Hvem tænkte ikke ideen om at forberede en opskriftskål, men vinkede på den med hånden? Når alt kommer til alt, når i stedet for appetitive godbidder opnås en brændt masse, hænderne er virkelig nedstigede.

Men det er slet ikke nødvendigt at afslutte kulinariske kurser. Du skal kun have en stegepande med en non-stick coating. Med det vil nogen uden problemer arrangere en kære "Holiday of the Abdomen", selvom han ikke havde almindelige pandekager før.

Måske hører du først om sådan nyttig opfindelse af menneskeheden? Derefter vælges den mest hensigtsmæssige stegepande ikke let. Ikke desto mindre er det nemt at gætte, at hemmeligheden med succes er at dække. For det anvendes materialer som keramik, titanium, teflon eller marmor.

Keramik: elskere af sund mad

Vi besluttede at opgive den skadelige stegte mad, men simpelthen kan ikke se den kogte kylling og grøntsager for et par? Derefter passer du perfekt til en stegepande med en keramisk belægning. Det kan stege nogen produkter med en minimal mængde olie eller ikke at bruge det overhovedet.

Derudover er keramiske modeller meget hurtigt og jævnt opvarmet. Derfor må de, der har lidt tid på madlavning, ikke længere løbe væk for at arbejde sultne.

Ulempen ved keramikken er ulempen. Det antages, at deres levetid er omkring 2 år. Nå, hvis vi taler om billige modeller, så er det. Derfor er det værd at vælge produkter af høj kvalitet fra berømte mærker, der vil tjene i lang tid.

Titan: Innovation og traditioner i en flaske

Titaniumbelagt stegepande er den perfekte løsning til elskere at spise lækker. Smagen af \u200b\u200bbedstemor pandekager eller mors branded gryderet er ikke bare husket. Tidligere brugte alle Cast-Iron Skillers, som ikke brændte noget. Skålene blev opnået utrolig velsmagende og duftende.

Du har en chance for at lave en gastronomisk udflugt i barndommen - titaniumpander er så tætte som muligt at støbejern. Og det betyder, at at lave pajer præcis som deres bagte bedstemor er enklere.

Titanium modeller lover at operere op til 25 år. Efter at have købt dette, vil du glemme den hensigt at finde ud af, hvilken slags stegepande er bedre.

Teflon - Er det fortjent af popularitet?

SKEWERS ER TEFLON FRYING PAN. De er meget komfortable i hverdagen takket være simpel pleje. Sådanne retter er nemme at vaske efter madlavning, selv når man bruger en lille mængde vaskemiddel. Og den lille vægt af stegepanden komplicerer ikke madlavningsprocessen - i sammenligning med støbejern er det en kvalme.

Teflon er imidlertid meget modtagelig for høje temperaturer - ved 200 grader begynder det at fremhæve farlige kræftfremkaldende stoffer. Selvfølgelig, sådan en tilføjelse til skålen Det vil være overflødigt. Derfor, hvis du bestemt besluttede at købe en stegepande med en non-stick-belægning, skal du opgive dine yndlingsretter, der kræver høje temperaturer. Som en sidste udvej, brug andre retter til at forberede dem mere egnede til dette.

Det skal også tages i betragtning, at Teflon Frying Pans kan forkæles efter brug af metalanordninger. Omrør mad med en metalsked, skal du uundgåeligt ridse belægningen, som gradvist reduceres af dets non-stick egenskaber. Så, kvaliteten af \u200b\u200bretter er forkælet. Træapparater vil hjælpe med at undgå det. – sådanne stik og skeer har en mere blid effekt på belægningen af \u200b\u200bTeflon. En anden variant. – støbejern stegepande med en overtrukket tykkelse på mindst 3 mm.

Marmor: Luksus eller nødvendighed?

For nylig får marmor stegepande popularitet. Faktisk bruges en almindelig teflon som en belægning, simpelthen med tilsætning af marmorkrummer. Takket være dette er panden meget langsommere end afkøling, så mad i lang tid forbliver varm og bevarer sin smag. Der vil ikke længere være nødvendigt at bruge tid på opvarmning af mad - det er nok til at dække stegepanden med et låg, så det ikke afkøles.

I dette tilfælde er marmormodellerne absolut ikke egnede til glas-keramiske og elektriske plader. Som en stegepande med en aluminiumcoating kan det komme i forfald på grund af dette.

Som i varigheden af \u200b\u200btjenesten afhænger det af tykkelsen af \u200b\u200bbelægningen. Brand retter med en tykkelse på 3-5 cm tykt kan tjene flere årtier. Det er kendt: de mere belægningslag, jo mere stabile stegepande til mekanisk skade, høj temperatur og dens dråber. Men der er retter, hvis forberedelse kræver sådanne ekstreme forhold.

Derfor producerer verdensomspændende anerkendte producenter retter med tykke vægge og bunden. Så specifikt til de stegte kød og sprøde grøntsager "AlDend" var der en stegepande af en grill med en non-stick coating.

Som du kan se, og i belægningerne kan sorteres ud. Vær ikke doven for at blive bekendt med egenskaberne, og du vil ikke få en stegepande, men en trofast assistent!

Fry pandekager eller røræg, for at passere løg med gulerødder - alt dette kan ikke gøres uden en stegepande. På samme tid bør det ikke abubs, men med en god belægning, et sikkert håndtag og den ønskede størrelse. Hvordan vælger du det? Nedenfor finder du ikke kun anbefalinger om dette, men også muligheder, hvilke slags pander er de bedste.

Cast-Iron Pan

Før du vælger en bestemt stegepande, er det værd at studere eksisterende sorter. Kategorien af \u200b\u200buniversal refererer støbejern. Det viser sig ikke kun fremragende pandekager, men også kagerne i ovnen.Hud støbejerndet er ikke bange for syrer, så du kan sikkert tilføje eddike eller citronsaft til retter. Derudover er dette materiale sikkert for sundhed og endda lidt nyttigt, fordi i madlavningsprocessen fylder maden med jern. Et fremragende valg i forholdet mellem pris og kvalitet er Lodge Frying Pan, som er mange gode anmeldelser.

Den største fordel ved ethvert støbejernsredskab er en naturlig anti-stickcoating dannet ved at absorbere porerne i oliematerialet. Af CONS: Følgende kan tilskrives:

• materialet er tungt og kræver særlig pleje;
• støbejerns stegepande kan ikke vaskes i opvaskemaskinen;
• fødevarer i sådanne retter bør ikke opbevares i lang tid, fordi materialet er rust;
• moderne vaskemidler ødelægger den naturlige beskyttelse af støbejern.

Til induktionsplader

Hvis gaskomfuret er moderigtigt at vælge stegepande, så med induktion ikke så. Dens glas-keramiske overflade opvarmer opvasken på grund af det elektromagnetiske felt, mens i sig selv forbliver koldt. Af denne grund skal opvaskematerialet godt udføre elektriske strømme og indbefatte magnetiske legeringer.Stegepande til induktionspladermåske næste:

1. Støbejern. En sådan stegepande har en lang levetid, undergraver ikke rust, men det refererer til skrøbelige, fordi det kan opdeles, når det falder.
2. Emaljeret. Den er lavet på basis af støbejern eller legeringer. Det er kendetegnet ved modstandsdygtighed over for oxidation og korrosion, men samtidig underkastet chips og revner på grund af ukorrekt brug.
3. Aluminium. Det har lethed, høj termisk ledningsevne, lav pris. Minus det er i eksponering for deformationer på grund af lille styrke.
4. Rustfrit stål. Det oxiderer ikke, bevarer mere nyttige stoffer i fødevarer. Ulemper - langvarder op på grund af en dobbelt bund, kan forårsage allergier på grund af den indkommende nikkel.

Med marmorbelægning

Hvis du beslutter dig for at vælge marmor pan., Jeg ved, at den består af det samme Teflon, som simpelthen er tilføjet til marmorkrummet. Dette materiale er nemt at nemt varme og en længere køleproces, som ikke kan siges om Teflon og keramik. Derudover er marmorstykspanden mindre modtagelig for mekaniske virkninger og temperaturdråber. Af CONS kan du tilskrive en høj pris, samt manglen på et dækning inkluderet.

Rustfrit stål

Mange fagfolk anbefaler at vælgestål stegepande Uden nogen non-stick coating. De gemmer smag og endda farveprodukter. Grillens redskaber er også ofte lavet af rustfrit stål. Det udsættes ikke for ridser fra gaflerne eller knivene, vasken gør heller ikke hende. Ved minusser omfatter kompleksiteten af \u200b\u200bmadlavning æg og nogle andre produkter - du skal konstant overvåge, at maden ikke holder fast. I rangordningen af \u200b\u200brustfrit stålpande omfatter den første Brands de Buyer, Fizzler og Lagostina. De har en høj pris. Billige produkter fra producenten Silampos.

Non-stick stegepande

Den mest populære ernon-stick Skovorod. Den har flere forskellige arter. Valget af non-stick stegepande udføres af følgende muligheder:

1. Teflon - den første i popularitet af belægningen af \u200b\u200baluminium stegepande. Sådanne retter er lys, ikke begået i omhu, men det har temperaturbegrænsninger - op til 200 grader. Undtagelsen er Tefal. Hvis du vælger sin stegepande, kan du varme dem op til 260 grader.
2. Keramisk. En anden type non-stick coating, som er en sammensat polymer med en sand nanopartikel. Et sådant materiale opvarmes roligt til 450 grader uden at have kendetegnende skadelige stoffer. Deres vigtigste minus er "frygt" mekanisk skade. Du kan vælge mellem tv'er, Moneta, Fissler mærker - om dem mange gode anmeldelser.
3. Titanium og diamant. Prisen på sådanne belægninger er den højeste, men det er berettiget med pålidelighed og andre plusser - hurtig opvarmning og slidstyrke. Minussen er kun omkostningerne og manglende evne til at bruge i induktionsplader. Populære firmaer - Schweizisk Diamond, Risoli, Woll.

Med granitbelægning

Skålene med en non-stick coating refererer ogsågranit Skovorod.. Det andet navn er marmor eller sten. Sammen med titanium og diamant har den en høj pris. Denne pris er berettiget af modstand mod mekanisk skade og lang levetid. Derudover er granitkrummen fuldstændig miljøvenlig og sikker for sundhed. Ulempen er lav modstandsdygtighed over for temperaturdråber.

Med titanium belægning

Non-stick coating har ogtitanian Skovoroda.. Hvis det er rigtigt, har det en meget høj pris. Men sådan en højkvalitets pan vil vare i meget lang tid. Fabrikanter angiver en periode næsten 100 år. Minus er, at nogle gange findes forskellige additiver af billigere råmaterialer i sammensætningen. Det kan være nikkel, som oxiderer og påvirker fødevarer negativt.

Aluminium

Den nemmeste mulighed eraluminiumskovoroda.. Det er meget let, men i madlavningen bringer flere skuffelser. Maden brænder hurtigt, sticks og bliver uegnet. Derudover er aluminium bange for overophedning og ridser. Vælg sådanne retter er svært. Dens bund skal være tyk, dvs. ikke mindre end 5 mm. En sådan tykkelse betragtes som optimal til stegning af kød.

Sådan vælger du en god stegepande

I køkkenet kan du ikke gøre uden en stegepande. Af denne grund skal enhver elskerinde før eller senere stå over for problemet med at købe sådanne retter.Sådan vælger du en pande? Flere nuancer bør tages i betragtning:

• at forberede hvilke retter der vil blive brugt af redskaber;
• udseende;
• låg og håndtag;
• optimal tykkelse og vægt af produktet;
• materialet selv og typen af \u200b\u200bbelægning.

Omslag til pandekager.

Den krævede egenskab af enhver stegepande er låget. Det giver dig mulighed for at akkumulere mere varme, fordi produkter forbereder hurtigere. Under låget opnås produkter mere saftige. Derudover forbruges el og gas så mindre. Vælgeomslag til pandekager.i betragtning af følgende faktorer:

1. Materiale. Metal opvarmes hurtigt. Med glas er det nemt at følge madlavningsprocessen.
2. Tilpas tæthed til panden selv. Dette er vigtigt at skabe et hermetisk miljø. Godt tilstødende dæksler med en metalfælge. Deres diameter, som skal kontaktes af en stegepande. I butikker kan du finde dækslerne fra 16 til 30 cm.
3. Åbningshul Det vil låse de termiske forbrændinger.
4. En kuglepen. Det skal være behageligt og ikke opvarmet.

Knop

En lige så vigtig detalje stårpen til stegepande. Den optimale mulighed, hvis den er kastet. I dette tilfælde kan du bruge produktet bekvemt og ikke skræmmende, at det vil falde af. Ideelt set, hvis støbt håndtag også også er dækket af plast eller træ, eller det vil være bakelit. Så hun vil ikke varme. Hvis panden bruges oftere til bagning i ovnen, vil et aftageligt håndtag være en god mulighed, ellers kan retterne ikke passe.

Hvad er den bedste belægning

Valget af en bestemt dækning af en stegepande afhænger af mange faktorer. Det er pænere at lave mad på keramik, fordi det glider stærkere. Men Teflon bevarer længere non-stick egenskaber. I den dybe støbejernspande er det bekvemt at forberede stewed retter, og i keramisk stege fisk eller kød. Flad Teflon er velegnet til alle favoritpandekager, og det samme, kun i form af et skelet eller brazier - til gryderet. Af denne grund er det umuligt at bestemme præcis, hvordan stegepandeafdækningen er bedre. Det hele afhænger af personlige formål og præferencer.

Sådan bestemmer du stegningens diameter

Et af de første krav er egnede. Diameter af stegepande. Til dette er indikatoren mere bekendt med værdierne på 24 eller 26 cm. En sådan diameter anses for optimal for de fleste stewed eller stegte retter. Hvis du ofte forbereder chatterne til en stor familie, så kan du tage en 40 cm stegepande. Det er mere rummeligt. For en simpel omelet eller pandekager er det meget lille, dvs. med en diameter på 24 cm.

Bedste stegepande

Hvis du oftere bruger en stegepande, så vil den optimale mulighed blive støbejern. Han opvarmer jævnt mad. På aluminiumsfødet brændes hurtigt. Teflon-huden kræver ikke brug af olie, så perfekt egnet til dem, der holder korrekt ernæring. Til hurtig stegning anbefales keramik.Hvilken stegepande er bedre til stegning? Fans af kød steaks er bedre at tage en firkant. For fisk er den ovale eller runde form god. Størrelsen afhænger af antallet af familiemedlemmer, som du vil lave mad.

Til pandekager.

Hvor præcis ikke kan gøre uden en stegepande, så det er med stegepandekager. Skålene til deres forberedelse skal have en passende størrelse og form.Sådan vælger du en pandekagepande? Bunden af \u200b\u200bdet skal være endda uden flokke og en tykkelse på mindst 5 mm, og brættet er ca. 1 cm høj. Den optimale størrelse er 15-16 cm. Sådanne pandekager vil være imponerende. Hvis de er fyldt, er diameteren på 20 cm bedre.

