Lignje u pavlaci. Recept: Lignje u sosu od pavlake - sa lukom

Lignje su najomiljenija morska hrana kod nas. Od njih se pripremaju mnoga jela. Posebnost lignji dinstanih u pavlaci je da se jelo priprema brzo.

I ova okolnost populariše ove morske plodove kod nas. Pojavljuje se sve više novih recepata - kuhari eksperimentiraju i stvaraju prava kulinarska remek-djela.

A cijena mesa lignje je sasvim razumna, što čak i ljudima s prosječnim primanjima omogućava da "stvaraju".

Prednosti lignji u svakodnevnoj prehrani svode se na činjenicu da su dovoljno sposobne zamijeniti izvore proteina kao što su piletina, govedina, ćuretina i jaja. Lignje ne sadrže holesterol i sadrže mnogo korisnih elemenata za organizam.

Lignje dinstane u pavlaci: osnove kuhanja

Ako pravilno skuvate lignje u pavlaci, dobićete jelo koje će se topiti u ustima. Tokom kuvanja, važno je da ne prekuvate ovu morsku hranu na vatri, inače će meko meso postati tvrdo.

Skladnom kombinacijom smatra se meso lignje i kremasti sos. Ove komponente se međusobno nadopunjuju, što vam omogućava da jelu date neusporediv ukus.

Za jela pripremljena od lignji, paradajza, luka, raznih zelja, mrkve, češnjaka i tikvica koriste se kao dodatne komponente (proizvodi). Količina i vrsta proizvoda za dodavanje ovisi o ličnim preferencijama.

Kada koristite povrće, važno je zapamtiti da ako je prekuvano, može prekinuti delikatan ukus koji se dobija kombinacijom mesa lignje i pavlake.

Pirjane lignje sa kajmakom i lukom

U tavu s kipućom vodom dodaje se sol i spuštaju se jedan po jedan trupovi prethodno pripremljenih morskih plodova. Svaki trup treba biti u kipućoj vodi ne više od 1 minute. Nakon što se trup izvadi iz kipuće vode, odmah se uranja u hladnu vodu.

Ovaj postupak će olakšati čišćenje morskih plodova, koji se zatim režu na kolutiće.

Luk je potrebno iseći na kolutiće i pržiti na suncokretovom ulju (biljnom).

Nakon toga dodajte kiselu pavlaku, još malo soli i bibera. Sve izmešati i pržiti na srednjoj vatri 5-6 minuta sa otvorenim poklopcem.

Zatim u luk dodajte plodove mora narezane na kolutiće, poklopite tiganj poklopcem i dinstajte nekoliko minuta.

Prilikom serviranja jelo se odozgo posipa začinskim biljem. Može se poslužiti kao toplo ili hladno jelo.

Neverovatno ukusne lignje od pavlake sa pečurkama

Biće potrebni sledeći sastojci:

500 grama lignje;
Biljno ulje (količina se prilagođava prilikom prženja);
500 grama svježih šampinjona;
Sol se dodaje po ukusu;
1 glavica velikog luka;
Mljevena paprika raznih vrsta;
300 grama kisele pavlake.

Očistimo trupove lignji. Da biste to učinili, stavite ih u cjedilo i prelijte svježe prokuhanom vodom. Odmah nakon toga plodove mora staviti pod hladnu vodu. Ovaj tretman će vam omogućiti da brzo uklonite kožu s trupova. Nakon čišćenja, plodovi mora se moraju narezati na kolutove.

Šampinjone morate rezati po vlastitom nahođenju - na kockice ili male kriške. Luk se nasjecka nožem.

U tiganju sa visokim obodom potrebno je zagrijati biljno ulje u kojem pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje.

Zatim u to dodajte nasjeckane šampinjone, sve promiješajte, smanjite vatru i pržite 10 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga se dodaju pavlaka, sol, biber i plodovi mora. Sve ponovo izmešati i dinstati 10 minuta (sa zatvorenim poklopcem).

Ovo jelo se servira toplo. Može se kombinovati sa testeninom i pirinčem. Prilikom serviranja obavezno dodajte zelje.

Recept za mekane lignje dinstane u laganom šporetu

Pojavom multivarki, život domaćica postao je jednostavniji. Ovaj kuhinjski aparat vam omogućava da brzo pripremite bilo koje jelo. Stoga, obratimo pažnju na to kako dinstati sočne lignje u kiseloj pavlaci u multivarku.

Potrebni proizvodi:

4 velika trupa svježih lignji;
Biljno ulje;
2 glavice velikog luka;
sol;
Smjesa bibera;
3 kašike (supene kašike) kisele pavlake.

Luk se mora nasjeckati nožem. Očistimo trupove lignje i narežemo ih na kolutove.

U multivarku postavljenom na način rada „prženje“, pržite luk na suncokretovom ulju (obično biljno) (oko 15 minuta). Poklopac nije potrebno zatvarati, a luk bi trebao dobiti zlatnu boju.

Nakon prženja crnog luka posolite ga i pobiberite, promiješajte i pržite još 1 minut. Zatim dodajte plodove mora narezane na kolutiće, promiješajte i nastavite pržiti još 2 minute. Nakon toga dodajte kiselu pavlaku, zatvorite poklopac i dinstajte nekoliko minuta.

Kada istekne predviđeno vreme za kuvanje, isključite multivarku i ostavite da se jelo kuva sa zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Ovo jelo se poslužuje uz prilog - pire krompir, testeninu, pirinač. Prilikom serviranja obavezno ukrasite kuvane plodove mora začinskim biljem.

: to su kanapei, sendviči, grickalice na ražnju i druga predjela koja će savršeno upotpuniti svaku gozbu.

Znate li kako pravilno pripremiti seckanu svinjsku šunku? Imajte na umu, što će vam omogućiti da skuvate šunku kod kuće. Uz naše savjete ispasti će mnogo ukusnije.

Kako skuvati mast u ljusci luka? Znate li da kuhana mast u ljusci ima delikatan ukus koji se topi u ustima uz aromu dimljenog mesa. Ovo .

Zanimljiv recept za pirjane lignje sa paradajzom i šargarepom, začinjene pavlakom

Za pripremu će vam trebati:

800 grama lignje;
2 šargarepe;
8 paradajza;
Zelenilo;
Začini;
sol;
4 glavice luka;
Biljno ulje;
2 supene kašike (kafene kašike) pšeničnog brašna;
1 čaša kisele pavlake.

Od paradajza se odstrani peteljka i iscijedi sok. Biljnu pulpu treba sitno nasjeckati, pomiješati sa sokom i biljnim uljem. Sve ovo prokuhajte i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri.

Očišćene plodove mora izrezati na trakice i dodati smjesi od paradajza. Ovdje se dodaju i sitno nasjeckani luk i krupno narendana šargarepa - ovi sastojci moraju biti prethodno prženi. Sve ponovo kuvajte 5 minuta na laganoj vatri.

Brašno se prvo pecka u tiganju dok ne dobije svetlo žutu boju. Zatim ohladiti, pomiješati sa kiselom pavlakom, pazeći da se ne stvore grudvice, i sjediniti sa onim proizvodima koji su već izmiješani. Posolite i začinite i sve kuvajte uz stalno mešanje 5 minuta.

Poslužite toplo i ukrasite začinskim biljem.

Ako pavlaka nije dostupna tokom kuvanja, može se zamijeniti jogurtom koji ne sadrži sol i šećer. Takva zamjena neće utjecati na nježnost gotovog jela, ali ćete moći pripremiti jelo s minimalnim sadržajem kalorija.

Ljubitelji ljutih i ljutih jela mogu u pripremljene lignje dodati bijeli luk ili čili papričicu.

Mnogi recepti za lignje ukazuju na to da trebate koristiti smrznute školjke. Međutim, u trgovinama možete pronaći već očišćene plodove mora, pa čak i narezane na kolutiće. Ova prilika štedi vrijeme, ali već pripremljeni morski plodovi su skupo zadovoljstvo.

Ako luk nije dostupan, možete ga zamijeniti prazilukom.

Sadržaj masti pavlake koja se koristi za kuvanje treba da bude 15-20%.

Prijatno!

Da biste uživali u hrani ili iznenadili svoje najmilije novim i ukusnim receptom, ne morate uvijek kuhati nešto krupnije. Dovoljno je upotrijebiti malo mašte, odabrati originalne sastojke i potrošiti doslovno pola sata da dobijete ukusno i zdravo jelo. Govorimo o morskim plodovima.

Neki od njih i danas se kod nas smatraju delikatesom i zahtijevaju određenu vještinu u pripremi, ali to ne znači da se od takvih recepata treba odreći. Jedna od njih su lignje u pavlaci. Ovo jelo ne samo da ima divan delikatan okus, već ima i mnoge druge prednosti, o kojima će biti riječi u ovom članku.

Na samom početku svakako treba napomenuti da su lignje kvarljiv proizvod koji se mora čuvati isključivo zamrznutim i odmrznuti u hladnoj slanoj vodi neposredno prije kuhanja. Nakon odmrzavanja trupove treba oprati pod tekućom vodom, odstraniti hrskavičnu ploču i iznutrice.

Detaljni recepti će vam reći kako kuhati lignje u kiseloj pavlaci. Gotovo svaki od njih zahtijeva prethodno kuhanje ovih morskih plodova u kipućoj vodi koja je slana po ukusu. Po svemu sudeći, ovaj proces traje samo tri ili četiri minute. Više vremena učinit će lignje „gumastim“ i oštrim okusom.

Pripremljene trupove treba kuhati tako što ćete ih naizmjenično stavljati u vodu i vaditi iz nje. Zatim pažljivo skinite kožu s njih. Nakon što se lignje potpuno ohlade, možete pristupiti direktnoj pripremi jela po odabranom receptu, što će trajati vrlo malo vremena.

Širok izbor

Danas je recept za lignje u pavlaci posebno popularan. Postoji mnogo varijanti koje možete izabrati. Svaka domaćica će moći da izabere jednu ili čak nekoliko njih za sebe, što će joj pomoći da iznenadi ne samo svoju porodicu, već i svoje goste.

Evo nekih od njih:

Obavezno:

500g lignje;
1 tbsp. sol;
1 čaša kisele pavlake;
1 tbsp. maslinovo ulje.

Recept za kuhanje: prethodno skuvane trupove narežite na trakice, a zatim ih stavite u zagrijani lonac ili tiganj na maslinovom ulju. Zatim ulijte pavlaku, posolite, dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri tri minute.

Lignje pržene sa lukom u pavlaci. Prema ovom receptu, lignje ne zahtijevaju prethodno kuhanje, a jelo se priprema jednostavno i brzo, bukvalno na brzinu.

Obavezno:

600g lignje;
0,5 tbsp. sol;
4 žlice kajmak;
5 tbsp. voda;
1 tbsp. maslinovo ulje;
1 luk;

Recept za kuvanje: odmrznute trupove isperite vrelom vodom, zatim uklonite kožu, uklonite hrskavicu i iznutrice i dobro isperite pod mlazom vode. Zatim ih zajedno sa lukom narežite na ne baš debele trake i stavite u zagrejan i nauljen tiganj. Pržite dvije-tri minute pa dodajte vodu, pavlaku, sol i biber. Dinstajte još desetak minuta uz stalno mešanje.

Lignje dinstane u pavlaci. Ovo jelo se brzo priprema i ispada mekog ukusa i prozračnog izgleda.

Obavezno:

500g lignje;
0,5 tbsp. sol;
3 žlice. kajmak;
1 tbsp. maslinovo ulje;
2 glavice luka;
mljeveni crni biber po ukusu.

Recept za kuvanje: prethodno skuvane trupove lignje i oguljeni luk narežite na kolutove. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite luk, a zatim na njega stavite kolutove lignje. Sve pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri par minuta. Zatim dodati pavlaku, so i biber, sve izmešati. Pirjajte na pavlaci i luku još pet minuta. Nemojte ga odmah vaditi, već ostavite da odstoji još par minuta.

Lignje u pavlaci u laganoj loncu. Uz pomoć ovog modernog kućnog aparata, jelo neće biti samo sočno, već će imati i jedinstvenu aromu.

Obavezno:

2 trupa lignje;
0,5 tbsp. sol;
3 žlice. kajmak;
1 tbsp. biljno ulje;
2 glavice luka;
mljeveni crni biber po ukusu.

Recept za kuvanje: luk narezati na kolutove i pržiti na ulju sa malo soli u spori šporet u režimu „Prži“. Stavite očišćene, oprane i na kolutiće isečene trupove sa lukom, pospite preostalom solju i biberom i pržite par minuta. Dodajte kiselu pavlaku, dobro promešajte i pržite još dva minuta, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da odstoji deset minuta.

Mala tajna: prije dodavanja kisele pavlake u lignje možete dodati malo brašna da se zgusne. U svako jelo možete dodati i malo zelenila, a zatim ga jesti toplo ili hladno uz prilog od pirinča ili jednostavno samostalno. Ne preporučuje se dodavanje bilo kakvih začina, jer oni prekidaju delikatan ukus jela.

Balzam za srce

U Japanu se meso lignje s pravom naziva "melemom za srce". Ovaj naziv je u direktnoj vezi sa činjenicom da lignje sadrže puno kalija, koji je odgovoran za dobro funkcioniranje srčanog mišića. Osim toga, oslobađa tijelo od viška tekućine, što pomaže u snižavanju krvnog tlaka.

Vitamini grupe B, kao i C i E, usporavaju proces starenja, a taurin snižava nivo holesterola, što sprečava stvaranje sklerotičnih plakova na krvnim sudovima. Sadržaj životinjskih bjelančevina u lignji je praktički isti kao u govedini ili piletini, a mala količina masti osigurava nizak sadržaj kalorija za jela od nje.

Ovaj odličan dijetetski proizvod sadrži jod, selen, natrijum, cink i mnoge druge korisne elemente u tragovima. Ali kako bi se sačuvale sve vrijedne kvalitete, postoji nekoliko nijansi u procesu pripreme lignji, koje su otkrivene u receptima.

Lignja je nevjerovatno stvorenje iz morskih dubina, koje uopće nema kosti, ali je vlasnik deset nogu i tri srca, koja tjeraju plavu krv kroz sudove u doslovnom smislu riječi. Recepti sa ovim morskim plodovima su zasluženo najomiljeniji kod nas, posebno oni koji uključuju pavlaku.

Danas kuhanje lignji u pavlaci nije egzotika i ne zahtijeva posebne vještine ili posebnu priliku. Da biste uživali u neverovatno delikatnom ukusu ovog jela, koji se bukvalno topi u ustima, i razmazili vama najdraže ljude, dovoljna je jednostavna želja i malo vremena.

Svako jelo treba da bude ne samo ukusno, već i zdravo. Mnoge domaćice tako misle. Zato svi pokušavaju pronaći najbolji recept za pripremu određenog proizvoda. Kako kuhati lignje u sosu od kiselog vrhnja, koje su prednosti ove hrane, opisano je u našem članku.

Izbor proizvoda

Ako odlučite ugodno iznenaditi svoju porodicu jelom od lignji, onda možete odmah otići u trgovinu. Ovdje morate slijediti nekoliko pravila kako biste odabrali visokokvalitetni trup proizvoda.

Prvo, uvjerite se da školjke nisu zamrznute nekoliko puta. To nije teško učiniti: na školjkama ne bi trebalo biti puno leda, a leševi ne bi trebali biti slijepljeni. Ako su svi ovi pokazatelji prisutni, onda imate proizvod niske kvalitete koji se ne isplati kupiti. Imaće samo gorak ukus, a meso će se raširiti na početku kuvanja.
drugo, pažljivo pregledajte površinu lignje. Trebalo bi da bude glatko, bez ikakvih oštećenja. Ne bi trebalo biti pukotina, kidanja ili drugih nedostataka. To će također ukazivati da su uvjeti skladištenja proizvoda prekršeni.
Treće, ne preporučuje se kupovina gotovih fileta. U ovom obliku prodaju se uglavnom peruanske lignje, koje se često ponovo zamrzavaju i prerađuju. Neće biti od velike koristi. Ovo meso se ističe po svojoj žilavosti i ukusu amonijaka. Bolje je dati prednost cijelom trupu. Ovako se u našim trgovinama prodaju patagonske i komandantske lignje. Imaju unutrašnjost, proizvodi se ne čiste. Ne izgledaju baš reprezentativno na policama, ali će vas njihov ukus oduševiti.

Budite odgovorni pri odabiru proizvoda za svoje jelo, kako bi ono zadovoljilo vas i vašu porodicu svojim dobrim ukusom.

Kako pripremiti proizvod?

Sada znate kako odabrati prave trupove lignje, a to možete lako učiniti u trgovini. Još jedna važna točka je pravilna obrada proizvoda. Mnogi ljudi ne mogu cijeniti delikatan, ugodan okus školjke samo zato što ne znaju kako je pravilno skuhati, odnosno provesti preliminarnu fazu pripreme trupa.

Prvo treba oprati proizvod, odvojiti glavu i ukloniti sve iznutra. Lako možete odrediti lokaciju glave i pipaka mekušaca. Lagano poduprite gornji dio rukom, a drugom rukom uklonite cijeli sadržaj laganim povlačenjem prema dolje. Nakon toga ne zaboravite ukloniti hitinsku ploču, koja se također nalazi unutra. Može se lako pronaći i eliminisati.

Zatim prelazimo na eliminaciju filmova. Bit će potrebno ukloniti obojene i prozirne filmove koji se nalaze izvana i iznutra. Ako se to ne učini, meso će biti žilavo. To možete učiniti brzo i jednostavno tako što ćete trup opeći kipućom vodom. Nakon toga proizvod treba premjestiti u hladnu vodu. Koža i filmovi će se odmah sklupčati. To će vam omogućiti praktično čišćenje proizvoda.

Ukus vašeg jela zavisiće od toga koliko pažljivo pripremite školjke za kuvanje. U ovoj fazi ne biste trebali gubiti vrijeme, jer se ovaj proizvod priprema vrlo brzo.

Recepti za kuvanje

Postoji mnogo različitih recepata pomoću kojih možete brzo i ukusno napraviti lignje. Jedna od najčešćih je opcija u sosu od kiselog vrhnja. Na to možete potrošiti minimalnu količinu vremena, a jelo će biti iznenađujuće ugodno. Vaša porodica će cijeniti vaš trud.

Lignje u sosu od pavlake sa lukom

Trebat ćete uzeti dva trupa morskih plodova, 1 luk, 200 grama kisele pavlake, 1-2 žlice. kašike brašna, začini po želji. Lako je stvoriti kulinarsko remek-djelo za četvrt sata. U početku biste trebali pravilno odabrati, očistiti i obraditi mekušaca. Nakon toga možete započeti proces kuhanja. Proizvod treba narezati na kolutiće, a zatim luk oljuštiti i sitno nasjeckati.

Nakon toga pripremite tavu, stavite je na vatru, ulijte suncokretovo ulje. Vrijedi pržiti luk do zlatno smeđe boje. Nakon toga pospite brašnom i promiješajte. Treba dodati kiselu pavlaku. Masa treba da proključa. To znači da već možete dodati morske plodove. Celokupan sadržaj tiganja dobro promešati, poklopiti i dinstati nekoliko minuta.

Ukusno i zdravo! Ostaje samo da sve lepo stavite na tanjir i dodate začine po ukusu. Na ovaj način možete ugodno iznenaditi svoje goste.

Školjka u sosu od belog luka i pavlake

Ako želite da začinite jelo, možete napraviti lignje sa belim lukom. Ova opcija se također radi brzo i uz korištenje kiselog vrhnja. Za realizaciju ideje trebat će vam 2 trupa lignje, 1 luk, 200 grama kisele pavlake, stabljike kopra, 3 glavice bijelog luka, sol i biber po ukusu. Utrošenim 15 minuta možete pripremiti zdravo i niskokalorično jelo.

Lignje treba unaprijed pripremiti i očistiti. Nakon toga narežemo plodove mora na kolutiće. Zatim se uzima luk. Oguli se i sitno secka. Zatim stavite tiganj i dodajte ulje. Svi seckani sastojci stavljaju se na vruću površinu. Treba ih pržiti 10 minuta.

Sada uzimamo poseban uređaj za drobljenje bijelog luka. Sve začine stavite u poseban tanjir i dodajte kiselu pavlaku koja je prethodno malo razrijeđena vodom. Sve dobro promešati. Ovaj sos od pavlake i belog luka sipajte u tiganj gde se već nalaze lignje i luk. Sve dobro izmiješajte. Nakon toga posudu pokrijte poklopcem i kuhajte još nekoliko minuta.

Vrijeme je da isječete kopar. Takođe ga dodajemo opštoj smesi u tiganju. Isključite plin - jelo je spremno. Potrebno je da se malo ohladi i možete poslužiti.

Sa pečurkama

Lignje sa pečurkama biće dobar ručak za celu porodicu. Trebaće vam jedan luk, 400 grama lignji, 200 grama pavlake, 500 grama pečuraka i začini po ukusu. Morske plodove treba oprati i pripremiti, a zatim ih isjeckati na bilo koji način. Optimalno bi bilo da ih narežete na kolutove. U zagrijani tiganj stavite luk i šampinjone i pržite ih desetak minuta. Možete pripremiti jelo sa šampinjonima ili drugim raznim gljivama.

Nakon toga dodati kiselu pavlaku, sve dobro promešati i ostaviti da se krčka. U tiganj idu i lignje. Jelo je dopunjeno začinima po ukusu. Nakon toga sve se ponovo promeša i jelo je spremno ispod poklopca. Sada možete objaviti svoje kulinarsko remek djelo i ugodno iznenaditi svoje najmilije.

Pirjano sa šargarepom i povrćem

Ova opcija osigurava optimalan omjer proteina i ugljikohidrata. Ovaj proizvod će biti dobra dijetalna hrana za one koji brinu o svom zdravlju. Treba uzeti 20 grama brašna, 800 grama lignji, 200 grama kisele pavlake, dva luka i dve šargarepe, 150 mililitara vode i začina po vašem ukusu.

U početku trebate pripremiti mekušaca: očistite ga uklanjanjem filmova. Nakon toga prokuvajte lignje. Ne biste trebali držati trup duže od dvije minute: što duže kuhate meso, biće tvrđe. Nakon što se lignje ohlade, treba ih iseći na kriške i pržiti u tiganju. Ovo se radi pet minuta. U drugom tiganju u ovom trenutku potrebno je omekšati narendanu šargarepu i luk, dodati vodu i dinstati nekoliko minuta.

Sada je vrijeme da pripremite sos. Brašno i puter malo propržite, dodajte pavlaku i sve držite na laganoj vatri osam minuta. Tečnost će dobiti viskoznu konzistenciju. Sada dodajte lignje, povrće, a na vrh dodajte dobijeni sos od pavlake. Sve ovo možete staviti u rernu još petnaestak minuta.

Sa sirom

Ova opcija se također brzo priprema, što će vam omogućiti da za nekoliko minuta napravite pravo remek-djelo. Vrijedi uzeti 500 grama lignji, 20 grama putera, dvije kašike pavlake, 1 kašiku krem sira, kopar.

Prvo morate napraviti sos. To je ono što će lignji dati nježnost. U tom slučaju pavlaka treba da bude gusta, sa više od 15% masti. Na tanjir stavite kiselu pavlaku i sitno seckani kopar. Ovo će jelu dodati pikantnost. Sada dodajte krem sir. Uz njegovu pomoć umak će dobiti potrebnu konzistenciju i ugodnu aromu. Sve dobro izmešati i ostaviti ovaj tanjir sa strane.

Sada pripremamo, čistimo i režemo lignje. Ne zaboravite ih kuhati samo dvije minute u kipućoj vodi kako proizvod ne bi bio žilav. Školjku možete narezati na kolutove ili trake, kako je svima zgodno. Stavite lignje u tiganj sa uljem i počnite da ih pržite. Ulje bi trebalo da proključa. Za prženje proizvoda potrebno je pola minute. Sada možete dodati sos i sve dinstati na laganoj vatri dva minuta sa zatvorenim poklopcem. Sos treba da se malo zgusne. Nakon toga, lignje su spremne.

U tiganju

Postoji mnogo recepata za pravljenje lignji u sosu od pavlake u tiganju. Sa ovim artiklom možete brzo i jednostavno pripremiti večeru za svoje najmilije. Morate prvo pripremiti mekušaca, opariti ga i ukloniti sve filmove. Nakon toga, lignje se režu na kolutiće i stavljaju u tiganj zajedno sa lukom i prže po jednom ili drugom receptu.

Nakon toga se dodaje pavlaka. Pazite da proizvod bude svjež i gust. Poželjno je da njegov sadržaj masti bude veći od 15%. Ovo će stvoriti gust sos.

U kiselu pavlaku možete dodati razne sastojke: povrće, pečurke, sir. Ovo će dodati raznolikost jelu. Na ovaj način svaki put možete ugodno iznenaditi svoju porodicu.

U spori šporet

Školjke možete uspješno skuhati u sporom štednjaku. Time ćete uštedjeti vrijeme i uživati u ukusnom i aromatičnom proizvodu. Trebali biste unaprijed pripremiti sve sastojke. Trebat će vam dva trupa lignji, 1 luk, 200 grama kisele pavlake, biljno ulje i začini po ukusu. Vrijeme kuhanja će biti 20 minuta.

Pripremite lignje kako je gore navedeno. Uzmite luk i pažljivo ga narežite na kolutove. Sada uključite multivarku u režimu prženja, dodajte luk i pržite ga na biljnim uljem. U tom slučaju poklopac proizvoda treba ostati otvoren, luk treba povremeno miješati. Lignje također narežemo na kolutove, dodamo luku i pržimo par minuta.

Nakon toga možete dodati kiselu pavlaku. Sav sadržaj se pomeša, dodaju začini, a zatim se poklopac uređaja zatvori. Jelo treba da se krčka još dva minuta. Nakon toga, multivarku možete isključiti i ostaviti 15 minuta. Nakon tog vremena, jelo možete poslužiti na stolu.

U rerni

Možete napraviti školjke u rerni. Rezultat će vas ugodno iznenaditi. Trebat će vam dva trupa školjki, 1 glavica luka, 200 grama kisele pavlake, pola kašike brašna, 50 grama sira, so po ukusu. Jelo će biti gotovo za 30 minuta.

Pažljivo pripremamo trupove školjki: očistimo ih i narežemo na kolutiće. Sada uzmite luk i isjeckajte ga, ispržite ga u tiganju. Tu dodajte brašno da naš sos bude gušći. Stavite kiselu pavlaku na tiganj. U smjesu dodajte začine po ukusu, sve pažljivo promiješajte i prokuhajte.

Sada možete dodati morske plodove. Sve dobro izmešati i dinstati par minuta. Nakon toga, ovu masu treba staviti u posebnu posudu za pečenje. Po vrhu posude pospite rendani sir i stavite u rernu. Za pečenje je potrebno petnaestak minuta. Zatim možete izvaditi posudu i rasporediti proizvod na tanjire.

Benefit

Zanimljivo je da lignje ne samo da imaju prijatan ukus - one su i prilično zdrave. Sadrže puno kalija, koji je odgovoran za rad srčanog mišića. Po svom sadržaju proizvod može konkurirati žitaricama i bananama. Ovaj proizvod takođe uklanja višak tečnosti iz organizma. Ovo će pomoći u snižavanju krvnog pritiska. Proizvod sadrži i vitamine B, C, E koji su dizajnirani da usporavaju proces starenja u organizmu. Taurin snižava nivo holesterola.

Lignje takođe sadrže fosfor. Poboljšava stanje zuba i kostiju. Proizvod ima blagotvoran učinak na jetru, jer sadrži višestruko nezasićene kiseline. Visok sadržaj proteina povećava izdržljivost ljudskog tijela i pomaže u izgradnji mišića. Proizvod također može ojačati krvne žile i poboljšati sastav krvi.

Ovaj proizvod ima dijetalna svojstva. No, da bi se sačuvale sve korisne tvari, školjke treba pravilno skladištiti i pridržavati se tehnologije njihove pripreme.

Mnogi nutricionisti su uvjereni da lignje mogu zamijeniti meso ili živinu u jelu. Lignje se lako i brzo vari bez skladištenja u masti.

Ako se prvi put susrećete s takvim jelom, ali u isto vrijeme želite stvoriti kulinarsko remek-djelo i ukusno nahraniti svoje najmilije, onda pažljivo pratite sve faze pripreme školjki. Postoje i male tajne za uspješnu pripremu jela.

U trgovini će neoljuštene lignje imati svijetlu ili blago ljubičastu kožu. Morate uzeti male trupove. Ovo ukazuje da je meso mlado. Ako su trupovi svježe smrznuti, onda ih treba nalaziti na udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi lijepili. Ako lignja ima žućkastu nijansu, to ukazuje da su tehnološki procesi tokom zamrzavanja poremećeni. Također, abnormalne boje mogu ukazivati na to da je mekušac već star i da ima krutu strukturu.

Proizvod se prvo odmrzava, uklanja se sva unutrašnjost, a tek onda se može staviti u kipuću vodu. Optimalno vrijeme boravka u kipućoj vodi je 2-2,5 minuta. Za to vrijeme lignja će imati vremena da pobijeli, dobije okrugli oblik i smanji veličinu.

Neiskusne domaćice mogu slučajno prekuhati školjku. Tada će postati tvrda i gumena. Ne očajavajte: vratite proizvod u kipuću vodu i kuhajte 30 minuta. Tada će lignje postati mekše. Ali nećete moći da vratite nežnost.

Stoga je bolje pažljivo pratiti proizvod i ne prekuhati ga. Štoviše, ako lignje kuhate predugo, one će se uvelike smanjiti u veličini, što nije održivo s financijske tačke gledišta.

Nakon što ste uklonili trup, treba ga potopiti u hladnu vodu. Ovo će brzo ukloniti lila kožicu. Nakon toga, prstima podignite prozirnu foliju i uklonite je i izvana i iznutra. Vrijedi sve raditi odmjereno i pažljivo, pogotovo ako se prvi put bavite lignjama. Nakon što jednom očistite školjku, moći ćete se brzo nositi s ovim postupkom.

Ako želite kupiti oguljene lignje (oni će biti bijele boje), onda ne očekujte nježnost od njih. Naravno, takav proizvod se može pripremiti brže: odmrznuti, isprati i kuhati ne više od jedne minute. Međutim, tada je potrebno i isprati hladnom vodom i ukloniti prozirni film.

Postoje i neke druge nijanse kuhanja na koje također vrijedi obratiti pažnju.

Obično se koristi luk. Ali ako uzmete crveni slatki luk, jelo će ispasti još ukusnije i aromatičnije. Ova mala nijansa će vašem jelu dodati sofisticiranost.
Ne plašite se dodati začine po ukusu. Možete dodati bosiljak, timijan, korijander, kurkumu i biber. Pogodno je i svježe začinsko bilje koje jelu uvijek daje svježinu i originalnost. Može se dodati u sam sos ili posuti po vrhu jela.
Koristite domaću pavlaku. Ako je ovo opcija koja se kupuje u trgovini, onda mora biti visokog kvaliteta, najmanje 22-30%. Obavezno provjerite rok trajanja proizvoda. Pavlaka mora biti svježa.
Zapamtite da pripremljeno jelo morate pojesti istog dana. Lignje ostavljene za sutra brzo će izgubiti ukus i mogu se pokvariti.

Pogledali smo tajnu kuhanja lignji u sosu od pavlake. Možete birati razne mogućnosti da razmazite svoju porodicu i prijatelje ukusnim i zdravim proizvodom. Moderni potrošači sve više biraju lignje kao dijetnu hranu koja se brzo i jednostavno priprema. Takvi proizvodi su korisni i za odrasle i za djecu.

Video recept za kuhanje lignji u sosu od pavlake pogledajte u nastavku.

Lignje u pavlaci odlična su alternativa gulašu. Ispada ne samo brže, već i zdravije za tijelo. Ovo je veoma delikatno jelo koje zahteva malo vremena i truda. Može se poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu.

Opšti principi kuvanja

Glavni sastojci su lignje, potrebno ih je pripremiti prije dinstanja. Možete kupiti očišćene smrznute trupove prije upotrebe. Najvažnije je da ih temeljito očistite od akorda i filma.

Korištena pavlaka nije previše masna, tako da samo jelo ne ispadne preteško. Optimalni sadržaj masti u proizvodu je 15%. Maksimalni sadržaj masti koji se može koristiti je 20%. Možete bezbedno uzeti puno luka, daje sočnost.

Najpogodnije je dinstati lignje u dubokom tiganju ili u loncu sa debelim zidovima. Važno je ne preeksponirati ovaj proizvod. Potpuno je spreman za samo četiri minuta. Ako prekuhate lignje, postat će gumene i izgubiti poseban okus.

Lignje dinstane u pavlaci sa lukom

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Najpopularniji i jednostavan za pripremu recept koji ne koristi nikakve dodatke. I izgleda veoma ukusno!

Kako kuhati:

Savjet: kako bi sos od pavlake dobio lijepu narandžastu boju, možete dodati prstohvat slatke paprike.

Pirjani plodovi mora u kiseloj pavlaci i soja sosu

U ovom receptu morate biti oprezni sa soli, jer je gotovo u potpunosti zamijenjen soja sosom. Savršeno se slaže s plodovima mora.

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 111 kalorija.

Kako kuhati:

Izvadite lignje i zatim ih isperite. Stavite u kipuću vodu i kuhajte do pola. Ovo traje oko dvije minute. Morate ih izvući iz posude direktno u led.
Ohlađene trupove narežite na komade, ne premale. Zatim ih prebacite u tiganj, dodajte kašiku putera i pavlake. Sve pirjajte desetak minuta.
Zatim sipajte soja sos i dodajte aleve paprike i lovorov list. Kuvajte još pet minuta.
Uklonite lovorov list i poslužite lignje sa pirinčem.

Savjet: polugotove trupove nije potrebno rezati, već ih odmah prebaciti u tiganj. Tada bi njihov broj trebao biti proporcionalan broju porcija.

Kako dinstati lignje u pavlaci i belom luku

Pomalo začinjene lignje koje su još mekane. Količina bijelog luka može se sigurno podesiti.

Koliko vremena - 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 116 kalorija.

Kako kuhati:

Prvi korak je čišćenje lignji od filmova i akorda. Da biste to učinili, prvo morate opipati hrskavicu iznutra i izvući je. Zatim trupove treba staviti u kipuću vodu, odmah izvaditi i prebaciti u ledenu vodu. Ovaj temperaturni kontrast će olakšati uklanjanje filma. Lako se može skinuti prstima.
U šerpu sipajte novu vodu, malo posolite. Ponovo prokuvati. Ovdje stavite već očišćene trupove i kuhajte ih na laganoj vatri ne više od četiri minute. Izvadite ga i sačekajte da se malo ohladi. Zatim narežite na kolutove.
Isperite zelje pod vodom, zatim otresite vlagu i sitno nasjeckajte listove.
Očišćeni češanj belog luka treba veoma sitno iseckati.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Ovde dodajte beli luk i začinsko bilje i kuvajte oko minut, često mešajući.
Zatim dodati lignje, pavlaku, začiniti. Sve izmešati i kuvati oko četiri minuta. Poslužite odmah.

Savjet: ako nemate svježeg začinskog bilja, možete koristiti dva prstohvata sušenog začinskog bilja.

Kako kuvati sa pečurkama

Ovaj recept koristi šampinjone, ali možete koristiti i divlje gljive. Ispada veoma mirisno!

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 86 kalorija.

Kako kuhati:

Lešine lignje moraju biti oslobođene glave. Može se lako odvojiti rukom. Zatim morate izvući hitinsku ploču. Prebacite trupove u cjedilo i prelijte ih kipućom vodom, a zatim odmah uključite hladnu vodu. Uklonite film, isperite, ocijedite, narežite na kolutove bilo koje širine.
Očišćene šampinjone treba narezati na kriške ili kockice. Ako postoje crne mrlje, potrebno ih je izrezati nožem.
Očistite luk sa ljuske i nožem ga vrlo sitno nasjeckajte.
Sipajte sve ulje u tiganj i zagrejte ga. Zatim ovdje stavite luk i pržite dok ne postane proziran i mekan.
Ovde dodajte tanjire sa pečurkama, promešajte i kuvajte deset minuta. Sva vlaga iz gljiva treba da ispari. Ponekad morate promiješati hranu.
Zatim dodajte pavlaku sa začinima, a na samom kraju - kolutiće lignje.
Promešati, poklopiti, kuvati još desetak minuta. Onda možete poslužiti.

Savjet: kako bi kalorijski sadržaj bio manji, a jelo nježnije, bolje je koristiti običan jogurt umjesto kiselog vrhnja.

Kuvanje u sporom štednjaku

Lignje u multivarku pod pritiskom natopljene su umakom od kiselog vrhnja i začinima što je više moguće, pa ispadaju posebno ukusne.

Koliko traje - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 127 kalorija.

Kako kuhati:

Ogulite ljuske sa lukovica, nakon čega ih je potrebno narezati na tanke kolutiće ili jednako tanko perje.
Lignjama uklonite glave. Mogu se koristiti za neko drugo jelo. Potrebni su vam prilično veliki trupovi. Potrebno ih je podliti kipućom vodom, a zatim podliti hladnom vodom. Nakon toga, koža će se skinuti prstima;
Zatim prstima izvucite hitinsku ploču, isperite trupove u toploj vodi, uklanjajući preostali film, a zatim narežite na kolutiće.
U multivarku odaberite način "Prenje". Temperatura treba da bude unutar 145 stepeni. Sipajte malo ulja u činiju i sačekajte da se zagrije.
Zatim dodajte nasjeckani luk i kuhajte oko dvanaest minuta, povremeno miješajući.
Posolite i kuhajte još minut.
Na luk dodajte lignje i pržite još dva minuta.
Ulijte pavlaku, začinite, promiješajte, kuhajte ispod poklopca ne više od pet minuta.
Isključite uređaj, ali nemojte otvarati poklopac. Pustite da se lignje namaču još dvadesetak minuta, pa ih tek onda poslužite.

Savjet: da biste istaknuli okus samih lignji, umjesto luka možete koristiti praziluk.

Ovo jelo možete poslužiti na nekoliko načina: uz prilog, kao što je pirinač, uz sos. Ili možete staviti komadiće lignje na tanjir i sipati sos od pavlake u sosac. Važno je prethodno zagrijati ovu posudu kako bi zadržala toplinu.

Ako lignje kuhate cijele, trupovi se mogu puniti gotovim pirinčem i povrćem. Prebacite na tanjir i obilno prelijte sosom. Ovo jelo se može poslužiti i za praznik.

Lignje u sosu od pavlake su veoma ukusne i mekane. Mogu ih jesti čak i oni koji paze na svoju figuru. Hranjivo je i jednostavno!

Pravljenje lignji u sosu od pavlake je vrlo jednostavno, ali da bi bile zaista ukusne morate znati sa kojim proizvodima da ih kombinujete i kako ih pravilno kuvati.

Osnovni recept. Kada naučite kako da ga kuvate, lako možete eksperimentisati i promeniti ukus jela.

Lignje u sosu od pavlake mogu se pripremiti jednostavno i brzo.

Potrebni proizvodi:

dvije velike kašike brašna;
začini po želji;
10 grama putera;
oko 500 grama lignje;
mala teglica kisele pavlake.

Proces kuvanja:

Počinjemo preradom lignji. Treba ih očistiti, a ako ste ih već očistili, možete preskočiti ovaj korak.
Zagrijte puter u tiganju, pomiješajte ga sa brašnom, pričekajte da porumeni.
Zatim premažite kiselom pavlakom i dodajte odabrane začine. Najčešće se koriste samo sol i mljeveni biber. Držite na vatri nekoliko minuta.
Ostaje samo da lignje isjeckate na kolutiće ili komade, stavite u tiganj, pričekajte da proključa i nakon tri minute sklonite sa šporeta.

Recept dopunite lukom

Lignje u sosu od pavlake sa lukom je još bogatija opcija za kuvanje. Prženi luk odlično ide uz plodove mora.

Potrebni sastojci:

začini po vašem ukusu;
pola kilograma lignje;
dva luka;
200 grama kisele pavlake;
20 grama brašna.

Proces kuvanja:

Morske plodove u bilo kojem od gore navedenih recepata dobro operemo, odstranimo sav višak, odstranimo filmove, nasjeckamo na male komadiće ili kolutove.
Na tiganju lagano propržiti nasjeckani luk, sjediniti ga sa navedenom količinom brašna i sipati pavlaku. U ovoj fazi dodajemo začine, obično biber i sol.
Nakon nekoliko minuta u umak dodajte lignje, držite na vatri ne više od četiri minute i poslužite jelo.

Lignje sa pavlakom i belim lukom

Jelo pripremljeno po ovom receptu ima pikantan ukus. A priprema se jednako brzo i jednostavno kao i ostali.

Ovaj recept možete isprobati ne samo u kuhinji šefa kuhinje, već ga i sami pripremiti kod kuće.

Potrebni proizvodi:

100 grama kisele pavlake;
300 grama lignje;
začini po ukusu;
bilo koje zelje;
dva čena belog luka.

Proces kuvanja:

Počinjemo sa lignjama. Treba ih oprati, preliti kipućom vodom i ukloniti kožu. Po želji se mogu prokuhati. Ovo će trajati oko tri minute.
Zatim plodove mora nasjeckamo na tanke trakice ili kolutiće.
Zagrejte tiganj i dodajte sitno seckani beli luk i začinsko bilje. Napunite sadržaj kiselom pavlakom i dodajte lignje.
U ovoj fazi jelo začinite začinima po ukusu i držite na vatri ne više od tri minute.

Apetitna užina u spori šporet

Lignje u loncu je još jedan način da napravite remek-djelo od minimuma sastojaka.

A uz pomoć takvog čuda tehnologije, ovaj proces je uvelike pojednostavljen.

Potrebni sastojci:

jedna šargarepa i luk;
pola kilograma lignje;
bilje i začini po ukusu;
200 grama pavlake.

Proces kuvanja:

Pripremamo zdjelu za multivarke i postavljamo rad na način "Prenje".
Povrće iseckati: luk iseći na kockice, šargarepu izrendati i staviti u činiju da se prži 15 minuta.
Lignje narežite na trakice, dodajte u spori šporet, začinite odabranim začinima, promenite režim na "Gurilo" i kuvajte oko 20 minuta.
Nakon tog vremena dodajte kiselu pavlaku, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Prilikom serviranja jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Testenina sa lignjama u sosu od pavlake

Ljubitelji italijanske kuhinje svakako će cijeniti ovo jelo. Zaista obilan ručak sa dosta proteina i ukusnim kremastim sosom.

Ovo jednostavno jelo je win-win za svaki obrok.

Potrebni proizvodi:

začini po vašem ukusu;
200 grama kisele pavlake;
300 grama bilo koje paste;
pola kilograma lignje;
malo zelenog luka.

Proces kuvanja:

Počinjemo s pripremom tjestenine, potrebno je prokuhati. To treba učiniti u kipućoj slanoj vodi. Držite ga na šporetu ne duže od četiri minute - potrebno nam je u malo nedovoljno pečenom stanju.
Morske plodove dobro operemo i skinemo im kožicu. Ako već imate oguljene lignje, možete ih odmah nasjeckati po želji - na trakice ili kockice.
Dobro zagrijte tiganj i u njemu bukvalno minutu pržite lignje, a zatim im dodajte pavlaku.
Ostaje samo dodati tjesteninu u umak, sve dobro promiješati i dovesti ispod poklopca. Obično je za to dovoljno 10 minuta. Testenina će upiti sos i postati mekša. Jelo treba poslužiti posuto začinskim biljem. I ne zaboravite dodati so i biber.

Sa pečurkama

Čini se da se lignje i pečurke ne slažu, ali krajnji rezultat je ukusno jelo koje će biti odlična večera za cijelu porodicu.

Potrebni proizvodi:

jedan luk;
400 grama lignje;
200 grama kisele pavlake;
začini po želji;
500 grama pečuraka.

Proces kuvanja:

Operite i očistite morske plodove; to će biti lako ako ih prvo prelijete kipućom vodom. Sameljite na bilo koji način, ali ih je bolje narezati na kolutove.
U vreli tiganj stavite kockice luka, prodinstajte dok ne porumene, a zatim dodajte pečurke i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
Nakon ovog vremena ulijte pavlaku, sve dobro izmiješajte i pređite na lignje. Stavljamo ih i u tiganj i začinimo začinima.
Jelo kuvajte poklopljeno desetak minuta.

Stroganov style

Zanimljiv način kuhanja lignji. U ovom obliku idealni su za pirinač ili pire krompir.

Zanimljiv i originalan recept oduševit će vašu porodicu.

Potrebni sastojci za jelo:

100 grama kisele pavlake;
bilje i začini po vašem ukusu;
dva luka;
400 grama lignje;
kašika brašna.

Proces kuvanja:

Pripremite lignje i luk. Morske plodove, ako je potrebno, očistimo i dobro operemo, pa narežemo na kolutiće.
Luk pretvorimo u male kvadratiće i stavimo ih u vrući tiganj. Držite ga dok ne porumeni i dodajte mu lignje. Brzo dodajte odabrane začine i samo malo pržite.
Zatim dodajte brašno i pržite još neko vrijeme.
Ostaje samo da ulijete kiselu pavlaku, pokrijete poklopcem i kuhate jelo na vrlo laganoj vatri desetak minuta.

Pirjano sa povrćem

Jednostavno, zdravo i brzo jelo koje se može pripremiti za ručak. Sadrži idealnu kombinaciju proteina i ugljikohidrata, pa su takve lignje vrlo pogodne za ishranu.

Potrebni proizvodi:

20 grama brašna;
800 grama lignje;
200 grama kisele pavlake;
dva luka i šargarepa;
začini po želji;
150 mililitara vode.

Proces kuvanja:

Zagrijte vodu i prelijte je preko morskih plodova. Nakon ovog postupka, bit će lako očistiti i ukloniti filmove. Ako već imate očišćeni trup, odmah počnite kuhati. Biće dovoljno da lignje držite samo dve minute u kipućoj vodi. Što je proces kuvanja duži, meso će biti tvrđe.
Kada je meso lignje spremno, sačekajte da se ohladi, narežite na kolutiće i pržite pet minuta.
U drugom tiganju dinstajte rendanu šargarepu i luk isečen na kockice dok ne omekšaju. Nakon toga dodajte vodu i sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta, ne zaboravljajući da začinite začinima po ukusu.
Pripremite sos: brašno malo propržite sa puterom, dodajte kiselu pavlaku, držite na laganoj vatri najmanje 8 minuta. Trebali biste dobiti masu prilično guste konzistencije.
U posudu stavite lignje, pomiješajte ih sa temeljcem od povrća i prelijte sosom od pavlake. Svu ovu lepotu stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta.