De vigtigste driftsegenskaber ved køkkenkniven er dens skarphed. Enhver kok er enig i, at der ikke er mere irriterende faktor, når du arbejder i køkkenet end et dumt værktøj, der ikke skærer, og produkterne og forkæler produkter. Arbejdet bliver til pladning, og kniven ønsker at smide et sted væk. Som du forestiller dig, at det bliver nødt til at skærpe det ... Dette er sådan en frugt, det er meget lettere at bruge en anden kniv. Nå, hvad skal man gøre, når der ikke er en enkelt skarp kniv i køkkenet? Køb nye eller stadig master hemmelighederne med at skarpe håndværk? Ejerne af højkvalitets schweiziske knive bør ikke bekymre sig, for at bringe et sådant værktøj til en sund tilstand slet ikke svært. Fabrikanten tager sig af alt.

Et særpræg af kniven Victorinox var og forbliver en storslået skarphed af bladets skærekant. Men over tid er skærekanten af \u200b\u200bbladet blæst af, og kniven kræver slibning. Ved ikke alle, at professionelle køkkenknive ikke må skærpes, men i nøje overensstemmelse med de metoder, som fabrikanten anbefaler. Victorinox udviklede også anbefalinger om skærpning af sine knive - selskabets specialister anbefaler at bruge specielle slibeværktøjer (MUSATIANER) og skærpe en kniv, der observerer visse regler.

Hvad er musat.

Musat er et specielt slibeværktøj. Den schweiziske producent producerer omkring halvtreds typer af Mussatov, de mest traditionelle, blandt hvilke der tages hensyn til rOUND STEEL MUSAT. . Det er klart, at værktøjet til afløbet skal være mere solidt end kniven. Derfor bruger fremstillingen af \u200b\u200bmusikere specielt stærkt kromovanadiumstål. Professionelle skærpes oftest knive med en rund stålmusiklængde fra 18 til 30 cm. Med det gennemsnitlige korn af overfladen. Musat er bedre egnet til hjemmebrug, hvor længden af \u200b\u200bskarpelsesdelen er 18 og 20 cm. Musik med et ovalt tværsnit har en større kontaktflade end almindelig rundmusik. Det er lettere at holde fast i hånden, når du dræner en kniv.

DIAMOND MUSATY. Præsentere en anden form for slibeværktøjer. Disse er solid stålmusik, hvis overflade er dækket af syntetisk diamantsand. Hvorfor syntetisk, ikke naturlig? For det første er syntetiske diamanter meget billigere, og for det andet har de samme størrelser, og det er en meget vigtig parameter for højkvalitetsskæring.

Musaty fra Diamond Steel har en oval form, takket være, at trykket på skarpheden falder. Antag at du vil skærpe kniven og fastholde for meget indsats. Intet forfærdeligt vil ske, og rillen på knivens kniv vil ikke blive udskåret. Diamantstål fjerner simpelthen metallaget fra skærekanten. Med et sådant slibeværktøj kan du lave en ny skærekant på et meget stærkt slidt blad. Normal runde musat med et sådant arbejde vil ikke klare.

Diamantstål har en meget stor hårdhed, så det fjerner let metallet fra knivbladets overflade. Chrome of Diamond Steel gør det muligt at reducere stålsandets slibeværdi, som i dræningsprocessen er meget fast klæbende til Musatat. Bladet sidder fast med diamantmuskatom, meget hurtigt og let skærpet. Vi tager en kniv, bruger dem på Musatat en gang på hver side - og alt, værktøjet er klar til at arbejde igen. Det skal bemærkes, at det faktum, at bladet ikke blinker som følge af sådan skarphed.

Diamond Musat - det "evige" værktøj, som praktisk talt ikke kræver pleje. Den eneste betingelse, der skal overholdes, er ikke at holde det sammen med andre faste genstande og ikke vaske i opvaskemaskinen.

SOLID MICRO-CHROMED MUSATYS (Micro Fine Cut) Eksternt virker helt glat, men det er kun ved første øjekast. Faktisk kan du ved hjælp af dette fantastiske værktøj opnå en fantastisk skarphed af bladet. Disse musaty bruger slagtere, når de draber deres knive.

Musik med keramisk belægning (som diamant) bruges til slibning, og til slibning af overfladen af \u200b\u200bknivene. Superhard keramiske musati er runde eller ovale. De fjerner specielt materialet fra den behandlede overflade. Knivens skærekant efter en sådan behandling opnås glattere og mindre slibemiddel. Keramisk musat med en relativt glat overflade er egnet til at skærpe en slagterkniv.

Lille disk Sharpeners. - Meget komfortabelt og nemt at bruge slibeværktøj. For at skærpe knivbladet skal du installere det i rillerne. Denne metode har enkelhed og sikkerhed. Kniven er altid placeret i den rigtige position, og skærpningen producerer to frit roterende diske.

Skarplingsblade med musat

Skarp - Dette er en proces, hvorunder:
1) Den lodrette position af knivbladet Metal skærekant metalstruktur genoprettes uden at fjerne metallaget.
2) Bøjningen fjernes (kam), hvilket skyldes slibning af skærekanten.

Slibning - Fjernelse af metallaget fra overfladen af \u200b\u200bet stærkt slidt blad for at genoprette den rigtige vinkel. Hvis bladets skærekant blev rundt, skal den slibes.

Ved hjælp af musat skærper de knive med en glat forkant. Knive med en tandet eller bølge kant musat kan kun skærpes, hvis bladets skærekant er glat på den ene side. Ved dræning forekommer bladets skærekant, og metallet fjernes ikke. Ved brug af musat bør der ikke foretages en særlig indsats. Ellers vil skærpningsproceduren blive til slibning, og bladet begynder at spinde. Dette sker, når kniven skærpes med en skarphed eller bar. Musat beskadiger ikke skærekanten, derfor kan den bruges til at skærpe det maksimale antal gange. Fagfolk skærper en kniv før hver applikation.

Det optimale resultat opnås med korrekt brug af musat. Slibeværktøjet skal holdes fast i hånden i lodret position. Muskatens tip skal være baseret på den skridsikre bordoverflade. En kniv tager en anden hånd, hvor spidsen af \u200b\u200bbladet er lidt rettet opad. Basen af \u200b\u200bknivbladet påføres bunden af \u200b\u200bmusatten. Det skal sikres, at slibevinklen udgjorde ca. 20 grader. Til dette er kniven tilbage til udad. For at bestemme den korrekte hældningsvinkel kan du bruge positionen af \u200b\u200burpilene. Således svarer hvert 15. minut til en vinkel på 90 grader, det betyder, at 5 minutter vil være lig med et 30 graders hjørne, og 1 minut vil være en 6-graders vinkel. Følgelig skal knivens kniv være placeret i en vinkel på 20 grader, som er mindst 3,5 minutter.

Efter at kniven blev installeret i den rigtige position, følger den med en selvsikker bevægelse flere gange på Musatat, først fra en og derefter på den anden side af bunden til bladets spids. Skarpningsprodukt uden stærk presser på musat. Hele hånden er involveret i bevægelsen, håndleddet er ikke bøjet. Musatitu bruger fra tre til seks gange, og skærekanten erhverver igen den tidligere skarphed. Når du bruger keramik eller Diamond Muzyat, vil det være nok til at bruge en gang på hver side af bladet.

Hvis det ikke ser ud til at være muligt at drikke Musik på en skridsikker overflade, roteres den ovenpå, og håndtaget hviler på bordet. Knivens kniv påføres af bunden til spidsen af \u200b\u200bmusat på en sådan måde, at knivskæringen er rettet ned og skærper den allerede beskrevne fremgangsmåde. Det skal være særligt forsigtigt, da fingrene på musathåndtaget praktisk talt ikke er beskyttet.

Wavy Blades og Blades med en tandkant er skærpet med en glat side under en praktisk talt nulskindende vinkel langs hele længden af \u200b\u200bskærekanten. Skæringsbevægelse skal være så glat som muligt.

Bestemmelse af skærekantens skarphed

Selvfølgelig kan du og finger kanten af \u200b\u200bbladet for at røre ved. Denne metode er imidlertid ikke helt sikker, da det skærpede blad er let at skære. Den mest hensigtsmæssige metode er at kontrollere skarpheden med hårhovedet. Ja, ja, ligesom det ikke ville lyde mærkeligt. Knivens kniv er placeret i rette vinkler i forhold til håret, hvorefter den lille bevægelse udføres til dem ned. Et dumt blad vil glide gennem håret uden forhindringer, og det skarpe blad vil bevæge sig med en lille friktion, som om røv.

Dem, der ikke har nogen vegetation på hovedet, kan udnytte den anden kendte måde. Du bør tage et ark avis og prøve at skære det med en kniv på vægt. Et skarpt blad vil klare denne opgave uden problemer.

Ønsker dine knive altid i god stand, arbejde i køkkenet, der er vækket, og stemningen forblev altid i højden? Glem ikke at skærpe værktøjerne med store musatierne fra Victorinox.

En godt skærpet køkkenkniv er i stand til meget at lette processen med madlavning. Det forkerte værktøj til redigering af bladet er i stand til at "dræbe" bladet.

Musaty udføres med et let knivredigering før og efter arbejde. Værktøjet justerer og fjerner krukken, ridser og potholes. Musik kan være oval, rund, firkantet, rektangulær eller kombineret form. Men kanterne af alle modeller er placeret langs lærredet.

Oftest anvendes metal og glas til fremstilling af musat. Håndtaget er lavet af træ eller plast. Værktøjets arbejdsstof har en anden længde - 20-35 cm. Musik skal vælges for en bestemt kniv, da knivens længde længde skal være 5 cm mindre end længden af \u200b\u200bnettet til redigering.

Den perfekte musat er poleret til spejlet glitter. Professionelle kokke bruger ikke værktøjet, hvis de ikke ser i det deres refleksion.

En vigtig nuance - stangen eller spidsen af \u200b\u200bmusatet skal magnetiseres, så metal savdresserne ikke spildes og ikke kunne arm dig!

Sådan bruger du musat

Rediger kniv på vægt. Tag musat til venstre hånd, den kniv, du skal redigere - højre (for venstre hånd på anden måde). Plot af bladet nær håndtaget skåret til spidsen af \u200b\u200bmousatet mousat med skærekanten til sig selv. Musik kan holdes både lodret og vandret. Knivens kniv skal gå langs ribbenene i musati jævnt i en vinkel på 20-30 grader. For hver side af bladet passerer 5-6 værktøjet til redigering.

Rediger kniv med fokus. Ikke alle er bekvemme at holde værktøjerne på vægt, i dette tilfælde er det muligt, at spidsen af \u200b\u200bmusatet skal overhales på bordet, et skærebræt eller en anden fast overflade. Hold din kniv mere komfortabel med din højre hånd. Musat lidt vippe (samme vinkel på 20-30 grader). Knivens kniv skal holdes langs hele længden af \u200b\u200barbejdsfladen af \u200b\u200bmusat. Men når du arbejder med det fokus, skal du sikre, at bladet ikke kryber ind i bordet.

Vigtige oplysninger om musat

Musik bruges, hvis knivbladets hårdhed er 50-60 enheder. Blødere stålværktøj ødelægger, og mere hårdt - "tager ikke."

Musat udgør ikke en skærekant, den fjerner kun ridser og krukke, der opstår i processen med madlavning. En mere alvorlig redigering af bladet skal udføres af sten og stænger til slibning, som er i stand til at fjerne laget af metal.

Der er kombinerede modeller af Mussatov, hvoraf den ene side (med

Sandsynligvis alle hørte om Winston Leonard Spencer Cherchilla, den britiske politiker, som i 2002 (ifølge BBS-undersøgelsen) blev kaldt den største britiske i historien? Derefter har du sikkert hørt, at Sir Winston Churchill er kendt, og dens meget skarpe sætninger, som længe er blevet adskilt af citater og med glæde, nyder de både politikere og forretningsmænd og enkle dødelige. Nedenfor - Kun nogle af disse citater ...

0. Øn ikke sundhed og rigdom, og ønsker held og lykke. Efter alt, på "Titanic" var alle rige og sunde, men enheder var heldige.

1. Succes er evnen til at flytte fra manglende fejl, uden at miste entusiasme.

2. At pry en smuk kvinde - det handler ikke om simpelt, fordi det ikke vil fungere ud af dine ord.

3. Folk ved, hvordan man holder hemmeligheder, der ikke kender.

4. God cognac ligner en kvinde. Forsøg ikke at tage det storm. Skål, varme den i dine hænder før påføres på hendes læber.

5. Diplomat er en person, der vil tænke to gange, før du ikke siger noget.

6. Fanatic er en person, der ikke kan ændre visningerne og kan ikke ændre emnet.

7. Vi tjener det levende, hvad vi får, men bor i det, vi giver.

8. Det er bedre at lave nyheder end at tale om dem.

9. Scoop penge er nyttigt, især hvis du allerede har lavet dine forældre.

10. En intelligent person gør ikke alle fejlene - han giver en chance og andre.

11. Politikeren skal være i stand til at forudsige, hvad der vil ske i morgen, om en uge, om en måned og et år senere. Og så forklar hvorfor dette ikke skete.

12. Jeg fulgte altid reglen: Kør ikke, hvis du kan stå; Stand ikke, hvis du kan sidde; Sid ikke, hvis du kan lyve.

13. Kraftens omdømme er det mest nøjagtige beløb bestemt af det beløb, det er i stand til at blive opdrættet.

14. I sin ungdom tog jeg mig en regel om ikke at drikke en dråbe alkohol til frokost. Nu hvor jeg allerede er lethed, holder jeg reglerne for ikke at drikke en dråbe alkohol til morgenmad.

15. Succes er ikke endelig. Nederlag - ikke fatalt. Kun mod til at fortsætte sager.

16. Jeg er altid klar til at lære, men jeg kan ikke altid lide, når den undervises.

17. En stærk, stille mand er for ofte kun, fordi det er tavs, at han ikke har noget at sige.

18. Modet er, hvad der gør op og udtrykke din mening, også modet gør det muligt at sætte sig ned og lytte.

19. Den største lektion i livet er, at nogle gange narre har ret.

20. Jeg tog mere fra alkohol mere end han tog fra mig.

21. Tjek altid citater: deres egen - før du siger, andre - efter at de siger.

22. Menneskeheden er som et skib i stormen. Kompassen er brudt, kortene er forældede, kaptajnen kastede overbord, og sejlerne skal erstatte den igen. Kun hver vejledning af rattet skal koordineres ikke kun hos holdet, men også med passagerer, som bliver mere og mere på dækket.

23. En stor fordel er modtaget af en, der tidligere lavede fejl, hvor du kan lære.

24. Den bedste måde at forblive konsistent på er at skifte sammen med omstændighederne.

25. I adskillelsen fra sandhedens samvittighed - ikke mere end nonsens, er det værd at fortryde, men ingen respekt.

26. Giv aldrig op - aldrig, aldrig, aldrig, aldrig i en stor eller i lille, aldrig opgive, hvis det ikke modsiger ære og sund fornuft. Giv aldrig i styrke, giv aldrig i åbenbart bedre end din modstanderens relikvier.

27. Du vil aldrig nå destinationen, hvis du stopper tæt på hver barkinghund for at kaste en sten i den.

28. Gennem hele sit liv bringes hver person til at snuble over sin egen "store chance". Kun her de fleste stiger, devads og fortsætter, som om der ikke sket noget.

29. Situationen er i stand til at bruge lidt, du skal kunne oprette den.

30. Jeg elsker grise. Hunde ser på os nedenunder. Katte ser på os fra top til bund. Grise ser på os som lige.

31. Hvis du vil nå målet, skal du ikke forsøge at være delikat eller smart. Brug uhøflige teknikker. Bates på én gang. Vende tilbage og slå igen. Så ramte det stærkeste sko slag.

32. Har du fjender? Godt, i dit liv, forsvarede du engang noget.

33. Skolen har intet at gøre med uddannelse. Dette er Institut for Kontrol, hvor børn vaccineres af hostel færdigheder.

34. Pessimisten ser vanskeligheder ved enhver lejlighed, og optimisten ser muligheden i alle vanskeligheder.

35. Hvis du kan starte din dag uden koffein, hvis du altid kan være munter og ikke være opmærksom på smerter og lidelser, hvis du kan blive fra klager og ikke dæk folk med dine problemer, hvis du kan spise en og samme mad hver dag hver dag . Og vær taknemmelig for det, hvis du kan forstå din elskede, når han ikke har nok tid til dig, hvis du kan gå glip af forbi øret af din yndlings person, når alt går galt for din skyld, hvis du sikkert kan opfatte kritik, hvis du kan behandle Din fattige ven kan bare lide at rige, hvis du kan gøre uden løgne og snyde, hvis du kan kæmpe stress uden medicin, hvis du kan slappe af uden at drikke, hvis du kan falde i søvn uden tabletter, hvis du oprigtigt kan sige, at du ikke har nogen fordomme mod farven på Hud, religiøs overbevisning, seksuel orientering eller politik, betyder at du har nået niveauet for udvikling af din hund ...

Baseret på materialer.
Foto: www.slovenskenovice.si.