Սալորներն արդեն հասունացել են։ Ուրեմն ինչու չպատրաստել սալորով թթվասերով տորթ: Ես միշտ սիրել եմ կարկանդակներ կամ թթվասերով կեքս: Խմորը արագ և հեշտ է պատրաստվում, իսկ թխած ապրանքները մի փոքր խոնավ են։ Թխած, բայց խոնավ: Շատ լավ համ ունի։ Թթվասերի խմորն ունիվերսալ է, ուստի հնարավորինս շուտ դրանից կարկանդակներ եմ պատրաստում։ Այս անգամ պատրաստեցի սալորի շառլոտ ու ստացվեց, ինչպես միշտ, շատ համեղ։ Իհարկե, դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած հատապտուղ կամ միրգ, որը սեզոնին է, այնպես որ փորձեք և փնտրեք ձեր սիրած միջուկը: Դե, այս բաղադրատոմսով ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել արագ charlotte կարկանդակ բալի սալորով (դեղին սալոր):

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Ալյուր - 1,5 tbsp.
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Լրացում:

• Սալոր (բալի սալոր) - 15-20 հատ:
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ

Քայլ առ քայլ լուսանկարներ, թե ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը.

Լցնել շաքարավազը խորը տարայի մեջ, լցնել թթվասերը, քացախը և լցնել ձվերը։ Լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Դուք կարող եք դա անել հարիչով, բայց ես ամեն ինչ անում եմ գդալով, որպեսզի ավելի քիչ սպասք լվացեմ։

Բալի սալորը մեզանից ոմանց կողմից ընկալվում է որպես բավականին էկզոտիկ ապրանք։ Չնայած ժամանակակից իրականության մեջ գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում դուք կարող եք գտնել այն, լավ, կամ գնել այն շուկայում սեզոնի ընթացքում: Եվ նրա հետ ինչ-որ բան պատրաստելն ուղղակի հաճույք է: Այն ունի լավ կառուցվածք, հարուստ է սննդանյութերով, ունի յուրահատուկ թթվայնություն՝ իսկական երազանք խոհարարության մասնագետի և գուրմանի համար։ Ահա, օրինակ, բալի սալորի կարկանդակ - կարող եք այն պատրաստել, ինչպես ասում են, մեկ-երկու-երեքի համար: Թվում է, թե այն ամենապարզ ուտեստն է, բայց իսկական միջուկի շնորհիվ այն դառնում է նրբաճաշակ և տոնական։ Ընդհանուր առմամբ, արժե փորձել:

Բալի սալորով կարկանդակ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

1. Նախ, դուք կարող եք փորձարկել թեստը: Բայց այս դեպքում եկեք պատրաստենք սովորական խմորիչը։ Մեզ պետք է մի բաժակ կաթ և երկու բաժակ ալյուր, մի տուփ մարգարին, մի պարկ չոր խմորիչ և մի քիչ հատիկավոր շաքար։ Խմորիչը թաթախել կաթի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել ալյուրը - պատրաստել խմոր։ Փակեք այն միջատներից և մի կողմ դրեք, որպեսզի այն ճիշտ բարձրանա։ Հաջորդ քայլը՝ տարայի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել մի քիչ աղ, քերած մարգարին, լցնել խմորի մեջ, հունցել մեր խմորը։ Մենք ծածկում ենք այն և թողնում, որ այն բարձրանա:
2. Խմորից առանձնացնում ենք 1/3-ը (կգնա կարկանդակի վերևում)։ Ավելի մեծ կտորը փաթաթեք թերթիկի մեջ: Մենք դնում ենք թխում թերթիկի վրա, նախապես յուղով յուղված:
3. Որպեսզի միջուկը «թափվի», խմորի թերթիկը օսլա ցանել։
4. Երկրորդ, դուք կարող եք փորձարկել միջուկը: Այս դեպքում վերցնենք բալի սալորը՝ 800 գրամ (բայց կարելի է վերցնել սալոր, խնձոր, մրգային խառնուրդ)։ Մենք այն մանրակրկիտ լվանում ենք և դեն նետում ոսկորները։ Եվ հետո մենք դրեցինք խմորի թերթիկի վրա:
5. Դրանից հետո փաթաթելու ենք խմորի երկրորդ կտորը, որը սկզբում առանձնացրել ենք։
6. Դրանից կտրեք շերտեր-տերևներ կամ ծովատառեխներ: Միջուկը ծածկում ենք շերտերով։
7. Հում ձուն հարում ենք և մեր կարկանդակը վրան քսում ենք բալի սալորով։
8. Այսպիսով, այն կիսաբաց է ստացվում։ Ուտելիքը ուղարկում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 40 րոպե (վերևը պետք է լավ կարմրի, բայց չայրվի)։
9. Ճաշատեսակը հանում ենք ջեռոցից։ Այն համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը համով։ Այն լավ համադրվում է թեյի կամ առավոտյան մեկ բաժակ կաթով սուրճի հետ։

Բալի սալորով կարկանդակ. Multicooker բաղադրատոմսը

Նույն համեղ և հագեցնող աղանդերը (և նաև առողջարար) կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Վերջերս այս սարքը հայտնաբերվել է բազմաթիվ ժամանակակից խոհանոցներում. դրանում եփելը արագ է, և կարիք չկա անընդհատ վերահսկելու գործընթացը։ Վառարանը, ըստ սահմանված ռեժիմի, ինչպես ռուսական հեքիաթում, ինքն իրեն թխում է։ Իսկ տանտիրուհուն միայն անհրաժեշտ է նախապատրաստական ​​աշխատանքն ու վերջնական փուլը՝ մատուցելը։

Բաղադրիչներ

Դանդաղ կաթսայում բալի սալորով կարկանդակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի բաժակ մաղած ցորենի ալյուր, հինգ մեծ ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, 2/3 տուփ լավ կարագ՝ առանց բուսական հավելումների, երկու հում ձու, մի քիչ սոդա քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարած, հասած ափսե բալի սալոր (250-300 գրամ): Դե, իհարկե, բազմաբնակարանն ինքնին:

Խոհարարությունը հեշտ է:

1. Կարագը տրորել և հարել շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել հում ձու:
3. Շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև ավելացրեք եփած սոդան և ալյուրը։
4. Շարունակում ենք ծեծել՝ ստացվում է փափուկ խմոր։ Նրան պետք է որոշ ժամանակ հանգստանալ։
5. Այդ ընթացքում լվանում ենք բալի սալորը՝ չորացնելով պտուղները։ Ընտրում ենք փտած ու որդնածածկ, ոսկորները միջուկից առանձնացնում։
6. Բազմօջախի ամանի մեջ, մի փոքր յուղով յուղած, լցնում ենք հարած խմորի կեսը։
7. Խմորի վրա դնել բալի սալորի միջուկը։
8. Իսկ վերևում՝ խմորի ևս մեկ շերտ։ Պտուղը պետք է ամբողջությամբ անհետանա հաստության տակ։
9. Եփել «Թխում» ռեժիմով մեկ ժամ։
10. Սարքից հանում ենք բալի սալորի կարկանդակը։ Այն շաղ տալ շաքարավազի հետ։ Դուք կարող եք զարդարել ինչպես շոկոլադե չիպսերով, այնպես էլ կրեմով - այստեղ արդեն ցույց տվեք ձեր խոհարարական երևակայությունը:
11. Կատարված է. կարող եք այն մատուցել սեղանին: Դե, ուղղակի լիզե՛ք ձեր մատները։

Ի դեպ, նույն հեշտ պատրաստվող փակ կարկանդակը կարելի է պատրաստել խնձորով և բալի սալորի միջուկով, սալորով կամ սալորով։

Բալի սալորով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։

• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Հացաբուլկեղեն
• Բաղադրատոմսի բարդությունը. Պարզ բաղադրատոմս

• Նախապատրաստման ժամանակը` 18 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. մինչև 1 ժամ
• Ծառայություններ: 6 չափաբաժին
• Կալորիականության քանակը. 286 կկալ

Բալի սալորով տնական կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով և պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրությամբ։ Հեշտ է պատրաստել տանը մինչև 1 ժամում։ Պարունակում է ընդամենը 286 կկալ։

Բաղադրիչներ 6 չափաբաժնի համար

• Ցորենի ալյուր 200 գ.
• Հավի ձու 4 հատ.
• Շաքարավազ 1 կույտ.
• Թխելու խմոր 1 ճ.գ
• Կարագ 200 գ.
• Բալի սալոր 400 գ.
• Շաքարի փոշի 1 ճ.գ. գդալ
• Վանիլային շաքարավազ 1 ճ.գ

Քայլ առ քայլ

1. Բալի սալորով կարկանդակը համեղ թթու թխվածք է, ինչպես գիտեք, բալի սալորը հարուստ է օրգանական թթուներով, հետևաբար այն շատ առողջարար է, բայց թթու համ ունի։ Դուք կարող եք կարկանդակն ավելի քաղցր դարձնել, եթե կարկանդակին ավելացնեք բալի սալորի հետ միասին քաղցր խնձոր: Պատրաստում ենք կարկանդակի խմորը, դրա համար փափկած կարագը կամ մարգարինը խառնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք մինչև փարթամ, սերուցքային զանգվածը։ Հարելուց առաջ խորհուրդ եմ տալիս կարագը պատառաքաղով հունցել և շաքարավազով հարել։
2. Այնուհետև հերթով ավելացրեք ձվերը և շարունակեք հարել։ Որքան լավ ծեծեք տորթը, այնքան այն ավելի փափուկ և փարթամ կլինի։
3. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել, ապա նրբորեն խառնել ալյուրը խմորին։ Խմորը պետք է թանձր թթվասերի պես ստացվի, հեղուկ կամ շատ թանձր չլինի։
4. Իմ բալի սալորը, չորացրեք (հավելյալ խոնավության կարիք չունենք) և երկու մասի բաժանեք՝ հանելով ոսկորը։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել մագաղաթյա թղթով և խմորը լցնել մեջը, ապա վրան դնել բալի սալորի կեսերը։ Տորթը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Թխելու ժամանակ բալի սալորը արձակում է իր հյութը և դառնում շատ փափուկ, ինչից կարկանդակը մի փոքր թրջվում է։
6. Տորթը շաղ տալ շաքարավազի հետ։ Թողեք, որ տորթը սառչի, զգուշորեն հանեք մագաղաթը և տորթը տեղափոխեք ափսեի մեջ, այնուհետև բաժանեք մասերի։

Բալի սալորը մեզանից ոմանց կողմից ընկալվում է որպես բավականին էկզոտիկ ապրանք։ Չնայած ժամանակակից իրականության մեջ գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում դուք կարող եք գտնել այն, լավ, կամ գնել այն շուկայում սեզոնի ընթացքում: Եվ նրա հետ ինչ-որ բան պատրաստելն ուղղակի հաճույք է: Այն ունի լավ կառուցվածք, հարուստ է սննդանյութերով, ունի յուրահատուկ թթվայնություն՝ իսկական երազանք խոհարարության մասնագետի և գուրմանի համար։ Ահա, օրինակ, բալի սալորի կարկանդակ - կարող եք այն պատրաստել, ինչպես ասում են, մեկ-երկու-երեքի համար: Թվում է, թե այն ամենապարզ ուտեստն է, բայց իսկական միջուկի շնորհիվ այն դառնում է նրբաճաշակ և տոնական։ Ընդհանուր առմամբ, արժե փորձել:

Բալի սալորով կարկանդակ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

1. Նախ, դուք կարող եք փորձարկել թեստը: Բայց այս դեպքում եկեք պատրաստենք սովորական խմորիչը։ Մեզ պետք է մի բաժակ կաթ և երկու բաժակ ալյուր, մի տուփ մարգարին, մի պարկ չոր խմորիչ և մի քիչ հատիկավոր շաքար։ Խմորիչը թաթախել կաթի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել ալյուրը - պատրաստել խմոր։ Փակեք այն միջատներից և մի կողմ դրեք, որպեսզի այն ճիշտ բարձրանա։ Հաջորդ քայլը՝ տարայի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել մի քիչ աղ, քերած մարգարին, լցնել խմորի մեջ, հունցել մեր խմորը։ Մենք ծածկում ենք այն և թողնում, որ այն բարձրանա:
2. Խմորից առանձնացնում ենք 1/3-ը (կգնա կարկանդակի վերևում)։ Ավելի մեծ կտորը փաթաթեք թերթիկի մեջ: Մենք դնում ենք թխում թերթիկի վրա, նախապես յուղով յուղված:
3. Որպեսզի միջուկը «թափվի», խմորի թերթիկը օսլա ցանել։
4. Երկրորդ, դուք կարող եք փորձարկել միջուկը: Այս դեպքում վերցնենք բալի սալորը՝ 800 գրամ (բայց կարելի է վերցնել սալոր, խնձոր, մրգային խառնուրդ)։ Մենք այն մանրակրկիտ լվանում ենք և դեն նետում ոսկորները։ Եվ հետո մենք դրեցինք խմորի թերթիկի վրա:
5. Դրանից հետո փաթաթելու ենք խմորի երկրորդ կտորը, որը սկզբում առանձնացրել ենք։
6. Դրանից կտրեք շերտեր-տերևներ կամ ծովատառեխներ: Միջուկը ծածկում ենք շերտերով։
7. Հում ձուն հարում ենք և մեր կարկանդակը վրան քսում ենք բալի սալորով։
8. Այսպիսով, այն կիսաբաց է ստացվում։ Ուտելիքը ուղարկում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 40 րոպե (վերևը պետք է լավ կարմրի, բայց չայրվի)։
9. Ճաշատեսակը հանում ենք ջեռոցից։ Այն համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը համով։ Այն լավ համադրվում է թեյի կամ առավոտյան մեկ բաժակ կաթով սուրճի հետ։

Բալի սալորով կարկանդակ. Multicooker բաղադրատոմսը

Նույն համեղ և հագեցնող աղանդերը (և նաև առողջարար) կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Վերջերս այս սարքը հայտնաբերվել է բազմաթիվ ժամանակակից խոհանոցներում. դրանում եփելը արագ է, և կարիք չկա անընդհատ վերահսկելու գործընթացը։ Վառարանը, ըստ սահմանված ռեժիմի, ինչպես ռուսական հեքիաթում, ինքն իրեն թխում է։ Իսկ տանտիրուհուն միայն անհրաժեշտ է նախապատրաստական ​​աշխատանքն ու վերջնական փուլը՝ մատուցելը։

Բաղադրիչներ

Դանդաղ կաթսայում բալի սալորով կարկանդակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի բաժակ մաղած ցորենի ալյուր, հինգ մեծ ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, 2/3 տուփ լավ կարագ՝ առանց բուսական հավելումների, երկու հում ձու, մի քիչ սոդա քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարած, հասած ափսե բալի սալոր (250-300 գրամ): Դե, իհարկե, բազմաբնակարանն ինքնին:

Խոհարարությունը հեշտ է:

1. Կարագը տրորել և հարել շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել հում ձու:
3. Շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև ավելացրեք եփած սոդան և ալյուրը։
4. Շարունակում ենք ծեծել՝ ստացվում է փափուկ խմոր։ Նրան պետք է որոշ ժամանակ հանգստանալ։
5. Այդ ընթացքում լվանում ենք բալի սալորը՝ չորացնելով պտուղները։ Ընտրում ենք փտած ու որդնածածկ, ոսկորները միջուկից առանձնացնում։
6. Բազմօջախի ամանի մեջ, մի փոքր յուղով յուղած, լցնում ենք հարած խմորի կեսը։
7. Խմորի վրա դնել բալի սալորի միջուկը։
8. Իսկ վերևում՝ խմորի ևս մեկ շերտ։ Պտուղը պետք է ամբողջությամբ անհետանա հաստության տակ։
9. Եփել «Թխում» ռեժիմով մեկ ժամ։
10. Սարքից հանում ենք բալի սալորի կարկանդակը։ Այն շաղ տալ շաքարավազի հետ։ Դուք կարող եք զարդարել ինչպես շոկոլադե չիպսերով, այնպես էլ կրեմով - այստեղ արդեն ցույց տվեք ձեր խոհարարական երևակայությունը:
11. Կատարված է. կարող եք այն մատուցել սեղանին: Դե, ուղղակի լիզե՛ք ձեր մատները։

Առաջարկում ենք օգտագործել այս բաղադրատոմսը՝ բալի սալորով համեղ շերտավոր խմոր թխելու համար։ Նման կարկանդակները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Թարմ անուշաբույր սալորի համը հիանալի կերպով զուգորդվում է խրթխրթան խմորի հետ։ Այս կարկանդակները դուր կգան թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին, դրանք կարելի է մատուցել թեյի կամ կոմպոտի հետ։

Առաջարկում ենք շերտավոր խմորները բալի սալորով թխել ջեռոցում արդեն պատրաստի շերտավոր խմորից։

Թեստի համար.
- շերտավոր խմոր - 400 գ

Լրացնելու համար.
- թարմ բալի սալոր - 300 գ
- շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
- օսլա - 1 ճ.գ. լ.

Հարդարման համար.
- շաքարի փոշի

Շերտավոր խմորի պատրաստում բալի սալորով

1. Նախ պատրաստեք բալի սալորի միջուկը ձեր կարկանդակների համար։ Բալի սալորը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա:

2. Մաքրեք բալի սալորը, ծածկեք շաքարով և թողեք եփվի կես ժամ։ Այնուհետև սալորը լցնել կաթսայի մեջ և եփ գալ երկու րոպե մարմանդ կրակի վրա։

3. Սալորով կաթսան հանում ենք կրակից, խառնում օսլայի հետ և լավ հարում ենք և սպասում, որ միջուկը սառչի։

4. Շերտավոր խմորը հանում ենք սառնարանից ու թողնում կես ժամ, թողնում ենք սառչի։ Խմորը գրտնակել շերտով և կտրատել հավասար ուղղանկյունների։

5. Ուղղանկյունների կեսին փոքր կտրվածքներ արեք։ Խմորի կեսին առանց կտրվածքների քսել սառեցված միջուկը։

6. Կարկանդակները փաթաթել և պատառաքաղով սեղմել խմորի եզրերը։ Հարել ձվի սպիտակուցը և քսել կոտլետների վրա։