Jeg ledte efter information om peber og snuble over en nysgerrig artikel. Sandt nok er peber kun et ord (tilsyneladende, det er behandlet af noget, der ikke er kendt videnskab :) Men der er mange interessante ting om måder at gemme mange andre importerede grøntsager og frugter. Personligt var jeg især imponeret over den skrevne om citrus, kartofler og tomater. Her er uddrag fra artiklen:

"I slutningen af \u200b\u200bdecember i Greenhunter-samfundet blev vi stillet spørgsmål om Facebook - om disse stoffer og miljøer indeholder grøntsager og frugter i lagre, før vi kommer på tælleren, og derefter - til os på bordet. Vi havde en lille undersøgelse og fundet ud af det almindeligt, er de fælles lagringsmetoder sikre. Men for at bevare nogle produkter, kan pesticider, kræftfremkaldende stoffer og endda svage strålingsdoser anvendes.

Æbler

Separate typer af æbler før opbevaring gnides voks er en blanding af paraffin, voks og sorbinsyre. For at slippe af med voks er det værd at købe specielle rengøringsmidler til frugt og grøntsager.

Pærer

Pære under opbevaring kan behandle med antiseptika. Ofte bruges stoffet Prelong til dette, så de varer et par uger for at bevare fragtudseet, og tabet under transport reduceres med 30%.

Druer

Gem druerne er derfor meget vanskeligt, under transport og opbevaring, støttes det ikke kun til den justerbare atmosfære, men også til specielle metoder. Brug for eksempel kaliummetabisulfit i tabletter, de er ensartet nedbrydes på bunden af \u200b\u200bboksene under papiret. På luften reagerer tabletterne med oxygen og isoleret svovlgas, antiseptisk og antioxidant, som "åbner" druer. Papiremballage kan også håndtere fungicider (en gruppe pesticider til bekæmpelse af svampe), som giver dig mulighed for at reducere tabet om fem gange.

Yagoda.

Sorte og røde gevinster, stikkelbær, hindbær, blåbær, BlackBerry umiddelbart efter høstning afkøles til frysepunktet, derefter placeret i en justerbar atmosfære, hvor de kan opbevares fra to uger til to måneder. Men i nogle lande bestrider bæret stråling, som gør det muligt at forlænge holdbarheden i en anden uge. Disse teknologier er kendt og populære i hundrede år. Russiske producenter er ikke overkommelige, men meget udbredt i Kina og USA. Selvfølgelig taler vi om Microodos, men det har ikke været bevist, at det er sikkert for en person i det lange løb. Uden kunstig køling og særlige midler opbevares bær ikke mere end 12 timer. Undtagelser - Lingonberry og tranebær, i tønder med rent koldt vand eller lige i køleskabet, kan de opbevares fra 10 måneder til et år.

Citrus.

De bedste resultater under opbevaring af Citrus producerer indpakningen af \u200b\u200bhvert foster i papir imprægneret med diphenyl. Dette olieaffineringsprodukt anses for at være mediteret, undertrykker udviklingen af \u200b\u200bsvampe. Det er forbudt i EU og USA som kræftfremkaldende (kræftstof). I nogle lande tilsættes paraffin til diphenyl - blandingen er mættet med kasser. Nogle gange anvendes syntese antiseptika, og frugthuden gnides af fungicider. Alt dette hjælper med at udvide holdbarheden betydeligt. På grund af de æteriske olier, som er indeholdt i skrælen og beskytter frugterne fra mikrober, kan citrus opbevares indtil seks måneder i en justerbar atmosfære.

Kartofler

Et af de mest populære produkter i Rusland lider meget, før du kommer til vores bord. Forberedelse af kartofler til opbevaring begynder på sengene. For at bekæmpe den mest populære vegetabilske sygdom, phytoofluoro, sprøjtes den med chlorokier af kobber, burgundervæske, cinnab, billedtekst og andre lægemidler. Derefter indsamler de, tørre ved speciel teknologi, kartoflerne passerer rehabiliteringsperioden og helbreder sår på den under rengøring. Denne periode i to eller tre uger kaldes - Terapeutisk. Derefter afkøles det og sendes til overvintring. I foråret, når kartoflerne bliver en flabby og forbereder sig på at spire, behandles det med kemikalier for at forlænge livet. Blandt dem, M-1 (methylether af a-naphthylamuscinsyre), som betragtes som lille toksisk for en person, et lille toksisk hydrol, når forfaldet af det, der dannes ved ethylen, MMC (maleinsyrehydrozid) og TB (tetrachlorinitrobenzen), som betragtes som ikke-toksiske. Men det mest effektive middel til spiring er bestrålet med svage doser af stråling.

Gulerod

I modsætning til andre rodafgrøder (rødder, radise) opbevares gulerødder dårligt. For at øge holdbarheden anvendes der normalt mekaniske og kemiske beskyttelsesmetoder. Mekanisk - Petty (sæbe i kridtopløsningen og et snap) og handsken (gulerødder dyppes i lerbøsningen og tør). Også frugter behandles med glycerinbaserede blandinger, paraffin med additiv antiseptika (benzoesyre, svovlgas). Gulerødder kan opbevares i sand blandet med savsmuld og en indol-opløsning (et farveløst stof, der opnås fra stenkulharpikser og lugter naphthalen) eller andre antiseptika. Gode \u200b\u200bresultater blev opnået ved opbevaring af gulerødder i en masse tørv med tilsætning af lunger, hvidløg og radise såvel som med en indtrængning af it og mos. Men disse teknologier anvendes ikke.

Tomater.

Tomater samles fra grene, når de stadig er grønlig-mejeri. For at bekæmpe sygdomme, især med phytoofluoren, opvarmes de i flere timer ved en temperatur på ca. 40 grader. De rustede under indflydelse af ethylen, før de læggede tællerne. Dette er en fælles teknologi. Sergey Sarapov fra Moskva Convivium Langsom mad Ulitka fortalte os om usædvanlige - kinesisk. Lad os håbe, at det ikke er meget almindeligt.

Essensen af \u200b\u200bteknologien er, at Tomoro ikke gør det muligt at modne - i den grønne form, holdes den meget længere end den modne grøntsag. Ved transport af sådanne tomater er der i containere med særlig gas, som trænger ind i vegetabilsk og gør det rødt. Men det betyder ikke, at tomatdoseren - han ændrer simpelthen farven på grund af den kemiske reaktion på pigmentniveauet, mens de forbliver urimelige. Det er vigtigt, at denne reaktion tilføjer stoffer til tomat, som bogstaveligt talt korrupte blødt væv i kroppen, hvilket forårsager brænding. Cunning er, at en lignende brænding oplever en tomatjuice dyrket i alle miljøstandarder - fra almindelige frugtsyrer.
"Så snart små bær forekommer på tomaternes buske, udvises arbejdstagerne fra drivhuset i en dag. Greenhouse indeholder alle de "pakkede" med opløsninger (eller pulvere), behandlede tomater. I en dag, god ventilation og høst. Når vi går ind i drivhuset hver anden dag, er der allerede hængende smukke, røde, store tomater. Kun høsten forbliver, "der er sådanne beviser, stavning og tegnsætning. Essensen ændres ikke fra dette - nogle kemi tilføjer noget kemi til kinesiske tomater.

Agurker.

Agurker ikke opbevares i lang tid, deres levetid er 2-3 uger, i en justerbar atmosfære - ikke mere end 40 dage. For at udvide holdbarheden behandles de med blandinger af mineralske stoffer, belagt med et lag af stivelse og indpakket med en polyethylenfilm.

Melon og vandmeloner.

I Timiryazev-akademiet blev en gennembrudsmetode for transport og opbevaring af meloner opfundet. Frugter anbringes i beholdere foret med indpakningspapir, beholdere fyldes med en flydende blanding af carbomid-formaldehydharpiks og orthophosphorsyre. Efter 3-4 timer er alt frosset og bliver til et skum, der løser meloner, beskytter mod sygdomme og beskadigelse. Du kan også transportere og gemme vandmeloner. I USA behandles meloner med fungicider og dækkes med et tyndt lag af voks.

Vi noterede de grundlæggende måder at gemme produkter på. Men man bør ikke glemme, at oplagringshuse i sanitetsstandarder er nødvendigvis behandlet fra gnavere, fugle, insekter, svampe og andre uønskede former for liv for producenter og lagerkenker. Og derfor behandles varehuse af pesticider og andre pesticider. Data om, hvordan denne behandling påvirker produkterne selv, vi gør endnu ikke. "

Disse tips hjælper dig med at bevare høsten længere. Bemærk venligst at på æbler er der en peppy flare, det anbefales ikke at vaske det. Det beskytter fosteret mod virkningerne af patogene mikroorganismer. Det er bedst at bære bløde vævshandsker til at samle frugt.

De faldne frugter til opbevaring går ikke, da der allerede er mikroorganismer fra jorden på deres overflade. Det er bedst at genbruge sådanne frugter eller spise dem straks. Placer dem i en separat beholder for ikke at forvirre under sortering.

Det er også værd at udskyde frugterne placeret på den østlige side af kronen af \u200b\u200bgamle æbletræer. De får mere lys og opbevares længere. Unge træer oftere syge, så bevaringsperioden i frugt er væsentligt reduceret.

Når du sorterer, skal du vælge frugten af \u200b\u200bden gennemsnitlige værdi, der ikke har nogen skade og spor af orme. Store frugter fordeler mange ethylen, hvilket bidrager til modningen af \u200b\u200bfrugter og hurtigt spoilere. Små æbler i 1-2 måneder bliver træg og usmageligt. Ikke-tidligere frugter er bedst genbrugt.

Hvad skal man behandle frugt

Alle lægemidler, der bruges til at håndtere æbler, kan opdeles i 2 grupper: industri og folkemusik. Den første bruges til massetætning af frugter til opbevaring, og mere overkommelige midler anvendes amatørgartnere. Alle kemiske præparater er rettet mod at undertrykke ethylensyntese. Frugter i Agro-lagre behandles med forskellige lægemidler:

• antioxidanter DPA;
• selv i;
• diphenylamin;
• 1-methylcyclopen.

Det sidste stof blev mest almindeligt i Agro-lagre, da det ikke trænger ind i frugten inde. Den eneste betingelse efter forarbejdning af kemikalier - i løbet af dagen skal du omhyggeligt luftlagenes lager og derefter opretholde en temperatur på højst 5 grader. Kemikalier med 95% Eliminer sandsynligheden for rotet frugtskader.

Men landmændene foretrækker at bruge mere overkommelige Apple-behandlingsmetoder:

1. Til behandling af frugter kan 100 gram skrællet propolis smelte, blande den med 96% ethylalkohol og holde fast på et vandbad, indtil der opnås en homogen konsistens. Derefter er denne blanding nødvendig en til at dyppe frugterne og lægge dem på lagerplads.
2. En nemmere måde er at behandle hvert æble med en bomuldsdug fugtet i glycerin.
3. Du kan også dyppe æbler i smeltet voks eller paraffin.
4. Den mest almindelige behandlingsmetode er at fremstille calciumchloridopløsning (4%) eller mangan. Det skal holde æbler i 1 minut, og derefter uden at tørre, tørre og lægge i savsmuld.

Før brug skal frugter behandlet med nogen af \u200b\u200bmåderne skylles grundigt. Det anbefales at skære skrælet efter brug af kemiske løsninger.

Måder at rumme æbler til opbevaring

Længe før høstning er det nødvendigt at forberede det rum, hvor du vil gemme forarbejdede frugter. Temperaturen i den skal være -1 ... + 5 ° C og fugtighed - inden for 85-95%. Fra skimmelsvamp skal hvidvaskning af væggene og behandle gulvet med kobber vitriol. Det er vigtigt at isolere rummet på grundvandet (hvis det er placeret på kælderen gulvet), samt isolere. Det er vigtigt at tilvejebringe et ventilationssystem, der ikke vil give luften mulighed for at blive justeret og vil aflede gasserne.

Æbler selv kan placeres på en måde:

• sæt hvert papir og sæt i kasser eller kurve;
• læg et dias på høen eller et halm (bedst af alle hver række får lov til at blive tørret mynte, kammer, melissa);
• placere i skuffer med desinficeret sand;
• ombrydes i polyethylen;
• sæt i polyethylenpakker (3 kg pr. Beholder) og uden slips, placere i depotet;
• sæt på racks med skuffer, frugterne bør ikke røre ved;
• sæt forsigtigt ind i træbokse, ikke sprinkler noget;
• placere i savsmuld.

De bedste forarbejdede frugter bevares i det desinficerede sand. For at gøre dette skal du først varme op rent sand, og derefter falde i søvn.

I løbet af året forsvinder æbler ikke fra tællerne. Købere undrer sig ofte over, hvordan man bevarer frugterne. De har ikke engang tegn på mekanisk og biologisk skade. Forsøg på at opretholde din afgrøde af vinter sorter giver ikke sådanne resultater. På pakkerne kan du læse, at afgrøden leveres fra Asien, Afrika og endda Sydamerika. Det er ikke engang troet på, at de overvandt tusindvis af kilometer at være på modbutikken.

Er det muligt at uafhængigt opnå sådanne oplagringsresultater? Hvilke lægemidler bruges til at fløj bakterier, svampe, skimmel og andre biologiske skadedyr i kødet. Forbrugerne er interesserede i, hvordan de virker, at der ikke er tegn på overfladen, at frugterne viste sig for at være i hænderne på folk. Opbevaret vokslag, typisk for Apple på grene.

Eksperter bemærker, at modningsprocessen er opdelt i flere faser. Æbler har:

• aftagelig moden, som er kendetegnet ved erhvervelse af størrelser og former, der er karakteristiske for en bestemt sort. Frugterne tager lugten, et voklag, der beskytter kødet mod skader, skabes på overfladen. I sammensætningen af \u200b\u200bpulpen hersker lange sukkerarter, der er stadig ingen reel håndgribelig sødme. Høsten kan dog indsamles, opbevares eller transporteres;
• forbrugermodenhed. Denne tilstand er kendetegnet ved erhvervelse af farve, som skal have æbler klar til brug. Pulpen af \u200b\u200bde lange molekyler af polysaccharider på korte sukkerarter forekom i pulpen (de skaber sødme). Aromaen frigives fra overfladen af \u200b\u200bhuden. Voksaget er delvist ødelagt. Sådanne frugter er allerede upassende, styrken er tabt. Enhver mekanisk skade forårsager rust og rottning.

Særlige krav til frugt rengøringsteknologi til langsigtet opbevaring.

1. Det er ikke tilladt at falde fra en højde på mere end 15 ... 20 cm.
2. Modtagerens overflade ved indretningen til opsamling af frugter skal være udstyret med en blød brændstofovertræk, der sparker ud.
3. Frugten fra transportøren skal flyttes til beholderen. Lægningshøjden bør ikke være mere end tre diametre.

Ved udformning af midler til mekaniseret rengøring omfatter den brugen af \u200b\u200bmanipulatorer udstyret med gummibesparende. De skal fange æblet og overføre det fra filialen til drevet.

Til sammenligning. Den mekaniserede rengøring af frugter beregnet til forarbejdning udføres ved omrystning. Omkring træstammen placeret markisen, svarende til en paraply, slog tværtimod. Manipulatoren fanger stammen af \u200b\u200bet træ og skaber en vibration med en temmelig stor amplitude.

Som følge heraf falder frugterne på forteltet, og derefter sendes transportøren til køretøjets bunker.

En mindre hård måde rengøres med en pneumatisk vibrator. Bruges i palmetiske haver. En særlig roterende dyse skaber en luftstrøm af et variabelt tryk. Trægrene begynder at vibrere, frugterne falder på en speciel mobilmodtager, der findes i portalbilen for rengøringsfrugter.

Maskinerne til opsamling af æbler uden skader fra manipulatoren anvendes rør fra elastisk materiale. For dem ruller fosteret fra grenen til bunkeren.

Sortering

For at transportere en høst fra haven til stykkerne af primær behandling og opbevaring placeres de ved vibrationer stablet i beholderen. Nogle sæl er ikke tilladt frugter at ramme hinanden i transportprocessen.

En anden leveringsmulighed er at bruge vand. Tara til transport fra haven til opbevaring af hermetisk, delvist fyldt med vand. Flydende æbler kontakter nu direkte. Vand amortizes. Transport i hundredvis af kilometer er muligt.

På virksomheden er høsten lagt ud på transportøren. Tidligere var der folk, der har valgt frugter, der har skade. Nu er der automata. De har indbyggede fotoceller, der er konfigureret til et bestemt udseende af æbler. Fokus på standarden, alle produkter afvises, hvilket ikke opfylder kravene. Ægteskabet vil ikke forsvinde, det får lov til at producere juice eller mosede kartofler. Og de sorterede produkter vil blive behandlet til langsigtet opbevaring.

Hvor opbevaret frugt

Frugtopbevaring giver opbevaring i et specielt gasmedium ved lave temperaturer. Sikkerhedsgasser til opbevaring er:

• nitrogen (N2) under normale betingelser i luften indeholder 77% nitrogen og 22% oxygen. Justering af gasblandingen, fjern oxygen. Når der ikke er nogen, kan oxidative processer ikke forekomme;
• kuldioxid (r) er også ganske almindeligt anvendt til langsigtet opbevaring. Dets overdrevne indhold tillader ikke at udvikle patogene mikroorganismer og svampeinfektion;
• argon (AR) er en inert gas. I naturen rangerer han tredje efter nitrogen og ilt. Argonmedium er ganske udbredt til opbevaring af fødevarematerialer. Der er ingen mulighed for aerobiske virkninger på kødet.

En vigtig parameter er temperaturen. I lagrene under hele opbevaringscyklusen opretholdes en konstant temperatur + 1 ... + 3 ⁰С. Selv når der ydes lastning og losning, oprettes betingelser fra et lager til et køretøj på en særlig beskyttet fælde, som også opretholder konsistens.

Æbler ankom på emnerne for at bevæge sig i et varmt medium + 15 ... + 18 ⁰C, hvor de langsomt opvarmes. Først da er frugtmodningsprocesserne afsluttet. Fra den flytbare tilstand passerer de ind i forbrugermodenheden.

For at aktivere processen til rummet, hvor frugterne er placeret, leveres ethylen i en lille mængde. Denne gas aktiverer modning. Det trænger ind gennem skræl og lancerer processen med forfald af polysaccharider til korte sukkermolekyler.

Det er ikke nødvendigt at specifikt servere gas, det er nok at sætte modne frugter ind i lokalet. Ethylen syntetiseres under nedbrydelsen af \u200b\u200bstivelse til saccharose. Modningsprodukter selv begynder at stimulere den resterende del for at omdanne kødet.

Hvilke dækkede æbler til langsigtet opbevaring

Der er folkemetoder til opbevaring af frugt. Disse bruger forskellige måder at beskytte på:

• Æbler wrap i papir, der forhindrer gasudveksling med miljøet. En simpel måde forhindrer gasudveksling til 4..5 måneder. Vokspapiret er endnu bedre, paraffinen, der findes i det, tjener som ekstra beskyttelse;
• et tyndt lag af voks påføres på frugtoverfladen. Formonter voks og en lille mængde propolis (bakteriedræbende stof fra bihilt), så opløses de i ethylalkohol eller dens koncentrerede opløsning (75 ... 80 ⁰). Det forbliver at dyppe frugten i den resulterende opløsning og gnide lidt. Derefter vil en yderligere belægning blive påført oven på et almindeligt voklag, hvilket forhindrer gasudvekslinger mellem æblet og miljøet. Efter en sådan behandling kan høsten opbevares på et køligt sted op til 8 ... 10 måneder;
• en opløsning af paraffin eller steaarin på ethylalkohol giver mulighed for at overlappe gasudvekslingen i lang tid. Æbler af vintervarmer kan spares op til 8 ... 10 måneder;
• glycerin, der påføres overfladen, forhindrer også samspillet mellem pulpen med miljøet. Denne behandling giver dig mulighed for at opretholde frugterne til 4 ... 6 måneder;
• calciumchlorid (CaCl2) og mangartagtigt kalium (KMNO4) opløses i vand, den omtrentlige koncentration af begge stoffer er 0,05%. Apple er nedsænket i en opløsning af 45 ... 60 s. Som følge heraf forekommer overfladisk desinfektion, porer er tilstoppet på samme tid. Efter en sådan behandling kan æbler opbevares op til 4 ... 6 måneder i en kølig tilstand.

I forskellige lande er der vægt på dette eller denne måde at forbeholdes. Men landbrugsproducenterne søger de billigste måder. Listede behandlingsmetoder er gode. De kan bruges til at bevare frugter fra deres egen have.

Industrielle frugtforarbejdningsmetoder

I begyndelsen af \u200b\u200btresserne blev cyklisk paraffin kaldet defenyl (C12H10) testet. Et stof, der repræsenterer hvide krystaller fra et faststof i en flydende tilstand, omdannes til en temperatur på 68,93 ° C. Koger under normalt atmosfærisk tryk, når temperaturen er 254 ... 255 ⁰С.

I praksis opløses behandlingen af \u200b\u200bdefenyl i en opløsning af alkohol. Før du lægger op på opbevaring, ruller æbler over en skrånende transportør. Når frugten viser sig at være i behandlingszonen, sprinker den strømmen fra en speciel pulverizer. Typisk koster to sprøjter placeret på siderne.

Tørring tilvejebringes ved fremgangsmåden til at rulle langs den skrånende overflade fra losningsbunkeren til den modtagende bunker. Først da er æblerne stablet i plastikbokse med et lag på ikke mere end tre frugter i højden og sendes til det justerbare gasmedium og lav opbevaringstemperatur.

Nogle æbler ankommer straks til isotermiske beholdere, hvor de bringes fra Argentina til Novorossiysk eller St. Petersburg. Mens de leveres, kan der ikke forekomme processer med transporterede frugter.

Opmærksomhed! Defenyl hos nogle mennesker kan forårsage en allergisk reaktion. Med langsigtet fund i det varme rum disintegrerer til enkle ikke-toksiske carbonhydrider.

Konklusion.

1. Langvarig opbevaring af æbler udføres i et reguleret gasmedium ved lav temperatur.
2. Forudpåført beskyttende belægning. Det begrænser gasudveksling med miljøet.

Har du nogensinde tænkt på, hvorfor frugter i supermarkeder ligner smukke og attraktive? Hvorfor kan citroner ligge så længe og ikke forringes, samtidig med at der opretholdes et meget attraktivt og appetitlig udseende? Svaret på disse spørgsmål er simpelt - frugt behandles af forskellige kemikalier.

Hvilken skade for menneskekroppen bærer en sådan behandling af citroner, du vil lære i denne artikel.

I industriel dyrkning behandles frugtafgrøder ofte med pesticider og væksthormoner

Dybest set leveres citroner til vores land fra Tyrkiet, Afrika, Argentina og andre lande. For at komme til butikkerne af butikkerne skal de gøre en lang vej, kører til tider efter flere kontinenter. Det er klart, at de sædvanlige frugter simpelthen ikke vil stå sådan langsigtet transport, de vil ødelægge allerede i transportprocessen. Derfor indsamles citroner, som fortsat vil blive transporteret til andre lande, fra træerne umodne, mens deres skræl ikke er gul, men forbliver lysegrøn.

For at give dem farvning, hvilke forbrugere der bruges til at se, passerer citroner gennem nedbrydningsproceduren. Dette er processen med behandling af grønne frugter ved meget små koncentrationer af ethylen ved en temperatur på 16-30 grader. Således erhverver citrus kvinder den sædvanlige gule farve, de er som "maling".

For at bevare citroner under langvarig transport og opbevaring behandles de med forskellige kemikalier.

Metylbromid (eller methylbromid). Dette er et kemisk organisk stof, i landbruget er det brugt til at beskytte frugter fra forskellige skadedyrsekspekt. Methylbromid tillader også frugter længere opbevaret og oplever langsigtet transport.

I mellemtiden er methylbromidet meget farligt for menneskekroppen, nyrerne og lungerne påvirkes af dem, idet blodets sammensætning ændrer sig. I en gasformig tilstand er der ingen farve, smag og lugt. Methylbromid er et højoxidisk stof, er en stærk neutropisk gift, der overtræder nervesystemets funktion. Når det indåndes, forekommer irritation af slimhinder.

Methylbromid vil beskytte frugterne fra insekter, men det er heller ikke sikkert for en person

Det ser ud til, at for en sådan lang række citroner fra eksportøren til hylderne af methylbromidbutikker må ikke længere blive, men det er faktisk ikke. En del af methylbromidet forbliver på citroner, det er i stand til at trænge ind i frugten ind i kødet og juice. Hvor dybt methylbromidet kan trænge ind - det er ukendt, som ukendt, og om hans hud beskytter sin hud eller ej.

I nogle lande i verden, som Tyskland, Italien, Nederlandene og en række lande i Skandinavien, er anvendelsen af \u200b\u200bmethylbromid til frugtbehandling forbudt. I vores land er dette stof i en række tilladte. Ud over frugter og grøntsager behandles methylet stadig med korn.

Ethylen (ethen). Et andet kemisk stof, der skal behandles af frugter. Dette er et organisk gasformigt stof uden farve og med en svag lugt. Ethylen refererer til en gruppe af fytogormoner, dette stof skelnes af en række planter for at stimulere modningen af \u200b\u200bfrugter. Ethylen er et af de mest producerede stoffer i verden. I industrien bruges ethylen til at behandle grøntsager og frugter for at accelerere deres sovende.

En sådan behandling betragtes som ufarlig for menneskekroppen. Men det skal huskes, at frugterne er høstet umodne og forarbejdet for at fremskynde syningen, men denne modenhed er kun synlig, dekorativ.

Frugter behandlet med ethylen ser modne og attraktivt, men de har næsten ingen pektin og lavt indhold af vitaminer

Sådanne frugter i smagsstoffer vil ikke være i stand til at sammenligne med dem, der modner på træer in vivo, absorberer solens stråler.
I sådanne frugter, modnet naturligt, er langt mere opløseligt pektin indeholdt. Dette stof er vigtigt for menneskekroppen, det hjælper med at reducere kolesterolindholdet, normaliserer metabolismen i kroppen.

Følgelig vil den menneskelige krop ikke være i stand til at lide pektin ved at spise frugter med hacket med ethylen. Og ikke kun det, i sådanne citroner, reduceres indholdet af vitaminer og andre gavnlige stoffer.
Og endnu en minus sådanne forarbejdede frugter - de har ikke tid til at modne frø, hvorfra nye planter kunne opnås.

Diphenyl (eller biphenyl). For at under langvarig transport ville citronerne ikke forringes, de behandles med diphenyl. Diphenyl (et andet navn på dette stof - biphenyl) er et organisk farveløst stof, kendt som E230 konserveringsmiddel, der anvendes i fødevareindustrien. Det forhindrer udviklingen af \u200b\u200bforskellige bakterier, skimmel og svampe.

Dette stof anvendes til at bevare udseendet af citrus, de behandles med overfladen af \u200b\u200bfrugten. Men det er meget farligt for menneskekroppen. Diphenyl er et kræftfremkaldende stof (det vil sige et stof, der er i stand til at forårsage kræft), det er i stand til at akkumulere i kroppen. Dette additiv er meget toksisk for det kardiovaskulære system, til leveren og nyrerne, for nervesystemet. Men i meget lave koncentrationer akkumuleres det ikke i kroppen, men udsendes fra det.

Diphenyl kan også forårsage allergiske reaktioner, ofte allergiske for citrusfrugter er forbundet med virkningen af \u200b\u200bdiphenyl. Konserveringsmiddel diphenyl påføres overfladen af \u200b\u200bfrugter før transport. Derfor er det meget vigtigt at forsigtigt vaske citroner, før du spiser i mad, kan du endda bruge sæbe og en speciel børste. Og det er bedst at fjerne huden med citron foran måltider. I nogle lande er diphenyl forbudt i fødevareindustrien.

Paraffin, voks og sorbinsyre. Blandingen af \u200b\u200bdisse tre stoffer behandler citrus og andre frugter, før de sælger for at give dem et attraktivt produkt. Ofte på tællerne kan du finde frugter, som er meget stærke og uhensigtsmæssigt skinne. Dette betyder, at sådanne citries behandles med paraffin. Et andet stof fra denne blanding, sorbinsyre (E200) er et konserveringsmiddel, forhindrer udviklingen af \u200b\u200bbakterier. Det blev konstateret, at dette konserveringsmiddel ødelægger vitamin B12 indeholdt i frugten. Også sorbinsyre forårsager intestinale lidelser.

Voks og paraffin, der dækker citrus, producerer ikke væske fra frugter og giver det ikke at fordampe, det gør deres opbevaringstid længere. Lignende behandlede citroner skal vaskes meget grundigt i varmt vand, før de spiser mad, helst ved hjælp af en speciel børste. Og for at beskytte dig fuldt ud, kan du generelt overveje skræl fra citron.

1-methylcyclopropin (navnet Smartfresh blev forankret i branchen - "smart friskhed"). Det er en gas, der undertrykker ethylengenereringsprocesser i grøntsager og frugter, derfor sænker deres modning.

Det hævdes, at dette, hvis du bruger denne gas i meget små doser, så kan du spare friskheden af \u200b\u200bfrugter, og alle deres næringsstoffer er meget længere. Men oprindeligt 1-methylcyclopropin blev designet til at håndtere farver i butikker for at redde dem længere. Og så begyndte "smart friskhed" at anvende både frugtforarbejdning før salg.

Hvad er virkningen af \u200b\u200bSmartfresh kan sætte på menneskekroppen, men det er endnu ikke kendt.
Men der er en mere naturlig og sikker måde længere for at bevare friskhed af frugt og grøntsager - kuldioxidbehandling. Det er meget sikrere for menneskekroppen.

Hvis du vil være sikker på, at frugter og grøntsager, som du spiser naturligt, så vokse dem selv. Så vil du vide præcis, hvad de ikke skader dit helbred. Nå, hvis du ønsker at gå hjem, et frugtbart varieret citrontræ, så kontakt, vil vi være glade for at hjælpe!

Hver køber kender nu - alle frugter, og de fleste grøntsager behandles. Og selvfølgelig bekymringer og spørgsmål opstår - hvor sikkert er de stoffer, der behandles af frugter. Så lad os finde ud af det!

Et af de fælles stoffer, med hvilke importerede frugter behandles, er methylbromidet.

Methylbromid (methylbromid) er et organisk stof-fumigant, ved hjælp af hvilke frugter og grøntsager behandles sendt til eksport for at beskytte dem mod skadelige insekter. Frugterne behandlet med methylbromid opbevares længere end ikke behandlet. I mellemtiden, når forgiftning med bromidmethyl, lys, nyrer og nervesystem er stærkt påvirket, ændres blodets sammensætning, hvilket ofte forekommer hos mennesker, der arbejder med brommethyl, når der forarbejdning af frugter, grøntsager og korn i varehuse. Det antages, at når frugterne når opbevaringsbutikkerne, forbliver bromethila næsten ingen partikler af dette stof, vaskes af med frugter med vand. Men i virkeligheden ... Eventuelle stoffer, der falder på overfladen af \u200b\u200bfrugter og korn, en eller anden måde, trænge ind i plantecellen. Dernæst forekommer interaktionen mellem disse stoffer med cellulære indeslutninger, den kemiske sammensætning af intracellulære juice ændringer. Naturligvis ændrer den organoleptiske ydeevne af fosteret (smag og aroma). Hvor dybt disse stoffer trænger ind, og om det beskytter mod en sådan indtrængning af skrælet, for eksempel - banan eller æble, udforsker ingen. Mål en er at øge holdbarheden og få mere fortjeneste.

Anvendelsen af \u200b\u200bmethylbromid er forbudt i skandinaviske lande, Tyskland, Italien, Holland. FN anerkendte det methylbromistiske methylstof, der strømmer jordens ozonlag, og i 2010 var alle industrilande gradvist nødt til at opgive brugen som et fungicid, men de bruger det.
I 2005 blev han forbudt til brug på Den Russiske Føderations område. Og i 2011 blev det igen inkluderet i listen over tilladt, kun under det andet navn - "Metabrom-RFO". Ud over frugter og grøntsager behandles dette stof og korn.

En anden del af kemi opnås ved frugter, der blev opsamlet umoden. For at bringe til råvaretypen er de "sikring" af ethylen.

Ethylen (ethen) er en organisk forbindelse, brændbar gas uden farve, med en svag lugt, det mest producerede stof over hele verden. Ethylen anvendes til fremstilling af polyethylen.
Gasethylen i små mængder syntetiseres af planter, det er en phytohormon, der er involveret i processen med modning af frugter, bær og grøntsager, forårsager aldring af blade og farver, glad for at blinkende blomstrer og modnede frugter.

Industrielt ethylen anvendes i vid udstrækning som en accelerator for modning af frugter i varehuse (mandariner, citroner, appelsiner, bananer, meloner, tomater). Mængden af \u200b\u200bethylen, som kan bevares på frugt, betragtes som ufarlig for mennesker. Det er imidlertid nødvendigt at huske, at uopvarmede frugter behandles med ethylen og ved hjælp af det kun dekorative, ekstern modenhed.

Men inden for sådanne frugter vil aldrig have den buket smag og smag, såvel som nyttige stoffer, der kunne købe frugt, helt modnet i solen.
Og hvad sker der med frugt i solen, hvad der ikke kan ske, når der behandles ethylen? Først og fremmest er dette transformationen af \u200b\u200bstivelse i sukker og deres akkumulering i cellulær juice. Mængden af \u200b\u200bboble stoffer og syre falder, indholdet af vitaminer, aromatiske og pigment (farverige) stoffer øges.
Med modning i naturlige forhold øges indholdet af opløselige pektin. Det er opløseligt pektin med ordentlig fertilitetsindsamling, der bevarer dem, giver ikke cellulær juice til at fordampe. Vegetabilsk pektin er meget nødvendigt for vores krop. Det hjælper med at reducere kolesterol og normalisering af metabolisme i menneskekroppen.
Og et mere vigtigt punkt opstår, når frugter modning i naturlige forhold er modningen af \u200b\u200bfrø, hvorfra nye frugtplanter kan opnås.

Den farligste af alle kemikalier, der anvendes til at øge varigheden af \u200b\u200bopbevaring af frugt, er diphenyl.

Diphenyl (biphenyl), fødevarebeskyttelse E230. Den har en stærk antibakteriel virkning. Diphenyl behandles med overfladen af \u200b\u200bfrugter og grøntsager for at øge opbevaringstiden. E230 konserveringsmiddel forhindrer udviklingen af \u200b\u200bbakterier, skimmel og gær. Diphenyl er et kræftfremkaldende (kræftstof), som akkumuleres i kroppen. Negativt påvirker åndedrætssystemet og øjnene, forårsager allergiske reaktioner.

Hvis frugt klæbrig, bliver de behandlet med diphenyl. Du har sikkert bemærket, at importerede frugter blev omhyggeligt indpakket i en separat smuk indpakning? Så denne indpakning og virker som et konserveringsmiddel, da det normalt behandles med diphenyl eller andre fungicider.

Den vaskes ud af diphenyl med frugt med specielle midler, sæbe og varmt vand. Hvis den fjernes fra bananer og citrusspidser, og det er ret tæt, så er æblerne for tynde, og på grund af dette er det ikke i stand til at beskytte frugten mod penetrationen af \u200b\u200bdiphenyl inde i pulpen. Derfor er klæbrige æbler bedre ikke at købe overhovedet.

Svovloxid SO2 (E220) - Svovlgas, det er blunting, har en stærk kaustisk lugt, opløselig i vandbrønd. Alvorlig gas behandles med grøntsager, frugter, tørrede frugter og friske druer for at øge opbevaringstiden. Ændringer i druer og tørrede frugter forekommer allerede i behandlingsprocessen med svovloxid - såvel som ved behandling af andre kemikalier, nemlig den kemiske sammensætning af cellesaften ændres, ødelægges nogle vitaminer og sporstoffer. Men da E220 er gas, så efter afslutningen af \u200b\u200bbehandlingen på overfladen af \u200b\u200btørrede frugter, kan en lille mængde sulfit (svovlsyresalte) forblive, mens selve gassen forsvinder. Imidlertid kan astmatik sulfitter forårsage alvorlige allergier. Og når de kommer ind i kroppen, ødelægger sulfitterne vitamin B1, at med langvarig eksponering kan nerveforstyrrelser forårsage.

Tørret frugt behandlet med svovloxid er kendetegnet ved en lysere blank overflade. Nogle gange kan du føle lugten af \u200b\u200btændte kampe fra sådanne frugter og tørrede frugter. Uforsynet - tværtimod, har en matflade, tørrede frugter er stærkt skrumpet og har en fragiac karakteristisk for dette foster.

For at beskytte sig selv og "neutralisere fjenden" anbefales det at suge druer og tørrede frugter i vandrumstemperatur i det mindste i 1 time. Så sulfitter vil gå ind i vandet. Derefter skal frugterne skylle godt med rindende vand. På samme tid anbefales grøntsager og frugter til at skylle godt og rent fra skrælen.

Paraffin, voks og sorbinsyre. Denne blanding behandles med æbler, pærer, citrus, peber. Sorbinsyre (E 200) er et konserveringsmiddel, antibakterielt middel. Forskere fandt ud af, at sorbinsyre ødelægger vitamin B12, hvilket er så nødvendigt for vores nervesystem. Sorbinsyre kan forårsage gastrointestinale lidelser. E200 er imidlertid meget udbredt i fødevare- og farmaceutiske industri. Paraffin og voks forbedrer ikke fugt fra frugter og gør dem "langvarig", mere attraktivt i udseende.

Derfor skal "blanke" frugter og grøntsager vaskes med varmt vand med en børste og bedst - med sæbe eller specielle midler, kun det er muligt at vaske en blanding af paraffin, voks og sorbinsyre med skræl. Eller du kan overveje skræl ...

1-methylcyclopropin (patenteret navn Smartfresh - "Smart Freshness") - Gas, overvældende processer af frugt og grøntsager. Opfinderne af denne gas mener, at behandlingen af \u200b\u200bmager doser af frugter og grøntsager Smartfresh er senest 3 dage efter høst, bevarer alle ernæringsmæssige egenskaber i længere tid. Forskere hævder også, at dette stof er harmløst for mennesker. 1-methylcyclopropin er en inhibitor (inhibitorer) ethylen. Og som vi skrev tidligere, er ethylen i små mængder kendetegnet, når frugter er modning.

Men her er et nysgerrig øjeblik: Smartfresh var tidligere placeret som et middel til behandling for at bevare cut farver, og nu forsøger denne "friskhed" at behandle frugter og grøntsager.
1-methylcyclopropin kan opnås på forskellige måder, og alle fremgangsmåder er en forbindelse med forskellige kemiske reagenser. Godt, for eksempel kombineres 3-chlor-2-methylpropen og amid af lithium i et kogende dioxanmedium, eller finens med alichlorider er forbindelser ...

Derudover kan denne gas, som den viste sig, ikke kan gemmes. Men kemikere (på dem og kemikere) opfandt en måde at bevare denne gas ved hjælp af særlige sorbenter. Og da "smart friskhed" er patenteret og er en knowhow, ved vi sandsynligvis ikke, hvordan denne gas fik? Selvom jeg gerne vil ...)

Men der er en sikker metode til opbevaring af grøntsager og frugter i et justerbart gasmedium med CO2 (kuldioxid). Dette er meget mere naturligt og sikkert for sundhedskomponenter. Og da frugterne er de fleste køb af børn, er spørgsmålet om sikkerhed for landbrugsprodukter et spørgsmål om det kommende land. Derfor, hvis det bruger ikke til slutningen af \u200b\u200bde undersøgte stoffer, der kan komme ind i en voksen- eller barns organismer (!), Er det ikke bare en uagtsomhed, men en forsætlig forbrydelse. Så kan du gætte, hvorfor "brænde sådan en have" omkring Smartfresh ...

RGS er et justerbart gasmiljø. Disse er specielle køleenheder, der anvendes i lagre for grøntsager og frugter. CO2-kuldioxid anvendes som konserveringsmiddel til at undertrykke modningsprocesser (ærter) under opbevaring. Frugt og grøntsager, der er lagret på denne måde, er ikke forskellige fra friske og bevarer alle nyttige stoffer og vitaminer.

Gode \u200b\u200bråd: Tyrkiet, Kina, Holland, Israel Mere end andre Procesfrugter og grøntsager af alle slags kemikalier, især de produkter, der "rider" til Rusland. Selvfølgelig vil intet erstatte sine friskplanfrugter og grøntsager, men hvis sådanne utilgængelige for mange ikke er tilgængelige, er det bedst at købe indenlandske frugter og grøntsager fra landene i de tidligere CIS. Vælg produkter til sæsonen, fordi for eksempel agurker og tomater fra Usbekistan i januar kan kun dyrkes i drivhuse og heller ikke uden brug af vækstacceleratorer og gødninger. Derfor er det værd at forvente fra deres indhold flere nitrater og et minimum af ydelser. Vær opmærksom på udseendet af produkterne, ikke jage bag den ydre tiltrækningskraft og glans, du kan fokusere på duften (mange "cumyed" frugter og grøntsager har ingen dufte iboende for dem).
Det sker, at andres navne gemmer sig under navnet på "deres", ved hjælp af navne på bedrifter, for længe siden lukket eller aldrig eksisteret. Og hvis du tvivler på, at sælgerne fortæller sandheden om "hvor frugt" - har du ret til at kræve et overensstemmelsescertifikat eller et kvalitativt certifikat.

Hvis vi alle kræver mere til kvaliteten af \u200b\u200bprodukterne, og lad os ikke tillade dig selv at bedrage, så vil bedrageriet være mindre. Vær sund og opmærksom!