Ժամանակակից խոհանոցում հավի մարինացման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, և յուրաքանչյուր բաղադրատոմս յուրովի լավ է: Ոչ մի տոնական սեղան, զբոսանք կամ հասարակ ընտանեկան ընթրիք ամբողջական չէ առանց համեղ ոսկե դարչնագույն հավի կամ այլ մարինացված մսի: Ջեռոցում տերիյակի սոուսով թխած հյութալի հավը կհիացնի ձեզ նոր համով և բույրով։ Teriyaki սոուսը համեղ ճապոնական սոուս է, այն ճաշատեսակին տալիս է ոչ միայն օրիգինալ քաղցր և աղի կծու համ, այլև շատ ախորժելի փայլ, որը ստացվում է սոուսով մթերքները տապակելուց կամ թխելիս: Հավի միսը պատված է փայլուն կարամելի կեղևով՝ տաք համեմունքներով և հաճելի քաղցր բույրով։ Teriyaki սոուսը կարելի է պատրաստել տանը, եթե այն չեք գտնում խանութում։ Դասական սոուսը պատրաստվում է սոյայի սոուսից՝ ավելացված շաքարով և սակեով, արևմտյան տարբերակներում վերջին բաղադրիչը հաճախ փոխարինվում է գինու քացախով, իսկ շաքարի փոխարեն հաճախ օգտագործվում է անուշաբույր մեղր։ Այս սոուսը նաև ենթադրում է ճաշատեսակի մեջ կարմիր կամ կանաչ կծու պղպեղի առկայություն, երբեմն արևելյան խոհանոցում տարածված քունջութն ավելացվում է ճաշատեսակին կամ հենց սոուսին: Այս բոլոր բաղադրիչները տապակվում են տապակի մեջ, իսկ սոուսը թանձրացնելու համար ավելացնում են սառը ջրում նոսրացված մի քիչ օսլա։ Եկեք միասին եփենք հավը teriyaki սոուսով, լուսանկարներով բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և համերի հետ փորձարկումների հսկայական հնարավորություն կա:

Բաղադրությունը:

• 1 հավ 1-1,3 կգ քաշով;
• 4-5 ճ.գ. teriyaki սոուս;
• 3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ;
• 1 ճ.գ. կարի;
• 1 ճ.գ աղացած պապրիկա;
• 1 ճ.գ. լ. խմելի-սունելի;
• 1 ճ.գ. կանաչ կծու adjika (անհրաժեշտության դեպքում);
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 150-200 մլ ջուր (եռացող ջուր):

Հավի բաղադրատոմսը ջեռոցում teriyaki սոուսով

1. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սառեցված հավի դիակ: Դիակը դրեք քամոցի մեջ և բոլոր կողմերից լվացեք սառը ջրով: Հեռացրեք մնացած փետուրները և ճարպը: Քսեք թղթե սրբիչով դրսից և ներսից:

2. Ներսից և դրսից քսել աղացած պղպեղով և աղով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ամբողջ հավի միսը դեռ պատված կլինի կծու և աղի սոուսով, այնպես որ այս փուլում չպետք է չափազանցել այն աղով և պղպեղով: Թողնել մարինացվի 15-25 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

3. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք մարինացնող սոուսը։ Հիմնական բաղադրիչը teriyaki սոուսն է, որը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Կամ ինքներդ պատրաստեք նմանատիպ ճապոնական տարբերակը՝ տապակի մեջ խառնելով սոյայի սոուսը սակեի կամ գինու քացախի և շաքարավազի կամ մեղրի հետ։ Երբ սոուսը եռում է, անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ օսլա՝ նոսրացված փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ։

Խորը ամանի մեջ լցնել սոուսը և ձիթապտղի յուղը (2 ճաշի գդալ):

4. Եթե teriyaki սոուսն առանձնապես կծու չէ, ապա ավելացրեք կանաչ աջիկա կամ աղացած կարմիր պղպեղ (1/4 թեյի գդալ): Ավելացնել աղացած պապրիկա, կարրի, գայլուկ-սունելի: Գդալով հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Մարինացնող սոուսի խտությունը պետք է լինի միջին հաստությամբ:

5. Հավի դիակը ներսից և դրսից յուղեք սոուսով։ Թողեք խոհանոցում 20-30 րոպե, որպեսզի թռչունն ավելի լավ հագեցած լինի համեմունքներով։

6. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան (ներքևի և վերին ռեժիմ): Որպեսզի ոտքերը և թեւերը չայրվեն, եզրերը փաթաթեք փայլաթիթեղով։ Կարող եք նաև 2 ոտք իրար միացնել՝ դրանք թելով կապելով, որպեսզի պատրաստի հավն ավելի ախորժելի տեսք ունենա։ Ընտրում ենք հարմար խորը թխելու ուտեստ։ Ներքևի մեջ լցնել մի գդալ ձեթ և եռման ջուր։ Տեղափոխեք մարինացված թռչունը: Հավի միսը 60 րոպե դնել ջեռոցում։ Եթե ​​թռչունը մեծ է, ապա դա կպահանջի մոտ 1,5-2 ժամ: Թխելիս ապավինեք ձեր ջեռոցին։

7. 30 րոպե հետո հավը հանում ենք ջեռոցից ու լցնում ստացված հյութի վրա։ Այս պրոցեդուրան 10-15 րոպե հետո մի քանի անգամ կրկնում ենք, որպեսզի պատրաստի ուտեստին ոսկե դարչնագույն ընդերք տա։ Եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ փայլաթիթեղը հանում ենք ոտքերից և թեւերից, որպեսզի դրանք նույնպես կարմրեն։ Պատրաստվածությունը ստուգում ենք՝ դանակով մի քանի տեղից մինչև ոսկոր ծակելով։ Եթե ​​միսը հեշտությամբ ծակվում է, և միայն թափանցիկ հյութ է դուրս գալիս, ապա ջեռոցում գտնվող հավը տերյակի սոուսով պատրաստ է։ Եթե ​​միսը ամուր է, պղտոր հյութ կամ արյունով հեղուկ է արձակվում, թխել հետագա:

Ճաշատեսակը թխելուց անմիջապես հետո մատուցում ենք թարմ կամ թթու բանջարեղենով, կարտոֆիլով, հնդկաձավարով կամ բրինձով, անուշաբույր խոտաբույսերով և լոլիկի սոուսով պարզ կողմնակի ճաշատեսակով: Բարի ախորժակ!

