Fiskekød er sundt, fordi det indeholder en masse vitaminer og mineraler, som vores krop har brug for. Og hvis det er en havfisk, så er fordelene ved sådanne fisk to eller tre gange større.

Pollock er praktisk talt den billigste og mest tilgængelige fisk, som du kan lave meget velsmagende fiskekoteletter af. Sandt nok kan du støde på den opfattelse, at pollock ikke er egnet til koteletter, de siger, at koteletterne vil vise sig tørre og fade. Men du kan afvise denne mening ved at forberede koteletterne i henhold til vores opskrifter, og jeg forsikrer dig om, at de ikke bliver tørre og intetsigende.

For at koteletterne skal være de lækreste, skal du vælge det rigtige kød, som du vil tilberede koteletterne af.

For at dine koteletter skal blive velsmagende og saftige, tag kun frisk eller frossen fisk. Ved køb skal du være opmærksom på farven på gællerne. Gællerne skal være lyserøde, tættere på røde. Gammel sej, der har ligget på hylderne i flere måneder, har mørke gæller.

Fiskens skind må ikke være tørt. Inden du køber en fisk, skal du også se ind i dens øjne; hvis udseendet er uklart, er det bedre ikke at tage denne fisk. Og selvfølgelig skal der ikke være fremmede lugte. Frisk fisk skal dufte behageligt, skæl skal sidde tæt og skinne, og udseendet skal være klart. Kun hvis du følger disse regler, vil du kunne købe den rigtige fisk og tilberede lækre fiskekoteletter baseret på hakket fisk.

Pollock koteletter trin for trin madlavning opskrift

I den første opskrift vil vi tilberede koteletter efter den traditionelle metode i en stegepande. Dette er den nemmeste opskrift på at lave fiskefiletkoteletter.

Ingredienser:

• 1 kg sejfilet.
• 200 gram svinefedt.
• 5 stykker hvidt brød.
• 2 mellemstore løg.
• 1 æg.
• Salt.
• Brødkrummer.
• Vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

Hvis du har frosne fiskefileter, skal du tø dem naturligt op inden tilberedning. Læg fileten i en lille skål og læg den i det øverste rum i køleskabet i 5-6 timer. På denne måde vil den afrime korrekt.

1. Skær fiskefileten i stykker, så de uden problemer passerer gennem halsen på kødhakkeren.

2. Du skal fjerne skindet fra svinefedtet og også skære det i små stykker. Det er tilrådeligt at tage svinefedt uden vener.

3. Pil løget og skær det i 3-4 dele.

4. Forudblød brødet i vand.

Alle produkter er forberedt, nu kan du begynde at hakke.

5.Først og fremmest passerer vi fisken gennem en kødhakker, derefter svinefedtet og til sidst løget.

6. Da vi vil blande alt, kan og bør du male det i én fælles skål.

7.Tilsæt æg, salt og peber og bland hakket fisk til det er glat.

8. Alt hakket kød er klar, du kan begynde at forme koteletterne. Vi danner fiskekoteletter af hakket kød. Prøv at lave dem i samme størrelse. Så de bliver kogt nogenlunde ens.

9. Hæld rasp i en tallerken og rul hver kotelet i rasp.

10.Hæld derefter olie i bradepanden og steg hver enkelt i varm olie på begge sider, indtil karakteristisk rødme.

11. Koteletter er klar til servering. Du kan servere kartoffelmos eller kogt pasta sammen med koteletterne. Og som pynt til retten, brug finthakkede krydderurter (dild, persille, grønne løg). God appetit.

Koteletter af fastelavnssej

I den anden opskrift vil vi gøre uden at tilføje et kyllingæg. Og lad os forberede magre koteletter.

Ingredienser:

• 500-700 gram sej.
• 2 løg.
• 2 spsk ris.
• 2 tsk mel.
• Salt og peber efter smag.
• Vegetabilsk olie.
• Grønt til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Du skal bruge kogte ris til koteletterne, så vask først og fremmest risene og sæt dem til at koge.

2. Skær fiskekødet i små stykker.

3. Skær løget i 2-3 dele.

4. Hæld varmt vand over melet, det vil fungere som bindemiddel i stedet for ægget.

5. Kværn kød og løg gennem en kødhakker. Tilsæt kogt ris, mel, brødkrummer, salt og peber til det resulterende hakkede kød. Bland det hele godt og tilsæt hakkede krydderurter.

6. Lav koteletter af hakket fisk. Rul dem i mel eller semulje.

8. Tjek blot kotelettens klarhed ved at skære den i to dele. Hvis kødet stadig er råt, så skal du skrue ned for varmen under gryden og holde koteletterne lidt længere.

Koteletterne er klar til at servere og nyde dit måltid.

Dampet pollock koteletter

Denne ret kan ligesom mange andre også dampes. Mange af os bekymrer sig om sund kost og foretrækker at dampe koteletter, når det er muligt. Hvorfor ikke, her er opskriften til dig. Hvordan man laver mad

Ingredienser:

• Pollock 700 gram.
• Løg hoved.
• 1 æg.
• Smør
• Salt, peber og krydderier efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kværn løg og kød i en kødhakker for at tilberede hakket fisk.

2. Salt, peber og tilsæt krydderier til det hakkede kød. Bland godt.

3.Form koteletterne.

4. Smør stativet med smør og læg koteletterne på.

5. Hæld vand i dampkogeren og sæt vores koteletter til at koge i 20-30 minutter.

6.Koteletterne er klar og kan serveres. Inden servering, glem ikke at dekorere fadet med finthakkede krydderurter.

7. Det er hele opskriften på at dampe fiskekoteletter. Som du kan se, er der ingen særlige vanskeligheder i denne proces. God appetit.

Pollock koteletter med hytteost

Jeg tror, ​​at de færreste af jer har hørt om denne opskrift på at lave fiskekoteletter. Og kun få forberedte det. Men på trods af dette faktum, at opskriften ikke er så populær, er den tilberedt i henhold til den, og denne ret har sine elskere og beundrere. Så prøv at tilberede koteletter efter denne opskrift, måske bliver de din favorit.

Ingredienser:

• 500 sejfileter.
• 250 hytteost.
• 1 æg.
• 100 semulje.
• 1 løg.
• 100 hvidt brød.
• Et halvt glas mælk.
• Salt og peber efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld mælk over brødet.

2. Kværn fileten og løget i en kødhakker. Hvis du vil bruge grønt i koteletter. For ikke at genere dig selv, kan du også kværne det grønne i en kødhakker.

3. Når produkterne er knust, tilsæt et æg, krydderier, hytteost, presset brødkrumme, glem ikke at tilføje salt og allehånde.

4. Bland alt godt, indtil massen er homogen.

5.Du kan forberede lækre koteletter fra det resulterende hakkede kød og stege dem i vegetabilsk olie.

God appetit.

Pollock koteletter i ovnen

God appetit.

I dag skal vi koge fiskekoteletter i en stegepande og servere med creme fraiche og agurkesauce. Enhver hvid fisk, for eksempel kulmule eller sej, er velegnet til madlavning. For at gøre koteletterne saftige tilsætter vi brødkrumme blødgjort i mælk samt pisket æggehvide til hakket kød. Takket være dette trick bliver koteletterne ikke kun møre, men også luftige. Men først ting først. Skal vi i gang?

Samlet tilberedningstid: 40 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Udbytte: 7-8 stk

ingredienser

kotelet base:

• hakket fisk - 300 g
• løg - 1 stk. (90 g)
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• brødkrumme - 40 g
• fløde eller mælk - 40 ml
• salt og peber - efter smag
• æggehvide - 1 stk.

til panering:

• brødkrummer - 3 spsk. l.
• tørret citronskal - 2 chips.
• malet ingefær - 2 chips.

til saucen:

• creme fraiche - 50 g
• frisk agurk - 20 g
• citronsaft - 2 g
• dijonsennep - 5 g
• sukker og salt - efter smag

Forberedelse

Jeg tøede sejen op og malede den, det vil sige, jeg adskilte frugtkødet fra knoglerne og skindet. Jeg purerede fileten i en blender til det blev hakket kød (du kan male det gennem en kødhakker).



