0

Med offensiven af \u200b\u200bforåret kommer husholdningsarealet til liv: Vegetabilske kulturer plantes overalt. Juicy tomater indtager en ledende stilling blandt alle grøntsager. De bruges i alle former for bevaringsopskrifter, men den mest lækre version af tomatfoderet er frisk saftig frugt.

Desværre, for at holde din fæstning og den oprindelige skønhed af tomaten måske ikke længe. Men at lægge en lille indsats vil det være helt muligt.

Ikke alle tomatsortering er i stand til at blive holdt i lang tid. Derfor afslørede opdrætter et specielt gen, der er ansvarlig for den langsomme modning af frugter. Sådanne hybrid sorter af tomater er i stand til at lettere tolerere transport, og deres varighed af opbevaring varierer fra 30 dage eller mere. Den allerførste repræsentant blandt tomaten er karakteren giraf. Senere førte eksperter andre sorter med forskellige opbevaringsvarighed:

Det bemærkelsesværdige træk ved æltende sorter er i deres farve. Når du er steget, bliver skrælen orange, mens pulpen køber en lys rød farve.

Opbevaringsvarighed

Modne tomater kan flyve en uge, hvis den opbevares ved en temperatur på 1-2 ° C. Køleskabet er ikke i stand til at holde fæstningen af \u200b\u200bfrisk tomat i lang tid. Den maksimale periode er op til 3 dage. Derfor vil den optimale version af opbevaring af tomat lægge på hylden på køleskabet på det ikke-reserverede foster. Grønne tomater under sådanne forhold holdes et par uger.

Skabe betingelser for modning

Afhængigt af visse opbevaringsbetingelser kan længden af \u200b\u200bsengen af \u200b\u200bfrisk tomatten variere.

Derfor, når der skabes et hyggeligt mikroklimatisk, kan tomatammen udvide deres "liv" i betydelig tid.

De perfekte betingelser for at lyve frugt uden smag af smag overvejes:

• temperatur i området fra 10-12 ° C;
• fugtighed på ikke over 80-85%;
• ingen lysstråler.

Ved opbevaring af frugterne fordampes overdreven fugt, så regelmæssig ventilation af rummet bliver en afgørende faktor til beskyttelse af tomaten mod skade. Vigtigt er det rettidige udvalg af beskadigede og modne frugter.

Frisk høst sted

Når du vælger et passende opbevaringsrum til frisk tomat, bør du overveje den optimale strøm af fosteret liggende. Baseret på dette vil den bedste mulighed være:

• kælder eller kælder i et privat hus;
• garage, hvis der ikke er nogen fugt og giftige stoffer i det;
• balkon eller loggia i lejligheden;
• badeværelse ved opretholdelse af optimale forhold;
• mørkt uopvarmet rum eller spisekammer.

Metoder til opbevaring af tomat i kælderen og i køleskabet

For at tjene friske tomater i kølige om vinteren, er det nødvendigt at samle dem korrekt.

Frugtindsamling begynder før den første frost, og grøntsager skal være helt tørre, uden dugdråber.

Kun sunde og stærke tomater er egnede til at lyve.

Lille forberedelse.

Af særlig betydning er forberedelsen af \u200b\u200bfrugter til "overvintring". Før du lægger, kan grøntsager ikke vaskes og rive af frugten. Bevarelsen af \u200b\u200bde uberørte arter vil udvide længden af \u200b\u200bden legende af tomaten. Foran Direkte Depositum er al den nødvendige fortegnelse forberedt til opbevaring. For hver type tomat er der måder at "bevare".

Opbevaring af modne tomater

Modne tomater betragtes som temmelig lunefuld grøntsag, fordi timingen af \u200b\u200bdens opbevaring er lille. Der er høj sandsynlighed for at bryde tomaten og tabet af elasticitet af fosteret.

Men effektive og interessante måder at "opbevare" tomat vil gøre gæsterne til at behandle gæster med hjemmelavede grøntsager til ferie til det nye år.

1. Forbered og steriliser flere 3-liters dåser.

Tomater skal vaskes og tørres grundigt. I en helt tør krukke skal du hælde en spiseskefuld tør sennep, og sæt tomaterne i et lag på toppen.

Du behøver ikke prøve at presse mange frugter i banken. Grøntsager skal komme i kontakt med hinanden med minimal styrke. Det er så stablet af hvert lag, skiftevis pecking med duftende pulver. Så snart banken er fyldt, skal den rulles op med et tørt og steriliseret låg. Glasbeholdere vender forsigtigt på bordet og skjul på et passende sted.

1. Denne metode er mere som et fokus, men også effektiv som den forrige.

I tørre og steriliserede banker løst løst rene og tørre tomater. Hæld 2 spiseskefulde alkohol i beholderen, dække dåsen med et låg og kør det på bordet for ensartet væskefordeling. Dernæst skal alt gjort hurtigt og defekt. Væsken forberedt på forhånd for at udelade i dåsene den ene ende og sætte ild. Så snart alkoholen vender om, skal du straks dække dåsen med låg og rulle beholderen. Et sådant vakuum er i stand til at bevare friskheden af \u200b\u200bsaftige tomater i lang tid.

Opbevaring af grøn tomat før det nye år

Uheldige frugter har de største chancer for at holde sig frisk til nytårsferie. Tomater af "mejeriet modenhed" er perfekte til langsigtet opbevaring, men underlagt strenge anbefalinger.

1. Den nemmeste måde at lyve tomater på er lagring af grøntsager i gitterboksen. Dens vægge og bund foret med pergamentpapir. Det er tilladt at lægge tomater i flere lag, men så skal de suspenderes med savsmuld, tørv eller skifte med papir. Bokse sætter i et egnet rum med lille ventilation.
2. Du kan pakke hver frugt i pergamentpapir og sætte tomaterne i en kasse, skudt ned fra et træ. Tomater stables i flere lag, som er mættet med tørt halm. Beholderen med grøntsager bestemmes i et mørkt rum med en strøm af frisk luft og en temperatur på ca. 10 ° C.

Uønskede tomater er placeret i et træ rent bord med frugter op. Frugter skal være en gnidning med en tør klud. Tesne er ikke den bedste løsning for de grønne "beboere" af skuffen, så der lægges tomater, skal være frit.

Ovenstående er emballagen lukket med et låg eller pap, men med obligatorisk luftadgang. Den optimale opbevaringstemperatur på grøn tomat er 7-14 ° C.

Sådan sparer du tomater i køleskabet?

Køleskabet er ikke den bedste måde for langtidsløgning af tomater. Ikke desto mindre er det tilladt at lægge en tomat i køleskabet, men kun i kurven beregnet til dette. Plastbeholderen er fyldt med grøntsager i en række. Indsæt ikke et stort antal frugter i kurven - de vil give hinanden.

Holdbarheden af \u200b\u200btomaten i køleskabet er flere dage, og hvis grøntsagerne blev forberedt til yderligere "bevarelse", skal tomaterne fjernes fra kammeret efter dagtimerne.

Når du lægger en lille mængde tomat på en køleskabshylde, wrap hver vegetabilsk indpakning med rent papir. Det vil spare tomater fra skade.

For at undgå fejl i at organisere langsigtet opbevaring af frisk tomat og holde høsten før starten af \u200b\u200bforåret, skal du lytte til den nyttige rådgivning af erfarne dacificerer:

1. For at undgå skade tager det en uge at se frugt til skimmel, rotte eller udvikling af sygdommen. Fjernelsen af \u200b\u200bmodne tomater fra boksene vil ikke give afgrøde til at modne på forhånd.
2. Udvid "Bevarelse" af frugter kan omslutte hver tomat i paraffin eller vaselin.
3. Til "glat" rødme tomater, skal du lægge en moden frugt i boksen og en lille hø. For et sådant mål er bananen egnet.
4. Ikke-dæmpet frugt er garantisten for den lange bitter bitter.
5. Før du lægger i træskuffer, kan tomater tørres med alkohol. Det er at holde dem friskhed i lang tid.
6. Når du vælger et sted for plantning af en grøntsagskultur, er det nødvendigt at give præference til haven på udendørs jorden. Tomater fra drivhuset er ikke i stand til at holde friskhed i lang tid.
7. Det er muligt at udvide længden af \u200b\u200bliggende af tomater ved at sprinkle de fuzzies, der ligger i boksene.
8. Trækasse skal behandles med alkohol på forhånd og tørre. Så sandsynligheden for, at skadelige mikroorganismer vil falde.

Nu kan du nemt glæde de syv friske grøntsager hele vinteren. Det er økonomisk nok, fordi du ikke behøver at købe tomater uden for sæsonen for gale penge. Det er kun værd at komme til en elsket krukke eller kasse og få en saftig frugt derfra. Undgå at forsømme de nøjagtige regler for opbevaring af tomater. Dette vil bevare din egen vintage i den friske form selv i seks måneder.

Med køb af hytter har jeg også lidt en langsigtet opbevaringsvidenskab, ikke kun tomat, men også af andre grøntsager, for eksempel aubergine, hvad der allerede skrev her. Tomater er mere kloge grøntsager, men også dens holdbarhed kan forlænges i lang tid.

Indsamling af tomater, behøver ikke at fjerne frugterne. Så de vil blive holdt længere. Vi ruller dåse mad, forbereder tomatjuice. Men på det nye års bord vil jeg gerne sætte en salat af friske grøntsager vokset med dine egne hænder. Vi vil forsøge at finde ud af, hvordan vi opbevarer frugterne og arbejdspladserne korrekt, så vores værker ikke forsvinder.

Hvordan man holder tomater?

Grøntsager, som vi ikke kommer til at genbruge i den nærmeste fremtid, skal du gå igennem og nedbryde i overensstemmelse med graden af \u200b\u200bmodenhed. Fra farven på den revet tomat afhænger af opbevaringsmetoden.

Regler for opbevaring af røde tomater

Modne tomater er ikke underlagt langsigtet opbevaring, især for frugter med tynd hud. I længere tid kan du kun spare brune tomater. Men vi beskriver stadig flere grundlæggende øjeblikke.

Køleskabet er et glimrende sted, hvor du nemt kan opretholde den ønskede temperatur og fugtighed. Men det er for denne redobocker vegetation, at betingelserne er gode.

Ved lave temperaturer er tomater berøvet smag og lugt, for hvilken vi elsker dem, og begynder at producere skadelige stoffer. Derfor bør du ikke holde dem i køleskabet mere end 5 dage.


Det er bedre at sætte dem i friskhedszonen, i fravær af en sådan øvre hylde, men samtidig skal produktet placeres i en polyethylenpakke. Du kan også drage fordel af en kasse til grøntsager i flere dage, hvilket gør papiret hvert lag af tomater.

Det er endnu sværere at redde modne tomater i en konventionel lejlighed. Hvis du har brug for at gemme de røde tomater i mere end 4 dage, uden særlig træning kan ikke gøre. Du kan bruge følgende måder:

1. Bliv i en kasserolle, hæld vegetabilsk olie på en sådan måde, at det øverste lag er mindst et centimeter.
2. Hæld de vaskede grøntsager i en opløsning af 8 dele vand, 1 stykker eddike og 1 del af saltet.
3. Sæt tomater med frugter op i forlænget og tørrede banker, hvis bund er dækket af sennepspulver. Hvert lag skal også sprøjte sennep. Grøntsager under ingen omstændigheder tamp ikke!
4. Placer grøntsager i en vakuumbeholder.

Opmærksomhed! Den første ting for tomater skal omhyggeligt overses, kassere overripe eller beskadiget, fluster og tørre.

Hvad skal man gøre med grønne tomater?

Det er de grønne, ikke-landbrugsfrugter, der er egnede til langsigtet opbevaring. Og med den rigtige tilgang er det helt nemt at overraske sine gæster i nytårs ferie med lækre retter fra friske tomater, for eksempel.


Hovednøglen til succes er høsten til tiden. Gør det nødvendigt lige foran de første frost. Hvis du har tomater i et drivhus, er det lidt enklere, men hvis du nødt til at følge vejrudsigterne omhyggeligt.

Kontroller omhyggeligt hver grøntsag. Hvis kappen er en overskæg, er der ingen mørke pletter på det - hovedskiltet på phytoophulas - er velkommen til at sende det til skorpe. Forkælet tomater bør straks smides væk, ellers vil de forestille sig alle grøntsagerne i nabolaget.

Sår tomaterne i størrelse, fordi små frugter modner længere end store.

Lagerkapaciteten skal være tilsluttet med alkohol til desinfektion, og hvordan man tørrer, bunden er dækket af savsmuld. Grøntsager lægger ud frosne op og bærer rent papir eller chips, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Du kan pakke hver tomat med mørkt papir, så de vil ligge endnu længere.

Vigtig! Det er nødvendigt at levere grøntsager med iltadgang, så vælg ikke skuffer med faste vægge.

Vælg plads til oplagring. Det skal være et godt ventileret mørkt rum med en temperatur, der ikke er højere end 10 grader Celsius og en fugtighed på 80-90%. Hvis landstedet er langt væk, og der ikke er mulighed for at holde lagrene i kælderen, er kabinettet ret egnet til loggia, hvor tomater vil lægge et par uger, mens de forbliver grønne. Flyt jævnligt tomaterne, træk den hårde eller forkælet.


I tyverne i december udsættes grønne grøntsager til modne på et mørkt sted ved en temperatur på 25 grader Celsius. Med stærkt lys vil tomater skade meget hurtigere, på bare tre dage, men når de kommer i mørket, vil de male jævnt og vil se smukkere ud. I min barndom var jeg heldig at tilbringe min bedstemors sommer, og jeg husker, hvordan hun fyldte støvlerne med grønne tomater, ikke at glemme at sætte en rød til dem.

Faktisk, så tomaterne hurtigt sugede, bør den røde grøntsag sættes i grønne samlinger. Ethylen, som adskiller en tomat klar til at spise, accelererer modningen af \u200b\u200bgrøntsager. Forresten er den modne æble egnet til disse formål.

Sådan opbevares hjemmelavede billets fra tomat?

En anden opbevaringsmetode er at rulle tomater i bankerne. Opskrifter - tusindvis! Der er fra hvad du skal vælge efter din smag. Min familie er især populær, og

Hver type emner har sine egne opbevaringsfunktioner:

Marinerede tomater opbevares perfekt ved stuetemperatur. Det er kun vigtigt at huske, at det ikke er vin, efter 10 år vil det ikke være bedre. Desuden, hvis du holder dåse mere end et år, kan de blive forkælet. Skriv på hver bank produktionstiden og samtidig slippe af med forsinkede produkter.

Tørrede tomater kan opbevares i et køkkenskab, pakket i bomuldsposer. Der er en anden måde at opbevare - sat i en plastikbeholder med et låg, hæld olivenolie og læg i køleskabet på hylden. Når den opbevares i fryseren, vil tørrede tomater miste farve.


Tomatjuice af sin egen produktion er særligt velsmagende og rig på meget nyttig gule syre, hvis han presses ud af overripe tomaten. Friskpresset juice kan hældes over kopper og gemme flere måneder i fryseren. Hvis drikken er steriliseret, vil den ikke miste sine egenskaber inden for tre år placeret på et køligt mørkt sted.

Er det muligt at holde tomater med frisk i banken?

Hvis spørgsmålet om at lagre tomat interesserer dig i lang tid, så opfyldte du sandsynligvis usædvanlige måder, såsom opbevaring i banker uden væsker, termiske behandlinger mv. Essensen af \u200b\u200bdisse metoder er, at iltforbrændinger i hermetisk lukkede tanke med tomater. Sådan er det på denne video:

Der er anbefalinger og med alkohol og med et stearinlys. Angiveligt bevarer dette i flere måneder. Teoretisk ser det ud til at være plausibelt, men i praksis har jeg personligt og alle mine bekendtskaber endnu ikke lykkedes. Eksperimenter sluttede i beklageligt - efter et par uger blev indholdet af dåser forkælet.
Har du prøvet så meget?

Hvordan gemmer du tomater derhjemme? Hver uden undtagelse ved, at bevarelse er vores alt! Og få mennesker gætter på, at tomater kan opbevares uden stor indsats indtil februar. Bare nødt til at kende et par hemmeligheder.

Hvilke tomater vælger

Ultra-rum og tidlige tomatsorter er ikke egnede til langsigtet opbevaring. Du skal vælge sent eller dem på emballagen, hvoraf sort i hvid den er skrevet, at de lyver. Til gengæld skal du udskyde hele tomater uden tegn på sygdomme eller visning, med intakt hud. Blød er ikke egnede, de har allerede sovet eller afstødt.

Tomater skal være brun eller mejeri modenhed. Fuldt modnet "guld æbler" for at gemme i lang tid uden særlig behandling er det umuligt.

Før du lægger op på lagerplads, er grøntsager bedre ikke at vaske. Du kan tørre hver frugt med en klud dyppet i alkohol eller god vodka. Dette giver dig mulighed for at fjerne sygdomme fra patogenernes overflade. Der var råd til at lave en alkoholindsprøjtning af alkohol, på tidspunktet for fastgørelsen af \u200b\u200bfrugterne. Men der var ikke noget svar, hvordan man fjerner såret fra nålens punktering, så bakterierne ikke trænger ind i.

Råd. Hvis der ikke var nogen alkohol ved hånden, kan tomaterne med en svag opløsning af manganet udslettes.

Hvad er metoderne til opbevaring af tomater

Afhængigt af graden af \u200b\u200bmodenhed kan tomaterne gemmes på flere måder:

• ringerging.
• tørring
• kælder metode
• bevarelse uden varmebehandling
• i et køleskab

Alle muligheder er gode, du kan vælge den mest egnede.

Råd. Det kan ske, at det vil tage alle måder. For eksempel er mange tomater begyndt i kælderbogmærket. Det er umuligt at spise alle frugterne, undskyld at smide ud. Skære ømme syge steder, lækre "rester" kan slås ud eller sætte.

Soltørrede tomater

Til hele frugter i ovnen ved en temperatur på 40-60 ° C. Modne tomater vælges, forsigtigt vaskes, læg ud i et lag på den modstridende, smurt olie. Inkludere ild og forlade grøntsager i 4-6 timer. Af og til kontrollere, at frugterne ikke tørrer.

Derefter placeres de hævede tomater efter køling i en glasburk med lag med vegetabilsk olie. Du kan smide dine yndlings krydderier til bunden. Tomater opbevares i op til 8 måneder.

Råd. For et godt resultat skæres tomater i halvdelen og nødvendigvis lidt spytter.

Forberedelse af tomater er det samme som for at bryde. Kun tørring forekommer omkring 10-15 timer afhængigt af frugtens tykkelse. Du kan tørre tomater i solen, men den er ikke mindre end 6-8 dage. Eller i det elektriske net, timer 8.

Gem sådanne frugter i glaskrukker med et tæt låg. Holdbarhed op til året. Det siges, at smagen af \u200b\u200btørrede grøntsager så friske.

Råd. Før tørring tomater ikke er solide. Det er bedre at tilføje en knivspids sukker.

Sideopbevaring

Dette er i princippet det eneste navn. Du kan gemme tomater i kælderen, på balkonen, i opbevaringsrummet, skuret, under sengen. Hovedbetingelser: God ventilation, mørke, temperatur 9-12 ° C, fugtighed ikke højere end 65-70%.

Ventilation af høj kvalitet er nødvendig for at fjerne overskydende carbondioxid og ethylen. På grund af dem bliver tomater hurtigt, så begynder at forværres.

Mørke er påkrævet for at bremse udvekslingsprocesserne i tomater. Så de vil lægge længere, og de vil begynde at modne det, når de bliver taget til lys. Til de samme formål har du brug for reduceret temperatur.

Luftfugtighed skal observeres så præcist som muligt. Det falder - tomater vil blive dækket, start tørring. Det vil øge - ondsindede og putrefaktive bakterier aktiveres, det er muligt at miste hele høsten.

Tag brune tomater eller den første fase af modenhed - mejeri. Vask ikke, tørre med alkohol eller en opløsning af mangan. De tørrer, pakker hver tomat separat i pergamentpapir. Hvis der er sort, generelt perfekt. Næste blonder grøntsager i pap eller træ kasser i to lag, ikke mere. I stedet for bokse kan du bruge kurvekurve. Sleep "Gold æbler" med tørt halm, savsmuld, tørv, løgskaller. Fjern til opbevaring.

Regelmæssigt ventilere, en gang om ugen inspicere for skade. Ved de første tegn på sygdommen rengøres tomaten ikke for at inficere resten af \u200b\u200bgrøntsagerne.

I sovjetiske tider blev industrielle virksomheder til konsistens "gyldne æbler" dækket af et tyndt lag fortyndet gelatine. Nu til disse formål anvendes madvoks. Det er ikke altid muligt at få det muligt, men gelatine sælges næsten overalt. Hvorfor ikke sætte et forsøg på flere frugter?

Når man overholder alle betingelser, kan tomater sikkert opbevares til februar, der er frisk.

Før direkte brug trækkes frugterne ud og hæver temperaturer op til 18-20 ° C. I 5-7 dage vil tomater helt omdirigere.

Råd. For nylig var der særlige lagner til langvarig opbevaring af grøntsager. De er to lag væv, mellem dem et specielt pulver. Det absorberer ethylen, kuldioxid og patogene bakterier. Der er to sådanne ark, top og bund. Andre hytter behøver ikke.

Bevarelse

Du kan gemme tomater i glaskande, uden vand, eddike og krydderier. Vi skal bruge modne tomater, sennep pulver eller alkohol. Frugter bevæger sig, men vasker ikke. I bunden af \u200b\u200bbankerne hælder alkohol, 2-3 spsk. Omhyggeligt lagt tomater, ikke tegneserie. Cress låget og drej krukken, så alkoholen er jævnt fordelt. Så antændte han forsigtigt det og straks rulle.

Hvis der vælges en tør sennep, så er det simpelthen hældt med et tyndt lag tomater i en krukke. Næste rulle med dæksler.

Tomater opbevares indtil 5 måneder ved en temperatur på 2-4 ° C.

Råd. Vend ikke over sådanne krukker på hovedet. Ellers vil hele sennepet linke på ét sted. Og det skal fordeles jævnt af frugter.

Tomater i køleskabet

Gem tomater i køleskabet - ikke en meget god ide. Der er for lav temperatur og høj luftfugtighed. Ca. 3 uger af frugten på hylden kan ødelægges, men smagen vil ændre irreversibel, og duften forsvinder helt. For ikke at forvirre hele værdien af \u200b\u200btomater, anbefales det at holde dem i køleskabet ikke længere end ugen.

Råd. Det er ikke tilrådeligt at gemme tomater i polyethylenpakker. Kondensat og ubehagelig lugt leveres.

Nyttige detaljer.

1. Saml tomater til bogmærkning er nødvendig før starten af \u200b\u200bfroster. Eksterne tegn på skader på frugtkold kan ikke være. Og på det cellulære niveau begynder irreversible processer. Sådanne grøntsager vil blive rengjort næsten øjeblikkeligt.
2. Opbevar tomater fortrinsvis med frugter. Så de vil lægge længere.
3. Store tomater modner meget hurtigere end lille. For at accelerere denne proces, tilføjes et simpelt frisk æble til frugterne. Det fremhæver ethylen, hvilket bidrager til den korrekte hurtig session.
4. Før du bogmærker oplagringen, skal du omhyggeligt behandle boksene og skufferne fra Pulverizer. Alkohol, en opløsning af mangan eller chlor, desinficeres godt af beholderen. Så skal du rive det godt. Og kun derefter bruge til langvarig opbevaring af tomater.
5. Det er ikke tilrådeligt at tage kasser med et gitterbund. Grøntsager kan forstyrre stangen eller bryde gennem huden.
6. Sætte frugt strengt fried op. Dette er deres naturlige naturlige position.
7. Grønne tomater er kun egnede til rettidig dosering. Til langsigtet opbevaring er de ikke sat. Smagen viser sig meget speciel, få, der kan lide det.
8. Gem tomater længere end marts anbefales ikke. Frø begynder at spire, smagen ændres, pulpen bliver løs, en ubehagelig rav fremstår, ligner sæbe. Alt har sin tid. Selv til nytårsferien for at smage friske tomater af vores egen produktion - allerede en bemærkelsesværdig præstation.
9. Tomater i kasser eller bokse dækker er ikke lukket, så de ikke "kvæler" i deres egen kuldioxid. Vent ikke til at dække tanken? Tag et løst stof, tyndt papir eller uvævet materiale.
10. Før rengøring til opbevaring sorteres grøntsager efter graden af \u200b\u200bmodenhed, størrelser og sorter. Indsæt bokse, styret af samme princip.
11. Tomater indsamlet fra åben jord bevares meget bedre drivhusfrugter og dyrket under husly.

Selvfølgelig, over tid, ændrer smagen af \u200b\u200btomater lidt, bliver svagere end duften. Men det er stadig meget bedre end de tomater, der sælges om vinteren i supermarkeder og butikker.

VIDEO: Sådan holder du tomater med frisk til vinteren

Mange af os elsker tomater. Og dette er en meget korrekt og nyttig lidenskab. Men lad mig lave en lille, men meget vigtig digression. På en eller anden måde havde jeg en morgenmad i en uge i et af de hoteller, hvor turister også boede fra Japan. En gruppe af disse turister bestod af mennesker i forskellige aldre. Men det var umuligt ikke at bemærke, at disse alle disse mennesker, herunder meget ældre, skiller sig ud af en fremragende fysisk form.

Derefter vidnede jeg for mig selv, at mange af de japanske turister hver dag bliver spist af tomater. Måske er dette en af \u200b\u200bgrundene til, at Japan kan være stolte af et stort antal langleverver. Og ikke engang bare lange lever, nemlig de mennesker, der har bevaret ikke kun deres sommer, men også et godt helbred.

Men i tomater er der mange nyttige mineralsalte (for eksempel kalium, jern, protein nitrogen), vitaminer (især vitaminer C, B1, B2 og folsyre).
Det er. hold menneskets tomater og hans helbred. Og de formår at gøre det omhyggeligt, omhyggeligt og rationelt. Tomater er ikke kun nærende, men også helbredelse.
Men hvis tomater er temmelig gemt vores krop, så skal vi korrekt være i stand til at holde dem selv. Når alt kommer til alt, vil kun med en sådan dialog med tomater blive mærkbar.
Derfor, i dag samtalen og går præcis sådan opbevares tomater.

Fuldt modnet tomater ved stuetemperatur opbevares normalt tre dage ved nul temperatur i køleskabet - en uge, men de umodne tomater vil blive opbevaret godt igen ved stuetemperatur, samtidig jævnt jævnt jævnt tilladt i løbet af tre uger.
Men foruden generelle opbevaringsregler er der også deres særlige hemmeligheder. For det første er den umiddelbare nuance meget vigtig, når tomater blev indsamlet.

Der vil være omhyggelig og observation. Det er nødvendigt at have tid til at gøre og ikke sove, der mumler, men også et interessant øjeblik, når en grøn tomat køber en let mælk blid skygge. Hvis tomaten fjernes i dette trin, vil en sådan tomat være i en meget fordelagtig, hvad angår kvaliteten af \u200b\u200bopbevaring, position.
Forresten, endnu bedre, hvis frugten er revet med en frugt. Det vil styrke chancen for langsigtet opbevaring.

Men hvad skal man gøre næste? Der er alle slags ud bokse, kasser, kurve. Og der er også fremragende anbefalinger til opbevaring af tomater, som betragtes som de vigtigste "spisepinde" almindelig træ savsmuld og halm. Hvordan virker disse værktøjer i praksis?

Tomater kan for eksempel sættes i en række til beholderen, hvor stråtens kuld vil være. Det er ønskeligt, at alle tomater ligger uden undtagelse frugt up.. Og så taler hver række fortrinsvis med savsmuld. I stedet for halm kan du også bruge burlap.

Ideel lagringsmulighed Sådanne kasser eller kurve er et rum, hvor temperaturen er ca. 8-12 ° C.
Men hvad kan der ske, hvis du ignorerer disse temperaturkrav?
1. Hvis temperaturen er større, vil modningsprocessen stige. Sådanne tomater skal straks spise. Lang opbevaring de ikke bliver taget ud.
2. Og ved lave temperaturer vil tomater ikke kun kunne modne, men også vil få stor risiko for at blive syg.
En anden vigtig regel er stor luftcirkulation. Her er det meget velegnet gennem en tværsnit. Når alt kommer til alt, hvis der er kæledyr af udkast - er det tomater i opbevaringsstadiet.
Forresten, aldrig gem ikke tomater i polyethylenpakker. I dette tilfælde kan luftadgang til tomater stoppe overhovedet. Derudover vil fugt være meget stærk. Og det er også et ekstremt uønsket øjeblik.
Hvis kurve bruges til at lagre tomater, da praksis har vist, bør de fortrinsvis suspenderes. Det vil være ret effektivt.

Forresten, meget i opbevaring af tomater afhænger også af:
1. Fosterstørrelse. Den længste er opbevaret fintvandstomater, hvis masse er omtrent lig med 60 gram.
2. Formularer af fosteret. Så de største kæledyrs langsigtede opbevaring er tomater, der ligner deres konturer af en pære eller en blomme.
Præcis to ideelle til opbevaring af form og størrelsesegenskaber og besidder lange opbevaring sorter. Men i lang tid er det stadig, hvor meget? Det viser sig, at der er en hel del. Det er trods alt kendt, at lange kiper- og girafsorter er i stand til at blive opbevaret indtil foråret, og det nye års sort, som allerede tyder på navnet, indtil slutningen af \u200b\u200bdecember.
Men det sker, desværre, omstændighederne udvikler sig, og således at langsigtede sorter også af uforståelige grunde kan begynde at rotere. Hvorfor foregår det?
Hovedårsagerne er tomaternes fjender. Blandt dem er phytoophula og bakteriekræft. Begge disse sygdomme begynder med udseendet af ubehagelige brune pletter på tomater.
Oplevelsen fra mange mennesker har vist, at de bedste midler til at forlade denne kritiske situation er vedtagelsen af \u200b\u200bkardinalforanstaltninger i form af pasteurisering. For at gøre dette skal du opvarme vandet. Lad det være lig med 55 - 65 ° C. I vandet af en sådan temperatur i to minutter skal du dyppe tomaterne, der gennemgår sygdommen. Denne metode er meget effektiv. Det vigtigste er at måle foranstaltningen: Den procedure, der indtager i tide mindre end to minutter, er usandsynligt at klare opgaven, men hvis tomater tværtimod stærkt omfordeler varmt vand, så blødgør de. Efter en sådan "udførelse" skal tomatet være forsigtigt tørret, nedbrydes på papir på et tørt sted.

Sådan opbevares friske tomater nu er blevet klart, men det er værd at tjene et andet vigtigt og specifikt øjeblik. det lagring af saltet tomater.

Nogen kan sige, at denne opbevaring er berøvet et logisk punkt. Efter alt er pickles og marinaderne skade, der er ingen fordel i denne sag.

Men tomat - fantastisk grøntsagSelv i salt bevarer han mange nyttige kvaliteter. Selvom, selvfølgelig, folk, der har problemer med mave eller skarpe og salte retter, kontraindiceret af andre grunde, bør du ikke blive forført af pickles fra tomater. Kost på kosten for at holde det.

Men hvis du ikke generer dig, og du er involveret i saltning tomater, så for at holde disse billets, skal du huske på:

1. Ideelle værktøjer til højkvalitets opbevaringssalte fra tomater - klassiske træ tønder, glas krukker og emalje spande.
2. Meget nyttigt på toppen af \u200b\u200btønderne sætter velkendte for alle. Det er bedst at rist på risten eller fint skåret. Dette er primært et glimrende middel til at spare tomater fra snigende form. I stedet for Khrena kan du også bruge en anden gammel måde. De er den berømte duet "Salt - Vegetabilsk olie." For det første hældes saltvand på toppen af \u200b\u200bsaltopløsningen, og derefter laves lungefylden af \u200b\u200bolien. Bare, men hvor effektivt!

Jeg vil virkelig tro på, at disse råd ikke kun vil give klart systematisk viden, hvordan man laver tomater, men vil være i stand til at blive en værdifuld del af den praktiske oplevelse af opbevaring af grøntsager.

Naturligvis de mest lækre tomater modning på busken.

Ikke i alle regioner i vores store land formåede at indsamle en høst moden.

Under hyppige grønne tomater fjernes på modning på grund af vejrforhold.

Nogle gartnere er overbeviste om, at at have samlet ikke tilladt tomater, er indkommende næringsstoffer fordelt mellem de resterende frugter, som de starter hurtigere.

Faktisk, for langvarig opbevaring udføres samlingen af \u200b\u200bde grønne (hvidkalkede) tomater, men samtidig scoret vægt og form karakteristisk for denne sort. De vil spille perfekt hjemme, hvis du skaber gunstige betingelser for dem.

Opbevaring tomat.

Hvis phytoofluorose begyndte at blive vist på buskene, så er de opsamlede tomater, før de ligger på modningen, det er nødvendigt at fordybe et minut i varmt vand (60ºС).

Efter tørring af frugter spredes dem ind i et lag i boksen og dækker med papir eller materie. Tomater er aktivt modning på et mørkt og varmt sted.

Tidligere blev filt støvler brugt til modning og opbevaring, grønne tomater blev placeret i dem, og støvlerne selv lagt på den russiske ovns lena.

Nu er denne metode blevet mindre populær, ikke i hver familie er der et nødvendigt antal støvler, og den russiske ovn er generelt problematisk at finde.

Ved en temperatur. + 25ºС. Grønne tomater vil aflede en uge, og hvornår + 15ºС., om to uger. Det skal bemærkes, at der ved temperaturer nedenfor + 10ºС., tomater må ikke rødme overhovedet.

Hvis du har et mørkt og varmt rum til din rådighed, så er det bedre at trække planterne med rødder, og hæng buskene op på rødderne.

Denne modningsmetode fordeles også blandt gartnere og gartnere "gammel hærdning". Så mindre frugt vil blive forringet.

Til langvarig opbevaring af tomat (op til 3 måneder) i en frisk form er fine grade sorter egnede.

De burde være lidt ikke længere (whiskers), men ikke mindre end 65% af volumenet for denne sort. Vælg det bedste, uden ekstern skade på forekomster.

Derefter har halerne omhyggeligt nødt til at rive, og frugten selv til at modstå et par minutter i vandet er ikke varmt 60º, det beskytter godt fra phytoophulas. Efter tomaterne falder ned, alle skal være omhyggeligt og grundigt tørre i en swath i vodka.

Forarbejdede tomater er anbragt på bunden af \u200b\u200bden kogte beholder, frosset ned. Tidligere er det dækket af et ark papir fugtet med alkohol eller vodka. Mellem lagene også stablet et rengjort ark.

Det andet lag er støbt med en frugt i siden, og den tredje op. Så tomater kan bevares før nytår, det er muligt at øge varigheden af \u200b\u200bopbevaring af et alkoholark.

Hold sådanne tomater behov i et tørt rum. I ost vil de rådne. Periodisk, så vidt muligt, bruge inspektion og dedikeret, slettes.

Video - modning af den grønne tomat