1. Ավելի լավ է սառեցված հավ գնել վստահելի վաճառողից: Միսը չի կարելի սառեցնել, հակառակ դեպքում այն ​​կթխվի անհավասարաչափ և այդքան հյութեղ ու համեղ չի ստացվի։ Թարմ թռչնամիսը պետք է ունենա հաճելի բուրմունք և բաց վարդագույն գույն։ Որքան փոքր է ձեր գնած դիակը, այնքան ավելի արագ է այն եփվելու:
2. Որպեսզի հավի միսը հավասարապես թխվի և չայրվի, ավելի լավ է այն դնել ջեռոցի ստորին հատվածում, իսկ վերևի ուղեցույցների վրա կարող եք դատարկ թխման թերթիկ դնել։
3. Սոուսը ավելի լավ է համտեսել, այն չպետք է լինի շատ աղի և կծու, համեմունքները հարմարեցրեք ըստ ճաշակի։
4. Շատ համեղ կլինի, եթե թռչնի ներսում ավելացնեք մանր կտրատած խնձոր, մանդարին կամ նարինջ, մրգային թթվայնությունը շատ օգտակար կլինի քաղցր և աղի սոուսում թռչնի համն ընդգծելու համար։

Բարև ընկերներ։ Շարունակենք հավի ուտեստների թեման։ Նախորդ հոդվածներում մենք եփում էինք և շատ համեղ էր, անպայման ստուգեք։ Դե, նախ՝ սպիտակ միսը համարվում է դիետիկ մթերք, որը շատ կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնվելուն, և երկրորդ՝ այն բավականին հեշտությամբ մարսելի է և պարունակում է շատ սպիտակուցներ, մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր։

Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ շատ սիրված ճապոնական ուտեստի բաղադրատոմսերով՝ հավը teriyaki սոուսով: Մեր երկրում նույնպես բոլորը սիրում էին այս ուտեստը։ Գաղտնիքը հատուկ սոուսի մեջ է, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ պատրաստ գնել խանութից։ Այն ունի կծու քաղցր-աղի համ։ Այս հավը կարելի է մատուցել բրնձի կամ արիշտա կերակուրի հետ, կամ ընդհանրապես առանց որևէ կողմնակի ճաշատեսակի՝ որպես անկախ ուտեստ։

Ձեր ընտանիքին կերակրելու պարզ և առողջ միջոց և ավելին: Եվ դա առողջարար է բանջարեղենի արագ տապակման շնորհիվ, որը պահպանում է բոլոր վիտամիններն ու միկրոտարրերը։ Ես չեմ ուզում սահմանափակել այս բաղադրատոմսը համամասնություններով: Ես կպատրաստվեմ մեկ մատուցման համար, դուք օգտագործում եք ապրանքները՝ ելնելով այն մարդկանց քանակից, որոնց կբուժեք։ Համոզված եմ, որ դժվարություններ չեք ունենա։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե
• Երիտասարդ եգիպտացորեն
• Կանաչ ոլոռ
• Կանաչ լոբի
• Շամպինիոն
• Բուլղարական պղպեղ
• Ցուկկինի
• Լամպ սոխ
• Teriyaki սոուս

Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Բանջարեղենը կտրատում ենք շերտերով, ցուկկինին կիս օղակներով, իսկ շամպինիոնները աճի գծի երկայնքով:

Տապակը կափարիչով մի փակեք։ Այս կերպ հավը արագ կստանա ոսկե դարչնագույն ընդերք և ներսից կմնա հյութալի։

Հավի միսին ավելացնել բանջարեղենը և տապակել 3 րոպե, խառնել։

Երիտասարդ եգիպտացորենի կոճղերը անկյունագծով կիսով չափ կիսում ենք և կանաչ լոբին և ոլոռը խոշոր կտրատում, դնում ենք տապակի մեջ ևս 3 րոպե։

Սոուսը լցնել հավի մսի և բանջարեղենի վրա, խառնել և թողնել 1-3 րոպե վառարանի վրա։

Կերեք հաճույքով:

Ինչպես պատրաստել հավը teriyaki սոուսով

Teriyaki հավը, առաջին հերթին, համեղ և անուշաբույր ուտեստ է: Նուրբ հավի միսը խիտ և կծու սոուսում բառացիորեն այնքան է հալչում բերանում, որ ցանկանում եք կրկին ու կրկին փորձել այս ուտեստը: Իսկ կերակուրի բանջարեղենը միայն կբացահայտի համը։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 300 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 1/2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Քնջութ - մի պտղունց
• Ձիթայուղ

Սոուսի համար.

• Սոյայի սոուս - 1/2 բաժակ
• Շաքարավազ - 1/4 բաժակ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Մեղր - 1 ճ.գ. գդալ
• Կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
• Գինու քացախ - 1 tbsp. գդալ
• Ջուր - 1/4 բաժակ
• Օսլա - 3 թեյի գդալ

Նախ, եկեք պատրաստենք սոուսը. Սխտորն ու կոճապղպեղը պետք է մանրացնել, դնել կաթսայի մեջ և խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ մեղր, սոյայի սոուս, շաքար, գինու քացախ, ձիթապտղի յուղ, մի քիչ ջուր և օսլա։

Թույլ կրակի վրա եռացրեք և եփեք 5 րոպե։

Եթե ​​դուք գտնում եք, որ սոուսը չափազանց բարակ է, սառչելիս այն կխտանա:

Սոուսը թողնում ենք սառչի, այս պահին պատրաստում ենք ֆիլեն, ողողում և չորացնում անձեռոցիկներով։ Կտրեք փոքր երկարավուն շերտերով: Լցնել տերիյակի սոուսը թակած հավի վրա և խառնել, որպեսզի պատվի: Դնել սառնարանում 20 րոպե մարինացնելու համար։

Մաքրած գազարն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել և մի քանի րոպե տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա։

Բանջարեղենը պետք է մի փոքր շագանակագույն, բայց ներսում ամուր մնա:

Հավի միսը հանում ենք մարինադից և տապակում տապակի մեջ 7 րոպե։ Ավելացնել մնացած սոուսը և տապակել ևս 5-7 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Պատրաստի բանջարեղենը ավելացնել պատրաստի հավի մսի մեջ և խառնել։

Տապակը անմիջապես հանում ենք կրակից։

Պատրաստի հավը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ քնջութի սերմերով և թարմ կտրատած կանաչ սոխով։

Կերեք հաճույքով:

Հավի միս Teriyaki սոուսով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Շատերի կողմից սիրված այս ասիական ուտեստը պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս։ Հավի համը նուրբ է քաղցր և աղի սոուսի կծու նոտաներով:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 500 գ
• Սոյայի սոուս - 100 մլ
• Մեղր - 2 թեյի գդալ
• Գինու քացախ - 1 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
• Կոճապղպեղի արմատ
• Քունջութ

Մենք սկսում ենք Teriyaki սոուսը պատրաստելուց։ Մի ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը, գինու քացախը և ձիթապտղի յուղը:

Հավի ֆիլեը կտորների կտրատել և ավելացնել պատրաստի սոուսին։ Կծու լինելու համար քերեք մի փոքր քանակությամբ կոճապղպեղ և ամեն ինչ խառնեք։ Այժմ ամանը դրեք սառնարան, որպեսզի մարինացվի 1 ժամով։

Տապակել տապակը և տապակել հավը առանց սոուս ավելացնելու 6-7 րոպե։

Այս անգամ բավական կլինի հավի միսը մարինացնելու միջոցով տապակելու համար։

Այնուհետև լցնել սոուսը և եփ գալ ևս 7-8 րոպե։

Հենց որ սոուսը սկսում է թանձրանալ, անջատեք վառարանը։ Ճաշատեսակը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Կերեք հաճույքով:

