Klar forretningsplan cafe. Sådan laver du en forretningsplan for at åbne en cafe

Produktbeskrivelse og -tjenester
Markedsførings plan
Finansiel plan.
- - - Relaterede forretningsideer:

Vi bringer til din opmærksomhed en typisk forretningsplan for åbningen af \u200b\u200ben restaurant i byen med en befolkning på 500 tusind mennesker. Tjener som et eksempel ved udarbejdelsen af \u200b\u200ben gennemførlighedsundersøgelse af projektet for at godkende et lån i en bank

Vi bringer til din opmærksomhed en typisk forretningsplan for åbningen af \u200b\u200ben restaurant i byen med en befolkning på 500 tusind mennesker. Det tjener som et eksempel på at udarbejde en gennemførlighedsundersøgelse af projektet for at godkende et lån i en bank.

Hvor mange penge er der nødt til at åbne en restaurant

Generelle oplysninger Forretningsplan:

Byens befolkning: 500 tusind mennesker;
Placering af objektet: 1. sal i en lejlighedskompleks.
Type af ejerskab af: leje, 90 tusind rubler. om måneden.
Area (177m2): Køkken - 45m2, Hall of Besøgende - 90m2, Garderobe - 12m2, Vaskerum - 15m2, Personnelrum - 10m2, Toilettet - 5m2;
Kapacitet: 50 pladser;
Operationsform: 11:00 - 23:00;
Antal job: 10 personer;
Finansieringskilder: egenkapital - 640 tusind rubler, lånte midler (banklån) - 1.400 tusind rubler;
De samlede omkostninger ved projektet: 2,04 millioner rubler.

Indikatorer for projektets økonomiske effektivitet:

Nettoresultat pr. År \u003d 1.263 100 rubler;
Bar rentabilitet \u003d 21,5%;
Afspilning af projektet \u003d 20 måneder.

Social Project Implementeringsindikatorer:

Registrering af et nyt cateringfirma;
Skabe yderligere job
Bistand i udviklingen af \u200b\u200bbyens cateringinfrastruktur
Adgang til budgettet for byen af \u200b\u200byderligere skattebetalinger.

Hvilket beskatningssystem kan vælge en restaurant

Organisationens organisatoriske og juridiske form vil Aktieselskab. Valget af denne OPF skyldes en række fordele, herunder muligheden for at erhverve en licens til handelsalkoholprodukter.

Som et skattesystem er det planlagt at anvende et forenklet beskatningssystem (USN). Skattesatsen vil være 15% af restaurantens overskud (den mest gunstige skatteoption).

Operationsfunktionen på restauranten er planlagt til at blive installeret fra kl. 11.00 til 23.00.

I øjeblikket er praktiske projektets implementeringsaktiviteter begyndt:

Registrering af LLC i lokale iTS, registreringsdato er marts 2014.
En foreløbig lejekontrakt blev indgået af et samlet areal på 177 m2 i bygningen af \u200b\u200ben fleretages bygning.
Der er udarbejdet et projekt-design af restauranten, en foreløbig søgning efter udstyrsleverandører er blevet implementeret. I øjeblikket er der en procedure til fremstilling af tilladelser.

Produktbeskrivelse og -tjenester

Hovedkonceptet for vores institution vil være baseret på traditionelt russisk køkken. I prissegmentet er restauranten designet til mellemstore og under gennemsnittet indkomstniveauer. Det vil sige en bred vifte af forbrugere.

Restaurantmenuen vil omfatte:

middage;
kolde snacks;
varme appetitvækkere;
salater;
supper;
varme retter;
retter kogte på åben ild;
side retter;
menu for børn;
desserter;
is og sorber.

De fleste retter vil være velkendte for besøgende, da sådanne retter forbereder sig og hjemme. Det gennemsnitlige tillæg på varerne i restauranten vil være omkring 250%.

Den gennemsnitlige institution vil være omkring 400 rubler.

Restaurantens ledelse vil være omhyggeligt udvalg af produktudbydere. Mindst 3 leverandører vil blive tildelt hver gruppe af produkter.

Download forretningsplan restaurant

Markedsførings plan

I det område, hvor institutionen vil være placeret, bor omkring 50 tusind indbyggere. Plus der er flere store kontor- og indkøbscentre. Den potentielle kreds af kunder er mennesker i alderen 22 til 60 år og under gennemsnittet indkomst. I procentforholdet er antallet af beboere, der opfylder ovennævnte kriterier, ca. 15% eller 7.500 beboere i området. Fra dette antal beboere besøger omkring 20% \u200b\u200beller 1500 personer mindst en gang om ugen sådanne institutioner.

Under hensyntagen til, at i tillæg til vores restaurant inden for en radius på 500 meter er der 2 mere seriøs konkurrent, kan vores restaurant tælle på 30% af cateringmarkedet for dette område. I numeriske vilkår er dette omkring 500 personer af regelmæssige besøgende om ugen eller 2000 personer om måneden.

Da den påståede gennemsnitlige kontrol af vores institution vil være lig med 400 rubler. Den forudsagte månedlige indtægt vil være: 400 rubler. * 2000 personer \u003d 800 000 rubler.

Men under hensyntagen til, at den nyopdagede restaurant kræver fremme og udvikling af faste kunder, vil virksomheden blive frigivet først efter 6 måneders arbejde:

Den planlagte årlige omsætning vil være 7.350.000 rubler.

Udvikling af et reklametegn (banner);
Fordeling af folder, flyers;
Website Creation - visitkort med beskrivelsen af \u200b\u200bmenuen af \u200b\u200binstitutionen og driftsform;
Reklame i printmedier, magasiner;
Gennemførelse af aktier, brug af kuponer.

Restaurant valg

Værelset, hvor åbningen af \u200b\u200brestauranten på russisk køkken er planlagt, opfylder alle standarder for SES og Fire Safety Standards. Designet vil blive udført i lyse farver, der skaber en behagelig atmosfære og komfort for besøgende.

Hvilket udstyr at vælge for en restaurant

Hovedudstyret vil omfatte:

Varmeudstyr (konvektionsovn, parokonvelomattomat, komfur til pizza, komfur, stegeskab osv.);
Køleudstyr (køleskab, isgenerator, stødfrysende skab);
Teknologisk udstyr (mixer, vegetabilsk fræser, kødkværn, blender, juicer, kaffemaskine osv.);
Neutralt udstyr (skære- og produktionstabel, udstødningsparkeller);
Opvaskemaskine;
Libra.

Derudover vil køkkenudstyr købes (gastronastik, stegepande, pander) og køkkenopgørelse (skærebrædder, halv, måle retter, knive osv.).

Med en revisor og en renere er det planlagt at indgå en kontraktlig serviceaftale eller tiltrække en tredjepartsselskab til disse formål (outsourcing). Omtrentlige månedlige omkostninger ved disse mål - 12 tusind rubler. Lederen af \u200b\u200brestauranten vil være den enkelte iværksætter selv. Sørg for at læse artiklen: " Sådan tager du en medarbejder til at arbejde - Trin-for-trin instruktioner»!

Derudover er det planlagt at konkludere kontrakter med leverandører af produkter og tjenester:

For at sikre restaurantens sikkerhed vil en kontrakt med et sikkerhedsselskab blive afsluttet, og en "alarmknap" er installeret (5 tusind rubler);
Fødevarer og alkoholprodukter vil blive leveret under kontrakter med grossister og producenter;
Det er planlagt at konkludere en kontrakt for fjernelse af affald og MSW med et kommercielt selskab (5 tusind rubler).

Finansiel plan.

Institutionens åbning kræver investeringer i mængden af \u200b\u200b2,04 millioner rubler. Af disse udgør deres egne fonde 640 tusind rubler og lånt (banklån) 1.400 tusind rubler.

De vigtigste månedlige udgifter til restauranten vil være betaling af arbejdskraft (35%). Ud over lønningerne vil virksomhedens betydelige omkostninger være en leje - 26% af alle faste omkostninger. På tredjepladsen med hensyn til udgifter vil forsikringsafdrag for medarbejdere i ekstra budgetmidler (FIU og FSS) være forsikring.

Break-jævn sektor for salg på en gennemsnitlig handelsmarkup er 250% vil være 485.800 rubler pr. Måned:

Listen over alle omkostninger, herunder beregning af brutto og nettoresultat, præsenteres i tabellen - prognosen for indtægter og omkostninger:

Hvor meget kan du tjene ved at åbne restauranten

Restaurantens nettoresultat for det første arbejdsår vil være 1.263 100 rubler. I fremtiden vil overskuddet kun stige, da antallet af faste institutioner i institutionen vil vokse. Den forventede nettoresultat for institutionen for andet arbejdsår vil være omkring 3.500.000 rubler.

Rentabiliteten af \u200b\u200brestauranten til beregning af forretningsplanen er 21,5%. Afkastet på projektet kommer efter 20 måneder af institutionens arbejde, hvilket er en god indikator for en sådan virksomhed.

Anbefalede download forretningsplan restaurant, Vores partnere, med en kvalitet af kvalitet. Dette er et fuldt, færdigt projekt, som du ikke vil finde i fri adgang. Forretningsplanindhold: 1. Fortrolighed 2. Sammenfatning 3. Faser af projektgennemførelse 4. Facilitetens karakteristika 5. Marketingplan 6. Tekniske og økonomiske data af udstyr 7. Finansiel plan 8. Risikovurdering 9. Finansiel og økonomisk begrundelse for investeringer 10. Konklusioner

Trin-for-trin restaurant åbning plan

Forretningsprojektet for åbningen af \u200b\u200brestauranten består af følgende trin:

Udfører marketingforskning.
Udarbejdelse af en forretningsplan (herunder finansielle spørgsmål, selskabets markedsføringspolitik og løsning af force majeure-problemer).
Registrering LLC.
Søg efter lokaler, reparationsarbejde og udsmykning af hallen.
Personale rekruttering.
Køb møbler og udstyr.
Underskrivelse af ansættelseskontrakter.
Udarbejdelse af kontrakter med leverandører, sikkerhedsselskab, kommunale og betjeningsvirksomheder.

Vigtigt øjeblik! Restauranten skal organisere et forbrugerhjørne med bøger og forslag, samt information til institutioner for institutioner (telefoner af statsinstitutioner, der styrer aktiviteterne i caféer og restauranter, lovgivningsmæssige retsakter osv.).

Hvilken slags Okved angiver, når du registrerer en virksomhed til levering af restauranttjenester

Ifølge den all-russiske klassifikator af arter af kommercielle aktiviteter refererer dette forretningsområde til kategorien af \u200b\u200bvirksomheder med Okved 55.30 (arbejde med caféer og restauranter).

Hvilke dokumenter er nødvendige for at åbne en restaurant

Restaurantens juridiske aktivitet i vores land er kun mulig, hvis der er følgende dokumentation:

Certifikater O. skatteinspektorat Business., statslige midler og rosstat.
Licenser til salg af stærke alkoholholdige drikkevarer.
Kontrakt leje faciliteter.
Koordinering med SES og brandinspektionen.
Tilladelser fra den lokale administration.
Kontrakter med personale.
Kontrakter med leverandører og servicefirmaer.
Certifikater og fakturaer til mad.

Derudover skal sanitetsbøger udstedes på etableringsinstitutionen i køkkenet og den fælles hal.

Har jeg brug for tilladelse til at åbne en restaurant

Den betragtede retning af kommerciel aktivitet er umulig at selv forestille sig uden realiseringen af \u200b\u200bvodka, whisky, vine og andre alkoholholdige drikkevarer. Ifølge lovgivningen i Den Russiske Føderation er den relevante licens nødvendig for salget. Læs den samme meget nyttige artikel.

I dette afsnit foreskriver vi de grundlæggende data i projektet. Prøve:

Areal: Det samlede areal på 120 kvadratmeter, hallen er 60 kvadratmeter. m.

Type af ejerskab: leje.

Model: Youth Mini Café designet til 10 tabeller.

Aktivitet: Catering Services.

Beliggenhed: En af byens centrale regioner.

Tidsplan: Fra kl. 8.00 til 23.00 - på hverdage, fra kl. 10.00 til 02.00 - i weekenden.

Markedsanalyse

Hvor skal man begynde? Med analysen af \u200b\u200bkonkurrenter og det følgende. Det er sikkert ikke nødvendigt at sende i nærheden af \u200b\u200blignende institutioner. Og byens centrum er ikke en garanti for stor deltagelse. Vær opmærksom på pladserne nær forretning centre og kontorbygninger, hoteller.

Nærhed til veje eller parker, pladser, transport stopper;
Første linje fra vejen, indgang fra gaden;
Bygningen ved krydset med Windows-frigivelsen straks ind i to gader.

At skille sig ud blandt konkurrenter, med passende design og orientering på visse besøgende (baby, uformel, spyd osv.) Men det vil være sværere at fremme det.

Den mest populære mulighed er "russisk format". Dette er en cafeteria med en bred vifte af retter (nødvendigvis den første, anden retter og salater) og hårde drikkevarer.

Menu og prissætning

Institutionen er designet til et bredt publikum, hovedmassen af \u200b\u200bkunderne er middelklassen. Den gennemsnitlige check er 4-5 dollars.

På menuen - Russisk og europæisk køkken plus lidt østlige (populære sushi og nudler):

3-4 typer af supper;
4-5 typer garneringer;
5-6 varme retter;
5-6 kolde snacks;
6-7 salater;
10 desserter (kager, is, pandekager);
Pizza og sushi;
3-4 typer af kinesiske nudler;
7-8 hot ikke-alkoholholdige drikkevarer (kaffe, te);
4-5 forfriskninger;
9-10 alkoholholdige drikkevarer og alkoholiske cocktails.

Marketing Events.

Åbningen af \u200b\u200bcafe indebærer et stort arbejde på designet, kompetent layout og.

Titel og dekoration.

Kunderne lægger større vægt på steder med deres egen stil. Det vil tage et interessant navn og lyst tegn. For at gøre institutionen genkendelig, er det værd at tænke på logoet.

Interiøret skal matche navnet. , Vær opmærksom på de bløde kaffefarver, hyggelige sofaer, tematiske dekorationer, billeder eller fotos på væggene. Youth Cafe eller Pizzeria er lyse, modernisme, popkunst, Hai-Tech er velkomne. Stylisten er også velegnet af postmodernisme, økosist, land.

Små indvendige detaljer, som blomster på borde, vægdekorationer, belysningsenheder - en vigtig del af designet. Du kan kontakte professionelle designere, og du kan gøre alt gratis, stole på din egen smag og selvstudium af materialer fra internettet.

Nuancer af arrangementet af indendørs rummet:

Indenfor skal der ikke være nogen "labyrinter". Værelset skal efterlades som et rektangel eller firkant med ensartet beliggende tabeller. Ellers kan besøgende opleve ubehag;
Højden af \u200b\u200blofterne - fra 3 meter;
Fra vinduerne skal du åbne en smuk udsigt. Rummet i nærheden af \u200b\u200bvinduet er altid den mest populære.

Kanaler kampagne.

Metoder til stimulerende salg

Aktier og rabatter er meget populære. Disse er rabatter for erhvervskunder, gratis leveringstjeneste til kontoret samt alle slags aktier. Et godt eksempel er en forretningslunch til en god pris, en rabat på den tredje rækkefølge, "en gave fra kokken", når de bestiller på et bestemt beløb mv.

Virksomhedsregistrering

Virksomheden er registreret som. IP vil være sværere at arbejde med leverandører, såvel som et sådant selskab vil ikke være i stand til at sælge alkohol (kun øl). Okved koder:

56.1. - "Aktiviteten af \u200b\u200brestauranter og tjenester til levering af fødevarer"
56.10.1. - "Aktiviteten af \u200b\u200brestauranter og caféer med fuld restaurant service, cafeterier, fastfood og selvbetjening restauranter";
56.10.2. - "Aktiviteter til forberedelse og / eller salg af fødevarer, klar til direkte brug på plads, fra køretøjer eller mobilbutikker"
56.3. - "drikkevarer"
47.1. - "detailsalg i ikke-specialiserede butikker."

, Du skal bruge disse dokumenter og tilladelser:

Leasingaftalen og tilladelse til at rumme i en bestemt bygning fra den lokale administration
Tilladelse fra Rospotrebnadzor til detailhandel;
Konklusion fra ROSPEOZHANNADZOR. Betingelser for opnåelse: Brandalarm, to ekstraudgang, evakueringsplan, eksistens af ildslukkere;
Sanitær og epidemiologisk konklusion udstedes af Rospotrebnadzor. For at gøre dette skal du overholde de hygiejneforhold, der er angivet i Sanpine 2.3.6.959-00. Derudover er det værd at bekendt med loven "om beskyttelse af forbrugerrettigheder";
Teknisk konklusion om værelset. Dette omfatter kommunikationstegninger, engineering tegning, arkitektonisk, BTI plan;
Registreringsdokumenter af kasseapparater;
Kvalitetscertifikater for produkter. De skal opfylde statslige standarder. Certificering udføres af private virksomheder.
Kontrakt med privat sikkerhed. Inde i cafeteriet er "alarmknappen" af sikkerheden for sikkerheden installeret;
Produktionskontrolprogram aftalt med Rospotrebnadzor;
Dokumenter på passage af lægeundersøgelsespersonale;
Licens til alkoholhandel. Udstedt af den føderale tjeneste for at regulere alkoholmarkedet. For at opnå en licens skal virksomheden have autoriseret kapital fra 15-16 tusind dollars. Krav er anført i lov nr. 171-FZ "ved statsregulering af produktion og omsætning af ethylalkohol, alkoholiske og alkoholholdige produkter". Omkostningerne ved registrering er $ 600-650.

Organisatoriske arrangementer.

Projektet giver mulighed for, hvordan og med hvem virksomheden vil arbejde. Hvad skal du åbne en cafe?

Preliminære kontrakter med produktleverandører om daglige leverancer. Disse er gårde, engros baser, konfekture butikker, bagerier. Alle produkter skal være certificeret.

Communicable Agreements ved Bortskaffelse af affald og gennemførelse af regelmæssig desinfektion.

Produktionsplan

Lejepriser vil koste omkring $ 2000-2500 pr. Måned. Af de 120 kvadratmeter tager hallen for besøgende 60 kvadratmeter. m., 40 kvadratmeter. m. - Køkken, 20 kvadratmeter. m. - lager og 10 - toilet.

Krav til rummet:

Spisestuen og produktionszonen skal adskilles;
Ventilation, spildevand, koldt og varmt vand, brandslukningssystem, aircondition;
Når du reparerer, er det nødvendigt at overholde bygningsstandarder, kan du gøre dig bekendt med dem i Snip 31-06-2009 "Offentlige bygninger og strukturer".

Teknisk base.

Spisestue

I hallen er det værd at udstyre steder med stole og med bløde sofaer. Ved at købe møbler skal du sørge for at tage "med en reserve", ligesom retterne. Denne virksomhed kræver reservere ressourcer, især hvad angår retter (10% for slagtning og tab). Alle beregninger er angivet i dollars.

Tabeller (12 stk.) - $ 1100. De bedste producenter: Delacosa, ækvivalent;
Stole (25 stk.) - 300-350 $. Delacosa, premierdecor, ækvivalent;
Sofaer (11 stk.) - 1500-1700 $. Careca, Delacosa;
Administratorstativ - 80-90 $. Smartdecor, Pioneer;
Cash Register - 350-400 $. Evotor standard, kviksølv;
Racks og bøjler ved bordene (11 enheder) - $ 300. CAREC, PREMIERDECOR.

Køkken

Fire borde til madlavning og skæring af produkter - 200-300 $. HICOLD, ATESH, CRYSPI;
2 køleskabe, fryser - $ 1500. Polair, Nord, Marikholodmash;
To elektriske plader - 1000-1200 $. Convito, Lotus;
Der er to skabe til madlavning og stegning - 1000-1300 $. Amitek, Abat, Cryspi;
Grillskab - 200-250 $. Inesit, bark, lotus;
En pandekage enhed er $ 150. Ergo, Atesy;
Mikrobølgeovn - $ 70-100. Convito;
Parokonvectomat - $ 1500 .TECNOEKA, ABAT, ATESH;
Opvaskemaskine - 700-900 $. Hansa, Smeg, Mach, Abat;
Kaffemaskine - $ 600-800. Philips, Nespresso, de Longhi;
Pizza Ovn - $ 600-700. Prismafood, Abat, Ergo;
To warmetre - $ 90-100. Lotus, Abat, Ergo;
Fryer - $ 60. Abat, lotus;
Elkedel - $ 50. Redmond, Galaxy;
Elektroniske skalaer - $ 15. Akai, Galaxy;
Fire sæt knive - $ 200. Supra, thomas, mo-v, skygge;
Kapacitet til krydderier og bulkprodukter (4 enheder) - $ 40-50. Restola;
Kødmølle - $ 80-100. Fama, supra, panasonic, bork;
Mixer - $ 100. Quamar, ergo;
SLIST - 250-300 $. Convito, Airhot;
Elektrisk vegetabilsk snit - $ 40. Wellberg, Convito;
Test - 300-400 $. Ergo, Convito;
Lille opgørelse (korn, dispensere, måle retter, dåse knive, skæreborde, nippers, knive) - $ 100. Tecnoeka, Mac.Pan;
2 Kitchen Inventory Holder - $ 10-13. Cryspi;
3 står for retter - $ 16-20. Tecnoeka;
To dræn - 120-150 $. Hessen, Rada;
Kabinet og racks til retter - 70-80 $. CRYSPI, ATESH;
Afløb til mad (20 stk.) - $ 30. Restola;
Væghylder (5 stk.) - 120-150 $. Cryspi;
Bordservice til besøgende (15 sæt) - 800-1000 $. Collage, Verona, Baltic, Tvist.

Køkkenudstyr

PANS (6-7 enheder) - 130-150 $. Merxteam, ApS, Westmark;
Kedler (2-3 enheder) - $ 90. Luxstahl;
Stying Pan (2-3 enheder) - $ 50. Luxstahl, Bok;
Silksus (3-4 enheder) - $ 80. Merxteam, lacor;
Skåle og gastronomer (15-20 enheder) - $ 40-50. Restola;
Naturer (4-5 enheder) - $ 40. Restola, UNOX;
Dorshlagi, Sita, Spice Mills (5-6 enheder) - $ 150-200. Lacor, Fortuna.

Ikke-produktion base

Servietter, håndklæder, tørretumbler til badeværelset - 40-60 $;
Vaskemaskine til uniform- $ 250. Beko, Electrolux;
Computer og printer - 400-500 $;
VVS til badeværelset - 300-400 $;
Garbage tanke (3 stk.) - 40-50 $;
Mirror - $ 30.

I beregningerne, hvor meget det koster at åbne en cafe, indtager en stor del af midlerne køb af udstyr og opgørelse.

Personale

At arbejde i to skift skal du ansætte 4 kokke, 2 brugsarbejdere, 2 administratorer, 6 tjener, revisor. Lønnen Fund - 6-7 tusind dollars om måneden.

Alle medarbejdere skal have en lægehjælp.. Også for arbejdere værd at sy en uniform (400-500 $).

Strategi Launch.

Det er nødvendigt fra beregningen, at mindst fem måneder vil gå til forberedelsen. Planlægningsbegivenheder ser sådan ud:

Søg efter en passende bygning, der indgår en lejekontrakt
Reparation og udsmykning af rummet;
Designteknologi og teknologisk, låsekommunikation;
Registreringsfase, papirarbejde, modtagelse af tilladelser og licenser;
Køb af udstyr, møbler, beholdning, installation;
Ansættelse;
Reklame begivenheder.

Risici.

Det er kun nødvendigt ved at vurdere mulige risici og udvikle måder at overvinde problemer på. Hvad truer ny forretning inden for catering?

Mangel på besøgende. For at overvinde dette problem skal reklameaktiviteter aktiveres, udvide listen over kampagnekanaler, for at udføre en interessant andel.

Omkostningerne ved åbning og arbejde mere specificeret i forretningsplanen. Dette løses ved klare fastgørelsesindkomst / udgifter. I det mindste midlertidigt reducere omkostningerne ved at reducere staten (normalt tjener), delvis anvendelse af halvfabrikata.

Lavkvalitets retter og vedligeholdelse. Da du personligt ikke vil være i stand til at kontrollere institutionens arbejde "fra" og "til", er der risiko for utilfredse kunder. Sørg for at udforske anmeldelser om dit nyhedsbrev på internettet, lav en bog af klager. For at den besøgende skal være tilfreds, skal du vælge personalet omhyggeligt og ændre arbejderne i tilfælde af behov.

Økonomisk ustabilitet i landet. Dette afspejles normalt i omkostningerne ved madlavningsprodukter, lagerbeholdning, købekraft af kunder. For at undgå dette, med leverandører, skal du indgå i langsigtede kontrakter.

Finansielle beregninger.

Nedenfor er en klar plan for finansielle omkostninger for at åbne en virksomhed:

Registrering, tilladelser, licens - ca. $ 2000;
Leje for et år frem - $ 28.000;
Lokaler reparation - 2000 $;
Indretningsudvikling - $ 1500;
Teknologisk Design - $ 500;
Engineering Design - $ 800;
Arbejde med installation af belysning, brandsikkerhedssystemer, den nødvendige kommunikation - $ 4000;
Afslutning af arbejde, køb af indretningsprodukter - $ 3000;
Møbler, udstyr, køkkenopgørelse - $ 17.000;
Det første køb af produkter er $ 1500;
Reklamekampagne og Lysskilt - 2000 $;
Uforudsete udgifter - $ 1500.

De samlede kapitalinvesteringer i erhvervslivet vil være 64-65 tusind dollars.

Månedlige omkostninger i det første år - inden for $ 9.000-10000 under hensyntagen til den betalte leasing.

Effektivitet og rentabilitet

Du kan regne med indkomst, når deltagelse vil overstige 80-100 personer om dagen. I dette tilfælde vil indtægterne være omkring $ 14.000 pr. Måned, og nettoresultatet - 5-6 tusind. Efter et år eller to, med en konstant stigning i "arbejdsbyrde", kan du tjene op til 15-20 tusind dollars "rent" månedligt.

Kun grundigt planlægning og beregning, er det nødvendigt at tage for denne virksomhed. Det er også nødvendigt at have en vis finansiel reserve, fordi tilbagebetaling af cateringfaciliteter er fra år til fire til fem år.

Kan du lide forskellige nationale køkkener og forstå pizza, sushi eller kødretter? Men find en restaurant med mere eller mindre lækker snack vanskeligt? Åbn din egen virksomhed. Den månedlige indkomst på omkring 200 tusind rubler er praktisk taget garanteret med den rigtige organisation af sagen.

Det bør startes med udarbejdelsen af \u200b\u200ben forretningsplan og være forberedt på, at udgangskapitalen vil være mindst 2 millioner rubler.

Markedsanalyse

Valg af det relevante sted, vær opmærksom på de nærliggende sommercafeer, bageri, restauranter og andre former for catering. En stor ophobning af disse organisationer på et begrænset område vil skabe høj konkurrence. På baggrund af de forfremmende institutioner med en konstant kundekreds vil en ny cafe være svært at tiltrække besøgende.

Vær opmærksom på institutionens format. Valgmuligheder er mulige:

mini cafe fastfood type;
med selvbetjeningssystem;
snack hurtig vedligeholdelse;
institution med speciale i levering af egne produkter.

Det er også nødvendigt at vælge en specialisering - om din cafe vil være en generel retning eller en temmelig smal profil: konfekture, is, baby, pandekage, sushi bar etc.

Dernæst vil vi som et eksempel bruge muligheden for specifikke beregninger. pizzeria.. Det vil være populært i en storby, hvis beboere spiser bogstaveligt talt på farten. Studerende, kontoransatte og støjende unge vil være den vigtigste kontingent. Med andre ord, en klient med lave og mellemniveauer af rigdom.

Grundlæggende principper i menuen

Mens klienten forventer madlavning pizza, kan du tilbyde ham snacks og salater, der forbereder sig hurtigt. Du kan også diversificere menuerne af hurtige italienske desserter. Glem ikke drikkevarer: Forskellige typer af kaffe, te, juice, vand og alkoholfri øl.

Sammen med de berømte typer italiensk kage, tilbyder kunderne unikke typer pizza. Lad dem bestemme påfyldningen fra de foreslåede ingredienser. Det kan være sådanne produkter:

forskellige typer oste og pølser;
svampe og grøntsagskæring, greener;
fisk og skaldyr, rejer, ansjos;
marinerede løg, oliven eller oliven
bacon, kødskæring;
marinerede grøntsager og frugter;
saucer.

Virksomhedsregistrering

For at starte registreringen er det nødvendigt at klart forstå, at institutionen vil blive placeret i hvilket rum. Ikke kun område og belysning er vigtig, men også placering. Hvis dette er en separat bygning, vil det være nødvendigt at udstede flere dokumenter end i tilfælde af at leje et værelse i et indkøbscenter, hvis ejere allerede har taget sig af at modtage dokumenter til SES, enige om handelsområdet i brandvæsenet , godkendte det arkitektoniske projekt.

I sidste ende skal iværksætteren udstede en aftale om udlejningsområde, registrere iværksætteri og underrette City Management.

Praktisk mulighed - og betal kun 6% af alle indtægter fra institutionen. Hvis du er flov over en høj leje, skynd dig ikke at nægte den planlagte handlingsplan. Udlejning af lokaler i indkøbscenteret har flere flere fordele:

garanteret strøm af besøgende, der er potentielle pizzeria klienter;
gunstige målkontingent;
selvforbrug af besparelser i markedsføringsbegivenheder.

Ved beregning af rentabiliteten af \u200b\u200bbeslutningen om udlejning af rummet i indkøbscentret, vil sådanne data vise sig. Området på 60 kvm vil kræve leje på ca. 130 tusind rubler. om måneden. På hverdage kan deltagelse være ca. 50 personer, i weekenden op til 90 besøgende. Som følge heraf vil strømmen af \u200b\u200bbesøgende i en måned være omkring 1720 personer. Hvis værdien af \u200b\u200bden gennemsnitlige rækkefølge er ca. 530 rubler på en standard markup på 250-300%, så månedlige indtægter vil være inden for 900-915 tusind rubler.

Finansiel plan.

Start vedhæftede filer for at åbne deres sag vil være mindst 2 millioner rubler. Dette beløb bør omfatte organisatoriske, reparation og salgsfremmende aktiviteter.

№	Navn på arrangementet	Omkostninger til tusind rubler.
	TOTAL:	2000
1.	Betaling til leje i 2 måneder, under hvilken reparation vil blive udført, levering og installation af det nødvendige udstyr, forberedelse til opdagelsen, registreringen.	130*2=260
2.	Registrering af den nødvendige dokumentation, underlagt udlejning af lokaler i indkøbscenteret + omkostningerne ved organisatoriske aktiviteter.	100
3.	Udvikling af udformningen af \u200b\u200bpizzeria og betaling af efterbehandlingsarbejder.	460
4.	Virksomhedsfremme, betaling af reklame i to måneder.	130
5.	Køb af alt nødvendigt lager og specialudstyr.	940
6.	Udvikling og fremstilling af menukort.	40
7.	Oprettelse af lager ingredienser.	70

Selvfølgelig er den dyreste artikel erhvervelsen af \u200b\u200budstyr og beholdning. Men det er umuligt at spare på det, fordi forberedelseshastigheden og smagen af \u200b\u200bretterne, der serveres, vil være afhængig af kvaliteten og niveauet af teknologi.

Ingen pizzeria vil gøre uden dej, en mucopper, en dej, en testmaskine til dej, presse og ovne. Vi vil også have brug for enheder til hurtige skære ingredienser: skridt, vegetabilsk fræser og skiver. Det sidste købspunkt er møbler og køleskabe: et kølet showcase, et par køleskabe, borde til arbejde og et rack.

Markedsførings plan

I byen med en befolkning på 500-600 tusind beboere, er konkurrenceniveauet inden for catering ret højt. For at erklære en ny pizzeria og tiltrække kunder, er det nødvendigt at foretage en implementeret reklamekampagne. Ved planlægning af salgsfremmende aktiviteter bør der tages hensyn til flere faktorer:

alder af potentielle kunder (studerende, kontorarbejdere, andre besøgende på indkøbscenteret i alderen 16 til 45 år);
muligheden for at gennemføre reklameaktioner i indkøbscenteret
en stor indflydelse på ungdommen af \u200b\u200bsociale netværk og andre internetressourcer.

Før åbning. Institutionerne kan bruges af følgende metoder til at informere befolkningen:

gøre og spread brochurer;
bestil udendørs reklame (stramning, bannere osv.);
kør et reklameprojekt på sociale netværk, præsentere ideen om opdagelse med prioriterede priser, smagning og andre tilbud.

På åbning dag Særlig strategi bør planlægges som følger:

ikke langt fra pizzeria er et skjold med udendørs reklame, hvor der ikke kun appetificerer billeder af produkter, men også salgsfremmende priser, specialtilbud til forskellige kundegrupper;
i indkøbscenteret på Discovery Dag bør være meddelelsen om en ny pizzeria, der tilbyder en lækker pizza;
udendørs reklame vil også være bag muren i centrum for at tiltrække beboere fra nærliggende kontorer og uddannelsesinstitutioner.

I fremtiden er det nødvendigt at analysere alle de anvendte markedsføringsmetoder. Afvise urentabel og styrke effektiv. Men det er værd at huske, at pizzeriaens succes afhænger ikke kun af antallet af tiltrukket kunder, men også fra smagen af \u200b\u200bhovedretten og servicekvaliteten. Det er nødvendigt at udarbejde arbejdsmetoder med regelmæssige kunder. Etablering af gode, samarbejdsrelationer med folk vil hjælpe med at styrke og udvide virksomheden.

Detaljeret historie om at åbne din egen cafe Du kan se på videoen:

Planlægning forberedelse til opdagelsen

I gennemsnit forlader forberedelsen til lanceringen af \u200b\u200bcateringvirksomheder fra to måneder afhængigt af stuen, rekrutteringshastigheden for personalet og fremme af registreringsaktiviteter.

Hvis vi mener, at opdagelsen af \u200b\u200båbningen i indkøbscenteret forenkler proceduren for godkendelse af tilladelserne fra SES og Fire Service, så vil ikke mere end 1 måned gå til papirarbejdet. Det er ikke nødvendigt at vente på registreringen, mens registreringen vil blive afholdt, og straks starte proceduren for udvælgelse af personale og reparation. Du skal lave en tidsplan og udføre alle handlinger sekventielt.

Planlagte begivenheder.	marts	april	kan
Åbning
Registrering af iværksætteri, udvikling og godkendelse af lovbestemte dokumenter
Koordinering af dokumenter i brandvæsenet og SES
Designudvikling af rummet
Køb materialer til indendørs dekoration
Reparationer
Personaleudvælgelse og træning
Køb, installation af møbler, teknologi
Installation af lysenheder
Begyndelse af en reklamekampagne
Køb af hovednavne på ingredienserne

Evaluering af rentabilitet

№	Navn på artiklen Udgifter	Beløb pr. Måned (tusind rubler)
TOTAL:		665.5
1.	Lønfond	213.5
2.	Betalingsudlejning i TC	130
3.	Fælles betalinger.	24.5
4.	Reklame begivenheder.	30
5.	Transporttjenester.	20
6.	Regnskabstjenester.	8
7.	Afbrugere til forsikringsfonden	64.5
8.	Uventede udgifter	15
9.	Køb af RAW.	160

Den dyreste artikel - Lønfonden - er designet underlagt tiltrækningen af \u200b\u200bfølgende medarbejdere:

kok;
fem kokke;
administrator;
en renere;
tre opvaskemaskiner;
fire tjener / pizza tjener;
betaling af regnskabstjenester efter aftale.

Således ved månedlige udgifter på 665.500 rubler. og indkomst på 915 tusind rubler. Bruttoresultatet vil være 249 500 rubler. Nettoresultatet under hensyntagen til 6% af skatterne, vil være 234.530 rubler pr. Måned.

Virksomhed inden for catering er en af \u200b\u200bde mest populære typer af virksomheder verden over. I dag for mange blev det helt naturligt at besøge caféen på en frokostpause og tilbringe et forretningsmøde der eller bare slappe af over en kop kaffe. I dette nummer vil vi analysere forretningsplanen for en lille cafe, og i slutningen af \u200b\u200bmaterialet viser vi den "finansielle striptease" med tal.

Når du registrerer din cafe, kan du gå på to måder - eller ooo. Hver af disse stier har både fordele og ulemper. For eksempel, ved hjælp af IP, har du ikke ret til at sælge stærke alkoholholdige drikkevarer. Tilladelse til salg af dem kan kun opnås ved udstedelse af LTD ..

Men åben en IP er meget lettere at mange bestikkelser. Du kan styrke lidt og gå til en anden måde - Cafe selv til at udstede under PI, men baren i form af LLC. En sådan ordning er fuldt berettiget, hvis der er en lille eller mellemstore størrelser af cafe i planerne. Men hvis du planlægger at oprette et helt netværk af caféer, vil LLC i denne henseende være selvfølgelig lovende.

Hovedlisten over dokumenter, der nødvendigvis skal åbne en café:

Lokaler leaseaftale (det er bedre at konkludere et par måneder fremover);

Statens registrering af en ny virksomhed;

Tilladelse udstedt af brandvæsenet;

Tilladelse fra hygiejne og epidemiologisk service;

Certifikater om passage af lægeundersøgelsen af \u200b\u200balle medarbejdere;

Licens til detailhandel (hvis nødvendigt), tilladelse til salg af alkohol (hvis nødvendigt)

Dokumenter om overholdelse af alle sanitetsstandarder

Driftsopløsning (hvis nødvendigt) - I nogle tilfælde er det nødvendigt at koordinere retterne med denne service.

Lad dig ikke skræmme listen over dokumenter til en cafe, dette er en standard dokumentationsliste, derdet er ikke meget svært at få.

Hele listen over nødvendige dokumenter skal specificeres individuelt for en bestemt region eller endog området.

Vælg Placering

En af de vigtigste succesfaktorer for en café vil være den korrekte valgte placering. Afhængigt af det valgte segment afhænger lokaliteten af, hvor en sådan institution åbner. For eksempel, hvis det er en børns cafe - så skal det være placeret ved siden af \u200b\u200bbørnenes rekreative parker. Hvis dette er en student cafe - så vil den bedste mulighed være for at åbne den i nærheden af \u200b\u200bde studerendebyer eller uddannelsesinstitutioner (institutioner osv.).

Hvis der ikke er nogen cafe-temaer, kan du prøve byens centrum (denne mulighed er egnet til ethvert koncept). Indkøbscentre kan også nærme sig, men hvis det er en aftencafé eller du planlægger at arbejde sent, må denne mulighed ikke nærme sig, da sådanne centre er lukket på et bestemt tidspunkt (dette spørgsmål kan prøves individuelt med ejeren af \u200b\u200bet sådant center) .

Det store plus vil være, hvis cafe har sin egen parkering og en bekvem transportindgang til den.

Lovgivningen fandt, at enhver etablering af offentlig fødevare bør omfatte flere typer lokaler. Ud over hovedhallen bør der også være opbevarings- og brugsrum. De skal være så tætte som muligt på hinanden for at sikre hurtig bevægelse af personale.

Derudover skal alle lokaler overholde sanitetsstandarder. For eksempel bør madaffald ikke komme i kontakt med færdige retter. Køkken og varehuse bør ikke "passere". Det vil sige, tjeneren bør ikke passere gennem lageret for at levere en færdigrettet skål til den besøgende. Det er nødvendigt at straks indtaste alle disse øjeblikke i caféens klare forretningsplan for ikke at gøre ombygning og andre ikke nødvendige trin.

Kompetent layout vil bidrage til at undgå sådanne problemer, der nødvendigvis vil opstå ved første check.

Stretch Menu.

Der vil være meget at afhænge af det forudvalgte caféformat. Hvis du er stoppet på det nationale køkken af \u200b\u200bethvert underligt, skal disse mærkelige retter sejre i menuen. I CIS-landene er de mest populære (italiensk, japansk og fransk køkken). Men med eksotiske produkter er alt meget mere kompliceret, som heldige, eller klienter og deres venner er syge for dig, eller tværtimod, de foretrækker at give din præference til en velkendt mad og gå til en anden cafe, hvor valget af Fødevarer dem er meget mere, (som oftest passerer). Derfor er det nødvendigt at inkludere 1-2 eksotiske retter i menuen fra tid til anden og se på resultatet.

Hvilken slags køkken ville du ikke stoppe, valget af retter skal være brede (men ikke også), videnskabeligt bevist, at en person er meget vanskeligere at vælge noget (hvis han ser et stort udvalg foran ham).

Hvad mere skal indeholde menuen:

kødretter;

første måltid;

Selvfølgelig, hvis det ikke modsiger Cafe-formatet.

Menuen skal være lille for at gøre det nemt at vende. Og hvis der er et billede af retter i menuen, skal du passe på, at klienten får det samme, der skal vises på billedet.

Yderligere service.

En fremragende ekstra service vil være mulighed for at bestille retter med dig (til fjernelse). I mange caféer i Vesten er en sådan ekstra service meget populær og bringer ikke dårlige udbytter. Nogle selv organiserer levering af færdige retter til huset.

Personale

Rekruttering af personalet er et meget vigtigt punkt. Alle medarbejdere, der beskæftiger sig med direkte med kunder, skal være høflige og i stand til at kommunikere med besøgende. På mange måder vil visningen af \u200b\u200bden besøgende om caféen afhænge af den person, der vil tjene dem. Men det betyder ikke, at andre holdmedlemmer skal være uerfarne. Alt dette tages i betragtning i eksemplet på en forretningsplan for en cafe i slutningen af \u200b\u200bartiklen.

For Middle Cafe i (30-40 steder) er det nok at have følgende personer til rådighed.

Staten:

kokken - 1 medarbejder;

kokke - 2 ansatte;

tjeneren - 4 medarbejdere;

administrator - 1 medarbejder;

washman retter - 1 medarbejder;

renere værelse - 1 medarbejder.

Ud af staten:

sikkerhedsvagt - 1 medarbejder;

revisor - 1 medarbejder;

blikkenslager - 1 medarbejder;

elektriker - 1 medarbejder;

Åbning af arbejdstager - 1 medarbejder.

Alle dine medarbejdere skal have en lægebog (registrering for 1 person, i dag koster det omkring 2500 rubler, det skal gøres igen om et år). På Freelancers bør denne bog også være til stede.

Det er også værd at overveje, at for hver medarbejder skal du betale skat på pensionsfonden og FSS.

Den gode nyhed er, at antallet af caféer pr. Indbygger i Rusland er ti gange mindre end i Europa. Og det betyder, at dette segment endnu ikke er fyldt (og enhver, der ønsker med en klar idé og kompetent forretning), kan godt konkurrere selv med store mærker. Igen, hvis vi måler vestlige standarder - konkurrencen på det russiske marked er ikke stor. I dag honning bare en god kok og høflig personale kan du overtage mange konkurrenter.

Det betyder selvfølgelig ikke, at det er værdiløst at flygte for at åbne en cafe. Først skal du veje alt godt og lære konkurrenter i ansigtet. Direkte konkurrenter fra cafe vil være - catering virksomheder og andre butikker eller butikker, hvor du kan spise og chatte.

For at overvinde konkurrenter skal du svare på følgende spørgsmål:

hvad er svage punkter og mangler af konkurrenter?

hvad kan jeg tilbyde, at de ikke tilbyder konkurrenter?

Efter at have modtaget svarene på disse spørgsmål, vil du allerede se billedet af markedet helt anderledes. Og du skal bare give tjenesten bedre end konkurrenterne (priserne skal være mindre end det samme, fødevarer er smagere, personalet er høfligt, møblerne er blødere osv.). Derefter forbliver det kun at afslutte et godt reklamevirksomhed. Sådan åbner du en høj rentabel cafe? Lav en kompetent forretningsplan!

Det er meget vigtigt at virkelig forstå din styrke. Hvis der er en virkelig stærk konkurrent på dette område, er det fornuftigt at tænke på åbning i et andet område. Men hvis det er et fiskested, og du er sikker på vores økonomiske magt, kan du forsøge at konkurrere.

Reklame.

engangsbrug (så korrekt, at denne art anvendes i startfasen);

Som regel er alle reklamevirksomheder bygget i princippet - lagre (Køb 2 Cappuccino og 3. Gain som gave) osv. Formatet af aktier skal afhænge af caféens hovedpause. For eksempel, hvis cafe specialiserer sig i salget af kaffe, kan kontorarbejdere blive potentielle kunder. På dem, og det er værd at gøre hovedvægten. Gratis levering af kaffe til ethvert kontor i hele byen i dette tilfælde kan være en god reklame bevægelse.

reklameark (distribution nær cafe, i kontorer, andre massesteder);
big Bord (plads i et overfyldt sted, tæt på cafe);
reklame på parkbænke (sjældent brugt reklamemetode i vores land);
reklame på busser (også en ret interessant type reklame, den største fordel er, at en sådan annonce vil se mange mennesker, og denne type reklame vil altid være i syne).

Finansiel plan.

Det er den måde, vi harsample Business Plan Cafe, det nøjagtige beløb vil være ret problematisk. Så den ultimative figur afhænger af en række faktorer, som du kan påvirke. For eksempel beslutter du at have personalet på alleaffleredem Mand og ikke købe nyt udstyr eller møbler. Som følge heraf kan du tak til disse 3 ændringer for at spare op til 50% afmængden nedenfor.

Omtrentlige data:

De oprindelige omkostninger er omkring 5.000.000 rubler.
Payback - 2,5 - 3 år.
50 pladser, område - 180 m².

Denne forretningsplan, som alle andre i afsnittet, indeholder gennemsnitlige priser, der kan afvige i din sag. Derfor anbefaler vi, at du foretager beregninger for din virksomhed individuelt.

I denne artikel lavede vi en detaljeret forretningsplan for restauranten med detaljerede beregninger.

Relevans af investeringer i projektet

En del af dette spørgsmål Vi har allerede påvirket artiklen om. Jeg hørte om den vanskelige situation på det russiske gæstfrihedsmarked, måske, selv dem, der ikke går til restauranter overhovedet og bor ikke på hoteller. For det første ramte forbuddet mod rygning, og så blev den generelle økonomiske situation i landet at sige det mildt, ikke ideelt.

Så er det værd at investere i restauranten nu og vil sådan en investering åbenbart være urentabel? Drej til tal.

Ifølge RBC udgjorde antallet af besøgende til fødevareinstitutioner i 2010-14 107,5 millioner mennesker. Markedsværdien for denne periode steg med 74,1% og nået en imponerende tal på 727,8 milliarder rubler.

Seriøse tal. Begynder iværksættere kan dog have indvendinger - indikatorerne er taget for "fulde", før krisen år, dynamikken i de kommende år kan være negativ.

Ifølge samme kilde vil den årlige stigning i markedets omfang i 2015-19 være 11,6%. Og i 2019 når en indikator på 1261 milliarder rubler.

Væksten forventes på grund af flere faktorer:

Reducere omkostningerne ved at leje erhvervsejendomme (som følge af et fald i efterspørgslen)
Tilpasning af kunder og marked til nye priser og forbud mod rygning
Utilstrækkelig markedsmætning (antallet af restauranter for tusind befolkning er endog 4 gange lavere end vestlige europæiske standarder)
"Overlevelse" af effektive spillere

På den sidste vare skal være særlig opmærksom. Restaurantmarkedet kan tjene i næsten enhver økonomisk situation. Betingelserne er de samme som i andre områder af iværksætteri - kompetent planlægning, markedskendskab og regelmæssig kontrol.

De vigtigste milepæle og funktioner i åbningen af \u200b\u200ben levedygtig restaurant er angivet i denne artikel af Specialister fra virksomheden "Maple".

Hvor skal man begynde? Format valg

"Restaurant" - begrebet en ret kapaciøs. Virksomhedens essens er et - fodre mennesker for penge, tilgive mig for en sådan forenkling. Men metoder, arter, destinationer af restauranten er meget! Og det er fra det valgte format, som investeringens størrelse og tilbagebetalingsperioden og mængden af \u200b\u200barbejdskraft, der udnyttes, afhænger af.

Lad os dvæle på de "grundlæggende" formater af fødevarer institutioner, der har udsigter på det russiske marked.

Spise fint

Premium klasse med alle dets attributter. Ifølge GOST er sådanne institutioner klassificeringen af \u200b\u200b"lux". Fine restauranter restauranter tilbyder en dyr (i alle sanser) interiør, eksklusivt køkken og foder, elite drikkevarer. Den gennemsnitlige check er passende - til krisen, spise uden alkohol i en sådan restaurantomkostninger fra 2000 rubler. Bemærk, vi taler ikke om stykke "stjerner" som "Turandot" eller "Pushkin", men om gode, højt lavet, men massestauranter.

Ved første øjekast, hvor har kunderne penge til en sådan luksus? Men statistikker viser, at premiumklassen af \u200b\u200brestauranter føles stadig ikke dårligt. Der var kun de besøgende, der besøgte dyre institutioner for "støv i øjnene". Backbone, for hvilket et besøg i god spisning - en livsstil, følte ikke trendsene i krisen og ændrede ikke vaner.

Casual Dining.

Konceptet, der kombinerer en premium-klasse service og køkken med tilgængelighed for massens segment af kunder. Til en rimelig pris modtager gæsten et arbejdet design, en kompetent sammensat menu (oftest, polyprodukt), professionel service.

Udførelsesformen og konklusionen i en plus restaurant af dette format er ikke den enkle opgave.

Åbning af en high-end institution med en gennemsnitlig check-in 500-1500 rubler risikabelt, men lovende. Casual spisestue tærskler i Rusland før krisen, nu er det et format uden ret til fejl. Mange utilstrækkelige tankevækkende institutioner lukkede. Men de, der formåede at optimere indkøb, teknologiske processer og arbejde med klienter - saml creme. Middelklassen (som, dømme af afstemningerne, også endnu ikke har følt krisen) ønsker at modtage et vist niveau af komfort for rimelige penge. Så efterspørgslen efter afslappet spisning vil være.

Hurtig afslappet

Som de kan lide at skrive i mange anmeldelser, er det et "overgangs" format mellem afslappet spisning og hurtige F-restauranter af denne type har forsøgt at tage det bedste ud af deres "forældre":

Service tjener, høj kvalitet interiør og udvidet menu fra segment af demokratiske restauranter
Maksimal servicehastighed og lave priser fra fastfood segment.

Der er en anden grund til udseendet af hurtig afslappet - "skade", som medierne og adepterne af en sund livsstil arrangeret til fastfood. Ja, det fungerede - den offentlige mening opfatter netværk fastfood ikke i det bedste lys. Og selv store fastfood spillere går gradvist til hurtig afslappet. I dette segment er etniske retninger populære - japanske, middelhavet, øst slaviske retter.

Du kan åbne den hurtige afslappede på et lille område og bruge et fabriks-køkken. Denne tilgang vil reducere de oprindelige investeringer og tilbagebetalingsperioder. Hvis der ikke er noget ønske (eller muligheder) til at arbejde på konceptet selv, skal du vælge en af. Heldigvis er der nok dem på markedet.

Fastfood.

I præsentationen synes det, at det ikke behøver . Fastfood virksomheder, der optrådte oprindeligt ud over havet, har længe været stemplet i Rusland deres del af markedet. Passerer vejen fra eksotiske nye varer til hverdagens virkelighed, er fastfood blevet attraktivt for investeringer. Især nu, når vanen er uden for det dannede hus, og befolkningens indkomster falder.

Den hurtige mad forlader institutionerne "højere" formater - her er lavere end omkostningerne og flere kunder. Ikke kun Monopproduct-projekter, der tilbyder burgere, kylling eller nudler, kan tilskrives den hurtige ernæring, men også spisestuer i sættet i 2015.

Fordelene ved at vælge fastfood som model for forretningsmæssige omkostninger, evnen til at arbejde på fødevaren, fleksibiliteten i konceptet. I retfærdighed bemærker vi, at restauranten begyndte at overveje fastfood med indgivelse af marketingfolk til hele det velkendte amerikanske selskab.

En beskrivelse af de lovende formater er helt muligt at fuldføre tanken om Anton Tabakov, skuespilleren og den anerkendte Moskva-restaurant. Efter hans mening er det største problem med indenlandske restauranter i falske benchmarks. Ånden i Gilyarovsky's institutioner, der var standarden for den indenlandske kultur af catering, gik tabt. I hans sted kom "støv i øjnene", restauranten var ikke et sted, hvor de spiser, men i vejen for at prale af velfærd.

Nu er restaurantkulturen restaureret. Og iværksættere, der gør institutionen "til mad", har ret til at regne med succes.

Koncept

Under dette koncept betyder det en slags "køreplan" af en iværksætter, der lancerer projektet i Horeca (Hotel, Restaurant, Cafe). Koncept - Hvis ikke en trinvis instruktion, så sikkert et sæt af landemærker, der vil hjælpe restauranten med at modstå tidslinjen og begynde at etablere uden problemer.

Det er nødvendigt at oprette en teknisk opgave for hvert aspekt af restauranten:

Positionering - valget af et af formaterne af fødevareinstituttet:

Idé og tema - hvad du lige tilbyder gæster (Panasian Restaurant, Futuristic Project, Pandekage)
Metode til service.
Unikt handelstilbud (forskellen mellem projektet fra de analoger)
Definition af målgruppe

Teknologiske løsninger:

Krav til rummet og beliggenheden
Kommunikationssystemkrav (elektricitet, vandstøtte, ventilation)
Spisestue Zoning og køkken

Sortimentpolitik:

Hovedmenu
Vin og bar kort
Sæsonbestemt menu

Design:

Design Project Interiør, Facade og tilstødende territorium (om nødvendigt)
Corporate Identity (BrandBook)
Møbeludstyr

Prispolitik:

Arbejde med udbydere
Grundlæggende, sæsonbetonede og proaktive priser

Markedsføringspolitik:

Programmer for projektets udgang til markedet og efterfølgende forfremmelse
Pr arrangementer.
Loyalitetsprogrammer
Målrettede arrangementer for forskellige grupper af besøgende

Arbejde på konceptet begynder efter at have analyseret markedet, efterspørgslen og konkurrenterne. De opnåede data vil allerede tillade teorien at kontrollere konceptet for levedygtighed og evaluere udviklingsudsigter.

En velstruktureret handlingsplan giver ikke kun mulighed for at spore arbejdsstadiet. Takket være konceptet kan du koordinere arbejdet i alle travle specialister og reducere omkostningerne.

Forretningsplan

Hvis konceptet af restauranten giver en iværksætter en forståelse for, hvad der skal gøres, svarer forretningsplanen spørgsmål, hvor meget det vil koste, og hvornår vil det betale sig. Det er klart, at det er umuligt at opnå absolut nøjagtighed - markedets ændringer, omkostningerne vises (eller forsvinder). Men et hundrede procent "rammer" er ikke påkrævet, er forretningsplanens opgave at levere et implementeret finansielt billede af projektet.

Dette dokument kan udarbejdes for sig selv, for investorer og partnere eller for kreditinstitutter. Heraf afhænger dokumentets detaljer og fuldstændighed af den stigende.

Her vil vi give de gennemsnitlige figurer orienteret til Moskva. Det er klart, at for hver region og selv for hvert projekt er beregninger individuelle. For at få tal for deres forhold er det nok at erstatte vores betydninger med aktuelle oplysninger.

Basic Blocks Business Plan

Finansiering af projektet

Kapital kan bestå af egne, lånte og blandede midler. Budgettets aktier er angivet som en procentdel.

Udlånsbetingelser

Varen udfyldes, hvis du tager et lån i en bank eller andre kreditinstitutter.

Vejudgifter

Det angiver status for værelset (leje, ejendom, andre muligheder), omkostningerne ved at skabe ingeniørvirksomhed og teknologiske projekter, reparation.

For en restaurant til 50 pladser, der besætter et område på 180 m², vil budgettet se sådan ud:

Leje lokaler

Den nærmeste Moskva-region er 20.000 rubler pr. M² om året. Beløbet er 3.600.000 rubler om året.

Det tredje transportringe er 50.000 rubler pr. M² om året. Beløbet er 9.000.000 om året.

Moskvens centrum er 100.000 rubler pr. M² om året. Beløbet er 18.000.000 om året.

Engineering Design.

Arkitektprojekt Vi er nødvendige for byggearbejde eller rekonstruktion. Dokumentet omfatter:

Forklarende note
Fodplaner.
Cuts.
Enhedskillevægge, vinduer og døre
Fastgørelsesudstyr og rørledninger
Opvarmning af omsluttende strukturer
Erklæring om udsmykning af lokalerne
Forbrug af materialer

Omkostninger - 300 rubler pr. M² område. Beløbet er 54.000 rubler.

Design af ventilation og aircondition Det betyder ikke blot at skabe behagelige klimatiske forhold (selvom det er vigtigt). Under behandling af produkter skelnes der et stort antal lugte i luften, undertiden Tchad, røg og andre forurenende stoffer. Kraftfulde klimaanlæg er et personsikkerhedsproblem. Og selvfølgelig bør ingen fremmede lugte trænge ind i spisestuen.

Dokumentet omfatter:

Adgang til arbejdet med udarbejdelse af projektdokumentation
Forklarende note, der angiver de beregnede parametre med luft indendørs
Plan for et system med omgængelig ventilation med en indikation af de beregnede luftparametre på ventrayser
Axonomometrisk skema af systemet med kommunisk udluftning
Plan og aksonometrisk teknologisk ventilationsordning (hvis planlagt)
Plan af klimaanlægget, der angiver placeringen af \u200b\u200bkoldforsynings- og dræningsrørledningerne, samt den diskskibende node af klimaanlæg

Omkostningerne er 200 rubler pr. M² af området. Beløbet er 36.000 rubler.

Design af vandforsyning og spildevand Det er nødvendigt at opfylde to formål. Den første er korrespondancen af \u200b\u200bvand ved hygiejniske standarder etableret i regionen. Det andet er at sikre den uafbrudte drift af vandforsyningen og spildevandet i køkkenet. Selvfølgelig forbruger restauranten betydeligt mere vand end administrativt, og endnu mere så en husstandsbygning (det er muligt at beregne på Snip 2.04.01-85 *). Kommunikation skal modstå belastningen.

Dokumentet omfatter:

Adgang til arbejdet med udarbejdelse af projektdokumentation
Forklarende bemærkning med de beregnede vandforbrugsparametre
Certifikat for tegninger og referencedokumenter
Plan med plads med placering af teknologisk udstyr og vandforsyning og spildevand
Axonomomometrisk skema af rør af HD og GW
Axonomometrisk ordning med udgivelse af produktion sedikation
Ordning af forbruget betyder knude og gw
Specifikation af udstyr og materialer

Omkostninger - 140 rubler pr. M² område. Beløbet er 25 200 rubler.

Power Design.. Moderne fødevarer institutioner bruger et stort antal eludstyr. Desuden skal fra 220 V og fra 380 V. projektet af pålidelige ledninger, der er i stand til at arbejde med høje belastninger, kun oprettes af fagfolk.

Dokumentet omfatter:

Adgang til arbejdet med udarbejdelse af projektdokumentation
Forklarende note
Certifikat for tegninger og referencedokumenter
Single-line elektrisk kredsløb i idriftarbejdet skjold, der angiver antallet af gruppen og mærket af indledende kabel (i henhold til det elektriske projekt af basisbygningen)
Monteringsskema Shield.
Belysning netværksplaner (angiver antallet af grupper, mærker og kabel tværsnit)
Power Plan og Socket Network (med angivelse af grupper, mærker og kabel tværsnit)
Skema koncept elektrisk kontrol (i tilfælde af automatiske kontrolordninger)
Plan for kabelkommunikation, der angiver installationer af flydende kasser
Specifikation af udstyr og materialer

Omkostningerne er 180 rubler pr. M² af området. Beløbet er 32.400 rubler.

De samlede omkostninger ved ingeniørdesign - 147 600 rubler.

Teknologisk Design

Dette er oprettelsen af \u200b\u200ben optimal ordning for udformning af udstyr i rummet og udviklingen af \u200b\u200bteknikerbindende planer for kommunikationsnet.

Omkostningerne er 200 rubler pr. M² af området. Beløbet er 36.000 rubler.

Ved bestilling af et sæt udstyr i virksomheden "Maple" Teknologisk design du får fri.

Design

Hvis cafeer eller tematiske pubber nogle gange kan skabe visuelt design på egen hånd, skal restaurantprojekter ansøge om fagfolk.

Designet "nøglefærdige" er:

Udvikling af designerbeslutning inden for rammerne af konceptet
Oprettelse af 3D-projektvisualisering
Udvælgelse af materialer og møbler udstyr, arrangement
Design af facader
Forfatterens øvelsesovervågning

Et vigtigt aspekt er, at hvis du fuldt ud stoler på professionalisme af hyrede designere, er det værd at gennemføre regelmæssig koordinering og til rimelige grænser for at deltage i processen.

Det "komplette sæt" af designet vil koste 1200 rubler pr. M². Beløbet er 216.000 rubler.

Hvis midlerne tillader, er det værd at bestille og brandbog - så vil alle salgsfremmende materialer blive udført i et enkelt koncept.

Afslutning af rummet

Faktisk er udførelsen af \u200b\u200bdesignprojektet. Priserne er for arbejdet med kvalificerede bygherrer. Mid-level finish (mere kompleks til kosmetik, men også ikke VIP) vil koste 7.000 rubler uden at tage hensyn til materialer.

Beløbet er 1.260.000 rubler.

Udstyr

Moderne restaurantudstyr er en separat industri i gæstfrihedsbranchen, en ejendommelig "stat i staten". På førende producenter arbejder fuldt udviklede videnskabelige afdelinger, hvilket ikke kun skaber mere avanceret teknik, men også fundamentalt nye måder at behandle produkter på.

Når du vælger udstyr, skal vende sig til fagfolk, ellers er der risiko for "miss." For kraftfuldt og dyrt udstyr vil betale sig i årevis, og billige modeller vil ikke klare belastningen. I begge tilfælde vil restauranten pådrage sig tab.

Nedenfor er udstyret med en restaurant til 50 pladser med et klassisk køkken.

Varmeudstyr:

ParokonVectomat Tecnoeka Evolution EKF 711 E UD - 214 307 Rubles
Plade Elektrisk EPK-47shCH Four-Door med et stegeskab - 70 600 rubler
GAM MD1 Pizza Ovn - 37 961 Rubles
Induktionsplade FN-3,5kc-1 Desktop Wok - 16.971 Rubles
Fryingoverfladen (kontaktbehandlingsmaskine) Ako-80n - 55 500 rubler
Risovarka ergo cfxb 50-70x - 3.366 rubler
BOILER ERGO KSY-30 - 11 169 RUBLES

Refrigerationsudstyr:

Garderobe Kølet Polair Shh-1,4 (CM114-S) - 51 210 Rubler
Kabinet Freezer Polair SN-0,7 - 51 543 Rubles
Bordkølet HICOLD GN 11 / TN - 78 530 Rubles
Icematic E21 W Is generator - 57 622 Rubles
Showcase konfekture lodret med rotation HICOLD VRC 350 RI - 108 190 Rubles

Mixer Køkkenhjælp 5KSM150SEWH - 60 990 Rubles
Mixer Robot Coupe Mini MP 190 Combi - 37 384 Rubles
FAMA TS 22 Kødkværn (FTS 117UT) - 57.093 Rubles
Sloisser "Convito" HBS-220JS - 20.043 Rubles
Vegetabilsk Cutter Robot Coupe CL30 Bistro - 65 121 Rubles
CUTTING KIT FOR ROBOT COUPE CL30 BISTRO - 24.278 Rubler

Barudstyr:

Quamar T94 Juicer til Citrus - 34 634 Rubles
Kaffemaskine Futurmat Rimini A / 1 - 156 653 Rubles

Teknologisk udstyr:

2 badeværelser af skiver single-section vm 1/630 - 16,788 rubler
Vask bad 2 sektion VM 2/630 - 17 017 Rubles
2 Borde af produktion brugt PSA 1200/600 / SRPC E - 13 510 Rubler
2 borde af arbejdere Island СРц 1200/600 / SRTTS E - 12 540 RUBLES
4 rack med solide hylder SK 1200/400 - 45 060 Rubles
2 paraply af udstødning Fremhævet MTU-0.8 MSV - 24.724 Rubles
2 paraply udstødningslink 12 * 10 - 31 504 Rubles
4 hylder af væg solide pc'er 600/300 - 9.544 rubler
TABEL ISLAND TIL ATTACT COLLECTION ATP 111/900 - 8.674 RUBLES

Køkkenudstyr og inventar - Gastronormaches, Stegepande, Kedler, Pan, Skærebræt, Bagningforme, Midnister, Flokke, Spoons osv. Omkostninger - 73 500 rubler.

Cook Knives - 31.176 Rubles

Servering af varer - 114 106 Rubles

Glas og porcelæn retter, bestik - 213 960 rubler

Møbler til en restaurant til 50 pladser (herunder en tjenestestation) - 762,725 rubler

Således vil alle udrustning en restaurant koste 2.600.000 rubler.

check in.

Indhentning af tilladelser og forretningsregistrering - et stadium, der kan drikke mere blod end alle de andre kombinerede. Og ikke på grund af overdreven vanskeligheder, men på grund af det mest hurtige arbejde af alle former for tjenester og tilfælde.

For organisationen af \u200b\u200brestauranten optimal vil være en formular (begrænset ansvar).

For det første er grundlæggerne af en juridisk enhed, i modsætning til en individuel iværksætter, kun ansvarlige i mængden af \u200b\u200bautoriseret kapital. Erhverv har risici, og det er værd at beskytte dig selv mod en mulig fejl.

For det andet kan LLC ansætte og udnævne generaldirektøren efter eget skøn. Dette øjeblik vil være vigtigt, hvis virksomheden begynder at udvide.

Af minussene til LLC - ret kompliceret rapportering, hvilket er bedre at betale til outsource. Eller ansætte en revisor.

For at registrere en juridisk enhed vil blive påkrævet:

Protokollen for grundlæggerne af grundlæggerne, som bekræfter oprettelsen af \u200b\u200bLLC

Registrering Certifikat.

Certificate of Assigning Inn

Uddrag fra enkeltregistret (, jrip)

Information Letter Rosstat på Okved Codes:

55.30 Restauranter og Cafe
55.40 Barov aktivitet
55.52 Levering af offentligt catering. Dette omfatter aktiviteterne i cateringvirksomheder til produktion af offentligt catering, levering
Hvis billard eller karaoke antages i restauranten, skal du tilføje de relevante koder fra klassifikatoren (for eksempel 92,72)

Registreringsattest i Organerne i FOMS, FSS, FFR

Traktat med en konto om åbning af en konto

Bekræftelse af CCT-registrering (kasseapparat)

Regelmæssig tidsplan.

Bekendtgørelse om udnævnelse af hovedet, chef revisor, kasserer operatør

Kontrol magasin og klager bog

Til lokaler:

Bekræftelse af retten til at bruge lokalerne (leasingaftale eller ejerskabsbevis)
BTI Passport med gulvplaner og eksplicitationer
Ingeniørprojekter (se ovenfor)
Konklusioner for projekter udstedt af GAPAP og MVK
Evakueringsplan og brandvejledning
Alarm service kontrakt

Tilladelser:

Aftalt med SES en plan for produktion og teknisk kontrol
Certificate of Passing Examinations for overholdelse af sanitetsstandarder
Konklusion af ministeriet for nødsituationer
Konklusion SES om tilstedeværelse af nødvendigt udstyr og lokaler
Sanitære pas af objektet og køretøjerne
Alkoholhandel licens
Hygiejnisk konklusion om råvarer og færdige retter fra Rospotrebnadzor
Resultater af medicinsk eksamen personale

Objekttjenesteaftaler:

Fjernelse og bortskaffelse af TBI og biologisk affald
Kontrakt for deraturisering, desinfektion og disinektion
Kontrakt til rengøring af ventilationssystemet
Traktaten om vaskeovertaler
Traktat til fjernelse og bortskaffelse af luminescerende lamper

Og disse er kun generelle dokumenter, der ikke tager hensyn til lovgivningen i en bestemt region. Som praksis viser, er det lettere at bestille registrering og indsamling af tilladelser til specialiserede virksomheder.

Beskatning

De fleste regionale restauranter foretrækker at arbejde på ENVD (en enkelt skat på indregnet indkomst). Men dette beskatningssystem virker ikke for Moskva. Derudover er der en grænse for området - op til 150 m².

For eksemplet valgt af os er forretningsplanen mere egnet.

Betingelser for overgangen:

Op til 100 ansatte
Årlig indkomst op til 60 millioner rubler
Du kan ikke have filialer og repræsentative kontorer (for startprojektet er denne vare ikke vigtigt)
Det er umuligt at bruge USN, hvis andre organisationer deltager i LLC mere end 25%
Indsendelse af en ansøgning om overgang til USN inden for 30 dage fra datoen for registrering

Skatteprocent

Virksomheder på USN betaler ikke moms, skatter på indkomst og ejendom. I stedet introduceres en kvartalsvis betalt skat. Du kan betale det i henhold til en af \u200b\u200bde to beregningsordninger - fra indkomst eller fra forskellen mellem indtægter og omkostninger. I det første tilfælde udvises 6% i anden - 15%. Regionale myndigheder kan ændre satser efter eget skøn, du kan finde ud af de nøjagtige værdier i restaurantens åbningsområde.

Personale

Spørgsmålet med personale til gæstfrihedsindustrien i Rusland er ret akut. Hvis bartendere og kokke forbereder, omend "stykke", så find en kvalificeret tjener er et reelt problem. For det meste er tjener øretærket til ungdom. Det samme, der forbliver i branchen, over tid, går ind i ledere og ledere, ansætter nytilkomne igen. Og så i en cirkel. Det var nok at sige, at i 90'erne i Moskva var der 25 uddannelsesinstitutioner, der producerer professionelle tjener. Nu er de 2.

Fuld og kvalificeret personale er dannet af to måder:

Du kan "hæve" dine egne specialister fra bunden
Eller "røg" de ønskede personer fra konkurrenter (dog kan de efterfølgende smadre dem)

Personalet af restauranten inkluderer:

Direktør. Omtrentlig løn - fra 70.000 rubler
Kok. Omtrentlig løn - fra 70.000 rubler
2 su-kok. Omtrentlig løn - fra 50.000 rubler
4 kokke vogn. Omtrentlig løn - fra 40.000 rubler
2 Hall Manager. Omtrentlig løn - fra 35.000 rubler
6 tjener. Omtrentlig løn - fra 25 000 rubler
2 bartender. Omtrentlig løn - fra 30 000 rubler
Driver Forwarder. Omtrentlig løn - fra 35.000 rubler
Butiksindehaver. Omtrentlig løn - fra 35.000 rubler
2 rengøringsmidler. Omtrentlig løn - fra 20.000 rubler
2 opvaskemaskiner. Omtrentlig løn - fra 20.000 rubler

De højeste og administrative kompositioner arbejder om fem dage. Køkken, service og stewarding om skema 2/2.

Fælles månedlige lønomkostninger: 830 000 rubler.

Resultat og rentabilitet

Omkostningerne ved restauranten er betinget bestående af tre artikler - udlejning, løn og produktomkostninger.

De to første typer udgifter er betinget konstante. Men med omkostningerne ved retter kan du arbejde - kun på grund af det kompetente forhold mellem markupen til produktets omkostninger, er institutionens resultat dannet.

Til dette stadium passer restauranten med den allerede udviklede menu. Universal formel til bestemmelse af markeringen eksisterer ikke. Der er en tendens til, at på den varme mindste markup (100-250%), på supper og kaffe er den største (500-1000%). Men omkostningerne ved hver skål beregnes separat.

Hvad du skal overveje:

- Solvens af målgruppen. Som nævnt ovenfor kan restauranters formater afvige dramatisk. Hvor mange kunder er klar til at give til en bestemt skål? Etablere dette vil hjælpe de områdets marketingstudier, hvor du arbejder. Den resulterende parameter kaldes "opfattet pris" - den maksimale pris, hvor gæsterne vil købe et produkt i planlagt mængde.

- konkurrence. Reklame og endda højkvalitets retter, Ak, vil ikke fungere, hvis restauranten har analog med vinklen (omend kun ved navn) en tredje venskål. Fokus på markedet. Denne regel gælder ikke for eksklusive forslag.

- Fudkost. - Procentdelen af \u200b\u200bfadets løbetid og dens feriepris. Hvilken del af de opnåede penge blev brugt, før de serverede skålen. Acceptable indikatorer for restauranten - 25-40%. Det er ikke nødvendigt at overveje omkostningerne ved produktet i henhold til teknologiske kort, men det faktiske forbrug. Skader vil blive inkluderet i den, og komplimenterer til gæster og stiv ernæring.

- Marga. - Det vil sige overskud fra hver skål i rubler. Har du nok total fortjeneste?

- Omsætning. Restauranten har "top" stillinger, der nyder den største efterspørgsel. Mørtel kærlighed til Salant "Caesar", for eksempel har længe været kendt. Margin på sådanne retter kan reduceres og hentes overskud på grund af stort salg.

I prisfastsættelsen skal være direkte involveret i kokken, da teoretiske beregninger har betydelige forskelle med den virkelige proces med at arbejde i køkkenet.

Den gennemsnitlige rentabilitet af Forbes anslåede restauranter er 15%. Når indikatorerne på 20-25%, kan projektet betragtes som vellykket. 10% rentabilitet - risikozone.

Resumé

Lad os opsummere. På åbningen af \u200b\u200bdin egen restaurant (50 pladser, vil et område på 180 m²) have brug for:

En gang- For ingeniørvirksomhed og teknologisk design, reparation, design, indkøb af udstyr og opgørelse: 4.559.600 rubler.

Beløbet gives uden hensyntagen til registreringsomkostningerne, sidstnævnte findes i de kontrollerende forekomster af din region.

Regelmæssigt - 830.000 rubler pr. Måned for løn, 9.000.000 rubler om året til leje lokaler i TTK Moskva.

Plus køberne af produkter vil gå, denne figur er helt afhængig af institutionens menu.

Den gennemsnitlige tilbagebetalingstid for restaurantens afslappet dinging er 2,5-3 år gammel.

Og Rådet er endelig. Åbn restauranten selvstændigt, kun versioner på information fra internettet, ekstremt risikabelt, og endnu mere, hvis dette er din første institution. Hjælpen hos specialister med reel erfaring i HORECA vil være uvurderlig. Eksperter virksomheder "Maple"udfør støtte til erhvervslivet på hvert trin i dens konstruktion. Deres deltagelse i projektet vil betydeligt øge dine chancer for succes.