Bare tilsæt vand, og duftende og forfriskende drikke er klar: så producenterne er placering af øjeblikkelig kaffe. Professional Barista på samme tid anser det helt usmageligt og endda skadeligt. Er det sådan? Hvad indeholder opløselig kaffe, er der en kaffe forfalskning og hvordan man bestemmer det? Kører kaffe virkelig en drøm? Og er det sandt, at kørsel til at drikke " tre i engang» farligt?

Den 24. juli 1938 blev det første virkelig udbredte mærke af opløselig kaffe optrådt - Nescafe, så denne dag betragtes som hans fødselsdag. Men arten selv blev opfundet og patenteret lidt tidligere - i 1890 af New Zealander David Streng.

Opløselig kaffe er opnået fra naturlige kaffebønner. De er brændt og knust og tilsæt varmt vand. Det resulterende koncentrat tørres på forskellige måder.

Ved fremstillingen af \u200b\u200bpulverkaffe sprøjtes ekstraktet i en strøm af varm luft, hvor han øjeblikkeligt tørrer. Ved fremstilling af granuleret type bliver pulveret fugtet for at gøre granuler. Sublimeret kaffe gør, frysende koncentrat og derefter ved hjælp af specielle indretninger, der adskiller sig fra væsken. Som følge heraf opnås fliser, som derefter maler igen.

Fordelene ved opløselig kaffe er fremstillingshastigheden og en større holdbarhed i sammenligning med andre arter. For eksempel taber naturlig kaffe på grund af fordampning af kaffeolier hurtigt aromaen.

Chief Barista Coffee Shop "En" kjole lykke "Grigory Fedorov siger, at udseendet af kaffe i hammerformularen, herunder opløselig, på hylderne i supermarkeder, overveje den første" bølge af kaffe udvikling i verden ". Forbrugeren fik mulighed for at drikke stærk kaffe, ikke forlader huset.

Den anden bølge var udseendet af kaffebarer, hvor drikkevarer begyndte at blive vist, og ikke bare en fæstning. Nu er tiden for den tredje bølge mellemrum kaffe, et produkt med ansigt og karakter. I dette tilfælde er det opløselige udseende stadig efterspurgt.

Foto: sublimeret kaffe © sibnet.ru

Opløselig kaffe er uvirkeligt?

Direktør for det Sibiriske Federal Center for Sundhedsfødevarer, Nakov Novoselovs ernæringsekspert mener, at kaffe generelt er underlagt forfalskning, og opløselige skrupelløse producenter er endnu nemmere at falske.

"I XIX århundrede følte de korn kaffe, hvilket gjorde imitation fra byg malet af en made. Nu er branchen gået langt fremad, og for at gøre opløselig, er det nok at blande sig i ingredienserne og blød koffein. Smagen af \u200b\u200bdrikkevarer er ikke kendetegnet, "Eksperten er overbevist om.

Ifølge Novoselov er syntetisk koffein mere skadeligt end normalt. I fysisk, er der nyttige olier og flavonoider. Syntetisk - mere spændende midler og stærkt stimulerende middel.

"Han rammer nervesystemet, langs kredsløbssystemet. Det er meget mere alvorligt at skade folk, der lider af højt arterielt pres, med en øget nervøs excitabilitet i den stressende situation, "lægger lægen de farer.

Discern, naturlig opløselig kaffe eller kunstig, uden for laboratoriet, ifølge eksperter, er umuligt. Du kan bruge et sådant forsøg med jorden fra kornene: Sæt en klemme kaffe i et glas med koldt vand. Naturligt vil ikke male vandet og synke i det. Surrogat vil svulme og falder på bunden.

Foto: Granuleret kaffe © sibnet.ru

Kan ikke være kaffe?

"I processen med produktion af opløselig kaffe går alle nyttige stoffer tabt, kun koffein forbliver, men det er meget lille. Derfor er opløselig normalt lavet af robusti (klasse kaffe), fordi den har mere koffein og stor ekstraaktivitet. Hvis du gør det fra Arabica, på trods af at det har en mere forskellig smag og aroma, vil produktet være helt nickidal, "Notes.

Hans kollega, Senior Barman Restaurant "Beerman & Pizza" Evgeny Balakin tilføjer, at øjeblikkelig kaffe ellers handler på kroppen. Han er uden for 15 minutter, og derefter rushes træthed til en person, begynder han at være en klon i søvn. Derfor drikker kaffe tre i en farlig chauffører og truckers.

"Den grundlæggende effekt af koffein, som forklares af toning, er, at den praktisk talt er et fartøjer i næsten al organisme på grund af dette tryk og toneforhøjelse. Hvis vi taler om normal kaffemaskine, så vil denne toniske effekt være kortfristet - 25-30 minutter. Taler om kaffe opløselig, vi ser en helt anden effekt - fartøjer, tværtimod, udvides, og kroppen slapper af. Der er meget få ægte koffein i sådanne drikkevarer - 5-10%. De fornemmelser, som opløselige kaffetoner er som en placebo-effekt - en person mener, at han modtager denne effekt, og det forekommer ham, at alt er sådan, "Kandidaten til medicinske videnskaber i portalen i den russiske gastroenterologiske forening og det russiske samfund sagde i Et interview leverer Study Elina Petrova.

Opløselig kaffe usmageligt?

"Produktionsteknologien er, at kaffe oprindeligt brændt i næsten kul, og derefter brygges i vand og parterne selv er allerede granuleret eller sublimeret. Derfor er der ingen tale om smagsprofilen og kornets potentiale, så opløselige kaffemaskiner købes fra plantager den billigste kaffe, "Dommeren udtrykte dommeren for National Championships i Barista Natalia-subbotin i organisationen i organisationen Roskontrol.

Fedorov og Balakin bekræftede, at ikke-flygtige kaffepersonale ikke opfattes. "Jeg behandler ham negativt, som en pakket te. For mig, sådan en kaffe smag, "sagde Fedorov. Hvad gemmer sig i et glas is?

"Nu reklame" jorden i opløselig "er kommerciel, der er en inderside af granulerne af en opløselig meget lille partikel af stegt jord. På grund af dette, mere duftende smag. Sandsynligvis sådan den mest lækre, "foreslog hvilken af \u200b\u200bden opløselige kaffe der kan være den bedste, barista.

Hvilken kaffe er den hurtigste?

Til fremstilling af opløselig kaffe er det nok at hælde det kogende vand. Fabrikanter af et sådant produkt vil altid finde forbrugeren, der vil gøre det, vil være meget nemmere end at lave drikke i Turk. Derudover er opløselig en mere demokratisk pris.

Men med andre former for kaffe kan du gøre uden dyre kaffemaskiner og ikke bruge tid på madlavning. Jordkaffe er ret brygget i en fransk presse.

"Du kan altid smadre kaffe, hæld den med kogende vand lige i en kop, vent, fjern skorpe og vil være meget smagere og munter," siger Fedorov.

Min sidste kop kaffe blev ledsaget af et stærkt hjerteslag og skælvende i hans hænder. Det var både skræmmende og meget sjovt. Det ser ud til at sidde i en cafe, drikke kaffe på en dato, og hjertet er opvokset i ørerne, og alt falder ud af hænderne.

Da jeg stoppede skælvede, sammen med denne rystelse og ønsket om at forkæle kaffe. I flere år gjorde jeg ikke en enkelt hals af denne drink og aldrig savnede ham. Jeg kan godt lide hans lugt, og jeg ville ikke forlade parfume med en kaffe aroma, men som en drink for mig er kaffe for stærk og ikke den nødvendige stimulans.

Det er vigtigt at forstå med kaffe, hvordan denne drikke handler på dig og er det værd. Kaffe er ud over, stimulerer, fjerner døsighed og hjælper ofte dem, der har et stærkt nedtryk. Sandt nok er denne effekt kortvarig, og når den forsvinder, har du brug for den anden, og derefter den tredje kop. Afhængigheden dannes gradvist, når, uden morgenkaffe hoved eller gør ondt eller "dårligt virker." Måske ville det være mere korrekt at sælge kaffe i apoteker og skrive ud strengt af opskrift, fordi doseringen og responsen hos en bestemt krop er vigtig. Bag burst af munterhed er det ofte irritabelt og øget angst, og i det lange løb - udtømning af nerveceller og problemet med binyrens arbejde.

Ligesom alkohol, kaffe dehydrerer og koger kroppen. Regelmæssig brug af kaffe forhindrer assimilering og flipper fra kroppen af \u200b\u200bcalcium, magnesium, kalium og andre sporstoffer. Dehydrering, kaffe kan dumme en følelse af tørst, så det er værd at drikke en eller to glas vand for at drikke hver kop kaffe. Kærlighed til kaffe er også dårligt kombineret med maves sundhed og kan føre til gastritis.

Samtidig er der en anden side. Der er et interview med nogle langleverver, der startede hver morgen med en kop kaffe og så nået deres aldersgrader. Også kaffe kan forbedre hukommelsen og koncentrationen på grund af påvirkning af koffein. I nogle tilfælde arbejder kaffe som smertestillende, fjernelse af hovedpine. Og i god kaffe er der en hel samling af antioxidanter.

Kaffe synes ikke for mig det værste af moderne vred. Jeg er sikker på, at de, der drikker en kop kaffe hver dag og glæder sig over livet, vil leve længere og mere sjovt end dem, der lider af ensomhed hver dag, selvom du scorer vores mave fra morgen til aftenen sunde og naturlige produkter. Der er et generelt billede - en tilstand af balance eller ubalance, hvor en kop kaffe ikke kan være en afgørende faktor.

Kaffe + sandwich

Jo mindre i kosten af \u200b\u200btunge produkter (kød, raffinerede melprodukter, raffinerede krummer og stegte) og de mere friske grøntsager og frugter, jo mere selvfølgelig er virkningen af \u200b\u200bkoffein. På samme tid synes de mere forbrugte tunge produkter, jo oftere synes behovet for sådanne stimulanter som kaffe eller alkohol at "juble" efter den tilfredsstillende, "hævelse" middag. Ofte bemærker dem, der ændrer den velkendte rå morgenmad på en smoothie eller en del af frugter, bemærker det om et par dage vanen med at drikke kaffe om morgenen, som grød eller sandwich normalt slår ud, forsvinder bare.

Kaffe erstatning

Kaffens rolle om morgenen for mig udføres afgifter, yoga eller hopper på en trampolin til musikken. Når øvelserne accelererer blodet godt, vises en tide af munterhed uden nogen effektingeniører og yderligere bivirkninger. Du bliver selv energi. Og genoplad dig selv fra sig selv til enhver tid.

Min anden udskiftning kop kaffe er min daglige friske juice fra grøntsager og grønt. Eller en grøn smoothie, hvor klorofyl er ansvarlig i stedet for koffein til munterhed. I modsætning til kaffe til juice og smoothies er der ingen afhængighed, der er ingen sammenbrud, hovedpine og nedgangen i kræfter, når du bliver uden en juicer eller blender i et par dage. Ingen juice - okay, der er en smoothie. Der er ingen smoothie - okay, du kan spise bare friske frugter eller grøntsager.

Hvis kaffe er blevet den vane, som du vil slippe af med, vil dette også hjælpe:

• Varmt vand med tilsætning af citron og ingefær - hun vil juble og hjælpe med at forbedre fordøjelsen, men uden koffeinkonsekvenser.
• Friskpresset juice fra grøntsager og grønne områder. Tag selleri, agurker, persille, tilføj et æble, gulerødder eller ingefær, og du vil have en stor forfriskende cocktail med et generøst sæt vitaminer og mineraler.
• En drink fra cikorie er velegnet til dem, der elsker kaffe til sin smag og aroma. Cikorie ligner kaffe, men det indeholder ikke et gram koffein. Hvis du kunne lide kaffe med mælk, tilføj nogle valnødmælk fra mandel eller hassel for at drikke fra cikorie fra cikorie.
• Grøn te kan hjælpe ved udgangen af \u200b\u200bkoffeinafhængighed. Den indeholder koffein, men i mindre mængder. Det er endnu bedre at vælge urtete uden koffein, såsom roibush eller blanding af krydderier og urter.
• Hot drikkevarer med kakao er perfekt mættet og stimuleret også, men meget blødere end kaffe. Brug ægte kakao uden tilsætning af sukker og tør mælk.

Morgen uden kaffe: Hvilke produkter er der ud over som kaffe

Tror du, at du kan juble op og blive sådan som den måde, hvorpå kaffekødheden er bedst hjulpet kaffe? Skynd dig ikke med svaret. Der er endda tretten produkter, der kan returnere en høj tone langt mere effektiv kaffedrikke.
Sådan udskiftes kaffe eller 13 produkter Vigor


Chokolade
En chokoladefliser er opladet af munterhed i flere timer. Hvis morgenen at spise et stykke chokolade, begynder endorfiner at blive produceret i kroppen - de vil give dig så nødvendigt i de tidlige ure al den nødvendige energi.

Koldt vand
Drik mere vand om morgenen: Dehydrering af kroppen er mest følte umiddelbart efter opvågnen. Bare et glas koldt vand, som vågnet op - og du vil føle dig meget mere kraftigt, vil du komme ind i den sædvanlige arbejdsrytme hurtigere.


Yagoda.
Næsten eventuelle bær indeholder naturlige stimulanter. Men den bedste og lækre stimulering af munterhed for dig vil være: jordbær, hindbær og blåbær.


Appelsinjuice
Hvis det er svært at vågne om morgenen, vil appelsinjuice hjælpe! Overfladen af \u200b\u200bC-vitamin fylder kroppen med energi og stimulerer kraftigt hjerneaktivitet. Appelsinjuice kan erstattes med citron eller limejuice, men i dette tilfælde er drikkevarer bedre at bruge sukker.


Enhver kold drink
Ikke kun vand - enhver drink i kølet form er i stand til at arbejde vidundere. Indtag af kold væske er ensbetydende med at stikke shakes: kroppen omfatter energiproduktion og begynder at fungere i fuld effekt.


Kød
Hvis du planlægger en hård dag, er det bedre at sætte din krop med energi fra morgenen. True, animalske fødevareproteiner behandles langsommere, og energi vises ikke straks, men dets bestand er nok i længere tid, end det kan give et stykke brød eller vermicelli suppe. Forresten kan kød erstattes af fisk.


Orekhi.
Nødder kaldes ikke ved et uheld "spiselige batterier". De er så nærende, at de støtter tonen hele dagen. Det er dog ikke nødvendigt at blive involveret i nødder, især før sengetid. Faktum er, at den ikke-resourced energi af nødder under søvn udsættes i problemets dele af kroppen.


Grøn te
I enhver te indeholder koffein, og den grønne er mest nyttig for menneskekroppen. Hvis du drikker en kop grøn te om morgenen, så vil du føle gebyr for munterhed længere end efter at have drukket kaffe.


Æbler
Æblerne indeholder bor, på grund af hvilket du næsten øjeblikkeligt forbedrer opmærksomheden og årvunden. Derudover er æbler velsmagende og er mættet med mange nyttige komponenter.


Havregryn
Hovedkilden til fiber og kulhydrater. Tilføj enhver frugt til din havregryn, og du vil have en energi morgenmad af mestere.


Bananas.
Bedst af alt absorberer kroppen naturligt sukker, og i bananerne er der en stor mængde. Tilføj en banan til morgendiet - du vil føle dig munter i lang tid.


Yoghurt
Langspil energi hedder magnesium, og i yoghurt er det indeholdt i den krævede mængde. Glem ikke kun, at yoghurt med fyldstoffer skelnes af en stor mængde sukker.

"Dehydrering af kroppen er mest følte umiddelbart efter opvågnen." Hvad nonsens, fordi der om natten glycogen forbruges, og vand er kendetegnet. "Glycogen opbevares i kroppen, ikke i en ren form, men med vand, der er forbundet, er brændingen af \u200b\u200bglycogen ledsaget af et hurtigt vægttab (vand udskilles fra kroppen)." (http://zazdorovie.ru/01-005-00.html)
Og det berusede koldt vand slet ikke.

Bærene har slet ikke stimulerende stoffer. Hvis de var, hvoraf disse stoffer ville have været tildelt og brugt.

"Indtag af kold væske er ensbetydende med at stikke shakes: kroppen omfatter energiproduktion og begynder at fungere i fuld kraft." Nå, det er generelt komplet Ahinea. Drik varmt vand og sørg for at du er blevet varm og du vågnede op. Og fra koldt vand omfatter kroppen kun blæren for at bringe dette vand ud.

"Hvis du har en vanskelig dag, er det bedre at tilfredsstille din krop med energi siden morgenen. True, dyrefoderproteiner behandles langsommere, og energi vises ikke straks, men dets bestand er nok i længere tid end et stykke af brød eller suppe. Fra Vermicelli. " En anden Ahinea. Forfatteren, toårig kost, ved ikke engang, at kroppen kun bruger proteinernes energi i det mest ekstreme tilfælde, når intet andet forbliver. For kroppen, brug dyrebare proteiner, at deres egne, det af mad, det er som at brænde det kære sæt parket fra det værdifulde træ træ i stedet for brænde. Hovedbrændingen af \u200b\u200bkroppen er kulhydrater fra mad, hvis kulhydrater mangler, så anvendes fedtstoffer, både fra mad, så fra siderne.

"Hvis du drikker en kop grøn te om morgenen, vil du føle gebyret for muntert længere end efter at have drukket kaffe." I koffein kaffe er der mere, det betyder og munterhed er nok længere.

"Æbler indeholder bor, på grund af hvilket du næsten øjeblikkeligt forbedrer opmærksomhed og årvågenhed." Så Bor er indeholdt i andre produkter. Kun her i disse produkter, og i æblerne af denne bor, et homøopatisk beløb, som kroppen simpelthen ikke vil bemærke.

"Den vigtigste kilde til fiber og kulhydrater. Tilføj nogle frugter til din havregryn, og du vil have en energi morgenmad af mestere." Så det er kun for atleter. Og hvis du kæmper for sport, så har du ikke brug for en masse energi, det betyder, at grødet ikke er for dig.
Tilsvarende med bananer. Sukker er, som vi husker, hovedbrændnes hovedbrændstof. Hvis vi er Office Plankton, har vi ikke brug for meget energi, så vil vi omgå uden sukker. Desuden bliver overskydende sukkerorganisme til fedtstoffer.

"Langspil energi hedder magnesium" magnesium kan kaldes som du vil, for eksempel calcium, men det bliver ikke til calcium. Så med energi. 50-60 år siden et stykke brændende magnesiumfolie de derefter fotografer, der blev brugt i stedet for en flash. Men i vores krop brænder intet og brænder ikke noget, så magnesium som langvarig energi er en ren fantasi, der ikke har noget fundament i menneskelig fysiologi.

De fleste myter om Superpolyse-produkter er resultatet af en aktiv markedsføringsstrategi og ikke randomiserede videnskabelige erfaringer, der udelukker bias. Billedet af "superproduktet" øger prisen for en betydelig mængde.

Efterår - tid, når du konstant vil sove. På samme tid skal du gøre alt for at gøre - arbejde, lære, gå til gyngestolen eller shopping. Derfor, for at vågne dig selv, drikker vi kaffe.

Om, hvordan koffein påvirker kroppen, hvorfor øjeblikkelig kaffe ikke kan lide det som naturligt, og om energi kan være fuld af alkohol, talte vi med kandidaten af \u200b\u200bfarmaceutiske videnskaber, en forsker på det kemiske fakultet af fakultetet.

Myte 1: Kaffe og Energy Budry

Koffein, ligesom nogle andre lægemidler, tilhører psykostimulerende midler. De handler om nervesystemet, og dets stater kan opdeles i "spise og sove" og "bugt eller løbe". Den første er, når vi sidder hjemme og ikke har travlt noget, når fordøjelsessystemet fungerer fint og så videre. Den anden er, når kroppen har en hurtig reaktion. I øjeblikket flyder blodet fra maven af \u200b\u200bmave-tarmkanalen til musklerne. Og så påvirker koffein bugten eller køre systemet, hvilket fremskynder processerne i vores krop.

Men stadig er virkningerne af kaffe og energi på kroppen meget individuel og afhænger af de første parametre for den person, der bruger dem. Nogen koffein kan indsnævre hjernekarrene (og så for eksempel nogle typer hovedpine kan passere), og nogen skal udvide dem (og så er det modsatte det modsatte). Nogen ønsker efter kaffe på toilettet, og nogen (oftest den, der drikker kaffe i lang tid, og kroppen har allerede tilpasset) nr.

Myte 2: Opløselig kaffe er ikke så byrde som naturlig

Det hele afhænger af kvaliteten. Enkle kvaliteter af opløselig kaffe indeholder også koffein (hvor meget det er der, afhænger af producenten), men de er i dem fordøjeligheden af \u200b\u200bkoffein lavere end i sorter af naturkorns kaffe. Så han er mindre.

Af den måde, i Latinamerika, mange drikkeopløselige kaffe, er det imidlertid meget god kvalitet. Det er den rette balance af syrer og bitterhed. Men hvis du drikker lavkvalitetsopløselig kaffe, kan syrerne forårsage forværring af sygdommen i mave-tarmkanalen.

Myte 3: I espresso mere koffein end i cappuccino

Vi kan drikke 200 gram kaffe eller fortynde de samme 200 gram kaffe med mælk. Vi kan lave mad fra en del af malet kaffe 30 ml espresso eller fra samme del af 200 ml af amerikansk. Ingen forskel. Spørgsmålet er, at syrer vil fortynde, smagen vil ændre sig. Her bringer et glas vand i restauranter til Amerikanen - dette er gjort eller for at vaske bitterheden eller for at rense mundhulen.

Myte 4: Kaffe og energi er vanedannende

Alle stoffer er vanedannende. Kaffe- og energiforbrugere kan være afhængige, men en hård alvorlig afhængighed, som f.eks. Drugs, vil de ikke forårsage. Og det afhænger selvfølgelig af personen - der er dem, der er mere tilbøjelige til afhængighed, og dem, der er mindre.

Myte 5: Kaffe og energi kan provokere en nervøs sammenbrud

Her skal du skelne doserne. Hvis en person drikker meget kaffe og samtidig allerede i en spændingsstat, kan der forekomme en nervøs sammenbrud, stress, hvilket igen kan føre til udmattelse af kroppens ressourcer og dets udtømning, svaghed, fald i immuniteten.

Men hvis du kan lide kaffe og ikke misbruger dem, vil der ikke ske noget. Der er mange lande, hvor denne drink er beruset konstant.

Myte 6: Energi kan ikke bruges med alkohol

Hvis vi drikker meget alkohol, er det før eller senere, jeg ønsker at sove. Og hvis vi på samme tid bruger energi, så bedrager du bare din krop. Vi stimulerer nervesystemet, når det skal være roligt tværtimod. Samtidig påvirker energibranchen leveren, som alkohol. Som følge heraf får vi den hårdeste tømmermænd og udtømning af organismernes forbehold.

Derudover er kulsyreholdige drikkevarer (Koim nogle gange energi) Forbedre absorptionen af \u200b\u200balkohol i mave-tarmkanalen. Derfor er personen drukket hurtigere.

Myte 7: Kaffe hjælper med at tabe sig

Hvis du bare begynder at drikke kaffe, falder du virkelig appetit. Men hvis du er blevet konstant forbruget af denne drink i et halvt år, påvirker det ikke vægttab. En alvorlig effekt vil ikke nå.

- Det siges ofte, at det er grøn kaffe, der hjælper med at tabe sig.

Der var ingen alvorlig videnskabelig forskning om indflydelse af kaffe for at reducere vægten. Der er flere utilstrækkeligt bevist data, at chlorogen syre, som er indeholdt i store mængder i grøn unjit kaffe, sammen med koffein kan reducere appetitten og stimulere ødelæggelsen af \u200b\u200bfedtvævceller. Et væsentligt vægttab kan opnås, hvis du modtager grønne kaffebaserede drikkevarer sammen med en temmelig streng lavkalorisk kost, som i sig selv kan give fremragende frugter. Heller ikke at glemme fysisk anstrengelse. Grøn kaffe i dette tilfælde er kun hjælpeprogram.

Den diuretiske virkning af kaffe er nyttig for mennesker med nogle sygdomme i det kardiovaskulære system - det fører til eliminering af overskydende væske fra kroppen. For vægttab fjerner grøn kaffe kun overskydende væske, men ikke fedt.

Foto: Timofey Kalmakov.