I år lavede jeg syltede agurker uden sterilisering til vinteren for første gang. Det skete bare sådan, at indtil dette øjeblik havde min svigermor forsynet mig med dem, men sidste år fik hun dem ikke, og jeg besluttede at lære at tilberede sådanne pickles selv.

Efter at have forestillet mig en masse vanskeligheder med at implementere denne plan i mit hoved, blev jeg glædeligt overrasket over, at der krævedes et minimum af indsats fra mig. Tro mig, syltning af agurker til vinteren er meget simpelt! Dette kræver et minimum af ingredienser, og de opbevarer godt. Sandt nok opbevarer jeg det i køleskabet, men både kælderen og kælderen vil være et ideelt spisekammer til forberedelse. Men jeg vil ikke anbefale at opbevare sådan en snack i en lejlighed ved stuetemperatur – den kan gære igen.

Så lad os forberede alle ingredienserne til at lave en ret i henhold til opskriften og begynde at lave mad!

Vask agurkerne i vand og læg dem i en dyb beholder. Fyld med koldt vand og lad stå i mindst 3-4 timer, maksimalt natten over.

Tilsæt derefter vand. Pil hvidløgsfeddene, skyl dem straks i vand og skær dem i store stykker, tilsæt dem til agurkerne.

Læg de vaskede kirsebær-, eg- eller peberrodsblade i en beholder. Både peberrodsblade og egeblade "efterlader" sprødheden af ​​syltede grøntsager. Tilføj dildparaplyer, hvis du har friske til rådighed. Hvis ikke, så tilføjer vi de tørrede - jeg forberedte dem i løbet af sommeren. Tilsæt dog ikke frisk dild – det kan forsure vandet!

Tilsæt salt. Brug aldrig salt med jodtilsætningsstoffer!

Fyld alt med koldt vand direkte fra hanen.

For at gøre det mere bekvemt at fermentere agurker, skar jeg halsen af ​​en 5 liters beholder, og det viste sig at være en plastikbalje. Jeg hældte lage i den og lagde agurker og andre ingredienser ud.

Læg derefter en tallerken eller underkop oven på alle ingredienserne og læg en vægt eller anden vægt på den. Jeg bruger en 1L eller 0,5L krukke fyldt med vand og forseglet med låg. I denne form forlader vi vores emne i 4-5 dage ved stuetemperatur. Hvis det er varmt, vil gæringen ske hurtigere – indenfor 3 dage. Hvis det er koldt, så senere - inden for en uge. Lagen bliver uklar og hvidlig - det er normalt! Mælkeskum kan endda forekomme.

Efter det angivne tidsrum lægges de fermenterede agurker i en skål, saltlagen hældes i en gryde eller pande, og resten smides væk.

Sørg for at hælde saltlagen gennem en si. Herefter stilles den på komfuret og koges op for at neutralisere gæren, som holder op med at vokse ved temperaturer over 40-45 C. Sørg for at afkøle saltlagen i 3 timer.

Vi overfører agurkerne til en krukke eller anden beholder, hvor vi opbevarer dem.

Fyld med afkølet saltlage.

Lad os forsegle de syltede agurker uden sterilisering til vinteren med et plastiklåg og placere dem et koldt sted, et koldt sted!

Hvis det ønskes, tager vi syltede agurker ud og skærer dem til bordet.

Hav en god dag!

Syltede agurker i krukker til vinteren er en opskrift, der er blevet en klassiker, men mange finesser skal iagttages i forberedelsen for at sikre stærke og sprøde agurker. For det første er der ingen grund til at forveksle syltning med syltning, da koldsyltning af agurker til vinteren involverer konservering i kold saltlage, og den anden er en hybrid mellem syltning og syltning, hvor agurker opbevares i lang tid og har en speciel smag. For det andet er en anden subtilitet direkte relateret til valget af agurker.

Til gæring skal du tage agurker af mellemstørrelse og den korrekte "agurk" -form (de er praktiske at lægge i en krukke), uden hule dele, og frugterne bør ikke være bitre! Vi foreslår at prøve en opskrift på kolde pickles, de er gode til at forberede vinter- og feriesalater, for eksempel.

Ingredienser til fremstilling af syltede agurker:

• agurker - 5 kg;
• dild blomsterstande med stængler;
• hvidløg - et hoved;
• sort peber (ærter) - 10 ærter;
• laurbærblad - 1 stykke;
• peberrodsrod med blade - 200 gram;
• peber (hot chili) - 3-5 bælg;
• også, hvis det ønskes, tilsæt fennikel, kirsebær, eg eller ribsblade;

Kold tilberedning af agurker:

Skyl agurkerne grundigt, fjern halerne og fastgør snavs og snavs. Læg dem herefter i blød i koldt vand i ca 2-3 timer, dræn vandet fra og skyl igen.
Pil skindet af peberrodsroden og riv den på et groft rivejern. Hak alt det grønne (inklusive dildstængler med blomsterstande) i stykker, der ikke er større end din håndflade. Læg urter og krydderier i rene og tørre krukker, agurker ovenpå dem, blandet med blade (hvis du beslutter dig for at tilføje dem) og hvidløg.

Første fyldning af agurk med lage
Lad os forberede saltlagen til agurker: tag 2 spiseskefulde salt til 1 liter koldt vand. Der er ingen grund til at koge den tilberedte saltlage - bare bland saltet med vand, rør grundigt, indtil saltkrystallerne er helt opløst, og fyld glassene.

Fyld krukker med agurker med forberedt saltlage og luk med nylonlåg. Nu skal glassene med agurker i saltlage stå i cirka 5-7 dage, indtil saltlagen bliver uklar, ved stuetemperatur.

Dræn derefter saltlagen, vask pickles, fjern alt grønt fra glassene (peberrod og peberfrugter skal forblive i glasset).

Lad os forberede frisk saltlage til agurker, opskriften er den samme som for den første fyldning.
Efter den anden fyldning af agurkerne med syltet saltlage kan du lukke glassene tæt med plastiklåg og opbevare dem på et koldt sted (for eksempel en kælder eller køleskab). Sprøde syltede agurker i krukker er klar til vinteren.

Vinteragurkepræparater tilberedt på denne måde bliver ikke bløde under opbevaring og vil bevare deres smag i 8-10 måneder uden at peroxidere eller blive mugne.

Tøndeagurker er et indfødt russisk køkken, præcis de sprøde frugter, som vores bedstemødre behandlede os med i barndommen. Men desværre er det slet ikke let at lave sådanne vinterforberedelser. Syltede agurker kan syltes i små mængder og bare spises. Du kan også sylte syltede agurker i glas til vinteren. Lad os se på begge opskrifter på lækre syltede agurker.

Syltede agurker som fra en tønde

Hvorfor fungerer agurker ikke, som om de kom ud af en tønde?

Hovedproblemet med husmødre, der forsøger blot at sylte agurker i krukker under de mest almindelige nylonlåg, er, at de ikke konserverer. Dette kan vise sig på forskellige måder:

— fyldet bliver uklart;

- frugterne bliver bløde, geléagtige og bogstaveligt talt kravler fra hinanden;

- store hulrum dannes inde i frugten.

Sådanne præparater er ikke længere egnede til mad. Så hvordan laver du ægte, lækre pickles med fadsmag, uden at de bliver dårlige?

Opskrift på syltede agurker til vinteren

Denne metode er blevet testet af mange gartnere gennem årene. Agurkerne bliver virkelig "som noget fra barndommen", og ikke kun syltede. Og samtidig holder de hele vinteren uden problemer!

1. Etape et - gæring

Vælg frugter, der ikke er tilgroede, vask dem godt og læg dem i en beholder til syltning. Tilføj krydderier der også. Vælg de krydderier, du kan lide! Det kunne være dild, peberrod, ribsblad, pebernødder. En lille smule varm peber og et fed hvidløg ville heller ikke skade.

Forbered derefter fyldet. Det gøres enkelt: 2 borde. Fortynd jævne skeer salt i 1 liter vand, kog saltlagen op, og afkøl derefter.

Hæld de forberedte agurker med kold (afkølet) saltlage i 2-3 dage. Glem ikke at placere beholderen i en bred skål eller kumme - skum kan lække ud under gæringen. Dæk toppen med et metallåg.

2. Etape to - konservering

Når den nødvendige tid er gået, drænes agurkerne i en gryde og bringes i kog.

Varm samtidig rent vand op i en anden gryde til cirka 40 grader.

Overfør agurkerne fra gæringsbeholderen til krukker og fyld dem med dette vand for at varme dem op. En 1 liters krukke - i 5-7 minutter, en 3 liters krukke - i 15 minutter. Derefter skal du dræne dette vand, ryste krukken grundigt for at dræne alt det uklare sediment.

Varm derefter vandet op igen, denne gang til omkring 70 grader. Fyld agurkerne en anden gang med halvfjerds graders vand i 5-15 minutter, afhængigt af størrelsen på glasset, og dræn derefter dette vand igen, mens du ryster glasset grundigt.

Men nu skal du tilbage til den saltlage, der oprindeligt blev drænet. Den, som agurkerne gærede i, og som du skal koge. Hæld hurtigt kogende lage over frugterne, rul straks glassene sammen (steriliser dem på forhånd) og stil dem et køligt sted.

Alle! Om vinteren vil du nyde lækre "tønde" agurker. Den første fase vil give frugterne en unik smag af ægte syltede agurker, den anden vil ikke tillade dem at forkæle.

Syltede agurker med letsaltet brød (ikke til vinter)

Letsaltet agurk er den mest foretrukne mad af alle slaviske folk. I hver familie kan vi se sprøde letsaltede agurker "posere" på bordet. I dag er kulinarisk kunst kommet så langt, at der er et vist antal måder at tilberede sprøde agurker på! En krydret, sprød letsaltet agurk beder bare om at blive spist. Vi anbefaler, at du tilbereder hurtige syltede agurker, og tricket er at tilføje et stykke rugbrød. Det vil tilføje en behagelig aroma og en vis surhed, og vil også hjælpe med at fremskynde gæringsprocessen. Disse agurker kan serveres til både kød- og fiskeretter, samt ethvert tilbehør og tilsættes salater. Derudover er sådanne agurker den bedste mad til feriebordet. Frisksaltede cornichoner med rugbrød øger appetitten og fremskynder stofskiftet. Enhver god husmor burde have denne syltningsopskrift. Ved hjælp af denne opskrift kan du til enhver tid og meget hurtigt tilberede letsaltede agurker. For at det hele fungerer, som det skal, skal du tage agurkerne og dyppe dem i koldt vand et stykke tid, så de bliver fyldige og sprøde.

Ingredienser:

• friske agurk frugter 700-800 g;
• vand 1 liter;
• salt 2 spsk. l;
• granuleret sukker 1 spsk. l.;
• rugbrød 1-2 skiver;
• dild 4-5 kviste;
• koriander;
• sorte peberkorn.

Tilberedningsprocessen:

1. Tag en hvilken som helst dyb beholder (krukke, stor bakke, emaljepande) og læg alle krydderierne og de vaskede krydderurter i den.

2. Sørg for at skære halerne på begge sider, så agurkerne hurtigt bliver saltet, og læg dem tæt med sort peber og koriander.

3. Læg dild og et stykke rugbrød pakket ind i gaze oven på agurkerne.

4. Forbered saltlagen på forhånd.

5. Fyld gryden med vand og tilsæt salt, sukker og bland det hele godt. Tilbage er blot at bringe i kog og hælde over vores agurker.

6. Du skal lægge pres på agurkerne. Er de i en gryde, kan du lægge et mindre låg og stille en krukke vand ovenpå.

7. Lad agurkerne marinere et døgn et lunt sted.

8. Tag brødet og sæt gryden med agurker i køleskabet for at stoppe gæringsprocessen.

9. På andendagen kan du nyde lækre og aromatiske frisksaltede agurker.

Tips: Agurkerne bliver mere syrlige, hvis de står endnu en dag et lunt sted, så de syrnes grundigt.

Og for en god lage er det godt at vælge duftende urter, der passer til din smag. Det er tilrådeligt at tage groft stensalt, for hvis du tager hav- eller iodiseret salt, vil dine agurker miste deres elasticitet.

Med undtagelse af dild kan du tilføje ribs-, kirsebær- og peberrodsblade, de vil give dem elasticitet. Peberrod ville ikke skade.

Mængden af ​​krydderier og krydderurter kan øges hvis det ønskes, dette vil tilføje pikanthed til retten.

Uanset om det er alles yndlingsvinaigrette eller en fyldig varm pickle, kan du ikke undvære syltede agurker, når du tilbereder dem. Saltet eller syltet - hvad er korrekt? Formentlig stadig syltet. Under alle omstændigheder er stærke, tætte, sprøde agurker med en rig, kraftig smag en fremragende snack til drikkevarer med højt alkoholindhold. Og med en skive Borodinsky eller aromatiske stegte kartofler går de altid med et brag.

Lige siden børnehaven har min kærlighed til syltede (de blev kaldt syltede) agurker været lige så stærk som min kærlighed til syltede grønne tomater. Som jeg husker nu: Til aftensmaden var der næsten smagløs, allerede kold kartoffelmos (hvilket jo er forståeligt - på vandet) og en sumpgrøn puck syltet agurk. Helt klart med et tomrum i midten... Hvor var det lækkert! Det var og er - syltede agurker kan stadig fås på udsalg i dag uden problemer. Men hvorfor købe, hvis det ikke er synd at tilberede denne naturlige delikatesse derhjemme.

Må jeg være lidt kedelig og fortælle dig, hvad essensen af ​​processen er? Jeg varer ikke længe, ​​ærligt talt. Bejdsning (saltning) er en metode til konservering af fødevarer, der er biokemisk af natur. Under gæringsprocessen (for eksempel agurker eller kål) opstår mælkesyregæring, som et resultat af hvilken en vis mængde af et naturligt konserveringsmiddel - mælkesyre - ophobes. Det er dette, der giver de færdige fermenterede produkter en unik smag.

Tidligere blev agurker gæret på store egetræsfade, og forberedte forsyninger blev opbevaret i dem. I dag kan man i byen også gøre dette, hvis man ønsker det, men det er mest bekvemt at gære agurkerne, og derefter rulle dem sammen til langtidsopbevaring. Hvad skal man gære agurker i? Bestem selv - du kan straks i krukker, pander, bassiner, spande eller tønder (heldigvis sælges tønder lavet af fødevaregodkendt plast nu).

Færdiglavede syltede agurker tilberedt efter denne enkle og overkommelige opskrift viser sig meget velsmagende og opbevares perfekt selv i køkkenskabet. Om vinteren vil du tage en krukke med disse duftende crunches i uklar saltlage frem, og din sjæl vil straks føle sig godt.

Ingredienser:

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

Opskriften på syltede agurker, som vi vil forsegle i krukker til vinteren, indeholder enkle og overkommelige ingredienser: friske agurker, koldt drikkevand, bordsalt, frisk hvidløg samt dildparaplyer og peberrodsblade. Derudover kan du også trygt bruge andre aromatiske tilsætningsstoffer, der vil fungere som en buket til syltning af agurker: blade eller kviste af kirsebær, eg og solbær. Skal jeg tilføje varm peber? Personligt tilføjer jeg det ikke, da vores familie ikke har brug for noget krydret i syltede agurker.

Først og fremmest vælger vi agurkerne. Jeg råder dig til at holde dig til frugter, der er små i størrelse, har en behagelig grøn farve og helt sikkert sorte tuberkler (de såkaldte bumser). Agurker med hulrum indeni egner sig ikke til syltning (selvom det er dem, der hovedsageligt er saltet i industriel skala) og smager selvfølgelig bittert. Fjern halerne, vask grøntsagerne grundigt i koldt vand og læg dem i blød i 3-4 timer (friskplukkede er ikke nødvendige). Efter dette skylles igen under koldt rindende vand.

Vi vasker grundigt dildparaplyerne (jeg har 10 unge, men 4 modne er nok) og peberrodsblade. Vi tager en beholder med passende volumen (jeg har en 4-liters gryde) og begynder at placere agurker i den, skiftevis med aromatiske tilsætningsstoffer. Glem ikke at pille et stort hvidløgshoved (det er nemmest at tage vinterhvidløg, hvor fedene er større) og tilsæt også de hele pillede fed, efterhånden som du fylder gryden. Forresten er det ikke nødvendigt at bruge en gryde - en glaskrukke (mindst 3 liter) eller en emaljebassin (spand) vil gøre det. Det er bare den mest bekvemme måde for mig.

Dernæst vil vi forberede saltlagen. For at gøre dette skal du tage 1,5 liter koldt, ukogt drikkevand og opløse 2,5 spiseskefulde (uden dias) salt i det. Med hensyn til vand: ideelt set er det tilrådeligt at tage kilde- eller brøndvand, men for byens beboere er selv strømmende vand fra en vandhane egnet (hvis det er af god kvalitet). Jeg tegner i hvert fald direkte fra hanen. Nu om saltet: fint eller groft - det er lige meget. Det vigtigste er, at saltet ikke er iodiseret - det er fuldstændig uegnet til konservering. I dette tilfælde er der stor sandsynlighed for fordærv af emnet og udseendet af en ubehagelig eftersmag i syltede agurker. Som udgangspunkt indeholder saltpakken altid information om, hvorvidt produktet kan bruges til konservering.

Dernæst dækker jeg agurkerne med en flad tallerken og skaber dermed en lille belastning. Takket være dette vil agurkerne være helt dækket af saltlage og jævnt saltet. Processen med at gære/sylte vores agurker er begyndt - vi gemmer retterne et sted i et afsides hjørne væk fra sol og lys.

Som regel vil agurker i en bylejlighed (med en stuetemperatur på 23-26 grader) være helt klar efter 3-5 dage. Jeg skal dog bemærke, at tiden kan variere - vi bestemmer beredskabet ud fra udseendet af indholdet af retterne. Jeg ville gerne tage mellembilleder af syltede agurker, men på en eller anden måde har jeg altid glemt det på grund af adskillige forberedelser til vinteren. Generelt beskriver jeg det med ord. Efter cirka et døgn vil vores agurker blive let saltede - du kan allerede prøve dem (1 agurk forsvandt på dette tidspunkt). På anden eller tredje dag begynder mælkesyregæringen - saltlagen bliver let uklar, og der kommer skum på overfladen. Derfor er det vigtigt, at der er afstand fra kanten af ​​saltlagen og kanten af ​​opvasken - væske kan slippe ud. Men når skummet aftager, og saltlagen bliver uklar (farven på mælk fortyndet med vand), er gæringsprocessen afsluttet. På dette tidspunkt er det vigtigt ikke at skynde sig og lade agurkerne gære helt, ellers kan glassene senere under opbevaring ikke bare svulme op, men endda eksplodere. Generelt, når skummet er faldet helt af, så lad agurkerne stå i yderligere 10 timer for at være sikker.

Hvis du planlægger hurtigt at spise syltede agurker, kan du lægge dem i en krukke, fylde dem med lage og opbevare dem i køleskabet under et nylonlåg. Men jeg råder dig til at lukke dem for vinteren. For at gøre dette skal du si saltlagen i en gryde og sætte den på ilden. Under omrøring, bring det i kog og lad det simre ved middel varme i et par minutter. Glem ikke at skumme det hvide skum af (gerne med en træske, men under alle omstændigheder med en ren ske) - der vil ikke være ret meget af det.

Hæld imens kogende vand over de syltede agurker (du kan gøre det direkte i en gryde) for at vaske den hvide belægning af, og dræn det i vasken. Vi placerer selve agurkerne i færdiglavede krukker. Generelt passer 1,5 kg agurker i 4 krukker med en kapacitet på 500 milliliter. Men mine agurker overlevede indtil dåseøjeblikket for kun tre krukker (du får det samme, tvivl ikke på det - jeg var nødt til at tage en prøve)... Hver husmor har sin egen yndlingsmetode til at sterilisere krukker, og det gør jeg det i mikrobølgeovnen - vask glas i en sodavandsopløsning, skyl og hæld ca. 100 ml koldt vand i hver. Jeg damper dem i mikroovnen ved højeste effekt i 5-7 minutter hver. For eksempel vil to krukker vare 6-8 minutter, og tre - 10 minutter koger jeg lågene på komfuret i cirka 5 minutter. Vi placerer agurkerne lodret, så tæt som muligt, så flere kan passe. Kan du se, hvor vigtig størrelsen af ​​grøntsager er, så de ikke stikker ud af glassene?

Fyld de syltede agurker med kogende lage til toppen af ​​glassene. Der vil stadig være en del saltlage tilbage i gryden – det får du ikke brug for.

At forberede agurker til vinteren er måske en af ​​de mest almindelige blandt husmødre. Processen er dog slet ikke enkel og kræver flair samt særlig opmærksomhed. Agurkerne til syltning skal være små - så passer de i en krukke. Unge og små agurker har en sødlig smag, og der er ingen hulrum indeni, så de knaser. Huden skal have sorte pigge og bumser. Men glatte dem med hvide pigge er mere velegnede til salater. Hvis du vælger grøntsager korrekt, brug rent vand, og tag også nogle tricks i betragtning, velsmagende og sprøde agurker vil glæde hele familien om vinteren. Agurker til vinteren kan være søde, sure eller syltede. For at gøre syltede agurker sure skal du blot tilføje citronsyre til fyldet. I denne artikel vil vi se på de mest almindelige og vellykkede agurkeopskrifter.

Opskrift på sure agurker til vinteren

Komponenter:

• friske agurker;
• vand;
• 2 spsk. salt med et objektglas for hver krukke (3-liter);
• kviste af dildblomsterstande;
• sorte peberkorn;
• hvidløg;
• peberrod blade;
• vodka;
• estragon;
• 1 PC. acetylsalicylsyre for hver krukke.

Hvordan man laver mad:
Tilføjelse af tabletter til agurker i denne opskrift følger en gammel tradition. Sure agurker til vinteren er en meget velsmagende og sund snack.

1. Allerede i begyndelsen skal du vaske og sterilisere glassene grundigt. Vask agurkerne og skær halerne af på begge sider.

1. Læg dildblomsterstande, peberrodsblade, hvidløg, peberkorn, 2 spsk på bunden af ​​hver krukke. l. salt og estragon. Hvis husmoren ønsker det, i stedet for at hælde det i en krukke, kan der tilsættes salt til vandet, som du vil hælde agurkerne med. Læg agurkerne smukt i glassene.

1. Fyld med koldt vand, dæk med låg og lad glassene stå i 3 dage, så agurkerne er mættede med lage og al bitterheden kommer ud. Sæt glassene enten på en bakke eller i skåle, fordi væsken vil sive ud.

1. Efter 3 dage hælder du forsigtigt saltlagen i beholderen, hvor du skal koge den. Pas på ikke at hælde bundfaldet, der dannes i bunden af ​​glassene, ud sammen med saltlagen. Kog saltlagen. Mens det koger, skylles agurkerne fra glassene under rindende vand. Steriliser lågene. Tilføj en aspirintablet og 1 spsk. l. vodka i hver krukke. Hæld kogt lage over agurkerne i en krukke. Skru lågene på. Pak ind i et tæppe og lad stå i en dag, indtil det er helt afkølet. Opbevares i en kælder eller et andet koldt sted.

Sure agurker med en behagelig crunch er klar!

Syltede agurker - en opskrift til erfarne husmødre

En af de fremragende metoder til konservering af agurker er syltning. Den russiske traditionelle tilberedningsmetode gør det muligt at opnå grøntsager med fantastisk smag.

Komponenter:

8 kg friske agurker (ikke iodiseret) kirsebærblade;

Sådan forbereder du syltede agurker til vinteren:

1. Sorter de små agurker fra (med bumser). Fjern halerne fra begge sider og skyl grundigt. Fyld derefter med koldt vand i flere timer og skyl igen.

1. Vask alt grønt og hak det groft. Pil og vask hvidløgsfeddene.

1. Tag en emaljespand eller en anden beholder og læg den i et bassin. Læg agurkerne tæt i en bøtte, drys dem med hvidløg. Placer greens ovenpå, og efterlad en håndfladebredde op til kanten af ​​spanden.

1. Hæld vand (stuetemperatur) i en 3-liters krukke. Tilsæt 6 spiseskefulde salt (ikke dyppet) og rør, indtil det er helt opløst. Hæld vand i bøtten til agurkerne. Fyld en anden krukke på samme måde og gentag. Som et resultat skal agurkerne være helt dækket med vand, og de grønne skal være delvist dækket.

1. Læg en tallerken oven på grøntsagerne og krydderurterne i bøtten, så den dækker det hele. Ovenpå - læg en 3 liters krukke fyldt med vand som vægt. Stil spanden på et mørkt sted uden direkte sollys i cirka 3 dage. Den uklare hvide farve af saltlagen indikerer mælkesyregæring.

På dag 4 skal du smide alt det grønne ud af spanden. Si og kog saltlagen igen, fjern skummet.

1. Læg agurkerne i 1-liters glas, hæld saltlage til kanten, dæk med ren gaze eller et håndklæde og lad det stå i 8 minutter. Hæld al saltlagen tilbage i gryden og bring det i kog igen. Steriliser lågene.

1. Hæld kogt saltlage i glas til randen. Dæk med låg og forsegl.

1. Vend glassene, pak dem ind i et tæppe og lad dem stå helt afkølet. Opbevares på et køligt sted, hvor de kan opbevares i mere end et år.

Syltede agurker i en krukke er en fremragende snack, såvel som en del af mange salater og retter.