Կիսով չափ լցրած կաթսան դնում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ մի պտղունց աղ աղով ջրով, մոտ 2,5-3 լիտր ծավալով։ Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն մինչև 3,5-3,8 (մոտ 180-190 ° C):

Ծաղկակաղամբը կամ բրոկկոլին խաշել այնպես, ինչպես սովոր եք կամ այսպես. անհրաժեշտության դեպքում տերևները կեղևազրկեք և բաժանեք ծաղկաբույլերի։ Լվացեք դրանք քամոցով սառը ջրով, ապա լցրեք կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ։ Կաթսայի մեջ ջուրը նորից եռացրեք, ապա կրակը ցածրացրեք, փակեք կաթսան և կաղամբը եփեք մոտ 10-12 րոպե։ մինչև եփելը (կաղամբի ծաղկաբույլի հաստ արմատը պետք է բավականին հեշտությամբ ծակել սուր դանակով), երբեմն քամած գդալով հեռացնելով առաջացող փրփուրը (ըստ ցանկության)։ Ուշադրություն. Եթե բրոկկոլին օգտագործում եք ծաղկակաղամբի հետ ճաշատեսակի մեջ, ապա ծաղկակաղամբը նախ ողողեք և լցրեք եռման ջրի մեջ, նորից թողեք ջուրը եռա, ապա 1-2 րոպե անց բրոկկոլին լցրեք ծաղկաբույլերի մեջ քանդված և թեթև լվացված: մի կաթսա.... Հաջորդը, եփեք դրանք ըստ բաղադրատոմսի:

Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչով, կիսապինդ՝ խոշոր քերիչով կամ ուղղակի դանակով բարակ շերտերով կտրատել, եթե պատրաստի պանրի կտորներ չեք օգտագործում։

Չափեք բաղադրատոմսի համար պահանջվող թթվասերի քանակը: Կլպեք սխտորը, լվացեք հոսող ջրով և մանր կտրատեք կամ անցեք սխտորի մամլիչով։ Կանաչիները մի փոքր ողողում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում թղթե սրբիչով, մանր կտրատում և սխտորով լցնում թթվասերի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ:

Մոտ 23 սմ տրամագծով և 8 սմ բարձրությամբ ալյումինե տապակը կամ նույն չափի մեկ այլ ջերմակայուն ուտեստը թեթև յուղեք։

Եփած կաղամբը քամեք՝ կաթսան կափարիչով փակելով, կամ կաղամբը քամոցով դեն նետեք։ Անմիջապես դնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության), թթվասերով քսել խոտաբույսերով և սխտորով, վրան ցանել քերած պանիր կամ դնել կտորներ ու ամեն ինչ դնել ջեռոցում։ Թխել կաղամբը 3,5-3,8 (մոտ 180-190 ° C) ջերմաստիճանում, մինչև պանիրը հալվի մոտ 5 րոպե: Հուշում. Այս ուտեստը կարող եք նաև մաս-մաս պատրաստել՝ խաշած կաղամբը և այլ բաղադրիչները բաժանելով ապակե-կերամիկական փոքր տարաների մեջ (օրինակ՝ մոտ 9 սմ տրամագծով)՝ յուրաքանչյուրը կարագով քսելով։

Ծաղկակաղամբը վիտամինների գանձարան է, ուստի բաց մի թողեք դրա հետ համեղ և առողջարար կերակուրներ պատրաստելը: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք հաճախ օգտագործվում և եփում են տանը՝ ծաղկակաղամբը կարելի է հեշտությամբ եփել, և ոչ թե պարզ ապուր, այլ կարտոֆիլի պյուրե։ Ծաղկակաղամբը նաև հրաշալի կաթսաներ է պատրաստում։ Այսօր մենք կդիտարկենք ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբը պանրով և թթվասերով եփելու տարբերակը, որը ոչ միայն համեղ է, այլև հեշտ պատրաստվող։ Սովորաբար ջեռոցում պատրաստված ուտեստները մեծ ուշադրություն չեն պահանջում։ Պարզապես բռնեք ժամանակը կամ սահմանեք ժամանակաչափ: Որոշակի ժամանակ անց հանեք պատրաստի ուտեստը և սեղանը գցեք։ Ուստի, հաշվի առնելով բոլոր առավելությունները, անցնում ենք ճաշ պատրաստելու։





- 300 գրամ ծաղկակաղամբ,
- 60 գրամ կոշտ պանիր,
- 150 գրամ թթվասեր,
- 1 հատ: ձու,
- 1 թեյ. լ. կարագ,
- աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Ծաղկակաղամբը լվանալ սառը ջրով, կտրել կոշտ ցողունը հիմքում։ Այնուհետև բաժանում ենք փոքրիկ ծաղկաբույլերի։ Այս տեսքով կաղամբը արագ կեփվի ջեռոցում։




Թխելու ուտեստը քսել կարագով, ամբողջ կաղամբը լցնել այնտեղ, թեթև աղ անել, որ համ տա։ Դուք կարող եք օգտագործել փոքր քանակությամբ պղպեղ:




Թթվասերն ու ձվերը խառնում ենք, մի փոքր հարում ենք մինչև հարթ լինի։




Ստացված սոուսը լցնել կաղամբի վրա, այն կծածկի կաղամբի մեծ մասը, բայց չպետք է դուրս հոսի կաղապարից։






Վերևից քերած պանիր ցանել, որպեսզի թխելուց հետո գեղեցիկ ընդերք ձևավորվի։




Ծաղկակաղամբով ուտեստը դնել ջեռոցում և թխել 35 րոպե։ Կաղամբ թխելու լավագույն տարբերակը ջեռոցում դնելն է 180 °: Կաղամբը հիանալի կթխվի, կստացվի փափուկ և քնքուշ։




Բարի ախորժակ!
Այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ է

Վառարանը բոլորի հավատարիմ ընկերն է, ով մտահոգ է իր առողջության համար: Այն օգնում է գրեթե ցանկացած մթերք դարձնել շատ ավելի համեղ և միևնույն ժամանակ պահպանել բոլոր վիտամիններն ու սննդարար նյութերը։

Ծաղկակաղամբն ունի շատ բարդ քիմիական բաղադրություն և հարուստ է:

• ֆերմենտներ;
• վիտամիններ C, PP, A, D, H, E, K;
• հեռացնում է մարմնից կուտակված տոքսինները;
• կանխում է ուռուցքաբանական հիվանդությունների զարգացումը և առաջացումը.
• օգնում է նիհարել;
• մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ֆտոր, մանգան, քլոր, կալիում, պղինձ և երկաթ:

Համեղ ու առողջարար ուտեստ է թթվասերով համեմված ծաղկակաղամբը։ Թթվասերի մեջ պարունակվող կենդանական ճարպերն օգնում են յուրացնել օգտակար նյութերն ու վիտամինները։ Պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 88, 100 գրամի դիմաց 67 կալորիա, սպիտակուցներ՝ 3%, ածխաջրեր՝ 1%, ճարպեր՝ 9%: Իր ցածր էներգիայի արժեքի պատճառով ուտեստը կարելի է ուտել դիետայի ընթացքում՝ որպես երեկոյան վերջին կերակուր։

Ծաղկակաղամբը հաճախ օգտագործվում է պատրաստուկների մեջ։... Համացանցում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարելի է փակել ձմռան համար համեղ աղցանները: Նրանք հիանալի խորտիկ կլինեն տոնական սեղանի վրա: Նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները սառեցնում են այս բանջարեղենը (ավելի մանրամասն կարող եք ծանոթանալ ջեռոցում սառեցված ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսերին)։ Այսպիսով, դուք կարող եք ողջ տարին ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ և առողջարար սնունդով։

Առաջարկում ենք դիտել ծաղկակաղամբի օգտակարության մասին տեսանյութ և զգուշացումներ այն օգտագործելիս.

Վառարանում պանրով և թթվասերով պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ

Նախքան ճաշ պատրաստելը, տանտիրուհին պետք է ընտրի ապրանք: Միայն թարմ, չվնասված կաղամբի գլուխը կարող է ոչ միայն օգուտներ բերել, այլև հաճույք ստանալ ուտելու գործընթացում։

Բաղադրիչների ցանկ:

• մի գլուխ ծաղկակաղամբ - 400-500 գրամ;
• թթվասեր 15-20% - 200-250 գրամ;
• աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Եկեք իջնենք պատրաստման գործընթացին:

1. Ընտրություն... Ձեզ դուր եկած կաղամբի գլուխը զննելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, որ ծաղկաբույլերը սերտորեն հարում են միմյանց, ունեն միատարր փղոսկրի գույն, ծաղիկների վրա չկան կեղտ կամ մեխանիկական վնաս։
2. Կաղամբի պատրաստում... Կաղամբի գլուխը պետք է լավ ողողել և թողնել, որ քամվի։ Ծաղկաբույլերը կարող եք չորացնել թղթե սրբիչով։ Կաղամբը բաժանել մի քանի կտորների և երկայնքով կտրատել հատվածների։ Ստացված մասերը դնել յուղապատ մագաղաթի վրա։
3. Թթվասերի պատրաստում... Թթվասերը 15%-ից ոչ պակաս յուղայնությամբ խառնել աղի, պղպեղի և այլ համեմունքների հետ։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախել թթվասերի սոուսի մեջ և դնել ջեռոցի համար նախատեսված թխման թերթիկի վրա։ Մնացած թթվասերը խոզանակով հավասարաչափ քսում ենք կաղամբի շերտերին։
4. Մենք ուղարկում ենք ջեռոց... Պատրաստի կաղամբը 25 րոպեով ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Այդ ժամանակն ավարտվելուց հետո անջատեք ջեռոցը և թողեք, որ «տերևը» մնա դրա մեջ ևս 10-15 րոպե։

Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո կարող եք պատրաստի ուտեստը մատուցել սեղանին։

Առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ պանրով և թթվասերով.

Ինչպե՞ս լրացնել թխած բանջարեղենը:

Նրանց, ովքեր նախընտրում են ճիշտ սնվել և միևնույն ժամանակ սիրում են սննդի բազմազանությունը, կարող եք հաճոյանալ: Ծաղկակաղամբն իսկապես բազմակողմանի արտադրանք է, որը կարելի է համադրել գրեթե ամեն ինչի հետ:

Սննդի մեջ պարունակվող ճարպերն ու կալորիաները հեշտությամբ դուրս են բերվում մանրաթելերի և այլ սննդանյութերի բարձր մակարդակի պատճառով, որոնք հարուստ են ծաղկակաղամբով:

Կարող եք նաև բանջարեղեն թխել.

Բլից բաղադրատոմսեր «հյուրերը շեմին» շարքից

Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, որ այս բանջարեղենից կարելի է արագ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական ուտեստ: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ հյուրերը շատ մոտ են, դուք կարող եք հիանալի վերաբերմունք պատրաստել:

Եփած սնկով

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է:

• ծաղկակաղամբ - 400-500 գրամ;
• շամպինիոններ, նույն քանակությամբ, որքան կաղամբը;
• մեկ սոխ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր 200-250 գ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի գդալ բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

1. Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և ճերմակել եռման ջրի մեջ:
2. Թավայի մեջ տապակել կտրատած սունկը, սոխը և կաղամբը մինչև կիսաեփը։
3. Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել թթվասերն ու ավելացնել աղ ու համեմունքներ։
4. Եփել մինչև փափկի:
5. Եթե ​​սուսը չափազանց թանձր է, կարող եք բլենչինգից ջուր ավելացնել սուսի մեջ:
6. Մատուցելուց առաջ դնել ափսեի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը սնկով.

Կրեմով ապուր

Անհրաժեշտ է:

• հավասար մասեր կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ; գազար, մոտ 300 գրամ;
• մեկ սոխ;
• մի մեխակ սխտոր;
• 1,5 երեսպատված բաժակ ջուր;
• մի ճաշի գդալ կարագ;
• 200 գրամ սերուցք;
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ձեր նախասիրությունների։

1. Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել կեղևը և եռացնել մինչև փափկի, համեմունքներով աղած ջրի մեջ:
2. Բանջարեղենը եփելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել սերուցք և կարագ։
3. 15 րոպե դնել թույլ կրակի վրա և համոզվել, որ խառնուրդը չեռա։
4. Այս ժամանակից հետո ամեն ինչ հարել բլենդերով։
5. Շարել բաժանված ափսեների վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբի ապուրի խյուս.

Ծաղկակաղամբը կարելի է կարտոֆիլով թխել ջեռոցում։ Դուք կարող եք ավելին իմանալ ջեռոցում կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին։

Ինչպես ծառայել

Թթվասերի մեջ թխած ծաղկակաղամբ - ունիվերսալ ուտեստ... Այն կատարյալ է որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ: Ամոթ չէ այն դնել տոնական սեղանին։ Դրա լավագույն հավելումներից մեկը կարող է լինել շոգեխաշած, խորոված կամ ածուխի վրա խորոված միսը: Այս բանջարեղենից և մսից կարելի է նաև թաս պատրաստել (ջեռոցում տարբեր տեսակի մսով ծաղկակաղամբի կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին մանրամասն տե՛ս.

Ամեն օր ցանկանում եմ ուրախացնել և զարմացնել իմ սիրելիներին նոր համեղ և օրիգինալ ուտեստներով։ Լավ է, երբ ժամանակ ունես խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար։ Իսկ ինչ կարելի է վերաբերվել հարազատներին, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակ բացարձակապես չկա։ Ես միշտ պահեստում ունեմ մի քանի բաղադրատոմս՝ համեղ և խելագարորեն համեղ ուտեստների համար: Դրանցից մեկը ջեռոցում թթվասերով ու պանրով թխած ծաղկակաղամբն է։

Հատկապես կարևոր է ամռանը, երբ ցանկանում եք հանգստանալ ծանրություններից, բայց միևնույն ժամանակ ամբողջովին սոված չմնալ։

Բացի այդ, մեկ տարի անց երեխաներին կարելի է տալ ծաղկակաղամբ։ Սա միայն ձեռնտու կլինի, քանի որ ծաղկակաղամբը հարուստ է ածխաջրերով և վիտամիններով, ինչպիսիք են A, PP, C և B վիտամինները, բացի այդ, այն բարերար է ազդում երեխայի մարսողական համակարգի վրա։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Միջին ծաղկակաղամբի ճոճանակ
• Սոխ 1 հատ.
• Թթվասեր 100-150 գր.
• Ռուսական պանիր 100 գր.

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ թթվասերով և պանրով - բաղադրատոմս լուսանկարով.

Փորձեք թթվասեր կաղամբի որոշ բաղադրատոմսեր՝ ընտանեկան կերակուրը համեմելու կամ տոնական ընթրիքը համեմելու համար:

• 500-600 գ սպիտակ կաղամբ,
• 1 բաժակ թթվասեր
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ
• սամիթ կանաչի
• աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ջեռոցը միացրեք միջին ջերմության վրա։ Կաղամբը մանր կտրատել և եփել աղած ջրի մեջ միջին ջերմության վրա 5-6 րոպե, ապա նետել քամոցի կամ մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Կարագը տապակի մեջ հալեցնում ենք, մեջը լցնում կաղամբը և տապակում միջին ջերմության վրա 5 րոպե։ Թթվասերը հարում ենք աղով, պղպեղով, ավելացնում մանրացված սամիթը, թթվասերը լցնում ենք կաղամբի վրա և 10-15 րոպեով դնում ջեռոցը։

Բաղադրատոմս 2. ծաղկակաղամբ թթվասերի մեջ ջեռոցում

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ծաղկակաղամբով մի շատ համեղ ուտեստ։ Կաղամբը թխում են թթվասերով և պանրով, ինչն այն դարձնում է շատ նուրբ և հյութալի։ Նաև առաջանում է կարմրավուն ընդերք, որը նրան հատուկ ախորժակ է հաղորդում։ Ծաղկակաղամբը քիչ կալորիա է պարունակում, բայց ստիպում է ձեզ լիարժեք զգալ: Այս ուտեստը կարող է օգտագործվել ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

• Ծաղկակաղամբ 400 գ
• Կարագ 10 գ
• Աղացած սև պղպեղ 1 պտղունց
• Թթվասեր 100 գ
• Աղ 1 պտղունց
• Ռուսական պանիր 100 գ
• Հավի ձու 1 հատ.

Քայլ 1

Քայլ 2

Քայլ 3

Քայլ 4

Քայլ 5

Քայլ 6

Քայլ 7

Բաղադրատոմս 3. ծաղկակաղամբ ջեռոցում թթվասերով և պաքսիմատով

Շատ արագ, համեղ, գեղեցիկ։ Հարմար է երեխաների համար։
Ես շատ եմ սիրում պաքսիմատով տապակած ծաղկակաղամբը։ Սակայն պատրաստման գործընթացը ժամանակ է պահանջում, որը միշտ էլ բավարար չէ։
Փխրուն ընդերքը և նուրբ համը կուրախացնեն նույնիսկ գուրմաններին:

• Ծաղկակաղամբ 1
• Կոշտ պանիր 150
• Թթվասեր 150
• Մայոնեզ 150
• Աղ 0,5
• Սխտոր ըստ ճաշակի

1. Ծաղկակաղամբը ողողում ենք, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի, բաժանում ենք ծաղկաբույլերի։ Կտրեք դրանք երկայնքով կիսով չափ։ Թխման թերթիկի վրա փայլաթիթեղ քսել, կտրատած կաղամբը քսել։ Ես դրանք անմիջապես դրեցի բաժանված կղզյակների վրա, որպեսզի հետո հեշտ լինի դնել ափսեների վրա։

2. Թթվասերն ու մայոնեզը խառնել հավասար քանակությամբ, ավելացնել աղ, աղացած չոր սխտոր ըստ ճաշակի։

3. Առատորեն քսել կաղամբը թխելու խոզանակով:

4. Պանիրն ու կրեկերները քերել (կամ ավելացնել պատրաստի հացի փշրանքները), ձեռքերով խառնել ու շաղ տալ կաղամբը։

5. Թխել նախապես 200 «C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, թողնել տաք ջեռոցում եւս 5-10 րոպե։

P.S. Ես նախապես ՉԵՄ եռացրել կաղամբը։ Առաջին անգամ նա անհանգստացավ, թե արդյոք նա կոշտ կլինի:
Զարմանալիորեն, ամեն ինչ հրաշալի ստացվեց։
Այս անգամ փորձարկեցի լոլիկով, որը նույնպես շատ համեղ է։
Թթվասերի և մայոնեզի համամասնությունը կարելի է փոխել ըստ ճաշակի։
Ծառայել մսով կամ որպես անկախ ուտեստ։

Բաղադրատոմս 4. ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ թթվասերով և աղացած միսով

Երբեմն տղամարդկանց համար այնքան դժվար է ստիպել նրանց առողջ բանջարեղեն ուտել, միսը համարվում է մարդկության ուժեղ կեսի հիմնական սնունդը: Փորձեք գնալ հնարքի և օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը: Դուք կտեսնեք, որ ձեր որդին կամ ամուսինը, կամ երկուսն էլ միասին, անշուշտ, ավելին կխնդրեն:

• 300 գր. ծաղկակաղամբ;
• 150 գ բրինձ;
• 300 գր. խոզի կամ տավարի աղացած միս կամ երկու տեսակի մսի խառնուրդ;
• 2 ձու;
• մեծ սոխ և 3 գլուխ աղացած սխտոր;
• 1 վառ բուլղարական պղպեղ, կարող եք վերցնել կարմիր կամ նարնջագույն;
• 100 գր. թթվասեր և պանիր;
• յուղ - կարող եք վերցնել ցանկացած բանջարեղեն,
• աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, սև պղպեղ։

Կաղամբը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, իսկ բրինձը մինչև եփվի։ Հացահատիկը խառնել աղացած մսի հետ, հարել 1 ձվի մեջ, դնել մանր կտրատած սոխը, ցանել պղպեղ և աղ։ Մսային զանգվածը մանրակրկիտ հունցել։ Այնուհետև առանձին ամանի մեջ միացնում ենք պանիրն ու թթվասերը (կամ սերուցքը) և 1 ձուն, ավելացնել նաև մի քիչ աղ և պղպեղ։ Իսկ հիմա մնում է ծաղկակաղամբը թխել ջեռոցում։ Թխում թերթիկի վրա կամ կարագով թեթև յուղած կաղապարի մեջ, վրան դնել աղացած միսը, ծաղկակաղամբը և մանր կտրատած պղպեղը, ապա լցնել պանրի և թթվասերի սոուսը։ Ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան) մոտ 20 րոպե, այնուհետև հանում ենք փայլաթիթեղը և կերակուրը հասցնում պատրաստի մոտ 30 րոպե։ Համոզված եղեք, որ ձեր ընտանիքում նման կաթսան անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։

Բաղադրատոմս 5. ջեռոցում թխած սպիտակ կաղամբ թթվասերով և խնձորով

• Սպիտակ կաղամբի միջին չափի գլուխ;
• Ութ միջին չափի խնձոր;
• Կես բաժակ թթվասեր;
• Մի ճաշի գդալ ալյուր;
• Չորս ճաշի գդալ սպիտակ կոտրիչ;
• Չորս ճաշի գդալ կարագ;
• Աղ, խոտաբույսեր:

Թարմ սպիտակ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով կամ մանր կտրատել։ Համեմել աղով, դնել հաստ հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել ձեթը և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի։ Կլպեք և սերմերով խնձորները կտրատեք բարակ շերտերով կամ շերտերով և ավելացրեք կաղամբի մեջ։ Ապա լցնել թթվասերի մեջ՝ հարած ալյուրով և հալած կարագով, խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել, ներքևից և կողքերից փշրանքներով ցանել, լցնել կաղամբով և խնձորով, վերևը հարթեցնել, վրան հացի փշրանքներով ցանել, ցանել հալած կարագ և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև կաղամբը հանում ենք կաղապարից, կտրատում, լցնում թթվասերի (կամ հալած կարագի) վրա և ցանում մանրացված մաղադանոս և սամիթ։

Եթե ​​խնձորները շատ թթու են, ապա ալյուրով հարած թթվասերին կարելի է մի քիչ շաքար ավելացնել։

Բաղադրատոմս 6. կծու կաղամբի ծրարներ թթվասերով ջեռոցում

Այս ծրարները պարունակում են տապակած սունկ պանրով և եգիպտացորենով։ Շատ համեղ.

• Կաղամբ - 1 գլուխ
• Ցանկացած սունկ - 200-250 գ
• Աղեղ - 1
• Գազար - 1 երկար
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - կես բանկա
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Աղ, Սնկի համեմունք
• Կանաչիներ

Սոուսի համար.

• Կարագ - 100 գ
• Թթվասեր - 150 գ
• Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ, Սնկի համեմունք

Կաղամբի 1 գլուխը ճերմակել տաք ջրի մեջ և հեռացնել տերևները։ Ստացվում է 10-12 տերեւ: Դրանցից կտրենք թանձրությունները։

Օգտագործելով տնտեսական դանակ, կտրեք շերտեր երկար գազարից: Շերտերի քանակը հավասար է կաղամբի տերեւների քանակին։