Ինչ համեղ աղցաններ պատրաստել Զատիկին. Տեսեք հետաքրքիր գաղափարների և բաղադրատոմսերի մեր ընտրանին՝ պարզ և արագ տանը:

Այս ուտեստի տեսքը ավանդական է գարնանային ուղղափառ տոնի համար, բայց բովանդակությունը բավականին անսովոր է: Զատկի տորթի աղցանը մայոնեզի բնորոշ գլխով, զարդարված նուրբ թակած բուլղարական պղպեղով, գազարով, վարունգով, խնձորով շատ հավատալի տեսք ունի։ Խմորեղենի շաղ տալը նմանակելու համար կարող եք նաև օգտագործել ավոկադո, լոլիկ, կանաչ սոխ և շատ ավելին:

• Եփած հավի ֆիլե - 500 գ
• Եփած ձու - 5 հատ
• Եփած կարտոֆիլ - 2 միջին պալար
• Մարինացված շամպինիոններ - 200 գ
• Սոխ - 2 միջին գլուխ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 300 գ
• Թարմ վարունգ - 2 հատ
• ԿանաչներՄայոնեզ
• Համեմունք
• Հացի փշրանքներ

Նախորդ օրը եփած կարտոֆիլ, հավի կրծքամիս մանր կտրատած, ձու քերած խոշոր քերիչով, Մաքրած և մանր կտրատած թարմ վարունգ և սոխ։

Կտրած ուտելիքը լցրի ամանի մեջ, կային նաև թթու շամպինիոններ (դրանք արդեն մանրացված էին) և պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն (ինչպես սնկով, այնպես էլ եգիպտացորենի հեղուկը, իհարկե, քամում էին քամոցով), այս ամենը խառնում էին մայոնեզի հետ։

Աղցանին ցանկալի կոնֆիգուրացիան տալու համար կարող եք օգտագործել պահածոյացված մթերքից պատրաստված մետաղական բանկա կամ պլաստիկ շշերից կտրված կենտրոններ (գլաններ): Օգտագործեցի թխվածքի լոգարիթմական մետաղյա ձևաման, որից հանեցի հատակը։

Աղցանը կարելի է շարել շերտերով՝ քսելով մայոնեզով։ Ես խառնեցի ամեն ինչ և լրացրեցի ձևը, ավելի ամուր սեղմելով խառնուրդը: Լրացուցիչ խտացման համար ամբողջ գիշեր դրեցի սառնարանը։

Առավոտյան աղցանը կաղապարից հանեցի։

Աշխատանքային մասի վերին ծայրին քերած կարտոֆիլի շերտ եմ դնում, որպեսզի ուռուցիկություն առաջանա: Բոկան յուղել է տնական մայոնեզով և շաղ տալ խոզանակով, աղացած կրուտոններով: Ես ինքս սպիտակ հացից պատրաստեցի կրուտոններ. կտրեցի դրանք խորանարդի մեջ, չորացրեցի օդափոխիչի մեջ և աղացրի հավանգով: Տորթի վերին մասը նույնպես քսել են մայոնեզով և շաղ տալ մանր կտրատած բանջարեղենով և խնձորով:

Ես սամիթից դեղաբույս ​​պատրաստեցի, ամորձիներից հավերը դրեցի խոտերի վրա։ Զատկի տորթի աղցանը պատրաստ է։ Իմ կարծիքով այն շատ հարմար է Զատկի ճաշի համար, այնքան էլ դժվար չէ այն պատրաստելը, բայց ծիծաղելի է ստացվում։

Բաղադրատոմս 2. Զատկի հավի աղցան (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում աղցան՝ զարդարված սրամիտ «կենդանի» ձվի տեսքով։ Աղցանի գաղտնիքը լինելու է այն, որ այն պարունակում է ամենապարզ բաղադրիչները, ինչպես Օլիվիե աղցանից։

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• կանաչ ոլոռ - կես բանկա;
• խաշած երշիկ - 150 գրամ;
• գազար - զարդարման համար;
• սև ձիթապտուղ - զարդարման համար;
• կանաչի - զարդարման համար;
• մայոնեզ - 150 գրամ

Եկեք պատրաստենք բոլոր բանջարեղենները. Եկեք եփենք կարտոֆիլ և գազար (ես դա անում եմ, ինչպես միշտ, միկրոալիքային վառարանում, տոպրակի մեջ):
Տեղադրեք շերտերը.

- նուրբ թակած թարմ վարունգ

- քսել մայոնեզով

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից (վերջինս անցնելու է վերին շերտ)

- սպիտակուցները մանրացնել կոպիտ քերիչով և շարել

- քսել մայոնեզով

- Եփած երշիկը մանր կտրատել

- դրեք այն հաջորդ շերտի տեսքով և քսեք մայոնեզով

- վերցրեք պահածոյացված կանաչ ոլոռ

- աղցանի վրա ոլոռի շերտ դնել

- թթու վարունգը մանր կտրատել

- դնել ոլոռի վրա և քսել մայոնեզով

իսկ վերջնական շերտը դեղնուցն է։ Նա կօգնի մեզ պատկերել հավի միսը

Մեր հավի դեմքը Զատկի ձուն պատրաստ է։ Նման ուրախ աղցանը, անշուշտ, կզարդարի ձեր տոնական սեղանը և կստեղծի ուրախ, զատկական տրամադրություն։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. Զատկի հավի աղցան - Ճագարներ

Գարնան գալուստը և Քրիստոսի Հարության ամենապայծառ տոնը՝ Զատիկը, խորհրդանշում են նոր կյանք։ Վաղեմի, դարավոր ավանդույթի համաձայն՝ այս տոնին ձու են ներկում, թխում են թխվածքաբլիթներ, պանրի Զատիկի համար մաղով քսում են նուրբ կաթնաշոռ, թխում են յուղոտ հնդկահավ, գառան ուս կամ սագ, շատ համեղ մսային ուտեստներ։ պատրաստված և, իհարկե, ոչ մի Զատիկ սեղան ամբողջական չէ առանց աղցանների։ Ավելին, տոնական աղցանները պետք է լինեն ոչ միայն սրտանց, այլեւ էլեգանտ։ Ստորև ձեզ ենք առաջարկում «Օլիվյե» Զատկի աղցան հավով, թթու վարունգով բաղադրատոմսը գրեթե դասական է և հստակ ցույց է տալիս, թե որքան հեշտ է պատրաստել և զարդարել ձվով նապաստակներով և վառ ծաղիկներով գազարից և կանաչ սոխից։ Այս դիզայնի շնորհիվ սովորական առօրյա աղցան կարելի է ապահով կերպով դնել Զատկի սեղանին, մանավանդ որ այն ներառում է ձու և խաշած հավ։

աղցանի համար.

• հավի ֆիլե - 200-250 գ,
• կարտոֆիլ - 2 պալար,
• խոշոր գազար - 1 հատ,
• թթու վարունգ - 2-3 հատ,
• հավի ձու - 2 հատ,
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 5-6 tbsp. լ.,
• դափնու տերեւ - 1 հատ,
• մայոնեզ - 100 գ,
• սև պղպեղի հատիկներ - մի քանի կտոր,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

գրանցման համար.

• փոքր գազար - 1 հատ,
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր,
• հավի ձու - 2 հատ,
• դափնու տերեւ - 4 հատ,
• մեխակի բողբոջ - 6 հատ,
• մի ասեղ թարմ կամ չորացրած խնկունի - 12 հատ:

Լվացեք հավի ֆիլեը, դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով թռչնի մակարդակից մոտ 2 մատով բարձր։ Հասցնել եռման աստիճանի, անպայման հեռացնել փրփուրը, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ սև պղպեղ։ Եփել 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Արգանակի մեջ ֆիլեները փակ կափարիչով զովացրեք։

Արմատային բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք բանջարեղենի խոզանակով: Մի մաքրեք մաշկը: Կարտոֆիլն ու խոշոր գազարը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել եռման ջրով և եռացնել մինչև փափկի՝ 20-25 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք ջրից, հովացնում և մաքրում։

Լվացեք բոլոր ձվերը ուշադիր: Լցնել սառը աղաջրի մեջ, աղ վերցնել 2 ճ/գ չափով։ լ. 1 լիտր ջրի համար։ Թողեք եռա և եփեք 10 րոպե։ Պատրաստի ձվերը նորից դնել սառը ջրի մեջ։ Երբ դրանք ամբողջովին սառչեն, կեղևազրկեք։

Հավի ֆիլեը մոտավորապես 8-10 մմ կողքով խորանարդիկների կտրատում ենք։

Նույն խորանարդի մեջ կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը։

Երկու ձու մանր կտրատել։

Վարունգները պոչերից ազատեք և կտրեք խորանարդի մեջ։

Սիսեռով տարայի հեղուկը քամեք, վերցրեք անհրաժեշտ քանակությունը, լցրեք քամոցի մեջ և թողեք 2-3 րոպե չորանա։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք հավի միսը, կարտոֆիլը, գազարը, վարունգը, ձուն և կանաչ ոլոռը:

Համեմում ենք ըստ ճաշակի մայոնեզով և հարում ենք։ Օլիվիե աղցան հավով պատրաստ է։ Դնում ենք սառնարանը 10-20 րոպե։

Զատիկ դարձնելու համար պատրաստեք աղցանի սոուս՝ նապաստակներ և ծաղիկներ: Կտրեք մնացած ձվերի հիմքերը՝ թվերը կայունացնելու համար:

Դափնու տերևներից ականջներ պատրաստեք, մեխակի բողբոջներից՝ աչքեր և քիթ, իսկ խնկունի ասեղներից ալեհավաքներ։

Մաքրած թարմ գազարը լվացեք և բանջարեղենով կեղևահանողով կտրատեք բարակ շերտերով: Պտտեք շերտերը ծաղիկների ձևավորման համար: Լվացեք կանաչ սոխը, չորացրեք և մանր կտրատեք:

Հաջորդը, սկսեք զարդարել Olivier Զատիկ աղցանը: Ճաշատեսակի կենտրոնում տեղադրեք մեծ սպասարկման օղակ: Թափել գդալով և դնել աղցանը օղակի մեջ։ Շաղ տալ կանաչ սոխը պարագծի շուրջ և վերևում: Տեղադրեք նապաստակները աղեղի վրա:

Աղցանի շուրջ շարել գազարի վարդեր։ Այնուամենայնիվ, կարելի է աղցանը կիսով չափ կիսել, ավելի փոքր օղակով այն դասավորել երկու ափսեի վրա և յուրաքանչյուր մատուցումը զարդարել մեկ նապաստակով:

Տոնական սեղանին մատուցեք էլեգանտ ուտեստ և հյուրասիրեք սիրելի հյուրերին։

Բաղադրատոմս 4. համեղ մսային աղցան Զատկի ձու

Զատիկը եկեղեցական ամենանշանակալի տոներից է, ուստի այն նշվում է ընտանիքի հետ տոնական սեղանի շուրջ։ Բացի այդ, ծոմն ավարտվում է, և կարելի է ուտել միս, ձու, կաթ։ Եվ այս Զատկի աղցանը լավագույնս կզարդարի ձեր սեղանը։

• Հավի կամ խոզի միս - 200 գ
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ - 150 մլ:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Հարդարման համար.

• Վարունգ - 1 հատ.
• Բուլղարական կարմիր կամ դեղին պղպեղ - 1 հատ:
• Մաղադանոս կամ սամիթ - 1 փունջ

Բոլոր ապրանքները նախ պետք է եփել, սպասել մինչև սառչեն, ապա սկսեն հավաքել աղցանը։

Կարտոֆիլը եփել իրենց համազգեստով, մաքրել և քսել խոշոր քերիչով։ Խառնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի և քսել առաջին շերտում՝ ձվի տեսքով։ Վերցնում ենք մեծ և հարթ ափսե, ինչ վերաբերում է տորթերին։

Կարող եք ցանկացած միս վերցնել՝ հավի միս, խոզի միս, տավարի միս կամ հնդկահավ։

Եփել կամ եփ գալ, աղ՝ ըստ ճաշակի: Մանր կտրատել և քսել կարտոֆիլի շերտի վրա։ Շաղ տալ մայոնեզով։

Գազարն ու սոխը պետք է թեթև տապակել մինչև փափկի։

Եվ դրեք մսի վրա։ Շաղ տալ մայոնեզով:

Ձվերը եփել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները պետք է տրորել պատառաքաղով, աղով և խառնել մայոնեզի հետ, ապա դնել աղցանի վրա։

Սկյուռիկները քսել միջին քերիչով և շաղ տալ մեր ուտեստի վրա։ Այժմ աղցանը ձվի տեսք ունի։ Մնում է միայն զարդարել այն։

Որպես զարդարանք, կարող եք օգտագործել բուլղարական պղպեղ, խաշած գազար, վարունգ, բողկ կամ լոլիկ՝ կախված նրանից, թե ինչ կա ձեռքի տակ: Հիմնական բանը այն է, որ ապրանքները հակապատկեր են: Ես ունեի կարմիր պղպեղ և կանաչ վարունգ: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և դրեք վերևում: Կենտրոնում պղպեղի շրջանակ է: Ծայրերը շարված են մաղադանոսով։

Ինչպես ցանկացած շերտավոր աղցան, այն պետք է 2-3 ժամ թրմել սառնարանում, որպեսզի ամեն ինչ թրջվի։

Բաղադրատոմս 5. Զատկի տաճարային աղցան (քայլ առ քայլ)

Ռուսաստանում նշվող գլխավոր տոներից մեկը Զատիկն է։ Հիմնական հիմնական կերակրատեսակները Զատկի տորթերն ու ձվերն են։ Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և ձեր սիրելիներին զարմացնելու համար կարող եք պատրաստել «Տաճար» Զատկի աղցանը, որը կքննարկվի ստորև։

Զատկի աղցանի բաղադրատոմսը և բաղադրիչները շատ պարզ են. Իհարկե, մեզանից շատերը տանը նման աղցան են պատրաստում։ Այնուամենայնիվ, այս աղցանի համար կարող եք հիմք օգտագործել այլ բաղադրիչներ և ձեր ցանկությամբ պատրաստել բոլորովին այլ աղցան։ Որոշեք ինքներդ: Այս բաղադրատոմսի հիմնական բանը Զատկի աղցանի անսովոր ձևավորումն է, որը պարզապես հարմար կլինի:

• 2 ձու,
• մի քանի գլուխ սխտոր,
• 100 գրամ պանիր (կոշտ կամ վերամշակված),
• մայոնեզ.

Հարդարման համար.

• եգիպտացորեն,
• կանաչ ոլոռ,
• խաշած գազար և առանց կորիզի ձիթապտուղներ։

Խաշած ձվերը մանր քերիչով մանրացրեք։

Մանր քերիչով քերել նաև կոշտ պանիրը։ Եթե ​​այն հալված է, ապա կարող եք օգտագործել ավելի մեծ քերիչ։ Սխտորը նույնպես մանրացրեք սխտորով մամլիչով։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, ավելացնում մայոնեզը։

Խառնել աղցանը մանրակրկիտ մինչև հարթ:

Ցանկացած կլոր ափսեի վրա քսում ենք մեր զանգվածը և հարթեցնում։ Եթե ​​կա խոհարարական մատանի, ապա այն կհեշտացնի ձեր գործը։

Դասավորությունը պետք է սկսվի ճաշատեսակի եզրագծից: Այստեղ տեղի է ունենում եգիպտացորենի և կանաչ ոլոռի փոփոխություն։ Տաճարի պատերն ու գմբեթները շարված են եգիպտացորենով։ Նախքան տաճարը դնելը, տեսողականորեն պատկերացրեք դրա չափը սկուտեղի վրա, դա թույլ կտա ձեզ առաջին անգամ ճիշտ դիտարկել համամասնությունները:

Մենք կտրեցինք պատուհանները ձիթապտուղներից: Ստորև կարող եք զարդարել մեր ուտեստը խոտաբույսերով՝ էլ ավելի իրականություն հաղորդելով բնապատկերին։

Շերտավորումն ավարտվելուց հետո աղցանը անպայման դրեք սառնարան։ Պանրով և սխտորով Զատկի աղցանը պետք է ներծծվի, հատկապես, եթե պատրաստման ժամանակ օգտագործել եք պինդ պանիր: Եթե ​​աղցանն անմիջապես մատուցվի, այն կարող է չոր լինել։ Ինչպես տեսնում եք, Զատկի համար աղցան զարդարելը բավականին պարզ է: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. Զատկի ծաղկեպսակ աղցան (լուսանկարով)

«Զատկի ծաղկեպսակ» աղցանը դիզայնով գեղեցիկ և շատ օրիգինալ աղցան է, որը շատ ձեռնտու տեսք կունենա Զատկի տոնական սեղանին։ Ինչպես գիտեք, Զատիկը քրիստոնեական մեծ տոն է, որը նշվում է ամեն տարի։ Պայծառ տոնի նախօրեին մարդիկ թխում են տորթեր և կարկանդակներ, ինչպես նաև ներկում են հավի ձու։

Զատկի սեղանը միշտ լի է բարիքներով ու տարբեր տեսակի աղցաններով։ Այդ իսկ պատճառով ես կցանկանայի առաջարկել համեղ աղցան պատրաստելու գաղափարը, որը, հավատացեք, պարզապես զարմանալի տեսք կունենա տոնական սեղանին։

• 1 ապխտած հավի բուդ
• 2 կարտոֆիլ,
• 2 հավի ձու
• 1 գազար,
• 150 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր
• 3 լորի ձու,
• կանաչի.

Առաջին հերթին ապխտած խոզապուխտը մանր կտրատել։ Ի դեպ, այն կարելի է փոխարինել, օրինակ, ցանկացած խոզապուխտով։

Եփած կարտոֆիլը նախապես մաքրել և քսել խոշոր քերիչով։

Նույնը անենք խաշած գազարի հետ։

Այնուհետև քերել կոշտ պանիրը: Ես վերցրեցի ապխտած պանիր, որպեսզի Զատկի ծաղկեպսակի աղցանն ավելի բուրավետ և համեղ լինի:

Հավի ձվերը կիսով չափ կտրատել։ Դուրս քաշեք դեղնուցները, դրանք պարտադիր չեն աղցանի համար։ Հավի սպիտակուցները քերել կոպիտ քերիչով։

Իսկ վերջում կունենանք քերած հավի սպիտակուցներ։

Զարդարեք աղցանի կենտրոնը խոտաբույսերով։ Կանաչիների վրա քսել լորի ներկած և եփած ձվերը։

Ահա թե ինչպես պետք է ստանալ գեղեցիկ թեթեւ աղցան «Զատկի ծաղկեպսակ»։

Բաղադրատոմս 7. Զատկի համեղ և պարզ աղցան

Բաղադրատոմսեր - Զատկի ճաշացանկ
Զատկի աղցանի բաղադրատոմսը

Զատկի աղցանները արմատներ և ավանդույթներ չունեն, ինչպես Զատկի տորթը կամ կրաշանկին: Բայց, այնուամենայնիվ, արժե Զատկի սեղանը զարդարել գեղեցիկ աղցանով։

Զատկի սեղանի համար կարող եք շատ տարբեր աղցաններ պատրաստել։ Ի վերջո, Զատկի ճաշացանկը կարող է լինել այնքան բազմազան, որքան Ամանորը: Քանի որ պահքը ավարտվում է Սուրբ Զատիկին, խորհուրդ ենք տալիս չափից շատ չօգտագործել մսամթերքը և տապակած մթերքները։ Ուստի առաջարկում ենք Զատկի տոնին պատրաստել նուրբ ու թեթեւ աղցան՝ հավով խորհրդանշական ձվի տեսքով։

Ինչպես պատրաստել աղցան Զատկի համար, շատ պարզ է. Որպես հիմք կարող եք ընդունել ցանկացած ձեր նախընտրած աղցան, հիմնական պայմանն այն է, որ այն շատ ծանր չլինի ձեր ստամոքսի համար։

Առաջարկում ենք պատրաստել ձվով և հավով աղցան։ Ինչպես պատրաստել նման աղցան, տես ձվի և հավի աղցանի մեր բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը Զատկի հավի աղցանի համար.

• խաշած հավի կրծքամիս - 200 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• Բիբար;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 70 գրամ;

Հարդարման համար.

• կանաչի;
• լորի ձու - 2-3 հատ:

Կարտոֆիլն ու հավի միսը եփեք մինչև փափկի։ Ձվերը եփել աղած ջրի մեջ, ապա սառը ջրի տակ հովացնել։ Որպեսզի դեղնուցը կապույտ չդառնա։

Հովացրեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը։ Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Մի քիչ աղացրեք։ Կարտոֆիլները դնել ձվի ձևով ամանի վրա։ Շերտը քսել մայոնեզով։

Երկրորդ շերտի մեջ դնել կտրատած հավի ֆիլեը։ Շերտը քսել մայոնեզով։

Երրորդ շերտը մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը շարել։

Այժմ վերցրեք խաշած ձվերը: Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Ամբողջ աղցանը քսել սպիտակուցով։ Իսկ դեղնուցը մաղով մանրացնել կամ մանր քերիչով անցկացնել։ Խառնել այն մայոնեզի հետ։ Դրանով լավ զանգված կձևավորվի։

Վերցրեք հավի թխվածքաբլիթների կտրիչ (դրանք շուկաներում հեշտ է գտնել և թանկ չեն, այնուհետև կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար): Կաղապարը խոնավացրեք ջրով։ Լրացրեք այն ձվի զանգվածով։

Զանգվածը կաղապարից զգուշորեն քամեք աղցանի վրա։

Պանրից հավի թեւ պատրաստեք։ Կարմիր պղպեղից կտրեք կտուցը։ Օգտագործեք սև պղպեղի հատիկները հավի ծակ պատրաստելու համար:

Լորի ձվերը, եփած մինչև փափկի, մաքրեք և պատրաստի ձվերը ներկեք սննդի գույներով։ Տարայի մեջ լցրեք մի քիչ ներկ, որպեսզի գույնը հագեցած մնա: Թաթախեք ձուն դրա մեջ բոլոր կողմերից, ապա ողողեք ձուն ջրի տակ։ Ավելորդ ներկի հեռացում. Կտրեք ձվերը կիսով չափ և սահեցրեք հավի տակով: Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 8. Ինչպես պատրաստել աղցան Զատկի համար

«Զատկի բույն» աղցանը շատ օրիգինալ է, և դրա պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, ինչը կարևոր է Զատկի հոգսերից առաջ։ Նախ եռացրեք և տապակեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Հետո զատկական բույն ենք կազմում և փոքրիկ ձվեր ենք պատրաստում։ Սա աղցան պատրաստելու ամբողջ գործընթացն է:

• ճակնդեղ - 2 հատ;
• ընկույզի միջուկներ - 75 գրամ;
• աղցան մայոնեզ - 200 գրամ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• հավի ֆիլե - 200 գրամ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• անուշաբույր ոլոռ - 3 հատ;
• շամպինիոն սունկ - 200 գրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 30 գրամ;
• վերամշակված պանիր - 75 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• գազար - 2 օղակ:

Երեսուն րոպեի ընթացքում ճակնդեղը եռացրեք մինչև փափկի: Հովացրեք և կեղևեք: Քսել կոպիտ քերիչով և դնել ուտեստի վրա։ Ընկույզի միջուկը մի փոքր մանրամասնեք և դրեք քերած ճակնդեղի վրա։ Ամեն ինչ քսել մայոնեզով։

Մարինացված վարունգը կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ, թողնում ենք, որ ավելորդ հեղուկը քամվի և դրեք բնի մեր բլանկի վրա։ Նրանք կծու շունչ կհաղորդեն մեր ճաշատեսակին։

Հավի ֆիլեը եփում ենք քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, աղ, դափնու տերև և բուրավետ ոլոռ ավելացնելուց հետո 30 րոպե։ Հովացնում ենք և բաժանում մանրաթելերի։ Վրան քսել մարինացված վարունգը և քսել մայոնեզով։

Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և տապակել մեր սոխը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Մինչ սոխը տապակվում է, պատրաստում ենք սունկը։ Թարմ շամպինիոնները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում և կտրատում բարակ ափսեների մեջ։ Ես ձեռքի տակ չունեի թարմ սունկ: Ես օգտագործել եմ շամպինիոններ պահածոյից: Ավելացնել դրանք տապակած սոխի մեջ։ Եվ տապակել մինչև փափկի: Մսի վրա բույնի տեսքով քսում ենք մեր սոխ-սնկային խառնուրդը։

Եփած հավի ձվերը մաքրել և քսել միջին քերիչով։ Հետո քսում ենք վերամշակված պանիրը, ավելացնում մայոնեզը, լավ խառնում ենք ու գնդիկներ ենք կազմում։ Ձևավորված ձվերը եփում են մանր քերած ճակնդեղի, ձվի դեղնուցի և քերած գազարի մեջ։ Գազարի խաշած շրջանակներից կտրեք «X» և «B» տառերը և զարդարեք մեր ուտեստը։

Բաղադրատոմս 9. աղցան Զամբյուղ սնկով Զատկի համար

• Բրինձ - 100 գ
• Կարտոֆիլ (միջին) - 2 հատ
• Վարունգ (թարմ) - 1 հատ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 50 գ
• Կանաչ սոխ - 2 հատ
• Հավի ձու (խաշած) - 2 հատ
• Կոշտ պանիր - 50 գ
• Մեղրի սունկ - 1 բան.
• Բողբոջներ (սոյա) - 2 tbsp. լ.
• Կաթնաշոռ (Ֆիլադելֆիա) - 2 tbsp. լ.

Բրինձը դնել ափսեի մեջ։

Վարունգ, խեցգետնի ձողիկներ, կարտոֆիլ, սպիտակուցներ, պանիր քերել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Դարձրեք շերտերով:

Իսկ շերտերը լցնել մայոնեզով։

Կատարեք զամբյուղի ձև:

Ես տորթի նման հյուս եմ արել։

Եփած ձվից ծաղիկներ եմ պատրաստել։ Ցանկացած աղցան կարելի է պատրաստել, և պարտադիր չէ այն շերտերով փռել, ամեն ինչ կարելի է խառնել։
Կարելի է նաև սովորական կարտոֆիլ վերցնել, ավելացնել պապրիկայի փոշի, կարրի կամ քրքում։ Փոշիները ոչ համ ունեն, ոչ հոտ, այլ միայն գեղեցիկ գույն։ Բարի ախորժակ!

Գարնան գալուստով մոտենում է բոլոր ուղղափառ քրիստոնյաների կարևոր տոնը՝ Զատիկը։ Բացի Զատկի տորթերից, կաթնաշոռից և գունավոր ձվերից, տանտիրուհիները սեղանի համար պատրաստում են բազմաթիվ այլ ուտեստներ, այդ թվում՝ Զատկի աղցաններ և խորտիկներ: Որպեսզի դրանք իսկապես տոնական տեսք ունենան, դրանք կարող են ներկայացվել թեմատիկ դիզայնով։
Սեղանին շատ գեղեցիկ տեսք կունենա Զատկի ձվի տեսքով աղցանը, որը այս պայծառ տոնի գլխավոր խորհրդանիշներից է։ Այս կերպ կարելի է զարդարել բացարձակապես ցանկացած աղցան կամ նախուտեստ։ Հետևեք Զատկի ձվով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով տրված բոլոր առաջարկություններին և աղցանի ամանի մեջ սովորական մատուցման փոխարեն ուտեստը ձեռք կբերի գեղեցիկ և օրիգինալ տեսք, որն անպայման կգնահատեն ձեր հյուրերը:
Զատկի ձվով աղցան հավով, տապակած գազարով և թթու վարունգով, բացի տոնական մատուցումից, նույնպես շատ համեղ է։ Այն շերտավոր չէ, այլ խառը, որպես սոուս օգտագործվում է մայոնեզը, որը խորհուրդ է տրվում ինքնուրույն եփել։ Տնական մայոնեզի ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է 1 դեղնուց, 70 մլ բուսական յուղ, 1 պտղունց աղ, 0,3 թեյի գդալ մանանեխ, 1 պտղունց շաքար և 0,5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Դեղնուցը միացնում ենք աղի, շաքարավազի և մանանեխի հետ և հարում ենք մինչև սպիտակի։ Շարունակելով աշխատել բլենդերով, աստիճանաբար ավելացնում ենք բուսայուղը, մինչև սոուսը թանձրանա, ապա ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը և մի փոքր հարում։ Արդյունքը համեղ տնական մայոնեզ է ընդամենը 10 րոպեում, որը կատարյալ է աղցանի համար:

Բաղադրիչներ

• սոխ - 1-2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• հավի ֆիլե կամ ոտք - 200 գ;
• թթու կամ թթու վարունգ - 1 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 2,5 tbsp. լ .;
• աղ - 2-3 չիպս;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - 1 չիպ;
• հազարի տերևներ, ձիթապտուղներ՝ զարդարման համար։

Ելք - 1 բաժին.
Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:

Նախապատրաստում

Կլպել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:


Մաքրած գազարը մանր քերիչով մանրացնել և տապակել (տապակել մինչև փափկի) քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Միավորել գազարը տապակած սոխի հետ։
Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել երիտասարդ թարմ գազարը՝ քերած միջին քերիչով։


Հավի ֆիլեը կամ ոտքերը եռացնել աղաջրի մեջ մինչև փափկի՝ եռման պահից 20 րոպեի ընթացքում։ Միսը հովացրեք, կեղևն ու ոսկորները հանեք, կտրեք մեծ խորանարդի կամ շերտերի։


Փոքր աղած կամ թթու վարունգը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել այլ բաղադրիչների հետ։


Աղցանը համեմում ենք 2 ճաշի գդալ մայոնեզով, աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։

Խառնել և հավասար շերտով քսել օվալաձև ամանի վրա։ Քսեք մայոնեզի նուրբ ցանցով - սպառումը ոչ ավելի, քան 0,5 ճաշի գդալ, քանի որ աղցանն արդեն բավականին յուղոտ է:


Վերևում շարում ենք պինդ խաշած ձվերի մի շերտ և կտրատում խոշոր քերիչով։


Որպեսզի Զատկի ձվով աղցանը տոնական տեսք ստանա, այն եզրագծի երկայնքով զարդարում ենք գազարի մանր կտրատած տերևներով կամ սառնարանում գտնվող ցանկացած այլ խոտաբույսերով (հարմար են մաղադանոս, սամիթ և կանաչ սոխ): Բարակ կտրատած առանց կորիզի ձիթապտուղներից տարածեցինք «Քրիստոս հարություն առավ» մակագրությունը։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել նաև լոռամիրգ, խաշած գազար կամ բուլղարական պղպեղ՝ հակապատկեր գույնի։


Տոնական Զատկի ձվով աղցանը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի թրմվի։ Ճաշատեսակը մատուցում ենք սեղանին սառեցված։ Պատրաստի աղցանի պահպանման ժամկետը 1 օրից ոչ ավել է։


Բարի ախորժակ և շնորհավոր Սուրբ Զատիկ:

Զատիկը քրիստոնեական ամենակարեւոր տոնն է։ Այս օրը սեղանները լցվում են Զատկի ավանդական գունեղ ուտեստներով՝ զատկական կաթնաշոռ, զատկական թխվածքաբլիթներ, գունավոր ձու, տարբեր մսային ուտեստներ և, իհարկե, աղցաններ։

Սովորաբար տոնական սեղանի համար տնային տնտեսուհիները նախօրոք մտածում են ճաշացանկի մասին և ընտրում ուտեստներ:

«Զատկի ձվով» աղցանն այն ուտեստն է, որը, թերևս, կզարդարի Զատկի սեղանը, և այն կարող եք զարդարել ձեր ցանկությամբ՝ ինչպես զատկական ձուն։

Պատրաստենք բաղադրիչները։ Հավի կրծքամիսը (ոսկորով և կաշվով) կարելի է թխել ջեռոցում, բայց ես այն եփեցի մինչև փափկի մի փոքր ջրի մեջ՝ համեմված աղով, համեմունքներով և չոր բանջարեղենի համեմունքներով։ Ստացված արգանակի մեջ թողնում եմ, որ պատրաստի կուրծքն ամբողջությամբ սառչի, միայն դրանից հետո ֆիլեն առանձնացնում եմ ոսկորից և հեռացնում կեղևը։

Հարմարության համար ես անմիջապես մայոնեզը տեղափոխում եմ միանգամյա օգտագործման հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և կտրում եմ մի փոքր ծայրը։

Աղցանի պատրաստման գործընթացը պարզ է՝ չնայած մեծ թվով քայլերին։ Եկեք սկսենք. Ձվերը մաքրում ենք, սպիտակի ու դեղնուցի բաժանում ու մանր քերիչով քսում տարբեր ամանների մեջ։

Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը մաքրել և «համազգեստով» մանր քերիչով քսել։

Գազարը քսում ենք մանր քերիչով, սոխը մանր կտրատում։ Բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով տապակեք սոխն ու գազարը մինչև փափկի ու ոսկե դարչնագույնը: Տապակը կրակից հանելուց մեկ րոպե առաջ սոխն ու գազարը համեմել աղով և սև պղպեղով։ Թող բանջարեղենը ամբողջովին սառչի:

Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք հավաքել ուտեստը։ Հարմարության համար ես անմիջապես վերցրեցի համապատասխան ձևի ափսե։ Առաջին շերտով շարել քերած կարտոֆիլը՝ ձվի ձև կազմելով, համեմել և քսել մայոնեզի ցանց։ Կարող եք գդալով նրբորեն քսել, կամ թողնել այնպես, ինչպես կա, հաջորդ շերտը մեզ համար կբաժանի մայոնեզը։

Այնուհետև շարեք մսի մի շերտ՝ ձեռքով մի փոքր սեղմելով այն։ Քանի որ իմ միսը եփվել է համեմված արգանակի մեջ, ես այս շերտին աղ չեմ լցրել, միայն մայոնեզի ցանց եմ կիրառել: Մսի վրա քսել քերած դեղնուցը, համեմել աղով, պղպեղով, քսել մայոնեզի շերտ։

Այնուհետև դրեք կարմրած սոխի և գազարի մի շերտ: Ես դրանք համեմել եմ տապակի մեջ, ուստի այստեղ էլ միայն մայոնեզը բավական է։ Ես մայոնեզի այս շերտը մեծացրի, քանի որ վերին շերտը (սպիտակուցը) ոչ մի բանով չենք համեմում։

Իսկ ամենավերին շերտը քերած սպիտակուցային շերտն է։ Սպիտակուցը նույնպես պետք է ձեռքով մի փոքր սեղմել աղցանի մակերեսին։

Զատկի ձվով աղցանը պատրաստ է, մնում է զարդարել այն։ Դա անելու համար դուք կարող եք բուլղարական պղպեղից թվեր կտրել և օրինակին ավելացնել մաղադանոսի տերևներ:

Թող պատրաստի աղցանը կանգնի սառնարանում։ Այս ընթացքում շերտերը կհագեցվեն համերով, մի փոքր կխտանան, իսկ աղցանը մատուցելը, այն բաժանելով մասերի, ավելի հարմար կլինի։

Բարի ախորժակ!

0:57

1:568 1:578

Ինչպես անունն է ենթադրում, Քրիստոս Ոսկրես աղցանը բացառապես Զատկի ուտեստ է: Աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց այն հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանի վրա։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

1:921 1:931

Բաղադրությունը:

1:960

Ապխտած հավի ֆիլե - 150 գրամ

1:1040

Եփած հնդկահավի ֆիլե - 300 գրամ (կարելի է փոխարինել մեկ այլով)

1:1173

Բուլղարական պղպեղ - 150 գրամ

1:1246

Պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գրամ

1:1335

Ընկույզ - 100 գրամ (օրինակ՝ պնդուկ)

1:1424

Չամիչ - 50 գրամ (կարելի է փոխարինել թարմ վարունգով)

1:1539

Մայոնեզ - 200-250 գրամ

1:59

Ձու - 2 հատ

1:107

Կանաչիներ - - Համտեսել

1:164 1:174

Պատրաստում:

1:207

Պատրաստելու ենք աղցանի պատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։ Եփել ձվերը։

Միսն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, արքայախնձորը՝ խորանարդի, ընկույզը մանրացնել սրճաղացով, չամիչը 5 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։

Պատրաստի բաղադրիչները տեղափոխել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և ամեն ինչ լավ խառնել։

Պատրաստի աղցանը տեղափոխում ենք ձվաձեւ հարթ ուտեստի մեջ և տալիս ձվի ձև։

Այնուհետև աղցանը պատում ենք քերած սպիտակուցի շերտով, այնուհետև քսում ենք մայոնեզի շերտով, իսկ հետո քերած դեղնուցի շերտով և զարդարում լոռամիրգով, խոտաբույսերով, ընկույզով, վարունգով և այլն։

Բացի այդ, աղցանը պետք է մոտ 3 ժամ մնա սառնարանում, որպեսզի լավ թրջվի։ Ուրախ արձակուրդ!

Զատկի շերտավոր աղցան թթու սնկով

Սառը մսով, եգիպտացորենով և ոլոռով աղցանը շատ անսովոր համ ունի, քանի որ, բացի թթու սնկերի թթու համից, այն ունի եգիպտացորենի քաղցրություն: Համերի տարբերությունն ուժեղանում է հետևողականության տարբերությամբ՝ ձվերն ու սունկը հալչում են բերանում, բայց խրթխրթան թթու եգիպտացորենի միջուկներն ու խիտ սիսեռի միջուկները... Բացի այդ, աղցանը գեղեցիկ է։ Այն կարելի է դնել թափանցիկ ամանի մեջ, ինչպես նաև առանձին ափսեների վրա՝ բաժանված օղակի միջոցով մատուցելով մասեր։

3:3390

3:9

4:514 4:524

Բաղադրությունը:
1 մեծ բանկա (850 գ) թթու սունկ
400 գ խոզապուխտ;
1 մեծ բանկա (425 մլ) եգիպտացորեն
1 մեծ բանկա (400 գ) պահածոյացված ոլոռ
6 մեծ ձու;
12-15 լորի ձու;
մի փունջ կանաչ սոխ (կամ սոխ);
մայոնեզ;
աղ պղպեղ:

4:973 4:983

Պատրաստում:
Եփել ձվերը պինդ խաշած, սառը և մաքրել, սունկը, եգիպտացորենը, ոլոռը, ողողել, մանր կտրատել սունկը։ Հավի ձվերն ու խոզապուխտը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սրանց ավելացրեք 2 ճաշի գդալ մայոնեզ, համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
Սոխը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, մանր կտրատել։
Հերթով քսել սնկի շերտը, ապա սիսեռը մայոնեզի և պղպեղի, եգիպտացորենի, ձվի, մայոնեզի և խոզապուխտով։ Հարթեցրեք նախորդ շերտը և մի փոքր սեղմեք ներքև՝ հաջորդ շերտը քսելուց առաջ:
Խոզապուխտը քսել վերին շերտով՝ վրան մի քանի կաթիլ մայոնեզ։ Սոխից «բույն» ենք դնում, որի կենտրոնում լորի ձվեր ենք դնում (յուրաքանչյուր բաժանված աղցանի համար՝ մեկ ձու)։

4:2259

4:9

Զատկի ծաղկեպսակ աղցան

4:69

Հրաշալի և լուսավոր տոնը մոտ է։ Պետք է ճիշտ պատրաստվենք ու մտածենք, թե ինչ ենք պատրաստելու։ Զատկի ծաղկեպսակ աղցանը կատարյալ է նման օրվա համար։ Կհաղորդի վառ տեսք և արտասովոր համ։

4:481 4:491

5:996 5:1006

Բաղադրությունը:

5:1037

Եփած կարտոֆիլ 2 հատ.

5:1084

Շամպինիոններ 300 գր.;

5:1119

Եփած ձու 4 հատ;

5:1155

Պանիր 200 գր.;

5:1176

Գազար 2 հատ;

5:1203

խաշած խոզի միս 250 գր.;

5:1249

Մայոնեզ 350 գր.;

5:1278 5:1295

Ձիթապտղի ձեթ.

5:1329 5:1339

Նախապատրաստում

5:1373

Սունկը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։

5:1501

6:506 6:516

Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով և տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի:

6:675

7:1182 7:1192

Խաշած կարտոֆիլն ու ձուն քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել մայոնեզն ու առանձին խառնել։

7:1383

8:1890

8:9

Եփած միսը կտրատել խորանարդի մեջ։

8:73

9:580 9:590

Աղցանը շերտերով կդնենք։ Առաջին շերտը կարտոֆիլ է, երկրորդը՝ սունկ։

9:735

10:1242 10:1252

Երրորդ շերտը գազարն է։ Չորրորդը միսն է։ Քսում ենք մայոնեզով։
Հաջորդ շերտը ձու է, ապա քերած պանիր։

10:1459

11:1966

11:9

Զարդարում ենք ըստ ճաշակի! Բարի ախորժակ!

11:83 11:93

11:101 11:111 11:121

Զատկի ծաղկեպսակ աղցան-2

11:183

12:692 12:702

Բաղադրիչներ:

12:731

Ծովատառեխ - 150 գրամ (ցանկալի է թեթև աղած)

12:837

Կարտոֆիլ - 5-6 հատ (~ 200 գրամ)

12:918

Գազար - 3 հատ

12:972

Մարինացված վարունգ - 2-3 հատ

12:1049

Ձու - 2 հատ

12:1097

Խնձոր - 3 հատ

12:1149

Մայոնեզ - 250 գրամ

12:1205

Կիտրոնի հյութ - 0,5 թեյի գդալ

12:1283

Կանաչիներ - - Համտեսել

12:1340

Լորի ձու - 5 հատ (դեկորացիայի համար)

12:1442

Լոռամիրգ - - Համտեսել (կարելի է փոխարինել մեկ այլ հատապտուղով: Զարդարման համար)

12:1587

12:9

Պատրաստում:

12:42

«Զատկի ծաղկեպսակ» աղցանը, ըստ էության, մեզ քաջ հայտնի աղցան է՝ պատրաստված մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի ոճով, միայն ներկայացված է նոր տարբերակով։ Թեմատիկ աղցանը միշտ ուրախացնում է հյուրերին իր արտաքին ինքնատիպությամբ, այն լավ տեսք կունենա Զատկի տոնական սեղանին։

Այսպիսով, աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Քայլ 1. Սկսում ենք կարտոֆիլը, գազարը, ձուն եռացնելով։ Այնուհետև մենք դրանք սառեցնում ենք։
Քայլ 2. Եփած կերակուրը մաքրել կեղևից և կեղևից և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Մաքրել խնձորները և քսել դրանք կոպիտ քերիչով։
Քայլ 3. Մայոնեզին ավելացնել կիտրոնի հյութ և խառնել։ Ծովատառեխն ու վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Քայլ 4. Վերցրեք տոնական ուտեստը և շարեք վրան շերտերով՝ ծովատառեխ, մի շերտ մայոնեզ, ապա կարտոֆիլ և վարունգ, նորից մի շերտ մայոնեզ, ձու, մի շերտ մայոնեզ, խնձոր, մի շերտ մայոնեզ։
Քայլ 5. Աղցանի կենտրոնում մի փոքր կտրվածք ենք անում, որտեղ այնուհետև դնում ենք լորի խաշած և կեղևավորված ձվերը։ Մենք զարդարում ենք աղցանը խոտաբույսերով, հատապտուղներով և կարճ ժամանակով ուղարկում ենք սառնարան։

12:1896 12:9 12:19

Զատկի ծաղկեպսակ աղցան-3

12:81

13:590 13:600

Բաղադրությունը:
մի փոքր աղած իշխան - 200 գ
խաշած ձու - 3 հատ:
խաշած գազար - 1 հատ
կոշտ պանիր - 100 գ
Պրովանսալ մայոնեզ - 200 գ
լորի ձու - 10 հատ:
(խաշած) զարդարման համար
կարմիր խավիար - 50 գ
զարդարման համար
սամիթ կանաչի - 1 փունջ:

13:1019 13:1029

Պատրաստում:

13:1062

Եփած ձվերը մանր կտրատել, եփած գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել, իշխանը մանր խորանարդիկների կտրատել։
Մի բաժակ դրեք աղցանի ամանի մեջ և բաղադրամասերը շերտերով շարեք ապակու շուրջը։
1.Ձու + մայոնեզ
2. իշխան
3.Գազար + մայոնեզ
4. Պանիր + մայոնեզ
Հազարի վրայից նրբորեն հանեք բաժակը և զարդարեք սամիթի ճյուղերով և կարմիր խավիարով, կենտրոնում տեղադրեք լորի ձվերը։

13:1780

13:9

Զատկի ձվով աղցան

13:67

14:576 14:586

14:594 14:604

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե

Տանտիրուհիները շատ զգույշ են։ Տոնական սեղանի հիմնական ուտեստներն են, իհարկե, Զատիկը (կամ) և ձուն։ Բացի այս հյուրասիրություններից, դուք կարող եք պատրաստել Զատկի տարբեր աղցաններ և զարդարել դրանք Զատկի խորհրդանիշներին համապատասխան: Այս աղցաններից մեկը կարող է լինել Զատկի ձվով աղցան: Սա աղվափնջիկ աղցան է։ Աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են հավի ֆիլե, ձու, կորեական գազար, սունկ և պինդ պանիր։ Բայց դուք կարող եք նաև ձվով աղցան պատրաստել այլ բաղադրիչներով։
Եկեք մանրամասն քննարկենք Զատկի այս աղցանի պատրաստման եղանակը։



Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 250 գր.;
- ձու - 2 հատ;
- շամպինիոններ - 250 գ;
- կորեական գազար - 100 գր.;
- կոշտ պանիր - 100 գր;
- աղ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերև - ըստ ճաշակի;
- մայոնեզ;
- բուսական յուղ - տապակելու համար;
- սամիթ կամ մաղադանոս կանաչի;
- նռան հատիկներ - զարդարման համար:
Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Հավի ֆիլեը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Կաթսան դնել կրակի վրա, ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և եփել ֆիլեը մինչև փափկի 25-30 րոպե։ Հովացրեք ֆիլեը։ Այնուհետև կտրեք այն կտորներով:




Շամպինիոնները կտրատել սեպերի մեջ։




Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։




Կոշտ պանիրը քերել։






Ձվերը եփել 10 րոպե։ Լրացրեք դրանք սառը ջրով: Մաքրել, ապա բաժանել սպիտակի և դեղնուցի: Սպիտակուցը քերել։




Այնուհետև քերել դեղնուցը։




Այժմ հավաքեք ձեր Զատկի աղցանը: Հավի ֆիլեը առաջին շերտով դնել ճաշատեսակի վրա։ Քսել այն մայոնեզով։




Հաջորդը, ավելացրեք կորեական գազարը:






Հետո տապակած սունկ։




Հաջորդ շերտը պինդ պանիրն է։ Պանրի վրա քսել մայոնեզի շերտ։




Այնուհետեւ լցնել ձվի սպիտակուցը։ Եվ կրկին մայոնեզ: Շոշափեք աղցանի ցանկացած բշտիկ:








Զարդարեք նռան հատիկներով՝ Զատկի «XB» տառատեսակով և խոտաբույսերով։
Թողեք աղցանը որոշ ժամանակ, որպեսզի թրջվի։ Եվ հետո մատուցեք: Զատկի պայծառ տոնի համար հիանալի հյուրասիրություն կլինի «Զատկի ձու» աղցանը։ Ինչպես նաեւ