Այսօրվա զրույցի թեման կլինի ձմռանը լոբի բերքահավաքը։ Այս հոդվածում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պահպանել լոբի տանը, հաշվի առնել հայտնի բաղադրատոմսերը և մի փոքր ուշադրություն դարձնել առավելություններին և օգտակար խորհուրդներին:

Լոբի պահածոյացման մեթոդ՝ սեփական հյութի մեջ

Լոբի բերքահավաքի աներևակայելի թվով եղանակներ կան: Բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է, և սեփական հյութի մեջ պահածոյացնելը բացառություն չէ: Փորձարկելով այն գործնականում, համոզվեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• Լոբի - 1 կգ.
• Սոխ - 500 գ.
• Գազար - 500 գ.
• Զտված յուղ - 250 մլ:
• Քացախ - 3 ճաշի գդալ:
• Մեխակ, բուրավետ պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սկզբում թրջեք լոբին ամբողջ գիշեր: Պրոցեդուրայի ընթացքում մի քանի անգամ փոխեք ջուրը։ Առավոտյան լվացեք և եռացրեք մինչև փափկի: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ գազարը կտրատել շերտերով:
2. Ընդարձակ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, դնել վառարանը։ Երբ այն եռա, բանջարեղենը եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։
3. Խաշած լոբի ուղարկեք տապակի մեջ բանջարեղենի համար: 10 րոպե հետո լցնել քացախի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ, խառնել զանգվածը և եռացնել երկու րոպե։
4. Եփած բաղադրիչները դրեք բանկաների մեջ, ստերիլիզացրեք չափավոր ջերմության վրա մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում, կափարիչները ամուր փաթաթեք։ Տարաները գլխիվայր պահեք վերմակի տակ, մինչև սառչեն։

Լոբին սեփական հյութի մեջ, նույնիսկ մաքուր տեսքով, կծառայի որպես հիանալի խորտիկ։ Իսկ եթե ազատ ժամանակ ունեք կամ տոն է մոտենում, օգտագործեք այն ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ լեչո։

Ինչպես պահել լոբի լոլիկի սոուսում

Լոբին առողջարար սննդամթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և սպիտակուցներ: Ճիշտ եփած կամ պահածոյացված լինելու դեպքում այն ​​աներևակայելի համեղ է: Առաջարկում եմ պահածոյացման բաղադրատոմս՝ լոլիկի հավելումով։

Բաղադրությունը:

• Լոբի - 1,2 կգ.
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Աղ - 3 թեյի գդալ:
• Դափնու տերեւ - 5 հատ:
• Անուշաբույր աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
• Քացախ 70% - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Լոբիները կաթսայի մեջ եփել։ Դա անելու համար լոբին լցնել եռացող ջրի մեջ և եփ գալ չափավոր կրակի վրա մինչև փափկի: Սոխը մանր կտրատել քառակուսիների մեջ և տապակել ձեթի մեջ։
2. Հեռացրեք լոլիկի կեղևը՝ շաղ տալով եռման ջրով։ Լցնել կաթսայի մեջ և եփել վառարանի վրա, մինչև մի փոքր աղով փափկի։ Ապա հանում ենք կրակից և տրորում։
3. Մանրացված լոլիկին ուղարկեք լոբի, սոխ և մնացած բոլոր համեմունքները: Խառնել ամեն ինչ և վերադառնալ վառարան: Եռացնել մինչև եռալը, իսկ հետո լցնել մեկ թեյի գդալ քացախի մեջ, հարել։
4. Պատրաստի լոբիները դրեք պատրաստված բանկաների մեջ։ Փաթաթեք կափարիչները: Թողնել սառչի՝ փաթաթելով սրբիչով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Լոլիկի սոուսում լոբիները աստվածային են: Նույնիսկ եթե ճաշի համար դա հասարակ մակարոն է, լոլիկի սոուսին մի քանի ճաշի գդալ լոբի ավելացնելը ճաշատեսակը գլուխգործոց կդարձնի:

Ծնեբեկի լոբի պահածոյացում

Ծնեբեկի պահածոյացված հատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, և դրանք կարելի է երկար պահել։ Մարինադի պատրաստման բաղադրատոմսը աղաջրից տարբերվում է նրանով, որ քացախը հիմնական կոնսերվանտն է։

Բաղադրությունը:

• Ծնեբեկի լոբի - 0,5 կգ:
• Ծովաբողկի արմատ - 1,5 գ:
• Թարմ սամիթ - 50 գ:
• Մաղադանոս - 50 գ.
• Աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
• Սև պղպեղ - 10 ոլոռ:
• Աղացած դարչին - 2 գրամ:
• Մեխակ - 3 հատ:
• Քացախ - 50 մլ:

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

1. Տապակները տապակել յուղով տապակի մեջ։ Խորհուրդ եմ տալիս մեծ պատիճները կտորներով կտրատել։
2. Պատրաստել մարինադ: Աղը, շաքարավազը լցնել եռացրած ջրի մեջ և դնել կրակի վրա։ 10 րոպե եռալուց հետո մարինադի մեջ լցնել քացախ։
3. Լցնել պատիճները պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ՝ վրան դնելով խոտաբույսերն ու այլ համեմունքներ։ Լրացրեք մարինադը և ծածկելով կափարիչներով, դրեք ջրային բաղնիքի մեջ քառորդ ժամ։
4. Մանրէազերծումից հետո փաթաթեք գլխարկները: Շրջեք բանկաները և սրբիչով փաթաթված թողեք սառչի։ Պահածոները պահել զով տեղում։

Տեսանյութի պատրաստում

Այս բաղադրատոմսը կգնահատեն տնային տնտեսուհիները, ովքեր չեն պատկերացնում կյանքը առանց ծնեբեկի լոբի։ Նրանք պատրաստակամորեն ուտում են այն որպես հիմնական ուտեստ կամ ավելացնում են ապուրի մեջ։ Նույնիսկ եթե դուք նրանցից չեք, անպայման փորձեք պահածոյացված ծնեբեկ լոբի: Նա դիվերսիֆիկացնում է ճաշացանկը և տալիս նոր սենսացիաներ:

Ավտոկլավի պահածոյացված լոբի բաղադրատոմսը

Ավտոկլավը հիանալի օգնական է ձմռանը բլանկներ պատրաստելիս: Եթե ​​դուք ունեք նման հարմարանք, ապա ավտոկլավացված լոբի բաղադրատոմսը երաշխավորված է: Բաղադրիչները նշված են մեկ կես լիտր տարայի համար:

Բաղադրությունը:

• Լոբի - 100 գ.
• Գազար - 100 գ.
• Սոխ - 100 գ.
• Բուլղարական պղպեղ - 50 գ:
• Բուսական յուղ - 50 գ:
• Տոմատի հյութ - 350 գ:
• Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ:
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Նախ 5 ժամ թրմեք լոբին, ապա լցրեք եռման ջրի մեջ։ Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը՝ գազարը մանր քերել, սոխը, լոլիկն ու պղպեղը մանր կտրատել։
2. Լոլիկի հյութով լցված եփած լոբի դնել վառարանի վրա։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և թակած բանջարեղեն: Եփել մոտ 20 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Վերջին րոպեներին ավելացրեք քացախ և խառնեք։
3. Պատրաստի խառնուրդը տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք և դրեք ավտոկլավի մեջ, թողեք, որ ուտեստը պատրաստ լինի։ 110 աստիճանի դեպքում գործընթացը կավարտվի 20 րոպեից։

Համաձայն եմ, լոբի պահածոները պատրաստվում են ավտոկլավում տարրական եղանակով։ Սա ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու արժե պատրաստել այս հրաշալի և առողջարար արտադրանքը։

Ո՞ր լոբիներն են ավելի լավ պահպանվում՝ սպիտակ թե կարմիր:

Կան լոբազգիների բազմաթիվ տեսակներ։ Մեր տարածքում լայն տարածում ունեն սպիտակ և կարմիր լոբին։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք պահպանել այս ապրանքը, ընտրեք ձեր նախընտրած գույնը և բազմազանությունը՝ կախված հետագա օգտագործման հնարավորությունից: Մտածելու տեղիք տվեք։

• Կարմիր լոբին ցանկացած ջերմային բուժումից հետո ավելի խիտ է:
• Սպիտակը ավելի քիչ կալորիական է, քան կարմիր քույրը:
• Խոհարարության մեջ սպիտակ լոբին ավանդաբար օգտագործվում է առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, մինչդեռ կարմիր լոբին ավելի գրավիչ տեսք ունի աղցանների և կողմնակի ճաշատեսակների մեջ:

Ինչպես տեսնում եք, տեսակների տարբերություններն աննշան են, իսկ պատրաստման տեխնոլոգիաները՝ ոչնչով։

Պահածոյացված լոբի օգուտներն ու վնասները

Պահածոյացումը սննդամթերքի պահպանման ամենահուսալի միջոցն է, որն իր համային և սննդային հատկությունների շնորհիվ գրավել է ողջ աշխարհի գուրմանների սրտերը։ Որո՞նք են լոբի պահածոների առավելությունները:

1. Հիմնական առավելությունը սննդանյութերի պահպանումն է։ Գիտնականներն ապացուցել են, որ լոբին պահածոյացումից հետո պահպանում է վիտամինների և հանքանյութերի մինչև 75%-ը։
2. Իր ցածր կալորիականության շնորհիվ արտադրանքը իդեալական է դիետա պահող մարդկանց համար:
3. Լոբիները հարուստ են բուսական մանրաթելերով, որոնք նորմալացնում են աղիների միկրոֆլորան, կանխում չարորակ ուռուցքների առաջացումը և դադարեցնում բորբոքային պրոցեսները։
4. Լոբի ուտելը բարելավում է սրտի աշխատանքը, նորմալացնում է սրտի աշխատանքը և բարձրացնում անոթների առաձգականությունը: Դրանք խորհուրդ են տրվում ինսուլտի կամ աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար։
5. Լոբին ապահովում է միզամուղ ազդեցություն, որը դրական է ազդում արտազատման համակարգի աշխատանքի վրա, այն նաև օգտակար է միզապարկի և երիկամների առողջության համար։

Փոքր վնաս. Անկանոն օգտագործումը հանգեցնում է գազերի: Նկարին հետևողներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել առանց կենդանական ճարպերի արտադրանք:

Ի վերջո, ես կկիսվեմ մի քանի խորհուրդներով, որոնք կօգնեն ձեզ տանը աստվածային պահածոյացված լոբի պատրաստելու հարցում:

• Պահածոների համար օգտագործեք լոբի, որը պահվել է հավաքման օրվանից ոչ ավելի, քան վեց ամիս:
• Օգտագործեք միայն հարթ մակերեսով լոբի առանց մեխանիկական վնասների, ինչպես նախատեսված է:
• Պահածոյացնելուց առաջ բաղադրիչը անպայման թրջեք սառեցված եռացրած ջրի մեջ։ Լոբիներն ավելի արագ են եփվում փափուկ ջրի մեջ։
• Լոբի կաթսայի մեջ լցնել աղը եփման վերջում, քանի որ աղի հեղուկները եփելու համար ավելի երկար են տևում:

Հուսով եմ, այսօրվա հոդվածի շնորհիվ ձեր նկուղում կամ նկուղում կհայտնվեն համեղ ու գեղեցիկ լոբի բանկաներ, որոնք ձմեռային սեզոնի կեսին կծառայեն որպես խոհարարության հուսալի օգնական։ Կտեսնվենք!

Լոբին, ըստ մարդկանց օգտակար հատկությունների, կարելի է առաջին տեղերում դնել։ Այն ներառում է վիտամինների մի ամբողջ շարք, ինչպես նաև ածխաջրեր և օսլա: Լոբի ավելացվում է ճաշատեսակների լայն տեսականի: Դնում են առաջին ուտեստների մեջ, բոլոր տեսակի աղցանների մեջ, հարմար է նախուտեստի և որպես կողմնակի ճաշատեսակի։ Լոբին սննդակարգում պետք է լինի ողջ տարվա ընթացքում։

Այն կարող եք գնել ամբողջ տարին սուպերմարկետներից և շուկայում։ Բայց խանութից ձեռք բերված այն չի պարունակում բոլոր այն օգտակար վիտամինները, որոնց համար տնային տնտեսուհիները գնահատում են այն: Սեղանին միշտ համեղ ու առողջարար լոբի ունենալու համար հարկավոր է դրանք պատրաստել ձմռանը և պահպանել։

Շատ բաղադրատոմսեր կան։ Դրանցից մեկը կանաչ լոբի հավաքումն է։ Այսպես եփելիս այն պահպանում է իր բոլոր վիտամինները։

Ինչպե՞ս պահպանել կանաչ լոբի տանը:

Հաշվի առեք բաղադրատոմսը.

Ապրանքի կազմը.

• կանաչ լոբի - հինգ հարյուր գրամ;
• մաղադանոս - հինգ գրամ;
• պղպեղ - հինգ ոլոռ;
• մեխակ - երեք հատ;
• ծովաբողկ - երեք գրամ;
• սամիթ - հիսուն գրամ;
• աղ;
• շաքարավազ;
• քացախ - տասնհինգ միլիլիտր:

Լոբի պատրաստելը

Ավելի լավ է ընտրել փոքր լոբի, մինչև ութ սանտիմետր: Լոբիները պետք է լինեն ամուր և խրթխրթան։ Ապրանքը չպետք է վնասված լինի և կոպիտ մանրաթելեր: Լոբի պատիճները բաժանել երկու կամ երեք մասի։ Եփել մոտ հինգ րոպե, խառնել համեմունքներով և դնել բանկաների մեջ։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար։ Մարինադը պետք է եփվի: Հեռացրեք կրակից, քամեք և ավելացրեք քացախ։ Մարինադը լցնել կանաչ լոբիով սերտորեն լցված բանկաների վրա։ Դնել կրակի վրա, մանրէազերծել և անմիջապես փաթաթել կափարիչները։ Ծածկեք ափերը վերմակով: Պահածոյացված լոբի տանը պատրաստ է:

Black Eyed Peas

Այս պարզ բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են ծնեբեկ լոբի և հաճախ են այն ներառում իրենց սննդակարգում։ Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես պահել ծնեբեկի հատիկները տանը: Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ նրանք հնարավորություն ունեն ձմռան համար պատրաստել իրենց սիրելի ապրանքը։

Բաղադրությունը:

• ծնեբեկի լոբի - մեկ կիլոգրամ;
• մաղադանոս - հարյուր գրամ;
• մեխակ - վեց ծաղիկ;
• սամիթ - հարյուր գրամ;
• բուրավետ պղպեղ - քսան ոլոռ;
• քացախ - հարյուր միլիլիտր;
• դարչին - չորս գրամ;
• շաքարավազ;
• աղ;
• ծովաբողկ արմատ - երեք գրամ:

Նախապատրաստում

Ողողեք հատիկները։ Տասը րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։ Փոքր պատիճները ամբողջությամբ եփել, իսկ մեծերը մի քանի մասի կտրատել։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա աղն ու շաքարավազը, ամեն ինչ խառնում ենք ու նորից դնում կրակի վրա։ Տասը րոպե անց լցնել քացախի մեջ։

Ծնեբեկի հատիկները սերտորեն տեղադրեք մաքուր բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ: Լրացրեք մարինադով, ծածկեք և մանրէազերծեք մոտ երեսուն րոպե: Այնուհետև անմիջապես կափարիչները փաթաթեք, կափարիչներով տարաները շրջեք դեպի ներքև և լավ ծածկեք վերմակով։ Թողեք այս ձևով սառչի։

Այս բաղադրատոմսով տնային պայմաններում պատրաստված ծնեբեկի պահածոյացված հատիկներն առանձնանում են վիտամինների և հանքանյութերի առավելագույն քանակի պահպանմամբ։

Լոբի օգտակարության մասին բոլորը գիտեն։ Բանջարեղենի օգտագործումը նորմալացնում է սրտի աշխատանքը, կարգավորում է աղիների միկրոֆլորան, օգտակար է նաև երիկամների և միզապարկի համար։ Սակայն քչերը գիտեն, որ պահածոյացված հատապտուղները պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունների ավելի քան ութսուն տոկոսը: Ինչպե՞ս կարող եք լոբի պահել տանը: Դրանում կօգնեն տարիներ շարունակ ապացուցված բաղադրատոմսերը։

Լոբի լոլիկի սոուսում

Պահանջվող ապրանքներ.

• սպիտակ լոբի - 1,5 կիլոգրամ;
• երեքից երեք ու կես կիլոգրամ լոլիկ;
• շաքարավազ - երեք թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• պղպեղի հատիկներ - վեցից յոթ կտոր;
• կծու պղպեղ - կես պատիճ;
• դափնու տերեւ - երկու կտոր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հացահատիկները նախ պետք է լավ ողողել ու հինգ ժամ թողնել ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և լցնել լոբին մեծ կաթսայի մեջ։ Վրան լցնել հինգ լիտր ջուր, ավելացնել աղ ու շաքարավազ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Լոբին պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվեն։ Երբ ջուրը եռում է, դուք պետք է պատրաստեք արտադրանքը ևս քառասուն րոպե: Ջուրը, որում եփվել են լոբին, պետք է քամել։

Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, լոլիկի սոուսը պատրաստելն է։

Լոլիկը մաքրել կեղտից, կեղևը հանել եռման ջրով և կտրատել մսաղացով։ Լոլիկի զանգվածը լցնել լոբով կաթսայի մեջ։ Ավելացնել պղպեղ, մեխակ, համեմունքներ: Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ եռման սկսվելուց կես ժամ հետո։ Խոհարարության ավարտից հինգից յոթ րոպե առաջ տարայի մեջ ավելացրեք դափնու տերեւը։

Մենք փակում ենք բանկերը

Լոբին լցնել լոլիկի սոուսի մեջ պատրաստված, նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով: Տնական պահածոյացված լոբի պատրաստ է ձմռանը։ Այն կարելի է օգտագործել որպես առանձին ուտեստ կամ այլոց հետ համատեղ։

Լոբի պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Դրանից եփում են ապուրներ և բորշ, որոնք օգտագործվում են որպես աղցանների հավելում։ Լոբազգիները մատուցվում են նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակներ և, իհարկե, հավաքվում են ձմռան համար։ Ինչպե՞ս պահպանել լոբի տանը: Դա, իհարկե, ջանք ու ժամանակ կպահանջի, բայց վերջնական արդյունքը կարժենա:

Պահածոյացված լոբի սեփական հյութի մեջ

Բաղադրիչի կազմը.

• լոբի - երկու կիլոգրամ;
• գազար - մեկուկես կիլոգրամ;
• սոխ - մեկ կիլոգրամ;
• ինը տոկոս քացախ - հինգ ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ՝ պղպեղի հատիկներ, մեխակ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Լոբին պետք է մի քանի ժամ թրմել ջրի մեջ, իսկ նախընտրելի է ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում ջուրը պետք է փոխվի երեքից չորս անգամ։ Այնուհետև լոբին լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և եռացնել։ Այնուհետև սոխն ու գազարը կտրատել բարակ շերտերով։ Մեծ ճաշատեսակի մեջ ձեթ լցնել և մեջը թաթախել սոխն ու գազարը։ Դնում ենք կրակի վրա և եփում քսանհինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև լոբին ավելացնել սոխին և գազարին և եփ գալ ևս տասնհինգ րոպե: Լցնել քացախը և ավելացնել բոլոր համեմունքները ըստ ճաշակի: Եփեք խառնուրդը ևս հինգ րոպե:

Այնուհետև նախապես պատրաստված բանկաները լցնել լոբով և ստերիլիզացնել տասնհինգ րոպե: Փաթաթեք պահածոները և շուռ տվեք դրանք: Փաթաթեք վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Տանը պահածոյացված լոբի նման բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պահպանել արտադրանքի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները:

Լոբին կարելի է պահածոյացնել միայնակ, կամ այլ բանջարեղենի հետ միասին։ Պատրաստի արտադրանքի համը դրանից միայն կշահի: Ինչպե՞ս պահպանել լոբի տանը, օրինակ՝ սմբուկով։

Լոբի ձմռանը սմբուկով

Բաղադրությունը:

• լոբի - մեկ կիլոգրամ;
• սմբուկ - երկու կիլոգրամ;
• լոլիկ - երկու կիլոգրամ;
• բուլղարական պղպեղ - կես կիլոգրամ;
• գազար - հինգ հարյուր գրամ;
• յուղ - չորս հարյուր միլիլիտր;
• քացախ - հարյուր միլիլիտր;
• շաքարավազ - երեք հարյուր գրամ;
• աղ - երկու ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, դրանք պետք է գիշերը դնել ջրի մեջ։ Քամեք հեղուկը, որում այն ​​գտնվում էր: Լոբիները կրկին լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Երբ լոբին եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք երկու ժամ։ Լոլիկները լվանում ենք և միջուկով, այնուհետև մանր քերիչով մանրացնել կամ մանրացնել։ Լվացեք սմբուկները և թրջեք աղաջրի մեջ։ Սա կօգնի ազատվել դառը համից։ Այնուհետեւ կտրեք միջին խորանարդի մեջ: Լվացված բուլղարական պղպեղը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազատել և մանր քերիչով կտրատել։

Լոլիկը մսաղացով լցնել մեծ թուջե կաթսայի մեջ, ավելացնել սխտորը և դնել ամենափոքր կրակի վրա։ Եռալուց հետո լցնել քացախի, բուսայուղի մեջ, ավելացնել գազարն ու շաքարավազը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Երբ զանգվածը եռա, պետք է մեջը լցնել սմբուկներ և բուլղարական պղպեղ և եփել քառասուն րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ավելացրեք հատիկները և եփեք ևս քսանհինգ րոպե։

Մաքուր և ստերիլիզացված բանկաները եփած հատիկներով լցնել սմբուկով և կափարիչները փաթաթել: Շրջեք այն գլխիվայր և ծածկեք վերմակով։ Թողեք այս ձևով, մինչև բանկաները ամբողջովին սառչեն։ Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է պահպանել լոբի տանը՝ այլ բաղադրիչների ավելացումով:

Պահպանելով լոբազգիները տանը՝ կարող եք հարյուր տոկոսով վստահ լինել, որ սեղանին մատուցվող ուտեստները վնասակար չեն լինի օրգանիզմի համար։ Որպես ապուրների կամ բորշի հիմք կարող եք օգտագործել լոբի: Այն նաև սպիտակուցի աղբյուր է, այն կարող է փոխարինել կենդանական սպիտակուցին և պատրաստել անյուղ, բայց առատ կերակուրներ: Տանը պահածոյացված հատիկեղենից կարող եք պատրաստել համեղ աղցաններ և կողմնակի ուտեստներ։ Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը կզարմացնի ցանկացած տնային տնտեսուհու։

Մոտենում է ձմեռը, ինչը նշանակում է, որ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը սկսում է մթերք գնել, որպեսզի դրանք փաթաթեն տարաների մեջ և ուղարկեն մութ անկյուն՝ սպասելու ցուրտ ու ձնառատ օրերի։ Ի վերջո, ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան ձմեռային երեկոյին նկուղից մի բանկա թթու վարունգ ստանալը։ Իհարկե, ձմռան համար ոչ մի պաշար ամբողջական չէ առանց ստանդարտ թթու վարունգի և լոլիկի, adjika-ի: Բայց, երբեմն, դուք ցանկանում եք ինչ-որ նոր և անսովոր բան: Այս դեպքում ձմռան համար պահածոյացված լոբիները կլինեն օպտիմալ և համեղ լուծում:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Լոբի լոլիկի սոուսում պահպանելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները:

• Թարմ կարմիր կամ սպիտակ (ըստ անձնական նախասիրության) լոբի՝ 1,5 կգ
• Ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - կես բաժակ
• Թարմ լոլիկ - 1 կգ
• Սոխ - 2 հատ
• Քացախ (70%) - 1 թեյի գդալ
• Դափնու տերեւ - 5 հատ
• Սեղանի աղ - 3 ճ.գ
• Աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ
• Պղպեղի ոլոռ - 5-6 հատ

Կարևոր!Պահպանման համար պետք է օգտագործել միայն կերակրի աղ։ Ծովի աղը հարմար չէ այս բիզնեսի համար: Դու գիտես, ?

Խոհարարության եղանակը, քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Լոբիները լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա լցնել լոբին ջրով և թողնել թրմվի 2 ժամ 30 րոպե։
2. Երկուսուկես ժամ հետո ջուրը, որի մեջ թրջել են լոբին, պետք է քամել։ Հավաքեք նոր ջուր և դրեք փոքր կրակի վրա։
3. Լոբիները եփել մինչև փափկի, աղ չավելացնել։
4. Մինչ լոբիները եռում են, պետք է սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Լվացեք թարմ լոլիկը, ապա վրան լցրեք եռման ջուր, որպեսզի հեշտությամբ մաքրեք դրանք։
6. Կեղևավորված լոլիկները դնել և եփել մինչև փափկի, ավելացնել աղը։
7. Հենց որ լոլիկը փափկի, այն պետք է կրակից հանել, քամել, իսկ պտուղներն իրենք հունցել՝ վերածելով մրգի։
8. Տապակած սոխը, եփած լոբիները և բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները լցնել լոլիկի եփուկով կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենը դնել վառարանի վրա, որ եփվի։
9. Հենց ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել քացախը, խառնել ամբողջ զանգվածը։
10. Պատրաստի լոբին լցնել տոմատի սոուսի մեջ պահպանման համար պատրաստված տարաների մեջ։
11. Փաթաթեք պահածոները, դրեք մութ տեղում և ծածկեք տաք վերմակով։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Այսպիսով, լոլիկի սոուսում լոբի պատրաստելու համար թիվ 2 բաղադրատոմսի համաձայն, ձեզ անհրաժեշտ են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են:

• Թարմ լոբի - 1 կգ
• Թարմ լոլիկ - 3 կգ
• Շաքարավազ - 3 ճ/գ
• Սեղանի աղ - 1,5 թեյի գդալ
• Պղպեղի ոլոռ - 8 հատ
• Չիլի պղպեղ - կես
• Դափնու տերեւ - 2 հատ

Ինչպես պահել լոբի լոլիկի սոուսում, քայլ առ քայլ հրահանգներ:

1. Լոբիները լավ ողողել, թողնել 3 ժամ թրմվի ջրի մեջ։
2. Լոբին տեղափոխում ենք մեծ կաթսա և ծածկում ջրով (1 կգ լոբու համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, անհրաժեշտ է 4 լիտր ջուր), ջրի մեջ ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ, վառում ենք ուժեղ կրակը և խառնում ենք լոբին։ երբեմն-երբեմն։
3. Քանի որ ջուրը եռում է, լոբիները պետք է եփվեն ևս 30 րոպե, այնուհետև քամոցով քամել:
4. Լոլիկը պետք է եռացնել եռացրած ջրով, մաքրել կեղևը։ Այնուհետև, օգտագործելով մսաղաց կամ կոմբայն, մանրացրեք լոլիկը, մինչև որ դրանք փխրուն լինեն:
5. Ստացված տոմատի մածուկին ավելացնել եփած լոբին, եփել 25 րոպե, ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, բացի դափնու տերևներից։ Խոհարարության գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւ։
6. Պատրաստի զանգվածը քսել նախապես պատրաստված 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, գլորել ու գլխիվայր շուռ տալ, լավ փաթաթել վերմակով։

Պահածոյացված լոբի սեփական հյութի մեջ

Լոբի պահածոյացման այս մեթոդը ֆինանսապես ամենապարզն է և ամենաէժանը, հետևաբար այն մեծ պահանջարկ ունի։ Խանութներում դուք կարող եք գտնել նման լոբի, դրա ընդհանուր անունը բնական լոբի է: Բայց, միշտ ավելի հաճելի և հուսալի է նման լոբի ինքներդ պատրաստելը։

Լոբին սեփական հյութի մեջ պահելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• Սպիտակ լոբի - 1 կգ.
• Ջուր - 1լ
• Սեղանի աղ - 40 գ
• Շաքարավազ - 40 գ
• Քացախ (70%) - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լոբի վրա ջուր լցնել, որպեսզի լոբին ամբողջությամբ ծածկվի։ Լոբին եփել միջին ջերմության վրա 1 ժամ 30 րոպե։
2. Քանի դեռ լոբին եռում է, պատրաստել մարինադը՝ 1 լիտր ջրին ավելացնել շաքարավազ, աղ և քացախ։
3. Եփած լոբիները լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ապա լցնել մարինադը:
4. Փաթաթեք պահածոները և փաթեթավորեք դրանք վերմակով:

Ինչպես պահպանել կանաչ լոբի

Կանաչ լոբի պահպանելու ժամանակ լավագույնն է օգտագործել երիտասարդ մրգերը: Կանաչ լոբի համար կան մի քանի մարինադներ, բայց այս բաղադրատոմսը ամենասիրվածներից է և պարզ: Ձմռանը բերքահավաքի այլ տարբերակներ, ինչպես պահպանել լոբի. լավագույն բաղադրատոմսերը:

Բոհեմական պահածոյացված կանաչ լոբի

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երիտասարդ կանաչ լոբի - 1 կգ
• Ջուր - 1լ
• Սեղանի քացախ - 0,1 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 50 գ
• Աղ - 30 գ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք կանաչ լոբիները, կտրեք ծայրերը երկու կողմից:
2. Լոբին կտրատել 2-3 սմ երկարությամբ փոքր «փայտիկների»։
3. Մանր կտրատած կանաչ լոբին 3 րոպե լցնել եռման ջրի մեջ։
4. Լոբիները սառչել և դնել բանկաների մեջ:
5. Եռման մարինադը լցնել տարաների մեջ և 25 րոպե (եթե բանկաը 1 լիտր է) պաստերացնել 90 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։

Համեղ, հագեցնող, ցածր կալորիականությամբ, սպիտակուցներով, վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ լոբին պետք է ներկա լինի մեր սեղանին։ Այս դատավճիռը տարօրինակ չի թվում նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։ Ճիշտ սնվելու կողմնակիցները, իմանալով բանջարեղենի օգտակար հատկությունների մասին, ձմռանը փորձում են իրենց բնական արտադրանքով ապահովել։ Հետեւաբար, հարցը, թե ինչպես պատրաստել լոբի ձմռանը, շատ, շատ տեղին է:

Սառեցում

Սա գնումների առաջատարն է, ում օգտին խոսում են հետևյալ փաստերը.

• սառեցված վիճակում պահպանվում է թարմ լոբի մեջ պարունակվող գրեթե ողջ օգտակարությունը.
• բանջարեղենը նույնքան թարմ կլինի, երբ այն ձմռանը հալեցնեք.
• բնական համը պահպանվում է, ուստի այն կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ;
• գնումների գործընթացը հեշտ է և արագ.
• նման ապրանքի պահպանման ժամկետը երկար է:

Ձմռանը կարող եք պատրաստել լոբի և լոբի պատիճ։ Սկսենք պատյաններից: Սառը ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, որ եռա։ Այս պահին ընտրեք ավելի հարթ լոբի պատիճները և լվացեք: Եփելու համար կարող եք վերցնել ամբողջական պատիճներ, կարող եք դրանք կտրատել մեծ կտորներով։ Լցնել եռացող աղած ջրի մեջ։ Լոբիները եփել 5-7 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Թող պատիճները չորանան քամոցում, ապա դրեք պարկերի մեջ։ Այժմ ժամանակն է, որ վիտամինային տոպրակները պահվեն սառնարանում։ Ձմռանը դուք չեք բավարարի նման արտադրանքը: Արագ հալեցնելուց հետո կարող եք դրանով առողջարար ձվածեղ պատրաստել կամ ավելացնել վիտամինային ապուրի մեջ։

Լոբին նույն կերպ են եփում, միայն թե պետք է մի քիչ երկար եփել։ Ձմռանը պատրաստի արտադրանքով փաթեթները կօգնեն ձեզ աղցաններ պատրաստելիս: Դուք կարող եք պարզապես տաքացնել այն կողմնակի ճաշատեսակի համար: Բացի այդ, ի դեպ, կարելի է պատրաստել կանաչ ոլոռ։

Ամռանը ցանկանում եք ամեն ինչ սառեցնել, բայց սառչելու համար բավականաչափ տեղ չկա։ Բանջարեղենն ու հատապտուղները ճիշտ փաթեթավորեք տոպրակների մեջ: 1 տոպրակի մեջ լցրեք ոչ ավելի, քան 0,5 կգ արտադրանք, որպեսզի ձմռանը կարողանաք անմիջապես ուտել սառեցված բանջարեղենը։ Քամեք պայուսակից ավելորդ օդը՝ հարթեցնելով պայուսակը: Պայուսակները պետք է հարթվեն: Համաձայն եմ, այս «աղյուսներից» կարելի է շատ ավելին դնել սառցախցիկում։ Հարմարության համար ստորագրեք դրանք:

Պահածոյացված լոբի

Պահածոյացված առողջ բանջարեղեն պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Այն ընտրելիս կարող եք առաջնորդվել ձեր ճաշակով, հարազատների նախասիրություններով ու նույնիսկ պահպանման ժամկետով։ Իսկ պահածոների պահպանման ժամկետը, որպես կանոն, երկար է։ Բացեք բանկա ձմռանը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին: Բանջարեղենի պահածոյացման ամենատարածված բաղադրատոմսերը հետևյալն են.

1. Սեփական հյութի մեջ։

Ձմռան համար այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 կգ լոբի, 0,5 կգ սոխ, 0,5 կգ գազար, 0,25 կգ արևածաղկի ձեթ, 3 ճ.գ. լ. 9% քացախ, աղ և պղպեղ։

Եթե ​​լոբին թարմ է, անմիջապես սկսեք եփել։ Եթե ​​ոչ, ապա նախապես թրջեք 8-10 ժամ։ Հաջորդը, ողողեք դրանք և եփեք: Բանջարեղենը՝ գազարն ու սոխը մանր կտրատել, յուղով պատել և եփ գալ 20 րոպե։ Դրանց վրա ավելացրեք լոբի և շարունակեք եռալ։ 5-10 րոպե հետո աղ, ավելացրեք քացախ և պղպեղ։ Մի երկու րոպե հետո կրակն անջատեք և գնացեք տարաների մոտ։

2. Մարինացված.

Մարինադի բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից, ավելացվում են կաթսայի մեջ, որի մեջ լոբին լցվում է ջրով։ Մարինադի համար մեզ անհրաժեշտ է 40 գ աղ և շաքար, գումարած համեմունքներ (սովորաբար սև պղպեղի հատիկներ): Եփել մեկուկես ժամ։ Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք 1 թ.գ. քացախ. Լոբով խորտիկը պատրաստ է։

3. Թարմ լոլիկի սոուսում։

Ձմռան բաղադրատոմսի յուրահատկությունը կայանում է նրա ամբողջական բնականության մեջ: Տոմատի սոուսը պատրաստվում է ոչ թե տոմատի մածուկով, այլ լոլիկով։ 3 կգ հասած լոլիկը նախատեսված է 1 կգ լոբու համար։ Նախ, դրանք պատրաստվում են առանձին: Լոբիները թրջել, ապա կես ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա՝ տարայի մեջ ավելացնելով մեկուկես ճաշի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքար։ Ջուրը քամում ենք, լցնում քամոցի մեջ։

Մենք վերցնում ենք լոլիկը: Որպեսզի դրանք հեշտությամբ մաքրվեն կոշտ մաշկից, վրան լցնում ենք եռման ջրով։ Կեղևավորված բանջարեղենը մանրացնել մսաղացով։ Այժմ միացնում ենք լոլիկի խյուսն ու լոբին, ավելացնում ենք մեկուկես ճաշի գդալ աղ, պղպեղ և եփում կես ժամ։ Ի վերջո, ամեն ինչ սովորականի պես է՝ բանկերի կողմից։

4. Բանջարեղենով.

Դուք կարող եք երկար ժամանակ պահել՝ մինչև ձմեռ, իսկական բանջարեղենի տեսականի։ Պատրաստի աղցանը ներառում է լոբի (6 բաժակ), լոլիկ (3 կգ), գազար (2 կգ), սոխ (2 կգ), խոտաբույսեր, աղ և շաքար (յուրաքանչյուրը 2,5 ճաշի գդալ) և 9% քացախ (1 ճաշի գդալ .լ.)

Նախապես թրջած լոբին եփել մեկ ժամ։ Սոխն ու գազարը եփ գալ, նախապես կտրատել։ Դրանց վրա ավելացրեք պյուրե լոլիկը, խոտաբույսերը, պղպեղը և եռացրեք 15 րոպե։ Դրանից հետո շարունակում ենք լոբով եռացնել եւս կես ժամ։ Երբ կերակուրը եփվում է, դնում ենք բանկաների մեջ։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս տարաները տաք ափսեով փաթաթել վերմակով և թողնել ամբողջ գիշեր՝ այս ընթացքում ստերիլիզացումը շարունակելու համար։ Եթե ​​բանկաները շրջվել են, կարող եք անմիջապես ստուգել, ​​թե արդյոք պահածոն պատշաճ փակված է, արդյոք օդ է մտնում դրա մեջ:

Կանաչ լոբի պահածոյացում

Նուրբ լոբի պատիճները կդիվերսիֆիկացնեն ճաշացանկը: Ձմռան համար նախատեսված բլանկները համեղ հավելում կլինեն արդեն ծանոթ ուտեստներին: Եվ որքան ժամանակ է խնայվում: Ձմռանը ես մի բանկա հանեցի, և ուտեստը պատրաստ է։ Եվ այն պահպանվում է երկար ժամանակ։

Բաղադրատոմսերը փոքր են և հեշտ պատրաստվող.

1. Մարինացված.

Կանաչ կամ դեղին լոբին կարելի է մարինացնել՝ 1 լիտր ջրին ավելացնելով մեկ գդալ աղ, 100 գ շաքարավազ, 70 մլ 6% քացախ։ Եփած պատիճները (1 կգ) պետք է սերտորեն սեղմել բանկաների վրա, լցնել աղի, շաքարավազի և քացախի պատրաստված խառնուրդը։ Բանկաները մետաղական կափարիչներով սերտորեն փակելուց հետո եռացրեք դրանք կես ժամ։

2. Մանանեխի սերմերով և սխտորով։

Համեմունքները համեմունք կավելացնեն ճաշատեսակին: Դուք կարող եք փորձարկել՝ համեմելով ձեր սովորական մարինադը հացահատիկի մանանեխով և աղացած սխտորով:

3. Բուլղարական պղպեղով։

2 կգ պատիճների համար վերցրեք 250 գ կարմիր պղպեղ, խոտաբույսեր և 5-6 պճեղ սխտոր։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել, պղպեղն ու սխտորը մանր կտրատել։ Ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք 0,7 լիտր ջուր, 150 գ արևածաղկի ձեթ, 70 գ աղ, 100 գ շաքարավազ և 1 բաժակ 6% քացախով մարինադի մեջ և եռացնում։ Ավելացնել լոբի պատիճները և շարունակել եռալ ևս կես ժամ։ Եվ կրկին, առանց թույլ տալու, որ այն սառչի, - ափերին:

Լոբով համեղ ուտեստները ձմռանը կուրախացնեն ողջ ընտանիքին ամառային համով։

Լոբիները կարելի է թարմ պահել, կամ կարող եք դրանցից պատրաստել բոլոր տեսակի բլանկներ։ Աղի լոբին լավն է, որոշակի համ ունի, բայց արդեն համեմված է աղով։ Որոշ բաղադրատոմսերում այն ​​համալրվում է ավելի համեղ համեմունքներով և բանջարեղենով: Անհրաժեշտ է ընտրել ձմռանը լոբի պատրաստելու բաղադրատոմս՝ ելնելով անհատական ​​նախասիրություններից:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ձմեռային դիետան բլանկների օգնությամբ, մենք կցանկանայինք առաջարկել շրջադարձերի այլ տարբերակներ. Այս բոլոր և շատ այլ բաղադրատոմսեր հեշտությամբ կարող եք գտնել մեր բաղադրատոմսերի գրքում կայքում:

Այս բաղադրատոմսի ձմեռային լոբի խորտիկը լավ համադրվում է լոլիկի, ինչպես նաև որոշ համեմունքների հետ: Նման բաղադրիչները թույլ են տալիս պատրաստել ոչ միայն աղի բանջարեղենային խառնուրդ, այլ իսկական խորտիկ։ Մեկ այլ նմանատիպ պատրաստուկ կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակների հավելում կամ տարբեր ապուրների համար հագնվելու համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 1 կիլոգրամ;
• Լոլիկ - 3 կգ;
• Սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Բուրավետ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Չիլի պղպեղ - 1/2 պատիճ;
• Լավրուշկա - 3-4 հատ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Ռոք աղ - 1 tbsp լ.

Լոբի լոլիկով ձմռանը.

1. Երեկոյան պետք է պատրաստել լոբին և թրջել միջուկը սառը ջրով։ Ջրի մեջ պետք է նաև մի քիչ աղ ավելացնել։ Թրջված միջուկն ավելի փափուկ է ստացվում, և այն եփելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։
2. Առավոտյան անհրաժեշտ է պտուղները եփել մինչև փափկի։ Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված մրգերի բազմազանությունից, դրանց հասունության աստիճանից.
3. Առավոտյան կարող եք նաև սկսել լոլիկ պատրաստել: Դուք պետք է մաքրեք դրանք: Այն ավելի հարմար ու հեշտ դարձնելու համար հարկավոր է լոլիկի վրա եռման ջուր լցնել ու մի քանի րոպե թողնել մեջը։ Այնուհետեւ հանել կեղեւը եւ զանգվածն անցկացնել մսաղացի միջով;
4. Լոլիկի զանգվածը խառնել աղի, շաքարավազի և այլ համեմունքների հետ, խառնել, եռացնել 30 րոպե։ Եռալիս չի կարելի մեծ կրակ վառել, խառնուրդը պետք է մի փոքր եփվի մարմանդ կրակի վրա։ Խիտ խառնուրդը կարող է այրվել, այն պետք է անընդհատ խառնել։ Զանգվածը չպետք է այրվի, այրված համը ամբողջությամբ կփչացնի զանգվածը;
5. Զանգվածին ավելացնել խաշած լոբի, ամեն ինչ միասին եռացնել ևս 10 րոպե;
6. Այդ ընթացքում կարելի է սկսել բանկաների պատրաստումը, դրանք լվանում են, ստերիլիզացվում են գոլորշու վրա կամ այլ կերպ։ Հիմնական բանը այն է, որ ստերիլիզացման ժամանակ բանկաները 20-40 րոպե ենթարկվում են բարձր ջերմաստիճանի, դա կախված է պահածոյի չափից;
7. Պատրաստի խառնուրդը դրեք բանկաների մեջ, անմիջապես փակեք պինդ կափարիչներով և թողեք սառչի տաք վերմակի տակ։ Ամբողջական սառչելուց հետո հնարավոր կլինի պտտվել սառը տեղում։

Լոբի լոլիկի մեջ ձմռան բաղադրատոմսերի համար

Այս բաղադրատոմսը ներառում է բազմաթիվ մանիպուլյացիաներ, բայց պատրաստման վերջնական համը, անկասկած, արժե այն: Համեմունքները տալիս են բուրմունք և կծուություն։ Լոբիներն իրենք են ապահովում անհրաժեշտ սննդային արժեքը։ Լոլիկը լրացնում է խառնուրդը որպես սոուս: Այս շրջադարձը կարող է օգտագործվել որպես նախուտեստ տոնական սեղանի վրա, որպես հիմնական ուտեստի սոուս կամ որպես լրացուցիչ սուս:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 1 կգ;
• Աղ - 100 գրամ;
• Շաքարավազ - 50 գրամ;
• Սոխ սոխ - 3 կիլոգրամ;
• Լոլիկ - 3 կգ;
• Պղպեղ - 5-10 ոլոռ;
• Դափնու տերեւ - 5 տերեւ;
• Բուրավետ պղպեղ - 1-2 թեյի գդալ:

Լոբի լոլիկի սոուսում ձմեռային բաղադրատոմսերի համար.

1. Լոբին պետք է թրջել աղաջրի մեջ, պետք է թրմել առնվազն 7 ժամ, որից հետո միջուկը եռացնել։ Արժե միջուկը եռացնել մեծ քանակությամբ մաքուր ջրի մեջ, մեկ կիլոգրամ մրգի համար արժե ընդունել առնվազն 4 լիտր մաքուր ջուր։ Որպեսզի զանգվածը համ ստանա, դրան ավելացնում են շաքար և աղ, երբ միջուկը պատրաստ լինի, այն պետք է դնել քամոցի մեջ;
2. Լոլիկները լվանալ, մանր կտրատել և դրանցից քամել հյութը։ Հյութը կարող եք քամել մսաղացով, այնուհետև քամել միջուկը մաղով կամ շորով: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է միայն լոլիկի հյութ։ Ցելյուլոզը կարող է օգտագործվել մեկ այլ դատարկ բաղադրատոմսով.
3. Պարզապես մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել մի փոքր ձեթով տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք բաց թողնել սոխը մսաղացի միջոցով, այնուհետև վերջնական խառնուրդն ավելի համասեռ կլինի;
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել մեծ տարայի մեջ, շարել բանկաների մեջ և փաթաթել մանրէազերծված կափարիչներով: Բանկաները կարելի է ստերիլիզացնել գոլորշու վրա կամ ջեռոցում: Կապրոնի կափարիչները կարող են օգտագործվել, կամ ոլորումները կարող են փաթաթվել երկաթե գլխարկներով:

Լոբի ձմռանը

Այս հատիկները կարելի է եփել ոչ միայն ապակե տարաներում, այլ նաև փայտից պատրաստված հատուկ տակառներում կամ տաշտերում։ Նման բլանկները նույնպես պահանջում են ծանր ճնշման տեղադրում: Նման աշխատանքային մասը սկզբում պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև տեղափոխվում է սառը սենյակ: Եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց շատ լավ աղով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 1 կիլոգրամ;
• Աղ - 25-30 գրամ:

Ինչպես պատրաստել լոբի ձմռանը.

1. Ցելյուլոզը պետք է լավ լվանալ, դրա համար ավելի լավ է օգտագործել մաղ կամ քամոց;
2. Առանձին տարայի մեջ լցնել աղով ջուրը եռացնելու և մեջը եռացնել լվացած լոբին։ Ցելյուլոզը պետք է եփվի այնքան, մինչև փափկի և փափկի;
3. Դրանից հետո միջուկը լցրեք պատրաստված տարաների մեջ, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, օրինակ՝ դափնու տերև, սխտոր, պղպեղ, խառնուրդը մի փոքր թփել;
4. Աղաջուրը պետք է ծածկի միջուկը, եթե հեղուկը բավարար չէ, ապա այն կարելի է լրացնել եռացրած ջրով կամ աղաջրով, որի մեջ զանգվածն ինքն է եփվել;
5. Դրանից հետո գետնին ծանր բեռ դնել ու թողնել աղի։ Իսկ որպես ճնշում կարող ես օգտագործել տարբեր ծանր առարկաներ, դա կարող է լինել ջրի տարա, ծանր մաքուր քար և այլն։ Աշխատանքային կտորը կարելի է լցնել բանկաների մեջ մոտ 1 ամսում, այդ ընթացքում այն ​​ամբողջությամբ աղած կլինի և կարելի է համտեսել։ Երկարատև պահպանման համար զանգվածը տեղափոխեք տարաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։

Ինչպես պահել լոբի ձմռանը

Այս բաղադրատոմսում լավագույնն է օգտագործել սպիտակ լոբի: Այն ավելի լավ է համադրվում խոտաբույսերի և լոլիկի հետ: Այն նաև պահպանելու ընթացքում ավելի լավ է պահպանում իր հետևողականությունը և ձևը և ստացվում է, որ նուրբ է համով։ Եփելուց առաջ պտուղները լավ է երկար թրջել սառը ջրում, թողնել մի քանի ժամ, թրջելուց հետո ավելի արագ եփվի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 1 կգ;
• Լոլիկ - 1 կիլոգրամ;
• Թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Աղ - մոտ 100-200 գրամ;
• Պղպեղ - 30-50 գր.

Պահածոյացված լոբի ձմեռային բաղադրատոմսերի համար.

1. Բանջարեղենը պետք է լավ ողողել, այնուհետև մոտ 5 ժամ թրջել սառը մաքուր ջրում (կարող եք թրջել ամբողջ գիշեր), որից հետո արժե միջուկը լվանալ և գցել սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի;
2. Առանձին տարայի մեջ անհրաժեշտ է մաքուր ջուրը եռացնել՝ աղի ավելացումով, լցնել լոբին և եռացնել մինչև միջուկը կիսով չափ պատրաստ լինի;
3. Լոլիկը լվանալ, մանր կտրատել։ Այն կարող եք մանրացնել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ զանգվածը բաց թողնել մսաղացի միջոցով, կարող եք բռունցքով հարվածել բլենդերով կամ ուղղակի քերել զանգվածը։ Այնուհետև խառնուրդը պղպեղով, մի փոքր աղով;
4. Լվանալ կանաչիները, տեսակավորել, հեռացնել դեղին ճյուղերն ու կոպիտ ցողունները: Կանաչիները սուր դանակով մանր կտրատել;
5. Տոմատի զանգվածը տեղափոխում ենք մեծ կաթսայի մեջ, դնում կրակի վրա, եռացնում, դնում մարմանդ կրակի վրա եփելու;
6. Լոլիկի զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և մի փոքր պահել թույլ կրակի վրա;
7. Ապակե տարաները լվանալ սոդայով կամ այլ մաքրող միջոցով, դնել գոլորշու վրա ստերիլիզացման համար, ստերիլիզացնել 20-40 րոպե՝ կախված բանկաների ծավալից, չորացնել;
8. Նախ պետք է խաշած լոբի լցնել պատրաստված պահածոների մեջ, դրանք պետք է քսել՝ մինչև 3-4 սմ չհասնելով պահածոյի գագաթին;
9. Տարայի մեջ մնացած տեղը պետք է լցվի տոմատի մածուկով;
10. Ծածկեք տարաները, դրեք տաք ջրի մեջ և եռացրեք 1,5 ժամ։ Այնուհետև կարող եք փաթաթել տարաները երկաթե կափարիչներով և փաթաթել տաք վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն:

Լոբի բանջարեղենով ձմռան բաղադրատոմսերի համար

Նման բաղադրատոմս պատրաստելիս անհրաժեշտ է ընտրել միայն երիտասարդ, չհասունացած մրգեր։ Դրանք կլինեն ամենահամեղն ու անուշաբույրը։ Եվ հավելյալ բաղադրիչները կընդգծեն այս նուրբ համը և ավելի շատ կծու համ։ Կծու ուտեստների սիրահարների համար կա կծու կծու պղպեղի կամ մեծ քանակությամբ սխտորի ավելացման տարբերակ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երիտասարդ լոբի - 1 կիլոգրամ;
• Գազար - 300 գրամ;
• Սոխ - 200 գր;
• Տոմատի մածուկ - 100 միլիլիտր;
• Բուսական յուղ - 100 միլիլիտր;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ;
• Ջուրը մեկ լիտր է։

Լեչոյի բաղադրատոմսը լոբիով ձմռան համար.

1. Լոբիները ողողել, դասավորել, լցնել ջրով, որպեսզի ծածկվեն զանգվածից 3-4 սանտիմետր բարձրությամբ;
2. Լոբի վրա լցնել չափված աղ և շաքար;
3. Ամբողջ զանգվածը տեղափոխում ենք առանձին կաթսա և դնում կրակի վրա, կափարիչը պետք չէ բացել, որպեսզի միջուկը 5-7 րոպեի ընթացքում գոլորշիանա, կրակը ցածր լինի;
4. Մինչ լոբի միջուկը եռում է, կարող եք պատրաստել գազարն ու սոխը։ Լվացեք գազարը, կեղևացրեք, կտրատեք փոքր խորանարդի կամ քերեք բավականաչափ կոպիտ քերիչով։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը նույնպես;
5. Պատրաստի գազարն ու սոխը պետք է տապակվեն մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալը, տապակելու համար ավելացնել բուսական յուղ;
6. Լոբի թուրմը, տոմատի մածուկը ավելացնել գազարին և սոխին և եռացնել մոտ 5 րոպե;
7. Այնուհետև զանգվածին ավելացնել խաշած լոբի և եփել ևս 10 րոպե;
8. Դրանից հետո դուք կարող եք զանգվածը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և դնել եռացող ջրի մեջ պաստերիզացման համար: Այն պետք է աշխատի 20 րոպե, ապա բանկաները փակում են կափարիչներով և դնում վերմակի տակ, որպեսզի սառչի։ Բլանկները կարող են պահվել ցանկացած սենյակում:

Լոբիները շատ առողջարար օգուտներ ունեն։ Նրանք պետք է սպառվեն տարվա ցանկացած ժամանակ: Հատկապես անհրաժեշտ է լոբի, որը ինչ-որ կերպ կարող է փոխարինել որակյալ մսին։ Դրանից կարելի է տարբեր ուտեստներ պատրաստել և օգտագործել սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար։