Umlaćeni komad mesa, koji je nježan i sočan, skuhan u prezlama, ukrasit će vašu porodičnu večeru. Ramstek, kako se ovo jelo zove, priprema se od govedine pomoću mješavine jaja i krekera. Vrijeme kuhanja takvog jela ne prelazi 20-30 minuta, što znači da možete brzo i jednostavno pripremiti ukusnu večeru koristeći najbolje recepte korak po korak.

Šta je ramstek i kako ga skuhati?

Tehnika kuhanja podsjeća na klasičnu tehniku ​​sjeckanja. Za ramstek potreban vam je komad svježe govedine (file, file, plećka), nekoliko sirovih jaja, mrvice kruha i mlijeko, vrhnje ili mineralna voda, koja će omekšati led.

Odabirom mesa potrebno ga je očistiti od žilica i masnoće, ako ih ima puno, tada se na jelu neće stvoriti ukusna kora. Meso se mora rezati na komade čija se prosječna debljina kreće od 2-3 cm, približna težina jedne porcije treba biti najmanje 100 g. Imajte na umu da neki kuhari toplo preporučuju mariniranje praznina za odrezak, što će meso učiniti mekim i poboljšavaju njegove karakteristike okusa. Za marinadu možete koristiti sljedeće mješavine:

• mala količina octa pomiješana s vodom;
• mljeveni češnjak, luk i začini;
• soja sos pomešan sa belim lukom ili senfom;
• mineralna voda sa začinima.

Ramstek se marinira 20-30 minuta, meso postaje jako mekano pa se može pržiti u tavi, kako u pohanju, tako i bez njega. Vrijeme kuhanja za svaku stranu je 4 minute, ako želite srednje rijetku pečenost, okrenite meso nakon 2-2,5 minuta.

Savjet! Preporučuje se korištenje samo svježeg mesa u receptima za kuhanje, ali domaćice kojima katastrofalno nedostaje vremena za kuhanje mogu stvoriti praznine za ramstek, a zatim ih zamrznuti. Obradaci se mogu čuvati 1-2 meseca!

Recept za kuhanje u tavi (sa fotografijom)

Tradicionalni ramstek se kuha na roštilju ili u dobro zagrijanoj tavi, preporučuje se upotreba male količine biljnog ulja. Da biste poboljšali okus mesa, na ulju dinstajte češanj mljevenog češnjaka. Pažljivo izvadite češnjak iz posude i na njegovo mjesto pošaljite buduće ramsteke. Pređimo sada na kuhanje:

• ogulite i narežite meso, čineći 6-8 komada;
• pomoću kulinarskog čekića istucite meso kao za kotlete;
• sada pripremite tijesto miješajući sirovo jaje s 1-2 žlice. l. mlijeko ili mineralna voda, začini, ne zaboravite dodati sol;
• pripremite mrvice hljeba, umočite komade mesa u tijesto, a zatim ih uvaljajte u krušne mrvice;
• Stavite komade u tavu i pržite ih 2-4 minute sa svake strane.

Tijekom pravilnog prženja, ne probadajte komade mesa vilicom, najbolje je okrenuti lopaticom. Činjenica je da prilikom probadanja sok istječe iz ramsteka, što negativno utječe na kvalitetu jela.

Bitan! Prilikom odbijanja mesa, obavezno ga umotajte u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju, u protivnom će vas sitni komadići i kapljice poprskati po zidovima i radnoj površini.

Način pečenja u pećnici

Sočni ramstekci kuhani u pećnici mekši su i mogu se nadopuniti povrćem i sirom. Ako želite stvoriti takvo jelo, ispržite ramstek kako je opisano u gornjem receptu. Nakon toga isperite i nasjeckajte povrće, možete koristiti:

• krompir,
• šparoge,
• celer,
• paradajz,
• šargarepa,
• mala količina luka
• tikvice.

Rams odreske premjestite na dno posude za pečenje, a zatim povrće položite u slojevima. Dodajte 2-3 žlice. l. paradajz sos i prstohvat začinskog bilja, pošaljite jelo u pećnicu na 20-25 minuta, vrijeme ovisi o odabranom povrću. 5 minuta prije kraja kuhanja jelo možete posipati začinskim biljem pomiješanim s naribanim sirom!

Najbolji umaci

Za pečeni ramstek, tradicionalno se koristi paradajz sos od svježih rajčica i crnog papra. Ako ne volite paradajz, koristite sos od pavlake:

• zagrijte 1 šolju bilo koje juhe;
• dodajte 150 g kisele pavlake i 2 kašike. l. brašno pomiješano s malo vode ili juhe, prstohvatom bosiljka ili bilo kojim drugim zelenilom;
• umak dinstajte na vatri 5 minuta uz stalno miješanje.

Umak od rajčice dodaje se pečenom ramsteku u fazi kuhanja, gotovim mesom s povrćem prelije se umak od pavlake. Prženi ramstek poslužuje se s pireom, salatom od povrća ili šparogama prženim na ulju u tavi. Pečeni ramstek je zasebno jelo, možete ga nadopuniti kriškama povrća ili sira, maslinama, koje se poslužuju zasebno.

Prijatno!

Recepti od bifteka s rumom odgovarat će pravim poznavateljima mesnih jela. U ovom ćete članku naučiti kako kuhati goveđi ramstek kod kuće tako da se ne razlikuje od onoga što se priprema u njegovoj kulinarskoj domovini, naime u Engleskoj.

Šta je ramstek?

Iza neobičnog imena, u pripremi se nalazi vrlo jednostavno mesno jelo. U početku je u Rusiji ime ovog jela malo promijenjeno u "romstex". Klasični recept, kao i - uključuje upotrebu svježeg goveđeg peciva. Reže se na porcije, malo tuče, panira na poseban način, prži i malo peče u pećnici. Rezultat je sočan, hrskav komad mesa.

Pravi engleski ramstek

Ako odlučite napraviti ramstek po svim pravilima, pokušajte nabaviti svježi goveđi file, prikladan je i pečenica ili vrat.

Spisak sastojaka za 0,6 kg pečenice:

• 2 jaja;
• 1/2 šolje mleka
• šolja mljevenih mrvica bijelog hljeba;
• 50 g namaza;
• so, biber po ukusu;
• topljena mast.

1. Podijelite izrezak na dijelove, obavezno prerežite vlakna (poprečno). Lagano istucite sve komade kuhinjskim čekićem tako da njihova debljina bude najmanje 2 centimetra.
2. Posolite i pospite mljevenim crnim paprom.
3. Jaja protresite u tanjir i pomiješajte s mlijekom.
4. Potopite meso najmanje četvrt sata u mješavinu mlijeka, a zatim pohajte u krekerima.
5. Svaki poluproizvod ispržite na dobro zagrijanoj masti sa obje strane.
6. Ramstek se kuha u pećnici. Ovdje glavna stvar nije sušenje: 10 minuta na 150 stupnjeva je sasvim dovoljno.
7. Goveđi ramstek poslužuje se vruć, zalijevajte ga rastopljenim namazom.

Prženo goveđe meso

Šnicle ramstek jedna je od varijacija tradicionalnog recepta. Glavna karakteristika je da se meso ne tuče, već se odmah nareže na komade potrebne debljine. Morate pržiti u velikoj količini masti.

Lista proizvoda koji su vam potrebni:

• govedina (vrat) - 600 g;
• sol - nekoliko prstohvata;
• crvena paprika - ½ kašičice;
• prezle - 200 g;
• peršun i cilantro - malo;
• Oleina je bez mirisa.

Detaljan opis kuhanja:

1. Prerezali smo vrat. Svaki šnicla nije tanji od 1,5 centimetra.
2. Pomiješajte sol s crvenom paprikom. Ovom smjesom utrljajte svaki komad.
3. Sipajte malo Oleine u duboku posudu. Ovdje stavljamo meso, nakon što smo velikodušno pomazali svaki komad. Ostavite u frižider na 1 sat.
4. Uvaljajte šniclu u prezle i pržite u dubokoj masnoći do zlatno smeđe boje.
5. Poslužujući za stol, zdrobite sa sjeckanim svježim začinskim biljem.

Panirani mramorni goveđi kotlet

Za pravo ukusno jelo morate odabrati svježe, visokokvalitetno meso. Pokušajte koristiti proizvode iz Miratorga, savršeni su za našu hranu.

Lista namirnica:

• mramorno goveđe meso - 400 g;
• beli luk - 3 češnja;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• kreč - 1 kom .;
• ½ mahune ljute paprike;
• sol - 2 prstohvata;
• jaje - 1 komad;
• malo pogače za pohanje;
• Oleina.

1. Počnimo kuhati s umakom. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Papriki odstranite sjemenke i narežite na male kockice. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte češnjak. Nakon prženja jednu minutu, stavite kockice papra i iscijedite sok iz limete. Nakon što je umak prokuvao, sklonite ga sa šporeta i dodajte po svom ukusu.
2. Porcionirane komade oblikujemo od mramora govedine. Navedena količina dovoljna je za 4 obroka. Svako lagano istučemo i dodamo.
3. Veknu osušite, sameljite je oklagijom.
4. Jaje sjediniti sa vodom. Navlažite kotlete u smjesi i uvaljajte u mrvice.
5. Zagrijte Oleina u tavi i pržite 4 minute s obje strane.
6. Bolje rasporediti na zagrijanu ploču. Prelijte sosom odozgo.

Panirano svinjsko meso iseckano

Recept goveđeg ramstekta nije jedini način. Ako više volite drugo meso, onda možete sigurno improvizirati. Probajte svinjski ramstek.

• slabine - 0,8 kg;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 100 g;
• krekeri - 1/2 šolje;
• sol, svježe mljeveni crni papar;
• svinjske masti.

1. Svinjski način. Istučemo u ploče debljine ne više od 1,5 centimetra. Posolite i pobiberite sa svake strane.
2. Svaki umočimo u brašno, jaje i krekere.
3. Ramstek popržite u tavi na dobro zagrijanoj masti.

Mljeveno meso na žaru

Englesku hranu možete kuhati ne samo od kotleta. Probajte sjeckanu svinjetinu. A za sočnost dodajte malo povrća.

Biće potrebni sledeći proizvodi:

• 600 g svinjetine;
• 1 srednji luk;
• 3 gljive;
• mahuna slatke paprike i malo čilija;
• mala glavica belog luka;
• sol;
• mrvice hljeba;
• Oleina profinjena.

1. Svinjetinu nasjeckajte na mljeveno meso vrlo oštrim nožem.
2. Nasjeckajte povrće na male kockice.
3. Kombinujemo proizvode i dodajemo po ukusu. Mljeveno meso zamijesite tako da se formira gusta loptica.
4. Formirajte veliki kotlet i pohajte u krušnim mrvicama.
5. Bolje je pržiti u grill tavi sa malo ulja. Možete uporediti svoj rezultat sa fotografijom.

Pileći romstex sa sirom

Ovo jelo od piletine možete napraviti na jedan od gore opisanih načina. I možete pripremiti ne baš jednostavno pohanje za ukusnu i aromatičnu koricu.

Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• pileći file - 0,6 kg;
• soja sos - 2 kašike žlice;
• mali beli krekeri - 1 šolja;
• naribani sir - 100 g;
• jaje - 1 kom .;
• mljevena paprika, sol;
• ulje bez mirisa.

1. Lagano zdrobite file i namažite soja sosom, zdrobite paprom. Ostavite u frižideru 30 minuta.
2. Tri sira na vrlo finom rende. Razmutite jaje sa prstohvatom soli.
3. Svaki komad umočimo prvo u masu jaja, zatim u sir i krekere.
4. Pržite na dobro zagrijanom ulju do lijepe kore.
5. Ramstek pecite u pećnici zagrijanoj na 150 stepeni 4 minute.

Romstex pečena piletina

Pečenjem hrane dobivamo potpunu, zdravu prehranu. Romstack se takođe može skuvati na ovaj način. Ušteda vremena definitivan je plus ove opcije.

Lista komponenti:

• pileći file - 600 g;
• provansa - 100 g;
• senf sa zrnima - 1 kašika. kašika;
• lješnjaci - 15 oraha;
• sir - 100 g;
• krušne mrvice - 100 g;
• ulje bez aroma;
• češanj češnjaka;
• sol, začini.

Opis koraka kuhanja:

1. Isecite dojku na nekoliko delova. Malo istučemo, posolimo i začinimo začinima.
2. Pomiješajte majonez sa senfom i zdrobljenim češnjakom. Dobivenom smjesom podmažite kotlete. Ostavimo na hladnom mjestu 2-3 sata.
3. Lješnjake ispržite i sameljite ih u mrvice pomoću blendera.
4. Tri sira u najmanjoj mrvici. Ove komponente miješamo s mrvicama.
5. Umočite piletinu u smjesu za pohanje.
6. Namastite lim za pečenje. Na to rasporedimo pohane komade. Pečenje uklanjamo pola sata. Temperatura je najmanje 180 stepeni.

Riblji romstex s rajčicom u siru

Ovaj divan način kuhanja savršen je za ljubitelje ribe. Prženi kolutići luka i bilo koje povrće vrlo su dobri za ukrašavanje.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• file srebrnog šarana - 800 g;
• brašno - 100 g;
• beli biber u prahu i so - po 1/2 kašičice;
• namaz - 3 žlice. žlice;
• paradajz - 200 g;
• sir - 150 g.

Šema uzastopnog kuhanja:

1. Ribu narežemo na ne tanke kvadrate i uklanjamo višak vlage salvetom.
2. Pomiješajte brašno sa začinima. Uvaljajte komade ribe u smjesu.
3. U tavi utopite maslac i ispržite šarana do zlatno smeđe boje.
4. Stavite ih na blago podmazan pleh. Na vrh stavite nasjeckane kriške rajčice i natrljajte ih sirom.
5. Držimo ga na 180 stepeni ne duže od 10 minuta.

Ramstek je ukusan i zadovoljavajući obrok. Pripremivši mu prilog ili jednostavno posluživši s povrćem - rezultat će biti savršen. Video u nastavku pomoći će vam da ga pripremite u svojoj kuhinji bez većih poteškoća.

Video: panirani ramstek

osam stotina grama govedine;

tri češnja belog luka;

jedna čili papričica;

tri kašike maslinovog ulja;

jedna kašičica kima;

jedna gomila cilantro;

jedan luk;

jedan limeta;

tri kašike uljane repice;

mljeveni crni papar po vašem ukusu;

soli po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Prije svega pripremite umak. Da biste to učinili, bijeli luk pripremite tako da ga ogulite i nasjeckate. Zatim uzmite mahunu čilija, uklonite sjemenke (pažljivo, jako su gorke) i sitno nasjeckajte. Narežite limetu i iscijedite sok (ili možete koristiti sokovnik).

2. Uzmite mali lonac ili tepsiju, ulijte repicu i maslinovo ulje, stavite na vatru. Dodajte iseckani beli luk i dinstajte ga. Zatim u lonac sipajte iscijeđeni sok od limete, dodajte naznačenu količinu kima, nasjeckanog čilija i soli po ukusu.

3. Kuhani umak sipajte u zdjelu, po potrebi posolite i popaprite. Umak je spreman.

4. Idemo sada na kuhanje mesa. Treba ga izrezati na komade debljine jedan do jedan i pol centimetara. Lagano ga istucite prije prženja. Zatim stavite tavu na vatru i na nju stavite pripremljene komade mesa. Pržite svaku stranu oko pet minuta. Gotovo meso potrebno je malo ohladiti i posoliti.

5. Očistite luk, operite ga i narežite na tanke kolutove. Takođe ga treba pržiti. Luk stavite na vruću površinu i pržite ga do svijetlo zlatno smeđe boje, na kraju dodajte malo soli i papra.

6. Dok se luk pržio, meso se malo ohladilo. Uzmite oštar nož i narežite velike komade mesa na tanke, duguljaste trake.

Skuvane kriške bifteka stavite na tanjir, a na njih stavite pržene kolutiće luka. Umak sipajte u odgovarajuću zdjelu i poslužite uz meso. Za prilog možete skuhati prženi krompir. Prijatno!

Ramstek je izdašan komad mesa pržen u pohanom na jakoj vatri: govedina, piletina, svinjetina. Vrlo ukusna!

Engleski ramstek, govedina, često od fileta, koji se brzo skuha, ispadne mekan i sočan pod jarko zlatnosmeđom korom.

• 440-450 g govedine (file, udlaga, debela, tanka ivica)
• mješavina svježe mljevene paprike (ili samo crne)
• 1 veliko ili 2 mala jaja
• 1-2 kašike. kašika kajmaka ili vode
• mrvice hljeba
• biljno ulje
• 1 žlica. kašika ghee -a (opciono)

Standardna težina klasičnog ramsteka je 115 g, pa komad govedine ravnomjerno režemo po vlaknima (imamo udlagu, pod tim imenom se prodaje u mesnici) na 3 kriške debljine oko 22-25 mm.

Stavili smo svaki komad u vrećicu i otjerali s obje strane, ne previše revno, ostavljajući debljinu od oko 15 mm - možete vidjeti na fotografiji da se veličina nije mnogo povećala nakon premlaćivanja. Natrljajte meso mljevenom paprikom.

Jaje razbijamo, miješamo, muteći viljuškom, sa vrhnjem (mlijeko, voda), tj. pravimo jednostavan sladoled za kiseljenje. U to uronimo buduće ramsteke i ostavimo ih da odstoje pola sata.

Stavite tavu s biljnim uljem (sloj 6-8 mm) da se pregrije na jakoj vatri, panirajte meso u mrvicama.

Dobro pritisnite, ne ostavljajući izložena područja mesa na površinama i stranama.

Ramp odreske popržite bez smanjenja vatre. To radimo u biljnom ulju, ili prije nego što položimo meso za prženje, dodamo ghee, što čini ramstek ukusnijim.

Ulazeći u sloj pregrijanog maslaca, ramstek se brzo prži, s jedne strane za 60-80 sekundi, dobivajući ukusnu koricu i ništa manje ukusnu, dovoljno prženu, sočnu pulpu. Ramstek nakon prženja posolite.

Recept 2, korak po korak: goveđi ramstek

Ramstek je jelo od goveđeg peciva. Meso se nareže na debele odreske, malo istuče, potopi u sladoled, poha u mrvicama i prži na umjerenoj vatri. Zatim se ramstek dovede do spremnosti u pećnici.

Ramstek je u Rusiju došao iz Engleske, a neko vrijeme se mesni proizvod zvao na engleski način - „romstek“. U klasičnoj verziji goveđi odrezak koristi se za kuhanje, no nedavno je dopušteno kuhati ramstek od svinjskog i pilećeg filea.

• govedina - 320 gr. (za dva ramsteka),
• jaje - 1 kom.,
• sol, biber, začini,
• biljno ulje,
• mrvice hljeba.

Govedinu narežite na komade debljine oko 1,5-2 cm.

Lagano otresite s obje strane.

Pospite biberom, začinima, lagano namažite biljnim uljem i ostavite 10-15 minuta.

Pripremimo lava. Jaje malo protresite, posolite, dodajte malo vode ili mlijeka. U ovu masu umočite goveđi odrezak sa obje strane.

Pohajte meso s obje strane u krušnim mrvicama.

Staviti u zagrejanu tepsiju.

Odresci od ruma mogu se pržiti na biljnom ulju ili svinjskoj masti. Meso propržite na srednje jakoj vatri u tavi, pa ga dovedite do pečenja u pećnicu. Spremnost proizvoda može se provjeriti na sljedeći način: umočite vilicu ili nož u odrezak. Ako je sok koji će se isticati proziran, onda je jelo spremno. Vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti mesa: mlada teletina brže će se skuhati, a zreloj govedini treba duže vremena.

Goveđi ramstek možete jesti topao i hladan. Kao prilog možete koristiti kuhani ili prženi krompir, pire ili povrće, mrvice od žitarica, tjesteninu.

Recept 3: svinjski ramstek (korak po korak)

• svinjetina - 1 kg;
• pileća jaja - 1 kom.;
• mleko 3,2% - 2 kašike;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - za prženje;
• narezana bela vekna - 3 kriške

Krutoni od kruha služe kao prezle za ramstek i predlažem da ih sami napravite. Ako kod kuće imate samo svježu pogaču, poput moje, stavite je na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 70 stepeni 10 minuta.

Usput, vrijeme za pravljenje krekera ovisit će o pećnici, svježini kruha i drugim faktorima, pa se fokusirajte na zapečeni rub.

Dok se krutoni suše, možemo rezati meso. U klasičnom ramsteku meso se nužno reže na debljinu od 1,5-2 centimetra, a ovdje ćemo učiniti isto.

Zatim natrljajte svaki komad mesa solju i paprom s obje strane. Govedina za ramstek malo se istuče, ali ovaj komad svinjetine očito će biti nježan bez njega. Ali ako i dalje odbijate meso, pazite na potrebnu debljinu, trebala bi ostati najmanje 1,5 centimetara.

Meso ostavimo sa strane, ostavimo da se odmori. Iz rerne izvadimo blago zapečene krekere. Ako mislite da je sredina još uvijek mekana, u redu je. Krutoni će "dohvatiti" dok se ohlade.

Kad se ohlade, razlomite ih na manje komade i stavite u posudu za blender.

Trebali bismo nabaviti mrvice različitih veličina. Neka vas velike mrvice ne zbune, namjerno sam ih ostavila kako bi pohanje bilo izraženije.

Nakon toga uzimamo lavicu. Ova zastrašujuća riječ ne znači ništa drugo nego jaje umućeno s mlijekom (vrhnje ili obična voda). Za jedno jaje, uzmite 2 kašike mlijeka i umutite pjenjačom ili običnom viljuškom dok ne postane glatko.

Sada je sve pripremljeno i možete prijeći na glavnu fazu. Svaki komad mesa mora se umočiti u sladoled, zatim u krušne mrvice i poslati u vruću tavu s malo ulja.

Bolje je uzeti maslinovo ulje, ali bilo koje nerafinirano ulje će poslužiti.

Pržite meso do tako lijepe zlatne kore. Pržite svaku stranu po 5 minuta.

Ne zaboravite da mrvice gore u našoj tavi i da ih morate uklanjati nakon svaka dva trčanja ako puno kuhate.

Budući da je debljina mesa koju imamo sasvim pristojna, možda ćete morati meso dovesti do pečenja u pećnici, kao što je to učinjeno s govedinom u originalnom receptu. Meso stavljamo u pećnicu na 5 minuta na 170 stepeni.

Odlučila sam da ga poslužim mužu sa prženim krompirom i salatom od kupusa sa rotkvicama. Budući da smo pržili i meso i krumpir, ne biste trebali pretrpati jelo majonezom. Salata je začinjena s malo maslinovog ulja.

Recept 4: goveđi ramstek u tiganju

Mislim da je danas teško pronaći nekoga ko nije probao ili čuo naziv takvog jela kao goveđi ramstek ili svinjetinu. Ramstek, kao i biftek, je englesko jelo. Ramstek nije ništa drugo do komad govedine pržene u tavi, prethodno umućene i pržene u umućenom jajetu i prezlama.

Inače, dvopeci u ramstektu, kao i u goveđem, mogu biti odsutni. Nakon prženja u tavi, ramstek se dovede do spremnosti u pećnici. Za pripremu klasičnog ramsteka, koristi se goveđi file sa stražnje strane, ali ako nema takvog fileta, bit će dobar komad govedine s bilo kojeg drugog dijela trupa, sve dok nema filmova i tetiva.

Recept za sočan i ukusan goveđi ramstek koji vam želim ponuditi je vrlo jednostavan. Koristeći ga, pravljenje goveđeg ramsteka nije teže od pravljenja kotleta ili odreska. Za kuhanje goveđeg ramsteka, recept sa fotografijom, trebat će vam donji sastojci.

• Govedina - 400 gr.,
• Jaja - 3 kom.,
• Lezon voda - 50 ml.,
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Paprika - 1 kašika,
• Prezle - 100-150 gr.,
• Sol po ukusu
• Biljno ulje.

Operite i osušite govedinu prije rezanja. Ako je potrebno, očistite ga nožem od filmova i tetiva. Zatim narežite meso preko vlakana na kriške debljine 1 cm, dužine 10 cm i dužine 4 cm. Govedinu istucite čekićem. Učinite to pažljivo kako biste izbjegli kidanje mesa.

Pripremite rakove za pirjanje ramsteka u njemu. Umutite jaja u činiju. Dodajte sol i crni papar. Ulijte 50 ml. vode. Masu jaja izmiksajte viljuškom. Umjesto vode, za pripremu lezona možete koristiti mlijeko.

Pomiješajte prezle sa paprikom. Tokom prženja goveđi ramstek će dobiti blisko narandžastu zlatnu koricu. Za žutiju nijansu možete koristiti kurkumu umjesto paprike.

Pošaljite tiganj sa uljem na šporet. Umočite komad govedine za ramstek u zdjelu s lezonom.

Zatim meso stavite u činiju sa prezlama.

Uvaljajte govedinu u prezle sa svake strane. Postupak se može ponoviti dva puta, a ramstek će dobiti deblju koru.

U vrelo ulje stavite govedinu u prezle.

Goveđi odrezak dinstajte u tavi s jedne strane oko 2 minute. Širokom lopaticom okrenite odrezak i pržite ga s druge strane. Nakon toga ramstek prebacite na lim za pečenje i pecite u pećnici 10 minuta. Poslužite ukusno i hrskavo meso s pomfritom, svježim povrćem i začinskim biljem i, naravno, umak neće biti suvišan.

Recept 5: kako skuhati ramstek (sa fotografijom)

Ramstek - meso sa začinima, prženo na jakoj vatri.

• Govedina - 400 g
• Biljno ulje - 6 kašika. kašike
• Sol - 2-3 prstohvata
• Mljevena crvena paprika - 1-2 prstohvata

Meso narežite na komade debljine 2 cm.

Nasjeckane ramsteke natrljajte solju i mljevenom crvenom paprikom.

Umočite u biljno ulje, stavite u neku posudu, zatvorite i ostavite u njoj sat vremena.

Podmažite pleh ili tavu za pečenje biljnim uljem. Zatim zagrijte lim za pečenje ili tavu podmazanu biljnim uljem, pržite odreske s obje strane do srednje smeđe boje. Prvo pržite 2-3 minute s jedne strane na jakoj vatri.

I onda još 2-3 minute s druge strane.

Goveđi ramstek (ili šnicla) je spreman. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Recept 6: pileći ramstek u marinadi od naranče

• Pileći butci - 6 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Prezle - 6 kašika ili prema potrebi
• Sol po ukusu
• Biber po ukusu
• Maslinovo ulje - na zahtjev.

Za marinadu:

• Sok od naranče - 0,5 l
• Lovorov list - 1 kom.
• Beli luk - 3 zuba. ili po ukusu.
• Zrna papra - 6-10 kom.
• Piment - 3 kom.
• Sol - 1 kašika

Pileće butine oslobodite od kože i kostiju, stavite u lonac, dodajte lovorov list, papar u zrnu, papar, češnjak (ja sam dodao i ružmarin).

Bedra prelijte sokom od narandže.

Piletinu namočite u marinadi nekoliko sati (najbolje preko noći).

Položite marinadu na bedra. osušiti ubrusom.

Borite se sa svakim bedrom (najbolje u plastičnoj vrećici).

Stavite na dasku, odrežite filmove i višak masnoće.

Umutite jaja, umočite slomljena bedra tamo.

Bedro prebacite u činiju sa prezlama, uvaljajte u prezle.

Ponovite oba koraka.

Zagrijte tavu s maslacem, položite pohana bedra.

Pržite na umjerenoj vatri s obje strane do zlatno smeđe boje, stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje.

Staviti u rernu, zagrejanu na 200 C. Peći 10-15 minuta, pazeći da kora ne zagori.

Poslužite sa bilo kojom vrstom krompira, heljdinom kašom, salatom od povrća.

Recept 7, brzo: ramstek sa sirom i paradajzom

Ponekad nema dovoljno vremena da dugo stojite za šporetom, ali porodicu je potrebno nahraniti. I tu dolaze u pomoć apetični poluproizvodi - za svaki ukus! Danas sam skuhala pileći ramstek - ovo je ukusan komad mesa, pohani u mrvicama i pržen u tavi. Pileći ramstek dobro pristaje uz bilo koji prilog. Ili možete diverzificirati recept kuhanjem ramsteka s rajčicom u pećnici. A rezultat je ukusan i zadovoljavajući doručak!

Ramstek je komad mesa debljine 1-2 cm i težine 110-130 g. Za njega upotrijebite file ili gornji dio unutrašnjeg dijela stražnje noge. Meso se panira i poslužuje s raznim prilozima.

Za poboljšanje okusa mogu se koristiti različiti začini i umaci. Razmotrimo nekoliko recepata za pravljenje ukusne govedine.

Recept goveđeg ramsteka u tavi

Počnimo s klasičnom opcijom kuhanja koja uključuje prvo prženje, a zatim pečenje. Zahvaljujući ovoj kombinaciji toplinske obrade, meso formira prekrasnu koru, ali ostaje sočno.

Sastojci:

• 1 kg fila;
• 2 jaja;
• 55 g ghee -a;
• sol;
• biber;
• krutoni za pohanje.

Način kuhanja:

Recept goveđi odrezak u pećnici

Ova je opcija slična prethodnom receptu, ali i dalje postoje značajne razlike. Osim toga, predlažemo da se govedina odmah skuha s jastukom od povrća, koji je lagani prilog. Količina sastojaka je izračunata za 4 obroka.

Sastojci:

• 450 g govedine;
• 4 kašike. kašike brašna;
• 1 kašičica soli;
• 2 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 125 g seckanog celera;
• 125 g sjeckane mrkve;
• 2 žlice. kašike sjeckanog luka;
• 2 limenke paradajza u sopstvenom soku;
• 0,5 kašičice Worcestershire sosa;
• 60 ml seckanog tvrdog sira.

Način kuhanja:

1. Preporučuje se zagrijavanje pećnice na 163 stepena.
2. U ovom trenutku uzmite tavu i zagrijte ulje na umjerenoj vatri.
3. Pripremite i istucite govedinu.
4. Pomiješajte brašno i sol i dobro promiješajte.
5. U rezultirajuću smjesu uvaljajte kriške tako da je cijela površina prekrivena.
6. Pržite odreske u tavi oko 3 minute. sa svake strane. Za to vrijeme trebala bi se stvoriti rumena korica.
7. Meso stavite na tanjur i prekrijte folijom da se zagrije.
8. U drugoj tavi pržite pripremljeno povrće na ulju 4 minute. stalno, uz miješanje.
9. Zatim dodajte sos i paradajz, pa kad sadržaj proključa, smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Sve dobro izmešajte.
10. Uzmite posudu za pečenje i stavite ramstek, a zatim povrće.
11. Pokrijte folijom i pecite u pećnici sat vremena.
12. Nakon isteka vremena uklonite foliju, pospite sve sirom i kuhajte još 5 minuta.
13. Poslužite vruće.

Kako skuhati ramstek od govedine u laganom štednjaku?

Još jedna varijacija na temu "Klasični ramstek"... Višenamjenski kuhalo omogućuje vam brzo i efikasno kuhanje mesa koje se neće razlikovati od mogućnosti u tavi. Količina sastojaka je izračunata za 3-4 obroka.

Sastojci:

• 0,5 kg mesa;
• jaje;
• 1 kašičica senfa;
• 1 kašika majoneze;
• začini;
• 80 ml mlijeka;
• 100 g brašna.

Način kuhanja:

Kako ispeći goveđi odrezak sa sirom Dor Blue i hrenom?

Razmotrimo sada originalnu verziju jela koja zaslužuje da se nađe na jelovniku restorana. Ako želite iznenaditi svoje najmilije, svakako ih počastite takvim mesom. Količina sastojaka je izračunata za 4-5 obroka.

Sastojci:

• 800 g govedine;
• 75 g sira;
• 100 g šampinjona;
• 100 g slatke paprike;
• 4 kašike. žlice krutona za pohanje;
• 1 žlica. kašika iseckanog hrena;
• 1 žlica. kašika majoneze;
• 1 žlica. kašika maslaca;
• jaje;
• začini;
• zelje.

Način kuhanja:

1. Goveđi izrez treba oprati, osušiti, narezati na komade i istući.
2. Kombinirajte sjeckani sir, hren, majonez, sjeckano začinsko bilje i začine.
3. U zasebnom ravnom tanjuru pomiješajte krutone sa soli i paprom.
4. Jaja dobro umutite u duboku činiju.
5. Svaki komad mesa prvo umočite u masu jaja, a zatim u smjesu za pohanje.
6. Stavite ih u tavu na kojoj morate prethodno zagrijati ulje.
7. Pržite dok lepo ne porumeni.
8. Rams odreske stavite u posudu za pečenje i prelijte pripremljenom smjesom od sira.
9. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 10 minuta. Originalno i slano jelo je spremno.

Kako napraviti goveđi ramstek sa šljivama?

Pomoću ovog recepta možete skuhati aromatično i sočno meso koje je upotpunjeno začinskim šljivama. Odlično jelo za porodičnu večeru i svečani stol. Uz to se preporučuje posluživanje crnog vina. Količina sastojaka je izračunata za 5-6 obroka.

Sastojci:

• 1,5 kg govedine;
• 3 velika luka;
• 200 g suvih šljiva;
• začini.

Način kuhanja:

Kako skuhati marinirani ramstek bez premaza?

Još jedna opcija koja je pogodna za ljubitelje ukusnih šnicli. Za postizanje pravog rezultata koristite što je moguće svježiju govedinu.

Sastojci:

• 4 odreska;
• 2 glavice luka;
• 4 češnja belog luka;
• 2 žlice. kašike biljnog ulja;
• 6 kašika. kašike maslinovog ulja;
• 2 žlice. kašike limunovog soka;
• 1 žlica. kašika začina.

Način kuhanja:

1. Prvo morate napraviti marinadu za koju pomiješajte nasjeckani luk, češnjak, začine, limunov sok i maslinovo ulje.
2. Pomiješajte sve i četkajte, koristeći silikonsku četku, sve odreske s obje strane.
3. Pokrijte sve poklopcem i ostavite u frižideru 3 sata.
4. Zatim uklonite višak marinade iz mesa i pržite ga na vrućem ulju na jakoj vatri minutu sa svake strane.
5. U ovom slučaju dobit ćete ramstek s krvlju, ako želite srednje rijetko meso, povećajte vrijeme na 4 minute. sa svake strane.
6. Gotove odreske pospite solju i biberom po ukusu.
7. Od preostale marinade možete napraviti sos.

Kao što vidite, ramstek se može pripremiti na mnogo različitih načina. Ovo mesno jelo odlično se slaže s različitim prilozima, a za raznovrsnost koristite umake.