Ուդոն հավով տերիյակի սոուսով

Հիանալի գաղափար համեղ ընթրիքի համար։ Միսը և բանջարեղենը տերիյակի սոուսով տապակելով՝ մթերքը կարամելանում է՝ տալով ախորժելի փայլ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 700 գ
• Լապշա – 350 գ
• Գազար - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ
• Կանաչ սոխ - փունջ
• Teriyaki սոուս - 20 գ
• Քնջութ - մի պտղունց

Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա և քանի դեռ ջուրը եռում է, բանջարեղենը շերտերով կտրատել և կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացել է, մի քիչ աղ ավելացնել և ավելացնել ուդոն լապշան, չմոռանալ խառնել։

Հավի ֆիլեն տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել բանջարեղենն ու խառնել։ Ամեն ինչ միասին տապակել 8-10 րոպե։ Այդ ընթացքում ուդոն լապշան եփվում է, լցնում քամոցի մեջ։

Պետք է տապակել այնքան, մինչև բանջարեղենը դրսից փափկի, բայց ներսը պետք է լինի ամուր և մի փոքր խրթխրթան։

Թավայի մեջ ավելացնել տերիյակի սոուսը և քնջութի սերմերը և խառնել։

Վերջին քայլը լապշա ավելացնելն է, 3 րոպե տապակել՝ խառնելով, դնել ափսեի մեջ, վրան կանաչ սոխ ցանել։

Կարևոր է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ուդոնը թաթախվի սոուսի մեջ։

Կերեք հաճույքով:

Հեշտ հավի տերիյակի սոուսի բաղադրատոմս

Պատրաստվելու համար ձեզանից կպահանջվի մեկ ժամից մի փոքր ավելի: Համեղ ճաշը կամ ընթրիքը կդիվերսիֆիկացնի ձեր տան ճաշացանկը:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե
• Սոյայի սոուս
• Աղացած կոճապղպեղ
• 2 թեյի գդալ մեղր
• Արևածաղկի ձեթ
• Բալզամիկ քացախ
• Քունջութ

1. Պատրաստենք մարինադը՝ սոյայի սոուսը խառնեք աղացած կոճապղպեղի, մեղրի, մի կաթիլ քացախի և ձեթի հետ։ Միսը կտորների կտրատել ու վրան լցնել սոուսը, որ 1 ժամ մարինացվի։
2. Մարինացված հավը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և լցնել սոուսի մեջ, թողնել եփվի 5-6 րոպե։
3. Պատրաստի հավը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ քնջութի սերմերով։
4. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք եփել հնդկացորենի լապշա կամ բրինձ։

Կերեք հաճույքով:

Հավի միս Տերիյակի սոուսով և ուդոն արիշտա վիդեո բաղադրատոմս

Վիկտոր Բուրդան վարում է իր սեփական ալիքը՝ School of Sushista: Իր տեսահոլովակում նա կպատմի ու ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ ուտեստը հեշտ և մատչելի ձևով։

Կերեք հաճույքով:

Ֆունչոզա հավով և տերիյակի սոուսով

Նրանց համար, ովքեր գուցե դեռ ծանոթ չեն, ֆունչոզան ապակե արիշտա է: Դեռևս ոչ բոլոր ռուս տնային տնտեսուհիները ծանոթ են դրան, մանավանդ որ դա փորձելու հիանալի առիթ է։ Այն պատրաստելը դժվար չէ, բայց այն հիանալի համ ունի և նաև առողջարար է։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 400 գ
• Ֆունչոզա – 200 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Teriyaki սոուս
• Քունջութ

Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով, դնել բաժակի մեջ, ավելացնել մի քիչ տերիյակի սոուս, խառնել և թողնել 20-30 րոպե։ Այս պահին սոխն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, իսկ գազարը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։

Տաքացնել տապակը և միսը տապակել բուսայուղի մեջ 5 րոպե։

Հավի մսին ​​ավելացնել բանջարեղենը և տապակել մոտ 6 րոպե:

Խորը ամանի մեջ ֆունչոզայի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 5 րոպե, ապա քամել ջուրը և դնել քամոցի մեջ։

Ֆանչոզա եփելու կարիք չկա, այն պատրաստվում է եփելու միջոցով։

Մնացած սոուսով մի քանի րոպե տապակել ֆունչոզը։

Լապշայի մեջ ավելացնել միսն ու բանջարեղենը, խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե։

Կերեք հաճույքով!!

Բանջարեղենով բրինձ և տերյակի հավ - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Հիանալի ուտեստ չինական ոճով։ Կօգտագործենք շագանակագույն բրինձ, այն համարվում է շատ առողջարար։ Բանջարեղենի հյութերի և տերիյակիի սոուսի մեջ թաթախված հյութեղ հավով և ձվածեղի շերտով ձեզ անտարբեր չի թողնի, այն շատ համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 400 գ
• Շագանակագույն բրինձ - 1 բաժակ
• Կանաչ լոբի - 100 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Սմբուկ - 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Ձու - 2 հատ
• Սոյայի սոուս - 7 ճ.գ. գդալներ
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Կոճապղպեղի արմատ – 20 գ
• Teriyaki սոուս - 4 tbsp. գդալներ
• Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Վրան լցնել սոյայի սոուսը և 2 պճեղ սխտորը սեղմել մամուլով, կոճապղպեղի արմատը մաքրել և մանր քերիչով քերել ամանի մեջ, ամեն ինչ խառնել և թողնել 30 րոպե մարինացվի։ Եկեք այս պահին սկսենք բանջարեղեն պատրաստել:

Կանաչ լոբին լցնել եռացրած ջուր և դնել միջին ջերմության վրա 10 րոպե, ապա քամել դրանք քամոցով, մինչև եփվեն տապակի մեջ։

Մեկ բաժակ շագանակագույն բրնձի վրա լցնել 2,5 բաժակ եռման ջուր և եփել 30-35 րոպե վառարանի վրա, այն եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան սովորական սպիտակ բրինձը։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ սխտորը փոքր շերտերով:

Սմբուկն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

Տապակելուց առաջ սմբուկը կարող եք 15 րոպե թրջել աղաջրի մեջ, դա կհեռացնի դառնությունը։

2 ձու կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս և հարել պատառաքաղով։

Տաքացնել տապակը և ձվածեղի նրբաբլիթը երկու կողմից տապակել մի փոքր ձիթապտղի յուղի մեջ։

Բանջարեղենը դնել տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով մոտ 7 րոպե տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։

Բանջարեղենը տապակվում է, համեմում երեք գդալ սոյայի սոուսով և երեք գդալ տերիյակի սոուսով։ Տապակը դնել վառարանի վրա բառացիորեն 1 րոպե։

Թվում է, թե շատ սոուս է, բայց դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բրինձը թրջվի և չչորանա։

Ձվի ձվածեղը ժապավեններով կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին, խառնել և ծածկել կափարիչով։ Այլևս կրակի վրա մի դրեք:

Ձվածեղը ժապավեններով արագ և հարմար կտրելու համար գլորեք այն խողովակի մեջ:

Հավի միսը մարինացված է, այժմ տապակել ձեթի մեջ 8 րոպեից ոչ ավել։

Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ տերիյակի սոուս, շաղ տալ մի պտղունց քնջութի սերմերով և խառնել:

Տապակը կես րոպեով դնում ենք վառարանի վրա, որպեսզի քունջութի հատիկները բույրն ազատեն։

Ամեն ինչ պատրաստ է, եկեք ամեն ինչ իրար միացնենք։ Առաջին շերտը կլինի բրինձը, ապա բանջարեղենն ու հավը վերեւում։

Կերեք հաճույքով:

Ջեռոցում թխած հավը teriyaki սոուսով

Այս կախարդական և կծու սոուսով ջեռոցում եփած հավը պարզվում է ամենաքնքուշը, անուշաբույր և շատ համեղը։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս ֆիլե – 4 հատ.
• Եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ
• Ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Սոյայի սոուս - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• Մարին (ճապոնական քաղցր գինի) - 1/4 բաժակ
• Թարմ քերած կոճապղպեղ - 4 թեյի գդալ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Կարմիր կծու պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
• Քունջութ
• Կանաչ սոխ

Պատրաստել teriyaki սոուս. Եգիպտացորենի օսլան լուծել ջրի մեջ։

Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել սոյայի սոուսի մեջ, մամլիչով ավելացնել շաքարավազը, կտրատած կոճապղպեղը, սխտորը և մարին, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Կրճատել վառարանի կրակը և զգուշորեն լցնել նոսրացած եգիպտացորենի օսլան, երբ սոուսը թանձրանա, հանել այն վառարանից։

Օսլա ջուրը պետք է բարակ հոսքով լցնել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի օսլան հավասարապես լուծվի սոուսի մեջ։

Լվացեք հավի կրծքամիսը և չորացրեք անձեռոցիկներով։

Հավը դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել սոուսը վերևում:

Լավ խառնեք, մինչև սոուսը ամբողջությամբ ծածկի կրծքերը։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել 25-30 րոպե։

Պատրաստի հավի միսը սոուսով շաղ տալ կանաչ սոխով։

Կերեք հաճույքով:

Բուրավետ հավ տերիյակի սոուսով - վիդեո բաղադրատոմս

Ձեզ եմ ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ տեսանյութի նկարագրությամբ։ Խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել, քանի որ ամեն ինչ բավականին պարզ է, և համը կբավարարի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին։

Կերեք հաճույքով:

Հավի լապշայի համեղ բաղադրատոմս տերիյակի սոուսով

Այսօրվա վերջին հետաքրքիր բաղադրատոմսը. Պատրաստեք ձեր սեփական teriyaki սոուսը և խառնեք այն խանութից գնված փոքր քանակությամբ սոուսի հետ: Մենք կօգտագործենք բրնձի արիշտա:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 400 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Համեմունքներ հավի համար - ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

• Սոյայի սոուս - 1/2 բաժակ
• Մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Գինու քացախ - 1 tbsp. գդալ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Քերած կոճապղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
• Teriyaki սոուս - 1 tbsp. գդալ
• Ջուր - 150 մլ

Մի ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը սոուսի բաղադրիչների հետ՝ մեղր, գինու քացախ, թակած սխտոր, կոճապղպեղ, շաքար: Տաքացնել տապակը և լցնել սոուսը դրա մեջ։

Գինու քացախը կարելի է փոխարինել խնձորի քացախով, եթե այն չեք գտնում խանութում։

Ավելացնել մի ճաշի գդալ ձեթ, ձիթապտղի կամ բուսական:

Երբ սոուսը թանձրանա և մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն, լցնել կես բաժակ ջուր։

Ջուր է պետք, որպեսզի սոուսը չդառնա դոնդող և ավելի լավ հագեցնի բրնձի արիշտա։

Սոուսը պատրաստ է, ժամանակն է հասնել հավի: Տապակելու ենք վոգով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Լցնել հավի մի քանի համեմունք և խառնել:

Կարևոր է, որ թավայի հավը տեղավորվի մեկ շերտի մեջ, այնպես որ այն տապակվի և չեփվի։

Տապակած հավի վրա ավելացնել շերտերով կտրատած բուլղարական պղպեղը և տապակել մի քանի րոպե։

Այս պահին բրնձի արիշտա եռացրած ջրի մեջ 5 րոպե եռացրեք և ավելացրեք հավի մսի մեջ, լցրեք սոուսի վրա, ավելացրեք խանութից գնված տերիյակի սոուսի ճաշի գդալ և հարեք։

Կերեք հաճույքով:

Խոհարարության մեջ հաջողության հասնելու համար ամենակարեւորը մսի ճիշտ ընտրությունն է։ Փորձեք խանութից գնել սառեցված հավ, այնպես որ դուք ունեք ավելի շատ տարբերակներ իսկապես թարմ և հիանալի միս ստանալու համար, դա իր հերթին կազդի պատրաստման վերջնական տարբերակի վրա:

Մի վախեցեք փորձել ինչ-որ նոր բան, դիվերսիֆիկացրեք ձեր տան ճաշացանկը նոր և համեղ ուտեստներով, և ձեր ընտանիքն անպայման կգնահատի դա: Եփել ուրախության համար:

Հայտնի արևելյան ուտեստը տորի տերիյակին է: Սա հավի միս է անսովոր սոուսով` քաղցր և թթու սոուսով: Այն ճաշատեսակին տալիս է ասիական համ: Հավը տերիյակի սոուսով պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, որպեսզի այն համեղ և գեղեցիկ ստացվի, ինչպես խոհարարական գրքերի լուսանկարում:

Ինչպես պատրաստել teriyaki հավ տանը

Teriyaki սոուսի քաղցրությունը գալիս է շագանակագույն կամ սովորական շաքարից, մեղրից, միրինից կամ արքայախնձորի հյութից: Այն պատրաստվում է կծու բալզամիկ քացախով, համեմունքներով և սխտորով։ Երբեմն ավելացնում են մի քիչ չորացրած կամ թարմ կոճապղպեղ։ Teriyaki սոուսով հավը տապակվում է գրիլի կամ տապակի վրա, թխում ջեռոցում կամ եփում դանդաղ կաթսայում։ Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր առանձնահատկությունները:

Թավայի մեջ

Ավելի լավ է օգտագործել վոկ տերիյակի հավը եփելու համար։ Նման տապակի մեջ հարմար է միսը արագ տապակել նվազագույն քանակությամբ ձեթի մեջ։ Այնուհետեւ կարող եք շարունակել եփել մթերքը նույն տապակի մեջ։ Teriyaki հավը տապակի մեջ պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Նախ պետք է պատրաստել մարինադը։ Միսը դրա մեջ պետք է պահել մոտ մեկ ժամ։ Այն նախ կտրվում է կտորներով։
2. Վոկի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։
3. Հավի կտորները կաշվից ներքև դնել և տապակել՝ խառնելով սպաթուլայի հետ:
4. Հաջորդը, ձեթի փոխարեն, պետք է թավայի մեջ սոուս լցնել։
5. Եռալուց հետո եփ գալ մինչև պատրաստ լինի։

Մատուցելու համար օգտագործում են կաղամբի տերեւներ։ Ավելի լավ է վերցնել քնքուշ Պեկինին: Եթե ​​սպիտակ կաղամբ եք վերցնում, ապա պետք է վրան եռման ջուր լցնել։ Դասական կողմնակի ճաշատեսակը բրինձն է: Այն մատուցվում է առանձին՝ ցողված քունջութով։ Կան զարդարի այլ տարբերակներ, ինչպիսիք են ուդոն արիշտա, թթու կոճապղպեղ կամ սոխ:

Դանդաղ կաթսայում

Ավելի հեշտ և առողջարար տարբերակ է հավը դանդաղ կաթսայի մեջ տերիյակի սոուսով: Այս վերամշակմամբ միսը ստացվում է համեղ, նուրբ և հյութալի, հավի կծու և քաղցր կտորները եփվում են իրենց հյութի մեջ։ Խոհարարությունը գործնականում չի տարբերվում տապակի մեթոդից: Հավի միսը սկզբում մարինացվում է, այնուհետև պարզապես տապակվում է «Fry» ռեժիմով, ապա լցնում: սոուս.

Ջեռոցում

Մեկ այլ օգտակար միջոց է հավը ջեռոցում թխել։ Դա մի փոքր կտարբերվի դասական բաղադրատոմսից, բայց համն ավելի վատ չի լինի։ Teriyaki հավը թխում են ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե։ Այն նախ պետք է մարինացվի: Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ այս փուլը բաց է թողնվում, և միսը թխվում է անմիջապես սոուսի տակ: Առաջին դեպքում ավելի փխրուն ընդերք կստանաք, երկրորդում՝ միսը մանրակրկիտ շոգեխաշած կլինի։

Հավի միս teriyaki սոուսով - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել դիակի տարբեր մասեր՝ կրծքի ֆիլե, թմբուկ կամ ազդրեր։ Հատկապես համեղ են թեւերը՝ դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից՝ շատ հյութալի։ Սա հիանալի նախուտեստ է գարեջրի հետ համադրելու համար: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել նեխուրի, գազարի, պղպեղի և սոխի բանջարեղենի տեսականի:

Ֆիլե

• Ժամանակը՝ 35 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 125 կկալ 100 գ-ում։
• Խոհանոց՝ ճապոնական.

Teriyaki հավի կրծքամիսը ավելի հաճախ է եփում, քան դիակի մյուս մասերը։ Հավի այս հատվածը համարվում է ամենաառողջարարը, սակայն հաճախ այն չոր է ստացվում։ Նախնական մարինացումը խուսափում է այս խնդրից և միսն ավելի հյութալի է դարձնում: Մարինադը ներառում է միրին, որը շատ քաղցր ճապոնական բրնձի գինի է:

Բաղադրությունը:

• Միրին - 1 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 200 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 50 գ;
• թարմ կոճապղպեղ - 3-4 սմ;
• ջուր – 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կեղևավորված կոճապղպեղի արմատը քերիչով մանրացրեք և լցրեք սոյայի սոուսի մեջ։
2. Սրան ավելացրեք ջուր և միրին շաքարով:
3. Լվացեք կրծքերը, չորացրեք դրանք և թեթևակի թփեք թաղանթի տակ։
4. Վերևում պղպեղ ցանել:
5. Ֆիլեն դնել մարինադի մեջ և թողնել 2-3 ժամ։
6. Տապակի մեջ լցնել մի կաթիլ ձեթ, միսը հանել մարինադից և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Այնուհետև լցնել սոուսը և թողնել եփվի 3-4 րոպե։
8. Օսլան ջրով նոսրացրեք և խառնեք։
9. Միսը հանել տապակից և դնել ափսեի մեջ։
10. Սոուսը համեմել նոսրացված օսլայով, եփել մինչև թանձրանալը, ապա լցնել հավի կրծքամիսը։

Բանջարեղենով

• Ժամանակը՝ 35 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 124 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ճապոնական.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Teriyaki բանջարեղենով հավը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են արևելյան խոհանոց: Պետք չէ մտածել կողմնակի ճաշատեսակի մասին, քանի որ ճաշատեսակն արդեն պարունակում է այն։ Բաղադրատոմսը տրամադրում է բանջարեղենի միայն օրինակելի ցանկ, որը կարելի է օգտագործել: Բանջարեղենը կարող եք համադրել ինչպես ցանկանում եք։

Բաղադրությունը:

• տերիյակի - 5 ճաշի գդալ;
• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• բրոկկոլի - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - համտեսել;
• գազար - 0,5 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• պղպեղ - համտեսել;
• սառեցված ոլոռ - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր չոր կուրծքը փոքր խորանարդիկների կտրատել, դնել ամանի մեջ և վրան սոուս լցնել։
2. Միսը 1 ժամ թողնում ենք մարինացվի։
3. Այս պահին հոգ տանել բանջարեղենի և խոտաբույսերի մասին՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ ողողել, թող չորանա, այնուհետև մանր կտրատել:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Այնուհետև տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի, իսկ վերջանալուց հետո ավելացնել աղը:
5. Մարինադի կեսը քամել կրծքից, տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա լցնել մնացած սոուսը։
6. Հաջորդը եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի: Դա կտևի մոտավորապես 15-20 րոպե:
7. Միսը տեղափոխում ենք բանջարեղենի մեջ և ավելացնում մի քիչ պղպեղ։

Բրնձով

• Ժամանակը՝ 35 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 110 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ճապոնական.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի համար ամենատարածված կողմնակի ճաշատեսակը բրինձն է: Ասիական ոճի ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել բասմատի կամ ինդիկա սորտեր՝ դրանք ավելի ներդաշնակորեն համակցվում են կծու սոուսի հետ՝ ընդգծելով դրա համը։ Ճաշատեսակը կարելի է գեղեցիկ մատուցել, եթե բրնձի համար օգտագործեք հատուկ գլանաձեւ կաղապար։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• կոճապղպեղի արմատ - 10 գ;
• քնջութ և բուսական յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
• սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• քնջութի սերմեր - մի քիչ շաղ տալու համար;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ – 1,5 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոյայի սոուսը խառնեք քերած կոճապղպեղի, ճզմած սխտորի և շաքարավազի հետ։ Ավելացնել մի քիչ քնջութի յուղ։
2. Ստացված մարինադը լցնել հավի մսի վրա և թողնել 1 ժամ։
3. Ձուն հարել և մեջը գցել հավի կտորները։
4. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ տերիյակի և եփ գալ, մինչև միսը կարամելանա։
6. Այնուհետև հանում ենք միսը, տեղը դնում բրինձը և տապակում 3-4 րոպե։
7. Լցնել ջրի մեջ, աղ, եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
8. Ձուն հարել հացահատիկի մեջ և լավ խառնել։
9. Մատուցելիս հավը դնել բրնձի մահճակալի վրա։

Լապշա

• Ժամանակը՝ 35 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 127 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ճապոնական.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ճապոնական խոհանոցի մեկ այլ ավանդական կողմնակի ճաշատեսակ ուդոն արիշտա է: Այն հեշտ է պատրաստել նույնիսկ տանը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ձու, ալյուր, աղ և ջուր։ Հունցած խմորից կտրում են բարակ շերտեր, առանձին եփում, ապա մատուցում սոուսով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 1 փետուր;
• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• քնջութ - համտեսել;
• teriyaki - 3 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• ուդոն արիշտա – 200 գ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լապշան եփել ըստ հրահանգների եռացող ջրում։
2. Հավի միսը յուղով տապակել, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, եփել եւս 7 րոպե։
3. Այնուհետև լապշան գցեք տապակի մեջ, համեմեք ամեն ինչ սոուսով և խառնեք։
4. Եփել ուտեստը թույլ կրակի վրա մոտ 2 րոպե։
5. Մատուցելիս վրան կանաչ սոխ ցանել։

Ֆունչոզա

• Ժամանակը՝ 25 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ասիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ֆունչոզան լոբի կամ բրնձի ալյուրից պատրաստված բարակ լապշա է՝ օսլայով, որը եփելուց հետո դառնում է գրեթե թափանցիկ՝ ասես ապակուց պատրաստված։ Այն լավ համադրվում է teriyaki սոուսի և հավի մսի հետ։

Բաղադրությունը:

• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ֆանչոզա - 100 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• տերիյակի - 5 ճաշի գդալ;
• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կլպել գազարն ու սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։
3. Ֆունչոզայի վրա լցնել եռման ջուր, ավելացնել բուսայուղ և փակ պահել 5-7 րոպե, ապա քամել։
4. Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։
5. Տաքացնել արևածաղկի ձեթը և տապակել կրծքի կտորները։
6. Այնուհետև լցնել սոուսը, ավելացնել սոխը, խառնել, եփ գալ մի քանի րոպե և ավելացնել գազար։

Քնջութով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 132 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ասիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Քնջութը սիրված հավելում է ասիական ուտեստների համար: Լավ համադրվում է ավելի թանձր հավի սոուսի հետ: Եթե ​​դուք թխում եք տերիյակի, այն նման է կծու ջնարակի։

Բաղադրությունը:

• քնջութ - 10 գ;
• մուգ շագանակագույն շաքարավազ - 0,25 ճաշի գդալ;
• Միրին - 25 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
• սոյայի սոուս - 25 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոուսին ավելացնել շաքարավազ, եփել այնքան, մինչև այն լուծվի։
2. Այնուհետև ավելացրեք միրինն ու կոճապղպեղը, եփեք 20 րոպե, ապա թողեք սառչի։
3. Լվացեք ֆիլեը, կտրատեք խորանարդի, ապա դրեք սոուսով ամանի մեջ և թողեք սառնարանում 20 րոպե։
4. Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների:
5. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Ֆիլեի կտորները դնել այնտեղ, տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա եփ գալ թույլ կրակի վրա ևս 5 րոպե։
6. Համեմեք տերիյակիով և սոխով և մի քիչ էլ եփեք։
7. Մատուցելիս շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Մեղրով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 118 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ասիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մեղրը հավի վրա ստեղծում է ընդերք, որի ներսում լավ է պահպանվում հյութալի մարմինը։ Մեղրի սոուսով թեւերը համեղ են, հիանալի մատուցվում են գարեջրի հետ կամ եփում որպես խնջույքի ուտեստներից մեկը:

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ;
• Միրին - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ;
• հավի թևեր - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - համտեսել;
• կոճապղպեղի փոշի – 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք թեւերը, թող չորանան, ապա դրեք ջերմակայուն սպասքի հատակին։
2. Օսլան մի փոքր նոսրացրեք ջրով, վրան ավելացրեք մնացած բոլոր մթերքները։
3. Ստացված մարինադը լցրեք թևերի վրա և թողեք եփվի մեկ ժամ։
4. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

Ձվի արիշտաով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 167 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ասիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ճապոնական խոհանոցը դարձել է արագ սննդի առողջ այլընտրանք։ Teriyaki հավի հետ ձվի լապշայի բաղադրատոմսը տարածված է արագ սննդի սրճարաններում և հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը:

Բաղադրությունը:

• քնջութ - 2 ճաշի գդալ;
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• teriyaki - 3 ճաշի գդալ;
• պրաս – 1 հատ;
• բուսական յուղ - համտեսել տապակելու համար;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• ջուր - 1,5 լ;
• սոխ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացրեք ջուրը և դրեք կրակի վրա։
2. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազատել, ապա կտրատել։
3. Հավի միսը մանր կտրատել։
4. Վոկ տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա, առանց ձեթի տապակել քունջութի սերմերը մինչև ոսկե դարչնագույնը, հեռացնել կրակից։
5. Այնուհետև լցնել ձեթը և տապակել սխտորն ու կոճապղպեղը: Տեղադրել հավի միսը:
6. Այնուհետև ավելացնել սոխն ու պղպեղը, խառնել և տապակել ևս 5 րոպե։
7. Լապշան 3 րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ։
8. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, շաղ տալ քնջութի սերմերը։

Արքայախնձորներով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 15 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 107 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ թայերեն։
• Սլ ? Խոհարարության արագությունը՝ միջին։

Հավի միսի, քաղցր և կծու սոուսի և արքայախնձորի համադրությունը դարձել է դասական, հայտնի Թաիլանդում և Հարավարևելյան Ասիայի այլ երկրներում: Խոհարարության համար ավելի լավ է ընտրել թարմ արքայախնձոր. դրա թթուն լավ կընդգծի մսի համը, բայց օշարակի մեջ պահածոյացված մրգերը չափազանց քաղցր կլինեն։

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• կոճապղպեղ, աղ, պղպեղ - համտեսել;
• քնջութի սերմեր - մի փոքր բուռ;
• արքայախնձոր - 1 հատ;
• հեղուկ մեղր - 100 գ;
• կիլանտրո - 1 փունջ;
• սոխ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 200 մլ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• խաշած բրինձ – 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր չոր ֆիլեը փաթաթել համեմունքների մեջ և տապակել։
2. Կաթսայի մեջ խառնել մեղրը սոյայի սոուսի հետ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 10-12 րոպե, մինչև թանձրանա։
3. Արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Հավի ֆիլեը կտրատել 1 սմ լայնությամբ շերտերի։
5. Կտրել սխտորը, կտրատել սոխը կես օղակների, դնել դրանք ջերմակայուն ճաշատեսակի հատակին։
6. Հաջորդը հավի ֆիլեից մի շերտ պատրաստեք, ապա արքայախնձորի կտորներ։
7. Վերևում լցնել խտացրած սոուսը:
8. Թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
9. Ծառայել եփած բրնձով, շաղ տալ քնջութի սերմերով և խոտաբույսերով:

Սնկով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 15 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 107 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ճապոնական.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Teriyaki սոուսով սնկով հավը ավելի համեղ կլինի, եթե օգտագործեք թարմ շամպինիոններ կամ շիտակե սունկ, որոնք հայտնի են արևելյան խոհանոցում: Եթե ​​սոուսը հաստ է ստացվում, կողմնակի ճաշատեսակ անհրաժեշտ չէ։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1 պճեղ;
• հավի ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• teriyaki - 6 ճաշի գդալ;
• շամպինիոններ - 250 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատել շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Քամեք առաջացած հյութը, ապա ավելացրեք մանր կտրատած սունկը։
3. Եփել 5 րոպե, ապա համեմել մանրացրած սխտորով և պղպեղով։
4. Լցնել սոուսի մեջ, եփ գալ ևս 5 րոպե՝ խառնելով։

Ինչպես պատրաստել teriyaki սոուս հավի համար

Ճապոնական teriyaki սոուսը կարելի է գնել պատրաստի սուպերմարկետում կամ պատրաստել ինքներդ Դասական բաղադրատոմսը ունի հետևյալ տեսքը.

1. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնել 170 մլ սոյայի սոուս։
2. Հաջորդը ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կոճապղպեղ, 4 շաքարավազ, 2 չորացրած սխտոր։
3. Ավելացրեք նաև մոտ 20 մլ բուսական յուղ, հեղուկ մեղր՝ ըստ ճաշակի, 2 ճաշի գդալ ջրով նոսրացված օսլա և 100 մլ միրին։ Վերջինս կարելի է փոխարինել գինով կամ խնձորի քացախով։
4. Խառնել, եռացնել մոտ 5-6 րոպե, ապա թողնել սառչի։

Տեսանյութ

Եթե ​​ցանկանում եք հավ պատրաստել անսովոր ձևով, ապա խորհուրդ եմ տալիս փորձել ինձ հետ ճապոնական ուտեստ պատրաստել, ավելի ճիշտ՝ հավը տերիյակի սոուսով շատ համեղ կողմնակի ճաշատեսակով։

Հավի բաղադրատոմսը teriyaki սոուսով բրնձով և բանջարեղենով

Փոքր կաթսաներ (3 հատ), դանակ և կտրատող տախտակ, թեյի գդալ և ճաշի գդալ, պահածոների բացիչ, հարած, խոհանոցային սրբիչ, թղթե սրբիչներ, սխտորի մամլիչ, թխում թերթիկ, մագաղաթյա թուղթ, ափսեներ (3 հատ), տապակ, փայտե սպաթուլա, սպասարկող սպասք.

Բաղադրիչներ

Հավի կրծքամիս	1 հատ.
Սոյայի սոուս	250 գ
Բրինձ	200 գ
Պահածոյացված ոլոռ	100-110 գ
Պահածոյացված եգիպտացորեն	100-110 գ
Սխտոր	5 մեխակ
Ալյուր	1 բուրգ
Ձու	2 հատ.
Կաթ	100 մլ
Փխրեցուցիչ	4 գ
Սեւ պղպեղ	4-5 գ
Կարմիր պղպեղ	1-2 գ
Պապրիկա	3-4 գ
Շաքարավազ (եղեգ կամ սովորական)	¼ բաժակ
Պատրաստված ջուր	450 գ
Օսլա	30 գ
Քացախ	15 մլ
Մեղր	30 գ
Քերած կոճապղպեղ	1 ճ.գ.
Ձիթայուղ	20 գ
Բուսական յուղ առանց հոտի	1 լ
Քնջութի սերմեր	10 գ

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Այս ուտեստները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հավի ֆիլե, իսկ հիմա մենք մի փոքր ժամանակ կպահանջենք պարզելու համար, թե ինչպիսի թարմ և որակյալ արտադրանք պետք է լինի։

• Թարմ ֆիլեի գույնը գունատ վարդագույն է և միատեսակ։
• Միսը չպետք է վնասված լինի, ավելորդ լորձից և կապտուկներից:
• Թարմ ֆիլեն առաձգական է և սեղմելիս պետք է արագ վերականգնի իր ձևը:
• Հոտը չպետք է ունենա թթու կամ փտած նոտաներ, հակառակ դեպքում ապրանքը հնացած կլինի:

Ցանկացած ճաշատեսակի համար կարեւոր են մանր հավելումները (աղ, համեմունքներ եւ այլն), ավելի ճիշտ՝ դրանց որակը։ Ուստի ավելի լավ է գինու քացախ, յուղեր և այլ համեմունքներ գնել վստահելի վայրերում, որտեղ կարող եք երաշխավորել արտադրանքի որակը:

1. Հավի ֆիլեը (1 հատ) լավ լվանալ, մանր կտրատել և դնել փոքր ամանի մեջ։ Մսին ավելացնել 150 գ սոյայի սոուս, 3 պճեղ սխտորը քամել մամլիչով, ամեն ինչ խառնել և թողնել սառնարանում 4 ժամ մարինացվի։
2. Փոքր ամանի մեջ հարել 2 ձուն, ավելացնել 100 մլ կաթ և հարել մինչև հարթ լինի։
   
   
3. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել 1 բաժակ ալյուրը, 4 գ փխրեցուցիչը, 4-5 գ սև պղպեղը, 1-2 գ կարմիր պղպեղը և 3-4 գ պապրիկան։
   
   
4. Մարինացված ֆիլեի կտորները պետք է թաթախել ձվի և կաթի խառնուրդի մեջ, այնուհետև փաթաթել ալյուրի և համեմունքների հետ չոր խառնուրդի մեջ և կրկին թաթախել ձվի մեջ և գլորել ալյուրի խառնուրդի մեջ։
   
   
5. Ստացված կտորները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թողնել մի քանի րոպե։
   
   
6. Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ խառնեք 100 մլ սոյայի սոուս, 50 գ ջուր, ¼ բաժակ շաքարավազ, 30 գ օսլա, 15 գ գինու քացախ, 30 գ մեղր, 1 թ.գ. քերած կոճապղպեղ, մամլիչով անցած 2 պճեղ սխտոր և 20 գ ձիթապտղի յուղ։
   
   
7. Ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա եռացրեք և եփեք 4 րոպե՝ անընդհատ խառնելով թավայի պարունակությունը։ Այնուհետև մի կողմ դրեք կրակից և թողեք, որ ստացված սոուսը սառչի:
   
   
8. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը (1 լիտր) և դնել կրակի վրա, մինչև այն տաքանա մինչև առնվազն 150°։ Երբ այն տաք է, մարինացված հավի կտորները լցնել ձեթի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
   
9. Երբ միսը եփվի, դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։
   
   
10. Բրինձը (200 գ) պետք է մի քանի անգամ լվանալ ջրով, լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 400 գ ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի։
    
    
11. Եգիպտացորենը (100-110 գ) և ոլոռը (100-110 գ) պետք է թեթև տապակել տապակի մեջ։
    
    
12. Ավելացնել եփած բրինձը և լավ խառնել։
    
    
13. Ափսեի մեջ լցնում ենք բանջարեղենի հետ քիչ քանակությամբ բրինձ, վրան դնում մի քանի կտոր հավի միս, լցնում սոուսի վրա, վրան քունջութ շաղ տալիս (1 թ/գ) և պատրաստ ես ուտելու։
    
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ բրնձով և բանջարեղենով տերիյակի հավի պատրաստելու համար

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի տեսանյութ, որում կարող եք մանրամասնորեն տեսնել, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս կամ ֆիլե Teriyaki սոուսով բանջարեղենով և բրնձով։

Հավի բաղադրատոմսը Teriyaki սոուսով և լապշա տապակի մեջ

Խոհարարության ժամանակը. 40-45 րոպե.
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում. 180 կկալ:
Քանակ: 2 չափաբաժին.
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.փոքր կաթսա (2 հատ), դանակ և կտրատող տախտակ, տապակ (2 հատ), սպաթուլա, թեյի գդալ և ճաշի գդալ, խորը ափսե, մատուցման պարագաներ։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Խորը ամանի մեջ խառնեք հետևյալ բաղադրիչները՝ սոյայի սոուս (100 մլ), չորացրած սխտոր (4,5 գ), չորացրած կոճապղպեղ (3 գ), շաքար (8 գ), աղ (1 պտղունց), մեղր (30 գ), խնձոր։ կամ գինու քացախ (15 գ):
   
   
2. Ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել տաքացրած տապակի մեջ։
   
   
3. Ավելացնել 15-20 գ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ և 35 գ օսլա։
   
   
4. Ստացված խառնուրդը պետք է գոլորշիացնել թույլ կրակի վրա, մինչև այն թանձրանա։
   
   
5. Այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք 100 մլ ջուր։
   
   
6. Խառնել և ևս մի քանի րոպե թողնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը մի փոքր թանձրանա՝ երբեմն խառնելով։
   
   
7. Հավի ֆիլեն (1 հատ), լվանալ, չորացնել, բարակ շերտերով կտրատել։
   
   
8. Տապակել երկրորդ տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Ավելացնել 2 պտղունց աղ, պապրիկա և հավի համեմունք ըստ ճաշակի:
   

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ տերիյակի հավի լապշայով պատրաստելու համար

Եթե ​​ցանկանում եք տանը նման անսովոր ուտեստ պատրաստել, ապա խորհուրդ եմ տալիս դիտել այս տեսանյութը, որում մանրամասն կարող եք տեսնել պատրաստման բոլոր փուլերը։

Ինչպես մատուցել ուտեստ և ինչով

Պատրաստելով այս ուտեստը՝ դուք կստանաք ամբողջական ճաշ։ Բացի այդ, պարզվում է, որ այն բավականին հագեցնող է և բարձր կալորիականությամբ, ուստի կարիք չկա սեղանը լրացնել լիարժեք սնունդով։ Նման ճաշի համար տեղին կլինեն խմիչքներ կամ հյութեր: Դուք կարող եք նաև լրացնել սեղանը թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

Պատրաստման և լցոնման այլ հնարավոր տարբերակներ

Բացի այս ճաշատեսակից, ճապոնական խոհանոցի սիրահարները կարող են ճաշ պատրաստել, որը ավանդական ուտեստ է։ Իսկ եթե սիրում եք սոուսների բազմազանություն, կարող եք մանրամասնորեն պարզել։ Նրանց, ովքեր պարզապես միս են սիրում, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել դրանք, որոնք շատ համեղ և բուրավետ են ստացվում։

Ձեզ դուր է գալիս ճապոնական խոհանոցը:Փորձեք այս հյութալի հավի միսը պատրաստել բանջարեղենով կամ արիշտաով: Թողեք ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում և կիսվեք ձեր սիրած ճապոնական բաղադրատոմսերով:

Teriyaki (tekiyaki) ճապոնական սոուս է, որը հիմնված է սոյայի սոուսի, միրինի և գլյուկոզայի վրա, նրա անունը ծագել է փայլ, շաքար, տապակ բառերից: Բացարձակ ճշգրիտ բաղադրատոմս չկա, բայց կան բազմաթիվ տարբերակներ: Միրինին փոխարինում են մեկ այլ սպիտակ գինի կամ սակե/օղի, գլյուկոզա՝ շագանակագույն շաքարավազ, մեղր, հավելյալ ավելացվում է նարնջի հյութ, կոճապղպեղ և այլն։ Ես ուզում էի ավելի շատ մեղր ավելացնել, քան 1 ճաշի գդալ: գդալ, բայց... ևս մեկ անգամ բացելով կաբինետը, ես համոզվեցի, որ «... սիրելիս, եթե մեղր կա, այնտեղ ճիշտ չէ»)))

Ինչպես տերիյակիի սոուսի տարբերակները շատ են, այնպես էլ տերիյակիի հավի...

Հավի ֆիլեի կտորներ պատրաստել հավի մսի տարբեր մասերից, թարմ սունկ, սոյայի սոուս, մեղր, կոճապղպեղ, միրին կամ սպիտակ գինի։ Կպահանջվի նաև մի քիչ շաքարավազ, մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար և քունջութ։

Երեք ճաշի գդալ սոյայի սոուսից, 70 մլ գինուց և մեղրից հավի համար պատրաստեք տերիյակի մարինադ։

Հավի կտորների վրա լցնել տերիյակի մարինադը և թողնել կես ժամ։

30 մլ միրինից կամ սպիտակ գինուց, ցանկության դեպքում մեկ թեյի գդալ շաքարավազից, քերած կոճապղպեղից և 1-2 ճաշի գդալ սոյայի շաքարից պատրաստել սնկերի համար տերիյակի մարինադ:

Հավի միսն ու սունկը տապակելիս միևնույն ժամանակ դրեք բրինձը եփելու, ես էլիտար երկար հացահատիկով բրինձ եփեցի շագանակագույն բրնձով միասին, մի տեսակ բրնձի խառնուրդ։

Ես կտորները դրեցի քամոցի մեջ, որպեսզի պատրաստեմ տապակման։ Մի շպրտեք մնացած տերիյակի սոուսը, այն մեզ ավելի ուշ պետք կգա:

Հավի կտորները բոլոր կողմերից տապակում ենք մի փոքր բուսայուղով տաք տապակի մեջ։

Այնուհետև լցնել մարինադից մնացած տեքյակին և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Վերջնական արդյունքը կլինի հավի փայլուն կտորներ։

Տապակել շամպինիոնները անմիջապես teriyaki մարինադի հետ տապակի մեջ, մինչև սոուսը թանձրանա:

Երբ բրնձի խառնուրդը պատրաստ է, կարող եք ամեն ինչ մատուցել։

Բրնձի մի մասի վրա դնել հավի և սնկերի փայլուն կտորներ։

Բարի ախորժակ!

P.S. Ցանկության դեպքում և ըստ ճաշակի, հավի և շամպայնի կտորները կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով։