Suggerisco di preparare veloci torte uzbeke: samsa con carne e patate. L'impasto per il samsa può essere preparato in diversi modi; oggi ho preparato l'impasto azzimo. Questo samsa è molto comodo da portare con sé all'aperto, al lavoro e servito con tè caldo dolce al limone o composta.

Per l'impasto è necessario prendere farina, acqua (bollita a freddo) e sale. Impastarlo leggermente, arrotolarlo in uno strato sottile, ungerlo con burro o grasso d'agnello, arrotolarlo e stenderlo nuovamente.

Stendete l'impasto formando una corda e lasciatelo riposare mentre preparate il ripieno.

Il ripieno del samsa è composto da carne di maiale macinata con l'aggiunta di patate crude e cipolle tritate finemente. Se lo si desidera, aggiungere sale e pepe, aggiungere acqua per la succosità, impastare bene.

Stendere l'impasto formando una corda e tagliarlo a pezzetti. L'impasto ha una struttura a strati perché... Lo abbiamo ricoperto di olio.

Stendere ogni pezzo e aggiungere il ripieno.

E sigillalo con un triangolo.

Disporre le torte su una teglia, spennellare con l'uovo.

Cospargere con semi di sesamo o nigella.

Cuocere il samsa con carne e patate in forno riscaldato a 170-160 gradi fino a doratura.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 60 minuti

Il samsa con patate e pasta sfoglia tritata è un dolce tipico uzbeko. Queste torte triangolari non solo sembrano appetitose e commoventi, ma hanno un gusto indescrivibile. Si preparano molto velocemente e senza alcuna difficoltà, grazie alla presenza dell'impasto già pronto (acquistato). Questa versione semplificata della loro preparazione è molto comoda quando gli ospiti stanno per apparire sulla soglia o manca poco più di un'ora prima che i parenti arrivino dal lavoro.
Naturalmente, se hai abbastanza tempo, puoi preparare tu stesso l'impasto, ma questa ricetta con foto ti consente di risparmiare notevolmente tempo e fatica, mentre l'uso dell'impasto acquistato in negozio non influisce in alcun modo sulla qualità dell'impasto. cottura al forno. La base della sfoglia è flessibile, si stende bene, non si attacca alle mani o al mattarello ed è facile da modellare. Di conseguenza, i prodotti da forno risultano croccanti e sottili, e la presenza di patate nel ripieno dona tenerezza e un gusto indescrivibile.

- pasta sfoglia già pronta – 500 gr.,
- carne macinata – 0,5 kg.,
- patate – 6 pezzi,
- cipolla – 2 pezzi,
- sale - a piacere.,
- spezie - a piacere.,
- uova – 1 pz.,
- sesamo - a piacere.

Informazioni aggiuntive

Invece del manzo, puoi usare l'agnello.

Tempo di cottura – 1 ora, resa – 12 pezzi

Come cucinare con le foto passo dopo passo

1. Iniziamo a preparare il ripieno. Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle.




2. Per la carne macinata utilizziamo quella acquistata in negozio oppure maciniamo un pezzo di manzo e lo combiniamo con le patate.
Consiglio. Se la carne risulta un po' nodosa, potete aggiungere un po' di burro o grasso al ripieno per renderlo più succoso.




3. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli e aggiungerle agli ingredienti già preparati.






4. Aggiungi sale e spezie a piacere, ad esempio pepe nero macinato, e mescola.




5. Iniziamo a modellare: stendete la pasta, ritagliate dei cerchi sottili. Disporre il ripieno al centro della focaccia.




6. Pizzichiamo i bordi in modo da ottenere un triangolo.






7. Copri la teglia con pergamena e posizionala con la cucitura rivolta verso il basso. Spennellare con l'uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo e infornare.




8. Cuocere fino a doratura a 180-200 gradi, 35 minuti. Poi le tiriamo fuori, le mettiamo in padella e le copriamo con un coperchio per mantenerle calde più a lungo.




9. Pasticceria meravigliosa: il samsa con carne macinata e patate è pronto. Servire caldo, come piatto separato o con il tè.

Samsa non è una torta normale. È dotato di un ripieno straordinariamente succoso, solitamente preparato con ingredienti crudi. Il samsa viene tradizionalmente cotto nel tandoor. Ma nelle condizioni moderne viene sempre più utilizzato un forno normale. Ci sono molte opzioni di impasto e ripieni, ma le più interessanti vengono raccolte qui.

Samsa con patate - principi generali di cottura

L'impasto per il samsa viene preparato semplicemente come pasta non lievitata o sfoglia. Poiché dovrà essere in frigorifero, è necessario impastarlo in anticipo. L'impasto viene solitamente steso con burro, arrotolato in un rotolo e poi tagliato trasversalmente con rondelle. Ogni pezzo viene steso in una torta piatta abbastanza sottile e ad essa viene aggiunto il ripieno di patate. Di solito vengono utilizzate verdure a radice cruda, vengono sbucciate e tagliate a cubetti, come i manti, e altri ingredienti vengono spesso aggiunti al ripieno.

Cosa può esserci nel riempimento del samsa:

· cipolle e altri ortaggi;

· pollo o carne;

Samsa ha la forma di un triangolo o, meno spesso, di una busta. Non ha bisogno di riposare, puoi cuocerlo subito. I prodotti vengono talvolta spennellati con uovo e spesso cosparsi di semi di sesamo, ma non su tutta la superficie. Basta metterne un pizzico nella parte centrale. Dopo la cottura il samsa risulta un po’ duro, è normale. I triangoli caldi devono essere impilati uno sopra l'altro e coperti con diversi asciugamani. Dopo solo mezz'ora i prodotti da forno diventeranno molto più morbidi.

Samsa semplice con patate

La ricetta è il samsa più comune e facile da preparare con ripieno di verdure. Oltre alle patate, avrai bisogno delle cipolle, responsabili della succosità del ripieno. L'impasto si prepara semplicemente utilizzando acqua con uova e farina.

ingredienti

· bicchiere d'acqua;

· tre bicchieri di farina;

· sei patate;

· quattro cipolle;

· 120 grammi di burro.

Metodo di cottura

1. Salare l'acqua, mescolare con l'uovo, aggiungere la farina e preparare l'impasto azzimo più semplice. Lo mettiamo in un sacchetto e lo lasciamo per dieci o quindici minuti, dopodiché sarà più facile stenderlo.

2. Stendere l'impasto in una torta piatta, ungere con olio, se ne dovrebbe utilizzare circa la metà. Non facciamo sciogliere il burro, devi solo ammorbidirlo. Arrotolatelo in un rotolo stretto, arrotolatelo a forma di chiocciola, posizionatelo su un piatto piano e copritelo con un sacchetto. Mettere nel congelatore per 30 minuti.

3. Puoi iniziare a preparare il ripieno. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti, pepare e salare, aggiungere l'olio rimasto, mescolare.

4. Togliere l'impasto dal congelatore, tagliarlo a pezzi trasversalmente, stenderlo e adagiarvi il ripieno di patate. Formare un triangolo e adagiarlo su una teglia. Di solito il samsa viene posizionato con la cucitura rivolta verso il basso. La teglia deve essere unta.

5. Cuocere a 200 gradi. La preparazione del Samsa con patate richiede circa 35 minuti. Quindi coprite con un asciugamano e lasciate riposare per un po'.

Samsa con patate e pollo

Per molti, questo è uno dei ripieni preferiti. Pollo e patate stanno bene insieme e le cipolle si abbinano meravigliosamente. Puoi usare il petto o il pollo tritato, a seconda delle tue preferenze.

ingredienti

· 150 grammi di acqua;

· 300 grammi di pollo;

· 300 grammi di farina;

· 130 grammi di burro (50 per la farcitura);

· 100 grammi di cipolla;

· 3 patate;

· sesamo e spezie.

Metodo di cottura

1. Preparare un impasto regolare di farina con acqua e sale, lasciarlo per circa un'ora a temperatura ambiente, assicurarsi di coprirlo con una ciotola capovolta o di metterlo in un sacchetto.

2. Stendere l'impasto molto sottile in uno strato largo, vicino a un rettangolo o un quadrato. Spennellare generosamente con burro fuso e arrotolare fino a formare un rotolo stretto. L'eventuale burro rimasto andrà a finire nel ripieno.

3. Raffreddare il rotolo di pasta per 40-50 minuti. Quindi tagliare in 12-15 pezzi.

4. Mentre l'impasto stava in piedi, era necessario preparare il ripieno. Se non utilizzate carne macinata, tritate il pollo, aggiungete la cipolla tritata e le patate grattugiate grossolanamente. Condire con le spezie. Puoi limitarti al pepe nero, ma risulta delizioso aggiungendo cumino, coriandolo macinato e non dimenticare di aggiungere sale.

5. Assicurati di aggiungere burro o grasso al ripieno, puoi scioglierlo o semplicemente grattugiarlo e tagliarlo.

6. Stendere i pezzi preparati. Disporre il ripieno e formare dei triangoli.

7. Trasferire su una teglia, ungere con l'uovo, cospargere con semi di sesamo. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.

Samsa con patate e formaggio dall'impasto già pronto

Una meravigliosa versione del samsa, viene preparata utilizzando l'impasto acquistato in negozio. Per stenderlo più sottile, lasciarlo scongelare bene e toglierlo preventivamente dal congelatore. Per il ripieno potete utilizzare assolutamente qualsiasi tipo di formaggio; funziona particolarmente bene con il formaggio Adyghe.

ingredienti

· 500 g di impasto;

· 7 patate;

· 3 cipolle;

· 200 g di formaggio;

· 0,5 mazzi di aneto;

Metodo di cottura

1. Mentre l'impasto è sul tavolo e scongelato, sbucciate tutte le verdure, tritate le cipolle e le patate, tritate l'aneto. Puoi preparare il ripieno senza di esso. Mescolare, aggiungere il formaggio grattugiato o tritato, a seconda della tipologia utilizzata, aggiustare di sale e pepe, mescolare.

2. Stendere l'impasto. Poiché inizialmente ha la forma di un quadrato o di un rettangolo, un samsa triangolare non funzionerà. Tagliamo a quadretti, disponiamo il ripieno di patate con formaggio e facciamo delle buste. Ma prima spennellate i bordi dell'impasto con l'uovo. Li incollerà insieme e renderà la cucitura più forte.

3. Trasferisci il samsa su una teglia e inforna fino a cottura a 200 gradi.

Samsa con patate e carne

Un altro dei ripieni più deliziosi e soddisfacenti. Per il samsa potete utilizzare qualsiasi tipo di carne e avrete inoltre bisogno di un pezzetto di strutto, con esso la carne macinata risulterà molto più gustosa. Se lo si desidera, cospargere sopra i semi di sesamo; questo non è indicato nella ricetta.

ingredienti

· mezzo chilo di farina;

· 1,5 bicchieri d'acqua;

· tuorlo;

· 150 g di patate;

· 200 g di carne macinata;

· 70 g di strutto;

· 200 g di cipolla;

· 4 cucchiai di olio.

Metodo di cottura

1. Dovresti assolutamente iniziare preparando l'impasto in modo che possa riposare per un po'. Salare l'acqua, basta mezzo cucchiaino, quindi aggiungere il burro e la farina, impastare. Lo mettiamo in una borsa per un quarto d'ora.

2. Mentre tagliamo le verdure a cubetti, aggiungiamo la carne macinata o tritata al coltello, lo strutto tritato, condiamo il ripieno con sale e pepe e mantechiamo.

3. Tira fuori l'impasto. Puoi dividerlo in qualsiasi numero di parti, a seconda della dimensione desiderata del samsa. Prepariamo delle focacce, disponiamo il ripieno e formiamo triangoli regolari.

4. Aggiungi qualche goccia d'acqua al tuorlo, mescola bene e ungi i triangoli.

5. Il samsa con carne viene cotto per circa 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Samsa con patate “succose” dall'impasto già pronto

Molto spesso il ripieno di patate risulta un po' secco, poiché la verdura assorbe attivamente l'olio. Ciò non accadrà in questa versione. Le cipolle per la carne macinata sono preparate in modo speciale, ce n'è tanta e il ripieno è incredibilmente aromatico. Prendiamo la pasta sfoglia dal negozio per il samsa.

ingredienti

· 0,5 kg di pasta;

· 4 cipolle;

· 0,3 cucchiaini. pepe;

· 100 g di burro chiarificato o solo burro;

· 4 patate;

· uovo, semi di sesamo facoltativi.

Metodo di cottura

1. Estrarre immediatamente l'impasto finito per scongelarlo e iniziare a riempirlo. Tritare la cipolla a cubetti, ma non finemente. La verdura non dovrebbe rilasciare attivamente il succo.

2. Sciogliere il burro in una padella capiente, aggiungere la verdura e iniziare a cuocere, ma non friggere. Accendiamo il fuoco a un livello leggermente inferiore al livello medio. Cuocere, mescolare continuamente fino a quando la cipolla diventa trasparente. Lasciate raffreddare.

3. Sbucciare i tuberi, tagliarli a cubetti o strisce sottili. Mescolare con le cipolle, condire il ripieno di patate con pepe, sale e aggiungere un po 'di carne macinata o strutto.

4. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati approssimativamente uguali. Dividere tra loro la carne macinata preparata, ungere i bordi con il tuorlo e modellare il samsa sotto forma di buste chiuse.

5. Infornare a 200, quindi abbassare la temperatura (dopo cinque minuti) a 180. Il samsa viene cotto per circa 35-40 minuti, tutto dipende dalla dimensione.

Samsa con patate su kefir

Non è necessario assumere kefir per tale samsa. Tutto funziona benissimo anche con lo yogurt o il latte acido. Il samsa preparato con questo impasto è più tenero e morbido, non si secca.

ingredienti

· un bicchiere di kefir;

· 5 patate;

· 750 g di farina;

· 80 g di burro;

· 100 g di strutto;

· un pizzico di soda;

· 3 cipolle.

Metodo di cottura

1. Mescola kefir e acqua, aggiungi sale, aggiungi la soda. Aggiungere la farina e impastare la pasta, non aggiungere olio. Lascia riposare il grumo per mezz'ora.

2. Stendere l'impasto sottilmente, ungerlo, arrotolarlo in un rotolo e metterlo in frigorifero per un'ora. Mettiamo un film o una borsa sopra.

3. Mentre prepariamo il ripieno. Sbucciare le verdure, tritare finemente le cipolle e le patate, aggiungere lo strutto. Può essere tagliato o attorcigliato. Mescolare la carne macinata, aggiungere le spezie a piacere.

4. Tirare fuori l'impasto, tagliare il rotolo a pezzi, immergerli ciascuno nella farina in modo che i punti tagliati non si attacchino. Stendere con il mattarello.

5. Forma triangoli ordinari con il ripieno preparato. Ungetela con l'uovo e quando sarà pronta infornate a 200 gradi.

· Samsa spesso si sfalda, i succhi fuoriescono e bruciano sulla teglia. Pertanto, è necessario prestare particolare attenzione alla qualità delle cuciture. Quando si utilizza la pasta sfoglia già pronta, che a sua volta può essere asciutta, è consigliabile rivestire le giunture con uovo o acqua.

· Non è necessario ungere il samsa prima della cottura, ma se si cospargono i semi di sesamo, la superficie deve essere almeno inumidita con acqua, altrimenti i semi semplicemente non si attaccheranno.

· La dimensione del samsa è una questione di gusto personale. I triangoli grandi sembrano appetitosi e i piccoli prodotti cuociono più velocemente e sono più comodi da mangiare.

· Qualsiasi ripieno risulterà più succoso se si aggiungerà il lardo o lo strutto tagliato a cubetti. Puoi semplicemente sbriciolare il burro, ma il sapore non sarà lo stesso.

Le famose torte triangolari uzbeke - samsa - sono cotte con diversi tipi di impasto, ma sempre con molto ripieno. Vengono utilizzate carne macinata con coda grassa e cipolle, lenticchie e piselli, zucca e altre verdure. Secondo questa ricetta, il samsa è preparato con un guscio di sfoglia fragile e oliato, riempito con un delicato composto di patate bollite con la buccia e formaggio a pasta dura.

I pasticcini appetitosi si sposano bene con qualsiasi primo piatto, insalate, verdure succose e sono un ottimo spuntino con tè dolce caldo.

Prepariamo gli ingredienti necessari per preparare il samsa con patate e formaggio.

Mescolare la farina di frumento con un pizzico di sale, sbattere un uovo, aggiungere una porzione di burro e, versando gradualmente acqua tiepida (circa 120 ml), macinare tutti gli ingredienti fino a renderli friabili.

Impastare una pasta sfoglia morbida e molto flessibile.

Dividete la massa liscia in tre parti uguali.

Tiriamo fuori sottili strati rettangolari, ricopriamo ciascuno con olio vegetale. Funziona anche il burro fuso. Impilare le focacce. Applichiamo l'olio anche sullo strato superiore/terzo.

Arrotolare il rotolo, tagliare in barrette larghe circa 1 cm e stendere dei tondi del diametro di 12-15 cm.

Formaggio e patate bollite in tre scaglie dello stesso “calibro”, mescolare con spezie macinate. Disporre la miscela di riempimento in plastica. Fissiamo le giunture della base, portandola prima al centro, poi perpendicolarmente, creando un triangolo.

Trasferiamo il samsa con patate e formaggio su una teglia, lo mettiamo in forno preriscaldato e inforniamo per mezz'ora a 180 gradi. Ungere con olio o tuorlo d'uovo sbattuto con un cucchiaio di acqua/latte, far rosolare a fuoco alto per altri 5-7 minuti.

Prima di servire, raffreddare il samsa fatto in casa sotto un asciugamano.

Samsa (un altro nome per questo è samosa) è un piatto orientale nazionale con ripieno salato, che viene cotto al forno o fritto nell'olio. Di solito è ripieno di carne macinata piccante o agnello, patate con formaggio e spezie. Una delle opzioni di ripieno sono i piselli o le lenticchie, a cui potete aggiungere i pinoli. Anche l'impasto per questo può essere diverso: pasta sfoglia, non lievitata o mescolata con panna acida. L'articolo parla di come cucinare il samsa con patate utilizzando diverse ricette.

Sfoglia

Diamo un'occhiata a come preparare rapidamente la pasta sfoglia per il samsa. Avremo bisogno dei seguenti componenti:

• 500 g di farina;
• 250 ml di acqua;
• 100 g di prugne. o burro chiarificato;
• 1 cucchiaino sale.

Ricetta passo dopo passo

1. Sciogliere il sale in un bicchiere di acqua tiepida, setacciare la farina sul tavolo o in una ciotola, versarvi dentro l'acqua tiepida e impastare la pasta.
2. Lavorare l'impasto con la planetaria o con le mani, formare una palla e lasciarla “riposare” coprendola con una ciotola sopra per 20-30 minuti.
3. Trascorso questo tempo, stendere l'impasto in uno strato di spessore non superiore a 0,5 mm. Il samsa di questo impasto risulta insolitamente bello a causa della struttura dell'impasto.
4. Lubrificare accuratamente l'impasto con burro, idealmente burro fuso, il gusto del prodotto finito sarà molto migliore.
5. Stendere l'impasto formando un rotolo e dividerlo in 18 parti uguali.
6. Adagiamo ogni pezzo su un taglio, lo pressiamo e gli diamo la forma di una focaccia, lo adagiamo su un tagliere da cucina, copriamo la parte superiore con pellicola e lo mettiamo in freezer per 30 minuti o nel comparto frigorifero per almeno un un paio d'ore.
7. Puoi iniziare a modellare il samsa con patate o altri ripieni.

Impasto non lievitato

L'impasto preparato secondo questa ricetta è perfetto non solo per il samsa, ma anche per i manti. Prendiamo i seguenti ingredienti:

• 3 cucchiai. farina;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 3 cucchiai. grasso

Setacciare la farina in una ciotola profonda, mettere da parte ½ della massa totale, aggiungere un po' di sale, fare una piccola depressione al centro e versare l'acqua tiepida in piccole porzioni. Formiamo un panetto non troppo grande, versiamo tutta l'acqua e lavoriamo energicamente l'impasto, quindi lo mettiamo su un piano di lavoro cosparso di farina, stendiamo l'impasto e continuiamo il procedimento.

Di conseguenza, dovremmo ottenere una massa elastica che non si attacchi alle nostre mani, ma non sia troppo ripida. Coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciare agire per un quarto d'ora. Lo arrotoliamo in un sottile strato rettangolare, poi lo ungiamo generosamente con grasso di maiale o di agnello, lo arrotoliamo in un rotolo, dal quale formiamo qualcosa di simile alle lumache, e lo lasciamo riposare ancora per un po'.

Impasto di panna acida

Spesso il samsa con patate, come altri tipi, viene preparato con impasto mescolato con panna acida. Il processo di cottura è abbastanza semplice e i prodotti risultano morbidi e teneri. Dovresti prendere:

• 550 g di farina;
• 1 cucchiaio. panna acida (kefir);
• uovo;
• 150 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. aceto;
• ½ cucchiaino. sale e soda;
• 5 cucchiai. lardo.

Setacciare la farina in una ciotola, rompervi un uovo, aggiungere la panna acida e lo strutto d'agnello caldo fuso. Spegniamo la soda con aceto da tavola e la aggiungiamo all'impasto di panna acida. Mescolare il contenuto in una massa omogenea e aggiungere gradualmente la farina rimanente, metterla sul tavolo da lavoro e impastare la pasta. Cospargetelo di farina, copritelo con pellicola e lasciatelo riposare per circa 20 minuti. Successivamente, puoi iniziare a tagliare l'impasto e modellare i prodotti.

• 1 kg di farina;
• 2 cucchiai. acqua;
• 200 g sl. oli;
• ½ cucchiaino. sale;
• 500 g di patate;
• 250 g ciascuno di pollo e manzo;
• 3 pezzi lampadine;
• spezie a piacere (non lesinare).

Come cucinare

1. Impastare la pasta con farina, sale, acqua e olio. Dovrebbe essere stretto, ma flessibile.
2. In una ciotola, unisci le patate tritate, la carne, il pollo e le spezie.
3. Avvolgere l'impasto in un salsicciotto e arrotolarlo a spirale, quindi tagliarlo a pezzetti.
4. Usando un mattarello, iniziamo a arrotolarli in torte piatte: escono con un bellissimo motivo circolare. Disporre il ripieno al centro di ciascuno e sigillare i bordi. In genere, i prodotti sono realizzati a forma di triangoli o rettangoli, ma sono possibili anche altre forme.
5. Mettere il samsa con pollo e patate preparato secondo la ricetta in forno a 200 °C per 20 minuti, quindi abbassare la temperatura a 150 °C e cospargere abbondantemente d'acqua la teglia e i prodotti stessi. I prodotti possono anche essere fritti.

Il risultato è un impasto tenerissimo con un ripieno incredibilmente gustoso.

Samsa con kefir

Offriamo un'altra ricetta per il samsa con patate e pollo, il cui impasto è impastato con kefir. Avrai bisogno:

• 2 uova (+1 per la lubrificazione);
• 250 ml di kefir (panna acida);
• 1 cucchiaino sale;
• 3 cucchiai. oli;
• 3,5-4 cucchiai. farina;
• un pizzico di acido citrico.

Da riempire:

• 300 g di pollo tritato;
• 3 pezzi Luca;
• condimenti secchi per pollame;
• pepe, sale qb.

Tecnologia di cottura

Preparare un impasto morbido e malleabile e lasciarlo riposare per un'ora. A questo punto prepariamo il ripieno: mettiamo in una ciotola la carne macinata e la cipolla tritata nel frullatore. Macinare le patate crude con un frullatore; grattugiarle non è consigliabile, perché... la carne macinata risulterà troppo liquida. A volte le massaie tagliano manualmente le patate per il samsa a listarelle; spesso in questo caso non hanno il tempo di cuocersi e rimangono crude. Successivamente condire il ripieno con spezie e sale e mescolare bene.

Dividete l’impasto in pezzetti grandi quanto un uovo, formate delle palline uniformi e lasciatele riposare per 10 minuti. L'impasto fatto con il kefir si indurisce abbastanza velocemente, quindi lo stendiamo come segue: immergiamo la parte superiore del panino nella farina e iniziamo a stenderlo molto uniformemente lungo il lato della farina. Quindi lo giriamo dall'altra parte: è abbastanza bagnato, ci mettiamo sopra il ripieno e diamo al prodotto la forma di un triangolo. Disporre il samsa su una teglia, spennellare con l'uovo e cuocere in forno per 20 minuti. ad una temperatura di 200°C.

Questi prodotti a base di pasta sfoglia sono incredibilmente gustosi. Prima di tutto, devi impastarlo. Unire l'uovo con un pizzico di sale, aggiungere 100 g di morbido l. burro e sbattere fino a che liscio. Versare l'acqua tiepida, aggiungere sale, mescolare e iniziare ad aggiungere la farina premium in piccole porzioni. Nota: è da questo che si ottengono i prodotti più deliziosi. Dividere l'impasto in 3 parti, coprire con un tovagliolo e mettere da parte per 30 minuti.

Iniziamo a preparare la pasta sfoglia. Lessate le patate e trasformatele in purea. Puliamo la cipolla, la tritiamo a cubetti e la friggiamo in poco olio fino a doratura, quindi uniamola alle patate. Salare e pepare la massa risultante, aggiungere le spezie se lo si desidera.

Sciogliere il burro rimasto in una casseruola e farlo raffreddare leggermente. Stendere un pezzo di pasta molto sottile e, con l'aiuto di un pennello, ungerlo abbondantemente con olio, lasciarlo macerare per 5 minuti e adagiarvi sopra la seconda parte, ripetere il procedimento con l'olio. Eseguiamo lo stesso procedimento con il terzo pezzo di impasto. Arrotolare l'impasto risultante in un rotolo e tagliarlo a pezzetti, che vengono poi arrotolati in una torta piatta. Posizionare il ripieno al centro di ciascuno e pizzicare il samsa in qualsiasi forma: palla, quadrato o triangolo. Disporre su una teglia, ungere con olio e, se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo. Cuocere in forno caldo fino a doratura.

Samsa con carne, erbe aromatiche e patate

• 500 g di pasta sfoglia lievitata;
• 200 g di filetto di pollo;
• un grosso tubero di patata;
• 2 cipolle;
• sale, spezie, pepe qb.

Srotolare la pasta, coprire con pellicola e lasciare scongelare. Prepariamo il ripieno: per questo è necessario tagliare le patate e le cipolle a cubetti e il filetto a listarelle. L'ultimo ingrediente può essere macinato utilizzando un tritacarne, ma solo con celle grandi. Unire tutti gli ingredienti insieme, aggiungere sale e pepe.

Accendiamo il forno a 200 °C e mentre si scalda iniziamo a modellare i prodotti. Stendere la pasta, tagliarla a quadrati o ricavare dei cerchi utilizzando uno stampo da pasticceria. Posizionare il ripieno al centro e dare ai prodotti qualsiasi forma. Posiamo il samsa con le giunture rivolte verso il basso, ungiamo la parte anteriore con tuorlo, precedentemente mescolato con acqua. Puoi cospargere semi di papavero, semi di sesamo e cumino sopra. Continuiamo il trattamento termico per mezz'ora.

Samsa a base di pasta sfoglia senza lievito

Un'altra versione del samsa a base di pasta sfoglia senza lievito. Avremo bisogno:

• 300 g di pollo tritato;
• 200 g di cipolla;
• una patata grande;
• spezie, sale qb;
• 500 g di pasta.

Per prima cosa prepariamo il ripieno: tritiamo finemente le patate e le cipolle, uniamo alla carne macinata, condiamo con le spezie e mescoliamo. Invece della carne macinata, puoi usare la carne di pollo, tagliata a pezzetti. Scegli una parte più grassa del pollo, preferibilmente non il petto.

Formiamo il samsa nel modo che già conosciamo, lo mettiamo su una teglia e spennelliamolo con tuorlo e acqua utilizzando un pennello. Cuociamo i prodotti culinari per mezz'ora a una temperatura di 200 °C.