Tidlig kål til vinteren? Er der lækre opskrifter, der vil glæde alle uden undtagelse? Selvfølgelig har! Og dem vil vi gerne tale om. Tidlig kål: opskrifter til vinteren Fyldt kål på glas Du skal bruge: - kålhoved - 1,6 kg - varm rød peber - ½ stk. - vegetabilsk olie - stor gulerod Til marinadefyld: - eddikesyre - 60 g - granuleret sukker - 5,2 spsk. skeer - salt - 1,6 spsk. skeer - vand - 0,6 liter Tilberedning: Forbered grøntsager til forarbejdning: rengør og vask. Fjern de første blade. Gnid en gulerod. Hak peberfrugten fint. Blancher kålen, fjern bladene, lad afkøle. Hak resten af ​​kålen. Bland hakkede kålblade og gulerødder med peber, steg i fedtstof. Tilsæt hakket grønt til den afkølede blanding, rør rundt. Fyld kålbladene med grøntsagsblandingen, rul kålrullerne sammen. Placer kålruller i steriliserede beholdere. Lav en fyldning: kog vand, tilsæt eddike, granuleret sukker, salt, kog i 3 minutter. Juster smagen efter din smag. Steriliser beholderne i cirka 20 minutter. Kork med låg, pak i en dag under et tæppe. Gem i et skab til opbevaring. Sådan forbereder du tidlig kål til vinteren Du skal bruge: - en teskefuld krydderier - gulerødder - 595 g - kål - 1,6 kg Til lage: - et par liter - bordsalt - to spiseskefulde Sådan laver du mad: Fjern de øverste blade fra kålhovedet. Vask guleroden, skræl skindet af. Klip stilken ud for at gøre det nemmere at skille bladene ad. Dyp kålhovedet i kogende vand, blancher. Fjern bladene et ad gangen. Demonter gradvist hele hovedet, fjern bladene. Fjern blade hvert 3. minut. De skal være plastik. Riv gulerødder, bland med krydderier, rør. Skær tætte årer ud af resten af ​​kålbladene. Skær store blade på langs. Tidlig kål til vinteren: populære opskrifter med fotos. Fyld hvert blad med gulerødder (ca. 1 spsk). Pak bladene ind i form af kogler. Fastgør den åbne kant på denne måde. Så fyldet er godt skjult og ikke falder ud. Læg kålrullerne i en beholder. Lav et fyld: bland 1 stor ske salt og en liter vand. Hæld den fyldte kål med den forberedte saltopløsning. Læg en tallerken ovenpå, og derefter en krukke vand. Fyldt kål skal nedsænkes i saltlage. Efter 36 timer skal du fjerne undertrykkelsen og dække beholderen med et låg. Flyt det til køleskabet. Prøv at salte kål til vinteren. Tidlige kålsalater til vinteren i krukker Nødvendige produkter: - en lille skefuld salt - solsikkeolie - 40 ml - gulerod - løg - hvidkål - ½ kg - en lille skefuld granuleret sukker - kværnet sort peber - hakkede tomater - 90 g - solsikkeolie - 40 g - Lavrushka - 2 stk. Tilberedningstrin: Rens løget, vask, smuldr det som ønsket. Skræl og vask gulerødder. Riv eller hak, men ikke særlig stor. Overfør til stegepanden med løgene. Tilsæt lidt vand og vegetabilsk olie. Dæk med låg, lad det simre i 10 minutter ved meget lav varme, mens der røres af og til. Indtast hakkede tomater, granuleret sukker, sorte peberkorn, stødt sort peber. Rør rundt, fortsæt med at simre tildækket, lad det stå i 20 minutter, indtil det er kogt. Arranger salaten i krukker, sæt til sterilisering i 20 minutter. Tidlig kål til vinteren: populære opskrifter med fotos. Tjek dåsekålen. Er det muligt at salte tidlig kål til vinteren? Erfarne husmødre siger, at det er umuligt at salte tidlige sorter, da kålblade er meget møre og under påvirkning af salt simpelthen kan blive til grød. Men på foraene deler nogle husmødre stadig opskrifter til at forberede denne vinterhøst. De hævder, at grøntsagerne er ret sprøde, og tilberedningen er meget velsmagende. Hvordan du skal håndtere denne situation er op til dig. Vi anbefaler at prøve et lille parti grøntsager og se, hvad der sker. Måske vil deres smag passe dig. Tidlig kål til vinteren: populære opskrifter med fotos. Sådan spinder du tidlig kål til vinteren Nødvendige produkter: - hvidløg - 1 kg - kål - 3 kg - et glas bordeddike - salt - 1/3 spsk. groft salt - 1 kg gulerødder - peberfrugt - ca. - 0,5 kg Tilberedning: Forbered kålen ordentligt - fjern de øverste blade med forskellige skavanker. Tag en skarp kniv, skær kålgaflen i flere stykker, og hak derefter guleroden i cirkler. Løg og peber - sugerør. Tag vegetabilsk olie, sukker, eddike, rør, hæld marinade. Svits grøntsagsmassen i 10 minutter. Rør hele indholdet af gryden, anbring i krukker, som du tidligere har steriliseret. Rul op, efter afkøling, overfør til den kolde. Høst af kål til vinteren er klar! Tidlig kål til vinteren: populære opskrifter med fotos. Forberedelser fra tidlig kål til vinteropskrifter Ingredienser: - kål - 0,55 kg - tomater - 0,5 kg - friske svampe - 1 kg - gulerødder - 0,5 kg - løg - 290 g - bordeddike - 2 spsk - løg - 290 g - salt - lavrushka - sorte ærter Madlavningstrin: Forbered først svampene: rens og vask dem. Smuldr hvis de er store. Tag alle ingredienserne og send dem til kogende vand i 15 minutter. Klargør kålen - fri for de øverste blade, vask meget godt. Vask tomaterne, dyp i kogende vand. Tag tomaterne ud, forsigtigt fri for skrællen. Skær tomaterne i små stykker. Skræl en frisk gulerod, vask den, riv den med store celler. Skær guleroden i små stykker. Pil løget, smuldr det i halve ringe. Forbered en stegepande med lidt vegetabilsk olie, steg løget med gulerødder. Rør grøntsagsmassen så ofte som muligt. Rør kål i. Kom de snittede tomater i. Hæld vegetabilsk olie, salt, lad det simre over meget lav varme. Tilsæt svampe efter en halv time, fortsæt med at koge i endnu en halv time. Kast laurbærblad, tilsæt eddike, rør igen. Forbered krukker tidligere, pak emnet, forsegl, pak ud og lad afkøle. Prøv også opskrifterne her. Salat med peber og gulerødder Du skal bruge: - løg, gulerod - ½ kg hver - sød peber - ½ kg - persille - 50 g - kål - 1,5 kg - persillerod, selleri - 45 g hver Tilberedning: Steriliser krukker med en kapacitet på 0,5 liter. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde. Skær de tilberedte grøntsager, arranger i separate skåle. Læg i lag i beholdere, let stamp. Hæld salt i hver beholder - 0,5 tsk, 1 tsk. perlesukker og 2 spsk. skeer bordeddike. Smid derudover 2 ærter allehånde og sort peber i glasset. Dæk med steriliserede låg, så de står i et døgn. Steriliser i cirka en time. Før du ruller, skal du presse indholdet ned med en ske, og først derefter kork. Opskrift med grøntsager Nødvendige produkter: - sød peber, zucchini - 1 kg hver - kålhoved - 5 stk. - diverse grønt - store gulerødder - 5 stk. - halv varm peber Tidlig kål til vinteren: populære opskrifter med fotos. Tilberedning: Befri hvert kålhoved fra de øverste blade, skær stilken ud. Skær kålhovedet i flere stykker. Hæld vand i en stor gryde, kog det, sænk kålen i fem minutter. Hæld vand i en anden beholder, dyp de skrællede peberfrugter, kog i kogende vand i præcis fem minutter. Vælg en frisk ung zucchini, der kan bruges sammen med skrællen. Hak guleroden, skær den i små cirkler, tomater - cirkler. Læg produkterne ud i lag, drys med urter. Fyld med lage – det skal dække indholdet. Det er nemt at tilberede: i en liter vand opløses 2 spsk. skeer salt. Hold grøntsagerne i 3 dage i rummet, så det marinerer, og kom dem så i glas og tag dem ud til kulden. Lav denne kål til vinteren. Opskrift med tomater Du skal bruge: - kål - 10 g - tomater - 3 g - groft salt - 290 g - gulerødder - 2 kg - sød peber - ca. 3 kg Tilberedning: Hak kålhovederne fint, efter at have fjernet de øverste blade. Tag tomater, skåret i 2 dele. Læg kålen med tomater i lag, læg undertrykkelse ovenpå, flyt til et køligt sted. Tidlig kål til vinteren: populære opskrifter med fotos. Overvej hvordan man forbereder surkål til vinteren. Kål i honningfyld Ingredienser: - hot pepper pod - kål - 10 g - naturlig honning - 200 g - sød peberfrugt - 2 kg Tilberedning: Forbered kålen, skær den i store skiver. Tilsvarende hak den søde peber. Rør grøntsager, tilsæt salt, hakket. bitter peber. Kom det hele i en stor skål. Tag 1 liter vand, fortynd honning i det, hæld kål. Indstil undertrykkelsen og overfør til kulden. Hvordan kan du lide at salte kål til vinteren? Lækker kålsalat med agurker Du skal bruge: - sød peberfrugt, tomater, gulerødder - 500 g hver - agurker, kål - 1 kg hver - et glas solsikkeolie - salt - 2 spsk - eddikesyre - 1/3 kop - løg - 1 \ 2 kg - granuleret sukker - en spiseskefuld Madlavningstrin: Hak kålen. Lad agurkerne stå med skindet på og gnid dem sammen med gulerødderne på et rivejern med store huller. Peber og løg smuldres i tern. Blancher tomaterne, fjern skindet. Kom ingredienserne i en bulkbeholder, tilsæt sukker og salt, hæld vegetabilsk olie, eddikesyre i, rør, kog i 3 minutter. Anret salaten i steriliserede glas, lad stå i 5 minutter og rul sammen. Tidlig kål til vinteren: populære opskrifter med fotos. Opskrift med kogte bønner Nødvendige produkter: - kål - 2 kg - gulerødder, løg, tomater - 1 kg hver - kogte bønner - et glas - allehånde ærter - 8 stk. - solsikkeolie - 400 g - salt - 1,5 spsk - laurbærblad - 4 stk. - eddikesyre - en stor ske Sådan gør du: Hak kålen, hak tomater og løg i tern, riv guleroden med et langt sugerør. Overfør grøntsagerne til en gryde, bland med vegetabilsk olie, salt, tilsæt sukker, lad det simre i 20 minutter, sørg for at røre. Bland med kogte bønner, andre krydderier. Tilsæt eddike, sved lidt mere, arranger i brændte beholdere.