Pil løget og hakkede det i små tern. Steg det, indtil det er blødt i en stegepande i opvarmet vegetabilsk olie. Løget må ikke være råt eller omvendt for gennemstegt. Jeg kombinerede det med hakket fisk.



Jeg hakkede frugtkødet af det hvide brød med en kniv – så fint som muligt. Udblødt den i mælk i et par minutter (du kan bruge 15-20% fløde). Tilføjet det til fremtidens hakkekød.



Adskil hviden (du skal ikke bruge blommen). Pisk ved høj hastighed i en blender med piskeris, indtil der dannes et stabilt skum. Kombineret med hakket kød. Salt og peber efter smag.



Jeg æltede det hakkede kød med kolde hænder. Den resulterende masse blev anbragt i køleskabet i 20 minutter - på grund af afkøling vil hakket kød holde sin form bedre, og koteletterne selv bliver ikke tørre.



Jeg dannede kugler af samme størrelse - jeg fik 7 stk. Paneret i en blanding af rasp, tørret citronskal og stødt ingefær. Hun hjalp sig selv med en kniv og gav emnerne form som skiver.



Steg i en varm stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil en fast skorpe vises på begge sider. Så blev jeg færdig med at koge koteletterne i ovnen i 7-8 minutter ved 90 grader.

Retten serveres bedst med krydderurter og en let sauce. Til cremefraiche og agurkesaucen kombinerede og blandede jeg: cremefraiche, hakkede agurker, citronsaft, sennep, sukker og salt efter smag. God appetit alle sammen!

Det viser sig, at det er nemt at tilberede lækre fiskekoteletter fra pollock! En skøn middag i gylden panering er ikke en hindring for budgettet! Madlavning er ikke meget anderledes end andre koteletter. Først skal du rulle hakket kød, tilføje æg, løg og krydderier til det, derefter danne koteletter og stege dem i en stegepande. Hvis du tæller kalorier, kan du bage koteletter af pollockfisk i ovnen, dampe dem eller tilberede dem i en langsom komfur - det bliver ikke mindre velsmagende!

Mørt sejkød kræver ikke yderligere krydderier. Bare en knivspids peber er nok til fuldt ud at afsløre dens smag. Du bør ikke tilføje hvidløg, som vil dræbe fiskens aroma, men du behøver ikke at spare på løget. Let stegt i vegetabilsk olie, vil det give en særlig saftighed til koteletterne og en behagelig, let sød smag.

Det er bedre at tilberede koteletter af hakket sejfisk selv. Butikskøbte halvfabrikater er jo ikke altid af god kvalitet og kan indeholde konserveringsmidler. Glaserede sejfileter eller hele frosne slagtekroppe er velegnede - i sidstnævnte tilfælde skal du bruge lidt mere tid på filetering.

ingredienser

• sej 700 g
• hønseæg 1 stk.
• salt 0,5 tsk.
• kværnet sort peber 2 chips.
• løg 1 stk.
• vegetabilsk olie 4 spsk. l.
• brød 2 skiver
• mælk 3-4 spsk. l.
• brødkrummer 2-3 spsk. l.

Opskrift på kotelet på pollock fisk

1. Optø fisken ved stuetemperatur – vent tålmodigt i cirka 1 time. Dyp aldrig sej i vand! Ved stødoptøning bliver dets kød løst og vandet, hvilket betyder, at koteletterne bliver mindre velsmagende og ikke holder deres form godt. Skær finner og hale af den optøede fisk. Vi renser indersiden og fjerner den sorte film fra maven. Vask og tør med køkkenrulle.
2. 
   Fjern forsigtigt huden. Ved at hjælpe os selv med en kniv adskiller vi kødet fra højderyggen, fjerner skelettet og alle de små knogler. Skær den resulterende filet i små stykker, der vil være praktiske at male i en kødkværn.
3. 
   Skær skorpen af ​​brødet og skær krummen i små tern. Hæld mælk i og lad det svulme op.
4. 
   Kværn sej i en kødhakker gennem en medium eller finmasket maske. Tilsæt et kyllingeæg, salt og kværnet peber til den hakkede fisk.
5. 
   Skræl et stort løg, hak det i tern og steg, indtil det er blødt i en lille mængde vegetabilsk olie. Vi sauterer løget specielt og tilsætter det ikke råt til hakket kød - når det steges, vil det give en speciel aroma til koteletterne, en behagelig smag og speciel saftighed. Kombiner det sauterede løg med det hakkede kød.
6. 
   Ælt den udblødte brødkrumme til en pasta med hænderne og læg den i en skål med den hakkede fisk.
7. 
   Bland det hakkede kød grundigt og stil det til side i 5-10 minutter, så alle ingredienserne "bliver venner" med hinanden.
8. 
   Vi danner koteletter med en hastighed på 1 spsk. l. for hvert stykke. Rul i brødkrummer og steg straks i varm vegetabilsk olie.
9. 
   Kog uden låg, ved middel varme. Steg koteletterne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er brune.

Server retten lun.

Enhver husmor har brug for evnen til at forberede koteletter fra hakket sejfisk for hurtigt, velsmagende og billigt at brødføde hele familien. I dag er denne ret ikke så populær, som den var under USSR, men dem, der bekymrer sig om deres figur, elsker den for dens lave kalorieindhold og attraktive smag. Du kan eksperimentere med koteletter ved at tilføje grøntsager eller korn til dem.

Sådan tilberedes fiskekoteletter fra sej

En af de mest populære kødfulde fiskearter til fremstilling af koteletter er sej. Det er kendetegnet ved hvidt kød, lavt benindhold og lavt kalorieindhold. Ved at blande dens filet med ost, krydderurter eller kartofler kan du få nye smagsvarianter, der vil gøre koteletter af pollockfisk til en udsøgt delikatesse, som hele familien vil sætte pris på. Det anbefales at tage friskfrosne slagtekroppe til produktion, optø dem indtil halvt kogte og lave hakket kød.

Det bliver nemt at tilberede fiskekoteletter af sej, hvis du følger teknologien. Du bør starte med at vælge de nødvendige produkter og hakke dem. Huden fjernes fra slagtekroppen, den renses for finner og knogler. Du kan tilføje æg, brød eller kartofler til hakket kød - dette vil gøre produkterne luftige, og tilsætning af svinefedt eller hakket svinekød vil tilføje saftighed. Efter at have blandet bunden, skal du danne koteletterne - det er mere praktisk at gøre dette med våde hænder, så fugten fra dem forhindrer det hakkede kød i at klæbe sammen. For bedre smag, rul produkterne i mel eller brødkrummer og steg derefter.

Den enkleste fremstillingsproces er stegning; til dette opvarmes olien i en stegepande, sænk koteletterne og steges i 3-4 minutter på hver side, indtil der opnås en sprød skorpe. For at skabe en mere diætret, lægges produkterne ud på en bageplade og bages i ovnen ved 190 grader i cirka 15 minutter. For dem, der taber sig, er en dampende opskrift velegnet - i en dobbeltkedel eller multicooker; de vil være klar om en halv time. Det er bedre at tænde for enhederne på forhånd, så de varmes op.

Hakket sej til koteletter

Den vigtigste del af tilberedningsprocessen er hakket sej til koteletter, som skal tilberedes korrekt. For at lave fiskekoteletter af sejfileter, følg den anbefalede hjælp og tips:

• det er bedre at købe en slagtekrop uden hoved; før du hugger, skal du skære hovedet af, fjerne skæl, hale og finner;
• fiskefileten knuses med en stor kværn for at beholde saften, og koteletterne bliver ikke til grød, når de steges;
• Når du maler, skal du fjerne knoglerne, eller endnu bedre springe fileten over to gange;
• Hvis du tilføjer brød til hakket kød, skal du skrælle det fra skorpen og fylde det med vand eller mælk.

Pollock koteletter - opskrift med foto

Hver kok har sin egen opskrift på koteletter af sejfisk, som vil hjælpe med at skabe en signaturret, der er ulig andre. Begyndende kokke har brug for trin-for-trin instruktioner, der fortæller dig, hvordan du tilbereder mad, kommer på arbejde og behandler ingredienser, før du lægger dem i en stegepande eller ovn. Adskillige sunde opskrifter vil appellere til alle - fra tilberedning af klassiske koteletter til dampede.

Pollock filet koteletter

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 132 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.

Pollockfiletkoteletter er en solid delikatesse med en tydelig fiskesmag. De har en delikat konsistens; på grund af tilsætning af brød gennemvædet i mælk og æg bliver de luftige og luftige. Et glimrende tilbehør til naturlige fiskekoteletter i en tallerken ville være kartoffelmos, kogte luftige ris eller boghvede eller grøntsagssauté.

Ingredienser:

• renset sejfilet - et halvt kilo;
• hvedebrød - 50 gram;
• solsikkeolie - 40 ml;
• salt - en knivspids;
• mælk - 150 ml;
• brød - skive;
• brødkrummer - 40 g;
• æg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Hæld mælk over brødet, og efter iblødsætning males sammen med fileten gennem en kødhakker.
2. Bland det resulterende hakkede kød med ægget, tilsæt salt og peber. Det er bedre at ælte med hænderne indtil plastik. Form koteletter, rul i rasp, tænd for varmen under bradepanden, og læg produkterne ud.
3. Steg i olie uden låg til de er sprøde.
4. Hak grøntsager til pynt.

Hakket pollock koteletter

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 133 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Hakkede sejkoteletter har en blødere konsistens, fordi du selv kan variere malestykkerne - ved at montere et fint gitter på en kødhakker eller bruge et specielt tilbehør på en blender/foodprocessor. Den nemmeste måde er at købe færdiglavet frossen hakket sej for at optø den og lave koteletter med tilføjelse af yderligere produkter.

Ingredienser:

• kartofler - 1 stk.;
• sej - 2 slagtekroppe;
• løg - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• tørt brød - et stykke;
• solsikkeolie - 20 ml.

Madlavningsmetode:

1. Fileter fisken, skåret i stykker, pres let. Det er bedre at føre det gennem en kødkværn med løg og kartofler til hakning. Du kan hakke grøntsagerne i forvejen med en røremaskine og blande med fisken.
2. Gentag drejningsprocessen, bland med ægget, smag til med salt og peber. Form koteletter.
3. Smuldr brødkrummerne fint i en skål, rul koteletterne i krummerne og læg dem i varm olie.
4. Steg til gyldenbrun ved middel varme.
5. Server med ris, sauce, grøntsagssalat.
6. Du kan fryse nogle af koteletterne til fremtidig brug.

Pollock koteletter i ovnen

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 123 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Pollock-koteletter i ovnen vil være kaloriefattige, fordi der ikke bruges en dråbe olie, når de tilberedes. Produkterne forbliver stadig velsmagende, får nye noter af aroma og en bagt skorpe. De er gode varme eller afkølede og passer godt til friske krydderurter, ærter eller kartoffelmos og krydrede aromatiske toppings.

Ingredienser:

• sejfilet - et halvt kilo;
• dild - 35 g;
• hvidt brød - 100 g;
• hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode:

1. Skyl fileten, tør den, og kværn den gennem en kødhakker.
2. Læg brødet i blød i vand, pres det ud, bland med hakket kød og hakkede krydderurter.
3. Smag til med krydderier og form koteletter med våde hænder.
4. Lægges på en bageplade og bages i 20 minutter ved 180 grader i ovnen.

Dampet pollock koteletter

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 121 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Dampet sejkoteletter tjener som en fremragende diætret, som er kaloriefattig og sund. Den er rig på essentielle aminosyrer, letfordøjeligt protein, fosfor og calcium. En let middag med dampede koteletter og blomkål er et ideelt måltid til sommeren eller kosten.

Ingredienser:

• sej - 1,5 kg;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• kartofler - 1 stk.;
• semulje - 40 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• vand - liter.

Madlavningsmetode:

1. Pil skindet af sejskroppen, fjern knoglerne, kør gennem en kødhakker sammen med de andre skrællede grøntsager, gentag to gange.
2. Bland den resulterende homogene masse med semulje, salt og peber.
3. Placer koteletterne i en dampkoger, hæld vand i den specielle del af enheden, smid et laurbærblad og andre krydderier i, hvis det ønskes.
4. Lad det simre i 20 minutter, server med broccoli eller grønne bønner og rødløgsdressing.

Pollock koteletter i en slow cooker

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 130 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Pollock koteletter i en slow cooker viser sig meget velsmagende; de ​​er sunde at spise to gange om ugen, ifølge ernæringseksperter. Følgende opskrift vil lære kokke, hvordan man tilbereder en smagfuld delikatesse, hvor traditionelt brød i mælk erstattes med Hercules havregryn. Dette giver de færdige produkter lethed og luftighed, blødhed og saftig konsistens.

Ingredienser:

• sejfilet - 1 kg;
• rå æg - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• havreflager - 200 g;
• fløde eller mælk - et halvt glas;
• mel - 35 g;
• vegetabilsk olie - en spiseskefuld.

Madlavningsmetode:

1. Før fiskefileten gennem en kødhakker sammen med løget. Slib til mellemstore stykker.
2. Læg Hercules i blød med halvdelen af ​​den varme mælk og lad den svulme op. Tilsæt det hakkede kød sammen med ægget, tilsæt salt og peber.
3. Rør med en ske, ælt med hænderne, løft massen og smid den på bordet, gentag flere gange, indtil tyk og klistret forsvinder. Pisk ikke for meget, tilsæt resten af ​​mælken.
4. Tænd for multikogeren for at varme op, åbn låget.
5. Form pæne koteletter, rul i mel, læg på den olieholdige bund af multicooker-skålen. Steg i tilstanden "Fisk" eller "Bagning" i 10 minutter på den ene side og 15 minutter på den anden.

Fiskekoteletter fra sej - madlavningshemmeligheder

Følgende hemmeligheder til at tilberede fiskekoteletter fra pollock fra kendte fagfolk hjælper med at gøre processen lettere for en nybegynder kok:

• for mørhed kan hakket kød krydres med et stykke smør, og stegte løg er bedre egnede;
• efter optøning af slagtekroppen skal du presse kødet for at fjerne overskydende juice;
• Hvidløg og citronsaft vil hjælpe med at fjerne den fiskeagtige lugt;
• Krydderier giver hakket kød en interessant smag - timian, basilikum, oregano, koriander;
• Du bør ikke tilføje mel direkte til blandingen til fremstilling af koteletter - dette vil gøre produkterne tættere og sejere;
• Sesampaneringen og en blanding af brødkrummer og krydderier tilføjer en interessant smag;
• vær opmærksom på præsentationen - det er bedre at servere færdige produkter med solide tilbehør, friske grøntsager og krydret toppings.

Video: koteletter af sejfisk

Pollock er en tilgængelig og billig fisk, der kan købes i enhver butik eller supermarked.

Derudover er sejkød rig på jod og protein, som er så nødvendige for vores sundhed.

Fiskekoteletter fra sej - grundlæggende principper for forberedelse

Du kan bruge færdiglavet hakket kød til koteletter, men det er bedre at tilberede det selv fra sejskroppe. Resultatet er et naturprodukt, der kan bruges selv til børn.

Syltekroppe renses for skæl, haler og hoveder fjernes, finner trimmes og indersiden renses for sort film. Derefter laves et snit langs ryggen, og rygningen fjernes. Den resulterende filet males til hakket kød ved hjælp af en blender eller kødkværn.

For at forberede almindelige koteletter tilsættes hakket løg, hvidløg, æg, opblødt brød, friske urter og krydderier til det hakkede kød. Derefter saltes det og æltes godt.

Fiskekoteletter fra pollock tilberedes også med tilsætning af grøntsager. Det kan være kartofler, zucchini, peberfrugt osv. Disse koteletter bliver saftige og velsmagende.

Det hakkede kød bruges til at danne ovale eller runde koteletter. Du kan tilberede koteletter på forskellige måder. De steges gyldenbrune, bages i ovnen eller dampes. Du kan koge koteletter med sovs. For at gøre dette, læg de stegte koteletter i en gryde, hæld sovsen og tomaten i cirka ti minutter ved svag varme.

Opskrift 1. Fiskekoteletter fra sej med krydderurter

ingredienser

hakket sej - kilogram;

brødkrummer - 100 g;

vegetabilsk olie - 80 ml;

hvidt brød - to skiver;

dild og persille;

æg - 2 stk.;

sort peber.

Madlavningsmetode

1. Tø sejkroppe helt op, rens dem for skæl, skær hoveder og haler af. Rens den indvendige sorte hinde af, skær finnerne af og adskil fileten fra rygraden. Brug en pincet til at fjerne alle små frø. Vask fileten godt og skær den i stykker. Kværn fisken i en blender eller kødhakker til hakket kød.

2. Tilsæt derefter brødmassen til det hakkede kød og hak igen. Skyl det grønne, ryst overskydende fugt af og hak dem fint. Tilsæt urterne til den hakkede fisk, pisk ægget i, tilsæt salt og rør til det er glat.

3. Fugt hænderne i vand, tag lidt hakket kød og form det til en kotelet. Lav koteletter på denne måde, indtil du løber tør for hakket kød. Panér hver enkelt i mel eller rasp og steg i varm olie, til de er lækkert sprøde på begge sider.

Opskrift 2. Pollock fiskekoteletter

ingredienser

400 g pillet sejfilet;

brødkrummer;

pære;

friske grøntsager;

sort peber;

et kvart glas mælk;

krydderier til fisk;

tre æg;

50 g hvidt brød;

40 g smør.

Madlavningsmetode

1. Skær skorperne af brødskiverne, knæk frugtkødet og hæld varm mælk på. Tjek pollockfileten for små knogler; hvis der er nogen, fjern dem med en pincet. Vask og tør pollockfileten. Kværn fisken i en kødhakker eller hak den fint med en kniv.

2. Pil løget, vask det og hak det fint. Tilsæt løg til hakket kød.

3. Pres brødet udblødt i mælk. Skræl kartoflerne og riv dem fint. Tilsæt brød og revne kartofler til hakket fisk. Smag den til med krydderier og tilsæt smør. Ælt det hakkede kød forsigtigt, tilsæt ægget og finthakkede krydderurter. Smag til med salt og peber. Pisk det hakkede kød.

4. Pisk de resterende æg ud i en dyb tallerken, tilsæt salt og pisk let med en gaffel. Læg brødkrummer og mel i en bred tallerken.

5. Tag en spiseskefuld hakket kød og form koteletter med våde hænder. Dyp dem i mel, panér dem derefter i rasp og læg dem på et bræt.

6. Varm olien op i en stegepande og læg koteletterne heri. Steg dem ved middel varme, indtil de er gyldenbrune, vend derefter koteletterne, læg låg på og steg videre i yderligere fem minutter.

Opskrift 3. Pollock fiskekoteletter med hytteost

ingredienser

600 g sejfilet;

køkkensalt;

130 g hytteost;

sort peber og krydderier;

130 g hvidt brød eller brød;

pære;

Madlavningsmetode

1. Pil løget, vask og hak det i små stykker. Sauter i varm vegetabilsk olie, indtil løget bliver gult.

2. Optø fiskefileten, vask og tør med en serviet. Skær fileten i stykker og kværn i en kødhakker.

3. Slib hytteosten gennem en sigte. Udblød hvidt brød i varm mælk i fem minutter.

4. Kombiner hakket sej med hytteost, stegt løg, presset brød og æg. Peber, salt og smag til med krydderier. Ælt det hakkede kød grundigt.

5. Tag med våde hænder lidt hakket kød og form koteletter af det. Rul hver enkelt i mel og læg dem i opvarmet solsikkeolie. Steg koteletterne på begge sider ved middel varme.

Opskrift 4. Fiskekoteletter fra sej i ovnen

ingredienser

kg renset sejfilet;

sukker - en knivspids;

krumme af hvidt brød;

allehånde;

100 ml mælk;

havsalt;

to løg.

Madlavningsmetode

1. Afrim pollockfileten fuldstændigt, og inspicér den omhyggeligt for små knogler. Hvis der er nogen, fjern dem med en pincet. Vask fiskefileten, tør den med en serviet og skær den i stykker. Før sejfileten gennem en kødhakker.

2. Pil og hak to løg fint. Steg løget i opvarmet solsikkeolie, indtil det er gennemsigtigt. Afkøl og tilsæt stegen til den hakkede fisk. Skær skorperne af brødet. Bræk krummen i stykker og hæld varm mælk over. Lad det stå i fem minutter, pres det derefter ud og tilsæt brødet til den hakkede sej. Smag det hele til med en knivspids sukker, salt og allehånde. Ælt nu alt.

3. Våd hænderne i vand og tag lidt hakket kød. Form den til ovale eller runde koteletter. Læg dem på et bord og stil dem på køl i en time. Overfør derefter koteletterne til en smurt bageplade og bag dem ved 180 C, indtil de er gyldenbrune og lækre. Du kan servere koteletterne med tomat eller creme fraiche og hvidløgssauce.

Opskrift 5. Pollock fiskekoteletter med fyld

ingredienser

et halvt kilo sejfilet;

150 g dild og persille;

fem løg;

300 g svampe;

to æg;

tre knivspidser salt;

50 g svinefedt;

på spidsen af ​​en kniv, sort peber;

100 g hvidt brød;

et halvt glas mælk;

Madlavningsmetode

1. Pil tre løg, hak dem fint og steg dem i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.

2. Vask, skræl og kog svampene let, afdryp i et dørslag og afkøl. Skær derefter svampene i skiver og tilsæt løgene. Rør og steg ved svag varme i tre minutter.

3. Kog ægget, pil det og hak det. Skyl det grønne, let tørt og pulver fint. Kombiner svampe med æg og krydderurter. Peber og salt. Røre rundt.

4. Slib sejfilet, spæk, pillet løg og brød udblødt i mælk i en kødhakker. Krydr det resulterende hakkede kød med salt og peber og tilsæt et æg. Ælt den hakkede fisk grundigt.

5. Lav kager af hakket sej og læg dem på brættet. Fladbrødet skal være så tykt som en halv kotelet. Læg en teskefuld svampefyld på tortillaen og dæk det hele med den anden tortilla. Luk kanterne, form til en patty, dyp i sammenpisket æg og rul i rasp.

6. Steg pollock koteletter i opvarmet vegetabilsk olie, indtil en appetitlig skorpe på begge sider. Læg de færdige koteletter på et fad og pynt med urtekviste. Server som en tilføjelse til en kartoffel- eller ristilbehør.

Opskrift 6. Fisk koteletter fra sej i en slow cooker

ingredienser

et halvt kilo sejfilet;

havsalt;

en skive hvidt brød;

sort peber;

to tredjedele af et glas mælk;

Madlavningsmetode

1. Fjern små knogler og skind fra sejfileten. Skyl fisken under vandhanen og tør den med servietter. Læg fileten i en dyb tallerken og hæld et halvt glas varm mælk over. Salt og lad fisken stå i en halv time.

2. Skær skorperne fra brødet, knæk frugtkødet og hæld mælk over. Når brødet er blødt, klem det ud og kom det over i en skål, hvor du skal ælte den hakkede sej.

3. Tør pollockfileten med servietter for at fjerne overskydende fugt. Kværn det pressede hvide brød og sejfilet i en kødhakker. Tilsæt ægget til det hakkede kød og bland. Hvis hakket kød viser sig at være vandigt, tilsæt semulje til det.

4. Form koteletter med våde hænder og læg dem i en dampbeholder. Hæld vand i beholderen, læg kurven med koteletter ovenpå og luk låget på enheden. Tænd for "Damp"-tilstand og kog koteletterne i 20 minutter. Server koteletterne med et tilbehør med kartofler eller grøntsagssalat.

Opvarm stegepanden grundigt og hæld først den vegetabilske olie i.

For at sikre, at koteletterne får en sprød skorpe ved stegning, dyppes de kun i godt opvarmet olie.

Hvis hakket kød viser sig at være vandet, tilsæt semulje eller brødkrummer.

Tilsæt lidt svinefedt til den hakkede fisk for at gøre koteletterne saftige.

For at forhindre koteletterne i at blive tørre og brændte, steg dem ved middel varme.