Pris for stegepande

Køb god stegepande Det er svært, fordi du skal tage hensyn til mange forskellige faktorer. Ikke det sidste sted blandt dem er prisen. Det afhænger af materialet af produktet, form, størrelse, tilstedeværelsen af \u200b\u200blåget og producenten. Nye skilner kan bestilles eller straks køber i online-butikken. Direkte på webstedet i katalogerne indeholder alle produktegenskaber. I en simpel skål eller butik med husholdningsapparater til at købe en stegepande, kan du også også. Sælgere kan tilbyde dig en bred vifte og hjælpe med at vælge en bestemt mulighed. Omtrentlig prisklasse, du kan udforske i tabellen.

Natalia, 26 år

Længe kunne ikke vælge en pande til pandekager. Som følge heraf besluttede vi at købe Tefal og efter et par gange var brugen skuffet. Bunden blev deformeret, det blev bølget, og generelt ser det ikke så attraktivt ud. Selv den sædvanlige støbejern stegepande ser bedre ud, selvom hun allerede er 20 år gammel, og hun er selv sort.

Andrei, 34 år

Vi argumenterer altid med min kone, hvilken slags pande at vælge. Sidste gang jeg kom op på Le Cruaset. Jeg stødte på deres pande i IKEA. Inde i coating cast-jern sort farve og udenfor - rød. Som følge heraf besluttede vi at vælge på en gang 2 - diameter 24 og 28 cm. Meget praktisk. På en pandekager, steg, og på den anden - kagen eller steaks. Du kan straks gøre for hele familien, fordi det klatrer 8 stykker. Jeg fortryder ikke, så vi anbefaler dig også, vælger en sådan stegepande.

Tatiana, 42 år

For yderligere 9 år siden blev TEFAL købt. Jeg har aldrig svigtet, så jeg besluttede at vælge fra denne producent et andet par. Købte en stor diameter, og den anden er mindre. Desværre, men efter 3 uger blev kruset ikke i centrum, og DonyShko snoet. Vi bliver nødt til at tænke igen, hvordan man vælger en pande, fordi pandekager kræver hele familien med mig.

Fabrikant	Omkostninger, tusind rubler
Tefal.	Op til 5.
Zepter.	12-35
Rondell.	2,5-5
Woll.
Fissler.	7-16
Lodge.	1,5-10
De køber.

Stegepanden er hovedattributten i køkkenet. Tidligere kunne dette redskab overføres fra generation til generation og tjene i mange år. Med moderne modparter lidt hårdere. Ja, og monotoni keder sig, og værtinde ønsker at opdatere retterne. Lad os finde ud af, hvordan man vælger en god tonehøjde til hjemmet.

Vælg en pande på pladen

Afhængigt af ovnen bestemmes typen af \u200b\u200bstegepande. Hvis du er ejer, så vælg en stegepande vil ikke være svært, det er stadig fra, hvad det vil være materialet, hvilken tykkelse og diameter - gas vil varme alt. For elektriske plader betyder materialet også ikke noget meget. Det er ønskeligt, at diameteren af \u200b\u200bopvasken var lig med brænderens diameter, og bunden var glat. For induktionsenheder skal du vælge opvask fra et materiale, der magnetiserer, for eksempel fra et rustfrit stål eller støbejern, men den bedste mulighed er de tykkebundede redskaber fra ferromagnetiske materialer.

Tip! Særlige dyre stegepander til induktionsplader er for det meste marketingslag. De går stadig ud af brug i 5 år på grund af overtrædelsen af \u200b\u200bnon-stick-laget.

Lad os nu se på retterne lavet af forskellige materialer.

Støbejern stegepande

Real Cast Iron Pans er meget holdbare og holdbare. Sådanne retter har god termisk ledningsevne, hurtigt opvarmes og er derfor den bedste kapacitet til madlavning, der kræver langvarig varmebehandling.

Opmærksomhed! Støbejerns stegepande er ikke bange for virkningerne af syrer. Derfor kan du under madlavning tilføje eddike eller citronsaft, overfladen af \u200b\u200bstegepanden gør ikke ondt.

Sådanne retter har lav kemisk inertitet, dvs. Det interagerer ikke med kogt mad og ruster ikke. Derudover er det meget nemt for hende, det er nok bare at skylle med vand og gnide med en tør klud. Men vask med moderne rengøringsmidler er ikke det værd, fordi Dette kan forstyrre den naturlige belægning af panden.

På trods af den imponerende vægt er støbejernen et skrøbeligt materiale, men hun bryder igennem mange års tjeneste eller med et stærkt fald.

Tip! Det er umuligt at lave mad på de nye støbejernsretter. Først vask det, sved tør, smør olien og rul på ilden i en time.

Rustfrit stål stegepande

For dem, der foretrækker sund mad, er det bedst at købe en rustfrit stål stegepande. Hvorfor nøjagtigt hende? Dette materiale er inert, dvs. Går ikke ind i interaktion overhovedet med produkter. De der. Smagen af \u200b\u200bmad forringes ikke, og organismen modtager ikke skadelige oxider.

Aluminium Stying Pan.

Aluminium er meget letvægtsmateriale, retterne af det er godt termisk og har en attraktiv pris. Men i en sådan kapacitet er problematisk - maden stikker konstant, og det er muligt at dreje det kun med træredskaber, den anden kan ridse overfladen af \u200b\u200bstegepanden. Det er også umuligt at bage i en sådan form, produkterne er simpelthen klæbende, og derefter er overfladen dårligt vasket væk.

