete slobodno dodati svoje omiljene sastojke u svoje jelo. Samo će ga učiniti još ukusnijim i bogatijim.

Počnimo da kuvamo goveđe ježeve sa pirinčem.

Sastojci

• 
  (400 g)
• 
  (1/2 kašike.)
• 
  (500 g)
• 
  (2 kom.)
• 
  (1 kom.)
• 
  (3 kašike.)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)

Koraci kuvanja

Pripremimo sve potrebne sastojke.



Luk oljuštite i oštrim nožem nasjeckajte na sitne kockice. Zagrijte tiganj sa navedenom količinom biljnog ulja i u njemu pržite kockice luka dok ne provide i lagano porumene.



Sadržaj šerpe propasirati kroz cjediljku i ostaviti da se luk ocijedi. Trebat će nam biljno ulje u kojem smo kuhali luk u procesu prženja samih ježeva, tako da ga ne izlijemo, nego ostavimo na stranu.



Sameljite komad junetine u mašini za mlevenje mesa ili u posudi pomešajte gotovo kupljeno mleveno meso sa kuvanim lukom. Tu stavite oprani i osušeni pirinač dugog zrna, umutite jedno kokošje jaje, dodajte prstohvat soli i malo mlevenog crnog bibera.



Sastojke dobro izmiješajte u posudi kašikom ili viljuškom, ako je potrebno, mljeveno meso možete gnječiti rukama.



Lagano smočimo ruke u vodi i od svega mljevenog mesa oblikujemo uredne male okruglice, kao što je prikazano na fotografiji. Stavite ćufte u frižider na pola sata.



U tiganj sipajte ulje ispod prženog luka i zagrejte ga. Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite ćufte iz frižidera i pržite ih na ulju od luka sa svih strana dok ne porumene.



Sameljite paradajz u sopstvenom soku u dubljoj posudi, a zatim ih dodajte u veliku, gustu šerpu, posolite, pobiberite i dodajte bilo koje druge začine i začinsko bilje po ukusu.



U sos od paradajza stavite lagano pržene ćufte, po potrebi dodajte malo vode i dinstajte 20 minuta pod zatvorenim poklopcem dok se pirinač ne skuva.



Gotovo jelo poslužite toplo sa pavlakom i svježim začinskim biljem. Goveđi ježevi sa pirinčem su gotovi.



Prijatno!

Ako ste i konzervativac i eksperimentator, obavezno napravite "ježeve" od mljevenog mesa i riže. Četiri su argumenta u prilog ovom jelu.

1. Taste . Sočno mljeveno meso i neutralna riža su povoljna kombinacija koja se koristi u mnogim receptima. Mirisni i delikatni umak savršeno upotpunjuje sliku.
2. Dostupnost . Svi sastojci su relativno jeftini i gotovo uvijek su dostupni u hladnjaku. Možemo reći da je ovo standardna “korpa za namirnice” prosječne porodice.
3. Benefit . Jelo se sastoji od zdravih sastojaka i pripremljeno je na "zdrav" način. Stoga je pogodan za ishranu cijele porodice, uključujući i malu djecu.
4. Dva u jednom. “Ježevi” su istovremeno glavno jelo i prilog. Tako štedite ne samo vrijeme kuvanja, već i prostor u hladnjaku.

Malo o glavnim sastojcima

Mljeveno meso i pirinač su dva glavna sastojka za ježeve. O kvalitetu ovih proizvoda ovise okus, tekstura i nutritivna svojstva gotovog jela.

Koje su prednosti glavne hrane Azijata?

Postoji teorija da tajna dugovječnosti Azijata leži u njihovoj ishrani. Pirinač jedu skoro svaki dan. Štaviše, na nekim jezicima riječi "pirinač" i "hrana" zvuče potpuno identično. Ova žitarica je vitalna za ljude, jer donosi velike koristi organizmu.

• Normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Pirinač dobro podnose osobe koje pate od kolitisa, gastritisa i disbakterioze. Žitarice čiste crijeva i podstiču probavu. Takođe se koristi za zaustavljanje dijareje.
• Podržava srce i krvne sudove. Redovnom konzumacijom riže normalizira se cirkulacija krvi i prestaju skokovi krvnog tlaka. Proizvod također sprječava stvaranje kolesterolskih plakova.
• Aktivira moždanu aktivnost. Uključivanje zdravih žitarica u vašu prehranu može poboljšati pamćenje i spriječiti Alchajmerovu bolest.
• Čisti organizam. Pirinač ima izražena upijajuća svojstva. Upija sav otpad i toksine, uklanjajući ih iz tijela prirodnim putem. Ovo isto svojstvo pomaže u održavanju oralne higijene.
• Stimuliše apetit. Ova kvaliteta pomaže tijelu da se oporavi nakon teške bolesti ili dužeg gladovanja.
• Podstiče rast mišića. Pirinač sadrži puno proteina koji je neophodan sportistima i osobama koje se bave fizičkim radom.
• Sprečava bolesti zglobova. To se postiže zahvaljujući sposobnosti riže da ukloni višak soli iz tijela.
• Poboljšava izgled. Pirinač je bogat vitaminima B koji ubrzavaju obnavljanje i obnavljanje tkiva.
• Snižava tjelesnu temperaturu. Korisno kod prehlade, kao dijaforetik.

Smeđa riža ima najizraženija ljekovita svojstva. Podvrgava se minimalnoj industrijskoj preradi, tako da zadržava najviše korisnih tvari.

Koje mljeveno meso odabrati

Za normalno funkcionisanje organizma i dobro zdravlje neophodni su životinjski proteini. Meso će biti podjednako ukusno i zdravo kako u čistom obliku tako i u sklopu jela. U tabeli su prikazane karakteristike vrsta mljevenog mesa koje su najprikladnije za ježeve.

Tabela - Nutritivna vrijednost i prednosti raznih vrsta mljevenog mesa

Proizvod	Sadržaj kalorija, Kcal/100 g	Sadržaj masti,%	Korisne karakteristike
Mljevena junetina	187	Do 41	- Jača srčani mišić; - poboljšava sastav krvi; - održava normalnu kiselost želuca; - jača kosti; - ubrzava metabolizam; - stabilizuje nervni sistem; - poboljšava pamćenje
Mljeveno svinjsko meso	259	Do 52	- Stabilizira nervni sistem; - stimuliše funkcionisanje reproduktivnog sistema; - normalizuje san; - povećava fizičku izdržljivost; - jača kosti; - bori se protiv hroničnog umora
Pileće meso	190	Do 20	- Jača imuni sistem; - vraća snagu nakon teške bolesti ili operacije; - normalizuje metabolizam; - poboljšava probavu; - poboljšava funkcionalno stanje tkiva; - podstiče rast mišića; - sprečava bolesti srca i krvnih sudova
Mljevena ćuretina	84	Do 5	- Stimuliše proces hematopoeze; - ubrzava metabolizam; - smanjuje nivo "lošeg" holesterola; - ubrzava regeneraciju ćelija; - stimuliše moždanu aktivnost; - podržava endokrini sistem; - ublažava simptome osteohondroze; - usporava starenje organizma; - stimuliše proizvodnju endorfina

Period posta nije razlog da se odreknete omiljenih ježeva. Kuhajte ih sa mlevenom ribom i bez pavlake. Oslić, pollock, bakalar, tilapija odlično idu uz pirinač i paradajz.

10 pravila za ukusno jelo

Nakon što ste se upoznali s receptom za "ježeve" od mljevenog mesa sa pirinčem u sosu od paradajza i pavlake, vjerovatno ćete poželjeti ponoviti ovo kulinarsko remek-djelo. Da bi jelo svaki put bilo ukusnije, zapamtite i prakticirajte deset kulinarskih trikova.

1. Sami pripremite mleveno meso. Budući da ste sigurni u kvalitet mesa, bićete mirni u pogledu ukusa i sigurnosti jela. Ako vjerujete poluproizvodu kupljenom u trgovini, odvojite vrijeme da ga ponovo probijete kroz mlin za meso ili ga umutite blenderom kako biste eliminirali prisustvo velikih krhotina mesa.
2. Odaberite pirinač dugog zrna. Ne ključa toliko kao okrugli. Osim toga, više je u skladu s konceptom "bodljikavog" jela. Obratite pažnju na sortu Basmati.
3. Navlažite ruke u vodi. To će spriječiti da vam se mljeveno meso lijepi za dlanove dok vajate "ježeve".
4. Dvije supene kašike su dovoljne. Ova količina mlevenog mesa je optimalna za pravljenje jedne kuglice. Prvo, možete jesti takvu ćuftu, a drugo, meso će se ravnomjerno kuhati i neće izgubiti sočnost.
5. Pripremite žitarice. Da pirinač ne upije sav sos, potopite ga u hladnu vodu na nekoliko sati.
6. Zamenite kiselu pavlaku pavlakom. Ovo će učiniti sos bogatijom teksturom i glatkijim ukusom. Od svakodnevnog jela pretvorit će se u svečano.
7. Nemojte se nagomilavati sa pirinčem. Beskvasne žitarice će nadjačati ukus mesa i sosa. Ako želite još "ježeva", u mleveno meso dodajte rendani krompir ili sitno naseckan kupus.
8. Pripremite balone iznenađenja. Unutra možete staviti kocku topljenog sira ili malo prženih gljiva.
9. Mljeveno meso sjediniti. Pomiješajte govedinu sa svinjetinom. I u mljeveno meso peradi dodati malo masti. Ovo je garancija sočnosti jela.
10. Dobro umutite. Nakon što ste oblikovali loptu, bacite je snažno s dlana na dlan. Radni komad će postati gušći i neće se raspasti tokom zagrijavanja.

“Ježevi” od mlevenog mesa sa pirinčem: 5 ideja

Na osnovu vaših preferencija ukusa i "tehničkih mogućnosti", možete odabrati odgovarajući recept za sebe. Ovisno o tehnologiji kuhanja, tekstura i aroma jela mogu se promijeniti. U svakom slučaju, biće ukusno, zadovoljavajuće i zdravo.

U rerni

Osobitosti. Nježni, aromatični i prozračni „ježići“ se prave od mljevenog mesa sa pirinčem i umakom u pećnici. Ćufte se tope u ustima, a bogati sos i kora od sira upotpunjuju celokupnu sliku jela.

trebat će vam:

• 400 g mljevenog mesa;
• 300 g pirinča;
• dva luka;
• mrkva;
• dvije kašike kisele pavlake;
• ista količina paradajz paste;
• jaje;
• 100 g sira.

Priprema

1. Pomiješajte pirinač, mljeveno meso, jaje i sitno seckani luk. Posolite i dodajte začine po vlastitom nahođenju.
2. Od nastale mase formirajte kuglice promjera 6-7 cm. Veličinu "ježeva" možete mijenjati po vlastitom nahođenju.
3. Kuglice lagano pržite na biljnom ulju dok se ne stegnu i ne razviju koricu. Možete i bez prženja, ali tada ćufte neće zadržati svoj oblik i "raširiće se" tokom pečenja.
4. Stavite komade u jedan sloj u tepsiju podmazanu uljem.
5. Naribajte šargarepu, a drugi luk narežite na tanke poluprstenove.
6. Povrće sjediniti sa pavlakom i paradajz pastom.
7. Premažite fil preko kuglica i dodajte vodu u kalup. Trebalo bi da ima dovoljno tečnosti da pirinač i mesne kuglice budu pokrivene dve trećine.
8. Odozgo prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu. Na 180°C jelo se peče oko 40 minuta. Vrijeme može varirati gore ili dolje, ovisno o veličini ježa.
9. Skinite foliju i pospite jelo rendanim sirom. Stavite u rernu još par minuta dok se fermentisani mlečni proizvod ne otopi.

Umjesto vode možete koristiti juhu od mesa ili povrća. To će učiniti ukus jela svjetlijim i bogatijim.

U šerpi

Osobitosti. Mleveni „ježevi“ sa pirinčem u tiganju odlična su opcija ako trebate na brzinu pripremiti ručak za cijelu porodicu. Ovo jelo ima posebno bogatu količinu aromatičnog sosa. Njime možete izdašno začiniti prilog ili u njega umočiti svježi kruh.

trebat će vam:

• 500 g mljevenog mesa;
• pola čaše pirinča;
• dva luka;
• jaje;
• tri velika paradajza;
• mrkva;
• kašika brašna;
• ista količina šećera;
• tri čaše kipuće vode.

Priprema

1. Kuhajte rižu dok se malo ne poveća, ali ostane čvrsta.
2. Ohlađeni pirinač, mleveno meso, jaje i sitno seckani luk pomešati. Začinite po svom ukusu.
3. Dobijenu masu razvaljajte u male "loptice" prečnika 4-5 cm i stavite na dno tepsije. Kuglice se mogu polagati u dva ili tri sloja.
4. Naribajte šargarepu, a drugi luk nasjeckajte. Povrće lagano propržiti.
5. Paradajz izmiksajte u blenderu ili propasirajte kroz sito. Stavite u tepsiju sa povrćem.
6. Dodajte brašno i zagrijte još pola minute, a zatim u šerpu ulijte kipuću vodu uz miješanje biljne mase.
7. Kada sos provri, dodajte šećer, so i začine. Prokuhajte još par minuta i prelijte prethodno pripremljene koloboke sosom.
8. Krčkajte jelo pola sata.

Kako biste osigurali da se ježevi zagriju ravnomjerno, koristite tavu s debelim zidovima. Idealan pribor za pripremu ovog jela je tiganj za patke.

U spori šporet

Osobitosti. Tehnološki napredak je uticao na sve oblasti ljudskog života, uključujući i kuvanje. Ako planirate kuhati "ježeve" od mljevenog mesa s rižom, onda će to biti posebno lako učiniti u laganom šporetu. Dijetalne ćufte se dobro kuvaju na pari u posudi hermetički zatvorenog uređaja, čineći ih mekim i mekim.

trebat će vam:

• 500 g mljevenog mesa;
• pola čaše pirinča;
• luk;
• mrkva;
• paprika;
• pola čaše kisele pavlake;
• dvije supene kašike brašna;
• dvije čaše kipuće vode.

Priprema

1. Naribajte šargarepu, isjeckajte jedan luk, a papriku narežite na trakice. Pržite ih u multivarku u režimu "Pečenje" 15 minuta bez zatvaranja poklopca.
2. Za to vreme pomešati mleveno meso sa pirinčem i sitno seckanim lukom. Začinite smjesu.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i vodom.
4. Od mešavine pirinča i mesa oblikujte kuglice i stavite u činiju na povrće. Prelijte sosom na vrh.
5. Kuvajte sat i po u režimu "Gorivo".

Da bi ježevi bili još mekši, pokušajte u mljeveno meso dodati ne sirovi, već prženi luk. Važno je da biljno ulje iz tiganja ne uđe u pirinčanu i mesnu masu.

U tiganju

Osobitosti. Mleveni "ježevi" sa pirinčem i umakom u tiganju ispadaju sočni i zasitni. Ukusno meso, hrskava kora i bogat sos su ono što vam je potrebno za zadovoljavajući porodični obrok. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz meki pire krompir ili osvježavajuću salatu od povrća.

trebat će vam:

• 500 g mljevenog mesa;
• 100 g pirinča;
• luk;
• dva čena belog luka;
• jaje;
• tri supene kašike paradajz paste;
• pola čaše kisele pavlake;
• ista količina vode;
• mrkva;
• veza peršuna;
• brašno.

Priprema

1. Kuvajte pirinač do pola.
2. Narendajte šargarepu, a luk i beli luk sitno iseckajte nožem.
3. Mleveno meso sjediniti sa pirinčem, povrćem, seckanim začinskim biljem i jajetom. Posolite i dodajte začine po vlastitom nahođenju.
4. Od smjese oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno i pržite sa svih strana dok ne postanu hrskave.
5. Pomiješajte kiselu pavlaku, paradajz i vodu. Dodajte malo soli i začina.
6. Prelijte ježeve sosom, pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte dok ne ispari polovina tečnosti.

Ako pretjerate s vodom, a sos se ne zgusne, izvadite "ježeve" iz tiganja i dodajte malo škroba u umak. Za nekoliko sekundi poprimiće ugodnu konzistenciju.

U mikrotalasnoj

Osobitosti. U mikrotalasnoj pećnici možete kuhati i "ježeve" od mljevenog mesa sa pirinčem. Dobićete kompletno i ukusno jelo.

trebat će vam:

• 250 g mljevenog mesa;
• 120 g pirinča;
• luk;
• pola velike ili jedna mala šargarepa;
• jaje;
• dvije čaše vode;
• kašika paradajz paste.

Priprema

1. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
2. Polovinu luka i šargarepe propržite dok ne provide i stavite u dublju posudu. Mora biti dizajniran posebno za mikrovalnu pećnicu.
3. Pomiješajte meso sa pirinčem, preostalim lukom, jajetom i začinima.
4. Oblikujte kuglice i stavite ih u tepsiju na povrće.
5. Rastopite paradajz pastu u vodi, lagano začinite i sipajte sadržaj kalupa.
6. Pokrijte tepsiju poklopcem za mikrotalasnu pećnicu i stavite u rernu.
7. Zagrijte posudu na maksimalnoj snazi ​​deset minuta.
8. Okrenite ćufte i vratite u rernu na pet minuta.

Ako je nakon prvog kruga zagrevanja pirinač upio svu tečnost, dodajte još jednu čašu vode sa kašikom paradajz paste u tiganj. U suprotnom, ježevi će izgorjeti.

Ako nemate vremena za svakodnevno kuhanje, a radije se opskrbite smrznutim poluproizvodima unaprijed, recept za pravljenje "ježeva" od mljevenog mesa s rižom je upravo ono što vam treba. Važno je da se radni komad ne mora odleđivati. Kuglice jednostavno stavite u podmazan pleh, prelijte sosom i pecite u rerni ili mikrotalasnoj.

U kuhinji se redovno pojavljuju jela od mljevenog mesa: knedle, kotleti, ćufte, tepsije i drugi prekrasni krepki mesni proizvodi.

Nije iznenađujuće što mnoge domaćice vole razmaziti sebe i svoju porodicu mljevenim ježevima (lopticama). Najčešće im se dodaje pirinač, što jelo čini zasitnijim, osim toga, ovi mesni ježevi sa pirinčem mogu se jesti i bez priloga.

Prvi korak: odabir mljevenog mesa

Za pripremu hranjivih, ukusnih i istovremeno zdravih proizvoda potrebno je odabrati prave sastojke. Kulinari preporučuju korištenje isključivo riže dugog zrna i pažljivo biranje mljevenog mesa.

Pazite da ne ispušta čudne mirise, obratite posebnu pažnju na proučavanje boje. Dobro mljeveno meso može imati bordo, crvenu ili nježno ružičastu nijansu, ovisno o tome kakvo je meso u njegovom sastavu.

Najbolje je kupiti svježe, a ne smrznuto mljeveno meso. Zapamtite ga među prstima, trebalo bi da bude pahuljasto, ali i dalje prilično gusto. Ne treba kupovati zgnječeno, deformisano ili slepljeno mleveno meso.

Klasičan recept za mesne ježeve

Domaćice su tradicionalno pripremale ježeve od govedine ili kombinovanog mlevenog mesa i dinstale ih u loncu.

Prvo morate dobro oprati pirinač i kuvati ga do pola. Ocijedite ga u cjedilu, isperite hladnom vodom i sačekajte da se pirinač ohladi. U međuvremenu, u posebnoj posudi sjedinite seckani luk, mleveno meso i jaje.

Klasični recept koristi samo so i biber, bez dodatnih začina, ali ovu listu možete dodati po svom ukusu i nahođenju. Dodajte sve potrebne začine i ohlađeni pirinač.

Ponovo izmiješajte supstancu tako da nema grudvica. Pravite male kuglice. Umak pripremite posebno: promiješajte kiselu pavlaku sa paradajzom, dodajte vodu, posolite i pobiberite, bit će prikladna mala količina bosiljka.

Stavite mesne ježeve i pirinač u šerpu i obilno ih prelijte sosom. Pirjajte na umerenoj vatri dok pirinač potpuno ne skuva. U pravilu to ne traje više od 35-40 minuta.

Ježevi od pirinča i mesa u rerni

Kuvanje ježeva u pećnici je zgodno jer ne morate trošiti puno vremena na to, što toliko cijenite. Sve što treba da uradite je da pripremite sve sastojke i sačekate rezultat.

Za ovaj recept jelo će biti dijetalno i pogodno za djecu. Dakle, trebat će vam sljedeće komponente:

• Mljeveno meso - 450 g;
• Pirinač - 1 čaša;
• 1 kokošje jaje;
• 1 luk;
• 1 mahuna paprike;
• 4 čena belog luka;
• Ulje za prženje - 3 kašike. l.;
• Pavlaka - 2 kašike. l.
• Sol, biber, dodatni začini i začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu.

Mleveno meso umutiti sa pirinčem i jajetom. Nasjeckajte luk i papriku i dodajte ih u dobivenu tvar, posolite i pobiberite. Za sos pomiješajte kiselu pavlaku sa sitno sjeckanim začinskim biljem, bijelim lukom i omiljenim začinima.

Ježeve oblikovati pa ih staviti u kalup (pleh za pečenje), prethodno podmazan uljem. Prelijte ih ravnomjerno sosom i stavite u zagrijanu rernu. Preporučljivo je peći ovo divno jelo na temperaturi od 180-200 stepeni 45 minuta.

Jednostavan recept za ježeve u sosu u tiganju

Prilikom pečenja ježeva u tiganju, kuglice su prekrivene posebno ukusnom prženom koricom, zbog čega je ovaj recept i popularan.

Da biste pripremili obilnu večeru, uzmite sljedeće sastojke:

• Gotovo mljeveno meso - 600 g;
• Pirinač - 200 g;
• Pileće jaje srednje veličine - 1 kom.;
• Velika šargarepa - 1 kom.;
• Brašno ili prezle - 3-4 kašike. l.;
• Glavica luka - 1 kom.;
• Gomila zelenila;
• Kečap, pavlaka i voda za sos - po 100 g;
• Sol, mješavina paprika i drugih začina - po ukusu.

Za početak treba pripremiti podlogu za mesne okruglice sa pirinčem. Da biste to učinili, razbijte veliko jaje u mljeveno meso, a zatim u njega sipajte pirinač.

Nema potrebe da ga prethodno prokuvate, samo ga isperite pod hladnom vodom. Zatim dodajte sol, začine, biber i druge začine.

Mrkvu, začinsko bilje i luk sameljite u blenderu ili sitno isjeckajte. Dodajte povrće u podlogu od ježa.

Sve miksajte dok ne dobijete glatku konzistenciju. Dalji proces kuhanja je izuzetno jednostavan: pravite kuglice, uvaljajte ih sa svih strana u brašno ili prezle i pržite u tiganju dok ne porumene.

U međuvremenu, morate pomiješati kečap, kiselo vrhnje i pripremljenu prokuhanu vodu u posebnoj posudi. Začinite solju i biberom i postepeno sipajte dobijenu supstancu u tiganj. Pokrijte poklopcem i dinstajte oko 25 minuta na laganoj vatri.

Zdrave mesne loptice sa pirinčem iz sporog šporeta

Multicookers postepeno postaju sve popularniji. Među prednostima ovog uređaja je jednostavnost i brzina rada.

Gotova jela kuhana u sporom štednjaku korisnija su od sličnih kuhanih u pećnici ili tiganju. Nije iznenađujuće da se klasični recepti prilagođavaju i za kuhanje na sporom štednjaku.

Kuglice u spori šporet ispadaju posebno sočne, pa možete koristiti bilo koje mleveno meso. Ovaj recept koristi mješavinu govedine i svinjetine.

Za pripremu kuglica od riže trebat će vam sljedeći sastojci:

• Mljeveno meso - 500 g;
• Pirinač - 150 g;
• Pročišćena voda - 150 ml;
• Sol - 2 kašičice;
• 1 kokošje jaje;
• 1 mala šargarepa;
• 1 luk;
• 4 čena belog luka;
• 3 paradajza;
• Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
• Mješavina paprika (možete uzeti samo crnu i crvenu), začina, začina - po ukusu.

Beli luk sameljite, sjedinite sa mlevenim mesom, opranim pirinčem i jajetom. Sol i papar.

Dobijenu masu dobro izmijesite rukama da uklonite višak zraka. Neki kuhari savjetuju da mljeveno meso tuku posebnim čekićem kako bi gotovi proizvodi bili gušći i ne raspadali se u štednjaku. Nakon toga počnite praviti male mesne okruglice.

Sipajte malo biljnog ulja u uređaj i uključite način prženja. Pržite ih po 3-4 minute sa svake strane.

Ponekad je potrebno ponoviti postupak nekoliko puta da bi se postigla spremnost. Ostavite kuglice u spori šporet.

Paradajz se može samljeti u blenderu. Luk i šargarepu lagano propržiti, pa ih dodati u kuglice, staviti paradajz i dodati malo vode. Zatvorite multivarku, uključite režim dinstanja i pecite ukusne mesne ježeve sa pirinčem 40 minuta.

Da biste promijenili recept za kuglice, možete koristiti različite metode. Neki ih dopunjuju prilogom, peku ih sa krompirom i sirom, heljdom i drugim sastojcima.

Drugi dodaju razno povrće, posebno je pogodan kupus. Posebno nježni ježevi se dobivaju ako se mljeveno meso prvo dva puta samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.

Ne morate eksperimentisati sa sastavom samih ježeva, ali malo promijenite recept za sos.

Naravno, različite opcije začina su uvijek relevantne: dodajte malo hmelja-sunelija, origana, kurkume - i bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.

Prava domaćica mora se stalno razvijati i iznenađivati ​​svoje najmilije novim ukusnim jelima. Ježevi su obično ćufte sa pirinčem. Nazvani su tako jer po izgledu podsjećaju na stanovnike šuma.

U ovom članku ćemo vam reći o ovom neobičnom i vrlo ukusnom jelu.

Kako kuhati ježeve?

Postoji mnogo recepata kako kuhati ježeve. Međutim, u većini njih se u mljeveno meso dodaje riža, zbog čega ćufte čak ni ne izgledaju kao pravi ježevi. Da bi se postigla maksimalna sličnost, riža bi trebala stršiti poput trnja.

Za pripremu ovog zanimljivog i ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
Mljeveno meso – 600-700 grama (možete uzeti mljeveno meso od jedne vrste mesa, ili miješano po želji);
pirinač – 1/2 šolje (možete i malo više);
jedan prilično veliki luk;
jedno jaje (u ekstremnim slučajevima, možete bez njega);
so, biber - po ukusu.

Prije svega, morate pripremiti pirinač. U tome leži cela tajna uspeha. Da biste to učinili, tri puta isperite pirinač u hladnoj vodi, trljajući ga dlanovima. Zatim stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Sada morate ostaviti pirinač 2 sata.

Za to vreme pripremite mleveno meso. Ako ste ga zamrznuli, prvo ga odmrznite prirodnim putem. Zatim prebacite u posudu i dodajte sitno seckani luk. Još bolje će biti ako iseckate luk ili ga narendate. Na taj način možete postići maksimalnu konzistenciju mljevenog mesa.

Kada je pirinač gotov, ocedite vodu i malo osušite zrna. U mleveno meso dodajte jaje, so i biber po ukusu i dobro promešajte. Zatim počinjemo da formiramo kuglice od mlevenog mesa.

Nakon toga, svaka kuglica se mora dobro uvaljati u pirinač. Zatim ih stavite u nisku šerpu debelih zidova. Morate imati vrlo malo prostora između loptica. Kada su sve loptice spremne, potrebno je sipati vodu u tepsiju, otprilike do polovine visine ježeva. Stavite sve ovo zajedno na vatru. Pustite da provri, a zatim smanjite gas i kuvajte 20-25 minuta. Zatim ga isključite i poslužite jelo toplo sa pavlakom i začinskim biljem.

Tokom kuvanja, pirinač će narasti i stršiti kao iglice pravog ježa. Jedina činjenica je da je bolje uzimati pirinač dugih zrna, a ne okruglih. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, morate se složiti da nije nimalo teško pripremiti se. Dovoljno je samo da se malo potrudite i bićete nagrađeni ljepotom nove poslastice i oduševljenim frazama vaših najmilijih.

Ježevi sa mesom i pirinčem

Još je bolje kuhati ovo jelo u parnom kotlu, uopće ne morate dodavati vodu. Ježevi će se dobro ispariti, a čak ćete moći i da pratite proces kako se njihove iglice postepeno dižu.

Kako kuhati ježeve sa umakom?

One domaćice koje ne brine sličnost mesnih ježeva sa pravim mogu lako pripremiti još jedno jednako ukusno jelo - ježeve u kiseloj pavlaci. U gotovom obliku izgledaju kao ćufte sa sosom. I veoma ukusna poslastica! Za njihovu pripremu potrebni su sledeći sastojci: 600-700 g mlevenog mesa, 1/3 šolje pirinča, crni luk, 1 jaje, 3-5 kašika. kašike brašna, so i biber po ukusu, pola čaše pavlake, biljno ulje za prženje.

Pirinač se mora dobro oprati i pomešati sa pripremljenim mlevenim mesom. Zatim posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte razmućeno jaje (tako se ježevi neće raspasti). Ponovo sve dobro izmiješajte.

Stavite na vatru podmazan tiganj sa visokim stranicama da se zagrije. Dok se zagreva, mleveno meso oblikujte u kuglice. Zatim počnite da pržite kuglice sa obe strane dok se ne pojavi lagana zlatna korica.

Kada su svi ježevi isprženi, stavite ih u tiganj i sipajte pavlaku (možete razblažiti toplom vodom) tako da prekrije ježeve. Zatim zatvorite poklopac, zakuhajte smjesu i, smanjivši plin, ostavite da se krčka oko pola sata.

Ježevi u kremastom sosu

Nakon toga poslužite gotove ježeve sa sosom od pavlake. Odlično se mogu kombinovati sa salatama od povrća i varivima.

Baby hedgehogs

Ježevi su jedna od omiljenih poslastica za djecu. Ukusne su, mekane, sočne i lepe. Pogodno za majke - nema potrebe za ukrašavanjem jela. Dovoljno je napraviti ježeve ne okrugle, već blago duguljaste, tako da izgledaju kao životinja, prave oči i nos. Međutim, jelo se može nazvati mesnim okruglicama ili lijenim sarmicama, jer upravo na to jelo podsjeća.

Dakle, za jelo će vam trebati: 300 grama mesa (možete pileće, ćureće, teleće ili juneće), 1 jaje, 1 luk, 1 šargarepa, 1 paprika, pola čaše pirinča dugog zrna.

Prvo skuvajte pirinač. Pre nego što ga sipate u šerpu sa kipućom vodom, dobro je isperite. Kuvajte do pola. Inače, nije zabranjeno kuhati pirinač u parnom kotlu.

U sledećoj fazi pravimo mleveno meso. Meso, šargarepu, luk i papriku propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim u mljeveno meso i povrće dodajte žitarice. Tu razbijemo i jaje da bi ježevi postali ljepljivi.

Masu dobro izmiksati. Vlažnim rukama oblikujemo duguljaste ćufte. Ne zaboravite na oči i nos napravljene od kore raženog hleba. Pravilno parite bebe ježeva. Stoga ih stavljamo jednu po jednu u parni kotao. Tamo će se morati pripremiti 30-35 minuta.

Kada vam recept postane poznat, možete postati kreativni. Dakle, možete pripremiti paradajz sos ili u kiselu pavlaku dodati različite začine: slatku papriku, peršun, bosiljak i zeleni luk. U mleveno meso možete dodati sitno narendanu šargarepu ili seckani kopar. Na ovaj ili onaj način, postoji prostor za maštu, što znači da postoji prilika da se razvijete i iznenadite svoje najmilije.

.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen