italiensk mad, Madafhængighed af italienere, reglerne om, at italienerne observerer under madlavning, og at de aldrig aldrig i madlavning eller i mad.

Som du sikkert ved, er køkkenet for italienerne den vigtigste del af kultur og liv.

Italiener kan virkelig godt lide i virksomheden: med familie eller venner. Derudover, hvis du bor sammen med mine forældre, ikke aftensmad sammen, er hele familien betragtet som stor respektløse (og italienske mødre kan være meget vred! :))

Typer af restauranter.

Til middag uden for huset, for eksempel på lørdag aften, med venner, er der forskellige typer institutioner:

• Restaurant: Mad og den højeste kvalitet mad serveres.
• Tavern: En lille restaurant, oftest en familie, hvor de serverer en mindre kobling, men mere traditionel mad. Det er mindre møbleret eller mere og hjemlig, og priserne er der lidt lavere end i en klassisk restaurant.
• Taverna: Endnu mere hyggeligt og hjemlig, hvor du kan spise godt til rimelige priser.
• Pizzeria: Et ideelt sted for et uformelt møde med venner til pizza og øl.

S.s. Det faktum, at i hver tavern eller restaurant i Italien tabeller er dækket af en duge i et rødt bur, ikke sandt !!! :)

italiensk mad

Menu af enhver restaurant eller restaurant indeholder forskellige retter. Det er opdelt i snacks, første retter, anden retter, side retter og desserter.

Naturligvis adskiller hver ændring af retter sig fra hinanden.

Første måltid - Det er hovedsagelig pasta eller risotto (spaghetti under sauce, lasagne, risotto i Milano, Tortellini, Ravioli, Tagliatelli osv.).

Andet retter. Kogt på basis af kød eller fisk og kan ledsages af en garnering, normalt grøntsag. Garnerne i sådanne tilfælde virker kun som en tilføjelse til hovedretten, så dens nummer er naturligvis reduceret.

Og i slutningen går dessert. OBS: Frugter går ikke altid som dessert, nogle gange serveres de separat. På den søde kan være et stykke kage, tiramisu, is, men ikke yoghurt !! Yoghurt for italienere - snarere versionen af \u200b\u200bsnacken midt på dagen eller en del af morgenmaden.

Hvert område har sine egne specielle retter, så listen over opskrifter er uendelig!

Selvom italiensk mad Det er berømt over hele verden for det meste tak og pizza, den daglige ration af italienere er meget mere forskelligartet og indeholder også korn, grøntsager, frugt, kød, fisk osv.

Sekvens af fælde

I Italien, tre hovedmåltider: morgenmad, frokost og aftensmad.

Italiensk morgenmad. Ret simpelt og består af en varm drikke - kaffe, mælk eller te - og noget sødt, for eksempel cookies, flager eller traditionel sandwich med smør og syltetøj. Hvis folk har morgenmad i baren, bestiller de capppuccino eller espresso med et wafer rør fyldt med syltetøj, olie eller chokoladecreme (oftest - med en roman!).

OBS: Italienerne drikker kun cappuccino til morgenmad og aldrig - efter middag, under frokost eller middag!

Frokost tidSom regel, fra 1 til 2. Normalt hjemme til frokost Spis en stor del af pasta med almindelig sauce, og derefter frugt og nogle gange kaffe. Traditionel søndag eller festlig middag omfatter den første (pasta eller ris) og den anden (kød eller fisk med en vegetabilsk sideskål), og derefter frugt, slik og kaffe (kun espresso!).

Aftensmad - En af de vigtigste øjeblikke i italieners liv, den tid, hvor hele familien går sammen på et bord efter en lang arbejdsdag. Noget nemt at middag er normalt at spise: supper, salater, ost, æg, kød eller fisk med grøntsager.

OBS: Italierne spiser aldrig forskellige typer kød i et måltid (for eksempel en kylling med oksekød eller kalkun med svinekød) og blander ikke kød og fiskeretter på et bord!

Brød

Brød er grundlaget for Middelhavets kost, og i Italien læste han især. Italienerne har gammel tradition for brødproduktion. Hver dag bagerier giver folk med frisk, lige bagt brød.

Afhængigt af form og region kaldes brød i Italien anderledes.

OBS: Italienere spiser aldrig brød med pasta! Pasta - allerede perfekt skål, så der er det med brød virker urimeligt.

En anden funktion: Italienere sætter en stor plade på bordet, som alle pålægger sig selv. Og hver har flere plader - efter antal retter: dybt til pasta, risotto eller suppe, en plade til den anden, en lille plade til en sideskål og en plade til en dessert eller frugt.

OBS: Italienere spiser aldrig, sætter retterne lige på bordet uden en duge!

Pizza.

Pizza er, hvad italienerne kan være stolte af. Klassisk italiensk mad. Klassiske muligheder:

• Margarita (Tomati, Basily og Ost): Pizzaiolo blev opfundet fra Napoli til ære for Dronning Margarita Savoy.
• Romersk (tomater, ost og kogt skinke.
• Capricheschosis (tomater, ost, kogt skinke, artiskokker og svampe).
• Fire smag, eller fire årstider (tomater, ost, skinke, svampe eller artiskokker).
• Forbandede (tomater, ost og skarpe pølser).

Ud over disse grundlæggende typer, selvfølgelig eksisterer hundredvis af derivater, og selvfølgelig forsøger hver kokken på en eller anden måde at ændre opskriften for at få din egen mulighed.

OBS: Der er ingen kylling, æg, forskellige saucer og frugter i denne italienske pizza (undtagen ananas).

sæt ind

Pasta - bunden af \u200b\u200bitalieners kraft. Det er også traditionelt italiensk mad. Ovenstående nævnte de mest berømte typer af pasta, så vil vi forklare oprindelsen af \u200b\u200bnavnene. Spaghetti spiser, snoede dem rundt om gaffelen. Men ikke alle kan gøre det perfekt - nogle hjælper sig selv med en ske.

OBS: Den berømte pasta med kødboller i Italien er ikke! Det blev opfundet af amerikanerne. I italiensk køkken er der kødboller, men de serveres aldrig med pasta!

Et andet vigtigt punkt er, hvordan den rigtige pasta forbereder sig. I udlandet sker dette på forskellige måder, men i Italien er der kun en vej!

• Udfyld en kasserolle med vand med 2/3, så det ikke spildes ved kogning.
• Dække låget (så vand vil koge hurtigere);
• Læg på ilden og vent til kogning;
• Først efter det satte og kaste pastaen;
• Låg dækker ikke;
• Periodisk rør, så pastaen ikke holder fast i bunden af \u200b\u200bpanden;
• Kog til beredskab (hver type har din madlavningstid!);
• Prøv at beredskab og salt. Hvis pastaen er hård eller hvid indenfor - kog mere. Hvis hun kogte, men stadig hård-hard-pasta er klar. Denne tilstand kaldes al dente ("på tænderne").

OBS: Italienere vejer pasta til at lave mad for at sikre, at det er nok for alle. Og de frigør ikke hende! Pasta spises straks som en sidste udvej - den næste dag.

En fælles myte (især i Spanien) - for at kontrollere pastaens beredskab, hænge den på væggen, og hvis det forbliver der, betyder det klar - en absolut løgn !!

Overraskende, men faktum! På trods af rigelige måltider og ikke lide til kost, er italienerne slanke og strammede. I dette land, i modsætning til USA og Tyskland, er det næsten umuligt at møde overvægtige mennesker. Desuden lyser øjnene af lokale beboere kontinuerligt fra lykke og glæde, med deres personer går ikke smil, og legenderne er lavet om deres lidenskabelige natur! Faktisk har italienerne noget at lære.

Det viser sig deres inspirerede humør, kærlighed til livet og et glimrende udseende kan let forklares. De opfylder fem enkle regler hver dag.

1. Italienerne omgår "McDonalds" fest og vælger Middelhavets kost

Interessant er det faktum, at italienerne beundrer amerikanerne, men de ønsker ikke at spise. Italien er det eneste land i verden, hvor markedsstrategien "McDonalds" forhindrer opfordringen til langsom fiercing mad ...
Og hver beboer her i hele levetiden bemærker samme diæt - Middelhavet. I det store og store er det ikke engang en kost, men snarere en livsstil. På grund af de produkter, der kommer ind i den italienske kost, er det muligt at forynge og forbedre kroppen: Gør huden elastisk, forbedre synet, reducere kolesterol i blodet. Secrets of denne kost er meget enkle og tilgængelige:

• Spis alt, men fedt og sødt at spise mindre.
  
• Hver dag er der grøntsager, frugter, kød og fisk.
• Garniirs. I Italien betragtes pasta og ris som de mest sunde hoveder.
• Aldrig snack af boller, især på farten. Hvis du ønskede at spise bagning, så først efter nemt måltid.
• Spis enhver frugt efter hvert måltid.
• Bemærk, italienerne bliver ikke fede. Faktum er, at de bruger pasta, der kun er lavet af solide hvede sorter, som slet ikke afspejles i taljen.
• En anden italiensk hemmelighed. Brug mindst tre portioner frugt om dagen: druer, pærer, æbler, ferskner, blommer, persimmon osv. For eksempel spiser Itanians op til fire appelsiner om dagen, nødvendigvis - flok druer og persimmon. Masse af sporstoffer, kalium, glucose, fiber - alt dette gør sådan en dessert specielt nyttig til kvindelig skønhed.

2. Drikke, men ikke blive fuld (daglig drikke rødvin)

Vin er en integreret del af italiensk kultur. Spise denne drink til mad er en nyttig tradition for befolkningen i dette varme land. Formålet med italienere er at bruge vin til mad, strække smagen af \u200b\u200bretter, men ikke blive fuld. Selvfølgelig bringer en sådan rimelig holdning til skylden stor fordel for det italienske folk.
Denne drink indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler, frugtsukker og garvestoffer. Sådanne naturlige forbindelser har høj biologisk aktivitet. Derudover viser undersøgelser, at naturlig vin i små doser normaliserer kolesterolniveauer, og mindre "cholesterol plaques" er dannet i arterierne.
Vin letter og fremskynder fordøjelsen, der påvirker italieners udnyttelse. Efter at have bestilt et glas semi-tør rød eller hvidvin til klatringen, drys en skål med flere dråber olivenolie, generøst sprinklet med Parmesan på toppen (denne ost bidrager til den rigelige tildeling af mavesaft). Olivenolie og en sur onsdag vin hjælper hurtigere og lettere for at fordøje mad. Så du vil sikre en behagelig aften uden alkoholforgiftning, med lethed i maven.
Desværre kan den mest naturlige italienske vin på grundlag af fraværet af en vinkultur i vores land ikke fungere som en "bordmedicin", hvilket sparer fra overskydende kolesterol.

3. Brug en masse olivenolie

Dette er en vigtig ingrediens af italiensk køkken. Og selvom dets brug kan virke dyr fornøjelse, er det bedst at bruge den højeste kvalitet olie. Italienere er forberedt på det, genopfyldesupper og salater og smør det endda på brød i stedet for cremet.
Den reneste olivenolie, der opnås med en kold olivenklemme, er italienerne brugt til at genoplive salater og pasta, og den sædvanlige til madlavning af anden mad.
Hovedforskellen mellem olivenolie og andre fedtstoffer er, at den indeholder en nyttig for hjertet et mononmættet fedt. Det reducerer mængden af \u200b\u200bkolesterol scoring arterie og øger kroppens beskyttelseskræfter. Derfor er italienerne berømte for sundhed og lang levetid.

4. Kan nyde mad

Frokost af en almindelig person er en 15-minutters kørsel under mottoet ", som vil spise hurtigere." Days passerer hurtigt, og husker ikke længere, hvad der var i går. Og italienerne har hvert minut er en ferie af livet. Mad til dem - ritual. Hengivenhed er endda et simpelt måltid manifesterer sig i tide brugt ved bordet.
Den "voracious" nation frokost begynder i halvdelen af \u200b\u200bden første og ender i halvdelen af \u200b\u200bfjerde. I dette hellige for indfødte arbejder ingen. Det er et minut før lukningen, butikens medarbejdere ophører med at være vredt og hjælpsomme og omdanne til almindelige mennesker, der hurtigt vil komme hjem til frokost. Det består normalt af snacks, der er kolde og varme, første skål, som serveres som en pasta, suppe, risketter eller en pol. Næste følger den anden skål - det er en fugl, fisk, spil og skaldyr (i centrum og i det sydlige land). Sideskålen serveres oftest efter den anden skål, og ikke med den. Dette er normalt en salat eller en anden simpel vegetabilsk skål. Til dessert i Italien, oste, frugter, is, melprodukter eller chokolade spiser.
Hvorfor, med et så rigeligt måltid, er italienerne ikke rettet? Faktum er, at de først nyder processen selv, spiser langsomt, omhyggeligt tygge mad. På samme tid spiser du ikke store portioner.Og for det andet se på, hvad de har morgenmad og aftensmad.
Om morgenen foretrækker italienerne kaffe eller cappuccino med en sød bun med smør og syltetøj, også yoghurt, juice og frugter. Middag er temmelig let: kød eller fisk med grøntsager.
I flere årtusinder udviklede Italiens indbyggere deres tilgang til en daglig kost og meget korrekt: om morgenen - kulhydratfødevarer om aftenen - protein. En sådan kost er god, at over hele dagen har melet tid til at opfylde, og energien er at forbruge.

5. Gik en aktiv livsstil
Italienerne mener, at deres land er det bedste i verden, da det har alt hvad du behøver for livet: solen, vin og mad. Af naturen er de meget følelsesmæssige, derfor selv i samtale om vejret, bliver en masse kalorier brændt. Og alligevel betaler denne nation meget tid. I dag besøger næsten alle italienske to eller tre gange om ugen gymnastiksalen, gymnastikstudierne, puljer, moderne danseskoler. Denne måde er yderst nyttig.
Italiensk gift, med børn, er involveret i sport under fiesta. Og den gratis går om aftenen i fitness klubber. Ingen undskyldning!
Beboere i sollandet er overbevist om, at folk ikke bør sidde på kostvaner, men at nyde mad, nyde livet. Hver dag får et stykke lykke. Det er ikke tilfældigt i Italien så mange "gevents" - i vores iscaféer, hvor lokale beboere udgives regelmæssigt. Valget her er den mest forskelligartede: vanille, kokosnød, kaffe med stegte kaffebønner, og hvis du bestiller en cappuccino-kop, så vil du helt sikkert sige: Livet lykkedes!

Irina Chernyak, især for

Opskrifter af italienske retter:

Mad til italienere er ikke kun et standardmåltid. Med arten af \u200b\u200benergikarakteristikken forvandlede de mobiliteten i det fascinerende show, hvor det vigtigste er at teste maksimal fornøjelse. Fra hvad? Fra livet, fra smagsretter, fra en charmerende samtalepartner, som ligger modsat. Jeg spekulerer på, hvad italienerne spiser til morgenmad, frokost og middag.

• Placer, prisen på retter for italienere har ikke stor betydning. For dem er stemningen vigtig, situationen rundt, den udsøgte skønhed af hver plade med kusherne, evnen til at nyde mad på energiniveauet.
• Italienerne - Ardent overholdelse af traditioner. De vil aldrig tjene rødvin til skaldyr, vil ikke tillade pastaen at trøfflerne at være rigeligt fyldt med parmesan.
• Alle beboere, indfødte i Italien - lidenskabelige fans af fremragende kaffe. I løbet af dagen klarer de at absorbere op til 10 miniature kopper af denne guddommelige drink. Espresso er især værdsat, de elsker ikke bare ham, elsker.
• Der findes et helt sæt regler i forhold til drikkevarer. Hver italiensk ved, overholder de uudnyttede regler. Tidligt om morgenen på dagen i hænderne på den italienske kan du se et glas pink eller rødvin. På hverdage er hans succes erstattet af en af \u200b\u200bChampagne-varianterne. I processen med absorption af fødevarer til forbedring af appetitten bliver fordøjelsen ofte hoppet over af en glas-andre Grappa vodka. Efter slutningen af \u200b\u200bmåltidet - DJSIV.
• Overraskende er italienerne med særlig kærlighed relateret til Salu. Dette er en ugyldig national mad, for hvilken nogle afvigelser fra loven endnu er tilladt. Registreringsdatabasen på statsniveauet tillader en vis afvigelse fra sanitetsstandarder i produktionen af \u200b\u200bdette unikke produkt.
• Morgenmad til italieneren er aldrig tæt. Folk vågner normalt meget tidligt, den allerførste ting, der kommer ind i maven - kaffe med mælk. Det kan suppleres med en lys sandwich, hvor de vigtigste ingredienser er ost, olie, pølse.
• Frokost til italieneren er en hellig begivenhed. Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af \u200b\u200bsuppe med pasta til den første. På den anden - for det meste fisk eller kød med en overflod af vegetabilske salater, saucer, krydderier. Til dessert - søde retter, ost, frugter i ubegrænsede mængder.
• Til middag serveres en kødkål med grøntsager traditionelt til det italienske bord. Det kan være en let kød snack med skarp sauce, så grøntsager serveres i stegt, gryderet, kogt form. Derefter kommer traditionelle spaghetti med alle slags saucer, pasta ind i arenaen. Som en partner, snacks af kød, fisk. Den sidste middag akkord i Italien er en kop stærk aromatisk kaffe med dessert.

Når alt kommer til alt for dem middag, middag og morgenmad er ikke kun et måltid, og en del af livsstilen. Hvordan man opfører sig i en italiensk restaurant? Hvordan gør du ordre rigtigt? Hvordan er traditionelle italienske retter, så du ikke er vist med din finger? Lad os lære alt om, hvordan italienerne tilhører foderet.

Fødevarer til italieneren er ikke bare mad, det er den sande fornøjelse, som de behandler med al alvorligheden og iboende lidenskab for dette folk. At spise absorption tager ikke bare mad, glæde og mangfoldighed, det er en yderst vigtig proces, hvor alt er vigtigt: både stemningen og situationen og tiden og orden. Men stedet og prisværdien har ingen værdi: den dyreste restaurant og en rustik lille trafik - alle bor i en regler. Men der er undtagelser - det er institutioner i centrum af turistklynger. Selv om italienerne kan godt retfærdiggøre dem, kører de ikke kun tørst for fortjeneste, de ser simpelthen ikke det punkt for at spilde kunsten at lave mad på mager folk, der ikke ved, hvordan man sætter pris på det, og kan bestille til garnering af pasta, i koldt vejr, drikker vodka vodka i koldt vejr ...

For virkelig at nyde italiensk mad, skal du slappe af, overgive sig til sagen i sagen, men samtidig huske, at en god ejer af en god restaurant altid er en lille rapist. Du skal være forberedt på, at et glas rødvin til skaldyr er på forespørgsel, vil du høre: "Du kan kun hvid." Det er utænkeligt, men ejeren er klar til at gå til økonomiske tab, bare for at modstå traditionen og ritualet.

Og hvilken rædsel kan ses på tjenerenes ansigt, som vil bemærke, hvordan klienten i uerfarenhed begynder at drysse med parmesanpasta med trøfler. Det skifter: "nej! Gør det ikke! Det er umuligt! " Stol på italienerne i disse spørgsmål - de er professionelle, efter deres anbefalinger, vil du modtage en frokost, der vil overskride alle dine forventninger. Selv sådanne verdens kulinariske mestre som franskmændene, lad dem hemmeligt, men stadig give palmen af \u200b\u200bmesterskabet italienerne. Til perfektion mangler de tilsyneladende italiensk passionalitet og alvor.

Fødevarer er et af de hyppigste emner til samtale i Italien. Spørgsmålet "Hvad spiste du i dag?" Det opfylder også ofte, som det er spørgsmålet "Hvordan har du det?"

Med samme trendy gælder dette folk på drikkevarer. Hvad skal man drikke, når, hvor og med hvem disse regler her er ufarlige. Tidlig lørdag morgen voksne mænd, der sidder i barer, holder vinbriller med en væske af en hindbærskygge i deres hænder, hvis denne hverdag er at drikke, kommer den italienske variation af champagne (straks den berømte Papanovsky sætning om "aristokrater og degenererer" til sind). Under fødeindtag - nødvendigvis kun vin kun kombineret med produkter; For korrekt fordøjelse - Grappa (drue vodka) eller anden drink i samme fæstning efter måltider - DJ. På trods af at italienerne drikker hele vejen, kan du ekstremt sjældent.

SALO - Original italiensk mad. Den italienske SALO indgås i Det Europæiske Unions register over regionale produkter, hvoraf produktionen af \u200b\u200bovertrædelser af sanitetsstandarder er tilladt.

Og årsagerne til dette er flere. For det første forstår de helt, at i tilstanden af \u200b\u200balkoholforgiftning for at holde sig værdige, hvilket er meget vigtigt for den italienske adfærdskultur, er det yderst vanskeligt. For det andet drikker italienerne ikke fra brændende eller glæde, for at lette spændingen eller slappe af, gør de det for at opnå smag af høj kvalitet, til glæde. Tre voksne mænds stærke bygninger i restauranten kan godt ikke tilføje en flaske vin.

Sensation og grådighed mangler her, og der er en særlig ritual, som er meget vigtigere end alkoholvirkningen. Derfor, i stængerne på motorvejen (kun i Italien!) Du kan nemt møde meddelelsen om, at for at forbedre sikkerheden på vejen fra kl. 22.00 til kl. 6.00, er salget af alkoholholdige drikkevarer med en fæstning på mere end 21O ikke båret ud. Og det betyder ikke engang, at ingen vil drikke sådanne drikkevarer: begge deres medborgere og hyldest til de anti-alcohol-tendenser, der blev vedtaget i Europa, gives.

En separat samtale fortjener en italiensk bar, som ikke kun er et værelse, hvor tilfældige mennesker kan sidde og drikke, det er en særlig separat verden, det sted, hvor tæt og bekendte skal snakke, fortælle nyhederne, vise sig selv og kun da har at drikke.

Bare forestil dig: Klokken 10 om morgenen er livet bulit, og besøgende vil bogstaveligt talt køre ind i en lille bar for at drikke en yndlings morgendrink lige ved stativet og chatte med andre besøgende. Barman spørger ikke engang, hvad man skal hælde, han og så ved alt: En elegant dame - kaffe, en politimand - et glas brandy, en kok fra en nabo-restaurant - vin, en seriøs mand i et stramt elegant kostume - nogle burda mærkeligt grønlig skygge. Det sædvanlige forløb af begivenhederne i morges kan kun brydes to gange.

Den første er sælgeren fra en lille butik, der ligger ved siden af, beder om at anvende et glas varmt vand med en presset citronsaft i stedet for en konventionel cocktail. Han er sandsynligvis, eller senere vendte han tilbage i går med gæster, eller bare sheept. Den anden begivenhed er endnu mere alvorlig: Baren indeholder to store mænd med et våben i form af vagter og springer roligt rundt om koppen, og i et par minutter er der stadig to af de samme fyre, og situationen gentages . Og her er der en logisk forklaring: I banken lider du eller tværtimod en stor masse penge, og beskyttelsen bruger kun et frit minut, der har vist sig. Og omkring disse minutter for hele dagen akkumuleres her godt.

Måske lærer du, hvilken italienske morgenmad faktisk er forbløffet over. Måske ændrer du endda dit sind for at gå til Italien. Men det er en hård sandhed i livet og omgå dette emne med stilhed, jeg kan ikke 🙁

Kig på billedet. En klassisk italiensk morgenmad ser ud som denne ...

Hvad tænker russerne på det?

Helt ærligt, rejser med grupper i Italien, måtte jeg anvende diplomati, nærmer sig temaet for den italienske morgenmad. Vores landsmænd er vant til at rushing om morgenen for hele dagen og blev ærligt skuffet over et sådant sortiment.

På hoteller for busgrupper vil Morgenmad være mere beskedne ...

Scripting sætningen "italiensk morgenmad" i søgestrengen i Yandex, vil du se alt, hvad der er sødt til den russiske mave. Baton, smør, fisk, ost, pølse, røræg, bacon ... Åh, ikke nok, bortset fra at et lille hævet glas. Kvartaler fra "Masha og Bear" kommer til at tænke på: "I køleskabet - oh yeah! - Der er en anden mad. Pølse, pølser, ost, hvor smuk denne verden er!" Det giver Yandex og opskrifterne af den "italienske morgenmad" - de krypterede æg, nogle pandekager med hytteost og spinat ... Alas, alt dette er ikke sandt.

Må du vide, kære læsere, at den italienske, der sparer et æg om morgenen, er en museums sjældenhed. Nå, måske på hotellet, i bjergene, hvis der er en hel dag med skiløb, vil det spise et æg eller to vridning. Men de krypterede æg på olien - ingen cog-ja! Dette er kolesterol og plaques i skibene. Så se på disse billeder og glemmer - sådanne morgenmad vil du ikke blive serveret i Italien. Og hvis de er indsendt, vil det være kulturelt og gastronomisk forfalskning:

Hvad er en italiensk morgenmad?

Spørg indfødte befolkning. På et af de gastronomiske fora fandt jeg sådanne svar:

En typisk italiensk morgenmad er "suppe" fra mælk, hvor stykkerne af cookies flyder. Men nu, på grund af det raske tempo i livet, blev han til en kop Capaccino og Roglias, spist overskygger i baren.

Espresso kaffe, rogali eller brød med syltetøj, frisk juice.

Crackers, marmelade, mælk og frugtsaft. Men for nylig går disse ingredienser til manglende eksistens. Nu er det en kæmpe rogali med kuppuccino eller espresso kaffe.

Dette er nødvendigvis en Bun-Roglik og Capuccino i baren, ledsaget af friske aviser ...

Generelt, så:

Se i historien

For bedre at dykke ind i temaet for den italienske morgenmad, lad os lære, hvad de forbrugte forfædre af moderne beboere i Apennine-halvøen. For det første blev de gamle grækere afgjort på Italiens område. Så var der etrusk. Derefter - det romerske imperium.

På grækerne bestod det første måltid af vin, bagt i en bonorable gallets, oliven og tørrede figner. Senere begyndte også at bruge brød og olivenolie. Etruscan om morgenen spist en skål baseret på korn, for eksempel "pumpetum", som bestod af mælk og hvede. Romerne har morgenmad med revet brød, buet hvidløg og vin. Til hvem de tilladte midler tilføjede de også ost til pladen, værd at mange penge.

Morgenmad "anstændige" romere

Men siden da har en masse vand flydet, og hver æra bidrog til hans ændringsforslag. I middelalderen er der allerede bouillon til morgenmad eller vegetabilske supper, hvor de rige lag af befolkningen sætter stykker kød eller pølse.

Mælk og brød forblev dog altid til ære. Efter åbningen af \u200b\u200bAmerika (1492) optrådte chokolade og kaffe i europæernes instrument.

Hvad angår Italien, indtil anden verdenskrig var dette land landbrug, og morgenmaden er meget stram her. Om vinteren, da du kunne komme op senere end normalt, skyndte jeg mig ikke, han blev opvarmet af resterne af gårsdagens middag, sparet brød og suppe fra bælgfrugter, æg, kød (ofte svinekød), hone med frugt og savvin.

Om sommeren, da arbejderne gik til marken enten lyset enten daggry, snappede bogstaveligt talt på den løb, der kom under hånd. Senere samlede kvinderne kurve med forskellige katastrofer og gik til arbejdsmænd: de bar de krypterede æg, pizza, brød, pølser og vin. Nogle gange mælk med brød, eller på ferie, med kiks, blev brugt til morgenmad.

Nu er italienerne meget skyndte sig for erhvervslivet, og om morgenen har de ingen tid til at sidde bag en rig morgenmad. Sådan stammer de "til hornene og kaucic. Historien om deres udseende fortjener dog separat opmærksomhed ...

Takket være tyrkiske borgere

Bun, i form, der lignede halvmåne, blev opfundet af østrigske bagere. Se omhyggeligt på det osmanniske imperiums flag - der er en bark ... Rogali. Østrigske borgere begyndte med vilje at spise symbolet på Tyrkiet, hans kortlægning i kaffe eller mælk.

Og sagen var efter østrigens sejr over tyrkerne i 1683, så var tropperne i det osmanniske imperium belejring til Wien.

Kaffe falder af en munk-cappuchin. Ifølge en af \u200b\u200bversionerne var den sædvanlige sorte drikke for stærk til ham, og at give en blød smag for at tilføje mælk. Ifølge en anden version deltog munken, hvis navn var Marko d'Aviano, også i kampen for Wien og efter nederlaget af Turks fandt flere kaffeposer. Han bragte dem ind i husly, slibede og bryggede en drink og tilføjede et mælkeskum til ham, i form, der lignede en hætte af en munk - så drik og fik navnet.

Ordet Morgenmad lyder på italiensk SO: "Colazione" (Kolasone). Ordkalationen optrådte i XIV århundrede i Frankrig og betød det første måltid af munkene efter aftenbønnen. Rødder det går til den latinske collatio-onis (hvilket betyder at være sammen, samles). Generelt betød konceptet "det første morgenmåltid, som afbryder sultet, der varede hele natten."

Ernæringseksperter Support.

Det faktum, at italienske ernæringseksperter overvejer deres bedste og nyttige morgenmad, er måske ikke tvivlet. Efter deres mening er mælk calcium, cookies (eller bolle eller tørt brød med en papirstop - så nødvendigt for cerebral og muskuløs aktivitet af kulhydrater) og juice - levende vitaminer. "Italiensk morgenmad leverer vores krop omkring 20% \u200b\u200baf kalorierne for hele dagen, - siger Pietro Migliaschcho., ernæringsmand med speciale i gastroenterologi, præsident for italienske samfund for ernæringsvidenskab (SISA). - En normal morgenmad i Italien er 350-400 kalorier, og i lande som Tyskland, England eller USA kan denne indikator nå 700 eller endda 1500 kalorier, hvilket fører til fedme. "

Og hvad skal vi gøre vores turister?

Nå, først, beskedne morgenmad, som vi siger, er, hvad italienerne selv spiser. Ifølge statistikker, for nogle få år siden, nydt 85% af de voksne indbyggere i Apennine-halvøen morgenmad i barer - under den støj fra morgen sladder, med aviser inkluderet med tv og hissing af kaffemaskiner ... nu italienerne, som som Du ved fra fjernsynet, i krise, morgenmad derhjemme, går til barer undtagen lørdage.

Så hvis du bor på et hotel, har du en chance for en rigere morgenmad. I Italien tilbydes turister to typer morgenmåltider: kontinental morgenmad og international. International - Ost, skinke, måske endda stegte æg og andre ingredienser. Hvis du har en sådan morgenmad, så løses problemet for dig. Continental er en bun, kaffe og juice. Og i grupper, der rejser med bus, får det nogle gange ikke engang juice, - i stedet kan de tilbyde vand. Og antallet af boller beregnes ofte klart under gruppen, således at de faldne til begyndelsen af \u200b\u200bhandlingen kan forblive uden det, som regel allerede spist af mere promantturister. Ja, jeg selv har gentagne gange ødelagt sådanne situationer. Kom til restauranten nøjagtigt til åbningen af \u200b\u200bdørene, sammen med hele gruppen, så truer sulten dig ikke!

Og for det andet ... min personlige mening: Italiensk morgenmad skal være sikker på at prøve sådan, hvordan lokale beboere spiser det - det er i baren. På hotellet vil du aldrig tjene sådan en vidunderlig aromatisk kaffe, som her. Og Bun-Rogoli vil ikke være så blød og behagelig at smage. Og hvad skal man snakke om frisk appelsinjuice! Jeg vælger altid røde appelsiner - at dømme efter skaldets farve, de voksede et sted ved foden af \u200b\u200bVesuviya eller en anden vulkan, jordene ved siden af, som er rige på mineraler og bidrager til forebyggelse af mange sygdomme, herunder kræft. Og hvad er han lækker, denne saft, presset lige i dine øjne! Sandt nok vil denne morgenmad koste 3-4 euro, men det er det værd! Jeg elsker selv italiensk morgenmad så meget, at de synes for mig den mest korrekte og velsmagende i verden. Sørg for at prøve og dig!

Opgaven vil desværre lette for gæster til Italien, som jeg som altid placeres i slutningen af \u200b\u200bartiklen. Og videre. I Italiens veje, i vejkaferne, hvor italienerne selv blot elsker, kan du finde de såkaldte "omfattende morgenmad" - kaffe, rogal og enhver drink til en fast pris. Dette er den mest økonomiske mulighed (selvom friskpresset appelsinsaft næsten aldrig er inkluderet i en sådan gentleman's sæt).

Nå, hvis din krop stadig vedvarende kræver om morgenen af \u200b\u200ben tæt morgenmad, så tag en pind eller to pølser på en tur til en tur og lav sandwich. Dette er et glimrende værktøj til at forstærke til enhver tid.

Gæstekvalitet for gæster Italien:

Hej	Buongiorno!	Bondjorno!
Jeg vil gerne have morgenmad	Vorrei billetpris colazione.	Vorraian Fare Collasone.
Jeg vil gerne…	Vorrei ...	Crow ...
Kaffe	Un caffe`	Unbae.
American Coffee.	Caffe americano.	Caffa American.
Vand	FN PO 'DI ACQUA	Un for di Akua
Capuccino.	Capuccino.	Capuccino.
Bagel.	CORNETTO.	CORNETTO.
Tom	Vuoto.	Wooto.
Med vanillecreme	CON VANILLA.	KON VANILLA.
Med chokolade	Cioccolata.	KON CHOCOLAT.
Med jam	Con marmellata.	KON MARMELLATA.
Friskpresset appelsinjuice	Spremuta D`Arancia.	SPMUT D'aranch.
Te	Un te.	Ungent.
Hvor sukker	Dove` Lo Zuccero?	DZZA LO DZUCKERO?
Sukker	Zuccerero.	DZUCKERO.
Hvor meget skylder jeg?	Quanto Devo?	Cuanto Delo?
tak skal du have	GRAZIE.	nåde
Hvor er toilettet?	Dove` Il Bagno?	Dove Ile Bano?
indgang	Entrata.	Entrate
Produktion	USCITA.	SUNKTAGE.