Vegetabilsk salat med tkemali sauce. Classic Sauce Tkemali fra Alychi

En festlig eller familie middag kan altid suppleres med forskellige påfyldninger, der ikke kun understreger smagen af \u200b\u200bhovedretten, men giver også mad usædvanlige smag noter. En af disse muligheder er tchemali fra sur-søde alychi med krydderier.

Opskrift på forberedelsen af \u200b\u200bden klassiske georgiske sauce Tkemali fra Dzhali (Alyci) til vinteren

Køkkenapparater og tilbehør: Gaskomfur, kanin, sigte, pande med tyk bund, te og spiseskefulde, træske, tryk for hvidløg, shimmer, værktøj til sterilisering, dåser og dæksler til rigning.
Hvis du steriliser bankerne i ovnen, skal du have: bagebakke og tacks.

ingredienser

Sådan vælger du ingredienserne

Hovedbestanddelen, som vil være nødvendig til madlavning, er alycha, som er en række blomme og har en lys sur og sød smag. Takket være Alya har Tchemali en rig smag. At forberede en sådan sauce, kan du Tag ikke kun røde sorter, men også gul og grøn blomme.
En anden meget vigtig rolle i madlavning har krydderier og urter.Derfor er det bedre at købe krydderier af høj kvalitet, der giver den færdige sauce en udsøgt og behagelig lugt.

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af tkemaley sauce til vinteren

Video skive madlavning retter fra alychi

Jeg bringer til din opmærksomhed en video, hvor du kan se en detaljeret proces med madlavning krydret, duftende og lækre tkemali fra Alychi med krydderier.

Sådan anvender du en skål og med hvad

En sådan sauce er en fremragende tilføjelse til kødretter. Det er ikke kun godt kombineret til smag, men også hjælper kroppen lettere for at absorbere tung mad På grund af indholdet af pektiner og garvestoffer i dets sammensætning. Det er også fantastisk til fisk.

Og det kan bruges til at forberede andre første retter, såsom Harcho suppe. Du kan supplere TKEMALI med frisk hakket greener, som kan tilføjes til saucen selv eller tjene separat.

Andre muligheder for madlavning og påfyldning

En sådan skål kan fremstilles ikke kun fra blomme, det viser sig meget velsmagende, hvilket er perfekt som en tilføjelse til fjerkrækød. Men tilføj kebab, khachapuri eller saltvand oste. Hvis du kan lide mælkestationer, prøv. Fans af krydret og skarpe måltider kan supplere frokost, forberedt.

Og hvad kan du lide at genopfylde de første og anden retter? Del i kommentarerne med dine foretrukne madlavningsopskrifter, prøv at lave denne mulighed og del dine anmeldelser.

Hvilning på Kaukasuss Sortehavskyst vil en sjælden turist ikke bringe Tkemali med ham - en georgisk sur-sød sauce med en krydret skarphed og ideel til enhver form for kød, uanset hvor meget vej er kogt på. Traditionelt er det forberedt af sure sorter af dræn, selv om i dag andre opskrifter af denne sauce er populære, når de tager en tur, stikkelsbær, æbler og andre frugter og bær som grundlag. Den klassiske Tchemali-sauce er dog lavet af dræningen.

Tkemali Sauce fra blommer til vinteren bør være forberedt af flere grunde. Det forbedrer appetitten, mætninger kroppen med vitaminer, er lav-kalorieindhold, velplejede og giver kødretter en unik smag. Vi giver vores læsere 7 opskrifter af tkemali sauce fra drænet, herunder klassisk, såvel som råd om forberedelsen af \u200b\u200bpopulær kaukasisk krydderier.

Kulinariske hemmeligheder

Tkemali Sauce for at forberede sig til vinteren hjemme kan enhver værtinde, selvom det ikke har en betydelig kulinarisk oplevelse. Det er tilstrækkeligt at følge flere enkle anbefalinger og forsøge at overholde opskriften. Det sidste krav vedrører ikke de ejere, der har erfaring med hjemmet, de kan vise fantasi, kombinere krydderier til deres smag. Desuden er Tkemali i forskellige måder i forskellige måder, der er ingen enkelt opskrift på denne sauce, og en mulighed, der anses for at være klassisk, kan sådan kun kaldes konditionalt. Men nogle regler for madlavning tkemali vil ikke forstyrre alle, der ønsker at få en blomme sauce identisk med originalen.

For Tkemali er det bedre at vælge blommerne af syre sorter, det er tilladt at endda bruge en lidt misforstået frugt.
Tkemali sauce er ikke taget for at tilføje eddike og olie. Akutte krydderier, der er inkluderet i sin sammensætning, samt langsigtet termisk behandling, så du kan gemme emnet i lang tid hjemme, og endda ved stuetemperatur. Det er kun vigtigt, at bankerne steriliseres og tæt lukkes.
Når tilberedningsplommer skal omrøres, så de ikke brændes. For at gøre dette er det bedst at bruge en træsked eller et blad, selv om det er tilladt at bruge rustfrit stålanordninger.
Til madlavning brug emaljerede beholdere. De kan erstattes af nogen, med undtagelse af aluminium. Tabuet om brugen af \u200b\u200baluminiumsretter pålægges, fordi dette materiale til kontakt med syrer danner skadelige stoffer.
En vigtig del af Tkemali er sådan en krydderier som Marsh Mint. Det erstattes ofte af pebermynte. Smagen er ikke helt identisk, men kun en ægte gourmet kan skelnes fra originalen, der er bekendt med kaukasiske retter.
Blommer til sauce skal knuses. Til dette kog de først dem i et stykke tid, derefter sorteret gennem sigten. Dette giver dig mulighed for at få saucen som tynd tekstur. Hvis det ser ud til, at du ikke er grundlæggende, så kan frugterne brydes af en blender eller dreje gennem kødkværnen - det vil kraftigt forenkle og vil fremskynde processen med fremstilling af flydende krydderier.
For at sauce fra blommen skal være tilstrækkeligt tyk, øges det 3-4 gange. Dette skal tages i betragtning ved beregning af mængden af \u200b\u200bprodukter for at opnå det ønskede volumen af \u200b\u200bemnet for vinteren.

Efter de angivne anbefalinger vil du sandsynligvis forberede saucen, at du kan være stolt af. Bare husk på, at hvis du gør det lidt, tager det ikke det selv, før vinteren - krydderier kan lide næsten alle, uanset hvilke retter forbrugere foretrækkes.

Classic Tchemali Sauce Opskrift

Hvad har du brug for:

blommer (presset) - 3 kg;
hvidløg - 2 hoveder;
frisk kinza - 0,2 kg;
sukker - 0,5 briller;
salt - 4 spsk. l.;
khmeli-Sunnel - 20 g;
marsh Mint (kan erstattes af peber) - 10 g;
bitter peber - 2 pods.

Hvordan man laver mad:

Rengør blommerne, hæld dem med sukkerskedene og efterlad et stykke tid på et køligt sted, så de lader juice.
Sæt på ilden om nødvendigt, stifter ind i beholderen med blommer noget kogt vand.
Koges, skal du ses 5-10 minutter og tørre gennem sigten.
Vende tilbage til ilden. Kog, omrør, mens indholdet af panden ikke svækker ikke.
Tilsæt finhakket greens, skubbet hvidløg, hakket af en blender peber, salt og resterende sukker, såvel som humle-sunneler. Fortsæt madlavning 10-15 minutter.
Spred saucen på steriliserede glasbeholdere af et lille volumen, skru dem med kogte dæksler.

Efter afkøling kan den klassiske tchemali fjernes i spisekammeret - saucen er god under normale forhold, selvom rumtemperaturen er indendørs.

Simple Sauce Tkemali Opskrift

Hvad har du brug for:

blomme - 1,5 kg;
salt - 20 g;
sukker - 50 g;
khmeli-Sunnel - 20 g;
hvidløg - 2 hoveder;
brændende peber - 1,5-2 pods.

Hvordan man laver mad:

Renset fra knoglen blommer slibeblenderen.
Bland med salt og sukker, læg ild og kog to eller tre gange.
Hvidløg slib blenderen med peber. Hvis du vil have en krydderier mindre end at brænde, skal du fjerne frø fra peber.
Tilsæt en hvidløg-peberblanding til saucen og dunk sæsonen.
Madlavningssauce I yderligere 6-7 minutter, fjern den fra ild og udbrud gennem steriliserede beholdere.

Særlige opbevaringsforhold Denne sauce, som den klassiske, kræver heller ikke. Det viser sig mindre blid, men mere akut og ikke så salt, da den traditionelle teknologi er svejset. Men for at forberede denne krydderi vil ikke være svært selv en nybegynder værtinde. Desuden tager det meget tid ikke. Det kan siges, at i henhold til receptpligtigheden forbereder krydderiet på en ambulancehånd.

Tchemali fra gul blomme

Hvad har du brug for:

plum (oprenset) - 1 kg;
sukker - 20-40 g (afhængigt af hvor sødt du har en blomme);
salt - 30 g;
hvidløg - 1 hoved;
akut pen - 1 pod;
frisk kinza - 50 g;
frisk dill - 50 g;
ground Coriander - 10 g.

Hvordan man laver mad:

Drej blummet i puréen på nogen måde, der er praktisk til dig.
Tryk hvidløg med en presse.
Som du kan mindste pennen.
Melko-fint knap et grønt.
I blommepuréen, Perepay saltet og sukkeret, dækker det til den ønskede tæthed.
Køl ned. Tilsæt greens, peber, hvidløg og koriander.
Kog 2-3 minutter koge, kog 2-3 minutter.
Distribution af krukkerne (steriliseret, selvfølgelig), skrue dem tæt på dem.

Du kan gemme saucen fra gule blommer i de forhold, hvor du er komfortabel - krydderierne er ikke lunefuld, det koster hele vinteren selv ved 23-24 grader.

Tkemali fra Plum med granatæblejuice

Hvad har du brug for:

plum - 2 kg;
sukker - 60-80 g;
salt - til sin smag;
koriander, Khmeli-Sunnel - at smage;
hvidløg - 1 hoved;
granatæblejuice (naturlig) - 100 ml.

Hvordan man laver mad:

Slib den rensede blomme, bland din puree med salt, sukker, tørre krydderier. Kog og kog til den ønskede tæthed.
Spring gennem presse hvidløg, bland med sauce. Hæld i det granatjuice.
Rør og godkend bogstaveligt 5 minutter.

Efter at have distribueret sauce på krukker, dække dem og fjerne det efter afkøling til vinteren. Du kan gemme i det sædvanlige opbevaringsrum.

Tkemali fra blommer og tomater

Hvad har du brug for:

plum - 1 kg;
tomater - 1,5 kg;
sød peber - 0,75 kg;
bue - 0,5 kg;
sure æbler - 0,5 kg;
akut peber - 1 stk.;
salt, sukker sand, friske greens - at smage.

Hvordan man laver mad:

Kast tomater med kogende vand, fjern huden fra dem, pulpen til at bryde blenderen.
Plums hældes i en lille mængde vand, skyld i 5 minutter, tørre gennem sigten.
Rengør æbler, sodavand.
Løg også, slibes med en riv eller blender.
På samme måde skal du gøre med sød og bitter peber, der tidligere har fjernet frøene fra grøntsager.
Bland alle ingredienserne, hjulsauce til den ønskede konsistens.
Spred på steriliserede banker, sunket.

Strengt taget, at ringe til tchemali sauce forberedt på denne opskrift kun med en stor stretch, men hans smag vil helt sikkert skuffe dig.

Tkemali uden madlavning

Hvad har du brug for:

blomme (allerede uden knogler) - 1,2 kg;
bitter peber - 2-4 pods;
hvidløg - 1 hoved;
basilikum - 50 g;
kinza - 50 g;
pebermynte - 25 g;
salt - 20 g;
sukker - 20 g.

Hvordan man laver mad:

Oprensede blommer, hvidløg og peberfold i skålen af \u200b\u200bblenderen og slibes.
På samme måde skal du male greenerne.
Alle blandinger, tilsætning af salt og sukker. For pålidelighed skal du bruge en mixer eller blender.
Sterilisere banker eller flasker. Hæld saucen på dem, tæt (kan og polyethylen-låg).

Så snart saucen er klar, bør den fjernes i køleskabet - kun i dette tilfælde vil han bare retfærdighed uden at ødelægge. Han forbereder trods alt uden madlavning. Men denne fremstillingsmetode af TKEMALI gør det muligt at opretholde maksimumsmodtagerne i dens sammensætningskomponenter.

Tkemali sauce med valnødder

Hvad har du brug for:

tkemali sauce (lavet ifølge en hvilken som helst af de ovennævnte opskrifter) - 1 l;
kernen af \u200b\u200bvalnødder - et glas;
hvidløg - 1 hoved;
akut peber - 1 pod;
friske greens - 1 bundt.

Hvordan man laver mad:

Fin babble hvidløg, pen og greener.
Nødder løber ind i en mørtel.
Valnødpasteller kører en sovs.
Tilsæt hvidløg, peber og greener.
Rør blenderen.

En sådan sauce kan straks bruges eller forlade vinteren. Gem det følger i køleskabet, uanset hvor hurtigt du skal spise det.

Tchemali Sauce er en klassisk krydderi til kød. Det er lige så behageligt til enhver tid på året, men især om vinteren, når frisk frugt på bordet er meget mindre. Dette er især som denne krydderier, der ikke er ligeglade med det klassiske georgiske køkken.

Georgiske retter er i stand til at erobre deres udsøgte, usædvanlige smag. Og hvis du koger saucen i dette køkken, så udover det, vil enhver mad blive til en usædvanlig. Tkemali er en blandt sådanne orientalske retter, som serveres både en tilføjelse til kød og fisk, Garniram. I artiklen skal du overveje de bedst beviste opskrifter til georgisk sauce, hvordan man gør det fra gule, røde blommer på ovnen og i en langsom komfur.

Tips til forberedelse af traditionel georgisk sauce fra dræning

Gul, rød, blå blommer skal være moderat modigt, ikke solid, men ikke for blødt.
God til madlavning Tkemali er egnede til forskellige typer Alyci, da denne frugt let adskilles fra knoglen og hurtigt forberedt på ovnen.
Inkluder krydderier, når du laver georgisk sauce - Kinse, Podpick Pepper, Coriander, humle-sunneler, hjælper de med at danne den rigtige smag.
Hvis receptet skal rense blommer fra skrælen, så er en god måde at skoldende frugtkogende vand og blødgøre dem i en varm væske i 5 minutter. Derefter er frugterne godt rengjort fra en tynd skorpe, hvilket i høj grad forenkler arbejdet med forberedelsen af \u200b\u200bsauce.
Det er ikke værd at koge ketchup, fra denne smag af kvaliteter kan forringes, og de nyttige stoffer vil falde.
Ikke-starning Tchemali Sauce får lov til at spise selv børn, da sammensætningen omfatter naturlige produkter. Det vigtigste ved at servere en skål med en sædvanlig mad til et barn.

Trin-for-trin opskrifter af klassisk tchemalie fra blomme med fotos

Der er et stort sæt tkemali sauce opskrifter, hver sande georgian tilføjer noget til noget, specielt. Men der er også bevist klassiske opskrifter, der bruger, som aldrig vil forveksle med den fremtidige smag af retter. For Beginner Cooks anbefales det at bruge enkle forberedelsesmetoder, og derefter er det muligt at tage og usædvanlige muligheder. Overvej opskrifterne af de mest lækre georgiske saucer af Tkemali.

Classic Opskrift Sauce Tkemali fra Yellow Alyci

Gul Alycha sover midt om sommeren, og nogle sorter er tidlige og klar til at bruge i begyndelsen af \u200b\u200bjuli. På dette tidspunkt er hovedparten af \u200b\u200bkrydderierne endnu ikke modnet, så det er nødvendigt at blive tørt, høstet tidligere krydderier. Gul alychi tchemal sauce har en usædvanlig solrig farve, så tiltrækker opmærksomhed ikke kun for en usædvanlig smag. Eksternt kan en sådan skål være som sennep, men forsøger det, det vil straks forstå, at det er helt anderledes mad. Overvej en klassisk opskrift på en sådan sauce.

Ingredienser:

Modne gule blommer eller allycha - 1 kg;
Sukker - 50 g;
Hvidløg - 2-3 hoveder;
Salt - i smag præferencer;
Akut peber - 1 pod, op til 7 cm lang;
Frisk eller tør kinza - 50 g;
Frisk dill - 60 g;
Koriander korn jord - 1 tsk.

Sådan forberedes en klassisk tchemal sauce fra gul afløb trin for trin:

Min frugt under rindende vand, vi lykkes i papirhåndklæder.
Ved hjælp af kødslibere, shredding blommer eller alych, for at slippe af med knoglerne før det.
Vi tilføjer salt, sukker, sat i en kasserolle, koger på ovnen i 7-9 minutter.
Mens saucen forbereder, renser vi, vasker hvidløg, peber, grønne, krydderier i en blender eller kødkværn.
Vi tilføjer de resterende ingredienser i blomme kogende sauce, vi blander grundigt og koger alt sammen i 1-2 minutter.
Derefter er det værd at prøve på kanten af \u200b\u200ben sked klar sauce og ifølge dine egne præferencer, rette den smag.
For emnet for vinteren nedbrydes den varme skål på banker eller glasflasker, tæt tæt på tinlågene.
De resterende tkemali får lov til at spise i mad umiddelbart efter dets afkøling til stuetemperatur.

Enkel opskrift til madlavningssauce i en langsom komfur

MultiCookers har længe været erstattet af tryk grove, damppotter og mikrobølger, fordi i denne skål er det nemt, og uden unødig tid er det muligt at forberede den mest raffinerede skål. Populær Tchemali Sauce vil være perfekt ved hjælp af et sådant køkkenapparat, men opskriften skal være speciel. Overvej hvordan man forbereder en sådan skål i en langsom komfur, så det er virkelig georgisk.

Ingredienser:

Blommer af enhver sort, lidt grønlig, med surhed - 1 kg.
Greenery of Dill, persille, frisk - 1 stråle.
Salt, sukker - i smag præferencer.
Eddike 70% - 1 tsk. pr. 1 liter sauce.
Frisk hvidløg, renset - 6-7 tænder.
Rød peber pod - 1 stk. eller jord - en fjerdedel af et år
Krydderier georgiske "Hmeli-sunneler" - 2-3 spsk. l.

For at forberede den originale Tchemali-sauce korrekt i en langsom komfur, skal du følge disse trin:

Vi skylder vores frugter, hvidløg og grønne under vandet, sæt dem på en kolander eller sigte for at slippe af med overskydende vand.
Skær hver blomme, vi fjerner knoglerne.
I skålen på multicooker sætter vi de skårne frugter, greener, hvidløg. Alt dette knuses med en blender. Vi arbejder med denne enhed pænt for ikke at beskadige skålens overflade. Ellers er dette trin bedre at udføre ved hjælp af en anden beholder.
Vi tilføjer alle krydderier, salt, sukker og blande. Vi forsøger på kanten af \u200b\u200ben ske lidt tkemali sauce, og om nødvendigt korrigere smagen.
Vi sætter en skål i en langsom komfur, indstil "slukning" -tilstanden i 1 time og 20-30 minutter.
Derefter lå stadig hot tchemali sauce ud på banker og rullet op med jernlågene. Opbevares i kulden til 2-3 år. God appetit!

Ketchup tkemali med tilføjelsen af \u200b\u200bhumle-soweli

Nationalsæsonen af \u200b\u200bGeorgia Khmeli-Sunnel er meget populær blandt kokke, da den indeholder meget duftende krydderier. Det er sædvanligt at tilføje næsten til hver georgisk skål. Tkemali Sauce med sådanne krydderier vil have en ekstraordinær lugt og smag. Men her er der et vigtigt punkt, så skålen virkelig var så duftende, bør Khmeli-sunneler sættes i tide. Overvej Ketchup-opskriften med sådanne krydderier og den korrekte faset implementering:

Ingredienser:

Plums er vilde, små (tilladt at tage ungarsk) - 1 kg.
Vend moden - 200
Peber rød - 1 pod.
Sød peber - 2 stk.
Krydderier "Khmeli-sunnel".
Salt, sukker - ifølge smag præferencer.
Mint, basilikum, andre krydderier - i smag præferencer.
Hvidløg - 1 renset hoved.

Trin-for-trin proces med madlavning Tchemali med krydderi Humle-Sunnel:

Grønne blommer skylles, rengør fra knoglerne.
Lignende handlinger producerer med tern.
Dernæst skal du blande frugten, tilsæt renset peber, greener og krydderier her.
Blender slib alle frugterne. Hvis der ikke er nogen sådan enhed, skal du bruge en bedre kødkværn.
Vi tilføjer salt til den resulterende masse, sukker, krydderier humle-sunneler.
Vi sætter i beholderen med den fremtidige sauce, omrørt hvidløg, blandes.
Masse sat i brand og koge. Derefter skal du prøve en snack og om nødvendigt styrke smagen (tilsætning af sukker, salt eller eddike).
Kog sauce omkring 15 minutter og varmt spil i lagertanke.

Plum tkemali med bulgarsk peber gennem en kødmølle

Hemmeligheden bag lækre Tchemali ligger ikke kun i den rigtige klasse af afløb, men også i interessante tilsætningsstoffer. I forskellige opskrifter, tilføj tomater, æbler, citronsaft, olivenolie osv. Det er meget populært at være tchemali med bulgarsk peber, giver denne grøntsag en usædvanlig skål og sød skygge. Overvej en god måde at forberede sådan tchemali på.

Ingredienser:

Blommer af eventuelle sorter kan være forskellige - 1 kg.
Bulgarsk peber af enhver farve - 400 g
Hvidløg lilla - 2 hoveder.
Rød peber - 2 pods.
Krydderier - i smag præferencer.
Salt, sukker.

Trin-for-trin proces med madlavningssauce tkemali med peber:

Skyl og rengør alle frugter, grøntsager.
Gennem kødkværnspidserne springer peberfrugter, blommer, hvidløg.
Dernæst er det nødvendigt at være forvirret gennem sigten den resulterende masse, så ekstra store stykker ikke kommer ind i saucen.
Sæt emnet i gryden på ovnen og koge.
Tilføj krydderier og krydderier på smag præferencer.
Weganize saucen indtil klar i ca. 20 minutter.
Kog til banker og rul op tæt jernlåg.

Video.

Forbered Georgian Sauce Tkemali Home er ikke så svært, det vigtigste er at opbevare lækre og højkvalitets ingredienser. Men for begyndere i kokken er det stadig værd at lecing på eksemplerne på andre, mere erfarne mestere i køkkenet. For at gøre dette behøver du ikke at gå til Georgien og kigge efter en gammel kok, du skal se træningsvideoer, der demonstrerer processerne med korrekt madlavning af tkemali sauce. Vi tilbyder sådanne tomter at se mere.

Rigtig sauce tkemali under georgisk kød

Hjem søde og søde tchemali lavet af rød blomme

Sådan forbereder du Tchemali til vinteren

Georgians mener, at den blomme georgiske sauce af Tkemali er et af de lokale ældste middel til levetid! Uden denne sauce begynder ingen måltid i Georgien. Dette er et af de unikke kosttilskud til mad, der perfekt afslører smagen af \u200b\u200benhver varm skål, hvilket giver ham en behagelig skarphed og krydret kitty.

Opskriften til Tkemali er en ægte skat for hver georgisk familie, men uden for dette land er Tkemali så meget populært på grund af deres alsidighed! Vi præsenterer flere opskrifter til hjemme sauce tkemali. Georgisk køkken gav os en reel opskrift på tkemali sauce. Forbered en opskrift og værdsætter super smagen af \u200b\u200bsauce!

Tkemali sauce fra tidlige afløb af georgisk.

Ingredienser:
Blommer (forberedt) - 2, 6 kg.

Salt - 4 spsk. l.

Sukker - 6 spsk. l.

Hvidløg - 3 hoveder.

Chile peber - 1 pod.

Dill - Bundle.

Persille - Bundle.

Kinza - Bundle.

Vegetabilsk olie - 0, 5 spsk.

Apple eddike - 2 spsk. l.

Sådan laver du Tchemali Sauce fra dræning.

1. Fra dræning for at fjerne knoglerne, skære dem i halvdelen. Skyl, giv en slags vand.

2. Tilsæt salt, bland og forlad saften. Kog 10 minutter før blødgøring.

3. Rens blommer i en blender.

4. Ret en masse til en multicooker skål (pan), tilsæt fint hakket peber, hvidløg, greener, smør. Tilsæt sukker (sukker og salt kan tilføjes til dit skøn, afhænger af sorten og smagen af \u200b\u200bafløb.

5. Hvis saucen er planlagt at blive opbevaret i lang tid, skal du lave mad, som mig 1, 5 timer, hvis uden opbevaring, så nok 30 minutter.

6. Tilsæt eddike til den færdige sauce, rør og hæld i steriliserede banker, tæt klap.

Sauce "tkemali" med mynte.

1, 5 kg af enhver dræning (klassisk opskrift på tkemali sauce).

4 fed hvidløg.

4 spsk. l. hakket dill.

3 spsk. l. hakket mynte.

0, 5 h. L. Blandinger af peberfrugter.

1 tsk. Cumin.

1 tsk. Koriander.

1 tsk. Salt.

1, 5 spsk. l. Sahara.

Opskrift madlavningssauce tkemali:

Blommer fri for frøene, hæld 1 glas vand, kog, koge i 10-15 minutter, indtil huden bliver adskillelse, og tør derefter gennem sigten.

Den resulterende blommepuré for at hælde ind i multicookers skål, koge, tilsæt salt og sukker, koge i 10-15 minutter.

Tilsæt de resterende ingredienser, kog omkring 15-20 minutter.

Klar sauce hæld over krukker, tilstop, cool. Opbevares på et køligt mørkt sted.

Serveres kød, fugl, fisk.

God appetit.

Ingredienser:

Blommer er røde - 2 kg.

Tørt blomstrer af Dill og Kinse - 2-3 stk.

HOP - SUNNENER - 1 taske.

Ground fenugreeee - 1 spsk.

1 bundt af Kinsea grønne områder.

1 flok selleri grønne områder.

3 hvidlære hoveder.

3-4 store pods af rød bitter peber.

1-2 spiseskefulde salt.

Sukker til smag.

Trin-for-trin Opskrift til sauce Tkemali:

I bunden af \u200b\u200bpanden skal du lægge tørre blomstrer af dill og kind, bitter peber, plum top, tilsættes 1 kop vand og koge i 20-30 minutter.

Den færdige masse til at tørre gennem sigten, leverer benet.

For at skifte i en pande med en tyk bund, tilsæt humle - solstråler, knust på processoren hvidløg og greener, salt, fenegreek, sukker, hvis du vil ikke meget sur sur og lave mad i lav ild i ca. 30 minutter.

Descript i steriliserede banker og rulle. Kan opbevares under det kronoviske låg og i køleskabet.

Grøn tchemal sauce (fra grøn alyci).

Ingredienser.

Alycha Green - 2 kg.

Friske Kinza - 2 bjælker.

Frisk dill - 2 stråle.

Obalo (Swamp eller Meadow Mint) - 1 Bundle.

Grøn skarp peber - 2 pods.

Hvidløg - 2 hoveder.

Korianderfrø - 1 spsk. l.

Salt til smag.

Sådan laver du sauce:

For Tkemil er det nødvendigt. Nøgtere op alychu. Skyl det med koldt vand og læg i en kasserolle. Tilsæt vand til den lidt overdækkede alych. Madlavning Det er nødvendigt på langsom varme, indtil huden kommer ned, og knogler ikke adskilles. I kogeprocessen skal stirende alych ofte.

Derefter tørre alych med en træske gennem en kolander for at fjerne hud og knogler.

Vanding alych, skift i en kasserolle med en non-stick coating eller kedel. Det er nødvendigt at blande sig med en træske og ofte, da saucen er meget let at holde fast i bunden.

Alle de greener, peber, hvidløg til at sagsøge i en blender eller springe gennem en kødkværn, tilføj viklede frø af koriander.

5 minutter før slutningen af \u200b\u200bmadlavning Alych Salvo. Derefter tilsættes vores krydrede blanding i den kogte masse og pecks i yderligere 5-7 minutter, tjek smagen og saucen er klar. Hæld den afkølede sauce i steriliserede banker eller flasker og opbevares i køleskabet. Fra denne mængde produkter opnås 1, 5 liter Tkemali.

God appetit.

Plum sauce (tkemali) - på russisk.

Ingredienser:

1, 5 kg - blommer.

60 g (3 spsk. Skeer uden top) - sukker.

20 g (1 spsk. Spoon) - Salt (ikke for at overdrive det uden toppen af \u200b\u200ben ske).

70 g - valnødder.

1/3 stykker af bitter peber.

30 g dill.

30 g Kinza.

2 Zb af stor hvidløg.

Hvordan man laver mad:

Jeg vil starte med sterilisering af dåser. Tidligere blev mit humør forkælet, da de blev steriliseret på den sædvanlige måde. Kæreste lærte at gøre det i mikrobølgeovnen. Vask banker og læg mikrobølgeovn i 2-3 minutter. Dækker koge.

Afløb vasket, fjern knogler og slib i en mixer eller kødkværn.

Sæt på ilden og kog 10 minutters omrøring.

Grøn, hvidløg, peber, salt, sukker, nødder også, og føje til blommerne.

Madlavning 10 minutter - at blande sig.

Descript i steriliserede banker, køligt og opbevares i køleskabet.

Tkemali sauce i en langsom komfur.

Ingredienser:

Alycha gul - 1 kg.

Salt - 1 tsk.

Sukker - 2-3 timer.

Hvidløg - 4-5 tænder.

Chile peber - 1 stk.

Friske urter:

Dill - Beam 30 gr.

Mint citron - en bjælke på 30 gr.

Basil - Beam 30 gr.

Tørre urter:

Koriander jord - 1 spiseskefuld.

HOP - SUNNENER - 1 spiseskefuld.

Sådan laver du Tchemali i en langsom komfur:

Madlavning:

Banker og hætter steriliseres i en multicooker i "Couples" -tilstand inden for 10 minutter.

Alycha vaskes, foldet ind i skålen af \u200b\u200bmulticookers og hæld 100 ml vand. Luk låget, indstil "quenching" -tilstanden - tiden er 30 minutter.

Skib alychu til en sigte og grind. Slet knogler, og den resulterende puree for at hælde ind i MultiVarka-skålen, koge i "par" -tilstanden 2-3 minutter. Deaktiver tilstand, tilsæt salt, sukker, koriander og humle - solstråler.

Greens er temmelig vaske, tørre, fint nære og føje til saucen.

Spicy Pepper Vask, rent fra frø, knuse og tilføjes til sauce.

Ryd hvidløg, spring gennem pressen og tilføj til saucen.

Bland alt.

Klar sauce i rene steriliserede krukker hæld. Hold kølet.

Med et kilo Alychi viser det sig 800 gram. Klar sauce - 4 små krukker for 200 gr.

Tchemali sauce.

Ingredienser:

Blommer - 2 kg.

Hvidløg-3-4 skiver.

Gorky Pepper - 1 stk.

Sukker - 1/4 kop.

Salt - 1 teskefuld.

Dill - Bundle.

Kinza Beam.

Hvordan man laver mad:

Plums skylle, fjern knogler, slibes i en blender.

Sæt på ovnen - kog i ca. 5-10 minutter.

Dill, Kinza og Hvidløg Grumble i en blender, tilføjet til Kazanok.

Madlavning i yderligere 10 minutters omrøring.

Opbevar under låget i køleskabet.

Drug Sauce (Tkemali) - i russisk - opskrift.

Ingredienser.

Blommer - 6 kg.

Sukker - 300 gr.

Salt - 150 gram Dill - 150 g Kinza 150 Garlic - 150 C Gorky Pepper - 1 stk. Sådan laver du blommer Skyl, fjern knogler. Slib i kødmøllen. Sæt på ovnen - kog i ca. 10 minutter. Grøn og hvidløg må ikke male kødkværn. Tilsæt til en kasserolle og kog i yderligere 10 minutter for at hælde over steriliserede banker. Fra en sådan mængde fik jeg 5 liter dåser. God appetit. Når sauce brygger det oftere.

Hvilke retter vil være velsmagende med sauce. Dette er, hvad tkemali sauce spiser:

bøf
oksekødsstuvning
stegt kylling
stegte kyllingevinger i sauce
kyllingfilet
laks
ribben i ovnen

Og dette er kun en lille liste.

Opskrift tkemali med tomater

Et alternativ til den klassiske opskrift er muligheden med tilsætning af tomater til de sædvanlige ingredienser. I dette tilfælde er der noget gennemsnit mellem ketchup og tkemali. Saucen supplerer perfekt smagen af \u200b\u200bkød kogt på grillen eller på kul, pasta retter, vegetabilsk gryderet.

Ingredienser til tchemali fra blommer og tomat

1 kilo modne tomater;
kvartkilogram chili peberfrugter;
300 gram usund afløb;
hvidløg hoved;
kniv af tørret rød peber;
ufuldstændigt spiseskefulde salt;
ufuldstændig spiseskefuld koriander;
glas vand.

Madlavning

Vasket og hakkede tomater af tomater indtil huddensidet. Normalt er der nok varmebehandling. Tør gennem en sigte.
Chile, hvidløg og børstet blommer shred i en kombination eller kødmølle. Vi blander grundigt med urter og krydderier.
Vi tilføjer en tomatpuré til den resulterende blanding.
I den emalje pan veganize på en lille ild i en fjerdedel af en time. Glem ikke at røre med en træspatel.
Split Tchemali til steriliserede banker, vi cloculate.

Hvad er græsset i Ibalo?

Obalo er en række mynte. Dens andet navn er en mint-floss eller loppemin, den modtog det på grund af det faktum, at de æteriske olier indeholdt i sammensætningen tjener som en naturlig afstødende, skræmmende lopper, lus, myg og andre ubehagelige insekter.

Tchemali sauce med hvad de spiser. Tkemali: Sådan laver du mad og hvad du skal erstatte

Pretty smelte tkemali (alych). Farven på frugter betyder ikke noget meget (dog hvis bærene er grønne, dvs. losset - smagen vil være meget sur).
Forbered en øre - ren og min, få frø; Vi vil arrangere et vand "brusebad" til urter. Derefter sender vi dem på håndklædet for at tørre og rense tænderne hvidløg fra husken.
Bær vil flyve til beholderen (en rustfri pande eller et lille bassin er fuldt egnet) og bakkevand, så det er 2-3 cm over dem. Vand skal være af god kvalitet (hvis der er mange chlers i det - så lad det være forsvarligt hele natten eller købe flaske).
At sætte på midten ild og periodisk omrøring, koge. Derefter skal du lave en langsom ild i 35-40 minutter (så frugterne bliver bløde). Sørg for, at frugterne ikke brændes.
Ved hjælp af en skarp kniv fint gnid peber, hvidløg og greener.
Fjern beholderen af \u200b\u200balchy fra pladen. Fra den færdige puree-masse fjerner knoglerne knoglerne og med en nedsænkelig blanding til konsistensen af \u200b\u200btyk creme.
Vi tilføjer til massen af \u200b\u200bpeber og hakkede urter, bland og koger i yderligere 5 minutter. Et par minutter før slutningen af \u200b\u200bmadlavningen lå de hvidløg, salt og igen vaske vi alt omhyggeligt.
Nyd saucen. Lad os levere tkemali i en sovs eller hæld i en plade - direkte til kød, grøntsager eller makaroner.

Video Georgian Sauce Tkemali Enkel og velsmagende opskrift

Tkemali sauce derhjemme. Sauce tkemali.

Skyl det forberedte blomme godt, læg ud i emaljeret beholder, tilsæt vand.
Placer på midten ild, kog og fortsæt med at overtale, indtil blommerne er midlertidige.
Du vil være nok til denne proces i et par minutter.
Skyl friske greens, og læg i en skål til en blender, også tilsæt en skarp peberhakket stykke og skrællet hvidløg.
Tilsæt et par skeer af blomme skræl i skålen og knust i en homogen blanding.
Plums skifter ind i kolander og vente på brillerne hele væsken.
Alle blommer til at vende, så pulpen adskilt fra huden og knoglerne.
I den resulterende puré fra drænet tilføjer kylling hvidløg og greener.
Hvis den færdige sauce vil have en tyk konsistens, kan du tilføje lidt pluman tapperhed og blande.
Tilsæt sukker og salt, læg puré fra blommer til at koge på medium ild og kog i 10 minutter efter kogning.
Eliminer hjemme sauce tchemali i steriliserede banker, straks rulle op med dæksler, dække tæppet og vente til bevaringskølet.

Sauce "tkemali" classic

1. Lær at forberede Tkemali Sauce Classic Jeg har praktisk fra første gang. Det vigtigste er at finde modne blommer og vælge krydderier i den rigtige andel.

2. Sæt blummet i panden, tilsæt hakket hvidløg og krydderier. Bitter peber skåret dele.

3. Placer den vaskede grønne: Persille, Dill og Kinzu.

4. Jeg tilføjer også et basilikum, det giver en særlig smag og krydret sauce.

5. Tilsæt tomatsaft og pasta, såvel som vegetabilsk olie.

6. Alle blandes og forlader et stykke tid, hvilket vil begynde at starte saften senere.

7. Sæt derefter kasseren på ovnen og kog på svag varme.

8. I slutningen hælder vi æbleeddike og fjerner fra ilden.

9. Så ved hjælp af en nedsænket blender, der sliber massen, hvorefter de igen koger og fjerner fra ilden.

10. Det er alt, vores tkemali sauce er klassisk! Tid til at forberede denne sauce forlader ca. 40 minutter.

Prøv den skarpe duftende sauce til det tornbaserede kød. Krydderier - Koriander Ground og Mint Bolotnaya, Greens - Kinza. Jeg købte mynte i Georgien, jeg vil ikke fortælle mig udskiftningen, selv om det er muligt at sætte UCO-sunnelen, idet du har reduceret antallet af korianderhammer. Tkemali forsøgte at forberede sig fra almindelig blomme med disse samme krydderier, men smagen var langt fra souce-tkemali, der forsøgte i Georgien. Men saucen fra haven tern for at smage mig mere mindet mig om den autentiske georgiske tchemali fra drænet, sandsynligvis, tartness of the tern og giver meget smag af den populære sauce. Ifølge skarphed er dette en "diskret" mulighed for fans af akut, jeg anbefaler at øge mængden af \u200b\u200bpeber.

Forbered alle komponenter til fremstilling af tkemali sauce fra tern til vinteren.

Skyl svingningen. Brugte stor have.

Vi lægger på ilden med 0,5 glas vand, blandes periodisk.

Denne sauce er en mættet farve, da selv med primær opvarmning giver frugterne en lys farve på emnet. Sauce dråber farve træ, skeer er bedre ikke at forlade i sauce.

10 minutter før slutningen af \u200b\u200bopvarmning, sugende tørre krydderier.

Glem peberfrugter og hvidløg.

Slibning Kinza.

Hævet frugt tørv gennem sigte. Afslut - 650-700 gr.

Vi lægger i brand, tilsæt peber med hvidløg, salt. Mængden af \u200b\u200bsalt er indstillelig til smag. Du kan tilføje sukker. Lindre.

Til den næsten færdige sauce tilføjer greens.

Spille sauce på steriliserede krukker. Du kan stadig sterilisere saucen i vandbadet, sidste års spin har modstået og uden sterilisering. Tkemali sauce fra tern for vinteren er klar.

Eller ikke køre saucen, opbevares i køleskabet, vi fodrer til retter. Pleasy!

Når de første tkemali (umodne frugter af alychi) forekommer i det fjerne Georgia), fortsætter hver anstændig georgisk værtinde til forberedelsen af \u200b\u200bden første i årets sauce Tkemali. Lækker og duftende traditionel georgisk hjem sauce Tchemali serveres til at fiske, kød, fugl, kartoffel side skål og frosset. I løbet af sommeren har værtinden kun tid til at forberede hjemmelavet sauce Tkemali igen og igen, og prøv også at forberede det i fremtiden, men de gør det kun fra surt afløb.

Og det ligner denne proces. Den indsamlede klynge Tchemali hældes med vand og koges 40 minutter, så tørre gennem en sigte, kaste ud af skræl og knogler. Den resulterende grønne vaskemaskine fortsætter med at lave mad, indtil den bliver tyk som sur creme. Greens, hvidløg og alle slags forskellige krydderier afkøles godt og tilføjes til saucen i slutningen af \u200b\u200bmadlavningen. Derefter bliver den grønne masse bragt til kog og slukkes. Dem, der elsker fighter saucer, beklager ikke hvidløg og peber, og dem, der foretrækker blid hjemmelavet sauce tkemali, sætter flere urter i saucen.

For at forberede en virkelig georgisk hjem sauce tkemali, vil du have brug for grøn, surt, helt ikke længere alycha, hvidløg, dill, jordkoriander, kinza, rød peber og salt. Og hvis du antager, at alt dette du allerede har til rådighed, vil Tchemali Sauce ikke fungere uden hoved ingrediens - krydderierne i Ibalo (Swamp Mint), den der giver saucen sådan en krydret og uforglemmelig smag. Derudover hjælper dette krydderi til at holde saucen i lang tid. Det siges, at i vores dage, selv i Georgien, finder denne krydderi problematisk, at vi kan sige, russerne. Men vores elskerinder mangler selv en sådan vigtig ingrediens ikke en hindring, de vil altid forsøge at finde en vej ud og noget at erstatte noget. I dette tilfælde var et glimrende alternativ den sædvanlige mynte eller i nogle tilfælde Melissa.

Jeg vil ikke skuffe dig, men de rigtige blommer af Tkemali kan også kun anmodes om i Georgien, derfor er der så mange ændringer af den autentiske sauce Tkemali. Grundlaget for en række opskrifter af tkemali saucer er selvfølgelig en klassisk opskrift, men som følge heraf er hver tilberedt sauce strengt individuel og minder kun originalen. Vores opfindsomme elskerinder i dag forbereder hjem sauce tchemali fra sort og rød currant, stikkelsbær og andre bær. Det vigtigste er, at de er den mest surhed, der adskiller den ægte sauce af Tkemali fra mange andre.

TKEMALI CLASSIC.

Ingredienser:
2 kg tkemali,
1 lille hvidløg hoved,
1 flok dill,
1 flok kind
1 flok Ibalo eller 1 bladblad,
1 tsk. Ground Coriander.
1 tsk. færdigblandet blanding af UNTSO-suneler,
salt til smag.

Madlavning:
Sæt alych i en kasserolle og fyld med filtreret koldt vand, så det dækker frugten. Bryde alych indtil det er dilateret. Tør den afkølede masse gennem kolanderen, adskille knoglerne og skrælen. Masse med juice fortsætter med at lave mad, indtil den tykke masse opnås. Under tilberedningen skal du tilføje den hakkede grønt af Dill, Kinza, Ibalo, slukket med en salt hvidløg, Utso-sunneler og koriander. Hjælp den færdige sauce på banker og opbevares i køleskabet (hvis ønsket, kan saucen udarbejdet på denne opskrift nedbrydes til steriliserede banker og rulle dækslerne. Det viser sig et tomt til vinteren). Fra gul eller rød Alyci (eller fra grønt med tilsætning af drejning er saucen sødere.

Home Sauce Tkemali med Mint

Ingredienser:
1 kg tkemali,
50 ml vand,
1 hvidløgs hoved,
2 spsk. l. tørret dill.
3 timer. Green Coriander eller Kinza,
1,5 h. L. rød peber
2 h. L. tørret mynte.

Madlavning:
Skær blommerne af Tkemali i halvdelen, sæt dem i de emaljerede retter, hæld vand og kog på en langsom varme, indtil huden kommer med dem. Derefter skal du adskille knoglerne, separat dræne den gennemsigtige saft, klem massen i puréen og kog, kontinuerligt omrøring med en træsked, er sur creme, hældning af juice, hældning før. Sæt derefter alle krydderier arrangeret i pulver, salt og varmt op i yderligere fem minutter. En færdigsikret sauce serveres til kød, kebabs og til langsigtet opbevaring, løbe gennem krukker og, der er lykkelige med dæksler, fjern opbevaring på et køligt sted.

Tkemali i Middlewines.

Ingredienser:
2 kg modne drejning
5-6 klipper af hvidløg,
1 stor flok dill, kinse og persille,
1 tsk. Uso-Sunneli,
1 tsk. Ground Coriander.
1 pickpit chili eller ½ tsk. Chile pulver
1 spsk. l. salte
sukker - at smage.

Madlavning:
Drejer sat i en kasserolle og hæld så meget vand, så det dækker frugten. Kog på lav varme, indtil det er blødt, og tør derefter gennem sigten (gem afkogningen) for at fjerne skræl og knogler. Moset tilbage i panden, tilsæt hakket greener, alle krydderier, sukker, salt og kog, omrøring, ca. 15-20 minutter. Efter det ved hjælp af en afkogning, bringe saucen til den konsistens, du har brug for. Hvis det er nødvendigt, tilsæt flere salte eller sukker til smag. Hældning færdigsagt sauce på krukkerne, lad afkøle, lukke lågene og fjerne opbevaring på et koldt sted. Server sauce til kødretter.

Sauce tkemali fra gule alyci (eller gule afløb)

Ingredienser:
1 kg gul alchi eller gul afløb,
2-3 hvidlære hoveder,
1 pod af akut peber (op til 7 cm),
50 g frisk eller tørret kinse,
60 g frisk grønne dill,
1 tsk. Ground Coriander.
50 g sukker,
salt til smag.

Madlavning:
Vask frugt under koldt rindende vand og tør dem på papirhåndklæder. Fjern knogle fra frugt og slib med en kødkværn eller blender. Tilsæt til den resulterende masse af sukker, salt og kog 10 minutter. Mens koge sauce, slib hvidløg, peber, greener og krydderier i en blender, tilsæt en blanding til en kogesauce, bland og kog 1-2 minutter. Prøv saucen til at smage og justere det, ifølge dine egne præferencer. Klar sauce kan spises straks efter det køler ned, og for at udvide glæde, er det tilrådeligt at gemme det i køleskabet.

Tkemali med bulgarsk peber

Ingredienser:
1 kg blommer af eventuelle sorter,
400 g bulgarsk peber af enhver farve,
2 hvidlære hoveder,
2 pods af røde skarpe peberfrugter,
krydderier, sukker, salt - at smage.

Madlavning:
Vask og rengør alle grøntsager og frugter. Træk blommen, peber og hvidløg gennem kødkværnen. Læg massen ud i en emaljeret kasserolle og læg på ovnen, kog kog. Tør gennem sigten, vend tilbage til panden, tilføj dine foretrukne krydderier og kog sausen til tykkelsen af \u200b\u200bcreme creme.

Northern Tkemali version

Ingredienser:
3 kg rødvin eller stikkelsbær,
250 g hvidløg,
1 kg grøntom af dill, persille, cilantro og basilikum, kronisk rod - valgfri,
salt til smag.

Madlavning:
Tag bærene, spring dem gennem kødkværn sammen med greener og drys. Masse opnået grundigt at blande og spredes i steriliserede banker. Over i hver krukke under omslaget, sæt lidt gik peberrod for at undgå skimmelsvamp. Opbevaresauce i køleskabet. Denne version af Tkemali er bare en vitaminbombe!

Nyd din appetit og nye kulinariske opdagelser!

Larisa shufkaykin.

Hvordan kan jeg erstatte tkemali sauce?

Nogle gange erstattes tklapi med tchemali sauce eller frisk alych. Disse tre komponenter af suppe Harcho kan ikke udskiftes eller fjernes overhovedet, så viser det en helt anden skål. Dernæst udskiftning af tklapie til Tkemali eller Satsibel Sauce. Som en sidste udvej, den fortyndede tomatpasta eller det samme antal granatæblejuice.

Tkemali. - Georgisk sauce, der hovedsagelig anvendes med fisk, kød, fjerkræ, panoramaer fra kartofler og pasta. Grundlaget for Tkemali er den sure afløb. Modifikationerne af denne sauce er, at den sure blomme erstattes af andre sure frugter, for eksempel en stikkontakt, rød currant.

Desværre har saucen og kontraindikationer: På grund af høj surhed bør du ikke bruge den i mad, hvis du har problemer med mave-tarmkanalen.

Der er en rød, gul og grøn tchemali. Da kæresten gav mig en hel kurv af gul Alyci, valgte jeg en gul mulighed. I den oprindelige opskrift anvendes TKEMALI-blummet, og krydderiet i Ibalo (Marsh Mint), men for fraværet af disse produkter brugte jeg gul alych og almindelig mynte. Det viste sig utroligt velsmagende!

Vi tilbyder også dig endnu to muligheder for madlavning sauce tkemali.

1. Tkemali med alych

ingredienser

1 kg alychi;
1 hvidløgshoved;
1 brændende peber;
150 g mynte;
150 g kinse;
150 g dill;
2 teskefulde salt;
3 teskefulde sukker;
1 teskefuld safran;
1 koriander te skeen ærter.

Madlavning

Skyl alych, læg dig ud i en kasserolle, fyld med koldt vand og send ild. Efter kogning skal du lave frugt i 15-20 minutter. Svejset alych tørre gennem sigten. Væsken, som forblev efter madlavning, bortskaffes ikke, da den kan fortyndes med sauce, hvis det er for tykt.

Mens Alycha koger, skal du i en blender male alle grøntsager med hvidløg, frisk skarp peber, salt, sukker, koriander og safran. Derefter tilsæt denne blanding til de allierets fremskridt og tag blenderen truende igen.

Send sausen igen på ovnen, tag en kog og kog i yderligere 10 minutter. Prepandable Tkemali spredes over steriliserede krukker, hæld en vegetabilsk olie fra oven og luk. Opbevares på det kølige, beskyttede sted.

Min alycha var meget sur, så jeg var nødt til at tilføje sukker til en teskefuld mere. Sauce viste sig meget velsmagende!

5ph / DepositPhotos.com.

ingredienser

1-2 pod af tørret rød bitter peber;
3 kg plum eller allychi;
250 g dope (paraplyer og stængler);
2 glas vand;
1-2 spiseskefulde sukker;
250 g frisk mynte;
300 g frisk cilantro;
4-5 klipper af hvidløg;
salt til smag.

Madlavning

Skyl plumen eller alychen, læg ud i en stor kasserolle, fyld med koldt vand og læg i brand. Så snart vandet koger, kog blummen i 20-30 minutter eller indtil det er svejset.

Tør frugt gennem en sigte. Pulpen sætter igen i panden. Paraply dill binde en tråd og tilsæt til afløbet. Der send skarpe røde peber og salt. Kog blandingen til fortykning ca. 30 minutter.

Mens sauce er brygget, slip alle friske greens og hvidløg i en blender. Efter 30 minutter er gået, fjern dillparaplyerne fra saucen og smid dem væk. Tilsæt greens i saucen med hvidløg og kog i yderligere 15 minutter.

Hældning færdig sauce med sterile banker, tilsæt en dryp af vegetabilsk olie fra oven og stram. Opbevares på det kølige, beskyttede sted.

3. Tkemali med valnødder

ingredienser

3,2 kg rød Alyci;
150 g sukker;
2 spiseskefulde salt;
1 spiseskefulde af de krydderier humle-sunneler;
50 g mynte;
220 g Kinza;
1 hvidløgshoved;
150-200 g valnødder.

Madlavning

Skyl Alych, læg dig ud i en kasserolle og fyld med koldt vand. Efter kogning, koge, koge i 15-20 minutter, indtil frugtbrud og huden ikke vil starte separat fra pulpen. Derefter tørres alychen gennem sigten og tilsæt om nødvendigt, lidt væske, der er tilbage efter madlavning.

Grøn slib i en blender med hvidløg og tilføj til Alya. Der er salt, sukker og humle-sunneler. Rør blenderens sauce og send til en lille ild. Kog 10 minutter. Derefter tilsættes hakket valnødder, bringe saucen til at koge igen og fjern fra ilden.

Hæld tkemali til banker, tilføj lidt vegetabilsk olie fra oven og luk. Opbevares på det kølige, beskyttede sted.

Uanset hvilken opskrift du vælger, husk at du altid kan selvstændigt justere antallet af ingrediens, som det hele afhænger af din smag. Hvis du kan lide en sødere smag, tilsæt mere sukker. Eller hvis du ikke kan lide hvidløg, så tilføj det mindre. Og i den sidste opskrift ville jeg tilføje en lille akut peber, da jeg elsker skarpe saucer meget. Du behøver ikke bekymre dig om, at kog ikke helt ved opskriften. Bare ændre forholdet omhyggeligt, prøv hver tid sauce.