Hvis de stadig besluttede at købe sådanne produkter, skal du være opmærksom på bundtykkelsen, det skal være mindst 5 mm, især hvis du steg kød på det. Og i aluminiumsfestpanden med Teflon-belægning skal du kontrollere bunden for at være glat.

Tip! Støbning stegepande, med fortykkede sider og bund, mere praktisk og pålidelig end stemplet.

Generelt afviger aluminiumredskaber ikke lang levetid og er beregnet til fremstilling af enkle retter.

Kobber hud

Sådanne retter er egnede til professionel brug, fordi Forbered det hårdt på det. Men det er designet til de retter, der kræver ændringer i temperaturtilstand, fordi Det køler hurtigt og opvarmer op. Derudover er dens største ulempe en høj pris.

Tal om belægninger

Teflon køkkenredskaber. Teflon blev opfundet i Amerika, og meget snart var han meget populær på grund af termo- og syrebestandighed. Det er mere korrekt at sige, at stegepande er lavet af aluminium eller stål, men dækket af Teflon. Den største fordel ved sådanne retter er ikke klæbende til det.

Tip! Under ingen omstændigheder er det umuligt at blande sig med fødevaren med et metalblad eller ske, kun en træ- eller polymer (plastik) blad.

Teflon Coating modstår ikke opvarmning over 200 C. Ved høje temperaturer fremhæver Teflon farlige gasser og begynder at knække, og snart forsvinder det. Derfor anbefaler producenterne at erhverve sådanne retter til gasplader.

Hovedminus af sådanne retter er en kort tid. Med korrekt brug er den maksimale levetid fem år.

Keramisk belægning. Denne belægning består af nanokompositmateriale med tilsætning af sand, oftest er det titan-keramik. En sådan stegepande udskiller ikke toksiske dampe med svær opvarmning. Også på den kan fremstilles med en lille mængde vegetabilsk olie. At dreje mad skader ikke belægningen, men det er umuligt at vaske det i opvaskemaskinen.

Når du bruger keramiske redskaber, anbefales det også at bruge metal- eller plastblad.

Titanium belægning. Titanium anvendes som et yderligere materiale til hovedsammensætningen, i produktion af pander. Sådanne retter er kendetegnet ved holdbarhed, hurtig og ensartet opvarmning og høj pris. Ikke egnet til brug på induktionsplader. Tjenesten levetid er 25 år.

Marmorbelægning. Dette er en forbedret version af Teflon-belægningen med tilsætning af marmorkrummer. Det er nemmere end støbejern, men også godt og jævnt opvarmes. Men det er også mere holdbart, ikke bange for metalgenstande, lyse dråber og temperaturdråber.

Tip! Jo større antallet af lag har retter, jo mere er hun holdbar. Når det fungerer korrekt, vil det tjene dig 25 år.

1. Ikke erhverver færdige sæt, som regel, nogle produkter fra kittet, så løg uden handling.
2. Vælg retter med en tyk bund. Lad os banke på det, Szvuk skal være døv og ikke ringe.
3. Vær opmærksom på håndtaget. Bedre, hvis det er støbt, aftageligt og fervor-resistent.
4. Hold disse retter i din hånd. Du bør være behagelig at bruge en stegepande, så det ikke er meget svært for dig.
5. Følg altid brugsanvisningen, så opvasken vil vare længe.
6. Bemærk venligst, at diameteren er angivet af sælgeren, måles på toppen, og ikke for bunden. For en person er den optimale størrelse 24 cm, til mellemfamilien - 26 cm, til stor - 28.

Vi råder dig til ikke at tage en billig pande. Gode \u200b\u200bog højkvalitets redskaber koster mere end 1.500 rubler. Hvis du ikke har nok finansiering til en branded stegepande, skal du være opmærksom på det indenlandske produkt, de er billigere, men kvaliteten er ikke ringere end europæiske producenter.

Sådan vælger du en stegepande: Video

Blandt de forskellige redskaber er der sådanne, uden at det er umuligt at forestille sig forberedelsen af \u200b\u200bmeget mange retter. Det er selvfølgelig om, at elskerinden aldrig opfatter det med en banal stegningsenhed. Og hvis det også er en non-stick stegepande, så i mesterens hænder bliver hun en mus, der beder om at skabe rigtige mesterværker.

DREAM HOSTESSES.

Estimering af århundrederne af kvinder drømte om at have i deres køkken en sådan stegepande, som ikke ville overholde noget og ikke brændte. Med udviklingen af \u200b\u200bvidenskab og moderne industri blev disse hemmelige ønsker udformet. Nu er der en non-stick stegepande i næsten hvert hjem.

Det kan købes i enhver butik. Og ikke bare købe, men endda vælge. Dette er en meget vigtig faktor, hvis vi mener, at alle stegepande kan afvige indbyrdes til flere indikatorer:

• fremstillingsmateriale.
• type belægning
• størrelse
• eksternt design.

Aluminium, støbejern eller rustfrit stål bruges normalt som et materiale. Hvis du dømmer den termiske ledningsevne, så er den første mulighed selvfølgelig mere rentabel. Han er bedre end denne indikator: Stål 13 gange, 4 gange i støbejern. For elektriske plader indikerer en sådan sammenligning meget. God elskerinde husker altid besparelser. Derudover fremstilles hver non-stick stegepande i henhold til en bestemt teknologi, hvor der også er minusser og fordele.

Coating muligheder.

Som praksis viser, er det sjældent anvendt ja, det er ikke nødvendigt. Materialet selv har i første omgang en lignende ejendom. Ofte for denne brugsretter lavet af sandsynligvis hovedrollen i et sådant valg er produktets vægt, fordi en lys non-stick stegepande er mere bekvem i omløb. Og belægningen kan være mest:

1) Teflon. Det er baseret på en kemisk forbindelse kaldet polytetrafluorethylen (PTFE), som blev åbnet af kemikere tilbage i 1938. Materialet er modstandsdygtigt over for virkningen af \u200b\u200bforhøjet temperatur og forskellige aggressive medier (alkalier, syrer). På samme tid har den to væsentlige ulemper. For det første tolererer Teflon ikke kontakt med metallet. Alle skeer og sving bør kun være fra plastik. For det andet refererer det negativt til skarpe temperaturforskelle.

2) Keramik. Anstændigt produkt fra det 21. århundrede. Særlige egenskaber af en sådan belægning gør det muligt at maksimalt gemme vitamin- og mineralkomplekset af anvendt produkter. Men ligesom Teflon er det bange for en kraftig temperaturændring.

3) Titanium. Øget styrke giver dig mulighed for pålideligt at beskytte produktet og bruge bestik fra eventuelle materialer under stegning. På grund af den gode ledningsevne af varme er alle retter forberedt meget hurtigere.

Men valget gør altid køberen og bestemmer, hvad der er bedre.

Berømt mærke.

Blandt de mange producenter af retter og køkkenredskaber er det franske firma Tefal specielt tildelt. Hun var den første i verden, der begyndte at producere aluminium stegepande med en særlig belægning, der blev anvendt på dem, hvilket forhindrede brændingen af \u200b\u200bmad. Grundlagt i 1956 anses virksomheden til i dag førende på verdensmarkedet blandt producenterne, ikke kun retter, men også husholdningsapparater. I løbet af de seneste år har Anti-Stick Frying Pan "Tefal" gennemgået mange ændringer.

Selskabets teknologi arbejder konstant på at udvikle nye typer af interne belægninger. Til dato overvejes den mest populære af dem:

1) "Modstå". Dette er en fire-lags film påført på indersiden af \u200b\u200baluminiumbeholderen. Bordservice med en sådan belægning kan tjene mindst to år.

2) "Ekspert". Denne mulighed er meget stærkere på grund af det yderligere femte lag. Fødevarer på sådanne stykning kan fremstilles selv ved hjælp af metalindretninger.

Faste produkter opdateres løbende med nye kopier. Hver af dem har interessante funktioner i deres design. For eksempel er "Premier" en konventionel stegepande med en "resist" type, som suppleres af en enhed kaldet "termo-spot". Det giver dig mulighed for at styre niveauet for opvarmning for at bestemme starttidspunktet for madlavning. Den næste udvikling af virksomheden er "Tefal Logics". Det bruger typen af \u200b\u200b"ekspert" belægning og en ny sæson - en unik bund "Durabase Technology", som giver ensartet opvarmning omkring hele omkredsen. Den sidste opfindelse er "kogepladen" stegepande. Det er en kopi af den tidligere model, der suppleres med et aftageligt håndtag. Denne teknik giver dig mulighed for at bruge retter til madlavning i et messingskab.

Retter til speciel stegning

I betragtning af de forskellige måder at lave mad, begyndte producenterne at producere nye produkter. Dette er en non-stick grill stegepande.

Hun gentager stort set sine forgængere, men har en række konstruktive træk.

1) Det har ikke en helt almindelig indre overflade. Det har relief fremspring placeret parallelt med hinanden i flere rækker. Som følge heraf falder kontaktområdet med stegepande. Dette gør det muligt at lave mad med den maksimale opvarmning uden dannelse af en tæt skorpe. På overfladen af \u200b\u200bdet ristede stykke kød, for eksempel, er der en tegning, der simulerer gitteret.

2) En sådan stegepande har en særlig rilleporove til at dræne akkumuleret fugt eller fedt. Nogle gange er der endda to. Dette giver dig mulighed for at fjerne væsken fra den ønskede side.

3) I nogle modeller er der et ekstra håndtag. Nogle gange er det dækket af varmebestandigt materiale.

Redskaberne af denne type kan være af forskellige former (runde, firkantet). Det har ikke en grundlæggende betydning, men nogle kan ikke lide ikke-standard muligheder.

Ekstra udstyr

Særlig godkendelse af købere har en stegepande med et låg. Non-stick-filmen giver ikke produkterne til bunden, og den gennemsigtige kuppel ovenfra giver dig mulighed for at kontrollere kurset af madlavningsprocessen.

1) Det beskytter mod stænkkogende fedt. Dette giver dig mulighed for at holde renlighed i køkkenet og beskytte dig mod mulige forbrændinger.

2) Skålen er bedre fastgjort indefra.

3) I det lukkede rum er processen meget hurtigere. Dette gør det muligt at spare elektricitet eller gas i tilfælde af tilstedeværelsen af \u200b\u200bmålere. Her er direkte besparelser til din egen tegnebog.

4) Det færdige produkt opnås yderligere på grund af det faktum, at dækslet forhindrer fugtfjernelse i form af en udskilt damp.

Sådanne kits er gode til at bruge i tilfælde, hvis du nødt til hurtigt at stege produktet først, og derefter svinge det lidt. Mange firmaer har mestret produktionen af \u200b\u200bsådanne modeller. For eksempel udgav det samme "Tefal" en prøve "Provence" med en særlig holdbar bund af durabasen, termo-spot-indikatoren og den nyeste slidbestandige belægning af "resist plus". Modellen tegnede sig straks for sjælen og begyndte at forstyrre godt i butikkerne.

Kompetent udtalelse.

Nu vil ingen ikke overraske den non-stick stegepande, der står på ovnen. Home Host Feedbacks siger, at varerne er virkelig populære og har brug for af forbrugeren. Faktum er, at de evige retter ikke sker. Før eller senere fejler hver af dem og kræver udskiftning. Derfor er det nødvendigt at kende alle de positive aspekter af varerne for at få en klar ide om det kommende køb.

I disse unikke varer af køkkenredskaber tages alle i betragtning:

1) Forskellige materialer giver dig mulighed for at vælge den ønskede model. For eksempel er det bedre ikke at bruge modeller fra støbejern på madlavningsfladen. For at gøre dette er der lyse aluminium muligheder. Men det er nødvendigt at huske, at bunden nødvendigvis skal være dækket af en særlig emalje til beskyttelse mod kontakt med glas keramik.

2) De tillader dig at lave mad uden fedt. Sandt nok taber produktet i smag. Derudover fører denne metode til skaden på stegepanden. Derfor skal nogle olie stadig være.

3) Nogle gange er der spørgsmål vedrørende håndtagene. Det er bedst, hvis det er lavet af metal og dækket af varmebestandigt materiale. Og fastgørelsen ved hjælp af skruer og lodning er ikke helt sikker. Derfor er det bedre at vælge en aftagelig mulighed.

Smag og kvalitet af steaks, pandekager og endda en simpel omelet afhænger stort set af kvaliteten af \u200b\u200bstegepanden, hvor fødevaren blev forberedt. Ideelt set bør der i køkkenet være flere pander af forskellige diameter, tykkelse og højde af væggene, såvel som på materialer, fordi det ikke er for ikke noget professionelt kokke forberedde forskellige retter på forskellige hopper. For eksempel til stegekød er en bølgepap, der er mere egnet, og enhver stegepande med en non-stick-belægning vil blive anvendt til stegning af æg.

Men da vi ikke er kokke og oftest bruger kun 1-2 skildringer, så i dette materiale vil det blive diskuteret, hvordan man vælger en pande til universel brug, det vil sige en rund medium diameter er 24-28 cm.

Vi forstår i stegepander med non-stick coating

Belægninger i dag er meget forskellige. Lad os håndtere, hvad de sker, og hvad vil det være bedre?

1. Teflon-belægning, nemlig polytetrafluorethylen - den mest løbende type belægning af aluminium stegepande.

Fordele: Nem efter vægt, let at pleje, kan forberedes næsten uden fedt.

Ulemper: Teflon kan ikke opvarmes stærkt (den optimale temperatur er 200 c °), ellers begynder den at fremhæve kræftfremkaldende giftige gasser, og det er selvfølgelig bange for skarpe genstande.

Service Life: Maksimum 1 år.

Tip: Positive anmeldelser fortjente alle kendte Tefal, hvis stegepande kan opvarme op til 260 ° C.

1. Keramisk belægning er en non-stick belægning ikke fra den brændte ler, da det forekommer på grund af titlen og fra den nanokompositiske polymer med sand nanopartikler i sammensætningen.

Plusser: I modsætning til Teflon Frying Pan med en keramisk belægning udsender det ikke skadelige stoffer med en stærk opvarmning (du kan varme op til 450 grader), og det er perfekt til dem, der kan lide at lave mad med en minimum mængde olie. Det er jævnt opvarmning. Derudover er aluminium stegepandekager med keramisk belægning relativt lunger.

Ulemper: Det keramiske lag er bange for mekanisk skade, falder fra højden, vask i opvaskemaskinen, alkali og skarpe temperaturforskelle, ikke egnet til induktionsplader.

Service Life: ca. 1-2 år med omhyggelig brug.

Tip: Køb ikke billige modeller, da de forringes meget hurtigt. Positive feedback fortjente mærker TVS, Fissler, Moneta.

1. Marmorbelægning er en non-stick-belægning fra samme Teflon, men med tilsætning af marmorkrummer.

Fordele: En stegepande med en marmorbelægning vejer det lettere støbejern, jævnt og meget hurtigt opvarmes op. Derudover køler det i modsætning til keramik og Teflon langsomt, mindre er bange for skarpe genstande, tilfældige dråber, temperaturdråber og har derfor en lang levetid. Og sådanne retter ser usædvanligt og venligt ud.

Ulemper: De produceres i både billige og dyre kategorier, men en god stegepande (belagt fra 3 lag) og en fortykkede bundomkostninger på mindst 2000 rubler, en anden ulempe - ofte sælges de uden dækninger.

Service Life: Afhænger af antallet af belægningslag - jo flere lag, jo længere retterne tjener. Med passende pleje kan en flerlags stegepande vare op til 25 år, da producenterne lover.

Tip: Hvis du har mulighed for, skal du købe retter med en 5-lags marmorcoating og en tykkelse på mere end 6 mm tykke. Smør periodisk smør den rene pande med olie, og tør det derefter med en serviet (ikke nødvendigt).

1. Titanium, Diamond, Granitbelægning - Nanokompositiske belægninger, pålidelige og dyreste.

Plusser: Uniform og hurtig opvarmning, slidstyrke, ikke bange for metalgaffel, whiskers og blade, holdbarhed, kræver praktisk taget ikke olieanvendelse, sikkert for sundhed og er så tæt som muligt på kvaliteten af \u200b\u200bstøbejernsretter, men på samme tid lettere.

Ulemper: Ikke egnet til induktionsplader, koster meget dyrere end alle andre typer af skildringer.

Service Life: op til 25 år.

Tip: Positive feedbacks har mærker kategori premium schweizisk diamant, woll og Risoli.

1. Der er en anden type belægning, som måske kan kaldes den sikreste og holdbare, og det er selvfølgelig en naturlig "non-stick" belægning fra chip-jernoliefrygt porerne. Men læs om det i det næste kapitel.

Material anmeldelse: Støbejern, rustfrit stål, kobber

1. Cast-Iron Pan

Fordele: Det er denne skål, der kan retmæssigt kaldes bedst i kategorien "Universal", fordi det endda kan bage kager i ovnen. Det viser sig de mest lækre retter, netop fra støbejernet gør det grillede stegt kød. Det er jævnt opvarmning og køler i lang tid. Casting Bordservice er ikke bange for selv knive og dråber fra højden, derudover er det helt sikkert for sundhed og endog nyttigt, da der i færd med at stege mad er fyldt med en lille mængde jern. Og dens hovedfunktion er en naturlig "non-stick coating", som er skabt på grund af det faktum, at den porøse struktur af støbejernet absorberer olie, så retterne kan bruges for evigt i bogstavet for ordet.

Ulemper: Heavy støbejern, kræver pleje, det vil sige periodisk calcination med salt og olie smøring. Støbejernsretter kan ikke vaskes i opvaskemaskinen og i lang tid at opbevare mad i det, da støbejernen kan rust.

Service Life: Næsten ingen holdbarhed.

Tip: I forholdet mellem priskvalitet vil en stegepande fra Lodge være et godt valg. Imidlertid vil eventuelle støbejernsredskaber være gode.

1. Rustfrit stål stegepande

Fordele: Mange fagfolk er forberedt på rustfrit stålpander uden nogen non-stick coating, da det sparer smagen og farven på ingredienserne så meget som muligt. Rustfrit stål gør også grillretterne. Hun er holdbar, ikke bange for knive og gafler, såvel som vaske umiddelbart efter stegemad. Let at passe, hvis det er korrekt at bruge det.

Ulemper: Det er nødvendigt at tilpasse sig det - for at blande mad til tiden og varme oliefeltet godt, ellers skålen stikker. Og på det "rustfrit stål" er det meget svært at stege æg.

Tip: Tillid fortjener dyre mærker Fizzler, DE-køber og Lagostina, fra mere overkommelige - Silampos "Gourmet".

1. Kobber stegepande med rustfrit stål belagt

Fordele: Meget smukt udseende, kobberretter er gode til madlavning retter, der kræver periodiske ændringer i temperaturen, så kobber køler hurtigt ned og opvarmer også.

Ulemper: kompleksiteten af \u200b\u200bmadlavning, høj pris.

Service Life: holdbar.

Tip: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Hvordan man vælger den rigtige pande og ikke forveksles, står i butikken? Vi har lavet 8 store anbefalinger til at vælge en stegepande til universel brug.

1. Hvis du beslutter dig for at vælge aluminiumsretter med ikke-stick sprøjtning, så vær opmærksom på støbt aluminium med fortykkede vægge og bund. Gode \u200b\u200banmeldelser har: allerede nævnt Risoli og Woll, såvel som billigere Casta og Vari.
2. Diameteren, som er angivet af fabrikanten, måles øverst på opvasken og ikke til bunden. Diameter 24 cm er optimal for en person, 26 cm - familier på 3 personer, 28 cm - egnet til store familier.
3. Hvilken slags pande er bedre fra to modeller af samme type? Det, hvor den tykkere af væggen og bunden, vægten er tungere, og non-stick-lagene er større.
4. Til bagt i ovnen, vælg retter med et aftageligt håndtag eller metalhåndtag uden plastikelementer.
5. Til uønsket kontakt med stegepande med en bund af kobber eller aluminium, fordi De forlader spor.
6. For en induktionsplade er kun specielle retter egnede, hvilket er markeret med specielle markeringer.
7. En god stegepande er normalt ikke mindre end 1.500 rubler.