Kniven til jagt er en helt uundværlig ting. Separat en krympende slagtekrop, gå gennem en tyk busk eller skåret i små grene - alle disse klasser, som den sædvanlige perico ikke kan koste. På samme tid skal du vælge det rigtige værktøj er ret vanskeligt, især nybegynder i denne sag. Undgå jægere siger, at de bedste knive kun kommer med erfaring.

Sorter

Blinker i jagtdelen i henhold til udnævnelsen. Der er ganske mange af dem, da de operationer, de skal udføre, er forskellige.

Generelt kan alle slags opdeles i to hovedkategorier:

1. Generel brug, skal nå et dyr. De har et glat blad uden nogen hak, der er fast indbygget i et simpelt håndtag udstyret med en begrænser.
2. En jagtkniv, der er designet til en bestemt funktion, for eksempel specifikt at fjerne huden eller adskille kød fra terningerne, så dyret.

Også jagtknive kan divideres af typen af \u200b\u200bknive:

• øverste kant lige;
• drop Point - En skarp jagtkniv, hvor den øvre kant spinder fra midten til spidsen, mens spidsen er placeret i midten af \u200b\u200bbladet;
• i bageste punkt stiger den øvre kant tværtimod, og spidsen er placeret på toppen af \u200b\u200bbladet;
• i klippunktet, en glat øvre kant, som er i bunden af \u200b\u200bspidsen mere dramatisk;
• skinker har en lige flygtig i kombination med bøjninger af skærekanten;
• bladet ligner dolk, hvor begge sider er skarpe og symmetriske.

Jægerens knive kan også variere i længde, vægt, tilstedeværelsen af \u200b\u200ben balance og så videre. Det er værd at overveje konkrete modeller.

Fordele og ulemper

Det er værd at forstå, at den perfekte kniv ikke er en ide. Der er ingen universel version, da det er umuligt at helt passe det under alle jægerens behov. Det er dog muligt at vælge en individuel, optimal mulighed. Et sådant blad vil udføre grundlæggende funktioner og om nødvendigt vil det være muligt at udføre hjælpeprogram.

Hver bestemt jagtkniv har fordele og ulemper. Hvis du søger bytte for at være komfortabelt et skarpt langt blad med beskyttelse, vil du være ubelejligt at lede et lille og langsigtet arbejde på skæring af slagtekroppe. Den allerede specificitet, jo mindre er produktet tilpasset til andre værker.

Hvis alt er ret gennemsigtigt med præstationen, er navne på knive beregnet til at skære, det er sædvanligt at opdele i overensstemmelse med sådanne typer:

• Den klassiske indstilling har 12-13 centimeter, 3-3,5 af sin bladbredde, og vægt varierer fra 120 til 180 gram. Det er en nem og bekvem mulighed for en lang og omhyggeligt skæring med en fremragende balance, hvilket letter arbejde.
• Et stort produkt fra 13 og 17 centimeter vil være relevante for hakning og uagtsom skæring, det tynde arbejde vil være svært for dem. Væg 180 gram, temmelig tung og dårlig, men ganske holdbar.
• Foldemodellen kan tjene til en kort skæring, men har ingen balance, så du vil ikke arbejde sammen med ham i lang tid.

Hvad angår fordelene i forhold til køkkenet og produkter af et andet format, så:

• Sortimodellerne vil tillade at finde det bedste blad til en bestemt situation eller klasser. Det er ikke nødvendigt at tilpasse det, det er bare værd at vælge et produkt i henhold til formålet med brug.
• Disse er praktiske og holdbare knive, der er nødvendige for arbejde, og ikke at prale af venner, selv om dette også er muligt i tilfælde af at købe en kollektiv model, men den smukkeste kniv er normalt langt fra praktisk.
• Et behageligt håndtag lavet således at forblive let i din hånd, ikke glide, beskytte din hånd mod nedskæringerne.

Knivene til jagt ulemper har også:

• Der er bedst, virkelig høj kvalitet, bladene er dyre. Nogle gange, selv eksternt dyrt og dette i sammenhæng med det, der er ønskeligt at have flere, er noget - til forskellige formål.
• Ikke at vide nuanserne, det er svært at vælge det ønskede, passende blad.
• Kræver ofte omhyggelig pleje, dog som alle dyre og gode ting.

Det korrekte udvalgte værktøj har ikke ulemper (undtagen i pris), så det er værd meget omhyggeligt at finde ud af emnet og bruge penge virkelig med gavn. Den smukkeste kniv er ikke altid den bedste.

Sådan vælger du det bedste

Den bedste kniv til jagt er den, som den er praktisk og nem at betjene en bestemt person. Hvis det er nemmere - det er din for alle. På en eller anden måde er dette et spørgsmål om vaner, i nogle - et bevidst valg, men i hvert fald skal du overholde flere regler, der giver dig mulighed for at vælge den meget ideelle mulighed.

For at vælge højkvalitetsknive, skal du først se på bladgeometrien. Det er denne faktor, der giver den mest effektive implementering af instrumentets hovedopgave - at skære.

Den mest fornuftige mulighed er en kileformet form af et tyndt blad. Det skærer perfekt, men det er meget hurtigt tupping på grund af den lille tykkelse.

For at øge "livet" af skarphed geometri ændrer lidt, fortykning metal. Jagt kolde våben bør ikke kun være skarpe, men også hardy.

Håndtaget er også vigtigt.

Jagtkniv skal:

• Skub ikke i din hånd;
• Være sikker, hvilket betyder at have en begrænser;
• Håndtaget skal være holdbart, så bladet ikke flyver ud på et uhensigtsmæssigt øjeblik;
• Bladet skal være tæt og sikkert ind i håndtaget;
• Det er værd at huske, at den smukkeste kniv med et rent håndtag normalt kun passer til symbolske samlinger, og ikke for langt arbejde.

Stålknive kan udstyres med et håndtag fra ethvert materiale. Nogle jægere som et træ, da det hurtigt opvarmer i hånden i kulden, hyggeligt til berøring, smukt, noget metal til pålidelighed. Hvert bestemt håndtag, afhængigt af mange måder at skabe det på, kan være deres fordele og ulemper, så oplysningerne skal præciseres allerede på en bestemt model.

Bemærk, at foldekniven til jagt skal være med en højkvalitets mekanisme. For at kontrollere det skal du prøve at "træde" bladet. Hvis det afbøjer lidt, selvom det næppe er mærkbart - er produktet ikke høj kvalitet og sandsynligvis hurtigt vil mislykkes. Derudover skal mekanismen selv reparere bladet, så køberen på en dag ikke mister fingrene, og det er også vigtigt at blive åbnet og lukker det er ret nemt.

Den bedste folde kniv i verden er den, der købes til stedet. Det vil ikke fungere i lang tid at skære slagtekroppen eller udføre et andet specifikt arbejde, men dette er et universelt og kompakt produkt, der vil binde og hjælpe i tilfælde af behov.

Overvej hvordan man vælger den rigtige kniv:

1. Først og fremmest er det nødvendigt at afvise om, hvad der specifikt er planlagt at lave et værktøj.
2. Kvalitetsproduktet vil være dyrere, men i forhold til partier vil tjene meget længere - det vil betale sig.
3. Det er nødvendigt at straks tænke igennem hvor og hvordan det vil blive slidt, den bedste jagtkniv bør ikke falde ud af lommen på flugt eller irriterende PASAGUE i en rygsæk om koppen.
4. Først og fremmest kig på bladets geometri, og kun da på stålet.
5. At købe en bekvem, ikke fashionabel eller den smukkeste kniv.

Det er alt det grundlæggende indledte valget af et godt jagtblad.

Stål

Efter køberen regnede ud af bladets geometri, håndtag og andre nuancer, skal du være opmærksom på stålet. Dette er selvfølgelig ikke en prioriteret faktor, men stadig langt fra ubehageligt. Den smukkeste kniv i verden, hvis du overvejer bladet, er dette et produkt fra Damask Steel. Lavet af bjælker af metalstænger, skaber det i sidste ende mange overløb på knivene.

Egenskaber

Der er mange forskellige metaller. Fra dem kan der skabes hjemmelavede jagtknive, professionelle produkter. Det antages, at den mest holdbare kniv er lavet af høje kulstofråvarer. Det er ligegyldigt, at der fra det vil blive skabt - en jagtdolk eller drop-point, med højkvalitets udførelse, vil han vare længe.

For at bestemme, hvad stål er bedre til jagtkniv, skal du kende sine typer og metoder til fremstilling af produktet. For eksempel er Damaskus og Bulat Steel holdbar og høj kvalitet, men ganske dyre prøver. Det er meget lettere at købe billigere og næsten de samme stålprøve stålparametre. Selvom det er værd at gentage, at den smukkeste kniv kan gøres nøjagtigt fra disse to dyre muligheder.

Newcomer er nok til at kende to højkvalitetsvisninger, der er bredt populære rundt om i verden. En jagtdagger, som enhver anden blad af dem, vil være lige så kvalitative.

X12mv.

Det bedste stål til jagtbladet, som vil være i hænderne på en nybegynder - H12MV. Den har høj densitet, velmodret korrosion, temmelig viskose og perfekt modstår temperaturen. Det viser sig et solidt produkt, der gør det nemt at opdatere slagtekroppen. Smedede jagtknive af det er også perfekt.

Vigtigt, på forsiden af \u200b\u200bjagt, vil faktoren være det lange "liv" for at skærpe dette værktøj. Værktøjet fra dette stål er perfekt til langvarig brug under ekstreme forhold.

Olie5.

Dette kulstofstål har et diamantadditiv. Dette tilføjer hendes hårdhed, som forbedrer produktets skærefunktion. At løse hvilken kniv at vælge er at være opmærksom på denne type råmateriale. Han er høj kvalitet og vil gøre det muligt for værktøjet at lytte i lang tid, og samtidig vil der ikke være behov for at skærpe det ofte.

Imidlertid har stålknive af en sådan sort en ulempe. Stål kan hurtigt gennemgå korrosion, hvis bladet ikke rengøres og ikke at passe det efter hver brug.

Opmærksomhed på bladet

Må ikke jage til en høj pris, afhent et sådant stål, der ikke er ked af at bruge penge. For at komme ind i kyllingen en gang om året, er det ikke nødvendigt at købe et slagblad eller håndlavet produkt fra Bulat eller Damask Steel.

Generelt er det værd at vælge stål til jagtknive baseret på anvendelsesområdet. Overvej både din dovenskab, selvom mærket for stålkniv er bedre - vil det hurtigt forværres og dække korrosion fra manglende pleje.

På samme tid husk - selv den mest akutte kniv fastgør eventuelt, og det bliver nødt til at skærpe det. Evig slibning, som vil blive holdt i årevis med konstant brug, sker ikke.

Omsorg for våben

Uanset hvilken knivene er lavet, er der brug for omhu.

Han er iboende enkel:

• Vi brugte - vask, fordi selv de smukkeste knive hurtigt kan miste synet og værre - praktisk.
• Smør regelmæssigt bladet med våbenolie for at undgå korrosion.
• Hvis håndtaget er træ - også regelmæssigt behandle det med olie, så det ikke falder.
• Hold og brug et blad til jagt i kappen eller et specielt tilfælde, hvis vi taler om foldproduktet.
• Lad ikke bladet på vores essens ikke - ikke hugge brænde, vælg ikke huller i hegnet og så videre.

Også en af \u200b\u200bde vigtigste regler for pleje er at konstant øge anvendelsen af \u200b\u200bbrugen, jagtknive elsker fagfolk.

Vælg gode stålknive for at jage vanskeligt, men hvis du forstår lidt i emnet og gør en indsats, er alt muligt så meget som muligt. Det vigtigste er at afveje din beslutning, før det endelige køb.

Valg af en producent

For at lære at navigere i modeller og priser, er det værd at møde de mest højkvalitetsmodeller på markedet. Den bedste jagtkniv er valgt ikke kun intuitiv, men også med kendskab til tilbuddet.

Oversøisk

Udenlandsk produktion af topkvalitet knive er i Finland, Kina og USA. Sidstnævnte er især berømte, da en væsentlig del af befolkningen er glad for jagt, hvilket betyder, at der er stor efterspørgsel og forbedring af forslaget.

Her kan du købe unikke knive for store penge med fremragende egenskaber, og du kan og meget beskeden, men kun lidt underordnet kvalitet. Det er ligegyldigt, om du vælger den smukkeste kniv eller en meget asketisk model af enhver destination, vælg i den første gode producent. Det vil spare fra mange problemer og skuffelser. Dette betyder ikke, at du skal vælge de dyreste knive i verden og de mest solide forfattere af sådanne muligheder. Men sælgeren, som hans produkter, bør stole på.

Indendørs

Fabrikanterne af topkvalitetsknive er på hjemmemarkedet. Køberen kan være sikker på, at russiske muligheder ikke vil blive reduceret af udenlandske i karakteristika. Desuden kan du købe ikke kun almindelige kopier, men også de sejeste knive, der kun kan repræsenteres.

En kort liste over anstændige indenlandske mærker, produktion af knive, hvor udenlandske nemt kan eclipse:

• Llc pp kizlyar;
• Luft zlatoust;
• Basco;
• Nordlige krone.

På markedet kan du møde smedet jagtknive med personlig mærkning af manuel produktion. Med en dygtig mester giver de ikke kun plads til mærke, men også overskygger dem. Hvilke knive er det bedste - håndarbejde eller ej, det er værd at vælge for penge og parametre kun i tilfælde af tillid til mesteren.

Damaskian.

Det stærkeste stål til kniven er det mest kulstof. En af rekordholdere er Damaskus Steel. Det er forkælet fra strålen af \u200b\u200bstænger af forskellige niveauer af mætning af kulstof. Tro ikke på supernova urenheder, knivens hårdhed bestemmes af denne parameter. Alle andre tilsætningsstoffer beskytter mod korrosion, gør fleksibelt og så videre.

Hver, der vil beslutte at købe et sådant produkt, bliver nødt til at vælge: For at købe den største kniv eller miniature, skal du vælge en jagtdolk eller en praktisk foldningsmulighed. Den vigtigste - du bør ikke stole på "erfarne rådgivere", som hvad der kan være praktisk for at man vil virke anden reel tortur.

Jagtknive, som livsstil, skal vælge i naturen!

Video.

I ethvert køkken er det umuligt at gøre uden et sådant værktøj som en kniv. Uden det vil det ikke fungere noget.

Ved hjælp af det er fisk eller kød adskilt til yderligere madlavning, frugter og grøntsager rengøres, brød eller andre produkter, der allerede er kogte.

Så alle disse handlinger leverede kun glæde og fornøjelse, skal du vide, hvordan du vælger en højkvalitetskniv.

Før du vælger en god køkkenkniv, skal du lære nogle detaljer om dette køkkenredskaber.

Der er sæt af tre køkkenknive (klassisk trio). Sammensætningen af \u200b\u200bsådanne sæt indbefatter den sædvanlige kogning og to af de samme, kun mindre.

Selvfølgelig kan du gøre dette sæt, men det er værd at finde ud af, hvad der ellers er sorter og kun derefter lave et køb ved at vælge den mest egnede.

Typer af køkkenkniv

Cook (kokkniv)

Dette er en almindelig kniv, som er nødvendig dagligt af enhver person, der forbereder mad.

Til frugt og grøntsager

Mange værtinder mener, at frugt og grøntsager nemt kan rengøres med nogen kniv og derfor nægte at bruge en speciel. Denne model har imidlertid mange af dens fordele.

Til skæring

Skær skinke, ost, pølse, kan og en almindelig kokkniv, men den specielle vil klare denne opgave bedre.

For brød

På trods af navnet kan brødkniven være nyttig, ikke kun for at skære brød, denne type multifunktionelle.

FileYNYa.

Vi er nødvendige for at forsigtigt opdele kød, fisk, fugl.

Materiale af fremstilling.

Vælge en kniv til dit hjem køkken, skal du være opmærksom på, hvilket materiale det blev lavet.

Denne parameter vil direkte påvirke, om det vil være behageligt at arbejde, så ofte er det nødvendigt at skærpe det på kvaliteten af \u200b\u200bskære.

Klinge:

• Stål. Det mest almindelige udseende. Et stort udvalg på markedet. Kan være nøjagtige hjemme. Hurtigt dumt.
• Keramisk. Disse er smukke modeller, de er nu efterspurgte. Der er en mening, at sort er stærkere end hvide. Fed hjemme anbefales ikke, for dette har du brug for diamantcirkler.

Håndtag

• Metal. Praktisk og praktisk. Det afskrækker ikke efter udløbet af tiden, det er ikke deformeret, det er nemt at rengøre. Der er den eneste ulempe - tungt.
• Plast. Hvis plastik er høj kvalitet, vil den tjene i lang tid. Perfekt renere på nogen måde.
• Træ. Meget behagelig, men taber hurtigt udseende, såvel som kommer i forfald.

I dag til praktisk brug gør gummiindsatser i håndtagene, og det forhindrer glidning.

Parametre til udvælgelse.

Når du vælger en kniv, skal du være særlig opmærksom på bladets størrelse og former, da det afhænger af det, med hvilke produkter det bedst håndterer.

Overvej de mest eftertragtede modeller:

1. Universel. Han falder komfortabelt i enhver hånd og blev derfor en universel favorit. Dens længde er 15-20 cm. Det er velegnet til at skære eventuelle produkter.
2. Til skæring. Det har ikke noget bredt og langt kniv.
3. Laver mad. Det er også universelt, men på grund af ganske solide størrelser bruges mere ofte af mænd. Bladets længde er 25-30, og bredden er 3-4 cm. Den har en større tykkelse og vægt.
4. Grøntsag. Praktisk til rengøring og skæring af grøntsager og frugter. Smukt bredt håndtag, kort blad.
5. FILEYNY. Bladet er smalt, langt, fleksibelt.
6. For brød (serrate). Det har en lang, ikke meget bred og ligner savklinge. Det er velegnet til at skære brød med en sprød skorpe og anden bagning.

Der er stadig mange forskellige knive. I nogle bølgete blad, der efterlader rillerne på de skårne produkter, i andre til praktisk overførsel af skiverne - en delt kant.

Sharpecker.

Enkle stålknive kan være nøjagtige på egen hånd hjemme.

Det keramiske kniv holder slibning i lang tid, men hvis det falmede, bliver det nødt til at bære i værkstedet, da det ikke virker.

Knive med laserskarphed har krukke med bløde og hårde sektioner, og under drift skærpes de uafhængigt.

De europæiske producenter gør bilateral skærpning, og japanskerne skærper med bladet på den ene side, derfor kan de ikke være helt komfortable med usædvanlige.

Hvor meget er kniven

Prisen afhænger af typen af \u200b\u200bkniv, fremstillingsmateriale og producent.

En stålkniv kan købes til 100 rubler, men dens kvalitet vil være passende, det kan mere problemer end godt. Hvis du vælger kvalitet, skal du give mindst 1000 rubler.

Keramik kan findes fra 300 rubler, men som med stål vil det sandsynligvis være kinesisk partier. Og ikke helt keramik og stål med keramisk sprøjtning.

Prisen på titaniumknive begynder fra 2000 rubler.

Hvis du beslutter dig for at vælge en god kniv, og ikke kun et navn, så skal du se på priskategorien fra 1000 til 4.000 rubler, der er ganske fremragende modeller.

Der er knive og dyrere end 100.000 rubler, men det er allerede for professionelle kokke, og ikke til hjemmet.

Regler for opbevaring og drift

1. Brug knive til destination. Alle bør anvendes til de formål, som den er beregnet til.
2. Klipprodukter skal være på det rigtige bord. Plast- eller træpladen er egnet, da dette er bløde materialer, de er ikke blokeret af bladets skarpe kant og vil ikke føre det til forfald.
3. Rengør og gem knive korrekt. Fra ethvert af de materialer blev det ikke gjort, for ethvert formål var det ikke meningen, at du altid skulle følge reglerne for rengøring og opbevaring af dette emne.
4. Rengøring og vasket afleveret manuelt i varmt vand. Det er umuligt at anvende metalbørster, såvel som syrer og alvorlige vaskemidler.
5. Hold køkkenknive er nødvendige separat fra andre værktøjer og retter, på sådanne steder, hvor børn ikke kan få dem.

For at kniven så længe som muligt for at bevare sin skarphed, er det nødvendigt at regelmæssigt justere, redigere dens skærekant og kun punkte efter behov.

Hvis du overholder alle disse regler, vil enhver kniv have lang tid til at betjene din ejer.

Video Sådan vælger du en køkkenkniv:

Du har spørgsmål, klager, eller du vil forlade din positive feedback, du kan gøre det nedenfor! Forlad din feedback og forslag i kommentarerne!

Alle, der er mindst lidt bekendt med nålarbejdet eller simpelthen forsøgt at ordne noget eller gøre sig selv, ved perfekt, at du ikke vil gøre et dårligt værktøj. Og det gælder ikke kun i form af træ carving, syning eller brænding: Det mest almindelige daglige arbejde i køkkenet kræver økonomien i ordren i sine "arbejdsinstrumenter" og opretholdelse af deres gode tilstand. Lederen og den "første violin" blandt køkkenværktøjerne - en skærekniv. Derfor vil tips om, hvordan man vælger køkkenknive, sandsynligvis bruge alle.

Et godt sæt af knive er ikke kun en god køb for dig selv, men også en uvurderlig gave til den, der kun vil erhverve deres eget hjem. Og selvom overtro er forbundet med disse tings gave, kan du tro: Dette er den del af køkkenredskaber, som alle vil være lykkelige. Især hvis dette er produktionen af \u200b\u200ben bevist producent, fra stål af høj kvalitet. En sådan gave vil trods alt fungere som din ejer i mange år.

Vælg en god kniv er ikke så let som det kan virke. Du vil blive overrasket over en række forskellige former, materialer og producenter, og prisvariationen kan sætte i en reel deadlock. I denne artikel vil vi overveje, hvilke slags og former er knive; Hvilken slags køkken kit er nødvendig, og om populære europæiske mærker er umagen værd.

1. Form og formål

Hvis du er en fan af minimalisme og sjældent kog dig selv, kan du gøre med et værktøj. Hvilken kniv er at vælge for køkkenet, bestemme dine præferencer: Det er vigtigt, at det er fra stål af høj kvalitet og liggende godt i hånden. Men i køkkenet af den sande kulinariske kniv, og hver af dem tjener et særskilt mål. Her er værktøjerne til at skære kød, fugle, grøntsager, brød og ost - såvel som alle slags stande og suspensioner til knive, værktøjer til deres redigering og slibning. Og selvom du ikke bruger forskellige typer af skæreværktøjer nu - det er ikke en kendsgerning, at du senere ikke vil sætte pris på alle fordelene ved det fulde arsenal! Derfor tilbyder vi en lille anmeldelse, hvad de kan være knive og for hvad der bruges.

" Disse er tre knive af en simpel bekvem form, med et direkte blad af mediumbredde. Normalt er deres dimensioner (i længden) omtrent sådanne: fra 45 cm (stor), ca. 35 cm (medium) og ca. 25 cm (lille). De bruges til at skære fisk, grøntsager, pølser og andre produkter med en tæt struktur. De er ganske universelle og kan godt tilfredsstille de sædvanlige behov. Især ost, brød og kød kan også hakkes af dem. Men dygtige cookies foretrækker stadig at supplere deres sæt af mange flere specielle knive.

« Serrated sharening." Dette er et værktøj med et bølget blad, der ligner en sav. De skærer normalt smuldrende produceret: brød, cupcakes, andre bagning, bløde oste. Bladets størrelse og form kan være anderledes, men det er normalt lang (40-50 cm) og ikke meget bredt.

Skinke kniv - har også en bølgelignende kant, men kendetegnes af en snævrere og skarp kniv. Bruges til figur skære kød delikatesser.

", eller" fransk", eller simpelthen" Kok" Dette er et værktøj med en bred, pegede på spidsen af \u200b\u200bbladet på op til 35 cm. Godt anses for at være sådan en "kokkens kniv", som har et langt håndtag og derfor velafbalanceret. Velegnet til skæring og skæring af produkter, undtagen de tilfælde, hvor tyndt arbejde er påkrævet. Dem, der er tilfredse med et skæreværktøj, kan sikkert vælge blot sådan.

Kniv til rengøring af grøntsager og frugter. Den har en kort, smal og skarp kniv. De renser kartofler, æbler, gulerødder fra skrælen. Mange mener dog, at et specielt værktøj er bedre at klare dette arbejde - en kartoffelkartoffel.

Kød og fiskeknive. Forskellig med et tyndt og langt blad.

Der er flere typer højt specialiserede skæreværktøjer: For eksempel et specielt værktøj til svampe, med et kort bredt blad; Knive til at skære kød med knogler (bredt blad med en særlig skarp vinkel). Men det er kun værd at købe, hvis du seriøst nyder madlavning. Og hvis du tilbereder sjældent, og du ikke behøver at overraske gæsterne med elegant skæring af grøntsager og delikatesser, er det helt muligt at holde 2-3 universelle skæreværktøjer i køkkenet.

2. Materiale.

Det mest populære materiale til bladet, som Millennium Back, stålrester. Moderne køkkenapparater er normalt højt kulstof rustfrit stål. Det sædvanlige rustfrit stål bruges også til produktion af køkken tilbehør, som kulstof (carboxyous) stål. Hvert af materialerne er god på sin egen måde, men de har deres egne minusser:

• Kulstofstål: Lang sparer skarphed, men det er meget oxideret (knivfyldningen og bødene med pletter).
• Normal rustfrit stål: Bevarer et vidunderligt udseende i lang tid, men er et blødt materiale, og derfor er værktøjet hurtigt dumt.
• Høj carbon rustfrit stål legering: lange holder skarphed og forbliver mousserende. Men sådanne knive er dyre.

Hvad angår sammensætningen af \u200b\u200blegeringen, er de bedste knive lavet af rustfrit stål med tilsætning af chrom. Også godt forbedrer kvalitetsdoping, især med tilsætning af molybdæn eller vanadium. Respeter producent angiver altid en pakke eller i en hæfteinformation om knivmaterialet.

Hvis fabrikanten af \u200b\u200bkniven er ukendt for dig, og du er usikker som stål, skal du forsigtigt inspicere bladet. Eventuelle pits, stænk eller mørke områder - et tegn på lavkvalitets stål.

Ud over stål er der keramiske og plastknive.

Fra plastik gør hovedsagelig knive til bløde produkter: kager, cupcakes, puff salater. Disse enheder indtager en helt lille niche, og vi vil ikke bruge et særskilt kapitel.

En anden ting er keramiske knive. Dette er en fashionabel innovation, der for nylig er kommet ind i vores liv.

Materialet i deres knive er ikke keramikken fra den brændte ler, vi bruger hjemme. Dette er zirconiumdioxid med forskellige tilsætningsstoffer. Han hedder "keramik" på grund af teknologi: Bladet er bagt ved høje temperaturer et par dage. Plus et keramisk værktøj - i bladets usædvanlige hårdhed. Det behøver ikke at skærpe det i flere år. Ulemper - i skrøbelighed. Hvis særlige tilsætningsstoffer ikke indføres i bladets materiale, eller det er bagt mindre end teknologien, er det let at smadre det, når gulvflisen er blevet ramt. Derfor kan den keramiske kniv ikke skære kød med store knogler eller åbne nødder. Men for at skære salat, skære kød og fiskeprodukter, er det yderst bekvemt. Keramisk kniv kan vaskes i opvaskemaskine, og det vil ikke påvirke dets egenskaber.

Håndtag knive skelnes af et stort udvalg. Den mest populære - metal, plast og træ.

Træhåndtag ser ikke kun stilfuldt ud, men også meget behagelig taktil. Men hvis du købte sådanne knive, skal du observere en række regler: Forlad dem ikke i lang tid rå og ikke vask i opvaskemaskinen. Ellers vil håndtaget mørkere, revner eller dækker pletter.

Plasthåndtag bruges ofte til lavpris køkkenredskaber, og ingen grund: hun gemmer sig den del af bladet, der kommer ind i håndtaget. Ideelt set bør hans "hale" nå næsten enden af \u200b\u200bhåndtaget, men nogle producenter forkorter det af hensyn til stålbesparelser. Som følge heraf kan bladet nemt bryde ud og falde ud.

All-metal køkkenknive er normalt dyrere, og derfor er det prærogativet af velkendte mærker. Men et sådant blad er ikke ligefrem truet med at falde ud af håndtaget.

Kombinerede muligheder findes: For eksempel i elite japanske skæreværktøjer kan håndtaget laves af højkvalitets træ dækket af Teflon.

Generelt er valget af håndteringsmateriale - spørgsmålet er snarere designer: knive, helt lavet af metal, perfekt passe ind i køkkenet "Hai-tech", og med et træhåndtag - hvor etnisk eller rustikt stil hersker.

Meget vigtigere håndform. Det skal være "hånd" (kniven bør ikke virke tung eller ubelejligt) og være proportional med god balance.

3. Stålbehandling

På kvaliteten af \u200b\u200bet stålprodukt påvirker ikke kun legeringens sammensætning, men også hvordan dette stål blev behandlet.

Knivbladene fremstilles enten ved rulningsmetode (de fleste af de fleste værktøjer i mellem- og lavere prissegment er lavet) eller med smedning (dyrere modeller). Virksomheder, der producerer eksklusive køkkenudstyr, bruger manuel smedning og manuel skarphedsprodukter.

4. Skarpning

Der er tre typer skarphedsklinger: "Under venstre hånd", "under højre hånd" og Universal. Det er nemt at skelne dem: Se på placeringen af \u200b\u200bden skinnende strimmel på kanten af \u200b\u200bbladet. Hvis det går fra to sider, så er denne kniv universel. Hvis der er til højre eller venstre, er dette et værktøj, henholdsvis for højrehåndede og venstrehåndtering. Ensidet skærpning findes normalt i japanske knive. Og den russiske mand er bekendt med det universelle.

Et tegn på et godt værktøj er en ensartet og lige stribe skarphed uden krukke og mørke stænk.

"Laser Sharpening" er en fashionabel nyhed, som du sandsynligvis vil fortælle dig i butikken. Hvor præcist knive med en laser? Faktisk skærper lysstrålen ikke, men hærdning. Separate knive udsættes for behandling. Som følge heraf er det hærdet af "striber" -behandlede (faste) og ubehandlede (bløde) sektioner veksler, hvilket giver den kniv selvfølende effekt. Et sådant blad er let at genkende, fordi det er synlige små tværgående strimler.

Bemærk, at stålkniven, selv den dyreste, nemme at skærpe hjemme, ved hjælp af værktøj (skærpere, barer, emery). Og de keramiske værktøjer til dette er bedre at give i hænderne på fagfolk - enten at erhverve en professionel Diamond Sharpener.

5. Producent.

Der er flere populære producenter af knive, der er kendt for kønnere med deres fremragende kvalitet og design. Det er både produkter af virksomheder, der producerer kun skæreværktøjer og køkkenudstyr leverandører af hjemmeprodukter som helhed. Brand Knives har en Weighty Plus: At erhverve dem, du kan være sikker på kvaliteten af \u200b\u200bmetal, skarphedsskæring og holdbarhed af værktøjet. Miniset forbliver en høj pris, som indeholder en uundværlig "markup til mærket."

Vi giver for eksempel vurderingen af \u200b\u200bmærkeværdikeknologiske knive, som vi tegnede for materialer fra et af de tematiske fora. Jeg foregiver ikke på absolut sandhed, da meninger kan være de mest forskellige, og derfor er enhver "hit parade" altid subjektiv.

1. Hattori. Japanske knive, kendt for deres kompromisløs kvalitet, hånd smedning hvert produkt og højkvalitets blademateriale.
2. Samura, Japan. Motherland Samurai er berømt for højklasse knive, skærer med kirurgisk nøjagtighed. Samura er et af de japanske mærker med speciale i produktionen af \u200b\u200bknive og karakteriseret ved det vidunderlige forhold af "pris / kvalitet".
3. Zwilling er et firma fra Tyskland, der producerer forskellige køkkenredskaber. Tyske varer er kendt for deres fremragende kvalitet og upåklagelig minimalistisk design. Zwilling skæreværktøjer er lavet i de bedste tyske traditioner.
4. Tramontina er en brasiliansk producent, der er kendt i Rusland. Ifølge kvaliteten af \u200b\u200bstål og evne til at holde skærpning, er disse knive ikke ringere end tysk og japansk; Det er mærkbart billigere.
5. Hatamoto (Japan) er et mærke, der producerer højklasse keramiske knive. Et sådant værktøj vil bevare slibning mindst tre år.
6. Zepter. Mærke af køkkenudstyr med ægte tysk kvalitet. Ifølge nogle rapporter er virksomheden placeret i Kina. Men streng kontrol over alle produktionsstadier giver et glimrende resultatprodukt. Zepter som et mærke af tyske knive er kendt i Rusland.
7. Højere: Engelsk producent af køkken tilbehør og rustfrit stål retter. Disse knive kan ofte ses i butikker. Deres kvalitet vil glæde enhver kulinarisk, og prisen (sammenlignet med japansk og tysk) er mærkbart lavere. Alle højere produkter er berømte for deres "teknokratiske" design.
8. Victorinox Knives er produceret i Tyskland, som de fleste køkken tilbehør af høj kvalitet. De er mindre kendt i Rusland, men er komfortable, stilfulde og høj kvalitet.
9. Frosts er et tysk selskab med speciale udelukkende på knive. I sit sortiment, snesevis af værktøjer til at skære en række produkter. Design - i moderne stil.
10. Apollo - skæreværktøjer fra keramik, såvel som retter og andre køkkenredskaber. God værdi for pengene.

Desværre giver ethvert berømt mærke anledning til dem, der ønsker at opgive en billig for dyrt - simpelthen sagt, mange dyre knive falske. Derfor, hvis du beslutter dig for at købe et sådant værktøj, skal du gå til den dokumenterede forhandler - køb ikke varer af tvivlsomme online-butikker og private handlende.

6. Tilbehør.

Valg af kit til skæreværktøjer, det er værd at tænke på, hvordan du vil gemme dit arsenal. Kniv af høj kvalitet er bedre ikke at opbevare i skuffer af et bord eller kabinetter, fordi vi ofte får enhederne "uden at se" derfra, og derfor er det højrisikoskæring. Det bedste opbevaringssted er, der lukker bladet og efterlader håndtaget i almindeligt syn.

Hvis der er nok plads på køkkenbordet, skal du vælge en stativstativ. Det er bedre ikke for et bestemt antal knive, og Universal: Pludselig vil du have flere flere værktøjer.

Hvis dit køkken er meget kompakt, skal du vælge en suspension opbevaring. Praktisk mulighed - magnetisk holder.

Så at hjemmekagerværktøjerne altid har været skarpe, kan du købe til dem i Music Set (værktøj til redigering) eller en særlig skærper til knive.

Kort opsummering

To populære klassesknive, der kan ses i moderne butikker - stål og keramik. Den første er karakteriseret ved enkelhed af skarphed og uhøjtidelig (du kan falde til gulvet; skære på enhver overflade; hugge din knogle og iskød). Den anden længere bevarer skarpheden, men samtidig den skøreblad.

Antallet af knive i køkkenet og formularen afhænger kun af din præference. Hvis madlavning ikke er din hobby, kan du nemt skade to - tre. Men kulinarisk kunstner kan have i sit arsenal til et dusin værktøjer.

Sådan vælger du Køkkenkniv af høj kvalitet? For at træffe det rigtige valg, overveje sådanne faktorer som:

• Blades legeringsmateriale: sammensætning; kvalitet.
• Håndtagets form og materiale.
• Afbalanceret og bekvemmelighed af værktøjet.
• Visningen og kvaliteten af \u200b\u200bslibning.
• Landproducent og mærke.

Bestem på forhånd for dig selv, hvor du vil holde dine knive og hvad du vil pege på dem.

I modsætning til mange madlavningsværktøjer, som kan findes i moderne køkken, vil knive altid være nødvendige. Desuden ønsker vaskerværkerne at eje et virkelig godt sæt køkken tilbehør, der opfylder deres grundlæggende krav - knive skal være skarpe, uhøjtidelige i service, holdbare, slidstærk og bekvem til brug.

I vores bedømmelse af de bedste køkkenknive vil de kunne finde sæt, der fuldt ud opfylder deres ønsker: Det øverste ark inkluderet beviste sæt, der har modtaget de mest positive kundeanmeldelser og fremragende kvaliteter af professionelle kokke.

De bedste knive til køkken lavet af metallegeringer

5. plads. "Køkken Troika": Kniv af høj kvalitet fra russisk Gennady Prokopenkov

Et sæt af de tre mest nødvendige knive til køkkenet, lavet af den professionelle mester for at arbejde med metal gennady prokopenkov. Det trådte ind i det en lille grøntsag, rodfæstet (de såkaldte "damer") og en stor kokkniv. Denne unikke samling er skabt manuelt, stål til knive og træ til håndtag bruges som materialer. Den største fordel ved knive er en nem skærpningsprocedure.

✅ DIGNITY SET:

• Det omfatter de mest nødvendige knive i køkkenet;
• Lavet for hånden, derfor er det præget af høj kvalitet fremstilling;
• Hurtigt og nemt styre med musat.

❌ Ulemper:

• Høj prisindsamling: På tidspunktet for skrivning, 38.000 rubler;

📝 BEMÆRK

Musat - Køkkenværktøj, der ligner en fil. Bruges til at redigere, ikke skarpe knive. Velegnet til blade med en gennemsnitlig hårdhed, hvilket er lettere og hurtigere at forbedre geometrien af \u200b\u200bskærekanten end at lave en ny skærpning.

4. plads. "Grand Prix II, Wusthof": Verified German Quality

Den tyske fremstillingsteknologi har altid været i højden, så stål køkkenknivene gør de kun fremragende kvalitet. Virksomheden "Wusthof" er kendt for mange, og det foreslåede sæt af "Grand Prix II" er en af \u200b\u200bde bedste fra virksomheden. Det vil arrangere begge nybegyndere husmødre og professionelle kokke.

✅ DIGNITY SET:

• Bladene er lavet af carbonstål af høj kvalitet på dokumenterede teknologier;
• Skarpe knive;
• Korrosion serveres ikke;
• Glatte håndtag uden huller er lavet af grov plast: knive vil ikke glide i deres hænder;

❌ Ulemper:

• Høj nok pris;
• På grund af firmwaren, mange fakes.

3rd sted. "F. Dick 1905 ": Funktionelt tysk klassiker

Godkvalitetsknive fra en anden tysk producent med verdensnavn. I det foreslåede sæt kan du finde en stilfuld og ergonomisk stand med fire knive: Santas, knive til at skære grøntsager og brød og en kok. I stålet, hvorfra bladene er lavet, indbefatter urenhederne af molybdæn og vanadium takket være, hvordan man skar knivene, sjældent vil have.

✅ DIGNITY SET:

• Alsidighed;
• Fremstillings kvalitet;
• Knive knive ruster ikke;
• Komfortable og skridsikre håndtag.

❌ Ulemper:

• Kun en høj pris.

📝 BEMÆRK

Satoku, der i den bogstavelige oversættelse fra japansk betyder "tre nødvendige ting", er dette den japanske forarbejdning af europæisk køkkenkniv, som var baseret på en fransk kniv til at skære kød. Han er kortere end almindelige knive, perfekt afbalanceret og har en ekstremt akut skærpet kant af ISGE, hvilket bidrager til den nøjagtige og hurtige skæring af små produkter og stykker af kød.

2. plads. "Tojiro Flash": Mesterværker af japansk knivskunst

Det andet sted gik til japanske produkter fra det berømte firma "Tjiro". Set "Flash" indeholder flere universelle knive, der bliver fremragende hjælp til enhver kok. Kniveens knive vil vare i lang tid, da de er lavet af Damaskus, håndterer greb og komfortabel, fabriksskinnet - frem for alt ros.

✅ DIGNITY SET:

• Knive skåret bare perfekt;
• Smuk og elegant form;
• Alsidighed;

❌ Ulemper:

• Meget skarp, for nogle denne ulempe;
• Kære robuste tilbehør.

1. plads. "Samura 67 Damaskus": Den bedste tilpasning af japanske teknologier til den vestlige købers behov

Et af selskabets slogans - "Vi er besat af knive," siger allerede meget om produktets produkt. Skaberne af knivene til kampen i køkkenet kombinerede pålideligheden og holdbarheden af \u200b\u200beuropæiske modeller i deres fletninger med effektiviteten og funktionaliteten af \u200b\u200bjapanske køkkenknive. Samura 67 Damaskus Kit består af tre knive:

1. Kniv: Til skæring af store stykker fisk og kød;
2. Universal: Til skæring i grøntsager og små stykker kød;
3. Vegetabilsk: Lille blad, designet til skæring og rengøringsfrugter med grøntsager.

Damaskus stålblader er ikke acceptable for rust, en behagelig form af håndtaget vil gøre det lettere at arbejde med knive, og bladets akutte kant er i stand til at skære negle, i det mindste påvirker virksomhedens reklame slogan.

✅ DIGNITY SET:

• Styrke;
• Ergonomisk design;
• Smukt udseende af knive;
• Håndtag absorberer ikke lugt af produkter.

❌ Ulemper:

• Den porøse struktur af håndtaget "samler" snavs og partikler af produkter: for et langt vaskeri;
• Pris.

+ Fordele:

• Overskydende styrke;
• Modstandsdygtighed;
• Gode \u200b\u200bskæreegenskaber;
• Prævalens;
• Let skærpning.

- MINUSER:

• Udseendet af korrosion;
• Oxidation;
• Produkter modtager en metal smag;
• Skærekant hurtigt dumt.

De bedste køkkenknive fra keramik

5. plads. "Checkered chef keramisk køkken kniv sæt": alsidighed og enkelhed

"Kok keramisk køkkenkniv" skære produkter jævnt, nemt og ubesværet: Arbejde med dem vil være hurtige og afslappede. Begyndere vil sætte pris på denne brugervenlighed, og berømte mestere vil være tilfredse med en række sæt: det omfatter 3, 4, 5 og 6-tommers knive med en stilfuld holder plus bonus saks.

✅ DIGNITY SET:

• Behageligt greb af håndtaget;
• Virkelig skarpe knive fremstillet af zirconiumoxid;
• Acceptabel pris;
• Kræver sjældent skarphed.
• Smukt udseende.

❌ Ulemper:

• Til slibning anbefales det at anvende et specielt slibeværktøj med diamantsprøjtning: Det er dyrt til prisen.

4. plads. "Moichef 8-delt premium keramik kniv sæt": hver farve - til dine formål!

Sættet indeholder fire knive, hver skærpet (i den bogstavelige og figurative forstand) under dets opgaver. Til værterne er ikke forvirrede på grund af den samme form af håndtaget, besluttede skaberne at male hvert håndtag i en bestemt farve, hvilket vil hjælpe med at vælge det rigtige blad korrekt, når du udskifter værktøjerne: travle husmødre eller professionelle kokke vil sætte pris på brugpenheden af denne ide.

✅ DIGNITY SET:

• Keramiske knive er lavet af højkvalitets zirconium;
• Farvemærkning af håndtaget for bekvemmeligheden ved hurtigt at udskifte knive;
• Ergonomisk design;
• Barbering skarphed.

❌ Ulemper:

• Kære skærpende rygningsblad.

3rd sted. "Kyocera Universal Ceramic Knife Set": Pålidelig madlavningsassistent på hjemmet køkken

Alle fire knive fra det sæt klæber med deres funktioner med et bang: SafeChok adskiller hurtigt stykker kød eller fisk, den universelle mellemstore kniv vil bidrage til fint at gribe grøntsager eller skære frugten med pæne skiver eller skiver, og den lille kniv Bladet vil straks plane med huden af \u200b\u200bsmå grøntsager øjeblikkeligt. Bladene er praktisk taget ulykkelige: Som de siger - købt og glemt.

✅ DIGNITY SET:

• Filigran nøjagtighed ved skæring;
• Ikke underkastet korrosion
• Komplet har sin egen elektroniske slibemaskine;
• Let renere manuelt.

Ulemper:

• I opvaskemaskinen er det bedre ikke at sætte: der er en chance for nedbrydning af kniv;
• Koldning kun med din egen skærpemaskine.

2. plads. "Dalstrong keramiske knive sæt - uendelig knive": holdbare og resistente slidknive til køkken

Knive af Dalstrong Infinity Blade-serien betragtes som et af de mest holdbare keramiske knive, blandt de tilbehør til køkkenudstyr på det moderne marked. Under testen har knivene holdt 200 tons belastning og, mens det ikke er brudt. Hvis du overvejer keramiske knive for skrøbelig, så prøv at drage fordel af knive fra dette sæt lavet af de bedste zirconium råvarer.

✅ DIGNITY SET:

• Den homogene og tætte struktur af bladet modstår de stærkeste belastninger;
• 30% skarpere end knivene af knive fra konkurrenter;
• Leveres med en 100% pengene tilbage garanti ved nedbrudsblad.

❌ Ulemper:

• Ikke fundet.

1. plads. "Oliver & Kline Best Ceramic Knife Set": bekvemmelighed, skønhed, pris og funktionalitet

Disse keramiske knive i flere år i træk er de bedste køkkenknive, ifølge mange professionelle kokke. Dette skyldes, at de er lettere at rengøre og skære produkter, plus de forbliver skarpe i lang tid, og problemet med at skarpe keramiske knive er den største ulempe ved bladene af denne type. Udseendet vil ikke kun lide skønheden i designet: det er ergonomisk og bidrager til mere effektiv brug, fordi håndtaget ikke vil glide i hånden. Spektakulær og stilfuld emballage gør et sæt en af \u200b\u200bde bedste muligheder som en gave til madlavning af elskere.

✅ DIGNITY SET:

• Skarphedsblade;
• Modstandsdygtighed;
• Ergonomi;
• Smuk emballage.

❌ Ulemper:

• Ikke fundet.

Generelle fordele og ulemper ved metalknive til køkken

+ Fordele:

• Hårdere end metallisk;
• Skære bedre end metalblad;
• Længere bevare bladets skarphed;
• Ikke underkastet korrosion
• Vask let manuelt;
• Lunger;
• Produktet føler ikke en smag af et metal.

- MINUSER:

• Kompleks skærpningsprocedure;
• Ikke tolerere vask i opvaskemaskiner;
• Dårligt bære chok;
• Kan bryde med for store belastninger på pausen.

Metal eller keramik - Hvilke køkkenknive er bedre?

Det er ret svært at vælge: Der er gode kvaliteter i både metal- og keramiske knive. De fleste vil vælge deres sædvanlige stålknive, der argumenterer for, at med dem mindre wroks, når de skærper. Derudover er det ikke nødvendigt at håndtere dem så forsigtigt som med keramiske produkter. Men de øverste modeller af kogeknive af keramik er meget billigere end stålmodeller, skærer mere filigree og efterlader metal smagen. Hvad er vigtigere: Brugervenlighed eller kvalitet, levetid eller skarphed - for at løse kun dig.

Utvivlsomt kommer hver elskerinde til, hvad der bliver besluttet at købe gode, højkvalitets køkkenknive. Og så opstår spørgsmålet: Sådan vælger du en god køkkenkniv? Valget er virkelig ikke enkelt, og derfor besluttede vi os for at hjælpe dig med at forstå dette vanskelige problem.

Hvor kan man købe? - Pålidelige online butikker

Vi anbefaler at købe gode køkkenknive i dokumenteret og pålidelige. Der er også der, hvor du kan købe mange nyttige ting. Nå, hvis du ikke ønsker at løbe rundt om de mange online-butikker på jagt efter de ønskede varer, se vores katalog.

Bedste firmaer, producenter og mærker

Først og fremmest, når du vælger gode køkkenknive, bør du vælge et antal af de bedste producenter. Mærker, der laver køkkenknive, er meget. Fra denne enorme liste har vi valgt de bedste mærker til dig og lavede op denne lille liste over bedste producenter

Hvordan man vælger en høj kvalitet og billig kniv? - Sammenlign: Pris og kvalitet

Klar sæt køkkenknive og bordsæt

Kan jeg definere de bedste køkkenknive? Absolut sige yderst vanskeligt. Men vi kan råde dig til at købe gode samura knive. Ifølge vores shopaholics er disse de bedste køkkenknive.

Specialiseret.

Japanske knive

Der er sådan en rygte om, at japanske knive er meget gode til køkkenet. Vi kan bekræfte dette som følger: Der er japanske producenter, der gør meget gode køkkenknive. Men det betyder ikke, at enhver japansk kniv vil være god. Derfor skal du igen fokusere på mærket og producenten. Ved produktion af japanske knive, den særlige teknologi til varmebehandling, som gør det muligt for bladet at bevare sine fysiske egenskaber i meget lang tid.

Keramiske knive

Vi ved, at dette øjeblik er meget vigtigt for dig. Og for at afgøre, om du har brug for en keramisk kniv eller gør et godt metal, anbefaler vi, at vi er bekendt med listen over fordele og ulemper ved keramiske knive.

Fordele.

Keramiske knive har helt sikkert en række fordele. Og hvis for dig vil de virke væsentlige og vigtige, det er bedre at købe en kniv fra keramik. Det keramiske blad er fremstillet af zirconiumdioxid - det er ekstremt fast materiale. Et sådant blad er meget vanskeligt at fastgøre, og hvis du bruger en keramisk kniv udelukkende efter destination, så skal du ikke skærpe det overhovedet. Dette materiale tager ikke lugt og smag af produkter, fordi det ikke er porøst. Derudover er sådant materiale hygiejnisk, og det er meget nemt at vaske. En sådan kniv er lettere end metal - det betyder, at belastningen på hånden og skulderen med lang brug vil være signifikant lavere. Det er også vigtigt at forstå, at den keramiske kniv ikke ruster og ikke oxiderer, det er ikke magnetiseret og ekstremt modstandsdygtig over for ridser.

Ulemper.

Keramiske knive har også de ulemper, som du bedre lærer, før du køber. De er skrøbelige, så skærer meget solide produkter, for eksempel frosset kød, du kan ikke. Derudover kræver keramiske knive omhyggelig og præcis cirkulation. Når du falder på gulvet, vil kniven højst sandsynligt bryde. Det er vigtigt at huske, en keramisk kniv kan ikke være en universel og kun kniv i køkkenet. Det er værd at bruge det kun til bestemte handlinger. Omkostningerne ved køkkenknive fra keramik er signifikant højere end det sædvanlige metal. Det er også værd at bemærke, at de keramiske knive ikke anbefales uafhængigt.

Særlig opmærksomhed, når du vælger en kniv, skal vendes på bladet. Professionelle kogeknive er lavet af rustfrit stål, som tilsættes krom for hårdhed. Det er undertiden brugt krom, vanadium og molybdænlegering, hvilket reducerer stålets skrøbelighed. Generelt er de bedste, holdbare og pålidelige knive til knive smedet.

Jeg vil åbne en lille hemmelighed: Det bedste håndtag til køkkenkniven er metallisk. Hvis du kan vælge, skal du vælge en kniv i køkkenet med et metalhåndtag. Det bryder ikke, vil ikke miste sin charme med langvarig brug af kniven.

Hvor er det bedre at købe en høj kvalitet kniv til køkkenet?

Hvis du vælger mellem et træ- og plasthåndtag, så tilfældet med personlige præferencer. Træhåndtag er mere komfortabelt, kniven med et træhåndtag er perfekt i hånden. Men træet er temmelig forkælet udad, absorberer andre stoffer, tilstoppet med fedt. Det gælder ikke for plastik, plasthåndtag er mere holdbare og uhøjtidelige at bruge.