Lækker, vitaminrig kålsalat til vinteren er ret nem at tilberede derhjemme. Der er flere varianter af tilberedningen af ​​hvidt hoved, i kombination med forskellige grøntsager og krydderier. En sådan salat vil hjælpe i den kolde årstid, styrke immunsystemet og simpelthen diversificere kosten.

Kålsalat "Slik fingrene" til vinteren

Denne opskrift er en af ​​de nemmeste at lave. Den består af enkle komponenter i små mængder, der giver en fantastisk smagende snack.

Tilberedt salat fra:

• kål af vintersorter - 2 kg;
• gulerødder - 8 stk.;
• hvidløgsfed - 12 stk.;
• vand - 1 glas;
• vegetabilsk fedt - 1 kop;
• granuleret sukker - 200 g;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike - 18 spsk. l.

Hovedproduktet hakkes, gulerødderne skrælles og rives. Før hvidløget gennem en presse, bland med grøntsager og ælt godt med hænderne. For dem, der ikke rigtig kan lide krydrede snacks, kan mængden af ​​hvidløg reduceres.

Separat, i en beholder, kog vand til marinaden, tilsæt salt, granuleret sukker og vegetabilsk fedt til det. Når krydderierne er opløst, er det nødvendigt at slukke for ilden under gryden, hæld eddike i vandet og hæld grøntsagerne med saltlage. De skal ligge i blød i marinade i cirka 120 minutter. Efter salaten lægges ud i rene sterile krukker og rulles op med låg.

på koreansk

Koreansk kålsalat har en udtalt sød og sur smag og en karakteristisk krydrethed, som fremstår på grund af peberfrugter.

For at tilberede en forret skal du fylde op med:

• hvidkål - 3 kg;
• gulerødder - 6 stk.;
• peberfrugt - 5 stk.;
• løg - 3 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 3-4 stk.;
• salt - 6 spsk. l.;
• sukker - 15 spsk. l.;
• eddike 70% - 4,5 spsk. l.;
• malet sort peber - 1,5 tsk;
• vegetabilsk fedt - 21 spsk. l.

Hvis kålen har beskadigede eller mørke blade, skal de fjernes og selve grøntsagen vaskes. Derefter hakkes det med en kniv og foldes i en stor beholder. Kværn en orange rodfrugt på et rivejern til koreanske gulerødder og hæld den i en gryde med kål. Chilipeber kan skæres i cirkler eller strimler, fjern frøene først. Beskyt dine hænder med gummihandsker, før du håndterer krydrede grøntsager.

Krydderier, salt hældes i grøntsagerne i beholderen, og de blandes grundigt med hænderne, så kålen slipper saften. Derefter tilsættes sød peber til panden, hakket i strimler og løg og hvidløg stegt i olie (steg grøntsager i højst 2-4 minutter). Alt blandes, lægges ud i sterile glas og steriliseres i 8 minutter.

Hvert efterår laver husmødre præparater af grøntsager. Det mest almindelige er syltet kål til vinteren. Denne ret passer perfekt til fisk og kød og er også velegnet til ethvert tilbehør.

Klassisk syltet kål med eddike til vinteren

Dette er den mest økonomiske variation, hvis forberedelse kræver et minimum af produkter.

Ingredienser:

• laurbær - 3 ark;
• eddike - 2 spsk. skeer;
• kål - 3000 g;
• salt - 2 spsk. skeer;
• gulerod - 2 stk.;
• krydderier;
• malet rød peber;
• vand - 1000 ml;
• sukker - 140 g.

Madlavning:

1. Hak kålhovedet (du skal bruge firkantede stykker). Vend gulerødder i halve ringe. Tag en presse, spring den røde peber over og hak hvidløget.
2. Bland kålstænger og gulerødder. Tilsæt laurbærblade og rør rundt.
3. Kog vand, tilsæt perlesukker og drys med salt. Koge.
4. Hæld eddike i og rør rundt.
5. Hæld over grøntsager. Dæk med låg og lad stå i et par timer. Gem i køleskabet og stå i et døgn. Der opbevares snacks.

Opskrift på madlavning med rødbeder i krukker

Til madlavning skal du bruge sene sorter af grøntsager. Kål med rødbeder i krukker viser sig at være smuk i udseende og forbløffende velsmagende.

Ingredienser:

• salt - 2 spsk. skeer;
• eddike - 150 ml (6%);
• rødbeder - 1 stk.;
• laurbær - 3 ark;
• kål - 2000 g;
• gulerod - 1 stk.;
• olie - 1 spsk. solsikke ske;
• sort peber - 11 ærter;
• hvidløg - 4 fed;
• vand - 1000 ml;
• allehånde - 11 ærter;
• sukker - 140 g.

Madlavning:

1. Skær hovedet af kål, du skal få fire dele. Skær derefter hvert stykke igen i det samme antal stykker.
2. Barer bliver nødt til at skære gulerødder og rødbeder. Skær hvidløgsfeddene i skiver.
3. Forbered et bassin på forhånd, læg grøntsager i det og bland.
4. Steriliser krukker, læg en blanding af grøntsager i dem. Tamp.
5. Hæld granuleret sukker med vand, salt og tilsæt ærter. Hæld olie i, tilsæt laurbær og hæld eddike. Rør, kog og hæld krukker med denne varme opløsning.
6. Dæk med låg.

på koreansk

En simpel tilberedningsmetode, der giver en krydret, krydret ret. Til madlavning er ikke kun Beijing-kål, men også hvidkål egnet.

Kålsæsonen er i fuld gang! Opskrifter på kålpræparater for enhver smag finder du i afsnittet "Kålhøst" "Kog". Husmødre forsyner sig med salt, en skarp kniv, krydderier og selvfølgelig efterårets kongelige grøntsag i store mængder - kål! Tilberedt om efteråret og arrangeret i ordnede rækker i en hjemmekælder eller spisekammer, eller endda bare i køleskabet, vil de glæde værtinder og deres familier i den lange kolde vinter, fodre dem med vitaminer om foråret.

syltet kål
Enhver opskrift på syltet kål adskiller sig fra en opskrift på surkål eller saltet kål ved, at der ved syltning tilsættes eddike- eller aspirintabletter til kållagen, afhængigt af opskriften. Syltet kål rullet sammen i krukker står godt i kælderen eller i spisekammeret hele vintersæsonen.

Til vinteren er værtinden i stand til at hjælpe, når man laver borscht, kålsuppe, kålsalat og andre retter med kål om vinteren. I dette tilfælde skal syltet kål filtreres fra saltlagen, skylles lidt, presses og bruges som frisk til det tilsigtede formål.

kål i krukker

Uden tvivl opbevares kål til vinteren i krukker meget bedre end surkål eller syltet i tønder, træ eller plastik. Den enkleste forberedelse af kål til vinteren er at sylte eller sylte (fermentere) finthakket kål, lægge den i steriliserede glaskrukker, hælde saltlage eller marinade i og rulle lågene sammen. Sådan kål vil blive perfekt bevaret næsten indtil næste vintersæson. Den kan opbevares både i en kølig kælder og i et spisekammer til lejligheden.

Om, hvordan man salter kål til vinteren korrekt, hvordan man ruller det i krukker, vil blive fortalt af opskrifterne i afsnittet "Cook" - "Kålemner". Med dem vil det være enkelt, ukompliceret, hurtigt og vigtigst af alt, vellykket. Sprød saltet eller syltet kål vil vise sig på middagsbordet når som helst på året. Det vigtigste er at tage sig tid til at forberede det om efteråret.

Sauerkraut

Det menes, at det indeholder en enorm forsyning af C-vitamin, uden hvilket det vil være svært for kroppen at udholde viral og forkølelse om vinteren. I sådan en kål er dette vitamin næsten mere end i en citron eller kiwi. Derfor skal surkål til vinteren høstes uden fejl!

Du kan se, hvilke kålopskrifter til vinteren, vi har gemt til dig! Sauerkraut kan koges i saltlage og tør, med krydderier, med tilsætning af forskellige grøntsager, der giver den en særlig smag eller farve, såsom hvidløg, rødbeder, gulerødder, æbler, peberrodsrod og andre. Vælg en af ​​opskrifterne på kålpræparater efter smag - køb vitaminer til vinteren nu!