Vi suggerisco di provare una ricetta molto gustosa e originale per le patate al forno a spirale. Le patate a spirale non sono difficili da preparare, ma hanno un sapore divino, per non parlare dell'aspetto. Una spirale di patate rosata cosparsa di spezie non lascerà nessuno indifferente. Un piatto ideale sia per una festa festiva che per una normale cena in famiglia. Delizia la tua famiglia e i tuoi amici con questo piccolo miracolo culinario. Quindi, ti dico come cucinare le patate a spirale in casa)))))

Ingredienti:

(6 porzioni)

• 6 pezzi Patate grandi
• 6 cucchiaini briciole di pane
• 2 cucchiaini sale
• 1-2 cucchiaini. paprica
• 1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato
• 60 gr. burro
• lunghi spiedini di legno
• Condimento alle erbe provenzali
• formaggio grattugiato (facoltativo)

• Per preparare le patate a spirale occorrono patate abbastanza grandi e dalla forma anche oblunga. Lavate bene le patate con un pennello, dato che le cuoceremo con la buccia, ma se lo si desidera si possono sbucciare.
• Foriamo ogni patata con un bastoncino di legno. Per facilitare il lavoro, lubrificare il bastoncino con olio vegetale (l'olio riduce l'attrito).

• Ora le patate dovrebbero essere tagliate a spirale. Naturalmente, le persone hanno già inventato macchine speciali per questo, ma per preparare diverse spirali di patate, una macchina del genere, in generale, non è necessaria; un coltello affilato farà perfettamente il lavoro.
• Quindi, partendo dal bordo, tagliate le patate a spirale. Il coltello dovrebbe tagliare bene le patate fino al bastoncino di legno, fare in modo che la spirale abbia uno spessore di 3-4 mm. Se si aumenta lo spessore, la spirale delle patate non si allungherà bene e potrebbe rompersi se stesa su uno spiedino.

• Non importa se la prima patata risulta non molto bella, la seconda andrà molto più veloce e migliore.
• Per ottenere una spirale di patate, allungare con cura le patate tagliate lungo un bastoncino di legno.

• Ricoprire tutte le spirali di patate con il burro fuso e spalmarle generosamente sia all'esterno che all'interno.

• Ora prepariamo il topping piccante. Mescolare pangrattato, sale, pepe e paprika. Non confondere la paprika con il condimento al peperoncino rosso. La paprika è un condimento a base di peperoni rossi; non è amaro e serve per aggiungere colore. La quantità di sale e spezie dovrebbe essere adattata ai vostri gusti. Se ti piace leggermente salato e leggermente pepato, riduci la quantità di sale e spezie.

• Cospargere tutti i lati di ciascuna patata a spirale su un bastoncino. Posizionare su una teglia.

• Metti la teglia in un forno ben riscaldato. Cuocere le patate su spiedini per circa un'ora ad una temperatura di 200-220°C. Il tempo dipende dal tipo di forno, quindi teniamo d'occhio le patate e regoliamo la temperatura se necessario.

• Togliamo dal forno patate molto gustose e aromatiche a spirale. Se lo si desidera, gli spiedini possono essere rimossi o lasciati dentro, tutto dipende dal piano dello chef))))).

• Subito, ben calde, cospargere le patate con le erbe provenzali, il formaggio grattugiato e servire. Questo è tutto, le patate a spirale sono pronte!!! La bontà è indescrivibile!!! Anche la carne con tali patate sarà superflua. Lo consiglio anche agli amanti dei piatti particolari

Preparate gli ingredienti necessari per preparare le spirali di patate al forno.

Sbucciare i tuberi di patata con un pelapatate o un coltello. Sciacquare con acqua.

Unisci immediatamente in una ciotola la salsa di soia, un pizzico di sale, olio vegetale, paprika macinata e un po 'di timo essiccato - letteralmente un pizzico. Potete sostituirlo con rosmarino essiccato. Se ti piace il sapore dell'aglio, passa un paio di spicchi d'aglio lavati e sbucciati attraverso una pressa nella ciotola. Ma se preparate spirali per bambini, allora sarebbe meglio servire in tavola l'olio all'aglio dopo aver preparato il piatto, in modo che gli adulti possano immergervi le fette di patate.

Disporre verticalmente le patate lavate e sbucciate su uno spiedino di legno.

Da un'estremità, inizia a tagliare il tubero di patata fino al centro con un coltello affilato. Non aver paura, non lo taglierai del tutto, poiché contiene uno spiedino: il coltello lo taglierà. La cosa principale è vedere la fessura precedente e tagliarla parallelamente ad essa leggermente obliquamente. Esercitati sulla prima patata: il resto andrà "come una copia carbone" in modo uniforme e ordinato. Quando finisci di tagliare, devi allungare con cura il taglio verso i lati dal centro, distribuendolo sullo spiedo.

Rivestire ogni pezzo con la marinata preparata all'esterno e all'interno.

Disporre i pezzi in uno stampo e cuocere in forno per circa 25 minuti a 180 C. A metà cottura spennellare nuovamente le spirali di patate con la marinata.

Dicevamo proprio della diffusione dei fast food e del fatto che ormai i clienti hanno bisogno di essere attratti non solo dal cibo, ma da idee interessanti e insolite. Questa idea imprenditoriale è vendere patate fritte. Ma non patatine fritte standard, ma sotto forma di una spirale figurata. Queste patate sembrano molto appetitose e gustose. E la cosa più importante per noi imprenditori è che tu possa organizzare un'attività di vendita di patatine a forma di con un investimento minimo.

Perché le patatine fritte a spirale sono così popolari? Prima di tutto, sembra bello, non convenzionale e divertente. In secondo luogo, si tratta di un prodotto assolutamente fresco da materie prime naturali, preparato immediatamente prima della vendita. In terzo luogo, il fast food, in particolare le patate fritte, è sempre popolare tra i bambini, i giovani e anche gli adulti. In quarto luogo, l'acquirente ha l'opportunità di aggiungere spezie ai suoi gusti. E in quinto luogo, il punto vendita di patatine a forma di spirale può essere posizionato ovunque, anche in luoghi affollati, il che garantirà sicuramente vendite elevate e, di conseguenza, un buon reddito.

Come aprire un punto vendita di patate fritte a spirale.È molto semplice: acquista attrezzature già pronte chiavi in ​​​​mano. Tale attrezzatura è composta da:

• piccolo chiosco
• macchina per tagliare le patate
• friggitrici
• cappe
• vari contenitori
• approvvigionamento idrico autonomo
• registratore di cassa
• serie di certificati di qualità

L'attrezzatura è compatta, pieghevole, autonoma. È necessario solo il collegamento elettrico. Il costo delle apparecchiature chiavi in ​​\u200b\u200bmano, a seconda della configurazione, varia da 1,5 a 5mila dollari.

Tutto ciò che rimane è:

• affittasi locale commerciale di 5 mq. metri.
• assumere un venditore
• assemblare l'attrezzatura in loco
• acquistare materiali di consumo (patate, olio, spezie)
• iniziare a fare trading

La tecnologia per tagliare le patate a spirale e friggerle in una friggitrice è estremamente semplice e non richiede alcuna qualifica da parte del dipendente. Tutto ciò che il venditore deve avere è un certificato sanitario.

Puoi anche acquistare separatamente un'affettatrice per patate a spirale. Il suo costo parte da $ 100. La maggior parte dei dispositivi è dotata di un contatore per le patate tritate, che ti consentirà di controllare i dipendenti assunti. È impossibile ripristinare il contatore senza una chiave speciale. La friggitrice può essere acquistata anche separatamente per $ 100.

Redditività delle idee imprenditoriali per friggere le patate. Il costo di 1 unità del prodotto finito è di 50 rubli. Allo stesso tempo, il costo di 1 tubero di patate crude è di 2-3 rubli. Pertanto, questa redditività può essere di circa il 300%, tenendo conto dell'affitto dello spazio commerciale, del costo delle attrezzature e del salario di un dipendente. Per ridurre al minimo i costi iniziali, puoi lavorare da solo finché i clienti non vengono a conoscenza della tua posizione e le vendite raggiungono un livello elevato.

Il video mostra la tecnologia per preparare le patatine a spirale.

Quando le patate saranno cotte, scolate l'acqua. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate.

Aggiungi l'uovo alle patate.

Mescolare accuratamente il purè di patate. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo al purè di patate.

Mescolare bene il composto, aggiungere la farina, il sale e il condimento.

Amalgamare bene il purè di patate; la consistenza sarà piuttosto densa, come quella dell'impasto degli eclair.

Trasferite il composto in una sac à poche dotata di bocchetta tonda.

Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Metti le patate a forma di spirale nell'olio caldo (dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che le spirali siano quasi completamente immerse in esso).

Friggere le spirali di patate fino a doratura a fuoco medio su entrambi i lati.

Metti le spirali finite su un tovagliolo di carta, quindi trasferiscile su un piatto e servi. Queste sono le spirali dorate e deliziose di purè di patate che abbiamo ottenuto. Sono deliziosi serviti con ketchup o salsa tartara.

Chiamato anche "Tornado" di patate. Questo è un modo semplice ma molto efficace per preparare e servire le patate. Il modo più semplice per cuocere le patate è friggerle. In ogni caso, è molto più semplice da preparare che.

Per le patate Tornado ti serviranno

• Patata. Tuberi piccoli, preferibilmente allungati.
• Spezie secche. C'è basilico, rosmarino, aglio e paprika.
• Olio d'oliva. 2-3 cucchiai.
• Sale. Gusto.
• Pepe nero macinato. Gusto.
• Spiedini lunghi. 1 pezzo/1 tubero di patata.

Realizzazione di spirali di patate.

Immergere immediatamente gli spiedini in acqua per 30 minuti. È meglio se gli spiedini sono abbastanza duri e non si piegano sotto il peso del tubero di patata.

Puoi usare qualsiasi spezia per le spirali di patate secondo i tuoi gusti; le miscele di erbe aromatiche - francesi, italiane o messicane - funzionano molto bene.

Per chi ama i piatti più piccanti, aggiungere un po' di peperoncino macinato o di peperoncino in scaglie.

Regolare la quantità di erbe aromatiche e olio d'oliva in base al numero e alla dimensione delle patate.

Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola e aggiungere tutte le spezie essiccate, compreso il pepe nero macinato. Mescolare e lasciare riposare mentre si inzuppano gli spiedini.

È meglio selezionare tuberi di patata allungati, di forma regolare e di dimensioni approssimativamente uguali. Pela le patate.

Foriamo ogni tubero nel senso della lunghezza con uno spiedino.

Utilizzando un coltello sottile e affilato, in diagonale, partendo dal bordo, tagliare la patata fino allo spiedo. Ruotando il tubero, tagliamo l'intera patata a spirale senza togliere il coltello né strapparla dallo spiedo.

La distanza tra i tagli adiacenti è di circa 5 mm.

Distribuire le patate su uno spiedino. Lo facciamo con attenzione per non rompere la spirale.

Utilizzando un pennello da cucina, ricoprire l'intera patata con l'olio speziato.

Disporre gli spiedini con le spirali di patate su una teglia in modo che gli spiedini appoggino sui bordi della teglia e le patate non tocchino il fondo.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180ºC per circa 40-45 minuti fino a completa cottura.

Puoi anche friggerlo invece di cuocerlo al forno.