Ձեր գիտած բոլոր համեմունքներից Saffron- ը ամենաթանկն է: Դրա գինը տատանվում է վեց հազար ԱՄՆ դոլարից մինչեւ տասնհինգ հազար մարդ 1 կգ-ի դիմաց: Զարմանալի չէ, որ զաֆրանը կոչվում է «համեմունքների թագավոր»: Նա այս տիտղոսը ձեռք բերեց մի քանի դար առաջ, երբ զաֆրանի կամ նրա կեղծի վնաս պատճառելու համար կտրեց ձեռքերը կամ այրվեց խարույկների վրա: Շաֆրանը պաշտոնապես թվարկված է Գինեսի գրառումների գրքում, ինչպես Աշխարհի ամենաթանկ եւ հազվագյուտ համեմունքը.

Իսպանիայում աճեցված ամենաբարձր գնահատված Սաֆրանը, չնայած որ այս համեմունքների ամենամեծ տնկարկները Իրանում են: Համեմունքների բարձր գինը բացատրվում է այն ժամանակվա սպառմամբ, երբ այն ստացվի: Մի ծաղիկից կարող եք ստանալ միայն երեք ոտք, որոնցից, իր հերթին, արտադրվում է բուրավետ փոշի: Որպեսզի մեկ կիլոգրամ արժեքավոր հումք ստանան, դա կտեւի 200 հազար զաֆրոնի ծաղիկներ:

Ծաղիկը, որից ձեռք է բերվում այս համեմունքը, կոչվում է Crocus, եւ դա վերաբերում է Իրիսի ընտանիքին: Դա ծաղկում է բազմամյա բույս \u200b\u200bմիայն աշնանը: Նա ունի մանուշակագույն ծաղիկներ եւ ուղիղ տերեւներ: Լամպերից պատրաստված կոկորդ, որը սովորաբար կազմում է մինչեւ երեք ծաղիկ:

Հայտնի համեմունքի պատմություն

Զաֆրանն ունի Արաբական ծագում եւ թարգմանվել է որպես «դեղնուց»: Առաջին անգամ նա խոսեց Աշուրբանի ժամանակ: Հնդկաստանի քահանաները լայնորեն օգտագործում էին համեմունքները իրենց կրոնական ծեսերում, իր օգնությամբ նրանք կարմիր էին նկարել հագուստով:

Հին հույները բերեցին գունային համեմունքային համբավ Աֆրոդիզիակ: Ալեքսանդր Մակեդոնան սիրում էր լոգանք ընդունել այս համեմունքի ավելացումով, եւ Սոֆրանի գարշահոտությունը ցնցեց մահճակալը `հզորությունը բարձրացնելու համար: Եվրոպայում Լեքարին տուժած էր համեմունքը որպես դեղամիջոց մելամաղձից: Հին Հռոմում այս մշակույթը մեծանում էր ամենուր, բայց աստիճանաբար զաֆրանում էր, նա ավելի քիչ հանրաճանաչ դարձավ այլ աֆրոդիզիակներին ճանապարհ տալու համար:

Եվրոպայի պատմության մեջ նույնիսկ «զաֆրոն պատերազմ» էր, որը տեւեց տասնչորս օր: Դրա նախադրյալը իտալական առեւտրականների հակամարտությունն էր, որոնք վերահսկում էին առեւտուրը Արեւելքի հետ:

Այսօր ամենաթանկն էր ճանաչված զաֆրան, աճեց Քաշմիրում: Դրա արժեքը մեկ կիլոգրամի դիմաց 30 հազար դոլար է:

Քիմիական կազմի եւ օգտակար հատկություններ

Այս համեմունքն ունի 310 կալորիա հարյուր գրամի մեջ, այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով, թե որքան զաֆրան է օգտագործվում, այն առանձնապես անհանգստացած չէ: Շատերը սպիտակուցների եւ ճարպերի համեմունքներով, կան նաեւ սննդի մանրաթելեր: Համեմունքների վիտամինները պարունակում են վիտամին A, C եւ B, եւ հանքանյութերից `մագնեզիում, նատրիում, երկաթ եւ ցինկ: Ամենից շատ կալիումի համեմունքներ եւ սելենում: Առավել արժեքավոր Արեւելյան համեմունքներով Դա էական եւ յուղոտ յուղ է, ինչպես նաեւ կոճղեզի մի նյութ, որը ունակ է հակազդել չարորակ ուռուցքին:

Օգտակար հատկություններ եւ հակացուցումներ

Շատ բժիշկներ այս համեմունք խորհուրդ են տալիս մարմնի արագ վերականգնման եւ վերականգնման համար:

Արգելվում է հղի կանանց համար համեմունք վերցնել, այն կարող է առաջացնել վաղաժամ ծննդաբերություն կամ վթարի ենթարկվել:

Հնարավոր չէ համեմունք օգտագործել սրտի, հիպերտոնիայի եւ շաքարախտի հիվանդություններում:

Խոշոր դոզանով զաֆրանը կարող է առաջացնել չափազանց նյարդային հուզմունք:

Արդյունաբերական բժշկության համեմունք Օգտագործվում է աչքի կաթիլներ պատրաստելու համար.

Ինչպես աճեց

Զաֆրոնի աճը բամբակ է եւ արժեք: 1 հեկտարի դաշտում համեմունք աճեցնելու համար անհրաժեշտ կլինի 27 հազար դոլար: Ավելին, դուք կարող եք հավաքել այդպիսի տարածքից միայն տասը կիլոգրամ համեմունք: Բույսերի Crocus - Որից համեմունքը արտադրվում է յոթ տարի, որից հետո տնկարկումը տեղադրվում է:

Ոչ պակաս թանկ եւ Աշխատանքի սպառման հավաքման գործընթաց եւ համեմունքների արդյունահանում: Crocus ծաղիկները ծաղկում են ընդամենը յոթ օր եւ հավաքում դրանք, իրենց եւ միայն արեւածագից առաջ: Ծաղիկներ հավաքելուց հետո յուրաքանչյուր կոշիկներից կարմիր stamens- ի դուրսբերման վրա պետք է լինի ցնցող աշխատանք: Չորացրած stamens- ը փաթեթավորված է տուփերում:

Թեթլ

• Spice- ը օգտագործվում է որպես բնական ներկ: Saffron- ը բիծ է տալիս պանիրը, հեղուկը եւ այլ ըմպելիքները դեղին գույնով:
• Ամերիկան \u200b\u200bտարածված է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ զաֆրանի օգտագործումը: Այն ավելացվում է cupcakes, բլիթներ եւ այլ արտադրանքներ:
• Մերձավոր Արեւելքի եւ Հնդկաստանի երկրներում զաֆրանը ավելացնում է բանջարեղենի եւ մսի ուտեստների մեջ: Հատկապես հանրաճանաչ պիլաֆը համեմված է այս համեմունքով:
• Եվրոպական երկրներում այն \u200b\u200bվերջերս բաշխվեց, շոգեխաշած զաֆրան ավելացնելու համար: Ինչ վերաբերում է Եվրոպային, ապա բոլոր իսպանացիներն այս համեմունքն են սիրում:
• Եթե \u200b\u200bթեյի կամ սուրճի մեջ համեմունք ավելացնեք, ապա ձեր նախընտրած ըմպելիքը ձեռք կբերի անմոռանալի բույր եւ համ:

Այս համեմունքն ունի մեկ առանձնահատկություն `այն ամբողջովին Չի հանդուրժում թաղամասը այլ համեմունքներով Նույնիսկ փոքր քանակությամբ:

Ի լրումն stamens- ից, օգտագործեք կոկոսի տերեւները: Դրանք ավելացվում են ապուրի եւ բուսական ուտեստների համար: Բույսի արմատը մանրացված է եւ միանում է լյարդի, ձկների եւ մսի ճաշատեսակների ճաշատեսակների ընթացքում:

Զաֆրանը շատ կլանում է խոնավությունը, ուստի այն պահվում է հերմետիկ փաթեթավորման մեջ եւ ոչ ավելի, քան երկու տարի:

Դեղերի պատրաստում

Վերականգնել տեսողությունը

Հինգ Crocus stamens- ը կպահանջվի, ինչպես նրանց մեջ է, եւ ոչ թե պատրաստի փոշու մեջ, պահպանվում են զաֆրանի բոլոր շահավետ հատկությունները: Stamens- ը մանրացնում եւ խառնվում է թեյի վարդերի ջրի թուրմի հետ: Այն պետք է լինի հաստ, որը փակ աչքերի վրա պարտադրված է սեղմման տեսքով: Պահեք այն քսան րոպե, որից հետո նրանք լվանում են:

Ալցհեյմերի հիվանդություն

Ալցհայմերի հիվանդության վիճակը հեշտացնելու համար օգտագործեք crocus բույսերի stamens, Որի համար դրանք փոշու մեջ են ընկնում եւ խառնվում են տաքացվող կաթով: Դիտարկվել է հիվանդների հիշողության եւ ընդհանուր հոգեկան բարեկեցության բարելավում:

Քարեր երիկամների մեջ

Այս համեմունքով դուք կարող եք ազատվել երիկամների քարերից: Այս պատրաստեք հետեւյալ խառնուրդը. Զաֆրոնի տերեւները, յոթանսի, փղոսկրը եւ մանուշակները խառնվում են թեյի վարդի ծաղիկների հետ եւ լցնում եռացրած ջուր: 4 ճաշի գդալ թակած բույսերը 4 լիտր ջուր են վերցնում: Խմեք այս թուրմը երկու օր:

Լյարդի հիվանդության դեպքում

Զաֆրոնի փոշին լուծարվում է մի բաժակ տաք ջրի մեջ եւ օգտագործում է օրվա ընթացքում օրվա ընթացքում:

Երկու ճաշի գդալ զաֆոնային stamens լցվում է մի բաժակ եռացրած ջրով, պնդում եւ խմում եւ խմում մեկ ճաշի գդալով օրական երեք անգամ մինչեւ ամբողջական վերականգնումը:

Մարմնի երիտասարդացում

Մետրաբոլիզմը բարելավելու համար ամեն առավոտ վերցրեք stamens- ով եւ չամիչով ջրի կիսաապահով շղթայով: Համեմունքների տասը թելերը վերցնում են նույն չամիչը, բոլորը ուտում եւ լվանում են ջրով:

Ինչպես տարբերակել իրական զաֆրանը կեղծից

Ինչպես պատրաստել ինֆուզիոն

Ինֆուզիոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 15 չորացրած զաֆրոն մայրեր: Զաֆրանը սովորաբար պատրաստում է թեյնիկով Նույն տեխնոլոգիայի թեյի համար, որքան թեյը: Ինֆուզիոն համարվում է պատրաստ օգտագործման համար, երբ stamens- ը կլինի թեյնիկի ներքեւի մասում:

Նախքան գարեջրը պատրաստելուց առաջ թեյնիկը լվանում է եռացրած ջրով, տասնհինգ stamens դրեք դրա մեջ եւ լցրեք եռացրած ջրով մոտ կես լիտր: Դրանից հետո թեյնիկը տաքանում է 3 րոպե ցածր ջերմության վրա: Օրվա ընթացքում խմեք նման թեյի կես բաժակ:

Սաֆրանի ինֆուզիոն չափազանց օգտակար է , Այն պարունակում է կալցիում, ֆոսֆոր, վիտամին A եւ V.

Դիմում պատրաստելու մեջ

• Համեմունքները օգտագործվում են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, բայց այն լավագույնս համակցված է բրնձի եւ քաղցր թխման հետ:
• Պատրաստել սա Արեւելյան պիլաֆ Համոզվեք, որ ավելացրեք մի զույգ չորացրած զաֆրոնի թելեր դրան, այնուհետեւ այն կստանա որոշակի հոտ, համ եւ գույն:
• Եվ հին գերմանական խմիչք պատրաստելու համար `խելամիտ գինին, համոզվեք, որ մի բաժակ տաք գինիի վրա դնել մեկ թելային համեմունքներ:

Buns Saffran- ի հետ

Saffron Buns- ի համար ձեզ հարկավոր է 4 բաժակ ալյուր, 100 գրամ: Izyuma, 1 միջին ձու, 25 գրամ թարմ խմորիչ, 50 գրամ: Լավ կրեմի յուղ, ապակի կաթ, 130 գր: Բեռնված կաթնաշոռ եւ թեյի համեմունք ծովի համեմունք:

Ալյուրը, յուղը, խմորիչը, շաքարը, աղը եւ զաֆրանը ավելացվում են ջեռուցվող կաթին: Մենք խմորը հունցում ենք եւ մեկ ժամ թողնում ջերմ տեղում: Այնուհետեւ գլորեք ցանկացած ձեւի գոտիներ կամ գնդակներ: Ինչպես է պատմելու ֆանտազիան, Արդյունքում Cookie թվերը քսում են ձվի հետ, որոնք զարդարված են չամիչով, վերեւից շաքարով շաղ տալ եւ տասը րոպե թխել 200 աստիճանով:

Երախտագիտությամբ Էվրաին, ներշնչողին:

Զաֆրանը միշտ կեղծել եւ կեղծ է: Հին Եգիպտոսում Շաֆրանի Սուրոգրանցի առեւտրի համար նրանք գիտեին Ասորեստանում ապրող, նրանք Իրանում էին, նրանք կաստրացվեցին արաբական երկրներում, եւ նրանց ձեռքերը կտրվեցին, եւ միջնադարյան Եվրոպայում այրվեց: Այսօր բարքերը դարձան մարդասեր: Բայց, սակայն, եւ այտուցները բարեխիղճ են: Խանութները դեղին փոշի փաթեթավորողներ են, «Saffron» եւ փոքր «հնդկական» մեծ տառերի մակագրությամբ, ծիծաղելի գին Գրիվնիայում: Շուկայում ընդամենը 50 կոպեկներ են առաջարկում մի բաժակ նարնջագույն չոր ծաղկեփնջեր ծավալից, վերեւի լցված պայուսակը. «Զաֆրան, իրական զաֆրոն, մի կասկածեք»: Եթե \u200b\u200bկրծքագեղձի համար վաճառական եք վերցնում, նա, հանձնվելը, կարող է ծաղիկներ անվանել ամերիկյան կամ իմերեացի զաֆրան: Բայց դա պարտադիր չէ, որ պայուսակում կարող է լինել «մեքսիկական» եւ ոչ թե «իմերետիկ զաֆրան», բայց մարինձերի չոր ծաղիկներ:
Ահա նրանք են, «Բոհեմյան» Շաֆրանը:

Հնդկական զաֆրոն - հողային ռիզոմ քրքում:

Մեքսիկացի կամ ամերիկյան կամ վայրի զաֆրանում `չոր անվտանգ ուտեստի պարունակություն:

Imeretic Saffron - Velvetsev- ի չոր ծաղիկներ: Երբեմն թանաքները կոչվում են ստվարաթուղթ, բայց կարդովալենտը Ալփրով ընտանիքի մեկ այլ բույս \u200b\u200bէ. Բրիտանյան օրհնվում է, նա գայլի գանգուր է: Նրանք ասում են, որ գրքի ծաղիկները երբեմն տալիս են զաֆրանի համար, բայց սա լի է անհեթեթություն. Նրանք բաց դեղին են եւ հոտ են գալիս:

Թմրամիջոցների եղունգներ կամ կալենդուլայի բուժիչ: Անգլիայում նա ժամանակին անվանում էր Սաֆրան աղքատ:

Այս բոլոր բույսերը դեղամիջոցներն են, եւ բոլորը համեմունքներ: Բայց ոչ միմյանց, ոչ էլ զաֆրանը փոխարինեն: Յուրաքանչյուր ոք ինքնին է, գլխավորը դրանք ըստ նրանց կիրառելն է: Հազարավոր ինտերնետային կայքեր նշում են զաֆրանը, հաճախ մեծացնում են խառնաշփոթը: Օրինակ, օրինակ, վրացական chihirts- ի բաղադրատոմսը: Հեղինակն առաջարկում է դրվել կաթսայի ապուրի ճաշի գդալ զաֆրոնի վրա: Դա դառն թույն կլիներ մի քանի հարյուր եվրոյի գնով: Մեկնաբանություններում պարզվում է, որ հեղինակը նշանակում է կեղծ կամ իմերեթի զաֆրան: Այո, վրացական խոհանոցում, Վիտաները հիմնական համեմունքներից են: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսին կցված լուսանկարների վրա `բավականին զամբյուղ, քան թանաքները:
Հիմա ես կզբաղվեմ այս սաֆինի հետ:

Զաֆրոնի իրական, զաֆրանի ցանքս, կոկոսի ցանքս
Crocus Sativus L. Fil., Crocus Sativus L.

Ընտանեկան կազատիկ, կամ Iris - Iridaceae

Clubnelaukovy խոտաբույսային բազմամյա բարձրություն 10-30 սմ: ClubNelaukovitsa `մինչեւ 2,5 սմ տրամագծով, գնդաձեւ, դանդաղեցրեք մի փոքր հարթեցված: ClubNewucks- ի կճեպները թեթեւ շագանակագույն, չոր, ցանց կամ մանրաթելային են, ծածկված կշեռքով, գագաթները բաժանվում են մանրաթելերի: Անավարտ մեզի արմատները մեկնում են ClubNewukovitsa- ի ներքեւից, տերեւներն ու ծաղիկները զարգանում են նրա վերին բշտիկից:
Տերեւները (վեցինը) դատապարտում, գծային, հիմար, կոր եզրերով ծածկված են CILIAS- ով, ծածկված միջխորհով վագիններով: Հայտնվում են ծաղկման ընթացքում կամ դրանից հետո:
Հոկտեմբերին ծաղիկներ: Ծաղկող տնկարկը տեւում է մոտ մեկ ամիս, զանգվածային - 7-15 օր, յուրաքանչյուր ծաղիկ ապրում է 2-3 օր: Մեկ կամ 2-3 ծաղիկ, ճիշտ, կեղծում: Ընտրողը շատ պարզ է, հարած, երկար խողովակով եւ ձագարաձեւ թեքում 6-րդ լույսով տերեւներից, որոնք տեղակայված են 2 շրջանակներում: Stamens 3. Մեկ գաշտպան, ավելի ցածր հորդորով, մեկ սպիտակ կամ դեղին սյունով, առաջին եռամսյակի վրա եւ երեք երկար մուգ նարնջագույն կարմիր կամ շագանակագույն-կարմիր խճճվածքներ, որոնք դուրս են գալիս պերիայից: Մրգեր - եռամսյակային տուփ:

Իրականում համեմունք - Saffran- ի ինսուլտը (եւ ոչ թե stamens, ինչպես գրված է Safran- ի կայքերին նվիրված կիսով չափ): Նրանց ձեռքով հանվում են, երբեմն դեղին սյունով, նորաբաց ծաղիկներից եւ արագորեն չորանում ստվերում:

Սյունակ `ձողերով

Համեմունք

Կայուները ընդարձակվում են մի ծայրում, կարմիր, շատ բուրավետ, դառը համը, լեզվով մեկ րոպե քայլելով, բերանում ամեն ինչ նարնջագույն գույնի գույնով: Ցանկացած այլ դեպքում, նախքան կեղծիքը: Օրինակ, եգիպտացորենը բուժվում էին ներկերի եւ համեմունքներով:

Արդյունաբերական մասշտաբով աղացած զաֆրանը աճեցվում է Միջերկրական ծովում, Իրանում, Հնդկաստանում: Մշակվել է Խորհրդային Միությունում `Ղրիմում եւ Աբշերոն թերակղզում, եւ ադրբեջանական զաֆրանը չի բորբոքել իսպաներենի որակը, որը համարվում է լավագույնը աշխարհում: Անպաշտպան, մանրանկարչություն եւ պաշտելի ծաղիկ, ասես հատուկ ստեղծվել է փոքրիկ պարտեզի, պատշգամբի, պատուհանագոգերի համար, եւ նախկին ԽՍՀՄ հարավային շրջանների շատ բնակիչներ աճում են տանը: True իշտ է, սենյակում թեթեւ սիրող փշրանք է `կարեւորելու համար: Եվ Ղրիմում, զաֆրոն Փալասը եւ զաֆրանը գեղեցիկ են, ծաղկեփնջում են նաեւ աշնանը եւ փոխարինելով զաֆրանի ցանքը: Բացի այդ, այնտեղ, որտեղ կարող եք զաֆրան բուծել, դրա նման բույսեր կան: Սա բազմապատկում է խառնաշփոթը, ինչը հանգեցնում է թյուրիմացությունների, երբեմն `անվնաս, երբեմն ողբերգական: Ոչ այնքան սարսափելի, երբ, սովորելով, որ զաֆրանը նույն կոկորդն է, փնթփնթում է իր հարազատների կեսին, ծաղկելով վաղ գարնանը: Ոչ մի օգուտ, բայց ոչ մի վնաս: Բայց դա տեղի է ունենում, համեմունքների կամ դեղերի որոնման մեջ, նրանք դիմում են մահվան թունավոր աշնանային ծաղիկներին պակասի:

Գարնանային կոկորդ - Crocus Vernus (L.) Hill. Կարճ թեթեւ դեղին խայթոցներ: Բոլորը օգտագործեք դրանից `հիանալ: Բավարար չէ?

Warmeless աշուն, մարգագետնի զաֆրան, սեւ Crocus - Colchicum Autumnale L.
Սահմանափակող ընտանիքը Colchicaceae- ն է, որը հատկացվում է շուշանի ընտանիքից:
Ծաղիկներ մինչեւ տերեւների տեսքը: Loveball ClubNelukovitsa, 6 (եւ ոչ 3) stamens, կարճ սպիտակ կամ կկոտրու գաշտպան:
Colchicine ալկալոիդի անվավեր աղբյուրը, ոչնչացնելով mitotic spindle- ն: Colchicine- ը, ճնշող բջջային բաժանումը գենետիկայի եւ բուծողների անփոխարինելի օգնական է, լեյկոզի եւ շատ չարորակ ուռուցքների միջոց:

Այսպիսով, որպեսզի չվտանգվի, ավելի լավ է գնել պատրաստի զաֆրոնային ոտքեր կորպորատիվ փաթեթավորման մեջ:

ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
Շաֆրանի հիմնական ակտիվ նյութերը `կոկոսի եւ պիկապի գլիկոզիդներ եւ նրանց Aglikona Crocetin եւ Shafranal: Հեշտատեւները պարունակում են շատ այլ հիանալի միացություններ, մակրո եւ հետքի տարրեր, բայց այդ մանրադիտակային չափաբաժիններով, որոնցում օգտագործվում է զաֆրանը, նրանք չունեն ինքնուրույն ազդեցություն:

Զաֆրանն անցնում է ամեն ինչի, բացի երեխաների համար ուտեստներից: Արգանակների եւ ապուրների խյուսի մեջ: Հիասքանչ ականջ `զաֆրանով: Աղի եւ քաղցր սոուսներում, կարագ, ճաշատեսակներ կաթնաշոռից եւ պանիրից: Մսի, թռչնի, ձկների եւ ծովամթերքների մեջ: Բանջարեղեններում, հատկապես լավ զաֆրանով ծաղկակաղամբով եւ բրոկկոլիներով: Մակարոնեղեն, բրնձով, ցանկացած խմոր, թասի եւ խմորեղենի մեջ: Զատկի տորթը առանց զաֆրանի պարզապես աննկատելի է: Լիկյորներում, շեշտադրում, կոմպոտներում եւ Sherboat- ում: Քսուքներ, քաղցրավենիք, մարմարադ եւ պաղպաղակ: Խնձորներից ոչ վատ զաֆրանը (բայց դարչին ավելի լավն է) եւ ցիտրուսը: Ընդհանրապես, համը է: Ինձ համար զաֆրանը նույնպես մի քիչ է: Նա կատարյալ է կաթնաշոռով եւ տապակով, կաթով եւ սուրճով: Սուրճը դարչինով եւ զաֆրանով ստացվում է աստվածային:
Բայց զաֆրան այլ համեմունքներով համատեղելը պետք է շատ զգույշ լինի: Դրա ուժեղ եւ յուրօրինակ, ծաղկային տոննա, բույրով ինքնուրույն անհանդուրժող է համեմունքների մեծ մասը: Լավ է զաֆրանը համատեղել սեւ եւ սպիտակ պղպեղով, դարչինով, հիլերով, մշկընկույզով, մեխակով, ռեհանով, զամբյուղով եւ նուշով: Թույլատրելի - մշկընկույզով, խնկունի, ուրցով: Saffron- ը կխփի նուրբ համեմունքներ `անուշահոտ պղպեղ, մայորա, Էստրագոն - եւ կտրուկ կձեւավորվի դափնուի, կոճապղպեղի, սամիթի, մաղադանոսի, նեխուրի հետ: Ինչ վերաբերում է հիմնական տրամաչափին, սխտորի եւ Cayenne պղպեղի հավասարակշռության շաֆրանը, նրանց հետ դա ստացվում է շնաձկների համադրություն: Ծայրահեղ սիրահարների համար:
Ավելի լավ է ինսուլտը ուղղակիորեն չդարձնել շեղման մեջ, բայց նախապես շփոթվել, լցնել մի փոքր քանակությամբ տաք կաթի, ջրի կամ արգանակի մեջ, պնդել մեկ ժամ եւ լցնել ուտեստի մեջ: Խոհարարական գրքերին խորհուրդ են տրվում պատրաստել 5 րոպե առաջ պատրաստակամությունից, եւ դրա վրա խմորը ինֆուզիոն է `հունցել: Որտեղ է տրամաբանությունը: ..
Կարող եք օգտագործել թուրմ: Փոշու մատով մի թեյի գդալ, լցնել 100 մլ օղի, խցան, 4-5 շաբաթ `մութ, պարբերաբար թափահարելու մեջ պնդելու համար: Պահեստավորել, զտել մեկ այլ ուտեստների: 1 լ / 1 կգ ուտեստներով ավելացրեք 7-10 կաթիլ թուրմ մի թեյի գդալ ջրի մեջ:

Դիմում բժշկության մեջ
Գուցե ոսկու համեմունքների առավել տպավորիչ գույքը համը, հոտը, գույնը կամ գինը եւ խարիզմա: Հին հնագույն ժամանակներով զաֆրանը վախեցավ սրբազանության մեջ: Նրա իրական բուժիչ առավելությունները, շատ հարուստ, ընդունում են առեղծվածային եւ առասպելական արժանիքների առաջարկը: Այո, երբ կանոնավոր օգտագործումը, Սաֆրանը դեմ է մարդկության այսօրվա ծեծին `նյութափոխանակության սինդրոմ, համատեղելով ճարպակալումը, վնասազերծված ածխաջրերը եւ լիպիդային նյութափոխանակությունը (չափի 2 շաքարախտով), զարկերակային հիպերտոնիկ եւ սրտանոթային հիվանդություններ: Ոչ, նա Աուրայում չար չի այրում, մի բաժանիր: Այո, բարելավում է տեսողությունը: Ոչ, չի բուժում կատարակտ եւ գլաուկոմա: Այո, դա ձեռնտու է նյարդային համակարգին: Ոչ, դա չի խթանում ուղեղի բարակ հյուսվածքների աճը (ինչ է նման): Այո, հակաօքսիդիչ ազդեցության շնորհիվ նվազեցնում է ազատ ռադիկալների մակարդակը (ներառյալ արդյունքում ստացված ճառագայթումը) եւ լիպիդային պերօքսիդները, դանդաղեցնելով ծերացումը: Ոչ, չի նվազեցնում մարմնի ճառագայթման մակարդակը մարմնում, դա անհեթեթություն է: Այո, զաֆրանի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է նորագոյացությունների զարգացման ռիսկը, եւ փորձի մեջ դրա քաղվածքը ճնշում է որոշակի ուռուցքների բջջային բաժանումը: Ոչ, Սաֆրանը չորրորդ փուլում չի բուժում քաղցկեղը:

Գործողություն
Ցանկություն Կրծքեր մարմինը: Բոդրիտի:
Հանգստացնող (հանգստացնում է կենտրոնական նյարդային համակարգը): Բարելավում է քունը, ուշադրությունը եւ հիշողությունը, մեծացնում է մտավոր ներկայացումը: Հակադեպրեսանտ: Հակամարմին, հակասպազմոդիկ: Խթանում է սերոտոնինի սինթեզը, կարգավորելով հուզական ֆոնը, որը մեծացնում է տրամադրությունը, նորմալացումը եւ ախորժակը կարգավորելը:
Հակաօքսիդիչ: Իմունոստիմուլյատոր: Արյան մաքրություն Խանգարում է մուտացիաներին:
Ուժեղ հակասեպտիկ: Հեմոստատիկ: Վերքի բուժում:
Հակաբորբոքային: Նկարիչ:
Նվազեցնում է արյան խոլեստերինը:
Հեշտացնում է աչքերի հարմարեցումը պայծառ լույսին: Զգուշորեն գործում է ցանցաթաղանթի վրա:
Սրտանոթ
Հակաքրեցուցիչ, պղպեղ:
Բարելավում է շնչառական համակարգի գործունեությունը: Բրոնխիկ: Հակատիրական:
Խթանում է ստամոքսային սեկրեցումը, բարելավում է մարսողությունը: Արագացնում է հագեցվածության իմաստը, քան նիհարելու համար: Windward
Հեպատոպրոտեկտոր (բարելավում է լյարդի գործունեությունը): Խոլող:
Բարենպաստ գործողություններ են կատարում երիկամների եւ միզապարկի վրա: Diuretic:
Խթանում է արգանդից կտրվածքները, հեշտացնում է ծննդաբերությունը, աբորտը: Դա ավելի դյուրին է դարձնում պրեմպեռնային սինդրոմի համար, նվազեցնում է ցավը, դյուրագրգռությունը, հուզական վարկառությունը (տրամադրության ցատկերը):
OnCoprotector:
Կոսմետիկ: Խոնավեցնում, երիտասարդացնում եւ հարթեցնում մաշկը, բարելավում է երանգը: Ամրացնում է մազերի արմատները:
Աֆրոդիզիակ: Խթանում է մոնտաժը:

Հակացուցումներ
Զարկերակային հիպերտոնիկ: Սրտի կանգ. Շաքարախտ: Հղիություն եւ կրծքով կերակրումը:
Չի առաջարկվում մինչեւ 3 տարի երեխաների համար:
Զաֆրանն ուժեղացնում է ալկոհոլային խմիչքների ազդեցությունը:
Զաֆրանը մահացու թունավոր է: Նույնիսկ փոքր քանակությամբ դոզան առաջացնում է զգայական օրգանների եւ նյարդային հուզմունքի գերբեռնվածություն, երբեմն `հալյուցինացիաներով:

Բուժման ձեւեր
Ինֆուզիոն, 7 հատակներ 3 բաժակ եռացրած ջուր ապակու, ճենապակի կամ էմալացված ուտեստների մեջ, պնդում են սառչել: Խմել բաժակի շուրջը 3 անգամ ուտելուց 30 րոպե առաջ ուտելուց առաջ:
Սառը ինֆուզիոն, 7 rytets եւ 10 չամիչ լցնել մի բաժակ սառը ջուր մեկ գիշերվա ընթացքում: Առավոտյան խմեք դատարկ ստամոքսի վրա: 4 դասընթաց 2 շաբաթվա ընթացքում շաբաթական ընդհատումներով: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնել 6 ամիս հետո: Տարբերակ, 3 խայթոց, 3 սեւ պղպեղի ոլոռ, մի բաժակ ջրի վրա 10-15 չամիչ:
Կաթնային ինֆուզիոն, 3-5 ռիելը լցնում է մի բաժակ տաք կաթով, պնդում է թերմոս 2-3 ժամ: Խմելու տաք, ավելի լավ է 1/4 թեյի գդալ վանիլային շաքարավազով `ոչ թե այն, ինչ վաճառվում է, եւ շաքարը, որում ոչ պակաս, քան մեկ շաբաթվա պտուղը դնում է իրական վանիլ: Տարբերակ, 3 հարված եւ 2 սեւ պղպեղ ոլոռ: Թուլությամբ, ցրտերով եւ ցուրտ եղանակով շատ լավ է դարչին ավելացնել 1/4 թեյի գդալով: Առավոտյան մի բաժակ խմել դատարկ ստամոքսի վրա կամ երեկոյան, ճաշից 1-2 ժամ անց:
Թուրմ, 3-5 կաթիլ նոսրացված է խաշած ջրի 100 մլ (կես ճանապարհով):
Զաֆրանը կեսին:, 100 գ մեղր էմալացված կամ ճենապակյա ճաշատեսակների մեջ, որոնք դնում են եռացրած ջրի բաքում, հալեցնում, ավելացնելով 50 կանգնած ձկան փոշի, մանրակրկիտ խառնել: Վերցրեք 1 թեյի գդալ առավոտյան եւ երեկոյան 20-30 րոպե առաջ ուտելուց 20-30 րոպե առաջ:

Ցուցումներ
Գիտություն: Քրոնիկ հոգնածություն: Անքնություն: Նեւրոզ: Դեպրեսիա: Դյուրագրգռություն, նյարդայնություն: Հիստերիա: Ալցհայմերի հիվանդություն (պրոֆիլակտիկ գործակալ): Աթերոսկլերոզ: - Խմեք սառը կամ կաթնային ինֆուզիոն:
Անքնություն: Ուժեղ գլխացավանք: - Ձեւավորում է ներկայացում կամ նոսրացված թուրմ:
Տարեցներ, բարելավել հիշողությունը, ուշադրությունը, մտավոր գործունեությունը: - խմեք կաթ կամ սառը ինֆուզիոն: Ես նախընտրում եմ կաթնային ինֆուզիոն դարչինով եւ վանիլով: Մայրս ցավոտ թուլության հարձակումներ ունի (որը 82-ում զարմանալի չէ) - դաժան ցրտերով, գլխապտույտով, սրտում ընդհատումներով, երկարատեւ դեպրեսիայի կտրուկ վատթարացումով: Այս բոլոր ախտանիշները նահանջում են նույնիսկ մեկ բաժակ կաթնամթերքի ինֆուզիոնից հետո եւ խմելու ընթացքում. Յուրաքանչյուր գդալով կապույտ շրթունքները ներկայացվում են, շնչառությունը վերականգնում է, պայծառացնում է աչքերը, պայծառացնում են ֆիզիկական ուժերը եւ Հոգու լավ գտնվելու վայրը: Եվ գիշերը գալիս է խոր հանգիստ երազ:
Վթարային տեսողությունը: Կոնյուկտիվիտ: - ձողիկներ անմեղությամբ: Ավելի արդյունավետ է վարդագույն ջրի վրա սառը ինֆուզիոն պատրաստելը (առանց չամիչի, իհարկե):
Ցավը քաղցրավենիքի մեջ: - Լվանալ ինֆուզիոն կամ նոսրացված թուրմով:
Otitis. - Ձողիկներ, սեղմում է ներկայացում կամ նոսրացված թուրմ:
Կորոնար շնչերակ հիվանդություն: Սրտամկանի ինֆարկտ. - ցանկացած ինֆուզիոն խմել:
Սրտի առիթմիաներ: - Կտրեք խնձորը մեջտեղի հետ, դրեք զաֆրանի եւ դիպուկի ներսում: Բաղադրատոմսը ինտերնետից, ես չեմ ստուգել դրա արդյունավետությունը: Բայց ինչու չփորձել գործով:
Սառը: Սպազմ հազ (ուժեղ հազի բաճկոններ): Կապույտ հազ. Բրոնխիտ, թոքաբորբ: - խմեք տաք կամ կաթնային ինֆուզիոն:
Ասթմա: Ալերգիա - Խմեք սառը ինֆուզիոն:
Մոզիտ: Clapura (մկանների ցավ ինտենսիվ դասընթացից հետո): Պահեստավորված նյութեր. Արթրիտ: - Խմեք ինֆուզիոն: ՆԱԽԱԳԱՀՆԵՐ, Կոմպրեսներ ներկայացում կամ նոսրացված թուրմ:
Ստամոքս-աղիքային կոլիկ: Ստամոքսային հյութի թթվայնության բարձրացում: Ստամոքսի եւ աղիքների հիվանդություններ: Հեմոռոյ: - Խմեք ինֆուզիոն:
Լյարդի հիվանդություն, փայծաղ: Դեղնախտ: - Խմեք ինֆուզիոն:
Քարեր երիկամներում, միզապարկ: - Հանգստացեք տաք ինֆուզիոն կամ զաֆրանով մեղրով:
Կին հիվանդություններ: Ալգոմենիա: Նախադաշտանային սինդրոմ. Էրեկտիլ դիսֆունկցիան: Ծննդաբերությունը հեշտացնելու համար: - Խմեք ինֆուզիոն կամ սառը ինֆուզիոն:
Furunculos - Խմեք սառը ինֆուզիոն: Ձողիկներ ներկայացմամբ կամ նոսրացված թուրմով:
Այրվածքներ, կտրվածքներ: - քսուք ինֆուզիոն կամ նոսրացված թուրմով:
Նեոպլազմների կանխարգելում: - Խմեք սառը ինֆուզիոն:
Երիտասարդացնող դիմակ: 1/4 ժ. Գդալներ, որոնք դասավորված են զաֆրան + 1 ժամ փոշիով: գդալ թթվասեր + 1 ժ. Գդալ մեղր: Մանրակրկիտ խառնել, կիրառել դեմքին, լվանալ տաք ջուրը 20-30 րոպեի ընթացքում:

Քրքում երկար, կամ մշակութային
Curcuma Longa L.
(Curcuma Domesta Val.)

Կոճապղպեղի ընտանիք - Zingibraceae

Հնդկական զաֆրան, Քաշմիր զաֆրան

Ինչ վերաբերում է իմ համին, զաֆրանը եւ քրքումը ընդհանուր բան չունեն: Բացի այդ, բացառությամբ դեղին գույնի եւ տարբեր երանգների: Կուրկումը շատ ավելի մոտ է Կոճապղպեղի ընտանիքից իր հարազատներին `կոճապղպեղի եւ գանգանտայի (այն կոչվում է դեղին կոճապղպեղ): Բոլոր երեքն էլ խոտածածկ բազմամյա են Հարավարեւելյան Ասիայից: Բոլորը օգտագործում են ռիզոմ: Ընդհանուր առմամբ, կծու բույրը պայմանավորված է նմանատիպ կազմի հիմնական յուղի եթերայուղով, որը պարունակում է terpeneoids, հիմնականում Sesquiterpen Qingberen: Ռիզոմային քրքումի մեջ, բացառությամբ եթերայուղի (մինչեւ 5%), խեժ, դառնություն պարունակում է դեղին գունանյութի կուրություն, ջրի մեջ անլուծելի, բայց ճարպերի եւ դրա ածանցյալների մեջ: Եռակցված, չորացրած եւ տեղադրված փոշու ռիզոմային քրքում - Հին, արժանի, հարգված համեմունք, բնական պահպանիչ, արտադրանքի թարմություն, դեղամիջոց եւ ոսկե-դեղին սննդի ներկ: Մի անգամ նրանք տոնում էին փայտ, մետաղներ եւ գործվածքներ: Պատահաբար ներկված ներքնազգեստը օգտակար ազդեցություն է ունենում մաշկի վրա, փափկացնում է քորը մաշկը եւ ալերգիկ ցաները:

Turmeric- ը փափուկ կծու է, գոհացուցիչ, հարմարավետ հոտ եւ դառը, կտրուկ, եւ երբ դոզան գերազանցվում է (մոտ 1/4 թեյի գդալ 4 սպասքի համար) `վառվող համը: Լավագույնն է բրնձի եւ հավի հետ ներդաշնակեցնել: Կատարյալ ավելացնում է արգանակներ եւ սոուսներ. Նրանք ձեռք են բերում ախորժելի գույն եւ բուրմունք: Այն շատ լավ համակցված է մսի, ձվերի ձվերի, բանջարեղենի կամ ծովամթերքների աղցաններից, կաղամբից եւ սոխով տապակած տապակներից: Այն ավելացվում է մարինադների եւ սեղանի մանանեխի, քրքումային պանիրների եւ կարագի թուրմում: Դրանք դրվում են հրուշակեղենի մեջ, չնայած, իմ ճաշակի վրա, քաղցր ուտեստներով քրքումը չի տեղավորվում: Արեւելյան խոհանոցներում քրքումը ցածր է այն ամենի մեջ, ինչ եփում է: Մսի, ձկների, բանջարեղենի, կարկանդակների, սորբի մեջ Չինաստանում `նույնիսկ գինու մեջ: Եվ, իհարկե, Swarm- ում: Սովորաբար, քրքումը դրվում է ավարտված zirvak- ում, նախքան բրինձ ավելացնելը:

Գործողություն
Հակաօքսիդիչ, Արգելակների ծերացման գործընթացներ: Նվազեցնում է Ալցհայմերի հիվանդության ռիսկը:
Իմունոստիմուլյատոր: Արյան մաքրություն Հակաալլերգիկ: Կարգավորում է նյութափոխանակությունը, նվազեցնում է խոլեստերինի եւ գլյուկոզի մակարդակը:
Հակամանրէային, հակասեպտիկ: Հակաբորբոքային: Վերքի բուժում:
Բարելավում է մարսողությունը, խթանում է ստամոքսային սեկրեցումը:
Հեպատոպրոտեկտոր: Խոզապաշիթային - խոլերետիկ (խթանում է դեղին ձեւավորումը) եւ Chilestone- ի ձեւավորումը (խթանում է փուչիկի դատարկումը):
Ճնշում է ստամոքս-աղիքային տրակտի ուռուցքների զարգացումը:

Հակացուցումներ
Մարսողական տրակտի սուր հիվանդություններ (եւ քրոնիկ հիվանդությունների սրացում) (ստամոքս, աղիքներ, լյարդ, հորիզոնական պղպջակների): Կես աչքերով հիվանդություն `լեղապարկի բլոկներով: Նեֆրիտ, Գլոմերուլոնֆրիտ:
Spice անկացած համեմունքի նման, քրքումը հակացուցված է մինչեւ 3 տարեկան երեխաների համար, կանայք հղիության ընթացքում եւ կրծքով կերակրման ընթացքում:

Ցուցումներ
Գիտություն, սթրես: Ծանր հիվանդություններից հետո: Տարեց եւ թուլացած մարդիկ: - Օգտագործեք քրքում, որպես համեմունք: Մի բաժակ տաք կաթի մեջ խառնել 1/4 թեյի գդալ քրքում եւ մի թեյի գդալ մեղր: Խմել գիշերը:
Աթերոսկլերոզ: Շաքարի շաքարախտ (օժանդակ): Ճարպակալում: - Օգտագործեք քրքում, որպես համեմունք:
Dysen, լորձաթաղանթի, կոկորդի բորբոքում: - 1/2 թեյի գդալ քրքում եւ 1/2 թեյի գդալ աղի մեջ, որը ներխուժում է մի բաժակ տաք եռացրած ջրի մեջ: Լվանալ
Կոպեկ Շիմորիտ: Սառը, Orz. - 1/4 թեյի գդալ քրքում եւ 1/2 թեյի գդալ աղի երկարությամբ մի բաժակ տաք եռացրած ջրի մեջ: Լվացեք չարաճճիությունը:
Ֆարինգիտ: Պատի կոկորդի ցավ, հազ: Ասթմա: - տաք կաթի 100 մլ (կեսից) խառնել կակաոյի թեյի գդալ, մի թեյի գդալ մեղր եւ 1/4 թեյի գդալ քրքում: Խմեք, ծառայելով օրական 2-3 անգամ կերակուրներից առաջ:
Անեմիա (Մալոկրովիա): - 1/4 թեյի գդալ քրքում մի թեյի գդալ մեղրով: Մի բաժին վերցրեք օրական 1-2 անգամ 15-20 րոպե առաջ ուտելուց առաջ:
Ալերգիա Ուրտիկարիա (օժանդակ): - Օգտագործեք քրքում, որպես համեմունք:
Ռեւմատոիդ արթրիտ (օժանդակ): - Պարբերաբար օգտագործեք քրքումը, որպես համեմունք:
Ստամոքսի քրոնիկ բորբոքում, աղիքներ, լյարդ, հորիզոնական պղպջակների: Փլուզություն: Փորլուծություն. - Վերցրեք 1/4 թեյի գդալ քրքում, խմելով մի բաժակ ջուր, օրական 3 անգամ կերակուրներից առաջ: Կամ մի բաժակ տաք կաթի մեջ խառնել մի թեյի գդալ կակաո, մի թեյի գդալ մեղր եւ 1/4 թեյի գդալ քրքում: Խմել գիշերը:
Մաշկի քոր առաջացում, ալերգիա: Դերմատիտ, էկզեմա: Furunculos Աբսադիներ, կտրվածքներ: - դահուկային փոշի դնելը:
Ականջները. Abscesses, Furuncules, ulcers. - Խառնել մի թեյի գդալ քրքումի մի ճաշի գդալ մեղրով կամ Fule յուղով: Քսեք

Եվ իրարանցումից եւս մեկ առավելություն, ի տարբերություն միապետական \u200b\u200bչվեդնի զաֆրանի, այն եղբայրապես զուգորդվում է բոլոր համեմունքների եւ համեմունքների հետ, միայն հավասար է ընկերության մեջ: Հնդկահավի հիման վրա ստեղծվել է հնդկական եւ համաշխարհային խոհարարության գլուխգործոց, հնդկական եւ համաշխարհային խոհարարության գլուխգործոց: «Curry» անունով մի շարք ներքին խառնուրդներ, որոնք վաճառվում են մեր խանութներում, իրականում Curry- ի չորացրած տերեւները, ցիտրուսների հնդկական ընտանիքի ազգականներ, ոչ: Դե, նրանց հետ Աստված, Curry եւ առանց Curray- ը մնում է Curry, եթե կա քրքում, կորիաների պտուղները, սիմվոլի սերմերը (նա Fenugrech կամ Shambal) եւ Cayenne պղպեղ է: Մյուրայայի տերեւների փոխարեն մենք ավելացնում ենք կոճապղպեղ կարրի, հիլ, մշկընկույզ, սեւ պղպեղ, կավատ, ցիրու (ականատես), չորացրած սխտոր - քանի ֆիրման, կարող եք փորձել համը Սա ոչ միայն զարմանալի համեմունք է, արգանակ, բրինձ, լոբի, կարտոֆիլ, թխած հավ, թխած հավի կամ շոգեխաշած Աստծո սննդի մեջ, բայց նաեւ լավ մարսողության երաշխիք եւ ոգու եւ մարմնի գրավադրման երաշխիք եւ բազմազանության կանխարգելում հիվանդությունների մասին:
Այնուամենայնիվ, Curry- ի, ինչպես նաեւ ցանկացած համեմունքից հղի եւ լակտացնող կանայք եւ փոքր երեխաները, ավելի լավ է զերծ մնալ:

Զաֆրանի մասին, նրա յուրահատուկ համը եւ պայծառ գույնը գիտեր ավելի հին քաղաքակրթություններ: Եվ հիմա զաֆրանը հայտնի է որպես ամենաթանկ եւ հաճախ եւ ցինիկորեն մարում համեմունքների աշխարհում: Որպեսզի 2000-ից 6000 դոլար ստանաք այս համեմունքից մեկ կիլոգրամի համար, ոչ շատերը պատրաստ են իրական կոկոսի գենզեր հավաքել, քանի որ այս համեմունքները ստանալու համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 200 հազար ծաղիկ:

Իրական զաֆրանը ճշգրիտ որոշելու համար հարկավոր է ուշադրություն դարձնել մի քանի կարեւոր կետերի վրա.

Գինը, Զաֆրոն էժան չի պատահում: Ավելին, նա թանկ չի թանկում: Սա ամենաթանկ համեմունքն է, հիշեք: Մոսկվայում Շաֆրանի տենդերի 1 գրամի գինը տատանվում է 400-ից 1500 ռուբլի, եւ ոչ, հեղինակը պատահականորեն լրացուցիչ վարդակներ չստացավ:

Փաթեթավորում, Շաֆրանի ձողերը անպայման պետք է լավ փաթեթավորվեն, եւ ոչ մի դեպքում դրանք չեն կարող պահվել մեծ սկուտեղի խցում համեմունքներով, փաթեթով կամ ստվարաթղթե / պլաստիկ տուփերով: Նման թանկ արտադրանքը պահպանելու համար ապակիները, կերամիկան կամ սննդի պլաստիկը շատ բարձրորակ են, չփչանալով բովանդակությանը:

Արտաքին տեսք, Ոչ մի մուրճի զաֆրան չի պատահում: Մուրճի ձեւով ձեզ կառաջարկվեն թավշեր, քրքում, սաղավարտ, եւ այն լավագույն դեպքում: Դուք կգտնեք իրական զաֆրան միայն թելերի տեսքով, եւ սա ամենահետաքրքիրն է: Ոչ ոք չի կարող արգելել, որ դուք կախեք զաֆրանից խոշորացույցով: Մասնագիտացված «զաֆրոն» խանութներում, նույնիսկ հատուկ առաջարկվում է գնորդներին գնել խոշորացույց, որպեսզի նրանք կարողանան համոզվել: Սաֆրանի թելերն իրենք պետք է լինեն մուգ նարնջագույն, նոսրացված մի կողմից եւ մի փոքր հարթեցված մյուս կողմից: Թելու շողոքորթ ծայրը սովորաբար նկարվում է դեղին գույնով, եւ դա ճիշտ է: Թելերի վրա իրենք չպետք է լինեն դեմքեր եւ Mahra. Սա նշանակում է, որ ձեր առջեւ նկարված եւ անուշահոտ ցելյուլոզան: Fakes արտադրության համար մեկ այլ ընդհանուր հումք եգիպտացորենն է: Դրանք առանձնանում են ուժեղ կորով: Եվ երկու դեպքում էլ չեք գտնի առավել հարթ եւ դեղին հիմքերը, որոնք գնդածը կցվում է ծաղիկին: Fakes- ը միշտ հավասարաչափ նկարվում է: Պատահում է, որ այն է, որ փոքր մասերի մեջ ընկած թելերը ընկնում են վաճառքի, եւ շատ դեպքերում նման համեմունքը կարող է առանձնանալ համի, գույնի եւ հոտի համար:

Գույն, Մեկ զաֆրոնի թել, որը ունակ է տաք ջրի ոսկե նարնջագույն գույն տալ: Այն դնելով ջրի մեջ, նայեք դրան. Այն չի խորտակվում, եւ մի քանի վայրկյան, ոսկե հալոն սկսեց կոտրել դրա շուրջը, դանդաղորեն ներծծելով ամբողջ ջուրը: Հալեեի արագ գունավորում կամ բացակայություն, որը նման է սկզբում, նավթային կետում կարող է նաեւ ցուցադրել կեղծ:

Ստուգեք զաֆոնի նմուշները: Սա ներքեւի մասում փոքրիկ փոքրիկն է `զաֆրանի թելերի մասնիկը: Դա զարմանալի է հոտում:

Հոտ, Զաֆրոնի բույրը անսովոր բարդ է, բայց միեւնույն ժամանակ հիանալի հիշվում է: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ նրանք, ովքեր իրենց ձեռքերում երբեք չեն պահել այս համեմունքները, կարող են պարզել այն հոտը, որ իրական զաֆրանը նրանց առջեւ է: Սկզբում հոտը միշտ մի փոքր տհաճ, մոլուցք, ուղիղ, ցուրտ եւ նույնիսկ բուժիչ է թվում: Բայց թելերի վրա արժե մի փոքր երկար մնալ, թե ինչպես են դրանք դառնում տարբերակելի, սուր, ծաղկային եւ փայտի նոտաներ: Այն նախատեսված է զաֆոնի բազմակողմանի բույրի համար, որն այնքան է գնահատվում օծանելիքներով:

Համտեսել, Սաֆրանի համը նման է իր հոտին, ինչը զարմանալի չէ: Վավերականությունն ստուգելիս գործը դժվար թե պատահի նման նմուշի հետ, բայց դա զաֆրանի հիանալի paturo-քաղցր համի համար է, այնպես որ սիրում են ամբողջ աշխարհը: Երկու երկար թեմաները կդարձնեն անուշահոտ եւ ոսկե մեծ causane բրինձ կամ սիսեռ: Եվ թելի միայն կեսը կտա վառ գույն, համ եւ նույն զաֆրան հոտը հաց կամ բլիթների համար խմորի մոտ մեկ կիլոգրամ:

Գնել իսկական զաֆրան, կարող է լինել եւ-ես:
Կուպե - իսպանական զաֆոնի լավագույն բազմազանությունը: Միայն կարմիր խայթոցներ: Գունանյութի առավելագույն հատկություններ եւ առավել հարուստ համ: Երկար ժամանակ մենք չէինք հանդիպել այդպիսի մաքուր զաֆրանի: Pestik the Cantle, ոչ թե կոտրված եւ շատ բուրավետ:

- համեմունք եւ սննդի ներկով նարնջագույն, որոնք ձեռք են բերվել չորացրած ձկան կոկոսի ծաղիկներից ( Crocus Sativus ): Երկար ժամանակ համարվում է ամենաթանկ համեմունքներից մեկը: Կիլոգրամ զաֆրան ձեռք բերելու համար հարկավոր է ձեռքով հավաքել մոտ 70,000 ծաղիկներով, այնուհետեւ հանել ձողերը: Saffron- ը ուտեստներ է տալիս թեթեւ ոսկե գույն եւ անհավատալի համ, գերագնահատում, ինչը պարզապես անհնար է:

Հարկ է նշել, որ կան մի քանի բույսեր, որոնք ուտեստներ են տալիս դեղին գույնի եւ սոֆրանի «փոխարինողներով»: «Replays» - ը այնքան էլ վատ չէ նրանց հրաժարվել:

Ծանոթացեք նրանց հետ ավելի մոտ.

- կամ «Հնդկական զաֆրանը» Հնդկաստանում հաճախակի օգտագործված եւ հիմնական համեմունքներից է.

- կամ ամերիկյան զաֆրան, վայրի զաֆրան, ներկված փուշ, օգտագործվում է որպես էժան Cofran փոխարինող Եգիպտոսում, Իսպանիայում, Չինաստանում, Հյուսիսային Աֆրիկայի երկրներում.

- « Իմաստետիկ զաֆրան» - Հայտնի Ռուսաստանում եւ Կովկասի համեմունքներով, որը բաղկացած է թավշեթսեւի չոր ծաղկամանի զամբյուղներից:

Այս համեմունքներից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու շրջանակը, բայց դրանցից ոչ մեկը չունի կծու մանանեխ եւ նման ուժեղ հատուկ բույր, ինչպես զաֆը (այս հիանալի բույրը չի բացահայտվում նույնիսկ երկարաժամկետ խոհարարություն):

«Imeretic Saffron» - Այս անվանման տակ թավշյա փոքրիկ մահճակալները ավելի հաճախ թաքնված են, հիմնականում պարզ, ոչ ոչ մի ձեւ Tagetes Minuta. (Թավշյա փոքր), Tagetes Lucida (Velchattsy Tagests) կամ մեքսիկական Էստրագոն, Tagetes Ratula (ֆրանսերեն) եւ բոլոր տեսակի մշակութային թանաքների, բոլկոտցիայի թավշյա կամ մեքսիկական (Tagetes Tenuifolia), նրանք վաղուց մեծացել են ուժեղ կիտրոնի բալզամիկ բույրով: Ծաղկի գույնը պայմանավորված է լուտինի պիգմենտի քանակով, քան ավելին, այնքան ծաղիկը կարմիր է, իսկ ավելի ցայտուն համը եւ բույրը:

Հուլիսի կեսերին ծաղիկների մեծ մասը, համապատասխանաբար, ավելի է դառնում, ծաղիկները մուգ են, եւ նրանց հոտը հարստանում է: Չորացրեք հավաքված ծաղիկները ստվերում, թույլ չտալով արեւի լույս մուտք գործել, դա հանգեցնում է էական յուղի զգալի կորստի: Չորացրած ծաղկային զամբյուղները մանրացնում են փոշու մեջ, որն ունի գունազարդման հատկություններ իրական զաֆրանին, բայց չունի զաֆոնի բնութագրական բուրմունք: Քանի որ Լիտինը վերաբերում է կարոտենոիդների մի խումբ, այն լավ լուծելի է յուղով եւ լուծվում ջրի մեջ: Հետեւաբար, ավելացրեք փոշի, մի փոքր բուռն յուղի մեջ `բրինձ, մակարոնեղեն, թեթեւ սոուսներ նկարելու կամ փայլուն թռչունների համար յուղազերծող թռչունների կամ թխելու համար: Ուտեստներ ավելացնելիս Imeretin Saffron- ը նրանց դեղնավուն արեւային երանգ է տալիս:

Վրաստանում համեմունքը հատկապես հանրաճանաչ է, այն մնում է որպես պարտադիր բաղադրիչ ազգային խոհանոցի շատ ուտեստներում, եւ համարվում է, որ առանց իմերեայի զաֆրանի, անհնար է պատրաստել իրական Հարչո կամ Սազիվա: Թվարկեք բոլոր ուտեստները, որոնցում թավշեցրից համեմունքները կարող են օգտագործվել երկար ժամանակ: Այն ավելացվում է ապուրներ եւ սոուսներ, միս եւ ձկան ուտեստներ, բայց դա հատկապես լավ է իմերեթինի զաֆրոնային ուտեստներով թռչունից - հավի տապակած եւ շոգեխաշած, հավի միս, տապակած հավի, հավի սոուսով, հավի միս:

Հարկ է նշել, որ կան բույսեր, որոնք սխալմամբ կոչվում են իմերեթի զաֆրոն:

Սա քառակուսի է, որը անվանվում է Սուրբ Բենեդիկտի կարգի պատվերի վանականների անունով (կամ օրհնված խայթոց), արտաքինից նման է փուշի, որի ծաղկեփունջը ունի դեղնավուն գույն եւ ունի հատուկ, ինչ-որ չափով ծաղկային եւ կծու շատ թույլ հոտը մրգերով Նշումներ. Երկրորդ գործարանը, որը հաճախ վաճառվում է Իմերեթին Սաֆրոն անունով, իր հրդեհային նարնջագույն ծաղկաբուծությամբ ծաղկեփնջեր է, որոնք հիմնականում մշակվում են գունազարդման հատկությունների համար, եւ ի տարբերություն իմերեթի զաֆրոնի, նման բուրմունք չունի:

(Լատ. Cúrcuma. ) - Կոճապղպեղի ընտանիքի բազմամյա խոտաբույսեր: Ինչպես է համեմված համեմունքը ավելի քան 2,5 հազար տարի: Բուժքույր քրքումի պատրաստում - բարդ գործընթաց. Թարմ գորշ քրքումային արմատները եռաբուծվում են որոշակի հատուկ ներկանյութերի հետ միասին (օրինակ, եգիպտացորենի ալյուր), ապա չորացրած, մաքրելով նարնջագույն գույնը: Պատրաստի արմատները պինդ են, կտրված փայլի վրա, ինչպես եղջյուրը, շատ խիտ են, խեղդվում ջրի մեջ: Նրանք ունեն թույլ այրվող, մի փոքր դառը համ, որը նման է կոճապղպեղին, բայց նրանց բուրմունքը, յուրահատուկ հաճելի է, երբեմն, թույլ շոշափելի:

Մի քանի համեմունքներից մեկը, որը խորհուրդ է տրվում գնել արդեն grinding, այն արժե այն շատ ավելի էժան, քան զաֆրանը, բայց իր հատկություններում այն \u200b\u200bշատ նման է դրան եւ գերազանց փոխարինող է թվում: Լավ որակի աղացած Curcos- ը վաճառվում է փոշու մեջ, որը նման է լավագույն փոշու եւ ունի պայծառ, հարուստ դեղին եւ նուրբ բույր `կոճապղպեղի երանգներով եւ պղպեղով: Համեմունքները հիանալի են բրնձի համար, ուստի այն օգտագործվում է շատ մեծ քանակությամբ այն երկրներում, որտեղ այս ապրանքը Հնդկաստանի օվկիանոսի (հատկապես Հնդկաստանի հայրենիքում `Հնդկաստանի հայրենիքում): Հնդկաստանը անազնիվ համեմունք է տրամադրում Եվրոպայում եւ Ամերիկայում:

Անգլիայում Անգլիայում ամենամեծ կիրառումը հայտնաբերվել է Անգլիայում, որտեղ ավանդաբար ավելացվում է բոլոր մսի եւ ձվի ուտեստների եւ սոուսների համար: Եվրոպական այլ երկրներում Կուրկումը օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրության մեջ եւ հիմնականում որպես սննդի ներկ `լիկյորների, մարինադների, յուղերի եւ պանրի ներկելու համար, ինչպես նաեւ մանանեխի արտադրության մեջ: Բացի քրքումի գեղեցիկ գույնից, տալիս է սննդի արտադրանքի թարմությունը եւ նպաստում երկարաժամկետ պահեստին: Քուրկումը, որպես համեմունք, հազվադեպ է օգտագործվում մենակ, քանի որ դրա հիմնական նպատակը ուտեստը ներկով շքեղ ոսկե արեւի գույնի ներկելը: Կուրկումը բոլոր կծու խառնուրդների, հատկապես հնդկական Curry- ի եւ Կենտրոնական Ասիայի խառնուրդների անփոխարինելի բաղադրիչն է: Քումինի եւ կորիաների սերմերի հետ միասին քրքումը հիմք է բուրավետ մածուկների եւ յուղի համար, որոնց համար պատրաստվում են գրեթե բոլոր ուտեստները `միս կամ բանջարեղեն եւ կարտոֆիլ: Շատ համից եւ հոտից խուսափելու համար քրքումը կերակուր է պատրաստվում ծայրաստիճան փոքր քանակությամբ:

(Լատ. Cárthamus Tintórius. ) - մեկամյա, ավելի քիչ հաճախ երկամիալ բույս, Աստերա ընտանիք: Լատինական բուսաբանական վերնագիր Կարթամուս: , արաբերենում նշանակում է «դեղին ներկ» եւ բացատրում, թե ինչու է հնահատումից խորթը մեծացել որպես գեղեցիկ բույս: Շաֆրանը եւ քրքումը նման ծագում են: Սաֆլոր Այն վաղուց կիրառվել է որպես դեղին եւ կարմիր-նարնջագույն գործվածքներ գունավորելու միջոց, կրակոտ գույնը համարվում է սրբություն հին ժողովուրդների մեջ:

Իրական զաֆրան: միշտ թանկ համեմունք էր եւ Սաֆլոր արագ դարձավ դրա մատչելի փոխարինողը: Բայց Saflor- ը, ի տարբերություն զաֆոնի, ունի դառը կծու հոտ, որը քիչ բան է տարբերվում այլ բարդ հոտից - Astra, քրիզանտեմԱյո, եւ գունազարդման ուժը ավելի թույլ է: Բայց դեռ smifflower- ը, որպես համեմունք, ներկը իրավունք ունի անկախ գոյության: Նախեւառաջ, քանի որ ծաղկեփնջի ծաղկաթերթերը պարունակում են երկու արժեքավոր գունանյութեր `դեղին եւ կարմիր: Kartamine (գունազարդման նյութը եւ ծաղկամանն ու զաֆրանը) կարմիր գույնի բուսական պիգմենտ են:

Դեղին գունանյութ - saflorgel - Այն համարվում է ավելի քիչ արժեքավոր: Պայծառ ներուժի ծաղիկները հաճախ փոխարինվում են զաֆրանով. Նրանք գտան իրենց օգտագործումը խոհարարության եւ տարանության մեջ: Safler- ը հիանալի համակցված է տարբեր ծաղկային թեյերի հետ: Եթե \u200b\u200bթեյի մեջ ավելացնեք մի քանի անվտանգ ծաղիկներ, ապա դա ոչ միայն կխմի հաճելի նարնջի գույնի խմիչք, այլեւ տալիս է հիանալի ծաղկային համ: Այս գործարանը օգտագործվում է որպես յուղազերծված մշակույթ: Այն աճեցվում է չոր տարածքներում, որտեղ արեւածաղիկը եւ նման այլ բույսեր այնքան էլ չեն արմատավորվում:

Հոդվածում մենք ասում ենք, թե նրանք ինչ ուտեստներ են ավելացնում զաֆրանը, ինչպես են դրանք պատրաստում այս համեմունքը, որն է նրա բույրն ու համը: Դուք կսովորեք, թե ինչպես փոխարինել զաֆրանը, ինչպես ընտրել համեմունքները եւ տարբերակել այն կեղծիքներից:

Ինչ է թվում զաֆրանը, համեմունքների համն ու հոտը

Զաֆրանը մանուշակագույն ցանքատարածության չորացրած կրպակ է, Crocus - Զորացող բույս \u200b\u200bառանց ցողունի: Ծաղիկներ եւ տերեւներ աճում են լամպերից: Crocus- ի ծաղիկները բավականին մեծ են, դրանք նրբորեն `յասաման, երբեմն հագեցած մանուշակագույն գույն: Մեկ լամպից աճում է 1-ից 3 ծաղիկ `ձագարների տեսքով:

Զաֆրանը կոկոսի ցանքս է

Համեմունքների արտադրության համար Saffron- ը այժմ չի օգտագործում վայրի կոկորդ: Այն փոխարինվել է հատուկ ստացված սորտերով, որոնք ունեն ավելի մեծ ծաղիկներ եւ երկար խայթոցներ: Առաջին անգամ զանգվածաբար աճեցումը սկսվեց Իսպանիայում: Իսպանիայից բացի, Սաֆրանի - Հնդկաստանի, Իտալիայի եւ Իրանի հիմնական մատակարարները:

Crocus տնկարկները թարմացվում են 3-4 տարի հետո: Զաֆրանի արտադրության համար օգտագործվում է ոչ ամբողջ ծաղիկը, բայց միայն դեռ: Crocus- ը կարճ ժամանակահատվածում ունի ընդամենը 3 ձիաուժ: Մեծանալը, բերքահավաքը եւ չորացումը զաֆրանը հատուկ եւ շատ աշխատատար գործընթաց է:

Saffron- ը կարմիր շագանակագույն թել կամ մուգ կարմիր է `շաղ տալով դեղին: Համեմունքները ունեն ուժեղ բնօրինակ բուրմունք: Զաֆրոնի համը ունի դառը, կծու, մեղր ակնարկով:

Ինչպես ձեռք բերել զաֆրան

Վերեւում մենք ասացինք, որ զաֆրանը կոկոսի ոտքերից է: Ասա, թե ինչպես է ձեռք բերվում անուշահոտ համեմունքները:

Crocus- ը ծաղկում է տարին մեկ անգամ եւ ընդամենը 2-3 օր: Հենց որ ծաղիկը բացահայտվի, այն կոտրված է եւ կտրված է դեռ: Դրանից հետո խայթոցները չորանում են արեւի տակ, չորանոցներում կամ կրակի տակ: Տեխնոլոգիայի աննշան խախտումը կամ չորացման ժամանակը խստորեն նվազեցնում է համեմունքների որակը: Կարեւոր է նաեւ, որ հավաքածուի ընթացքում եղանակը կանգնեց տաք, չոր եւ անլար: Հակառակ դեպքում հումքը կարող է փչացնել: Հենց որ զաֆրանը ամբողջովին տեղավորվի, այն մաքրվում է հերմետիկ տարաների մեջ: Կան զաֆոնի մի քանի տեսակներ, որոնք որոշում են դրա որակը:

Զաֆրան, որն աճեցվում է Իսպանիայում, 2 տեսակ.

1. Կուպե: Նրա համար ձկնորսության առավել անուշահոտ մասը վերեւում է:
2. Վերադաս. Նրա համար օգտագործվում են զաֆրանի ամբողջ տուփերը, ուստի բույրը եւ համեմունքների համը այնքան պայծառ չէ:

Քաշմիրի զաֆրանն աճում է Հնդկաստանի հյուսիսում: Եթե \u200b\u200bԻսպանիայում զաֆրանը չորացվի վառարաններում, ապա Հնդկաստանում միայն արեւի տակ է: Երբ զաֆրանը հավաքվի, այն տեսակավորվում է, նրանք հարվածում են ջրի մեջ: Նրանք, ովքեր խորտակվել են ներքեւ, համարվում են ամենաբարձր դասարանը `Շահին:

Շաֆրան - Իրանի ամենամեծ համաշխարհային մատակարարը: Իրանական զաֆրանը տարբեր տեսակի տեսակից տարբերվում է, ուժեղ գունազարդման ազդեցությամբ եւ էժան գինով:

Ինչ ուտեստներ են ավելացնում զաֆրանը

Խոհարարության մեջ օգտագործված զաֆրան

Ստորեւ կանդրադառնա, թե որտեղ պետք է ավելացնել զաֆրանը: Նկատի ունեցեք, որ զաֆրանը վատ համակցված է այլ համեմունքների հետ: Հետեւաբար, երբ պատրաստեք ուտեստները եւ ավելացրեք զաֆրան, մի ավելացրեք այլ համեմունքներ:

Խոհարարության մեջ լայնորեն օգտագործվում է զաֆրանը, Խմորի մեջ ավելացնել մի քիչ համեմունք եւ այն ձեռք կբերի դեղնավուն գույն եւ հաճելի բույր: Դուք կարող եք ավելացնել աղանդեր, քսուքներ եւ ալկոհոլային կոկտեյլներ: Նույն նպատակով զաֆրանն օգտագործվում է երշիկեղենի եւ պանիրների արտադրության մեջ:

Զաֆոնի բնօրինակ բույրը եւ համը ուտեստներ են տալիս բրինձից: Ավելացնել այն Pilaf, Risotto, շոգեխաշած միս, արգանակ: Եվրոպական երկրները հաճախ զաֆրան են ավելացնում ձկների ուտեստների համար: Դե ստվերներ բանջարեղենի եւ մսի զաֆրանի համը:

Ինչպես տարբերակել իրական զաֆրանը կեղծից

Սաֆրան - ամենաթանկ համեմունքներից մեկը, դրա պատճառով, համեմունք գնելու հավանականությունը, որը միայն նման է: Զարմանենք, թե ինչպես պարզել իրական զաֆրանը, թե ոչ:

Ծաղկոնի համար հաճախ տրվում են թավշյա կամ իմերետիկ զաֆրան: Այս համեմունքը դեղին-կարմիր է: Բարձրորակ զաֆրոնի Ryns ունեն մուգ կարմիր կամ կարմիր շագանակագույն գույն, կապի վրա նրանք փափուկ են: Ուշադրություն դարձրեք համեմունքների գնի վրա: Եթե \u200b\u200bձեզ առաջարկվում է իսկական զաֆրան, էժան գնելու համար, ամենայն հավանականությամբ, դա կեղծ է:

Նաեւ Շաֆրանի քողարկմամբ վաճառվում են Saflore- ի ծաղկաթերթերը `« Մեքսիկական զաֆրան »: Այն հաճախ օգտագործվում է կարամելներ կամ թեյի խառնուրդներ նկարելու համար: Որոշ երկրներում այն \u200b\u200bօգտագործվում է զաֆոնի փոխարեն:

Մեկ այլ համեմունք, որը կարող է վաճառվել Սամֆրանի քավության տակ, քրքումի հիմքն է: Դժվար է տարբերակել աղացած զաֆրանը թավշյա, ծաղկամանի կամ քրքումից:

Խուսափելու համար կեղծիքներից.

1. Գնեք զաֆրան միայն ձողերով:
2. Ուշադրություն դարձրեք ինսուլտի ձեւին, այն պետք է նման լինի խաղարկային խողովակի, հանդերձի վերին եզրով:
3. Ուշադրություն դարձրեք գույնին եւ հոտին: Սաֆրանը ունի դառը կծու բուրմունք:
4. Մի մոռացեք, դա արժե էժան chantran:

Որտեղ գնել զաֆրան

Գնեք զաֆրանը մասնագիտացված խանութներում, որոնք կարող են ձեզ տրամադրել համեմունքների փաստաթղթեր: Նրանք պետք է պարունակեն արտադրական երկիր: Հիմնական երկրներ - Սաֆրանի մատակարարներ, Իրան, Իսպանիա եւ Հնդկաստան: Մենք խորհուրդ չենք տալիս շուկաներում զաֆրան գնել, քանի որ դա մեծ ռիսկ է կեղծիք ձեռք բերելու համար:

Ինչը կարող է փոխարինել զաֆրանը ուտեստներում

Քանի որ դժվար է գնել իրական զաֆրան եւ ոչ բոլորի համար գրպանում, հաշվի առեք, թե ինչպես կարող եք փոխարինել այս համեմունքը:

Զաֆրանը կարող է փոխարինվել քրքումով, այն նաեւ ուտեստներ է տալիս հաճելի դեղնավուն գույն եւ կծու համ: Իմերետինի զաֆրանը կամ չորացրած թավշակները կարող են նաեւ լինել համեմունքների փոխարինող:

Ավելին կարդացեք Shafran- ի մասին Խոհարարության մեջ Տեսեք տեսանյութում.

Հակացուցումներ

Զաֆրանն ունի մի շարք հակացուցումներ: Հատկապես ուշադիր ընտրեք դրա դեղաչափը: Սովորաբար գրավում է զաֆրանի 2-4 գլանափաթեթներ: Մեծ քանակությամբ, զաֆրանային թունավոր: Մեծ դոզաններում դա նյարդային հուզմունք է առաջացնում: Մեկ տարի չի կարելի ուտել ավելի քան 1 գրամ զաֆրոն:

Հակացուցումներ.

• հղիություն;
• բարձր ճնշում;
• շաքարախտ;
• սրտանոթային հիվանդություններ:

Ինչ հիշել

1. Զաֆրանը ձեռք է բերվում չորացրած ցանքատարածքային ճարմանդներից:
2. Համեմունքները ունեն ուժեղ բնօրինակ բույր եւ դառը կծու համ:
3. Հիմնական երկրներ - Շաֆրան արտադրողներ - Իրան, Իսպանիա, Իտալիա եւ Հնդկաստան:
4. Զաֆրանը ավելացվում է միս, բուսական ուտեստներ: Խոհարարության մեջ օգտագործեք, թխելու համար գեղեցիկ գույն տալ, ավելացնել քսուքներ եւ աղանդեր:
5. Զգուշացեք զաֆը գնելիս, քանի որ այն հաճախ ձեւավորվում է: Գնեք այն միայն թելերում: Ուշադրություն դարձրեք համեմունքների, գույնի եւ համեմունքի ձեւին:
6. Փոխարինեք զաֆրանը ուտեստներով կարող է լինել քրքում, անվտանգ ներկապներ կամ իմերեթի զաֆրոն - Veletz Petals:
7. Դիտարկեք դեղաչափը: Մեծ քանակությամբ զաֆրանը վտանգավոր է:
8. Հիշեք հակացուցումները: